v1.0 * Live-Untertitel im Auftrag des SWR Wir legen heute los mit Süßkartoffeln und werden die Knollen zu fluffigen Gnocchi verarbeiten. Herzlich willkommen zu "Kaffee oder Tee". Schön, dass Sie reinschauen bei uns. Spitzenköchin Caroline Autenrieth aus Stuttgart ist da und kocht heute für uns. Sie hackt Knoblauch. Wofür brauchst du das? Wir machen heute Gnocchi. Wir machen Süßkartoffelgnocchi. Wie kommst du dazu? Was war dein erstes Erlebnis mit ihnen? Ich kann mich überhaupt nicht erinnern, als ich zum ersten Mal Süßkartoffel gegessen habe. Sie haben sich einfach eingeschlichen. Schön, dass sie da sind. Ich kann mich gar nicht erinnern, wie es dazu kam. Das hat sich langsam etabliert. Viele Menschen stehen darauf. Süßkartoffel-Pommes sind schon seit Jahren im Trend. Was sind für dich die Stärken des Gemüses? Es ist im Prinzip eine Wurzel. Nicht verwandt mit der Kartoffel eigentlich. Nein, nicht direkt. Das ist botanisch eine andere Geschichte, eine Wurzel. Das Tolle ist, dass Süße, die sie hat, verbunden mit der Stärke, die sie mit der Kartoffel verbindet. Nahrhaft, aber süßlich. Das macht sie perfekt für einen Kontrast, zwischen herzhaft und süß. Was noch toll ist, ist, dass sie einfach zu verarbeiten ist. Sie gart nicht lange. Im Ofen ist sie ruckizucki gar. Kann man sie immer als Beilage wie Kartoffeln einsetzen? Zum Beispiel eine Süßkartoffel im Backofen garen, wie eine Kartoffel. Ja, wie eine Kartoffel. Du kannst sie nehmen, sie hat ein bisschen weniger stärker. Bei den Gnocci brauchen wir ein bisschen mehr Mehl. Man kann sie behandeln wie eine Kartoffel. Ist das die Basis für die Käsesauce? Ja, das ist die Basis. Man muss es anschwitzen. Wir gehen gleich zu den Gnoccis. Ich möchte zeigen, wie es gemacht wird. Süßkartoffel schneiden, Öl mischen mit Salz, und dann im Ofen garen, bis sie weich sind. Für Gnocci macht man normalerweise hier Kartoffeln durch. Ich kaufe die normalerweise. Die sind schon gemacht. Man macht einen Teig daraus. Die Zutaten sind einfach diese Kartoffeln. Man kann sie durch die Presse geben. Wir machen nicht alles, das wäre zu langweilig. Wir pressen erst einmal durch. Es ist interessant als Käuferin von Gnocci. Wir pressen alle durch. Dann geben wir mir dazu, Hartweizengrieß, Semola, Ei, Salz und gehackten Thymian. Und dann kneten wir, bis wir einen Teig haben. Wichtig ist, dass es nicht feucht ist. Die Süßkartoffel enthält viel Feuchtigkeit und Wasser als die Kartoffel. Deshalb brauchen wir ein bisschen mehr Mehl. Das Rezept ist schon ein guter Maßstab. Wenn man merken sollte, der Teig ist zu feucht, dann einfach ein bisschen Mehl dazu geben. Jetzt geben wir hier ein bisschen Tomate dazu. Bei einer Käsesauce oder Sahnesauce finde ich das schön. Es gibt einen leichten Lachston. Wie bei dir. Ich bin Mrs. Süßkartoffel. Ich finde es schön, weil es in die Sauce einer Säure und Frucht dazu gibt. Es passt hervorragend. Wir können auch Lorbeerblätter hineingeben. Dann kannst du gleich die Sahne hineingeben. Dann lassen wir das eine reduzieren. Einfach ein bisschen umrühren. Ich gebe hier Mehl auf die Arbeitsfläche. Das mit dem Lorbeerblatt finde ich interessant. Ich bin keine Köchin, aber das ist eher bei dunklen Schmorsaucen. Es macht sich auch bei Sahnesauce gut. Jetzt noch mal ein bisschen die Hitze herunter. Langsam einköcheln lassen, und dann kommt der Käse dazu. Käse in die heiße Sauce, dass er schmilzt, aber nicht kochen lassen. Vor allem bei Parmesan, sonst wird er zu gummig-artig. Cookies sind einfach kleine Klöße. Es ist ein tolles Herbstessen. Ich habe momentan ein Lieblingsessen mit Gnocci. Gnocci, die kauft, oder natürlich selbstgemacht, wir wissen, wie es geht. Zwiebel, Knoblauch anschwitzen, Blattspinat dazu, Wurzeln, Pfeffer, Salz, bisschen Sahne. Dann die Gnocci drunter heben und Käse drüber. Dann vielleicht noch ein Stück Fleisch dazu braten. Ich weiß, dass du einen Sohn hast, wurde manchmal ein Stückchen Fleisch bräts. Ich habe hier so Stränge ausgerollt. Es ist total einfach, mit dem Teigschaber machst du Portionen. Einfacher geht es nicht. Mit Kindern oder Enkelkindern kann man sie dazu nehmen und es mit ihnen gemeinsam machen. Das kann wirklich jede und jeder. Also nicht kaufen, die Gnocci. Du rollst sie ein bisschen rund. Ja, dann kann man mit der Gabel eine Rillensstruktur machen. Oder wenn man ein Gnocci-Brett hat, kann man das so drüberrollen. Das ist ein tolles Geschenk zu Weihnachten. Heißt das wirklich so? Wie das Italiener nennen, müsste man mal fragen. Gib mal Gnocci-Brettle ein, dann findest du es auch. Vielleicht hat man ein Brett aber nicht fünf, wenn man es mit der Familie macht. Man kann auch die Gabel nehmen. Wichtig ist, dass man die Rillen drinnen hat, damit die Sauce gut aufgenommen wird. Du kannst weiter mit dem Gnocci-Brettle arbeiten. Wir bieten eine Zwischenstopp an. Wir wollen günstig kochen. für manche Menschen mittlerweile nicht mehr bezahlbar sind. Die Ehrenamtlichen von der Nothilfe Ehrang bekommen hautnah mit, was Armut wirklich bedeutet. Sie versorgen mehrmals im Monat bedürftige Menschen in ihrem Stadtteil mit Lebensmitteln. Sie treffen sich alle drei Wochen samstags, die Freiwilligen der Initiative Herz und Hand Nothilfe Ehrang. Mehr als 100 Menschen versorgen sie in ihrem Stadtteil mit gespendeten Lebensmitteln. Auch Gemeindereferent Robert Friedrich hilft seit drei Jahren mit. Ich konnte es mir nicht vorstellen, wie arm man sein kann und wie schnell der soziale Abstieg gehen kann. Es reicht aus, heute die Arbeit zu verlieren. Nach einem Jahr Unterstützung ist man in dieser Situation. Mit den steigenden Lebensmittelpreisen geht das ganz schnell. Die Tour geht los. Erste Station: Robert Friedrich muss erst mal den Schlüssel der über 80-jährigen Klientin fangen. Vor die Tür würde es die Frau, die Grundsicherung bekommt, nicht mehr alleine schaffen. Das Haus, in dem sie lebt, ist in einem maroden Zustand. Es ist kein Strom im Treppenhaus, die Familie kümmert sich nicht darum. Miete wird kassiert und wird aber nichts gemacht am Haus. Das sind Dinge, die wir oft sehen. Dass die Wohnungen selber im schlechten Zustand sind. Weil über die soziale Hilfe, die Grundsicherung, die Miete gegeben wird und damit die Sache für die Mieter klar ist. Aber es wird nichts gemacht. Die nächste Klientin ist seit 20 Jahren Frührentnerin. 704 Euro Rente bekommt Else Krisch im Monat. Knapp 400 Euro bleiben davon für Kleidung und Essen übrig. Ich habe eine nicht-alkoholische Leberzirrhose. Kein Mensch weiß, woher es kommt und darf deswegen nicht alles essen. Ich dürfte normalerweise nur Rindfleisch essen und Hähnchen. Ich kann mir das nicht leisten mit meinem Einkommen. Das geht nicht. Mehr als 50 Haushalte versorgen die Ehrenamtlichen. Es sind kinderreiche Familien, aber in erster Linie ältere Menschen wie der 77-jährige Konrad Karp. Er ist alleinstehend, hatte lange bei einem Reifenhersteller gearbeitet, trotzdem bleibt nur wenig von der Rente zum Leben übrig. Vielleicht 200 Euro, 250 Euro. Ich habe einen Kredit von über 3.000 Euro, ich bezahle meinen Kredit über 300 Euro im Monat ab. Dann ist da nicht mehr viel übrig, auch wenn die Miete gering ist. Bei Roswitha Schmitz im Mietshaus hatte es gebrannt. Seit fast einem Monat lebt die chronisch kranke Witwe ohne Strom und fließend Wasser. Ich bin so dankbar für die Nothilfe Trier-Ehrang, dass sie mich all die Jahre so unterstützt mit Lebensmitteln, auch ein besonderer Dank an dich, Robert. Letzte Woche, du hattest ein offenes Ohr für mich. Und ... Es bleibt eine gewisse Traurigkeit, dass man nicht die Not nie ganz lindern kann. Nach fünf Stunden ist die Tour für Robert Friedrich und seine Kollegen beendet. Gedanklich wird sie ihr Einsatz aber noch lange beschäftigen. Den ein oder anderen wird das auch beschäftigen. Jetzt sind wir bei Silke Wilhelm, jetzt kommt der Monat mit den vielen Trauerfeiertagen. Es geht los bei Allerheiligen. Viele Menschen möchten die Gräber der Angehörigen schmücken. Wir kucken auf ein Gesteck, das auf den Balkon aber auch auf das Grab passt. Du hast hier ein bisschen etwas mitgebracht. Was sind das für Pflanzen, außer Erica? Das sind verschiedene Erica-Sorten. Eriken. Die einen haben eine grüne Spitze. Das ist eine Sorte, die man weiter kultivieren kann. Diese lebt weiter, die stirbt leider. Ich finde, es ist ein Farbenrausch. Ich finde auch die Panezien gut. Das ist ein Gewächs mit dieser Beerenfrucht, ganz toll. Dann habe ich Salbei dabei, der hat einen lila Flaum darüber. Ich finde auch die kleinen Stiefmütterchen lieb. Und natürlich diese Blume hier, die Wachsen sich verschieden aus. Die Schale bleibt lange stehen. Den Blick in die Zukunft finde ich ganz schön. Wir machen erst mal die eine Schale. Es ist wichtig, dass die Schale ein Abzugsloch hat. Diese muss zugedeckt werden mit einer Scherbe, damit es gut abziehen kann. Damit es nicht verklumpt. Dann es gut verteilen. Die große Blume kommt in die Mitte. Dann haben wir die Pernezie. Das muss man sich merken. Gibt es die Moment? Ja, überall. Wichtig ist auch, dass man sie anreißt. Bei Pflanzen, die man sich verwurzeln und dauerhaft sind. Diese Salbei-Sachen finde ich toll. Der Flaum hat etwas Kühles, das gut zu den Brombeertönen passt. Ja, da kommt die Farbverwandtschaft heraus. Ich finde, es beginnt, schön auszusehen. Da nehmen wir noch die Stiefmütterchen dazu. Bei den Pflanzenschalen nachher ist es wichtig, je nachdem, wo sie stehen, dass sie immer noch gegossen werden können. Auch im Winter verbrauchen die Pflanzen Wasser und möchten gepflegt werden. Allerdings nicht so viel, wie im Frühjahr oder im Sommer. Das ist klar. Dann haben wir diverse Schmuckgeschichten. Schnuck? Schmuck. Die kennt man aus der Allerheiligen-Binderei. Das sind Frucht- oder Blütenansätze. Dies sind trocken. Sie sind in dem Fall einfach nur gekalkt. Was muss ich da unterm Strich investieren, um so eine schöne Schale zu machen? Mindestens 35 oder 40 Euro sollte ich für so eine große Schale rechnen. Bei einer kleinen kann man weniger rechnen. Bei den Floristen ruhig fragen, ob man die Fliese mitbringen kann. Wir arbeiten gerne Gefäße, die die Leute schon zu Hause haben. Ich finde es schön, wenn die Leute etwas mitbringen. Das ist die warme Variante. Warme Variante? Die farblich warme Variante. Jetzt kommst du zur Eiskönigin. Ich finde die Brombeere, das ist schon bisschen wie Süßkartoffel-Farben. Wenn wir einen Korb haben, da ist es schwierig eine Drainage einzufügen. Es ist wichtig, ihnen einen Platz zu geben, wo sie nicht immer Wasser abbekommen. So kann es nicht so volllaufen. Oder man macht ein paar Löcher hinein. Dass es abfließen kann, wenn es viel regnet. Also Löcher von unten? Genau. Es sieht süß aus. Ich finde gerade Herzen haben eine Berechtigung auf dem Friedhof. Das steht jetzt schön auf der Terrasse draußen. Oder auf dem Tisch. Muss man ein bisschen hochstellen. Ja, es sieht super aus. Das ist mein Lieblings-Erika. Ich dachte dir da drüben. Nein, der heißt Velvet. Wenn man hin kuckt, hat er unscheinbare lila Blüten. Er hat insgesamt einen lila Schein, obwohl es gar nicht so aussieht. Eine kühle Zurückhaltung. Ton in Ton finde ich sehr schön, wenn es kalt ist. Ich gebe dann weiße oder hellblaue Stiefmütterchen hinein. Wie ist es mit Frost bei all diesen Sachen? -5 Grad ist schon wahrscheinlich in den nächsten Wochen. Das hoffen wir doch mal. Frost vertragen fast alle Sachen. Manche Eriken sterben. Auch dieses hier ist nicht frostsicher. Aber bei dem sieht man nicht, dass es gestorben ist. Es trocknet einfach ein. Es ist ein bisschen härter als jetzt, aber es bleibt optisch so, wie es ist. Es fällt einfach nicht auf, dass es nicht weiter wächst. Schön. Ich traue mich, dich zu fragen. Wir haben die Aufgabe in der Sendung schon mindestens zweimal gelöst über die Jahre. Das ist jetzt das dritte Mal. Gibt es einen anderen Trend? Wir haben es auch schon anders gemacht. In Reihen, ein Kasten. Es sieht sehr locker aus, sehr sportlich irgendwie. Dieser Reihung, die geradlinige Reihung ist ein bisschen am Gehen. Die Natürlichkeit kommt wieder mehr. Auch beim Essen merkt man, dass es mehr zum Einfachen hin geht. Bei Pflanzen finde ich auch, wenn es natürlich, wie frisch gewachsen, nicht Menschen-gemacht aussieht, hat es einen anderen Charme. Es ist ein bisschen anstrengend dass es so aussieht, als wäre es nicht von einem Menschen. Zwei tolle Gestecke. Was auch immer Sie mitnehmen als Inspiration. Allerheiligen ist sicherlich für viele ein Thema. Aber auch draußen am Balkon ein bisschen den Herbst zelebrieren, das ist auch nicht schlecht. Wir haben morgen einen Lichtplaner hier, der uns erklärt, das Licht drinnen und draußen wichtig ist. Also dass wir Lichtquellen haben, die solche Sachen auch noch mal betonen. Darüber erfahren wir morgen mehr. Dir vielen Dank. Vom Grabschmuck zur echten Lebenshilfe, vielleicht auch zur ÜBerlebenhilfe. Tina und Guido Weber haben schon im Frühherbst in ihrem Heimatort Kottenheim Seile über eine Straße gespannt. Warum? Damit wollen sie verhindern, dass Eichhörnchen über die Straße rennen, um ihr Futter zu verstecken. Denn das ist für die putzigen Tiere echt gefährlich. Sie lieben die dichten Baumkronen. Doch der Weg über die Straße in Kottenheim wird schnell zur Todesfalle. Die Eichhörnchen sind zwar Meisterkletterer, doch gegen den Verkehr haben sie keine Chance. Das haben die Kottenheimer schon oft beobachtet. Jetzt fängt es gerade wieder an. Die sind dann völlig irre. Wirklich, dass die total außer Rand und Band sind, wenn es Richtung Herbst geht und im Frühling, so zur Paarungszeit, sind die hier wirklich, dass die die Straßenseiten wechseln und gucken nicht, ob ein Auto kommt, dann geht es leider sehr schnell. Ich habe schon gesehen, dass ein Auto drüber gefahren ist. Da bin ich hin, habe gedacht, ich könnte es retten, war aber nicht. Dann habe ich es geschnappt, und im Wald beerdigt, weil's mir leid getan hat. Das wollte Tina Weber auf keinen Fall noch mal machen. Deshalb hat sie sich umgehört und ist auf eine Idee gestoßen: Eine sichere Überquerung für die Eichhörnchen bauen. Eine Eichhörnchenbrücke. Dazu werden Seile über die Straße gespannt. Da haben wir uns schlau gemacht, Seilereien angeschrieben, Angebote eingeholt und uns ein bisschen schlau gemacht, wie man sie befestigt. Und ja, ein bekannter Baumkletterer hat uns gesagt, ich mache das kostenfrei für euch, helfe euch. Ich kontrolliere die jedes Jahr, kein Problem. Dann konnten wir es umsetzen. Um die Seile oben an den Bäumen anbringen zu können, sind spezielle Geräte nötig. Den Hubsteiger bedient Gudio Weber, Tinas Mann. Praktischerweise hat er einen Garten- und Landschaftsbaubetrieb und unterstützt natürlich seine Frau. Doch die Seile kosten Geld. Etwa 300 Euro pro Stück. Deshalb hat Tina Weber eine Spendenaktion ins Leben gerufen. Tatsächlich waren schon 600 Euro innerhalb von zwei Stunden da. Das ganze Dorf hat irgendwie gespendet. Und am nächsten Tag waren wir schon knapp an die 1.000. Und dann kamen noch ein paar private Spenden bei mir im Briefkasten an. Aber dass so viel so schnell zusammenkam, damit hab ich nicht gerechnet. So ein Seil zu spannen, bedeutet einen Eingriff in den Straßenverkehr, aber zum Glück waren die bürokratischen Hürden schnell genommen. Die Seile hier sollen mindestens vier Meter über dem Boden schweben, damit auch die Fastnachtswagen durchpassen. Damit die Eichhörnchen den Weg über die Seile finden, bringen Tina Weber und ihr Team Futterstellen am Anfang und Ende des Seils an. Eine Maßnahme, die auch schon bei Eichhörnchenbrücken an anderen Orten funktioniert hat. Eine Wildkamera haben wir auch, das heißt, wir können kontrollieren, ob es wirklich funktioniert. Eigentlich gehen Eichhörnchen lieber über Bäume statt über den Boden. Daher gibt es in anderen Städten, wo schon welche hängen, eine Erfolgsquote von fast 99 Prozent. Das Plus für die Anwohner: Naturkino direkt vor der Haustür. Wenn da oben das Seil ist, dann ist unser Balkon direkt da. Das ist natürlich großartig. Das Kind freut sich auch schon. Insgesamt spannt das Eichhörnchenbrückenteam drei Seile über die Hausener Straße. Tina Webers Wunsch: Vielleicht finden wir auch ein paar Nachahmer in anderen Orten. Ich denke, das ist eine schöne Aktion, das kann man bestimmt in verschiedenen Ortschaften wiederholen. Wenn es hier in der Eifel funktioniert, sind wir vielleicht ein gutes Beispiel und andere ziehen nach. Die Kottenheimer Bürger haben alles getan, damit die Eichhörnchen sicher über die Straße kommen. Jetzt müssen die Kletterkünstler den Weg über die Seile nur noch nutzen. Bei uns sind das ganze jetzt Gestalt und Form an. Wir machen Süßkartoffelgnocchi mit einer Käsesauce. Ich habe mit Staunen verfolgt, wie einfach Gnocci zu machen sind. Ob jetzt mit Süßkartoffel oder echten Kartoffeln ist egal. Das ist einfach. Kartoffeln pressen, Mehl dazu, Ei dazu. Und einen Teil herstellen, die man verarbeiten kann. Ich habe sie über das Brett gerollt. Ich habe hier welche, die sie dann vor sich hin. Ich habe sie vorhin etwas groß gemacht, jetzt ein bisschen kleiner. Man kann sich schnell in eine Schüssel geben. Ich habe ein bisschen Olivenöl dazu gegeben. So kleben sie nicht aneinander. Wir verarbeiten sie schnell weiter. Wenn man sie abholen möchte, kann man sie auf ein Backpapier legen. Dann kann man sie auch gut einfrieren und dann rausholen, wenn man sie braucht. Man kann also auch ein bisschen mehr davon machen. Hier haben wir die Käsesauce am Start. Mit Lorbeerblatt, Zwiebel, Knoblauch. Ich finde es toll, unterschiedliche Käsesorten bei der Sauce zu mischen. Wir machen heute nur Parmesan. Man könnte auch Gorgonzola dazu geben. Also Blauschimmelkäse macht sich gut, wenn man eine würziger Tiefe bei einer Sauce möchte. Muss nicht viel sein, aber ein bisschen etwas. Wenn man noch ein bisschen Bergkäse da hat, das kann alles hinein. Muss aber nicht. Ja, es kann auch eine reine Parmesan-Sauce sein. Das ist wunderbar. Wenn man Käsereste daheim hat, kann man es auch mischen. Es ergibt etwas Interessantes. Ich gebe die Temperatur ein bisschen hoch. Ich gebe die restlichen Gnocci hinein. Welche Garzeit haben sie? Zwei oder drei Minuten. Man sieht es daran, dass sie oben schwimmen. Dann lasse ich sie noch einen Moment ziehen. Das ist nicht so genau. Den Topf kurz rütteln, wenn man sie hineingeht, damit sie nicht unten kleben bleiben. Bei der Sauce ist wichtig, ich koche sie nicht mehr, sondern ich lasse sie nur bei niedriger Temperatur. Damit der Käse sich nicht in Gummi verwandelt. Dass er sich schön auflöst. Es soll eine cremige Sauce geben. So ist es gut, leicht soll es köcheln. Wenn Sie es in Ruhe nachlesen wollen, gehen Sie auf unserer Homepage. Man sieht dort, es ist eines der Gerichte hier. Hier ist alles hinterlegt. Wir machen noch ein Süßkartoffel Gericht, das findet man auch hier. Sie können sich jetzt schon einlesen und schlau machen, für das was etwa um 17.30 Uhr passiert. Vielen Dank, Wer mit dem Auto unterwegs ist, weiß oder sollte wissen: Mit Alkohol ist das nicht gut, weil einfach der klare Blick, die Konzentration und die schnelle Reaktion durch Alkohol eingeschränkt werden. Eine aktuelle Studie des TÜV-Verbandes belegt, dass das den meisten Menschen nicht nur bewusst ist, sondern dass 71 Prozent ein absolutes Alkoholverbot für Autofahrende fordern. Und jeder zweite sagt sogar: 0,0 Promille für alle Fahrzeugarten, also Motorräder, Mopeds, E-Scooter und auch Fahrradfahrer. Bei Fahrradfahrern gelten ja nochmals höhere Werte. Was meinen Sie dazu? Sehen Sie das auch so? Fußgänger lassen wir mal heraus. Da gibt es noch nicht den Wunsch, dass man nicht zu sich genommen haben darf. Sagen Sie uns Ihre Meinung per Telefon oder schreiben Sie uns eine Email. Darüber möchten wir uns heute mit Ihnen austauschen. Der Herbst ist da. Für viele die schönste Jahreszeit. Goldene Sonne, buntes Laub und Zeit für mehr Gemütlichkeit und für schöne Herbstspaziergänge. Wir haben mal die Tübinger gefragt: Was haben Sie diesen Herbst schon alles gemacht und was haben sie noch geplant? Ich arbeite im Waldkindergarten und wir haben schon Herbstvorbereitungen getroffen. Etwa haben wir Herbstlieder gesungen und bereiten uns schon langsam auf Laternen vor. Die warmen Klamotten sind aus dem Schrank geholt und die Sommersachen reingeräumt. Im Garten muss man noch die ganzen Blumen abschneiden. Den Grill muss man einwintern, so Sachen. Ich backe im Herbst gerne Zimtschnecken, das hatten wir jetzt schon oder Zwetschgenkuchen. Es gab Kürbissuppe, es gab schon Einladungen mit schön gedecktem Tisch. Mit meinem Sohn bin ich schon viel Kastanien sammeln gewesen und wir dekorieren nach und nach unsere Wohnung. Und auch die Tiere müssen sich auf den Herbst und dann natürlich auf den kommenden Winter vorbereiten. Darüber sprechen wir heute mit Dr. Mario Ludwig, Diplombiologe aus Karlsruhe. Was Herzliches hat er noch nicht gemacht. Kürbisspalten gebacken, mit Parmesan darauf. Schön, dass du da bist. Jetzt wird es lustig, unterhaltsam und interessant. Wie passen sich die Tiere im Wald der kalten Jahreszeit, die kommt, an? Viele, die im Wald leben, Hirsch, Reh, Wildschwein, liegen sich ein schönes Winterfell zu. Haare werden länger, Luftpolster zwischen dem Fell. Das isoliert sehr gut. Sie holen sich auch noch Futter. Sie graben unter dem Schnee noch Futter frei. Es gibt Tiere, die in den Winterschlaf fallen. Ja, Winterschlaf ist eine tolle Sache. Das machen Hase, Mäuse, Igel, Murmeltiere. Die fressen sich eine schöne Speckschicht an. Wenn sie adipös sind, ziehen sie sich in ein schönes geschütztes Plätzchen zurück, eine Höhle, eine Baumhöhle. Sie fahren die Lebensfunktionen runter. Puls, die Körpertemperatur, die Atmung wird flach. Es ist ein Energiesparen angesagt. Wie machen sie das? Das Programm läuft automatisch ab. Sie zehren von dem fett, dass sie sich im Herbst angefressen haben. Sie verlieren dann schon bis zu 50 Prozent ihres Körpergewichts über den Winter. Wenn sie wach werden müssen sie dann also fressen. Woher wissen die Tiere, dass die Uhren auf Winterzeit umgestellt wurden? Man weiß es nicht so genau, aber wahrscheinlich spielen verschiedene Faktoren eine Rolle. Die innere Uhr, aber auch weniger Licht, weniger Futter, aber vielleicht auch eine Kombination aus allem. Es gibt oft Tierarten, die gar nicht alleine überwintern. Das ist der sogenannte soziale Winterschlaf. Den hat man bei Lemmingen. Das ist eine arktische Wühlmausart. Sie haben im Winter nur ein sehr dünnes Fell. Sie müssten ständig fressen, um die Temperatur zu halten. Im Winter geht es schlecht, deshalb suchen sie ein schönes Plätzchen, kuscheln gemeinsam und wärmen sich gegenseitig. Manchmal wird auch die Position getauscht, damit nicht alle außen frieren. Es ist vor allem für die Jungen wichtig, dass sie den ersten Winter gut überstehen können. Ist das ein Schlaf, oder sind sie fast bewusstlos? Sind sie leicht zu wecken? Nein, es ist schwierig. Manche Winterschläfer wurden auch sterben, wenn man sie wecken würde. Damit kommen sie nicht zurecht. Sie könnten nicht direkt in den Winterschlaf? Einige schon, aber es ist nicht angeraten, das zu machen. Immer schön leise sein. Was versteckt sich hinter dem Begriff Winterruhe? Das ist eine Art Winterschlaf light. Das finden wir bei Baumwipfeln zum Beispiel. Maulwürfe schlafen auch, aber sie machen immer wieder auf, haben Kohldampf. Dann hätten sie wohl nichts zu essen. Aber sie sind schlau. Sie legen sich Speisekammern an. Sie sammeln Regenwürmer, legen sie dort hinein. Wenn sie tote Regenwürmer nehmen würden, würden die vergammeln. Lebende würden wegkriechen. Dann wäre die Speisekammer leer. Sie beißen dem einen Teil ab, so leben sie noch ein bisschen. Es ist gemein aber erfolgreich. Die Natur ist schon... Ab und zu schon. Wir hatten eben den wunderschönen Film über die Eichhörnchen, die an Zeilen über die Straße klettern, weil sie sich sonst in den sicheren Tod stützen würden. Natürlich. Wie kommt ein Eichhörnchen ohne die Seile durch den Winter normalerweise? Die haben auch Winterhude, wie der Maulwurf. Sie haben einen Kobel, dortbleiben sie drinnen. Auch sie brauchen etwas Futter. Sie verbuddeln überall Eichen oder Nüsse. Und in der nahrungsarmen Zeit greifen sie auf diese Verstecke zurück. Manchmal haben sie nicht ein sehr gutes Gedächtnis. Sehr sympathisch. Was passiert? Dann wächst an der Stelle eine Eiche, ein Nussbaum oder eine Buche. Sie sorgen dafür, dass der Wald sich verbreitet. Das Leben findet seinen Weg. Wer frisst sich mit Abstand am meisten Speck an? Das sind klar Bären. Wir kommen jetzt zu der Wahl des fettesten Bären in Alaska Das wird immer von den Mitarbeitern eines Nationalparks in Alaska durchgeführt. Das sind riesige Bären, 800 Kilogramm, drei Meter groß. Größter Bär der Welt. Sie müssen im Herbst fressen, was das Zeug hält. Lachs, man gönnt sich sonst nichts. Sie müssen so viel Lachs fressen, dass sie eine Wampe haben, dass sie den Winter überstehen. Mit der Wahl möchten sie darauf hinweisen, dass die Beeren zu wenig zu fressen haben und um das Überleben kämpfen. Die haben auch keine Winterruhe? Nein, die laufen rum oder verstecken sich. Aber sie brauchen das Fett im Winterschlaf. Mir ist aktuell der dickste Bär? Die aktuell dickste Bär wurde gerade gewählt. Es ist einer Bärin namens "Backpack", also Rucksack. Sie hat 2019 schon mal gewonnen. Sie heißt so, weil sie als Baby immer auf dem Rücken ihrer Mutter geschwommen ist. Man kennt die so lange? Ja, im Herbst stellen sie Bilder der Bären rein. Also einmal im Sommer und einmal im Herbst. Dann müssen die User im Internet wählen, wer es wird. 100.000 Personen haben für Backpack abgestimmt. Du hattest noch eine Strategie mitgebracht, um die kalte Jahreszeit zu überstehen. Das ist ja nordamerikanischer Waldfrosch. Es ist ein zierlicher Frosch. Man hat sich überlegt, wie er die tiefen Temperaturen in Alaska oder Kanada überstehen kann. Heute weiß man es. Er verkneift sich das Pinkeln. Ds hilft? Ja, der Harnstoffgehalt steigt. Er ist dann geschützt im Winter. Geht das bei uns auch? Ich würde dir davon abraten. Er muss im Frühjahr natürlich gewaltig pinkeln. Du bleibst ja weiter bei uns. In der zweiten Stunde von "Kaffee oder Tee" sprechen wir über Zugvögel. Winterfest sind die hier auch: Drei Ziegen, die sich auf dem Karlsruher Grat bei Ottenhöfen rumtreiben. In den sozialen Medien sind sie schon Stars. Vermutlich sind die Ziegen von einem Hof in der Nähe ausgebrochen und machen jetzt ihr eigenes Ding. Der Karlsruher Grat hoch über Ottenhöfen im Achertal. Ein alpiner Klettersteig mitten im Schwarzwald. (Majestätische Musik) Beliebt bei Wanderern und Ausflüglern, die das Abenteuer suchen. Hier oben sollen sie leben: Drei wilde Ziegen - und wer Glück hat, der bekommt sie tatsächlich zu sehen. Nicolai Stotz ist Schwarzwald-Guide, er kennt den Nordschwarzwald wie seine Westentasche und hatte schon ein paar Ziegen-Erlebnisse. An seine erste Begegnung mit ihnen vor zwei Jahren kann er sich noch gut erinnern. Es war ein sehr regnerischer Tag. Und es war nicht direkt am Grat, es war ein bisschen unterhalb, wo der Grat unten ausläuft. Und da kamen die mir aus dem Nebel entgegengelaufen, also hat es so eine ganz melancholische, düstere Stimmung. Und da hatte ich auch erst gedacht, ich kann meinen Augen nicht trauen, was kommt mir hier entgegen? Es waren tatsächlich freilaufende Ziegen - für Nicolai Stotz kam das völlig unerwartet. Doch als er die Tiere im Mai dieses Jahres erneut antraf, war ihm klar: Ein Zufall ist das nicht - die Ziegen leben hier wild. Auch heute hofft er, die Ziegen vor seine Linse zu bekommen. Doch ob es tatsächlich klappt - reine Glückssache. Also ich habe jetzt mal so ein bisschen gespottet in die untere Richtung vom Grat, aber hier waren leider keine. Normalerweise sind sie schon zu sehen. Jetzt hoffe ich mal bloß, dass wir sie heute zu Gesicht bekommen, nicht, dass sie sich gerade heute verstecken. Statt auf Ziegen trifft Nicolai auf Chris Faißt von der Bergwacht-Ortsgruppe Achertal. Normalerweise ist er hier bei Rettungseinsätzen gefragt. Doch jetzt sind die Ziegen auch für ihn und seine Kollegen das Haupt-Gesprächsthema. Die liefen halt direkt auf mich zu und das war da drüben, und da haben sie sich gerade so durchgeschlagen. Und da haben die auch gefressen, die haben da auch Futter gesucht. Irgendwo habe ich sie mal von der Seite, da haben die auch so geäst, keine Ahnung. Was hast du? Wir haben eine Übung gehabt Anfang Juni. Da sieht man sie, wie sie angetappelt kommen. Wir haben Dosenwurst dabei gehabt, Brot, Weckle, und dann rausgeholt. Auf einmal kamen die Ziegen, dann wurde mal alles getestet, was man essen konnte. Die Brottüte war definitiv das Interessanteste, aber wir waren schnell genug. Für heute bleibt die Suche nach den Ziegen erfolglos, die Tiere sind einfach nicht zu finden. Am nächsten Tag geht die Suche weiter. Und tatsächlich, da liegen sie, als wären sie nie woanders gewesen. Ganz gechillt zwischen den Felsen. Auch für den einen oder anderen Wanderer ein echtes Erlebnis. Ich find's beeindruckend. Ich habe davon gehört und war dann irgendwie enttäuscht, als wir nicht hochgehen konnten. Und jetzt freue ich mich umso mehr, dass wir dann tatsächlich auch die Ziegen sehen können, sehr schön. Ziegenfotos - natürlich ein Muss. Die drei lassen sich davon aber nicht aus der Ruhe bringen. Und sorgen für so manchen Wow-Effekt. Nee, mit ihnen habe ich jetzt nicht gerechnet. Ich wollte eigentlich alleine über's Grat - und dann kamen sie ums Eck. (Verspielte Musik) Vielleicht gefällt's ihnen, hier haben sie ihre Ruhe und die Natur ist ja da. So viel ich weiß, sind die irgendwo ausgebüxt und haben hier ihr Zuhause gefunden. Aber woher sie eigentlich kommen, weiß niemand so genau. Hier oben genießen die drei Ziegendamen ihre Freiheit in vollen Zügen. Alle sind gut im Futter. Kräuter, Beeren und Eicheln gehören zu ihrer Lieblingsspeise - und Wasser finden sie weiter unten im Tal genug. Dass die Ziegen hier absolut sicher unterwegs sind - davon ist auch Nicolai Stotz überzeugt. Also ich jetzt würde mal behaupten, sie bewegen sich hier versierter als 99 Prozent aller Wanderer, die hier unterwegs sind. Da muss man sich hier auch kaum Sorgen machen, dass eine mal unten liegt. Ein cooles Trio. Das sind wir auch gleich am Tisch sitzen. Wir haben heute Süßkartoffelgnocchi, selbstgemacht natürlich, von Caroline Autenrieht. Die werden jetzt angerichtet. Hier ist das Bild eingeblendet. Hier ist auch noch Radicchio am Start. Aber du hast auch ein bisschen Salat gemacht. Ja, es macht sich super, wenn man etwas Frisches dazu gibt. Das braucht es immer bei einer sahnigen, cremigen Geschichte. Man kann Gnocci auch anbraten. Es ist schön, wenn man sie eingefroren hatte. Aber es ist auch toll mit einer schönen Sauce, dass man sie direkt hinein gibt. So ziehen sie. Man lässt sie dann dort drinnen, bis man sie anrichtet. Ein schönes Salatsbesteck. So macht man es. Ja. Süßkartoffel sind genau mein Ding. Danke dir. Dann hast du jetzt noch mal etwas Herzliches. Ich möchte es herbstlich nennen, weil es Herbstfarben ist. Es ist auch herzhaft, aber süßlich. Ich hoffe, es schmeckt. Guten Appetit. Ebenfalls, danke. Sehr lecker! Ja. Ja, ne? Man braucht sich gar nicht mehr unterhalten. Einfach nur noch essen und die Ruhe voranschreiten lassen. Es schmeckt sehr, sehr gut. Probieren Sie es vielleicht aus. Sie finden das Rezept auf unserer Webseite. Ich würde es auch mal mit Kartoffeln machen. Ist es geschmacklich ein Unterschied? Ich finde, es ist ein geschmacklicher Unterschied. Die Süßkartoffel ist einfach süßer. Die Düse hast du drinnen, mit dem Käse ist es ein schönerer Kontrast, als mit Kartoffeln. Aber es ist auch gut. Lasst es euch weiter schmecken. Ihr bleibt beide hier. Du erzählst uns von Zugvögeln, du machst noch Süßkartoffel überbacken. Und ich spiele jetzt ein Quiz. Hallo. Sie spielen gegen den Mitspieler zwei. Hallo. Wir haben fünf Minuten Zeit, um die zwölf Kacheln umzudrehen, die Fragen richtig zu beantworten. Das gibt dann Geld. Am Schluss gewinnt von Ihnen die Person mit dem höheren Kontostand. Sie beginnen. Was ist naheliegender als mit Frage eins anzufangen? Von der Stiefmutter. 15 Euro. Ja, das ist ein Boot, ein kleines, flottes Boot. Es richtig. Sie haben das Geld schon gutgeschrieben, 59 Euro bei B. Nehme ich auch gerne an, ist richtig. Bisschen chronologisch heute Nachmittag. Finde ich gut. Zwölf Euro kommen zu Ihren 59 dazu. Jetzt wären 28 Euro drinnen. Jawoll. 28 Euro. Die fünf ging gerade weg. Nehmen wir die sechs? Eine schöne Melodie. Danke! Das war unser Joker, da bekommt man einfach 50 Euro, wenn man den zieht. Danke! Machen Sie das ab und zu? Ja! Ich auch. Jetzt nicht. Hoffentlich nicht bis 18 Uhr. Ostafrika wäre jetzt die bessere Wahl gewesen, weil richtig. Wir haben noch vier Optionen. Den habe ich noch nie gegessen. Aber ich denke, die ersten bestimmt Sauerkraut dazu. Ja, natürlich. Wie viel haben wir? 115, gut herangerückt. Wollen Sie mal sehen? Ja! Habe ich erst letztens gesehen. Jetzt noch einmal in aller Ruhe. Letzte Runde. Mit 14 Euro. Auch wenn Sie richtig liegen, wird es nicht ganz reichen. Der Adventskalender als Trostpreis winkt schon. Ich glaube, Yamal. Ich habe keine Ahnung, aber ich freue mich auf den Adventkalender. Es war Harry Kane. Zum erstes mal seit Jahren ein Bundesligaspieler, der mit dieser Auszeichnung gesegnet wurde. Damit sind die 29 Euro auch noch auf ihrem Konto gelandet. Das ist ein gutes Sümmchen. Ja, das freut mich. Das freut uns auch. Und Sie sind auch eine Siegerin, Sie freuen sich auf den Adventskalender. Ja, danke. Die nächste Quiz-Ausgabe gibt es kurz vor 18 Uhr. Der TÜV-Verband hat mit einer Studie überprüft, wie viele Menschen ein absolutes Alkoholverbot für motorisiert Fahrende für sinnvoll halten würden. Die Antwort: über 70 Prozent. Sie dürfen auch abstimmen. Die Studie hat belegt, viele sagen, nichts trinken. Wer motorisiert am Straßenverkehr teilnimmt, sollte bitten null Alkohol zu sich nehmen. Das ist die Forderung des TüV-Verbandes, der in einer großen Studie herausgefunden hat: Über 70 Prozent der Menschen in Deutschland wollen das so. Lassen Sie uns darüber reden, erst mal herzlich willkommen zu "Kaffee oder Tee" am Dienstagnachmittag. Schön, dass Sie zu uns gefunden haben. Schon heute trinken viele keinen Alkohol, wenn sie Auto fahren. Aber was ist mit Fahrrad und E-Roller? Viele stimmen zu, ein absolutes Alkoholverbot gelten zu lassen für alle im Straßenverkehr. 50 Prozent sagen, auch Radfahrer. Was halten Sie davon? Sie können weiter anrufen. Oder ein Mail schreiben. Die meisten sind für 0,0 Promille. Hier schreibt jemand: Wer im Straßenverkehr teilnimmt, sollte keinen Alkohol trinken. Wer den Führerschein für die Arbeit braucht, sollte erst recht darauf verzichten. Jemand anderes schreibt: Ich bin dagegen. Ich möchte seinem christlichen Essen im Restaurant auch einen Wein trinken. Und vergessen Sie auch die Winzer nicht. Wir haben auch über SWR.de gefragt, das ist das Ergebnis. 0,0 Promille für alle im Straßenverkehr war die Frage. 22 Prozent haben nein gestimmt, 78 Prozent sind dafür. Das entspricht in etwa der Umfrage. Es ist auch die Frage, wie viele Vorschriften man noch haben will. Und auch so viele "Fußgänge" sind selbst Schuld am Unfall. Man soll aufhören mit der Bevormundung. Jemand anderes meint: Alkoholverbot für alle, altersunabhängig. Sonst macht es keinen Sinn. Noch jemand: Ich bin für 0,0 Promille im Straßenverkehr. Werde ich schon einmal ein Kind unter einem Auto herausgezogen hat, dass von einem alkoholisierten Fahrer angefahren wurde, möchte das nicht noch einmal machen. Noch jemand schreibt: Führerscheinentzug für mindestens fünf Jahre und kompletter Neuerwerb. Das ist schon der komplette Strafkatalog. Noch jemand schreibt: Es ist heute leicht geworden, auf Alkohol zu verzichten. Es gab noch nie so viele Alternativen. Wir haben Verantwortung für einander im Straßenverkehr. Noch jemand schreibt: Bitte, 0,0 Promille für alle. Es ist schon so viel passiert durch Alkohol am Steuer. Es ist unverantwortlich, weil man auch andere Menschen gefährdet. Zum Schluss noch jemand aus dem Saarland: Im Straßenverkehr haben meiner Meinung nach Alkohol und Drogen absolut nichts verloren. Vielen Dank allen, die uns geschrieben haben. Und allen, die abgestimmt haben. Für diesen klaren Meinungsaustausch. Die Mehrheit der Menschen auch bei uns in der "Kaffee oder Tee"-Familie sagen: am Verkehr teilnehmen nur mit 0,0 Promille Alkohol im Blut. Jetzt geht es um diese gefiederten Tierchen. Das sind Wachteln. Von Michael Volk. Er hat große Pläne für seinen Wachtelbetrieb im Main Tauber Kreis. Er bildet einen Erlebnispark. Nein, nicht picken. Das ist Fridolin, eine Botschafterwachtel sozusagen. Er hat auf jeden Fall sehr viel Charakter, aber er ist eine unheimlich liebe Wachtel. Hat auch gute und schlechte Tage. Also heute so mittel. Michael Volk liebt Wachteln und seinen Partner Patrick Furch. Gemeinsam haben die beiden den kleinen Wachtel-Hahn aufgezogen. Und heut hat Fridolin Dienst - im Restaurant vom Wachtelland. (Fridolin tschilpt.) Guten Morgen von Fridolin an alle. Ausgeschlafen? (Neugierige Musik) Guten Morgen. Habt ihr eine Wachtel schon mal so nah gesehen? Wollt ihr ihn mal streicheln? Könnt ihr hinten so am Rücken, genau, könnt ihr mal drüber fassen. Ganz weich, ne? Der Fridolin ist eine ganz besondere Wachtel. Man kann nicht mit jeder Wachtel so rumlaufen, denn das ist so ein kleiner Botschafter, den hab ich nämlich großgezogen und der war auch schon von Küken an mit im Kindergarten. Und im Altersheim haben wir auch schon mal die Senioren besucht. Und der ist besonders zahm. Heute ist er nicht so gut drauf. Er hat heute Morgen kein Wachtel-Yoga gemacht. Aber ... Fridolin ist nur eine von rund 4.000 Wachteln hier in Wittighausen. Ein paar Monate vorher, im Frühjahr: Guten Morgen. Für diese Wachteln geht's auf Reisen. Patrick und Michael bringen vorbestellte Tiere zu Wachtel-Kunden in ganz Deutschland. Guten Morgen, seid ihr bereit für eure Fahrt? Ja? Ja, sie ist bereit! Mehr als 20 Touren fährt das Wachtelmobil im Jahr. Quer durchs Land. Heute geht's Richtung Freiburg. Erster Stopp Karlsruhe. Viele haben geschrieben, schade, dass ihr so weit weg seid. Ja, genau. Wie kann ich denn zu euch kommen und eure Wachteln kriegen? Guten Morgen, Copilot Patrick ist auch wieder am Start. Und Captain Michi. Captain Michi hat seinen persönlichen Wachteleierpuler dabei. Denn wir haben eine Wachtelschachtel dabei mit gekochten Wachteleiern. Was gibt's Besseres zum Frühstück als ... Wachteleier! - Plus? Butterbrezel. - Eine Brezel. Kurz vor Karlsruhe: schlechte Nachrichten aus der Wachtel-Zentrale. "Die hat mich grad angerufen, die kann ihre Wachtel nicht abholen." Okay, wir schauen grad mal. Wie viele waren das jetzt? Sechs Stück. - "Ja." Gut, kriegen wir in den Griff. Danke. "Alles klar, du weißt Bescheid." - Danke, bis dann. Da müssen wir schauen, dass wir die sechs Mädels noch unterkriegen. Michael und Patrick sind seit vier Jahren zusammen. Und so 'ne Tour ist für die beiden auch Zeit zu zweit. Wann hat man schon im Alltag die Ruhe, stundenlang zusammenzusitzen und über Projekte zu sprechen? Ja, traumhaft! - Hat man ja nie. In Karlsruhe. Die ersten Wachteln sollen den Besitzer wechseln, persönlich natürlich. Da liegt uns viel dran, und auch die Nähe an die Kunden zu bringen. Dass die Kunden auch wissen, dass sind Wachteln aus dem Wachtelland, die mit Liebe aufgezogen wurden. Und die Liebe muss bis zum Ende auch bestehen bleiben, weil wir die Wachteln persönlich vorbeibringen. Und dann sind da ja noch die Wachteln, deren Bestellung kurzfristig geplatzt ist. Das sind die Wachteln, die jetzt noch ein Zuhause suchen. 15 Euro kostet eine Wachtel. Schau mal! Das sind jetzt die Wachteln, die noch ein Zuhause suchen. Oh! (Er redet aufgeregt.) (Lachen) Wir haben eine Fünf-auf-drei-Meter-Voliere, da ist noch viel Platz nach oben. - Das klingt gut. Wollen wir die mitnehmen? Ich würd auch noch eine aussuchen dann. Wenn sie eine hat, nehm ich auch eine. Die Mädels freuen sich, wenn sie keine Rückfahrt mehr antreten müssen! Und das klappt: Alle sechs finden auf der Tour noch ein neues Zuhause. Paar Monate später ist auch im Wachtelland wieder einiges los. Kein Wunder: Michael brütet ständig neue Ideen aus. Damit er nicht abhebt, sorgt er für Bodenhaftung: Geschäftspartner Nico da Silva. Und wenn Michi wieder ums Eck kommt, muss ich ihn dann doch mal ein bisschen bremsen oder ich geh mit Michi in die Diskussion, wenn er mit seiner Fantasie wieder durchdreht. Aber letztendlich finden wir schon immer gut zusammen und eine Lösung. Und Patrick? Der teilt mit Michael nicht nur die Ideen, sondern gleich das ganze Wachtel-Landleben. Prost. - Zum Wohl. Deswegen freuen wir uns auch, wenn wir hier einfach auf dem Grundstück wohnen, weil viele sagen: "Wie könnt ihr nur?" "So nah am Arbeitsplatz das ist nicht gut." Aber ich glaube, das ist für uns gar nicht das Problem, weil das ist Hobby und Arbeit zugleich. Und wenn wir abends alleine hier sind, rutschen können oder mit den Eseln ein paar Schritte laufen. Ich glaube, für uns gibt es nichts Schöneres. Von mir war es schon immer ein Traum und ich hab es vielleicht auch zu Pattys Traum gemacht, aber ich glaub, er hat nicht viel dagegen. Das gemeinsame Heim im Wachtelland. Da bist das Wachtelland zum Erlebnispark. Wir haben Sie gestern gebeten, uns Fotos zu schicken, die Sie gemacht haben von Zugvögeln. Im Moment fliegen viele Vögel Richtung Süden. Der Herbst kommt, die Tage werden kürzer. Die Vögel sagen: Wir schauen Richtung Süden. Ich habe Dr. Mario Ludwig an meiner Seite. Kraniche. Das sind schöne Aufnahmen von unten. Man sieht die Spannweite. Dann haben wir noch eine zweite Collage von Fotos. Da wird es schwierig zu sagen. Stare vielleicht. Es sind nur Punkte. Aber man sieht die V-Formation. Wir sprechen gleich, warum das so ist. Und wir haben jetzt auch noch ein Video von einer Zuschauerin. Und zwar von Birgit Balogh aus reinigen. Wir erleben den Abflug der Starre, der war heute Morgen. 9.25, Abfahrt Richtung Süden. Mario, stimmt es, dass rund 100 Millionen Vögel von Deutschland aus Richtung Süden fliegen? Auf alle Fälle, weltweit Milliarden. Wir fragen uns, warum unterziehen sich so viele Vogelarten den Strapazen und Gefahren. Es ist eine lange Strecke. Aber viele Menschen sagen, das ist die Kälte. Das stimmt nur bedingt. Mit der würden die Zugvögel klarkommen. Es ist der Nahrungsmangel. Insektenfressende Vögel wie Schwalben finden keine Nahrung. Im Süden ist der Tisch reichlich gedeckt. Es gibt verschiedene Typen von Zugvögeln. Wie werden sie unterschieden? Kurzstreckenzieher gehen bis Mittelmeer. Drosseln, Starre, das Rotkehlchen. Langstreckenzieher sind Störche zum Beispiel. Sie ziehen nach Zentralafrika oder sogar Südafrika. Das sind 11.000 Kilometer. Ganz schön lange. Weißt du, wie lange so ein Flug dauert? Tage oder Wochen? Bei Kranichen haben die eine Durchschnittsgeschwindigkeit von 65 Kilometern/h. Der können 2000 Kilometer durch fliegen. Von den Kräften her. Aber sie machen natürlich Pause, wenn Gegenwind ist oder sie etwas fassen wollen. Oder wenn schlechtes Wetter ist. Wenn sie fliegen, meistens in V-Formation. Wir sehen es hier, eben auch. Bei dem tollen Foto mit dem Staren.Meer, warum machen das Vögel? Das ist eine Frage von Aerodynamik. Man spart Energie. Haben sie Physik gehabt in der Schule? Nein, aber selbst die Vögel, die vorne fliegen, lassen sich manchmal zurückfallen. Es ist wie bei der Tour de France der Kreisel. Man kann sich ausruhen. Woran orientieren sie sich? An ganz vielen Sachen, optische Sachen wie Straßen, Flüsse, Berge und Städte. Aber auch Sonne oder Sterne. Und am Magnetfeld der Erde. Wie machen sie das? Das weiß man nicht genau, aber dem Rotkehlchen hat man herausgefunden, dass sie im rechten Augen Magnet-Kristalle haben. Sozusagen ein Kompass im Augen. Man hat das Experiment gemacht, das rechte Auge abzugeben, und schon ist er vom Weg abgekommen. Wie kommt man darauf? Irgendwo muss ja der Kompass sein. Du hast erzählt, es gibt eine Vogelart, die vor der Reise Richtung Süden die Muckibude aufsucht. Sozusagen das Trainingscamp. Das sind Mauersegler. Sie leben und schlafen in der Luft. Ein junger Mauersegler, frisch aus dem Ei, der muss bei dem ersten Flug schon eine Woche in der Luft bleiben. Das Dumme ist, als Küken fressen sie ihre. Sie haben eine Wampe und die ist beim Pflege nicht toll, die müssen sie abtrainieren. Sie machen Liegestütze. Sie bereiten die Flügel auf dem Hans vom Nest aus und machen quasi Liegestütze. Da schmilzt das Fett, die Muskulatur wird gestärkt. Jetzt haben wir eben über Winterruhe gesprochen, wo sich alle etwas angefressen, der Mauersegler muss es abtrainieren. Im Süden kann er hoffentlich wieder etwas anpassen. Immer mit 0,0 Promille unterwegs. Genau. Wie lange Zugvögel brauchen von Nord- und Mitteleuropa bis in die Überwinterungsgebiete, das hast du schon angesprochen. Aber gibt es auch konkrete Werte, Stunden oder Tage? Man hat festgestellt, wie ich gesagt habe, bei den Kranichen ist die Durchschnittsgeschwindigkeit 65 km/h über mehrere Tage. Das ist abhängig vom Wetter. Das kann man also gar nicht zu sagen. Was ist für Zugvögel schlechtes Wetter? Hagel, Gegenwind, Dauerregen. Da hast du auch keine Lust aufliegen. Dann sind sie in Nordspanien und versacken. Das machen manche Stärke. Stüche. Dann die Überquerung vom Mittelmeer. Wir sind noch nicht ganz angekommen. Bei Störchen gibt es zwei Typen. Oststörche und Weststörche. Sie wollen alle nicht über das Mittelmeer fliegen, wegen der Thermik. Oststörche fliegen über den Bosporus, Jordantal nach Südafrika. Und die Weststörche über die Straße von Gibraltar. Weil man dort gut landen kann. Mittlerweile fliegen manche Nummer nach Spanien. Wir haben gehört, manche fressen Müll. Genau, manche ziehen nicht mehr so weit, in Spanien ist es warm genug. Man kann sich an der Müllhalde sättigen. Aber das ist nicht so angenehm. Wie kommen sie darauf, ist es bunt? Ja, sie verwechseln vieles mit Würmern. Dann schlugen sie Plastik und es sorgt für eine Verstopfung im Darm oder Magen und einige gehen zugrunde. Das ist keine gute Idee, auf einer Müllhalde zu überwintern. Wir haben schon erfahren von dir, die Vögel fliegen nicht wegen der Kälte in den Süden. Sondern weil es dort etwas zu essen gibt. Weil Sommer auf der Südhalbkugel ist. Sie kommen dann auch nur deswegen zurück und nicht deswegen, weil sie hier daheim sind. Sie kommen deswegen zurück, man denkt, warum bleiben sie nicht? Aber in Afrika wird es im Sommer heiß und trocken. Da ist keine Nahrung und du bist dort deine Kinder nicht aufziehen. Sie können zurück ihre Eier legen und Kinder aufziehen. Dr. Mario Ludwig mit unterhaltsamen Tiergeschichten. Zum Thema Winterruhe oder Zugvögel. Danke für das kommen. Ich habe noch eine Geschichte, die bis dir gefallen. Es geht um eine Würgeschlange. Eine Boa? Sie hört auf den Namen Hector, sie wurde offenbar ausgesetzt. Sie hat in Linkenheim Hochstädten ein neues Zuhause gefunden. Beim Hauptamtsleiter im Rathaus. Da bewegt sich doch was! Hector ist bestens getarnt, in seinem Terrarium beim Hauptamtsleiter der Gemeinde Linkenheim-Hochstetten, Michael Thate. Na Hector, mein Freund. Er hat die Königsboa sozusagen adoptiert. Unfreiwillig. Denn Hector ist ein Fundtier, und die Gemeinde somit zuständig! Das Tierheim nimmt die Schlange nicht auf und weitergeben wäre unerlaubter Wildtierhandel. Eine Fundschlange hat keine Papiere, wie auch? Aber für eine Fundschlange bekommt man auch keine Papiere. Und ohne Papier kann man kein Reptil oder keine geschützte Art abgeben. Fast ein Jahr war die Würgeschlange in einer Auffangstation, für 500 Euro pro Monat. Diese Kosten wollte Michael Thate der Gemeinde nicht länger antun und beschloss kurzerhand sie in sein Büro zu holen. Inzwischen gehört die Boa fest zum Team. Der erste Blick morgens, da guckt man: Ist noch alles okay? Sie wird von mir und der Kollegin mitversorgt, bis er da ist. Nur herausholen tun wir sie nicht. Von Hector waren anfangs nicht alle Kollegen begeistert. Manche hatten Angst, den Raum zu betreten. Andere wiederum, waren sofort voll dabei und haben, so wie Horst Koller, gleich mitgefüttert. Inzwischen kümmern sich fast alle im Büro, irgendwie. Vom Wasser wechseln, über einfach schauen, wie geht's dem Hector, die Luftfeuchtigkeit herstellen. Er braucht eine bestimmte Luftfeuchtigkeit im Terrarium. Bis hin, dass eine Kollegin, ihren Kühlschrank zur Verfügung stellt, damit die Futter-Mäuse gekühlt werden können. Über Hector weiß man nur wenig. Er ist männlich und etwa drei Jahre alt. Gefunden wurde er von der Feuerwehr auf einer Wiese. Einmal im Monat bekommt Hector Tiefkühl-Mäuse. Und nach etwa vier Monaten im Rathaus von Linkenheim-Hochstetten, hat Michael Thate einen Beschluss gefasst. Ich hab den total ins Herz geschlossen. Hector wird, sobald ein Terrarium fertig gestellt ist, das wird individuell hergestellt, dann auch zu mir nach Hause ziehen. Da fehlt schon ein Stück dann. Weil er ja schon dazugehört zur Gemeinschaft. Aber das ist dann kein Problem. Wenn ich Heimweh habe nach Hector, kann ich ihn daheim bei Herrn Thate besuchen. Die Familie von Michael Thate hat dem Umzug schon zugestimmt. Und so haben sie bald einen neuen Mitbewohner, für die nächsten 30 Jahre, denn so alt werden diese Boas. Wenn man hier kocht, dann hat man das Leben doppelt gelebt. Zumindest als Hilfsköchin. Ich kann immer berichtet, was ich hier gelernt habe. Ich glaube, vielen Zuschauern geht es auch so. Die uns hier beiwohnen und schauen, was Spitzenköche aus einfachen Zutaten brutzeln können. Wir sind "Kaffee oder Tee", live für sie da. Caroline Autenrieth macht Süßkartoffeln. Gnocchi hatten wir schon. Was gibt es? Wie überbacken sie, jetzt habe ich in der Pfanne Speck. Den habe ich länger bei niedriger Temperatur gebraten. Das habe ich vorher schon gerochen. Und dann habe ich hier noch feingeschnittene Frühlingszwiebeln. Es gibt auch verschiedene Arten von Süßkartoffeln. Die sind auch lila. Wie bei gelben Rüben. Das gibt es auch bei Süßkartoffeln. Es gibt auch ganz helle, diese ist sehr gesund, weil der blaue Farbstoff Antioxidantien. Die kommen auch in Blaubeeren und Rotkohl vor. Ganz wertvoll. Und hier Karotin. Dann gibt es eine helle Version, fast weiß. Die haben wir heute nicht. Das Tolle bei Süßkartoffel ist, man kann sie auch roh essen. Haben wir schon gesagt? Ja, hast du. Wir hatten aber keine zum Raspeln. Das machen wir jetzt, wir haben Feldsalat das machen wir darüber, das ist ein toller Farbeffekt. Was kosten Süßkartoffeln, darüber haben wir nicht gesprochen? Ich weiß es auch nicht aus dem Stegreif. Teurer oder nicht teurer? Natürlich ein bisschen teurer als Kartoffeln. Aber so genau kann ich es auch nicht sagen. Im normalen Supermarkt bin ich mit solchen Dingen meist nicht unterwegs. Aber die Süßkartoffel ist nicht bei den Delikatessen. Nein, absolut bezahlbar, aber teurer als Kartoffeln. Es hat damit auch botanisch nichts zu tun. Jetzt die Süßkartoffeln einfach in Scheiben schneiden und dann einpinseln mit Öl. Da habe ich ganz fein Ingwer gehackt. Ingwer? Ja, das passt gut dazu. Herzhaft, der Speck, und Ingwer. Das kenne ich aus Frankreich, da habe ich eine Kollegin aus La Reunion, eine französische Insel. Die haben eine ganz tolle Küche, die kreolische Küche. Da spielt die Kombination von Ingwer und später eine Rolle. Oder auch Curry. Speck ist ganz herzhaft und zusammen mit Gewürzen wie Ingwer passt das sehr gut. Geschwind in den Ofen. Ist es dann scharf? Ein bisschen pikant. Aber es kommt nur leicht durch. Dann kommen die Scheiben sowie daraus. Ein bisschen gebacken. Und dann kommt der Belag. Was hast du für Schinken genommen? Ganz leicht geräucherter Schinkenspeck. Dann habe ich hier Greyere. Bergkäse. Und ich finde die Kombination aus dem und den herzhaften Sachen toll. Das machen wir drauf und überwachen es. Das ist eine Geschichte, in 20 Minuten erledigt, ruckzuck. Man hat dann ein schönes Essen. Tele-Gebäck. Telegenes Essen. Wie gesagt, wir machen noch Feldsalat dazu. Ich habe noch einen Zwischenstopp vorzuschlagen. Ingwer ist längst angekommen auf dem Speiseplan. Nicht unbedingt exotisch. Aber Ingwer aus Deutschland? Gibt es das? Ja, das gibt es. Das zeigt ein Hof im baden-württembergischen Deizisau. Hier baut man in erster Linie Erdbeeren und Spargel an, aber mittlerweile auch immer mehr Ingwer. So, und dann tun wir ihn auch auseinanderbrechen, dass man an jede Stelle noch kommt. Hier trifft das Schwäbische auf das Tropische. Landwirt Michael Eberhardt aus Deizisau hat die ersten Ingwerknollen ausgestochen. Und dann muss man jetzt die ganze Erde hier wegmachen, von Hand. Das ist alles pure Handarbeit. Das gilt für alle 12.000 Pflanzen. Michael Eberhardt hat sie im Mai eingepflanzt. Seither haben sich die Knollen gut entwickelt. Der hat ja jetzt ganz viele Stängel dran. Das sind ja 20, 30 Stängel pro Pflanze. Und das sieht schon richtig gut aus. Viele Stängel bedeuten große Knollen. Angefangen hat alles mit einer kleinen Knolle pro Pflanze. Also aus dieser Mutterknolle ist das Ganze rausgekommen. Die bleibt jetzt hier im Gewächshaus liegen und die verrottet dann. Michael Eberhardt erntet nicht alles auf einmal, sondern über Wochen. Denn der frische, deutsche Ingwer ist nicht besonders lang haltbar. Soll also so lange wie möglich in der Erde bleiben. Hier im Folientunnel sind die Bedingungen für die Knolle aus den Tropen und Subtropen nahezu optimal. Um die 30 Grad heiß, schattig und feucht dank künstlicher Bewässerung. Wie lange die Bedingungen so bleiben, hängt vom Wetter ab. Vor allem auf die Nächte hat der Landwirt ein Auge. Man muss jetzt gucken, dass man bis zur ersten Frostnacht so viel wie möglich geerntet bekommt. Weil die Pflanze, also das Laub, ist nicht winterhart. Niedrige Temperaturen hasst der Ingwer. Wasser macht ihm dagegen nichts aus. In der Ingwer-Waschmaschine werden die schwäbischen Knollen sauber gemacht. Dass Michael Eberhardt Ingwer im fünften Jahr ernten kann, ist auch eine Folge des Klimawandels. Die Sommermonate werden wärmer. Das sind die Bedingungen für den Ingwer, dass er auch hier bei uns wächst. Und doch ist die Ernte insgesamt nicht ganz so gut ausgefallen. Der Grund: zu viele Frostnächte kurz nach dem Einpflanzen im Mai. Genau, einmal da rein und das wär's dann. Eine ausgedünnte Ernte treibt den Preis etwas nach oben. Im eigenen Hofladen ein paar Meter weiter geht der Ingwer für drei Euro pro 100 Gramm über die Ladentheke. Im Vergleich zum Ingwer aus dem Supermarkt etwa dreimal so teuer. Den Kunden hier ist es das aber wert. Wenn ich es möchte, würde ich ihn lieber hier kaufen als im Supermarkt. Es gibt Dinge, wo wir sagen, das ist es uns wert, dann spart man es irgendwo anders ein. Für Michael Eberhardt ist klar, der Ingwer ist für ihn eher ein Zuverdienst. Und doch hat es für ihn einen ganz besonderen Reiz, etwas anzubauen, das sonst in Deutschland kaum einer anbaut. Kaum einer überbackener Süßkartoffeln so schön wie Caroline Autenrieth. Mit Speck und Zwiebeln. Noch etwas Pfeffer und dann den Ofen. Das geht ruckzuck. Das muss man nur zum schmelzen bringen. Der Speck ist ja schon gebraten, die Süßkartoffeln gebacken. Wie viel Grad? So 200. Der Feldsalat ist wieder da! Mit Rosenkohl. Richtig, schön, dass er wieder da ist. Es ist auch heute anstrengend. Wenn man ihn putzt. Man holt ihn vom Markt, es gibt ihn ja auch mittlerweile schon geputzt. Aber bei dem Putzen von Feldsalat bekomme ich manchmal Zorn. Wenn er richtig dreckig ist, hast du einen Tipp? Nein, man muss sich die Mühe machen, ordentlich waschen und trocknen. Man muss sie unten schön putzen, die Wurzeln. Immer aufblättern. Und ein Röschen probieren. Machst du das? Ja, manchmal ist Sand dabei, das muss man testen. Da esse ich auch roh. Eigentlich wäscht man Pilze nicht, aber wenn sie ganz sandig sind, muss man sie schnell durch das Wasser schleudern. Deswegen probiere ich einen roh. Dressing für den Feldsalat. Nein, kein Zucker! Senf habe ich schon, wir machen Konfitüre dazu. Eine schöne Geschichte, für mich gehört in das Dressing oft etwas Süßes hinein. Man kann natürlich Zucker nehmen, simpel. Aber nicht nur, wenn man Reste hat, auch so, kann man Marmelade nehmen oder Konfitüre. Marmelade ist nur Zitrusfrüchte. Eigentlich nur für Zitrusfrüchte. Und Konfitüre ist für die Aprikose hier zum Beispiel. Das passt auch super für den Herbst, Quittengelee, das ist auch eine gute Beigabe. Das mag ich eigentlich gleich zu gerne, das ist eine gute Idee. Genau, du kannst es in den Salat machen. Oder wenn man Reste hat im Glas. Dann kann man das Dressing im Glas machen. Und es hinaus schütteln. Wie lange hält Dressing mit Zwiebeln? Nicht lange. Im Kühlschrank am selben Tag? Zwiebeln, Schnittlauch, manche geben auch Knoblauch hinein. Das kann auch reizvoll sein. Aber nicht lange aufheben. Dressing gar nicht aufheben. Was man machen kann, das Dressing macht mit Essig Zucker, Öl und Salz, das hält sich ewig. Das kann man machen. Und dann kann man Zwiebeln schneiden. Es ist schnell gemacht. Das ist natürlich eine kleine Erleichterung. Wir wollen hier Raspeln. Wir wissen, man kann es auch roh essen. Es gibt einen geschmacklichen Unterschied bei den Süßkartoffel-Arten. Wir haben bei der blauen einen nussig-herben Geschmack, die orangenen sind süßer. Das Raspeln wieso. Das gibt einen farblichen Effekt. Ich war vorher schon euphorisch bei den Herbstblumen. Die Farben des Tages. Genau, vorher Erika. Jetzt gibt es das noch in Süßkartoffel. Oh! Es ist noch gut geworden. Sieht gut aus. Du kannst, wenn du willst, den Salat wenden. Aber du machst es nicht mit der Hand wie eine Köchin. Ich mache es auch mit der Hand, aber daheim. Nicht immer. Hier, das sieht gut aus. Heiß. Dann können wir probieren. Das ist auch super. Es ist ein schönes Abendessen. Schnell gemacht. Nicht ganz alltäglich, aber trotzdem sehr gut. Die Kartoffeln nicht roh essen. Kann man es mit normalen Kartoffeln machen? Süßkartoffel haben eben diese Süße. Wir schreiten zur Tat. Ich muss mit dem Salat anfangen. Ich hatte noch keinen Feldsalat diese Saison. Noch gar keinen, es ist auch so herbstlich. Da haben wir auch die Leute gefragt, was sie herbstlich gemacht haben. Kürbis und Feldsalat Essen. Guten Appetit. Danke. Mmh. Etwas heiß. Ein bisschen zu heiß. Aber man kann es erahnen. Es schmeckt nicht schlecht. Sehr gut. Jetzt kommt die Süße auch voll aus. Ja, so richtige Süßkartoffel-Fanatiker, für die ist das natürlich das Süßkartoffel-igere Essen als die Gnocchi. Wegen der Textur, da schmeckt man das süße viel mehr. Wieder einmal topp. Das Rezept gibt es auf unserer Seite. Jetzt geht es kurz so über das Thema Weltreise. Ein Traum für dich? Spanien okay, aber weiter nicht? Ich finde es toll, aber ich ... Ich muss familiär schon so viel hin und her reisen, ich bin immer froh, wenn ich nicht pendeln muss. Zweifelsohne hat das seinen Reiz. Die Vorstellung, ganz viele Orte auf der Welt gesehen und erlebt zu haben. Das ist oder war der Traum von Nora Welsch aus Stuttgart. Sie hat sich das verwirklicht. So etwas Großes packen viele gar nicht an. Bei Nora Welsch war die Herausforderung noch einmal größer. Sie sitzt im Rollstuhl. 2,5 Jahre ist es her, dass sie die Reise angetreten hat. Es lohnt sich heute, zurück zu blicken. Ich freue mich, es geht endlich los! Mit dem Rollstuhl auf Weltreise. Nora Welsch startete vor zweieinhalb Jahren ein großes Abenteuer mit ungewissem Ausgang. In Asien, Afrika, Europa wollte sie alle Barrieren überwinden. Ich hoffe, dass ich da ankomme und denke, genau hier gehöre ich jetzt hin. Wegen einer Muskelerkrankung musste sie rund um die Uhr von Assistenten begleitet werden. Dass die Reise nicht nur vergnüglich werden würde, ahnte sie auch durch ihren Beruf als Behindertenbeauftragte der Stadt Baden-Baden. Könnte auf der Boden etwas besser sein, deswegen fahre ich sehr gerne auf der Straße. Aus Protest und weil es angenehmer ist. Stark sein, Teil ihres Lebens. Doch das Leichte kennt sie auch. Morgen! Ich bin ja ein großer Fan vom Schwimmen. und im Wasser kann ich mich komplett frei bewegen. Da stelle ich mir vor, so richtig schön im Meer schwimmen zu gehen. Das ist dieses Bild, was mich immer leitet, wenn ich mal merke, es wird irgendwie kompliziert, es gibt viel zu organisieren. Dann stelle ich mich am Strand vor, wie ich da schwimme. Für diesen Traum organisierte Nora Welsch die Reise akribisch. Sie buchte für jedes Ziel eine möglichst barrierefreie Unterkunft. Sie nahm ein halbes Sabbatjahr und musste sich weitere Assistenten suchen, auf die sie sich verlassen konnte, so wie auf Meret. Also ich glaube, es wird auf jeden Fall eine aufregende Zeit. Das wird bestimmt auch nicht immer leicht. Aber ja, auf jeden Fall werden da viele unvergessliche Momente bei sein. Bis zum Tag der Abreise hatte Nora Welsch geplant, was ihr möglich war. Der Rest? Abenteuer pur. Ich bin bereit. Jetzt kommt so richtig die Vorfreude. Doch schon beim Start, die erste Herausforderung. Die Akkus des Rollstuhls sorgen für Diskussionen. Der hat auch Batterien drin, die nehme ich dann raus. Ja, ist auch angemeldet. Nach längerem Hin und Her dann Entwarnung. Ihr Rollstuhl darf mit. Vielleicht komme ich als ganz anderer Mensch wieder zurück. Vielleicht habe ich so viele Eindrücke, dass ein ganz neues Kapitel in meinem Leben anfängt. Mal schauen. Also ich freue mich einfach mega. Angekommen in Kenia mit den ersten Glücksgefühlen im Wasser. Ja, das Wasser ist so ein bisschen dein Element. Nora Welsch ist heute hier, wir sind per Du. Du hast mir erzählt, das wusste ich nicht, dass du vor der Reise auch schon hier was. Und jetzt jeder Rückblick auch bei uns. Schön, dass es geklappt hat. Was war das für ein Gefühl, das wirklich zu machen? Zu Situationen, wenn man endlich im Pool liegt, da kommt das wahrscheinlich erst. Es gab immer wieder Momente, wo ich dachte: Krass, dass ich das erleben darf. Es war solange nicht konkret und das ist dann wirklich stattgefunden hat, ist das schöne und schlechte erlebt habe, da denke ich oft zurück an die Erlebnisse. Das war natürlich eine Vorlage, was war denn schön zuerst mal? Es gab sehr viel. Ich wollte unbedingt im Meer schwimmen. Ich war in vielen tollen Meeren unterwegs. Ich habe Menschen getroffen und Städte gesehen. Unterschiedliches Essen ausprobiert. Und natürlich gab es immer wieder schwere Momente, aber es hat überwogen, dass ich viel gesehen habe. So viel Input in meinem Leben hatte Darf ich fragen, was war das Schwere? Du musstest die Reise einmal ungewollt unterbrechen? Ja, ich habe das denke Fieber in Thailand bekommen. Ich musste auch ins Krankenhaus. Und es war die Frage, wohin Reise ich, weil noch einmal sollte ich mich nicht infizieren, laut den Ärzten. Ich denke, du bist viele Menschen eine Inspiration. Nicht nur für die, die dich kennen, sondern auch die, die deine Geschichte jetzt erleben und sehen können. Das ist wahnsinnig beeindruckend. Wir haben auch ein paar Bilder von dem schönen. Wo du zustande gekommen bist und ins Meer gehen konntest. Oder getragen wurdest. Am besten beschreibst du selbst, was die Herausforderung am Strand war. Das Problem ist, dass sich getragen werden muss. Im Sand kann ich mit dem Rollstuhl nicht fahren. Bei diesem Strand gibt es einen barrierefreien Strandabschnitt. Da gibt es auch den Stand-Rollstuhl. Da ist das schon viel angenehmer für mich. Und auch sich am Wasser aufzuhalten. Das ist sonst eine Umgebung, die ich liebe, aber diese aber nicht barrierefrei ist. Allein auf das Meer zu schauen war fantastisch. Wie hast du das ganze finanziert? Ich habe gespart. Genau. Und meine Assistentin konnten weiter bezahlt werden. Wenn es weniger kostet als in Deutschland der Fall gewesen wäre. Aber die Reisekosten, Visa, die Flüge, das war ein Batzen Geld. Ich hatte immer mindestens zwei Leute dabei, das habe ich selber finanziert. Das war es mir aber wert. Vielleicht ganz kurz, du lebst mit Assistenten. Das hast du erzählt am Nachmittag. Du könntest alleine in der Wohnung nicht leben. Wie sieht es aus, wie viele Assistenten gibt es und wie lange begleiten sie dich am Tag? Also zu Hause im Alltag habe ich zwischen fünf oder sieben Assistenten. Sie arbeiten in Schichten bei mir. Weil ich rund um die Uhr Assistenz benötige. Und auf Reisen ist es weiterhin der Fall. Aber ich kann nicht 5 bis 7 Leute finanzieren. Da waren 2 bis 3 Leute dabei. Da gab es auch ein ausgeklügeltes Schicht-System. Manche waren mehrere Monate dabei, manche nur paar Wochen. Das ist dann quasi deren Arbeit. Musst du deine Assistentin zu Hause auch finanzieren? Oder bekommst du Unterstützung? Dafür gibt es persönliche Assistenz. Im Rahmen von einem Budget als Sozialleistung ist das eher möglich. Dass ich überhaupt eigenständig leben kann. Sonst hätte ich keine Wohnung oder einen Job. Sondern wäre darauf angewiesen, in einer Einrichtung für Menschen mit Behinderung zu leben. Nur dank der Assistenz kann ich den Weg zu gehen. Was eine Familie, Eltern und zwei Brüder. Ein richtig gutes Familienleben. Wie sehr waren die in Sorge um dich, als du unterwegs warst? Also Sorgen hatten sie. Die waren auch berechtigt. Aber sie haben mich auch immer wieder unterstützt. Sowohl meine Eltern als auch meine Brüder sind in schwierigen Momenten an meiner Seite. Im Nachgang hat zum Beispiel meine Mutter erzählt, dass sie realisiert, was da auch gefährliches passiert ist. Ich habe auch nicht alles direkt erzählt, um sie zu beruhigen. Aber ich weiß, dass sie immer für mich da sind. Auch wenn es nicht funktioniert. Ich weiß, dass viele Zuschauer wissen wollen, was die Ursache dafür ist, dass der im Rollstuhl sitzt. Du hast eine Spinale Muskelatrophie. Was bedeutet das? Die Signale an meine Muskeln kommen nicht richtig an. Der Zustand verschlechtert sich langsam. Alle Muskeln im Körper sind schwächer. Nicht nur die Beine, ich kann sie bewegen, aber nur schwach. Auch meine Arme. Auch das Kauen, Schlucken, überall haben wir Muskeln. Deswegen brauche ich die Assistenz. Wann musstest du dich in deinem Leben durchkämpfen? Zum Beispiel auch bei dem Bildungsweg? Immer. Das ist auch das Problem. Wenn man eine Behinderung hat, man muss zu jeder Tageszeit kämpfen. Wenn ich in Stuttgart aus der oberen Aussteiger, komme ich nicht weiter, aber genauso wenig Inklusiv zur Schule gegangen. Ich habe es geschafft, auf den Arbeitsmarkt zu kommen. Das ist ein Kraftakt und war keine Selbstständigkeit. Deswegen ist es so wichtig, mich dafür einzusetzen, dass es für andere Menschen selbst verständlicher wird. Wir haben auch viel zu geben und möchten ein Leben wie andere Menschen auch. Auf du das möchtest oder nicht, du bist ein Vorbild für viele. Wie fühlt sich das anfällig? Gehst du gerne voraus im übertragenen Sinne? "Guckt doch mal zu, es geht vieles." Ich gehe gerne voraus, aber nicht, um Vorbild zu sein. Sondern um für mich die Erlebnisse zu haben. Manchmal wünsche ich mir, dass ich das nicht tun müsste. Es ist auch anstrengend, immer vorauszugehen. Und wenn die Strukturen so wehren, dass es einfacher wäre. Auch mit einer starken Behinderung durch das Leben zu gehen. Nicht immer so zu kämpfen. Nach seiner Rückreise wieder nach Baden-Baden, von da kommst du, bist du Behindertenbeauftragte geworden. Das machst du auch. Das ist auch sehr wichtig, es macht Spaß. Wie oft fährst du in der Woche nach Stuttgart? Zwei- bis viermal. Das ist auch eine kleine Weltreise, vor allem mit der Mobilitätseinschränkung. Noch kurz zu deinem Buch, du hast nach deiner Reise das Buch geschrieben "Im Rollstuhl um die Welt". Das ist im Oktober erschienen, gab es schon Reaktionen? Es haben wir einige geschrieben, dass sie sich sehr berührt hat. Und ich bin sehr offen über meine Lebenssituation. Sowohl die positiven als auch über die negativen Momente. Das macht es auch nahbar. Viele Menschen sind daran interessiert, wie das Leben im Rollstuhl aussieht. Ein kleiner Buchtipp zum Schluss. Vielen Dank für das Kommen und Erzählen. Du kannst auch mit Raten bei dem Quiz. Wir haben zwei Kandidaten. Hallo Kandidat A. Hallo. Sie spielen gegen Kandidatin B. Hallo. Sie antworten bitte auf die Fragen richtig, wenn es geht. Bei der richtigen Antwort gibt es einen Geldbetrag. Am Schluss gewinnt derjenige mit dem höheren Kontostand. Wir haben Kandidat A und Kandidatin B. Die fünf Minuten laufen ab jetzt. Also jetzt nicht chronologisch, wie in der ersten Stunde. Das ist tatsächlich so. Pfotenpause. Das beruhigt einfach. Stimmt. Kandidatin B. Ja, der Tanzkurs ist gut. Richtig. Kandidat A. Ist die vier noch da? Nein. Dann halt die fünf. Jawohl. Das nehme ich. Kandidatin B macht weiter im Ennstal. Ein bot. Da gibt es ein Bild dazu. Da sehen wir es. Mit Staken kann man ein Boot schieben. Kandidat A. Also nicht am Klavier, sondern zum Schreiben. Ich habe es kontrolliert, es stimmt. Es gibt kleine Erhebungen auf ein paar Tasten. Ich habe keine Ahnung. Es ist B, relativ in der Mitte, damit man spürt, wo man ist. Okay. Okay, wir haben etwas gelernt. Kandidatin B. Das ist schon weg. Grün, 29 Euro. Kandidat A, schon wieder dran. Puh ... Ja. "Faust". Sehr gut. 105 Euro. So schnell geht es zu den dreistelligen. Kandidatin B. Super. Bei Frau Böhm geht es immer ruckzuck. Kandidat A. Ja. 13 Euro. Es wird knapp. Kandidatin B. Das ist weg. Das ist natürlich der Gamechanger. Sagt man. Super. Kandidat A, sieben oder acht? Und 59 Euro, das könnte klappen Cassius Clay. Die Jahrgänge, die in der Nacht aufstehen durften. Genau! Kandidatin B, zum Schluss die acht. Das ist auch gut. Jetzt habe ich den Kontostand nicht im Blick. Wer hat gewonnen? Kandidat A. Super, herzlichen Glückwunsch. Ja, vielen Dank. Den Kalender hätte ich auch gerne genommen. Noch einmal mitspielen. Kandidatin B bekommt ihn. Morgen haben wir bei uns zwei Quizrunden. Und wir beschäftigen uns mit dem hier,