v1.0 * Live-Untertitel im Auftrag des SWR Wir machen heute Qigong. Tina Karl-Liesching ist schon mitten drin in der Qigong-Übung. Ich werde auch gleich einsteigen. Willkommen bei "Kaffee oder Tee", Wir sorgen heute dafür, dass wir fit durch den Herbst kommen. Zum Beispiel mit gesundem Herbstessen aus Staudensellerie und Kartoffeln - und mit Gemüse, das der Kälte trotzt und auch im Herbst wächst. Loslegen wollen wir aber mit Bewegung, mit Qigong. Tina ist Qigong-Trainerin aus Karlsruhe. Du hast schon eine kleine Übung gezeigt. Darauf müssen wir uns aber vorbereiten. Warum ist Qigong gut, um uns fit für die kühle Jahreszeit zu machen? Weil wir die Energie, die Lebensenergie zum Fließen bringen. Bei den Übungen nachher wird vor allem die Lunge gestärkt, das brauchen wir in der Erkältungszeit. Wir dürfen nicht sofort mit der ersten Übung anfangen. Wir müssen uns vorbereiten. Warum ist das wichtig beim Qigong? Die Meridiane sind die Energiebahnen. Wenn die verstopft sind, müssen wir sie frei klopfen, dann öffnen wir die Gelenktore. Dann kann die Energie noch besser fließen. Die Worte kennt nicht jeder. Meridiane habe ich mal gehört. Ich glaube, die laufen durch den ganzen Körper. Innen laufen zum Beispiel Niere, außen der Gallen-Meridian. Das muss man aber nicht wissen, man muss es nur tun. Wir bereiten also die Meridiane vor, damit wir nachher die anspruchsvolleren Übungen machen können und die Gelenktore öffnen. Ja, wir klopfen locker aus, aus dem Handgelenk, an der Innenseite vom Bein nach oben, mit beiden Händen bis zum Brustbein, linker Arm ausstrecken, die Innenseite bis zu den Fingerspitzen, die Außenseite vom Arm zurück klopfen, über die Schulter zum Brustbein. Dann strecken wir den rechten Arm aus, klopfen die Innenseite. Hand nach oben drehen. Genau, dann die Hand drehen, über die Außenseite zurück zur Schulter, beide Hände zur Brust, nach unten bis zum Schambereich, zum Bauchnabel, den Gürtelmeridian nach außen klopfen, und die Außenseite vom Bein nach unten, um die Füße herum und wieder innen nach oben. Dann wiederholen. Ist die Reihenfolge wichtig? Ja, weil die Meridiane ein Prinzip von Yin und Yang haben, und die Energie in einer Richtung fließt. Wenn ich es falsch mache, stoppe ich die Energie eher. Mit beiden Händen zum Schambereich und zum Bauchnabel. Gürtelmeridian nach außen, Gallenmeridian nach unten, innen nach oben und wieder nach oben und zum Bauchnabel. Da hört man wieder auf und hat die Energie zum Laufen gebracht. Wir haben etwa eine halbe Stunde Pause, bis wir weitermachen. Das ist zu viel, oder? Eigentlich würde es am besten ohne Unterbrechung weitergehen. Dieses Ritual wird immer vor den Übungen gemacht? Man findet es auch anders, aber ein Chinese würde das so machen. Deshalb haben wir das auch gemacht. Wir sehen uns wieder, dann werden die Gelenktore geöffnet. Das wirst du uns zeigen und erklären. Schön, dass du da bist. Qigong ist eine Möglichkeit, fit durch den Herbst zu kommen. Gut fürs Immunsystem. Wir haben uns in Stuttgart umgehört und gefragt, wie die Leute da gut durch den Herbst kommen. Wir machen viele Spaziergänge. Solange das Wetter noch mitmacht und auch wenn es nicht mitmacht. Einfach spazieren, rausgehen. Herbst ist die beste Jahreszeit. Indem man viel Tee trinkt, vorsorgt mit Nahrungsmittelergänzungen. Auch Ingwer trinkt, das gibt die Wärme von innen. Gut ernähren natürlich, viel Gemüse, viel Salat. Ich ziehe mir erst mal was Richtiges an und auch fit halten, laufen gehen regelmäßig. Laufen oder Fahrradfahren oder auch hier in der U-Bahn und im Arbeitsplatz immer ganz viel Treppen laufen. Laub wegfegen eventuell. Nicht nur im Herbst, ich fahre, wenn es möglich ist, jeden Tag mit dem Fahrrad zwischen 30 und 50 Kilometer. Ich versuche an der frischen Luft zu sein und das Positive zu sehen. Wir gehen viel wandern, raus in die Natur, abends einen schönen Tee. - Kachelofen. Kachelofen, genau. - Und abends ein gutes Glas Glühwein. Mit Glühwein lässt sich der Kälte vermutlich trotzen. Welches Gemüse der Kälte auch ohne Glühwein trotzen kann, sehen Sie jetzt. Welches Gemüse das ist, weiß Bio-Gemüsegärtner Frank Lutz aus Sinzheim Zuerst müssen wir ernten. Darüber freuen wir uns, es ist noch ordentlich was dran bei uns. Ganz reif ist es nicht mehr geworden, aber macht nichts. Wir können auch unreife Tomaten ernten. Die haben einen leichten Gelbstich. Aber alles, was beginnt zu färben, kann auf dem Küchentisch nachreifen. Die eine orange wird noch rot. Die anderen brauchen noch ein paar Wochen. Warum sehen die Pflanzen noch so gut aus? Hat es mit den warmen Temperaturen der letzten Wochen zu tun? Durch die Wärme haben wir die Möglichkeit im Oktober zu ernten. Diese hat schon gelitten die letzten Wochen. Den Regen haben wir Gott sei Dank bekommen, aber hat ihr nicht so gut getan. Die grünen Tomaten können wir auch nehmen? Das ist eine grüne Sorte, die können wir nehmen. Mit einem leichten Gelbstich sind sie genießbar, sonst muss ich noch warten. Die hier sind noch ganz grün, die gehen nicht. Wenn sie komplett grün sind und noch so klein, werden sie vielleicht nichts, aber man kann es probieren. Und auch Paprika kann man grün ernten, dann schmeckt er noch etwas bitter. Aber man sieht es hier, sobald es beginnt sich leicht zu färben wie da vorne, so ein leichter Stich und leicht orange, dann können wir die abmachen und in der Wärme wird sie komplett orange. Die wird noch. Wir können jetzt nicht alles ernten, das machen wir nachher noch. Wichtige Frage ist: Was machen wir mit den Pflanzen? Wenn die Pflanzen aussehen wie diese hier, die hat schon Pilze abgekriegt, die hat eher Potenzial, dass sie diese Pilze vermehrt, da gucken wir, dass die in den Restmüll kommt. Aber wenn die Pflanzen noch gesund aussehen und keine Anzeichen machen, dass Tiere oder Pilze dran sind, können wir sie auf den Kompost schmeißen. Man sieht, da sind richtig dicke Wurzeln dran. Die konnte schöne Nährstoffe einsammeln im Sommer, hat die Trockenheit überlebt. Das kommt auf den Kompost. Genau, aber die hier, wenn die Blätter schon braun werden, die kommt lieber in den Restmüll. Weil der Kompost kommt nächstes Jahr wieder in die Beete, da würden wir die Krankheiten wieder hereinholen. Wir haben Platz geschaffen und können uns den Winterhelden zuwenden. Was möchtest du einpflanzen? Mitte Oktober sind wir etwas eingeschränkt, aber wir können immer noch was machen. Die perfekte Situation sind einmal Steckzwiebeln. Da gibt es unterschiedliche Sorten: gelb, rot und weiß. Wir müssen darauf achten, wir haben eine Oberseite und Unterseite. Die Unterseite ist etwas flacher, da kommt die Wurzel dann heraus. Und oben die Spitze, da kommt der neue Trieb, wo die Blätter die Fotosynthese machen. So rum pflanzen wir sie ein, dann hat sie es leichter. Wir haben auch ein Foto - wie schnell treiben die Zwiebeln aus? Wir haben jetzt noch die Möglichkeit - also das ist schon nach ein paar Wochen, dass die relativ früh treiben. Wenn es jetzt warm ist, wird es schnell gehen. Und Schnee stört sie nicht? Nein, sie sind frosthart, auch der Knoblauch. Der kann überwintern und nächstes Jahr Richtung Juni und Juli, wenn das Laub anfängt von Grün auf Gelb abzureifen, dann kann man ernten. Was müssen wir beim Knoblauch wissen? Ich muss darauf achten, im Moment im Supermarkt bekomme ich meistens nur Knoblauch aus China. Der hat dann einen Keimhemmer, damit der im Regal länger hält. Das bringt uns nicht, wir wollen, dass sie keimen. Bei Knoblauch würde ich deshalb eine sichere Quelle nehmen. Bio Demeter oder vom Bauer meines Vertrauens. Den kann ich einpflanzen. Ich kann die einzelnen Zehen herausbrechen, und aus jeder einzelnen bekomme ich eine Knolle. Als Letztes haben wir den Feldsalat. Der macht den Abschluss dazu. Ich habe vorhin schon aufgelockert. Ich möchte, dass die Erde locker ist, damit sie gut wurzeln können. Wir müssen aber nicht düngen? Nein, sonst haben wir nur Nachteile. Die brauchen jetzt keinen Dünger, es kann eher passieren, wenn es im Winter regnet, dass der Dünger ausgewaschen wird. Das machen wir dann erst im Frühjahr. Mit diesem Bambusstab markiere ich zwei Linien. Dann weiß ich, dass ich in dieser Reihe pflanzen kann, dann wird es nicht schief. Wenn ich Unkraut jäten möchte, kann ich in einer Reihe durchziehen. Ich mache noch eine zweite Reihe. Kannst du Zwiebeln und Knoblauch wild mischen? Dann ist es nur mit dem Ernten etwas schwieriger. Wenn ich es in zwei Reihen mache, ist es dann leichter. Ich mache dann eine Furche. Und eine zweite für die Zwiebeln. Und wie gesagt, beim Knoblauch hole ich die einzelnen Zehen heraus. Dann fange ich von hinten nach vorne an. Das Untere, wo später die Wurzel herauskommt, nach unten. Wo die Blätter kommen, diesen Teil nach oben. Ich gucke, dass ich 10 bis 15 Zentimeter Abstand lasse. Knoblauch kann ich auch etwas tiefer pflanzen. Der darf 5 bis 7 Zentimeter tief sein. Die Zwiebeln kommen später etwas höher. Kriegen die Zwiebeln den gleichen Abstand ungefähr? Kann ich machen. Wenn ich sie enger pflanze, kann ich sie im Frühjahr früher holen, also die Lauchzwiebeln. Das Laub ist komplett verwertbar. Oder ich mache mehr Abstand, dann kann ich sie größer werden lassen. Dann ernte ich unten die Knolle. Wann können wir den Knoblauch ernten? Auch Richtung Juni, Juli je nach Wetter. Der Knoblauch wächst auch bei uns im Südwesten. Welche Bedingungen brauchen wir? Der Knoblauch muss unbedingt unkraut-frei sein. Der mag keine Beikräuter. Wenn er geerntet wurde, muss er trocknen. Es gibt so schöne Vorrichtungen, wo er abtrocknen kann ein paar Tage, damit er länger haltbar ist. Danach wird er einmal grob gereinigt. Die äußere Schicht schützt den Knoblauch und macht ihn lagerfähig. Der Abstand ist jetzt eineinhalb bis zwei Handbreit. Dann einmal mit Erde bedecken und angießen. Wir werfen noch einen Blick auf den Blumenkasten. Wir haben schon was vorbereitet. Klassischerweise macht man das im Frühjahr, um den Zwiebeln Starthilfe zu geben. Ich kann sie einweichen lassen, die saugen sich voll. Unten kommt eine kleine Wurzel. Manchmal kommt oben schon ein Trieb heraus. Es reicht manchmal schon ein Tag im Wasser, dass sie dann eine Woche schneller da sind. Ich kann die frühen machen, dann die späten und kontinuierlich über den Sommer ernten. Darf ich die auch so dicht pflanzen im Beet? Ich habe es jetzt gemacht, weil wir nicht so viel Platz haben. Ich werde die dann früher ernten. Aber dem Feldsalat macht es eigentlich nichts aus. Es ist praktisch, wenn man kein Hochbeet hat, dann nimmt man den Balkonkasten. Die Zwiebeln gehen hier auch enger, ich kann dann die Lauchzwiebel nehmen. Ich mache dann die Erde nur drüber. Dann ist die Reihe gedeckt. Andrücken und angießen. Den Rest macht die Natur. So ein Kasten ist schon etwas frostempfindlich. Wenn es richtig kalt wird, holen wir den ans Haus heran. Wenn es mehrere Wochen lang durchgehend Frost geben soll und die keine Chance haben wieder aufzutauen, kann ich die reinholen. Aber Minusgrade machen nichts aus. Hole ich dann einfach rein. Danke für den Besuch heute und die guten Tipps zum Wintergemüse. Wir werden beobachten, ob etwas Gutes herauskommt. Jede grüne Gartenfläche ist gut, um etwas gegen Überhitzung in den Städten zu tun. Deshalb sollen auch Schottergärten wieder verschwinden. Solche Flächen heizen sich enorm auf, 10 Grad mehr im Vergleich zu begrünten Flächen! Weg mit dem Schotter! Das sagen sich daher so manche Hausbewohner wie hier im Hunsrück. Aus einer Fläche nur mit Steinen wird mit vereinten Kräften ein grünes Biotop. Wie sieht es mit Ihnen aus? Wir suchen Familien, die vorhaben in nächster Zeit statt Steinen wieder Pflanzen im Vorgarten zu haben. Wir wollen Sie dabei filmisch begleiten. Schreiben Sie uns über die Homepage und wir melden uns bei Ihnen! Ein echter Naturbursche ist übrigens mein Kollege Arndt Reisenbichler, der regelmäßig für die "Expedition in die Heimat" unterwegs ist. Er bewegt sich viel in der freien Natur und kommt deswegen auch fit durch den Herbst. Und im Herbst konnte er auch erleben, wie schön es im Spessart ist. (Abenteuerliche, getragene Musik) (Vogelzwitschern) "Dies ist eine alte Landschaft." "Die gibt es gar nicht mehr." "Hier ist die Zeit stehengeblieben." Diese Sätze schrieb Kurt Tucholsky in seinem Reisebericht aus dem Spessart. Ein bisschen ist es immer noch so. (Andächtige Musik) Andreas zeigt mir noch ein anderes Naturschutzgebiet, das älteste in ganz Bayern, den Rohrberg. (Andächtige Musik) Die Bäume sind uralt und größtenteils mittlerweile alles andere als vital. Also, die sind alle so in der Zerfallsphase, was aber ein ganz normaler, natürlicher Prozess ist. Also ungefähr zwei Drittel seines Lebens befindet sich so ein Baum in der Zerfallsphase. Echt? - Wie bei uns eigentlich auch. Boah, der ist ja mächtig. Aber der steht noch gut da. Der steht noch recht stabil, ja. Er hat zwar nicht mehr viel gesundes Holz außen rum, aber er steht noch stabil. Da kannst du dich komplett reinstellen. Kann nur sein, dass du im Winter nicht ganz alleine bist, dass du Fledermausbegleitung hast. Weil die sind natürlich auf solche Lebensräume angewiesen und dankbar für jeden Unterschlupf. Ja, und Spinnen ohne Ende. Ja, man muss schon Tierliebhaber sein. Aber der lebt noch, oder? - Der lebt noch. Auf die nächsten 300 Jahre, oder? - Ja. Ein bisschen kann er noch. Selbst wenn sie irgendwann umkippt, ist sie für mindestens weitere 100 Jahre Lebensraum für Insekten. Hast du da so einen Lieblingsort hier im Wald? Der Ort hier gehört schon auf jeden Fall zu einem meiner Lieblingsorte. Das ist halt einfach das, was Wald verkörpert für mich. Keine Plantagenwirtschaft, keine Monokulturen, sondern das hier, das ist Wald. (Andächtige Musik, Vogelzwitschern) Es geht weiter an den östlichen Rand des Spessarts. Lohr am Main gilt als Heimat des Schneewittchens. Allerdings erst seit ein paar Jahren. (Unbeschwert trippelnde Musik) Im Lohrer Schloss wohnt die Märchenprinzessin zwar nicht, aber im Spessartmuseum kommt man ihrer Geschichte auf die Spur. (Klingeln, gemütliche, tapsende Musik) (Leises Gespräch) Die Museumsleiterin persönlich führt mich durch die Ausstellung. (Gemütliche, tapsende Musik) Wow. Das ist unser sogenanntes Erthal-Zimmer. Das ist benannt nach dem Philipp Christoph von Erthal, der hier Oberamtmann war im 18. Jahrhundert. Der hat Lohr und Umgebung für die Kurfürsten von Mainz verwaltet. Und seine berühmteste Tochter, die Maria Sophia von Erthal, wurde eben auch hier in dem Raum wahrscheinlich geboren. Das ist unser Lohrer Schneewittchen. Ach so, die Maria Sophia von Erthal ist quasi das Schneewittchen. Soll sie gewesen sein. - Okay. So die Legende. (Gemütliche, tapsende Musik) Eine Legende, die mit diesen drei Herren hier zu tun hat und mit einem Spiegel. Also Glas wird schon seit über 1.000 Jahren im Spessart produziert. Von 1698 bis Anfang des 19. Jahrhunderts gab's auch eine Spiegelmanufaktur in Lohr. In dieser Zeit wurde der Schneewittchen-Spiegel hergestellt. Das ist der Schneewittchen-Spiegel? - Genau. Der wurde hier gefertigt? - Der wurde hier gefertigt. Neben dem Spiegel gibt es noch ganz andere Belege, die zum Märchen passen. Wir haben sieben Berge, gar kein Problem im Spessart. Natürlich haben wir im Spessart jede Menge Jäger, Äpfel gibt's in Lohr auch jede Menge. Wir haben eine eigene Apfelsorte: den Lohrer Rambur. Wer Spiegel machen kann, kann auch Glas machen, kein Thema. Ja, super, jetzt haben wir den Spiegel gefunden. (Gemütliche Musik) Das Schneewittchen hat in Lohr sogar zu einer eigenen Wissenschaft geführt, der Fabulologie. (Entferntes Stimmengewirr) Um mehr darüber zu erfahren, habe ich mich im Weinhaus Mehling verabredet, denn hier nahm die ganze Geschichte ihren Anfang. (on:) Hallo! (off:) Wahrscheinlich bei einer guten Flasche Frankenwein. (on:) Oh ja, danke schön. Wie kommt es dazu, dass Schneewittchen hier in Lohr so eine Nummer ist? Auslöser war mein Vater beziehungsweise auch der Stammtisch, der hier gesessen hat. Das ist er, oder was? Das ist dein Vater? Nee, das ist mein Vater. Aber das sind die drei Stammtischbrüder. Das ist mein Vater, das ist der Schuhmacher Walch, und das ist der Museumsleiter Werner Loibl. Man muss dazu sagen, mein Vater ist ein Historiker durch und durch. Ursprünglich war es so, dass er 1985 einen Artikel verfasst hat, für die Lohrer Zeitung wirklich nur. Sollte eigentlich am 1. April erscheinen, groß mit Satire drüber. In diesem Artikel schrieb er aber über einen Arbeitskreis für Fabulologie. Das Wort, ganz wichtig. Kann man nach dem dritten Wein nicht mehr aussprechen. Es wurde von meinem Vater sozusagen erfunden. Aber dann begannen sozusagen diejenigen, die hier saßen, sich zu überlegen: "Was wäre denn irgendwas, was mit Lohr und Märchen in Verbindung wäre?" Ja, und dann kam der Herr Loibl und hat gesagt: "Mensch, da gibt's einen Spiegel." Da gibt's einen Spiegel, der sogar mal hier hang. Na, Matthias? Hier oben. - Hier oben, genau. Und letztendlich haben sie dann verschiedene Teile zusammengehabt, sodass es dann als Nächstes zu einer Veröffentlichung eines Artikels in einer Heimat- pflegezeitschrift gekommen ist. Diesen Artikel haben aber verschiedene bayerische Zeitungen aufgegriffen. Und dann brannte die Hütte, also ich kann's nicht anders sagen. Ich war damals 16 Jahre alt. Es kamen Zeitungen, es stand das Fernsehen vor der Tür, es kamen Länder, also Amerika, es kamen Japaner, das war gigantisch. Wenn wir überlegen, mit was das Ganze losgetreten wurde ... Mit einer Satire. - Mit einer Satire, genau. Und alles, was wir hier erzählen und sagen und machen, es ist alles mit einem zwinkernden Auge zu sehen. Nur es gibt manche Leute, die es ernst nehmen. Aber ihr seid schon stolz darauf, dass Lohr die Schneewittchenstadt ist, oder? Gibt's eine Konkurrenzstadt, die sich das streitig macht? Ja, aber die haben keine Chance. (Entspannte Musik) Ein kleines Märchenschloss steht auch im Lohrer Ortsteil Steinbach. Es wurde Anfang des 18. Jahrhunderts vom Würzburger Fürstbischof Christoph Franz von Hutten errichtet. (Entspannte Musik) Heute lebt hier Christoph von Hutten mit seiner Ehefrau Eli. Die beiden mussten sich erst durchringen, hier zu leben, denn der Alltag in so einem Schloss bedeutet viel Arbeit. So schön wohnlich wie heute hat es nicht immer ausgesehen. Da sieht man es ja so ein bisschen, wie das aussah nach dem Zweiten Weltkrieg. Komplett ohne Dach. Alle Decken, man konnte von hier in den Himmel gucken, da war nichts. Das Gros haben ja meine Eltern gemacht. Die haben eben ab 1964, also meinem Geburtsjahr, angefangen. Und ich bin auch in der Baustelle groß geworden. Und so bin ich dann vielleicht letztendlich auch selber am Bau hängen geblieben. Ach so, das ist dein Beruf? Das ist mein Beruf heute, also ich baue. Ja. - Das ist mein Job. Und es ist auch bitter nötig, weil wenn man jedes Mal einen Handwerker kommen lassen müsste, das wäre nicht zu bezahlen. Ich kann mir vorstellen, dass es in so einem Schloss auch mal ungemütlich ist. Am Anfang war das sehr ungemütlich, weil es sehr kalt war. Wir haben mit Öl geheizt. Und dann hat Christoph auf Hackschnitzel umgewandelt. Und seitdem ist es nicht mehr so schlimm, wenn man vergisst, eine Tür zuzumachen. Aber die eigentliche Wärme hat sie ins Haus gebracht. Das muss man mal ganz klipp und klar sagen. Sie hat alle Zimmer, immer wieder ein anderes, hat sie dann bunt gemalt. Hast du da ein Händchen für, das einzurichten? Ja, mir macht das große Freude, wenn ich irgendwas machen kann. (Locker-entspannte Musik) Und sie macht noch viel, viel mehr. Das jüngste und vielleicht größte Projekt ist die Bike Lodge. Ein Hotel für Radwanderer auf dem Mainradweg. Zusammen mit Eli leitet Benyamin das Fahrradhotel. Was braucht man Besonderes für Fahrradfahrer und Motorradfahrer als ein normales Hotel? Die Plätze in unserer Fahrradgarage. Wir haben eine sehr große, schöne Fahrradgarage. Wir haben diese Tische, die wir sehen, wo sich auch Gruppen ransetzen können, weil die Fahrradfahrer fahren meistens in der Gruppe. Dann haben wir einen Waschsalon für die Radfahrer. Wenn die den Mainradweg gemacht haben, dann sind wir hier die Mitte. Dann ist mal Ende mit der Kleidung, und dann können die hier waschen. Und sie können ihre Akkus laden. Es ist an alles gedacht. Was war dir bei den Zimmern wichtig? - Dass es einfach ist. Nicht so viele Sachen, Farbe, Helligkeit. Und ... wir können die gerne zeigen. Unbedingt. Denn hier können ja nicht nur Biker übernachten, sondern auch Spessart-Wanderer wie ich. (Sanfte Musik) Aber vor dem Schlafen wird erst einmal gegrillt. Das macht auch im Herbst noch Spaß. (Knistern, Zischen) (Entspannte Musik) (on:) Hier ist es so schön warm. Hinten friert der Hintern und vorne wird ... Eingeräuchert. (Entspannte Musik, Knistern) Die gegrillte Ananas kommt zwar nicht aus dem eigenen Wald, dafür aber das Fleisch. Dann fangen wir mal an. - Ich soll probieren? Nimm mit dem Finger ein Stück von der Wurst vielleicht. Großer Test der Wildbratwurst hier aus dem Spessart. Boah. Ist gut? - Mhm. Mmh. Das Geile ist, du brauchst keinen Senf, gar nichts. Man schmeckt das eigene Wild. Ist grundsätzlich immer bio. Ja, bio. - Und Slow Food. (Entspannte Musik, Knistern) Ein perfekter Abschluss für meinen ersten Tag im Spessart. (Knistern) Ich habe jetzt auch Hunger bei diesen Bildern. Zum Glück gibt es etwas. Fit durch den Herbst, das ist unser Motto. Martin Gehrlein ist bei uns, hallo. Warum ist dein Essen gut, um fit im Herbst zu bleiben? Es ist nahrhaft, wir haben Staudensellerie, der hat viel Proteine und Vitamine, ist sehr gesund. Ich habe ein Wurzelstück abgeschnitten. Du wirst später daran riechen und mir erzählen, welche Assoziation du hast. Du kannst es auch gleich machen. Es ist ein Gemüse, das für etwas verwendet wird, was wir alle häufig gebrauchen. Manchmal erinnert man sich dann daran. Was wir häufig gebrauchen? Es hat etwas mit Essen zu tun. Weil es ein Gemüse ist, das dafür häufig verwendet wird. Es riecht halt wie Sellerie. Aber nicht so intensiv wie der weiße Sellerie. Die Blätter und die Knollen werden häufig für die Brühe verwendet, die man kaufen kann. Ja! Wenn man das aufkocht, hat man das immer in der Nase und kann es nicht richtig zuordnen, weil es nicht der Sellerie ist, die man sonst hat. Dafür wird das häufig genommen, weil es intensiv ist und gut schmeckt. Für den Auflauf brauchen wir Röstzwiebeln, die habe ich schon gemacht. Wir machen ein paar Frikadellen dazu, weil die Seele möchte auch versorgt sein, es geht nicht nur um den Körper. Ich bin ein Frikadellenfreund. Und dazu einen Staudensellerie-Kartoffel-Auflauf. Der Sellerie ist jetzt ganz jung, wenn der älter ist, kann man noch die Fäden herausziehen. Den schneiden wir und dünsten den an. Ich hätte nicht gedacht, dass du ein Selleriefreund bist? Ich bin ein extremer Fan von Staudensellerie. Du hast vorgegriffen auf die zweite Stunde, denn da werde ich dir erklären, was ich alles mit Staudensellerie mache. In jeglicher Form. Es ist nicht jedermanns Sache, aber ich esse ihn auch gerne. Ich finde, so ein Gericht wie das, wo der Staudensellerie einen großen Teil darstellt, das sollte man schon mögen. Wenn man keinen Bezug zu Staudensellerie hat, wird es schwierig, weil er einen starken Geschmack hat. Ist er zu knackig, wenn du ihn nicht dünstest? Nein, ich liebe genau das Knackige, aber ich dünnste ihn an, weil ich sonst keine Garstruktur habe. Wenn ich große Mengen brauche, wo etwas zu den Kartoffeln hinein muss, habe ich nicht viele weitere Zutaten, da muss ich ihn andünsten, weil ich sonst keine Garung herstellen kann. Wenn ich andere Gerichte mache, wie in der zweiten Stunde ... Bleiben Sie dran. Wir machen etwas Zwiebel dazu, dann dünsten wir das. Dann haben wir etwas Zeit für die Frikadellen. Die Kartoffeln sind vorgekocht. Ja. Etwas Butterschmalz. Dann machen wir in die Frikadellen eingeweichte Pilze, damit wir das Aroma haben. Und diesen Saft nehme ich ein bisschen zum Auffüllen. Dann habe ich gleich das Aroma dabei. Das Pilzaroma kann ich dann schön in den Auflauf übernehmen, und habe es auch an den Frikadellen. Warum nimmst du Trockenpilze und keine frischen Pilze? Jetzt könnte ich noch frische Pilze nehmen, wenn es welche geben würde. Aber es war zu trocken, es gibt nicht viele. Deshalb greife ich darauf zurück. Wenn ich so etwas wie Frikadelle mache und mache die Pilze hinein, dann ist der getrocknete und eingeweichte Pilz ein Vorteil, weil ich die Flüssigkeit dosieren kann. Die anderen Pilze sind sehr feucht, ich brauche Brösel. So kann ich das über das Ausdrücken variieren. Normalerweise muss ich es mit Brot fluffig und leicht machen. Hier mache ich das mit den Pilzen und es wird aromatischer. Deshalb ist es eine Variante, die gerade in der Herbstzeit eine schöne Variante ist. Es ist auch so, wenn ich trockene Pilze verwenden möchte, weil ich gerne Pilze esse, würde ich empfehlen ein paar im Wald zu sammeln, oder Champignons kaufen und selber zu trocknen. Dann hat man ein ganz anderes Aroma. Ich brauche noch etwas Senf. Ein Ei. Das hätte ich auch vermutet. Und dann das eingeweichte Brötchen. Oder auch nicht. Genau! Ich dachte schon, wo mein Brötchen ist. Wir machen Brösel. Wir lassen das kurz liegen. Ich nehme heute lieber die Brösel, weil ich die Feuchtigkeit von den Pilzen habe, das möchte ich nicht durch das Brötchen noch verwässern. Dann kommt noch die Zwiebel. Hier auch noch? Ja. Du hast im Garten wunderbar erzählt, welches tolle Gemüse noch wächst. Wenn wir schon darüber sprechen. Wir hätten auch Staudensellerie im Garten gehabt. Sehr schön. Das ist etwas, eines der wenigen Gemüse, die dieses Jahr wenig Wachstumsprobleme hatten. Noch ein Satz zum Topping, das Bröseltopping. Wir machen Zitronen-Butter-Brösel. Ich habe Rosmarin, Zitronenthymian. Das machen wir auch ... Ich muss aufpassen, dass genug Flüssigkeit drin ist, es soll nicht rösten, sondern dünsten. Wenn ich den Staudensellerie als Gemüse mache, würde ich immer dünsten und nicht kochen. Du siehst, wie sich die Farben entwickeln. Das ist so viel schöner. Für das Topping noch etwas Zitronenthymian. Etwas Butter. Zitronenabrieb. Das wird dann auch mit den Bröseln vermengt und kommt auf den Auflauf drauf. Dann kann es schon gratinieren. Es kommt dann gleich in die Auflaufform und in den Ofen. Und wir kümmern uns um die Frikadellen. Bist du manchmal im Herbst traurig, dass die Tage kürzer werden, oder magst du jede Jahreszeit? Ich mag den Herbst besonders gern. Das ist auch wieder küchen-orientiert. Es ist nicht mehr so heiß und auch in der Küche nicht mehr. Aber die Temperaturen sind noch angenehm draußen. Und es gibt Pilze. Wir wollen auch von Ihnen wissen, wie Sie fit und gut gelaunt durch den Herbst kommen. Wie kommen Sie mit weniger Tageslicht und kühleren Temperaturen klar? Kuscheln Sie sich? Machen Sie morgens gleich Fitnessübungen oder machen Sie nachmittags einen Spaziergang und freuen sich über die bunten Blätter? Wie kommen Sie gesund und gut gelaunt durch den Herbst? Rufen Sie gerne an oder schreiben Sie uns eine Mail und schicken Sie uns gerne ein Foto dazu. Ja, wir sprechen heute drüber, wie wir fit durch den Herbst kommen. Dazu gehört natürlich auch, dass wir in Bewegung bleiben. Ab dem 40. Lebensjahr verliert der Körper an Muskelmasse. Ohne Sport führt das zu weniger Kraft und größerer Ermüdung. Wir haben Seniorinnen und Senioren in einem Fitnessstudio in Lahnstein bei Koblenz getroffen und sie gefragt, was ihnen gut tut: Wer seine Muskeln nicht fordert, verliert sie. Deswegen ist regelmäßiges Training über 30 Minuten wichtig. Gleichgewicht und Ausdauer verbessern sich. Nach mehreren Hüft-OPs merkte Hans Scholz, dass seine Kraft im Schwinden war. Wenn ich viele ältere Menschen sehe, die mit dem Rollstuhl anfangen, mit Laufhilfen und später, nach zwei Jahren nicht mehr laufen können, weil sie nur noch trippeln, das wollte ich nicht. Wer trainiert, durchblutet seine Muskeln besser und sein Gehirn. Da bleibt man auch geistig fit. Studio-Inhaber Uwe Alsbach passt das Training den Möglichkeiten des Seniors an. Ziel ist, das Muskelkorsett zu kräftigen. Das schützt auch vor Stürzen. Die Verbesserungen sind relativ schnell. Sind die trittsicherer, laufen besser. Es gibt nichts Besseres außer Springen, was der Knochendichte hilft. Und das verhindert Osteoporose. Viele ältere Sportler mögen die familiäre Atmosphäre im Club. Ein Anreiz, sich zu motivieren und tatsächlich zum Training zu gehen. Weil was früher die Kneipen waren mit Frühschoppen, ist heute ein Fitnesscenter. Man lernt viele Menschen kennen und fühlt sich auch wohl. Wer viel alleine war früher, sehnt sich nach Gemeinschaft. Wer Sport macht, bleibt länger fit, ist geistig reger und hat mehr vom Leben. In Bewegung bleiben geht auch mit Qigong. Wir haben den Körper schon vorbereitet, wir haben die Meridiane abgeklopft. Jetzt wollen wir die Gelenktore öffnen. Was ist das? Zum Beispiel Handgelenke, Schultergelenke, Kniegelenke, Hüften, alles, was man im Alter spürt, dass es zugeht, die machen wir mit den Übungen auf. Das ist auch noch eine Vorbereitung auf die richtigen Übungen. Ich merke, das Bewusstsein gehört unbedingt dazu. Definitiv. Wir gehen in die gehockte Position, Hände auf die Schultern, Ellbogen und Kinn vor dem Körper, wir strecken Ellbogen und Kinn nach oben, öffnen nach außen. Mit der Einatmung Ellbogen und Kinn wieder vor den Körper. Beim Einatmen öffnen, beim Ausatmen schließen. Horchst du dabei in dich hinein? Ich genieße es. Nimmst du den Körper wahr, wie sich alles bewegt, oder denkst du gar nicht? Ich versuche nicht zu denken und nur im Sein zu sein. Die Übung tun und es zu genießen. Wie oft machen wir das? Wir machen es jetzt sechsmal. Und dann noch ein paarmal in die andere Richtung kreisen, von hinten nach vorne. Bewusst einatmen nach oben. Und mit der Ausatmung bewusst loslassen. Das könnte man stundenlang machen. Es beruhigt. Genau. Wir lassen locker, die Arme ausschütteln. Die nächste Übung öffnet auch die Schultern und massiert die Nierenpunkte im Fußballen. Wir gehen auf den Fußballen, ein Arm nach oben, einer nach hinten, mit dem Ausatmen locker nach unten, Einatmen nach oben öffnen, beim Ausatmen schließen. (Leise, fernöstliche Musik) Wenn Sie zu Hause mitmachen - das ist nicht schwer. Wenn die Arme nach unten kommen, gehen wir wieder in die gehockte Position. Wir machen etwas für die Wirbelsäule. Wir drehen den Oberkörper und lassen die Arme schlagen. Locker bleiben, wir klopfen, da werden auch Punkte geklopft. Zu Hause darauf achten, dass genug Platz ist. Dann einmal auspendeln und in die Mitte kommen. Wir gehen an die Knie, wir schließen die Beine. Mit den Händen an die Kniescheibe. Wer kann, in die Hocke gehen, Fersen am Boden lassen. Kann ich heute nicht. Dann die Knie nach hinten schieben und ausatmen, hocken, beim Einatmen nach hinten. Wenn die Knie nach hinten kommen, kreisförmig die Kniescheiben ausmassieren zum Anwärmen. Die Gelenke sollen also auch warm werden. Noch eine Atemübung, um in Schwung zu kommen. Mit den Händen nach oben und mit einer Ausatmung nach unten durch die Beine und wieder nach oben. Noch einmal. Dann gehen wir an die Füße. Wir stehen schulterbreit. Gewicht ist in einem Fuß. Den anderen Fuß anheben und nach außen kreisen. Balancieren ist meine Stärke. Und nach innen kreisen. Dann den Fuß absetzen. Erst mal stabil mit dem Fuß im Gewicht sein. Dann die andere Seite anheben und kreisen. Und auch nach innen kreisen. Man merkt bei dir, dass du sehr stabil bist. Ich mache das schon lange. Jetzt sind die Gelenktore geöffnet. Ja, jetzt würden die Übungen anfangen. Das machen wir dann gegen 17.15 Uhr. Danke bis hierher, wir sind gut vorbereitet. Wir kochen weiter mit dem Staudensellerie und sehen uns gleich wieder. Martin konnte nicht mitmachen, weil er beschäftigt war. Es sah aber interessant aus. Ich glaube, da muss ich mich damit beschäftigen. Zu Hause einfach mal zehn oder 15 Minuten nehmen, um in den Tag zu kommen. Die Frikadellen habe ich schon geformt. Wir tauchen sie noch mal in die Brösel. Weil sie von außen besonders knusprig werden sollen? Weil sie dann eine spezielle knusprige Schicht bekommen. Nicht ganz wie beim Schnitzel, aber so eine ähnliche Struktur. Es brät länger. Es sieht aus wie Kokosbrösel. Müssen Frikadellen in der Pfanne fertig gemacht werden oder kann man sie kross anbraten und in den Ofen, damit man größere Mengen machen kann? Ich habe eine Vorliebe für kleine Frikadellen. Deshalb ist es bei mir die Variante in der Pfanne immer. Es funktioniert gut, ich kann mit kleiner Hitze arbeiten. Wenn ich größere Sorten und Mengen machen muss, dann muss man irgendwie fertig werden, dann ist der Backofen eine tolle Geschichte. Du darfst sie nur nicht vergessen oder zu lange drin haben, sonst werden sie trocken. Wir brauchen noch die Masse zum Gratinieren für den Auflauf. Ich habe etwas Ei mit Sahne verquirlt. Ich mache noch den Fond dazu. Wo du den Sellerie gedünstet hast. Ja, das nehme ich einfach für den Geschmack. Und wir bauen es zusammen. Ein paar Kartoffeln, festkochend. Es geht auch mehligkochend. Das spielt keine Rolle. Was übrig ist, nehme ich. Wenn ich größere Mengen machen muss, kann ich sie auch klein raspeln, ich muss sie nicht schneiden. Dann kommt etwas vom Staudensellerie. Darauf kommt jetzt die Zwiebel. Ich bin gespannt, wann der Käse kommt. Jetzt kommt zuerst das Ei. Das ist Ei und Sahne? Mit dem Fond. Pfeffer, Salz, ein bisschen gewürzt. Dann kommt der Käse. Auch nicht sparen. Richtig schön. Wir haben gestern auch Auflauf gemacht. Man merkt, wir sind im Herbst angekommen. Es ist super vorzubereiten und schön zu machen. Dann kommen die Zitronen-Butter-Brösel, die dem Ganzen noch mal Knusprigkeit geben. Dann kommt es in den Ofen, etwa 25 Minuten. Ich habe das natürlich vorbereitet. Du machst die Frikadellen jetzt nicht mit ganz großer Hitze, du bist etwa bei zwei Drittel. Ja, ich habe auch eine Pfanne vorgebraten, wir hatten ein größeres Rezept. Ist es besser, wenn ich mir mehr Zeit lasse? Zu viel Hitze bedeutet, es wird schnell Feuchtigkeit aus dem Fleisch gezogen. Das kann ich ganz langsam machen, ich kann sie auch zwei- oder dreimal drehen, das ist nicht schlimm. Ich kann zum Schluss ein Stück Butter dazu machen. Und lieber mehr Zeit nehmen. Zeit ist wichtig. Die, die wir essen wollen, mache ich warm. Währenddessen gucken wir auf unsere Internetseite. Da haben wir unseren Auflauf von heute. Es lohnt sich das anzuschauen. So schön sieht das aus. Für Sie wie immer bestens aufbereitet, das Video steht nach der Sendung parat. Genauso wie das Video zu unseren Qigong-Übungen. Wenn Sie das gerne nachmachen möchten. Und wir essen aus der Auflaufform? Direkt da raus. Wir können es so essen. Es ist eine ordentliche Portion für eine Person, die den ganzen Tag Sport gemacht hat. Dann schauen wir mal, wie es mit dem Käse und dem Sellerie zu lösen ist, ohne dass wir uns in der Küche verletzen. Lecker. Ich mag den Sellerie sehr gerne. Sehr gut. Ich bin ja, wenn ich Frikadellen esse, eins sehr großer Senffrend. Ist es für dich als Koch eine Beleidigung, wenn ich mir Senf drauftue? Für mich ist ein Problem, wenn du mir keinen abgibst. Ich mag auch sehr gerne Senf drauf. Es ist eine tolle Ergänzung zu dem Essen. Man macht Senf ein bisschen hinein, aber von außen gibt es auch viel Geschmack. Das habe ich ganz gerne. Das ist schon mal sehr gut gelungen. Danke für diesen Auflauf mit Sellerie. Was kochst du als zweites Gericht? Pasta mit Tomatensauce, auch mit gedünstetem Sellerie. Und zum Schluss kommt etwas Rohes, um den Crunch zu zeigen. Danke bis hierhin. Wir spielen eine Runde Quiz. Zwölf Felder, elf Fragen und ein Joker. Ich begrüße den ersten Kandidaten. Guten Tag nach Kelberg. Guten Tag. Sie spielen gegen eine Dame aus Birenbach. Hallo. Der Herr war zuerst in der Leitung und darf anfangen. Das ist richtig. Der passt ins Theaterhaus. So sehen die aus. Sie liegen richtig. Richtig. Sie holen sich beide viel Geld. Damit sind Sie fast gleichauf. Wo steckt denn der Joker? Da ist er nicht. Nicht zu verwechseln mit der Finte. Das ist dieser Gummipömpel. 143 zu 133. Für 60 Euro, das tut Ihnen gut. Oh Gott. Haben Sie geraten? Ja. Das gibt es doch nicht. Edgar Schmitt, 7:0 gegen Valencia hat Karlsruhe damals gewonnen als Außenseiter. Jetzt haben wir Gleichstand, glaube ich. Wenn Sie jetzt nicht beantworten ... Gucken wir mal. Das ist richtig! 14 Euro obendrauf. Auf den letzten Drücker. Der Herr bekommt unsere Tasse, Sie haben toll gespielt. Es hat nicht ganz gereicht. Die Dame hatte Glück mit der leichten Frage am Ende. Super! Es hat Freude gemacht mit Ihnen. - Viele Grüße. Machen Sie es gut. Spannend bis zur letzten Frage. So muss es sein. Wir machen weiter nach den Nachrichten. Wir haben noch ein paar Übungen aus dem Qigong und ein tolles Herbstessen: Staudensellerie mit Speck in Tomatensauce. Und wir wollen von Ihnen wissen, wie Sie fit und gut gelaunt durch den Herbst kommen. Wie kommen Sie mit weniger Tageslicht und kühleren Temperaturen klar? Machen Sie es sich zu Hause richtig gemütlich? Oder müssen Sie raus und aktiv sein und morgens schon Übungen machen? Und genießen Sie dann den Blätterwald? Rufen Sie gerne an unter dieser Nummer: Wir sprechen uns nach den Nachrichten aus Stuttgart, Mainz und Saarbrücken. Die bunten Laubwälder, die sind für mich das Schönste am Herbst, und wir sprechen heute darüber, wie wir fit durch den Herbst kommen. Schön, dass Sie weiter mit dabei sind bei "Kaffee oder Tee". Wir haben Sie auch gefragt, wie Sie fit durch den Herbst kommen. Annelie Gerheim aus Geilnau an der Lahn hat uns Fotos geschickt. Sie ist auf der Route 3 unterwegs. Von Neuwied nach Wetzlar. Insgesamt 85 Kilometer. Hallo Frau Gerheim. - Hallo. Warum haben Sie sich für diese Route entschieden? Wir sind seit einigen Wochen unterwegs, das war ein Wunsch von mir, ich wollte von meiner Heimat oder in meiner Heimat wandern mit meinem Mann. Ich wohne in Geilnau an der Lahn. Die Wanderung ist dort bei meiner alten Heimatgemeinde. Das sind 85 Kilometer. Sie machen diese Route nicht auf einmal. Sie fahren immer wieder mit dem Auto hin, laufen eine Strecke, und da wird die nächste Etappe dann hintendrangehängt. Wie viele Kilometer sind Sie heute schon gelaufen? Heute waren es 9 Kilometer. Ein Teilstück auf dem Wanderweg. Und dann noch ein Teilstück ... - Der Basaltweg. Am Steinbruch vorbei. Wie viele Etappen haben Sie noch vor sich? Es sind noch 3. Also kurz vor dem Ziel, Sie werden in diesem Monat noch fertig werden. Vielleicht nächste Woche schon. Ich wünsche Ihnen, dass das Wetter gut bleibt. Und dass Sie gesund und munter bleiben. Liebe Grüße an meine Freundin. - Danke fürs mitmachen. Danke. Wir haben eine E-Mail bekommen. "Ich genieße den Herbst, ich mache dreimal die Woche Nordic Walking." "Der Herbst ist die schönste Jahreszeit." "Die Wälder sind wunderschön und ich empfehle es jedem." Frau Obermeier aus Weil am Rhein ist auch am Telefon. - Hallo. Wir schaffen Sie es, dass Sie fit und gesund durch den Herbst kommen? Wir sind jeden Tag draußen. Ich liebe alle Jahreszeiten. Der Herbst hat aber etwas Besonderes. Da ist die Hitze des Sommers schon vorbei. Man genießt die Tage. Da kann man so lange draußen sein, man kann auch zu Hause sein und kuscheln. Es ist toll, die Blätter verfärben sich. Der Garten hat schöne Farben. Es ist unglaublich schön. Prima, ich wünsche Ihnen einen schönen Herbst. - Danke. Birgit Pöchmann hat uns geschrieben. "Fit in den Herbst bei einem Spaziergang." "Fahrradfahren und ab und zu schwimmen in der Therme." Wir haben noch jemanden am Telefon. - Hallo. Herzlich willkommen. Wie gehen Sie es an? Wir nehmen den Stangensellerie mit auf. Wir trinken ihn immer frisch gepresst im Gemüsesaft. Staudensellerie, Gurken, Ingwer, Zitronen. Manchmal mit Apfel oder mit Karotten. Damit sind wir sehr gut unterwegs. Wir sind schon 2 Jahre völlig gesund. Oder Erkältungen. Martin Gehrlein kann das heute gut verstehen, er kocht heute auch mit Staudensellerie. Es ist eine sehr gute Geschichte. - Ich danke Ihnen für den Anruf. Vielen Dank, Tschüss. Wir haben noch eine E-Mail bekommen. "Mir gefällt der Herbst gut, es ist nicht mehr so heiß." "Die bunten Blätter sind sehr schön." "Ich freue mich dann immer auf eine Tasse Tee auf dem Sofa." Gilla Schommer aus Welschbillig schreibt: "Wir halten uns fit, indem wir bei Wind und Wetter wandern." "Mit entsprechender Kleidung und flottem Gehen wird es einem auch nicht kalt." Hier sieht man noch ein Foto. "Wie man hier sieht, auch im Winter bei Schnee, gemeinsam mit dem Hund." "Das machen wir seit Jahren so." "Kranksein kennen wir gar nicht mehr." Danke für Ihre Mails und Anrufe. Sie kennen das sicher auch, wenn wir lange gesessen haben und aufstehen, fühlt es sich manchmal an, als ob wir eingerostet wären. Schultern, Rücken, Beine - alles meldet sich. Weil unser Motto heute "Fit in den Herbst" lautet, wollen wir etwas dagegen tun. Das geht mit Dehnen. Wer sich regelmäßig dehnt, der bleibt beweglich und fühlt sich im eigenen Körper wohler. Dehnen bringt Schwung in den Körper und ist mittlerweile Routine für Stefanie Daut und Emilio Witzel. Ich bin Handwerker. Es ist gut, in alle Richtungen beweglich zu sein. Es sind Sachen, die im Älterwerden unerlässlich sind. Im Kurs von Trainerin Paula Passoth lernen sie Techniken, bei denen ihre Muskelfasern in die Länge gezogen werden und führen dynamische Bewegungen aus für bessere Beweglichkeit. Wir möchten den Körper geschmeidiger machen. Wir möchten, dass wir mit dem Alter genauso beweglich bleiben, wie wir es auch waren, als wir 10 Jahre alt waren etwa. Und das ist einfach superwichtig. Denn im Alltag verharren wir häufig in derselben Position. Im Sitzen verkürzen sich Muskeln und Sehnen. Somit wird auch die Beweglichkeit der Gelenke stark begrenzt. Die Grundidee beim Dehnen ist, dass ich im Bereich der Kombination aus Sehnen und Muskeln und den Faszien, den Muskel- und sehnenumgebenden Gewebe, durch das Dehnen eine erhöhte Flexibilität erreichen kann. Dafür gibt es hauptsächlich zwei Arten: Dynamisches Dehnen mit Bewegung und statische Dehnen, also Halten der Position. Und ein letzter. Und dann bleibt tief. Wir halten kurz. Schaut, wie ihr mit jedem Ausatmen noch etwas tiefer kommt, noch etwas mehr in der Hüfte. In meinen Kursen gehe ich primär auf die Kräftigung des Hüftbeugers ein. Dadurch, dass wir so viel sitzen am Alltag, verkürzt dieser und wird schwächer. Das führt zu Problemen im Lendenbereich und im unteren Rücken. Das Becken ist nicht mehr stabil und zieht uns in ein Hohlkreuz. Das führt zu Schmerzen. Ich kann von Knie über Leiste über Hüfte, unterer Rücken und Halswirbel alles bieten. Insofern ist das eine supereinfache Methode, sich Linderung zu verschaffen. Mit diesen Dehnübungen von Fitnesstrainerin Paula angeleitet. Etwa in den hohen Kniestand gehen und vorne das Knie hochheben und zur Seite bewegen, wie man im Stand das macht. Die Hüfte auf und zu machen, das kann man gut zu Hause machen. Der Anhaltspunkt ist generell 15 bis 30 Stück. Aber ich möchte nicht, dass man sich zu sehr hetzt. Auch diese Übung im Sitzen ist ideal für zu Hause. Wir heben die Beine gestreckt einzeln an, so hoch es geht, kurz halten, wieder ab. Dann die andere Seite. Schaut, dass die ganze Zeit der Rücken gerade bleibt. Wenn ihr merkt, dass euch das schwerfällt, könnt ihr euch an die Wand setzen oder ihr lehnt euch nach hinten. Wichtig ist im Ganzen. Ihr möchtet nicht rund werden, ihr möchtet gerade sitzen. Dann geht es höher. Die ganze Zeit den Fuß anziehen und wieder runter. Dehnen sollte angenehm sein. Deshalb auf den Wohlfühlschmerz achten und nicht die Schmerzgrenze überschreiten. Vor allem wenn ich zurückgehe, tut es weh, aber richtig. Ist nicht einfach. Wenn man im Dehnen ist und man merkt den Schmerz, und man sich denkt, das kann ich nicht mehr aushalten, das reißt, das zieht, das möchte man nicht. Man möchte, dass man sagt, das ist aushaltbar. Aber es zieht schon ein bisschen. Dehnen geht immer und überall. Wenn Sie sich in Ihrer Mittagspause mit klassischen Dehnübungen zehn, 15 Minuten dehnen, wenn Sie sich dadurch wohler fühlen, ist es auf jeden Fall ein Gewinn. Ich muss überlegen, habe ich ein Defizit, eine Einschränkung bezüglich der Beweglichkeit, dann muss ich das trainieren. Ob täglich 15 Minuten zu Hause oder einmal in der Woche 60 Minuten im Kurs, jeder sollte seine eigene Routine finden, die zum Lebensrhythmus passt. Richtig dehnen ist sinnvoll, denn Beweglichkeit hält fit. Tatsächlich am Ende des Kurses merkst du immer, dass du noch ein Stück weiter dich runterbücken kannst oder strecken kannst in die andere Richtung. Dass die Bänder, da passiert wirklich was. Mit zunehmendem Alter wird Dehnen immer wichtiger. Der Körper verlernt tatsächlich gewisse Bewegungsabläufe. Oder eben auch im Dehnen merke ich, dass das einiges nachlässt. Wenn ich aber hierhergehe und das übe, dann kommen diese Fähigkeiten tatsächlich wieder. Tief einatmen bis zum Bauchnabel. Bei jedem Ausatmen etwas stärker in die Dehnungen kommen und dabei entspannen. Je häufiger wir unsere Beweglichkeit stärken, desto länger bleibt sie uns erhalten. Wir klopfen uns selber auf die Schulter, weil wir es so gut gemacht haben. Mitmachen heißt es jetzt auch für Sie zu Hause, denn fit in den Herbst kommen wir auch mit QiGong und mit Tina Karl-Liesching, QiGong-Lehrerin aus Karlsruhe. Ich mache mit, wir haben ja schon die Gelenktore geöffnet. Und jetzt wecken wir das Qi. - Was ist das? Das ist die Lebensenergie, die durch uns fließt. Wir haben die Gelenktore geöffnet. Jetzt lassen wir es fließen. Sie zu Hause machen gerne mit. Es ist nicht kompliziert. Wenn wir die Arme auf Brusthöhe bringen, dann die Arme nach außen öffnen. Und dann mit der Ausatmung sinken lassen. Einatmen öffnen, ausatmen schließen. Muss ich so weit öffnen, dass ich etwas merke? Sollte etwas ziehen oder dehnen? - Keine extreme. Qigong ist immer nur bis zur Grenze. Das ist bis zu dem Punkt, dass man sich fast an die Grenze bewegt. Wenn die Arme nach unten gesenkt werden, Arme kreuzen, die Hände steigen nach oben beim Einatmen. Mit der Ausatmung die Arme sinken lassen. Und wieder die Hände kreuzen. - Wie heißt diese Übung? "Wolken vertreiben". Wenn Sie den Kurs geben, wie viele Menschen kommen? Montags sind es 16 bis 20, da sind auch Rentner dabei. Man kann in jedem Alter anfangen? - Ja. Werden dabei Muskeln aufgebaut? Es passiert alles gleichzeitig, wir lassen die Hände auf Brusthöhe, wir bleiben in dieser Position, wir lassen einen Arm sinken, und jetzt entspannt auf Brusthöhe nach vorne schieben. Den anderen Arm entspannt sinken lassen, zur Schulter bringen, und entspannt nach vorne schieben. Was schieben wir weg? - Den imaginären Gegner. Das kommt aus der Übung vom Rückwärts-Affen. Der Martin in der Küche macht auch schon mit. Das ist schön. Wir lassen beide Arme bei den Oberschenkeln, wir machen ein großes Armkreisen, über den Kopf. Und dann nach vorne sinken lassen. Einatmen und nach oben, ausatmen und nach unten. Es ist auch so schön beruhigend, so wie du es erzählst. Das holt einen wirklich runter, mir geht es zumindest so. Ich hoffe, Ihnen zu Hause auch. - Ich hoffe auch. Einmal noch. Einatmen und nach oben. Ausatmen und nach unten. Dann gehen wir in die Position, dass wir mit einem Fuß stehen und der andere ist vorne. Vorne sind die Hände vor dem Körper geschlossen, wenn wir zurückgehen, öffnen wir die Arme, die Fußspitze geht nach vorne. Ist die Reihenfolge der Übungen wichtig? Sie ist wichtig, aber man kann auch die Übung machen, die einem am meisten gefällt. Man muss sich aber wohl dabei fühlen und man soll es gerne machen. Und die Musik ist auch ein wichtiges Element. Oder macht man es zu Hause ohne Musik? Ich mache es ohne Musik normalerweise. Wir haben es jetzt also nur fürs Fernsehen genommen? Die Menschen erwarten es, in China macht das niemand. Wir machen das nur für Sie zu Hause. - Es klingt schön. Aber du zu Hause machst es ohne. - Ich genieße die Stille. Und ich nehme meinen Körper bewusst wahr. Also störe ich gerade. Ich habe 4 Kinder, ich bin alles gewohnt. Das stört mich überhaupt nicht. Der Adler, die Flügel steigen nach oben, einatmen, dann kommen die Arme nach unten, ausatmen. Dann die Arme sinken lassen. Abschlussatmung, einatmen, die Hände steigen über den Kopf, dann ausatmen und die Handfläche nach vorne sinken lassen. Einatmen nach oben, ausatmen nach unten. Wenn die Hände vor dem Körper nach unten sinken, die Hände in die Ballhaltung bringen. Durch die Nase ein- und ausatmen. Die Fingerspitzen wahrnehmen. Ist es wichtig, dass man so eine Abschlussübung macht? Die Hände noch geschlossen halten. Man muss die Energie ja wieder hineinbringen. Der Daumen kommt in den Zeigefinger, der Deckel ist der Daumenballen. Und dann abschließen. - Und dann abschließen. Und durch die Nase einatmen und ausatmen, sich zentrieren. Man kann das Ganze verkürzen, weniger Übungen machen, aber der Abschluss ist entscheidend. Anfang und Ende sind sehr wichtig. Damit die Energie wieder ins Zentrum kommt. Das war eine neue Erfahrung für mich. - Das freut mich. Ich vermute, für unsere Zuschauer auch. Ist es für dich ein tägliches Ritual? - Natürlich. Alleine durch die Kurse. Du hast aber sicher nicht jeden Tag Kurse. Das ist auch wahr. Aber es gehört jeden Tag dazu. Ich mache aber auch sonst viel Sport. Und das holt dich runter. Danke Tina für diese Übungen, Sie können sich das nochmal anschauen, den Mitschnitt gibt es nach der Sendung unter kaffee-oder-tee.de Wir sind jetzt ein bisschen in Schwung gekommen, und richtig in Wallung kommen manche Menschen, wenn sie Spinnen sehen, dann steigt der Puls und bei manchen macht sich sogar Panik breit. Jetzt im Herbst laufen sie uns besonders oft über den Weg. Meine Kollegin Ulrike Hellwig hat sich mit der Spinnenforscherin Jo Reiff auf sie Suche nach den Achtbeinern begeben. Können wir mal gucken, was da drin ist. Wir haben da Feuerwanzen drin, da haben wir eine kleine Krabbenspinne. So macht man das also auf die rabiate Tour. Dr. Jo Reiff auf der Suche nach Allerweltsspinnen am Rande eines Wohngebietes in Landau. Wir haben jetzt 16 Grad und eine leichte Luftfeuchtigkeit, in der Nacht hat es geregnet. Ist das Spinnenwetter? - Auf jeden Fall. Spinnen brauchen eine gewisse Luftfeuchtigkeit. Sonst können die nicht leben. Die brauchen das vor allem zum Häuten. Die haben ein Exoskelett, eine Außenhaut, die hart ist. Wenn die wachsen wollen, müssen die die abstreifen. Wenn es zu trocken ist, bleiben die dabei stecken. Etwas Luftfeuchtigkeit brauchen die immer. Du hast gerade hier reingeguckt. Was siehst du? Was ist das für eine? Das ist ein Netz von einer Baldachin-Spinne. Die baut so ein Glockennetz, also einen Baldachin, wo die unten drin sitzt. Oben drüber sind ganz viele Zickzack-Fäden. Wenn ein Fluginsekt kommt, wird das da drüber gebremst. Fällt dann in das Netz, also auf diesen Baldachin drauf. Und die Spinne beißt sich von unten durch und schnappt sich ihre Beute. Da vorne haben wir eine Dreieckspinne entdeckt. Die ist richtig cool. Die krabbelt jetzt hier gerade sogar. Richtig schön. Die verpackt gerade ihre Beute, oder? Genau, ja. Die hat was gefangen. Und das wird jetzt ganz straff eingewickelt. Was spannend ist bei denen: Die hat eine ganz spezielle Spinnseide noch. Cribellate heißt das. Also die hat so eine Fangwolle. Da wird ganz stramm die Beute drin eingewickelt, dass sie sich nicht mehr befreien kann. Die Dreieckspinne ist so klein, dass wir ihr mit unserem Schnorchel-Makro-Objektiv auf die Pelle rücken müssen. Wohingegen die Kreuzspinne mit 1,5 Zentimetern so groß ist, dass sogar ich sie sehe. Uah. Woman at work. (Sanfte Musik) Altweibersommer, den Begriff kennen wir ja alle. Aber wussten Sie, dass das von dem Vergleich mit weißen Frauenhaaren kommt? Also wenn Spinnen sich verbreiten wollen, dann verdriften die über den Wind. Das heißt, die setzen sich auf eine erhöhte Position, warten darauf, dass die Wetterverhältnisse gut sind. Also jetzt im Herbst, wenn die Nächte kühl sind, und es tagsüber doch noch mal etwas wärmer wird. Recken den Popo in die Luft, schießen ein Stückchen Spinnseide raus. Dieser Spinnfaden, der zieht mit der Luft mit, und damit kann die Spinne dann fliegen. Jetzt ist noch Zeit für was ganz Aufregendes. Was haben wir denn hier gefunden? Ja, hier haben wir das Netz von einer Kugelspinne. Ganz versteckt hier unter dem Blatt. Ein Muttertier mit ihrem Nachwuchs. Und das Muttertier verteidigt den jetzt noch ein wenig. Wow, das ist spannend! Wenn es so richtig kalt wird für den Winter, verziehen sich die Kleinen in die Ritzen und kommen nächstes Jahr wieder raus. Und dann kommen alle Spinnenfreunde wieder auf ihre Kosten. Wir kochen heute mit Sellerie. Martin Gehrlein, Spitzenkoch aus Neupotz, ist bei uns, wir haben einen Staudensellerie- Kartoffelauflauf gekocht. Du hast auch beim QiGong mitgemacht. War es das erste Mal? Ich habe es zum ersten Mal gemacht. Ich wollte, dass du fitter zurückkommst in die Küche. Es ist schon sehr spannend. Auch wenn man es zuerst nicht glauben mag. Es macht etwas mit jemandem. Wir haben vorhin einen Auflauf schon gehabt. Jetzt gibt es Staudensellerie mit Nudeln und in Tomatensauce. Ein klassisches Pastagericht. Die Tomatensoße ist die Basis. Wir machen jetzt Staudensellerie dazu. Wir machen auch ein bisschen Speck dazu. Das kommt jetzt in eine separate Pfanne, man könnte es auch zuerst in dieser Pfanne ausbacken, aber es würde dauern. Ich möchte es bewusst bei wenig Temperatur machen. Es soll sehr langsam laufen. Kann man dabei etwas falsch machen? Zu viel Temperatur ist schlecht für den Speck. Das sollte man vermeiden. Ausziehen lassen, ganz langsam. Dann hat man auch das Fett, was ausläuft, das muss man dann wieder mitwürzen. Ansonsten ist es ein Stück weit verbrannt. Ich gebe ein bisschen Temperatur. Man sieht es auch, wenn es kocht. Es wird dauern. Es wird ein bisschen knusprig werden. Es gibt Menschen, die machen Speck in Wasser. Das ist nicht dumm. Zuerst verdunstet das Wasser, dann gart der Speck ein bisschen mit, es löst sich das Fett im Wasser, und lässt dann erst langsam zu, dass sich das Fett löst. Es ist sehr schonend. Es dauert einfach nur verhältnismäßig lange. Dann hat man auch eine Neutralisierung. Das ist das QiGong der Küche. - Wir brauchen natürlich Zwiebeln. Die kommen in unsere Pfanne hinein. Die dürfen ein bisschen Temperatur bekommen. Dann brauchen wir eine Knoblauchzehe. Kleine Streifen. Die kann man jetzt auch noch pflanzen im Garten. Ich habe das vorhin gesehen, ich habe mich gefragt, warum pflanzt du das überhaupt? Das wäre die perfekte Größe gewesen. Hätte sich der Gärtner gefreut. Überall eine. - Die restlichen sind in der Küche. Das wird ein bisschen angeschwitzt. Jetzt kommt der Staudensellerie dazu, wir schneiden ihn. Wir haben eine geringe Garphase. Deswegen können wir ihn in ganz ganz feine Streifen schneiden. Und den ziehen wir durch das Gericht mit durch. Ich habe mich gefragt, ob das nicht eine klassische Kombination ist? Viele Bolognesen haben ja auch Selleriegrün. Ist das ein Klassiker? Im Italienischen ist es nicht direkt die Bolognese, man spricht von einem Ragout, da ist Sellerie immer der Bestandteil. Auch wenn man durch unsere Küche schaut, wenn man einen Schmoransatz oder eine Füllung macht, dann hat man immer Karotte, Lauch, Sellerie. Das ist auch so etwas wie ein natürlicher Geschmacksverstärker. Der macht etwas mit einem. Wenn man ihn nicht reinmacht, auch den Knollensellerie, dann wirst du es merken. Wenn man zu viel rein macht, dann ist es in Ordnung. Aber wenn man es weglässt, dann schmeckt das Essen viel weniger. Das ist also die frischere Variante zum Knollensellerie. Ich habe mich gefreut, dass die Zuschauerin gesagt hat, sie macht ein Getränk daraus, wir machen es auch oft, wir brauchen ja die Stängel, wir haben das Grün übrig. Wir entsaften das Grün. Dann kommt das wie ein Öl drüber. Das ist unglaublich lecker. - Wir haben alles angesetzt. Wir können gleich die Tomaten dazu geben. Genau. Dann kommen die Tomaten. - Das kommt gleich. Wir haben noch ein paar Minuten Zeit. Eine wichtige Zutat heute ist der Speck. Der schmeckt am Besten, wenn er aus der Metzgerei im Heimatort kommt, doch leider gibt es immer weniger Metzgereien, Traditionsbetriebe schließen. In Landscheid in der Eifel stand die Landmetzgerei nach der Flut vor 5 Jahren und dem Tod des Metzgers ebenfalls vor dem Haus. Doch seine Frau und die Töchter haben es geschafft, den Betrieb zu retten. (Dumpfe, rhythmische Musik) Leicht geht's Julia Schmitz von der Hand, die Produktion der Land-Bratwurst. Gelernt ist halt gelernt, und gelernt hat sie vom Besten. Ich habe bei Papa die Lehre gemacht, und keiner konnte mir das Ganze besser beibringen wie er. Wir haben auch viele Rezepte zusammen entwickelt, natürlich die Grundrezepte werden immer dieselben bleiben. Ich glaube, die werde ich nie ändern. Dabei wäre der Familienbetrieb mit der Flutkatastrophe 2021 schon fast untergangen. Die Schäden in der alten Produktionsstätte in Neuerburg - enorm. Damals führte der Vater noch allein die Geschäfte, konnte er vieles regeln, doch dann stirbt er plötzlich, mit 57 Jahren. Ein Schock. Man hatte mit der Flut schon gedacht, man hätte eine große Katastrophe, aber da hat noch kein Mensch gefehlt. Das haben wir dann später gemerkt. Er war in allen Sachen, nicht nur im Betrieb, auch privat, immer wichtig. Egal wobei, man konnte immer bei ihm gehen, immer fragen. Und er hatte immer die passende Antwort, ob es uns manchmal gepasst hat oder nicht, aber es war eigentlich immer die richtige Antwort, ja. Im ersten Moment unvorstellbar, dass man das überhaupt noch schaffen kann. Man ist ja leer, man ist ja ... bin nicht mehr da. Die Mädels, die haben immer gesagt: Mama, wir schaffen das und wir machen das. Die drei Frauen leiten den Betrieb gleichberechtigt, doch jede hat ihren eigenen Bereich. Mutter Brigitte kümmert sich um den Ladenverkauf, Tochter Lena um Kochen und Catering. Und Meisterin Julia vor allem um die Produktion. Wir lieben alle das, was wir machen, weil wir es zusammen machen können, weil jeder dem anderen seine Leidenschaft teilt einfach. Meine Schwester und ich haben mit fünf und sieben schon hinter der Theke gestanden oder beim Papa in der Wurstküche, da haben wir immer geholfen, das war für uns als Kinder ein großer Abenteuerspielplatz, weil wir auch immer mitgeholt wurden und das machen durften. Wir wurden nie dazu gezwungen, das ist ganz wichtig zu sagen, aber das war für uns immer Leidenschaft pur schon als Kinder. Im Familienbetrieb werden sie noch von Tante Christine und Oma Brigitte unterstützt. Mit fast 80 Jahren hilft sie, wo sie kann und ist richtig stolz auf ihre Mädels. Man kann es manchmal gar nicht glauben, dass die das so weit geschafft haben. Das ist schon ein schönes Gefühl, da kann man schon stolz sein. Und dann haben sie auch noch expandiert. Mit einem Selbstbedienungsladen, der fast rund um die Uhr geöffnet hat. Wir sind echt superzufrieden. Das ganze Projekt läuft jetzt seit letztem Jahr im März, und wir haben auch viele positive Kundenstimmen schon gehört, weil es keine langen Warteschlangen gibt. Man kann zu jeder Tages- und Nachtzeit einfach Produkte, qualitativ hochwertige Produkte bekommen. Genau, das ist das, was wir wollten. Ihr Erfolgsrezept: regionales Zutaten und ganz viel Liebe. Der Erfolg gibt ihnen recht. Der Speck ist bei uns in der Pfanne, auf nicht zu hoher Temperatur. Wir machen Sellerie mit Speck und Tomatensauce. Es wird ganz leicht angegart. Jetzt kommen unsere Tomaten dazu. Du nimmst Stückige. Genau, wir haben eine kurze Garzeit. Wir wollen ja im Prinzip nur die Tomaten ganz kurz hineingeben. Ich finde immer die Stückigen besser. Besser als die Passierten. Warum? Ich habe dann immer etwas zu beißen. Obwohl das nicht stimmt. Natürlich, aber wenn du etwas machen willst, eine Sauce, die kocht, dann wird es eh vermischt. Dann nehme ich die Passierten. Macht es preislich einen Unterschied? Das weiß ich auch nicht. - Man kann darüber nachdenken. Du hast die Nudeln ausgebreitet auf dem Blech. Was machst du? - Manchmal werden sie abgeschwenkt. Dann kommt die verbleibende Stärke vom Kochen weg. Aber ich möchte ja, dass sie Sauce aufnehmen können. Ich gebe ein bisschen Öl auf das Blech und lasse sie abkühlen. Ich habe sie aus dem Wasser rausgefischt. Ich habe auch ein bisschen Wasser genommen, wenn es notwendig ist. Ich habe dann den Stärkefilm an den Nudeln. Wenn sie in der Sauce sind, dann können sie das besser annehmen. Und durch di Form wird sich die Sauce schön verfangen. Ich bin ein Verfechter von Nudeln, die auf den Löffel passen. Du bist ein Fan von größeren Nudeln, die aussehen wie Ohren. Immer, wenn ich die im Supermarkt sehe, denke ich an dich. Das ist schön. Sehr gut, da kommen noch ein bisschen Gewürze rein. Die Nudeln machst du noch einmal warm in der Pfanne. Und kurz vor dem Anrichten, nehme ich das Gelbe vom Sellerie. Das Herz. Ich schneide das noch einmal klein. Und mache das roh in die Nudeln hinein. Und schwenke das einmal durch. Dann hat das etwas Knuspriges. Im Restaurant machen wir das auch ganz viel. Das kommt in alle Bratkartoffel und den jedes Risotto. Wenn man Sellerie macht, das ist alles super. Das gibt dann so etwas Knuspriges. - Das sieht doch gut aus. Noch ein bisschen Speck für dich. Dann haben wir noch ein bisschen Käse. Das nicht. - Die Spitze möchte nicht. Die muss ich im Stück essen. Die möchte unbedingt im Stück gegessen werden. Parmesan, genau. - Guten Appetit. Wünsche ich dir auch. - Danke fürs Kochen. Ich versuche, alles auf die Gabel zu bekommen. Speck, Nudeln und Sellerie. Es gelingt. Mhhhhm. Eine gute Mischung. Geht natürlich auch vegetarisch. Aber der Speck ist wirklich gut. Das gibt der Tomate einen Push. Das Schöne ist dieses Knusprige. Das bringt dieser Sellerie. Es ist nicht nur weich. Es ist lecker. Da bin ich bei dir. Es ist ein sehr gutes Gericht. Das gefällt mir. Danke für den Besuch. Wir sehen uns bald wieder. Das Rezept ist natürlich online. Komm gut nachhause. Udo Reichmann aus Bad Kreuznach macht jeden Tag Sport. Denn der ehemalige Sportlehrer beschäftigt sich seit Jahrzehnten mit Karate, auch mit den sogenannten "Inneren Kampfkünsten" wie Tai-Chi. Das Tai-Chi ist fester Bestandteil seines Tagesprogramms, und hält den 74-Jährigen offensichtlich jung. Und wenn das Wetter mitspielt, dann wird auch draußen trainiert. (Geruhsame Musik) Das ist eine Reise ins Innere, die ist so faszinierend. Ist es nicht wertvoll, sich selbst kennenzulernen? Wir reisen überall hin. Auf der ganzen Welt sind wir zu Hause. Kennen wir uns? Weiß ich, wo meine Schulter ist? Was meine Wirbelsäule macht? Wie mein Becken ausgerichtet ist? Was macht mein Knie? Was macht meine Atmung? Mein Herz, mein Pulsschlag? All diese Dinge sind hochinteressant und gerade in der heutigen Zeit. Udo Reichmann lebt Tai Chi und viele andere Kampfkünste. Und auch wenn es so locker und leicht aussieht: Die fließenden Bewegungen lassen den Schweiß fließen: Tai Chi hat sehr viel mit Kung Fu zu tun. Kung Fu ist ein Allerweltsbegriff und heißt eigentlich übersetzt "harte Arbeit". Und ohne Kung Fu gibt es kein Tai Chi. Früher hieß es: Da ist der Meister um die Schüler gegangen. Und wenn der Boden nicht nass war, dann hatten die kein Kung Fu. Udo Reichmann betreibt seit 1999 innere Kampfkünste, wie Tai Chi. Vorher war er lange in den äußeren Kampfkünsten wie Karate aktiv und erfolgreich ― unter anderem war er dreimal Deutscher Meister in verschiedenen Karate-Disziplinen. Angefangen hat alles mit einem Tauch-Freund, der plötzlich ganz komische Bewegungen machte: Da sagte ich: Was machst du denn da? Sagt er: Ich mach Karate. Sagte ich: Wie Karate? Wo? Und da war ich in der ersten Karatestunde. Von da an war es um mich geschehen. Mit 17 Jahren habe ich angefangen. Und heute einmal die Woche mache ich auch noch mein Karate-Training. Und ja, bin da mit Herzblut auch dabei. Und wir sinken tiefer, immer tiefer hinab. Seit mehr als 15 Jahren gibt Udo Reichmann sein Wissen und seine Begeisterung für die asiatischen Kampfkünste in Kursen weiter. Dabei kommen auch seine Schüler und Schülerinnen im Kurpark in Bad Kreuznach ganz schön ins Schwitzen: Aber wenn man ganz in dieses Tai Chi versinkt und dann merkt man das gar nicht, nur hinterher, dann läuft eben doch schon der Schweiß. Mit dabei sind auch immer wieder ehemalige Realschüler: Es war ein toller Lehrer, sehr engagierter Lehrer. Udo hat mich auch tatsächlich neben dem Schulunterricht auch zu den Kampfkünsten geführt, denn mit Udo hab ich das erste Mal Karate kennengelernt, was er jahrelang betrieben hat, Taekwondo kennengelernt und das auch, nachdem er hier nicht mehr tätig war, auch mit Freunden zusammen weitergeführt. Udo Reichmann, ein 74-Jähriger, der sich fühlt wie ein 40-Jähriger. Und der Tai-Chi lebt - für immer. Bis zu meinem letzten Atemzug. So wahr ich hier sitze. Das bin ich. Es ist ein Teil von mir. Udo ohne Tai Chi gibt es nicht. (Fernöstliche Klänge) Und heute ist er bei uns. Willkommen Udo Reichmann. - Hallo. Schön, dass Sie Zeit für uns haben. Wir haben gesehen, Thai Chi ist Teil Ihres Lebens. Was machen Sie anders als viele von uns im Leben? Viele Menschen machen so wie ich Frühsport. Ich beginne mit Bauchmuskelübungen. Ich mache Atemübungen. Und danach etwa 45 Minuten Dehn- und Strechübungen. Für den ganzen Körper. Und dann 2 Stunden mein normales Trainingsprogramm. Ich achte auf ausreichend Schlaf und gesunde Ernährung. Ich vermeide tierisches Fett. Ich esse keinen Kuchen, keine Schokolade, kein Eis, keine sonstigen Süßigkeiten. Es gibt aber 2 Ausnahmen. Das ist ganz wichtig, dass es Ausnahmen gibt. Zum Geburtstag esse ich Kuchen und zu Weihnachten Plätzchen. Beim Training sehen Sie entspannt aus. Es ist aber eine Kampfkunst. Wo ist der Kampf? Ein berühmter Tai-Chi-Meister hat gesagt "Invest in loss". Wie ein Kampfkünstler in die Niederlage investiert. Es geht darum, Körper und Geist richtig miteinander zu verbinden. Und deswegen führen wir im Tai Chi diese Bewegungen langsam aus. Was passiert dabei innerlich? - Das ist eine nicht einfache Frage. Die Öffnung zu den Geheimnissen des Tai-Chis ist ein Zentimeter breit. Aber kilometertief. Die innere Kampfkunst heißt, nach innen zu gehen, das Gehirn-Karussell anzuhalten, das Kopfkino auszuschalten. Und den Körper zu entspannen und loszulassen. Und diese sandfließenden Bewegungen mental, Zentimeter für Zentimeter, zu steuern. Und in Balance und Harmonie zu kommen. Ohne diese inneren Vorgänge gibt es kein Tai-Chi. Ein sehr bewusster Kampfsport. Sie waren in der Heimat des Tai Chi, in China. Haben sich den Traum erfüllen können. Wie war es? Es war beeindruckend, wir hatten keinen Kontakt per Internet. Wir waren völlig ohne einen Kontakt zu Medien oder zu Freunden. Dieses Erlebnis, kein Handy zu haben, das war schon etwas. Aber die Kultur, die Natur und die Menschen, das ist ein Erlebnis gewesen, das möchte ich nicht missen. Ich wollte mit 40 über die chinesische Mauer laufen. Ich habe es dann mit über 70 geschafft. Aber dort Tai Chi zu machen, das muss ein Wahnsinnserlebnis gewesen sein. So ist es, da kriege ich noch immer Gänsehaut. Sie wirken jung und fit. Jünger als 74. Das hat sich auch etwas mit dem Tai Chi zu tun. Und mit den Faszien. Warum sind die Faszien so wichtig? Ich habe Sport studiert, ich habe Medizinseminare gemacht. Man hat nie über Faszien gesprochen. Das ist für mich das größte Geheimnis. Das ist das weiße Gewebe, was man von der Hühnerbrust kennt, umschließt unseren Körper wie ein Taucheranzug. Jeder Muskel, jedes Muskelfaserbündel, jede Muskelfaser und auch die Bänder und Sehnen, das ist das größte Sinnesorgan. Um ein Vielfaches größer als die Haut. Es hat Nervenendungen und Schmerzrezeptoren. Sie geben Auskunft über Haltung, Lage, Spannung, Druck und Schmerz. Mangelnde Bewegung, schlechte Körperhaltung, Stress führen dazu, dass sich dieses Gewerbe verfilzt und verhärtet. Sie verkleben regelrecht, und dieser Prozess wird im Alter fortschreitend verstärkt. Deswegen machen Sie seit 20 Jahren Ihre Übungen. Müssen Sie dem Alter auch Tribut zollen? Das Alter spielt für mich keine Rolle. Wenn ich in den Spiegel schaue, sehe ich meinen Vater. Und einen alten Mann. Ich frage mich, wer ist das? Ich fühle mich innerlich ... ich kann es nur empfehlen, gerade durch diese Dehn- und Strechübungen, im Zusammenhang mit Krafttraining. Sie machen das bei jedem Wetter. Auch in diesem heißen Sommer. Temperatur spielt keine Rolle. Es gibt den berühmten Begriff "Kung-Fu". Das heißt "Kampfkunst". Es heißt einfach harte Arbeit. Ohne Tai Chi ... ohne Kung-Fu gibt es kein Tai Chi. Es muss dieser innere Schweinehund überwunden werden. Man muss alles überwinden, Hunger, Durst, Hitze, Kälte. Man braucht auch die Disziplin, um das durchzuziehen. Gibt es Tage, wo Sie Pause machen? Ja natürlich, einmal die Woche lehne ich mich zurück. Wobei auch ein paar Qigong-Übungen dabei sind. Oder auch mentale Entspannung. Meditation. Das ist eine Bereicherung, aber der Körper braucht auch im Alter ... jeder, der Sport macht, weiß, dass die Pausen wichtig sind. Die muss man sich aber verdienen. Vielen Dank für den Besuch. Sie waren sehr inspirierend für unsere Zuschauer. Man kann dabei sehen, wenn man Disziplin hat und etwas tut, dann lohnt es sich. Das empfehle ich auch. Vielen Dank, bleiben Sie munter und mobil. Schwimmen, Tai-Chi oder auch Spaziergehen sind gute Aktivitäten. So einen tollen Spaziergang, den können Sie auf dem und rund um den Aichelberg machen. Mit tollen Aussichten und Ausflugszielen. Der Sommer war sehr groß, heißt es im Herbstgedicht von Rainer Maria Rilke. Und ja, für manche Wanderung war der Sommer auch zu heiß. Im Herbst ist es wieder anders. Dann ist schon beim Wandern in der bunten Natur gefühlt der Weg das Ziel. Mitten im Ort Aichelberg geht's direkt zur Spitze des gleichnamigen Bergs. Wir laufen um den Berg, da ist es nicht ganz so steil. Schon mal so richtig oben auf dem Gipfel vom Aichelberg gewesen? Das Ziel ist gar nicht so weit, nur einige hundert Meter entfernt. Die Luft im Wald riecht erdig und modrig nach Herbst. Immer weiter nach oben durchs feuchte raschelnde Laub. Zur Belohnung gibt's endlich einen fantastischen Ausblick. An manchen Tagen soll sogar der Fernsehturm in Stuttgart zu sehen sein. Die A8 und der Aichelberg gehören zusammen. Hier verläuft der erste sanfte Albaufstieg. Schon die alte A8 war eine Schneise in die Alblandschaft. Übriggeblieben von der Trasse ist die Stützmauer. Wandern auf der alten Autobahn - ein imposanter Ausblick trotz vorbeirauschendem Verkehr. Auch bei Radfahrern ist der Weg beliebt. (Spannungsvolle Musik) Gleich ums Eck führt der Weg zurück in eine unvorstellbare Vergangenheit. Wandern auf dem Vulkan. Der Aichelberg ist ein ehemaliger Vulkanschlot. Entstanden in vielen Millionen Jahren. Und nochmal Millionen Jahre später blieb durch Erosion ein fester Berg. Ein Blick in die Geschichte des Gesteins. Die hellen Jurakalkstücke im dunklen Tuff erklären, wie das Magma das Kalkgestein durchschlagen und mitgerissen hat. Außergewöhnlich, riesig, wild und hier völlig ungefährlich. Was im Urmeer wohl so alles gelebt hat. Noch ist Saison. Über Generationen ist das Urwelt Museum Hauff das Ziel für einen Klassenausflug. Franziska Hauff empfängt jährlich viele Schulklassen. Ihr Urgroßvater hat die Fossilien ausgegraben, präpariert und das Museum gegründet. Im Urmeer lebten viele unterschiedliche Meeresreptilien. Ichthyosaurier oder Fischsaurier sehen aus wie eine Mischung aus Delfin und Fisch. Das riesige Fossil ist fast vier Meter lang. Sogar die Körper der Fische, ihre Beute, sind zu erkennen. Ammoniten erinnern an Schnecken. Und die Seelilien waren keine Blumen, sondern stachlige Tiere. Die vollständig präparierte Kolonie ist berühmt. Aber wer weiß denn jetzt, was ein Dinosaurier ist? Ja, so ungefähr schon, das ist auch so ein Reptil. Ein Dinosaurier ist eine Echse, also Dino heißt Echse, wenn ich's richtig verstanden hab. Ich kann mir das nicht vorstellen, dass es früher so große Tiere im Meer gab! Dass es halt schon krass ist, wie lange das gebraucht hat bis man das ausgraben hat. Die Vorstellung von so viel Zeit ist nicht nur für Kinder kaum zu fassen. Da hilft Steine klopfen im Schieferbruch. Was für ein Abenteuer! So ähnlich haben es auch schon ihre Eltern und Großeltern erlebt. Alle sind sie auf Schatzsuche. Nicht alles ist Gold, was glänzt. Was ist denn Katzengold? Das wissen wir auch nicht. Wir haben nur den Mann da gefragt und der hat gesagt, das ist Katzengold. Dann haben wir gesagt, ob das viel wert ist und er hat gesagt, nein, eigentlich nicht. Und nicht in jeder Fossilie steckt ein Dino. Enttäuscht? Wir haben's daran erkannt, wie wir's im Museum gesehen haben. Es ist halt der Eifer, irgendwas zu finden. Was nicht irgendwas Langweiliges, das irgendwie aufregend aussieht. Nach 70 Jahren ist Kurt Kromer noch immer der Mann, der sich mit allen Funden hier am besten auskennt. Eines hat mehr und eines hat weniger. Das ist klar. Aber es geht keins raus mit leeren Händen. Am Ende des Ausflugstags dann vielleicht das letzte Eis in der warmen Sonne. Der Herbst ist da, aber die Smarties schmecken draußen noch super süß. Wir nutzen jetzt noch die Zeit, um eine Runde Quiz zu spielen. Hallo Kandidatin A. - Hallo. Sie spielen gegen Kandidat B. - Hallo. Schön, dass Sie mit dabei sind. Wir wollen eine Runde spielen. Kandidatin A darf anfangen. Wir haben 400 Euro in der Quizkasse. Mal sehen, wer mehr Geld am Ende in der Quizkasse hat. 1. - Also fangen wir vorne an. Nein, das war A. Leider falsch getippt. Kandidat B. - 6. Die öffnen wir. Entscheidung. Richtig. Sie sind drinnen im Spiel. Kandidatin A. Was dürfen wir öffnen? - 3. Die bringt bei richtiger Antwort 28 Euro. Richtig, 28 Euro. So sieht ein Tigerauge aus. Kandidat B. - Ich habe noch kein Bild. 9. - Hier kommt sie. Nein, er war die treibende Kraft. Aber David Cameron war damals Premierminister. Kandidatin A, Ihre Nächste. - 8. Jawoll. Das ist richtig. 28 Euro. Kandidat B. - 2. Gut. Wer wird heute 60? Nein, es ist Stefan Raab. - Auch gut. Glückwunsch an dieser Stelle. - Danke. An Herrn Raab meine ich. Kandidatin A. - 12. Schauen Sie mal. 14 Euro, günstige Frage. Kandidat B. - 5. Bringt bei richtiger Antwort 14 Euro. Nein, C. Wenn viele mit anpacken, ist ein schnelles Ende ist in Sicht. Kandidatin A. - 7. Jetzt rein ins Glück bei der 7. Nein, "Hundert Jahre Einsamkeit". Das könnten aber auch 10 Jahre Ehe sein. Das ist aber ein anderes Thema. Kandidat B. - 4. Ist es der Joker? Jetzt führen Sie. Wow. Kandidatin A. - 10. 13 Euro dazu. Jetzt noch die Letzte für Kandidat B. Kandidatin A führt wieder. - Macht nichts. 29 Euro dazu, richtig. Das heißt, dass Sie sich den Sieg wieder holen. Kandidatin A bekommt unsere "Kaffee oder Tee"-Tasse. Danke. Und Kandidat B hat 108 Euro erspielt. Da freue ich mich. - Danke fürs Mitmachen. Ich wünsche einen schönen Abend, machen Sie es gut. Wir schauen kurz auf Morgen, da geht es bei uns um Schnellkochtöpfe. Welche Vorteile er hat, bei welchen Gerichten er sich anbietet, wie wir ihn richtig verwenden, und wie wir damit Energie sparen können. Das zeigen wir Ihnen morgen bei "Kaffee oder Tee" ab 16.05 Uhr. So viel von uns für heute, im Programm geht es regional weiter, mit vielen Themen aus Ihren Regionen. Wir schauen ins Saarland, nach Baden-Württemberg und nach Rheinland-Pfalz. Untertitel im Auftrag des SWR © 2026