v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2025 Vier Frauen. Vier Geschichten. Ein Leben zwischen Ebbe und Flut. ♪ Treibende Musik ♪ Auf Juist wird Familientradition großgeschrieben. Ich lief früher mit der Windel durch die Backstube. Das hat mich von Anfang an begleitet. Feines Gespür für das Leben auf vier Beinen ist auf Norderney wichtig. Wenn jemand sagt: "Das ist ein tolles Fohlen. Da habt ihr was Schönes gezüchtet." Dann wächst man gleich zehn Zentimeter. Auf Borkum machte sie ihre Leidenschaft zum Beruf. Holz ist das schönste Material. Das war für mich der Grund, warum ich gesagt habe, ich möchte mit Holz arbeiten. Einsatzleitung an die 14/19-1. Kommen. Das Ehrenamt gibt auf Langeoog viel zurück. Es ist wie Brüder und Schwestern, Onkel und Tanten. Die Familie, die man sich aussuchen kann. Essen ist fertig! ♪ Perlende Klänge ♪ Juist. Noch ist die Sonne nicht aufgegangen, da steht sie schon in ihrer Backstube. Jessika Remmers, Frühaufsteherin und Bäckermeisterin. Sechsmal die Woche heizt sie spätestens um 4.30 Uhr den Ofen an. Die erste Stunde ist sie erst mal allein. Ich mag es gerne, Zeit für mich zu haben. Dass ich mich hier ein bisschen zurechtfinden kann. Die Bestellungen fertig machen. Und so ganz gut in den Tag starten. In vierter Generation backt Jessika Remmers am westlichen Ortsrand von Juist. Ihre Leidenschaft fürs Bäckerhandwerk bekam sie in die Wiege gelegt. Ich lief früher mit der Windel durch die Backstube. Ich habe meine Eltern gesehen, was es heißt, so einen Betrieb zu führen. Da bin ich reingewachsen. Früh aufstehen ist für die 26-Jährige normal. Aber nachts arbeiten, wie es ihr Vater noch tat, das wollte sie nicht - sie veränderte ihre Produktionsweise. Wir backen und produzieren quasi alles dreiviertel. Dann lassen wir das über ein Langzeitverfahren über die Kühlung laufen. Dann können wir das spontan rausholen, fertigbacken und in den Laden schieben. Ab 6 Uhr ist Basha Oberda mit an Jessikas Seite. Die gebürtige Polin kümmert sich um sämtliche Blechkuchen. Zeit für einen Plausch gibt es um diese Uhrzeit nicht. Jetzt heißt es: alle Bestellungen für den Laden fertigstellen. Um 7.30 Uhr stehen die ersten Kunden vor der Tür. Der Duft von frischgebackenen Brötchen ist verführerisch. Meistens esse ich morgens schon ein heißes Rosinenbrötchen, bevor es richtig zum Frühstücken geht. Jetzt sind sie zu dritt in der Backstube. Elli Barabas macht das Team komplett. Vor gut drei Jahren erkrankt Jessikas Mutter schwer. Für Jessika stand sofort fest, dass sie den Familienbetrieb übernehmen wird. Schnell musste sie sich nach neuem Personal umsehen. Das Team hier: Wir backen fast seit drei Jahren zusammen. Da spielt man sich ein. Jeder kriegt seine Routine. Sie backt den Kuchen, sie macht einige Hilfsarbeiten. Ich backe das alles erst mal ab. Wir funktionieren gut zusammen. Auch wenn wir uns nicht verständigen können, weil einmal Rumänisch, einmal Polnisch. Fürs Bäckerhandwerk Personal zu finden, dazu auf einer Insel, ist eine große Herausforderung. Jessika musste in die Rolle der Chefin erst hineinwachsen. Sich ihr eigenes Team zusammenstellen, mit dem sie gut zusammenarbeiten kann. Ortswechsel nach Norderney. Am östlichen Rand der Insel liegt der einzige Pferdezuchtbetrieb der Ostfriesischen Inseln. Guten Morgen. Er gehört Claudia Tegtmeyer. Du hast schon angefangen. Super. ♪ Betriebsame Musik ♪ Die 59-Jährige ist gelernte Bänkerin. Seit Mitte der 80er-Jahre züchtet die Familie auf der Insel Hannoveraner. Nach dem Tod ihres Vaters übernimmt Claudia das Gestüt – leitet es schon seit über 24 Jahren. Seit einiger Zeit ist sie nicht mehr allein. Alina Kleemann ist nahezu immer an ihre Seite. Heute erwarten sie hohen Besuch. Ihr Hannoveraner Hengst Otto de La Roche kommt zurück. Gemeinsam mit Springreiter Oliver Ross, der das Pferd auf dem Festland weiter ausbildet. Schön, dass du angekommen bist. Otto ist auf Norderney geboren. Hallo. Du bist wieder zu Hause. Oh, oh. Schnell zeigte sich, dass Otto ein besonderes Talent ist. Er sieht gut aus. * Wiehern * Hey, Dicker. * Wiehern * Der reinrassige Hannoveraner Hengst ist das erfolgreichste Pferd aus dem Stall der Insulanerin. * Lachen * Ist er wirklich ... Wenn er hier runterkommt vom Anhänger, ist er ganz aufgeregt und ziemlich hengstig. Als wenn er sich freut, dass er hier sein kann. Ja, kann man so sehen. * Lachen * Die Züchterin setzt viel auf das Ausnahmetalent. Das ist unser Kapital. Wir wollen ja einen neuen Stall bauen, und den alten abreißen. Da brauchen wir Geld für und das muss Otto leider mitfinanzieren, so gerne wir ihn haben. Dank Oliver hat er gute Erfolge, ihr seid ein gutes Team. Ja. * Wiehern * ♪ Pulsierende Musik ♪ Es ist wohl einer der schönsten Arbeitswege Deutschlands. Auf Borkum fährt Paulina Richter gemeinsam mit ihrem Freund täglich zum Schichtbeginn. Dem Sonnenaufgang entgegen. In der Borkumer Strandmeisterei arbeitet sie als Tischlerin. Die 30-Jährige ist seit Gründung des Betriebs im Jahr 1860 die erste Handwerkerin überhaupt. Im Handwerk arbeiten: für Paulina ganz normal. Ich bin in einer handwerklich aktiven Familie aufgewachsen. Mein Papa hat das Haus komplett selber ausgebaut. Ich war immer als kleines Kind dabei. Opa hatte eine Maschinenbaufirma. Es hat immer allen Spaß gemacht, im Handwerk zu arbeiten. Deswegen habe ich gesagt: "Ich möchte auf jeden Fall ins Handwerk." Gerade Tischlerin - mit dem Holz. Ich finde, Holz ist das schönste Material. Es ist total warm, lebendig. Das war für mich der Grund, warum ich gesagt habe: "Ich möchte mit Holz arbeiten." Ihre Ausbildung machte sie in Münster auf dem Festland. Über eine Anzeige, die ihr Vater während eines Borkumurlaubs sah, kam die 30-Jährige auf die Insel. Ihre Aufgaben: Dielen am Strand ausbessern, Badekarren instand setzen, Bänke aufarbeiten. Alles, was mit Holz zu tun hat. Momentan müssen die Holzbänke der Strandpromenade überholt werden. In diesem Fall arbeiten wir mit Mahagoni- und Merantihölzern. Aus dem Grund, weil sie langlebiger sind. Wir benutzen unsere alten Bänke, indem wir vorhandene Bänke recyceln. Die Hölzer wieder aufarbeiten. Sodass wir aus Hölzern, die mal so ausgesehen haben, wieder vollständige Bretter für neue Projekte haben. Wir machen regelmäßig Projekte aus alten Hölzern und verwenden die wieder. Der Umzug nach Borkum war ein großer Schritt für Paulina. Doch nach knapp zwei Jahren ist sie auf der Insel angekommen. Auch wenn der Wind rau weht und Handwerk hier in Männerhand ist: Mit Tischlerkollege Jan Schnibbe arbeitet Paulina seit anderthalb Jahren zusammen. Das ist recht schwierig für sie teilweise. Weil ... Man lebt halt in dieser Gesellschaft, dass die Frau nicht im Handwerk gesehen ist. Noch nicht, das ändert sich hoffentlich. Dann ist sie mit Vorurteilen belastet. Dass man denkt, dass sie Dinge nicht tragen kann, weil sie zu schwer scheinen oder so. Aber das reine Arbeitsverhältnis mit Paulina zusammen finde ich sehr angenehm. Unaufgeregt erarbeitet sich Paulina den Respekt der Kollegen. Sie mag es, im Team zu arbeiten. Dass wir mit der Metallkante hinten abschließen ... Sie pocht nicht auf einen Sonderstatus als Frau. Paulina liebt ihren Beruf als Tischlerin. Aber die Anfangszeit im Handwerksbetrieb auf der Insel war nicht immer leicht. Ich habe mir viel selber beigebracht. Da wir als sehr junges Team auch viel zusammenarbeiten, ist es so, dass man in viele Dinge erst mal hineinstolpert. Auch nicht vorher gesehen hat. Und viele Dinge durch Ausprobieren sich beibringt. Aber so einen richtigen Altgesellen, so einen klassischen Lehrmeister, den gab es hier nicht. Das ist eine Herausforderung von vielen. Diese Bänke müssen heute an der Strandpromenade aufgestellt werden. Die Hauptsaison steht auf den Ostfriesischen Inseln in den Startlöchern. Auch auf Langeoog hat die Beschaulichkeit bald ein Ende. Spätestens Pfingsten ist die Insel komplett ausgebucht. Habt ihr was Schönes gefunden? Ja. Annika Philipp wollte nur ihre Ausbildung zur Hotelfachfrau hier auf der Insel machen. Das war vor 13 Jahren. Geboren ist sie in Hooksiel – auf dem Festland direkt an der Küste. Jetzt ist Langeoog ihre Heimat geworden. Aktuell arbeitet sie in einem Cafe direkt am Bahnhof. So ... Den Kaffee habe ich hier, einmal für dich. Dann geht's für euch weiter mit den Schokoladen. Ihr müsst die umrühren, weil die mit Schokodrops gemacht wird. Damit die sich auflösen. Annika Philipp liebt den Austausch, die Begegnungen mit Urlaubern und Einheimischen. Jeden Tag neue Gäste, jeden Tag gute Laune. Wenn die Gäste mit einem Lächeln rausgehen - das ist, was wir möchten. Auf Langeoog arbeitet die 33-Jährige neben dem Cafe noch für die Inselfeuerwehr – ehrenamtlich. Danke schön. Dann kommt gut rüber und gesund wieder. Annika ist Gruppenführerin bei der Freiwilligen Feuerwehr. * Alarm * Ich bin dann mal weg. Okay. * Alarm * Vorsicht, die Kollegin läuft hier gleich durch. Achtung, Einsatz! Ehrenamt ist wichtig hier. Wenn es brennt, brennt's. Da sind wir alle froh, wenn jemand kommt. Dann müssen wir kurz einfach damit umgehen. ♪ Dramatische Klänge ♪ Die Feuerwache liegt acht Fahrminuten mit dem Rad vom Cafe entfernt. Ein kurzer Weg und doch zählt jede Minute. ♪ Dramatische Musik ♪ Leute, es geht an Strand, mal wieder. Als Gruppenführerin leitet Annika den Einsatz. Wir haben 'nen Einsatz gekriegt, dass 'ne Person im Watt feststeckt. Alleine kommt sie nicht mehr raus. Jetzt heißt es: schnell sein. Es kommt auf die Tide an, ob auflaufendes oder ablaufendes Wasser ist. Bei auflaufendem Wasser müssen wir noch schneller sein als bei ablaufendem Wasser. Zum Glück ist gerade ablaufendes Wasser. Start ist gedrückt und Abfahrt. ♪ Pulsierende Musik ♪ Gemeinsam mit Feuerwehrhauptmann Olaf Kratt fährt Annika im Einsatzwagen zur Unglücksstelle am Weststrand. Ich funke gleich, melde mich gleich. Auf Norderney ist der Besuch vom hannoverschen Zuchtverband da. Wann seid ihr heute losgefahren? Fähre, hat alles gut geklappt? Hatten sogar Zeit, einen Kaffee zu trinken. Schön, dass ihr gekommen seid - extra aus Verden. Wenn die Chefin ruft, kommen wir. Wollt ihr das Fohlen sehen? Ja. Jedes Jahr kommen auf dem Gestüt zwischen acht und zwölf Fohlen zur Welt. Das Hengstfohlen Keaton war in diesem Jahr das erste. Die Geburt war leicht. Das ging in einer halben Stunde, Nachgeburt auch. Das wenige Wochen alte Fohlen hat sich gut entwickelt. Du wartest elf Monate, vorher machst du dir Gedanken, welchen Hengst du nimmst. Das ist wie Lotto spielen. Man macht 'nen Einsatz und guckt, was rauskommt. Das Langbeinige ... Keaton ist sehr interessant, so ein leichter Hengst. Wir wollen nicht vermehren, wir wollen züchten. * Schnalzen * Er hat ein hübsches Gesicht. Die Mutter aber auch. Das gibt sie so weiter. Keaton bekommt heute seinen Pferdepass. Der Ausweis hält fest, woher das Tier kommt und wie es aussieht. Lebensfreude strahlt sie richtig aus. Ich hole die Unterlagen, dann können wir sie zeichnen und chippen. Das wäre ideal. Hol ich her. In den Stallungen neben der Koppel steht die Stute Daydream - hochtragend. Sie wird mit einer Kamera überwacht. Die Züchterinnen schauen regelmäßig nach ihr - ihr letztes Fohlen war sehr groß. Es gab Komplikationen während der Geburt. Auf Claudia Tegtmeyer kommen schlaflose Nächte zu. Zurück auf der Nachbarinsel Juist. Jessika Remmers öffnet gleich ihren Laden. Jetzt muss die Bäckermeisterin gefühlt überall zeitgleich sein. Elli, kannst du mal drücken? Vieles läuft parallel, aber doch alles nach Plan. Wir haben um die 1000 normale Brötchen gebacken. Der eine Sticken ist noch im Ofen, da geht auch einiges an den Supermarkt ab. Der Rest kommt in den Laden. Dann gucken wir, was noch kommt oder nicht kommt. Da müssen wir spontan agieren. Mein Kollege kommt gleich um 7, um die Tüten zu packen. Da müssen die Brötchen ausgekühlt sein. Man muss Gas geben, dass man das Endergebnis im Laden gut hat. Vorne im Laden kann die Bäckermeisterin auf Joris Wirkus zählen. Der 23-Jährige ist für den Verkauf verantwortlich. Weißbrot ist nur eins bestellt, oder? Ja. Seit einiger Zeit bieten sie auch Online-Bestellungen an. Das sind die Onlineshop-Tüten für die Hotelkunden. Die packen wir zuerst, damit sie die rechtzeitig haben. Die können sie dann abholen. Wenn du die Hälfte gepackt hast, magst du mir sagen, was du noch brauchst. Ja. Während Jessika den nächsten Brötchenteig ansetzt, stellt Joris die Online-Bestellungen bereit. Die werden von den Kunden selbst abgeholt. Für einen Lieferservice fehlt das Personal. Ab 7.30 Uhr geht die Hauptgeschäftszeit im Laden los. Jessikas Bäckerei ist die einzig Verbliebene auf Juist. Wer noch frischgebackene Brötchen zum Frühstück haben will ... ... stellt sich in die Schlange. Der Rosinenstuten nach dem Rezept ihres Opas ist beliebt. Bitte schön. Moin. Kommt noch was dazu? Kurz nach 8 und Joris braucht schon Nachschub. Rosinenbrötchen und Croissants ... Croissants kannst du mitnehmen, Rosinenbrötchen mache ich dir rein. Normale habe ich drin - vier Bleche habe ich erst mal. Feuerwehreinsatz für Annika Philipp und ihre Kameraden auf Langeoog. Als Einsatzleiterin muss sie sich ein Bild der Lage machen. Ich gucke erst mal, wo die Person sich befindet. Meistens machen sie sich schon bemerkbar. Entweder winken oder die kommen uns schon entgegen. Da keiner kommt, gucken wir erst mal, was Phase ist. Vielleicht sehe ich ja jemanden, und dann gucken wir weiter. Es ist unser Dummy: Herrmann kommt. Einsatzleitung an die 14/19-1. Kommen. * Piepen * (Funk) * 14/19-1 hört. * * Piepen * Wir müssen die Matten zum Strand fahren. Es ist Herrmann, unser Dummy. Eine Einsatzübung, Kinders. Einsatzübung heißt, es ist kein richtiger Einsatz, aber es kann ja jederzeit dazu kommen. Da müssen die Handgriffe sitzen. Dafür üben wir so was unter realistischen Bedingungen. Ihr geht nach unten, links runter bei Tims Surf Huus. Okay. Da ist Herrmann. Damit alle Handgriffe sitzen, sollte man regelmäßig unter realen Bedingungen üben. Und was ist unten? Herrmann ist unten. Herrmann ist unten! Wir dürfen im Sand buddeln. Mit Kraftfahrzeugen dürfen auf Langeoog nur Einsatzkräfte oder der Inselarzt fahren. Sonst sind Autos hier verboten. Auch wenn es nur eine Übung ist: Die Abläufe müssen trainiert werden - für den Notfall. Vor allem Schlickfelder werden zur Falle für Wattbegeisterte. Spaziergänger bleiben im Schlick stecken und können sich nicht befreien. Kinders, denkt an die Leine! Damit die Feuerwehrleute sich nicht selbst in Gefahr bringen, hangeln sie sich mit Matten langsam zum Opfer heran. Spätestens in den Sommermonaten wird diese Art von Rettungseinsatz für die Inselfeuerwehr schnell zur Realität. Wir haben auflaufendes, ablaufendes Wasser. Das ist nicht wie in der Ostsee. Wenn Sie dann den Tag genießen, schön am Strand langgehen an der Sandbank entlanglaufen ... Irgendwann kommt die Flut und Sie werden abgeschnitten. Und dann rufen Sie um Hilfe. Zieh, zieh! Die laufen rein und sinken ein. Bis zum Knie sinken die ein, und das ist wie ein Vakuum. Die werden festgesaugt. Dann haben die keine Chance, alleine da rauszukommen. Annika ist zufrieden mit der Übung. Zu Anfang geht der Puls hoch. Du weißt nie, ist es wirklich was oder eine Übung? Oder ein Fehlalarm? Der Puls geht hoch. Ich bin immer froh, wenn es wirklich nichts ist. Im vergangenen Jahr mussten Annika und ihre Kollegen gleich 21 Menschen aus dem Wattenmeer retten. Auf Borkum ist Autoverkehr teilweise erlaubt. Zur Erleichterung von Paulina Richter und ihren Kollegen. So können sie die mühevoll aufgearbeiteten Bänke bequem mit dem Lkw zur Strandpromenade fahren. Noch Werkzeug dazu und dann haben wir's. Seit zwei Jahren lebt und arbeitet Paulina auf der Hochseeinsel. Ihr war schnell klar, dass sie auf Borkum bleiben möchte. Ich habe mich hier total wohlgefühlt und angenommen gefühlt. Trotz der grummeligen Art von manchen ist es einfach wie ... Wenn die Menschen merken, dass man bleiben möchte: Sie sind deutlich offener und freundlicher, als wenn man klar macht, dass man sofort wieder abhaut. Dieses Gefühl von Heimat ... ... habe ich hier definitiv auf der Insel. Wind, die salzige Luft und der viele Sand: Auf Borkum sind auch die Parkbänke dem Nordseeklima ausgesetzt. Das hinterlässt Spuren, um die sich Paulina und ihre Tischlerkollegen regelmäßig kümmern. Wir müssen den Sand rausholen. Viele von den Holzbänken sind Sponsorenbänke. Gestiftet von Insulanern oder Urlaubern, die mit der Insel besonders verbunden sind. Paulina hält sie mit ihrer Arbeit instand. Man müsste sie im nächsten Jahr wahrscheinlich noch mal überholen. Aber in der Regel bleiben sie zwischen drei und fünf Jahren, bevor wir sie das nächste Mal überholen werden. Unzählige Bänke stehen auf der langen Strandpromenade von Borkum. Die eine sieht gerade wieder wie neu aus, da muss die nächste mit in die Werkstatt. Für Paulina kein Problem. So ist das eben mit Holz. Jetzt haben wir sie. Zurück auf Norderney, auf dem Gestüt von Claudia Tegtmeyer. Keaton, geboren am 16.02. Alle Fohlen bekommen einen Pferdepass. Dafür kam Marc Hahne vom hannoverschen Zuchtverband extra auf die Insel Gut. Ich nehme als Farbe erst mal dunkelbraun auf. Kommt ein Zusatz dabei, dass es ein Schimmel werden kann. Das wird man später sehen. Aber ich denke ... ... es wird dunkelbraun bleiben. Dann haben wir unseren Schneeball vorm Köpfchen. Zur Untersuchung gehört auch, dass die Fohlen gechippt werden. Könnt ihr das Fohlen festhalten und wir bereiten es vor zum Chippen. Über einen Mikrochip ist das Pferd jederzeit identifizierbar. Die macht das ganz gut. Die ist sehr selbstbewusst, die kleine Maus. Das Chippen tut nicht weh. Das kriegen die meisten nicht mal mit. Das Rasieren hören sie eher. Mit einer Kanüle wird der Mikrochip unter die Haut gesetzt. Ups! Das war der Schreck. Kurz nachkontrollieren, dass der Chip richtig sitzt. Perfekt. Jetzt brauchen wir noch Haare. Dann haben wir das. Bisschen hinten aus dem Schweif. Wenn es nach vorne springt, schön locker lassen. Reicht schon. Dieses erste Gutachten durch den Zuchtverband ist für Claudia Tegtmeyer wichtig. Ohne Pass dürfen die Tiere nicht zur Zucht verwendet werden. Es ist immer aufregend. Man denkt, hoffentlich klappt alles. Und man freut sich, wenn die Fohlen bei Leuten ankommen und sie sagen: "Das ist ein gutes Zuchtprodukt." Alina und ich sind auch mal betriebsblind. Kann ja auch kommen. Und wenn jemand anders sagt: "Das ist ein tolles Fohlen. Ihr habt was Schönes gezüchtet." Dann wächst man gleich zehn Zentimeter. Da denkt man nicht mehr an schlaflose Nächte, wenn die Fohlen auf sich warten lassen. So wie das Fohlen von Daydream. Für die hochträchtige Stute wird es immer anstrengender. Aber noch geht es nicht los. Zurück auf Juist: Die Insellage hat viele Vor-, aber auch einige Nachteile. Kaum etwas wird auf den Ostfriesischen Inseln autark produziert. Klassische Landwirtschaft gibt es hier nicht. Deswegen bekommt Jessika Remmers wöchentlich eine Lieferung mit Backwaren. Klassisch mit Pferdekutsche. Auf Juist ist keinerlei Autoverkehr erlaubt. Heute kommen 450 Kilo Mehl in Säcken an. Der Transport: alles Extrakosten für die Inselbäckerin. Möchtest du einen Kaffee? Heute habe ich leider keine Zeit, nächstes Mal gerne wieder. Einen schönen Feierabend später. Euch auch, danke. Tschüss! Diese Mehllieferung reicht gerade mal für die kommende Woche. In der Backstube ist der morgendliche Stress vorbei. Produziert wird dennoch. Die Mehrkornbrötchen für den nächsten Morgen müssen vorbereitet werden, per Hand. Und weil es nach Ostern auf der Insel ruhiger geworden ist, setzt Jessika auch noch den Teig für ihr Meisterstück an: Das Quellerbrot. Queller ist auch bekannt als Meeresgewächs und in Salzwiesen und Wattgebieten zu finden. Püriert zu einem Pesto, gibt Jessica ihn direkt in einen Ciabatta-Teig. Besonders ist das, weil es ein Wattgewächs ist, es was Nordseetypisches ist und total zur Insel passt. Ich sage da immer grüner Spargel zu. Das erinnert mich immer an eine Form von grünem Spargel. Es schmeckt ein bisschen salzig. Und erinnert ein bisschen an Wattenmeer. Jessika liebt ihr Handwerk – auch wenn es sie körperlich fordert. Man muss schon viel anpacken. Es wäre auch schön, wenn man eine rechte Hand hätte, die sagt, den Mehlsack nehme ich dir ab. Aber man kann sich ganz gut helfen. Ich habe eine E-Ameise, um Ware rein- und rausfahren. Man muss körperlich fit sein. Es ist ausdauernd, am Ofen zu arbeiten bei der Hitze. Das ist nicht ohne. Das Quellerbrot ist ihre eigene Backkreation. Damit hat sie ihren Meistertitel geholt. In der Hauptsaison ist die Zeit für dieses Ciabatta nicht immer da. Auf der Suche nach einem zweiten Bäcker wurde sie noch nicht fündig. Umso mehr muss das Quellerbrot in der Vorsaison genossen werden. Hey Joris, Nele, wollt ihr probieren? Danke schön. Schmeckt ihr den Queller raus? Wenn es warm ist, schmeckt's am besten. Total. Auf Langeoog ist die Einsatzübung zu Ende. Auch wenn es nur ein Training war, ein gemeinsames Zusammensitzen nach dem Einsatz gehört dazu. Die Freiwillige Feuerwehr von Langeoog hat 38 Mitglieder, darunter fünf Frauen. Für Annika Philipp ist die Inselfeuerwehr nicht nur Hobby. Sie war schon auf dem Festland Feuerwehrfrau. Zur Feuerwehr kam ich durch meinen Stiefvater. Wie die Vogelschutzinsel Mellum damals brannte, konnte ich nur vom Festland zusehen, wie das auf dem Wasser qualmt. Das war so interessant für mich, ich wollte es auch machen. Schön ist auch die Kameradschaft. Alles wie Brüder und Schwestern, Onkel und Tanten. Die Familie, die man sich aussuchen kann. Jeder hat so seine Stärken, das weiß man auch zu schätzen. Es ist nach Hause kommen, wenn man hierherkommt. Für Annika auch selbstverständlich, dass sie als Einsatzleiterin am Grill steht. Wenn der Gruppenführer schon sonst nicht arbeitet, dann wenigstens jetzt. Jungs, Essen ist fertig, Mädels! ♪ Entspannte Musik ♪ Den Rest müsst ihr euch selber holen. Ein bisschen arbeiten dürft ihr selber. ♪ Entspannte Musik ♪ Auf Borkum transportieren Paulina Richter und ihr Kollege Werkzeug und Holz gerne auch mit dem Rad. Gerade wenn es wie heute an das südliche Ende der Strandpromenade geht. Hier startet der Laufdielenweg der Insel. Sobald die Witterung gut ist, sind wir draußen unterwegs. Wir haben gut zu tun. Auf den Laufdielenwegen müssen immer Stellen repariert werden oder das Holz arbeitet, die Schrauben arbeiten sich raus. Man könnte mit Fahrrädern in die Schrauben reinkommen. Schrauben müssen versenkt werden. Laufdielen werden weggespült bei den Sturmfluten, die wir verteilt übers Jahr haben. Dann müssen die neu gelegt werden. Es ist immer gut zu tun. Die Laufdielen müssen dem Klima einer Hochseeinsel standhalten. Grundvoraussetzung dafür ist die Verwendung von wetterfestem Holz, wie hier die imprägnierten Fichtendielen. Auf einer Insel, die wie Borkum vom Tourismus lebt, steht die Sicherheit der Gäste an erster Stelle. * Sägen * Unsere Herausforderung liegt darin, dass wir hinterher einen stolperfreien Übergang haben. Und es keinen Höhenunterschied gibt zwischen den Laufdielen. Paulina arbeitet auf Borkum oft an den schönsten Stellen der Insel. Mitten im Weltnaturerbe. Das ist für die 30-Jährige keine Selbstverständlichkeit. Es ist immer wieder einfach was Besonderes, das Meeresrauschen im Hintergrund, dabei dann arbeiten zu dürfen. Das ist Arbeiten, wo andere Urlaub machen. "Loopdeelenweg" wird der Dünenweg an der Ronden Plate auf Platt genannt. Er ist ein Novum auf den Ostfriesischen Inseln. Der 655 Meter lange Holzbohlenweg schlängelt sich durch die Dünenlandschaft. Er verbindet den Ortskern mit dem weitläufigen Südstrand. Es ist ein praktischer Pfad, zugleich eine Einladung, die Weite und Ruhe der Nordseeinsel zu genießen. Als Insulaner und Urlauber gleichermaßen. Für Paulina und ihren Kollegen Jan Schnibbe bedeutet dieser Weg aber immer richtig viel Arbeit. Die Holzdielen müssen regelmäßig ausgetauscht werden. Einmal absteigen und einmal langsam drüber. Doesn't matter. It's okay. Das ist der typische Wahnsinn, mit dem wir auf der Insel zu tun haben. Dass wir Touristen, Kurgäste und Schulgruppen haben, auf die wir kurz warten müssen. Mit denen wir zum Teil auch ins Gespräch kommen. So sind wir aber auch immer nah an den Gästen dran. Borkum hat gut 5000 Einwohner. Im Sommer kommen schnell 30.000 Gäste dazu – täglich. * Säge * Paulina hat sich daran gewöhnt. Da die Insel so unfassbar groß ist, kann man immer genau das suchen, was man möchte. Man kann an die Promenade vorne, wenn man Bock hat auf Trubel, Bock hat auf Unterhaltung und auf Touristen. Ansonsten zieht man sich ins Ostland zurück. Es gibt immer genug Orte, wo man wieder alleine ist. Auch wenn die Insel ausgebucht ist. Ein großer Vorteil ist, dass die Insel so groß ist. Ich finde es total schön. ♪ Betriebsame Musik ♪ Auf dem Norderneyer Gestüt muss heute eine wichtige Entscheidung gefällt werden. * Wiehern * Vier Jahre lang bildet Claudia Tegtmeyer die Pferde aus, legt den Grundstein. Danach verlassen einige ausgesuchte Pferde die Insel und kommen in die Obhut von Dressurreiterin Tessa Frank. In ihrem Zucht- und Ausbildungsstall werden Sportpferde geformt. Alina Kleemann führt das junge Pferd über den Platz und zeigt verschiedene Gangarten. Tessa Frank möchte die Stute genau begutachten. Heute muss die Reiterin entscheiden, ob sie die Stute Seafoly weiter ausbilden will. Wichtig für uns ist die Qualität der Grundgangarten: Schritt, Trab, Galopp. Dass die in der Balance sind, Taktgefühl haben, dass die Qualität mitbringen. Und dann die Arbeitseinstellung. Der Charakter, die Einstellung, wie sich das Pferd arbeiten lässt. Dieses Pferd hier ist immer positiv an der Arbeit, an der Longe. Hört Alina genau zu. Das ist wichtig. Wir wollen nicht nur Pferde für die Profis haben ... ... sondern für die breite Masse. Nur eine kleine Spitze ist im Turniersport. Wir brauchen Pferde, die die Einstellung haben. Wir wollen kein Pferd quälen, die sollen Freude haben. Sie hier hat ein Grundvertrauen in den Menschen und das ist wichtig. Seafoley hat die besten Anlagen, ein erfolgreiches Springpferd zu werden. Dafür muss sie runter von der Insel. Die weitere Ausbildung kann Claudia nicht leisten. Tessa Frank möchte die Stute haben. Die darf aufs Festland ziehen. Sie darf aufs Festland ziehen, sagt Tessa. Sehr gut. Im Stall nebenan lässt das Fohlen von Daydream noch auf sich warten. Die Stute wird unruhiger. Lange wird es wohl nicht mehr dauern. * Schnauben und Stöhnen * Auf der Hochseeinsel Borkum ist Paulina Richter auf dem Weg zum Strand. Der Wind hat kräftig zugelegt. Perfekte Bedingungen für alle Wassersportler. Auch wenn die Nordsee noch keine 10 Grad hat. Die 30-Jährige entdeckte im vergangenen Jahr das Kiten für sich. Sie steckt noch in den Anfängerschuhen. Aber sie traut sich gemeinsam mit Kitelehrerin Viki Behm und ihrem Kollegen in die kalte Nordsee. Dieses roughe Wetter, dass man es nur ausüben kann, wenn wirklich Wind ist, wenn Bewegung im Wasser ist. Und damit übers Wasser zu düsen und Geschwindigkeit dabei zu haben. Und vielleicht irgendwann mal so einen Trick zu machen. Stelle ich mir extrem cool vor. Das war das, wo ich gesagt habe, das möchte ich lernen. Bei Windstärke 6 muss alles, was die Kiter nicht mit aufs Wasser nehmen, festgebunden werden. Das Brett können wir schon mal zur Wasserkante hinlegen. Dann gehen wir knietief rein und haken um. Dann gewöhnst du dich wieder bisschen an den Schirm, ans Lenken. Klingt nach einem Plan. In diesem Jahr ist Paulina das erste Mal auf dem Wasser. Beim letzten Mal war ich so weit, dass ich fünf Meter fahren konnte. Aber ich glaube, da kommen wir heute nicht hin. Der Saisonstart ist immer eine Herausforderung. Auf Norderney ist es jetzt so weit: Der Alarm der Überwachungskamera hat angeschlagen. Ist sie schon schwer am Atmen? Ja, ist schon warm. Ich bin aufgeregt, wir haben elf Monate darauf gewartet und hoffen, dass alles gut geht. Man hat immer so eine Restrisikoangst, dass was passiert, weil wir auf 'ner Insel sind. Wenn Schwierigkeiten auftreten und man normalerweise sagt, wir müssen in die Klinik. Das geht erst morgen früh. Die erste Fähre fällt aus, die zweite auch. Können wir um 9 Uhr rüberfahren, und es ist zu spät. Alle hoffen auf eine komplikationsfreie Geburt. Die Stute bringt immer sehr große Fohlen zur Welt. Ruhig. Ruhig. Alina Kleemann überprüft, wie das Fohlen liegt. Irgendwas stimmt nicht. Verkehrt rum? Ja. Oben ist der Kopf. Ja. Hier. Aber wie rum liegt das Bein dann? Da liegt noch ein Bein. Da liegen zwei Beine, aber ich finde den Kopf nicht. Das ist der obere, der liegt jetzt komisch verkeilt. Der hier. Der Geburtsverlauf ist deutlich schwerer als erhofft. ♪ Aufreibende Klänge ♪ Ja, Mäuschen, du machst uns immer Probleme mit deinen großen Fohlen. * Schnaufen * Für Claudia und Alina steht fest, dass die Stute das Fohlen nicht allein auf die Welt bringen kann. ♪ Aufreibende Klänge ♪ Bleib mal ruhig, bleib mal ruhig. Ruhig, ruhig, ruhig. Ist gut, ist gut. Ist gut, ist gut. Die Stute hat keine starken Wehen mehr. Das bringt Fohlen und Mutter in akute Lebensgefahr. Jetzt müssen die Züchterinnen schnelle Geburtshilfe leisten. Das Fohlen mit vereinter Kraft herausziehen. ♪ Aufreibende Klänge ♪ Reiterkollege Marc Hahne hilft mit. Es liegt verkantet. Es ist draußen. * Stute schnaubt schwer * Und noch mal. So! Halleluja! Schatz, wir haben es geschafft! Oh, oh, oh! Oh mein Gott. * Fohlen wiehert * * Seufzer * Alina ... So 'ne Schiete, die war verkantet mit dem Kopf. Das Fohlen macht einen agilen Eindruck. Dagegen scheint die Stute schwer mitgenommen. Die Züchterinnen bleiben auch in dieser Situation ganz Profi. Für die Stute war es sehr anstrengend. Das Fohlen fängt an, agil zu werden und will aufstehen. Sehr schön, es ist ein Stutfohlen. Es ist ein Rappe, was man gerne hat, es ist toll von der Farbe. Ohne Abzeichen, sieht auch gut aus. Versucht schon, nach vorne zu robben. Wie man gerade sieht, Mama ist noch 'n bisschen lädiert. Jetzt guckt sie nach ihrem Baby. Die ersten Lebensminuten gehören jetzt Stute und Fohlen. Die Züchterinnen ziehen sich erst einmal zurück. Juhu! Schön, dass wir es auch mal schaffen. Finde ich auch. Zurück auf Juist. Sonntags ist die Bäckerei geschlossen. Da gönnt sich Jessika nach Feierabend auch mal ein Kaltgetränk. Am liebsten mit Freundin Wencke Heiken. Jessika zieht es dabei nie an den Strand. Sie ist ein Hafenkind. Zwischen Fähranleger und Jachthafen fühlt sich die Insulanerin am wohlsten. Die sind ja schön leicht. Das gefällt mir. Herrlich. Kann man aushalten, ne. Finde ich auch. Perfekt. Anlaufpunkt für heute Abend: Eine neue Bar mit Blick auf die Segelschiffe. Das sieht sehr schön aus. Ist echt schön geworden, Lasse. Danke. Schöner Blick auf den Hafen. Finde ich super mit dem Draußen und Drinnen. Wichtig bei waagerechtem Regen, dass du dich unterstellen kannst. Manchmal schneller, als einem lieb ist. Zum Wohle. Danke. Danke. Wencke ist auch Insulanerin und hat die berufliche Entwicklung von Jessika ganz nah miterlebt. Du bist in den letzten Jahren so richtig reingewachsen. Das war echt herausfordernd, denke ich. Weil das unglaublich viel ist. Es ist der einzige Bäcker auf der Insel. Die Schlangen im Sommer sprechen für sich. Wir haben einige Kunden, die sich gerne bei uns in die Schlange stellen. Weil die da auch einfach manchmal Menschen kennenlernen. Wir haben gesagt, bestellt doch online. "Nee, nee." Das gehört für manche einfach dazu. Beim Bäcker in der Schlange stehen. Sehen und gesehen werden. Auch das, ja. Die Verantwortung für das Erbe ihrer Eltern nahm sie mit Anfang 20 an, auch wenn es nicht leicht war. Es macht super viel Spaß. Das macht es auch aus. Wenn man Leidenschaft bei der Sache hat ... ... dann ist das schon etwas Positives. Mich macht das auch stolz, den zu übernehmen. Es ist super anstrengend, definitiv, aber ich bereue meine Entscheidung nicht. Ich fühle mich hier wohl. Bis jetzt läuft es auch sehr gut. Ihre beiden Geschwister haben Juist verlassen, Jessika ist bewusst geblieben. Der fängt schon an zu saugen hier. Im Stall von Claudia Tegtmeyer auf Norderney stellt sich die bange Frage: Nimmt die Mutterstute ihr Fohlen auch an? Jetzt müssen wir den Hintern hochkriegen. * Wiehern * Susanne – so heißt das neue Fohlen. Für die Züchterinnen ist es wichtig, dass das Fohlen an die Biestmilch der Mutterstute kommt. Das ist für große Fohlen gar nicht so leicht. Die erste Milch ist für die Gesundheit des Fohlens entscheidend. Sie hilft dem Neugeborenen beim Aufbau des Immunsystems und der Stärkung der Abwehrkräfte. Jetzt habe ich sie mit dem Finger zum Euter gelenkt. Sie hat paar Tropfen gekriegt, ist jetzt heiß drauf. Die kleine Susanne findet schnell Geschmack - und Stute Daydream bleibt ganz gelassen. So soll es sein. Sie hat volles Vertrauen zu uns. Lässt alles so über sich ergehen, die weiß, dass wir ihr helfen. Sie hat super Instinkte, auch dass sie das Fohlen ableckt. Das ist alles so, um das Fohlen zu bestätigen darin, dass es da was zu trinken gibt. Das macht die super. Claudia und Alina können sich beruhigt zurücklehnen. Die kleine Susanne trinkt. Das Schlimmste ist überstanden. Um 2.30 Uhr in der Nacht können sich alle schlafen legen. Stute und Fohlen kommen erst mal gut allein zurecht. Auf Borkum trainiert Paulina Richter erst mal nur mit dem Kite-Drachen. Noch traut sie sich nicht auf das Bord. Trainerin Viki ist dennoch zufrieden. Sie stellt sich schon gut an. Heute ist es herausfordernder, weil der Wind über Land kommt. Dadurch ist es böiger. Das habe ich gemerkt, als ich den Schirm hielt. Gerade wenn man es länger nicht gemacht hat oder noch nicht so oft, ist es schwieriger. Sie schlägt sich sehr gut. Man wird vom Wind immer etwas weggedrückt und da ich mein Gewicht dranhänge, wird sie nicht so weit weggedrückt. ♪ Friedliche Musik ♪ ... dich hinter dem Kite hinterherziehen lassen. Du musst dich einmal hinlegen. Ja! Sehr gut. Ja! Das nennt sich Bodydrag. Am Anfang lernt man erst mal, mit dem Kite umzugehen. Es kann auch immer mal sein, dass man sein Board verliert, wenn man auf dem Wasser ist. Das dient dann dem, dass man kontrolliert sich von dem Kite durchs Wasser ziehen lässt. Um sein Board wiederzubekommen oder zurück an Land zu kommen. Das sind Sicherheitsmechanismen, die am Anfang beigebracht werden. Vorsicht, Vorsicht! Hey! Ah. Ich bin nicht so weit gekommen wie gehofft. Aber ich habe zumindest einen halben Wasserstart gemacht. Das war ein schönes Gefühl. Es ist ja auch erst der Start in die Saison. Das Leben im Wind und mit dem Wind war schon immer eine große Faszination. Und das habe ich hier. Sie ist sogar einige Meter gefahren. Ja, gut. Paulina ist angekommen, in ihrer Wahlheimat auf Borkum. Die Geburt des Fohlens auf Norderney ist überstanden. Die Arbeit mit den Pferden geht für Züchterin Claudia Tegtmeyer weiter. Training mit dem Hannoveraner Hengst Otto de la Roche steht auf dem Programm. Mit seinen neun Jahren ist er ein erfolgreiches Springpferd. Aber für Claudia sind auch andere Aspekte der Ausbildung von Bedeutung. Wichtig für Otto ist, dass der nicht jeden Tag gesprungen wird, sondern auch mal was anderes sieht, dass er auch mal ins Gelände geht. Das ist mit unserem größten Ebbe-Flut-Platz bundesweit genial. Es sind auch die Umwelteinflüsse hier. Wir haben Wasser, er kann durchs Wasser gehen. Es ist Aufbau für die grüne Saison. Dass er ins Galoppieren kommt. Die Hallen sind ja oftmals klein, da können die sich nicht ausleben. Hier kann man wirklich mal am Stück fünf Kilometer galoppieren. Oder traben oder Schritt gehen lassen. Oder einfach mal die Seele in der Nordsee streicheln lassen. Konditionstraining auf dem Meeresboden: Für Pferd und Reiter eine willkommene Abwechslung. ♪ Sphärische Klänge ♪ Es ist wichtig, dass die Pferde Spaß haben in der freien Natur. Und hier am Strand mal 'ne Zeit lang galoppieren können. Und die wollen ja, und das ist wichtig. Auf dem Gestüt haben die Mutterstute Daydream und ihr Fohlen die schwere Geburt gut überstanden. Nach dem Training am Strand schauen Claudia und Alina, wie es den beiden geht. Die Züchterin ist froh, in Alina eine Freundin und potenzielle Nachfolgerin an ihrer Seite zu haben. Na, du kleine Ziege. Ich habe keine Kinder und ich denke mir: Alina ist mir ans Herz gewachsen und sie kann meinen Traum vielleicht weiterleben. So ein Menschenleben ist viel zu kurz für die Zucht. Es muss ja weitergehen, wir züchten für die Zukunft und für gute und gesunde Reitpferde. Das muss ja weitergehen. Man ist froh, jemanden an der Seite zu haben. Man kann nicht alles alleine stemmen. Es ist gut, wenn man 100 Prozent Vertrauen hat. Und sagt: "Die macht das in deinem Sinne." Noch denkt die 59-Jährige nicht ans Aufhören. Aber die Verantwortung etwas abzugeben, fühlt sich für Claudia Tegtmeyer richtig an. ♪ Perlende Musik ♪ Einen Flug über ihre Wahlheimat Langeoog bekam Annika Philipp von ihren Freunden zum Geburtstag geschenkt. Gemeinsam mit Pilot Gert Kämper genießt sie bei perfektem Flugwetter den Blick von oben auf ihr Zuhause. Gert Kämper ist ein waschechter Insulaner. Er schätzt es, wenn junge Menschen wie Annika auf seiner Heimatinsel nicht nur Urlaub machen wollen. Sondern das ganze Jahr hier leben und arbeiten. Es ist eine Insel. Ich kann nicht immer weg. Insofern ist es toll, wenn junge Leute wie du auf die Insel kommen und die Insel lieben lernen. Die sagen: "Das ist mein neues Zuhause." ♪ Sphärische Musik ♪ Eigentlich wollte Annika auf Langeoog nur ihre Ausbildung machen und dann weiterziehen. 13 Jahre später ist die Insel im Wattenmeer ihre neue Heimat geworden. ♪ Sphärische Musik ♪ Die 33-Jährige hat wieder festen Boden unter den Füßen. Sie ist ein Inselkind geworden. Hat sich auf ein Leben zwischen Wind, Wellen und Weite eingelassen. Aber auch auf eine kleine, eng verbundene Gemeinschaft und einen anderen Lebensrhythmus. Das ist nie dasselbe und auch dieses Wechselhafte: Mal hast du Flut und das Wasser direkt vor den Füssen und die Sonne geht unter. Mal läufst du drei Kilometer zum Wasser. Hier kannst du aufs Wasser rausgucken. Aus der Luft ist es auch schön. Aber am Wasser ist es doch am schönsten. Copyright Untertitel: NDR 2025