v1.0 . (Beschwingte Musik) Vier Landfrauen sind in der Vorweihnachtszeit unterwegs. Sie besuchen sich gegenseitig auf ihren Höfen, erkunden besondere Orte in den Regionen und servieren festliche Weihnachtsmenüs. Blattgold, wow. - Prost! Die Reise führt die Frauen von der Ostsee bis ins Voralpenland. Mit dabei sind Zaneta aus der Eifel, Anja aus Ostwestfalen, Dörte aus Vorpommern und Theresa aus Oberbayern. (Musik verklingt, Glockenläuten.) In Scharmede, einem Ortsteil von Salzkotten, liegt der Vauß-Hof. Der Bio-Betrieb von Anja Pötting und ihrem Mann Marius ist eine große Hofgemeinschaft und ein Lernort Bauernhof. Ich bin Anja, manche von euch kennen mich. Ich hab Luzi zur Verstärkung dabei, zu erkennen an den bunten Mützen. Welche Tiere haben wir auf dem Hof? - (mehrere:) Kühe. Kühe, sehr gut. Wie machen die? - (alle:) Muuh! Die haben Hörner, manche zumindest. Dann stapfen die über die Wiese oder durch den Stall und machen ... (alle:) Muuuh! Okay, pass auf. Wir gehen mal hier vorne vor den Stall, dann sage ich euch was zu den Tieren. Das Besondere ist bei unseren Kühen, dass sie eigentlich nie im Stall sind. Die sind eigentlich fast das ganze Jahr auf der Wiese. Nur im Winter müssen wir die im Stall füttern, weil dann auf der Wiese nichts wächst und Schnee liegt. Wer traut sich mal hoch? Gut. Dann hier, wir fangen an hier. So, gehst du in die Mitte. Kannst du auch bis nach ganz hinten gehen? Dann nimmst du Futter in die Hand, vielleicht kommen noch welche. Wer sich nicht traut, bleibt mit mir hier stehen. Ich hab mich auch lange nicht getraut, weil die sind schon sehr groß, diese Tiere. (off:) Wir haben 130 Rinder und verkaufen bei uns im Hofladen das Fleisch und haben seit 2015 eine solidarische Landwirtschaft, wo wir Gemüse anbauen. Das Besondere an unserem Hof ist unsere Idee, das alles möglichst nachhaltig und ökologisch zu betreiben. Ich möchte Kindern zeigen, wo Lebensmittel herkommen, wie ist das mit der Rinderhaltung. Dass man nicht denkt, man kann in den Supermarkt gehen und der hat alles, was man braucht. Es muss auch Leute geben, die das produzieren. Was wird hier gelagert? - (alle:) Heu. Und wofür brauchen wir das? - (mehrere:) Für die Kühe. Was machen die Kühe damit? - (mehrere:) Futtern. Futtern tun die das, genau. Heu ist getrocknetes Gras, genau. Hier auf diesem Heuboden lagert aber nicht nur Heu, sondern auch Stroh. Was ist Stroh, getrocknetes ...? - Weizen. Weizen zum Beispiel. Das heißt, das ist Getreide, was man trocknet. So, die Katzen kommen immer an zum Schmusen. Und wenn Schmusekatzenzeit ist, ist auch Geschichtenzeit. Und hier hab ich die Weihnachtsgeschichte. (Heitere Musik) Im Jahr 2000 hat Marius den stillgelegten Betrieb seiner Eltern wieder aufgenommen. Stück für Stück haben ihn Anja und er zu einem Ökohof mit Rinderzucht, solidarischer Landwirtschaft und Direktvermarktung ausgebaut. Einmal in der Woche kommen die Mitglieder der Solawi vorbei, um ihren Anteil abzuholen. Solawi steht ja für solidarische Landwirtschaft. Und es ist im Grunde so, dass wir das Risiko verteilen. Es ist nicht so, dass wir als Landwirte anbauen für die Leute und das dann verkaufen. Sondern wir haben 130 Mitglieder, und mit denen gemeinsam wird angebaut. Das heißt, die geben ihr Geld für die Folientunnel, für die Gärtnerstunden, für die Maschinen, für das Saatgut. Dann wird alles, was geerntet wird, durch 130 geteilt. Wenn's viel gibt, kriegen alle viel, wenn's wenig gibt, alle wenig. So funktioniert solidarische Landwirtschaft. Das wär der Rosenkohlstrunk. Das ist für mich auch neu. Ich weiß nicht, wie das auf dem Feld aussieht, aber so wächst Rosenkohl. Ich hätte bei den Blättern Kohlrabi erwartet. Bei uns gibt's das am Strunk, so wie er wächst. Ich glaube, 80 Prozent der Mitglieder, mich eingeschlossen, ich wusste lange nicht, wie Rosenkohl wächst. So wächst Rosenkohl. Anja Pötting hat Theologie studiert. Sie ist erst über ihren Mann zur Landwirtschaft gekommen. Gemeinsam haben die beiden vier Kinder. (Heitere Musik) Ich dachte, wir suchen die Größten raus, die so schön sind. Und zum Hauptgang gibt's Feldsalat. Ich finde es cool, wenn die Frauen möglichst viel vom Hof essen. Im Winter gibt es Fleisch von uns, Salat von uns, Walnüsse von uns und Feldsalat halt von der Solawi. Deswegen ernten wir jetzt den schönsten, größten Feldsalat. Hier. Lecker, ey. Jetzt krieg ich schon Hunger. Magst du Feldsalat? - Ja, aber lieber Postelein. (lacht:) Ja, ich wusste es. Lieblingssalat. Wenn ich mit meiner Mama, die ist viel im Büro, und wenn ich mit meiner Mama ernte, ist es noch mal so richtig schön. Und wir können uns unterhalten. Und hier noch mal im Gemüse zu sein und zu gucken, was wir essen und wo unser Essen herkommt, das macht schon richtig Spaß. So, den nehmen wir noch mit. - Der ist schön groß. Wir sind vier Personen, das reicht auf jeden Fall. Ja. Dann kriegen wir vielleicht auch noch was ab. - Ja. (Heitere Musik) Unser Hof ist ja voller kulinarischer Schätze. Ich fange damit einfach schon beim Gruß aus der Küche an. Da hab ich die Quitten von der Streuobstwiese. Ein ganz besonderes Obst für uns. Es gibt frisches Quittenbrot, warm aus dem Ofen, mit Marmelade. Und dann zum Hauptgang, der größte kulinarische Schatz, den wir hier haben, ist natürlich unser Rindfleisch. Es gibt ganz traditionell Rouladen, wie auch bei uns zu Weihnachten. Dazu gibt es Polenta, gebraten aus der Pfanne. Und Rotkohl hier von der Solawi und dazu natürlich Feldsalat, den klassischen Wintersalat. Und das Dessert, darauf freue ich mich am meisten, meine allerliebste Lieblingstorte, Nusstorte mit Walnüssen bei uns vom Hof. Und es gibt dazu eine heiße Schokolade mit Lebkuchengewürz. (Ruhige Klaviermusik) Anjas Gäste sind bereits in Ostwestfalen angekommen. Mit dabei sind Theresa aus Oberbayern, Dörte aus Vorpommern und Zaneta aus der Eifel. Ich war letztes Jahr im Sommer hier. Oh! - Ah! Du weißt Bescheid. - Ja. Aber vielleicht ist es ja jetzt zu Weihnachten ganz anders dekoriert. Na ja ... Auf jeden Fall ist ein bisschen Schnee da. Den hatten wir im Sommer letzten Jahres nicht. Sieht gut aus. Sehr, sehr schön, was die Anja da ausgesucht hat. Schon beeindruckend, ne, diese hohen Steine. Als wie wenn die irgendwer fallen hätt lassen. Ja, genau. (Sie lachen.) Anja hat den Landfrauen einen Besuch der Externsteine im Teutoburger Wald empfohlen. Da gibt's 'ne Brücke. - Und das ist ganz schön hoch. Oh ja. (Räuspern) Ich frage mich, ob die damals hier schon irgendwas mit gemacht haben. Druiden oder so. - (lacht:) Druiden? Na ja, so ... Ich denk da gleich an Asterix und Obelix, so Hinkelsteine. Vielleicht hat er die da hergetragen, der Obelix. Das kann natürlich sein. - Genau. Wenn ihr hochgeht, dann komme ich mit. Okay. - Dann machen wir es, oder? Dann würde ich sagen, gehen wir hoch. Los. - Schauen wir. (Erwartungsvolle Musik) Wer geht voraus? Wer nichts wagt, der nichts gewinnt, oder? Wir haben da bestimmt 'ne schöne Aussicht. Oh Gott. - Dörte? Ja? - Oh Gott. Die Externsteine sind eine Felsformation aus Sandstein, die an der höchsten Stelle knapp 50 Meter hoch ist. Gott. Oh. Ja, ich hab's geschafft. (Fröhliche Musik) Da hinten. - Ja, da. Krass. Das ist bei dir daheim, Dörte. - Ja. (Sie lachen.) Anja wohnt doch bestimmt dahinten irgendwo. Keine Ahnung. Ich bin hier total ... Wo ist hier Nordost, Südwest? Wer hat denn hier Ahnung? - Ich nicht. Ganz anders, als ich mir das vorgestellt hab. Lieblingsplatz, da hab ich gedacht, na ja, mal gucken, was für sie der liebste Platz ist. Die Steine hier, die strahlen so viel Kraft aus. Wenn man da dasteht oder davor steht und so hochschaut, das ist irgendwie ... ja ... ganz magisch hier. Ich hab extrem Höhenangst. Und, ja ... hab sie heute ... ich bin stolz auf mich, hab sie überwunden. Vor allem, wir waren im letzten Jahr hier im Sommerurlaub mit meiner Familie. Und meine Familie war da oben, und ich hab hier unten gesessen. Ich bin gespannt, was die dazu sagen werden, wenn ich nach Hause komme und ihnen erzähle, dass ich bei Schnee und Eis auf die Externsteine gekraxelt bin. Ich will ja nichts sagen, mein Schatz. Aber ... (Sie lacht.) Der ist ziemlich groß. - Der passt niemals da rein. Ich hab den nur auf dem Foto gesehen. Wenn wir den quer einmal, auch wenn der in der Ecke steht, dann kriegen wir die Tür gar nicht mehr auf. Dann nehmen wir die unteren Äste weg. Nee, unten ist er am schönsten. - Nein, wir nehmen den. Der passt auch nicht aufs Auto. - Doch. Ja, das wird jetzt unser Weihnachtsbaum. Weil bei uns ist ja immer so, dass wir nie einen Weihnachtsbaum kaufen. Irgendwelche Leute haben immer einen Baum im Garten, den sie loswerden wollen. Ihr müsst an einem starken Zweig festhalten, damit ihr den halten könnt. Das ist nachhaltig, und das ist bei uns auf dem Hof das Prinzip. Deswegen haben wir keine Wahl, dieser Baum wird es, ob wir wollen oder nicht. Marius sägt, während Anja und zwei Helfer versuchen, den Baum zu halten. Baum fällt! Uh, das war knapp. So viel Baumschmuck haben wir gar nicht. (Er lacht.) Der Baum ist so schön, der braucht keinen Schmuck. - Ach so. Weiter. Weiter. (Verspielte Musik) (angestrengt:) Weiter. Warte mal, ich gehe oben hoch. Wir ziehen ihn ... - Wir ziehen ihn einfach nach Hause. (lacht:) Wir ziehen ihn einfach so nach Hause, dann kehren wir auch die Straße. Wir können noch 'nen Meter nach hier, dann hängt er nicht so viel drüber. (Lachen) Hopp. Hängt ja jetzt fast gar nicht mehr auf den Boden. Der steht auch fast gar nicht über. (Anja kichert.) Sehr gut, das passt. Ab nach Hause. (Ruhige Klaviermusik) Der Vauß-Hof liegt mitten im Ortskern von Scharmede, gleich neben der katholischen Kirche. Ich mach die wichtigen Ansagen. So, weiter, der passt schon nicht durch die Tür. Oh Gott. Ihr müsst die Zweige jetzt hier ... - Einklappen. Die Zweige einklappen. Und hoch, hoch, hoch. - Ah! Der rutscht hier rüber. - Weiter, weiter. So steht er schon gut. Ich glaube, an dieses Weihnachten werden wir uns lange erinnern, weil wir den Baum des Jahrhunderts bei uns auf der Deele haben. Der Baum steht. Anja kann mit den Vorbereitungen für das Dinner beginnen. Mit ihrer Freundin Inge macht sie Rouladen. (Lockere Musik) Inge hat einen Freiwilligendienst in Ghana gemacht. Über diese Arbeit haben wir uns kennengelernt und angefreundet. Inge war dann ganz häufig hier. Dann haben wir aus Flachs mal gesagt, wir könnten dir hier ein Zimmer einrichten, wenn du eh so häufig da bist. Und aus dem Zimmer wurde irgendwann, wir könnten dir eine Wohnung einrichten. Dann meinte Inge, meint ihr das ernst? Und dann ist Inge eingezogen. Die haben mich einfamiliert, hab ich irgendwann mal gesagt. Ich bin Patentante von der Großen. Und, ja, seitdem hier und immer mehr Teil des Ganzen. - Genau. Außer mit Senf bestreicht Anja das Fleisch noch mit Tomatenmark. Rouladen rollen und fertig machen war immer der Job von Opa Clemens. Der hat die Füllung gemacht, der hat die gerollt. Und dann hat Oma die angebraten. Das war immer ein Gemeinschafts- projekt von Oma und Opa. Das waren immer Opa-Clemens-Rouladen. (Belebte Musik) Ich mag das, diese Röstaromen. Ich weiß auch, dass es leckeres Fleisch ist, weil ich es schon häufiger gegessen habe. Und ich freu mich riesig, in diese Roulade später dann zu beißen. Und ich hoffe, dass es meinen Gästen auch so geht wie mir. Anja und Inge garen die Rouladen heute schon fertig, lassen sie über Nacht in der Sauce durchziehen und wärmen sie morgen für ihre Gäste noch mal auf. Als Beilage gibt es selbst gemachten Rotkohl aus der Solawi. Schau mal hier. Also, dies ist der wunderbare Krauthobel meiner Familie. Und Opa Clemens hat den damals gebaut. Ich mag einfach Dinge, die Geschichte haben. Und ich mag das, wenn ich beim Krauthobeln an meinen Opa denke. (triumphierend:) Hm-hm! (Brutzeln) Oh, diese Farbe. Passt doch genau. Zum Kohl kommen noch Zwiebeln und Äpfel. Dann gießt Anja alles mit Gemüsebrühe auf und lässt es 45 Minuten köcheln. (Neugierige Musik) Am Nachmittag ist die ganze Familie im Einsatz. Mit dabei sind auch Angestellte und einige Helfer, die ein Freiwilliges Ökologisches Jahr auf dem Vauß-Hof absolvieren. Sie wohnen und arbeiten mit Anja, Marius und der Familie in einer Art Bauernhof-WG auf dem Hof. So, ich würd sagen, wir fangen hier vorne an. Das ist die erste von der langen Reihe. Insgesamt 40 Stück, die wir hier an dieser Stelle dieses Jahr schneiden. Wir sägen sie erst runter, und dann häckseln wir die. Ja. - Habt ihr nicht zwei gelbe Helme? (Marius:) Das sind Bäume von der Stadt Salzkotten. Wir pflegen diese Kopfweiden. Ungefähr alle sieben Jahre müssen die "geschneitelt" werden. So nennt man das. Alle Äste werden abgesägt, dann treiben die neu aus. Sehe ich gut aus? - Ja. Du siehst ... - Ich seh immer cool aus. (Die Kinder lachen.) (Aufgeweckte Musik, lautes Surren) Hier rein. Zack. Eher schwenken, ne? Als fahren. Gut. (mehrere:) Achtung! - Baum fällt! (Die Musik verklingt.) Eins, zwei, drei. Wir haben jetzt eine 2,5-Meter-Pinne, die wir dann noch mal sägen und zur Seite legen. Die drücken wir mit dem Radlader in den Boden. Dann wachsen da neue Bäume draus. Wir heizen damit unsere Wohnung, mit der Hackschnitzelheizung. Von daher passt das total ins Hofkonzept. So, jetzt machen wir den Häcksler an. Ihr kennt das, ne? Erst mal vorsichtig. (Häckslerbrummen) Anja und Marius ist es wichtig, dass ihre Kinder schon früh in den Hofalltag integriert sind. Zu dick. (Motorenbrummen) Oh-oh. Das passiert immer mal. Auch weil wir aus Prinzip viel mit alten Maschinen arbeiten, und wir haben viel Gebrauchtes. Das heißt, man muss viel immer mal reparieren. Und es geht häufiger was kaputt. Okay, Leute, wir haben leider nicht die passende Schraube dabei. Das ist ein bisschen blöd. Aber das Gute ist, wir können Feierabend machen. Wir lassen alles so liegen, das stört nicht. Wir packen zusammen, fahren nach Hause und machen den Rest morgen fertig. (Sanfte Gitarrenklänge) Ein bisschen ... leicht ungünstig. Was war das für 'ne wichtige Schraube? Das ist die Scherschraube. Bevor was kaputtgeht, reißt die Schraube. Wir haben beide einen Freiwilligen- dienst im Ausland gemacht. Ich selber war in Brasilien und in Honduras. Und Anja war in Kenia. Und über das Engagement nach dem Einsatz hier bei uns in Deutschland, zurück in Deutschland, darüber haben wir uns kennengelernt. Irgendjemand hat auf dem Camp gesagt: "Das ist der Marius." Ich so: "Ja, gut." (Er lacht.) War bei dir doch nicht anders. Nein, das war so, das musste erst wachsen. Wann war dieser G8-Gipfel, wo wir waren? Heiligendamm. In Heiligendamm, 2008, glaub ich. - Mhm. Da, glaub ich, von 2003, 2004 bis 2008. Dann irgendwann ... Ja ... Ja, so dieses ... so ... Jemand, mit dem man Pferde stehlen kann. Die sich für nix zu schade ist. Und ... mit der man so verrückte Sachen machen kann. Was ich erst im Laufe der Zeit merkte, dass ich genauso verrückt bin. Ideen zu haben, das auszuprobieren, zu machen und umzusetzen. Das ist ein bisschen das Verhängnis hier auf dem Hof. Uns fällt was ein, und wir finden das cool. Eigentlich ist es ... Dann machen wir das einfach mal. Auch wenn es in dieser Landwirtschaft hart ist. Die Gebäude waren da, der Stall war im Bau. Aber wir haben zusammen die ersten Kühe gekauft. Ich bin nicht in so 'nen 1500-Tiere- Mastbetrieb eingeheiratet und musste dann irgendwie klarkommen. Wir haben dann selber überlegt, okay ... Wenn ich daran denke, was wir vor zehn Jahren so für Ideen hatten, wo ich jetzt denke, wow, krass. Da haben wir jetzt ordentlich umgesetzt. Das ist schon cool, die Möglichkeiten zu haben. (Ruhige Gitarrenmelodie) In der Deele ist die ganze Hofgemeinschaft dabei, den riesigen Weihnachtsbaum festlich zu dekorieren. Hi, Große. Alles klar? Mhm. Tradition bei uns sind diese Weihnachtsbaumkugeln. Und Tradition ist auch, dass alle, die da sind, alle Hofgemeinschaftsmitglieder, mit uns zusammen den Weihnachtsbaum schmücken. Wir wohnen hier etwas spezieller, es ist nicht nur unsere Familie. Hier leben auch die Freiwilligen. Wir haben dieses Jahr drei, die machen ein Freiwilliges Ökologisches Jahr. Die sind hier mit in der Gemeinschaft integriert. Dann lebt die Inge hier, meine Mama ist da. Wie man sieht, sind immer viele Leute da. Ich mache ein Freiwilliges Ökologisches Jahr. Nach dem Abitur wusste ich noch nicht, was ich machen soll. Ich fühle mich hier sehr wohl. Es ist schön, in der Gemeinschaft zu wohnen. Guckt mal, ich hab sie gefunden. Wir haben auch sehr traditionelle, allerdings stehen da Namen drauf. Und zwar sind das die Namen unserer Freiwilligen, die in den letzten Jahren mit uns quasi zumindest den Advent mitgefeiert haben. Viele Leute, die mit anpacken, das ist super. Und auch viele, mit denen man sprechen kann, die man um Rat fragen kann. Für die Kinder ist das toll. Die wissen genau, meine Mama ist Schneiderin. Wenn was kaputt ist, das kann Oma Elke nähen. Man hat viel Know-how auf dem Hof, viele Leute mit verschiedenen Fertigkeiten. Ich stelle mir so früher Dorfgemeinschaften vor. Das ist manchmal auch sehr anstrengend, weil so viele Leute unterschiedliche Ideen und Gedanken haben. Aber im Großen und Ganzen sind viele Leute toll. (Sanfte Gitarrenklänge) Jetzt hat Anja Zeit, die Landfrauen in Paderborn zu treffen. Das ist schon schön hier, ne? Im Moment ist auch ganz viel Wasser. - Ja. Echt idyllisch hier. Guck mal, ganz schön viel Wasser für die Bäche hier. Da kommen sie. (Sie jubeln.) Hallo. - (alle:) Hallo. Ich hab Verstärkung mitgebracht. Das ist die Aenne. Hallo. - Hi. Hallo. - Das ist die Zaneta. Das ist die Theresa. - Hallo. Hi. Wie schön, herzlich willkommen in Paderborn. Ich hab 'ne Überraschung für euch. Okay. - Genau. Wollen wir los? - Ja, gern. Ab. Das Besondere ist, es gibt nicht eine Quelle, wo der Fluss startet, sondern es gibt im ganzen Stadtgebiet über ... also ... 200. - 200 Quellen sind das. Und die Pader ist der kürzeste Fluss Deutschlands, also relativ breit, sodass es schon ein Fluss ist, aber nur vier Kilometer lang. So, hier sind wir ... bei den Waschweibern an der warmen Pader. - Okay. Hier wurde bis in die 50er-Jahre von den Wäschefrauen die Wäsche gewaschen. Und zwar, weil die warme Pader tatsächlich viel wärmer ist als der andere Teil der Quelle. Der andere Teil ist sechs Grad, und hier soll es 15 Grad sein. Ich habe Handtücher dabei und eine Isomatte. Das heißt, mutige Menschen machen jetzt den Selbsttest. Zum Vergleich können sehr mutige auch noch da hinten reinspringen. Genau. (Wasserrauschen) Ich sehe, ihr seid voller Begeisterung. Total. Uh, das ist doch ein bisschen kalt. (kreischt:) Oh mein Gott, ist das kalt. Ihr hattet doch diese wunderbare Idee. Und euch ist jetzt kalt? (Aenne quietscht.) (Dörte:) Habt ihr nicht gesagt, das ist warm? (Theresa:) Dörte, Achtung. 15 Grad ist scheinbar doch nicht so warm. Angenehm. - Ja ... Aber es ist nicht so ... Also, 15 Grad ist nicht warm. - Nee. Jetzt müssen wir da hinten reinhalten für den Vergleich. Na dann, los. Ab. Mir reicht's, wenn du mir das sagst. (Zaneta:) Ja, ja. - Ich glaub dir. Ja, ich geh da hinten rein. - Los, hü! Dörte, jetzt übertreibst du's aber heut, hm? Oh, Scheiße, hier ist Eis. - Ja, rutsch nicht aus. Ich find's gleich. - Ist aber nicht kälter. Absolut nicht. Es bleibt mir heute nichts erspart. Erst die Externsteine mit meiner absoluten Höhenangst. Und jetzt, ich Warmduscher, in diesem wahnsinnig kalten Wasser. Und ich habe keinen Unterschied gemerkt, weder zwischen der warmen noch der normalen Pader. Weiß ich nicht. Vielleicht gibt's ja sogar Kekse. Oh ja, manchmal gibt's auch ein Rätsel. Ein Rätsel gab's letztes Mal auch. - Es gab auch mal Ausmalbilder. So, hier müsste das schon irgendwo sein. Ja, da, guck mal! Ja. Oh ja. - Oh! (Sanfte Musik) Ja, der Wichtel hat gebacken, seht ihr das? Auf dem Tisch. Da steht "Weihnachtsbäckerei". Meint ihr, wir können einen Keks probieren? Da gibt's auch ein Rezept. "Dänische Julkuchen." Das ist ein dänischer Wichtel. Und der hat ganz schön rumgesaut. - Stimmt, das hat er. Ähnlich wie bei uns zu Hause, wenn wir Plätzchen backen. Aber die Tür ist nur angelehnt. Vielleicht kann man ihn entdecken, oder er schläft. - Im warmen Bett. Er war erschöpft vom Plätzchenbacken. Das ist quasi die Adventsfenster- Tradition aus Scharmede. Ich weiß nicht, seit wie vielen Jahren, aber das gibt's schon einige Zeit. Und es sind verschiedene Familien, 24 Familien, die so ein Fenster gestalten. Dann wird jeden Tag eins neu eröffnet. Manchmal gibt's Kekse oder wie hier noch das Rezept zu den Keksen dazu. Ich finde doof, dass man den Wichtel nicht sehen kann. (Vater:) Ist das ein Rezept, was da draufsteht? - Ja. Ah! Am nächsten Morgen wird eingedeckt. So, jetzt unten anfassen, genau. Grade hier drunter. Ich glaub, so passt es. Weiter in die Richtung, oder? - Ja. Stopp. So, ja. Der olle Küchentisch. Es gibt schon so Furchen im Tisch und Ritzen und so weiter. Aber das fühlt sich auch so cool an. - Das mag ich total gerne. Deswegen machen wir keine Tischdecke drauf. Man sieht, dass der Tisch uralt ist, das ist cool. So, wir machen jetzt erst die Übertisch-Deko. Die Dani, mit der sind wir hier auf dem Hof sehr lange verbandelt. Die hat schon vor Jahren bei uns eine Scheune gemietet und macht da ihre Floristik. Ich bin total unkreativ. Wenn ich irgendwas bastel, wird das nix. Und dann wusste ich gleich: Okay, Deko. Da kann man schnell sagen: "Du, ich bräuchte eine kleine Tischdeko." Und dann sagt die: "Ja, klar, mach ich dir." Sieht schon cool aus. Die Idee dahinter ist, dass wir versucht haben, im Winter auch regionale Blumen zu benutzen. Deswegen ist es auch trocken, weil es grade draußen nicht viele frische, blühende Sachen gibt. (Leises Flüstern) Die Gabel hier. (Leise Antwort) (Entspannte Musik) Ach! (Kind:) Das ist schon mega. Man wird sich nicht aufs Essen konzentrieren, weil man die ganze Zeit die Deko anschaut. - Glaub ich nicht. Egal, was ich koche ... - Das Essen wird super. Die Landfrauen sind schon in Scharmede angekommen. Anja muss sich beeilen. (Gemütliche Musik) (alle:) Hey! Wie schön, dass ihr da seid. So viele! - Ja, hallo. Ich drück euch erst mal. - Ihr seid aber viele. (Lachen) Es sind doch nicht mal alle da. - Hab ich vorhin schon gesagt. Hi. - Ja, hallo. Aber ich mach mal eine kleine Vorstellung, dass ihr ... Das ist meine bessere Hälfte Marius. - Hallo. Und dann gehören zu uns der Clemens und die Luzi und die Hedwig. Und die Aenne kennt ihr ja schon. - (alle:) Ja. Und dann meine Mitbewohnerin, Freundin und Küchenfee Inge. Hallo. Meine Mama Elke. - Hallo. Und dann haben wir Hannah, unsere Landwirtin hier auf dem Hof. Dann haben wir Franka und Oscar, die machen ihr Freiwilliges Ökologisches Jahr. Und dann Micha und Phillip, unsere Gärtner an der Solawi. Schön, dass ihr da seid. Wir freuen uns auch. Ich hab ein Heißgetränk vorbereitet. - (alle:) Oh! Das ist Punsch von unserer Streuobstwiese, verschiedene Säfte von unserer Streuobstwiese mit Gewürz. Und wer will, ich hab Amaretto im Kännchen, da kann man so 'nen Schuss, um den Start in den Tag so richtig gut ... Prost. - Prost. Auf euren Besuch bei uns. - (alle:) Prost. Auf den Tag. Richtig lecker, so fruchtig. Ja, voll gut ... auch mit Amaretto. - Ja. Meine bessere Hälfte stelle ich euch zur Verfügung, leihweise. Die macht eine Hofführung und wird unterstützt durch Luzi und Hedwig. Ich würde mit der Inge und der Aenne in die Küche abdampfen. Wir würden uns mal um den kulinarischen Schatz kümmern. Alle anderen gehen arbeiten. (Lachen) (Neugierige Musik) So, gucken wir mal. - (Aenne:) Los geht's. Hallo! - Schneiden ließ er sich wunderbar. Er ist auch schön feinporig, habt ihr gut gemacht. Dann ist das crunchy, wenn man da reinbeißt - super. Sieht doch gut aus, oder? - Ja. Ihr könnt die Sahne schlagen. - Eigentlich macht mir Kochen Spaß. So Nachtisch zu kochen ist auch noch mal, finde ich, cooler, weil man dann immer noch naschen kann. (Verträumte Musik) So, jetzt kommt diese da drauf. Und jetzt kommt der Deckel. Das muss ja nicht festhalten. Guck mal, hier kann schon jemand... (Lechzen) Naschen, naschen, naschen. - Sahne mit Nuss. Das sieht gut aus. - Das hoff ich doch. Die gibt's bei uns zu besonderen Anlässen. Weihnachten, Geburtstage. Und sonst so außer der Reihe nicht. Es ist schon unsere Festtagstorte. (Verträumte Musik) (Windrauschen, Gelächter) Wir haben euch hier mitgenommen als Teil unserer Hofführung an diesem schönen, windigen Tag. (Alle lachen.) Passend zum Wetter. Zu einem Teil, der auch zu unserem Hof gehört. Und zwar zu unserem Windrad. Hat Anja gar nichts von erzählt, dass ihr ein Windrad haben. Thema Energie ist ein wichtiges Thema bei uns auf dem Hof, schon ganz lange. Mein Vater hat damals schon angefangen mit Investitionen in regenerative Energien. Da war ich noch so groß wie diese Dötze hier. Und ... da haben sie uns damals alle noch für verrückt erklärt. (Verspielte Musik) Jetzt stehen wir hier unter dem Windrad. Habt ihr eine Vorstellung, wie viel Strom so ein Windrad produziert? Gar nicht. - Gar nicht? Ich würde sagen 400, 500 Haushalte, also ein paar Hundert? So viele? Ja. - Ein paar mehrere Hundert. Noch ein paar mehr. - Wirklich? Dieses Windrad produziert ungefähr den Strom von 4.000 Haushalten. Boah, das ist ja ein ganzes Dorf. - Ja. (Windrauschen) Hello. - Hallo. Zurück. (Bewundernde Laute) Herzlich willkommen zurück vom ersten Teil der Hofführung. Ich hoffe, ihr habt Hunger. (alle:) Ja. Das ist ein Früchtebrot. Und zwar mit Quitten und Äpfeln von unserer Streuobstwiese. Dazu habe ich Marmeladen von unserer Streuobstwiese. Ich habe Mispel. Ich habe Quittengelee. Und ich habe so ein bisschen weihnachtlich angehauchte Pflaume. Aussehen tut es gut. - Ihr könnt ... genau. Fast die einzige Art, würde ich behaupten, wie ich Quitten gerne mag. Ich traue mich an die Quitte bisher noch nicht so richtig ran wegen der Verarbeitung. Wir schälen die. Das geht relativ gut, wenn die richtig reif sind. Dann wird die geschreddert mit der Küchenmaschine und in Honig eingelegt über Nacht. Und am nächsten Tag kann man die ganz normal mit Nüssen und Äpfeln und so ins Brot verarbeiten. Wir haben auch einen Quittenbaum. Ja, was macht man damit, ne? Das hab ich auch noch nicht gemacht, bisher nur Gelee. - Ja. Megagut. Richtig schön warm, auch noch frisch aus dem Ofen. Es war ein Gedicht. Du schüttest das ganz langsam da rein, und ich rühre in der Zeit, okay? Zusammen mit Clemens macht Anja eine Polenta als Beilage zu den Rouladen. Es ist wichtig, dass man ganz viel rührt. Sonst gibt's Klümpchen. Dann ist es nicht so lecker. So. Jo! Oh. - Oppala. Da sieht man die Butter. - Ja, die löst sich langsam auf. Huh, spritzt auch. Wenn es anfängt zu blubbern, sagst du Bescheid. Dann mach ich schnell den Deckel drauf. Meine Kinder kochen gerne. Das ist, weil wir viele Leute sind, die immer wieder fragen: "Machst du mit, und hilfst du mit?" Ich hab auch Kinder, die gerne backen. Andere helfen gerne kochen. Andere sind gut im Kartoffelschälen. Das aufs Blech schütten. Aufs Blech schütten und glatt machen. Dann können wir es später mit Förmchen ausstechen und in einer Pfanne braten. - (freudig:) Ja! Aber wir brauchen noch einen Streicher. Nicht zu dick, dann klappt das mit dem Ausstechen nicht. Sonst kommt das vielleicht höher als die Form. Genau, das hatten wir einmal schon, ne? Die Kinder lieben das, und es ist eine Alternative zu Kartoffeln. Deswegen gibt's das bei uns relativ regelmäßig mit Gemüsesauce oder auch zu Fleisch oder ... ganz unterschiedlich. Für wen ist die Polenta? Für die Gäste natürlich. Möchtest du auch was davon? - Mhm. Ja? (Sanfte Musik) Marius ist mit den Frauen zum Rinderstall gefahren. (Luzi:) Hier sind wir bei unserem Stall. Hier halten wir unsere 130 Rinder, die wir bei uns im Hofladen selbst vermarkten. Wir verkaufen nur das, was bei uns geboren ist. Und wir verfüttern nur das, was bei uns wächst. Hier sieht man die Bullen und die Färsen. Und hier links von mir sieht man den Betonstein. Den gießen wir aus Restbeton, der auf anderen Baustellen übrig bleibt. Den Restbeton gießen wir dort vorne in diese Form. Mit den Betonsteinen kann man bauen, was man will. Zum Beispiel wie bei uns den Stall. Wenn man das Bauwerk nicht mehr braucht, kann man es abbauen und woanders wieder aufbauen. Cool. Ich hör das zum erstem Mal, dass es so was gibt. Ist das eure Methode? Wo kommt die Idee her? Ich find das total klasse. Wir haben schon von Anfang an, als wir angefangen haben, den Stall zu bauen, mit Restbeton gebaut. Wir hatten dann aber oft die Situation, dass wir selber grade keine Baustelle hatten, der Restbeton trotzdem anfällt auf den Baustellen. Das war uns ein Dorn im Auge. Wir haben überlegt, wie man das entkoppeln kann. Deshalb haben wir diese Form bauen lassen. Damit sind wir unabhängig, wir können jeden Tag gießen. Auch wenn wir gerade selber keine Steine brauchen. Mega, wir haben letztens auch betonieren lassen und hatten Restbeton. Jetzt seh ich, dass man es wiederverwerten kann. Das finde ich wertvoll, dass es nicht wegkommt. Worüber sich viele keine Gedanken machen: Der ökologische Fußabdruck von Beton ist riesig. Deshalb ist es wichtig, den zu verwenden. Super Idee, mega. Neben den Kühen seht ihr hier noch 'ne schöne Leiter stehen. Wir haben oben 'ne Überraschung für euch vorbereitet. (Geheimnisvolle Musik) Dann komm ich mal hinterher. Floristin Dani hat Material für die Landfrauen zurechtgelegt. Sie hilft ihnen dabei, ein Gesteck als Andenken für zu Hause zu machen. Rausgucken lassen. Zum Schluss kann man das Ganze passend schneiden. (Verträumte Musik) Du stellst die um das Glas auf. Dann sieht man das auch mehr. - Ja, okay. Ja. Ich bin zufrieden mit mir. - Das ist schön. Tolle Erinnerung an heute. Auf alle Fälle. Richtig schön. (Neugierige Musik) (anerkennend:) Oh! Duften tut's schon mal sehr gut. - Boah, es riecht lecker. (Entspannte Musik) Boah, das Teil ist schwer. (Surren) Ich bin ein bisschen skeptisch, weil ich dachte, dieser ... geschmacklich glaube ich gar nicht. Aber dieser Mixer könnte mehr, dachte ich. Ja, der ist halt ... Dann müssen wir meinen holen. Boah. Jetzt verzeihe ich auch dem Mixer, weil es schmeckt wirklich ... Das liegt am Sellerie. Danke, lieber Sellerie. So, herein in die gute Stube. Oh! - Wow. Das nenn ich mal 'nen Weihnachtsbaum. Na gut, der Raum ist etwas höher, dann darf auch der Baum ein bisschen größer sein. Ja, Wahnsinn. Ja, nehmt Platz. Vielen Dank. - Der freie Platz ist noch für Anja. Dann würde ich mich schon verabschieden und wünsche euch einen angenehmen Abend. Ja, vielen Dank. - (alle:) Danke schön. Alles Gute, tschüss. - Danke, tschüss. Der Tisch könnte uns auch schon Geschichten erzählen. Oh ja. - Der Holzwurm war auch fleißig. Ja. - Dem hat's geschmeckt. Aber schön. - Ja, voll. Fällt euch was an den Gestecken auf? Da hatte doch die Dani bestimmt die Finger dazwischen. Auf alle Fälle, da kommt doch einiges vor, das wir heute auch schon in den Fingern hatten. (Alle lachen.) Ja, genau. Mhm. - Sehr edel. (Neugierige Musik) Der Gruß aus der Küche hat mega geklappt, allen hat's geschmeckt. Ich hoffe, dass es hier auch schmeckt und das Essen heiß rauskommt und alles passt. Mein Ziel ist, dass die schön gleichmäßig braun sind. Wenn ich die umdrehe, dass nix abbricht, abblättert, schorkelig aussieht, das ist mein Plan. So ganz ... Ein bisschen können sie noch. (Musik schwillt an.) Nein, nein! Das Ohr ist abgebrochen, oh nein! Du machst das schon gut. Bleib ruhig, dann geht das. (Neugierige Musik) Ist das zu viel, Inge? Man muss ja auch satt werden. (Neugierige Musik) Vielleicht diese? Okay. (alle:) Oh! Danke schön. - Bitte schön. Danke. - Das sieht ja toll aus. Danke schön. Bitte schön. - Vielen Dank. Bin ich froh, euch jetzt hier Essen zu servieren. Wir verabschieden uns. - Vielen Dank, ihr Lieben. Guten Appetit! - Wir sehen uns beim Dessert. Ja. Ich würde sagen, guten Hunger. - Danke schön. (seufzend:) Hach Gott. (Sanfte Klaviermusik) Richtig gut. Prost übrigens. (Sie sprechen durcheinander.) Wie war's am Stall? Habt ihr was gebastelt? Megaschön geworden. - Ja? Ja, total schön. - Wart ihr zufrieden. Was auch toll war, waren die Betonsteine. Euer Nachhaltigkeitskonzept zieht sich wie ein roter Faden. Also, das ist der Wahnsinn. Mein Mann ist ja der Super-Öko. Als er 'ne Doku gesehen hatte über Mineralwasser und die Transportwege und wie umweltschädlich das ist. Man kann gut in Deutschland Leitungswasser trinken. - Ja. Das ist kontrolliert, das ist kein Problem. Man muss das nicht schleppen. Es hat 'ne sehr gute CO2-Bilanz. - Genau. Dann hat er das Mineralwasser verboten, mehr oder weniger. Wir haben natürlich im Konsens entschieden, dass es sinnvoll ist. Ich hab ein halbes Jahr gelitten. Jetzt gibt's das nur, wenn besondere Gäste kommen, Veranstaltungen ... Also, Anja, ich muss dir gestehen, Rinderrouladen ist nicht so meins. Aber die sind wirklich vorzüglich, sehr lecker. (Zaneta:) Bei dir ist die Roulade, bei mir die Polenta. Ich mag Polenta eigentlich nicht. Aber weil das hier so angeröstet ist, schmeckt das echt gut. Ich hab immer die Erfahrung mit Polenta gemacht, dass es nur langweilig ist und nicht lecker schmeckt. Bei uns gibt's viel Polenta. Sowohl ich als auch Inge haben in Afrika den Freiwilligendienst gemacht. Und in Kenia gibt es als Maisbrei Ugali. In Ghana heißt es Fufu. Das ist da traditionelles Essen. Das isst man zum Frühstück, Mittag, Abendbrot - immer. Aber da das so langweilig schmeckt, ist das mit einer Portion Butter, viel Sahne und sehr viel Parmesan. Dann schmeckt das auch in unseren Breitengraden. Inge! Ich bin da. Ach, Anja. Und? - Ich muss dich kurz drücken. Ach, Gott sei Dank. Also ... - Ja. Dörte mag eigentlich keine Rouladen. Aber diese hat geschmeckt. - (lachend:) Ja, na dann. Und die Teller sind leer. Zaneta mag keine Polenta, aber diese hat geschmeckt. Wir können uns jetzt Zeit lassen. Die Kinder machen erst die Turn-Show. - Oh. Wir stellen euch unser Hobby vor, Vertikaltuch-Turnen. (Verspielte Musik) (Anerkennende Laute) Wow! (Applaus) Mega! (Jubelrufe) (Sanfte Musik) Fehlt nur noch die Nusstorte. Bei der Torte weiß ich, die ist phänomenal. Ich liebe diese Torte. Wenn sie denen nicht schmeckt, esse ich deren Stücke mit. Oh, Torte! Oh! (Beschwingte Musik) Hallo! Danke schön. - Wow! Danke schön. Die sieht ja toll aus. Dann wünschen wir euch auch beim Dessert einen guten Appetit. (alle:) Danke schön. (Beschwingte Musik) Vor euch steht unsere Festtagsnusstorte auf Salzkaramell-Spiegel. - Da traut man sich gar nicht. Die sieht so gut aus. Du kannst die auch einfach anschauen den ganzen Abend. Ja. - Ist auch erlaubt. (Sanft anschwellende Musik) Wie war denn die Zwischendarbietung? Haben sie sich getraut? Unglaublich. - Die haben sich einiges getraut. Zwischendurch mochten wir gar nicht hingucken. Aus Angst, sie stürzen gleich ab. Luzi hatte sich informiert, ob sie nicht an die Artistenschule geht. Aber das ist ein Internat, dann war das keine Option. Gott sei Dank. Die Matte drunter ist auch nicht so riesig. Nein. - Die ist ja ... Wir hätten uns das nicht getraut. - Nee. Ihr könnt, wenn ihr Lust habt, noch mal gleich versuchen. Die Kinder sind auch gute Lehrer. (Zaneta:) Den Kakao fand ich sehr gut, mit Lebkuchengewürz. Bei der Torte ist es so, das ist mir ein bisschen viel. Ich bin nicht so der Tortentyp. Es war lecker, aber es hätte auch was Leichteres sein können. Ah, da ist sie. Mama, Mama! - Wie war's? Ach Gott, oh Gott, es ist vorbei. Mama, wie war's? - Vielen Dank für eure Hilfe. Ihr wart super, es war super, es war super, es war super. Es war ... gib fünf, Clemens. Der ist schon müde. - Clemens ist schon müde. Ich bin richtig stolz auf dich. - Oh, danke schön. Danke schön. Hast du toll gemacht. - Danke. Ab ins Bett. - (Inge:) Jetzt kann Weihnachten kommen. Jetzt kann Weihnachten kommen. Bis zu zehn Punkte dürfen die Landfrauen jeweils pro Gang verteilen. Bei wem es am besten geschmeckt hat, erfahren sie erst bei ihrem letzten Treffen. Ich würde sagen, es ist besser gelaufen, als ich dachte. Ich hatte Angst, dass vielleicht das Fleisch nicht so gut schmeckt und dass irgendwas schiefgeht. Aber es war alles, ich würde sagen, perfekt. (Jubelrufe) (Sanfte Musik) Mit einem Glas Sekt endet der Abend in Scharmede. Nächste Woche geht es zum großen Finale nach Oberbayern, zu Theresa und ihren Dexter-Rindern. SWR 2024