v1.0 New 1 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkUNTERTITEL: Hessischer Rundfunk* bewegte Musik *WildromantischeKüstenlandschaften,saftig grüne Wiesen,Spuren einer bewegten Geschichteund Spezialitätenin Hülle und Fülle:Es heißt, die Normannenhaben ihren eigenen Charme.Und dann ist da noch das Wetter.Ein Sprichwort sagt,in der Normandiegibt es mehrmalstäglich gutes Wetter.Beste Voraussetzungenfür eine spannende Reisedurch Frankreichs Nordwesten.An die Alabaster-Küsterund um Fécamp und Étretat,in die normannische HauptstadtRouen,ins Pays d'Auge,das Land der Äpfel,an die geschichtsträchtigen Strändevon Bayeux,in die Modestadt Granvilleund zum Mont-Saint-Michel,Höhepunkt jeder Normandie-Reise.Den bis zu über 100 Meter hohenweißen Felsen rund um Étretatverdankt die Küste ihren NamenAlabaster-Küste.Ihre Einzigartigkeit begeistert,nicht nur die vielen Künstlervon damals,die versuchten, sie einzufangen.Malen wie die Impressionistenmit Sophie Justet,das istein echt normannisches Erlebnis.Wir nehmen kleine Leinwände,da passt natürlichnicht die ganze Landschaft rein.Nur ein Ausschnitt, ein Ort,der ihnen am Herzen liegt.Etwas, das sie bewegt.Man malt mit dem Herzen.Ich sage immer, das Ziel ist,zu bekommen, was man möchte,ob mit den Fingern,den Füßen oder den Schnurrbärten.Man möchte fast meinen, hier seienechte Impressionisten am Werkwie Claude Monet und andere Große,die nicht versuchten,die Natur zu kopieren, sondernmit ihr im Einklang sein wollten.Das fällt anso einem Tag nicht schwer.Es war diese wilde Schönheit,die die Impressionistenerstmals bewegte,ihre Ateliers zu verlassen.Sie waren die ersten Besucher,die an die normannische Küste kamen.Das war eine kleine Revolution,denn sie holten ihre Staffeleienaus den Ateliersund malten erstmals im Freien.Es ging ihnen vor allem darum,das Licht einzufangen.Das ist es,was auch Sophie Justet beflügelt.Das Lichtspiel in den Kreidefelsen,wie das Licht wandert,das ist etwas,das man nirgendwo anders findet.* Glockenläuten *Die Kirche Saint-Valeryin Varengeville-sur-Merthront auf einer Klippeüber dem Wasser.Wind und Wellen setzen ihr zu.Und irgendwann droht das kleineKirchlein im Meer zu versinken.Die malerische Atmosphäre bleibt,verewigt in unzähligen Gemälden.Die heckengesäumten Straßensind so typisch für die Normandiewie die runden Strohballenund die Kühe mitden dunkel umrandeten Augen.Etwas außerhalb von Varengevilleliegt der Jardin Shamrock,ein Garten mit einer weltweiteinzigartigen Hortensiensammlung.Die Sammelleidenschaftbegann Anfang der 1980er-Jahre.Corinne Mallet-Hoyéist es zu verdanken,dass die Hortensieheute so viel Beachtung findet.Mit Rosen hat sichjeder beschäftigt.Hortensien hingegenwaren vollkommen vernachlässigt.Die Hortensie galt als Oma-Pflanze.Die Sammlung umfasst mehr als 1500Pflanzen und unzählige Sorten,zu bewundern aufeinem zwei Hektar großen Gelände.Ich war wie besessen undhabe sofort angefangen zu sammeln.Es wurde immer verrückter.Selbst nachtshabe ich an Hortensien gedacht.So ist die Sammlungrasend schnell gewachsen.Der Austausch mit anderen Sammlernführte sie auch nach Irland.Von dort brachte sieden Namen Shamrock mit.Ich liebe Irland.Irland ist feucht, grün.Die Erde ist sauer und die Leutemachen Musik.Alles, was ich liebe.Die Hortensie stammt ursprünglichaus Ost- und Südostasienund Nordamerika.Corinne Mallet-Hoyéschrieb zahlreiche Bücherund bereiste die Welt, auch Japan.Besonders die dort wild wachsendenArten faszinierten sie.Irgendwann wollte ichauf andere Gedanken kommen.Als wäre es ein Wink des Schicksalskamen per Post am selben Tagmein neuer Reisepass undeine Liste japanischer Gärten.Acht Tage späterreiste ich nach Japan,natürlich ohneein Wort Japanisch zu könnenund ohne irgendwasüber das Land zu wissen.Von dort brachte sieviele Hortensien mit,darunter auch ihren Liebling,eine Rispenhortensie.Das ist eine Hortensie, diein den japanischen Bergen wächst.Diese hiersieht tatsächlich so aus,wie man siein der Natur dort vorfindet.Die Rispenhortensie hat,wie Sie sehen,einen ungewöhnlichen Blütenstand.Die fruchtbaren Blüten, das sinddie ganz kleinen Mini-Blüten.Wirklich ganz, ganz klein.Und diese hier sind viel größer.Das sind Scheinblüten,beziehungsweise sterile Blüten,die keine Samen bilden.Sie sind viel größer,können sich aber nicht fortpflanzen.Aber dafür könnendie Insekten sie viel besser sehen.Es ist also den sterilenScheinblüten zu verdanken,dass sich die Hortensie fortpflanzt.Durch sie werdendie Insekten angelockt.Weiß, rot oder blau:Hortensien haben dank desEnthusiasmus von Corinnein der Normandie Wurzeln geschlagen.Für mich ist die Normandiewie ein Mensch,nicht mit einem Wort zu beschreiben.Ich liebe sie,wie ich einen Menschen liebe.Das Blütenmeer im Shamrock-Gartenist zwischenJuni und September zu bewundern.Kein Weg führtan Veules-les-Roses vorbei.Wie kaum ein anderer Ort steht erfür den Charme der Alabaster-Küsteund zählt zu den schönsten DörfernFrankreichs.Schon der SchriftstellerVictor Hugo verbrachte Zeitin dem ehemaligen Weberdorf.Vielleicht ließ er sich inspirierenbei einem Spaziergangentlang der romantischen Veulesund ihren Wassermühlen.Der Fischerhafen Fécamp liegteingebettet zwischen weißen Klippen.Leinen los für eine Fahrtauf der "Tante Fine",einem traditionellenLangustenfischer.Das Kommando hat Kapitän Asterix,ein Seebär mit Humor.Mit an Bord isteine zweiköpfige Mannschaftund abenteuerlustige Touristen.Erste Manöver, Baptiste erklärt.Immer gegen den Wind stellen,zum Großsegelsetzen.Wenn sich das Segelzu sehr aufbläht, wird es schwierig.Als Erinnerung schaut nach vorneaufs Schiff.Dann merkt euch Backbord ist linksund Steuerbord ist rechts.Wir auf der Backbordseitewerden an der Leine ziehen.Ich mache das nicht, sondern ihr.So zieht ihr das Segel am Heck hoch.Wind und Strömungbestimmen die Richtung.Zwei Stunden geht es entlangder steilsten Küste Frankreichs,begleitet vom Knarzenund Ächzen der Mastenund mit einem salzigen Geschmackauf den Lippen.Dort hat man einen herrlichen Blickauf das Cap Fagnet.Den höchsten Punkt der Küste.Was wir sehensind 30 Kilometer Küste.Insgesamt sind es 140 Kilometer.Die Klippen beginnenkurz hinter Le Havreund gehen bis zur Mündung der Somme.Die Klippen weichen alle 100 Jahreetwa zwei Meter zurück.Es ist kreidehaltiger Kalkstein.Die Felsen bei Fécampsind wie Löcherkäse.Da kommen regelmäßigFelsbrocken runter.Kürzlich, erst im Februar,fiel ein großer Brockendirekt am Ortsausgangvon Fécamp heraus.Die kleine Straße dort ist weg.Und auch das Kruzifix,das auf der Straße stand.Der fortschreitende Klimawandelbeschleunigt die Erosionund bedroht die Küste zusehends.In Deutschlandwird man bestimmt denken,alle Franzosentragen Bärte und Barretts.Spätestens,wenn Jeremie zur Ukulele greift,wird der Sonnenuntergang an Bord der"Tante Fine" unvergesslich.* Musik *Ordentlichdurchgepustet aber glücklichgeht es zurückin den Hafen von Fécampam Ende eines erlebnisreichen Tagesan der Alabaster-Küste.Die Hauptstadt der Normandie hält,was sie verspricht.Ein Besuch in Rouenist wie eine Zeitreiseund doch ganz anders.Wir stehen vor einer der ältestenastronomischen Uhren Europasund einem Wahrzeichen von Rouen.Da gibt eswirklich viele interessante Details.Wussten Sie, dass das kleine Schafam Ende des Zeigersdie Hauptstadt repräsentiert?Es ist das Symbolder einstigen Tuchmacherstadt Rouen."Run and Visit" heißt die Führung.Man könnte auch sagen:Kulturjogging mit Laurence Catel.Da ich eine Ausbildung in Sport,Pädagogik und Archäologie habe,kam mir die Idee, den Sport inden Dienst der Kultur zu stellen,um Rouenin einem anderen Licht zu zeigen.Für die, die ihre Stadt neuentdecken wollen und Touristen,die sie auf spielerischeund sportliche Art erkunden möchten.Die Kathedrale von Rouenist die höchste Frankreichs.Sie gilt als Meisterwerk der Gotik,ist aber über viele Jahrhunderteentstandenund unmittelbare Zeugin derturbulenten Geschichte Frankreichs.Man kennt sieauch von den Gemälden Claude Monets.Der Impressionistdes späten 19. Jahrhundertshatte seine Staffeleidirekt gegenüberim zweiten Stock desRenaissance-Gebäudes aufgestellt.Zu der Zeit war dasein Geschäft für Damenmoden.Stellen Sie sich einen Mann vor,der dort an seiner Staffelei sitztund Farbtupferauf die Leinwand malt.Das war ein Skandal.Damit die Damenungestört shoppen konnten,stellte maneinen Paravent herum auf.Monet malte eine ganze Serie,die den Prachtbau zuunterschiedlichen Tageszeiten zeigt.Wir sind aus Rouen, aber diese Tourist wirklich sehr originell.Und ich persönlich habe schon langekeinen Sport mehr gemacht.Auf diese Weisemache ich Sport und lerne was dabei.Man lernt immer etwas dazu,es gibt 1000 Dinge zu entdecken.Johanna von Orléans,das Bauernmädchen aus Lothringen,ist Frankreichs Nationalheldin.In Rouen fand sieihren grausamen Tod.Verraten vom eigenen König,obwohl sie für ihn siegreichan der Spitzeder französischen Armeegegen die Engländer gekämpft hatte.Hier auf dem alten Marktplatzstand der Scheiterhaufen,auf dem Jeanne d 'Arcam 30. Mai 1431 verbrannt wurde,mitten im Hundertjährigen Krieg.Jeanne war 19 Jahre alt.Die Franzosen verkauften sie fürsehr wenig Geld an die Engländer,die ihr einen Schauprozess machten.Sie warfen ihr vor, Stimmen zu hörenund sich wie ein Mann zu kleiden.Das eigentliche Problem war aberdie große Angst der Engländervor einem Mädchen, das die Soldatenderart motivieren konnte.Rouen ist eine Stadtmit vielen Geschichten.Ihren verspielten Charakterentfaltet sie,sobald das Wetter ein Auge zudrückt.Zeit füreinen kulinarischen Abstecher.Hallo Daniel, lässt du uns einendeiner großartigen Käse verkosten?Natürlich, der Neufchatel,der ist unsere Spezialität.Der Rohmilchkäse in Herzformist eine der ältesten Käsesortender Normandie.Man schneidet ihn im Uhrzeigersinn.Seine Herzformverdankt der Neufchatelden angeblichen Flirtereienzwischen Französinnenund englischen Soldatenwährend des Hundertjährigen Krieges.Ein herzhafter Genuss.Auf Salzig folgt Süß und eineweitere Spezialität Rouens,das Mirliton.Ein Törtchen gefülltmit einer Vanillecreme,die nach Orangenblütenund Mandeln duftet."Run and Visit" mit Laurence Catel,alles andere als langweilig.Städtebummler und Fansmoderner Architekturkommen in Rouenrechts und links der Seinean den neugestalteten Uferpromenadenauf ihre Kosten.Hier spürt man, dass Rouen aucheine wichtige Hafenstadt ist.Das Quartier Libre hat sichauf einem ehemaligen Brachlandangesiedelt,eine Art Kulturdorf mit Cafés,Bars, Boutiquen und Restaurant.Wir treffen den künstlerischenLeiter Simon Ugolin.Das Quartier Libreist den jungen Kreativen gewidmet.Wir verstehen esals Kontrast zur Altstadt.Es ist ein Ort für junge Leute,an dem wir über zeitgenössischeKunst, elektronische Musikund Werte sprechen,die für uns wichtig sind.Kultur, Umwelt und auch sozialeRechte, wie die der Frau.Das Viertel ist durch unddurch alternativ und dynamisch.Es passt gerade deshalb so gutzu Rouen und der Normandie,findet Simon.Die Normandie hat viel zu bieten.Sie ist echt, sie ist reell.Die Landschaft kann rau sein. Undschauen Sie sich die Geschichte an.Es ist einesuper vielfältige Region.Ich bin stolz, Normanne zu sein.Ein junges Viertelmit einer klaren Botschaft:Sei frei und wie du bist.Rouen ist eine Stadtmit großer Vergangenheit,die auf die Zukunft baut.Eine Überraschunghält sie noch für uns bereit.Laurence erwartet unsan der Kathedrale.Was für ein Abschied!Wir freuen unsauf ein Wiedersehenmit dieser romantisch-modernen Stadtan der Seine.Das Pays d'Auge mitseinen satten Wiesen,hübschen Bauernhäusern und fettenKühen ist Bilderbuch-Normandie.Hier kommt er her,der runde, würzige Camembert.Eine Bäuerin aus dem Dorfund ein Priester,der vor der französischen Revolutionaufs Land geflohen war,sollen ihn erfunden haben.Ja, gerade weil es so oft regnet,wächst alles so gut.Wir besuchendie Domaine La Galotière,eine ökologisch bewirtschafteteApfel- und Birnenfarm.Eine Cidrerie fermière,wie es hier heißt.Seit drei Generationenwerden auf dem Hofunterschiedliche Apfel- undBirnensorten angebaut und gekeltert.Der Apfel ist DIE Fruchtder Normandieund die Birne nochein kleines Geheimnis.Herr über insgesamt 45 Hektarist Jean-Luc Olivier.Ich produziere Cidre,Birnenschaumwein,Calvados und Apfelsaft.Apfelbäume gibt es in der Normandieseit dem 12. Jahrhundert.Ihnen gefällt es hier so gut,weil wir ein gemäßigtes Klimamit wenig Kälte im Winter habenund gute Niederstaatsmengen.Also alles, was Apfelbäume mögen.Die Birne gleichermaßen,und um die gehts.Den Poiré, also denBirnenschaumwein, den wir machen,stellen wiraus verschiedenen Birnensorten her.Aus Plant de Blanc,einer speziellen Poirébirneund aus lokalen Sorten, dieein wenig mehr Säure mitbringenund eine geschmacklicheAusgewogenheit ermöglichen.Der Poiré, das wenig bekanntePendant zum Cidre,wird auf dem Gut La Galotiére mitbesonderer Achtsamkeit hergestellt.Die Farbe des Poiréist blasser als die des Cidre.Sie ähnelt eher dem Weißwein,während der Cidre viel goldener ist.Was den Geschmack betrifft,hat der Poirédeutlich mehr Säure und Frischeund auch etwas Mineralisches.Naturkorken wie beim Champagnerverschließen die Prestige Cuvée.Sie hat wenig Alkohol undist ein eleganter Begleiterfür viele Gelegenheiten.Man sieht hier die ganz feinenBläschen, die sich entfalten,denn es handelt sichum eine natürliche Flaschengärung.Das Bouquet hatetwas Mineralisches, Fruchtigesmit einem Hauch von weißen Blüten.Er ist aromatisch sehr ausgewogen.Der Poiré istein exzellenter Durstlöscher,wenn es nachmittags heiß ist, aberer passt auch zu vielen Gerichten.Insbesondere zu Fisch,zu Meeresfrüchten und Schalentieren,sehr gut zu Austern und besonderszu Schokoladendesserts.Besonders stolz istJean-Luc Olivierauf seinen mehr alszehn Jahre alten Bio-Calvados.Calvados ist eine der dreigroßen französischen Spirituosen.Um Calvados herzustellen,werden Äpfel gepresst,Apfelwein hergestelltund dieser dann destilliert.Der Calvados ist ein Alkohol,der in Eichenfässern reift.Von sattem Grün begleitet,geht es dem nächsten Ziel entgegen.Das Haras national du Pin ist dasälteste Nationalgestüt Frankreichs,das Versailles der Pferde.Wir treffenPferdepflegerin Cérise Pareau.Ich miste die Boxen aus undbereite die Strohbetten vor,damit die Pferdesich später so richtig wohl fühlen.Wer die Arbeit des Pferdepflegerskennenlernen möchte,für den hat das Gestüt ein Angebot.Das nennt sichPferdepfleger für einen Tag.Er oder sie kann mituns die Boxen ausmisten,die Tiere von der Weide holenund sie pflegen.Wer möchte,darf einen Percheron reitenoder bei der Pferdeshow mitarbeiten.Auch eine Kutschfahrt ist möglich,eben ein bisschen von allem,was wir hierauf dem Haras du Pin machen.Damit sich die Pferdemöglichst wohl fühlen,bleiben sie nachts auf der Weide.Das entsprichtihrem natürlichen Pferdeleben.Manchmal bei großer Kältegeben wir ihnen Unterstände.Pferde sind Dauerfresser,das ist ihr Leben.Sie gehören in die Wildnis.Sofern sie sich mögenund kastriert sind,lassen wir sieauch zu mehreren auf der Weide.Dieser hübsche Kerl istein französisches Ponymit Namen Thanos de la Tourund gehört Cérise.Weil er ein bisschen zu dick ist,gebe ich ihm sein Futter im Netz.So muss er Halm für Halm zupfenund sich Zeit nehmen.Wenn ich das nicht mache,frisst er alles auf einmal.Das Haras national du Pin ist dasrenommierteste Gestüt Frankreichsund DAS Symbolfranzösischer Pferdezucht.Entsprechend imposantsind Schloss und Stallungen.Besuchern erlaubt esspannende Einblickein das Leben der Pferdeund in die Arbeit mit ihnen.Allem voran hat sich das Gestütdem Erhalt der Percheron-Pferderasseverpflichtet.Cérise stellt uns einennormannischen Kaltblüter vor.* Sie Pfeift. *Vient, allez!Percheron sindin der Normandie zu Hause.Sie gelten als intelligent,unkompliziert und ausdauernd.Ein Küsschen.Ein nicht kastrierter,sehr freundlicher Percheron.Vielleicht ein bisschen unruhig,weil er nicht kastriert ist.Im Allgemeinen hat der Percheronein sehr ruhiges Temperament.Man sagt,er ist eine Tonne Freundlichkeit.Die Percheron hatten mehrere Leben.Erst züchtete mansehr schwere Pferde,später dann leichtereund sportlichere,die als Zugpferde für dieEilpostkutschen eingesetzt wurden.Die Poststationendes 19. Jahrhundertswurden alle mit Percheron betrieben.Ja, die Normandieist ein Land der Pferde.Niemand Geringeresals der Sonnenkönig Ludwig XIV.gab den Auftrag, das Nationalgestütin der Normandie zu errichten.Darauf ist man stolz.Auch auf die Sattlerei,die wieder Einzug erhalten hat.Zusammen mit Mathilde Costeux.In der historischen Werkstattfertigt sie Sattel auf Maß.Ich habe eine Zusatzausbildunggemacht, die sehr intensiv warund es mir ermöglicht,einen Sattel von A bis Z nach Maßfür das Pferdund den Reiter zu entwerfen.Um dem Gleichgewicht zwischen Reiterund Pferd Rechnung zu tragen,werden beide vermessen.Ein Sattel, der dem Pferd passt,aber nicht dem Reiter,funktioniert nicht.Man macht einen Sattel,der auf das PaarPferd und Reiter zugeschnitten ist.Ihre Wahlheimat, die Normandie,schätzt die Bretonin Mathilde sehr.Es ist die Echtheit des Lebens,die ich schätze,die regionalen Produkte,das Einfacheund den regen Austauschder Normannen untereinander.Die Normandie ist einesehr gute Illustrationder Seele Frankreichs,des wahren Frankreichs.Die Stallungen sind von Aprilbis Oktober für Besucher geöffnet.Die Attraktion der Sommermonateist eine Pferdeshow,die donnerstags stattfindet.Cérise und ihr Thanos sind mit dabeiund weitere Künstlermit fesselnden Dressurnummern.Ein Reitkunstspektakel,das sich mal traditionell,mal originell und witzig,mal akrobatischund schwindelerregend präsentiert.Dem Zuschauer verrät es viel überdie Natur der Pferde und ihreüber die Jahrhunderte gewachsenePartnerschaft mit dem Menschen.Trotz der Kapriolen,die das Wetter schlägt:Die Pferdeshowfindet großen Anklang.Mit diesen letzten Eindrückenaus dem Ehrenhofdes Haras national du Pinverabschieden wir uns aus demlegendären Versailles der Pferdeund machen unsauf den Weg in Richtung Nordwesten.Wir folgen der Route du Cidre,der Apfelweinroute,und kommen durchdas niedliche Beuvron-en-Auge.Ein Schmuckstück normannischerFachwerkarchitektur,das nur knapp dem Verfall entging.Nach seiner aufwendigenRestaurierung zählt es heutezu den schönsten DörfernFrankreichs.Da lohnt sich eine Pause,um noch mehr Schnappschüssezu machen,vielleicht einen Apfelpfannkuchenmit einem Schuss Calvados zu essen,oder um ein echt normannischesMitbringsel zu ergattern.Sie sind stumme Zeugen und Überresteder Landung der Alliiertenan der normannischen Küsteim Juni 1944.Es war der Auftaktzur Befreiung Europasvon den deutschen Besatzernund veränderte die Welt.An den Strändenvon Arromanches-les-Bainserrichteten die Alliierteneinen künstlichen Hafen,um ihren Nachschub zu sichern.Der Badeort giltbis heute als Symbol der Befreiung.Rund 900 Jahrevor dieser gewaltigen Militäraktionließ der Herzog der Normandie,Wilhelm II.,7000 Soldaten undPferde auf Schiffe verladen,fiel in England einund machte die Normannenzu Herrschern über die Angelsachsen.Im mittelalterlichen Bayeuxlaufen die roten Fädender Geschichte zusammen.So hat der berühmte Teppichvon Bayeuxauch sein eigenes Museumim Herzen der Stadt.Auf 70 Metern Länge handgeknüpftund bis ins kleinste Detail,erzählt er die Geschichte derInvasion aus Sicht der Normannen.Der Bruder des Eroberersund Bischof von Bayeuxsoll ihn für seine Kathedralein Auftrag gegeben haben.Die Kathedraleist auch unser Treffpunktfür eine Schlemmerradtourmit Hugo Guillochin.Diese Stadtliegt mir wirklich am Herzen.Die Kathedrale undder Wandteppich sind sehenswertund durch ihre Geschichtemiteinander verbunden.Hugo, Dimitrie und Julie lassendie Stadt schnell hinter sichund radeln auf ihren E-Bikesentspannt über Feldwegeund durch das idyllischeDorf Asnelles.Die erste Pausebei einem lokalen Produzentenist dann nicht mehr weit.Es duftet herrlich nach Butterund Vanille in der Keksfabrik,in der die Sablé d'Asnelles,ein bekanntes Mürbeteiggebäck,hergestellt werden.Es ist sinnlos,nach dem Rezept zu fragen.Es ist geheim.Die leicht salzigenmag ich am liebsten.Die probieren wir jetztbei einem kleinen Kaffee.Das sind die leicht gesalzenenin Form von Jakobsmuscheln.Das sind die traditionellenmit süßer Butter.Hier sind die mit Karamellstückchen.Und das sind die mit Kakao.Ich fange mit den klassischen an.Hierfür muss mankein Spitzensportler sein.Ich liebe die Normandie,das Radfahren und ich esse gerne.Ich möchte Touren anbieten,um mit meinen KundenMomente wie diese zu teilen.Es geht nicht darum, sportlicheWettkämpfe zu veranstalten,sondern darum, das Meer zu sehen,Pausen einzulegenund sich zu unterhalten.In aller Ruhevon einer Spezialität zur nächsten.In diesem Fall zur Schneckenzuchtder Ferme de Vailly,denn die Schnecke ist in Frankreicheine beliebte Delikatesse.Viele Tausend Tonnen,ja Tonnen, werden jährlich verzehrt.Im Wachstumspark von Victor Perrinwächst die Weinbergschneckeunter besten Bedingungen heran.Der Schneckenzüchter weißviel zu erzählen über Helikultur,die Aufzucht von essbaren Schnecken.An dieser Pflanzewird man kleine Schnecken finden.Hier, siehst du sie?Die Schnecke wirdin ungefähr 150 Tagenvon dieser Größeauf diese Größe wachsen.Sie vergrößert sich alsoum das 500-Fache. Das ist enorm.Wir Menschen schaffen in15 Jahren gerade mal das Vierfache.Physikalisch gesehenist das die Formel 1.Das Ziel der Zucht ist es,mithilfe dieser Holzkonstruktionder Schnecke eine Ruhezonezu bieten,die nicht weitvon ihrer Futterstelle entfernt ist.So, jetzt können Sie dasbesser sehen.Diese Schnecken schlafen.Da sind auch viele kleine dabei,die sich natürlich vermehrt haben.Aber wir ernten nur die Großen.Die sind bald vier Monate alt.Vor den ersten Frösten im Herbstmüssen sie geerntetund verarbeitet werden.Ich schlage vor,wir beginnen der Reihe nach.Diese sind mit Butter aus Isigny,Camembert und Schnittlauch gemacht,diese nach Burgunder Artmit Petersilie und Schalotten.Dann haben wir Roquefortund Walnüsseund schließlich eine Soßemit spanischer Chorizound roter Paprika.Dazu empfehle ich Ihnenein Glas Cidrevon einem Produzentenaus der Gegend.Keine Frage,für unsere französischenFeinschmecker sind sie ein Genuss.Hach, die ist einfach zu gut.Weiter geht es auf einem kleinenStück des Küstenradwegs,der die Regionen Nordfrankreich,Normandie und Bretagnemiteinander verbindet.Bei Arromanches-les-Bains führt eran dem künstlichen Hafen vorbei,den die Alliierten 1944 bauten.Bei Flut ragen die Überrestenur knapp aus dem Wasser.Man kann wohl sagen, dass dasein unglaubliches Projekt war.Es bestand darin, die Betonblöckein England zu fertigen,sie hier herzuschaffen,um daraus ein Pier für denkünstlichen Hafen zu schaffen.Sie werden Phönix-Kästen genannt,jeder Block wiegt rund 7000 Tonnen.Dieser Ort ist einfach einzigartig.* Musik *Ein herzhaftes Picknick ausnormannischen Spezialitätenbeendet die genussvolle Radtourmit Hugo Guillochin.Strahlendes Wetter begleitet unsauf der Weiterfahrt Richtung Westen.La pêche à pied, auf DeutschFuß- oder Gezeitenfischerei,heißt der Nationalsport,der dank Ebbe und Flutin der Normandie viele Anhänger hat.Ist das Wasser weg, machen sich Jungund Alt mit Eimern und Hakeauf die Suche nach Muscheln,Schnecken und Krebsen,die am Ende des Tagesim Topf und auf dem Teller landen.Das ist erlaubt,aber es gibt Regeln.Landschaftsökologe Maxime Spagnoleund der Verein AVRILsetzen sich für den Erhaltder Meeresressourcen ein.Und dafür, das Freizeitvergnügenzu einem nachhaltigen zu machen.Guten Tag, störe ich?Ich bin hier, um über die Regelnder Fußfischerei zu informieren.Sind Sie ausgerüstet,um die Größe der Muscheln zu messen?Ja, sehen Sie, vier Zentimeter.- Perfekt.Wenn ich eine Messschablone anlege,kann ich sehen,dass das korrekt ist.Nicht jeder Rechen ist erlaubt.Und wer zu viele Muschelnsammelt oder sie gar verkauft,dem drohen empfindliche Geldstrafen.Ich sehe, Sie sind zu zweitund haben nur einen Korb.Die Regel lautet,100 pro Korb und pro Person.Also das nächste Malzwei Körbe mitbringen.Da haben wir was gelernt.Guten Tag, darf ich zu Ihnen kommen?Haben Sie etwas dabei,um die Größe der Muscheln zu messen?Nein, das habe ich abgemacht.Ach, ich finde sowieso nichts.Möchten Sie, dass ich Ihnen eineMessschablone am Eimer festmache?Oh ja, sehr gerne. Wissen Sie,das ist heute mein erster Versuch.Das ist großartig.Diese Grabschaufel darf allerdingsnicht länger als 20 Zentimeter sein.Ihre ist zu lang.Ich finde das nicht so schlimm.Die habe ich im Handel gekauft.- Ja, aber es gibt Kontrollen.Ich habe gerade vorher mit Leutengesprochen, die kontrolliert wurden.Wer kann das denn wissen?Aufklärung fürmehr Umweltbewusstsein und Respekt,das Watt und seine biologischeVielfalt benötigen beides.Wir verteilen Messschablonenmit Informationenüber das Freizeitangeln,über Mindestmaße,Fangquoten und Fangzeiten.Auf der Rückseite finden Siealles über Schalentiereund auf der InternetseiteInformationen zur Ausrüstung.Ist die Jakobsmuschelnoch geschlossen?Nein, sehen Sie?- Dann ist es kein Problem.Die Miesmuschelauf der Schale ist so hübsch.Kennen Sie die Fangquote?- Nein, was bedeutet das?Maximal 100 Muscheln pro Person.Ich glaube, Sie haben mehr.Wir sind aber zu zweit.Trotzdem, jeder muss einen eigenenEimer haben oder eine kleine Tüte.Fürs nächste Mal wäre es besser.Und was macht siemit ihrer Ausbeute?Essen natürlich,gekocht mit Nudeln.Entweder in Weißweinwie Miesmuschelnoder mit Sahnesoße oder auch roh.Das Watt ist wie ein offenes Buchüber die Biodiversitätund das Fußfischen eine wunderbareGelegenheit, mehr darüber zu lernen.Überall wimmelt es vor Leben.Auch dort,wo das bloße Auge nicht sehen kann.Leider bedrohen Freizeitfischerund falsche Fangmethodenden Fortbestand.Mit der Hake holt mandie Steine von unten nach oben.Dann verweht der Sand. Auf dieseWeise verändert man das Habitat.Muscheln werden zerstört.Und auch kleinste Lebewesen, diemit dem Auge nicht sichtbar sind,werden aus dem Sand andie Oberfläche gebracht,wo sie in der Sonnevertrocknen oder erfrieren.Unter jedem Stein ist Leben.Deswegen ist es unerlässlich,umgedrehte Steine auch wiederin ihre Ausgangsposition zu bringen.Früher gab es hier auch Sandbänke,wie man sie dort hinten sieht.Weil es zu viele Fußfischer gibtund wegen der Fangmethodenist dieser Lebensraumkomplett verändert.Er besteht nur noch aus Steinen.Aber auch,was wie ein Stein aussieht,lebt und verdient es,mit Vorsicht behandelt zu werden.Bei der traditionellen Methodewird mit den Augenund den Fingern gefischt.Leider geht diese Methodeimmer mehr verloren.Die Fußfischerei hat mittlerweileeinen eher touristischenCharakter bekommen.Darf ich Sie kurz stören?Sie fischen mit den Augen?- Ja.Schauen Sie, hier, hier und hier.Hier sieht man sie super,die kleinen Krater,die die Teppichmuschelim Sand hinterlässt.Im Wasser sieht man sie am besten.Ja, das ist eine, aberes sind auch viele kleine dabei.Die ist nicht gut,die sammle ich nicht.Die tun wir zurück in den Sand,diese auch.Die ist groß genug,aber die möchten Sie nicht.Also zurück, damit sie nochein bisschen wachsen kann.Der Durchmesserist genau vier Zentimeter.Die Teppichmuschelhat definitiv vier Zentimeter.Stolz zeigt er uns seine Ausbeute.Nicht schlecht,noch dazu mit Achtsamkeit gefischt.Für Maxim geht es weitermit Bildung, Informationund Sensibilisierung,damit die biologische Vielfalt undder Freizeitspaß erhalten bleiben.Die Hafenstadt Granvilleliegt auf einer Halbinsel.Einst fuhren die Schiffevon hier bis nach Neufundland,um Kabeljau zu fischen.Zweimal täglichkommen Ebbe und Flut.Manchmal steigtdas Wasser bis zu 16 Meter hoch.Von der Oberstadt,die auf einem Felsen liegt,blickt manauf die schönen Badestrände.Granville ist eine Mischungaus mondänem Badeortund urigem Seehafen.Historische Beschaulichkeit mischtsich mit französischem Flairund macht diesen Ort, noch dazubei Sonnenschein, unwiderstehlich.* Musik *1905 wird Christian Diorin Granville geboren.Hier erwachte sein Gespürfür feminine Eleganzund seine unverwechselbareSchneiderkunst.Seinem New Look mit den opulentenStoffen, betonten Taillenund weiten Röcken lag die Weltnach dem Zweiten Weltkrieg zu Füßen.Er machte das Haus Dior zum Starauf dem internationalen Modepaket.Accessoires wie Schmuck und Parfumsschufen ein glamouröses Universum.Christian Dior wuchs inder Villa, die heute Museum ist,in einer reichenIndustriellen-Familie auf.Dem Düngemittelgeschäft seinesVaters konnte er wenig abgewinnen.Er interessierte sichstattdessen für Malerei,Architektur und den hoch über demMeer gelegenen Garten seiner Mutter,der ihnund seine Arbeit maßgeblich prägte.* Musik *Mode aus Omas recycelter Gardine,das ist die Welt der engagiertenModedesignerin Cassandre Lemailleurund ihrem Label "Amour Collective",das viel mehrund auch eine Liebeserklärungan die universelle Liebe ist.Ich wollte Liebes- und Lebens-geschichten von Menschen erzählen,die nicht unbedingtetwas mit Mode zu tun haben,unabhängig von Alter, Größenoder irgendwelchen Äußerlichkeiten.Ich wollte ihre Geschichte erzählenund die Geschichtenvon recycelten Stoffen.Wir benutzen ausschließlichgebrauchte Stoffe,Gardinen, Tischtücher,Decken aller Art.Die haben wie jeder Mensch einelange persönliche Geschichte,die wir erzählen undauf diese Weise aufwerten möchten.Aus Alt, mach Neu.So erhält jeder Knopf die Chanceauf eine schillernde Wiedergeburt.Es handelt sich umrecycelte Materialien,die hauptsächlichaus der Region stammen.Das heißt, wir arbeitenmit Organisationenwie "Emmaüs" und "Secours Populaire"in Frankreich zusammen.Sie helfen Bedürftigenund Menschen in Notzum Beispiel mit Kleiderspenden.Teilweise werden enorme Mengenan Kleidung und Stoffen gespendet.Wenn sie die Lagerkapazitätender Hilfsorganisationen sprengen,verwenden wir die Stoffe.Was sie sonst noch benötigt,sucht Cassandre auf Flohmärkten.Fünf Jahre hat siefür ihre Sammlung gebraucht.Letztendlich machen wir Mode, müssenuns aber auch an den Stoff anpassen.Anfangs hatte ichnur geblümte Vorhängeund Materialienim Stil der 80er-Jahre.Für die erste Kollektionwar das perfekt.Später wollten wir einfarbigeStoffe, schwarz zum Beispiel.die gibt es aber nicht so oft.Anders zu arbeitenals die klassische Modeindustrieist Teil ihrer Philosophie.Wir fertigennur kleine Kollektionen,denn wir können das gleiche Stücknicht endlos reproduzieren.Wir kreieren ein Modellund schneidern esin unterschiedlichen Stoffen.Das ist interessant."Amour Collective" versteht sichals ökologisch verantwortungsvollund als inklusive Modemarke.Ich möchte jedes Jahreine große Geschichtemit vielen Models erzählen.Dieses Jahr organisieren wireine Modenschauam Mont-Saint-Michel mit 200 Models.Fünf davon sind 100 Jahre alt.Ja, echt.Es sind auch Menschen mit geistigerund körperlicher Behinderungund sozial benachteiligteJugendliche dabei.Der Gedanke dahinter ist,jede Geschichte aufzuwerten,die Komplexität des Einzelnenzu berücksichtigenund sich an die Person anzupassen,und nicht umgekehrt.Kleidung als Botschaft,um Geschichtenvon Menschen zu erzählen.Der ideale Ort für eine Modenschaumit großer Besetzung,bei der alle mitmachen dürfen,schien mirder Mont-Saint-Michel zu sein.Er hat etwas Verbindendes.Er ist Teil unserer Geschichte.Denn jeder von uns hat eineErinnerung an den Mont-Saint-Michel.Kollektive Liebe -ein Label und eine Philosophie.Nach Stationen in Parisund Berlin kam Cassandre zurück,um ihre Ideen umzusetzen.Das ist meine Heimat.Hierher kam ich zurück,um meinen Beruf auszuüben,mein Leben zu leben.Ich habean verschiedenen Orten gelebtund mich nie zu Hause gefühlt,nur hier und nirgendwo anders.Kurz vor unserem Ziel,dem Mont-Saint-Michel,noch ein kurzer Abstecher.Für diese Damen beginnt der Tagmit einem Spaziergang auf die Weide.Dort verbringen sie praktischdas ganze Jahrund dürfen sich sattfressenam fetten Gras der Normandie.1929 waren es noch vier Kühe.Damals stellte die Familie Lefranchauptsächlich Butter her.2009 waren es 150 Milchkühe undfast 1 Mio Liter Milch jährlich.Dann kam die Milchkrise.Der Preis fiel ins Bodenloseund Familie Lefranc musste neue Wegegehen, um ihre Milch zu vermarkten.Unser Name ist Programm."Cara" steht für Karamellund "Meuh" für die Kuh.Bis zu 80 Prozent des Karamellsbesteht aus Rohmilch,Butter und Sahneund natürlich ein bisschen Zucker.Da wir viel Rohmilch verwenden,dauert die Zubereitung des Karamellsvier bis sechs Stunden.Das Ergebnis ist ein sehr dunklesKaramell, das weniger süß istund sich deutlichvon anderen unterscheidet.Nach dem Kochen kühlt das Karamellauf einer kalten Stahlplatte ausund wird per Hand geknetet,bis es ganz glatt ist.Danach geht es in eine Maschine,die im Laufe ihres langen Lebensschon viele Bonbons geschnitten,eingepackt und ausgespuckt hat.Das Original ist das Karamellmit gesalzener Butter.Denn hier in der Normandie essenwir vor allem gesalzene Butter.Aber wir haben auchandere Geschmacksrichtungen:Calvados, also mit Alkohol, derin der Normandie hergestellt wird,Schokolade, Haselnuss,Kaffee, Honig.Und der neueste Geschmackist Spekulatius.Ein Schlaraffenland für Naschkatzen.Und werdeftige Spezialitäten mag,probiert im Hofladen einen würzigenKäse aus Eigenproduktion.Auf dem Biohof Cara-Meuhkommt kein Wunsch zu kurz.Unser Wunschgeht nun auch in Erfüllung.Wir sind angekommen ander großen Bucht,zu Füßen des Mont-Saint-Michel.In der Abenddämmerungspüren wir seine Magie.Für François Lamotte d'Argy beginntder nächste Morgen wie jeder Tag.Und auch diesmal hängt der Nebeltief über der Buchtdes Mont-Saint-Michel.Ich bin hier mit den Kindernaus dem Dorf groß geworden.Ich habe sehr, sehr viel Zeit hierwährend meiner Kindheit verbracht.Ein bisschen wie ein Tom Sawyer,würde ich sagen.Meine Eltern wussten nie,wo ich war.François ist zertifizierterWattführer.Seit zehn Jahren läuft erfast täglich über das Wattzum Klosterberg.Er kennt die Besonderheitendieser Seelandschaft.Das sind salzliebende Pflanzen.Das zeigt, dass wir uns hier ineiner salzigen Umgebung befinden.Das Meer kommt hier nicht immer,aber manchmal.Und nur solche Pflanzenkönnen hier überleben.Sie sehen hier, dass wirsehr viele kleine Hügel haben.Das sind die Eingängevon kleinen Tieren.Das sind Krustentiere.Die sind ungefähr drei,vier Millimeter langund sind durchsichtig unddaher sehr schwer zu sehenund sehr zahlreich.Die leben hier,weil es sehr viel Futter gibt.Auch sie werden wiederum zu Futterim ewigen Kreislaufdes komplexen Ökosystems.Wir sind hierin einem kleinen Priel.Darunter ist esein bisschen treibsandig.Sie sehen, wie ich runtergehe.An einigen Stellenkann es deutlich tiefer sein.Treibsände sindnicht unbedingt gefährlich.Sie können aber blockierend sein.Wenn da gleichzeitig die Flut kommt,dann ist es tatsächlichproblematisch.Aber seitdem wir Wattführerhaben, seit 30 Jahren,ist niemand hierin dieser Bucht gestorben.Ich habe einen Kompass und ein Navi,falls es nötig ist.Der Kompasswird vielleicht nötig sein.Sein innerer Kompass hat Françoisimmer wiederin seine Heimat gebracht.Die Natur, wie sieauf unsere Körper und Seele wirkt,aber auch die Anwesenheitvom Mont-Saint-Michel,diese eigenartige Allianzzwischen Kunst und Natur.Das hat François nie losgelassen.Ah, die Glocke.Ich glaube,der Mont-Saint-Michel ruft uns.Als Erwachsenerhabe ich woanders gelebt.Die Bucht hatmir immer wahnsinnig gefehlt.Ich habe immer gefühlt, dass ichnicht an der richtigen Stelle war.Wir stellen unsere Füßein die Spuren dieser Pilger.Die Motivation dieser Pilgerwar vor allem spirituell.Heutzutage ist der Mont-Saint-Micheleine Massentourismus-Destination.Aber es ist wichtig, daran zudenken, dass es relativ neu ist,vielleicht 100 Jahreoder sogar weniger.Davor sind die Pilger immerum eine Zeit für Gottzu nehmen hergekommen.Und hier in diese wunderschöneLandschaft frühmorgens,oder wenn die Bucht noch leer ist,hat es natürlich etwas ganzEigenartiges und Spirituelles.Dass in der Bucht die stärkstenGezeiten Europas herrschen,erleben wir am eigenen Leib.Das Wasser kommt rasend schnell.Und François muss vor ihm zurückauf die andere Seite der Bucht.Jetzt ruft der Klosterberg,aber nicht nur uns.Der Mont-Saint-Michelist einzigartig.Leider wird es hier wieauch in Étretat zu voll.Wer die Schönheitdieser Orte genießen möchte,sollte frühmorgens oder abendsnicht in der Hauptsaisonund nicht an Feiertagen kommen.* Glockenläuten *Alles begann,als der Erzengel Michael,dem Bischof von Arromanches im Traumbefahl, eine Kirche zu bauen.Der Bischof konnte es nicht glauben.Und so kam der Engelein zweites Mal.Er bekräftigte sein Ansinnen,indem er dem sturen Kirchenmannkurzerhand ein Lochin den Schädel bohrte.Endlich überzeugt begann der Bischofmit dem Bau seiner Abteiauf der felsigen Inselmitten im Wattenmeer.Dem Bau der Abteikirche folgteim Laufe der Jahrhunderteein ganzes Dorf,das Pilger aus aller Welt anzog,die teilhaben wolltenam großen Wunder.Irgendwann kochteeine gewisse Madame Poulard für sie.Vielleicht war esdem großen Hunger der Pilgernach ihrer beschwerlichen Reise anden Ort ihrer Sehnsucht geschuldet,dass ihnen die gastfreundlicheMère Poulardzunächsteine schnelle Omelette servierte.Die Eierspeise nach Originalrezeptwird noch heuteüber dem offenen Feuer zubereitet.Das Rezept ist, das verstehtsich von selbst, streng geheim.Wenige Tage nach unserenDreharbeiten fand das Mode-Eventder Modemarke "Amour Collective"von Cassandre Lemailleurbei schönstem Wetteram Mont-Saint-Michel statt.Ein außergewöhnliches Projekt aneinem ebenso außergewöhnlichen Ort.200 Mannequinsjeden Alters und Hautfarbemit und ohne körperlicheoder geistige Behinderungnahmen daran teil.Eine Hommage an die Liebe,an die Menschen,wie sie sind und sein möchten.Und an eine außergewöhnliche Region,die Herzen im Sturm erobert.Hier endet unsere große Reisedurch die Normandie,ein Stück unverfälschtes Frankreich.Der Zauberder atemberaubenden Landschaftenund des reichen kulturellen Erbes,aber vor allem die tiefeVerbundenheit der Menschenzu ihrer Region, das ist magisch.Copyright Untertitel: hr 2024