v1.0 . Mikrowellen: superpraktische Alltagshelfer. Einfach Essen rein. Anmachen. Und nach ein paar Augenblicken ist es verzehrfertig und warm. Wir checken, wie viel Energie und Geld sich mit so einer Mikrowelle sparen lässt. Und wir klären, ob erstens es okay oder doch eher schädlich ist, wenn man Essen in Plastikgefäßen wieder aufwärmt. Und ob Mikrowellenstrahlen jetzt eigentlich schädlich sind oder nicht. Außerdem: Funktioniert dieser Putztrick hier wirklich? Und ist das so eine gute Idee? (Lockere Musik) Klären wir erst mal die Basics. Wie macht die Mikrowelle eigentlich mein Essen so schnell warm? Das wichtigste Bauteil der Mikrowelle, das Magnetron, eine Röhre. In dem Magnetron entstehen die Mikrowellen, in denen mithilfe von Hochspannung ein elektromagnetisches Feld erzeugt wird. Bedeutet, viele elektromagnetische Strahlen schwingen umher und werden vom Innenraum reflektiert. Die Wellen erfassen die Wassermoleküle in unserem Essen. Die Moleküle fangen ebenfalls an zu schwingen, und das Essen wird warm. Diese Strahlen, machen die auch irgendwas mit meinem Essen, in meinem Essen? Verändern die da was? Also, außer der Erwärmung nichts. Also ... Wenn Sie das physikalisch sehen, Sie brauchen mindestens UV-Strahlung, damit eine Zelle, auch ein Molekül, gespaltet werden kann. Einfach denken, Mikrowelle, 2,45 Gigahertz, gleiche Frequenz wie WLAN oder wie eine Handyfrequenz im Wesentlichen. Die hat eine Wellenlänge von zwölf Zentimetern. Diese langen Wellenlängen haben nicht genug Energie, um das Essen zu verändern. Aber wie energieeffizient macht diese Technik die Mikrowellenöfen im Vergleich zu Wasserkocher oder Herd? Das probiere ich jetzt aus. (Lockere Musik) Dabei unterstützt mich Professor Stamminger von der Uni Bonn. Als Erstes Mikrowelle gegen Wasserkocher. Wir messen, wie viel Energie die Geräte jeweils brauchen, um eine Tasse Wasser zu erwärmen. Wir nehmen Wasser, weil wir dann verschiedene Geräte gut vergleichen können. (Lockere Musik) Jedes Mikrowellengerät hat eine andere Leistung und andere Stufen. Darum ist es nicht unbedingt immer klar, wie lang es rein muss. Darum sollte man das probieren. Man kann ja jederzeit die Tür aufmachen und nachschauen. Nach etwa zweieinhalb Minuten ist unser Wasser so heiß, dass ich mir damit einen Tee zubereiten kann. Dann schauen wir auf das Energiemessgerät. Und da ist die Energiemenge ... 0,057 Kilowattstunden. Genau, oder 57 Wattstunden. Gleiches Spiel mit dem Wasserkocher. Da haben wir also jetzt 0,041 Kilowattstunden. Aber das heißt, das war energieeffizienter in dem Moment? Absolut. Das liegt einfach daran, weil der Wasserkocher 100 Prozent der elektrischen Energie umsetzt in Wärmeenergie. Und diese Wärmeenergie geht vor allem ins Wasser rein, das man da hat. Im Unterschied zur Mikrowelle. Die braucht noch Energie, um das elektromagnetische Feld zu erzeugen. Wenn man die gleiche Menge Wasser auf einem normalen E-Herd warm macht, wird mehr Energie benötigt als in der Mikrowelle. Hier braucht das Wasser etwa viereinhalb Minuten, bis es warm ist. Das entspricht dann 0,075 Kilowattstunden. (Lockere Musik) Der Topf strahlt natürlich auch Wärme ab. Das heißt, ich brauche hier zusätzliche Energie, um also diese Wärme für den Topf und die abgestrahlte Wärme wieder zu erzeugen. Das gilt aber nicht für einen Induktionsherd. Dieser ist in unserem Test sogar noch effizienter als der Wasserkocher. Hier haben wir einen Verbrauch von gerade mal 0,03 Kilowattstunden gemessen. Bei einer Portion Nudeln mit Tomatensauce ist die Tendenz bei mehreren eigenen Tests ähnlich. Der E-Herd braucht am meisten, die Mikrowelle liegt in der Mitte und Induktion ist der klare Sieger. Aber auch beim Vergleich Mikrowelle und E-Herd gilt, es kommt auf die Menge an, die erwärmt werden soll. Da hatte ich jetzt auch öfter gelesen, dass man vielleicht so 250 Milliliter oder Gramm als Anhaltspunkt nehmen könnte. Okay, wenn es weniger ist, dann Mikrowelle, wenn es mehr ist, lieber Herd, so als Portionsgrößenangabe. Was meinst du dazu? Es kommt darauf an, wie viel Wasser erwärmt werden soll. Drum allein 250 Gramm zum Beispiel als Kartoffeln oder Nudeln, die man erwärmt, nachdem sie mal gekocht waren, ist vielleicht etwas zu wenig. Da kann man dann durchaus aufs Doppelte gehen, weil ja in den gekochten Speisen nicht so viel Wasser mehr enthalten ist, wie wenn man jetzt eine Tasse Wasser nimmt. Wie viel Energie die Mikrowelle braucht, ist also abhängig vom Wasseranteil im Essen. Unsere Portion Nudeln hat deshalb weniger Energie gebraucht, um warm zu werden, als die Tasse Wasser. Der genaue Energieverbrauch unterscheidet sich also je nach Anwendung stark, und Studien kommen zu unterschiedlichen Ergebnissen. Als Faustregel kann man sich aber merken, bei einer Tasse oder einer Portion ist die Mikrowelle durchaus ziemlich energiesparend. Aber ist es dann diese Anschaffung eines neuen elektrischen Gerätes, das ja auch irgendwann mal produziert werden muss und irgendwann mal entsorgt werden muss, ist es trotzdem wert, sich das zu holen? Ja, wenn man es richtig nutzt, dann macht es absolut viel Sinn. Wenn ich jetzt zum Beispiel eine Familie habe mit Kindern, die Kinder kommen zu unterschiedlichen Zeiten nach Hause von der Schule und wollen dann ein warmes Essen. Dann muss ich halt das Essen vielleicht dreimal zubereiten. Da macht es durchaus Sinn, dann portionsweise das Essen in der Mikrowelle zu erwärmen, ja. Das ist viel effizienter, als wenn ich jeweils meinen Herd anschalten muss. Übrigens, bei vielen anderen Elektrogeräten kann man sich beim Kauf an dem Energielabel orientieren, um ein möglichst effizientes Gerät zu kaufen. Bei Mikrowellen gibt es aber kein Energielabel. Warum? Weil Untersuchungen gezeigt haben, dass die Effizienzunterschiede zwischen den einzelnen Geräten gar nicht so groß sind. Das war immer der Grund, warum man hier gesagt hat, man macht kein Energielabel auf den Mikrowellengeräten. Jetzt gibt es ja aber auch Mikrowellen, die sind wie eine Kombination aus Mikrowelle und Backofen. Ist so was eigentlich sinnvoll? Wenn man ansonsten keinen extra Backofen hat, kann das durchaus sinnvoll sein. Umgekehrt gibt es natürlich auch Backöfen, die Mikrowelle integriert haben. Das heißt, hier kann man dann auch energieeffizienter etwas garen. Und es ist eigentlich egal, ob man das dann eingebaut hat in Form eines Backofens oder separat halt als Mikrowellengerät mit zusätzlichen Back- und Garfunktionen. Die Mikrowelle ist also auch mit vielen verschiedenen Funktionen ein energieeffizientes Gerät. Aber gibt es etwas, auf das ich bei der Anwendung achten sollte? Nehmen wir mal an, ich will jetzt meine Suppe von gestern erwärmen. Das ist jetzt tatsächlich ein Plastikgefäß. Oder ist es dann sinnvoller, ich nehme doch lieber was, was nicht Plastik ist? Wenn das Plastik geeignet ist für die Mikrowelle, dann steht das drauf. Dann findet man wahrscheinlich hier am Deckelboden einen Hinweis, dass es mikrowellengeeignet ist. Ah, das ist jetzt "not for microwave". Dann sollte man das nicht reingeben, weil dann besteht vielleicht die Gefahr, dass auch das Plastik erweicht, wenn es zu warm wird oder vielleicht auch irgendwelche Stoffe austreten können. In Plastik steckt zum Beispiel häufig BPA, ein schädlicher Weichmacher. Die Verbraucherzentrale empfiehlt, vorsorglich überhaupt keine Plastikgefäße in die Mikrowelle zu geben. Auch solche, die mikrowellengeeignet und als BPA-frei gekennzeichnet sind. Denn die Gefäße würden nur im Neuzustand getestet, und man könne nicht sichergehen, ob nicht irgendwann andere gesundheitsschädliche Stoffe aus dem Plastik austreten. Bei metallenen Gegenständen in der Mikrowelle könnte es zu einer Funkenbildung kommen. Geschirr mit Goldrand oder Alufolie also keinesfalls in die Mikrowelle geben. Die Gefahr bei einem metallenen Löffel in der Tasse ist dagegen sehr gering, weil er keine Kanten oder Spitzen hat. Er verhindert sogar das Überkochen von etwa Suppe oder Milch. Nur sollte er nicht zu nah an die Innenwand kommen. (Lockere Musik) Beim Aufwärmen ist es wichtig, dass das Lebensmittel gleichmäßig durchgewärmt wird. Dafür ist der Drehteller da. Nichtsdestotrotz kann es passieren, dass das Lebensmittel an einigen Stellen wärmer ist als an anderen. Darum sollte man die Mikrowelle ruhig mal ausschalten, dann einmal durchrühren und dann die restliche Zeit ablaufen lassen. Wichtig, wenn wir unterschiedliche Lebensmittel haben, Lebensmittel, die viel Wasser enthalten und die wenig Wasser enthalten. Weil die, die wenig Wasser enthalten, die werden auch weniger stark erwärmt. Zwei weitere Tipps, damit das Essen gleichmäßiger warm wird: Die Schüssel möglichst an den Rand des Drehtellers stellen, dann erreicht die Strahlung das Essen auch gleichmäßiger. Und besser eine geringere Wattzahl nehmen und dafür länger drin lassen. Ich glaube, ich habe mal gelesen, Babynahrung sollte man nicht in der Mikrowelle machen. Doch, darf man durchaus. Man muss nur aufpassen, wenn man ein Babygläschen hat, dass man den Deckel von dem Gläschen abschraubt. Okay. Denn es bildet sich Dampf, und dann ist der Druck so stark, dass durch die Erschütterung es vielleicht ausreicht, dass das Gläschen zerplatzt. Außerdem gibt die Verbraucherzentrale zu bedenken, das Kind kann sich beim Essen verbrennen, wenn der Inhalt nicht gleichmäßig warm geworden ist. Deshalb gilt, besonders gut umrühren und selbst probieren. Also nicht ganz ungefährlich, so eine Mikrowelle. Und apropos gefährlich, man spricht auch von Strahlung im Zusammenhang mit der Mikrowelle. Das klingt, finde ich, auch erst mal nicht so gesund. Es ist nicht zu erwarten oder ist es vom Physikalischen her kaum denkbar, dass Sie da einen Schaden haben. So, wie die Wellen auch die Moleküle in meinem Essen nicht verändern, können sie das auch nicht bei den Zellen in meinem Körper. Das passiert erst, wenn die Wellenlänge von UV-Strahlung erreicht ist. Die verursacht zum Beispiel Sonnenbrand, weil unsere Hautzellen angegriffen werden. Mikrowellen hingegen sind dafür nicht stark genug. Also, ich hätte jetzt ganz provokant gesagt, wenn ich jetzt grille, dann nütze ich Infrarotstrahlung. Die ist deutlich näher an der UV-Strahlung wie die Mikrowelle. Aber keiner würde sich jemals Gedanken machen, dass grillen schädlich ist von der Strahlung her. Mikrowellenöfen sind außerdem so konstruiert, dass nur eine sehr geringe Menge an Strahlung entweichen kann. Das ist die sogenannte Leckstrahlung. Diese tritt am ehesten direkt beim Türspalt auf. Das testen wir mit einem sogenannten Leck-Tester. Ich habe hier als maximalen Ausschlag zwei Milliwatt. Ah, hier drüben dann? Genau, beim Vollausschlag. Und Sie sehen, wenn ich hier an den kritischen Stellen, das ist die Türe im Prinzip, da ist keinerlei Mikrowellenstrahlung. Erst, wenn man einer Strahlung über dem Grenzwert für mehrere Stunden am Stück ausgesetzt wäre, würde der Körper mit Kreislaufbeschwerden reagieren. (Lässige Musik) Also, eigentlich sollen ja keine Strahlen rauskommen, ne? Die könnten höchstens rauskommen, wenn ich die Türe öffne. Aber da ist ein Abschalter drin. Da ist ein Mechanismus, ein Schalter dabei. Sobald Sie die Türe öffnen, geht die Mikrowelle aus. Und dann ist auch keine Nachstrahlung zu erwarten. Worauf muss ich vielleicht achten? Wann muss ich so eine Mikrowelle tauschen? Also es ist einfach so, wenn die Mikrowelle nicht mehr funktioniert, dann tauschen. Ganz einfach. Was kaputt gehen kann, ist eben dieses Magnetron, diese Röhre. Das ist also ein etwas empfindlicheres Teil. Es kann sein, dass die Leistung runtergeht. Auch das ist eine gewisse Alterungserscheinung der Mikrowelle, aber an sich ... Aber wenn irgendwas kaputt ist, was reparieren an der Mikrowelle ... Kann ich da was tun? Also, ich würde die Finger davon lassen. Vor allem von der Strahlungserzeugung, auch von der Elektrik. Wie gesagt, die Mikrowelle braucht Hochspannung. Das sind im Normalfall mehrere Kilovolt. Und das ist schon sehr tödlich oder kann sehr, sehr starke Verletzungen nach sich ziehen. Auch von der Tür würde ich die Finger weglassen, weil das dann doch strahlenabschirmend ist. Und das würde ich jetzt nicht machen. Mikrowellen haben eine Lebensdauer von etwa zehn Jahren. Wenn das Gerät einmal kaputt ist, sollte es von einer Fachkraft repariert oder fachgerecht entsorgt werden. Aber oft ist so ein Teil nur richtig dreckig und gar nicht kaputt. Jetzt ist es so, dass ich ganz viele Videos dazu im Internet gesehen habe. Am besten oder sehr gut sollte es anscheinend funktionieren, wenn man so ein Schälchen nimmt und dann Wasser und dann Zitronensäure mit rein, das dann hier reinstellt ... 'tschuldigung, das dann hier reinstellt, einmal zumacht und ein bisschen laufen lässt. Und dann soll man alles problemlos abwischen können, gerade mit einem Lappen. Das Sinnvollste ist, dass, wenn sich Lebensmittel hier verspritzt haben, gleich beseitigen. Wenn dann doch was angetrocknet ist, dann ist das Entscheidende, dass wir diese Flecken einweichen. Das kann man natürlich machen, indem man ein Schälchen reintut und Wasser rein und Zitronensaft. Es ist aber genauso gut, wenn man diese Flecken mit einem Haushaltswischtuch einfach mal anfeuchtet. Hier helfen die ganz normalen Haushaltsreiniger am besten. Wahrscheinlich auch energieeffizienter, als ein Schälchen mit Wasser reinzustellen und die laufen zu lassen? - Absolut. Ja, es gibt Mikrowellengeräte, die scheinen echt vieles zu können. Essen aufwärmen, Gemüse garen, grillen oder TK-Gerichte zubereiten. Wer also die Funktionen einer Mikrowelle wirklich gebrauchen kann, für den lohnt sich die Anschaffung. Und wer schon eine hat, kann mit der richtigen Nutzung Zeit, Geld und Energie sparen. Und um die Strahlen müssen wir uns keine Gedanken machen. SWR 2024