v1.0 .*Titelmelodie*Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR*Titelmelodie**Titelmelodie*Herzlich willkommenzu "Mit Herz am Herd"!Mit der freundlichen Verena.Und dem sympathischen Michael Koch.- Und mit dem Cliff.Und vielen Dank.- Cliff, was kochen wir heute?Wir kochen heuteein indisch angehauchtes Gerichtmit Hühnchen, Zwiebel,ganz viel Gemüse. Aber ...wir kochen ja immerein bisschen regional.Wir haben Gewürze, die das Ganzeregional schmecken lassen.Wie gut, dass wirin der Gewürzmanufaktur sind.Genau. Und damitbeginnen wir auch gleich mal.Und zwar hole ich mir den Mörser.Und ich habe hier das erste Gewürz.Das ist Kreuzkümmel,mache ich ein bisschen rein.Du kreierst jetztdeine eigene Gewürzmischung.Wir kreieren jetztdie saarländische oderregionale Geschmacksrichtung,dann Liebstöckel.Man kennt ein gewisses ...... Gewürz,das schmeckt nach Liebstöckel.Du willst dochnicht etwa sagen M-A-G-G-I.Auch Maggi genannt.- Doch, genau.Und dann haben wir hiernoch Bockshornklee.Auch das hat ein bisschen ...- Das ist was Saarländisches, echt?Riech mal,das riecht wirklich nach Maggi.Ja, das hat auchso ein bisschen ...Aber im Gegensatz zu Maggiist es ganz natürlich.Warum haben wir nicht Maggi geholt?Maggi ist ja nichtganz frei von Zusatzstoffen.Das muss man auch mal sagenan dieser Stelle.Deshalb hier lieberrichtige, gute Gewürze.Und etwas Salz dazu.Du kannst mir noch etwasvon dem Limonen-Curry geben.Das ist jetzt nichtregionaler Geschmack,aber wir machenein bisschen indisch und deshalbvon der Gewürzmanufakturin Saarbrückendieses Lemon-Curry noch dabei.Also das haben diequasi kreiert, dieses Gewürz?Genau, das ist kreiertvon der Gewürzmanufaktur.Und den Resthaben wir jetzt kreiert.Gewürzmanufaktur heißt,die haben ganz frische Gewürze.Alles wird vor Ort verarbeitet.Genau, die mischen das,haben frische Gewürze,und die Köche und Hobbyköche könnensich das selbst im Mörser mörsern.*Verena lacht.*Et voilà, das war das Erste.Unser Gewürz ist fertig, jetztkönnen wir den Geruchstest machen.Und nicht rein..., äh ...- Mhm.... pusten.- Das riecht gut, gell?Das riecht saarländisch.Ich finde, es riecht so indisch.Also für mich ...- Saarländisch.Ich rieche auch viel den Kurkuma.Das Kurkuma, den Kurkuma?Der Kurkuma.- Der. - Der?Auf Saarländisch: es Kurkuma.- De. Ah, es.Ist alles "de".- De Kurkuma.Also, das ist allesin dem Curry drin.Auch die Farbe kommt vom Curry,aber der Rest, das Aromahaben wir jetzt hier.Was immer ganz wichtig ist,dass man die Gewürzeauch noch mal verschließt.Gewürze sind auch Nahrungfür Kleinstlebewesen und Bakterien.Die fühlen sich auch wie wir,sie lieben auch Gewürze.Deshalb immer direkt verschließenund wenn es geht, auch verarbeiten.Dann stellen wir die Gewürzehierher. Darf ich mal zu Michel?Du hast schon angeschaltet,habe ich gesehen.Dann kannst duauch schon mal Wasser einfüllen.Und zwar immer doppelte MengeWasser zu Reis, ist ganz einfach.Wir haben 500 ml Wasserfür uns drei.Für 600 g Reis.- Für 600 g Reis. Gut, Michel.Man merkt, dass die Schulzeitschon ein bisschen her ist.Was ist das jetzt?- Das ist jetzt das Hühnchen.Mit Haut, ne?- Ein Hühnchen-Brustfilet, genau.Wenn man die Haut nicht mag,kann man sie ein bisschen wegmachen.So, die zieht man ganz einfach ab.Das ist ein Bio-Huhn sozusagen.Aber nicht aus dem Saarland,sondern aus der Bresse.Haben wir noch einen Deckelfür unser ... - Mhm.Dann kocht es schneller.Das muss gar nichtso schnell kochen, Verena.Wir können das Hühnchenschon dabei machen.Du kannst die Pfanne schoneinschalten. - Habe ich schon.In weiser Voraussicht.- Sehr gut, Verena. Super.Auch hier noch mal einschneiden.Dann die Hautein klein wenig wegziehen.Das geht so sehr gut.Die Haut bräuchte man nur,wenn man es kross braten wollte.Für dieses Gerichtfinde ich es schöner ohne Haut.Wir verwenden die Haut natürlichauch zum kross Braten, für Suppe,Hühnersuppeist natürlich was ganz Feines.Ich schiebe es mal in die Schüssel.- Den Reis erst rein, wenn es kocht?Den Reis kannst dujetzt schon dazu machen.Verena ist überrascht.- Gib mir bitte den Holzlöffel.Ich bin überrascht. Was hättestdu gerne? - Den Holzlöffel.Weil du jetzt dran bist,kannst du natürlich auch ansalzen.Ein wenig ansalzen.- Ein wenig, nicht zu viel.Das müssen wir verrühren.Ja, sehr gut.Wofür brauchst du den Kochlöffel?(beide) - Zum Umrühren.Ich dachte, du wolltest wiederden Fett-Test mache, den Öl-Test.Wir machen nichtirgendeinen Reis,sondern einen Reis,der zu unserem Gewürzhühnchen passt.Und auch da nehmen wir unseresaarländische Trilogie sozusagen.Oder regionale.Und ich mache jetzt diese Gewürzeauch schon in den Reis.Das mache ich mit einem, nee,und zwar habe ich da ein Gewürz-Ei.Wo ist es? Das hatte ich eben noch.Gewürz-Ei, zufällighabe ich immer eins parat.(lacht) Das hast du gehabt?- So was habe ich immer.Du hast immer ein Gewürz-Ei dabei?- Immer dabei, ja.Oje, oje.Das dreht man hier aufwie so ein ...Jetzt machen wir unsere Mischung,Kreuzkümmel.Die Mischung machst du nach Gefühl?- Nee, die mache ich von jedem.Bisschen mehr Boxhornklee.Und auch ...- Bohnenkraut.Etwas Bohnenkraut.Wir drehen das Ganze zu.Und machen es noch malin Michels Hosentasche.Dann kriegst du den Geschmack.- Ein Zaubertrick.Du kennst den Zaubertrick?- Komm, gib her.Okay.- Das ist mir zu ...Einfach rein? Gut.- Einfach rein, ja.Das kocht. Ist das okay?Oder soll es nur sieden?Nein, das kann ruhig leicht köcheln.Dann mache ich weniger.- Die Gewürze verschließen.Und zurück.Die Pfanne hast du ja schon an.- Ja.Ich habe sie nur runtergedreht,das wurde zu heiß. - So ist das.Soll ich wieder anmachen?- Die kannst du noch mal anheizen.Und auch die Reis ...Das Reistöpfchen kannst duein wenig mit der Hitze reduzieren.Und wir haben auch schon Temperatur.Haben wir schon Temperatur?- Haben wir.Und das Hühnchen rein.Jetzt sautieren wirdas Hühnchen richtig gut an.*Brutzeln*Da.- Richtig auseinander.Dazu brauche ich größtmöglicheHitze in unserer Pfanne.Das geht relativ schnell.Das geht sehr schnell.Je schneller ich brate,desto zarter wird mein Hühnchen.Also sautiere ichdas Hühnchen richtig an.Sautieren bedeutet ja,in die Pfanne reinspringen,"sauter",und noch mal wieder rausspringen.So, sehr schön.Okay, Verena,ich darf dir das jetzt geben.Ich darf nichtzu viel rühren, oder?Du brauchst gar nicht rühren,das soll ja anbraten.In der Zeit bereiten wirden nächsten Schritt vor.Du kannst die Karotten schälen,das weißt du ja schon.Ich gebe dir mal die Schüssel.Der muss schon wieder schälen,das geht doch nie gut.Der Griffwar doch schon gut, guck mal.Der ist perfekt,jetzt bin ich mal gespannt.Guck mal, er krempelt die Arme hoch.- Uiuiui.Jetzt wird's ernst.- Das sieht nach Arbeit aus.Ja, das sieht nach Arbeit aus.- Geht doch.Verena, jetztholst du mir die Zwiebel vor.Und bei den Zwiebeln haben wirauch eine Besonderheit heute.Also, ich schneide sieja sonst kleiner.Ich passe mich aber jetztder Form des Huhnes an.Wieso denn das?Ich will überall die gleiche Größe.Deshalb diese Schnitttechnik heute.Vierteln sozusagen.- Im Prinzip vierteln.Ist das eine Geschmackssacheoder geht es um die Optik?Es ist auch Geschmack,du weißt ja, wenn allesvon der Schnittformrelativ gleich ist,hast du auch homogeneren Geschmack,das ist wirklich so.Das Mundgefühl ist auch Geschmack.Das Mundgefühl?- Ja, das stimmt schon.Ich habe wieder was gelernt.Wenn du im MundKraut und Rüben hast,dann ist es für dichnicht so angenehm,wie wenn dudie gleiche Schnittform spürst.Du kannst mal das Hühnchen drehen.In der Zeitkann ich den Ingwer schneiden.*Brutzeln*Ah!Kann man dasnicht einfacher machen?Dafür, dass es nur kurzin die Pfanne hüpfen sollte,ist es jetzt schon länger drin.- Ja ...Mal hüpft es länger, mal kürzer.Wir müssen es schon einmal drehen.Wir haben ja nichtso starke Energiezufuhr an dem Herd.Das müssen wirauch ein klein bisschen beachten.Welcher Herd?- Der hier.Aber es ist sehr gut.Verena, guck mal,die zwei Stückchen noch.Guck mal, wie du mit den Fingerndrangehst, das ist so heiß.So, hier, das auch noch.*Verena seufzt.*So, tippitoppi, sehr gut.Guck mal, das Wasserist schon fast weg vom Reis.Das läuft gut.- Läuft das gut?Sehr schön.- Wenn du das sagst.Das Hühnchenhat jetzt genug gebraten.Jetzt hole ich das malkurz hier raus.Das Hühnchensoll man noch mal rausholen?Genau, jetzt ist esaußen kross gebraten.In der Mitteist es noch leicht rosa.Du willst es ja zart.Ich will es keinesfallsdie ganze Zeit mitkochen.Deshalb hole ich es jetzt raus,wir reiben einmal die Pfanne aus.Brauchen wir das nichtfür den guten Geschmack? - Das ...... ist ein bisschen viel Fett.Den guten Geschmackmacht der Cliff jetzt wieder rein.Auch hier noch mal ...Jetzt kommen die Zwiebeln dazu,jetzt garen wir das Ganze.Jetzt verteilen wir das undjetzt geht das auch auseinander.Beim Braten gleich.- Mhm.Das verteilt sich dannso richtig in einzelne Lamellen.Du machst die Zwiebelnjetzt rein, weil ...Ich brate das Gemüsewie eine Garküche.Wir machen jetztim Prinzip schon Streetfood.Ein bisschen asiatisch oder indisch,wir sind nur nicht auf der Straße.Jemand könnte das bei uns bestellen,so einfach und so schnell geht das.Okay?- Bei dir vielleicht.Bei dir auch, Verena.Jetzt schneiden wirden Ingwer noch klein.Aber den schneidest duschon sehr klein, oder?Nein, ich lasse denauch in derselben Größe.Es passt auch zu dem Gericht.Das ist mein Tipp,wem das nicht gefällt,ich habe es gern, wenn ichauf knackigen Ingwer beiße,der kann natürlich den Ingwernoch kleiner schneiden.Das würdest du erlauben,dass man den kleiner schneidet?Das ist auf jeden Fall auch ...- Akzeptabel.Akzeptabel.- Ah! Ich gehe weg.Jetzt kommen die Karotten.Nach welchen Gesichtspunktenmachst du die Reihenfolge?Nach der Garzeit der Gemüsemache ich die Reihenfolge.Auch die Karotten schneide ichin die Hühnchen, ein bisschen quer.Karotten schneide ichin die Hühnchen?Asiatisch halt,das ist so dieselbe Form.Soll ich die reinmachen?Ja, die kannst du reinmachen.Da hast du an die asiatischen Augengedacht, ein bisschen quer.So, ein bisschen quer schneiden,das langt auch schon.Okay, jetzt kommt der Paprika.Also nur Garzeit, mit der Farbehat es nichts zu tun, Cliff?Schwenken, ja. Gut.Wenn das gleich in der Deko landet,dann war es das für heute.Hast du es gesehen? Das war ...- Verena, das ist ja Wahnsinn.Cool, oder?- Super.Aber das ist das erste Mal, dass ichwährend der Sendung gebetet habe.Verena.- Ich schwenke gleich noch mal.Kernchen raus.Ja, und hier noch mal.Die Kerne sind bitter? - Genau,die bringen uns nicht nach vorne.Und auch hier noch mal: Einbisschen nehme ich das Ganze auf.Sie bringen uns nicht nach vorne.Ja, wir wollen ja ein sehr,vom Optischenund auch vom Geschmacklichen her,schönes Gericht. Du kannstnoch ein wenig Öl dabei machen.Das muss man ja immeran den Rand machen.Immer an den Rand, ja, drumherum.Du hast gelernt, das muss ich sagen.Verena ist sehr ...- Ab und zu passe ich schon auf.Sehr gute Auffassungsgabe.Wenn er langsam spricht,denke ich immer,jetzt habe ichdoch was falsch gemacht.Er ist immer am Kontrollieren.- Ah ja.Michel, er hat es jaauch nicht leicht mit uns.Jetzt kommen wirschon langsam in die grüne Phase.Alles, was länger braucht an Gemüse,ist schon in der Pfanne.Du kannst den Reis klein schalten,bevor er uns anbrennt.Ja. Auf eins?- Auf zwei.Der ist schon ziemlich weit.Guck mal, herrlich.Das riecht total nach dem Gewürz.- Ja.Das läuft auch, jetztkommen wir zum Staudensellerie.Der Ingwer riecht natürlich auch.- Der riecht auch gut.Wenn du den Sellerie früherreinmachst, verliert er die Farbe?Ja, und er ist auchvon der Konsistenz hernicht so festwie Paprika oder Karotten.Aber Sellerie, damit hätte ich ...- Staudensellerie.... nicht gerechnet.- Staudensellerie.Das gibt dem Ganzeneine gewisse Note.Und es sieht gut aus.- Und es sieht gut aus.Dann haben wir noch Lauch.Ah, nee, warte.Soll ich wieder schwenken?Wie du willst.- Bitte, bitte.Wir wollen ja heute nochfertig werden mit der Sendung.Es ist ganz einfach.Je voller die Pfanne,desto schwieriger.Du verteilst alles unten,am Topfboden, diese Richtung.Dann gibst du einen kleinen Ruck.Da ist ein Schwenker drin.Cliff, erklär ihr dasnach der Sendung. - Ja.Ganz einfach.Jetzt der Lauch, hier vorneein bisschen ab, das Ganze.Ich bin froh, dass ich auch mal dieGewürze lerne und die Gemüsesorten.Auch hier schneide ich wieder,das alte Spielchen, etwas quer.Und das Grüne mit?- Das Grüne etwas später.Ich wollte es schon wegschmeißen.- Nee.Das kann man nachherauch für Geflügelbrühe holen.Das sieht gut aus. Sehr schön.- Das sieht sehr gut aus.Jetzt noch einmal schwenken, Verena.Schwenk, schwenk.Hui!- So ungefähr, hm?Oh, Verena.- Oh.Super.- Sehr gut, Verena.Willst du es noch mal? Nee?War schon in Ordnung.Jetzt kommen wirzum ganz entscheidenden Fakt.Und zwar haben wir jetztGin von der Saar.Ferdinand. Und zwar ...der, der es kreiert hat, sitztin Saarbrücken, der Denis Reinhardt.Produziert wird auch im Saarland,in der Nähe von Perl.Es ist eine Mischungaus Riesling-Spätlesetraubenvom Weingut Zillikenaus Saarburg und Quitte.Also Gin, Quitte,Riesling-Spätlesetrauben.Und das gibt noch mal diesefeinherbe Note bei unserem Gericht.Den müssen wirspäter auch verkosten.Aber zuerst löschen wir damit ab.So viel?Das war jetzt nicht viel.Jetzt kommt das Huhn dabei.Und ...- Und?Was ist das?- Das ist jetzt ...Kokosmilch.- Kokosmilch, genau.Erst ein bisschen verrühren,das brauchen wir nicht alles.Ist die aus der Dose?- Ja.Also kann man, ich meine ...Hast du nicht zu Hausedeine Kokosnüsse ausge...Ich war heute Morgennicht auf dem Kokosbaum.Ich meinte damit, ganznormale Kokosmilch aus der Dose.Wie man sie im Asia-Laden kriegt.- Genau so.So, das Ganze hier.Da kann man noch was dranmachen,das verträgt noch mehr Kokosmilch.Sieht gut aus.Sieht schön aus, hm?- Ja.Ja, das langt.Jetzt kommt unser Gewürz.Michel, gib mir das mal bitte.Ach Gott,das habe ich ganz vergessen.Jetzt kommtdie regionale Gewürzmischung.Die saarländischeStreetfood-Gewürzmischung.Jetzt kann man das Ganzeauch gut würzen.Komm, ich will auch mal.- Ich weiß nicht, ob es langt.Wir lassen es einmal aufkochen,dann probieren wir es.Dann kannst du entscheiden,ob wir noch was dranmachen.Jetzt noch ein bisschen ...- Ich verrühre es mal.Michel, ich geb dir das.Etwas frischer Koriander.Ich habe irgendwo noch Chili.Chili muss manimmer zuletzt reinmachen.Chili auch zum Schluss.Man muss aufpassen, wenn es ...Wenn zu lang kocht,haben wir auch eine ...Beim Koriander kann manentscheiden, ob man es lieber ...Man kann es so reinmachen,das sieht auch toll aus.Könnte ich das machen?- Mir gefällt das immer sehr gut ...Wenn ich das mache.- Es wird reingezupft.Mhm, ja.- Das sieht aus wie geschnitten.Aber noch mal zurück zur Chili,wenn die zu lange mitkocht,dann wird es richtig scharf, oder?- Genau.Ich habe auch immer gern,wenn die Chili größer ist.Dass man sieleicht rausfischen kann.Dass man sie sieht,auch als Farbakzent.Wer mag, kann sie rausnehmen.Ich habe jetztwirklich nicht viel dran.Und jetzt sind wir auchschon langsam fertig hier.Aber Koriander ist ja was,das manche lieben und manche hassen.Zu viel darf man davon nichtreinmachen. - Genau, ich würde ...Dann schmeckt es zu dollnach Koriander, oder?Das langt auch schon.Okay, Verena.Alles gut.Jetzt kann der Michelmir mal einen Löffel geben.Dann probieren wir mal.Du kannst klein stellen.Was ist mit unserem Reis?- Der ist fertig.Wenn ich das richtig sehe.Ja, guck mal, herrlich.Super, sehr gut hast du das gemachtmit dem Reis, so nebenher.Ich habe halt gedacht,ich mache das mal so.Ich hatte aucheine gute Idee mit dem Tee-Ei.Mit dem Tee-Ei, das war auch gut.So, hier maldie Konsistenz probieren.Nudelgerichte mit Ketchupbist du ja gewohnt. Und Reis auch.Ach, Michel.- Ja, ein Test.Mhm. Auf den Punkt.Sehr gut. Hast du ausgeschaltet?Nee, aber ich mache es.- Kannst du ausschalten. Jetzt ...Das hier auch ausschalten, oder?- Das auch, ja, alles gut.Du kannst noch zwei Flecken Butterbitte an den Reis dranmachen.Ja, wenn ich ein Messerchen kriege.Michel, würdest du das Messerrüberreichen für die Verena?Gib mir doch einfach. Danke.- Ich probiere mal unseren Sud.Aber das istschon ein Gericht, wo man,also, das kann man jetzt nichtunendlich lange kochen, oder?Nee, im Prinzip, das ist fertig.Hier haben wir ...- Geschmacklich auch, Cliff?Nee, geschmacklichfehlt mir noch Zitrone.Und man kann auch nochein bisschen von unserer ...Gewürzmischung dranmachen.Soll ich die Butter verrühren?Die Butter kaltam Schluss reinrühren,dann kriegt das eine schöne Bindung.Hier jetzt zuletztnoch etwas frische Zitrone.Sollen wir noch ein bisschenPetersilie dranmachen? - Nee.Bist du sicher?- Ja. Heute nicht.Auch wenn du dich dran gewöhnt hast,noch ein wenig von unserem Gewürz.Okay, Michel, das passt.Auch die Zitrone ist fertig.Warte, ich wolltedas Gewürz mal so probieren.Ja, probier's doch mal.- Verena, bitte schön.Warte, wir müssen den Reisvon der Platte holen.Ich stelle den einfach malhier nebendran. Ja?Okay, passiert jetztnichts mehr, oder? So.Michel, hast du auch schon probiert?- Nee.Wow.Voll die Geschmacksexplosion,aber echt.Wirklich gut.- Sehr gut.Schön. Auch so ein bisschen ...Wir könnten dasmal vorschlagen hier als ...Das könnten wir mal,vielleicht als Variante,als Exportschlagerhier in der Region.Apropos Exportschlager,der saarländische Ginverkauft sich weltweit, ne?Der wird überall gehypt,auch an den Hotspots in Europa.Ich war jetzt Skifahrenmit meiner Tochter,da gab's auch den Ferdinand.Deshalb hatte ich die Idee,damit zu kochen.Und der ist natürlich auchals Aperitif sehr gut geeignet.Wir haben oft auch,dass man noch was trinken möchtenach dem Essen,und Schnaps ist oft zu kräftig.Wir haben oft, dass mannach dem Essen noch was trinkt.Ja, man sucht dann nocheinen Absacker und ...Und der hat 30 Prozent,der ist ein klein wenig lieblich.Das kann man auchnach dem Essen mal genießen.Auf Eis oder ...Du hast gesagt Quitten,da steht Saar Quince drauf.Ein normaler Saarländerkann nichts damit anfangen.Ja, ich frag ja.- Was meinst du, was Quince ist?Ich weiß, was Quince ist: Quitte.Gut, sehr gut.Dann sind wir so weit fertig.Wenn man wenig Zeit oderFreunde oder die Freundin da hat.Oder man ist frisch verheiratet.Da kann mandiese Pfanne schnell kochenund hat viel Zeit für andere Dinge.Hast du das gemacht,als du frisch verheiratet warst?(lachend) Ja, so Zeug habe ich ...Nee, kennst du den,wo der junge Mann zum Pastor kommtund sagt, er hat einen Wunsch?- Nee.Er sagt: Ich habe einen Wunsch.Was hast du denn für einen Wunsch?Er sagt zu ihm:Ich möchte gern ewig leben.Dann sagt er: Weißt du was?Ganz einfach, du heiratest.Dann sagt er: Wenn ich verheiratetbin, geht der Wunsch in Erfüllung?Dann sagt er:Nee, der Wunsch geht weg.*Cliff und Michel lachen.*Und das, wo duso eine nette Frau hast. Ehrlich.So, nimm dein Besteckund schäm dich.Dann bitte jetzt.- Dann bitte jetzt schnell.Die Gläser brauchen wir noch,lieber Michel.Ah, jetzt.- Du kannst mir den Reis geben.Was auch so schön istan dem Gericht ...Wahrscheinlich brauchen wirnoch Eis in den Gläsern.Wovon die Garküche lebt,wenn jetzt jemand käme,würde das Gericht bestellen,es ist schnell gekocht,der könnte z.B. sagen:Ich mag keinen Chili.Oder: Lass die Paprika weg,das wäre alles möglichbei dieser Art von Küche.Und in ganz Asien istdiese Küche auch sehr beliebtund wird auchsehr stark praktiziert.Ich war mal auf Bali und da habeich alles probiert, was es so gab.Ich hatte zwar mal Angst,weil ich nicht immer sicher war,was drin war,aber es schmeckte immer.Da es direkt gegart wird,kann nicht viel passieren.Und wenn es einmal ist, schadet esnichts. - Du hast es ja überlebt.Parallel schenke ich schon ein, ne?Ja, sehr gerne, Michel.- Wir trinken jetzt echt Gin?Ja, wir trinken heute Gin, wirmachen das ja immer traditionell.Das, womit wir kochen,das müssen wir auch probieren.Wir müssen Verena bei Laune halten,du spinnst wohl. Mach nicht so voll.Michel, ich gebe dir malden Teller hier.So, das Auge isst ja mit.Und dadurch, dass du die Butterkalt reingerührt hast,hat der Reisnoch mehr Bindung bekommen.Und du kannst das so wunderschönwie in einer Timbale ...Wie einer was?- Ähm ...Man nennt es auch Reis-Timbale.Also, wenn man Reis so schichtetund zieht den dann weg.Ein traditioneller Begriffaus der Küchensprache.Deshalb kenne ich den noch nicht.Man benutzt den auchheute gar nicht mehr so.Ich kenne Kochbeutel-Reis.- Jetzt ziehen wir das hier weg.Der schmeckt wirklichtotal nach den Gewürzen.Ja, das werden wirgleich noch sehen.Dann kriegt jetzt jederein bisschen von unserem ...Wie lecker.- ... Saar-Streetfood-Hühnchen.Saar-Streetfood.- Verena, guck mal, die Farben.Das ist wunderschön.- Sehr schön.Das sieht aus wie sein Stammessen.Und die Chilikann man rauspicken, oder?Du könntest natürlichdie Chili rauspicken.Weißt du was, ich mache das.- Bist du kein Chili-Esser?Doch, aber ich habeimmer ein bisschen Angst.Aber ich habe die vorher getestet,die sind nicht so scharf.Jaja, alles klar.- Vor allem kriegt man da auch ...Michel kriegt gut Fleisch,der hat schwer geschafft.Ja, der hat drei Karotten geschält.- Verena!Fehlerfrei.- Fehlerfrei, das stimmt.Da lege ich schon Wert drauf.- Aber ich habe geschwenkt.Das war Wahnsinn.- Da habe ich angefangen zu beten.Ich dachte,du hättest angefangen zu weinen.Das stellen wir da rüber für denNachschlag. - Das ist immer gut.Kein raffiniertes Gericht ohneeinen schönen Schluck Begleiter.Was haben wir?- Das riecht schon so gut.Das riecht wirklich gut.- Das riecht wie Gin.Es riecht nach Gin,aber es riecht auch nach ...Es riecht auchnach dieser Exotik ein wenig.Den kann man ja echt pur trinken.Ich bin ja so, ich kenne das nur ...- Hast du einen Sprachfehler?Mit Tonic oder so.So, dann gucken wir mal.Gucken wir,wie das Essen schmeckt.Dann probieren wir das Essen.- Guten Appetit.Man kann das auchmit einem Löffel essen.Wir essen es jetzt mal so.Das Schöne ist,der Reis nimmt ja die Sauce auf.Darum geht es jaauch immer ein bisschen.Wirklich lecker.- Mmh.Und das Hühnchen ist nicht trocken.- Schmeckt klasse.Es ist ganz zart.Mir schmeckt auch dasmit dem Ingwer super.Mir schmeckt das wirklich auch,dass man den so ...Echt gut.Also, ich liebe das auch.Wem es nicht gefällt,der kann was weglassenoder den Ingwerklein schneiden, aber ...Wenn du das so verspeist,hast du die verschiedenenGeschmacksrichtungen.Mal die Paprika, den Ingwerund auch die Gewürze.Der Reis schmeckt total gut da drin.Da habe ich die ganze Zeit gedacht,na ja, Sellerie.Aber du hattest recht.- Staudensellerie ist schon ...Wir hätten verloren, wenn ichdas Ei nicht dabei gehabt hätte.Zum Glück hat der Micheldas Tee-Ei gehabt, ja.Sehr fein, also,heute was ganz Schnelles.Aber trotzdem nicht wenigernahrhaft und weniger schmackhaft.Schnell und fein.- Das ist unser Thema.Und auch ein leckerer Gin.Schmeckt auch sehr gut, dafür,dass es mal kein Wein ist.Vielen Dank fürs Zuschauenund bis zum nächsten Malin unserer Sendung"Mit Herz am Herd". Tschüss.Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR (2024)