v1.0 . Untertitelung: BR, HR, MDR 2025 Hier keimt gerade neues Leben. Ein perfekt aufeinander abgestimmter Prozess. Und wir profitieren davon. Denn hier wächst Superfood im Miniformat, sog. Sprossen oder Microgreens: Radieschen und Rettich, Senf und Sonnenblumen, Erbsen oder Kresse. In diesen kleinen Pflänzchen steckt nicht nur ein großer Geschmack, sondern auch eine reiche Nährstoffvielfalt, die einen Beitrag zu unserer Gesundheit leisten kann. Ernährungswissenschaftlerin Jacqueline Veit zieht in ihrer Küche gerne solche Mini-Gemüse. Sie hat sich intensiv mit Microgreens und Co. beschäftigt. Die Jungpflanzen sind voller Nährstoffe, und das deutlich reicher als ihre ausgewachsenen Verwandten. Das liegt daran, dass sie ihre Energie aus dem Samenkorn ziehen. Zuerst ist alles im Kleinen enthalten. Wenn die Pflanze später wächst, wächst sie v.a. in die Höhe. Aber die ganzen Nährstoffe sind v.a. in diesen kleinen Jungpflanzen auf kleiner Fläche noch enthalten. Solange sie sich noch nicht selbst versorgen können, stellt der Samen den keimenden Pflänzchen ein ganzes Power-Paket zur Verfügung. Als Erstausstattung für den Keimling sind im Samen u.a. Stärke, Proteine und Öle eingelagert. Kommt er mit Wasser in Berührung, saugt er sich voll und der Keimprozess beginnt. Dabei werden Enzyme aktiviert, welche die Stärke, die Proteine und Öle zerlegen und in direkt verfügbare Stoffe umbauen. Die nutzt der Keimling, um zu wachsen. Sobald sich die Wurzel ausbildet, versorgt sie die Pflanzenzellen zusätzlich mit Mineralien und Spurenelementen wie Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor. Wie viel davon jeder Keimling aufnimmt, hängt von der Samensorte, dem Standort und dem Gießwasser ab. Und die Pflänzchen durchlaufen noch eine weitere Entwicklung. Während der Keimung finden in den Zellen biochemische Prozesse statt, die den Vitamingehalt um ein Vielfaches ansteigen lassen, darunter Vitamin C, B3 und B7. Aber auch sekundäre Pflanzenstoffe wie Carotinoide und Polyphenole. Alle zusammen machen aus den Pflänzchen wahre Vitaminbomben. Microgreens wie Radieschen, Rettich oder Kresse werden für die Theken im Supermarkt in Massen produziert. Sie wachsen auf Erde oder auf Substrat, wie hier die Kressen in einer Großgärtnerei in Franken. Kresse hat den Vorteil, dass man innerhalb einer Woche eine Kultur hat. Wir säen fünfmal in der Woche aus, ernten vom Montag bis Freitag, und das ganzjährig. Fünf bis sieben Tage dauert es, bis Microgreens erste Blättchen ausgebildet haben und dann in den Verkauf kommen. Bei Keimlingen und Sprossen geht es noch schneller. Sie werden schon nach zwei bis vier Tagen verzehrt. Da sind aus dem Samen eine Wurzel und ein Keimblatt gewachsen. Gesund sind Sprossen und Microgreens aber gleichermaßen. Gerade für Gemüsemuffel ist das eine gute Möglichkeit, das Essen noch mal mit anzureichern. Ein großer positiver Effekt ist, dass wir die Microgreens roh verzehren können. Das bedeutet, hitzeempfindliches Vitamin C bleibt enthalten, was normalerweise im Kochprozess durch die Hitze verloren geht. Wirkmächtige Inhaltsstoffe haben die Sprossen von Kreuzblütengewachsen wie Brokkoli oder Kohlrabi, Rettich, Rucola oder Radieschen. Untersuchungen belegen, dass sie eine starke antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung entfalten, u.a. wegen ihrer potenten Senföle. Wenn die Wirkstoffe von Sprossen oder auch Microgreens aber so potent sind, könnte man damit nicht sogar Erkrankungen vorbeugen? Es ist so, dass man nicht bestimmen kann, wie hoch die Menge an sekundären Pflanzeninhaltsstoffen in einer Handvoll Microgreens ist. Deswegen ist es nicht dosierbar. Auf jeden Fall liefern die Mini-Pflänzchen aber ein Plus an Vitaminen, Proteinen und Ballaststoffen. Wer möchte, kann sie selbst ziehen, angesetzt in Gläsern oder speziellen Keimschalen, in Wasser oder auf Erde. Anleitungen findet man im Netz jede Menge. Wichtig dabei: Wenn man die Sprossen selbst anbaut, sollte man sie zwei- bis dreimal täglich spülen und kurz lüften. Ansonsten entstehen Staunässe und Schimmel. Wenn das der Fall ist und ein fauliger Geruch entsteht, sollte man die Sprossen besser entsorgen. Die Devise heißt also: Sorgfalt bei der Anzucht. Und dann guten Appetit! Sprossen und Microgreens passen fast überall: Als scharfes Topping auf Brot, Geschmacksvariante im Salat oder als Extra im Smoothie. Ist gesund, schmeckt intensiv, wächst überall. Klein, aber oho eben. Ein Rotkehlchen im eigenen Garten als Untermieter? So könnte es klappen. Denn Schutz- und Brutplätze für Vögel schaffen macht Spaß. Den Federfreunden, aber v.a. auch uns Menschen selbst. Davon ist Ruth Ortwein vom LABU Hessen überzeugt. Wenn man Vögel im Garten beobachten möchte, muss man einen bunten Garten haben. Die Vögel kommen zu uns, die singen, die fliegen im Garten herum. Das macht Spaß, die morgens zu beobachten. Heimische Hecken, künstliche Nisthilfen und alte Bäume: Es gibt viele Möglichkeiten, um Vögel zum Nisten in den eigenen Garten zu locken. Oberstes Gebot für einen vogelfreundlichen Garten: So naturnah wie möglich sollte er sein. Dabei gilt: viele kleine Lebensräume für die Federfreunde schaffen. Das fängt an mit einem Nistkasten. Man hängt den Nistkasten im Baum auf, dass das Einflugloch Richtung Südosten zeigt. Dann kommt morgens die Sonne hin und der Wind und der Regen kommt von Westen oder die Kälte von Norden, kann den jungen Vögeln nichts anhaben. Man kann es aufhängen einfach mit so einem Haken, der wird hier oben eingehängt. Man kann allein diesen Haken hier schon öffnen, an einen starken Ast dran gehängt und oben im Baum ausgerichtet. Und die andere Möglichkeit wäre hier mit einem Galgen. Wenn man freche Katzen oder Steinmarder im Garten drinnen hat, dann braucht man hier zwei oder drei Nägel, hängt das so auf und dann wird der Kasten hier reingehängt. Wer noch einen alten Nistkasten hängen hat, sollte ihn spätestens im Herbst putzen. Es ist noch das Nest vom Mai. Und es wird jetzt Zeit, dass das rausgeholt wird. Ich mach oben mit dem Besen sauber und dann können, ich hör die Meisen schon rufen, die können dann gleich reinfliegen und nachts drinnen schlafen über den Winter. Nistkästen sind für die Vögel ein Höhlenersatz. Neben dem geeigneten Plätzchen zum Überwintern ist die passende Nahrung das A und O. Angelockt werden die hungrigen Gartenbesucher mit einer Futtermischung aus Sonnenblumenkernen, Saaten, Raps und Senfkörnern. Aber auch Erdnüsse dürfen in den Futterstellen nicht fehlen. Und der Geheimtipp: Haferflocken. Ich mach hier noch ein bisschen von dem Öl dran. Das kann Rapsöl sein oder auch Sonnenblumenöl. Nur so ein bisschen, das langt schon. Dann wird das kräftig umgerührt. Wenn sich das Rotkehlchen einen Winterspeck anfressen möchte, dann ist dieses Futter nahrhafter. Das fressen auch die Stare, also Weichvogelfresser. Das Rotkehlchen ist ein Weichvogelfresser, Stare und auch Amseln oder Singdrosseln, die jetzt in den Garten kommen. Neben Körnermischungen ist ideal zum Anlocken: Herbstlaub. Nicht wegkehren, denn es bietet nahrhaftes Kleingetier. Wer in seinem Garten die Grundlagen geschaffen hat und Vögeln Nahrungs- und Wasserquellen bietet, der kann zum dauerhaften Gastgeber für die Federfreunde werden. Es ist nämlich so, dass Vögel sich erst dann zum Brüten niederlassen, wenn sie ausreichend Futter in der Umgebung finden. Und wenn sie sicher sind. Ein Schlaraffenland für die Piepmätze: Reisighaufen. Jetzt ist die Schnittzeit da. Bevor ich den Reisig wegfahre und bei der Grünsammelstelle entsorge, macht es Sinn, das im Garten zu belassen, das übereinander zu legen. Da geht der Zaunkönig im Winter hinein, das Rotkehlchen. Ich hab vorhin gesehen, da ist auch eine kleine Maus, die unten drunter rumspringt. Alle Tiere können sich dort verstecken, auch der Igel findet ein Versteck, das kann bleiben über den Sommer. Dann können auch die Vögel dort Nester drin bauen. Für Bäume gilt: Je dichter sie gewachsen sind, umso besser für die Vögel. Hier finden sie Schutz, und der ist wichtig. Das ist die Lebensgrundlage für die Vögel. Wenn wir ihnen keine Nahrung anbieten, wenn wir keine Nistkästen zur Verfügung stellen, dann verlassen sie uns, dann nimmt die Zahl der Vögel ab. Es gibt ja sehr viele Gärten in Deutschland. Wenn man diese ganzen Gartenflächen zusammenrechnet und vogelfreundlich gestaltet, dann ist das ein ganz großer Beitrag. Den jeder im eigenen Garten leisten kann. Und dann klappt es vielleicht auch mit dem Rotkehlchen. Pflaumen und Pflaumen-Verwandte werden meist auf wilden Unterlagen veredelt. Aus dieser Unterlage treiben oft rund um den Baum Wurzelschösslinge aus. Nach größeren Schnittmaßnahmen wehrt sich der Baum und versucht, sich zu vermehren. Die Schösslinge möglichst tief abstechen, sonst wachsen überall wilde Pflaumen. Meisenknödel werden oft in Plastik verpackt und mit Netzen umhüllt. Die Vögel können darin hängen bleiben, deshalb sollten sie entfernt werden. Aus 5 stabilen, noch biegsamen Ästen aus dem Garten bauen Sie einen besseren Meisenknödel-Halter. Einfach oben und unten mit Strick zusammenbinden. Eine Seite auf gleiche Länge bringen, dann auf den Tisch setzen, in der Mitte aufbiegen und füllen. Kleine Äpfel können mit den Meisenknödeln kombiniert werden. Sie stillen den Hunger der Vögel. Efeubeeren sind ebenfalls Vogelnahrung. Dann einfach an einem Baum binden. Das sieht hübsch aus und ist plastikfrei. Was für eine Herbstfärbung! "Indian Summer" heißt dieses Spektakel. Ich bin heute in Tharandt bei Dresden. Hier ist die Nordamerika-Abteilung des Forstbotanischen Gartens. Herbstzeit ist auch Sammelzeit für Samen. Damit die später gut keimen, braucht es Liebe, Zuneigung und Sachverstand. Deshalb will ich wissen: Wie wird aus einem Samenkorn ein kräftiger Baum? Das zeigt mir Sebastian Florian. Er ist so etwas wie der Chefgärtner hier und Botaniker mit Leib und Seele. Hallo. - Ich bin Maria. Unter Gärtnern sagt man Du. Darf ich Du sagen? Klar, ich bin der Sebastian. - Hast du schon eine Idee? Persimone ist heute dran, und Kastanie. Das ist eine echte Pavie, ein Nordamerikaner. Das ist etwas Seltenes. Ein Baum, der nicht allzu groß wird. Das würde auch einem Kleingärtner gefallen. Ah, das ist ja mein Ding, da bin ich super gespannt. Ach, das ist sie? Kein einziges Blatt hat sie mehr. Nö, aber das ist ein Zeichen, dass die Früchte reif sind. Zu zeitig ist schlecht. Da kann es nach der Lagerung Probleme mit der Keimung geben, weil der Embryo noch nicht komplett ausgereift ist. Wie ernten wir die am schlausten? Ich würde das ja gern mal machen. Ich bieg das einfach runter. - Das ist super. Und einfach abdrehen. - Abdrehen, okay. Okay, also, ich drehe, und irgendwann geht es von allein? Notfalls mit dem Daumen gegendrücken am Zweig. Ich denke, wie wir stehen hier morgen noch ... Ach, ich hab es, juhu! Die sehen gar nicht so dunkel aus, wie man das so kennt. Das ist wie beim aufgeschnittenen Apfel. Wenn Sauerstoff drankommt, färbt das noch nach. Kastanien gesammelt! Jetzt ist die Persimone dran. Sie ist mit der Kaki verwandt. Und kann man die jetzt essen? Nein. - Warum nicht? Die schmecken wie Petroleum. Bäh. Hier wächst die Wildform, klärt mich Sebastian auf. Die schmeckt wahrlich wild. Hätte ich mal auf ihn gehört! Aus all diesen Samen entstehen neue Bäume. Die erste Wurzel, die aus einem Samen wächst, ist die Pfahlwurzel. Sie geht schnurgerade nach unten, wenn sie kann. Wird Samen nämlich in einen Topf gelegt, werden sich die Wurzeln im Kreis drehen. Selbst wenn die Pflanze später in die Erde kommt, bleibt die Pfahlwurzel später verkümmert. In einer Baumschule wird die Pfahlwurzel immer wieder gekappt, damit der Baum umgepflanzt werden kann. Das Ergebnis: Die Pfahlwurzel wird im Wachstum gestört, und es bilden sich rasch Seitenwurzeln. Nur wenn das Samenkorn in freier Erde wachsen kann, bildet sich auch die Pfahlwurzel in voller Länge. Mit dieser langen Wurzel kann sich der Baum bei Trockenheit gut mit Wasser aus tieferen Schichten versorgen. Aber wie lang wird die Pfahlwurzel von so einer Kastanie eigentlich? Gehen wir aus von der gewöhnlichen Rosskastanie, wie sie im Biergarten steht, kann sie über 8 m werden und sich unten irgendwo Wasser suchen. Das ist das genau das, was ich als Kind immer blöd fand. Wenn man Kastanien sammelt oder eben solche großen Samen, sehen die irgendwann so schrumpelig aus. Und das ist das Todesurteil für den für den Samen. Dadurch stirbt der Keimling im Inneren ab. Deswegen gibt es hier eine Packung Moos. Genau, dass das die ganze Zeit feucht bleibt. Das kommt dann in den Kühlschrank. Der hat Temperaturen zwischen und 1 und 3°. Das sind Esskastanien, die für den Versand fertig sind. Die gehen nach Estland. Nach Estland, wow. Weltweit tauschen botanische Gärten untereinander ihre Samen. Und jedes Samenkorn braucht botanische Expertise. Die Samen der Persimonen werden vom Fruchtfleisch befreit. Denn Fruchtfleisch ist keimhemmend. Es ist ein schöner Gedanke zu wissen: Die Bäume schicken ihre Samenkinder von hier aus in die ganze Welt. Zum Abschluss will mir Sebastian noch die Esskastanie zeigen, deren Geschwister schon im Briefumschlag nach Estland sind. Wie lange dauert es, bis aus dieser Esskastanie dieser Baum wird? 150 Jahre dauert das. Dafür bin ich zu ungeduldig, aber ich würde es trotzdem probieren. Nicht mit so einem Riesenbaum, aber mit einem kleinen Strauch. Danke schön. - Tschüss. Oh, da sind aber zwei richtig dicke. Guck mal da. Das ist die Konstantinopeler Apfelquitte. Also etwas ganz Edles. Ja, eine besonders schöne, alte Sorte im Küchengarten Schloss Eutin. Auf dem Wochenmarkt bekommt man die ab und zu noch. Sonst gibt's das eigentlich kaum. Äpfel, Birnen bekommt man überall. Aber Quitten zu kaufen, ist wirklich schwierig. Wir zeigen jetzt, was man Leckeres damit machen kann. Willkommen zurück. In einer Küche, Volker. Und das vor Weihnachten! Das ist mein verfrühtes Geschenk. Ja, danke schön. Ich hab auch ein paar verfrühte Geschenke. Wir machen heute pochierte Quitten. Dazu machen wir Grießbrei und Haselnussstreusel. Zweieinhalb Kilo Quitten gründlich waschen, schälen und vierteln. Dann direkt ins Wasser legen, um Braunfärbungen zu vermeiden. Für den Gewürzsud 500 Gramm Zucker in einem Liter Wasser mit einer Prise Salz, Zitronensaft und dem Mark einer Vanilleschote aufsetzen. Dann Sternanis, Koriander, Piment, Nelken, Zimt und die Quittenviertel hinzugeben. Wichtig ist jetzt: nicht mehr kochen lassen. Sondern wirklich bloß pochieren. Und das passiert bei ca. 70 bis 80°. Während die Quitten 1,5 Stunden pochieren, geht's an die Haselnussstreusel. 8 plus 8 sind 16. - So ist es. Den Vanillezucker mit 30 Gramm Butter, genauso viel gemahlenen Haselnüssen, etwas Salz, Lebkuchengewürz und 20 Gramm Mehl verkneten. Das riecht schon richtig gut nach Haselnuss. Dann auf ein Blech bröseln. In die Mitte? - Ja. Bei 170° in den Ofen schieben und die pochierten Quitten vom Herd nehmen. Die sind plötzlich rot geworden. Woran liegt das? Das liegt an den Anthocyanen in der Quitte. Und bei Hitzeeinwirkung verändert das die Farbe. Das ist je nach Quittensorte unterschiedlich. Was sagen unsere Streuselchen? Die gehen ja richtig hoch. Was ist da denn los? (lacht) Du hast Plätzchen gemacht. (lacht) Nicht schlecht. Das sieht aber sehr gut aus. Die fallen bestimmt gleich wieder zusammen. Als Letztes der Grießbrei. Dafür Butter, Zitronenschale, Mehl, Zimt, Zucker, Vanillemark und Salz in Milch unter Rühren aufkochen. Dann Weichweizengrieß hinzugeben und 10 Minuten quellen lassen. Wir machen oft was mit Grieß. wenn man so ein bisschen regional kochen möchte und das machen möchte, was es in der Umgebung gibt, guckt man ja auch, was es da früher gab: Quitten, Grieß. Die Quitten von den Bäumen, der Grieß vom Feld. Gerät alles so ein bisschen immer in Vergessenheit, leider. Die Streusel aus dem Ofen nehmen, zerbröseln und anrichten. Pochierte Quitten auf Grießbrei mit Haselnussstreusel. Mmh. Weißt du, was noch fehlt? Ein bisschen was von dem Sirup. Hier wird noch mal nachgebessert. Schmeckt so total nach Weihnachten, das kennt man so nicht. Ein ganz eigener Geschmack, kann man nicht beschreiben. Unbeschreiblich gut, müssen Sie zu Hause nachkochen. Guten Appetit. - Guten Appetit. Nicht zum Essen, nur zum Genießen. Eine Beerentorte. Der Unterbau: denkbar einfach. Tatsächlich nennt sich das Tortenboden, Steckmasse. So zugeschnitten fertig zu kaufen. Man muss sie nur noch einweichen lassen, dann saugt sie sich wunderbar voll. Jetzt machen wir es uns noch einfacher. Um den Rand abzudecken: ein Band, ein Rupfenband. Ich hab mir ein paar grüne Drähte kurz geschnitten. Die können mir hin und wieder mal helfen, irgendwas festzuzurren. Jetzt kommt das Naturmaterial. Mal dieses Jahr riecht es nach Zypresse. Zwei Zweige benötigen wir außenrum. Schräg anspitzen. Die unteren Triebe so ein bisschen wegmachen. Das Rupfenband hat diese wunderbare Eigenschaft, dass wir da direkt reinpinnen können. Und dann quasi die Zypresse drumherum legen. Und festpinnen. Das machen wir 2-mal, dann haben wir den Rand schon so ein bisschen abgedeckt. Jetzt nehmen wir noch so ein Schmuckdraht. Ich verwende da immer gern den braunen, weil man ihn einfach nicht sieht. Dann außenrum um die Torte, damit sich meine Zweige so richtig schön anlegen. Mithilfe von so kleinen Drahtstücken werden die Seitenteile noch so ein bisschen nach oben gebogen. Und dann ganz wild festgesteckt. Wenn Sie mit vier Kerzen arbeiten und einen Kranz haben, wo Sie was aufsetzen müssen, nehmen Sie so einen vorgefertigten Kranz, in den Sie Stabkerzen einstecken können, oder auch Teller für Stumpenkerzen haben, und bauen Sie den in Ihre Arbeit mit ein. Dann haben Sie den Vorteil, dass Sie die Kerzen nachher brandsicher verarbeiten können. Den lege ich jetzt hier drauf. Der arretiert sich nach und nach, indem wir z.B. jetzt unsere wunderschönen Ligusterbeeren hier drüber stecken. Wunderschönen Glanz bringt dieser Liguster mit. Und ganz im Gegensatz dazu von der Stofflichkeit spielt unser Clematis-Fruchtstand mit rein, der dieses ganz Flauschige hat. Was Rotes, Glänzendes, die Hagebutten oben drüber stehen. Die kommen über den Rand als ganz kleine, stecknadelkopfgroße Beeren. Sie entdecken diese Lockerheit und dieses Leichte, das hier so entsteht. Von der großen Edelrose grüne, apfelfrüchtige Hagebutten, die uns noch mal daran erinnern, dass unsere Rosenbeeren ganz schöne Früchte machen. Und jetzt kommt unsere Blume zum Einsatz: das Alpenveilchen. Und nicht abschneiden, sondern mit einem ganz zackigen Ruck einfach ziehen. So, Sie sehen schon, da füllt sich die Anordnung aber richtig schön. In der Mitte noch eins rein. Richtig schön blumig. Ich wollte noch ein bisschen diese Farbe mit aufnehmen und habe dann das einzige Gewächs noch dabei, das Sie nicht in der Natur oder im Garten finden: Protea, eine Zapfenblüte. Die freigelegt werden muss und dann ihre ganze Schönheit entfaltet mit ihren Schuppen. Und die Altersform vom Efeu mit den wunderbaren Beeren. Und diese Beeren, die geben uns perlengleich oben drüber so ein bisschen Glanz. Damit ist unsere wilde Torte fertig. In wenigen Tagen ist es so weit. Dann kommen da vier Kerzen drauf. Wir können den Unterbau immer wieder erneuern. Immer so ein bisschen Wasser unten reinfüllen. Und jetzt würde ich es eigentlich gerne anbrennen. Aber ich darf noch nicht. Aber bald! Auch die Hoftiere gehören hier einfach dazu, zum Gartenglück. Eine Massage muss jeden Morgen sein. Das tut sehr gut. Die Schafgarbe ist so gesund, Theresa. Man muss nur gucken, dass sie nicht meine ganzen Rosen oder Kräuter, die gut schmecken und guttun, dann auffressen. Andrea Tellmann liebt es, wenn in ihrem Bauerngarten alles bunt blüht und duftet. Ich bin eher so eine chaotische Bauchgefühl-Macherin. Der Garten war schon von Vorgängern übernommen, die den wunderschön angelegt hatten. Ich habe manche Sachen wie Kirschlorbeer rausgenommen und eher etwas blumig und kräuterisch aufgebaut. Man sieht, das ist nicht ganz das Geordnete, Superdurchgeplante, aber eher so mit Herz und Bauch rausgesucht. Und das mit rein gepflanzt, was ich schön finde und was richtig üppig und gut auch wächst. Die sind einfach so schön, die muss man ... Die muss man einfach immer anschauen und gucken und mitnehmen. Farbtupfer im Herbstgarten, denn der soll bewusst alle Sinne ansprechen. In diesem Beet, auch schon sehr abgeerntet, hatte ich verschiedene Kräuter, das ist die Zitronenverbene, verbene officinalis. Also ein wunderbarer, ganz starker Zitrusduft, der einfach total lecker schmeckt und einen erfrischt. Die Indianernessel, auch wunderbar duftend, mit verschiedenen Farben. Die macht sich ganz toll in Teemischungen, weil sie sehr aromatisch schmeckt. Ungenießbar, aber umso schöner: das prächtige Pfaffenhütchen. Die Zeit im Garten ist meine allerschönste Zeit. Am liebsten wär ich den ganzen Tag draußen. Es holt mich runter, wenn ich fröhlich und gut drauf bin. Aber auch wenn ich traurig oder erschöpft bin, gehe ich immer in den Garten und bin an den Beeten oder an den Pflanzen. Das ist so was Erdendes und so was, was mir ganz viel Kraft und Freude gibt. Den Garten empfinden manche als Arbeit, aber das ist für mich Erholung und Gewinn und was Wunderbares. Wenn man den anfasst, das ist harzig und aromatisch. Das ist einfach ein Traum. Wenn es einem nicht gut geht, muss man nur hier im Garten und kann über seine Kräuter streichen. Das ist einfach wunderbar. Ich liebe dieses Aroma und diese Vielfalt und dieses Kräftige. Auch haptisch sehr schön anzufassen, diese Harze, die man spürt. Aus ihren Kräutern macht sie auch Salz für ihre Tiere. Die Schafgarbe. Im Grunde genommen einmal durch den Herbstgarten, noch so die letzten aromatischen Kräuter, die Kräuter fürs Immunsystem, die fürs Fell gut sind, für den Fellwechsel, auch für die Atmung, den Verdauungstrakt, das gebe ich alles frisch mit rein. Das sieht doch fantastisch aus mit den vielen Farben. Das ist ein Feuerwerk an Farben, dieser extreme Duft. Therese, Alina, kommt! Super, gut gemacht. Andrea Tellmann liebt ihren kunterbunten Garten in Staufen. Mit seinen gesunden und leuchtenden Blüten. Für sie: wahre Seelenschmeichler. Bunt, kräftig, chaotisch. Ich mag gern dieses ganz Bunte. Und das ist im Herbst die allerbeste Zeit, um so richtig knallige Farben und wirklich bunt und mit allen Düften und allem, was man nur finden kann, weil diese Farben und diese Düfte machen einen einfach glücklich. Untertitelung: BR, HR, MDR 2025