v1.0 Herzlich willkommen zur Servicezeit. Schön, dass Sie mit dabei sind. Es lohnt sich. Denn wir haben heute u.a. das hier für Sie in der Sendung. Action in NRW. Wir zeigen Ihnen tolle Ausflugstipps fürs Wochenende. Außerdem haben wir den Praxistest in Sachen Eiertrenner gemacht. Und zu Beginn der Sendung backen wir keine kleinen Brötchen, sondern leckeres Brot. Aber bitte mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis. Denn zwischen den Brotpreisen vom Handwerksbäcker und Discounter liegen Welten. Doch wie gut ist die Fließband-Ware aus der Selbstbedienungsstation wirklich, oder lohnt es sich dann doch, teilweise das Doppelte fürs Brot beim Bäcker auszugeben? Unsere Blindverkostung gibt Antworten. Das perfekte Brot. In ihm steckt Handarbeit und wertvolle Zeit. Wir stellen heute den Vorteig für die Brote her, die wir morgen herstellen und übermorgen backen. Da merkt man schon, da ist unheimlich viel Zeit im Spiel, und die nutzen wir natürlich. Das ist die Reifezeit, und das kommt dem Brot zugute. Sie können das Brot locker eine Woche essen und die Kruste, die ist ganz charakteristisch und bleibt auch lange knackig und kross. Fest steht: Unser geliebtes Grundnahrungsmittel sorgt immer öfter für Schnappatmung. Brot wird zum Luxusgut. Die Verbraucher kaufen ihre Backwaren größtenteils direkt an den Backstationen der Supermärkte und Discounter. Und davon reichlich: Satte 56 kg Brot landen pro Haushalt durchschnittlich im Jahr auf dem Tisch. Die absoluten Spitzenreiter: Toast- und Mischbrot. Wer beim Handwerksbäcker kauft, zahlt oft mehr als das Doppelte. Was hat Ihr Brot gekostet? Das hat 6 Euro noch was gekostet. Es war ein Mehrkornbrot irgendwie. Und wo haben Sie ihr Brot her? Vom Bäcker. Da merkt man das Handwerk, das ist von der Saftigkeit, der Haltbarkeit, ein elementarer Unterschied. Kaufen Sie Brot beim Discounter? Ich kauf da auch Brotscheiben. Aber nicht ständig Toastbrot oder irgendwas. Kann man beim Belag vielleicht eher was sparen. Wir haben 1 kg Mischbrot gekauft an der Backstation beim Discounter, abgepacktes im Supermarkt-Regal, beim Handwerksbäcker. Die werden alle blind verkostet. Lässt sich das Teuerste rausschmecken? Doch vorab: Woher kommt diese extreme Preisspanne? Es ist oft schwer nachzuvollziehen, ob tatsächlich alle Preissteigerungen im Handel, etwa durch höhere Herstellungskosten, gerechtfertigt sind. Sehr intransparent. Doch die Antwort liegt zum Teil auch in den Backöfen. In den Großbäckereien der Industrie laufen die Tunnelöfen im 24-Stunden-Betrieb. Sie verbrauchen viel Energie, aber backen tausende Brote gleichzeitig mit konstanter Restwärme. Die Energiekosten pro Brot schrumpfen so auf wenige Cent. Beim Handwerksbäcker wird der Ofen oft für kleine Chargen aufgeheizt und kühlt wieder ab. Der Energieverbrauch pro Laib ist um ein Vielfaches höher. Wer wie viel am Grundnahrungsmittel Brot verdient, bleibt oft ein Geheimnis. Gerade diese versteckten Preiserhöhungen, also das Produkt wird kleiner, oder es hat weniger Inhalt, der Preis bleibt aber gleich, die kommen bei nahezu allen Lebensmitteln, also nicht nur beim Brot, immer wieder vor. Und wie sieht es bei der Qualität aus? Wir machen den Test. Welches Brot schmeckt blind am besten? Lecker. Ich mag, dass das eher ein bisschen fester ist. Ja, es schmeckt gut, aber nicht mein Geschmack. Eher mildes Brot mit einer schwachen Kruste. Ob wohl das doppelt so teure Handwerksbrot besser schmeckt? Das ist bisschen mehr Würze, etwas festere Kruste. Schmeckt schon etwas kräftiger von den Säureakzenten und von der Kruste. Die Kruste ist ein bisschen fester. Aber es ist nicht, dass ich sie nicht kauen kann. Also schön zum Essen. Und das abgepackte vom Supermarktregal? Eher ganz mild. Wenig Geschmack, hätte ich behauptet. Sehr weiche Kruste. Vom Geschmack ist der auch gut. Das finde ich sehr gut. Ein sehr gemischtes Ergebnis in puncto Geschmack. Den Unterschied zwischen Fließband und Handwerk schmeckt nicht jeder sofort heraus. Doch wie sieht es bei der Optik aus? Ich würde das "B" nehmen. Optisch für mich ist es das mittlere. "B". Optisch hat ganz klar das Brot des Handwerksbäckers überzeugt. Zeit für den wissenschaftlichen Check der Lieblingssorten der Deutschen: Mischbrot und Toast. Welche Inhaltsstoffe stecken drin? Das meiste Toast, das üblicherweise gegessen wird, ist ja ein ganz helles Toast. Da haben wir eine ganz feine Vermahlung des Getreides und eigentlich gar keine Ballaststoffe mehr drin. Wenn Sie Brot essen, wo ein gewisser Ballaststoffanteil dabei ist, also ein Teil der Schale eben noch dabei ist, dann müssen unsere Mikroben in unserem Darm viel mehr arbeiten. Wir müssen mehr verstoffwechseln, das macht uns satt. Wie ein handwerklich gut gemachtes Mischbrot. Unsere industriell hergestellten Testbrote können die Darmgesundheit negativ beeinflussen, weiß die Medizinerin, weil sie Emulgatoren, also künstliche Zusatzstoffe, enthalten. Man braucht nämlich keine Emulgatoren oder irgendwelche Backtriebmittel, wenn man eben die Teigführung richtig macht, lang genug macht. Wie es mit viel Zeit und ohne Chemie geht, zeigt Brotsommelier Peter Viehmeier in seiner gläsernen Backstube. Er vertraut auf lange Teigführungen und natürliche Enzyme, die im Getreide selbst vorkommen. Diese traditionellen Verfahren fördern nicht nur Geschmack und Bekömmlichkeit. Sie machen Zusatzstoffe überflüssig, doch das Brot teurer. Und wenn Sie dann am kommenden Wochenende, sich mit Ihrem Lieblingsbrot zum Frühstück gut gestärkt haben, dann raus mit Ihnen in unser schönes NRW. Es gibt so viel zu entdecken bei uns. Und das für Groß und Klein. Heute zeigen wir Ihnen 3 tolle Familienausflüge hier bei uns in NRW. Und keine Sorge, nicht bei jedem dieser 3 Tipps geht es so sportlich zu wie hier beim Indoor-Surfen in Mettmann. Als wirklich coole Wellenreiter... Das ist wie Fliegen. ...ganz besonders fleißige Schatzsucher... Theo hat den Steinbruch eingepackt. ...und mutige Nachwuchs-Astronauten, Hauptsache Abenteuer. Noch mehr. Los gehts in Mettmann. Hier in Pinkys Surfhouse wollen Eni und Mio eine echt beeindruckende Indoor-Welle bezwingen. Die ist viel größer, als ich gedacht habe. Und wie schnell das Wasser ist. Kein Wunder, dass die Geschwister durchaus Respekt haben. Schließlich ist das hier Europas größte Flowboard-Anlage. Wobei, Chef Nils Pinkert macht Mut. Ich bin mir sicher, das werdet ihr sehr, sehr schnell lernen. Na dann. Nach dem Umziehen noch eben einen Crashkurs in Sachen Bodyboard bekommen, und ab dafür. Okay. Während Eni sich erst mal kurz berappeln muss, merkt Mio, Schadenfreude ist schon was Feines. Der 2. Versuch seiner Schwester hingegen klappt. (Nils) Sehr gut. Es ist toll, wenn man in einem Wasser gleitet. Es macht mega Spaß. Und der kleine Bruder so? Dem ergeht es zunächst auch nicht besser. Doch der 9-Jährige lernt ebenfalls superschnell. Das ist einer der geilsten Gefühle, die ich je hatte. Auf den Wellen zu sein, das ist wie Fliegen. Weil die beiden es schon so gut drauf haben, folgt eine Challenge nach der anderen. Ob gleichzeitig auf dem Wasser inklusive Festhalten, auf den Knien, oder, das Meisterstück, auf einem Mini-Surfbrett. (Nils) Megagut. Ist das Ganze eigentlich gefährlich? (Eni) Es tat nicht weh. Es fühlte sich an, als würde man auf ein Bett springen. Die Welle reiten kann man ab 6 Jahren. Ab 39,90 Euro pro Kind und Stunde. Ich würde es wieder machen und kann es nur empfehlen. Nächster Halt: Hagen. In diesem aktiven Steinbruch heißt es für Eni, Mio und ein paar ihrer Freunde: auf zur Fossilien- und Mineraliensuche. Hallo. - Hallo. Ich begrüße euch zu der Exkursion in den Steinbruch der Hohenlimburger Kalkwerke. Antje Selter von GeoTouring ist hier an Wochenenden regelmäßig mit Gruppen unterwegs. Nach gut 20 min Fußmarsch gibts aber erst mal ein wenig Theorie. Die Fossilien sind ungefähr 370 Mio. Jahre alt. Könnt Ihr euch das vorstellen? (Kind) Nein. - Nee, ne? Das ist für den Kopf nicht möglich. Und dann sagt die Geologin die entscheidenden Worte: Auf die Plätze, fertig, los. (Kinder jubeln) * Musik * Was die Kids schnell merken: Neben Geduld braucht man v.a. die richtige Stelle. Also weiter rein in den Steinbruch. (Mio) Hier ist jeder Stein locker. Echte Schatzsucher müssen sich halt auch was trauen. Zur Belohnung gibts dafür dann jede Menge Hingucker. (Antje) Das ist ein Quarz, das ist was Seltenes. Ich finde es cool, dass man aus so einem Stein, wo man nichts erwartet hätte, da was rausbekommt. So eine Tour lohnt sich auf jeden Fall. Nicht nur Emil und Toni sind begeistert, auch Theo ist es. Allerdings aus einem ganz anderen Grund. Man kann nie irgendwo draufhauen, und das macht Spaß, einfach irgendwo draufzuhauen. Das rund 3-stündige Abenteuer ist für Schatzsucher ab 4 Jahren geeignet und kostet 10 Euro pro Kind. Man darf nicht faul sein. Man muss schon suchen und auch die Strecken laufen, aber es macht Spaß. Und das Beste, man kann seine Funde sogar mit nach Hause nehmen. Wie viel das im Einzelfall dann ist, entscheidet auch die Rucksackgröße. Theo hat den Steinbruch eingepackt. Als Letztes geht es nach Lüdenscheid, und zwar zur PHÄNOMENTA. Normalerweise sind Museen ja immer ein bisschen langweiliger. Aber ich bin überzeugt, dass dieses hier anders ist. Dass es hier tatsächlich jede Menge zu erleben gibt, zeigt sich schon bei der Begrüßung durch Mitarbeiterin Claudia Neufert und Roboter-Mädchen Lydia. Sie kann Witze machen, singen, auch tanzen. Alles klar. Ein bisschen abzappeln, Komplimente machen... Du bist voll süß. Das liegt bestimmt an meinen großen Kulleraugen. ...und ab zu einer exklusiven Führung durch die interaktive Dauerausstellung. Die will v.a. Kindern naturwissenschaftliche Phänomene näherbringen. Z.B. mit einem Astronauten-Training. Hat schon mal jemand gekotzt dabei? - Noch niemand. Hätten wir das auch geklärt. Trotzdem übernimmt lieber erst mal die 11-Jährige Eni. (Sie kreischt) (Claudia) Reicht es, oder möchtest du noch? - Noch mehr. - Eni, Eni. Kopfüber war gar nicht so schlimm. Aber wenn man dann auch noch nach links und rechts, ist das krass. Apropos krass. Ich bin kein Achterbahn-Typ. Im Gegensatz zu meiner Schwester. Also wird Mios Runde einfach ein bisschen kürzer. Nicht schlimm, gibt ja eh noch viel mehr zu entdecken. Wie Mindball. Ein Spiel, bei dem Hirnströme gemessen werden und man nur durch Entspannung einen kleinen Ball zu sich rüberrollen lassen kann. (Eni lacht) - Was war das? (Eni lacht) Seit inzwischen 30 Jahren gibts hier Mitmach-Möglichkeiten ohne Ende. (Mio) Komm mal. Der Eintritt für den Forscher-Nachwuchs startet bei 4,75 Euro. (Eni) Es hat mega Spaß gemacht, die Aktionen zu testen. Es war sehr aufregend und spannend. Das waren 3 Ausflugstipps aus NRW. Viele, viele mehr finden Sie gesammelt auf unserer Internetseite servicezeit.de. Also man muss nicht weit weg, um schöne Dinge zu erleben. Aber manchmal, da zieht es einen natürlich doch in die Ferne. Viele jetzt auch noch mal in den Herbstferien, die ab übermorgen beginnen. Aber Achtung, wenn Sie außerhalb Europas Urlaub machen und dann mal kurz zu Hause anrufen wollen, um zu hören, ob alles okay ist. Das kann richtig teuer werden. Nicht mit einem speziellen Reise-Handy-Tarif. Sagen zumindest die Anbieter. Wir haben uns die Angebote einmal genau angeschaut. Wer in der kalten Jahreszeit noch mal in die Sonne will, den ziehts oft weiter weg. Raus aus Europa. Aber wenn ich dann gedankenverloren im Urlaub am Handy surfe, kann das schnell richtig teuer werden. Es sei denn, ich nutze den richtigen Auslandshandytarif. Reise-eSIMs, digitale SIM-Karten, versprechen weltweit Empfang zu günstigen Preisen. Doch wer nicht aufpasst, zahlt mehr als nötig. Aber von vorne. Die Mobilfunkanbieter teilen die Welt in Preiszonen auf. Wir zeigen es mal am Beispiel von freenet. Zone 1 ist die EU. Hier nutze ich meinen Vertrag ganz einfach ohne zusätzliche Kosten. Dann gibt es den Rest Europas und Nordamerika. Außerdem übrige Welt 1 und übrige Welt 2. Wer hier einfach das Roaming eingeschaltet lässt, für den wirds richtig teuer. Beispiel Mexiko. 30 min in meinem Heimattarif navigieren würde vor Ort 1.800 Euro kosten. Ein Urlaubs-Foto in die Heimat zu schicken, immerhin noch 100 Euro. Zum Glück sind Verbraucher inzwischen vor solchen Rechnungen geschützt. Da gibts in der EU den "Kostenairbag". Mobilfunkbetreiber müssen, wenn das Roaming mehr als 60 Euro in einem Monat kostet, die Verbindung unterbrechen. Der Kunde muss sie bewusst wieder freischalten. Das gilt aber nur, wenn der ausländische Netzbetreiber den Datenverkehr in Echtzeit erfasst und an meinen Anbieter weiterleitet. Funktioniert das nicht, muss der mich bei der Einreise informieren. Für Reisen ins Ausland außerhalb der EU ist es daher wichtig, als allererstes das Roaming zu deaktivieren. Wenn Sie trotzdem mobil erreichbar bleiben wollen, ist vielleicht eine Reise-eSIM was für Sie. Große Anbieter davon sind Airalo, Saily oder Holafly. Auf deren Webseite suche ich mir ein Land aus oder gleich eine ganze Urlaubsregion. Dann das nötige Datenvolumen und die Laufzeit wählen. Anschließend die App des Betreibers runterladen und die eSIM aktivieren. Praktisch: Ich muss dafür keine SIM-Karte ins Gerät stecken. Die Netzbetreiberinformationen werden digital auf einem Chip im Smartphone gespeichert. Die Preise unterscheiden sich dabei von Urlaubsland zu Urlaubsland. Grob gesagt sind die aber immer ungefähr so teuer wie ein Prepaid-Tarif hier zu Hause. Beispiel Türkei. 10 GB für 30 Tage kosten bei Saily 13,99 Euro, bei Airalo 14,50 Euro. In Thailand kostet das gleiche Angebot rund 10 Euro. Anbieter Holafly setzt auf einen Welttarif mit unbegrenztem Datenvolumen. Für 59,95 Euro gilt er in 160 Ländern. Eine bestimmte Geschwindigkeit garantieren die Anbieter dabei übrigens nicht. Das ist immer stark von den Bedingungen im jeweiligen Urlaubsland abhängig. Wichtig ist auch, das sind in der Regel reine Datentarife. Das bedeutet, man kann nicht einfach so darüber telefonieren. Wer das möchte, muss ein Sprachpaket meistens dazubuchen. Oder er kann übers Internet telefonieren. Vor dem Urlaub gibt es aber noch ein paar andere Dinge zu tun. Die eSIM von Saily aktiviert sich automatisch, wenn sich das Handy nach Ankunft ins Auslandsnetz einwählt. Die eSIMs von Airalo und Holafly aktivieren sich gleich nach dem Kauf. Ich sollte sie also erst kurz vor der Reise buchen. Im SIM-Manager meines Handys muss ich einstellen, dass für Anrufe, Nachrichten und mobile Daten meine neue Reise-SIM genutzt wird. Sonst ist die deutsche SIM-Karte noch aktiv. Der Vertrag mit Saily endet automatisch mit dem gebuchten Zeitraum. Die anderen 2 müssen gekündigt werden, sonst verlängern sie sich. An Land bin ich damit prima aufgestellt. Anders sieht die Sache aus, wenn ich in See stechen möchte. Kreuzfahrten sind ein Spezialfall. Denn auf See gibt es keine Mobilfunkverbindung. Hier muss ich mich in das Satellitennetz des Schiffs einwählen. Da helfen dann Reise-eSIMs nicht, denn die meisten funktionieren nur an Land. Saily und Airalo bieten zwar spezielle Kreuzfahrt-Pakete, aber auch da muss ich genau hinsehen. Denn die Kreuzfahrt-eSIM von Holafly deckt nur Landgänge in verschiedenen Ländern ab. Auf dem Schiff funktioniert sie gar nicht. Besser ist das Paket von Saily. Es bietet Zugang zum Satelliten-Internet der Schiffe. Ich muss aber checken, ob Saily einen Vertrag mit meiner Kreuzfahrtgesellschaft hat. 500 MB kosten 14,99 Euro. 10 GB ganze 97,99 Euro. Das ist so teuer, dass die WLAN-Pakete von den Kreuzfahrtgesellschaften sogar preiswerter sind. Das letzte Hindernis ist dann oft ein Hardware-Problem. Auf älteren oder günstigen Handys kann ich manchmal gar keine eSIM installieren. Vor dem Kauf sollte ich daher zur Sicherheit die Einstellungen des eigenen Geräts checken. Unter SIM-Manager sollte dann die Option "eSIM hinzufügen" auftauchen. Die deutschen Mobilfunkbetreiber bieten oft Auslandsoptionen für ihre Kunden. Die brauchen zwar keine zusätzliche eSIM, sind meistens dafür aber teurer. Bei bestimmten Tarifen von Vodafone und der Telekom ist eine Datenoption für Nicht-EU-Länder übrigens schon im Vertrag mit drin. Also genau hinsehen. Und auf der Jagd nach dem nächsten Urlaubs-Schnäppchen checken Sie doch am besten gleich auch den günstigsten eSIM-Tarif. Damit Sie auch unterwegs gefahrlos im Netz surfen können. Eigelb und Eiweiß gekonnt auseinander zu kriegen, kann manchmal richtig in die Hose gehen. Abhilfe versprechen verschiedene Eiertrenner. Ob die wirklich das Gelbe vom Ei sind oder eher für Eiertänze in der Küche sorgen, zeigt unser Praxistest. Unsere Tester haben 5 Exemplare ausprobiert mit einem klaren Testsieger. Natürlich kann man auch so Eigelb von Eiweiß trennen. Aber das ist ja langweilig. Mehr Spaß und Effizienz versprechen da diese Eitrenner. Tatsächlich... (grunzt) Das Eigelb ist kaputt. So wird das nix. Das trennt gar nix. Das wirft alles zusammen. In der Zeit hätte ich 5 Eier so getrennt. Konstruktive Fehlleistung auf ganzer Linie. Unsere Testerinnen. Carol Waithira Mühlenbrock. Köchin und Patronin des afrikanischen Restaurants La Kula. Wichtig für sie: Tanzen beim Kochen. Kochen beim Tanzen. Margarete Ribbecke. Die Landwirtin liebt frisches Obst und Gemüse. Sandra Hamacher. Die Hobbyköchin backt gerne Kuchen. Eier trennen mithilfe eines Kükens. Die 1. Aufgabe für unsere Tester. Das sieht auf den 1. Blick aus wie ein zu klein geratener Blumentopf. Keramik erst mal. Ich schlag hier das Ei an der Kante auf. Die Öffnung ist relativ klein. So, da muss ich ganz genau hier zielen. Wer zitternde Hände hat, kann das hier nicht machen. Das geht gar nicht. Aha. Guck mal. Ein kotzendes Küken. Da sehe ich schon die erste Schwierigkeit. Ich muss ein bisschen drehen, drehen, drehen. Man muss es ein paarmal probieren, aber der Dotter verstopft natürlich dann den Mund tatsächlich. In der Beschreibung steht, in 5 sek ist das Ei getrennt. Na, wir sind jetzt bei 8 sek schon. So schnell geht das nicht. - Es dauert und dauert. Ja, und ein Rest Eiweiß bleibt halt immer noch drin. Das kriege ich gar nicht ganz getrennt. Dieses Werkzeug soll gleichzeitig Eier knacken und trennen. Im Ernst? Das sieht echt schräg aus. Das sieht nach so einem Folterwerkzeug aus. Das ist ein All-inclusive-Gerät. Es soll sowohl knacken als auch trennen. Guck mal, ich habe Angst. Ich muss ein bisschen weiter gehen. Ich habe Angst, dass das... Okay. Es knackt. Es fällt. Es ist nicht nur die Schale geknackt, sondern leider ist der Eidotter zerstört worden und läuft in das Eiklar. Bitte. Das trennt gar nichts. Das wirft alles zusammen. Das muss ich ja auch noch spülen hinterher. Wer will denn das? Wo soll ich das verstauen? Heute gibts auf jeden Fall Rührei. Konstruktive Fehlleistung auf ganzer Linie. Für das Eier-Dunking steht jetzt dieser Basketballkorb zur Verfügung. Eine gute Idee? Was ist das denn? Das ist ein Basketballkorb. Sensationell. Das ist für die sportlichen Eiertrenner unter uns. Mein Sohn spielt Basketball. Das ist süß. Das scheint hier die Halterung zu sein. Das mache ich dann hier an meiner Schüssel fest. Da könnte vielleicht jetzt ein Ei so... Nein, das geht nicht. Ich hoffe, dass mein Sohn das nicht macht. So, Korb ist schon mal gelungen. Hier tut sich nichts. Ein bunter Korb voll Eiweiß und Eigelb, würde ich sagen. Passiert nichts. Geeignet auch zum Tanzen, weil wir müssen schütteln, schütteln, schütteln. Schwabbelt da so rum aus den Löchern da von dem Körbchen, aber richtig getrennt wird das Ei nicht. Das ist voll die Schweinerei, ehrlich. Der Korbleger ist erfolgt, aber es gibt keinen Punkt. Nach Pleiten, Pech und Pannen soll sich diese Sau als Glücksschwein erweisen. Wirklich? (grunzt) Schwein gehabt, oder was? Eine Sau fürs Eitrennen. Ja, warum nicht? Das ist aus Gummi, Silikon, schätze ich. Mit Saubermachen finde ich ein bisschen schwierig. Ich vermute, dass man das Ei ganz aufschlagen muss und dann das kleine Schnäuzchen den Eidotter aufsaugt. So. (schlürft) Tatsächlich, funktioniert. Oh. Okay. Okay. Ja, diese Schnur bleibt. Das heißt nicht, mein Schwein pfeift, sondern mein Schwein macht Eigelb. Jetzt gucke ich aber mal, wenn ich das wieder zurückführe in eine Schüssel, wie das Ergebnis aussieht. Es geht schnell. Aber ich finde, dass da zu viel Eiklar noch ist. Irgendwie ein Spielzeug. Erledigt zuletzt dieser Eitrenner einfach nur seinen Job? Edelstahl. Liegt sehr gut in der Hand. Und ich finde das auch schön, dass man sehr gut auf eine Schale drauflegen kann. Passt auch gut in die Besteckschublade. Wow. Wow. (lacht) Ja, das sieht wunderbar aus tatsächlich. Also das Eigelb liegt wunderschön da drin. Das Eiklar löst sich. Funktionstest bestanden. Es macht das in ziemlich kurzer Zeit. Und ich habe so gut wie kein Eiweiß mehr an dem Eigelb. Das Eigelb geht nicht kaputt. So wird Eiertrennen zum Kinderspiel. Das geht ratzfatz. Kann man in die Spülmaschine, und fertig. Ich bin begeistert. Ich bin begeistert. Eiklare Sache, zu welchem Eitrenner unsere Testerinnen greifen würden. Mein Testsieger ist auf jeden Fall dieser Eigelbtrenner. Es ist aus Edelstahl, liegt gut in der Hand. So macht Eiertrennen Spaß. Es ist schnell, unkompliziert und frustfrei. Eigelb von Eiweiß trennen? Dann mit diesem Eitrenner, meinen unsere Testerinnen. Und bleiben wir jetzt noch mal in der Küche. Wir kommen zu einem ganz besonderen Gewürz. Sie sehen es schon. Es geht um Zimt. Beim Backen ist Zimt für viele ein Klassiker. Aber das Gewürz kann noch so viele andere Gerichte verfeinern, die man vielleicht gar nicht direkt auf dem Schirm hat. Hier kommt alles, was Sie zu Zimt wissen sollten. Sie sind in jeder Küche zu finden. Gewürze aus pflanzlichen Samen, Wurzeln, Beeren, Knospen oder Rinden. Und er ist ihr Meister: Kilian Holland, Gewürzmüller aus Klingenberg am Alten Gewürzamt. Und das hier ist ein Gewürz, welches schon seit über 4.000 Jahren genutzt wird: Zimt. Man kennt so die klassische Zimtrinde. Da gibts die dickere, die Cassia vera, und die Ceylon-Rinde, die ist ein bisschen eleganter. Und ganz typisch, kennt man viel, wird auch im Pfannkuchen zu Waffeln, Zimt und Zucker benutzt. Da nimmt man den gemahlenen Zimt, also den hier. Der immergrüne Zimtbaum ist ein Lorbeergewächs und kommt ursprünglich aus den tropischen Regionen Asiens. Ein Zimtbaum, der regelmäßig beschnitten wird, kann über 200 Jahre alt werden und liefert damit auch eines der nachhaltigsten Gewürze. Und nicht nur die Rinde ist essbar. Hier haben wir die Zimtblüte. Nicht, dass man sie gleich verwechselt mit der Gewürznelke. Sieht ihr ähnlich, ist halt hier braun. Wenn man mal draufbeißt, erst mal ein bisschen holzig. Dann aktiviert man das über den Mund, kommen dann die süßen Noten, die ätherischen Noten, zum Schluss so einen zäpfrigen Geschmack. Das ist facettenreich, das finde ich genial. Die Blüten kann man im Ganzen, wie man sieht, hier z.B. die Jakobsmuscheln mit bestücken und dann anbraten. Dann wieder entfernen, dass sie das Aroma mitgibt. Man kann es auch mal an eine Tomatensauce mitgeben. Zimt an sich soll sich positiv auf den Blutzucker und die Verdauung auswirken und leicht entzündungshemmend sein. Außerdem ist Zimt Bestandteil vieler orientalischer und indischer Gewürzmischungen. Also nicht nur für Süßes geeignet. Bei Zimt sollte man auch mal etwas mutig sein. Nicht nur ans Backen denken. Ich würde auch mal die Zimtrinde an die Tomatensauce tun oder im Curry mitbeschmoren. Das gibt das gewisse Extra-Aroma dazu. Einfach mal experimentierfreudig sein. Jetzt wird aber nicht experimentiert, sondern jetzt kommen die Fakten. Die Nachrichten des Tages in der Aktuellen Stunde. Was ist passiert in NRW, Deutschland und der Welt. Die Kollegen werden es Ihnen jetzt verraten. Ich sage vielen Dank, dass Sie heute dabei waren und wünsche Ihnen einen schönen Abend. Copyright WDR 2026