v1.0 .*Titelmelodie*Herzlich willkommenzu "Mit Herz am Herd".Heute mit Verena.Mit Michel.- (Verena und Michel) Und Cliff.Ja, und was kochen wir heute, Cliff?Es gibt heute einen Beeren-Schmarrn.Einen Beeren-Schmarrn?- Genau.Beeren in Form von Heidelbeerenund so was, keine Grizzlys?So ist es, kein richtiger Bär.Der erste schlechte Witzist schon gemacht.Also, wir nehmenBlaubeeren und Johannisbeeren.Man könnte auch Rosinen verwenden,aber wir haben ja ...Nee, nee.In der Regionhaben wir ja die guten Beeren.Deshalb nehmen wir die.- Rosinen sind eh nicht so ...Und kein Schmarrnohne noch eine kleine Zutat.Und weil bei uns so schöne Äpfelauch wachsen, hab ich gedacht,wir machen ein Apfelkompott dazu.- Gut.Und zwarein beschwipstes Apfelkompott.Das ist genau dein Ding, Michel.Das heißt? Ein besoffenes?- Genau.Mit Alkohol.Fangen wir, oder hast du nocheine Ortsinformation für uns?Ach so, ja,wir sind an der Teufelsburg.Gut, dass du es sagst,sieht sehr schön aus.Tolle Aussicht.Und sie heißt Teufelsburg,weil der Sage nach ein Ritter,der hier mal gelebt hat,seine Seele dem Teufel verkaufte,bevor er in die Schlacht zog.Noch heute hört man sein Schreien,wenn er in die Hölle hinabfährt.Ja?- Mhm.Da muss ich Michelmal auf den Fuß treten.Und wo steht die Teufelsburg?- Oberfelsberg.Man sieht Saarlouis, glaub ich.Michel, bist dumit zugebundenen Augen hergekommen?Ich weiß, wo ich bin,aber unsere Zuschauer nicht.Er hat sich von seinem Fahrerherbringen lassen.So, ich holschon mal ein Schüsselchen.Ich fang an mit den Äpfeln.Da haben wir die.Schälen ist doch Michels Job.- Michel kann natürlich helfen.Den Schäler ansetzen.- Und ich guck zu.Du hast die Verantwortung,Verena, wie immer.Ich find immer so toll, wie duso ein ganzes schönes Pringelchen.Er macht's schnell,schneller als ich, aber ich ...Nur ein klein wenig schneller.(lacht) Aber ich hab'sinzwischen ein wenig gelernt.Ja, ein wenig.Guck mal da, guck mal da.Tada. Das muss man mal kurz ...Hier. Oh, das war ich.Es gibt einen Trick,aber jetzt geht's nicht mehr.Jetzt hab ich alles zerstört.Wenn du auf einer Burg bist,mit einem schönen Fräulein.Und möchtest ihr was Gutes tun ...- Willst du mir was sagen, Cliff?(lacht) Jetzt ...- Jetzt, jetzt gilt's.Man kann die Apfelschaleso zusammenrollen.Ach, wie schön.- Und dann entsteht eine Blume.Oh, vielen Dank.Romantisch, oder?- Sehr romantisch, ja.Du, Verena, die Redewar von einem schönen Fräulein.Cliff, vierteilen.- Ich leg sie hier rein.Nur kurz, zur Aufbewahrung.Okay, gut.Ja, so geht sie hin, ne?*Verena lacht.*Den Apfelgrutzen entfernen, Cliff?- Genau, Michel.Apfelgrutzen raus.- Das Apfelinnere.Das Kerngehäuse, sagt man auch.- Ja.So, hier einfach alles weg.In der Sterneküche sagt manKerngehäuse, sonst Apfelgrutzen.Für dich Apfelgrutzen.Für alle anderen Kerngehäuse.Ich teile das noch mal.Wie? Jetzt ohne was so da rein?Genau, einfach hier so rein.Gut.- Mhm.Nicht einmalein bisschen Butter?Warum, Verena?Das ist mir irgendwie ...- Ich koch ja Apfelkompott.Da brauchen wir kein Butter.Ein beschwipf...Ein beschwipstes Apfelkompott.Gab's schonein bisschen was vorher?Michel, wie heißt das Apfelkompott?Beschwipstes Apfelkompott.- Der kann das.Der kann das sehr gut.- Alle, die trinken, können das.Apropos Romantik,hier kann man auch heiraten.Wusstet ihr das?- Echt?Ja, hier gibt's ein Trauerzimmer.Und das Standesamt hier im Orthat da so eine Zweigstelle.Ah. - Ist jetzt für euchnicht interessant, aber ...Wieso? Vielleichtmuss man ja noch mal heiraten.Der Michel findet doch keine mehr.Vielleicht, man weiß es nicht.Verena, dich würd ich heiraten.- Oder so.Zum Michel passen würde jader Spruch "Liebe macht blind".Soll das heißen,meine Frau ist blind?Auf dem Auge,mit dem sie dich sieht, schon.Na ja, die beste Augenhat sie nicht gehabt.*schallendes Lachen*Ich hab ein schlechtes Gewissen,weil du alles alleine machst.Kein Problem, Verena.Das bin ich gewohnt.Wir haben ja nur 30 Minuten.Da kann Cliff ruhig draufhalten,damit wir's schaffen.Wenn wir warten, bis dufertig bist mit Schälen, Michel,ist der Samstag vorbei.So, jetzt ganz einfach ...Bei "Mit Herz am Herd"ist es ja immer einfach.Das war jetzt aber nur Wasser?- Ja, das war nur Wasser.Welche Apfelsortenimmst du dafür am liebsten?Am liebsteneine relativ milde Sorte.Also normal,nicht zu sauer, nicht zu süß.Jetzt kommen janoch ein paar Zutaten dazu.Wir arbeiten ja nochmit einer halben Stange Zimt.Dann noch etwas frische Zitrone.Soll ich den Herd anschalten?- Mach das gern.Und zwar hier.- Das ist ja immer mein Job.Genau. Auch die Saftpressenehm ich mir mal, Verena.Brauchen wir volle Power?Du kannst ruhigauf volle Power stellen.Volle Power, so.- So.Machst du den Beeren-Schmarrnein bisschen süß?Wie der Kaiserschmarrn?- Genau.Ist der ein bisschen ...?Im Prinzip ist dasvom Grundrezept ein Kaiserschmarrn.So könnte man es fast sagen.Der einzige Unterschied ist:Ich nehme noch etwas Quark.Ich liebe die Frische,das weißt du ja.Und Rosinen sind ... ist okay,ich esse auch mal Rosinen.Aber im Vergleich,wenn ich die Wahl hab,eine Blaubeere zu nehmen odereine Rosine oder eine Johannisbeere,dann nehme ich auf jeden Fallimmer die Blaubeere.Deckel zu?- Kurz den Deckel drauf.Und auf die andere Seite stellen.Dann muss ich daerst mal die Platte anmachen.So, und ca. 10 Minuten.Und jetzt kommen wirschon zu unserem ...Schmarrn.- Zu unserm Schmarrn!Dazu brauchen wirauch noch mal eine Schüssel.Nehmen wir die mal gerade.So, die geb ich dir.Und zum Schmarrn nehme ichnatürlich erst mal Milch.Als erste Zutat.- Vollmilch?Bio-Vollmilch, ja.Dann Mehl.Oh, Schneebesen, gell?- Ja.Jetzt rühre ich 100 ml Milch.Und dazu gebe ich 100 g Mehl.Also bisher ganz einfach.(lacht) Bisher ganz einfach.Und guckt so leicht zu mir.Es ist für michdas einfachste Dessert. - Echt?Das einfachste Dessert der Welt.Gut.Dann kommtein guter Esslöffel Quark dazu.Wozu der Quark? Für die Frische?- Ja, für die Frische.Dann ist es auch schön locker,hat einen tollen ...Quark macht ja immer aucheinen schönen, runden Geschmack.Das kannst du mal probieren,ist auch sehr fein.So, den rühre ichauch noch drunter.Und jetzt hab ich eine schöne,geschmeidige, honigartige Masse.Ist auch schon lecker, ne?- Mhm.Der ist bei unsvom Kahlenberger Hof.Ein schöner Quark.Schmeckt sehr gut.- Mhm. So!Jetzt kommtetwas Vanillezucker dazu.Vanillezucker?Der sieht so aus?Ich mach immereine Vanillestange ... - Ah!Wenn ich Pudding kocheoder ein Vanilleeis macheoder ein Parfait, dannheb ich die Vanillestange aufund leg die in den Zucker rein.Dann entsteht ein Zucker,der schön nach Vanille schmeckt.Ich nehmeetwa einen knappen Löffel.Aber in Kaiserschmarrnkommt doch normalerweisesuper viel Zucker.Nein, ich nehmegar nicht so viel Zucker.Denn der Kaiserschmarrnist ja eher so ein Gericht,das man unterwegs ist,man wandert von Hütte zu Hütte,Muss noch weiterziehen.- Ach so.Ich seh ihn gar nichtso sehr als Dessert.Hol mal die zweite Schüssel.- Kommt da Puderzucker drauf?Genau, später kommtnoch Puderzucker drauf.Deshalb hab ich sehr dosiertmit dem Zucker gearbeitet.Dann ist das nicht so kalorienreich.- Genau.Und weil der Kaiserschmarrnnicht wirklich ein Dessert ist,mach ich aucheine kleine Prise Salz dran.Als was siehst du das?Als Hauptspeise oder was?Kaiserschmarrnisst man auch mit Pilzen.Was?- Ja. Mit Käse gibt's auch.Ehrlich? - Ja, ich machauch Salz in die andere Schüssel,denn ich schlaghier das Eiweiß auf.Also ist es wie bei Pfannkuchen.Die gibt's ja auch süß und herzhaft.- Genau.Da muss ich noch drüber nachdenken,weil Kaiserschmarrn ... Aber gut.Jetzt teilen wir die Eier.Beim Wandern oder Skifahrenin den Dolomiten,haben wir den immerals Nachspeise gegessen, Cliff.Wir haben den immernach unserer schönen Grillplattein der Scotonihütte gegessen.Ja, und dann haben wir keinbeschwipstes Apfelkompott gemacht,sondernwir waren beschwipst danach.Also, wir wandernimmer zu dieser Hütte.Im Sommer machen wirimmer so eine Wandertour.Und bei der letzten Tour haben wirLeute aus dem Saarland getroffen.Aus Wiebelskirchen.- Aha.Wir waren schon im Aufbruch,und dann haben die gesagt:"Trinkt doch noch einen mit",und da ging's dann noch mal los.Ich ahne es. - Dann hat die WirtinManuela noch Schnaps gebracht.Wir haben noch 4-5 getrunken.- Schnaps ist teuflisch.Und dann den Berg runter.Die Wiebelskirchnerhaben wir untergehakt.Die hatten so elastische Knie,die wurden immer kleiner.Die konnten nicht mithalten.- Von 1,80 m auf 1,20 m.Der wurde immer kleiner.So, gib mir mal die Reibe.- Ich dachte, die Zitronenpresse.Da ist sie ja. Ja, okay.So, jetzt kannst du, Verena,noch ein bisschen Zitronenabriebhier dazu reiben.- Das kann ich.Die ganze?- So etwa die halbe Zitrone.Ich mach ...Ich mach das hiermit.- ... das Handrührgerät mal klar.Da haben wir es schon.So.Zeig mal Verena ...- Geht's, Verena?... das richtige Schnittmuster.- Ja, es geht.Dann gebe ich in mein Eiweißetwas Puderzucker.Da kommt irgendwie nichts raus.Ich hab etwas Salz drin,dann schlägt sich das besser auf.*Handrührgerät*Wichtig: Das Eiweißimmer gut aufschlagen.Da kann manauch mal so einen Test machen.Es müsste langsam passen.Sieht aus wie ein Sorbet, ne?- Genau.So, jetzt guck mal. Achtung!Oh weh, oh weh.Glück gehabt, was?- Der Trick klappt nur einmal.Einmal funktioniert der Trick.Jetzt hab ich hier noch etwas ...etwas Likör,und zwar einen Quittenlikör.Oh, Likör?- Ja, das schmeckt auch sehr gut.Wenn du über Alkohol sprichst,geht Verena das Gesicht auf.Verena,du kannst mal dran riechen.Das ist Quitte.Das ist auch sehr gut.Michel, wir probieren das mal.- Früher kam überall Schnaps rein.Jetzt heb ichdie Eier langsam unter.Früher kam immer Schnaps rein,früher war alles besser. - Ja.Vor allem kam mehr Natur rein.- Und? Ist lecker.Das ist Likör.- Ja, schon ...Ist er stark? Nee, oder?Ja, der bind't.- Jetzt heb ich das Eiweiß unter.Unter unsere Masse.Das ist mir immer wichtig,dass das Eiweißauch gut aufgeschlagen ist.Haben wir einen Schlesinger?- Ich glaube schon.Mit dem Löffel geht's auch.Soll ich mal gucken?Genau, du kannst malden Deckel runternehmen.Ganz weg?- Ja.So, darf ich dir das mal geben?Die sind schon, wie manin Kastl sagen würde, "mill"."Mill"? Gut.Sehr schön.- Sie sind durch.Wie kalorienhaltig ist die Sache?- Eigentlich gar nicht.Wir haben jajetzt hier drei Eier,wir haben Mehl, Milch und Quark.Also im Prinzipauch lauter sehr gute Zutaten,die uns auch Kraft geben,zum Beispiel beim Wandern.Oder früher hat man Holz gemacht,da gab's auch mal eine Mehlspeise.Es gehört auch, wenn man dasküchentechnisch betrachtet,zur Kategorie der Mehlspeisen.Hüftgold, wie bei der Verena,setzt man also nicht an?(lacht) Du hast echt Glück,dass du so weit weg stehst.In Italiennennt man das "Liebesgriffe".Es gab javerschiedene Geschichten,wie der Kaiserschmarrnentstanden ist.Stimmt, ich kenn auch eine.- Also ...Die Geschichte, die miram besten gefällt, ist die:Der Kaiser war Jäger.Er ging immer mit seinen Freundenauf die Jagd.Da sind sie immer in eine Casa,eine Hütte, gegangen.Und da gab es den "Casa-Schmarrn",also den Hütten-Schmarrn.Das war auch so eine Mehlspeise,mit Pilzen oder mit Käse.Was man da hatte. Oder mit Beeren,oder nur mit Schnaps.Und äh ...Der Kaiser wollte das dann immerganz speziell mit frischen Beeren.Daher der Name "Kaiserschmarrn".Der hat erst gesagt:"Was ist das für ein Schmarrn?"Der wollte eigentlich ein Rehoder ein Stück Fleisch,bekam den Schmarrn und sagte:"Was ist das für ein Schmarrn?"Es schmeckte ihm aber, und soentstand der Kaiserschmarrn.Ich kenn die Storymit der Kaiserin Sissi,die ja sehr drauf geachtet hat,nicht zu viel Hüftgold anzusetzen.Aha, Verena. Ja, weiter?Die hätte das angeblichgegessen und gedacht ...oder zu ihrem Mann gesagt:"Das kann ich nicht essen,das macht mich zu dick."Und der hätte gesagt:"Gib mir den Schmarrn."Da war's dann auchder Kaiserschmarrn. - Ja.Cool, sehr schön.Das ist jetzt Butter, endlich.- Ja, endlich was Herzhaftes.Ich dachte schon,es käme gar keine Butter.Kalorienhaltig ist der nicht,etwas Zucker, Likör, Butter.Das ist wirklich kalorienarm.Im Vergleich zu ...- Sehr kalorienarm.Im Vergleich zu einem Vanilleeisoder so was in der Artist es schon ... leicht.Michel, du weißt doch, der Cliffkocht nie irgendwas Schweres.Ich erinnere mich nochan das Cordon bleumit den Pommes, wo es hieß:"Nur ganz leicht."Das wird nur ganz kurz frittiert.- Das Cordon bleu.Nee, das war sehr lecker.Es war auch wirklich ...Für das, was es war, war's leicht.- Schön, dass du dich erinnerst.Ich erinnere michnoch an so ziemlich alles.Bisher hat mir noch niewas nicht geschmeckt. - Echt?Das gefällt mir, danke.Das ist ein großes Lob.Es geht immer weitermit der Romantik hier.So, dann schauen wir malauf unsere Butter, Verena.Wie schön die schäumt,also aufgeschäumte Butter.Die verteilen wir, und jetzteinfach den Schmarrn hinein.So hat meine Mutterfrüher Omelette gemacht.Was ist der Unterschiedzu dem, was du jetzt machst?Das zeig ich dir gleich.Im Prinzipist es nicht weit auseinander.Omelette sind doch nur Eier.- Guckst du mich an oder Verena?Verena, weil sieso ungläubig geguckt hat.Ach so!Ich hab mich schon gewundert.Er wollte malvon mir die Fachantwort.So, okay. Michel.Die hat auch Mehl und Eier gemacht.- Echt?Ein richtig gutes Omelette war so.Aber was ist der Unterschied?Es gibt ja verschiedene Omeletts.Einmal mit Mehl.Oder ein Bauernomelette, wo duZutaten in der Pfanne anbrätst,wie Kartoffeln und Schinken.Es ist nicht weit weg vom Omelette.Den große Unterschiedsiehst du gleich.Ich zerreiße den jaund karamellisiere ihn.Verena, was rührst du da?- Ich rühre nicht.Ich zerstampfe den Apfel.- Ach so.Wieso eigentlich Beeren-Schmarrn?Weil ja frische Beeren drin sind.Und dann ist es jakein Kaiserschmarrn mehr.Und wie kamst du dazu?Wieso Beeren?Ich bin heute Morgendurch den Wald gewandert ...Nee, Quatsch.Nee, also ...Ich kam dazu, weil ...Mein Neffe war jetztein halbes Jahr in Ischgl.Der Maxim?- Genau.Der hat ja bei uns gelernt,war auf Wanderschaft,kam zurück und hat gesagt:"Ich hab dorteinen Beeren-Schmarrn gegessen."Und dann haben wir das Ganzeein bisschen ausgetestet,mit Blaubeerenund mit Johannisbeeren.Und mit Quark,den Quark haben wir ergänzt.Und so kamen wirauf den Beeren-Schmarrn.Gut, ist akzeptiert.Jetzt kommen die Beeren hinein.Der Name Hämmerle ist dochauch leicht österreichisch?Genau, es istgar nicht so weit weg.Bei uns daheim, beim Opa,der ist ja aus dem Vorarlberg,hat es früherauch schon Schmarrn gegeben.(stockend) Als Mahlzeitoder auch mal als Dessert.Ich geb jetzt die Beeren rein.- Die muss man aber ...Die zupfen wir.- Soll ich auch mal?Das kannst du natürlichauch gerne machen, Verena.Michel, ich darf was machen.- Die sind für die Garnitur.Das heißt,ich bin begabter als du.Ich hab euch ja erzählt,dass mich Leute gefragt haben,ob der Michel und ich wirklichso schlecht sind in der Küche.Ob wir so wenig Ahnung hättenoder ob wir das nur spielen.Dann hab ich gesagt: "Schön wär's."- Hier ist nichts gespielt.Das ist alles echt,der kann wirklich nichts schälen.So.- Alles echt.Jetzt fang ich an,den langsam zu zerschneiden.Sicherheit geht vor,man schaut auch mal, ob er ...Nicht, dass er uns verbrennt.Hier geht's schon zur Sache.- Mhm, es geht schon rund.Jetzt!- Das sieht gut aus.Herrlich.- Wunderschön.Guck mal da, wie schön.- Ist das wie in den Dolomiten?Genau so. Und jetztdreh ich die unterste Schicht.Also, das muss man schon ...Wir haben das früher auch ...Da haben wir dann immermit dem Kochlöffel quasi so ...Du machst das so, dass es ...- Ich will, dass es Schichten sind.Wichtig: Auch drehen, das Ganze.Ich hätte das nie so früh gedreht,sondern mehr anbraten lassen.Hättest du?- Auf jeden Fall.Nee.- Das sieht doch gut aus.Das ist auchder typische Unterschiedzum Omelette oder zum Pfannkuchen.Jetzt hast dudiese verschiedenen Schichten.Man kennt es bei unsaus der Region vom "Dippelabbis".Den zerreißt manja auch ein bisschen.Dann entstehen verschiedene ...- Könnten wir das mal machen?Da hätt ich auch mal Lust drauf.Ja, da gibt esauch diese Schichten.Und das ist das Besonderean diesem Schmarrn,dass er diese Schichten hat.Siehst du, jetztentstehen hier so richtige ...Ach so, und dann viertelst dues wieder und dann wieder.Genau, und dannschneid ich ihn noch mal.Ich mach jetzt so richtige ...- Was ist der Vorteil der Schichten?Jetzt kann man noch mal kurz ...Der Vorteil der Schichten ist,dass es etwas karamellisiert.Jetzt kommt's.Die Frage ist berechtigt, Michel.Oh!- Ja, sehr gut.Szenenapplaus!Berechtigte Frage.Jetzt mach ichin diese Schnittstellenetwas Butter mit rein.Aber nur ganz wenig,es ist ja ganz leicht.Genau.- (lacht) Es ist ja kalorienarm.Und fang dann langsam an ...Ein Kilo Butter drinund kalorienarm.... den mit etwas Puderzuckerzu bestäuben.Wir haben jabisher fast keinen ...Vorsicht, Puderzucker.- Macht nix.... fast keinen Zucker drin.- Wo gehobelt wird, fallen Spähne.Jetzt kann man ihnauch noch mal drehen.Jetzt gibt's die nächste Schicht.Guck mal, wie schön.Oh, das sieht echt supergut aus.Mmh.- So, wunderbar.Die Blaubeeren braten jetzt mit.- Perfekt.Hier noch mal.So entstehen diese kleinen ...Du kannst mal etwas kleiner drehen.- Mhm, die Blaubeeren ...Die Blaubeeren geben uns die Farbe.Deshalb machst du die Schichten,damit man die dunkle Schichtnachher entfernen kann.Genau, du hastverschiedene Schichten.Herrlich.Guck mal da, wie schön.- Das sieht gut aus.Ich mach's mal ganz klein, oder?- Ja, mach das langsam.Jetzt noch mal Puderzucker drüber.Ich hab immer gedacht,der wird so gerührt.Aber du schneidest ihn.- Man rührt ihn nicht.Am Schluss kann man auchmit dem Kochlöffel arbeiten.Und immer noch mal ein FlöckchenButter an den Rand hier dazu.Hast du es kleiner gestellt?- Ja, soll ich's ausmachen.Nee, Stufe 1-2 ist gut.Etwas Butter noch,das langt auch schon.Michel, du könntestschon mal Kultur machen.Jetzt geh ich langsammit dem Kochlöffel rein.Jetzt kommt dieses Finale.Ein bisschen auseinander reißen.- Ach, jetzt. Und dann ...?Jetzt kommendie verschiedenen Schichten.Ach, herrlich.Sieht super aus.- Und er bleibt ganz locker.Durch den Quark,durch das geschlagene Eiweiß.Und die Beeren geben dem Ganzennoch eine wunderbare Farbe.Man sieht hier, es ist richtig ...- Mhm.So.Jetzt dreh ich ihn noch mal.Jetzt können wir langsam ...(lacht) Ich geh zur Seite. Oh!- So.Wow!Jetzt riecht esauch schon so fruchtig.Genau.Puderzucker.Jetzt sind wir schon am Ende.Ich dachte, der kommterst ganz am Schluss drauf.Der Puderzucker soll immerein wenig karamellisieren.Und schonist unser Kaiserschmarrn fertig.Heute eigentlich: Beeren-Schmarrn.Beeren-Schmarrn.Bei uns ist das an und für sichkein übliches Gericht, oder?Nee, man kennt's nicht so.Ich kannte das schon.- Ja?Ich hab's auchlieben gelernt die letzten Jahre.Ich kenn's von der Kindheit,aber auch nicht so bewusst,wie man es jetzt genießt.Okay, dann kannst dumal die Teller holen.Da sind sie.- Da sind sie, ja.Kann das weg, Cliff?- Ja.Die Beeren brauchen wirbestimmt als Deko, oder?Natürlich.- Ich bitte dich.Oh, wir hätten noch einen Wein,wenn ich das anmerke.Genau.Den vergisst du nicht, Verena.- Nein!So.Anrichten?Ich denke, dass wir dazusüßen Wein trinken, Cliff, oder?(zögerlich) Nicht wirklich süß.Wir haben einen Spätlese-Wein.- Ich hole ihn mal.Und zwar ist dasein Weißer Burgunder.Eine Spätlese, hier aus der Region.Also nicht so weit weg,aus Perl, von Schmitt-Weber.Ich probiere den mal, hm?- Natürlich, Verena.*Michel lacht.*So, für den lieben Michel.- Ein feines Tröpfchen.Ich trink erst später.Jetzt gibt er hier "den Schönen".- Prost, Verena.Ihr fangt ohne mich an, natürlich.- Ach Cliff, komm.Zum Wohl.- Das ist wieder ...Da sieht man, wie ...- Die Anonymen Alkoholiker.Wie nötig es gerade ist, gell?... wie es um euch steht. Fein.- Zurück zum Schmarrn.Vorm Servieren trinkt ihr schon.- Mei, das ist der Aperitif.Grund zum Trinken hat man immer.- Wie schön, ne?Verena kriegt natürlich immerden schönen Kaiserschmarrn.Wo ich doch heute schondie Apfelschalenrose ...Genau.- ... bekam.Ich denke, dass da balddie Hochzeitsglocken läuten.Wer weiß.- Wer weiß.Man weiß ja nie, ne?- Ja.Wenn man hier heiratet, hat maneine richtig schöne Aussicht.Das Saarpolygon kann man sehen.Oberfelsberg,in welcher Nähe liegt das?Überherrn.Da kann man sich auch malverfahren auf dem Weg hierher.Was mir so gut gefällt, istdie Geschichte mit dem Heiraten.Auf der Teufelsburg.*schelmisches Lachen*Da haben wirschnell falsch geheiratet.Als Cliff "heiraten" gehört hat,kam er eine Stunde zu spät.Kamst du zu deiner Hochzeit zu spät?Nein, natürlich nicht.- Nein, natürlich.Natürlich nicht.Der eine heiratet den Teufel.Und der andere ...- Einen Drachen.*Cliff und Michel lachen.*Da kann man aucheinen Drachen heiraten.Sieht doch schön aus,den Rest lassen wir drin.Guck mal, Apfel fürs Apfelkompott.Jetzt machen wir nochdas Apfelkompott drauf.Verena hat an alles gedacht.- Klar, ich bitte dich.Ich bin doch ein alter Profi.Das geben wir jetzt in Gläschen.Ich hab es lieber auf dem Teller.- Tatsächlich?Dann kriegst du es auf den Teller.- Ach, geh. Guck mal da.Jede Extrawurst.- Danke.Wie ist daseigentlich so im Restaurant?Gibt's da auch oft Extrawünsche?- (seufzt) Ja, das stimmt.Ist das dann frustrierend?- Nee.Will man dann sagen:"Ich hab mir was dabei gedacht"?Nee, es passiert jeden Tag,dass jemand was Spezielles möchteoder eine Extrawurstoder was ganz besonders gekocht.Allergene spielen eine große Rolle.- Ja, das gibt es viel.Oder man will es irgendwieanders von der Zubereitung.Cliffi ... - Allergene odereinfach so ganz allgemeine ...?Noch ein paar frische Beeren drauf.Als ich gekocht hab, fragte maleine Dame nach Allergenen.Da hab ich gesagt: "Ich habnichts vergessen, alles drin."Dann war Ruh.- (lacht) Ja.Gut, dann greift zu.- Da lass ich mich nicht bitten.Ich bin gespannt,ob es euch gefällt.Darf ich mich zu dir setzen?- Natürlich, komm ruhig näher.Bei dich bei?- Wir kennen uns ja schon so lang.Guten Appetit.- Guten Appetit.Guten Appetit.Das sieht gut aus.Mmh!Du hast mal wieder recht.Das ist nicht zu süß,aber es ist trotzdem ein Dessert.Und trotzdem ein bisschen ...- Ja.Klasse, aber ich hab schonbesseres Zeug weggeschmissen. - Ja?*Cliff und Michel lachen.*Schmeckt sehr gut.- Schmeckt richtig gut.Sehr gut.- Auch das Kompott.Das ist echt ...- Das Apfelkompott ist fein, ne?Etwas Likör, etwas Zimt.- Mit Schwips, ne?Bisschen beschwipst, ja.Apropos Schwips.Genau.- Es war wieder wunderbar.Das freut mich.- Gut gekocht.Mir hat's auch viel Spaß,auch dass Michel und ichein bisschen von unserem Urlauberzählt haben.Unsere Erlebnisse.- War doch herrlich.Mit Kinnbremse, ne? Zum Wohl.- Zum Wohl.Mmh!- Sehr gut.Schmeckt sehr gut?- Sehr gut.Ich danke euch fürs Mitkochen.Und Ihnen fürs Zuschauen.Bis zum nächsten Mal"Mit Herz am Herd". Tschüss!Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR (2024)