v1.0 UNTERTITEL: Hessischer Rundfunk UNTERTITEL: Hessischer Rundfunk Eine Metropole zum Verliebenund zum Verlieben schön! Eine Stadt zwischen Klischeeund wahrem Leben. Für die einen Sehnsuchtsort,für die anderen Lebensmittelpunkt. Paris ist ein Lebensgefühl.Keine ist wie sie. Keine ist französischer als diese. Salut Paris! Ach ja, Stadt der Liebe und der Selbstverliebten. Der Place du Trocadéro gibt den Blick freiauf das berühmte Wahrzeichen. Zugleich Bühne und Kulissefür Selfies der besonderen Art. Sie ist auch verliebt in die Stadt. Ihre Passion hat Denise Urbachzum Beruf gemacht. Am meisten freut sich die inThüringen geborene Wahlpariserin, wenn sie ihr Insiderwissen mit Reisendenaus der ganzen Welt teilen kann. Denn nicht allessteht im Reiseführer. Bonjour und Bienvenue à Paris!Mein Name ist Denise Urbach. Ich leben seit über zehn Jahrenin der Stadt an der Seine. Hier gebe ich als BloggerinParis-Touristen Tipps und Infos für Ihren perfekten Aufenthaltin der Stadt der Liebe. Auf gehts zum Sightseeing-Muss,zur eisernen Dame von Paris. Der Eiffelturm ist die bekanntesteSehenswürdigkeit in Paris. Jährlich kommen 7 Millionen Besucherund das heißt, lange Wartezeiten! Meine zwei Tipps: Entweder kommt Ihr morgensum 9 oder nach 18 Uhr, dann sind die Wartezeiten geringer. Zweiter Tipp: Nehmt die Treppen. Allerdings muss dann Eure Konditiongut sein. Denn es sind 700 Stück. Auch wenns etwas teurer als zu Fußist, wir zahlen gerne für den Lift. Wir haben genug Pustefür ausgiebige Ohs und Ahs, als uns die Metropolezu Füßen liegt. Überwältigend! Die Stahlkonstruktion, die Pariswie kein anderes Bauwerk prägt und täglich tausende Besucheraus aller Welt fasziniert, hat sich Gustave Eiffel eigens fürdie Weltausstellung 1889 ausgedacht. Kaum zu glauben, aber wahr,erzählt Guide Alexandre Roussin: Das Bauwerkwar damals stark umstritten, galt als geschmacklosund nicht Französisch. Er sollte nach der Ausstellungabgebaut werden. Seine Rettung verdankt der Turmeiner schicksalhaften Begegnung. Gustave Eiffel lernte den Erfinderder Telegrafie Thomas Edison kennen. Er kam er auf die Idee, den Turmfür die Telegrafie zu nutzen. Eine der erstenkabellosen Übertragungen wurde an den Militärstützpunktauf dem Mont Valérien übermittelt. Das hat den Turm bewahrt. So wurde er zur Ikoneund zum Nationalsymbol. Was wäre die Stadt, was wäreFrankreich ohne den Eiffelturm? Was wären die vielen Touristenohne die Bouquinisten und ihre festen Verkaufsstände nahe der Kathedrale Notre Damean den Ufern der Seine? Das Wort Bouquinisteerscheint erstmals 1762 im Lexikon der prestigeträchtigenPariser Gelehrtengesellschaft Académie française und benenntden Verkäufer gebrauchter Bücher. Das Angebot heute reicht vonbuntem Ramsch bis hin zu echt Altem. Ein Sammelsurium, das mit Sicherheit die eineoder andere Entdeckung bereithält. Oh, là, là,Montmartre, Sacré-Coeur. Spätestens jetztist der Romantiker geweckt. Von weithin sichtbarthront die Basilika weiß wie ein Sahnetörtchen aufdem Pariser Hügel über der Stadt. * Musik * Paris war immer schonmeine Traumstadt. Als ich dann einmal hier warfür ein Jahr, das erste Mal, wollte ich schon gar nicht mehr weg. Paris hat einen Charme. Der ziehteinen wirklich in seinen Bann. Es ist wirklich toll. Paris hat viel zu bieten:Kunst, Kultur, immer Aktuelles. Es ist einfach toll.Es gibt einfach alles in Paris. Ich bin für ein Studiumnach Paris gekommen. Das war begrenzt auf ein Jahr.Jetzt sind es zehn. Es war nicht nurdie Liebe zur Stadt, sondern auch die Liebezu einem Franzosen. Vielleicht liegt sie jain der Pariser Luft, die Liebe. Also Vorsicht: Ansteckungsgefahr! Herzstück des Künstlerviertelsist die Place du Tertre. Ein Hauch der Belle Époqueliegt noch in der Luft, nur, dass die Nachfahrenvon Toulouse-Lautrec, van Gogh und Renoir sich heuteum die Gunst der Touristen bemühen. Es kann eng werden auf dem Platz. Und die Preise in den Caféssind mit Vorsicht zu genießen. Pariser Flair genießt man allemal. Stolz erhebt sich der Triumphbogen aus dem Verkehrschaosder Place Charles-de-Gaulle Er begrenzt das eine Endeder Prachtmeile mit dem wohlklingenden Namen"Avenue des Champs-Élysées". Die Champs-Elysées ist eine der berühmtestenShoppingstraßen weltweit. Für einen Spaziergangsehr zu empfehlen, denn es gibt richtig viel zu sehen. Tatsächlich zählt siezu den Topsehenswürdigkeiten mit Tausenden Besuchern täglich, darunter Fans legendärer Markenund glamouröser Cabarets. Aber die Avenue ist auch eineder teuersten Straßen von Paris und nicht unbedingt die erste Wahlfür einen echten Einkaufsbummel. "Wifi" ist allerdings kostenlosund modische Hingucker sind es auch. Unter der goldenen Kuppeldes Invalidendoms ist Napoleonin einem monumentalen Grab begraben. Die Kuppel erinnertan die vielen Jahrhunderte, in denen der politische,wirtschaftliche und kulturelle Einfluss Frankreichs, seiner Königeund ihrer Hauptstadt enorm war. Der Louvrewar die Residenz der Könige. Die barocke Prachtbeherbergt heute 35.000 Kunstwerke, darunter Da Vincis "Mona Lisa". Die futuristische Glaspyramidestammt vom chinesisch-amerikanischenArchitekten Ieoh Ming Pei. Sie ist der Eingangzum weltberühmten Museum, dem meistbesuchtenund größten Museum der Welt. Über all dem throntder Sonnenkönig, Ludwig der XIV. Er war der einflussreichste undmächtigste Herrscher seiner Zeit, das Symbolfür die absolute Monarchie. Den Louvre ließ er in seinenersten Herrscherjahren ausbauen. Irgendwann soll ihm das Schlosszu klein geworden sein, weshalb er Versailles baute. Napoleon war der erste Herrscher, der nach der Revolutionwieder in den Louvre zog. Nichts führt in Paris an den klassischenSehenswürdigkeiten vorbei. Aber was wäre ein gelungenerParis-Besuch ohne kleine Abstecher? Südlich der Seine erhebt sichder einzige Wolkenkratzer in der Pariser Innenstadt, überviele Jahre der höchste Frankreichs. "Weniger warten und mehr sehen", so könnte das Mottofür den Tour Montparnasse lauten. Denn im Vergleich zum Eiffelturmgibt es hier weniger Wartezeiten und einentollen 360-Grad-Blick auf die Stadt und den besten Blickauf den Eiffelturm. Viele sagen, der Blickvon dem 210 Meter hohen Bürohochhaus sei der schönste auf die Stadt. Auf jeden Fall reicht er weit. Er gibt den Blick freiauf alle Sehenswürdigkeiten und vermittelt ein Gefühl fürdie Weitläufigkeit der Metropole. Der perfekte Ortfür ein Erinnerungsfoto aus Paris. Damit die Reise in die legendäreStadt unvergessen bleibt! * Musik * Mitten in Montmartre versteckt sich einerder ältesten Friedhöfe von Paris. Der Maler Edgar Degas,der Schriftsteller Stendhal, der Komponist Jacques Offenbach,der Filmregisseur François Truffaut und viele anderebekannte Persönlichkeiten fanden hierihre letzte Ruhestätte. Alexandre Dumas dem Jüngerenverdankt die Nachwelt die tragische Liebesgeschichteeiner Kurtisane, der "Kameliendame". Sie lieferte auch die Vorlagefür Verdis Oper "La Traviata". Wo die einen ruhen, genießen es andere, quicklebendigund in Freiheit zu sein. In Paris besichtigt man Friedhöfe.Klingt komisch, ist aber so. Der bekannteste Friedhofist Père Lachaise. Weniger bekannt,aber nicht weniger interessant ist der Cimetière Montmartre. Hier liegt sogar ein Deutscherbegraben: "Onri Än". Oder zu Deutsch: "Einrisch Eine". "Wo wird einst des Wandermüdenletzte Ruhestätte sein?" So lautet die erste Zeiledes Heine-Gedichts. Seine Grabinschriftstellt die Frage: "Werd' ich wo in einer Wüsteeingescharrt von fremder Hand?" "Oder ruh' ich an der Küsteeines Meeres in dem Sand?" Die Antwort gibt sich der Dichterund Freigeist selbst. 1831 verlässt er die deutsche Heimat und emigriertin seine "schöne Zauberstadt" Paris. 300 prominente Persönlichkeiten sind auf dem Pariser Nordfriedhofbegraben. Einige Gräbersind wahre Pilgerstätten. Die Sängerin Dalidawurde 1933 in Kairo geboren. Aber ihre Triumphefeierte sie in Frankreich. Ihr Privatleben war vonSchicksalsschlägen gekennzeichnet. Mit nur 54 Jahrenbeendete sie ihr Leben mit einer Überdosis Schlaftabletten. Für viele bleibt sie unvergessen. Was für ein Ort! Über dem Friedhoffließt der Verkehr. Nicht zu vergessen: Wir sindim Vergnügungsviertel Montmartre! Wir folgen Deniseüber die Rue Caulaincourt. Wir steuern ein Hotel an, in dem schon Salvador Daliund Edith Piaf Zeit verbrachten: das "Terrass Hotel". Seither ist alles neu und renoviert. Noch ist die Dachterrassedes Vier-Sterne-Hotels den Eingeweihten vorbehalten. Über der Hektik und dem Lärmder Stadt ist die Luft frisch. Die Höhe beschert dem Besucher wunderbare Ausblickeauf die Pariser Dachlandschaft. * Musik * Schon als die Geschichte des Hotels1911 begann, war die Dachterrasseein Treffpunkt der Pariser Bohème. Später, in den 1950er-Jahren, wurde sie zum Lieblingsortder High Society. Das "Terrass"-Hotel in Montmartreist noch ein echter Geheimtipp. Hier kann man über den Dächernder Stadt frühstücken und dabei einen tollen Blickauf die Stadt genießen. Auf das einzigartigegraublaue Gewirr aus Schornsteinen und Dächern. Auch eine Sehenswürdigkeitvon Paris! Wo die einen genießen dürfen,müssen die anderen arbeiten. Audric de Campeau ist Stadtimkeroder besser Dachimker. Seine 300 Bienenstöcke sindüber die Dächer der Stadt verteilt. Für ihn ist es Berufund Berufung zugleich, die seine ganze Aufmerksamkeitfordert. Anders als viele denken,beruhigt der Rauch die Bienen nicht. Im Gegenteil,es ist eher wie ein Waldbrand. Gegen einen Bären oder einen Imkerkönnen sich die Bienen wehren, aber nicht gegen Feuer. Also gehen sie in ihren Stockund stopfen sich mit Honig voll, um die Flucht vorzubereiten. Die Bienen sind also eher gestresst.Man darf das nicht so oft machen. Schon als Jugendlicherinteressierte er sich für die Natur, das Weingut seiner Familiein der Champagne und für den Anbau von Biogemüse. Irgendwann in dieser Zeithat sie ihn erwischt oder gepikst, wie er sagt,die Passion. Der treue Filou ist seitherimmer dabei und nimmt es gelassen. Zu Beginn des Sommers kann manden Bienenstock problemlos öffnen. Im September hat derselbe Stockein ganz anderes Verhalten. Dann sind die Bienen nervös, weil es kaum noch Blumen gibtund sie den Winter vorbereiten. Jetzt ist noch genügend Nektar daund die Bienen sind friedlich. Es regnet auch nicht.Regen stresst sie. Heute gab es ein Gewitter.Es regnete und war windig. Da fliegen sie wenig. Jetzt, am Ende des Tages, sind siebeschäftigt, ihre Brut zu wärmen. Der Bienenstock nichts anderesals eine Kinderkrippe. Sie fliegen noch ein bisschen,aber wenig, morgen dann wieder mehr. Das ist eine Kinderkrippe. Da hinten sehe ich die Eierund Larven, die bald schlüpfen. Hier ist die Dame. Um sie leichter zu finden,trägt sie einen roten Punkt. Man sieht viele Drohnen. In der Saison hat ein Bienenstocketwa zehn Prozent Drohnen. Da ihre Lebensaufgabe darin besteht,die Königin zu befruchten, werden sie ab September aus demBienenstock geworfen oder getötet, wenn sie versuchen zu bleiben. Sie müssen raus, denn es sind Mäuler, die gestopftwerden müssen. Eine Drohne hat nur eine Aufgabe:die Königin befruchten. Das ist ein ehertrauriges Bienenmannleben! Im Winter bleiben die Damenam liebsten unter sich. Zwischen 40 und 50 Kilo Honigproduziert ein Volk mit einer jungen Königinin einem guten Sommer. Der Geschmack, so Audric,ist einfach unverwechselbar. Der Stadthonig vereint die Aromender Blüten und Bäume in Parks, Wäldern und auf Balkonen. Die Idee, Bienenstöckeauf Dächern zu platzieren, hatte Audric zu der Zeit, als er Philosophiean der Sorbonne studierte. Als Student ist man jaein bisschen verrückt. Ich habe bei der Militärschuleschriftlich angefragt, ob ich Bienenstöckeauf ihrem Dach aufstellen kann. Als keine Antwort kam,habe ich angerufen. Die glaubten, ein Offizierhätte einen Witz gemacht, weil ich meinen Briefam 1. April geschrieben hatte. Heute, 10 Jahre später,stellt niemand Fragen, wenn der stadtbekannte Imkerauf das Militärschulendach oder das Dachdes Innenministeriums steigt, um seine Bienen zu versorgen. Auf die vielen Hobbyimkerist er indes nicht gut zu sprechen. Jeder will einen Bienenstock und im Sommervier Wochen in den Urlaub fahren. Ist ein Bienenvolk nicht medizinischversorgt und sich selbst überlassen, schwärmt es ausund verlässt den Stock. Es muss professionellbetreut werden. Imker wird mannicht in einem Jahr! Es gibt Stadtviertel in Paris,die sind überversorgt mit Bienen. Es fehlt an ausreichendenBlumen und Bäumen. Das führt zu schlechten Ernten undKämpfen zwischen den Bienenvölkern. Audric ist eins mit seinen Bienen, die er liebevollseine "Mädchen" nennt. Irgendwann hat es mich erwischt.Sehen Sie sich mein Büro an: ein Bienenstock, der Himmel,die herrliche Architektur. Das schönste Büro überhaupt! Ich binder glücklichste Mensch der Welt! Der Erfolg gibt ihm recht. Seit 2018 ist er Mitglieddes "Collège Culinaire de France", einer Institution zur Förderung dergastronomischen Kultur Frankreichs. Weil die für ihre Qualitätund ihre Vielfalt berühmt ist und eine lange Tradition hat, bleiben wirbei dem so bedeutungsvollen Thema. Wir machen einen Abstechernach New York? Nein, ins 15. Arrondissement! Auf einer kleinen Insel in der Seinesteht eine von insgesamt fünf Replikender Freiheitsstatue. Verwunderlich? Wieder nein. Denn das Original schenkten die Franzosen den USA1876 zur Feier der Unabhängigkeit. In Sichtweite vonFreiheitsstatue und Eiffelturm befindet sich unser eigentlichesZiel: das "Institut Le Cordon Bleu". Hier ist die Welt zu Gast,um eingeweiht zu werden in das Mysteriumder französischen Küche. Diese Götter in Weißmachen Meisterköche und solche, die mit mehr Spaß als Ehrgeizwerkeln, die, die Erinnerung an ein echtes Kulinarikerlebnismit nach Hause nehmen möchten. Ich bin in der weltbekanntenKochschule "Cordon Bleu" in Paris. Hier können nicht nur Profiköcheeine Ausbildung machen, sondern auch Leute wie icheinen Kochkurs besuchen. Chefpatissier Fabrice Dannielsteht Denise zur Seite. "Heute werden wir das Geheimnisdes Eclairs aus Brandteig lüften", sagt er,bei uns bekannt als "Liebesknochen". Für diese Mademoiselleging der Traum wohl in Erfüllung, an der renommierten Kochschule unter den wachsamen Augenvon Spitzenköchen, Kniffs und Trickserlernen zu dürfen. Denise ist unterdessen bei derFüllung und der Dekoration angelangt und macht ihre Sache recht gut,findet Chef Danniel. Er selbst zähltzur internationalen Konditorenelite. Lernen im "Le Cordon Bleu"ist eine ernste Sache. Und ein Lob aus dem Mundedes Meisters verleiht Flügel. Bravo! Eigentlich herrschteiserne Disziplin. Aber bei den Amateurensieht man es nicht ganz so eng. Wenn das keine Meisterleistung ist! Voilà! Magnifique! Ausgezeichnet! Guten Appetit! Mit Sicherheit die süßeste Art,Paris zu entdecken. Das "Institut Le Cordon Bleu" versteht sichals Wächter der Kochkunst, die die französische Gastronomieseit 500 Jahren prägt. Rund um den Erdball,in 20 Ländern und 35 Instituten, erlernen heute 20.000 Schüleraus 100 verschiedenen Nationalitäten die hohe Küchenkunst und dasGastronomie- und Hotelmanagement. Wer diese Schule absolviert,hat die allerbesten Referenzen. Leitung und kulinarische Direktiondes Instituts hat Eric Briffard, ein vielfach ausgezeichneterKüchenchef. Meine Karriere in der Gastronomiehabe ich aufgegeben, weil ich anderen geben wollte,was ich selbst bekommen habe. Ich hatte das Glück, dass mir einProfessor zu Beginn meiner Laufbahn den Wunsch vermittelte,mich über die Arbeit auszudrücken. Es ist wichtig,das den jungen Leuten zu vermitteln. Eine Arbeit zu verrichten,die man wirklich mag, daran bin ich gewachsen. Am Anfang hatte ich keinen Plan. Die Dinge haben sichwie von selbst entwickelt durch viel Arbeit und Leidenschaft. Die Weitergabe von Wissen in einemInstitut wie dem "Le Cordon Bleu" hat noch dazueine besondere Bedeutung. So konnte ich michüber den französischen Raum hinaus der ganzen Welt öffnen. Chef Briffardwurde im Burgund geboren. Schon mit vierzehnbegann er seine Kochausbildung. Mit 28 zog es ihn als Küchenchefnach Tokio. Danach folgte eine steile Karrierein Paris mit viel Ruhm, Sternen und Ehre. Ich bin schon sehr frühin den Topf gefallen. Mit sieben fing ich an zu kochen. Mein erstes Rezept stammte vonmeiner Großmutter: Karamellbonbons. Meine Großeltern hatten Kühe. Wenn die Milch abgekocht wurde, bildete sich eine dicke Fettschichtauf der Oberfläche. Meine Großmutterhat sie abgeschöpft. Nachdem ich Wasser und Zuckerzu Karamell vermischt hatte, gab ich zum Schlussdie Milchcreme dazu. Die Creme ist ganz natürlichmit einem sehr intensiven Geschmack. Nie wieder in meinem Leben habe ichso gute Karamellbonbons gegessen! Heute gilt seine ganze Leidenschaftden Schülern. Für ihn ist jeder einzigartigund verdient jede Bemühung, damit die künftigen Chefs, wie dieKöche sie auf Französisch heißen, mit Begeisterungbei der Sache bleiben. Das ist sehr schön. Die Eischneetupfen sind harmonischverteilt und nicht zu klein. Das gibt der flachen Tarteein wenig Höhe und Volumen. Sehr elegant! Als das "Le Cordon Bleu" 2016 seinemoderne Pariser Zentrale eröffnete, präsentierte es stolz seinen1011 Quadratmeter großen Dachgarten. Gemüse und Kräuter kommen frischvom Dach in den Topf der Schüler. Der Garten selbstist auch Teil ihrer Ausbildung. Alles ist rein biologisch,auch das eine Herzensangelegenheit. Mit Wasser abspülen,schon kann man den Salat essen! Es ist wichtig,jungen Menschen ein Verständnis für qualitativ hochwertige Produktezu vermitteln. In der Lebensmittelchemieist man sehr weit gegangen. Es ist von Bedeutung,ein Bewusstsein dafür zu schaffen, wieder natürliche, unverarbeiteteLebensmittel zu essen. Pestizide braucht es keine. In den Pflanzbeeten wachsen Gemüse,Blumen und Kräuter nebeneinander. Sie schützen sich gegenseitig. Kapuzinerkresseist sehr geschmacksintensiv. Sehr stark, sehr gut,fast schon wie Senf. Meine Großmutterhat sie in den Salat getan. * Musik * Das ist Salbei. Aus Auxerre im Burgund nach Paris. Diesen Schritthat Eric Briffard nie bereut. Paris ist zu einer Passion geworden. Hier gab esdie ganz großen Restaurants. Man durfte auf dem höchsten Niveauder Küchenkunst wirken. In Paris gibt es ein wechselndesinternationales Klientel. Ich hatte die Chance,Gäste aus der ganzen Welt im Hotel "Plaza Athénée"und im "George V" zu bedienen, als ich dort Küchenchef war. Diese einmaligen Erfahrungenkonnte ich nicht im Burgund, sondern nur in Paris machen. Aber irgendwie scheint Eric Briffard doch zu seinen Wurzeln zurückgekehrtzu sein, mitten in Paris. Schauen Sie sich das an!Diese Architektur! Paris hat sich aus eineruralten Stadt heraus entwickelt. Vieles ist erhalten geblieben und funktioniert wie eine Verbindungzwischen den Generationen. Es gibt so viel Kultur in Paris.Das macht diese Stadt so reich. Wo Menschen mit Ideen gestalten,entsteht auch wieder Raum für Natur, selbst in einer Megacity wie Paris. Da überrascht es nicht, dass wirauf dem Dach des "Le Cordon Bleu" unserem Stadtimker Audric de Campeaubegegnen. Die Liebe zu den faszinierendenInsekten, ihrer Wunderwelt und ihrem wertvollen Produkthat die beiden zusammengebracht. Es sind die besondere Reinheitdes Stadthonigs und seine Aromen von roten Früchten,Zitrus und einem Hauch von Minze, die dem sensiblen Gaumendes Küchenprofis schmeicheln. Audric weiß das Lob zu schätzen. Er dankt esseinen fleißigen Helferinnen mit ungeteilter Umsichtund Fürsorge. Keine Frage, den Bienen behagt das Lebenauf und über den Dächern von Paris. Kulinarisch geht es weitermit Denise zum "Marché des enfants rouges",dem "Markt der roten Kinder". Der Name erinnert andie rote Kleidung der Waisenkinder, die einst unweit des Marktes imHerzen des Viertels Marais lebten. Seither wird hier täglich,außer montags, geschlemmt, natürlich französisch- oder doch lieber exotisch? Der "Marché des enfants rouges"ist der älteste Markt von Paris. Er ist eine perfekte Mischungaus Wochenmarkt und Foodmarket. Ich bekomme hiernicht nur Obst und Gemüse, sondern kann auch internationaleSpezialitäten probieren. Pariser wie Touristen sind gleichermaßen unterwegsim "Marché des enfants rouges". Die Qual der Wahl macht den Marktzu einem Paradies für Foodies. Umwerfend gut! Köstlichkeiten,wo das Auge hinblickt! Wer mittags vorder arbeitenden Bevölkerung kommt, ergattert einen Sitzplatzmitten im kulinarischen Getümmel. Wir überqueren den schönen Fluss und machen uns auf den Wegin Richtung Île Saint-Louis zur kleinerender beiden Seine-Inseln. Vor 400 Jahrengrasten noch Kühe auf dem Eiland. Es ist längst kein Geheimtipp mehr,aber eine kleine Welt für sich, in der die Zeit weniger schnellzu vergehen scheint, als im Rest der Stadt. Eine stille Oase, die dazu einlädt, sich zwischen hübschen Häusernund Geschäften treiben zu lassen und der Magie von Parisnachzuspüren. Ach ja, und ein Eis zu essen! Es heißt, bei "Berthillon"gebe es das Beste der Stadt. Die Schlange vor dem Ladenspricht Bände. Da können wir nicht nein sagen. Das Familienunternehmengibt es seit den 1950er-Jahren. Es wurde von Raymond Berthillongegründet. Der war eigentlich Bäcker. Bis heute stellt das UnternehmenEis und Sorbets in handwerklicher Traditionund mit natürlichen Aromen her. Bernard Chauvinist ausgebildeter Eismacher. Er bedient die Eismaschinenseit 1968, damals mit seinem SchwiegervaterRaymond. Er ist bis heute ein begeisterterAnhänger seines eigenen Produkts und der Familientradition. Ich komme aus dem Juravon der Schweizer Grenze. Durch einen glücklichen Zufallhabe ich meine Frau kennengelernt. Weil ich schon immerdie guten Dinge mochte, habe ich mich mit meinemSchwiegervater zusammengetan und bin 50 Jahre geblieben,um Eis zu machen. Ich war ja eigentlichein Junge vom Land. Die Stadt mochte ich nicht wirklich. Aber die Liebe hat alleszu einen guten Ende gebracht. Die Familientradition begann, alssich der Bäcker Raymond Berthillon aus einer Laune herauseine Eismaschine zulegte. Die Kinder aus seiner Straße warenbegeistert und seine ersten Kunden. Danach begann ein rasanter Aufstieg. Am Anfang arbeitete ichnur mit meinem Schwiegervater. Wir sind morgenszwischen 3.30 und 4 Uhr aufgestanden und haben bis 1 Uhr mittagsEiscreme hergestellt. Dann haben wir unsetwas Sauberes angezogen, um Waffeleis zu verkaufen. Ich habe verkauftund mein Schwiegervater hat in der Zwischenzeit dieEisbecher für die Teestube gemacht. Um 8 Uhr abendsschlossen wir den Laden, aßen etwas zu Abendund arbeiteten weiter. Heute leitet Tochter Murieldas Unternehmen. Wirklich veränderthat sich aber nichts, trotz der großen Bekanntheitvon Berthillon. Ein Ruf,der weit über Paris hinausgeht. Wer die Wahl hat zwischen70 verschiedenen Geschmacksnoten, von fruchtig bis cremig,hat tatsächlich die Qual. Denise triffteine schwierige Entscheidung, aber scheintalles richtig gemacht zu haben. Liebe geht eben durch den Magen. Nirgends weiß man das besserals in Frankreich. Zu keiner Stadt passt der Spruchbesser als zu Paris, der Stadt der vielen Genüsseund der Liebe. Es ist dieseverführerische Mischung, die tatsächlichein wenig süchtig macht. Paris ist teuer. Paris ist laut. Die Parisersprechen nur Französisch. Alles gängige Klischees. Aber Paris kann auch anders. Die "Lux Bar" in Montmartre ist Ausgangspunkt für unserenkostenlosen Stadtrundgang. Elodie Fabry ist eine "Greeterin". Ehrenamtlichführt sie Gäste durch Viertel, die ihr persönlich am Herzen liegen. Heute werde ich Siedurch Montmartre führen. Es wird etwas steil sein,aber trotzdem ruhig. Ich habe dieses Café ausgesucht,weil es so typisch ist, aus der Belle Époque,mit alten Kacheln. Man hat am Morgennoch ein bisschen Ruhe. Im 18. Jahrhundert war Montmartre noch ein unscheinbares Dorfauf einem Berg, dessen Mühlen Weizen mahlten undTrauben pressten, erzählt Elodie. Auch wenn sie keineklassische Fremdenführerin ist, in der Stadtgeschichtekennt sie sich aus. Mir macht es einfach Spaß,neue Leute kennenzulernen und meine Stadt vorzustellenvon einer ruhigeren Seite. Wir sind ja keine Touristenführer. Unser Ziel ist einfach,eine freundlichere Seite zu zeigen und eine entspanntereSeite von Paris. Diese Seiten gibt es nochin Montmartre, im alten Paris. Mit der einen oder anderenÜberraschung ist zu rechnen. Die meinte ich. Sie ist diejenige, die soein bisschen nervöse Probleme hat. Hier lebt sie,die naive Pariserin Amélie aus dem poetischen Filmmärchen"Die fabelhafte Welt der Amélie". In der Fiktion wie im Leben machtsie so viele Menschen glücklich und beflügelt den Ruhm von Parisals Inbegriff der Liebe. Die Tour ist gespicktmit Anekdoten und Geschichten. Elodie genießt sieebenso wie ihre Gäste. Es gibt immeretwas Neues zu entdecken. Wirklich diese Abwechslung unddieser Reichtum in der Architektur oder der Geschichtefinde ich eher hier als anderswo. Ich lerne auch dazu.Das ist auch das Interessante dabei. Sonst ist es eher langweilig. Ich bin nicht da,um etwas zu erzählen. Ich bin da, um auszutauschen. Ich reise auch,wenn die Leute kommen. Denn die erzählen was vonihrem Leben. Also ich reise mit. Wieder begegnen wirder tragischen Diva, der italienisch-ägyptischen SängerinDalida, die die Herzen der Franzosen mit ihrer rauen Stimmeund ihren traurigen Texten eroberte. Ob's Glück bringt? Das Charisma Dalidas scheint auch auf unsere Damennachhaltig zu wirken. Vom komplizierten Liebeslebender Diva erzählt Elodie gerne. Toujours l'amour,immer diese Liebe! Etwas versteckt hinter Bäumenist ihr eine ganze Wand gewidmet. In rund 300 Sprachen stehtda geschrieben "Ich liebe dich." Was für eine Hommage! Und was für ein Hotspot fürSelfie-Jäger und frisch Verliebte. Elodie wurde in Frankfurt geborenund kommt gerne nach Deutschland. Wichtig ist ihr vor allemder freundschaftliche Austausch. Ganz im Sinnedes Mottos der Greeters: "Als Gast kommen, als Freund gehen." Ihre Tourenmacht sie auch auf Englisch und freut sich auf neugierige Gäste. Es geht weiter bergauf, vorbeiam Rosa Haus, einer historischen Kneipe, in der sichPicasso und Modigliani und später Charles Aznavour undJaques Brel die Zeit vertrieben. Da ist der nächsteWeinberg nicht weit: Clos Montmartre,der älteste der Stadt. Paris war früher die größteWeinbauregion in Frankreich. Die haben mehr produziertals in Bordeaux und Bourgogne. Und das ist alles neu geschaffenworden Anfang des 20. Jahrhunderts, um eigentlichgegen Spekulation zu kämpfen. Damit hier nicht weiter gebaut wird,hatte man die Idee: "Oh, wir könnten wiederden Weinbau herstellen und eine kleine Produktion machen." Es wird eigentlich nur fürgute Zwecke gemacht und versteigert. Der Weinkeller ist untenim Rathaus vom 18. Arrondissement. Hier endet der Spaziergangmit unserer Greeterin. Au revoir Elodie!Auf bald und Danke schön! Wir fahren zurückin das Stadtzentrum, wo uns Bloggerin Denise Urbachmit weiteren Tipps für einen günstigenParis-Besuch erwartet. Paris lässt sich primamit dem Fahrrad erkunden. Es gibt immer mehr Fahrradwegeund verkehrsberuhigte Zonen Und das Beste: Mit dem Velib-Fahrrad istdie erste halbe Stunde kostenlos. Anmelden kann man sichan einem Automaten an einer der vielen Radstationen. Das Tagesticket kostet fünf Euro. Für die Anmeldungbenötigt man eine Bankkarte. Noch bedienungsfreundlicherals die Automaten ist die Vélib-App. Sie zeigt auch an, an welchen StandortenRäder zur Verfügung stehen. Einen erheblichen Anteil habeninzwischen die elektrischen Räder. Sie erkennt man an der blauen Farbe. Die Stadt Paris tut einigesfür umweltfreundliche Mobilität. Das Radwegenetzwird stetig ausgebaut. Busspuren in der Innenstadt dürfenauch von Radfahrern genutzt werden. Sonntagssind manche Straßen ganz autofrei. Und in Parisgibt es so gut wie keine Steigung. Parishat sehr viel Kultur zu bieten. Bei einem Aufenthaltin Paris sollte ein Museumsbesuch, oder auch zwei, nicht fehlen. Was die wenigsten wissen: Eine Reihevon Museen in Paris sind gratis. So auch die permanenteAusstellung des Petit Palais nahe der Champs-Elysées. Der opulente Belle-Époque-Bauwurde als Ausstellungspavillon für die Weltausstellungim Jahr 1900 gebaut. Heute beherbergt er das Museumder schönen Künste der Stadt Paris. Beeindruckend sind die Sammlungund auch das Interieur. Das pompöse Dekor gibt 1300Gemälden, Skulpturen und vielen anderen Kunstobjektengroßer Künstler von der Renaissance bis zum 19. Jahrhunderteinen wunderbaren Rahmen. So auch den Farbnuancenim Sonnenuntergang von Monet und der realistischen Darstellungder Markthallen von Paris von Léon Lhermitte. Das Petit Palaisist ein wenig bekanntes Glanzstück der weitläufigenKulturlandschaft von Paris. Freien Zugang gibt es auchzum Garten im Innenhof des Museums. Auch dieser Ort gehörtzu den geheimen Plätzen in Paris, die den Kennern vorbehalten sind. Wer zum ersten Mal kommt,ist überrascht vom vielen Grün und von der Stilleabseits des Lärms der Stadt. Eine Stadt, die unsimmer wieder aufs Neue überrascht. Paris hat eben viele Gesichter. Die Großstadthektikist nur eines von vielen. Wer das unbeschwerte, ruhigereParis sucht, findet auch das. Für mich beginnt ein entspannter Tagin Paris in meinem Lieblingsviertel Maraismit einem leckeren Milchkaffee. Auf der Rue des Rosiersim hippen jüdisch geprägten Viertel kann mansogar sonntags Mohnstrietzel und andere Spezialitäten probieren. Man kann sich in der gelösten französisch-jiddischenAtmosphäre verlieren. Um die köstlichen Falafelzu ergattern, goldbraun gebratene Bällchen aus Kichererbsen,stehen nicht nur Touristen an. Das Marais zählt zu denangesagtesten Vierteln der Stadt und ist immer gut besucht. Es hat sich aber auchein Stück Originalität bewahrt. Der Place des Vosges,der Platz der Vogesen, ist einer der ältesten, schönstenund beliebtesten Plätze von Paris. Bis zur Französischen Revolutionresidierten hier vorzugsweise Adlige, später Persönlichkeitenwie der Schriftsteller Victor Hugo. Heute darf sich hierjeder zu Hause fühlen, der Lust hat auf einen Platz in derSonne und eine kurze faule Pause. Was das ViertelMarais vor allem ausmacht, ist seine bunte Mischungaus Bourgeoiser Bohème, jüdischer Kultur,Straßenkunst, schrägen Läden, schicken Boutiquenund gelöster Stimmung. Da bleibt man gerneauch mal etwas länger und lässt die Zeitganz gepflegt verrinnen. Denise hat uns eine Oasemitten in Paris versprochen. Wir sind gespanntund schon wieder überrascht. Diesmal von dem herrlichen Duft, der uns im Gartendes Rodin Museums begrüßt. Es widmet sich den Werkendes Bildhauers Auguste Rodin. Dieser schuf Endedes 19. Jahrhunderts seine berühmteste Plastik:den Denker, der den Dichter der GöttlichenKomödie, Dante Alighieri darstellt. Modell standein bekannter Pariser Preisboxer. Viele Jahre seines Lebens arbeiteteder Autodidakt Auguste Rodin an seinem "Höllentor", einemSymbol für Hoffnungslosigkeit und Endgültigkeitund das ewige Ringen des Menschen. 186 tragische Figuren drängeln sich auf dembeeindruckenden Bronzeportal. Der Museumsgarten vermittelt einenumfassenden Eindruck des Künstlers Rodin, der als wichtigerWegbereiter der Moderne gilt. Der Bildhauer selbst wandelte hier. Er wählte die elegante Stadtvillamit Garten, das Hôtel Biron im Jahr 1908 eigens aus,um seine Werke zu präsentieren. Ich komme sehr,sehr gerne in das Musée Rodin. Es ist ein herrlicher Orthier in Paris, an dem man entspanntKultur genießen kann. Und einer der lauschigsten Orte inParis abseits des Touristenrummels. * Vogelzwitschern * Was man sichauch nicht entgehen lassen sollte: eine Bootsfahrtauf der Seine zur puren Entspannung. Die Boote legen im Minutentakt ab. Zurücklehnen, schauen und staunen,ohne Schlange zu stehen. Rechts das Musée d'Orsay, links die KathedraleNotre-Dame de Paris. * Akkordeon-Musik * Für die, die erste Eindrücke sammelnoder die, die alles noch einmal Revue passieren lassen möchten,zieht die idyllische Stadt seelenruhig vorbei undgibt den Blick frei auf ihre Pracht. Man meint, die Klänge eines sehnsuchtsvollenAkkordeons zu hören. * Akkordeon-Musik * Und als wären all dieoptischen Genüsse nicht schon genug, es geht einfach nichtohne kleine Nascherei. Schließlich sind wir in Frankreich! Weil alles so schön typisch ist,lässt sich Denise ein klassisches Crêpe auf die Hand alskrönenden Abschluss nicht entgehen. Denn hier müssen wir uns leider von unserer charmanten Bloggerinverabschieden und genießen den blauen Himmelüber der französischen Metropole. The Eiffeltower, it was builtfor the 1889 Paris Wold's Fair. Wir rufen dem Wahrzeichen,um das sich alles dreht, ein letztes Salut zuund tauchen ein in die Nacht. Denn wenn die Sonne versinkthinter dem Sacré Cœur, treffen sich die Pariser an den Ufern der Seineund gehen einer Leidenschaft nach. In lauen Sommernächten wiegen sichTango-Begeisterte gekonnt und herrlich altmodisch zum Rhythmusmelancholischer Klänge. Die tanzwilligen Damen, zu erkennenan ihren zierlichen Schuhen, kommen nicht zum ersten Malund werden artig gefragt. Romantischerkann man Paris kaum erleben. Fast den ganzen Sommer über wird bei gutem Wetterunter freiem Himmel getanzt. Und außer den Schuhenist nur echte Passion mitzubringen. Ein Tanzlehrer findet sich bestimmt. * Tango * Paris muss man einfach erleben! Dann bekommt man eine kleine Ahnungvon dem oft zitierten Flair. Egal, ob Imker, Koch,Bloggerin oder Tourist, keiner kann sich ihm entziehen. "Paris ist ein Fest fürs Leben", schwärmte einst der amerikanischeSchriftsteller Ernest Hemingway. Und wenn sich die Stadt nachtsmit glitzernden Lichtern schmückt, glaubt man ihm aufs Wort. COPYRIGHT UNTERTITEL: hr 2020