v1.0 Leitungswasser gilt als das am besten kontrollierte Lebensmittel Deutschlands. Welchen Sinn macht das, Wasser, erst recht stilles, zu kaufen? Als Wasserwerker sag ich, keinen. 150 Mineralbrunnen und 500 Wassermarken halten dagegen. Trinkst du Leitungswasser? Nein. - Nee? Das hat mit einem natürlichen Lebensmittel nichts zu tun. Wasser kaufen oder mit Leitungswasser sparen? Kann ich beruhigt Leitungswasser weiter trinken oder haben wir ein Problem? Daniel Aßmann findet es heraus. Untertitel: WDR mediagroup GmbH im Auftrag des WDR Für dieses stille Markenwasser zahle ich um die 75 Cent pro Liter. Gleichzeitig bekomme ich aus dem Wasserhahn für das gleiche Geld 250 l. Da stelle ich mir die Frage, ist das eine Wasser besser als das andere? Was ist da drin? Was ist hier drin? Warum kaufen wir das teure Wasser im Supermarkt? Wir stillen unseren Wissensdurst bei "Ausgerechnet Wasser". 1,5 l Flüssigkeit pro Tag sollen wir laut Empfehlung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung trinken, am besten Wasser. Das wären gut 550 l aus dem Hahn. Täglich eine 1,5-l-PET-Flasche oder zwei 0,75-l-Glasflaschen. Was trinken die meisten? Das will Daniel von durstigen Sportlern wissen. * Musik: Shirin David "Bauch Beine Po"* ♪ Wir sind pretty im Bikini, das ist Bauch, Beine, Po. ♪ Ich glaube, ich hab langsam mein Abtropfgewicht. Wie ist das mit euch? Kurz was trinken? Trainer, haben wir kurz Zeit was zu trinken? Lass uns was trinken gehen. - Alles klar. Ich hab da mal was vorbereitet. Dann darf ich euch bitten, einmal durchzukommen. Ich verrate euch sofort, worum es geht. Laut Angaben des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen hat 2024 jeder Deutsche im Schnitt 125,6 l Mineralwasser getrunken. Also knapp 1/4 des Flüssigkeitsbedarfs. Bei uns gehts ums Thema Wasser. Ich würde gerne von euch wissen, wer trinkt Leitungswasser? Und wer sagt, ich kaufe mein Wasser im Supermarkt, Discounter oder Getränkemarkt? Das ist die 1. Frage. Da möchte ich euch bitten, euch aufzuteilen. Die, die dem Leitungswasser vertrauen, mein Wasser ist Leitungswasser, stellen sich hier auf. Die anderen dementsprechend hier hinter. Bitte aufteilen, jetzt. Beim gekauften Mineralwasser am beliebtesten: medium mit wenig Kohlensäure. Gefolgt vom stärker sprudelnden Classic-Mineralwasser. Jede 4. verkaufte Flasche ist still. Was trinken unsere Sportler? * Musik * Ob ihr wirklich richtig steht... (lacht) ...seht ihr, wenn die Flasche aufgeht. Beim Mineralwasser haben wir 9. Hier beim Leitungswasser deutlich mehr. 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18. Doppelt so viele, die Leitungswasser trinken. Warum trinkst du eher Leitungswasser? Warum kaufst du kein Mineralwasser? Einmal finde ich es leichter zu tragen. Ich schmecke keinen Unterschied. Ich habe gelesen, dass das regelmäßig überprüft wird. Regelmäßiger als Flaschenwasser. Bei mir ist das dieses Kaufen und Schleppen. Das ist mir zu lästig. Ich weiß, dass das Wasser gut geprüft ist. Und dass es fast besser ist wie die Sachen, die ich kaufe. Eine Plastikflasche macht nicht so viel Sinn. Was sagt das Team Mineralwasser? Fragen wir mal drüben. Ihr habt euch für Mineralwasser entschieden. Warum trinkst du lieber so ein Wasser? Ich finde, dass es besser schmeckt. Je nachdem, wo man das Leitungswasser trinkt, finde ich es ein bisschen kalklastiger. Kommen wir mal in die 2. Reihe. Warum kaufst du Wasser? Weil ich finde, dass es viel sprudelnder ist. Selbst wenn es Maschinen gibt, in denen man das aufsprudeln kann. Dann schmeckt das für mich frischer und hat mehr Power. Er hat schon angesprochen, dass die Qualität vom Wasser zählt. In meiner Region ist die Qualität extrem schlecht. Wenn ich noch Kinder habe, kaufe ich das Wasser, wo ich weiß, dass es qualitativ besser ist. Wir hatten gerade das Argument Kalk. Jetzt sieht das häufig so zu Hause aus. Bei uns siehts nicht so aus. Hygiene ist eine Sache, wird ja regelmäßig überprüft. Da mache ich mir keine Sorgen. Mit dem Kalk, das ist in den Mengen nicht gesundheitsschädlich. Thema Rohre, was man schon mal hört, habt ihr das mal kontrolliert? Weißt du, welche Rohre bei dir verbaut sind? Machst du dir da Gedanken? - Bis jetzt noch nicht. Ich wohne in einer alten Wohnung. Da traue ich den Rohren nicht. Wohnt einer im Altbau bei euch? Dann komm ich mal rüber. Machst du dir keinen Kopf? Da mach ich mir gar keine Gedanken. Ich wohne im 4. Stock ohne Aufzug, somit ist das ein Grund, warum ich es nicht kaufen werde. Wenn ich es tragen muss, schimpfe ich auch, aber es schmeckt trotzdem besser, nicht so langweilig. Täglich 1,5 l Wasser, was würde uns das kosten? Beim Discounter 104 Euro im Jahr. Beim Markenwasser wird es 3-mal so teuer, 345 Euro. Wer zu Hause selbst aufsprudelt, zahlt für Gerät, Kartuschen und Leitungswasser aufs Jahr gerechnet 78 Euro. Wer sich all das sparen will, trinkt stilles Wasser aus dem Hahn für 1,64 Euro. Ich habe jetzt verschiedenste Argumente gehört, aber nicht einer hat übers Geld gesprochen. Ich verbildliche euch das mal. Ihr zahlt ungefähr, wenn ihr nur Leistungswasser trinkt, 2 Euro im Jahr. Jetzt kommen wir zu euch. Wenn ihr Wasser kauft... Sagen wir, ihr kauft günstiges Wasser, seid ihr bei 100 Euro im Jahr. Kauft ihr teure Marken, seid ihr bei 300 Euro. Da guckt ihr. Ist das kein Argument für euch? - Doch, absolut. Soll ich dich mit rüber nehmen? Wir gehen rüber. Wenn ich euch sage, steck ein, mach was Geiles, geh lecker essen, wär das für euch ein Argument, wenn man das so sieht? Nee, Kopfschütteln. Doch, du bist dabei. Man kann sich das gut einteilen. Beim Sport bleibe ich bei dem gekauften Wasser. Zu Hause, wenn ich in einer Gegend wohne, wo das Wasser nicht so kalklastig ist, kann man bestimmt 2/3 sparen. Also 200 Euro nimmst du mit. - Nehm ich mit. Alles klar. Sind die Bedenken rund ums Leitungswasser gerechtfertigt? Daniel will es genau wissen und lässt sein Wasser von einem privaten Labor checken. Die Trinkwasseranalyse kostet je nach Umfang der zu prüfenden Parameter zwischen 40 und 80 Euro. Bei Leitungswasser schlagen 2 Herzen in mir. Auf der einen Seite trinke ich selber Leitungswasser, weil ich der Meinung bin, das wird schon irgendwie geprüft sein. Das wär schlimm, wenn das in vielen Haushalten nicht so wäre. Auf der anderen Seite denke ich, das ist aber ein weiter Weg, vom Werk oder wo es genau herkommt, in meinen Hahn. Da kann so viel passieren. Das ist immer ein bisschen... Schlechtes Gefühl ist übertrieben, aber so ein Gefühl von, hoffentlich ist da wirklich alles in Ordnung. Mit Leitungen und so, was weiß ich, was hier für Leitungen sind. Deshalb gehen wir hier auf Nummer sicher, würde ich sagen. Ab ins Labor. Das Ergebnis gibts in einer Woche. Woher kommt unser Leitungswasser? In Deutschland wird es zu 70% aus Grund- und Quellwasser gewonnen. Der Rest aus Seen, Talsperren, Flüssen, Quellen- und Uferfiltrat. Gregor Langenberg ist Werkleiter der Wassergewinnung Essen, kurz WGE. Die Trinkwassergewinnung für Daniels Leitungswasser beginnt am Zuflussgraben der Ruhr. Hier wird das Wasser entnommen und über 8 Aufbereitungsstufen gereinigt. Was sind die Stoffe, die in der Ruhr drin sind, die hier rausgefiltert werden, weil wir sie nicht trinken wollen? An dieser Stufe reden wir nicht von Stoffen, sondern Mikroorganismen, die im Untergrund rausgefiltert werden. Das sind kleine Mikroorganismen, die die größeren auffressen. Kennst du das Spiel Pac-Man? So fressen die sich gegenseitig auf. Die Mikroorganismen im Untergrund helfen uns, das Wasser zu reinigen. Die Reinigung beginnt mit Sand- und Aktivkohlefiltern und reicht bis zur UV-Desinfektion. Dabei wird die DNA der Bakterien manipuliert. Das "Essener Verfahren" verzichtet auf die Entsäuerung durch Natronlauge und die Desinfektion mittels Chlordioxid. Hier ist unsere Anlage. UV-Desinfektion ist die letzte Stufe, da kommen wir gleich zu. Ich zeig dir eben, wo wir gerade sind. - Gerne. Hier ist unser Multibarrierensystem dargestellt. Die Sedimentation, Stufe 1, wo wir vorhin waren. Stufe 3, da haben wir uns getroffen. Jetzt sind wir bei Stufe 6, 7 und 8. Das ist dieser Teil. Das befindet sich hier in dem Gebäude. Das ist ein unglaublicher Aufwand, dass wir einfach den Hahn aufmachen und gemütlich einen Schluck nehmen. Wie lange dauert der Prozess, dass man von der Ruhr Wasser entnimmt und am Ende frisches Trinkwasser hat? Wenn man hier den Tropfen Wasser verfolgen würde, sind wir zwischen 5 und 6 Tagen. So lange? Bis zu 6 Tage Reifezeit? Genau. In mehreren Becken filtern 700 t Aktivkohle aus Kokosnussschalen das Rohrwasser. Durch die große Oberfläche, saugt die Aktivkohle Schadstoffe auf. Das ist eins von unseren Aktivkohle- Festbett-Filtrationsbecken. Davon haben wir 12 Stück. Das Wasser fließt in der Mitte auf und versickert durch die Aktivkohleschüttung und wird dort weiter gereinigt und dann in den Reinwasserbehälter. Gibt es Stoffe, die ihr nicht rausbekommt? Es gibt Stoffe, die in geringsten Mengen, im Nanogramm-Bereich eventuell durchrauschen. Das hängt damit zusammen, dass wir früher diese Stoffe nicht messen konnten und heute die Messtechnik so fortgeschritten ist, dass wir jeden Umweltstoff erfassen können. Deutsches Trinkwasser gilt als eines der am besten kontrollierten Lebensmittel. Gesetzlich festgelegt in der Trinkwasserverordnung. Über den Geschmack sagt das nichts. Erstens machen wir leckeres Wasser. Zweitens halten wir alle Normen der deutschen Trinkwasserverordnung ein, wie alle Wasserwerke in Deutschland das tun müssen, tun wir das auch. Wir haben einmal am Tag eine Analyse. Wir fahren im Jahr 1.000 Trinkwasserproben aus der Anlage. In der Summe mehr als 27.000 Einzelparameter, die wir untersuchen. 27.000 Einzelparameter? - Ja. Laut Trinkwasserverordnung muss Leitungswasser rein und genusstauglich sein. Der Wasserversorger darf das Wasser chemisch aufbereiten, z.B. durch Chlor. Bei abgefülltem Wasser bestimmt die Mineral- und Tafelwasser- verordnung die Qualitätskriterien. Demnach muss natürliches Mineralwasser unverändert und direkt aus einem natürlichen, geschützten Wasservorkommen stammen. Es darf lediglich Eisen entzogen und Kohlensäure zugesetzt werden. Hast du einen Tipp, wo du sagst, das ist richtig Kacke für euch, sagen wir, wie es ist. Worauf sollten wir aufpassen? Keine Arzneimittel in die Toilette kippen, keine Chemikalien in die Toilette. Alles, was wir in der Umwelt freisetzen, landet im Trinkwasserkreislauf. Und das müsst ihr versuchen rauszukriegen, u.a. mit Aktivkohle. Aber alles geht einfach nicht raus. Einen Nullwert werden wir nicht produzieren können. Medikamente im Abwasser und Pestizide aus der Landwirtschaft können nicht restlos herausgefiltert werden. Die vorgeschriebenen Grenzwerte werden dabei laut Verbraucherzentrale aber deutlich unterschritten. PFAS, wasser-, fett- und schmutzabweisende Chemikalien wurden vom Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland sowohl in Leitungs- als auch in Mineralwasser gefunden. Die Konzentration sei zwar nicht gesundheitsschädlich, das aufwändige Herausfiltern verursache jedoch hohe Kosten. Zurück zu Daniel und Gregor Langenberg. Sie sind an der letzten Station der Wassergewinnung angekommen. Hier ist unsere zentrale Wassergütestation. Hier laufen alle Wässer aus den verschiedenen Aufbereitungsstationen zusammen. Auf der einen Seite haben wir Online-Analytikgeräte, die verschiedene Parameter permanent überwachen, dass hier einwandfreies Trinkwasser aus der Anlage rauskommt. Dass das wirklich so ist, wird bei den "Probenahmestellen", den Dauerläufern, rechts unsere Trinkwasser-Ausgangsleitungen... Also das ist das fertige Wasser? Das ist fertiges Trinkwasser. Frischer gehts nicht. Darf ich einen Schluck nehmen? - Gerne. Jetzt bin ich gespannt. Frischer geht nicht. Frischer geht nicht. Zum Wohl. - Prost. * Musik * Und? - Feinstes Ruhrquell. Schmeckt super. Jetzt gibts ja Menschen, die ihr Trinkwasser, was aus dem Hahn kommt, noch mal abkochen. Nicht nötig. Das Wasser, das wir aus der Anlage ins Netz schieben, ist einwandfreies Trinkwasser. Für den kompletten Lebensgebrauch tauglich, auch für Babynahrungsherstellung. In allen Bandbreiten 100%ig verwendbar. Welchen Sinn macht das, Wasser, erst recht stilles, zu kaufen aus dem Supermarkt? Als Wasserwerker sage ich, keinen. Das Wasser entspricht nach der Aufbereitung der Trinkwasserverordnung. Was passiert auf dem Weg durch die Wasserleitungen bis zu uns nach Hause? Das will Daniel von Geschäftsführer Björn Wölfel wissen. Kann ich sicher sein als Endverbraucher, dass auch durch die Rohrleitungen nix passiert? Definitiv. Zum einen ist es so, hier im Wasserwerk hast du an vielen Stellen gesehen, dass du kaum Wasser siehst. Das ist selten, dass man überhaupt eine Wasseroberfläche hat. Im Rohrnetz ist es von vornherein so. Das ist ein geschlossenes System, d.h. es kann nichts in die Leitung rein. Das ist durch den Überdruck physikalisch schon ausgeschlossen. Dann ist es eine Sache, dass man Rohrleitungswerkstoffe so auswählt, dass sie keine negativen Auswirkungen auf die Wasserqualität haben. Ist das mittlerweile auch flächendeckend? Oder muss man in irgendeiner Region Angst haben? Ich kann nur für uns sprechen. Es wird nicht nur am Wasserwerksausgang geprobt. Wir machen an diversen Stellen immer wieder Proben. Wir als Versorger, unsere Verantwortung endet im Haus, hinter dem Wasserzähler. Bis dahin sind wir verantwortlich, danach der Endkunde. Heißt für Verbraucher: die eigenen Leitungen checken. Problematische Bleileitungen dürfen seit 1973 nicht mehr verbaut werden. Ab 2026 sind sie auch in Bestandsbauten verboten und müssen von den Besitzern ausgetauscht werden. Bevor es für Daniel weitergeht, füllt er Leitungswasser in Discounter- und Markenflaschen. Später will er testen, welchen Einfluss Marken auf unseren Geschmack und unser Kaufverhalten haben. Nächste Station, Getränkemarkt. Mehr als 500 verschiedene Marken gibt es in Deutschland. Eine riesige Auswahl und riesige Preisunterschiede. Jetzt verschaffen wir uns einen Überblick. Wollen wir mal gucken, was es so an Wassern gibt, was die alle kosten. Da gehts hier direkt los. Wasser so weit das Auge reicht. Kaum ein Lebensmittel gibt es von so vielen Produzenten. Das ist der Wahnsinn. Die ganze Reihe voll mit Wasser. Hier haben wir Wasser. Alles voll bis zur Wand. Die Wand steht auch voll. Hier haben wir Wasser, hier ist Wasser. Die Reihe komplett voll mit Wasser. Überall Wasser. Hier auch. Bestimm 20 m alles voll mit Wasser gestellt. Gucken wir mal auf die Preise. Hier sind wir bei... Was kostet das auf den Liter? 62 Cent. Hier sind wir ein bisschen günstiger. 36 Cent, das klingt deutlich besser. Wo sind wir im Preiseinstieg? Hier sind wir bei 33 Cent für den Liter. Jetzt gucken wir hier einmal. Hallo. Nicht erschrecken. Was machen sie hier? Wir müssen gucken, was das Wasser kostet. Sie haben Gerolsteiner gekauft, darf ich mal reingreifen? Kaufen Sie das wegen den Inhaltsstoffen oder wegen der Marke? - Ja, auch. Das schmeckt mir am besten. Und ohne Kohlensäure. Das ist ohne Kohlensäure. Ich wollte mal vergleichen, wenn ich mal durch darf... Ich mach das so. - Danke. Ich wollte hier gucken. Jetzt haben wir 2-mal Medium. Da sind wir bei 67 Cent. 67 Cent, 33 Cent. Doppelt so teuer. Ist die auch doppelt so gut? Es kann ja nur über die Inhaltsstoffe kommen. Gerolsteiner gilt als besonders hochmineralisiertes Wasser und liegt in allen Werten deutlich vor Leonie. Besonders hervor sticht der 170-fach höhere Kalziumwert. Lohnt sich der höhere Preis für die höhere Mineralisierung? Das möchte Daniel von Ernährungsmedizinerin Dr. Viola Andresen erfahren. Ich habe auf die Inhaltsstoffe geguckt und hab gesehen, bei dieser Marke sind deutlich mehr Inhaltsstoffe drin als bei dieser Marke. Kann man sagen, dass die Inhaltsstoffe den Preis ausmachen? Der Preisunterschied ist nicht gerechtfertigt. Grundsätzlich ist es für den normalen Menschen, der keine gesundheitlichen Probleme hat, ganz egal. Wir haben genug Mineralstoffe in allem, was wir zu uns nehmen. Es gibt Menschen, die haben einen erhöhten Kalziumbedarf. Da kann es Sinn machen, kalziumhaltige Mineralwasser zu trinken. Aber die müssen deswegen nicht teurer sein. Vereinfacht gesagt, ich muss als Endverbraucher nicht darauf achten, wenn ich keine gesundheitlichen Probleme habe, wo ist was wie viel drin. Und muss mich nicht für das teurere Wasser entscheiden. - Genau. Jetzt zu einem unschlagbaren Aktionsangebot. Daniels Leitungswasser zum Supersparpreis. Ob er damit markentreue Wasserkäufer überzeugen kann? Hier stehen wir mittendrin im Wasserparadies. Hier gibts unzählige Wässer, die teilweise nicht günstig sind. Da hab ich mich gefragt, warum nehmen die Leute nicht einfach Kranwasser? Wir haben das mal umgerechnet. Ein ganzer Kasten kostet 3 Cent. Das will ich jetzt hören, warum die Leute doch zu ihrem Markenwasser greifen. Wo ist dein Wasser? Das Mona-Wasser, das im Angebot ist. Welches? - Mona. Das hier, oder? Sieht gut aus. Da steht sogar dran, Aktion 3,49 Euro. Was brauchst du? - Einmal still und einmal medium. Wir gehen Wasser holen. - Leonie braucht ihr? Steht rechts. Zack. 3,50 Euro. Zack. 7 Euro. 3-mal normal. - 3-mal aufgesprudelt? Zack. Warum dieses Wasser? Weil wir das seit Jahren holen. Das ist mit das Günstigste. Warum hast du dich für dieses Wasser entschieden? Weil das am besten schmeckt. Ganz einfach. Also Geschmack. - Genau. Welches hast du genommen? - Burgwallbronn. Warum hast du dich dafür entschieden? Weil meine Frau das am liebsten trinkt. Jetzt kommt aber die Frage. Ich hätte hier ein besonderes Wasser für dich. Du hast da 7 Euro für 2 Kisten. Den Kasten kriegst du bei mir für 3 Cent. Trinkst du auch Leitungswasser? - Mein Mann. Ich bin mehr Sprudel-Mensch. Ich hasse Leitungswasser. Aber hier hast du stilles gekauft. Das ist für ihn. - Okay. Warum sprudelst du nicht zu Hause? Wir hatten einen Sprudler mit den Glasflaschen. Dann ist die Patrone leer, dann... Dann musst du wieder kaufen gehen. Von daher. Von Preis-Leistung her passt das. Aus Glasflaschen, nicht aus Kunststoffflaschen. Glas spielt auch eine Rolle für euch. Wegen der Nachhaltigkeit? Deswegen. Und Plastikflaschen schmecken immer so nach Plastik. Schmeckt man raus? - Bisschen schon. Warum ist Leitungswasser für dich nix? Bei uns in Langenfeld, weil das ein bisschen verunreinigt ist. Ich trau dem nicht. Deswegen koch ich das auf. Ich weiß nicht, was da drin ist. 5 Euro die Kiste. Schon 10 Euro auf dem Wagen. Wenns im Angebot ist, kaufe ich es gerne aus dem Angebot. Aber in der Regel kauft man das. Weil man der Marke treu bleibt. Man weiß, das schmeckt einem. Dann kauft man das wieder. Vom Aktionsangebot bis zum Premiumwasser. Warum braucht ein Getränkemarkt so eine Vielfalt? Was verkauft sich am besten? Das will Daniel von Filialleiter Julian Rusche wissen. Ist das Wassergeschäft rückläufig, weil man Wasser am Hahn zapfen kann? Oder merkt ihr gar nix von? Ich würde nicht sagen, dass es rückläufig ist. Ich würde sogar sagen, dass bewusster ausgesucht wird. D.h. die günstigen gehen über den Preis weg. Wie ist das mit dem Mittelpreis, gibts da überhaupt Angebote? Im Mittelpreis sind wir auch breit aufgestellt. Da gehts viel über die Marke. Die funktionieren sehr gut. Ich kann flächendeckend sagen, Preiseinstieg, mittleres Preissegment und Premiumpreissegment funktionieren alle. Wenn das Wassergeschäft wegbrechen würde, weil alle Leitungswasser trinken, wäre das problematisch? Das wär problematisch. Der größte Anteil ist die Warengruppe alkoholfreie Getränke. D.h. wenn alle auf Leitungswasser umsatteln würden... Das würde mir nicht gefallen. Ich hab das Gefühl, ich mache Wasser in Zukunft, wenn das so ein gutes Geschäft ist. Bei welchen Unternehmen sprudelt es besonders? Auf Platz 5 Gerolsteiner mit 800 Mio. Liter Wasser im Jahr. Dicht gefolgt von der Hassia Gruppe. Auf Platz 3 mit 1 Mrd. Liter Wasser ALDI. Mehr als doppelt so viel produziert Refresco, überwiegen für Handelsmarken wie "ja!". Deutlich auf Platz 1 mit 4,27 Mrd. Litern im Jahr: MEG, Produzent des Lidl- und Kaufland-Wassers. * Musik * Rund 4 Mrd. Euro Umsatz machte die Mineralbrunnenindustrie 2023. Ein Stück vom Kuchen will auch die Stiftsquelle. Auf 40.000 qm kümmern sich 160 Mitarbeitende um die Hauptmarke Stiftsquelle. Seit einigen Jahren auch um das Bio-Wasser LANDPARK. Von Betriebsleiter Alexander Höll will Daniel wissen, wie das Mineralwasser von der Quelle in die Flasche kommt. Wo geht das los? Ich stell mir vor, wenn ich an der Quelle sitze wie ihr, muss irgendwo die Quelle sein. "Natürlich rein, aus der Quelle der Natur. Erfrischend klar." Ganz so romantisch ist es nicht. Die Brunnen der Stiftsquelle befinden sich auf dem Betriebsgelände. Der nächstgelegene 15 m vor dem Haupteingang. Der Grund ist simpel: Der Abfüllort muss am Ursprungsort sein. Ich hab es mir spektakulärer vorgestellt. Nicht dran rütteln. Ist natürlich alarmgesichert, dass keiner von außen Eingriff nehmen kann. Ist das so teuer, euer Wasser? Es ist ein wertvolles Lebensmittel. Von daher müssen wir die Ressourcen gut schützen. Wir haben auch lange gesucht. Fangen wir vorne an. Wo kommt das Wasser her? Wem gehört das Wasser? Wie funktioniert das Business? Wasser kommt von oben auf uns hinab, dringt in den Boden ein. Reinigt sich über viele hunderte von Jahren im Boden durch Erdschichten, Tonschichten. Legt seinen Dreck hab, den es haben könnte und nimmt seinen Geschmack an. Kommt bei uns an, muss gefunden werden, geht dann rüber ins Werk und darf maximal von Eisen befreit werden. Seit 120 Jahren gibt es die Stiftsquelle bereits. 2 Abfüllanlagen füllen pro Stunde 38.000 Flaschen ab. Im Jahr produziert das Dorstener Unternehmen 185 Mio. Flaschen. * Musik * Mach ihr denn... Ich sehe Plastik, also PET, und ich sehe Glas. Was macht ihr mehr? Wir machen 85% Glas. Aber du musst beide Segmente bedienen. Denkt der Endverbraucher, dass Glas gesünder ist? Oder warum? Er hält es für ökologischer. Und es gibt Einsatzbereiche, wo man Plastik braucht. Fußballstadion, Altenheim. Überall, wo ein Verletzungsrisiko ist, kann man auf Plastik ausweichen. Natürliches Mineralwasser ist das einzige Lebensmittel, das vor Verkauf eine amtliche Anerkennung erhalten muss. Wie lange dauert der Prozess, bis das Wasser in der Flasche ist? Es kommt bei euch an und dann landet es in der Flasche? Wir haben es entnommen, dann geben wir dem Wasser 24 h Zeit, sich zu beruhigen im Puffertank. Dann geht es nahtlos in der Abfüllung immer weiter. Abfüllung läuft zumindest von Februar bis November 24/7 auf allen Anlagen. In mehr als 200 Untersuchungen wird die geologische Herkunft des Wassers, der Schutz des Wasservorkommens vor Verunreinigungen und der Mineralstoffgehalt untersucht und dokumentiert. Das ist where the magic happens. Hier wird es abgefüllt. Die leere, gesäuberte, kontrollierte Flasche läuft ein. Man gibt Gas in die Flasche, dann läuft das Wasser an der Innenseite der Flasche ein, verdrängt das Gas, damit ich einen ruhigen Abfüllprozess habe. Das Ganze muss reproduzierbar sein bis zu 38.000 Flaschen in der Stunde. 38.000 Flaschen in der Stunde macht ihr? - Genau. Als Endverbraucher hat man häufig das Gefühl, die zapfen ein bisschen Wasser ab und dann wird Kasse gemacht. Ihr liegt ja so bei 60 Cent ein Liter. Unterschiedlich, je nach Marktsegment. Die Botschaft ist viel wichtiger, dass es sehr intensiv ist, das Produkt herzustellen. Es ist eine harte Branche, ein sehr dichtes Wettbewerbsumfeld. Ob es heute jemand schaffen würde, mit der Aßmannquelle 1 Mio. neue Kunden zu gewinnen, schwierig. Wichtig ist der Unterschied, er hat ein kontrolliertes Lebensmittel bekommen und muss sich nicht auf sich verlassen, wenn er zum Leitungswasser greift. Würdest du sagen, dass das Wasser kontrollierter ist als wenn ich Leitungswasser trinke? Die Frage ist rhetorischer Natur. Den Aufwand, den wir betreiben müssen, um ein Produkt herzustellen und zu kontrollieren, dass es für die Zubereitung von Säuglingsnahrung geeignet ist, und damit das Mindesthaltbarkeitsdatum im unversehrten Zustand ist, frei von Mikrobiologie, kann Leitungswasser nicht leisten. Die machen auch regelmäßig Proben. Die machen Proben, aber ohne zu sehr draufzuhauen. Die schmeißen erst mal viel rein. Die müssen ein Produkt technisch aufbereiten, mit Chlor, mit Ozon, mit UV-Strahlung. Dann hört die Verantwortung bei der Wasseruhr deines Hauses auf. Wie oft hast du deinen Perlator abgemacht und kontrolliert? Ich befürchte, nie. Oder deine Frau ist sehr fleißig. Trinkst du Leitungswasser? - Nein. Das hat mit einem natürlichen Lebensmittel nichts zu tun. Wie für alle Lebensmittel ist für Mineralwasser ein Mindest- haltbarkeitsdatum vorgeschrieben. In der Regel geben Mineralbrunnen in Deutschland 2 Jahre an. Auch nach Ablauf kann man das Wasser meist bedenkenlos trinken. Die Kohlensäure sprudelt nicht nur, sondern konserviert das Wasser zusätzlich. "Vom Ursprung aus rein, nicht so ganz", titelt ÖKO-TEST und fand in 27 von 61 Mineralwasserproben aus PET-Flaschen Mikroplastik. Ist das gesundheitlich bedenklich? Daniel hakt bei Ernährungsmedizinerin Andresen nach. Da gibt es Hinweise, dass die in das Wasser übergehen können, wenn die Flaschen in der Hitze stehen, beschädigt werden, oft benutzt werden. Da gibt es Hinweise für gesundheitsschädigende Wirkungen. Bei PET-Flaschen werden laut Bundesinstitut für Risikobewertung keine Weichmacher eingesetzt. Anders als bei Sport-Trinkflaschen. Es gibt Bestrebungen, diese BPA-freien Plastikflaschen, das ist ein spezieller Weichmacher, der besonders im Fokus steht, dass die dort nicht enthalten sind. Im Grund genommen wäre zu empfehlen, keine Plastikflaschen zu nehmen, sondern Glasflaschen oder Stahlflaschen. Für viele Wasserkäufer zählt am Ende der Geschmack. Comedienne Parshad Esmaeili hat 2024 den ultimativen Wassertest mit ihren 350.000 Instagram-Followern gemacht. Ich werde das Ganze bewerten von 1 bis 10. 1 ist Gerolsteiner-Niveau, also Kacke. Gerolsteiner, hier. Und 10 ist dieses geile Gefühl, 3 Uhr morgens, wenn du Durst hast und ein Glas Wasser trinkst mit Kohlensäure. 10 ist das Beste. Heute ist Daniel mit Parshad zur Geschmacksprobe verabredet. Natürlich nicht ohne ein Gastgeschenk. Hello. - Hi Parshad. Grüß dich. - Gehts gut? Ein kleines Gastgeschenk für dich. - Das ist so klar. Egal, wo ich... Den kriegst du nicht mehr los. Medium auch noch. Ich hasse medium. Ich habe mich auf dem Weg gefragt, was war deine Motivation zu sagen, ich teste jetzt 19 Wasser durch? Ich hab mal ein richtig geiles Wasser getrunken, als ich 13 war. Dieses Wasser habe ich niemals vergessen. Mein Problem ist, ich kriege es nicht hin, 2 l Wasser am Tag zu trinken. Seitdem ich dieses eine Wasser getrunken habe, frag mich nicht, welche Marke, kein Plan, bin ich, bevor ich dieses Video gemacht habe, auf der Suche nach so einem guten Wasser wie dieses. Und deshalb sind wir hier. Hilfe bekommen die beiden Wasser-Sommelier Timo Bausch. Laut einer Studie der Techniker-Krankenkasse trinken 30% aller Deutschen zu wenig. Der Wasser-Sommelier meint, die Wahl des richtigen Wassers kann helfen. Mal sehen, ob es bei Parshad klappt. Kann man generell Wasser in unterschiedliche Geschmacksrichtungen einteilen? Auf jeden Fall. Menschen können 5 Geschmacksrichtungen wahrnehmen. Salzig, sauer, süß, bitter und umami. Hast du das auch so in Erinnerung? - Absolut. Gerolsteiner ist einer der batteriehaftigsten, säurigsten Wasserarten, die ich jemals probiert hab. Ich trinke das und schmecke Säure, den Geruch von einer Batterie, ob es jetzt positiv, negativ ist, egal. Als würde was brennen. Es hat einen bitteren Nachgeschmack hier und einen salzigen an der Spitze. Dann lassen wir Gerolsteiner mal raus. Ich würde sagen, lass uns einfach mal anfangen. Absolut. Starten wir mit Plose. Kommt aus dem Berg Plose auf 1.870 m Höhe. Das Besondere daran, es ist eine artesische Quelle. Das Wasser hat eine Gesamtmineralisierung von 22 mg, also sehr niedrig mineralisiert. Jetzt nehmen wir einen kleinen Schluck, lassen das im Mundraum zirkulieren. Also ich find das... Nee. Schüttelt dich schon. Das ist genau das, was ich nicht will. Das ist so säurig. Das Wasser ist sehr niedrig mineralisiert, hat dementsprechend wenig Eigengeschmack. Deshalb überlagert hier die Kohlensäure. Je mehr Kohlensäure und weniger Mineralien, desto saurer schmeckt das Wasser. Da steht sogar "elektrische Leitfähigkeit". Da hast du deine Batterie. Next. Machen wir direkt das nächste. Grundsätzlich würde Wasser nach nichts schmecken, gäbe es nicht die enthaltenen Inhaltsstoffe. Beim Lidl-Wasser Saskia sind die Mineralien leicht dosiert. Wir haben hier eine Gesamtmineralisierung von 162 mg pro Liter. Das ist geil. Das ist nicht süß, ich weiß, ich wiederhole mich, es ist kein Batteriegeschmack. Was ich interessant finde, ist, dass wenn man Endverbraucher Discounter-Sachen probieren lässt, dass das häufig den Geschmack trifft. Wie bei dir auch. - Ja. Ist immer wieder faszinierend. Ich finds auch gut. Das ist mega. Saskia punktet durch ausgewogene Kalzium-, Magnesium- und Natriumwerte. Der nächste Kandidat, Kurfels von ALDI. Hier liegt die Gesamtmineralisierung bei 788 mg pro Liter. Ob ich süß, salzig... Was würdest du sagen? Süß? Halbe Batterie, würde ich sagen. Rosbacher medium hat laut Sommelier einen erdigen und bitteren Geschmack. Dank der hohen Kalzium- und Magnesiumwerte ist es besonders für Sportler geeignet. Oh. Nee. Ich kenn Rosbacher. Das schmeckt für mich abgestanden. Timo versucht es mit Importwasser aus Tschechien. Vincentka. Der Natriumgehalt dieses Heilwassers ist 10-mal so hoch wie der von Saskia. Altobelli. Boah. Da kriegst du nie im Leben ne ganze Pulle von weg. Ist das gut für nen Kater? - Ist sehr gut für nen Kater. (Parshad) Trink noch mal. Es wird immer besser. Echt? - Ich finds ganz geil. Auch beim Donat-Wasser aus Slowenien dominiert der Natriumgehalt und verleiht ihm eine salzige Note. Restsüße bekommt es durch den hohen Magnesiumwert. Das ist ein Wasser, das sehr gut ist für die Verdauung. Das kostet bestimmt 30 Euro die Flasche. Das wäre auch meine Frage. Was kostet eine Flasche? Wenn wir es über Amazon bestellen, sind es 3 Euro die Flasche. Das geht. Hätte ich mir schlimmer vorgestellt. Wobei, 3 Euro ist ja pro Liter. Hier sind wir für die ganze Flasche bei 29 Cent. Stimmt. - Das sind 3 Euro. Wie schmeckt der teure Tropfen aus Slowenien? Ich wollte gucken, ob du das überlebst. Und? Was finde ich das so Hammer? Findest du auch gut? Das schmeckt aber nicht nach Batterie. Das ist wirklich Salz. Mehr Salz geht nicht. Merkt ihr hinten raus das Süßliche? Ja, das merkt man auf jeden Fall. Das ist der hohe Magnesiumanteil. Man kann nicht sagen, hohe Mineralien sind gleich hohe Mineralien. Das schmeckt ganz anders. Nicht so brutal, obwohl mehr Mineralien drin sind. Das macht Sinn, sich mal durchzutesten. Hätte ich nicht gedacht. Ich dachte, ich kippe gleich vom Hocker. Generell ist das Verhältnis der mineralischen Werte entscheidend und kreiert den individuellen Geschmack des Wassers. Hast du dein Wasser für dich gefunden? Ich habe für mich herausgefunden, entweder es muss etwas sein, das fast gar nicht mit Mineralien ist oder volle Kanne. Alles dazwischen ist nix für mich. Hätte ich niemals gedacht. Das hier war deins und... Platz 1, Platz 2, Platz 3 für mich Saskia. Okay. Möchte ich mich einreihen. Für mich war heute Platz 1 Saskia. Aber, was ich mitgenommen habe, ist, für den Tagesbedarf, beim Sport oder schnell was wegziehen, wäre das Wasser mein Favorit. Aber wenn ich Gäste hätte und denen was Besonderes anbieten möchte oder die überraschen würde, wäre das mein Favorit. Zurück zum Leitungswasser. Im Waserwerk hat Daniel leere Mineralwasserflaschen befüllt. Das Markenwasser Volvic für 75 Cent pro Liter. Das Discounterwasser Saskia von Lidl für 19 Cent pro Liter. Im Getränkemarkt möchte er wissen, lassen sich die Verbraucher von der Marke leiten und beeinflusst das den Geschmack? Wenn ich dir eine Kiste schenken würde, welche würdest du nehmen? Wenn ich dir eine Kiste schenke von dem einen oder anderen Wasser, welche würdest du nehmen? Ich würde das nehmen. Das? - Ja. Das Saskia. - Das hier? Für keins von beiden. Ich trinks aus der Leitung. Ich würde die nehmen. - Ich würde zu Volvic tendieren. Ich würde zu Volic tendieren, weil mir das Saskia-Wasser nicht so schmeckt. Ich würde natürlich Volvic nehmen. Ich würde das nehmen. Weil? - Geschenkt vielleicht das. Warum würdest du geschenkt das nehmen? Weil ich das mit mehr Qualität verbinde. Ist das für dich ein hochwertigeres Wasser? Weil du geschenkt dazu greifen würdest, aber preislich kaufst du eher das. Hier kannst du schlecht sagen, wo es herkommt. Da steht zwar drauf "stilles Wasser" und ein Name. Aber woher kommt das Wasser? Hier wird assoziiert, das es aus der Eifel kommt. Ist das wahrscheinlich besser als das. Mal ausprobieren, obs besser schmeckt. Ich glaubs zwar nicht, aber man kanns versuchen. Das probieren wir mal. Probieren wir kurz. Vielleicht ändert sich deine Meinung. Die Kundschaft weiß nicht, dass in beiden Flaschen dasselbe steckt, und zwar Leitungswasser. Schmecken Sie einen Unterschied? Ja, da ist ein Unterschied drin. Da ist für meinen Geschmack, irgendwelche Mineralstoffe, die mich triggern. Hier ist 0. Ich seh keinen Unterschied. Schmeckst keinen Unterschied? Welches schmeckt ein bisschen besser? Das Volvic würde ich sagen. Bei dem hab ich viel getrunken und den auch. Mein Favorit auch für Kinder... ...ist das Wasser hier. Schmecken Sie einen Unterschied? Ich schmecke keinen Unterschied. Wenn ich ehrlich bin, hat mir das eher zugesagt. Das hat besser geschmeckt? Die Saskia hat so einen anderen Nachgeschmack als Volvic. Ich schmecke keinen Unterschied. Es schmeckt auch wie das Wasser aus der Leitung. Herzlichen Glückwunsch. Es ist Wasser aus der Leitung. Es ist beides Leitungswasser. Ich habs mir gedacht. Leitungswasser? - Richtig. Macht die Marke was mit einem? Du kennst die Marke sehr gut. Du vertraust der Marke und hast gesagt, das schmeckt besser. Also hat das Etikett was mit dir gemacht. Macht was mit einem, eine Marke, die man kennt. Der vertraut man. Etikett hat bei dir gewirkt. Markenbildung, Marketing. Sicher. Volvic ist ein Name. Das kennt man. Das kannte ich nicht. Vertraut man mehr auf die Marke. Doch die Macht der Marke kann tatsächlich den Geschmack beeinflussen. * Musik * Meine Erfahrung war, dass die Leute entweder eine gewisse Erfahrung mit einer Marke gemacht haben und sich deshalb für die Marke entschieden haben. Oder der Marke eine gewisse Qualität zugesprochen haben. Egal aus welchen Gründen sich die Leute für welches Wasser entschieden haben, hat man gemerkt, dass der Geschmackssinn durch Erwartung oder Erfahrung teilweise ausgeschaltet war. Wie ist die Qualität von Daniels Leitungswasser? Die Laborergebnisse der Analyse sind da. Was Ernährungsmedizinerin Dr. Andresen wohl dazu sagt? Ich wollte Sie als Expertin fragen, sie haben ja einen Blick drauf geworfen. Kann ich beruhigt mein Leitungswasser trinken oder haben wir ein Problem? Undbedingt weiter trinken. Sieht alles gut aus. - Sehr gut. Jetzt hab ich aber folgende Frage. Ich hab mal die Werte verglichen von meinem Leitungswasser und diesem Markenwasser. Und habe gesehen, bei mir sind sogar mehr Mineralien drin als in diesem Wasser. Welche Gründe gibt es dann, das Wasser überhaupt zu kaufen? An sich macht das keinen Sinn. Man kann Leitungswasser trinken. Die Mineralwasser haben unterschiedliche Mineralzusammensetzungen. Aus Plastikflasche wäre eh ungünstig. Es ist mehr so ein subjektives Gefühl, warum manche Menschen sich besser fühlen, dafür Geld auszugeben. Da kipp ich richtig Geld nicht in den Gully, sondern in mich rein. Das ist unnötig, hör ich raus. Das Geld kann man wirklich sparen. Die Trinkwasserverordnung gibt sowohl für bakterielle als auch chemische Verunreinigungen strenge Grenzwerte vor, die Gesundheitsgefahren für Verbraucher ausschließen sollen. Keiner dieser Grenzwerte wurde in Daniels Wasser annähernd erreicht. Achten Sie bei Ihrem Leitungswasser aber auf 3 Dinge. 1. sollte ihr Haus vor 1973 gebaut sein, checken Sie, ob es noch Bleileitungen hat. 2. lassen Sie Ihr Wasser vorher laufen, um Stagnationswasser abzulassen. 3. reinigen Sie regelmäßig die Siebeinsätze am Auslass des Wasserhahns. Nach all dem, was ich gehört und erfahren habe, hab ich keine Sorge, Leitungswasser zu trinken. Mein eigener Wassertest war zum Glück unbedenklich. Wenn ich aber mal ein besonderes Mineralwasser trinken möchte, oder meinen Gästen ein besonderes Wasser anbieten möchte, lohnt sich der eigene Geschmackstest. Da habe ich gelernt, Wasser ist nicht gleich Wasser. In diesem Sinne, vielen Dank fürs Zuschauen. Prost. Copyright WDR 2025