v1.0 .*Titelmusik*Herzlich willkommen zuunserer Sendung mit "Herz am Herd".Heute mit der wundervollen Verenaund dem sympathischen Michel.Äh, Michel?Tja, wo ist er?Ich war gerade Golfen,und habe gemerkt,zwischen Golf und Sexist kein großer Unterschied.Macht beides Spaß,aber ich kann's nicht.Sehr gut. Okay.Heute aus Rubenheim,mit Blick auf den Bliesgau.Golfclub Katharinenhof.Deshalb war der Michel auch golfen.Genau.Und ich habein schönes Rezept dabei.Und zwarSchokoladen-Vanille-Parfaitmit karamellisierter Birnenund ein paar Himbeeren.Ich hoffe, das klappt besserals die Golferei vom Michel.Okay, los geht's.Weil es ja einSchokoladen-Vanille-Parfait ist,starten wir mit unserer Schokolade.Ich hab hier schonein Wasserbad stehen.Da hab ich 120 g Schokoladeund geb da 80 ml Sahne dazu.Schokolade und Sahne war schon immereine gute Kombination. Sehr lecker.Das Ganze kommt jetztauf ein kleines Wasserbad.Ich löse die Schokoladein diesem Wasserbad auf.Muss ich was beachten?Sag ich dir Bescheid?Du musst gar nichts beachten.Ich hab das auf klein gestellt.Wir brauchen nur etwasmehr als Zimmertemperatur.Dann hab ich hier500 ml Sahne kaltgestellt.Noch mehr Sahne.Die schlag ich jetztin unserer Küchenmaschine auf.Wir wissen alle,du kannst das auch von Hand.Ich könnte das auch von Hand.Und ich schlag diejetzt relativ schnell auf.Langsam anschlagen,und dann geben wir mehr Gas.Das Langsam-Anschlagenist ein guter Tipp, ne? Genau.Ah, guck mal da.Das geht ja relativ schnell hier.Ja.Und die hat's auch schon.Die hat's gepackt.Und jetzt stellenwir die auch gerade kalt.Und wieso das langsame Anschlagen?Das hat den Vorteil,da geht's nachher schneller.Also, man arbeitet ja Luftunter das Ganze. Danke.Ich arbeite ja Luft unter die Sahne.Wenn ich langsamer anschlage, kriegeich ein wenig mehr Luft runter.Und dann hau ich rein.Und hier, ich stelldie gerade noch mal aufs Eis.Zu Hause kann mandas in den Kühlschrank stellen.Gut.Tipptopp.Das hält wunderbar.Jetzt, die Schokolade, die läuft.Wir trennen jetzt unsere Eier.Ich brauche eine Klarschüsselvon dir, Michel.Dann nehme ich die hier für dieEiweiß und die für die Abfälle.Okay, sehr schön.Also, Eigelb.Geht's los.Eiweiß hier rein.Was machen wir mit den Eiern?Die Eier schlage ich jetzt auf.Sehr gute Frage.Wir trennen die ja nicht zum Spaß.Wir trennen die.Hier kommen die Eigelbe rein, hierdie Schalen und hier das Eiweiß.Das sollte man nicht verwechseln.Nein.Und du kannst mir eine kleineSauteuse geben, Michel, bitte.Und immer aufpassen,ich schau auch immer einmal rein.Die sind sehr schön,die Eier sind Bio-Eier natürlich.Umso besser schmecktunser Schokoladen-Parfait nachher.Womit steig ich jetzt ein?Hier das Wasser.Und zwar so 50 Milliliter, circa.Mhm.Dazu kommt unser Zucker.Das sind so 150 g. Hinein.Ja.Und der Michel kannmir die Vanilleschote mal teilen.Brauch ich das jetzt?Nee, ein kleiner langt für dich.Soll ich die ganz aufmachen?Ganz, einmal teilen.Was ist denn hier,was soll der Zucker jetzt machen?Der soll sich auflösen.Und zwar ähnlichwie bei einem Läuterzucker.Nur wir haben hier weniger Wasser,weil wir ja nur ...Es geht ja mehr um den Zucker,dass der sich auflöst.Und, Michel,du löst mir bitte noch ...Genau, das Vanillemark herausund machst es hierbei Verena in die Schüssel.Mach es mit der anderen Seite.So?Ja, genau, andersrum.Andersrum.So rum? Ist das besser?Hervorragend, Michel, siehst du?Das Schlimme ist, da kommtnicht so arg viel raus dabei, ne?Ja, dann musst du das etwassorgfältiger in Angriff nehmen.Wenn man's richtig macht,kommt schon viel bei raus.Wo machen wir das hin?Das machst du jetzt zur Verena.Hier, in meinen Zucker.In das kleine Zuckertöpfchen.Komm, ich streif das noch so ab.Hast du die ganze Hälfte?Ich zeige das noch mal.Du legst die so hin,dann holst du das Messer. Ach so.Genau, und dann hier einmal so,siehst du, so gehst du durch.Guck, siehst du das?Ach, jetzt kommt da was raus!Das geht zur Verena.Ein Spritzer Zitronensaft.Wenn's geht, ohne Kerne.Und dadurch schlägt sichunser Eiweiß etwas besser auf.Echt?- Mhm.Was der für Tricks kennt ...Das hier brauchen wir nicht mehr.Und, hat sich schon aufgelöst,Verena? Ja.Also, es darf einmal aufkochen.Dann mach ich's noch etwas höher.Ja, und der Zeit, Michel,schlagen wir unser Eiweiß,auch das schlagen wir langsam an.Das könntest du aber auch von derKüchenmaschine machen lassen, oder?Stimmt. Das können wirmit der Küchenmaschine.Willst du'smit der Küchenmaschine machen?Küchenmaschine.Dann bau die schon mal auf.Da hinten liegt sie,du kannst sie mal zusammen bauen.Wir brauchen den Rührer.Ich hab noch eine extra für dich.Du bist ja mein Freund, ich versucheimmer,dir die Arbeit zu erleichtern.Ohne dich hätte er keine Arbeit,Cliff.Langsam, langsam, langsam.Wie geht das aus?Ja, super.Michel kennt nur Vollgas.Guck mal,ich hab's ja schon fast.Das schlägst du jetzt ganz zart.Im Prinzip geht das auch so.Ich wollte gerade sagen.Verena hat's gekocht?Nee, noch nicht.Dann machen wirdie Maschine dreckig, ne?So jetzt kocht es.Jetzt kocht's? Sehr gut.Soll ich es kleinstellen?Michel, ich übergebe an dich,den Rest machst du mit der Maschine.Ich muss jetzt hier weitermachen.Jetzt hab ich hier die 8 Eigelbe,der Michel hat 4 Eiweiße,die schlägt er grad noch fertig.Ich schlag das jetztauf dem Wasserbad auf,und du machst daströpfchenweise hier dazu.Langsam, Michel.Langsam?Langsam stellen.Langsamer geht es nicht.So, hier langsam rein.Und rein.Rein, ja, wunderbar, rein.Rein.Oh, der arme Kerl,jetzt muss er uns beidegleichzeitig im Auge behalten.Und immer schön rühren.Rühren. Ja, wunderbar.Jetzt alles rein.Gut.*laute Schlag- und Rührgeräusche*Okay, perfekt, Verena, sehr gut.Und immer Luftunter das Eiweiß heben, Michel.Luft unter das Eiweiß.*Cliff lacht laut.*So, jetzt schlagen wirhier 5 min auf.Guck mal, wie du aussiehst.Das stimmt, ja.Immer rühren, Michel.Das machst du sehr gut.Hat dich heuteschon mal jemand gelobt?Nee, ist mir im Lebennoch nicht passiert.Soll ich die Schokolade anmachen?Die kannst du noch maldraufstellen.Und ich schlagedas hier richtig schön schaumig.Und zwar ca. 5 min.Das Ganze auf einem Wasserbad.Ich muss immer den Michelein wenig im Auge behalten.*rhythmisches Schlagen*Das Ganze könnte manauch in der Küchenmaschine machen.Ja, das hätte man.Hätte auch gut funktioniert.Hätte, hätte, Fahrradkette.Aber der Michelwollte ja lieber ... Handarbeit.Der Michel ist heute schwer in Form,erst hat er gegolft.Ha, ha, ha, ha!*unverständlich*Rühre gerade einmal.Ich muss mal gucken, ob das ...Zeig das mal so.Du musst immer so, hier.So, ja?Was bringt das jetzt mehr?- Luft muss unter das Eiweiß.Ja, doch, geht.Danke.Bitte schön.Das geht schon in die Arme.Der Michel ist im Vorteil.Schon gewonnen, gell?So, halt's mal hoch, ob's fest ist.Na, na ...Noch ein wenig.Machen wir den Test, ob's gut ist.Nein, schalt mal aus.Was?Schalt's mal aus.Jetzt halt's mal hoch.Ah!Wunderbar.Halt mal gerade, Verena.Weitermachen?Du hast dich hier versaut, Michel.Das ist nicht schlimm.Nee, Quatsch.Was das ist nicht schlimm.Oh mein Gott,der älteste Trick der Welt.Aber ihr seht ekelig aus.Ich nicht, er. Er hat sich versaut.Das haben wir schnell gelöst.Okay, aber hier sieht man schon, ichbin seit drei Minuten am Schlagen.Ich bin auch schon fast fertig.Es hat hier eine richtig schöne,cremige Substanz. Das stimmt.Man kann auch sagen,zur Rose aufschlagen.Halt's mal hoch, wenn's rausgelaufenist, dann machen wir's noch mal neu.Das ist das Schöne andieser italienischen Variante,die wir eben gemacht habenmit dem Zucker. Ah, okay.Es gibt auch noch die Variante,dass ich den Zuckerhier drin auflöse mit der Vanille.Aber diese italienische Form,und das geht hierauch ein klein wenig schneller.Für zu Hauseist das der bessere Weg.Gut, akzeptiert.(lacht) Ist das akzeptiert.Man sieht's hier auch wunderbar.Sehr schön.Der Zucker hat sichganz aufgelöst mit dem Ei verbunden.Das Ei bindet auch.Wir sind auch ungefährbei 70 Grad hier gelandet.Ungefähr bei 70 Grad.Ungefähr.Wunderschön.Sehr schön. Hervorragend.Hast du dir das so vorgestellt?Genau so hab ich es mit vorgestellt.Und ich verbinde das Ganze jetzt,und zwar holen wir die Sahne hier.Die kommt jetzt hier rein.Soll ich jetzthier mal so ein bisschen ...Aber Wasser darf keins rein.Okay.Also, jetzt hier die schöngeschlagene Sahne dazu.Verena zaubertdas jetzt aus dem Wasser raus.Ich hab jetztnur ein bisschen Angst.Ich sag's ja nur prophylaktisch.Nee, das ist schon richtig.Ich bin froh, wenn du ... Ich binein großer Fan von Prophylaxe.Die schöne, gute Sahne.Was wäre denn,wenn da Wasser reinkäme?Und jetzt hat das auchschon schön abgekühlt, das Ganze.Das ist schön cremig.Ja, und wunderbar cremig.Cliff, was würde passieren,wenn da Wasser reinkäme?Dann gerinnt es ein wenig.Guck mal, ich bin jetzt der Meinung,das wär doch sehr gut, oder?Soll ich's rausnehmen?Ja, kannst du langsam rausnehmen.Die Masse hat schön abgekühlt.Jetzt kommt unser Eiweiß darunter.Du kannst die Schokolade rausnehmen.Okay, ich wollte nureinen ganz klaren Befehl.Einfach dazu tun.Bitte schön, Michel.Sehr gut.Brauchst du die noch?Nein.Jetzt heb ich unser Eiweiß darunter.Das muss man auch vorsichtig machen?Ganz vorsichtig, ja. Genau.Und hier will ich auch nicht,dass es zusammenfällt.Deshalb mach ich das auch ganz zart.Und deshalb auch amSchluss das Eiweiß, davor die Sahne.Damit's schön fluffig bleibt?Genau.Im Prinzip ist daseine wunderbare Alternative,wenn man zu Hausekeine Eismaschine hatund will trotzdemso was Eis-ähnliches zubereiten.Für mich ist das sogar manchmaldie schönere Alternative,wenn man sich das vorstellt,man hat ein Familienfest zu Hauseund schneidet nachherdieses schöne Eisparfait auf.Das hat was Besonderes. In meinerVorstellung find ich das auch schön.Aber ich muss dir zeigen,wie es auch geht,wenn du die Idee hättest,für die Moniein schönes Eisparfait zu machen.Die Moni würde sich denken,es ist was Schlimmes passiert.Oder wenn die Verena und ichmal zu dir zu Besuch kommenund du willst uns überraschen.Dann geh ich in die Eisdiele.Er lässt sich nicht überzeugen.Man kann ihn nicht überzeugen.So, Michel, ich halt das mal gerade.Und jetzt holen wir unsere Form.Ich hab hier eine Parfait-Formsozusagen. So was gibt's?Ja, so was gibt's zu kaufen.Und da hab ich Backpapier ...Weil?Geschnitten.Das Backpapier, das verbindetsich nicht mit dem Parfait.Und auch, wie man jetzt sieht,ich hab's so abgeschnitten,hab den Deckelgenommen und hab's so abgeschnitten.Nur dass man mal sieht, wie man einklein wenig Zeit sich ersparen kann.So, jetzt holen wir eine Kelle.Gerade hier.Das ist schon mal schön.Wird das gebacken?Nee, nee, das wird gefroren.Das heißt ja,"Halbgefrorenes", Michel.Wir haben extra eineTiefkühltruhe dabei heute.Die Transporttiefkühltruhe.Verena hat die transportableTiefkühltruhe dabei.So was gibt's übrigens.Gucken wir mal da.Ich hab hier auch schonetwas wenig Eis vorbereitet.Wer das zu Hause so machen kann,das ist wunderbar.Umso schnellerzieht das Parfait auch an.Jetzt passe ich das an.Und da hab ich nocheine kleine Parfaitform.Das find ich nett von dir,das nehme ich mit nach Hause.Nimmst du das Kleine?Ja, genau.So, Michel, danke für die Hilfe.Kein Problem.Gerade hier so rein. Da komm ichmir nicht so unnötig vor heute.Und wenn das auf Eis steht,zieht man das auch direkt an.Die Schokoladewird jetzt leider wieder fest.Dann stell sie mal kurzins Wasserbad, bitte.Das sieht gut aus.Hervorragend.So, einmal kurz raus.Ich mach das mal hier rein.Was macht unsere Schokolade?Jetzt ist sie wieder etwas fest.Ist sie fest?Das sollte nicht sein.Das geht.Geht das?Das funktioniert.Du bist der Koch.Und unter die zweite Hälftemachen wir die Schokolade.Ich dachte, du hättest dich vertanund so viel von der Masse gemacht.Nein, nein. Könntest du mirnoch mal einen Gummischaber geben?Danke, Verena.Da wird nix verschwendet.Ist ja eine sehr,sehr gute Schokolade.Teuer Zeug.Teuer, teuer, edel, edel.Ja, genau.Und jetzt hier das Ganze noch malschön mit Schokolade verbinden.Mmh.Und das ist praktischder zweite Teil von unserem Parfait.Also einfach vorherdie Masse reinfüllen.Und jetzt kommt unsere wunderbareSchokoladen-Parfait-Masse.Sieht gut aus.Das wird hervorragend.Kann man dochbestimmt flüssig essen, oder?Das kann man auch so essen.Wie ein kleiner Pudding.Im Moment ist es ja fastwie eine Mousse.Eine Mousse.Mousse das sein?Eine Mousse au Chocolat.So, jetzt noch mal hier ...unser ... zweites Element.Wir gehen noch mal rein.Und jetzt kommt die zweite Schicht.Man sieht, es hat auch schonangezogen. Ja.Die Vanillemasse, deshalbnicht der Druck zu hoch.Der Druck?Also, ich gieße langsam ein.Das macht auch nix, wenn sichdas ein bisschen verbindet.Wie bei einem Marmorkuchen.Genau, Verena.Das hat auch was Schönes,wenn das verschwimmt ineinander.Dann sieht's auch auswie hausgemacht immer.Das ist ja auch hausgemacht.Ist ja auch selbstgemacht.Sehr gut, ja.Jetzt wird die Form aber ganz voll?Jetzt machenwir's richtig schön voll.Und die Kleine auch noch.Der Michel hilft mir, der hält's.Es ist doch schön, wenn mandas gemeinsam macht, solche Dinge.Hast du in deiner Küche auch immerzwei, die das Backpapier halten?Nee. Aber dann schneideich das etwas zurück.Er hat extra zweiLehrlinge eingestellt.So, okay.Sehr schön, gleich essen wir.Und zu.Einmal glattmachen.Mmh, schmeckt gut.Mmh, sehr schön.Und hier auch. Ach, manverpackt das dann so richtig?Man verpackt das richtig, ja.Ich schließe das hier.Mit meinem Backpapier.Das mach ich hier drüber.Dann geh ich noch einmal so vorbei.Ja.Dann weiß ich auch,dass es richtig schön zu ist.Und der Boden auchschön gleichmäßig.Wer jetzt nocheinen draufsetzen will,es gibt ja fürdie Parfaitform auch extra Deckel.Dann passiert hier gar nichts.Einmal.Zweimal. Und jetzt für ...drei Stündchen in den Tiefkühler.Gut, gehen wir einen Kaffee trinken.Genau.Ja, unser Parfum ist in der Kühlung.Jetzt kommen wir zu den Birnen.Was machen wir mit denen?Wir machen einekaramellisierte Birne mit Gewürzen.Also eine Gewürzbirne. Ich wollteimmer mal eine Gewürzbirne machen.Der Michel auch, ne?Nur.Der Michel hat immer gesagt, wannmachen wir endlich die Gewürzbirne?Schon oft in seinem Lebenhat er darüber nachgedacht.Wir schalten das Ganze hier nichtzu stark und machen einen Karamell.Der Zucker wird schön mit Liebe ...Gleichmäßig verteilt.Schön verteilt hier.Das hätte ich schon gewusstvon den vorherigen Malen,wo wir Karamell gemacht haben.Ja?Ich merke mir die Sachen.Das wirkt vielleicht nicht immer so.Ich bin begeistert, Verena.Ein helles Köpfchen, ne?Ja, es ist wirklich. Gott sei Dank.Mein Kopf ist nicht nurdazu da, meine Frisur zu tragen.Ich gucke jetzt hier niemand an.Wir lassen ...Wir lassen den Zuckerlangsam karamellisieren.Zucker braucht Zeit, sonstwird er uns zu schnell zu dunkel.In der Zeitschauen wir nach unseren Birnen.Michel, du darfst mir gerne helfen.Hier hast du eine Forelle.Die eignet sich gutzum Karamellisieren.Die ist etwas fester,aber wir müssen ja immermit der Jahreszeit gehen.Und die hier sind etwas weicher.Und auch sehr gut eignet sicheine Williams-Christbirne.So, hier, Michel, was machst du?Schälen.Ja, von oben schön runter.Da kann ruhig was dranbleiben,wir wollen ja eine schöne Birne.Du gehst einfachvon oben nach unten.Ja, Michel?Und oben lässt du etwaswas dran, das sieht schön aus.Dann weiß auch jeder,dass es mal eine Birne war.Kannst du eigentlich golfen, Cliff?Ähm, ich kann nicht golfen,aber ich probier's.Ich hab die Platzreife gemacht.Ja, ähm ...Was heißt das, Platzreife?Platzreife heißt,ich darf auf den Golfplatz.Ohne Begleitung.Und ich hab auch ein super Handicap.Und zwar ganz hoch.Höher geht's nicht. 54.Das ist das Schlechteste.Ach so.Es wäre auch unfair, wenn du Kochenund Golf spielen könntest.Mir haben die Leute erzählt,Cliff will eher Bekanntetreffen als Bälle.Ich weiß nicht, ob das ...du bist in der Natur den ganzen Tag.In Bewegung auch.Und danach muss manimmer einen trinken, oder?Ja. Wundert mich,dass der Michel nicht Golf spielt.Er hat ja eben gespielt.Zeitintensiv, danach wird getrunken.Klingt doch eigentlich genau ...Er hat's noch nicht ganzverstanden, dass es sein Sport ist.Ich teile die Birne jetzt hier.Alles mit Bedacht,die schönen Birnen.Damit nix kaputt geht.Ich bin ja jetztgar nicht so der ...Also, roh bin ich gar nichtso der Riesen-Birnen-Esser.Jetzt müssen wir aufpassen,hier passiert langsam was.Kurz abgelenkt,und schon karamellisiert alles.Jetzt stellen wir das mal rüberDas lassen wir so.Okay, auf deine Verantwortung.Ist das Ziel,dass das hier braun wird?Das ist Goldgelb, Verena.Ich meinte Goldgelb.Ich beeile mich jetzt.Ich fang jetzt aber schon an hier.Hier lege ich schon mal rein.Okay.Nummer zwei.Drei.Guck mal da, wie schön.Ja.Und Nummer 4,falls eine nichts wird.Da haben wir noch eine Ersatz.Jetzt wieder auf die ...So, jetzt machen wir noch eins.Jetzt teile ich das noch mal.Ich zeig mal, was man grad so machenkann, auch aus Birnen.Der Zucker hierwird jetzt wieder fest.Ist alles gut so.Wer möchte, kann auch mal eineschöne Garnitur machen hier.Oh!Wenn's so weit ist,sag ich dir Bescheid.Dass ich mir Gedanken mache, nocheine schöne Garnitur zu machen.Die lege ichjetzt auch einfach mal so mit dazu.Die drehen wir mal so rum,ein kleiner Birnenfächer.Schön.Sehr gut.Ist für unser Team heute.Das esse ich jetzt.Jetzt hol ichdie mal noch mal rüber.Ich find die wirklich lecker.Ist sie gut?Ja!Die ist ja schön saftig.Das ist ähnlich wie eineWilliamsbirne. Wunderbar saftig.Wir haben javon einer Gewürzbirne gesprochen.Jetzt hab ich hierganz tolle Gewürze dabei.Sternanis.Ja.Zimt. In Stangen.Und der Michelhat hier noch Vanille, zwei Halbe.Die noch nicht geleert sind?Die legen wir mal grade so dabei.Gott sei Dank sind sie noch da.Gott sei Dank!Ich hab sie aber im Augegehabt die ganze Zeit, Michel.Die Vanilleschoten auch dazu.Und jetzt ...Jetzt kommt der Clou.Jetzt kommteigentlich die Besonderheit.Ich habe schwarzen Pfeffer dabei.Ich dachte schon, was ist das?Pfeffer, das hat ja so wasvon Tausendeiner Nacht, diese Birne.Mit den Gewürzen, mit Sternanis.Und da macht man auch immer nichtnur süß, sondern auch ...Pfeffrig? Ihr wisst es jamittlerweile, auch etwas Schärfe.Und ein klein wenig Pfeffer imGanzen tut der Sache unheimlich gut.Oh, das fängt jetztaber richtig gut an zu riechen.Mmh!Das riecht fein. Bis hierher.Das sieht richtig gut aus.Und ich hab auch immernoch nicht zu stark die Hitze.Wenn man jetzt sieht, wie das hierkaramellisiert, die Birne,und die ist Aroma nachher,das ist ein Traum.So, jetzt können wir einklein bisschen mal etwas erhöhen.Und zwar wollen wir jetzt nochein klein wenig was für die ...Karamellnote tun.Verena?Ja?Ich darf dir das mal geben.Ich lösch das jetzt ab ein wenig,es wird jetzt langsam Zeit.Und zwar hab ich hier etwas Cognac.Mhm.Du kannst anschalten.Ich weiß überhaupt nicht,wie das hier geht.Drück einfach vorne drauf.Und jetzt Vorsicht, bitte.Was passiert denn jetzt?Mach du das doch.Guck mal, hier.Brennt ja schon, ne?Ah, brennt schon.Ja, ja, brennt schon.Jetzt lassen wir das richtig schön... richtig schön karamellisieren.Wenn man jetzt sieht, wie dasbrennt, das flämmt jetzt oben ab.Siehst du,wie diese schöne Brandnote entsteht?Geh doch bittemit den Fingern da weg.Oh, das ist ... flambierte Birne.Mhm.So, jetzt richtig lösen. Jetztmuss der karamellisierte Zucker ...Jetzt löst sich der Karamell.Und in der Zeit,wo sich der Karamell löst ...Das ist immer noch am Brennen,das weißt du, oder?Ja.In der Zeit,wo sich der Karamell löst,da kann man auch schöndie Birne mal drehen.Mhm.Das hört auf zu brennen, wenn derAlkohol weg ist? Genau, so ist es.Und dann geht der Geschmack rein.Gut erkannt, Verena.Ich wollte nur malzur Sicherheit nachfragen.Etwas Apfelsaft dabei.Und wir garnieren schon die Teller.Was ist schon so weit?Wir lassen die jetzt einreduzieren.Okay.Und der Michel kann mir maldie Teller geben,da gehen wir schonan die Teller ran.Das machst duaber nicht zu Hause, oder?Das mach ich zu Hause,wenn ich das hier mache.Ich mach ja auch beiuns am Chefstable die Desserts. DieAch so, okay. Natürlich,wir haben auch einen Patissier.Aber die Teller,die male ich dann auch sehr oft.Sieht man.Hast du dir da so was gebaut?Das ist praktisch aus Backpapier.Das ist einfach so ein Tütchen.Wahnsinn.Und dann hab ichdie Schokolade ja eben geschmolzen.Und dann kann man wunderbardie Teller bemalen.Michel, das ist schon beeindruckendjetzt. Er sagt gar nichts.Bauernmalerei, ne?Ach ...Jetzt können wir eigentlich schonan unseren Teller langsam.Ich hab hier so etwas Brioche.Den haben wir gebröselt.Also, Brioche könnteaber auch ein Milchbrötchen sein.Das nehme ich immerfür unter die Birne.Kriegst du auchein klein wenig von mir, Michel.Einfach, damit die Birnevom Teller rutscht?Könnten auch Mürbeteigreste sein.Ist egal.Oder etwas Schokolade, etwasPuderzucker. Nur, damit das hält.Dass die Birne auf dem Teller hält.Jetzt kommen schondie Himbeeren dazu.So. Eins, zwei, drei.Das sieht richtig gut aus, ne?Das sieht richtig gut aus, ja.Michel, du klingst so erstaunt.Wenn's so schmeckt, wie's aussieht.Damit hatte Michel nichtgerechnet, dass das so gut aussieht.So, jetzt das Parfait.Ich bin ganz nervös.Da kommt's.Da kommt das Wunderbar.Gut so.Sehr schön.Ich hol mal einschönes Stückchen für den Michel.Mir ist es lieber so,muss ich ehrlich sagen.Es heißt ja Halbgefrorenes.Es ist am besten so.Geschmacklich am besten.Geschmacklich ein Traum.Ich mag das Gefrorene nicht.Was gibt's da Schönes zu trinken?Ein irischer Sahne-Likör.Mhm.Passt auch gut.Da ist der Maxmit dem Eis, sehr schönEin bisschen Eis.Unser Azubi.Wenn man kein Eis reinmacht,bräuchte man feuerfeste Gläser.Aber die haben wir leider nicht.Whisky und Schokolade,das geht ja sehr gut.Bitte schön.Wir sind heuteschon ganz schön auf dem Sahnetrip.Wir sind heute voll im Element.Dann hauen wir zu.Michel, da hast du dir mal was ganzAußergewöhnliches einfallen lassen.Jahrelang hab ich die gemischt.Mmh.Auf ein gutes Gelingen.Wie, auf ein gutes Gelingen?Es ist doch schon vorbei.Beim Essen, beim Essen.Verena, beim Essen.Wie bist dudenn auf den Wein gekommen?Ich wollte mal keine Arbeitmachen, hab ich gedacht,wir machen ein schönes Getränk.Jetzt bin ich gespannt.Ich auch.Halbgefrorenesaus Schokolade und Vanille.Mmh.Schmeckt richtig fein.Traumhaft.Traumhaft.Lecker.Und dann diese schöne Birne.Mit dem gewürzten Karamell.Isst man die Pfefferkörner mit?Die Pfefferkörnerwürd ich mal liegen lassen.Die hast du jageschmacklich in diesem Sud.Mmh.Wow.Guck mal, hab ich extra hier.Die ist super.Klasse.Schmeckt sehr gut.Ich finde immer,Himbeere, Birne, Schokolade.Alles einwandfrei.Geht immer. Ne?Geht immer.Cliff.Ich bin wie immer beeindruckt.So kann man es haben.Verena. Vielen Dankfür diesen schönen Mittag.Jederzeit.In Rubenheim.Michel.Ich hoffe, Ihnen hat es Spaß gemachtbei uns "mit Herz am Herd".Viel Spaß beim Nachkochen.Bis zum nächsten Mal.(alle) Tschüss.Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR