v1.0 Herrlich. Wunderbar. So, ne? Oder? Untertitel: WDR mediagroup GmbH im Auftrag des WDR Herzlich willkommen zu Ihrer Meisterküche. Auch in der heutigen Folge nehme ich Sie mit auf unsere kulinarische Reise. Es geht immer in eine andere Region. Wir zeigen die Spezialitäten, die dort aufgetischt werden. Auch unsere Spitzenköche Martina und Moritz und Björn Freitag tragen ihre kreativen Gerichte dazu bei. Diesmal gehts in meine Heimat. Und damit ins Rheinland. Auch ich liebe ihn, diesen herrschaftlichen Fluss. V.a. hier unten an der Grenze von NRW zu Rheinland-Pfalz. Die rheinische Traditionsküche ist kunterbunt. Und v.a. ist die Region ein fruchtbarer Obstgarten. Wir im Rheinland lieben natürlich gutes Backwerk. Ich bin happy, dass Theresa Knipschild, Konditorenmeisterin, bei mir ist. Du bist ein bisschen umgezogen, an den Rand von Köln. Ins Bergische. Also passend zum Thema. Aber nicht extra fürs Thema. Aber passend zum Thema, was magst du denn so an der rheinischen Küche besonders gerne? Wir backen ja heute mit Schwarzbrot. Schwarzbrot esse ich total gerne. Und dieses Rheinische mag ich auch gerne, Reibekuchen, wie gesagt, Schwarzbrot, dann die Bergische Kaffeetafel, auch super. Dieses Herzhafte, dass du so richtig bodenständig, ursprünglich, als wenn man nach Hause kommt zu Mama oder zur Oma. Das Rheinland ist megavielfältig. Mit all dem, was es kulinarisch zu bieten hat. Deswegen gucken wir jetzt, was gibts bei uns in der Meisterküche. Martina und Moritz machen einen deftigen Schweinepfeffer. Björn Freitag steuert ein Bergisches Omelett und den Elberfelder Kringel bei. Sowie eine ganz besondere Currywurst-Variante. Theresa, was hast du dir für eine Spezialität ausgedacht? Wir kombinieren das Beste von der Kaffeetafel. Wir machen einen Schwarzbrot-Kirsch-Kuchen. Also eine Torte fast schon. Die besteht aus einem Schwarzbrotboden. Dann Kirschen, einer leckeren Quarkcreme mit ein bisschen Orangenabrieb. Und noch so Schwarzbrotkrümeln drum rum. Das ist was, was man kennt im Rheinland. Man hat diese Gerichte mit Quark und roten Früchten, Errötendes Mädchen und Pumpernickel oder Schwarzbrot gehört dazu. Das ist super. Was kann ich machen? Du könntest Marzipan reiben. - Okay. Das ist auch für den Teig dann? - Ja. Das Beste ist, die Torte ist ohne backen. Du musst den Backofen nicht anschmeißen, weil das nämlich einfach in die Form gedrückt wird. Und ich zermahle dieses Schwarzbrot jetzt einfach. Ich mixe das hier ganz fein. - Ja, ich bin am Reiben. So, sehr gut. Das hab ich jetzt auch relativ fein gemacht. Weil dicke Brocken würden beim Anschneiden auseinanderbrechen. Das wollen wir nicht. Dann brauchen wir noch Klebstoff für unseren Boden. Weil wir ja nix backen, was zusammenhält, nehmen wir Butter, die wir in der Pfanne schmelzen. Pass auf. Die war schon an. Jetzt kommt Marzipan mit dazu. - Ja. Wir geben alles hier in diese Schüssel rein. Und verrühren das dann gleich ganz gründlich. Das jetzt einfach rein? - Rein. Okay. Das können wir alles vermengen. Jetzt wird ein Schuh draus. Am Ende muss man doch mit der Hand... Dann kommt das Backfeeling ein bisschen rein. - Ja. Das muss gut vermischt sein. Aber das Beste ist, wenn du hier noch Marzipanklumpen hast und die Torte anschneidest, da drauf beißt, in der Kombination mit den Kirschen und der Quarkcreme, das ist das Beste. Deswegen gebe ich mir manchmal nicht so viel Mühe beim Mischen. Das könntest du dann einmal festdrücken. * Musik * Dann siehst du, der hat schon einen guten Halt. Der kriegt das durch die Butter. Wenn die Butter erkaltet, hält es noch mal besonders zusammen. Während ich das schön festdrücke, können Sie sich das Rezept angucken, was sich unsere Kultköche Martina und Moritz ausgedacht haben. Das kommt aus dem Ruhrgebiet. Die lieben die traditionelle Küche, die einem da geboten wird. Es gibt Schweinepfeffer. Das hat nichts mit Pfeffer zu tun, sondern das ist ein klassisches Ragout. Sehr gut gewürzt. Man hat immer günstige Fleischteile dafür verwendet. Martina, was hast du diesmal genommen? Ich habe Hals vom Schwein genommen, das ist schön von Fett durchzogen. Die dann nach dem Schmoren das Fleisch saftig halten. Wird erst mal kräftig angebraten. Während des Anbratens wird gesalzen. Nicht vorher. Und gepfeffert. Du kannst bitte pfeffern. Langsam braten. Wunderbar. Immer erst dann wenden, wenn sich die Fleischwürfel, die sich beim Anbraten am Topfboden festkrallen, freiwillig wieder lösen. Möchtest du das machen? - Kann ich gerne machen. Dann kann ich die Tomaten vorbereiten. Da schneide ich nur den Stielansatz raus. Und den gelben harten Innenkern. Die Haut lassen wir in dem Fall dran. Willst du das mit Mehl ansteifen? Ja, das ist der richtige Augenblick. So ein Löffel Mehl, ein gestrichener Esslöffel, mehr nicht, der bindet die Soße, und die kriegt einen schönen Glanz. Man spart sich eine Butterzugabe, die sonst nötig wäre, um die Soße zu binden. Wäre viel kalorienreicher. Das wird so lange mitgeröstet, bis man keine Mehlspuren mehr sieht. Dann hebst du das raus. Hups, das ist heiß. Dann komme ich mit den gewürfelten Zwiebeln. Wir brauchen mindestens halb so viel Zwiebeln wie Fleisch. Kannst ruhig die paar Würfel, die da noch sind, drinlassen. Ich will nur diesen Bratensatz, das Dunkle am Pfannenboden, mit den Zwiebeln lösen, die nachher für den Geschmack in der Soße sorgen. Sehr schön. Dann haben wir noch Knoblauch, der kommt auch dazu. (Moritz) Jetzt muss es ein bisschen andünsten, leicht braun werden. Auch die Zwiebeln gleich salzen, die kriegen auch eine Prise Zucker. Das karamellisiert dann. Der Knoblauch wird nur zerdrückt und grob gehackt, weil der wird sich beim Schmoren sowieso auflösen. Dann brauchen wir die 2 Knoblauchzehen, die ich hier reingelegt hab, nicht. Was wir außerdem an Gewürzen vorgesehen haben, ist Kümmel, Tomatenmark, Majoran und Chili. Die Chilischote wird einfach aufgeschlitzt. Wer sie nachher rausfischen will, lässt sie so. Dann bleiben die Kerne, in denen die heftigste Schärfe steckt, drin. Und schmurgelt das mit. Bevor wir das machen, kommt das Tomatenmark. Das geben wir in die Mitte. - Ist noch nicht alles weg. Es wird auch mitgeröstet. Wenn sich das nicht gleich... Doch, das löst sich auf jeden Fall. Dann könnte man Wasser drangeben, damit es loskocht. Die halbierte Schote gebe ich rein. Dann können wir den Kümmel dazustreuen. Der darf ein bisschen mit dran. Und der Majoran. Das duftet, das ist eine Freude. Dann tun wir alles rein. (Martina) Den Saft, der austritt, mit rein. Jetzt alles schön mischen. Sieht jetzt schon appetitlich aus. Dann noch ein bisschen Wasser dran. Jetzt nehmen wir die Tomaten, die zerdrücken wir ein bisschen und legen sie so mit der Schale nach oben dazwischen. Und lassen es jetzt 2 h vor sich hin schmurgeln. Deckel drauf. Dann stellen wir es in den Ofen, 130° Heißluft. Jetzt noch 1,5 h, dann gucken wir mal nach. Wir schauen nach unserem Schweinepfeffer. Bei der milden Temperatur ist es wurscht, ob Sie das 2 h oder länger schmoren lassen. Das tut dem Fleisch nur gut. Es wird nicht angegriffen durch starke Hitze. Jetzt sieht man schon, hier sind die Tomatenhäute einfach abzuziehen. Es kommt noch hinein, nicht nur aus optischen Gründen, sondern auch für den Biss und den Geschmack, eine fein gewürfelte Paprikaschote. Die Chilischote können wir rausfischen. Dann servieren Sie das Gericht in einem tiefen Teller. Ruhig auch ein Löffel dazu, weil diese wunderbare Soße, die will man doch total genießen. Bisschen an der Seite Platz lassen, damit wir mit unserem Püree kommen können. Übrigens kann man auch einfach Brot dazu servieren. Was gibt es zu trinken? (Moritz) Ein Pils. (Martina) Du meinst, ich werde zur Biertrinkerin? - Aber ja. Die zarte Bitternote ist wunderbar. * Musik * Jetzt kommen wir vom Herzhaften zum Süßen. Wir müssen unsere Torte füllen. Hier ist Gelatine eingeweicht. Die kommt jetzt worein? - Hier in die Sahne. Ich hab Sahne aufgeschlagen. Und nehme vorher einen kleinen Teil von der Sahne ab und löse da die Gelatine drin auf. Das kannst du noch ein bisschen auf der Platte noch auflösen. Aber das kannst du auch erst stehen lassen. Du könntest die Kirschen abbinden. - Das mach ich gerne. Hier ist Speisestärke. - Ja, nehm ich. Und Kirschen, abgetropft ausm Glas zu jeder Jahreszeit. - Wunderbar. Dann rühre ich die Stärke ein bisschen an. Zack. Und ich kümmere mich in der Zeit um unsere Quarkfüllung. Quark gehört auf jeden Fall immer mit dazu. Wenn man irgendwas im Rheinland macht oder Bergische Kaffeetafel oder so, da ist der Quark wichtig. - Ja. Gut. Das muss einmal aufkochen. * Musik * Das kennt man von Pudding, der muss erst mal richtig durchkochen. Ungefähr 30 sek bis 60 sek richtig schön durchrühren. Und dabei ständig rühren, sonst brennt es an. Und wir geben da ein bisschen Zimt zu. Ich gebe 1/2 Teelöffel. Zimt kann man nicht genug haben, gerade in der Kombination mit Kirschen. Herrlich, ich liebe Zimt. Das sieht sehr gut aus. Dann kannst du die Kirschen reingeben. Ich kümmere mich um diese Füllung. Dann mache ich Orangenabrieb rein. Das ist eine superleckere Kombination mit Quark, Orange und diesen Schwarzbrotboden, das passt total gut. Das duftet hier schon wieder, Leute. Gerade die Schale gibt so viel Aroma ab. Dann noch ein bisschen Zucker, das gehört auf jeden Fall rein. Du könntest die Vanilleschote auskratzen. - Das mach ich gerne. Ich gebe jetzt unsere Gelatinemischung hier in die Quarkmasse. Wunderbar. Hier hebe ich die Sahne drunter, und dann... ...ist es schon fertig. Ich hab die Sahne nicht so steif geschlagen, wie ich sie auf einer Kuchentafel präsentieren würde. Sondern ein bisschen fluffiger. Meine Kirschen sind auch perfekt. Die duften so gut. - Wirklich gut. Schön mit dem Zimt. Einfach gut. Ist aber noch ein bisschen zu heiß, um es zu füllen. Das würde eine große Sauerei geben, wenn du alles aufeinanderschichten würdest. D.h. wir haben Wartezeiten. Und wie es der Teufel so will, haben wir noch ein wunderbares Rezept für Sie. Und zwar von Björn Freitag. Der liebt auch das Rheinland und die traditionelle Kochkunst und die Bergische Kaffeetafel. Aber was gehört wirklich alles dazu? Werfen wir einen Blick auf die Tafel. Da gibt es regionales Brot und Gebäck. Waffeln mit Kirschen und Milchreis. Aber auch deftigen Aufschnitt und Eier. Im altbergischen Gasthaus Rüdenstein will unser Björn Freitag mit Chef Ulf Lucassen die Kaffeetafel aufpeppen. U.a. mit einem traditionellen und fast vergessenen Hefekringel. Hobbyköchin Martina Fuhrmann freut sich, dass sie die Profis unterstützen kann. Das ist der Vorteig für unseren Hauptdarsteller heute, den Elberfelder Kringel. Elberfeld war ja eigenständig. Ist heut ein Stadtteil von Wuppertal. Du hast ja vorher den Teig hier gemacht. Was ist da genau drin? Milch, Hefe, ein bisschen Backpulver, damit es beschleunigt. Ein bisschen Mehl für den Vorteig, den habe ich 1/2 h gehen lassen. Der Kranz bekommt eine fruchtige Füllung, Ulf püriert dafür schon mal die Beeren. Martina und Björn machen weiter mit dem Teig. Zu Mehl und Eiern kommen jetzt Butter und Zucker. Jetzt gebe ich den Rest von dem Vorteig dazu. Was ist denn von den 3 Städten die schönste Stadt? Sagen wir mal Wuppertal, ne? Würde vielleicht der Ulf anders sehen. Solingen natürlich, gar keine Frage. Teig ist fertig, Ulf stellt ihn zum Gehen nach draußen in die Sonne. Dieses Riesenomelett im japanischen Stil machen die 3 als Nächstes. Ein echtes Kunstwerk. Spannende Geschichte auf jeden Fall. Was können wir da reinmachen, Ulf? Ich schlage vor, wir machen eine bergische Komponente, eine Kottenwurst mit rein. Eine weiche, angeräucherte Mettwurst. Lecker. Wie kommt man auf den Namen Kotten? Der Kotten kommt daher, dass wir in Solingen eine Messerstadt sind. Die haben früher am Wasser ihre Schleiferkotten, wo die Messer geschliffen haben. Dann haben die Frauen ihnen und ein Bütterchen geschmiert. Das ist Schwarzbrot mit Butter und Senf bestrichen. Da kommt die Kottenwurst in Scheiben mit roten Zwiebeln drauf. Jetzt zum Omelett. Jede Menge Eier brauchen sie. Mit Pfeffer und Salz würzen. Ulf möchte neben der Wurst auch etwas Spinat mit reinmachen. Wir nehmen ein bisschen Gemüsebrühe, damit es flüssiger wird. Und würziger natürlich. Jetzt alles gut aufschlagen. Spinat ist fertig, Wurst klein geschnitten. Los gehts mit dem Omelett. Das wird eine knifflige Sache, Martina. Die 1. Kelle mit Ei in die Pfanne geben. Wir warten erst mal, bis es leicht stockt. Wenn es leicht stockt, können wir Spinat und Wurst drauf machen. Wenn es zu flüssig ist, sackt es nach unten. Jetzt sollte es schon gehen. Spinat und Wurst können drauf. Jetzt kommt der spannende Part. Das Aufrollen. Dafür muss es noch etwas feucht sein. So, und jetzt ist das die Kunst, das hier hinzuschieben. Da müssen sie sich rantasten. Und jetzt muss man schnell sein. Jetzt die nächste Schicht, dass man hier die Nahtstelle noch hat. Leicht antrocknen lassen, und wieder Spinat und Wurst drauf. Und wieder rollen. Das läuft ja wie am Schnürchen. Fürs 1. Mal ist das schon ziemlich gut. Das Schöne ist, wenn eine Schicht nicht funktioniert, kannst du die mit der nächsten überdecken. Immer weiter gehts, rollen und schieben. Hier haben wir ein bisschen Butter. Da mach ich ein bisschen rein. Die sorgt für Glanz und ist das i-Tüpfelchen für den Geschmack. Das wird jetzt ein bisschen eckig. - Soll auch. Auch das japanische Original ist eckig. Jetzt raus aus der Pfanne. Ist das schwer. So. Wir schneiden die noch nicht an. Wir lassen die ruhen und machen jetzt unseren Kringel. Der Hefeteig ist schön aufgegangen, muss aber noch geknetet werden. Ich liebe diesen Hefegeruch. - Das riecht lecker. Martina ist dran mit kneten. Da muss noch viel Mehl dran. Ulf süßt das Püree aus frischen Beeren mit Honig. Fruchtpüree ist schon fertig. (Björn) Komm, ich kann mal übernehmen. Ich weiß auch schon, wer hier nicht geknetet hat und wer gleich ausrollt. Er wird schön geschmeidig. - Ja. (Björn) Sehr gut. So, Meister, jetzt kannst du ausrollen. Nix würde ich lieber tun. Während Björn Eigelb und Milch verquirlt, macht Ulf seinen Job. Der Hefeteig ist etwas widerspenstig, wird aber. Das Schöne ist bei dem Rezept, das kennt keiner mehr. Wir können ihn so machen, wie wir wollen. Es kann keiner sagen, der sieht sonst anders aus. Es gibt in Elberfeld keinen Elberfelder Kringel mehr. Warte mal ab, ob es nicht noch Leute gibt, die den kennen. Jetzt mache ich das Fruchtpüree drauf. Das waren die verschiedenen Beeren mit Honig gemixt. Wenn du magst, kannst du schon mal rollen. Ich kann dir helfen, dann können wir parallel rollen. Ach halt. Etwas Zimt fehlt noch. Dann verschließen wir noch ein bisschen mit Eigelb. Zack und fertig. Rauf aufs Blech und in Form bringen. Ist das ein Kringel? Das sieht nach Kringel aus. In der Tat. Mit etwas Ei-Milch-Mischung bepinseln, 20 min ruhen lassen und dann backen. Nach 50 min im Ofen sieht der Elberfelder Kringel prächtig aus. Eine richtig tolle Fruchtschnecke. Jetzt gehts ans Füllen. Unsere Schwarzbrot-Kirschtorte muss fertiggestellt werden. Die Kirschen sind abgekühlt und fester geworden. Auf jeden Fall. Du kannst die einfüllen. Wichtig dabei ist, nicht unbedingt am Rand alles voll zu machen. Und ich würde mir 10 bis 12 Stück beiseitelegen, damit die gleich schön als Dekoration oben dienen. Das wird ein schöner Hingucker. Warum soll ich nicht ganz bis zum Rand? Dann hat man einen weißen Rand. Und man wird überrascht, wenn man die anschneidet. Das ist wieder ein guter Trick von dir. Wunderbar. Das sieht doch schon megaappetitlich aus. - Das sieht sehr gut aus. Und da füllen wir unsere Quarkmischung rein. Die gieß ich jetzt hierüber. Dann merkst du, dass sich die supergut verteilt. Die wird jetzt noch mal fest. - Auf jeden Fall. Am besten über Nacht kalt stellen, 4 bis 6 h reichen auch. Aber ich bin da immer sehr... Ich gehe da lieber auf Nummer sicher und stell die über Nacht kalt. So viel Zeit haben wir jetzt nicht. Nee, guck mal im Kühlschrank. Die kannst du mitnehmen. - Warte kurz. Dann gib mir die mal. Ja, genau, so ist es nämlich richtig. Ich hab da mal was vorbereitet. Das hat man früher immer so gesagt. Wunderbar. Erst mal löse ich die raus. Kann man hier einfach lösen. Das sieht mega aus. Guck mal, wie gut die Gelatine angezogen hat. Das ist kein Problem, wenn man ein paar Dinge beachtet. Dann gebe ich die auf eine Tortenplatte. Jetzt wird dekoriert. Wir haben die Krümel von dem Schwarzbrot. Die haben wir übrig gelassen. Du drückst das einfach ein bisschen an. Jetzt hatte ich mir das so vorgestellt, den Löffel erst mal im heißen Wasser ein bisschen warm machen, abtropfen und abtrocknen. Dann eine Kuhle rein. Ich probier es mal. Das reicht schon. - Ah, ein bisschen nur. Dann können wir da gleich unsere Kirschen reinmachen. Die kannst du einfach reinlegen in die Kuhlen. Dann könnten wir hier ein bisschen drüberstreuen. Sollen wir noch ein bisschen von dem Abrieb da drauf machen? Das ist eine Superidee. Vielleicht noch ein Hauch Zimt. Dann weiß man auch, was man drin hat. Das würde ich unregelmäßig drauf machen. Einfach so ein bisschen drauf fallen lassen. Guck mal, wie schön. Ich freu mich. Mega. Das sieht richtig gut aus, oder? - Ja. Ich finde, es muss nicht so regelmäßig sein. Mit dem Löffel gibt auch Struktur, das mag ich gerne. Wir freuen uns an dem Anblick, bevor wir es anschneiden, ist noch mal Björn Freitag für Sie da. Der liebt die Ruhrgebietsküche. Das Ruhrgebiet gehört mit zum Rheinland. Er hat sich für seine kreative Kochidee diesmal eine mexikanische Köchin als Unterstützung geholt. Alejandra Beltrán Cuevas bekocht Björn mit mexikanischen Spezialitäten. Dann will Björn sie begeistern mit einer Currywurst im Kartoffelnetz. Dazu gibts eine Zwetschgen-Currysoße. Wir setzen hier meine Spezialcurrysoße an. Ich geb in den heißen Topf Zwiebeln. Ohne Öl? Doch, gebe ich jetzt dazu. Dann karamellisieren wir das Ganze. Mit etwas Zucker. Bisschen Currypulver dazu schon mal. Bisschen Zimt mit rein. Und Paprikapulver. Ich brauche erst mal die Zwetschgen oder Pflaumen. Je nachdem, was man nehmen möchte. Die kommen mit rein. Dann brauch ich die Blätter da, so 2, Wacholder. Dann brauch ich.... - Ich wollte fragen. Was ist das? Das ist Rübenkraut oder Rübensirup. Das ist vom Niederrhein, aus Zuckerrüben gewonnen. Das machen viele auf Brot oder essen das z.B. auch zur Blutwurst. So, dann... Das Tomatenmark hätte ich vorher mit anschwitzen müssen. Hab ich vergessen jetzt. Machen wir so ein bisschen mit rein. Ich würde sagen, ein bisschen weißen Pfeffer noch. Okay. Was wir jetzt nehmen könnten, wäre Petersilie noch. Perfekt. Die Stiele machen wir mit rein und die Blätter hacken wir nachher. Dann nehm ich mir hier Tomatenpüree. Kannst du mit reintun. So, Tomatenpüree. Du kannst schon mal ein bisschen Gemüsebrühe aufgießen. Du sagst mir Stopp? Machen wir nicht so viel. Ich glaub, so ist perfekt. Das lassen wir einfach hier köcheln. Wir können mal rübergehen. Wir haben so einen Spiralschneider hier. Da müssen wir jetzt gucken. So, festklemmen. Dann kriegen wir so schöne Spaghetti. Siehst du, so richtig toll lang. Das ist ein spannendes Projekt, was wir haben. Das ist doch lustig, das ist anders, als wie man es normal kennt. Ich glaub, dann haben wir genug. Wenn wir das gut überlebt haben, dann bin ich wirklich froh. Sollen wir zusammen wickeln? - Ja. Ich hab die Idee, die vielleicht vorher ein bisschen hier in Stärke zu tunken. Das ist jetzt eine Berliner Currywurst. Nur ganz wenig, auch ein bisschen so wieder ab. Perfekt. Dann wickeln wir einfach ein bisschen zusammen hier. Jetzt kommt der große Moment. Ich tu die jetzt hier auf die Schaumkelle. Ganz vorsichtig. Ist schon gut heiß. - Superschön. Jetzt bitte halte. Ich mache hier weiter noch. Ja, gerne. Ich blanchier das ein bisschen, d.h. ich hol es immer wieder raus. Weil sonst wird die Kartoffel irgendwann zu dunkel und ist aber noch roh. So wie Pommes, ein bisschen knuspriger. Immer mal wieder rein und raus. Die lassen wir schon mal ruhen hier. Es ist sehr stabil. Vielleicht müssen wir das Rezept noch sichern gleich. Vielleicht haben wir den großen Wurf jetzt gemacht. Die würde in Mexiko sich super verkaufen. Ehrlich, warum? Weil es total deutsch ist. Du kannst dich entscheiden. Du machst die Fritteuse weiter, nur dann riecht das Kleid hinterher ganz furchtbar. Oder du räumst auf. Ich räume gerne. Weil eine von den Sachen, die ich in Deutschland gelernt habe, ist diese Ordnung und Pünktlichkeit. Von mir kann sie die nicht gelernt haben, aber egal. * Musik * (Björn) Wir können anrichten, wenn du magst. So schön die Pflaumen so dazwischen. Die Soße, das ist auch wichtig bei einer guten Currywurst, dass die Soße eine Konsistenz hat, ein bisschen schlotzige Konsistenz. Dass die auch an der Wurst hängen bleibt. Willst du die Petersilie dazu... - Gerne. Und Currypulver drauf streuen. So, guten Appetit. Vielen Dank. Currywurst mal anders. Ich freue mich. Mh. Ich sag da nichts zu, weil Eigenlob stinkt. Es gefällt mir so cool mit dem Kartoffel, das du so umgerollt hast, das ist total lecker. Die Deutsche wissen, wie sie Wurst machen. Oh, herrlich. Jetzt dürfen wir probieren endlich. Und gucken, dass wir auch alles mitkriegen, oder? Boah, lecker. Ich esse sie gerade zum 1. Mal. Und du so, boah, kann ich gut backen. Geht ja völlig in Ordnung. Herzlichen Glückwunsch, mega. Tatsächlich Premiere für dich auch. Das merkt man auch. Wir probieren das 1. Mal diese Kreation. Und die ist einfach mega Rheinland. Also mit dem Schwarzbrot. Rheinische Schwarzbrot-Kirschtorte. - Ja. Es hat das Zeug, zum Klassiker zu werden. - Finde ich auch. Wenn man nicht wüsste, dass es Schwarzbrot ist, es ist so lecker süß, karamellig, in der Kombination. Das Coole ist, dass Sie die Rezepte von unseren Köchen Martina und Moritz und Björn Freitag und auch von Theresa Knipschild im Internet finden können. Unter meisterküche.wdr.de finden Sie auf jeden Fall alles zum Nachkochen und auch zum Nachschmecken und Nachkosten. Ich kann nur sagen, ein echter Genuss. Viel Spaß dabei. Schön, dass Sie eingeschaltet haben. Wir sehen uns beim nächsten Mal. - Tschüs. Copyright WDR 2023