v1.0 Es ist kleiner, tatsächlich. Aber es ist sehr schön. Man fühlt sich sehr wohl, es ist wie eine Familie. Den Schönsten, den wir haben, haben wir in die Küche gestellt. Robert Schorp packt heute. Ich habe schon was vorbereitet. Was gibt es heute? Wir machen eine leckere Kürbissorte mit einer Orangen-Buttercremetorte. Das haben wir abgeschmeckt mit einem Likör. Passend zur Jahreszeit, das kann man auch cool mit den Kindern machen. Man kann es auch noch wahnsinnig dekorieren, wenn man möchte. Stunden damit verbringen. Wir gucken, wie es losgeht. Was du bis 18:00 Uhr hinkriegt. Die Basis ist ein Wiener Boden. Ein Biskuitteig. Der Unterschied ist, der Wiener Boden hat ein bisschen Öl mit drin. Den haben wir gebacken. Mehl drunter. Und dann 30 Minuten bei 180 Grad. Die Höhe ist ganz schön amtlich. Das liegt an der Form. Der sollte schon ein bisschen höher haben. Ich versuche, dass ein bisschen zu zeigen. Viele haben zu Hause nicht das Equipment, das ich habe. Wir brauchen einen kleinen Ring mit 16 Zentimetern. Ich habe etwas gesucht, was passt. Was der Laie zu Hause hat. Einen Teller oder einen Topf. Das ist der Kern der Torte. Ich markiere hier eine Runde. Und jetzt wird hier die Mitte ausgeschnitten. Mit dem kleinen Sägemesser. Das Äußere vom Biskuit, vom Wiener Boden, wird nachher zerbröselt. Das gibt nachher die Kuppel oben drüber. Das erklären wir nachher. Wenn alles einigermaßen gut geht, können wir den aufmachen. So. Jetzt machen wir das in eine Schüssel rein. Das brauchen wir nachher wieder. Das wird zerbröselt und nachher oben die Kuppel. Dann wird hier der Biskuit zweimal durchgeschnitten. Das bedeutet, auch ein Sägemesser. Ich markiere es immer leicht. Mache eine kleine Markierung und schaue, ob ich gerade rauskomme. Wenn der Ring sich schließt, kann ich etwas stärker schneiden. Hier ist ein feines Sägemesser ideal. Dass sie jetzt einfach aus. Ich habe das auch schon mal probiert. Es gibt ... Es hat funktioniert oder nicht? Gar nicht so einfach. Wenn man sich sehr schwer tut, gibt es sogar Sägen, die stellt man hin, dann kann man genau gerade und perfekt durchschneiden. Aber ein Konditor soll es mit dem Messer hinbekommen. Oder ein guter Hobbybäcker auch. Die Brösel machen wir ein bisschen weg. Das ist die erste Vorbereitung, die wir hier haben. Jetzt haben wir drei Böden. Wenn die Haut zu dunkel ist, schneide ich die weg. Die ist in Ordnung, die können wir drauf lassen. Ich drehe sie um, dass sie nicht oben ist. Das ist die Basis. Die stelle ich zur Seite. Dann starten wir mit der Buttercreme. Das ist schon sehr erfreulich, dass es eine Buttercreme gibt. Bislang ist es ein trockenes Ereignis. Aber spektakulär von der ganzen Aufteilung. Buttercreme ist uns sehr recht, oder? Wir brauchen ein bisschen was für die kalte Jahreszeit. Auch erst mal für die Heimreise. Für die Heimreise natürlich auch. Die Butter sollte weich sein, das ist ganz wichtig. Wir machen eine deutsche Buttercreme. Es gibt eine deutsche, französische und italienische. Wo ist mein Mikrofon? Daphne weiß das. Was ist eine italienische Buttercreme? Da kommt Mascarpone drunter. In die italienische Creme. Bei der italienischen? Da kommt Eischnee drunter. Ei und Zucker. Ist sehr süß. Französische ist mit ganzen Eiern. Ist von der Hygiene, wenn man es ganz frisch isst, okay. Was am besten ist, ist Geschmackssache. Da wird schon wieder widersprochen. Es gibt auch Cremes mit Mascarpone. Aber die klassische italienische Buttercreme ist mit Ei. Alles gut. Oder wird gekocht. Mascarpone nimmt er auch. Es ist schön, es ist so vielfältig. Ich lege das mal hin zu euch. Wie geht es weiter? Butter, Zucker, ich habe Puderzucker genommen, dann löst es sich besser. Das wird schaumig geschlagen. Hier haben wir schon Vanillecreme gekocht. Milch aufkochen mit Zucker, Vanille rein, Eigelb und Stärke zum Binden. Abkühlen lassen, wenn sie zu warm ist, ist die Buttercreme zu weich, zu flüssig. Man sieht es, wenn sie abgekühlt ist, ist sie fest. Dann kann man es kurz aufhören. Dann wird sie cremiger. Die kommt nachher unter die Buttercreme drunter. Jetzt gibt er aber alles. Probiere es aus. Der Motor muss gestartet werden. Die schlage ich auch ein bisschen kurz an. In der Maschine. Jetzt wird Butter mit Zucker cremig gerührt. Dann nehmen wir eine Prise Salz zum Abschmecken. Und hier ... Schnaps? Wodka? Ein Orangenlikör. Ja. Kann man auch weglassen, oder? Wenn es ganz kalt ist, kann man ihn trinken. Wenn es für Kinder ist, würde ich ihn selber trinken. Außer sie sollen die Nacht durchschlafen. Wir haben drei davon, ich weiß es. Liebe Kinder von Robert Schorp zu Hause, lasst es sein, den Kuchen vom Papa zu probieren. Ihr wollt nicht früh ins Bett gehen, ihr wollt am Abend noch etwas Spaß mit dem Papa haben. Die kleine, die dritte, die ist sechs Jahre alt, die ist schon ... Es gibt noch weitere Zoos und Tiergarten bei uns im Südwesten, bei denen morgen Halloween stattfindet. Etwa in der Wilhelma in Stuttgart. Im Wildpark Bad Mergentheim oder in Rheinland-Pfalz in Kaiserslautern, oder Rülzheim. Die werden stellvertretend für viele genannt. Im Internet einfach auf die entsprechende Website gehen. Und gucken, was morgen so geboten ist. Robert Schorp, Becker und Konditormeister, macht heute eine Motivtorte. Wir haben uns darauf geeinigt, dass wir den Alkohol weglassen, liebe Zuschauerinnen und Zuschauer. Schade. Oh ... Robert. Ich habe noch eine Flasche dabei. Das kriegen wir hin. Der Orangenlikör käme normal in die Buttercreme. Du hast mit den Kindern gesprochen, jetzt habe ich extra Orangensaft genommen. Ich nehme sonst Likör zum Tränken. So leicht. Ich baue die mittlere Torte zusammen, die untere habe ich nicht gedrängt, damit sie etwas stabiler ist. Dann kommt Buttercreme drauf. Dann Orangen. Die haben wir geschnitten. Die legen wir rein. Die kann man auch ruhig ein bisschen andrücken. Das bedeutet, Boden, Buttercreme, ... Früchte. Früchte. Südbadisch. Und ein bisschen Buttercreme drauf. Das ist der Kleber. Dann kommt die obere Schicht drauf. Das Schöne ist ja, es muss gar nicht so perfekt gemacht werden. Weil nachher noch was außen rum kommt. Heißt, man kann hier ein bisschen frestylen. Dann geben wir die Haut nach unten. Die Haut verhängt sich manchmal. Was bedeutet das? In der Buttercreme drin. Da könnte man Likör machen. Sie haben ihn schon mitgenommen. Aber wir haben noch welchen mit. Dann kommt hier oben Buttercreme wieder drauf. Eine Runde. Jetzt gibt es zwo Möglichkeiten. Ich mache nachher gleich weiter. Was ein bisschen einfach ist für viele, wenn sie es noch mal kurz kühl stellen. Ich mache nur eine dünne Schicht Buttercreme außen rum. Dass es nachher besser hält. Es muss gar nicht so perfekt eingestrichen sein. Es soll wie eine grobe Grundierung sein. Damit nachher die obere ... Einfach nur Grundierung, wie bei Make-Up. Die Schönheit wird nachher drauf gemalt. Und jetzt ... Und jetzt? Kommt hier unsere Spezialmasse obendrauf. Das heißt, die Reste der Bröseln vom Außenring, die haben wir hier. Dann haben wir eine Orange, etwa 150 Gramm ohne Schale, püriert. Und jetzt kommt das große mantsche-pantsche. Das ist ideal für Kinder. Wie im Sandkasten. Richtig schön. Mit fünf Jahren war die Welt noch in Ordnung. Madeleines gegessen und Cremant getrunken. Vielleicht zählst du auch zur Likör-Fraktion. Roobert! Heike! Hast du noch Likör reingetan? Es kommt keiner zu kurz. Was hast du gemacht? Man kann die Mischung von vornehmen und einfach so an die Grundform modellieren. Das geht sehr gut. Wie im Sandkasten früher. So kann man die ganze Torte fertig machen, bis sie rund und gleichmäßig ist. Aus Zeitgründen machen wir es nachher fertig. Sie muss in die Kühlung. Sie muss durchgekühlt werden. Da ist an einer Seite was ... Das mache ich nachher fertig. Wir müssen uns etwas sputen. Das ist kein Problem, das kriege ich nachher hin. Tada! Gekühlt. Du hast da mal was vorbereitet. Ich habe hier Rollfondant. Man könnte auch Marzipan nehmen. Was ist das? Ein Zuckerüberzug. Das eingefärbt mit Lebensmittelfarbe. Es geht zum Ausrollen wie Marzipan. Könnte man auch nehmen. Das ist ein bisschen süßer. Marzipan schmeckt nach Mandel. Sagt ihr wirklich deutsch? Fondant? Fondoo wäre Französisch. Aber wir sind schmerzfrei. Ich schneide ein bisschen grob außen rum, die Ecken brauchen wir nicht. Dann ist es wichtig, dass wir in der Mitte anfangen. Und zwar ... Wir nehmen das. Es ist auch nicht schlimm, wenn das nicht ganz perfekt rund ist. Ein Kürbis hat auch Marken. Jetzt von oben nach unten streichen. Die Wellen kann man ziehen. Die kriegt man ganz gut weg. Von oben nach unten streichen. So. Runter streichen, sich ein bisschen Zeit nehmen. Das kriegt man hin, dass es kein Hexenwerk. Wenn ich es schaffe, geschaffenes andere auch. Schon haben wir es eingedeckt. Und am Rand, ich nehme am liebsten ein kleines Messer, schneiden wir einmal den Rollfondant weg. Fondant. Oder Marzipan einfärben. Das ist das Schöne am Backen, es gibt viele Möglichkeiten. In der Mitte oben kommt ein bisschen der Strom drauf. Mache ich eine Vertiefung mit dem Daumen. Das geht auch, wenn ich ihn kaltgestellt habe. Sommerkürbis! Es gibt modelliert Besteck. Einen Löffel haben die meisten. Dann ziehe ich von oben nach unten einmal runter. Okay. Auf der anderen Seite kann ich es auch hier machen. Das werden diese Schnitze. Diese typischen Markierungen vom Kürbis. Fruchtmarkierungen. Da müsste man einen Kürbis-Experten fragen, wie das genau heißt. Weiß jemand, wie man sowas nennen könnte? Seite damit einverstanden, dass wir sagen, die typischen Markierungen eines Kürbis? Es gibt immer Leute, die vielleicht anrufen und sagen: Das hätte man so und so benennen können. Haben wir nicht. Was zu beachten ist, ist bei der Lebensmittelfarben, die gibt es in verschiedenen Formen, flüssig, Pulver, G. Ich bin ein Fan von Gel. Das funktioniert meistens besser. Man nimmt Orange und es kommt eine andere Farbe raus. Die flüssigen sind meistens nicht so gut. Gel geht besser. Man hat auch meistens den Farbton, der drauf ist. Würde ich empfehlen, kann aber jeder so machen, wie er möchte. Man kann es auch noch zum glänzen bringen mit Sonnenblumenöl. Das ist hier passiert. Das schützt vom Austrocknen. Jetzt hat der Kürbis hier noch Augen und alles. Kriegt der auch noch. Das können wir noch machen. Das Dekorieren, das kann jeder machen, wie er will. Das ist einfache Deko, für Kinder gut geeignet. Man kann sich auch austoben. Das kann ich nebenher noch machen. Wir sind ein bisschen unter Zeitdruck. Aber das kriegen wir hin. Der Strunk. Ich habe ihm grau gemacht. Es ist Halloween. Es ist Marzipan. Wahrscheinlich. Das ist auch Rollfondant. Das war es! Die süßeste Kakerlake meines Lebens. Lecker. Hier ist was los gewesen. Robert, vielen Dank dafür. Ihr wart ganz brav und hat noch nicht probiert. Kristina Hortenbach, dir schmeckt es meistens. Sag was Positives zu diesem Kuchen. Mh ... Saftig. Orangig. Sehr lecker. Ich schmecke fast den Cointreau. Der Kuchen ist sehr lecker. Würden Sie das nachmachen? Auch mit dem Motiv? Mit meinem Enkelkind. Wie heißt er? Das ist die Ashley. Guckt die zu? Weiß ich nicht. Die Oma packt bald eine Kürbistorte. Jetzt hat sie es versprochen, im Fernsehen. Ich muss noch zu meinem saarländischen Freund gehen. Benno Fries. Der hat uns schon mal ein Käsekuchen Rezept zur Verfügung gestellt. Er hat Expertise und weiß, wie es geht. Zufrieden mit dem Ergebnis? Sehr guter Geschmack, sehr gut hergerichtet. Orange, die Creme ist sehr gut. Und Marzipan schmeckt man auch.