v1.0 .Untertitel: ARD Textim Auftrag des SRIch heiße Bubacarr Sissoho,ich komme aus Gambiaund ich lebe in Deutschlandund ich habe einen Foodtruck.Deswegen bin ich hier in der Küche,um neue Inspirationen zu suchen.Das ist eine Ausnahme,dass ich mich in der Küche befinde.Normalerweisekochen da nur die Frauen.Ich bin der Liebe wegennach Deutschland gekommen.Ich habe gehört, hier gibt esso viel Arbeit, so viel Arbeit.So viel Arbeit.Ich habe überall Arbeit gesucht.Am Endehabe ich nichts gefunden.*Jubelschrei**Er lacht.*Das ist das erste originale,authentische Streetfood.Das inspiriert mich.Natürlich wird dasden Deutschen schmecken.Die werden das lieben.Kebab hat es hier geschafft,Pizza auch.Von daher bitte.Das schafft es, natürlich.*Stimmengewirr*Es muss knacken, wenn du so machst.Das ist frisch, das ist gut.Die Zutaten,die wir heute zum Kochen brauchen,wir brauchen Okra-Schoten, ja?Kochen ist Frauensachehier in Gambia.Obwohl ich in Deutschland Koch bin,aber in Gambia wissen sie nicht,was ich hier mache.Weit und breit sieht mannur Frauen, die einkaufen.Da kann ich die Frauenin Afrika verstehen,wie anstrengend es ist, zu kochenfür die ganze Familie, jeden Tag.*entspannte Musik*Diese Reise nach Gambiainspiriert mich,meine Arbeit voranzubringen.Vielleicht finde icheine neue Idee, man weiß es nicht.*Hupen und Motorengeräusche*Meine Schwägerin ist hier,wir kommen aus Sukuta.Meine Familie ist überall verteiltin Gambia, ich bin überall zu Hause.Das ist Afrika,100 % authentische Küche.Eigentlich habe ich hiernicht zu suchen.Aber überall, wo es Essen gibt,Feuer gibt, Küche gibt,da muss ich mich involvieren,das ist meine Aufgabe.So, der Mann hat Feuer gemacht.Meine Schwägerin ist so schnell.Ich koche Soupou Kandja.Das ist Okra-Suppe,sehr bekannt in Gambia.Das ist so waswie das Nationalgericht in Gambia.Soupou Kandja könnte gutbei den Deutschen ankommen.Aber ob ich das immer machen kann?Es ist ein sehr teures Produkt.Aber anbieten würde ich esgerne, auf jeden Fall.Ich koche das afrikanisch,hochkarätig, im deutschen Standard.I'm very happy about that.And I like to hear that.That's great.That's great, I'm so happy.*entspannte Musik*Das ist meine Wurzel.Das ist meine Foundation.Zu demjenigen, der ich heute bin.Ja, deswegen ist die Verbindungzur Familie sehr, sehr wichtig.Und jede Familie,die du hier siehst in Gambia,hat jemanden, der von außendie Familie unterstützt.Sonst funktioniertdas System nicht.Jeder Gambier,der im Ausland ist, in Europa,hat eine große Verantwortung.Jeder Afrikaner,den du im Ausland siehst,hat eine große Verantwortung,die Familie hier zu unterstützen.*treibende Musik**Er lacht.*Es findet ein großesStreetfood-Festival hier statt.Hier in Saarbrücken,und ich bin dabei.Und das ist sehr aufregend,weil da kommen wirklichdie Besten von den Besten.Und das ist aufregend.Weil jeder will der Beste sein.Das ist aufregend, es ist so.Inshallah Amin.Hi!Hi.Na, alles gut?Alles gut. Bei dir?*treibende Musik*Das alles habe ich mirselbst ausgedacht und gebaut.Sogar den Grill habe ich selbstgebaut, alles selber gemacht.Als ich hier in Deutschland war,es war sowieso alles anders.Erstens war es kalt, sehr kalt.Und zweitens war essehr ruhig, extrem ruhig.Ich war hier mit der Erwartung,ich komme nach Europa.Weltstadt, wie in Serekunda. Bäm!Wenn du ein Auto verkaufst, daskeine Hupe hat, das kauft keiner.Wir müssen Krach machen.Du kommst hierher, allesist ruhig, du musst leise reden.Es ist schon ein richtigerKulturschock, für mich persönlich.Da habe ich gemerkt,ich muss kämpfen.Wenn ich hier Fuß fassen will,muss ich mich komplett umstellen.Und mich anpassenund halt damit leben.Ich bin sehr viel unterwegs.In Deutschland halt,Süden bis Nordrhein-Westfalen.Natürlich das wunderbare Saarland.Fast jedes Wochenende.Komm her, Chef! Maestro.Wie gehts?Alles gut bei dir?Das ist ein bekannter Koch.Feine Gastronomie, hohes Niveau.Das ist eine große Ehre,wenn er zu mir essen kommt, ehrlich.Deswegen komme ich auchimmer hierher.Egal, wo ich koche, er kommt.Für mich ist das ...wie Schulterklopfen.Einmal das Grilled Chicken, sofort.*entspannte Musik*Ich habe das Stück jetzt repariert.Hier werde ich Soupou Kandja kochen,dieses neue Gericht,das ich aus Gambia mitgebracht habe.Damit werde ichdie Saarländer segnen.In Gambia ist die Soße dick.Die Leute hiermögen das nicht so gerne.Deswegen muss ich so kochen,dass es für jeden genießbar ist.Wenn die fertig ist, wird daseine leckere Soße sein, was Neues.Wow!Es schmeckt sehr gut, ehrlich.Ich bin zufrieden. Feuer aus!Ich glaube,das ist die perfekte Konsistenz.Das ist das Original-Gericht.Also ohne Toppings jetzt gerade.Ja.Albin!Voilà.So, Maestro.Die Farbe sieht gut aus.Da sind wir alle gespannt.Sehr heiß.Ja, lecker.Das Schöne ist, es istnicht scharf, es ist schön mild.Ja, ganz bewusst mild.Sehr gut, sehr gut.Ich finde esauf jeden Fall eine Bereicherung.Wir haben ja viele Gewürzeund auch Produkte,die wir aus anderen Ländernhier rübergeführt haben.Und zu unseren Kulturengemischt haben.Es gibt immer etwas,was man von den anderen lernen kann.Was Deutschevon Gambiern lernen können.Genauso umgekehrt, was Gambiavon Deutschland lernen kann.Z.B. sollte Deutschlandvon den Gambiern lernen,dieses ... dieses Locker-Sein.Diese ganzen Sachennicht so extrem ernst nehmen.Und diese ganzen Sachen wirklicheinfach eher mit Herzen zu nehmen,nicht mit dem Kopf.Weißt du, was ich meine?Lebendiger.Und die Gambier solltenvon den Deutschen diese Ordnung,diese Regeln,am besten nur Bürokratie machen.Ich weiß nicht,ob Gambier das brauchen,aber man kann immervoneinander lernen.Gambia liegtan der Westküste von Afrika.Gambia gehörtzu den kleinsten Ländern Afrikas.Es ist ein richtigschönes, kleines Land.*rhythmische Musik*Ich bin mindestens ein- bis zweimalim Jahr in Gambia, wenn es geht.Ich möchte gerne mit den Fischernins Wasser gehen und Fische fangen.Ich habe das noch nie gemachtund ich bin extrem aufgeregt.Zu sehen, was man alles machen muss,um ein Fisch zu fangen.Ich glaube, das ist nicht leicht.Ich bin gespannt.Hier, guck mal, die Fischekommen von hier, direkt am Meer.Direkt hier am Meer kommen die anund werden die da oben gegrillt.Nach Deutschlandkommen gefrorene Fische.Also Fische, die sehr alt sind.Die sind alt im Vergleichzu den Fischen hier, ganz frisch.Hallo, Samba.Ich versuche, den Fischer anzurufen,um zu wissen, wo er steht.Ich sehe ihn nicht.Samba. Salam aleikum.*entspannte Musik**Jubelschrei*Fische, wir kommen!*entspannte Musik*Wir schneiden die Köderfür den Fischfang.Der ist zu klein.Ich hätte nicht gedacht,dass das so schwierig ist.Ich dachte, du schmeißt einen Hakenund dann kommt direkt ein Fisch.Aber dass man so weit fahren mussund warten muss.Als Koch würde ich auch gerne malirgendwann Fisch anbieten.Und es ist auch wichtigzu wissen, woher er kommtoder wie er gefangen wird, dannkannst du das besser wertschätzen.Das ist der Fisch-Metzger.Hier in Gambiaessen wir viel Fisch,weil wir so viele Fische haben,wir haben das Meer.Und weil Fisch hierauch günstiger ist als Fleisch.Und jeder kann sich Fisch leisten.Ich brauche keine Gabel.Das ist das erste originale,authentische Streetfood.Das inspiriert mich.Das ist alles frisch,wird richtig frisch zubereitet.Frische Zutaten,frischer Fisch, alles frisch.Ich will da reingehenund ich bin sehr aufgeregt.Hier war mein letzter Arbeitsplatz,bevor ich nach Europa gegangen bin.Deswegen ist es sehr bedeutend fürmich hier, Senegambia Craft Market.I'm Bubacarr. Yes.Salam alaikum.How is this?Das ist Easy-going shop.Welcome to Easy-going shop,stall number 75.Aus Bronze sind die gemacht.Und ab hier ist aus Silber.Ich bin Goldschmied, ich habefrüher als Goldschmied gearbeitet.Das ist auch mein Beruf, bevorich nach Deutschland gekommen bin.Man meint, jeder,der kommt, hat nichts gelernt.Als ich nach Deutschland kam,wollte ich als Goldschmied arbeiten.Aber es hieß, wenn meine Ausbildungnicht in Deutschland gemacht ist,können sie mich nicht einstellen,mir nichts anbieten.Egal, was ich kann, egal,wie viel Berufserfahrung ich habe.Ohne abgeschlossene Ausbildung inDeutschland kann ich nicht arbeiten.Salam alaikum.Sarada.Yes.Fine, man.And I competein different events in Germany.Having my stepping stone from hereand being what I am today.Der Buba von früher hätte nichtgedacht, dass er so weit kommt.Und einen Foodtruck betreibt.Man weiß nicht,was die Zukunft bringt, von daher.Gott hat das so vorherbestimmt.Ich bin gläubig.Ich glaube, Gott wollte das so.Das gehört gar nichtzu meiner Kultur, zu kochen.Ich bin der Liebe wegennach Deutschland gekommen.Ich habe gehört, in Deutschland gibtes so viel Arbeit, so viel Arbeit.Ich habe überall Arbeit gesucht.Am Ende habe ich nichts gefunden.Ich habe die Saarbahn genommen.An jeder Baustelle,die ich sehe, halte ich.Hallo, guten Tag,ich heiße Bubacarr.Ich suche Arbeit.Ich brauche dringend Arbeit.Ich brauchte auchdringend Arbeit, ich war da.Jeden Monat habe ichmeinen Eltern Geld geschickt.Jetzt war ich zwei Monate daund habe kein Geld geschickt.Das ist Panik für mich.Das ist nicht normal.Diese Leute sind von mirmehr oder weniger abhängig.Meine allererste Arbeitwar auf der Baustelle.Dann habe ichin der Chemiefabrik gearbeitet.Entsorgungstechnische Firma,wir haben Spraydosen entsorgt.Dann war ich DJ,habe Veranstaltungen gemacht.Dann habe ich Türsteher gemacht.Und danach habe ich eineAusbildung zum Pfleger gemacht.Und ich war diplomiert.Eigentlich gehörte ich zu den Bestenin der Klasse. Jetzt bin ich Koch.Das ist mein Werdegang,kurz zusammengefasst, na ja.Das kriegt ihr hin,such' dir das Beste aus.Ja, Mann, so war das.Hallo, Frau Kani.Buba!Hallo, Frau Kani.Ach, schön.Grüß dich.Wie gehts?Mir gehts gut. Wie gehts Ihnen?Wir sind wieder da. Wir gehenam Besten hoch, hallo sagen.Und unsere ...Meine alte Station gucken.Die freuen sich bestimmt.Ja, ich bin ein bisschen aufgeregt.Die ganzen Leute,die hierher kommen.Ah, Mama Josy ist da.Mama Josy ist da.Gehen wir Mama Josy checken.Alles klar, viel Spaß.Yo, Mama Josy.Buba!Willst du weglaufen?Willst du weglaufen?Du läufst nicht weg.Hi!Wie gehts, Mama Josy?Gut, und dir?Alles gut.Jetzt gehen wir.Hallo, herzlich willkommen!Frau Schweizer, ich grüße Sie.Wie gehts dir?Frau Besch, ich grüße Sie.Daniela, hallo, wie gehts?Alles gut?Hallo. Wie gehts Ihnen? Alles okay?Wunderbar.Solange ich zufrieden bin.Das ist gut, das freut mich.Sie haben Ihre Haare kurzgeschnitten, steht Ihnen auch gut.Sie sehen auchrichtig frisch aus und so.So richtig sauber, poliert.Mhm.Wie früher.Jaja.Jaja.Nichts mehr wie früher.Fast, aber fast.Fast. Aber nichts mehr.In Gambiagibt es keine Einrichtungen,wohin ältere Menschen gebrachtwerden, um gepflegt zu werden.Das alles passiert in der Familie.Und einhundertprozentig,ich bin 100 % sicher,diese Pflegemachen nur Frauen, keine Männer.Frau Ranuki, ich lade Sie einauf einen Schokoladenpudding, okay?Frau Ranuki.Schokoladenpudding.Nein, heute machen wir Vanille.Nee, Schokoladenpudding.Okay, dann machen wir Schokolade.Bitte schön, Frau Ranuki.Danke.Ich wünsche Ihnen guten Appetit.Danke.Frau Besch.Die dunkle Farbe, die liebe ich.Die dunkle Farbe. Okay, verwechselnSie bitte meine Finger nicht.Bitte schön, Frau Besch.Das war raffiniert.Ja, das war raffiniert.Ich war im Pflegeheim und dann hatder alte Mann gesagt: Hey, Nescha!Ich sagte: Ich bin nicht der"Nescha", ich bin der "Pflescha".Ja. Dann hat er gelacht.Dann habe ich ihm das erklärt,dass man das N-Wortnicht sagen darf.Das ist eine Beleidigunggegenüber unserer Rasseund unserer Hautfarbe.Deswegen muss man das respektieren.Und seitdem ...nennen die mich hier "Pflescha".Dann hat er gesagt: Saugut.Sweet, sweet Mama Josy.Sweet, sweet Mama Josy.Ich muss ehrlich sagen,ich vermisse dich.Wir haben zu kurzzusammengearbeitet.Aber es war gut.Es war super,es war eine schöne Zeit.Ich persönlich vermisse Buba sehr.Und ganz viele Bewohner.Die Bewohnerhaben Buba auch vermisst,als er gegangen ist.Das ist schon ...Das war schon traurig,muss ich ehrlich sagen.Das ist eine Anerkennung.Es gibt keine Zeugnisse,die so wichtig sind wie das hier.So eine Anerkennung undAkzeptanz, das zeigt mir,dass mein Werdegang hierso positiv war.Und so gut war, dass sie mich immerwieder mit offenen Armen empfangen.Das bedeutet mir sehr, sehr viel.Das bedeutet mirrichtig, richtig viel.Jeder hat seine Gründe,nach Deutschland auszuwandern.Ich habe nichts geschenkt bekommen.Das alles kommt von Gottund von meiner harten Arbeit.Lionel!Yes! Let me park the car.Hello. Greetings.Long time.Long time.You look good.You look good, too.Ah, jetzt bist du da.Hallo.Wie gehts?Gut, selbst?Du weißt, wie das ist.Saarbrücken ist meine zweite Heimat.Wenn ich sage,ich bin hier groß geworden,heißt das nicht, ich binhier geboren und groß geworden.Sondern hier bin ich wirklichauf die Probe gestellt worden.Und ich kenne hier jede Ecke.Das ist meine Heimat. Hier kenne ichmich viel besser aus als in Gambia.Meine Kinder sind hier geboren,das ist meine Heimat.Das ist wirklichauch eine Heimat für mich.So sehe ich Saarbrücken.Alles okay? Ja?Hallo Oma.Hallo Naima.Hallo Victoria.Wie gehts?Hallo, mir gehts gut. Ihnen?Soupou Kandja werde ichauf jeden Fall weiter anbieten.Auf jeden Fall,es ist sehr super gelaufen.Innerhalb von kürzester Zeitist alles verkauft worden.Die Leute haben das verlangt.Buba, ganz kurze Zwischeninfo.Du bist schon in den Top 5.Echt?18 Uhr wird Preisverleihung sein.Da musst du dichein bisschen richten, okay?Perfekt. Gib noch mal alles.Liebe Saarbrücker und Saarländer!Der Titel darfihr Saarland nicht verlassen.Ich weiß nicht mehr,in welchem Jahr das war.Aber da hat Buba hier schon malden German Street Food Awardgewonnen undist mit diesem Award-Titelzu den europäischen Finals gereist.Und hat den Titelfür das beste vegetarische Gerichtals Europatitelmit nach Hause genommen.Das hat Bubanatürlich dazu motiviert,immer wiederin den Titelkämpfen anzutretenund sein Bestes zu geben.Es geht geradeum den Street Food Award hier.Ich bin genausoein Saarbrücker wie ihr.Deswegen ist jeder Vote wichtig.Stand Nummer 10.*Er atmet tief durch.*Wir haben einen ganz knappenEntscheid dieses Jahr gehabt.Und der 3. Platzgeht an dich, Buba.Danke schön.Ich bin sehr froh, der Drittbestehier in Deutschland zu sein.Bei einem so großen Ereignis.Weil wenn man so guckt,es gibt doch sehr viele Stände.Und jeder Stand will gewinnen.Und wenn ich der Drittbeste aus ...ich weiß nicht,wie viele Stände da waren insgesamt,aber Drittbester, ich binwirklich glücklich und stolz.Und danach geht es weiter.Die Reise geht weiter.Das ist der Anfang.That's the beginningof a long journey.Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR (2024)