v1.0 . Untertitelung: BR 2023 Ein gewisses Hochgefühl ergreift fast jeden, der am Starnberger See auf die Berge blickt. Seien es königliche Häupter, Großkopferte in ihren Villen oder die Ausflügler, die es am Wochenende aus München herzieht. Der Starnberger See ist ein wahrer bayerischer Sehnsuchtsort. Er ist der fünftgrößte See in Deutschland. Und seit ein Ringkanal die Abwässer fernhält: kristallklar. Hier lässt es sich bestens dem Alltag entfliehen. Einen Rückzugsort für seine Gäste ließ einst der Graf von Tutzing auf einer Halbinsel im Westen erbauen. Heute ist das "Midgardhaus" ein gerne besuchtes Restaurant mit einem der schönsten Biergärten am Starnberger Seeufer. Hier gibt's bayerische Schmankerl. Aber Wirt und Koch Michael Urban spielt auch die große kulinarische Klaviatur. Servus. Fangfrischer Fisch darf dabei nicht fehlen. Ist das meine Box? Das ist deine Box, so ist es. Der Fang von heute. Ich grüße dich. Schön, dich zu sehen. Ganz frisch. Die liegen auf Eis. Gut verpackt, kriegt man gar nicht so leicht runter. Stark. Herrliche Renken sind Fischer Hans Müller heute Morgen ins Netz gegangen. Er hat schon Promikoch Fritz Häring beliefert, der aus dem Midgardhaus einst einen Gourmettempel machte. Jetzt führt Michael Urban erfrischt die Tradition des Hauses fort. Herzlich willkommen im Midgardhaus im schönen Tutzing direkt am Starnberger See. Ich bin Michael Urban und darf zusammen mit meinem Vater Alexander Urban seit 2020 diese wunderschöne Gasthaus und unseren Tutzinger Biergarten betreiben. Im Biergarten verwöhnen wir euch mit bayerischen Gerichten und hier ist bayerisch- mediterrane Küche angesagt. Mit vielen regionalen Produkten. Und entsprechend haben wir euch ein kleines Menü zusammen gestellt. Einmal haben wir den Matjes von der Starnberger Seerenke, den wir hier selbst im Haus beizen, wenn er in der Früh vom Fischer angeliefert wird. Mit Hausfrauen Art mal anders. Das heißt Crème Cru mariniert mit Gurke. Granny-Smith-Tatar und einer Gurken-Nage. Im Hauptgang unseren Klassiker: Die Bouillabaisse vom Starnberger See. Mit Hecht, Egli und der Starnberger Seerenke, Olivenkartoffel-Püree, die klassische Sauce Bouillabaisse und die Sauce Rouille und etwas Knoblauchbaguette. Schön herzhaft und definitiv alles, was man hier frisch am Morgen vom Fischer geliefert bekommt. Und zum Abschluss haben wir noch den Kaiserschmarrn. Klassisch, schön groß karamellisiert. Dazu gibt's Marillen-Röster mit Gewürzen und ein bisschen Apfelmus, um das Ganze abzurunden. Da kann ich nur sagen: Guten Appetit. Lasst's euch schmecken. Michael hat sein Handwerk im Sölringhof auf Sylt gelernt. Der hat zwei Sterne. Kochen wurde ihm schon in die Wiege gelegt. Sein Vater war lange Wirt auf dem heiligen Berg in Andechs, bevor die beiden gemeinsam die Zügel im Midgardhaus übernahmen. Sie wollen aus dem, was aus der Region kommt und die Natur in der Saison gerade hergibt, höchste Genüsse zaubern. Leicht gesagt, aber nicht einfach. Man lernt, damit umzugehen. Man kann natürlich auch sagen, dass man nur den einen Fisch nimmt oder nur das eine will. Aber dann liefern die Fischer halt auch nicht mehr immer. Wir schauen halt, dass wir entweder mit der Bouillabaisse, die wir machen, da ganz gut was verwerten. Da kann ich jeden Fisch nehmen, den ich will. Und ansonsten gibt es Tagesgerichte. Das wird man dann schon alles los. So ist es ja früher auch gelaufen. Da hat man genommen, was auf den Tisch kam, hat genommen, was es auf dem Markt gab. Und es ist eigentlich ganz schön, auf diese ursprüngliche Variante des Kochens zurückzukommen. Sodass man gefordert ist, sonst wäre es ja auch langweilig. Für die saisonale See-Bouillabaisse brät Michael heute Filets von Renke, Hecht und Egli an. Dann dürfen Thymian, Rosmarin und Knoblauch ihre Aromen beisteuern, wie beim Original aus Marseille. Aber der feine Eigengeschmack der Fische soll darin nicht untergehen. Nein, die schmecken zum Glück nicht alle gleich. Alle ganz unterschiedlich. Jeder hat seinen ganz eigenen Geschmack. Der Hecht zum Beispiel hat deutlich mehr Fett. Ist ein vollmundiger Fisch. Der ist sehr Geschmacksintensiv, hat natürlich viele Gräten, das ist der Nachteil. Aber wenn man die alle mühsam zieht, ist es ein tolles Geschmackserlebnis. Der Egli, der ganz leichte, magere Fisch, wird ohne Haut gebraten, weil die Haut sich zu schnell zusammenzieht. Der ist auch ein ganz dünner. D.h., er ist sehr feingliedrig. Und die Renke auf der Haut gebraten ist natürlich auch ein Klassiker. Einmal kurz wenden. Dann kann angerichtet werden. Das Bett aus Olivenkartoffelpüree und Bouillabaisse-Gemüse wird umränkt von einer Gremolata, Tomaten-Chutney und schaumiger Sauce Bouillabaisse. Schon früher sind die Gäste für die See-Bouillabaisse nach Tutzing gepilgert. Promi oder nicht: Hier im Midgardhaus sind alle willkommen, die Lust auf eine kleine Geschmacksreise haben, zu der sie das neue Gespann an Herd und Steuer mitnimmt. Meins schmeckt richtig gut. Wie ist deins? Sehr geil. Von Tutzing geht's zur Nordspitze des Sees ins quirlige Starnberg. Dort ist heute noch mehr Trubel, als sonst an einem sonnigen Sommer-Sonntag. Die Fischer vom Starnberger See treten im Kampf um die begehrte Krone des Fischerkönigs gegeneinander an. Mehr als 2000 Schaulustige folgen heuer gebannt dem Spektakel, das Seltenheitswert und hohen Suchtfaktor hat. Wir sind hier beim 5-jährigen Prinzregent-Luitpold-Fischerstechen. Es findet alle 5 Jahre statt unter der Schirmherrschaft vom Wittelsbacher-Haus. Das ist das Fischerstechen, wo auch die Berufsfischer vom Starnberger See gegeneinander antreten. Und zwar in Verkleidung. So wollen es die Statuten von vor über 100 Jahren. 1907 wurde es in dieser Form von Prinzregent Luitpold wiederbelebt. Seine Ursprünge gehen aber auf deutlich früher Zeiten zurück. Bei der Fischer-Olympiade gilt: Dabei sein ist alles. Wie der lustige See-Pumuckl weiß. Im Endeffekt ist es nur die Gaudi. Es ist beim Training auch immer schön gewesen. Man hat einen Mordsspaß miteinander. Aber wenn man jetzt den Titel zufällig mit nach Hause nimmt, dann ist das natürlich was tolles. Und so balancieren die Fischer auf einem wackeligen Holzbrett, das an ein Starnberger Flachboot gebunden ist, über dem See. Ausgerüstet mit 2,8 m langen Lanzen versuchen sie, den Gegner mehr oder weniger sanft ins Wasser zu bugsieren. Gestattet ist dabei längst nicht alles, was man zum Sieg heimbringen gern täte. Die Regeln sind einfach, aber streng. Nicht erlaubt ist, mit einer Lanze zu schlagen. Das ist ja ein Fischerstechen. Und richtig Schießen ist nicht so gerne gesehen. Man muss schon ein bisschen gezielt ansetzen und dann den Stoß geben. Man darf die gegnerische Lanze nicht greifen und auch nicht dran ziehen. Und man darf sich auch nicht mit einem Sprung ins Boot vom Wassersturz retten. Das ist auch nicht erlaubt. Ansonsten: Den Oberkörper treffen, nicht ins Gesicht, nicht unter die Gürtellinie. Anvisieren, ausbalancieren und den richtigen Ansatzpunkt für die Lanze wählen. Dann den Moment abpassen und beherzt schieben. So klappt's. Angetreten wird im K.o.-Verfahren, bis der Fischerkönig übrig bleibt. Das Spektakel um die Krone wird noch ein paar schöne Stunden andauern. Wir schauen gleich noch mal vorbei. Wer's lieber etwas ruhiger mag und mit ein wenig mehr Bewegung, den führt eine kurze, gemütliche Wanderung von Berg aus ins idyllische Manthal. Von unten herauf grüßt immer wieder der Starnberger See. Ziel ist das Manthaler Wirtshaus, in dem auch gerne radelnde See-Umrunder Rast machen. Schon vor 120 Jahren kamen Münchner Ausflügler gerne her. Ein wenig ist hier die Zeit stehengeblieben, im positiven Sinn. Familie Götte, die schon in München-Sendling ein Gasthaus führte, hat im Manthal ihren Traum zur Wirklichkeit gemacht. Mit viel Liebe haben sie das alte Wirtshaus restauriert und packen alle mit Herzblut an. Die Küche ist das Reich von Reto Götte. Die Spezialität des Kochs mit Schweizer Wurzeln sind neben Innereien Rösti: Das heimliche helvetische Nationalgericht. Hallo, liebe Wanderfreunde. Ich begrüße euch in der Wirtschaft Manthaler in unserem Familienbetrieb. Mit der Nicola, meiner Tochter, gelernte Köchin. Mein Sohn, der Gian-Reto, Metzgerbua. Die Susi, meine Frau, und die Ursi, meine Tochter, machen Service. Wir kochen heute für euch: Kalbsbries zweierlei mit Kräutern und Rotweinsauce an Salat. Dann haben wir ein Rösti mit Kalbszunge und Sauerkraut. Meerrettich und Kürbiskern-Pesto. Zum Dessert gibt's einen Eierlikör-Gugelhupf mit Vanilleeis und Kürbiskernen, frischen Früchten. Wir wünschen euch einen guten Appetit. Für's Rösti hat Reto Kartoffeln halbgar vorgekocht und über Nacht gekühlt stehenlassen. Erst so haben sie die richtige Konsistenz. Grob geraffelt kommen sie mit Rapsöl und Salz in die heiße Pfanne. Kurz schwenken, dann vorsichtig den Rand formen. Der Rösti ist fast ein Nationalgericht bei uns daheim. Und den essen wir recht gern. Kann man wahlweise mit Käse überbacken und Speck und Spiegelei. Oder man gibt ein Züricher Geschnetzeltes dazu vom Kalbfleisch. Oder wie wir heute mit Zunge und Sauerkraut. Unten ist es schon resch. Ich tu es jetzt wenden. Weil die Seite schaut mir gerade so aus, als ob sie fertig wäre. So, schauts her. Gold Gelb, so soll's sein. Perfekt. Auch diese Seite knusprig anrösten. Die Zunge wartet schon. Die hat Retos Tochter in Wurzelsud gesotten. Reto kümmert sich derweil um den Kren. Nicola, bringst du mir die Zunge, bitte? - Hier, die Zunge. - Jawohl. Nicola hat das Koch-Gen vom Vater geerbt. Gerade hat sie ihre Ausbildung im Delikatessenrestaurant Dallmayr abgeschlossen. Auch dort gibt's übrigens hin und wieder Kalbszunge. Ich glaube schon, seit ich klein bin, bin ich schon in der Küche mit dabei. Ein Spielplatz, der ihr noch heute Freude macht. Ich paniere die Zunge im Eigelb und dann in die Panade, in Semmelbrösel. Dann gebe ich's dem Papi zum Braten. Der steht schon in den Startlöchern. Die Pfanne ist heiß. Ich bin beim Gian-Reto in der Metzgerei. Alles klar, bis dann. In Öl backt die Zunge aus und bekommt eine goldene Panadekruste. Reto bringt gerne neben klassischen Schnitzeln auch vergessene Gerichte auf die Karte. Weil es keiner mehr macht und es viele Leute mögen. Und dann habe ich mir das wieder angeeignet und habe mich darum bemüht, das Ganze aufzunehmen. Ich hab mehrere Praktikums im Schlachthof in München gemacht. Damit ich direkt am Puls der Zeit bin. Und dort habe ich wieder gelernt, mit den Innereien umzugehen. Das ist gut so. Zum Glück geht der Trend wieder in die Richtung, alles vom Tier zu verwerten. "From Nose to Tail" quasi. Reto ist mit seiner Idee nicht allein und zeigt, dass traditionelle Gerichte wie Zunge köstlich sind, wenn man sie nur gut zubereitet. Guten Appetit. Die Gäste sind gespannt. Retos Rösti macht sich schon mal prächtig zum Zweierlei von der Zunge. Ich bin jetzt total glücklich. Ich probiere es einmal. - Genau. Schön mürbe ist das Fleisch, butterzart und allemal einen Ausflug wert. Zurück am See bei Starnberg. Das heurige Fischerstechen geht nun schon mehrere Stunden. Gerade treten die Sportfischer gegeneinander an und dürfen ihre Standfestigkeit auf den schmalen Brettern beweisen. Auf den Brettern des Tanzbodens beweisen dagegen die Mitglieder des Starnberger Heimat- und Volkstrachtenvereins ihre Anmut beim historischen Fischertanz. So galant wurde früher in Bayern umgarnt und umworben. Die Trachtler halten das schöne Brauchtum lebendig. Auch beim Fischerstechen geht's natürlich ein wenig ums Balzen. Ein Busserl der Fischerbraut darf sich der Sieger aus den Reihen der Starnberger Berufsfischer abholen und eine Krone, die dem Fischerkönig die nächsten 5 Jahre gehört. Die Sportfischer haben ihren eigenen Wettbewerb und bleiben ungekrönt, aber sind trotzdem mit Herzblut dabei. Einer, der schon seit 45 Jahren beim Fischerstechen mitmacht, kennt das Geheimnis zum Erfolg. Ein guter Ruderer, der Ruderer macht 70% aus. Das ist meine Meinung. Und dann halt, wie gesagt, die Erfahrung. Es ist einfach so. Die Erfahrung kann man nicht kaufen. Das ist so. Die Ruderer bringen die Stecher möglichst ruhig in die richtige Position, aber auch aus der Gefahrenzone heraus. Was es noch braucht, ist Standvermögen. Und das hat Andreas Ketterl dieses Jahr bewiesen. Ich habe gehört, ich habe einen Rekord eingestellt. Der Rekord war bei 41 und jetzt heißt's 44. Jetzt habe ich den Rekord. Ich bin aber auch 10 Mal dabei. Also seit 45 Jahren. Das ist dann Altersstarrsinn. Wer lange Minuten auf Holzplanken balanciert, braucht eine Stärkung. Und wer lange zuschaut, auch. Fürs leibliche Wohl ist beim Fischerstechen für alle gesorgt. Natürlich dürfen da Steckerlfische nicht fehlen. Fürstensee wird der Starnberger See auch gerne genannt. Im 17. Jahrhundert feierte Kurfürst Ferdinand Maria hier rauschende Seefeste, bei dem er sich und seine Gäste mit dem Prunkschiff Bucentaur über den See rudern ließ. Teils vergoldet war es eine Pracht. Würde es heute an den Ausflüglern vorbeiziehen, würde sich ein jeder die Augen reiben. Im Jahr 1851 nahm dann der Schaufelraddampfer "Maximilian" seine Fahrt auf und öffnete auch Normalsterblichen das Vergnügen einer Schiffstour auf dem See. Direkt am Dampfersteg von Ambach lockt das Gasthaus zum Fischmeister zur Einkehr. Für Einheimische, aber auch viele genussbewusste Münchner eine gern besuchte Institution. In der Küche heißt das Motto: "Wir kochen, was uns schmeckt". Die Zutaten kommen aus nachhaltiger Produktion. Herzlich willkommen im Gasthaus zum Fischmeister in Ambach am Starnberger See. Ich bin Thomas Hausmann, einer der beiden Geschäftsführer. Unsere Spezialität sind Süßwasserfische aus dem See. Die beziehen wir von unserem Nachbarn, dem Fischer Johann Strobel. Wir haben auch für Sie Gerichte mit Fisch aus dem Starnberger See vorbereitet. Zur Vorspeise: geröstete Renken- Lebern auf Rucola-Melonensalat. Die Hauptspeise bringt mein Kollege Florian Orecher. Ich habe für sie eine Renke aus dem Starnberger See auf den Grill gelegt. Dazu gibt es Petersilienkartoffeln und einen gemischten Salat. Und als Dessert einen Salat von weißen Pfirsichen mit Himbeeren und Minze. - Guten Appetit. Florian röstet die frischen Renken-Lebern kurz in geklärter Butter an. Auch ihm ist wichtig, so viel wie möglich vom Tier zu verwenden. für eine Portion haben einige Renken sterben müssen. Aber das ist natürlich ein Nebenprodukt, vom Renkenfangen. Leber schmeckt wunderbar. Also, her damit. Den vergessenen Delikatessen bereitet er ein Bett aus Rucola. Süße Melonenkügelchen geben einen schönen Kontrapunkt dazu. Die Lebern mit einem Hauch Apfel-Balsamico ablöschen. Und, wie schmeckt's? Eindeutig nach Leber. Aber sehr fein und vor allem sehr fein nach Fischleber. Man würde sonst annehmen: Fischleber würde man nicht essen. Aber das ist überhaupt nicht der Fall. Es ist ganz sauber, rein, wunderbar. Schließlich haben die Renken im Starnberger See gelebt, der eine ausgezeichnete Wasserqualität hat. Florian muss es wissen, er ist studierter Chemiker und Koch aus Leidenschaft. Leicht mehliert brät er die Renken in geklärter Butter resch an. Davor bekommen sie eine kleine Prise Salz und Pfeffer auf die Haut. Dann von beiden Seiten anbräunen. Typisch für die Region ist sie, aber sie kommt eigentlich in allen oberbayerischen Seen vor. Sie kommt sogar in den oberitalienischen Seen vor. Sie heißt halt überall anders. Also am Bodensee heißt sie z.B. Felche. Hier heißt sie Renke. Das Wichtigste ist, dass sie schön frisch ist. Salzen, pfeffern, mehlieren, braten, fertig. So schmeckt's am besten. Ganz ohne Sperenzchen und Chichi, wie man's vom Starnberger See eigentlich erwartet. Dampfende Bio-Kartoffeln passen gut dazu. Die Hauptrolle auf dem Teller spielt die Renke. Noch ein wenig frische Petersilie darüber und ein schöner Schöpfer Nussbutter. Fertig. Der passende Weißwein mundet schon draußen im gemütlichen Garten und erhöht die Vorfreude auf die Renken. Die sind außen knusprig, innen fest und zugleich zart. Mit feinem Aroma, das sich von See zu See unterscheidet. Weiter nördlich, zwischen Berg und Leoni, wird König Ludwig II. gedacht. Der Wittelsbacher ertrank hier im flachen Wasser unter immer noch nicht ganz geklärten Umständen. Sein Nachfolger Prinzregent Luitpold ließ die Kapelle zum 10. Todestag des beliebten Märchenkönigs errichten. Im Volk munkelte man: zur Sühne. Denn schon damals war das Misstrauen an der offiziellen Geschichte recht groß. Noch heute treffen sich hier die Königstreuen am 13. Juni, dem Unglückstag, und gedenken ihrem "Kini". Andere kommen zum Seele-baumeln-Lassen vorbei, oder zum Verschnaufen auf See-Tour mit dem Radl. Zur Kapelle führt ein schöner Weg durch den Park von Schloss Berg. Überhaupt gibt's am Starnberger See viele zauberhafte Flecken. Ein Gasthaus, das mit dem Märchenkönig verbunden ist, liegt im Süden des Sees. Benannt nach dem Roman von König Ludwigs Lieblingsschriftsteller Maximilian Schmidt: "Die Fischerrosl" von St. Heinrich. Drinnen ist's edel, aber gemütlich. Künstler haben sich und den See verewigt. Das Traditionswirtshaus ist seit einigen Jahren die Heimat von einem jungen Wirte-Paar, das hier seinen Sehnsuchtsort gefunden hat. In der Küche sorgt Küchenchef Florian Kögl fürs kulinarische Wohlbefinden. Und seine Frau Olivia umsorgt als gute Seele der Fischerrosl die Gäste. Einen guten Appetit. Herzlich willkommen im Gasthof Fischerrosl in St. Heinrich. Mein Mann Florian und ich Olivia heißen sie heute willkommen im ältesten Traditionsgasthaus am Starnberger See. So legen wir bei der Zubereitung unserer Speisen größten Wert auf saisonale und qualitativ hochwertige Produkte aus dem Umland. Wir kochen nach den Jahreszeiten. Aus dem See und vom Feld direkt auf den Teller. Wir servieren heute ein 3-Gang-Menü. Zur Vorspeise reichen wir eine Fischsuppe nach altem überlieferten Originalrezept. Einem Risotto mit auf der Haut gebratenem Lachsforellenfilet. Und Topfen-Marillenknödel nach dem Rezept von Florians Oma. Einen Guten! Auch Florian bekommt seine Saiblinge natürlich frisch vom Fischer am See. Für die Fischsuppe trennt er sorgsam die schönen Filets ab. Aber auch vom Rest des edlen Fischs wird bei ihm nichts verschwendet. So, und der Saibling, die Karkasse vom Saibling landet gleich im Fischfond. Das ist kein klassischer Fischfond, wo man nur Weißfische verwendet, sondern das ist für unsere Fischsuppe, einer der Hauptbestandteile. Da ist es gleichgültig, ob er jetzt ein bisschen trüber ist, der Fischfond, weil wir noch Tomatensauce mit untermischen und auch Sahne wird untergemengt. Und deswegen ist es gleichgültig, wie trüb der Fischfond ist. Auch die Abschnitte der Zwiebeln, die Florian für das Risotto braucht, sind wertvolle Aromen-Spender für den Fond, der auf dem Herd köchelt. Es landen ziemlich viele Reste unseres Gemüses mit drinnen. Seien es die Enden von den Karotten oder jetzt von Zwiebeln. Das hat alles Geschmack, landet alles bei uns im Fischfond und wird nicht weggeschmissen. Das lernt man, glaube ich, in jedem Betrieb. Das sollte auch jeder Betrieb so machen. Dass man einfach möglichst wenig wegschmeißt. Selbst in Sterneküchen ist das angesagt. Jetzt sind die knusprigen Korallenhippen fürs Risotto an der Reihe. Florian verrät uns den Trick, wie's Zubereiten der filigranen Hingucker funktioniert. Ganz simpel, das sind drei Bestandteile im Wesentlichen. Das ist Mehl, Wasser und Öl. Um eine Farbe reinzubekommen, kann man z.B. Petersilie mixen. Dann hat man eine grüne Farbe. Das Ganze tut man in ein Marmeladenglas, schüttelt es ein wenig. Dann gießt man es da ein, die Flüssigkeit verdampft und es entsteht so ein ganz cooler Chip. Der gleich das Pfifferlings-Risotto und die Lachsforelle verzieren darf. Florian hat die Pilze schon geputzt und schwenkt sie gemeinsam mit glasigen Zwiebeln in reichlich Butter an. Ein wenig Salz und Pfeffer dazu. Dann dürfen die Reherl hinein zum Risotto-Reis, den Florian mit Weißwein abgelöscht und mit Brühe aufgegossen hat. Während das Risotto schön simmert, widmet sich der Küchenchef der Lachsforelle. Die Filets auf der Hautseite mehlieren, damit sie schön resch werden. Die heiße Pfanne wartet schon. Und wieder verrät uns Florian seinen Trick. Die Lachsforelle wird mit Öl rausgebraten. Wir wollen schauen, dass wir eine sehr schöne, knusprige Kruste kriegen. Butter würde einfach verbrennen in der Zwischenzeit. Eine Butterflocke geben wir dann nachher für den Geschmack schon noch dazu und tun mit dem Löffel über das Filet streichen mit der Butter, um den Geschmack dem Fisch zu geben. Aber erst zum Finish quasi. Schön schäumt sie dann auf, die Butter und steuert ihr Aroma bei. Ein krosses Kunstwerk hat Florian kreiert. Und verfeinert es zum Abschluss noch mit einem Hauch Parmesan. Die Lachsforelle: herrlich knusprig. Auch die Fischsuppe darf gleich hinaus zu den Gästen und ihren Duft verströmen. Der hauseigene Fischfond hat lange vor sich hin geköchelt und wurde von Florian noch mit Saiblings-Streifen veredelt. Ein Gedicht. Da macht servieren Freude. Florians Frau Olivia ist glücklich, wenn sie das Lächeln in den Gesichtern der Gäste sieht. Einmal Lachforelle mit Risotto. Und die Fischsuppe. Einen guten Appetit. Was hier auf den Tisch kommt, kommt bestens an. Gekocht im Reigen der Jahreszeiten und mit guten Zutaten aus und rund um den Starnberger See, der viel beschaulicher ist, als so mancher vermutet. Kein Wunder, haben ihn der "Kini" und seine Cousine "Sisi", die hier eine schöne Jugendzeit verbrachte, geliebt. Untertitelung: BR 2023