v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2023 ♪ Harry Styles: "As it was" ♪ Es ist Winter auf Sylt. Es ist ganz schön kalt, aber auch wunderschön. An Tagen wie heute wirkt die Insel wie verzaubert. Heute sind wir auf der ganzen Insel unterwegs. Warm eingepackt kann man hier auch im Winter das Meer und die Strände genießen. ♪ Harry Styles: "As it was " ♪ Sylt gehört zu den Nordfriesischen Inseln und ist die größte Insel bei uns an der Nordseeküste. Und für viele das Urlaubsparadies. Vor allem für die Reichen und die Schönen. Nach dem Trubel der Sommermonate freuen sich viele Sylter auf Ruhe und Entspannung. Gerade Sylt entschleunigt. Wobei gearbeitet wird hier trotzdem. In der legendären Sansibar zwischen Hörnum und Rantum wird in diesen Tagen alles auf den Kopf gestellt. In die Küche kommt ein neuer Estrich und draußen neue Fenster rein. Dafür macht das Strandrestaurant das erste Mal seit 40 Jahren zu. Auch Bo Janssen ist in diesen Tagen viel unterwegs. Er ist Strandsammler und im Winter jeden Tag draußen am Strand von List. Hier haben wir uns verabredet - zum Sammeln. Wie ist denn der Winter generell hier auf Sylt? Biestig und kalt? Wenn's 0 Grad ist und Wind ist, dann kann's schon mal gefühlt -7 Grad oder kälter sein. Das ist biestig. Nicht meine Lieblingszeit. Und trotzdem bist du immer auf der Suche. Immer! Nach was suchst du genau? Nach meinen Schätzen hier am Strand. Also Holz? Meeresglas, Muscheln, Seile: Wir verwenden ja fast alles. An manchen Tagen ist der Strand voll von kleinen oder großen Schätzen und an manchen Tagen ist er leergefegt wie heute. Aber wie Bo immer sagt: Es gibt keinen Spaziergang, bei dem er nichts mitnimmt. Ich habe einen Hummer gefunden - einen blauen Hummer. Der kostet im Restaurant? Weiß nicht ... 250 Euro vielleicht. Leider ist er nicht mehr am Leben, er ist nichts mehr wert. Er stinkt auch. Wir haben noch gefunden: 'n Stück von der Buhne. Richtig schön hier. Du hast gesagt, dass braucht richtig lange zum Trocknen. Das ist ... das braucht zwei Jahre, bis das trocken ist. Den lassen wir hier. Den schmeißen wir gleich woanders weg. Den entsorgen wir. Achtung! Vorsichtig. Entschuldigung. Und weiter geht's. Wir machen uns langsam auf den Heimweg. Gleich will mir Bo seine Werkstatt zeigen. Vorher stellen wir Ihnen eine Sylterin vor, die jeden Tag am Strand ist. Im Norden der Insel, am Ellenbogen. ♪ Getragene Pianoklänge ♪ Stella Kinne ist die neue Rangerin am Ellenbogen. Morgens guckt sie als erstes immer nach den Seehunden. Wir müssten noch mal näher ran. Da sind einige Vögel. Ich bin mir nicht hundertprozentig sicher. Noch sind keine zu sehen. Aber auch jetzt in der kalten Jahreszeit liegen an der Ellenbogen-Spitze morgens oft ein paar Tiere. Sie brauchen ihre Ruhe, erst recht nach schweren Stürmen. Darum ist es wichtig, wenn das Sonnenlicht da ist, einmal zu schauen, auch im Winter. Und es kann viel Müll angeschwemmt sein. Gerade morgens sind auch mal Seehunde unterwegs. Dann schaut man, dass alles gut läuft hier am Strand. Und beginnt so in Ruhe erst einmal den Tag. Moin. Moin, wäre es möglich, dass sie oben an der Kante gehen? Dort vorne liegt ein kleiner Seehund, der braucht Pause. Einfach hier oben ein kleines Stück, dann können Sie auch später wieder runter. So verständnisvoll reagieren nicht alle. Stella trägt eine Bodycam, eine kleine Kamera, die sie bei Bedarf schnell einschaltet. Es gibt Einzelfälle, Gerade wenn Hunde nicht an der Leine sind, dann habe ich immer die Bodycam an im Notfall. Falls ich beleidigt oder angegriffen werde, dass ich das auf Aufnahme habe. Heute ist ihr fünfter Arbeitstag. Letzten Sommer war sie hier schon mal zwei Monate im Einsatz. Testweise. Hi, Thomas. Hier liegt immer noch der Seehund. Sollen wir den einfach so liegen lassen? Von gestern. Thomas ist ihr Chef. Sollen wir mal so lange drangehen, bis er nervös wird? Okay, ja mach ich. Er sieht gut aus, er liegt nur direkt an der Wasserkante. Normalerweise würde das Tier jetzt flüchten. Warte, ich bin gleich dran. Der braucht aber lang, um nervös zu werden. Jetzt sind es nur noch ein paar Meter. Na, er robbt rein. Ja, das waren 15 Meter, oder so? Ich denke, da kommt er auch wieder raus. Ja, dann lassen wir liegen. Okay, gut, tschüss. Er braucht auf jeden Fall Ruhe. Es kann sein, dass er doch krank ist. Da muss man schauen, wie lange der dort liegt. Wir beobachten ihn. Momentan kann man nichts tun, da er an der Wasserkante liegt. ♪ Verträumte Musik ♪ Vormittags ist Stella mit ihrem Chef Thomas Diedrichsen unterwegs. Er ist einer der Besitzer dieses Naturschutzgebiets, das Listland heißt. Mehr als 1000 Hektar groß: Hier fällt so viel Arbeit an, dass er Unterstützung braucht und Stella als Rangerin eingestellt hat. Die ganzen Trampelpfade, die wir haben, die wollen wir mit Sandfangzäunen schließen. Da muss sie gezeigt bekommen, wie man Sandfangzäune setzt. Dann wollen wir die Trampelpfade mit Dünenhalm bepflanzen. Dann kriegt sie gezeigt, wie man Dünenhalm sticht und wie man den anpflanzt, das oder auch mit dem Zaun ziehen. Das sind so handwerkliche Tätigkeiten, die sie sich ansehen und lernen muss. Hier in den Dünen sind Schafe unterwegs und im Sommer auch viele Lämmer, an die 600 Tiere. Und auch zahlreiche Urlauber erkunden das Naturschutzgebiet. Viele kommen mit dem Rad. Umknicken und wieder zurück und hier rumtüdeln. Der Zaun ist nicht für die Schafe, er ist für die Menschen. Sonst nehmen sie den kürzesten Weg bis zur Ellenbogen-Spitze und laufen nicht am Strand. Stellas Aufgabe: Die Natur vor den Menschen schützen. ♪ Verträumte Musik ♪ Stella kommt aus dem Harz, hat Buchwissenschaften studiert, dann aber gemerkt, wie wichtig ihr die Natur ist. Ich wollte schon immer gerne am Meer leben. Das war mein kleiner Traum. Ich wollte nach dem Studium eine Auszeit. Ich bin hergekommen für den Bundesfreiwilligendienst. Ich habe mich in die Insel und in den Naturschutz verliebt. Ich wollte nicht mehr gehen. Lausekalt ist es heute, -4 Grad. Jeden Tag ist Stella zu Fuß unterwegs. 10 bis 15 Kilometer. Ein besonderes Highlight: der nördlichste Punkt Deutschlands. Hier für den Naturschutz unterwegs zu sein, genau ihr Ding. Das ist wunderschön, hier in der Natur zu arbeiten. Gerade hier am Ellenbogen im Winter ist es richtig ruhig. Man ist die ganze Zeit im Kontakt mit Natur pur. Und das ist einfach gigantisch. Wir sind mit Bo Janssen vom Strand zurück und an seiner Werkstatt in List angekommen. Auf dem Hof stapeln sich seine Schätze aus dem Meer. Was ist dein Liebstes? Ich habe viele. Das hier ist knapp vier Meter lang. Das ist eine Planke auf dem Schiff gewesen. Das habe ich am 31. Dezember '22 vom Ellenbogen geholt. Woher weißt du, dass es von einem Schiff ist? Da ist eine Ablass-Schraube, ein Ventil. Das muss auf 'nem Schiff gewesen sein. Das ist Hartholz. Das kriegt man nicht so ins Auto. Doch war im Auto, aber Tür war auf. Weißt du schon, was du daraus machst? Auf keinen Fall, das weiß ich noch nicht. Ich möchte es noch nicht zerschneiden, das kommt irgendwann. Vier Meter, das ist doch echt lang und ich hab's im Ganzen dann vom Strand weggetragen. Säge hatte ich dabei. Irre, was alles angeschwemmt wird. Ja, die Geschichten dahinter ... Und wenn man dann in seinen kleinen Laden kommt, muss man erst in Ruhe gucken. Hier gibt es so viel zu entdecken, was man aus altem Treibholz und ganz viel Sylt-Liebe bauen kann. Ursprünglich ist Bo Janssen gelernter Elektriker und hat wegen einer verlorenen Wette auch mal Friseur gelernt. Aber sein Herz gehört dem Holz und seinen Fundstücken, die hier in der Werkstatt aufgehübscht werden. Am Strand was zu finden, ist toll. Das Schleppen finde ich nicht so toll. Hier drinnen irgendwas draus zu machen, das macht mich glücklich. Neben Treibholz arbeitet er auch gerne mit Stahl. So wie bei diesem Tisch, den er für mehrere Monate am Meeresgrund versenkt hat. Bis er rostig und voller Seepocken ist. Bo Janssen steckt voller Ideen und ist ein cooler Typ. Und wo wir gerade bei Typen sind: Der Nachbar von ihm ist auch einer. Der kocht sein eigenes Süppchen. Wenn die meisten noch schlafen, wird in dieser kleinen Bude in List schon geschnippelt. Maurice Morells Suppen sind Kult auf Sylt. Immer ruckzuck ausverkauft. Im Sommer, wenn's voll ist auf der Insel - und sogar im Winter. Die lieben es, wenn's dampft. Sie wollen sich ihre Hände an der Suppe wärmen. Linse läuft gut, alles kohlige läuft gut. Aber auch die Kartoffelkokoscreme leicht süß, leicht scharf. Vier verschiedene Suppen gibt's. Maurice verarbeitet Kartoffeln vom Bauern aus Kampen und Gemüse von anderen Höfen auf der Insel. Das lieben die total, dieses Einfache, weil die Leute, die hierher kommen, die haben die Welt schon gesehen. Hier kommen sie runter. Es gibt auch einen Nachschlag. Man trifft andere Menschen, die auch so drauf sind. Früher war Maurice einer von ihnen, kam häufig als Urlauber nach Sylt. Ich war in der Werbung, im Marketing, habe viel getextet, Öffentlichkeitsarbeit gemacht. War einer der Top-Leister in Hamburg. Dann kam eine persönliche Krise, Maurice musste sich neu erfinden. Zu Sylt hatte er seit seiner Kindheit eine Beziehung. Hier ist er nun sein eigener Herr. Ich mach was, was mir Freude macht, bin nämlich Gastgeber und bereite Suppen zu. Es geht um die Suppe, schon, die schmeckt auch. Aber es geht eher um das, einen Raum zu schaffen, wo Menschen sich wohlfühlen können. Wo sie sich erholen, wo sie sich was Gutes tun. Den Wagen hat er im Internet ersteigert. Damit wurden früher Landarbeiter auf einem Bauernhof verköstigt. Er hat ihn umgebaut und eine Privatfläche gefunden, wo er stehen darf. Im öffentlichen Raum werden solche Wagen nicht zugelassen. Dreimal die Woche hat er auf, von 12 bis 14 Uhr. Viele seiner Kunden kennt er. Da sind auch Leute drunter, die nennen dann andere Celebrities oder so. Aber die wollen auch nur sich sonnen und eine gute Zeit haben. Eine der reichsten Frauen kommt mit dem klapprigen Damenrad hier an: Hallo Morell, zweimal wie immer. Dann setzt sie sich, sonnt sich und hat ihre Freude. Moin. Ich hätte gerne einmal Kartoffel-Möhre-Kokos und einmal Kartoffel-Spitzkohl. Ja, sehr gerne. Backerbsen, so wie früher bei der Oma oder Tante, bisschen was Grünes noch. Der Herr mit dem großen Kochtopf. Zwei Portionen, von deiner leckeren Kartoffelsuppe. Sehr gerne 18 Euro. Ich geb dir 'nen Schlag mehr für den Topf. Das ist super. Maurice verkauft nicht nur Suppen, sondern ein Lebensgefühl. Und du, Schatz? Fürs Auto gemütlich oder zum Mitnehmen? Hier in die Hand. Und du wolltest Gemüse? Ein Verlag hat ihn überzeugt, ein Buch über sein Aussteigerleben zu schreiben. Wir sind Fans von Ihnen, vom Norden und von Suppen und das passt doch. Fühle ich mich sehr wohl, finde ich ganz schön. Dafür stehe ich morgens im Grunde auf. Welche Sorte soll's sein? Darf ich noch einmal Grünkohl probieren? Nachschlag satt gibt's an der Hintertür. Lass es dir schmecken. Mach ich. Vielen Dank. Nachschlag? Ja, die Kartoffelsuppe, bitte. Ich hab dir 'ne männliche Portion gemacht. Danke. Männer fragen oft, wo ich meinen Mut hernehme. Da wunder ich mich, dass es wohl Mut braucht, um so einen Schritt zu machen. Für mich war das nicht so. Ich habe es einfach getan. Ich habe es mir vorgestellt. Da war es im Kopf fertig und ich habe es einfach gemacht. Ja, Mut brauchen die Ängstlichen, ne. Ich habe gezweifelt, aber Mut brauchte ich nicht. Feierabend. Früher war er hier anders unterwegs, mit einer großen Karosse oder einem amerikanischen Wohnmobil. Statussymbole, die braucht er heute nicht mehr. Es ist nicht immer so rosig hier, wie es scheint, so ewiger Sommer, Urlaubsbräune und das pralle Leben. Der Winter ist schon hart. Es ist dunkel, der Wind bläst wie verrückt. Wir haben ordentlich Winddruck, dauernd diese Feuchtigkeit. Maurice lebt auf dem Campingplatz. Eine Mietwohnung auf Sylt - dafür müsste er viel mehr arbeiten. Maurice hat alles reduziert, bereut hat er seinen Schritt nie. Unabhängig zu sein, das ist ihm wichtig. Ewig will er keine Suppen verkaufen. Wenn es sich nicht mehr richtig anfühlt, wird er loslassen. Langfristige Pläne hat er keine, Maurice Morell lebt im Augenblick. Ich bin froh, dass ich mehr genießen kann heute, in Ruhe, so gelassen ... Darum mache ich keine Fünf-Tage-Woche oder Sieben-Tage-Woche, sondern nur drei. Viele wundern sich, warum ich das tue. "Herr Morell, Sie müssen absahnen," so was höre ich. Nee, sage ich, ich muss gar nichts. Muss war gestern. Heute ist Sein, jetzt ist jetzt. Und genau auf dem Campingplatz in Morsum auf dem Maurice lebt, bin ich jetzt auch verabredet. Denn ich bin neugierig und will mal gucken, wer sich im Januar in den Schneeurlaub traut. Im Moment sind von den vielen Campingwagen nur zwei bewohnt, in einem davon wohnt Familie Maurer aus Datteln im Ruhrgebiet: Hallo? Klopf, klopf, klopf. Moin. Hallo, ich hab gehört, Sie machen noch Urlaub hier. Ich hab gedacht, ich komm Sie mal besuchen. Darf ich mal reinkommen? Aber gerne. Danke. Hallo, na, wer bist du denn? Moin. Ach hallo. Freut mich. Ich wollte mal gucken, wer so verrückt ist, und noch im Januar hier campen geht. So verrückt kann man auch nur sein. Wie kommt man auf die Idee? Wir haben erst spät angefangen mit dem Campen und machen alles. Wir machen Sommer, wir machen Winter, jede Jahreszeit. Das ist das erste Mal, dass es richtig kalt ist. Wie es so richtig kalt? Ist es warm drin? Das ist schön muckelig hier drinnen. Können Sie gerne reinkommen. Ja mache ich glatt! Schuhe ausziehen? Ach, lassen Sie an. Alles klar. Paul Heinz und Monika Maurer haben einen richtig schicken Campingwagen, mit allem Zip und Zap. Die beiden haben es sich gemütlich gemacht, kommen schon seit 23 Jahren immer wieder auf die Insel. Am Strand so wie jetzt, wenn er leer ist: Man kann da schön langlaufen. Ist auch mal was Schönes, ne? Also, wir lieben die Insel mehr im Frühjahr oder Spätherbst, wenn weniger los ist. Was ich so toll finde, Sie haben sogar Panoramablick - Sternenhimmel. Gucken Sie dann Nachts raus und zählen die Sterne? Nicht unbedingt Nachts, aber morgens. Mein Mann muss eher raus wegen des Hundes. Und dann macht er mir schon mal die Jalousien auf und dann gucke ich ein bisschen, wenn der Sonnenaufgang kommt. Ist schon richtig schön. Das ist eine gute Atmosphäre. Ich höre schon das klingt mir echt nach Urlaub. Von mir aus, ich bleibe gerne bei Ihnen. Ist noch Platz in der Besucherritze? Ja, immer. Ach, herrlich. Ich merke, Winterruhe kann auch Spaß machen. Familie Maurer lässt sich vom Wetter jedenfalls nicht abschrecken. Ein paar Tage bleiben sie noch, bis es wieder nach Hause geht. Und diese ruhigen Momente jetzt im Winter genießen nicht nur die Urlauber, sondern auch die Insulaner. Die sind jetzt endlich mal unter sich. Keitum - einst der bedeutendste Ort auf Sylt. Hier siedelten sich wohlhabende Kapitäne an, die durch den Walfang reich wurden. Im Sommer kommen viele Urlauber und es ist richtig voll - jetzt ist das anders. * Glockengeläut * In der St. Severin Kirche finden in der Saison viele Hochzeiten statt. Auch von Promis. Im Winter ist sie der Ort, an dem sich die Einheimischen treffen. Sie kommen wegen der Gemeinschaft und wegen Pastorin Susanne Zingel. Gebe Gott uns seine Gnade, dass unser Herz, unser Sinn, unser Mut, unser Geist auch sich inspirieren lässt von dieser Gerechtigkeit, dieser Liebe und der Hoffnung. Für die Sylter, die in der Saison viel mir Urlaubern zu tun haben, eine wichtige Zeit. Ich hoffe, ich hatte einen gewissen Unterhaltungswert. Susanne Zingel nutzt die Wintermonate, um die Gemeinschaft zu stärken. Kommst du auch noch mit runter, Ursel? Ich glaub ja, wenn ich jetzt doch so gefragt werde. Ein gutes Neues. Das wünsche ich Ihnen auch, ein gutes Neues. Heute kannte ich fast alle im Gottesdienst und das ist eine Vertrautheit und Verbundenheit. Man redet dann anders und tauscht sich anders aus. Man hört ja, in der Kirche wird weiter geredet. Alle freuen sich darüber, dass wir uns austauschen können. Im Gemeindehaus gibt es anschließend alle Neuigkeiten von der Insel. Gemeinsame Treffen sind wichtig, das nächste ist schon geplant. Dass wir uns treffen, hier zu dem, was da angeschlagen ist, dem Schneewalzer. Bitte, ihr könnt euch anmelden, das wäre toll und keiner meldet sich ab, weil er Angst hat, dass er tanzen muss, ja? Hier war eine Frage, ob es das Aufsitzen auf Sylt noch gibt und ob einer was darüber erzählen kann. Das Aufsitzen - eine alte Inseltradition, bei der sich im Winter viele Nachbarn in einem Haus trafen. Die brachten entweder ein Stück Holz oder ein Stück Brikett mit. Oder sie brachten einen besonderen Kuchen mit oder eine Kerze. Um in der Gesellschaft eine Möglichkeit zu geben, dass sie sitzen konnten, es warm war. Dass sie was zu Essen hatten und miteinander schnackten. Schnacken war etwas, was ganz wichtig war. In dieser Form gibt es das Aufsitzen schon lange nicht mehr, umso wichtiger sind die Veranstaltungen in der Gemeinde. Wir tauschen uns aus, wir bleiben in Kontakt, wir verabreden uns vor allen Dingen. Daraus entstehenden gute Ideen für das, was wir weitermachen. Unsere Gemeinde macht Verschiedenes, für uns Ausflüge oder Veranstaltungen, wo wir einladen. Aber wir machen auch tolle Projekte für andere. Kommst du? Ja. Susanne Zingel ist in Keitum sehr präsent, führt ein normales Leben im Dorf. Vor 18 Jahren kam sie aus dem Hamburger Großstadtgetümmel hierher und will hier nicht wieder weg, auch wegen der Natur. Es ist einfach ankommen und ein Teil von etwas Großem, Wunderbarem zu sein. Und ja, ich mit meinem Hund habe ich ja das Glück. Ich gehe morgens, mittags, abends, also jeden Tag zwei-, dreimal bin ich am Meer. Dass es ein Stück von einem selber wird, das man die Sonne in sich aufgehen lassen kann. Oder Ebbe und Flut, sich in einem selber widerspiegelt, Also einfach die Natur hier ist ein Zuhause. Seelenzuhause. Als Pastorin kriegt sie mit, was in Keitum los ist, sie ist unterwegs zu einem Hausbesuch. Es gab und gibt die friesische Stunde, die ist jeden Tag von 11 bis 12 Uhr. In der Zeit kann eigentlich jeder Nachbar den Nachbarn besuchen. In der Zeit mache ich auch jeden Tag Besuche. Du weißt ja, das darf nur einmal angelächelt werden, der Teebeutel. Das wäre meinem Mann schon zu wenig. Das ist so kalt draußen. Super, super. Ei! Ja, es wird hier nicht gekleckert, es wird geklotzt. Mit Maren Andersen will sie die nächste Veranstaltung besprechen. Mit dem Schneewalzer. Ja, richtig, richtig. Da bist du auch nicht da am 17.? Was ist das für ein Tag? Dienstag. Doch, da bin ich da. Der Alexander macht die Musik, so Schneewalzer und dann haben wir gedacht, ob du irgendeine Idee hast. Tina macht Deko mit Schnee und so. Vielleicht haben wir Glück und haben noch Schnee. Dass sie auch in schwierigen Zeiten für die Menschen da ist, ist ihr wichtig. Zusammenhalt spielt auf Sylt schon immer eine große Rolle. Zur Zeit der Seefahrer, war es eine Gemeinschaft der starken Frauen, da die Männer die meiste Zeit des Jahres auf See waren. Heute ist dieser Zusammenhalt wieder genauso wichtig. Es sind ... ... herausfordernde Zeiten. Jeder schaut, was macht's mit mir und wie bleibt man 'ne starke Gemeinschaft, die zusammenhält, auf einer Insel. Nicht nur heute halten die Insulaner zusammen. Auch in früheren Zeiten. Im Altfriesischen Haus in Keitum tauche ich ein Stück in die Vergangenheit ein. Hier sieht man nämlich, wie die Sylter im 18. und 19. Jahrhundert gelebt haben. Im Winter war es eisig. Geheizt wurde damals mit getrocknetem Schafs- oder Kuhdung, erzählt mir Museumsleiter Alexander Römer, oder mit Heidekraut Die Sylter damals mussten abehärtet sein. Viel wärmer als 9 bis 10 Grad wurden die Zimmer nicht. Das hier ist die gute Stube? Das hier ist der Pesel - die gute Stube, dass was wir heute auch als Wohnzimmer nutzen. Für besondere Anlässe mit Deckenmalerei. Darf ich mich mal da drauf setzen? Herzlich willkommen. Und wie muss ich mir das Leben damals vorstellen? Eine Heizung sehe ich hier nicht, wie haben die das warm gehalten. Der Pesel war nicht beheizbar. Es gibt hier einen beheizbaren Raum, das war die Küchenfuge durch die wir gerade durchgingen. Die von der Feuerstelle in der Küche beheizt wird. Hier müssen die Leute die Gesellschaft, die an besonderen Anlässen zusammen kommt, mit Hilfe einer Feuerkieke, ein Stövchen das auf dem Boden steht. Da wird heißes Material reingemacht, heiße Steine oder heißer Sand, der die Wärme ausstrahlt, und dann bringt jeder seiner Feuerkieke mit. Dann sitzen die hier und haben warme Füße zumindest. Genau. Im besten Fall wird's dann muckelig warm - auch Körperwärme etc. Man muss ja sagen, das war ein Haus von wohlhabenden Leuten, im Alltag war das nicht so für die Sylter. Genau. Wir haben es hier mit Kapitänen zu tun, Kapitänsfamilien, die über 100 Jahre hier gewohnt haben. Die konnten sich so ein luxeriöses Haus leisten. Die verfügten über Kapital über den Walfang, Seehandelsschifffahrt. Und die einfachen Leute? Die einfachen Leute gab es auch auf Sylt. Das waren Landwirte, einfache Leute. Die hatten ganz schlichte Katen, Stuben aus Holz, wo wir eben bei weitem nicht so eine Dämmung hatten. Da war's kalt, da war's wirklich kalt. Bis hin zu Armenhäusern, wenn man richtig abgerutscht ist und ein Haus nicht mehr halten konnte. Dann ist das die andere Seite. Das war 'ne harte Zeit damals der Winter. In der Tat. Eine Reise in die Sylter Vergangenheit, die einem noch mal klar macht: Wie gut es uns heute geht mit Fußbodenheizung oder heißer Dusche am Morgen. Der Insulaner damals mussten einiges mehr aushalten. Wir verlassen jetzt die gute Stube vom Altfriesische Haus und besuchen die Sylter Muschelfischer. Die fahren auch im Winter raus. Es sei denn, der Wind ist zu stark oder kommt aus der falschen Richtung. Windstärke 7 aus Ost. Auch wenn die Wellen vor Hörnum nicht so hoch sind, rappelt es draußen ordentlich. In der Nähe liegen die Hörnumer Muschelbänke. Die meisten Muschelfischer bleiben heute lieber im Hafen. Auch Jan Schot, auf Sylt bekannt als Muschel-Jan, konnte heute nicht rausfahren. Und er hat zusätzlichen Ärger: Der Strom ist weg. Sicherung raus. Und es ist schönes Wetter, dat wir das jetzt haben. Aber wir haben unseren Hafenmeister. Der repariert alles hier. Jan kommt aus den Niederlanden und betreibt ein Muschel-Bistro am Hörnumer Hafen. Im Sommer ist es hier rappelvoll, auch im Winter ist gut zu tun. Damit nichts wegfliegt, ist die Muschel-Bude extra gesichert. Doch aus irgendeinem Grund fehlt der Saft. Ein Teil von unserem Restaurant hat kein Strom jetzt. Wir können Muscheln machen. Aber, neue Sicherung drin und dann hoffentlich geht wieder alles. Dann gehen die Heizstrahler auch wieder. Das ist so kalt, ohne Heizstrahler geht nix. Zum Glück hat Jan vorgesorgt. Für den Abend hat er viele Reservierungen - dann muss es auch in diesem Teil seines Bistros warm sein. Im Hauptraum ist der Strom noch da. Hier habe ich drei. Und hier habe ich nur zwei. (stöhnt) Nichts geht mehr. Zum Glück gibt es in der Küche Strom und sie können weiter arbeiten. Seit 40 Jahren ist Jan Muschelfischer, stammt aus Yerseke, aus einer alten holländischen Muschelfischer-Familie. (spricht Holländisch) Ein befreundeter Elektrikermeister aus seinem Heimatort hat schließlich die Lösung. Es ist Gott sei Dank Ruhe jetzt. Die Leute drinnen, ist alles prima, draußen gehen die Heizstrahler wieder. 'n bisschen improvisieren, aber es geht. Dass er heute nicht rauskonnte, ist kein Problem - Muscheln hat er genug auf Vorrat. Jetzt im Winter braucht Jan etwa 500 Kilo die Woche. Er beliefert auch einige Restaurants auf der Insel. Hier werden die Steine und kaputte Muscheln aussortiert. Dann kommen die in ein Becken, dat wird geflutet mit frische Seewasser. Dann kommen die auf die Förderband und kommen so in Restaurant. Eine regionale Delikatesse. Gesund noch dazu. In eine Muschel ist unglaublich viel Eiweiß, Nähringstoffen, Eisen. Alles, was Menschen braucht, ist in Muscheln drin. Dat ist ein 100 Prozent natürlich Produkt. Zubereitet werden sie im typisch roten Muscheltopf. Die hat er aus den Niederlanden mitgebracht. Vor zehn Jahren startete Jan ganz klein mit einem Muschel-Imbiss am Hafen. Am Anfang haben wir nur fünf Kilo am Tag verkauft. Mittlerweile sind wir im Sommer in der Hauptsaison bei 1500 Kilo in die Woche, was wir verkaufen. Ein schnelles Gericht. Die Muscheln müssen nur ein paar Minuten köcheln. Wichtig ist, dass alle sich öffnen. Wegen ihrer besonderen Qualität sind seine Muscheln über Sylt hinaus bekannt. Jan arbeitet mit einem Niederländer zusammen, der sie weltweit vertreibt. Der Geschmack: leicht nussig. Jan ist froh, dass er seinen Abendgästen nicht absagen musste. Jetzt gönnt er sich auch eine Portion. Die isst er jeden Tag, am liebsten nur mit Pfeffer. So ... Was er aber nicht mag: das eisige Winterwetter auf Sylt. Früher schon, jetzt mittlerweile ein bisschen weniger, weil ich mein ganzes Leben mit das Schiff gefahren bin. Dann hast du so viel Sturm erlebt, dass du langsam froh bist, wenn wieder schönes Wetter wird. Dann ist es auch hier draußen wieder rappelvoll: In Hörnum direkt unterm Leuchtturm. Sylt ist berühmt für seine wunderschönen Reetdachhäuser, die man hier überall findet. Auch ich habe schon mal davon geträumt, in einem Reetdachhaus zu wohnen. Deswegen will ich mir das angucken und bin in Kampen verabredet. Da wird gerade eine Doppelhaushälfte eingedeckt. Reetdächer kostet im Schnitt viermal mehr als normale Ziegeldächer, erklärt Insel-Reetdachdecker Jan Finke. Er arbeitet mit Reet aus Lettland. Dabei sei nicht der Preis entscheidend, sondern die Qualität. Denn Reet aus Lettland wächst besser als das auf der Insel. Und das liegt an dem vielen Wind hier. Weil es im gewissen Regionen auf der Welt Wind gibt, der immer nur aus einer Richtung kommt. Auf Sylt kommt er von überall. Da, wo der Wind herkommt, wächst das Reet hin. Haben wir zwei Seiten, wo der Wind drauf drückt im Jahr, dann haben wir das Reet so. Hier auf Sylt würde das Reet im Kreis wachsen - Also Reet ist nicht gleich Reet. Genau. Wie viel braucht man für ein Dach? Ich brauch ungefähr zehn bis zwölf Bund auf einen Quadratmeter. Wenn man 300 hat, dann braucht man 3000 bis 3200 Bund Reet. Vielleicht auch 3600. Also die Lager sind voll und die Lkw auch, die das bringen. Es sind anderthalb Lkw, die liefern müssen vom Volumen. Ist halt großes Volumen mit wenig Gewicht. Ein Reetdach hält rund 35 Jahre. Die Wetterseite muss man meist aber schon etwas früher erneuern. Im Sommer, wenn die Tage lang sind, schaffen die Kollegen ein großes Dach in rund sechs Wochen. Im Winter sorgen Eistemperaturen und Sturm öfter für eine Pause. Denn beim Reetdachdecken braucht man ja Fingerspitzengefühl. Das hat auch die Powerfrau, die wir jetzt vorstellen wollen. Die sorgt nämlich auch im Winter für Farbe auf der Insel. Matthiesen, hier ist Imke, wo bist du denn? Imke Matthiesen ist die Blumenfrau auf Sylt. Wo bist du? Bist du auf dem Autozug oder bist du nicht auf dem Autozug? Sie wartet auf Blumen vom Hamburger Großmarkt. Okay, seid ihr schon losgefahren? Der Fahrer hätte längst hier in Westerland sein sollen. Ach du Scheiße. Er steht aber noch in Niebüll auf dem Festland. Okay. Stehst du bei den Roten oder den Blauen? Imkes wichtigster Auftrag heute: Die Blumendeko für ein luxuriöses Gesundheitsresort. Bis zum Mittag muss alles fertig sein. Dann endlich - 9 Uhr: Die Blumen aus Hamburg sind da. Eine Stunde später als geplant. Jetzt haben wir Druck von der Zeit her. Das ist verderbliche Ware, es muss alles frisch sein. Gerade für die Hotels ist es so wichtig, dass es knackfrisch ist. Imkes bunte Sträuße sind begehrt: Sie hat die Blumendeko für die Hochzeiten von Guido Maria Kretschmer und Christian Lindner gemacht. Auch ist zuerst eine Hochzeit dran. Habe ich Sträuße schon im Auto für einen Bus? Ja-a. Okay. Imkes Zeitplan hängt. Nun muss sie sich beeilen. Ich mag schon den Druck. Je mehr im Laden Gewusel ist, je mehr ich das Gefühl habe, gebraucht zu werden, umso mehr kann ich powern. Hier steht der Oldtimerbus für die Hochzeitsgesellschaft. Der soll jetzt geschmückt werden. Imke liebt aufwendige Dekos für Hochzeitsfeiern, auch wenn diese Jobs besonders anspruchsvoll sind. Bei Hochzeiten ist es so, du hast keine Wiedergutmachung, ne? Also es muss wirklich zeitlich wie auch optisch alles so sein, wie sich das Brautpaar das gewünscht hat. Und das ist oftmals die Herausforderung. Wichtig ist mir, dass sie reinkommen und sagen, es war so schön. Das ist der Gänsehautmoment, mehr brauch ich nicht. Imke hat auf Instagram über 50.000 Follower. Und die sind irgendwie immer mit dabei. So, es grünt so grün, ihr wisst nicht, wo ich gerade bin, oder erratet das nicht. Im Januar bin ich hier bei dem wunderschönen Oldtimerbus und wie ihr seht, durften wir heute die Sträuße dranmachen. Zurück im Laden. Mitarbeiterin Melli bereitet die Blumen für das Gesundheitsresort vor. Die haben jetzt keine bestimmten Vorgaben, dass es bestimmte Blüten sein sollen. Wir sollen selber darauf achten: An der Rezeption ist es ein bisschen dunkler. Da sollten es nicht zu dunkle Farben sein, dass es noch hell genug ist. Das Restaurant des Luxusresorts muss bis 12 Uhr fertig dekoriert sein. Wenn die ersten Gäste kommen, muss Imke dort verschwunden sein. Sie wird dort schon erwartet: Dann fange ich schon mal mit dem Restaurant an ... Imke arrangiert dort einmal pro Woche neue Blumengestecke. Ja, ja ... Okay. Sie weiß, Verspätungen kommen auf Sylt schon mal vor. Wir sind halt 'ne Insel, das ist höhere Gewalt. Da kannst du nichts machen und dann sind sie eigentlich alle lieb. Aber mir selber macht es Druck, weil ich was Tolles abgeben will, perfekt liefern will. Das Resort ist ein wichtiger Kunde. Imke muss einiges beachten: Im Restaurant darf nichts Duftendes stehen. Da Gäste, die eine Fastenkur machen, oft geruchsempfindlich sind. Ihr Rezept gegen winterliches Grau: echte Hingucker. Was mir so gut gefällt, das hat diese korallige Struktur, die optimal in den Norden passt und Bähm - diese Farbpower. Da ist die Stimmung gleich besser. Imke ist seit 33 Jahren Floristin. Sie wohnt mit ihrer Familie in Klanxbüll auf dem Festland und pendelt täglich nach Sylt, um hier ihren Blütentraum zu leben. Was sie hier jede Woche wie arrangiert, entscheidet sie spontan. Ich weiß nicht, ob das ein Teil meines Unterbewusstseins macht, bei der Bestellung diese Kombination. Ich bin kein Mensch, der was aufschreibt, Listen führt, strukturiert. Ganz selten. Am Ende fügt sich nachher alles irgendwie zusammen. Wenn alles fertig dekoriert ist - ein kurzer Gruß an ihre Follower. So, jetzt zeige ich euch noch schnell, was wir hier heute Tolles im Lanserhof dekoriert haben. Nämlich tollen Frühling, den wunderschönen Island Mohn. Auch bei ihren Storys macht sie immer einfach drauf los. Manchmal habe ich einen Lauf, dann habe ich so 20 bis 30 Storys drin. Selten, dass mal nichts mache. Also, dass ist ganz wenig, weil ich sie auch irgendwie brauche. Nicht nur, dass ich was von mir preisgebe, sondern ich krieg auch viel Liebe und Energie zurück. Das Blütenmeer in Imkes Laden lockt den ganzen Tag über Kundinnen an: Kleine Farbtupfer als Muntermacher gegen das trostlose Winterwetter. Und Imke zückt schon wieder ihr Handy. So, Storytime. Ich zeig euch, was wir Tolles gekriegt haben. Der absolute Hammer! Es ist Frühling... Imke hat nach ihrer Lehre hier im Laden angefangen und ihn dann vor sieben Jahren spontan übernommen. Ich denk nicht so viel drüber nach. Ich denk auch nicht über den nächsten Tag, die nächste Woche oder das waren jetzt viele Blumen, das kostet sehr viel Geld. Ich mache einfach, jeden Tag. Und das sehr erfolgreich. 2021 wurde sie Floristin des Jahres. Imke Matthiesen bringt Farbe ins Leben, auf Sylt und per Insta auf der ganzen Welt. Huhu huhu! Wir haben unseren Smiley wieder! Einmal Sonne über Sylt. Geht mal alle vor, Mädels! Ist das nicht schön? Gerade bei dem Grau-in-Grau. Noch ein bisschen weiter weg, dass wir den Smiley besser sehen können. Sehr schön. Sylt im eisigen Winter: Ich find's großartig. Und die Insulaner machen sich auch die Wintermonate schön. Sie genießen die kleine Atempause bis zur nächsten Saison. Und wenn man sich dick einpackt, macht Sylt auch im Winter richtig Spaß. In diesem Sinne: Ihnen einen kuscheligen Abend und Sonne fürs Herz. Ich komme gerne wieder nach Sylt, auch im Winter. Noch mehr Geschichten von der Nordsee finden Sie auch in unserer ARD-Mediathek. Tschüss, bis bald. Anpacken in Wesenberg. In die alte Brennerei soll Leben einziehen. Überhaupt herrscht Aufbruchstimmung an der mecklenburgischen Kleinseenplatte. So viel kommt da raus! Hier gibt es Raum für große Träume. Der Hanseblick - "Kleinseenplatte, Neustadt in Mecklenburg". Copyright Untertitel: NDR 2024