v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2022 Oldenburg. Einst blühende Residenz von Grafen und Herzögen, heute moderne Universitätsstadt. "Erst wäg es, dann wag es", so das Motto. Oldenburgs Fußgängerzone war eine der ersten in Deutschland. Die Altstadt - geprägt von klassizistischer Architektur. Einen Hafen hat Oldenburg auch. Der ist beliebt. Willkommen auf meiner Landpartie rund um Oldenburg. Oldenburg wird oft Gartenstadt im Norden genannt. Ganz klar, warum! Sesam, öffne dich! Hallo. Tag. Schön sieht das aus. Wunderschön. Ist das nicht toll hier? Trixi Stalling ist die Hüterin der grünen Lunge. Ihr Arbeitsplatz ist wie ein Sechser im Lotto, sagt sie. Schon mit ihrer Oma war sie hier. Seitdem schlägt ihr Herz für den Schlossgarten. Ich lege viel Wert auf Gerüche und ich möchte alle Sinne ansprechen. Gerade hier im Rosengarten. Jede Rose duftet. Das find ich wichtig. Eine Rose ohne Duft ist keine Rose. Enttäuschend! Man geht hin, schnuppert, nix. Das ist Madame Boll hier. Wunderbar. Wie heißt die? Madame Boll. Daneben die Peter und die Verbenen. Das ist ein schönes Zusammenspiel. Auch das hier ist eine tolle Staude, die hält bis in den Winter. Wie heißt die? Verbena bonariensis, Eisenkraut. Haben Sie angefangen, das alles so anzulegen? 2014 hatten wir das 200-jährige Jubiläum. In dem Zuge haben wir viel saniert, unter anderem auch den Rosengarten. Und wir durften ... Beziehungsweise ich durfte alle Rosensorten auswechseln. Das war ein großer Gewinn. Wir haben nur gesunde, alte Rosensorten ausgesucht, die duften. Es ist jetzt ... Sie riechen das. Schade, dass wir das nicht weitergeben können, aber die Luft duftet. Man kommt hier rein, und die Farben ... Das möchte man im Garten auch so haben. Dieses Zusammenspiel aus Farben, Formen und Höhen, dass immer was blüht. Eine Fachfrau wie Sie kriegt das hin mit Ihrem Team. Viele Leute aus der Umgebung, unsere Besucher sagen: "Das ist unser Garten." Das ist das größte Kompliment, was wir bekommen können. Ob Spaziergang, Mittagspause oder Sonnenbad: Die Oldenburger lieben ihren Schlossgarten. Entstanden ist er vor gut 200 Jahren. Der Garten im englischen Landschaftsstil wurde vom Oldenburger Herzog Peter Friedrich Ludwig entworfen. Schon damals waren Teile des Parks für die Untertanen zugänglich. Die Idee der Parkgestaltung hatte der Herzog von Englandreisen mitgebracht. Der Garten umfasst eine Fläche von 16 Hektar, die größtenteils erhalten geblieben ist. Jeder Besucher findet schnell seinen Lieblingsplatz im Grünen. Es ist kaum zu übersehen: Oldenburg ist eine Fahrradstadt. ♪ George Harrison: "What Is Life" ♪ Von der alten Brennerei nach Bad Zwischenahn ist es nicht mehr weit. Auf dem Weg treffe ich eine ungewöhnliche Truppe. Menschen, die weiche Wollknäule spazieren führen. Die gehen an der Leine! Ist das schön! Hallo, das ist ja super. Wo ist Kerstin, der die Alpakas gehören? Hallo. Hallo. Das sieht aus, als wenn ihr Hunde spazieren führt. Das hören wir oft: Das sind ja große Hunde. Wo darf man ein Alpaka anfassen? Am besten am Hals, an der Schulter. Kopf mögen Sie nicht. Wie heißt das? Das ist der Jonny, der Leithengst. Deswegen darf er vorne gehen. Er geht auch gerne hinten, da hat er den Überblick. Warum wolltest du Alpakas haben? Ich war Kamel-Fan seit der Grundschule. Ich wollte Kamele halten, aber das ist nicht so einfach. Dann wurde ich Alpaka-Fan. Was ist das für ein Gefühl, mit einem Alpaka zu gehen? Es ist total spannend. Mich wundert, dass die Tiere so entspannt sind. Die gucken schon, was rechts und links passiert. Aber die lassen sich nicht beeindrucken, halten mal und gucken, aber entspannt. Wie ist das für Sie? Großartig. Wir haben uns schon angefreundet. Es ist der einzige, den man streicheln kann. Jetzt grad nicht. Ich glaube, wir mögen uns. Wie heißt das Alpaka? Sam. Jonny, Sam, schöne Namen. Haben Sie selbst 'nen Hund, 'ne Katze oder ein Kamel oder so? Kerstin wollte ein Kamel haben. Haustiere hab ich nicht. Früher, bei meinen Eltern, hatten wir Haustiere, Katzen und so. Jetzt überlege ich, dass wir uns ein Alpaka anschaffen. Es müssen aber drei sein - das sind Herdentiere. Wer die Alpakas kennenlernen will: Am Tweelbäker See dreht Kerstin Hayen regelmäßig ihre Runden. Moore spielen eine wichtige Rolle für unser Klima. Sie speichern doppelt so viel CO2 wie Wälder. Doch im Laufe der Jahrhunderte wurden viele Moore trockengelegt. Damals wurde mit Torf geheizt. Einer, der das aus seiner Jugend noch kennt, ist Herbert Wehmhoff. Das hast du kennengelernt. Ja. Ich musste als Kind mit ins Moor und die leichtere Arbeit verrichten. Die Soden verteilen. Auf dem Gelände Ringe setzen - das mussten wir Kinder machen. Man brauchte früher für ein Jahr 8-10.000 Soden, je nach Haushaltsgröße. Man hat damit geheizt? Man hat damit geheizt das ganze Jahr über. Holz hatten wir nicht. Zeig mal, wie das geht. Erst wird eine Bank angelegt. Das ist die Bank, das ist die Sodenlänge. Dieses Werkzeug ist allseitig scharf. Da schneiden wir hinter den Soden längs. Dann nehmen wir den Watter und stechen die Breiten so ab. Ich gehe am besten mal rauf. Die sind immer so 8-9 cm breit. Relativ klein letztendlich. Aber man muss es transportieren können und in den Ofen kriegen. Dann nehmen wir den Doppelspaten. Da gehen immer zwei Soden rauf. Die werden auf die Spitkante geschmissen. Ich mach das mal vor. Zum Trocknen. 1400 Soden musste ein Mann am Tag graben. Das war echte Knochenarbeit. Das will ich mal probieren. Das war typische Männerarbeit. Ist das schwer. Wahnsinn! Da hast du mir die schwerste Stelle gegeben. Das war eine schweißtreibende Arbeit. Und dann hier raufschmeißen? Ja. Bis wann hat man so etwa sein Heizmaterial hier geholt? Bis in die 60er-Jahre ging das. Dann war das Öl so billig, dass sich die schweißtreibende Arbeit nicht mehr lohnte. Ich glaube, ich würde in der Kälte sitzen. Das ist ja Wahnsinn. Wir hatten früher zwei Brennstellen im Haus: den Herd in der Küche und den im Wohnzimmer. Eine schwere Arbeit und das 1400-mal am Tag. Wenn mal ein weißes Taschentuch am Spaten war ... Dann wusste der Nachbar: Oh, da gibt's 'n Schnaps. Dann ging man rüber und gemeinsam wurde ein Schnaps getrunken. Das ist knapp ein halber Liter. Der war immer dabei. Das wurde abends immer aufgefüllt. Das brauchte man, um die schwere Arbeit zu verrichten. Als Kind habe ich nie jemand besoffen gesehen im Moor. Aber das brauchte man, um die schwere Arbeit zu verrichten. Das ist die Arbeit, die du als Kind machen musstest. Jetzt sind die Soden trocken. Aber wir machen nicht voll, sonst wird's zu schwer. Den nehm ich noch mit. Was meinst du? Gott, das merkt man schon, wie schwer das ist. Alles Handarbeit früher? Ja. Geräte hatten wir nicht. Wenn man sich vorstellt, dass hier der Ackerwagen stand, dann musste man das voll oben auf den Ackerwagen raufschmeißen. Den ganzen Korb? Ja, den ganzen Korb ausladen. Und das so zirka ... ... 8-10.000 Soden. Die sind vielleicht 30. Da wusste man die warme Stube dann richtig zu schätzen. Es wurde zweimal warm: Einmal beim Stechen und einmal in der Stube selbst. Und das dritte Mal ... ... beim Schnaps Trinken. Das kleine Dorf Reepsholt: Da gibt es ein Schuhgeschäft, das nicht nur Sportschuhe verkauft. In dem Örtchen Reepsholt und hier im Schuhladen, ist der Treffpunkt der Boßler. Ich bin gespannt und bin zum Tee eingeladen. Hallo. Heike. Moin, ich bin Johannes. Mann duzt sich in Ostfriesland? In Ostfriesland sagen wir Du. Und ihr habt schon schönen Tee, wie es sich gehört. Ich freue mich schon drauf. Erst den Kluntje. Jetzt eine kleine Wolke drauf. Du nimmst Milch? Ja. Lüttje Wulke da oplägen, so? Da kommt die Wolke. Schön. Ostfriesische Gemütlichkeit und nebenbei kann man Schuhe kaufen oder Boßelkugeln. Genau. Meine Großmutter hat das Schuhgeschäft gemacht und mein Großvater hat die Boßelkugeln verkauft. Der war nicht der größte Schuhverkäufer, er klönte im Schuhgeschäft und verkaufte Boßelkugeln. In Mittegroßefehn werden sie noch gemacht: Boßelkugeln aus Holz. Heinrich-Jürgen Eden betreibt die Drechslerei in dritter Generation. Für Holzkugeln bin ich der einzige Hersteller. In Hamburg war früher auch einer, aber die sind in Rente. Die Kugeln gehen auch nach Frankreich. Nicht bloß als Boßelkugeln, sondern auch als Boule-Spiel. Ich mach verschiedene Größen. Die werden von hier versandt, direkt nach Frankreich geschickt. Das Holz für die Kugeln ist so hart, dass es im Wasser untergeht. Heinrich-Jürgen Eden fertigt für die ganze Welt. Aus dem Rohling entsteht in wenigen Minuten eine Kugel. Mit Sandpapier abgeschliffen, anschließend poliert und lackiert. Fertig ist die Meisterkugel. Moin! Hallo! Regelmäßig versorgen sich die Reepsholdter mit Holzkugeln. Die Nachfrage ist da, trotz der Kunststoffkonkurrenz. Falls die durcheinander geht, die könnt zu Hause suchen. Hans-Jürgen Eden hat für mich eine Kugel angefertigt. Diese Kugel ist für Heike gedacht. Alles klar. Die legen ich zur Seite. Viel zu schade für eine blutige Anfängerin wie mich. Achtung, alle weggehen! Gut. Ich garantier für nichts. ♪ Norman Greenbaum: "Spirit in the Sky" ♪ * Lachen * Jawoll! Ich schlage mich nicht schlecht - sagen die anderen. Ich weiß nicht. Ihr habt ein richtiges Gerät dafür, wie heißt das? Graber. Sonst kann man den Boßel ja nicht rausbekommen. Heute sind die Gräben trocken. Aber im Winter ... Kann 'ne Kugel mal weg sein? Öfter. Dann zeigen mir die Könner, wie es richtig geht. Jawoll! Super! Hier ist 'ne Kurve, wie geht das? Ist nicht einfach. Man versucht, da, wo jetzt mein Anweiser steht, genau hinzuzielen. Ich bin gespannt, wie der Ball jetzt um die Kurve geht. Wir versuchen's mal. Okay. Kurven? Kein Problem. Was mir auffällt: Unter Anfeuerungsrufen läuft die Kugel schneller. Dreifach kräftig: Floj! Rut! Floj! Rut! Floj! Rut! Auf Hochdeutsch, was habt ihr gerufen? Floj rut. Mit voller Kraft die Kugel auf die Straße bringen. Das hab ich auch versucht. Noch nicht so perfekt, wie ihr das könnt. Aber es hat Spaß gemacht. Ich verlasse den Boßelverein und mache einen Abstecher nach Rechtsupweg. ♪ Bob Marley: "Three Little Birds" ♪ Auf dem Hof von Henry und Ines Wegener stehen Strauße auf der Weide. Mitten in Ostfriesland ist ein Stück Afrika bei Ines und Henry Wegener. Sie haben Strauße. Warum? Die haben uns immer fasziniert. Wir haben in 2006 ein Jahr in Afrika gelebt, haben eine Jagd- und Gästefarm verwaltet. Dann waren wir schon immer mit den Tieren in Kontakt. Das hat uns gefallen. Henry wollte die auch nach Ostfriesland holen. Und er hat auch gerade ein Ei geholt. Jaa. Henry, können Sie mal herkommen mit dem Ei. Komm her, Mädchen! Futter lockt jedes Tier. Sehr schön. Das ist ein Straußenei. Heute gelegt. Wie viel wiegt das Ei? Ich schätzet mal, das wird so 1,5 Kilo wiegen. Im Schnitt wiegt ein Straußenei zwischen 1,3 und 1,8 Kilo. Ein Jahr Afrika ist ungewöhnlich. Warum habt ihr das gemacht? Ich hab einen Bekannten, der ist Jäger. Der sagte: "Komm mal mit nach Namibia." Wir sind mitgeflogen und haben uns in dieses Land verliebt. Ist vom Wetter her nicht vergleichbar mit Deutschland. Unter anderem hatten wir eine Straußenfarm besucht. Da kam mir die Idee, wenn das mal nicht klappen sollte und wir gehen zurück nach Deutschland: Dann möchte was mit Straußen machen, so kam es dann auch. Ist das euer Hauptberuf? Meiner nicht. Aber für Henry ist das seine Passion, sozusagen. Er fühlt sich wohl in seinem Job. Jetzt machen wir mal Eierlikör. Ob die Strauße damit einverstanden sind? Mit so einem Dremel wird das Straußenei aufgemacht. Es wird sozusagen aufgeflext. So machen wir das auf: zack. Und dann irgendwie auskippen, sozusagen? Da wird das Eiweiß vom Eigelb getrennt, weil in dem Likör kommt nur das Eigelb. Das hast du schon gemacht. So viel Eigelb ist in einem Straußenei. Jetzt bin ich gespannt, wie du daraus Eierlikör zaubert. Man kann auch Hühnereier nehmen. Jetzt mischen wir einfach die Zutaten zusammen. Das Mark einer Vanilleschote, Vanillezucker und Puderzucker. Dazu Kondens- und gezuckerte Milch. Dann noch weißen Rum. Das Ganze umrühren, durch ein Sieb gießen und erhitzen. Die Masse beginnt bei 68 bis 70 Grad zu stocken. Daraus ergibt sich diese cremige Konsistenz. So ist das so dünn und schmeckt nicht lecker. Wir machen das natürlich alles noch so richtig per Hand. Das ist ja das Schöne. Die fertige Mischung schließlich in Glasflaschen abfüllen. Der gute Eierlikör! Da sieht man mal. Dass man selbst beim Einfüllen ... ... daneben liegen kann. Aber: 1a. Du weißt genau, wie viel noch rein muss. Mal etwas ganz anderes: Eierlikör aus Straußeneiern. Ich danke dir. Ines Wegener: Grüß noch mal den Henry, der ist noch bei den Tieren. Liebe Zuschauer, das Rezept finden Sie auf unserer Landpartie-Seite. Das Zwischenahner Meer: 5,3 Quadratkilometer groß, knapp 3 km lang und 2 km breit. Niedersachsens drittgrößter Binnensee. ♪ Ruhige Musik ♪ Nicht weit entfernt vom Zwischenahner Meer liegt der Park der Gärten. Deutschlands größte Mustergartenanlage. In mehr als 40 Themengärten grünt und blüht es. ♪ Bruce Springsteen: "Secret Garden" ♪ Wo Blumen sind, sind Insekten zu finden. Um die geht es. Ich bin im Park der Gärten, es kreucht und fleucht hier. Sandra Bischoff vom NABU. Wahnsinn, was hier los ist! Seit 2008 fange ich im Park der Gärten Wespen und Bienen und guck, was so das an Hautflüglern. Das ist alles, was vier Flügel hat, 'ne Wespentaille. Anders als ich, ich habe auch keine Flügel. Da zähle ich die Arten. Da kam ich bei Wildbienen und deren Verwandten auf 154 verschiedene Arten. Allein hier im Park? Ja. Als Laie, wenn man Hummeln oder Honigbiene erkennt, ist man weit. Die Hummel ist groß und hat einen weißen Po. Das können wir uns eine angucken. Die ist jetzt im Kescher. Das findet die nicht so toll, das ist Stress für Sie. Als Laie darf man die nicht fangen, weil sie besonders geschützt sind. Ich habe die Genehmigung vom Landkreis. Dann dürfen uns die angucken. Sie sehen, die hat einen weißen Po. Die ist sonst schwarz, hat zwei gelbe Streifen. Ich geb Ihnen die mal in die Hand. Da sieht man den weißen Po. Die beiden gelben Streifen, sonst ist sie schwarz. Das ist eine Erdhummel, die ist eine unserer häufigsten. Wir hatten in Deutschland 41 Arten, drei sind schon ausgestorben. Das ist eine von den "häufigen Sieben". Die dürfen Sie freilassen, den Deckel auf. Das Papier ist da drin, damit wir etwas Kontrast haben. Immer zur Sonne hinhalten, die wollen gerne zum Licht. Da fliegt sie raus und ist uns auch nicht mehr böse. Vor allem um die Bienen sorgen sich die Naturschützer. Sie sind zu 80 % für die Bestäubung von Nutz- und Wildpflanzen verantwortlich. Ich mache einen Abstecher an die Nordsee nach Wilhelmshaven. Vom Fahrrad geht's aufs Schlauchboot. Achim Wehrmann ist Meeresbiologe. Er erforscht einen unliebsamen Zuwanderer, der sich im Wattenmeer breitmacht. Wir fahren in das Hohe Weg Watt. Ein Wattgebiet zwischen der Jade- und der Außenweser. Da fahren wir zu einem Austernriff. Bei Sonne geht es los, doch das Wetter ist launisch. Die Nordsee ist kabbelig auf unserer Fahrt. Gut eine Stunde dauert der Ritt über die Wellen. ♪ Marvin Gaye: "Ain't No Mountain High Enough" ♪ Endlich haben wir es geschafft und es heißt: Anker setzen. Brrr ... Wir sind ewig gefahren, hoch - runter. Wasser. War 'n echtes Erlebnis, ich hab komplett nasse Haare. Zu Fuß weiter, vollgepackt mit wissenschaftlichem Gerät. Der Meeresbiologe will Proben für das Labor mitnehmen. Schon aus der Ferne erkenne ich dunkle Stellen im Watt. Das Ziel unserer Exkursion: das Austernriff. Manche sagen: wunderbar, schön. Warum ist das trotzdem nicht gut? Das Wattenmeer ist ein Naturraum, der sich durch bestimmte Lebensräume auszeichnet. Unser Lebensraum ist z.B. die Miesmuschelbank. Im Zuge dieser Bio-Invasion durch die Pazifische Auster sind alle Miesmuschelbänke verschwunden. Stattdessen haben wir diese Austernriffe. In den 60er-Jahren wurde die Pazifische Auster an der niederländischen Küste in Aquakultur gezüchtet. Aus Versehen gelangten einige Austernlarven ins freie Meer. Mitte der 90er-Jahre wurden vor der Insel Baltrum zwei ausgewachsene Pazifische Austern zwischen den Miesmuscheln gefunden. Das beunruhigte niemanden. Und so machten sich unbemerkt immer mehr Austern-Larven mit der Strömung auf den Weg. Mit der Zeit verdrängten die Austern die heimischen Miesmuscheln. Aus Miesmuschelbänken wurden Austernriffe. Das Schwarze sind unsere einheimischen Miesmuscheln? Ja. Die sind mittlerweile Bestandteil in einem Austernriff auch relativ gut vor Fressfeinden geschützt. Die Befürchtungen, die man hatte, dass die Miesmuschel durch die Auster verdrängt wird. das ist nicht der Fall. Der Bestand ist relativ gut. Also ist es nicht so schlimm, dass diese Auster hier ist? Wir keine Miesmuschelbänke mehr, sondern die Austernriffe. Wo die Miesmuscheln dran sind. Richtig. Die Miesmuschel ist nicht verdrängt worden. Sie passt sich an? Ja. Ja. Diesen Lebensraum nutzt sie mit. Wir haben aber auch Fälle, wo es eine echte Verdrängung gibt. Im Zuge der Austernriffe hat sich etwa die Asiatische Felsenkrabbe angesiedelt. Die ist vermutlich mit Containerschiffen hergekommen, als Schiffsrumpf-Aufwuchs. Die verdrängt die hiesige Strandkrabbe. Sieht man auch wunderschön, wie die aneinander ... Da drauf sitzen überall z.B. Seepocken. Das ist die Australische Seepocke. Hat hier auch nichts zu tun. Nein. Und die Erderwärmung trägt dazu bei, dass die Arten sich vermehren, erklärt mir Achim Wehrmann. ♪ Ruhige Musik ♪ Klimawandel ist da, darüber müssen wir nicht diskutieren. Es geht jetzt darum zu gucken, wie man das so begrenzt, dass wir irgendwie noch damit umgehen können. Dass nicht solche Kipppunkte erreicht werden, bei denen wir nachher nur noch zugucken können. Ich bin ganz nachdenklich auf dem Weg zurück zur Forschungsstation. Alles verändert sich. Das Wattenmeer ist im Wandel. Copyright Untertitel: NDR 2022