v1.0 * Live-Untertitel im Auftrag des SWR ("Kaffee oder Tee"-Jingle) Noch sind zwei Blüten da von der Rose, es geht aber dem Ende zu. Die Blütezeit der roten Rosen ist vorbei. Wir sorgen heute dafür, dass es im nächsten Jahr schön blühen kann. Hallo und herzlich willkommen zu einer neuen Woche mit "Kaffee oder Tee". Wenn wir im nächsten Jahr schöne Blüten haben wollen, dann ist jetzt der Zeitpunkt um Rosen zu pflanzen. Das machen wir mit Heiko Hübscher, dem Leiter des Rosengartens in Zweibrücken. Er beglückt uns mit seiner Expertise. Willkommen, ihr müsst in Zweibrücken im Herbst auch pflanzen, wie viele neue Rosen wird es bei euch geben? 25 Rosensorten, bis zu 35 Rosen von einer Sorte. Eine große Stückzahl, es wird wieder bunt. Es kommen so viele Neuheiten, wir können nicht alle aufnehmen. Wir wollen etwas Neues einpflanzen, das Pflanzloch ist vorbereitet, was ist wichtig für den Standort der Rose? Ganz viel Sonne und ganz viel Wind. Rosen müssen im Wind stehen, damit sie trocknen, wenn sie nachts nass waren und nicht krank werden. Der Boden muss tief sein, Rosen sind Tiefwurzler. Wir haben als Vorbereitung, den Boden zwei Sparten tief durchgearbeitet. Wir haben die Erde auch ausgedacht. Warum ist jetzt der richtige Zeitpunkt zum Pflanzen? Der Boden ist noch warm, die werden jetzt gerade geerntet. Die sind gerade frisch geerntet vom Feld, die stand letzte Woche noch auf dem Acker. Wir schneiden die Wurzeln dann zurück. Dann können sie in der warmen Erde bis zum Frost neue Wurzeln bilden. Darum müssen wir hier oben gar nichts tun. So können sie sich auf den Wurzelstress konzentrieren. Das ist viel besser als im Sommer das zu machen. Das ist eine besondere Rose, die wir in der Blüte zeigen wollen. Wie heißt die denn? Das ist Spicy. Wenn man die Blüte sieht, erklärt sich der Name. Die Blüte ist würzig, pfeffrig, sie hat eine unheimlich lange Blütehaltbarkeit. Auch wenn sie verblüht, sieht sie super aus. Sie verträgt auch Hitze, Trockenheit. Sie stand dieses Jahr fantastisch starr. In diesem Jahr haben wir schon darüber gesprochen, trockener, heißer Sommer ist für Rosen ganz okay, oder? Ja, genau. Einjährige Rosen muss man angießen, dann später gar nicht mehr. Sie sollen ja tief in die Erde reingehen. Hitze bringt für sie Gesundheit, sie blüht halt nicht, wenn es zum Beispiel 40 Grad gibt. Das sitzt sie aus. - Sie macht eine Pause. Also, wurzelnackte Rosen, jetzt bereitest du die Wurzeln vor. Richtig, wir schneiden nur ein Stückchen die Wurzeln ab. Da sie jetzt eine lange Wachstumszeit vor sich hat, machen wir nicht so viel weg, der Schnitt muss sauber sein. Sie halten relativ lang, bis Anfang Dezember. Genau, dann machen wir da nicht ganz so viel weg. Sie haben die ganze Zeit im Wasser gestanden, sie kam im Päckchen bei uns an und gehen direkt wieder ins Wasser, damit sie feucht bleiben, keinesfalls die Wurzeln austrocknen. Der Schnitt ist das Signal fürs Wurzelbilden. Da oben gibt es einen kaputten Trieb, den schneiden wir raus, sonst bleiben alle. Wir machen oben keinen großen Pflanzschnitt, nur das Angetrocknete ein wenig weg machen. Die Roses soll aus dem Beet rausstecken, so sehen wir sie nächstes Jahr. Und sie muss entsprechend tief rein. Ich mache eine Probe, die Rose kommt ins Loch, sie soll locker reinpassen. Ich habe hier ein Bambusstäbchen, das lege ich drüber. Denn die Veredelungsstelle muss unter der Erde sein. Das hier ist die Veredelungsstelle ... ... wenn sie drei Zentimeter tief ist, ist die vom Frost, Sonne, allem geschützt. Sitzt sie zu tief drinnen, dann macht die Rose oben Wurzeln, und die untere Wurzel stirbt ab. Deswegen hilft dir der Stab. Wenn man alleine ist, sieht man, da sitzt sie tiefer, dann steche ich hier vom Rand ein bisschen Erde ab, so kann sie nicht umfallen. Ich halte sie dabei ein wenig fest. Schnell die Erde dran. Also keine Hemmungen, die Veredelungsstelle unter die Erde. Jetzt halte ich sie fest, wenn ich antrete, einmal mit dem Absatz, damit sie mit der lockeren Erde nicht verrückt. Das ist die Variante, wenn ich alleine pflanze, es ist aufwendig, wenn ich viele Rosen zu pflanzen habe. Man kann aber auch, wenn man viele Rosen hat, ... Würdest du empfehlen zwei nebeneinander zu setzen? Immer zwei, man kann sie pinzieren, man kann einen Teil der Knospen noch einmal herausschneiden, dadurch habe ich in einer Gruppe viele Rosenblüten. Die kommen dann permanent nach. Das sind viele Treibe drinnen, ich schneide die schwachen ab. Jetzt kommt die Variante, die schnelle: Ich gehe da rein, der Boden wurde sehr tief gelockert, ich ziehe die Erde auf, in dieser Öffnung setze ich die Rose rein. Wenn man nachgreifen muss, ist das kein Problem. Jetzt ist sie tief genug. Dann zieht man da nur raus. Ein leichtes Antreten. Man muss nicht jedes einzelne Löchlein machen. Man kann sie auch einfach so gemeinsam reintun. Wie muss die Erde generell sein, es gibt ja auch spezielle Rosenerde, die ist ja teurer, oder? Die ist sehr humos, Rosen wollen einen mineralischen Boden möglichst lehmig. Ich habe hier einen aus dem Schwarzwald, Lehm. Die Erde soll bindig sein ein wenig kleben. Die Rosenerde ist für den Topf, um sie miteinzumischen, aber nicht für den Garten in ein Rosenbeet. Topf hast du angesprochen, den haben wir auch da. Viele haben ja keinen Garten, sondern einen Balkon, du würdest so einen großen Topf für eine Rose nehmen? Die Rose ist ein Tiefwurzler, sie geht bis zu 80 Zentimeter tief, das kann sie hier nicht, sie muss aber tief genug reinkönnen, damit die Wurzeln am Boden keinen Kreis bilden. Das ist also die Minimalhöhe? Ja, der große Durchmesser ist wichtig. Sie ist ja das ganze Jahr mit den Wurzeln im kühlen Boden drinnen. Wenn der Topf die ganze Zeit in der Sonne steht, wird er schnell warm. Die schmalen Flöten sind für Rosen gar nicht geeignet. Man sieht das schnell, man gießt, Sonne, Erde, Wasser ... Das fängt immer gut an und lässt schnell nach. Genau, da bekommt sie sehr schnell gelbe Blätter. Dann wird noch einmal Dünger reingemacht, noch mal gegossen ... Die Rose hat dann einfach nur heiße Füße. Antreten hatten wir gesagt, was ist mit Angießen? Auch wenn es geregnet hat, heute Morgen 40 Zentimeter gut durchfeuchtet, jedenfalls angießen, da kann man ruhig eine ganze Kanne, so zehn bis zwölf Liter auf die Rosen machen. Wichtig ist, erst antreten dann angießen. Sonst ist das nur Matsch. Dünger dran? Keinen dran, die Rose soll ja mit den Wurzeln nach Nährstoffen suchen. Jetzt macht man nur ein bisschen Kultur, aber aufpassen: keine Erde mehr über die Veredelungsstelle. Die Fehlerquelle ist groß. Es wird eben gemacht und noch mal Erde über die Veredelungsstelle ... Heiko, danke für die Tipps. Wir werden es beobachten, ob es nächstes Jahr schön blüht. Danke für deinen Besuch. Die Tipps gibt es auf unserer Homepage. Aus dem alten Bahnhof in ihrem Heimatort ein gemütliches und modernes Wohnhaus zu gestalten, das war der Wunsch von Anna-Maria und Georg Vogt aus Rheinhessen. Vor fast 15 Jahren haben Sie den Bahnhof gekauft und daraus ein tolles Zuhause gestaltet. Wir durften bei den beiden vorbeischauen. Hallo und herzlich willkommen bei unserem alten Bahnhof in Badenheim. Ich bin Anna-Maria. Ich bin Georg und ich lade euch ein, mit uns den Bahnhof zu besichtigen. Kommt mit. (Belebte Musik) Der alte Bahnhof hat mich schon immer fasziniert, schon als Junge. Da bin ich immer um das Bahnhofsgebäude rumgestreunt. Als es dann geklappt hat mit dem Kauf, waren wir überglücklich. (Entspannte Musik) Wir stehen jetzt im ehemaligen Wartesaal des Bahnhofs. Man ging also hier ... durch die Eingangstür, hier waren Wartebänke. Wir haben uns dafür entschieden, die Küche als Mittelpunkt des Hauses zu betrachten, weil sich hier auch das meiste Leben abspielt. (Entspannte Musik) Es war zwar kein Denkmalschutz hier vorgegeben, aber wir haben alles so in den Materialien gelassen, wie es damals gewesen ist. Auch die Fensteraufteilung nach alten Bildern wieder nachgebaut, die Lampen sind in dem Grau gehalten, dunklen Farben, alles, was so ein bisschen an Ruß und Industrie erinnert. Auch hier unsere Drehschalte, die wir dem Alter des Bahnhofs angepasst haben, dass es auf alt wirkt. Hier seht ihr unsere Bahnhofsuhr, die natürlich auch auf das Thema Bahnhof hinweist. Und jedes Mal, wenn wir draufgucken, wir uns erinnern, in was für einem schönen Bahnhof wir wohnen, was wir für ein Glück hier haben. (Rhythmische Klänge) Vom Abriss haben wir im Prinzip alles selbst gemacht, vom Asbest bis die alten Fundamente rausholen, alles selber gemacht. Dann ging's weiter mit den Fenstern, das war auch alles nicht mehr zeitgemäß. Wir haben dann 20 Tonnen Putz rausgeschafft und um grade Wände zu bekommen auf den Bruchstein 30 Tonnen wieder reingeschafft. Wir kommen jetzt in unser Esszimmer. (Ruhige Musik) Bei so einem Wetter wie heute hab ich das Feuer angemacht. Eigentlich nur zur Gemütlichkeit, denn die Grundwärme kommt von der Fußbodenheizung. Aber so ein Feuer macht's einfach noch gemütlicher. Das ist so dieser gemütliche Raum, den wir hier haben. Wir essen hier, wir spielen hier mit den Kindern. Auch die Gestaltung macht es so gemütlich. Wir haben die Wände dunkel gestrichen, es ist ein bisschen wie eine gemütliche Höhle. Und das kleine Sofa, das wird von uns allen vieren ganz oft belagert. Und die Kinder sitzen da und lesen. Die beiden Räume waren früher voneinander getrennt, hier war der Wartesaal und hier der Gepäckraum. Wir haben die Mauer rausgenommen und das ganze obere Geschoss dann mit dem Doppel-T-Träger abgefangen. Das Problem waren die verschiedenen Niveaus der Fußböden. Ich stell mich mal hier rein, da könnt ihr sehen, auf welchem Niveau der Fußboden vorher war. Und wir haben uns dafür entschieden, um keine Stolperfalle mitten im Raum zu kriegen, hier eine Fußbodenheizung noch einzubauen, aber die Höhe des Fensters nicht anzutasten. Und dadurch ist diese Nische entstanden. Das fanden unsere Kinder, als sie noch klein waren, richtig toll, weil sie da drin gespielt haben wie in so einem Laufstall. (Sphärische Musik) Jetzt sind wir im Eingangsbereich von unserem alten Bahnhof. Wobei das hier ein neuer Teil ist, unser Flur wurde angebaut, den gab's früher so noch gar nicht. Unser Highlight sind unsere Betonfliesen. Uns war es wichtig, traditionelle und natürliche Farben zu verwenden. Das Schnörkelige gefällt uns sehr gut, ich glaube, daran werden wir uns nie sattsehen. (Rhythmische Klänge) Das war also die Außenwand, die wir in den neuen Teil integriert haben. Was sich ganz gut zu dem alten Teil ergänzt, das sind unsere Laufschienen für unsere Schiebetüren. Die waren also nicht so teuer, wie man denkt, sondern der Beschlag kostet circa 14 Euro und wir haben uns dann vom Schlosser ein Flacheisen gemacht mit Halterung und haben das in der Eisenbahnfarbe DB 703 lackiert. Und das sieht einfach ganz natürlich aus und wertig. Wenn wir keinen Anbau gemacht hätten und keinen Flur, dann hätten wir im Altbau eine Eingangssituation schaffen müssen, dadurch wäre uns einfach Raum verloren gegangen in der Küche. Das wollten wir nicht und somit haben wir eine schöne lange Achse, die die beiden Räume hier miteinander verbindet und einfach ein großartiges Wohnraumgefühl schafft, obwohl es zwei unterschiedliche Bauten sind. (Nachdenkliche Musik) Den Neubau haben wir so gestaltet, dass da unser Wohnzimmer drin ist. Hier sitzen wir am liebsten, wenn wir abends zur Ruhe kommen und auf Rheinhessen rausblicken können, die Weide genießen. Und das ist so ein bisschen Kino für uns. (Angeregte Musik) Hier geht's in unseren Flur im Altbau, das war früher der alte Dienstraum vom Bahnhof. Die Treppe ging gerade runter, die haben wir dann einmal um die Ecke geführt und haben hier Raum geschaffen für eine Gästetoilette. Dieses Bild haben wir von Freunden geschenkt bekommen zur Geburt unseres Sohnes. Es ist also tatsächlich der Bahnhof, man kann es hier an den Bögen erkennen. (Belebte Musik) Hier ist unser kleines Büro und wenn Freunde oder Gäste übernachten wollen, die dürfen hier reinkommen. Der Boden ist noch original, den haben wir retten können, die Dielen waren noch in sehr gutem Zustand. Die haben wir abgeschliffen und neu versiegelt und erinnert ein bisschen an die alte Zeit. (Langsame, rhythmische Musik) Was uns wichtig war, dass wir bei den Materialien, die fest verbaut sind mit dem Haus, nicht sparen wollten. Dafür an anderer Stelle, zum Beispiel bei den Möbeln. Wir haben ganz tolle Sachen schon im Kopf, was wir uns irgendwann anschaffen werden, aber unser Gedanke war, das muss nach und nach erst mal wachsen. (Lebhafte Musik) Der Garten ist so meine Leidenschaft, denn mein eigentlicher Beruf war im Garten-Landschaftsbau. Ein Garten am Haus ist mir besonders wichtig, damit das Haus irgendwie eingewachsen ist. Mir ist ein Hausbaum wichtig und eine Bepflanzung. Die haben wir hier vor allem mit Stauden und Gräsern gestaltet. Die Gräser bringen eine gewisse Dynamik rein, wenn der Wind über die Fläche weht. Mit den Stauden ist es so gestaltet, dass wir übers ganze Jahr immer etwas Blühendes haben. (Rhythmische Musik) Hier haben wir noch die Samenkapseln von den Echinaceen stehen, das bringt über den Winter eine gewisse Struktur und gleichzeitig als Schutz für die Insekten lassen wir das stehen, wird auch erst im Frühjahr zurückgeschnitten. Hier sieht man auch noch die Gleise, die sind hier früher entlanggelaufen, von Sprendlingen Richtung Fürfeld. Sie sind nicht mehr original, liegen aber an der Stelle. Es ist heute nicht mehr unser Gleisbett, sondern unser Gleisbeet. Dann kommt mal mit, ich zeig euch den Rest vom Garten. (Lebhafte Musik) Als Element haben wir hier unsere Rotbuchenhecke gepflanzt, die ist jetzt in einer tollen Herbstfärbung, und unten drunter wachsen die Walderdbeeren. Das ist eine natürliche Mulchung, hier wächst kein Unkraut durch, und im Frühjahr haben die Kinder viele Erdbeeren zum Pflücken. (Rhythmische Musik) Jetzt kommen wir aus dem Garten ... zu unserem zweiten Teil vom Haus und das ist der Neubau. Hier ergänzen sich Alt und Neu wunderbar. (Nachdenkliche Musik) Die Herausforderung bei dem Anbau war, möglichst kostengünstig ein schönes Panorama hinzukriegen. Das zeig ich euch mal, wie wir das gelöst haben. Wir haben einfach einen Sturz hier betoniert, das ist quasi der Ringanker. Wir haben den Sturz versteckt, der das Ganze abfängt, hinter dem Vorhang. Und das Highlight, das zeig ich euch jetzt, das sind hier diese fast rahmenlosen Fenster. Wenn man also gerade davor steht, dann hat man fast keinen Rahmen und auch die Ecklösung ist so ausgebildet, dass man fast denkt, dass es nicht um die Ecke geht, sondern dass es eine freie Fläche ist. Also, die Baukosten beliefen sich auf circa 550.000 Euro. In den Baukosten ist drin der neue Anbau und die Kernsanierung des Altbaus. Hier im gesamten Gebäude standen also nur noch die Außenmauern und das Dach. Dadurch auch die hohe Bausumme, denn das war ja im Prinzip wie ein Neubau. (Angeregte Musik) Am Ende kann man sagen, was für ein Glücksfall, dass wir den Bahnhof bekommen konnten und heute drin wohnen. Die Nähe zum Weingut und doch die gewisse Entfernung, die manchmal ganz gesund ist, das Licht, der Ausblick nach draußen - genau das, was wir uns immer vorgestellt haben. Es war ein echtes Abenteuer, aber jetzt sind wir angekommen in unserem Bahnhof. Wirklich mal wieder eine tolle Roomtour! Noch mehr tolle Wohnprojekte und ganz individuelle Traumhäuser gibt es in der ARD-Mediathek unter dem Titel "Roomtour". Rainer Klutsch würde sich da auch sicher wohlfühlen, Spitzenkoch aus Stuttgart. Das wäre was für dich, oder? Den Umbau fand ich wirklich stark, richtig schön offen, Küche - zentraler Punkt von dem Ganzen ... ... So muss es für die Köche immer sein. Du hast heute ein Rezept mitgebracht, dass ich so nicht kannte, du nimmst Kartoffeln, Nudel und Äpfel, was ist das für eine wilde Mischung? Das ist ein Schweizer Gericht, eine Koproduktion mit Italien. Es ist ein Alpen-Gericht, es ist ein proteinhaltiges, reichhaltiges Gericht, ein Bauerngericht von früher, das einen gesättigt hat. Älplermagronen heißt das, Älpler sind die Menschen, die auf den Alpen wohnen, und die Magronen kommen von den Makkaroni, oder? So sieht es aus, hier haben wir schon Gemüsebrühe mit Kartoffeln vorgekocht, jetzt gebe ich hier, das ist die Besonderheit des Gerichts, ... Wir kochen das in einem Topf, man spart viel Besteck. Aber schon ungewöhnlich Nudeln und Kartoffeln kochen in einem Kopf. Wie verhinderst du, dass es keine matschige Geschichte wird? Das verhindert sich von alleine. Die Stärke von den Kartoffeln gibt hier richtig ab. Wir kochen das nur auf 80 Prozent, also die nächsten sechs bis sieben Minuten. Dadurch verhindern wir das Matschige. Die Nudeln geben wir ja ins kochende Wasser, das ist entscheidend. Dadurch werden die Nudeln nicht mehlig. Wie lange waren die Kartoffeln schon drinnen? Nur eins bis zwei Minuten, ganz kurz. Jetzt geben wir Sahne dazu, geben gleich den Deckel drauf. Wir würzen es noch ein bisschen an. Könnte ich auch Milch als Sahneersatz nehmen? Natürlich, wenn es hilft. Wo haben wir denn den Pfeffer? Dann decken wir das zu. Macht es einen Unterschied, ob ich den Pfeffer reintue, während es kocht, oder wenn ich den Pfeffer zum Ende draufmachen? In der Aromatik, ja, auf jeden Fall. Pfeffer hat ätherische Öle, die sich durch das Kochen verflüchtigen, aber die Schärfe bleibt erhalten. Ich mache es wegen der Schärfe, dass die erhalten bleibt. Wenn wir danach noch die Aromatik haben, wie etwa Kubeben Pfeffer, der hat den höchsten Anteil an ätherischen Ölen, den mach ich später drauf. Jetzt fangen wir an mit unserem Apfelmus. Das kocht sechs Minuten vor sich hin, oder? Genau, wir geben einen Löffel vom braunen Zucker dazu. Nachher gehen wir ein bisschen runter mit der Hitze. Während das karamellisiert und wir die Äpfel dann dazu geben, haben wir unsere Röstzwiebeln vorbereitet, die wir auch nur draufgeben. Ich habe da so mittlere Temperatur und gebe die Zwiebeln hier rein. Du mehlst sie vorher nicht ein, du machst roh, oder? Ich mach sie roh. Wir frittieren die Zwiebeln einfach in viel Öl aus, geht auch in Butterschmalz. Wir nehmen sie raus, wenn sie hellgelb sind, so nach 3 bis 4 Minuten, sie ziehen nämlich immer nach. Sonst werden sie schwarz, und dadurch bitter. Ich will dich nicht aus dem Konzept bringen, aber ich habe eine Frage zum Kochen, normalerweise würde ich das Wasser oder die Brühe abgießen, oder? Jetzt hast du die Sahne aber reingetan, also es bleibt alles drinnen? Es bleibt alles drinnen, die Nudeln saugen ein bisschen das Wasser auf. Das wird zu einer sämigen Sauce. Wir haben ja die Kartoffelstärke und die Stärke von den Nudeln. Jetzt habe ich und aus dem Konzept gebracht. Das macht nichts. Wir haben ihr noch einen zweiten Topf. So ist es, wenn der Laie in der Küche steht und zwischendrin eine Frage stellt, die ihm einfällt. Ich passe bei den Zwiebeln auf. Da passiert relativ wenig. Das ist wichtig, die Sauce, die direkt da mitentsteht. Also wenn ich ich das zubereitete, dann so machen. Ich mache es so, dass ich die Äpfel in Würfel schneide. Dadurch garen sie schneller durch. Ich mag feines Apfelmus, ich jage sie dann noch mit dem Stabmixer durch. Ich gebe dann noch Butter dazu. Man kann sie aber auch stückig kochen. Ich karamellisieren noch den Zucker, dadurch kommt der Karamellgeschmack. Man sollte auf jeden Fall knackige Äpfel nehmen, keine mehligen. Sie sollten fest und säuerlich sein. Der Boskoop eignet sich gut dafür. Gerade hat es doch noch gepasst. Du hast jetzt aber auch nicht aufgepasst. Ich habe extra keine Frage gestellt. Äpfel rein, dann ganz wichtig Lorbeerblatt. Dann nehme ich noch die Zeste von der Bio-Zitrone. Ich gebe sie mit rein. Und du lässt die Schale bei den Äpfeln bewusst dran? Es gibt so viele Varianten, wer ein helles Apfelmus möchte, schält die Äpfel. Ich drehe es schon ein bisschen runter, oder? Es sollte schon vor sich hin kochen. Wie isst du gerne dein Apfelmus? - So wie du es machst. Ich mache es immer gerne mit Schale. Das gibt eine schöne rosa Farbe. Es ist nicht so fein, aber man kann es eben mit dem Stabmixer feiner machen. Jetzt gibst du den Käse auch gleich in die Sauce ... Aber nur ein bisschen. Das wird unser Bergkäse. Da hat man die Wahl, nimmt man einen alten Käse, das gibt mehr Geschmack. Nachher geben wir es in eine Form und gratinieren es noch. Damit sind die ersten Arbeitsschritte erledigt, ohne größere Unfälle. Danke, Rainer. Handwerkliches Geschick, speziell bei Elektrogeräten, liegt nicht jedem. Zum Glück gibt es in vielen Orten im Südwesten sogenannte "Repair-Cafés", wo ehrenamtlich Reparatur-Arbeiten ausgeführt werden. Auch wir haben heute wieder Besuch aus dem Repair-Café und zeigen, wie einige Elektrogeräte unserer Zuschauerinnen und Zuschauer repariert werden können. Zunächst schauen wir aber anderen Handwerkern über die Schulter und zwar in der historischen Wappenschmiede in Elmstein in der Pfalz. Dort hat sich meine Kollegin Anna-Lena Dörr zeigen lassen, was in dem "arbeitenden Museum" hergestellt wird. Hallo, ihr seid ja schon voll dabei. - Hallo! Was macht ihr jetzt gerade? Was wird geschmiedet? Wir wollen heute eine Axt schmieden. - Eine Axt, okay. (Lockere Musik) Betrieben wird die Wappenschmiede von einem Förderverein. Gelernter Schmied ist nur einer von den Jungs, den anderen macht es einfach Spaß. Ich meine, ganz ehrlich, Feuer, Schweiß, Schmiede, und dann das Mühlrad, das hat schon was. Absolut. - Absolut. Das ist im Prinzip euer Antrieb? (off:) Die Kraft für das mächtige Hammerwerk kommt vom Wasser des Speyerbachs. Ein Hebel öffnet den Zulauf und das Mühlrad treibt den Hammer an. Wer braucht da noch Diesel? Was für ein Gefühl, wenn man so viel Öko-Power voll im Griff hat. (Leises Gespräch) (Klopfen) Sieht schon gut aus, ne? - Ja. Das ist ein Männerhobby, wo man kein Bierchen dabei trinken kann. Doch, natürlich! - Ja? Das ist nicht gefährlich? - Wir machen das nach Gefühl. Ja. - Das geht wunderbar. Warum war euch das wichtig, die Wappenschmiede zu erhalten und den Leuten zu zeigen, wie das funktioniert hat früher? Die technischen Vorgänge sieht man meistens nicht mehr. Die sind programmiert, die sind nicht mehr sichtbar. Hier ist alles sichtbar. Hier hat man das Eisen, man hat die vier Elemente, die hier zusammenwirken. Feuer, Wasser, Luft und Erz. Das schafft ein unmittelbares Erlebnis. (Lockere Musik, Klopfen) Ist so eine Axt langlebiger als die aus dem Baumarkt, die industriell gefertigt sind? Ja, klar, vom Schmieden her ist das Material verdichteter. Die Baumarkt-Äxte sind meistens gegossen und anschließend wärmebehandelt. Die gehen schneller kaputt, die brechen schneller? Genau, die sind spröder. Durch das Schmieden ist das richtig durchgeknetet. Das ist auch mal eine Form von Kneten! Das kenne ich leichter. Beeindruckend, was mit Hitze, Hammer und Talent hergestellt werden kann. Viel Talent hat auch Bernd Esslinger vom Repair-Café in Offenburg. Herzlich willkommen. Du bist für Elektrogeräte zuständig, aber so eine Axt schmieden, wäre das was für dich? Nein, das macht mein Neffe und Patenkind, der Philipp Kaiser. Dem überlasse ich das. Das ist auch körperlich herausfordernd. Klaus Gissler ist auch da, aus Stutensee, herzlich willkommen. Du hast dich bei uns gemeldet, weil du einen alten V8-Projektor hast, der funktioniert nicht mehr. Wie ist er dir wieder über den Weg gelaufen? Der ist meiner Enkelin über den Weg gelaufen und sie hat gemeint: "Was ist das für ein Gerät?" Ein V8-Projektor kennen die Kinder nicht mehr. Dann hat sie gesagt, ob man das nicht wieder reparieren kann. Dann kam die Aufforderung zu "Kaffee oder Tee", der bin ich nachgekommen. Ich habe das Gerät mitgebracht und hoffe, dass meine Enkelin mit mir zusammen alle Filme noch mal anguckt. Was geht denn an dem Gerät nicht? Der Motor dreht noch, die Lampe geht nicht mehr. Das sind die zwei Hauptsachen, die defekt sind. Bernd, was können wir machen? Wir haben uns vor der Sendung das Gerät angeschaut, die Lampe ist interessant, Die Lampe leuchtet. Das ist ein gutes Zeichen. Aber sie kriegt keinen Strom. Warum machst du meine Arbeit? Warum kriegt sie keinen Strom? Wir haben es mit dem Messgerät durchgemessen, und sie kriegt deswegen keinen Strom, weil der Schalter altersschwach ist. Der hat manchmal Kontakt, manchmal nicht. Der sollte ersetzt oder überarbeitet werden. Dann kriegt sie wieder Strom, der Rest ist okay. Was Klaus erwähnt hat, dass der Motor läuft, aber es tut sich nichts. Das hat einen Grund: hier zwischen der Motorwelle und der Mechanik sollte ein Antriebsreimen liegen. Der kam irgendwo abhanden. Was ist mit dem Riemen passiert? Ich vermute, den hat die Katze wahrscheinlich gefressen. Natürlich! Wie geht's der Katze inzwischen? Die lebt noch. Das ist doch ungewöhnlich, dass der weg ist. Ich war auch verwundert, plötzlich war er weg. Also, wir haben keine Katze. Ah! - Hat jemand anderes das Gerät in den Händen? Nein, vielleicht ist er zerbröselt. Ich habe nichts gesehen. Aber die Teile gibt es noch als Ersatzteile? Laut Internet gibt es Leute, die ihre alten Projektoren verkaufen. Da wäre ich spitz drauf. Jetzt wissen wir, wie das repariert wird, wir wünschen viel Spaß beim Schauen der Filme. Wir danken dir für den Besuch. Wir sehen uns beim Essen wieder. Und liebe Grüße an deine Enkelin. Danke, danke. - Bis gleich, Klaus. Wir kommen zum zweiten Gerät, Bernd, wir haben eine Mail aus Ursula Oettgen aus Puderbach. Es geht um einen Rekorder. "Mein Video-Camcorder 8 funktioniert nicht mehr." "Es wäre nett, wenn Sie mir helfen könnten." Sie bedankt sich im Voraus. solche Teile haben wir hin und wieder im Repair-Café. Die sind sehr komplex, sie haben viel Feinmechanik. Das ist eine komplexe Technik, Finger weg. Als Laie Finger weg. Das ist ein Fall für den Fachbetrieb. Wir gehen an andere Haushaltsgeräte. Ich gehe in den Keller, da haben viele den Staubsauger stehen. Du hast den den Staubsauger beispielhaft mitgebracht. Du kennst die Mail von Corinna Leidinger aus Lörrach schon. Sie hat gesagt, dass ihr Staubsauger von einem Moment zum anderen aufgehört hat, zu funktionieren. Er ist schon zehn Jahre alt. Weißt du sofort, um was es gehen könnte? Kannst du mir kurz assistieren, indem du die Klappe hälst. Ich habe ihn schon auseinander genommen, hier ist der Motor. Der hat hier die Motorkohlen. Damit kommt der Strom von den Kabeln auf die drehenden Teile des Motors. Die nützen sich mit der Zeit ab. Wenn die das Problem sind, dann ist der Ausfall nicht von jetzt auf gleich. Das geht dann immer schlechter. Daran liegt es eher nicht. Hier würde ich eher aufs Kabel tippen. Entweder ein Bruch am Kabelstecker oder irgendwo entlang des Kabels. Das Kabel wird ja aufgewickelt. Oder, jetzt wird es tricky, da sich die Rolle dreht, hat das innen Schleifkontakte, die das übertragen von dem Kabels auf die Elektrik. Diese Kontakte machen öfter Probleme. Wir zeigen das kurz, das ist mitten im Bild. Das sitzt ganz da unten in der Rolle. Diese Kontakte verschleißen mit der Zeit. Dann hat man diesen Ausfall, den die Zuschauerin beschrieben hat. Man würde die Kontakte nicht ersetzen, sondern diese ganze Rolle für kleines Geld neu kaufen. Was heißt bei dir "relativ kleines Geld"? Um die 30 bis 20 Euro. Dafür kriegt man die Rolle, das Kabel und den Kontakt. Und das Ausbauen der Rolle geht dann einfach? Für den Laien ist es eine Herausforderung, damit würde ich ins Repair-Café gehen. Die würden dort helfen, wunderbar, super. Danke Bernd, für die ersten Tipps. Wir sprechen uns später noch einmal. Dann geht es um ein defektes CD-Laufwerk und eine Weihnachtspyramide. Wir sehen uns nachher wieder. Und wir wollen gerne mit Ihnen zu Hause sprechen: Wie ist Ihre Meinung und Haltung, wenn zu Hause etwas kaputt geht: Wegwerfen oder Reparieren? Wenn eine Waschmaschine kaputt geht und die Reparatur günstig möglich ist oder sogar noch im Garantiezeitraum liegt, Aber wie ist es bei einem Toaster, einem Fernseher oder Handy? Und dauert uns das vielleicht sogar zu lang, bis es endlich repariert ist, denn wir sind es ja gewohnt, dass alles jederzeit verfügbar ist. Etwas Reparieren zu lassen, kann dauern und wir müssen uns kümmern. Wegwerfen oder reparieren? Was meinen Sie? Wir freuen uns auf Ihre Meinung per Anruf oder per Mail: Wie gehen Sie mit kaputten Dingen um? Haben Sie den Ehrgeiz etwas zu reparieren, haben sie Hilfe dabei? Oder schmeißen sie es weg und kaufen was Neues? Ich bin gespannt. Wenn dann etwas repariert ist und es lange hält, dann könnte es über die Jahre zu einem Sammlerstück gewinnen. Wir verraten Ihnen hier immer wieder, welchen Wert solche Sammlerstücke haben, die Sie erben, auf dem Flohmarkt finden oder auf dem Dachboden haben. Sie müssen sich einfach nur bei uns melden. Kunst oder Kitsch? Unser Fachmann Ferdinand Eppli nimmt Ihre Schätze genau unter die Lupe. Was ist die Perlenkette wert? Oder der Anhänger? Das Erbstück der Großeltern? Oder das alte Spielzeug? Erzählen Sie uns, wie Sie zu Ihrem Schätzchen gekommen sind. Und bewerben Sie sich jetzt auf unserer Homepage: Wir freuen uns auf Ihre Bewerbung, wir sind gespannt, was die alten Schätzchen wert sind. Vielleicht ist was Wertvolles dabei. Wir machen weiter mit den Älplermagronen. Du hast vorhin gefragt, ob die Nudeln bissig sind. Probier mal. Jetzt waren sie nur sechs Minuten drinnen. Sie sind genau richtig. Man glaubt es kaum. Sie sind kein Matsch, die sind bissig. Kurz für die Leute, die später zugeschaltet haben, Älplermagronen, wir haben Nudeln, Kartoffel, Sahne, gemeinsam gekocht. Es wird alles in einen Topf gekocht, mit zwei, drei Tricks. Jetzt wurde Käse eingerieben am Ende. Wegen dem Geschmack, jetzt gratinieren wir das Ganze noch. Jetzt kommt es dann auch noch in den Backofen, damit es eine Kruste hat. Ich habe schon ein bisschen vorbereitet, man sieht es schon. Wir haben noch Röstzwiebeln dabei, die kommen ganz am Schluss drauf. Die sind sehr hell. Ich tu sie gerne mit in den Backofen, damit sie heiß sind und eine Aromatik bekommen. Deswegen sind sie heller, damit sie nachziehen können. Jetzt geben wir hier für unser Apfelmus ... ... das wir mit braunem Zucker angesetzt haben. Manche karamellisieren sehr lang, wir machen das immer sehr kurz. Dafür muss man Fachmann sein. Man könnte auch die flotte Lotte nehmen. Könnte man auch. Auch ein Sieb? Auch, aber das ist der schnellste Weg. Ich nehme beim Kartoffelbrei immer einen Stampfer. Das geht auch, je nachdem, wie du es haben möchtest. Ob es eine festeren, gröberen Textur sein soll, oder eine feinere. Wir haben eine feine. Hast du noch Butter reingetan? Ja, dadurch wird es cremiger und heller. Je kälter das Mus wird, desto fester wird es. Das habe ich noch nie gesehen. Deswegen bin ich hier und du da. Genau. Und ich werde auch nie da sein. Das weiß ich jetzt schon. Sieht interessant aus. Das mit der Butter kannst du dir merken, dann wird es fester, wenn du es kalt stellst. Jetzt haben wir hier eins, da ist es perfekt. Wie lange hast du die Röstzwiebel drauf getan? Fünf bis sechs Minuten, das muss man im Auge behalten, zu dunkle Röstzwiebel schmecken bitter. Jetzt geben wir sie drauf. Ich habe es zum Zeigen so gemacht, dass wir wissen, wie wir damit umzugehen haben. Wunderbar. So haben wir es angerichtet, somit bleibt es in der Form. Wir gucken gemeinsam auf unsere Internetseite. Da ist das Rezept für die Älplermagronen. Sie wissen, es lohnt sich da reinzuschauen. Dort ist alles schön aufbereitet. Das Video zur Zusendung wird dort auch hochgeladen. Jeder einzelne Arbeitsschritt ist aufgeführt. Es gibt noch weitere Gericht aus der Alpen-Küche. Sie sind gut versorgt. Schaffe ich es, zwei zu tragen? Wir gehen rüber zu den Herren. Zu Bernd und zu Klaus. Bitte schön. Vorsicht, es ist heiß. Look at that. Guten Appetit. - Danke schön. Ist das ein Gericht, von dem ihr schon was gehört habt? Ja, ähnlich, nicht genau das Gleiche, sondern das sind Bandbudeln und Bratkartoffeln und dann Apfelmus dazu. Im Karlsruher, badischen Raum sagt man "Verheiratete". Das hast du zu Hause als Kind kennengelernt? Ja, das war das Arme-Leute-Gericht. Reste Essen, oder, dann ohne Käse oder mit? Ohne Käse. Das ist die Alpen-Note, die wir dabei haben. Es könnte ein bisschen Salz vertragen, aber das ist Geschmackssache. Das ist gut, wenn das der Koch selbst sagt und dass wir nicht sagen müssen, dass Salz fehlt. Erster Eindruck? - Sehr lecker. Super. Ich koche immer ohne Salz, damit man nachsalzen kann. Glauben ihm kein Wort. Das ist für den Koch mit das Schlimmste, oder? Wenn Leute nicht mal probieren und direkt salzen? Das stört mich überhaupt nicht. Ach so, vor dem Probieren? Das stört mich schon. Das ist total unhöflich. Manche wissen es halt nicht besser. Das sind die Maggi Leute. Was mich immer gestört hat, wenn wir eine gute Suppenrunde gekocht haben, da gab es Leute, die es direkt verwürzt haben. Da denkt man sich, da hätte man sich die Arbeit sparen können. Das ist kein Kompliment für den Koch. Nein. Klaus, auf den Videos, die du nicht sehen konntest, weil der Projektor kaputt ist, was ist eigentlich drauf? Da ist allerhand drauf. Da ist die Hochzeitsreise drauf. Da ist die Kreuzfahrt drauf. Und was interessant ist, ist natürlich ein Stummfilm. Die Kreuzfahrt, da habe ich ein Tonband mit Ton besprochen und Musik dazu, dann ist es ein Tonfilm. Dann wird es ein Highlight, wenn das Gerät wieder funktioniert. Ich muss das Tonband reparieren lassen, dann werde ich es vielleicht mal vorführen. Und Bernd hat es möglich gemacht. Bernd, wir sehen uns gleich wieder. Klaus, danke für den Besuch, gute Heimfahrt. Rainer, danke für das Rezept. Ihr genießt es in Ruhe. Ich spiele eine Runde Quiz. Danke euch. Wir haben 400 Euro in unserer Quizkasse. Wir schauen, wer mehr von Ihnen mehr erspielt, der gewinnt das Geld und der oder die Zweitplatzierte bekommt die "Kaffee oder Tee"-Tasse. Kandidatin A in Freiburg ist am Apparat, hallo. Guten Tag. Sie spielen gegen Kandidatin B in Schwäbisch Gmünd, hallo. Hallo. - Herzlich willkommen. Kandidatin A, Sie dürfen anfangen. Ich nehme die 1. Sie steigen ganz vorne ein. Ganz baff. Einfache Frage, wenig Geld, nur 13 Euro, Kandidatin B? Die 2. - Wir machen in der Reihe weiter. 24? - Nein, es gibt nur eine. Die Primzahl ist die, die man nur durch eins und durch sich selber teilen kann. Okay. - Da haben wir Sie reingelegt. Kandidatin A? - Ich nehme die 3. Den Räucherofen. Leider, nein, er benutzt den Smoker. Damit beruhigt er die Bienen mit dem Rauch. Kandidatin B, Sie können jetzt überholen. Die 4. - 61 Euro, wieder schwere Frage. James Dean. - Leider nicht, es wäre C. Kandidatin A? - Die Nummer 5. Eine Inselgruppe. 29 Euro dazu, Sie führen. Kandidatin B, jetzt geht es los. Die 6. Sarah Voss. - Raten Sie leider falsch. Es läuft nicht rund. Sie könnten mit dem Joker aufholen. Kandidatin A? - Die Nummer 7. Ich hab es nicht gesehen, Sweety? Nein, es war Spicy. Kandidatin B, Sie können die Führung übernehmen. Ich nehme die 8. Der Joker, ich habe es Ihnen gesagt. Jetzt sind Sie 8 Euro vorne. Kandidatin A? - Ich nehme die 12. Aus Protest ändern Sie die Reihenfolge. Den Taucher. 15 Euro dazu, Sie führen wieder. Kandidatin B, Sie müssten eine Frage richtig beantworten, um die Führung wieder zu sich zu holen. Ich nehme die 9. Im Badminton. Das sieht es aus wie eine Bratpfanne, der Schläger. 59 Euro, die richtige Antwort. Sie haben sich an die Spitze gearbeitet. Kandidatin A, 10 oder 11? - Die 11. Die Frage ist halbschwer. Feuchtwangen. Sie haben viele Fragen richtig beantwortet, aber Pech mit der Auswahl gehabt. Kandidatin B, Sie kriegen die 10. Hummeln im Hintern. 13 Euro obendrauf. Kandidatin A Sie kriegen die "Kaffee oder Tee"- Tasse. Da freue ich mich auch. Kandidatin B. Glückwunsch, Sie haben 122 Euro gewonnen. Vielen Dank. - Glückwunsch an die Mitspielerin. Danke schön und eine schöne Woche, wünsche ich Ihnen. Nach den Nachrichten um 17.00 Uhr geht's weiter mit "Kaffee oder Tee". Dann zeigen wir Ihnen unter anderem wie sie mit wenig Geld ein gesundes Essen auf den Tisch bekommen können und das mehrmals in der Woche und das ganze abwechslungsreich. 12 Euro kann man da als Basis nehmen. Und wir wollen mit Ihnen sprechen, ob Sie zu den Menschen gehören, die sich dafür entscheiden, wenn etwas kaputt ist, etwas Kleineres, Elektrisches aus dem eigenen Haushalt, oder auch was Größeres, wegzuwerfen oder zu reparieren? Zu welcher Gruppe Menschen gehören Sie? Wie handhaben Sie das? Wegwerfen oder reparieren, das möchten wir wissen. Wie gehen Sie mit den kaputten Geräten zu Hause um? Erzählen Sie uns das nach den Nachrichten, dann sprechen wir uns wieder. Die gibt es aus Baden-Württemberg, Rheinland-Pfalz und dem Saarland. (Heitere Musik) Aus diesen Zutaten, die insgesamt rund 12 Euro kosten, können Sie drei verschiedene Gerichte zubereiten und sich gesund und günstig ernähren. Günstig und gesund ist das Motto hier heute bei "Kaffee oder Tee". Wie das geht, zeigen wir Ihnen gegen 17.30 Uhr. Schön, dass Sie weiter bei uns sind! Wir kümmern ums heute um das Reparieren - und wollen auch von Ihnen wissen, ob Sie sich die Mühe machen, Dinge zu reparieren - oder schnell dabei sind etwas wegzuwerfen? Danke für Ihre Antworten! Die erste Zuschauerfrage war: Das Thermostat einer Waschmaschine war kaputt. Lieferzeit: 6 Wochen. Der Dame war das zu lange, sie bestellte sich eine neue und schenkte mir ihre. Dann habe ich es repariert und es lief noch zwölf Jahre. Manchmal lohnt es sich also, geduldig zu sein und zu reparieren. Ein Zuschauer ist am Telefon. Hallo! Zu welcher Fraktion gehören Sie? Reparieren oder wegwerfen? Reparieren. Was ist das Letzte, was Sie repariert haben? Eine Sonnenliege, war schon zweimal ... Also ich wohne bei meiner Lebenspartnerin. Die hat eine Sauna mit einer Sonnenliege, da hab ich zweimal schon einen Elektriker bestellt. Der hat es nicht reparieren können, weil er keine Ersatzteile bekommen hat. Die Ersatzteile habe ich aber im Sperrmüll besorgt und habe es repariert. Wie ist das Gefühl, wenn es geklappt hat? Das ist für mich normal, das ist nichts Besonderes. Ich bin 83 Jahre alt und habe in meinem Leben viel repariert. Weiter so, ich wünsche, dass Sie viele Dinge reparieren können. Alles Gute! Eine Zuschauerin schreibt, sie findet es schade, dass vieles nicht mehr repariert wird. Beim selbst Reparieren gibt es auch ein kleines Erfolgserlebnis. Eine weitere Zuschauerin meint, ihr Mann ist Handwerker und alles wird repariert. Da kommt nichts Neues ins Haus. Der kann einfach alles, sie hat echt Glück. Eine echte Liebeserklärung! Eine Zuschauerin ist auch am Telefon. Ja, hallo! Auch bei Ihnen wird repariert? Wenn wir es hinkriegen, auf jeden Fall. Warum ist es Ihnen wichtig, Dinge zu reparieren? Man muss nicht immer Neues kaufen. Heutzutage ist das ... Eine Frage von Geld. Und zweitens, man soll ein bisschen nachhaltig sein. Trauen Sie sich selber an die Geräte ran? Also, an elektrische Geräte nicht. Aber wenn es um ein anderes Gerät geht, dann ja. Dann probiere ich mal selber. Oder mein Sohn. Haben Sie für Elektrogeräte jemanden im Hause oder in der Familie? Wenn es mein Sohn hinkriegt, ja. Aber so Repair-Café, das gibt es bei uns in der Nähe nicht. Da können Sie sich im Internet schlau machen, ist auf unserer Webseite verlinkt. Wenn ich in der Nähe wohnen würde, wäre das schon toll. Vielleicht ist bei Ihnen in der Nähe was vorhanden. Alles Gute! Eine weitere Zuschauerin schreibt, grundsätzlich ist sie für reparieren nicht nur für Elektrogeräte. Sie selbst arbeitet in einem neu gegründeten Repair-Café. "Ich nähe und repariere Kleidung." "Ich bin verwundert, dass die im großen Maße benötigt wird." "Wir reparieren auch Fahrräder, Hörgeräte und Holzarbeiten." "Das Schöne ist, es ist auch eine Begegnungsstätte mit Kaffee und Kuchen für Menschen, die auf ihre Geräte warten." Ein weiterer Zuschauer ist am Telefon. Hallo, Her Hübschen. Guten Tag, zu welcher Abteilung gehören Sie? Reparieren oder wegwerfen? Reparieren natürlich, seit mehr als 60 Jahren. Wie kann ich so eine Frage bloß nach Stuttgart stellen! Ja, genau. Was war das Beste, was Sie repariert haben? Wo Sie gedacht haben, yess, ich kann's! Da gibt es nichts besonderes. Ich bin Funkamateur. Ich baue seit Jahrzehnten meine Funkgeräte selber. Von daher .... Ich bin erfolgsverwöhnt. Also immer aufschrauben und gucken, ob es geht. Genau, und gucken, wie es funktioniert, wenn es noch geht. Sehr gut, weiter so. Dann wird möglichst wenig weggeschmissen. Danke für Ihren Anruf! Ein Zuschauer hat geschrieben, früher habe es in Stuttgart vier verschiedene Fachgeschäfte für Elektronik gegeben. Heute müsste man alles im Internet kaufen. Er wäre nicht begeistert. Wenn kaputt, wirft man es leider weg. Ein weiterer Zuschauer hat geschrieben, er achte beim Einkaufen darauf, Geräte zu erwerben, die repariert werden können. Das hätte schon früher funktioniert. Teils konnte er Geräte selbst instand setzen oder es gab Servicetechniker. Mit den höherwertigen Geräten gebe es seltener Probleme. Das Wegwerfen von Elektrogeräten ist nicht mehr zu vertreten. Letzte Mail, eine Zuschauerin: Ihr Generation wäre so erzogen worden, alles versuchen zu reparieren und nichts wegzuwerfen. Die meisten der Zuschauer versuchen also zu reparieren. Danke für die zahlreichen Antworten. Gleich werden wir uns um elektrische Geräte der Zuschauer kümmern, die mit einfachen Handgriffen repariert werden kann. Vorher lernen wir Marco Daniel Rungenhagen auf Freiburg kennen. Die beiden müssen auch ein Händchen für Technik und Reperaturen haben, denn sie haben eine Schwäche für Straßenbahnen. Das ist auch bei ihnen zu Hause in jedem Zimmer zu sehen. Straßenbahn ist unser Leben. Es ist crazy und dazu stehen wir auch. Und das sind wir. (Fröhliche Musik) Bahnen und Busse überall. In jeder Form. Alles handverlesen. Der Anspruch ist hoch im Hause Rungenhagen. Es soll schon originalgetreu sein und alles richtig sein. Halbe Sachen mögen wir eigentlich gar nicht. Da hat er schon ein Auge drauf. - Ja. Marco ist der Modellbahn-Fan. Das hier ist seine Sammlung. Und sein Mann macht da mit? Ich muss. Ich habe keine andere Wahl. Sonst heult er mir die Ohren voll: "Ich will!" Sieht ja auch süß aus, der Mini-Fuhrpark im Wohnzimmer. Zwei Modelle haben es auch Daniel angetan. Das ist 273, und das ist unsere Vielfaltsbahn. Das ist mein persönlicher Liebling. Und das ist unseres. Danach dreht sich das ganze Leben. Die 273 ist eine Freiburger Bahn, die sie in echt gerade nicht fahren können. Defekt. Wenn man sie schon in echt nicht sieht, dann bei uns wenigstens im Wohnzimmer. Aber wir hoffen halt, dass es bald weitergeht. Das werden wir noch sehen. Jetzt wollen wir noch ein bisschen entdecken. Unser schöner Flur, gell? - Ja. Mit unserem Liniennetzplan drauf. Mit allen Linienfarben. Die haben wir jetzt sogar noch mal umgestrichen. Ja, bei der Linienumstellung. Da war hier etwa eben orange, war dann pink. Und da war es pink-orange. Dann haben wir zur Umstellung gesagt: Okay, wir müssen das hier auch alles anpassen. Dann haben wir wieder alles abgeklebt und haben das alles umgestrichen, dass auch alles wieder korrekt ist. Hier im Schlafzimmer gibt's doch noch so eine spezielle Kommode, oder? Ja, die haben wir beklebt mit BVG-Haltestellen aus Berlin. Weil in Berlin sind wir gerne. Wenn wir Deutschlandurlaub machen, fahren wir gerne dorthin. Weil uns der Betrieb gefällt, die Fahrzeuge und einfach die Stadt. Und weil Marco nicht genug kriegt, gemeinsamer Abstecher in die Freiburger City. Nach einem neuen Schatz suchen. Oh, das ist ja Daniels Lieblingsbahn! Vielleicht findet sich hier was. (Verspielte Musik) Schon mal einstimmen auf Weihnachten? Nee, bisschen früh. Die Lok bleibt im Laden. Immerhin noch ein paar Tipps vom Fachmann. Dann geht's nach Hause. Und dort wartet eine Überraschung. (Klingeln) Hallo. - Hallo. Gute Fahrt gehabt? - Ja, war ein bisschen viel Verkehr. Eins, zwei, drei. Wow, krass. Eine Bahn aus dem 3D-Drucker, von ihrem Freund Marco. Krass. Richtig schön, ja. Handgemacht. Über 100 Tage Arbeit. Nur für diese beiden. Marco war selbst Straßenbahnfahrer in Freiburg. Wir kennen uns schon viele Jahre, und dann macht man das auch gern. Die beiden haben auch mich gern bei den Umzügen und so immer unterstützt. Also ich weiß auch, was ich an den beiden habe. Das habe ich wirklich gern gemacht. Jetzt braucht die Bahn noch das perfekte Plätzchen. Oder noch ein bisschen drehen? Marco nimmt's wie immer genau. So passt's anscheinend. Das kleine Modell macht Lust auf groß. Die Arbeit ruft. Diese Straßenbahn kennen wir schon. Das ist Daniels Lieblingsbahn, und die haben wir auch zu Hause als Modell. Da haben wir auch schon mal groß und klein nebeneinander fotografiert und das ist immer ganz toll. In Daniels Lieblingsbahn unterwegs auf Marcos Lieblingsstrecke. Nach Freiburg-Güntersthal. Wir fahren ein bisschen raus aus der Stadt, dieses schöne Überlandstück und dann durchs Güntersthaler Tor. Wie so ein kleines verschlafenes Örtchen hier oben. Das ist einfach schön. Gibt's nirgendwo anders in Freiburg. Morgen geht's auf Krankenbesuch bei der kaputten Straßenbahn 273. Und was steht heute noch an? Noch mal 'ne Kleinigkeit essen. Vor den Fernseher auf die Couch und dann mal gucken, was der Abend noch so bringt. Wir reparieren jetzt nicht so große Dinge wie eine Straßenbahn, sondern Dinge, die es bei uns zuhause gibt: Bernd Esslinger, vom Repair-Café in Offenburg ist weiterhin bei uns. Wir schauen noch mal kurz auf deinen letzten Besuch bei uns. Da ging es um die zerstörte Festplatte des Computers von Hans Beck aus Ludwigshafen. Der hat uns damals ein Foto geschickt. Du konntest ihm damals keine Hoffnung machen - was hast du gemacht, dass es doch geht? Ganz so pessimistisch war ich nicht. Es war fifty-fifty. Es war eine Notreparatur möglich. Mein Kunde wollte die Festplatte nutzen. Ich schrieb ihm, bringen Sie die Daten in Sicherheit, das Gerät selbst bitte nicht mehr nutzen. Aber ihr konntet die Daten retten. Danke dafür, ihr habt den Ehrgeiz, die Dinge zu reparieren. Auf jeden Fall. Auch wenn es eine kleine Hürde gibt, wird sie genommen. Unser nächster Fall kommt von Monica Collet aus Freiburg. "Ich habe eine Waschmaschine, die noch voll funktioniert, aber beim letzten Schleudergang springt sie mir fast durch die Küche." "Ich habe Angst, dass sie die Küche demoliert oder die Maschine irgendwann nicht mehr funktioniert." "Das Gerät steht mittlerweile circa 8 Zentimeter vor der eigentlichen Einbaulinie." Und jetzt kommt der altkluge Moderator. Ich sage, die Füße der Waschmaschine stehen nicht auf einer Höhe. Die steht nicht in der Waage und fängt deswegen an zu hüpfen. Prima, nächster Fall. Könnt ein Grund sein, oder? - Klar. Hast du da praktische Erfahrung? Natürlich, im Keller stellt man sich hin und denkt sich, wieso hüpft sie? Ich muss sie ja gerade stellen. Könnte ein Grund sein, vielleicht gibt es andere. Hier gibt es zwei interessante Federn. Die Waschmaschine, die Trommel, die rotiert im Bottich. Der ist aufgehängt auf Federn. Unten ist ein Stoßdämpfer. Bei älteren Geräten kommt vor, dass die Feder bricht und halb in der Luft hängt. Und dann ist eine Unwucht, eine ganz massive. Die hüpft dann durch die Küche. Das könnte ein Grund sein. Der Stoßdämpfer ist defekt, bei unserer Waschmaschine mit 30 Jahren waren innen drin Schweißverbindungen gebrochen. Da konnte man nichts machen. Die Federn habe ich für unsere alte Waschmaschine besorgt. Die wurden ausgetauscht, 5 Euro. Wer handwerklich sich das zutraut, kriegt das hin. Also Waschmaschine rausziehen, Deckel auf ... Deckel aufmachen oder hinten. Muss man gucken, da gibt es genügend Anleitungen. Also das im Repair-Café vorbeibringen ist leider nicht so einfach. Wir kommen zu Christa Cicerelli aus Stuttgart. Sie hat Probleme mit ihrem CD-Laufwerk. Sie schreibt: "Hallo zusammen, bei unserem alten Fünffach-CD-Player klemmt die Schublade immer wieder und sie dreht die CDs dann auch nicht weiter." "Wenn er denn auf geht, funktioniert er aber einwandfrei." Es funktioniert nur das Tür aufmachen nicht. Gila Weinert, die das gleiche Problem hat, hat übrigens noch geschrieben: "Vermutlich liegt es an abgenutzten Plastikrädchen, aber wer weiß?" "Bin gespannt." Warum funktioniert der CD-Player nicht mehr? Was kann es sein? Wir haben hier einen CD Player. Bitte vorsichtig, ist offen. Schalte ihn mal ein. Wir drücken auf den Knopf für die Schublade. Oft hat man das Problem, die Schublade klemmt. Wie die Zuschauerinnen das geschrieben haben. In dem Gerät, ich weiß nicht, ob wir das sehen, ich stecke das sicherheitshalber aus. Hier hat es einen kleinen Motor. Der Motor treibt die Schublade an. Da hinten. Da sitzt der Motor. Der treibt die Schublade an über einen Gummiriemen. Hier habe ich Exemplare dafür liegen. Diese Problematik, dass die Schublade nicht aufgeht, ist sehr häufig. In neun von zehn Fällen liegt es an den alten Gummiriemen. Das ist ein Verschleißteil. Das Teil wird spröde. Wenn das Gerät zehn Jahre alt wird, ist es Zeit, die zu tauschen. Dass es an den Plastikelementen liegt, genau, hier, das ist sehr selten. Fast immer liegt es an den ausgeleierten Riemen. Ist es schwierig, die auszutauschen? Ja, sie sitzen dahinten. Ist ein Fall für das Repair-Café. Ihr habt also Routine mit. Wir kriegen sowas hin. Die Repair-Cafés kann man auch im Internet nachschauen. Haben wir auch auf unserer Website zusammengefasst. Der Preis für sowas? Wenige Cent? Die besseren kosten schon um die zwei bis drei Euro. Man würde nicht in den Fachhandel damit gehen. Da musst du Glück haben, dass er nicht sagt, das mache nicht. Ein Fall für das Repair-Café. Wir kommen zu der Weihnachtspyramide neben dir. Die hat dir eine Kundin in Offenburg zugeschickt. So ist es, die Dame war vergangenen Samstag bei uns. Ich dachte, ich nehme sie heute mit. Die Dame meinte, die Kerze ist abgebrochen. Und diese Pyramide ist elektrisch. Ingenieure sind ja manchmal etwas kompliziert. Erst mal schauen, geht die Kerze? Erst mal Stecker rein. Das Ding hat ein Netzgerät. Erst mal gucken. Funktioniert alles? Aber sie geht nicht. Man schraubt dieses Teil auf und guckt, woran es liegt. Ich habe entdeckt, dieses Teil hat einen Schalter. Wenn man den anmacht, das war mir etwas peinlich, dann geht das Teil. Ich vermute, die Dame hatte das längere Zeit nicht in Gebrauch und hat sich nicht an den Schalter erinnert. Ist das im Repair-Café ein Klassiker, weil ihr auch nicht daran denkt? Mein Vater hat immer gesagt, "first check power source", zuerst immer den Strom prüfen. Dein Vater war ein weiser Mann. Er ist! Er ist ein weiser Mann. Genauso ist es. Wir sehen, die kleben wir fest. Die sollte nicht das Problem sein. Die Dame kriegt also ihr schönes Stück zurück. Typischer Fall fürs Repair-Café. Welche Dinge würde man zuerst überprüfen? Wie dein Vater sagt, die Stromversorgung. Und wenn es die nicht ist? Man müsste gucken, die Kerzen sind, die hängen nicht in Reihe, sondern parallel. Dann wäre es wohl ein Kontaktproblem. Etwa an der Buchse. Oder mal 'ne Glühbirne austauschen. - Das sind LEDs. Danke dir, Bernd. Danke, dass du auch aus dem Nähkästchen geplaudert hast. Gerne. Und diese Weihnachtspyramide ist ein gutes Beispiel für den nächsten Besuch von Bernd - dann wollen wir zeigen, wie Lichterketten repariert werden können und auch vielleicht kleine leuchtende Weihnachtsdekorationen von Ihnen zu Hause. Falls Sie etwas haben, was kaputt ist und was Sie gerne reparieren wollen - dann melden Sie sich bei uns! Schreiben Sie uns unter dem Link auf unserer Internetseite unter "kaffee-oder-tee.de". Dann werden wir es in der Sendung reparieren. Heute Abend können Sie sich auf eine neue Folge unserer beliebten Serie "Lecker auf's Land" hier im SWR freuen. Diesmal sind wir zu Besuch bei Jessica Joos im Markgräfler Land, die den Betrieb ihrer Eltern in die Zukunft führen will. In Schallstadt-Mengen baut die Familie von Jessica Joos seit über 100 Jahren Obst an. Wir pflücken gerade Elstar, die sind jetzt gerade schön reif. Und ich liebe den Elstar. Also für den ersten Apfel ist der super. Der ist knackig, süß, aromatisch. Und er ist auch super zum Backen. Den Obsthof Sehringer führt Jessica seit 2018 gemeinsam mit ihrem Vater Kurt. Ich hätte nie gedacht, dass sie mal das Ganze übernehmen will. Aber hat sich dann irgendwann doch nach der Ausbildung so entwickelt, wo ich auch froh drüber bin. Aber sie war immer schon eigentlich die, die echt Interesse gehabt hat, immer mit raus wollte, immer irgendwie was machen wollte. Und das war wirklich immer schön. Die meisten Aufgaben haben sich Vater und Tochter aufgeteilt. Aus gutem Grund. Wir haben das Sehringer-Gen, das ist ein ziemlich doller Dickkopf. Und jeder hat recht. Also jeder hat recht, also ich hab recht und er hat noch mehr recht. Du hast recht. Und so funktioniert das Ganze. Aber wir schaffen es komischerweise, das finden unsere Mitarbeiter erstaunlich, trotzdem zu einem Ergebnis zukommen. Wenn es hart auf hart kommt, arbeiten wir auch recht gut miteinander. Gemeinsam mit ihrem Vater veredelt Jessica einen Teil der rund 250 Tonnen Äpfel, die jedes Jahr geerntet werden, zu Schnaps. Dass mal eine Frau so was macht, das kommt heutzutage trotzdem immer noch selten vor. Und da bin ich unheimlich stolz drauf. Und ich liebe das, mit der Hand zu arbeiten. Ich bin nicht der theoretische Mensch. Werde ich wahrscheinlich auch nie werden. Aber alles, was mit Praxis ist und was man sieht, ein Endprodukt zu schaffen, das ist einfach mein Leben. Seit über 200 Jahren liegt das Brennrecht auf dem Hof. Das Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben. Erfahrene Brenner erkennen am Duft, ob bereits abgefüllt werden kann. Der sogenannte Vorlauf riecht nach Klebstoff und ist nicht genießbar. So, jetzt darfst du. Ich habe eines gefunden, mal gucken, ob du das gleiche findest. Was meinst du, welches ist Vorlauf? Ich hätte gesagt, die letzten drei, die sind top. Das Gleiche hab ich auch gesagt. Haben wir doch die gleiche Nase. Was ich immer schön finde, Papa fragt mich auch oft, komm du mal dazu, weil er sagt tatsächlich, die weibliche Nase ist manchmal ein besserer Spürsinn als die männliche Nase. Rund 1.800 Liter Schnaps aus eigenem Obst brennen Vater und Tochter jedes Jahr. Die Verbindung von dem Handwerk zum Gastgebersein ist einfach, dieses Endprodukt zu zeigen, was man aus einer Frucht alles herstellen kann. Ein toller Brand, ein tolles edles Produkt, und wie es auch schmeckt. Direkt neben den Apfelplantagen hat Jessica ein Herzensprojekt umgesetzt: die "Kaffeewiese". Ich liebe das einfach. Die Kaffeewiese ist für mich ein persönlicher Schatz, ich bin unheimlich stolz drauf. Das ist immer so schön, wenn die Kinder hier spielen, wenn die Mamis ihren Kaffee trinken, ihren Kaffeeklatsch halten, morgens wird hier gefrühstückt. Und das größte Lob, das ich mal gekriegt hab in letzter Zeit, war: "Danke für diesen Platz." Jessica ist Floristik-Meisterin. Ihre Kreativität bringt sie auch in ihre Hofevents ein. Heute gönnen sich Jessicas Freundinnen ein Frühstück auf der Kaffeewiese. Auf den Tisch kommen neben den eigenen auch regionale Produkte, die häufig von befreundeten Höfen stammen. Mehr zu Jessica Joos und ihrem kulinarischen Schatz, dem Apfel, können Sie heute Abend um 20.15 Uhr bei "Lecker aufs Land" im SWR erfahren und natürlich auch in der Mediathek. Die Preise für Lebensmittel, die steigen stetig an, und das gilt vor allem für die gesunden Sachen. ABER: Es ist auch möglich, sich mit kleinem Budget gesund zu ernähren. Wir zeigen heute, wie es geht mit Ramona Paul, Ernährungstherapeutin aus Landau. Schön, dass du da bist. Es fängt beim Einkauf an. Man kann schon einiges sparen, wenn man weiß, wo man hin guckt. Etwa auf die Rettungstüten. Das ist so, gewusst wie. Etwa beim Discounter ist ein fertiger Platz, da ist eine fertige Tüte mit geretteten Lebensmitteln, die man reduziert nehmen kann. Oder eine Kühltruhe, wo du die Mindesthaltbarkeits- lebensmittel hast. Minus 30 Prozent, da kannst du richtig viel sparen. Die Rettungstüten stehen bei uns im Supermarkt in der Nähe von der Gemüseabteilung. Das ist oft Gemüse, das gerettet wird. MHD, also Mindesthaltbarkeitsdatum, das sind Lebensmittel, die drüber sind oder kurz davor? Kurz dafür, sie dürfen nichts verkaufen, die drüber sind. Damit kann sie recht viel machen. Du kannst auch Sachen einfrieren und da, bei Fleisch oder Fisch, was man normalerweise direkt verbrauchen muss, könntest du noch länger ziehen lassen. Die sind oft richtig auffällig mit rotem Preisschild gekennzeichnet. "Das ist noch zwei Tage haltbar!" Also schon beim Einkauf schlau sein. Online auf unserer Website haben wir gute Tipps. Nicht nur bei Obst und Gemüse, auch beim Bäcker gibt es Aktionen. Es gibt sogar Apps, wo man sich informieren kann, welche Sachen es gerade günstig gibt. Schauen Sie gerne auf unsere Internetseite. Ich hab ja gespeichert, es ist günstiger, viel zu kaufen, große Mengen als kleine Mengen. Man kann sehr schön auf den Kilopreis gucken. Da kannst du immer gucken. Oft sind große Mengen günstiger. Damit kann man auch besser haushalten. Hier habe ich etwas mitgebracht. Manche Sachen haben Saison, wo man wunderbar etwa 2,5 Kilo Kartoffeln holen kann. Oder direkt ein großes Gebinde mit Zwiebeln. Daraus kann man wunderbar etwas machen über mehrere Tage hinweg. Das ist ein Warenkorb für zwölf Euro. Da sagst du, das ist die Basis für drei verschiedene Gerichte. Welche etwa? Welche mir spontan einfallen würde, aus Kartoffeln, Karotte und Kürbis Puffer machen etwa. Die Eier als Bindemittel und Mehl, da kann man klassisch so eine Suppe machen, die wärmt wunderbar. Oder auch einen Salat. Wo man einen klassischen Salat abwandelt aus diesen Zutaten. Wenn du das erweitern willst, du kannst die Kartoffeln, die kannst du vorkochen und jeden Tag gucken, was machst du raus. Du kannst es auch variieren. Obst und Gemüse, du hast eben gesagt, sekundäre Pflanzenstoffe, das hält uns gesund. Da gibt es ganz viele Studien dazu. Es gab eine ganz tolle Studie von Zwillingen. Der sekundäre Pflanzenstoff Allicin wurde von einem Zwilling gegessen. Der, der keinen Knoblauch gegessen hatte, hatte Arthrose. Man kann also wissenschaftlich sagen: Das ist eine super Wirkung. Deswegen Obst und Gemüse. Und jetzt die Ergänzung. Was empfiehlst du? Wenn man nicht vegetarisch überwiegend sein wird, kann man schauen, dass man biologisch hochwertiges Eiweiß holt. Aus Fisch oder Fleisch, wenn man es rettet, ist es günstiger. Ganz klassisch, wenn wir zu dem Salat die Walnüsse machen. Da haben wir hochwertige Fettsäuren, Omega drei Fettsäuren. Wenn man Geld im Hinterkopf hat: Rapsöl ist generell etwas günstiger. Kann man in der guten Qualität bekommen. Hat ein gutes Fettsäurenmuster. Für den Herzkreislauf, damit hält man sich gesund. Milchprodukte, das gleiche. Ob man eine Eiweißquelle vegetarisch rein machen möchte, zu einem Salat mit Käse etwa. Das ist also die Basis, und hier die Ergänzung. Was ist, wenn ich gar nicht gerne koche? Wenn die Küche kalt bleibt. Wie ernähre ich mich günstig und gesund? Gute Frage, die Vorbereitung hilft. Ein bisschen Vorbereitung ist gut. Man kann super viel Geld verlieren, wenn wir den Kaffee to go nehmen. Oder ein belegtes Brötchen. Das kostet viel Geld., wir könnten es auch selber machen. Die Vorbereitung ist das, was einfach hilft. Dass man sich ein bisschen hilft, in großen Mengen einmal vorbereiten. Und jeden Tag eine kleine Abwandlung. Ich würde was Falsches erzählen, wenn man nicht etwas zu kochen hätte. Aber das belegte Brot kann man auch gesund machen. Ganz klassisch, ein bisschen Gemüse einbauen, Salat, Tomaten, Gurken, kann man sehr reichhaltig machen. Und dann statt minderwertigen Fleisch kann man guten Käse nehmen. Vollkornbrötchen, Ballaststoffe, das ist generell gut für das Mikrobiom, also für die Darmgesundheit. Also auch auf Ballaststoffe gucken. Das ist alles wissenschaftlich belegt. Das kann man alles nachgucken. Da können wir lange drüber reden. Du hilfst Menschen, die wenig Geld haben. Du biestest auch Kurse an. Merkst du, dass es großen Informationsmangel gibt? Ja, ich finde es immer spannend zu sehen, die haben wirklich nicht viel Geld am Tag. Da würde es viel ausmachen, wenn man vorbereitet. Das mache ich, ich rette Lebensmittel, geh in den Discounter, das sind vielleicht 15 Euro, dann habe ich 20 Leute und zeige, was mache ich draus. Es hilft, zu zeigen, was man macht. Hier stehen zwei Favoriten von dir. Das ist nur das Wasser. Warum ist das ein Favorit? Zum einen kann man aus der Leitung trinken. Wir wollen gesund sein und sparen, wir bestehen zu 90 Prozent aus Wasser. Total gut, dass wir eine kostengünstige Quelle haben. Und im Verhältnis der teure Kaffee to go oder auch die Limo. Zweiter Favorit von dir, Nüsse. Warum? Ganz klassisch, wegen den Omega drei Fettsäuren, Fettsäuremuster, das ist der Bringer, was sekundäre Pflanzenstoffe angeht. Kardiovaskulär, die Herz-Kreislauf-Geschichte, hilft unheimlich gegen Entzündungen, auch in den Medien sind die antientzündlichen Diäten. Dieser Vertreter kann unheimlich gut helfen. Gucken wir auf die Jahreszeit. Wir könne es sogar sammeln. Wir können es natürlich im Supermarkt kaufen. Ramona, danke für deine Tipps. Danke auch für die Rezepte, die du ausgearbeitet hast. Wir haben das auch Online gestellt ― zum noch mal nachgucken. So kann man mit kleinem Budget trotzdem gesund leben. Ramona hat es angesprochen, Rapsöl ist gesund und deutlich günstiger als Olivenöl. Und es ist zum Anbraten besonders gut geeignet. Aktuell hat die Stiftung Warentest geprüft, wie gut die Rapsöle aus dem Supermarkt und dem Discounter sind. Rapsöl gilt als erste Wahl zum Kochen und Braten und als super für die kalte Küche. Doch es wird auch kritisiert. Entzündungsfördernd, krebserregend und mit schädlicher Erukasäure, so lauten typische Vorwürfe in sozialen Medien. Fake News oder Wirklichkeit? Die Warentester wollten es genau wissen. Wir haben die Rapsöle ins Labor geschickt und dort die Zusammensetzung und Frische gecheckt und auch auf Schadstoffe geprüft. Selbstverständlich haben wir auch alle Rapsöle verkostet. Im Test: 24 Sorten Rapsöl. Darunter elf kaltgepresste ... elf raffinierte ... und zwei Sorten mit Buttergeschmack. Die günstigsten raffinierten kosten 1,59 Euro, das teuerste kaltgepresste 11,04 Euro pro Liter. Schauen wir zuerst die kaltgepressten an. Die kaltgepressten Rapsöle, besonders die nativen, zeichnen sich durch den typischen Rapsgeschmack aus und eignen sich daher besonders für die kalte Küche. Mit 2,58 Euro pro Liter gehören die Hausmarken von Aldi, Lidl und Netto zu den günstigsten kaltgepressten. Sie stecken in Glasflaschen. Die Firmen weisen auf die deutsche Herkunft hin. Können die preiswerten Hausmarken mit dem Edelöl der Teutoburger Ölmühle für 11,04 Euro mithalten? Die raffinierten Öle sind meist preiswerter. Viele stecken in Plastikflaschen. Die raffinierten Rapsöle schmecken typischerweise nahezu neutral und sind daher vielseitig einsetzbar in der warmen Küche zum Anbraten, wo auch ein typischer Rapsgeschmack vielleicht eher stören würde. Mit 5,53 Euro ist Rapso das teuerste raffinierte. Die Flasche ist aus Glas, der Raps kommt aus Österreich. Ist das teure Rapso besser als die Öle von Edeka, Lidl und Kaufland für je 1,59 Euro pro Liter? Übrigens, die Öle mit Buttergeschmack werden mit Butteraromen aufgepeppt und teilweise zusätzlich mit gelbem Farbstoff. Bevor es in den Test geht, ein Abstecher ins Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel. Lebensmittelchemiker Dr. Bertrand Matthäus ist Experte für Pflanzenöle. Was sagt er zu Vorwürfen, wie Rapsöl sei entzündungsfördernd und krebserregend? Ganz klares Nein. Rapsöl ist weder krebserzeugend noch entzündungsfördernd, sondern eher das Gegenteil. Aufgrund seiner Fettsäurezusammensetzung ist es eher positiv bewertet. Es hat einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, sehr wenig gesättigte Fettsäuren. Insbesondere das Verhältnis der Omega-3- zu Omega-6-Fettsäuren ist günstig, sodass es in den Ernährungsempfehlungen auch eines der Öle ist, was mit empfohlen wird. Am Institut werden regelmäßig Speiseöle untersucht, auch auf die immer wieder genannte Erukasäure. Erukasäure war ein Thema für Rapsöl in den 60er-, 70er-Jahren. Inzwischen wurde die Erukasäure aus dem Rapsöl weitestgehend rausgezüchtet, sodass Gehalte zwischen 0,2 und 0,5 Prozent enthalten sind. Und die werden nicht als gesundheitsschädlich angesehen. Also alles gut beim Rapsöl? Zurück zum Test. Die Analyse der Tester zeigt: An der chemischen Qualität der Öle gibt es nichts zu meckern. Erukasäure ist tatsächlich nur in geringen Mengen vorhanden. Und wie sieht es bei der Belastung mit Schadstoffen aus? Wir haben nach den üblichen Speiseöl-Schadstoffen gesucht. Das sind Mineralöl-Bestandteile, PAKs, Weichmacher zum Beispiel. Die Ergebnisse waren ganz erfreulich. Denn wir konnten sehr häufig ein gutes Urteil vergeben. Das heißt, die waren sehr deutlich unterhalb der gesetzlichen Höchstgehalte. Auch wichtig ist der Geschmack. Die raffinierten Öle schmecken alle wie erwartet, nämlich nach gar nichts. Bei den kaltgepressten ist der Anspruch höher. Die kaltgepressten und vor allem nativen Öle sollen ja nussig und saatig schmecken. Das hat mehr oder weniger gepasst bei allen. Ein Öl ließ die Nussigkeit vermissen. Ein weiteres war nur ganz leicht saatig, was etwas untypisch ist. Aber im Großen und Ganzen war das alles okay. Und die Öle mit Buttergeschmack schmecken nach dem Butteraroma. Bei Rapsgold soll das ein natürliches Aroma sein. Doch das sehen die Tester anders. Wir haben das Aroma im Labor geprüft. Und dass es natürliches Aroma ist, ließ sich im Labor nicht bestätigen. Dafür gibt es Punkteabzug wegen Mogelei. Rapsgold mit Buttergeschmack wird deswegen am Ende Schlusslicht des Tests. Testurteil: "ausreichend". Schlusslicht bei den kaltgepressten: Lidl Vita D'or. Das Vita D'or hatte leicht erhöhte Schadstoffgehalte, noch deutlich unterhalb des gesetzlich Zulässigen. Aber die anderen waren halt besser. Testurteil daher ein gutes "befriedigend" für das kaltgepresste Vita D'or. Alle anderen Öle im Test überzeugen. Testurteil "gut" für alle. Fazit: Bei Rapsöl stimmt die Qualität. Es ist gesund und es gibt gute Produkte zum kleinen Preis. Beim Rapsöl können Sie also bedenkenlos zugreifen. Immer wieder lernen wir hier bei "Kaffee oder Tee" Menschen mit einem spannenden Lebensweg kennen. Das gilt auch für unseren heutigen Gast: Er hat gegen Ronaldo und Messi auf dem Fußballplatz gestanden, hat 250 Bundesligaspiele absolviert und war 2007 mit dem VfB Stuttgart Deutscher Meister. Aber für Silivio Meißner war auch schnell klar: Nach der Fußballkarriere will er etwas ganz anderes machen. Silvio Meißner bei der Arbeit. Der ehemalige Fußballprofi ist heute Alltagshelfer. Der 53-Jährige betreut gemeinsam mit seiner Frau Silvia Menschen jeden Alters. Er ist Leiter und Geschäftsführer der "Superhelden" in Saarbrücken. Wir betreuen die Leute, gehen mit denen einkaufen, fahren zum Arzt, helfen im Haushalt. Wir haben 34 Mitarbeiter, sind gut ausgefüllt, haben 800 Kunden. 2008 hat "Superheld" Meißner seine Fußballkarriere beendet, im Alter von 35 Jahren. Sich um andere zu kümmern, lag ihm schon immer am Herzen. Das Fußballgeschäft war aber nicht mehr so, wie er es kannte. Fehlende Loyalität im Profifußball änderte seine Sichtweise. Er wollte was anderes. Wir machen was Soziales, was Sinnvolles. Ich stehe jeden Morgen auf, habe Bock darauf, den Leuten helfen, was Gutes für die Gesellschaft machen. Der Job wird völlig unterschätzt. Die Menschen werden immer älter, wollen zu Hause leben, können sich das Heim nicht mehr leisten. Dann kommen wir ins Spiel, das macht riesig Spaß. 1973 geboren in Halle an der Saale. Seine Jugend erlebte er in der ehemaligen DDR. Weil ich Ossi bin, ich hatte früher gar nichts, als Kind nicht mal einen Ball zum Fußballspielen. Ich habe beim besten Kumpel geklingelt: "Komm, wir müssen zusammen kicken." Er war nicht der beste Kicker, aber er hatte einen Ball. Der Ball wurde zu seinem Beruf. Er wurde Profi beim VfB Stuttgart, 163 Spiele, 28 Tore, 2007 die Krönung: Deutscher Meister mit den Schwaben. Zum Karriereende ging es noch mal in die Pfalz zum 1. FC Kaiserslautern. Silvio zusammen mit dem kleinen Tom. Der Achtjährige ist gesundheitlich angeschlagen, benötigt viel Aufmerksamkeit und Betreuung. Für Mutter Nadine sind die Superhelden mittlerweile unverzichtbar. Die Superhelden sind für Tom ein super Ausgleich, aus seiner kleinen eigenen Welt rauszukommen. Er wird akzeptiert, wie er ist, angenommen, wie er ist. Und das ist für Tom sehr wichtig. Und auch für mich, dass ich einfach auch mal atmen kann. Vom harten Bundesliga-Verteidiger zum Helfer in der Not. Der 53-Jährige hat seinen Weg nach der Profikarriere gefunden. Das schafft bei weitem nicht jeder, erst recht nicht so eindrucksvoll. Das Leben nach dem Fußball macht mir viel mehr Spaß insgesamt. Weil der Fokus ist jetzt in Richtung sozial, dann Familie. Wir haben viel mehr Zeit für gewisse Sachen. Die Fußballzeit war schön, aber das ist schöner. Silvio Meißner, für seine Kunden ein echter "Superheld". Und jetzt ist er bei uns zu Gast in "Kaffee oder Tee". Silvio Meißner, herzlich willkommen. Du hast gerade im Film gesagt, Fußball war schön, aber jetzt ist schöner - warum? Der Fußball war etwas Schönes insgesamt. In der heutigen Zeit, was ich mit meiner Frau und mit meinen Mitarbeitern mache, ist gesellschaftlich wertvoll und wichtig. Deswegen bin ich zufrieden. Du warst 15 Jahre lang Profi in Chemnitz, Bielefeld und beim VfB Stuttgart. Wie hast du die Zeit beim großen Traditionsverein erlebt? Meistens erfolgreich. Wenn man als Kind in der DDR aufwächst, früher über die Grenzmauer gucken musste, ARD und ZDF, irgendwann dann selbst Champions League gespielt ... Es war schon eine gute Zeit. Aber was wir jetzt machen, das liegt mir noch mehr. Der Fußball war damals nicht so überdreht wie heute. Es wird immer intensiver. Du hast damals schon gefremdelt mit dem Geschäft. In der heutigen Zeit, wenn man sieht, was für Geld rausgeschmissen wird, die Fernsehgelder, dass die Millionäre noch mehr kriegen, und die, die ganz normal leben, ist das eine Stufe zu hoch. Jeder muss für sich entscheiden, ob man sich jedes Fußball-Abo holt oder ins Stadium geht für wahnsinnig viel Geld. Es ist, wie es ist. Ich gucke es ja immer noch gern. Du bist im Herbst deiner Karriere Deutscher Meister geworden. War für dich schon klar, es geht nicht im Fußballbereich weiter? Ich war den Spielerberater gemacht, hab die Verträge gemacht, von Verein zu Verein gebracht. Ich hab das immer selbst gemacht. Ich hab gemerkt, dass die Jungs heute nicht mehr die Einstellung haben. Wenn jemand nicht so gut ist, dass derjenige nicht selber schuld ist, sondern der hintendran - das war meistens ich. Dann haben wir gesagt, wir müssen was anderes machen. Jetzt machen wir das sieben Jahre. War deine Frau die, die es geschafft hat, dass der Übergang vom Fußballerleben ins normale Leben gut geklappt hat? Für Profifußballer ist das oft eine Herausforderung. Für manche ist es echt schwierig, dass sie nicht wissen, was sie danach machen sollen. Ich merke selber, beim VfB, viele suchen einen Job, sind irgendwo unglücklich. Meine Frau hat mir sehr geholfen. Wir sind auch sehr gut zusammen. Fußball ist Fußball, ich spiele jetzt noch. Alte Herrn. Aber Fußball ist nicht alles im Leben. Familie ist wichtig. Du bist nach Saarbrücken gegangen, in die Heimat einer Frau. Wie kann die Idee zustande, dass ihr die "Alltagshelden" und später die "Superhelden" macht? Es war klar, in der Krankenkasse liegt die Zukunft. Da wird Geld in die Hand genommen. Es gibt sehr viele ältere Menschen. Deine Frau hat ja da gearbeitet. - Genau. Und ich dachte, ich glaube nicht, dass das das Richtige für mich ist. Ich bin ins kalte Wasser gesprungen. Und jetzt habe ich 32 Mitarbeiter, die einen tollen Job machen. Also ein großes Unternehmen jetzt. In welche Bereiche des Lebens von den Menschen, denen ihr helft, kümmert ihr euch? Es gibt nicht nur ältere Menschen, sondern auch Kinder. Unsere Mitarbeiter gehen hin. sie benötigen etwa Hilfe beim Einkaufen, zum Arzt fahren, oder gewisse Sachen, wenn jemand einsam ist, Gespräche. Wir fahren etwa auf den Friedhof, wo der Mann gestorben ist. Ist es einfach umzusetzen oder gibt es da Bürokratie, behördliche Hürden, zu überwinden? Man braucht eine Zulassung. Man braucht eine Fachkraft. Das haben wir alles. Wir haben ein Franchise begonnen aufzubauen. In der Alzey haben wir einen Partner. Da haben wir 10 Mitarbeiter in einem Jahr. Es funktioniert überall. Wir sind auf einem guten Weg, den Menschen zu helfen, dass es ihnen gut geht. Das wird über die Pflegekasse finanziert? Ab Pflegegrad 1 gibt's 131 Euro. Jetzt gibt es eine Pflegereform. 175 Euro stehen im Raum. Die mit Pflegegrad 1 sollen das Geld aber nicht mehr kriegen. Politisch finde ich das völlig falsch. Da muss man eine Lösung finden. Die Menschen mit Pflegestufe 1 brauchen keine Pflege, sondern Unterstützung von uns. Der Gesellschaft muss man helfen. Die Menschen werden sonst immer schneller krank. Es gibt immer mehr Pflegefälle. Wir kennen das von den Menschen, die zur Pflege nach Hause kommen, dass die Zeit zu wenig ist. Für den Satz kann man gar nicht genug Zeit mit Menschen verbringen. Ist das bei euch ähnlich? Hättet ihr den Wunsch, mehr Zeit mit ihnen zu verbringen? Je höher der Pflegegrad, umso mehr Zeit könne wir verbringen. Wenn die 175 Euro ins Spiel kommen, wird die Zeit weniger, und das sollte man politisch überdenken- ́. Die Menschen, die mehr Hilfe brauchen, bekommen sie aber. Wir sind für die Leute da. Im Vergleich zu vielen anderen Ländern funktioniert das System bei uns einigermaßen. Wenn ich keine Einstufung bei der Pflegekasse habe, kann ich eure Dienstleistung privat buchen? Ja, aber die meisten können es sich finanziell nicht leisten. Das Saarland ist sozial nicht so stark. In Baden-Württemberg oder München sind vielleicht anders. Aber die privaten Buchungen sind nicht so ganz groß. Viele Menschen möchten sich gerne engagieren, wissen aber nicht, wo fange ich an? Wo kann man sich informieren? Sie sollen bei mir anrufen. Dann kann ich helfen. Sie sollen mich googeln, dann finden sie meine Firma, "Meine Superhelden". Danke dir, eine letzte Frage noch: Du hast erzählt, dein Sohnemann ist 12. Und wenn der Fußballprofi werden möchte, was sagst du da? Er soll das machen, aber nicht bei Hertha BSC. Ist das die alte Feindschaft? Er ist ist Hertha-Fan. Danke dir und alles Gute, schöne Grüße zuhause! Danke für den Besuch. Ich spiele jetzt noch eine Runde Quiz. 11 Fragen und ein Joker. Unsere Mitspielenden haben jeweils 15 Sekunden Zeit, um die Frage zu beantworten. Hier sehen wir das Spielfeld. 15 Sekunden für die Beantwortung der Fragen. Danach ertönt unser berühmter Gong. Der klingt so: (Dumpfer Gong-Ton) Dann ist die Zeit abgelaufen. Was heißt, dass sie schnell antworten müssen. Sonst zählt die Antwort nicht. Kandidat A ist am Telefon. Hallo, Herr Hübschen. Herzlich willkommen. Sie spielen gegen Kandidat B. Hallo, Herr Hübschen. Geht es Ihnen gut? - Natürlich. Spielen Sie heute um Geld oder die Tasse? Schauen wir mal. Wir hatten schon Menschen, die wollten unbedingt die Tasse haben. Und Sie hätten gerne das Geld? - Theoretisch. Das eine oder andere. Wie ist es bei Ihnen, Kandidat A? Für mich das Geld. Zwei Herren, die versuchen, das Geld zu bekommen. Wer am Ende mehr Geld erspielt, gewinnt. Kandidat A, Sie beginnen. C. In "Mission Impossible". Gewusst oder geraten? Geraten. Ist ja auch falsch, mein Fehler. Entschuldigen Sie. Es wäre "Matrix" gewesen. (Kurzes Trillern im Hintergrund) Hat da jemand eine Nachricht geschickt, dass Sie im Fernsehen sind? Gaguin ... Ich würde sagen, Maler. Und das bringt Ihnen 30 Euro. Sie sind in Führung. 29 Euro sind drin. Europa. Europa sagen Sie. Es ist Asien. Leider falsch. Für 28. A. Ich hau mich mal eine Stunde aufs Ohr. 28 Euro dazu. Für 31 Euro. C. Was gefällt. 31 Euro, Sie sind drin im Spiel. Jetzt holen Sie auf. Eine teure Frage. Das ist vielleicht die Vorentscheidung. Ich tippe auf Hamburg. Und damit tippen Sie falsch. Berlin wäre die richtige Antwort gewesen. Schade. Kandidat A freut sich, er kann Sie jetzt überholen. Der Joker. Gute Entscheidung. Jetzt haben sie 81 zu 58 für Kandidat A. Gibt auch nur zwölf Euro. C. Die kennen wir alle aus der Kindheit, zwölf Euro dafür. C. Er hat bei allen dreien gespielt, VfB Stuttgart ist richtig, 15 Euro dafür. Sie sind 16 Euro hintendran. 59 Euro, jetzt volle Konzentration. C. 59 Euro dazu, Sie liegen wieder vor. Kandidat A muss nachlegen. Schön spannend! Für zwölf Euro, das reicht nicht. B. 12 Euro dafür, aber das reicht leider nicht. 108 zu 129. Sie könnten noch etwas draufpacken mit der letzten Frage. Wir haben die schwerste Frage zum Schluss aufgehoben. Schlagen. Jawohl. Gibt auch nur 13 Euro dafür. Kandidat A, Sie kriegen die "Kaffee oder Tee"-Tasse. Ich danke fürs Mitmachen. Gruß an meinen Mitspieler. Danke schön. Kandidat B, 142 Euro zum Wochenstart. Das ist doch okay. Das ist sehr okay. Haben Sie schon eine Idee, was Sie damit machen? Vielleicht mal gut essen gehen oder irgendwie .... Oder paar neue Winterschuhe. Der Winter kommt bald. Na ja ... Aber essen gehe finde ich auch gut. Danke Ihnen fürs Mitmachen. Machen Sie's gut. Morgen ist Thementag "Fit in den Herbst" mit Qigong und gesunder Ernährung. Welche Übungen wir brauchen, das zeigen wir Ihnen. Wir kochen mit Staudensellerie und Kartoffeln. Und: Wie kommen Sie fit durch den Herbst? Mummeln Sie sich ein, genießen einen Spaziergang machen Sie morgens gleich Fitnessübungen? Schreiben Sie uns gerne eine Mail! Jetzt weitere spannende Geschichten aus Ihren Regionen aus Saarbrücken, Rheinland-Pfalz und Baden-Württemberg. Untertitel im Auftrag des SWR © 2026