v1.0 Herzlich willkommen zu "Die Regionalhelden". Jede Woche gibt es einen neuen Auftrag von einem Zuschauer. Ich bin Christina aus Essen. Für den ich einen Regionalhelden suche. Seid ihr immer einer Meinung? Oder kann das auch gleich knallen? - Nö. 3 Handwerker stellen sich dieser Herausforderung. Ist das nicht heiß? - Nein. Nee? Okay. Und geben ihr Bestes. Aber warte, du hast den gleichen Löffel. Nee, ich hab nix berührt. Für den Kundenwunsch. Was sagt man, wenn man Konditoren trifft? Na, ihr Süßen? Und für die Auszeichnung "Regionalheld der Woche". Los gehts. Untertitel: WDR mediagroup GmbH im Auftrag des WDR * Musik * Dieses Mal sind wir in und um Essen unterwegs. Hier ist nicht nur die Currywurst zu Hause, sondern auch Christina. Die gebürtige Essenerin hat einen Auftrag für unsere Konditoren. Meine Tochter Clara wird 5. Ich würde sie gerne mit einer Geburtstagstorte überraschen. Im Moment lesen wir gerne den "Zauberer von Oz". Meine Tochter ist fasziniert von der grünen Hexe. Entsprechend würden wir uns über eine Torte im Oz-Stil freuen. Das wäre eine tolle Überraschung. Clara ist unsere kleine Deko-Frau. Sie hat ein gutes Auge für Dekoration. Also würde ich euch bitten, darauf zu achten, dass es schön und stimmig ist. Diese beiden Dinge mag Clara gerne. Es wäre schön, wenn ihr diese beiden einbauen könntet. Die Größe der Torte obliegt ein bisschen euch. Unser Budget wird 90 Euro betragen. Ich hoffe, dass ihr den Preis halten könnt und trotzdem was Schönes kreiert. Christina wünscht sich also für ihre Tochter Clara eine Geburtstagstorte im Stil vom "Zauberer von Oz". Die grüne Hexe ist als Claras Lieblingsfigur ein Muss. Genauso wie ihre Lieblingszutaten. Frische Erdbeeren und der Milch-Kakao-Riegel. Die Torte sollte für 7 Personen reichen. Dafür hat Christina ein Budget von maximal 90 Euro. Sie haben uns viele Zuschriften geschickt, welcher Konditor, welche Konditorin sich als Regionalheld eignen würde. Ja, und diese 3 treten heute gegeneinander an. Hi, mein Name ist Theresa Fischer. Ich komme aus Hattingen, bin hier auch aufgewachsen und bin Konditorin. Ich bin Anke Großenbeck, wir wohnen in Mülheim an der Ruhr. Ich bin Konditorei-Fachverkäuferin. Ich heiße Friedrich Großenbeck, komm auch aus Mülheim. Wir betreiben zusammen das Stadtcafé Sander in Mülheim. Ich bin Olivia König, bin 27 Jahre alt, genau, komme aus Essen. Mülheim an der Ruhr, die Heimat von Anke und Freddy, die wir im Café Sander besuchen. Mal sehen, was sie zu Christinas Auftrag sagen. Das Stadtcafé Sander ist ein Traditionsbetrieb und liegt in der Stadtmitte von Mülheim an der Ruhr. Ich bin gespannt, was ich bei Anke und Freddy erleben darf und wie die beiden Christinas Auftrag umsetzen werden. Hallöchen. - Hallöchen. - Hallo. Hi. - Hallo. Grüß dich, ich bin Daniel. - Ich bin Anke. - Freddy. Der Name Stadtcafé Sander hat sich gegründet durch unsere Vorfahren. Die haben als Bäcker angefangen. Irgendwann ist es zum Zuckerbäcker geworden und dann zum Konditor. (Freddy) Jetzt gibt es uns weit über 250 Jahre schon. Was sagt ihr zum Auftrag? Letzten Endes sind es 90 Euro, die zur Verfügung stehen. Das bestimmt im Handwerk die Zeit. - Richtig. Aber für 7 Personen machbar? - Ja, auf jeden Fall. Wir müssen halt nur überlegen, was wir so in den Vordergrund setzen. Weil die Mama erzählt von wegen Hexe und so. Jetzt müssen wir uns da Gedanken machen. Und so sieht der Plan aus. Ein Mürbeteigboden wird mit hauseigener Konfitüre bestrichen. Darüber schichten sich Schokoladen-Wiener-Böden abwechselnd mit einer Erdbeer-Sahne-Creme und einer Mascarpone-Creme mit Schokoladenstückchen. Eingedeckt wird die gesamte Torte mit grünem Fondant und Fondantfiguren. Das Hauptaugenmerk liegt dabei auf der grünen Hexe. Wir haben uns schon gedacht, das ist ein Knacker, also eine harte Nuss. Weil wir uns mit dieser Geschichte noch nie beschäftigt haben. Seid ihr einer Meinung? Oder kann das auch mal knallen? - Nö, nö. Alles klar. Legen wir los, oder? - Ja gerne. Komm. - Dann komm mit. Ich bin der Boss. Ich entscheide alles und die müssen machen, obwohl eigentlich ist Freddy ja der Chef. Ich bin nur angestellt. - Ja, ich trag das Risiko. Während Anke sich einen Plan für die Dekoration überlegt, fangen Freddy und ich mit dem Boden an. Ihr habt immer alles da, das ist schön. Wie viel brauchen wir denn? - 375 g. - Ja, okay, 375 g. Guck mal jetzt. - Wie viel haben wir? Wir brauchen nicht viel für die eine Torte. Eins geht noch, ne? - Eins auf jeden Fall. Wir haben dicke Eier. - Hau ich direkt hier rein. Zack. Ah. - So, das reicht, komm. Jetzt tun wir noch was rein. - Ja. Die Mädels machen das sonst, deswegen muss ich gucken. Aber siehst du, das... Heute muss der Chef selber mal ran. - Ja. Das kann ich mir rausnehmen als Chef, dass ich die schönen Sachen mach. Die anderen können Gebäcksorten machen und Buttercremetorten. Gib mal mehr Gas. Ist auch schöne Sache, aber sollen die mal machen. Boah, ey. Freddy, ey. Macht der Arm hier zu, hör mal. So, das müssen wir 10 min machen. - Jaja. Maschine ist kaputt. Hier. Gut. Tun wir Kakao rein, ist das okay? - Ja, ist okay. Das Besondere an unserem Beruf ist die Leidenschaft und die schönen Sachen, die man mit den eigenen Händen selber herstellen kann. Und dass sich die Leute dran erfreuen. Ich rühr weiter? - Ja. Jetzt mal ohne Flachs, das ist ja wirklich... Dafür haben wir Maschinen. Was lässt du mich das hier von Hand machen? Ich find, das macht einfach Spaß. Deswegen kann man eigentlich nur sagen, warum nicht Konditor lernen. Das ist toll, wenn man so Hilfe hat. Das ist der Moment, wo ich denke, wo bleibt Anke mit der Idee. Anke. - Die könnt so langsam mal kommen. Komm rangewackelt. - Ist sie die Kreative unter euch? Kreativ nicht, aber die hat das Sagen. Anke! Ich wollte sie erst gar nicht einstellen, weil sie nicht probiert hat. Hat sie Probe gearbeitet, dann hat sie gesagt, ich ess nix. Toll, und das ist daraus geworden. Prima. Ich hab sie. - Er hat sie. Die musste arbeiten vorne. - Na endlich. Dann haben wir immer gesagt, nee, das geht so nicht, du musst schon abschmecken. Dann hat mein Vater gesagt, versuch das noch mal mit ihr. Genau, du wolltest mich gar nicht haben. - Doch, dann später schon. * Musik * (Anke) Das ist eine Ansage, ne? - Das sieht toll aus. So, die Kleine, oder die Mutter hat ja davon gesprochen, dass die Kleine die Hexe so toll findet. Die muss natürlich hervorragen, weil die, glaube ich, das muss der Mittelpunkt sein. D.h. der Boden ist im Ofen. Wie können wir weitermachen? Was können wir in der Zeit machen? In der Zeit können wir für die Sahnefüllung vielleicht vorbereiten. Okay, alles klar. Dann Erdbeeren schneiden oder Schokolade schon mal. Ist genug zu tun. - Deswegen. Packt es an. - Ran, ran, ran. Ran muss hier erst mal Freddy für das Zuschneiden der Böden. Anfang war es sehr schwer für mich hier, weil ich als einziges Mädel hier war. Sonst waren nur Männer da. Und dann war das für mich natürlich sehr schwer. Aber als dann die Liebe kam... - Ja. Daniel? Guck mal. Wolltest du dich verdrücken? Wie die Anke rufst du mich schon fast. Heutzutage sind Jungs ganz selten. Wir haben zwar einen Azubi, aber von 5, die anderen 4 sind Mädchen. So von den Gesellen her, sind auch meistens Frauen. War damals klar, dass die Söhne, meinetwegen, ich hab noch 2 ältere Schwestern, und dass die Söhne dann den Laden übernehmen. Du wirst ja später so und so mal Chef. - Okay. Ja genau. Jetzt erzählst du mir das mit einem Lachen. War das für dich früher immer so, dann mache ich das, oder? War eine hohe Bürde. Wie sieht es mit der 8. Generation aus? Wir haben unseren Kindern freie Wahl gelassen. Nicht so das Reindrängen, wie es bei mir gemacht wurde. Die haben sich jetzt anderweitig entschieden. - Okay. Aber es ist doch schade, dass dann durch solche Gegebenheiten, sag ich mal, so eine Traditionskonditorei... Was willst du machen? Wenn die keine Lust haben, wir können nicht noch mehr Kinder... Mein Traum wäre es, dass wir jetzt hier jemanden ausbilden, der genauso viel Spaß an der Sache hat wie wir. Und der dann eventuell das Ganze übernehmen würde. Dann kannst du schon mal die Kuvertüre hacken. Pass mal auf. Das zeige ich dich. Machen wir hier ein bisschen Platz, ne? - Genau. Ja, kannst was essen. Ich hab mehr abgewogen. Ja, das ist gut. Pass auf. So. Du musst die Finger drunter tun. Dann haben wir direkt noch mehr rote Farbe drin. Die springen zwar hin und her... - Kriege ich hin. Aber du kannst mehr essen, dann kommen weniger rein. Guck mal hier. Wenn der Chef danebensteht, arbeitet es sich deutlich schneller. Mit dem Daniel zusammenzuarbeiten, das hat richtig Spaß gemacht. Der arbeitet toll. - Der arbeitet toll, ja. - Ja. Komm, ich mach weiter. Wir haben Mädels, die können besser rühren. - Ist so. Möchtest du mal probieren? - Ja gerne. Geht, ne? - Lecker und v.a. nicht zu süß. Finde ich auch. - Ist gut. (Anke) Wenn man die Torten macht, die sind lecker. Weil wir nichts umgestellt haben, sondern so geblieben sind wie die uralten Rezepte und immer noch mit guter Butter arbeiten. - Nur nicht mehr so süß. Schicht für Schicht setzt sich hier unsere Torte zusammen. Nach Traditionsrezept und angepasst an die Wünsche von Christina und Clara. So. - Zack. Tippitoppi. - Perfekt. Die wird verziert? - Die stellen wir kalt. So schnell können wir nicht. Ich dachte, bei dir geht alles schneller. - 1 h. Während die Torte ordentlich durchkühlt, bereiten Freddys Mitarbeiterinnen den Fondant für die Dekoration vor. (Freddy) Vom Modellieren her habe ich gerne, dass die Mädels das machen. Ich möchte schneller machen, deswegen bin ich für die gröberen Sachen zuständig. Aber die sind für die feinen Sachen und die machen es richtig toll. Hallo. - Hallo. Hi, hi. Boah, das sieht schon super aus hier. Kann man den anfassen? - Der ist schon getrocknet. Nicht, dass da was kaputtgeht. Guckt euch das mal an. Das ist ja der Hammer. Jetzt noch ein passendes Gesicht dazu. Da sind sie Spezialisten für. Ist das, was am meisten Spaß macht im... - Schon, ja. ...Konditorenhandwerk? - Ich liebe das so. Da muss man superkreativ sein, oder? - Auf jeden Fall. Man muss diese Kunstherz haben. - Ja? Ja. - Ja, schön. Du kannst auch nebenher sprechen und dich unterhalten und trotzdem ausstechen. Ich versuchs. - Das funktioniert ja schon. Ich kann sogar parallel noch telefonieren vielleicht. Ich wollte vorschlagen, lass uns mal die Christina anrufen. - Ja. Wir gucken, ob wir mit der Hexe auf dem richtigen Weg sind. Ich ruf direkt an. * Freizeichen * Hallo. - Hi. Hi Christina. - Hi Christina. Ich bin die Anke. Wir wollten dir mal Folgendes zeigen. Wir haben nämlich die Hexe als Zentrum auserwählt. Die Hexe spielt eine große Rolle bei uns. Weil die Clara die Hexe liebt, haben wir gesagt, wir setzen die ins Zentrum und machen ihr eine freundliche Hexe. Oh, da bin ich aber gespannt. Jetzt können wir dir schon mal einen 1. Blick geben. Ich hoffe, du kannst das gut sehen. Das ist sie. Siehst du, die ist jetzt ohne Kopf noch. Uh. Sieht cool aus, oder? - Sieht cool aus. Ich bin auch begeistert hier. Ich glaub, da sind wir auf einem guten Weg. Ist schon mal so abgenommen von dir, ja? Auf jeden Fall. Sieht sehr schön aus. Viel Spaß und vielen Dank. - Danke schön. - Immer gerne. Wir sehen uns bald. Machs gut. Ciao. - Bis dann, ciao. Wir hatten kein Model für die Hexe, ne? - Hm, vielleicht. Die Torte ist durchgekühlt. Jetzt kann sie eingestrichen werden von Konditormeister Freddy. Für ein perfektes Ergebnis benutzt er Buttercreme, Streichpalette und Teigkarte. Sobald die Torte eingedeckt und verziert ist, braucht es nur ein paar letzte Handgriffe und Goldstaub, um die zauberhafte Geburtstagstorte zu finalisieren. Wir sind zufrieden. - Wirklich ganz, ganz toll. Für unsere Verhältnisse ist es... - Nein, richtig gut. Wir können es mit 100%iger Überzeugung abgeben. - Ja. So. - Mann Freddy, hör auf. Das war knapp. - Immer noch Klassiker, ne? Ja, kriegt sie immer einen Schlag. - Da ist das schöne Stück. Wir gucken ein letztes Mal rein. - Tada. Boah. Super, oder? Die Hexe ist wirklich gut gelungen, auch alles andere. Ich bin schwer begeistert. Ich hoffe, ihr seid genauso zufrieden. - Wir sind zufrieden. Wir werden sehen, ob es quasi auch für den Titel "Regionalheld" reicht. Vorher die Frage an euch: Wie heißt eure Torte? "Die süße Reise nach Oz". Jetzt kommt der Mann für die Zahlen. Was kostet das Ding? Wir haben gedacht, wir bleiben ganz knapp drunter, 89,99. Kriegt sie noch einen Cent zurück. - Glückscent. Super. Dann sag ich ganz herzlichen Dank. Das hat nicht nur Spaß gemacht, sondern war witzig mit euch. Uns auch. - Uns hat es Spaß gemacht. Wir sehen uns im Finale. - Danke. Machts gut. - Bis dann. - Bis dann. Ich würde sagen, wir werden die Regionalhelden, weil wir das süße Herz von Mülheim sind. Genau. Vom süßen Herz von Mülheim geht es jetzt weiter zur nächsten Bewerberin um den Titel "Regionalheld der Woche". Da, wo ich hinfahre, kenne ich mich besonders gut aus. In meiner schönen Heimatstadt Hattingen betreibt Theresa seit 2023 ihre Konditorei. Sie hat sich mit den Wünschen von Christina vertraut gemacht, die ich ihr geschickt habe. Hi, Theresa. - Grüß dich. Obwohl wir aus Hattingen kommen, wir haben uns vorher nicht kennengelernt. Nee. Schön, dass du da bist. - Danke. (Theresa) Meine Konditorei heißt Adeles Backstübchen. Das haben wir 2023 neu gegründet und heißt Adeles Backstübchen, weil das Café Adele schon bestand. Das also für die Gäste direkt der Bezug besteht zur Backstube, dass es zusammengehört, dass wir für das Café produzieren. Hast du schon erste Ideen dir gemacht? Optisch werden wir natürlich in Richtung grüne Hexe gehen. Aber in ihrem Kinderzimmer sieht man, dass sie es farbenfroh mag. Deswegen binden wir auch Farbe ein, Glitzer. Klingt nach einem guten Plan. Womit fangen wir als Erstes an? Wir schlagen erst mal eine Wiener Masse an. Alles klar. Du musst dich aber umziehen. - Okay. Doch davor schauen wir uns den Plan an. Theresa schichtet Wiener Böden mit Buttercreme. In der Creme werden die frischen Erdbeeren und die Original-Milch-Kakaoriegel verteilt. Die Torte wird mit grünem und schwarzem Fondant eingedeckt und mit Hexenhut und Glitzer dekoriert. Ich finde den Auftrag superrealistisch. Sie hat alles mit angegeben, für wie viele Personen und in welchem Umfeld diese Torte benötigt wird, also war da für mich keine Frage offen. Bleibt nur die Frage, ob Zauberei auch als Handwerk anerkannt wird. * Musik * Ich hör sie sagen, du kannst alles tragen, dir steht nur nix. Und was sagst du? - Wunderbar. Ein Traum in Pink. - Kannst du tragen. Was machen wir als Erstes? Ich habe schon Zucker und Eier abgewogen, in den Kessel gegeben, das schlagen wir auf. Bei einer Wiener Masse schlägt man das warm auf, dann kalt. Mein 1. Eindruck von dem Auftrag war auf jeden Fall positiv. Ich liebe das, für Kindergeburtstage Torten herzustellen. Da kann man sich dekortechnisch ausleben. Kinder haben immer größere Wünsche, es muss nicht schlicht sein, man kann viele Elemente einbauen. So was macht mir immer besonders Spaß. Ich darf heute wieder richtig mit anpacken. Finger zusammen, wie so eine Schaufel quasi. Mit bloßen Händen hat man mehr Gefühl beim Rühren. Selbstverständlich hab ich mir meine Hände gewaschen. Ich spüre jetzt nur eine reine Pampe hier. Wenn du das Gefühl hast, es klebt, dann mach weiter. Interessant. - Das sieht gut aus. Dass man das von Hand macht. Okay. - Meinst du, ist okay? Dann schütte ich das Fett rein. Du machst die Handbewegung weiter. Ist das nicht komplett heiß? - Nein. * Musik * (Theresa) Ich kann nicht sagen, was ich am liebsten mache. Ich würde sagen, eher so für die Dekorarbeiten, da schlägt mein Herz für. Ein guter Tag sieht so aus, wenn wir viel bestellt haben und ich den ganzen Tag Deko mache. Das ist dann ein Luxus, den ich mir erlauben darf. Sollte man das ablecken? - Nicht, wenn die Kamera an ist. Könnt ihr mal ganz kurz ausmachen? Der Geschmack der Torte wird ein Mix aus Vanillecreme, Kakaoböden. Es wird fruchtig durch die frischen Erdbeeren. Genau, so eine schokoladig-fruchtige Komposition. Hier ist noch kurz ein bisschen was am Rand. Nicht, dass hier... Nix umkommen lassen. Ich kann entscheiden, welche Aufträge ich wie umsetzen möchte, wie ich meinen Laden konzipieren möchte, mit welchen Menschen ich arbeite. Deswegen mache ich diesen Beruf mit Leidenschaft. Ich habe uns noch Verstärkung dazugeholt. Das ist Rabea. - Jetzt, wo es lecker wird. Im richtigen Moment. Hi Daniel. - Hi. Rabea wird dir zur Hand gehen und zeigen, wie man die Böden schneidet. Da bin ich mal gespannt. - So. Das Schwert hast du schon mal parat, sehr gut. Am Einfachsten ist es, wenn du oben mit einer Hand festhältst und dann ziehst du dir schon mal das hier so auf die Kante. (Theresa) Teamplay ist bei uns wichtig, weil ich als Geschäftsführung nicht nur die praktischen Aufgaben habe. Ich muss viel im Hintergrund organisieren. Bin ich durch? - Du machst das gut, Daniel, ja. Ich glaube. - Eigentlich ja, doch. Rabea hat vorher mit Kindern gearbeitet. Merkt man das? - Ja. Ich weiß gerade nicht, ob das ein Kompliment ist. Das sieht super aus. Oh. Das Tortenbödenschneiden hab ich von Anfängern schlechter gesehen. Von daher hat er da mit guten Leistungen überrascht. Nur gute Leistungen reichen nicht zum Regionalheld. Da braucht es noch mehr. Auf jeden Fall Claras Wunschzutaten. Während Rabea und ich uns darum kümmern, bereitet Theresa schon einmal die Buttercreme zu. Bist du zufrieden? - Perfekt. Kann man nicht viel falsch machen. - Würde ich anders sehen. Wir fangen so an, wir machen uns die Buttercreme in einen Spritzbeutel. Die hab ich auch noch nicht probiert. Darf ich einmal ganz kurz? Du hast dir die Hände gewaschen? - Ja. Ich hab sogar mein Gesundheitszeugnis aufgefrischt. Wenn wir was Neues entwerfen, probieren wir natürlich. Wir müssen wissen, wie das beim Kunden ankommt. Aber sonst gehört es nicht zu unserer Aufgabe, zwischendurch den Finger reinzuhalten und noch was abzuschmecken, was wir schon kennen. Ist aber dadurch geschuldet, wenn man den ganzen Tag hier arbeitet, die süßen Düfte in der Nase hat, dann ist mir nach Herzhaft zumute. Ich könnte auch mal wieder irgendwas probieren hier. Okay, aber... Du sagst Bescheid, wenn zu wenig Füllung ist, dass das deine Schuld war. Bevor ich Theresa hier noch den Sieg koste, lasse ich sie die Finalisierung der Torte alleine durchführen. Vom Einstreichen über den Fondant bis hin zu den letzten feinen Dekorationen. * Musik * (Mann) Hallo. - Hallo. Na, ihr beiden? - Hi. Ich hab die Sachen vom Lieferanten mitgebracht. Ich bin der Daniel. - Jürgen. (Theresa) Das ist mein Papa. - Witzig. Was habt ihr fabriziert? Das sieht geil aus. Super, oder? - Super geworden. Ich hab immer meine Familie miteinbezogen. Nicht, weil ich es sonst nicht rausgeben könnte, aber es ist ein besseres Gefühl. Ich würde sagen, packen wir ein und dann gehts ins Auto damit. Dann sehen wir uns im Finale. - Ab zur Bewertung. - Richtig. Nicht jetzt hier noch stolpern, das wäre ärgerlich. 2 Fragen habe ich noch an dich. Zum einen, Preis, hat Christina gesagt, 90 Euro. Kommst du klar damit? Da sind wir dringeblieben, liegt bei 87 Euro. - Okay. Und wie nennen wir das Schätzchen? Das ist unsere "Milch-Kakao-Magie mit zauberhafter Erdbeerfüllung". Ein Traum. Dann wollen wir den mal hier vernünftig verstauen. Vorsichtig. - Genau. Klappe zu und dann sehen wir uns im Finale. Vielen Dank für deine Hilfe. - Machs gut. - Ciao. Ich möchte gerne Regionalheldin werden, weil ich glaube, dass wir jeden Tag den Menschen ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Wenn man das so in den Vordergrund rücken kann, fände ich das schön. Ob Theresa Regionalheldin der Woche wird, muss sich zeigen. Ich bin auf dem Weg zur nächsten Konditorin, die scharf auf den Titel ist. Jetzt bin ich unterwegs nach Essen. Und zwar zu Olivia König vom Café Sprenger. Hier hat Olivia schon den Auftrag von Christina erhalten. An der Zeche Zollverein vorbei geht es zum Café Sprenger am Stadtwaldplatz. Ich bin gespannt, was Olivia vorbereitet hat. * Musik * Hallo. Hi. - Hallo. Grüß dich. Ich bin der Daniel. - Hi, Olivia. Hab ich mir gedacht. Wir sind im Café Sprenger in Essen, in der Hauptfiliale am Stadtwald. Hier gibt es jetzt eben noch ein kleines Café, ein großes Café dabei und eben die Backstube. Ich würde sagen, das Besondere ist, dass wir es echt ganz gut hinbekommen, das alte Klassische mit dem Neuen zu verbinden. Was sagst du zum Auftrag? Ich überlege gerade direkt, ein kleines Mädchen, muss verspielt sein, was für Figuren kommen drin vor, noch mal gucken, wie war die Geschichte genau. Gut, du hast schon viel aufgezählt. Es ist einiges zu tun. - Ja. Legen wir los. - Ja. Dann zeig mir, wo es langgeht. Statt einer Torte setzt Olivia auf 3 kleinere Torten. Dafür schichtet sie Wiener Böden mit einer Vanille-Sahne-Füllung inklusive Geheimzutat und je nach Torte verschiedenen Einlagen, wie Krokant, frische Erdbeeren und weiße Schokolade. Jede Torte wird mit eingefärbter Buttercreme eingestrichen und mit Fondantelementen verziert. Als Zusatz gibt es Cakepops. Der Geschmack ist ein bisschen mehr besonders, würde ich sagen. Es ist keine klassische Erdbeersahne, Schokosahne, sondern da musste man gucken, wie man den Geschmack umsetzen kann. Preislich kommst du auch noch hin, weil du jetzt so gesehen 3 Schritte, für mich als Laien, 3 unterschiedliche Schritte machen musst? Dadurch, dass ich die gleiche Füllung mach und nur einen Zusatz ändere... Ist nicht der Aufwand, wie ich mir das vorstelle. Es ist schon mehr Aufwand, aber ich denke, wir kriegen das hin. - Okay. Dann würde ich sagen, los gehts. - Legen wir los. Das Besondere am Konditorsein ist definitiv das Kreative für mich. Ich mag es total, sei es, Geschmäcker neu zu kombinieren oder eine Torte auszudekorieren. Das ist einfach toll. Wenn man in ein strahlendes Kundengesicht gucken kann, ist es die beste Bestätigung. Für eine glückliche Christina legt sich Olivia jetzt richtig ins Zeug. Was haben wir hier Schönes? Damit der Wiener Boden auf unserem Mürbeteig hält, machen wir ein bisschen Schokolade drauf. Und auch, damit der ein bisschen... Damit es nicht, wenn Feuchtigkeit von der Füllung durchsuppt, damit der nicht weich wird. Sondern wir wollen den als Crunch unten haben. Okay. - Genau. Wenn ich dir helfen kann... - Du darfst Schokolade reinpinseln. Wichtig, nicht an den Rand. Ach so. - Genau, nur unten drauf. Okay, dann gucken wir mal. Ob ich den Konditorenansprüchen gerecht werden kann? Wie dick? Eher so dünn oder eher so dick wie da überall? Im Endeffekt brauchen wir nur eine Klebeschicht. Genau, du brauchst gar nicht ganz bis an den Rand. Für mich gibt es keinen großen Unterschied zwischen: Das muss einem Kind oder einem Erwachsenen schmecken. Von Schokolade kannst du nicht genug kriegen. Wenn ich was mach, schmeckt das einem Erwachsenen und nicht nur einem Kind. Dann kommt unser Boden dadrauf. Die Reste vom Ausstechen packe ich in eine Schüssel. Da machen wir unsere Cakepops draus. - Alles klar. Carla kann sich auf eine Kombination ihrer Lieblingssüßigkeiten freuen. ♪ Auf Früchteeis, Ananas, Kirsch und Banane. Aber bitte mit Sahne. Aber bitte mit Sahne. ♪ Damit wir wissen, wie die Creme schmecken soll, probieren wir das Original. Okay. Also ich schmeck tatsächlich nur Vanille und Sahne. Da hört es schon auf. Und Zucker und süß. Mehr schmecke ich gar nicht. Was schmeckst du denn noch? Meine Geheimzutat sozusagen: ein ganz bisschen Orangenöl. Hast du Orange rausgeschmeckt? - Ja. Wirklich? - Ganz, ganz leicht. Ganz leicht. Vielleicht muss ich die Augen zumachen. * Musik * Nee, ich schmeck da keine Orange. Ehrlich nicht. - Pass auf. Aber das heißt nix. Wir rühren erst mal einen Teil ohne Orange an. - Ja. Dann probierst du. - Ja. Dann mach ich Orange dazu, dann probierst du noch mal. Und sagst mir, was näher dran ist. - Alles klar. Für die Creme gibt Olivia Vanillezucker zur Mascarpone hinzu und für die Süße noch etwas Honig. Das muss kräftig verrührt werden. Dann würde ich dir einen Löffel geben, und du probierst. - Ja. Ich kann den auch kurz halten. Das schmeckt noch nicht so wie... Ich glaub, da fehlt Orange. Jetzt bin ich wirklich mal gespannt. Kann ich? - Warte, du hast den gleichen Löffel. Ich hab nix berührt. - Du hast den gleichen Löffel genommen. Du hast nur einen Löffel. Wenigstens einer, der hier aufpasst. Jetzt ist das Fernsehen da, der kommt mit dem gleichen Löffel darein, meine Güte. Aber ich hab nix berührt. Wir brauchen noch mal Videobeweis, ich hab nix berührt. Okay, pass auf. Jetzt probieren wir noch mal. Das ist jetzt ungelogen, das ist echt deutlich näher dran. Wirklich jetzt. Das gibt es doch gar nicht. Das hätte ich nie rausgeschmeckt. Ich muss zugeben, ich schmeck jetzt keine Orange raus. Aber es schmeckt so wie das. Das ist der Wahnsinn, super. Die Mascarpone-Creme, die mit dem Orangenöl das perfekte Etwas bekommen hat, vermischt Olivia noch mit der Sahne. * Musik * Wolltest du immer schon Konditorin werden? Nee, tatsächlich nicht. Eigentlich wollte ich ziemlich lange Bootsbauerin werden. Ja? Das ist aber außergewöhnlich. Für mich war von Anfang an klar, ich möchte ein Handwerk lernen. Hab die Ausbildung angefangen, dann hat sich leider herausgestellt, dass ich eine starke Epoxidharz-Allergie habe. Deswegen war klar, ich muss was anderes machen. Zack, weiter gehts. - Genau. Das sind die Abschnitte vom Ausstechen der Torten. Da machen wir unsere Cakepops draus. Du kannst das erst mal kleinkrümeln. - Ja. Hier kommt nix weg. Genau, und dann gebe ich dir jetzt unsere klebrigen Zutaten dazu. Ich mach weiter so, ja? - Du machst einfach weiter. Und jetzt kommt noch Schokolade dazu. - Ja. Das mach ich nach Gefühl. - Okay. Ich würde sagen, fühlt sich schon ganz gut an. Und dann formen wir einfach. Appetitlich ist auch gerade anders, muss man zugeben. Du darfst Hände waschen. Ich muss eh formen. - Wir müssen eh die Kugeln machen. Gerade bei Kindern beliebt, weil man es wie ein Lolli vom Stiel abessen kann. Es ist keine große Menge. Auch bei Kleinkindern ist halt so was eigentlich fast netter als ein Riesenstück Kuchen, was sie eh nicht schaffen aufzuessen. Stimmt. Wenn ich überleg, was ich hier tagtäglich mach, sind es definitiv die Motivtorten. Also einfach besondere Kundenaufträge. Macht auch nicht immer alles Spaß. Man muss manchmal Sachen machen, die man nicht schön findet. Aber da immer ein bisschen zu gucken, wie man das kreativ umsetzen kann, ist, würde ich sagen, das, was mir am meisten Spaß macht. Heute hat Olivia viel kreative Freiheit, ein festes Budget und das große Ziel, Regionalheld der Woche zu werden. Die letzten Handgriffe sitzen auch. Hier zeigt sich echtes Konditorenhandwerk. Perfektes Einstreichen, Modellieren und ein Auge für die kleinen Dinge. * Musik * Ja, also ich würd sagen, das hat sich gelohnt, oder? Wir gucken rein. - Ja. Einen letzten Blick, bevor ich es mitnehme. Und, bist du zufrieden? Randvoll, die Kiste. Ja, hat gerade so alles reingepasst. Ich bin sehr zufrieden. - Jetzt seh ich hier Gold. Ja, da ist auch Gold verarbeitet worden. Was mich zwangsläufig zum Preis bringt. Wie bietest du es an? - Hab mich an die 90 Euro gehalten. Ja, also 90 Euro glatt. - Ja. - Die machen wir. Wie nennst du dein Meisterwerk? Ich nenne es "Trilogie der süßen Magie". Passt perfekt, wunderbar. Dann drück ich schon mal die Daumen und werde es heile jetzt zu Christina bringen. Gute Fahrt. - Danke. Wir sehen uns im Finale, hat Spaß gemacht. Ich habe ganz viel gelernt bei dir. Dann sehen wir uns später, ja? - Bis dann. Ich werde Regionalheldin, weil ich mit meiner Kreation, glaube ich, dem Kunden ein megafettes Lächeln ins Gesicht zauber und dann hoffentlich noch ein besseres Gefühl in der Magengegend, wenn sie es gegessen haben. Und darauf kommt es an. Mal sehen, ob die Torten von Olivia unsere Kundin Christina überzeugen können oder ob die beiden anderen das Rennen machen werden. In unserem Wettbewerb "Wer wird Regionalheld der Woche?" treten Anke und Freddy aus Mülheim, Theresa aus Hattingen... ...und Olivia aus Essen gegeneinander an. Wer hat den Auftrag unserer Kundin Christina am besten umgesetzt? Die Entscheidung fällt bei Christina zu Hause. Ich liefere ihr die 3 Tortenkreationen an. Sie muss sich entscheiden. Hi. Grüß dich. - Herzlich willkommen. Vielen Dank. Jetzt ist der spannende Moment gekommen. Wie du es dir gewünscht hast. Ich hab 3 Torten dabei. Ich durfte erste Blicke drauf werfen. Die sind sensationell geworden. - Ich bin gespannt. Ich bau die Torten für dich auf. Dann kannst du dir einen Eindruck verschaffen. Wir enthüllen. Du kannst gucken, du kannst machen. Dann liegt es aber an dir, zu verkünden, wer unser Regionalheld wird. Wo kann ich die aufbauen? Bei uns im Wohnzimmer? - Im Wohnzimmer ist super. Dann sehen wir uns bei dir im Wohnzimmer. - Bis gleich. Jetzt heißt es, alle Torten heil ins Wohnzimmer bringen und für Christina ansprechend präsentieren. Damit die Überraschung bleibt, wird eine Torte nach der anderen enthüllt. * Musik * Unsere Konditoren dürfen natürlich auch nicht fehlen. * Musik * Hallo. - Hallo. Was sagt man, wenn man Konditoren trifft? Na, ihr Süßen? Genau. - Zu denen, ja. Jetzt ist der große Moment gekommen, ne? Ich werde gleich bei Christina die Torten enthüllen, und ihr habt dann die Möglichkeit, hierdrauf zu sehen, wie sie reagiert. Ihre ersten Eindrücke quasi. - Perfekt. Und ihr könnt die Arbeiten der Mitbewerber sehen. - Noch besser. Ich geh rein, und dann sehen wir uns gleich. - Bis gleich. Bis gleich. Also, wir sind so weit. Wir gehen ins große Finale. Das sind unsere 3 Torten. Ich darf dir die erste präsentieren, wir fangen mit der an. Und zwar ist es "Die süße Reise nach Oz mit zuckersüßer Hexe, Herz, Verstand und Mut". Das klingt spannend. - Ich lüfte das 1. Geheimnis. Soll ich helfen? - Nee, nee. - Okay. So. Das ist unsere. - Das ist unsere. (Christina) Wie süß ist das denn? - Wir haben hier einen Wiener Boden. Dann Sahne-Mascarpone-Creme mit Schokostückchen. Da kennt sich jemand gut mit dem Zauberer von Oz aus. Erdbeer-Sahne-Creme. Und wir haben einen Mürbeteig mit hauseigener Erdbeerkonfitüre. Insgesamt hat mich direkt umgehauen, mit wie viel Detailreichtum gearbeitet wurde, hat mich beeindruckt. Aussehen ist das eine, schmecken soll sie natürlich auch. Ich hab ein kleines Probierstück für dich. Und probier gerne mal. - Hast du schon probiert? Nee, deshalb hab ich eine 2. Gabel drauflegen lassen. Ich möchte probieren. - Bitte sehr. Hast du es? - Ja. Wirklich sehr gut. Sehr gut, sehr gut. Dann lüfte ich dir jetzt "Die Trilogie der süßen Magie. Drei Törtchen & ein Hauch von Oz". * Musik * Ja, gefällt mir auch sehr gut. Oh wow. Welche ist das jetzt? - Meins. Eine Torte mit Krokantfüllung, eine Torte mit weißer Schokolade und eine Torte mit frischen Erdbeeren. Ich fand die Gestaltung sehr schön. Auch dass für jede der 3 Torten eine unterschiedliche Thematik gewählt wurde. Wirklich supertoll, Optik auch sehr überzeugend. Dann haben wir auch hier wieder... - Wie süß. Fangen wir mit der ersten an. Das sind 3 verschiedene Geschmacksrichtungen. - Ja. Der Fondant ist sauber verarbeitet. - Schöne Schuhe. Die gefällt mir besonders gut gerade. - Ja? Dann probier ich die auch noch mal. - Kann ich nur empfehlen. Sehr schön. - Wir gucken nicht weiter. Doch, natürlich. - Ich hab nur die Hexe. Wir machen weiter mit der "Milch-Kakao-Magie mit zauberhafter Erdbeerfüllung". Bereit? - Ich bin bereit. Wir haben hier auch den Wiener Boden gefüllt mit Buttercreme. Frisch gehackte Milchkakaoschnitte. Beeindruckend. Das ist wirklich ein Kunstwerk. Frisch gehackte Erdbeeren und Dekorationen auch wie bei den anderen aus Fondant. Ich fand den Glitzer auf der Torte schön und fand es auch gut, dass damit nicht gespart wurde. Der Geschmack spielt auch hier die Rolle. Ein kleines Stück, da freut sich die Bauchspeicheldrüse. - Oje, oje. Danke. Vom Geschmack können wir jetzt nichts urteilen. Leider, leider. Auch erfrischend mit den Erdbeeren dazwischen. Prima, klasse. - Danke. Tolle Arbeiten, echt klasse. (Christina) Obwohl es um Torten geht, wo es auf den Geschmack ankommen sollte, bin ich jemand, der das Visuelle in den Vordergrund stellt. Weil dass das ist, woran man sich erinnert. Jahre später erinnert man sich nicht daran, wie es geschmeckt hat. Meine Tendenz ist mehr Richtung Optik als Richtung Geschmack. Ich darf an dieser Stelle sagen, ich bin froh, dass ich nicht die Entscheidung treffen musste. So tolle Arbeiten. Ich bin sehr, sehr stolz auf euch. Aber die Entscheidung, die liegt bei dir. Vielen Dank auch für die tollen Arbeiten. Ihr habt es mir überhaupt nicht leicht gemacht, mich zu entscheiden. Diese ganzen Details, diese interessanten Gestaltungen und natürlich geschmacklich. Wirklich jede Torte superlecker. Insgesamt hab ich versucht, alle Sachen zu berücksichtigen, was gefällt mir am besten, aber auch, was ist am schönsten für Clara. Am Ende ist meine Entscheidung gefallen auf... Wird es die "Süße Reise nach Oz" von Anke und Freddy für 89,99? Oder doch "Die Trilogie der süßen Magie" von Olivia für 90 Euro? Oder "Die Milch-Kakao-Magie" von Theresa für 87 Euro? * Musik * Auf diese Torte. (Anke) Ja super. Danke schön, das ist aber schön. Freddy und Anke hab ich kurz vorher kennengelernt, aber direkt ins Herz geschlossen. Deswegen muss ich mich nicht verstellen. Ich hab mich gefreut, als deren Name gefallen ist. Und hier gibt es nicht nur Umarmungen, sondern eben auch einen Preis. Und zwar einmal der Pokal für euch. Ihr seid unsere Regionalhelden. Ich habe mich für die "süße Reise nach Oz" entschieden. Insbesondere, weil ich die Hexe toll fand, die abgebildet war. Clara ist auch großer Hexenfan, verkleidet sich jedes Jahr als Hexe. Ich dachte, damit identifiziert sie sich am meisten. Das wars für diese Woche. Wir haben nicht nur einen Regionalhelden, sondern 2 Regionalhelden gefunden. Mal sehen, welches Handwerk es beim nächsten Mal wird. Danke fürs Zuschauen, tschüs. Esst mehr Kuchen, geht zum kleinen Konditor in eurer Stadt und ja, nicht zu den Ketten. ♪ Happy birthday to you. ♪ Die Torte ist bei Clara und ihren Gästen auch gut angekommen. Wir freuen uns auf jeden Fall. - Riesig. Und unser ganzes Team, die so toll mitgearbeitet haben. Copyright WDR 2026