v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2020 Das ist Klaus. Ein Jahr lang wollen wir ihn begleiten und durch ihn unsere Hühner besser kennenlernen. Klaus ist ein Glückspilz - er darf leben. Er wächst auf einem Hof heran, der einen anderen Weg geht als die meisten Legehennen-Betriebe. Unsere Hühner liefern uns Eier und Fleisch. Landwirte leben davon. Doch wie artgerecht kann die Haltung unserer Nutztiere sein? Drei Wochen lang ist im Inneren dieses Eis neues Leben entstanden. Ein nasses Hühnerküken kämpft sich ins Freie. Willkommen auf der Erde, kleine Inge. Inge ist eine von circa 47 Millionen Legehennen in Deutschland. Schnell soll sie groß werden und für uns viele Eier legen. In Höchstform bis zu 270 Stück in einem Jahr. Und hier ist Klaus, ihr Bruder. Ein kleiner Hahn. Henne und Hahn sind äußerlich kaum voneinander zu unterscheiden. Klaus ist eher gelb, Inge ist braun. Jede Minute kommen neben Inge und Klaus weitere Küken zur Welt. Eigens für uns – in einem verglasten Brutkasten. Ihr Geburtsort ist die größte Bio-Brüterei Deutschlands: Geflügelzucht Hockenberger. Rund drei Millionen Küken schlüpfen hier jedes Jahr. Ihre Mütter werden sie nie kennenlernen. Das Brüten hat eine Brutmaschine übernommen. Nach nur einer Stunde sind alle Küken hellwach - Hühner sind Nestflüchter. Kurz nach ihrer Geburt werden Klaus und Inge getrennt. Inge, die später Eier legen wird, kommt mit den Weibchen in eine rote Kiste. Klaus, der niemals Eier legen wird, kommt mit den Männchen in eine graue. Die meisten grauen Kisten kommen direkt in die Gaskammer. Klaus und seine Brüder sind wirtschaftlich überflüssig. 45 Millionen männliche Küken werden jedes Jahr in Deutschland direkt nach dem Schlüpfen getötet. Doch Klaus hat Glück: Er darf leben. Das ist eine Besonderheit, denn mit ihm verdient niemals jemand Geld. Die männlichen Nachkommen von Legehennen legen keine Eier und werden auch kein Fleisch für Hähnchenbrust-Filets ansetzen. Doch ebenso wie Inge und ihre Schwestern wird auch Klaus bald auf Reisen gehen. 1600 weibliche und 40 männliche Küken werden in einen beheizten Lieferwagen verladen. Wir begleiten die beiden in den Norden Deutschlands. Dieser Hof wird künftig ihr Zuhause sein. Der Legehennen-Biobetrieb in Selow bei Rostock. Hier leben knapp 6000 Legehennen in Freilandhaltung - zusammen mit stolzen Hähnen. Auch für einen Biobetrieb etwas Besonderes: Hähne gibt es in Legehennen-Betrieben fast nie. Doch die Landwirte hier brechen bewusst mit der Tradition. Anna und Lukas Propp bestellen pro 50 Hennen mindestens einen Hahn, obwohl seine Aufzucht Geld kostet. Gleich treffen Inge und Klaus hier ein. So ein Küken weckt mehr die Muttergefühle als 'n ausgewachsener Hahn oder 'ne Henne. Das ist der erste Tag von den Küken, die haben schon einen Transport hinter sich. Man will das wiedergutmachen, dass die eine warme Stube empfangen und nicht draußen in der Kälte warten müssen. Sondern dass man alles fertig hat, dann hat man ein gutes Gefühl. Alle Zeichen stehen auf einen guten Start Hier kommen sie. Nach sieben Stunden Fahrt erreichen Inge und Klaus ihr neues Zuhause. Da kommt er. Der Werner. Dreimal mal im Jahr bringt Werner ihnen Eintagsküken – trotzdem ist das immer ein besonderer Moment. Einmal gucken. Ja, denen geht's gut. Die Küken sind aufgeregt, aber sie haben den Transport gut überstanden. * Piepsen * So, Mädels. Auf geht's. In den ersten Kisten sind nur weibliche Küken. Davon gibt es auch deutlich mehr. Gerade einmal einen Tag alt und schon haben sie über 800 Kilometer zurückgelegt. * Piepsen * Auch Inge ist dabei. In den hinteren Kisten sind die jungen Hähne. Dann mal los, Jungs. Neben Klaus beziehen 39 weitere Hähne den warmen Stall. Sie werden von jetzt an mit den Hennen zusammenleben, so wie die Natur es vorsieht. Lukas und Anna sind Landwirte aus Leidenschaft. Sie haben ihre Eierpreise so kalkuliert, dass sie zumindest einige Hähne mitaufziehen können. Bei uns ist es wichtig: Zu diesem Ei, was jeder gerne mag, gehört ein Hahn und die Henne dazu. Um Eier zu produzieren, müssen Eier schlüpfen, und das sind nicht nur Legehennen. Klaus ist eine absolute Ausnahme im System Legehenne. Sein Fleisch ist von minderer Qualität. Die Zucht seiner Rasse ist nur auf Eier ausgelegt. Männliche Tiere wie er sind aus kommerzieller Sicht ein Abfallprodukt. Es kommt immer noch aus 50 Prozent der Eier ein Hahn, der aber absolut unerwünscht ist, weil er zwar ein Hahn ist ... Er legt von der Art her keine Eier, weil er ein Kerl ist und dadurch unerwünscht ist und direkt getötet wird. Lukas und Anna wollen diese Situation ändern und haben auch schon einen Plan. Doch zunächst heißt es für Inge und Klaus und die anderen alles erkunden und zur Ruhe kommen. * Piepsen * Der nächste Morgen. Lukas und Anna sind gespannt, wie es den Küken geht. Wer die erste Nacht gut übersteht, ist meistens fit für ein Leben auf dem Hof. Inge hat es geschafft. Und auch Klaus ist noch etwas müde. Allen Küken geht es gut. Normalerweise geben Anna und Lukas nicht allen Küken Namen. Inge und Klaus aber wollen wir ein Jahr lang beobachten – deshalb haben sie eine Sonderrolle. Hühner sind schnell selbstständig. Ab dem ersten Tag können sie picken und scharren. Die Küken ahmen sich dabei gegenseitig nach. Die Weibchen sind angekommen. Die spielen schon Fangen, erkunden ihre neue Umgebung, bewegen sich viel. Man sieht jetzt schon: Ein Huhn gehört nicht in den Käfig, sondern braucht Bewegung. Das liegt auf der Hand. Sie werden jetzt schon eine Gruppe, gehen auch zusammen kuscheln, das ist gut zu sehen. Einzelne Küken brauchen noch Unterstützung beim Trinken. Guten Morgen. Klausi, Mausi. Die haben diesen Flaum und auch 'n paar Federn. Sieht lustig aus. Klaus und Inge werden heute das erste Mal gewogen. Anna nimmt regelmäßig Stichproben. So, Inge zuerst. Inge: schlanke 33 Gramm. Inge ist ein Top-Eintagsküken. Sind wir zufrieden mit. Ein guter Start. Ne, Inge? * Piepsen * Inge hat wahrscheinlich noch Hunger. Wird zickig, wenn sie nix gegessen hat. Klausi hat schon 38. Das sind fünf Gramm Unterschied. Es kann sein, dass Klaus schon gefressen hat oder dass Inge schon gekackt hat, das weiß man nicht. Hätte jetzt Klaus 60, würde ich mir eher Sorgen machen. So ist es ein gutes Durchschnittsgewicht. Jetzt sieht man: Klaus hat in die Waage gekackt, wir könnten ihn noch mal wiegen. Klaus, du verfälschst das Ergebnis. Damit wir Inge und Klaus in dem Gewusel besser wiederfinden, bekommen beide jeweils einen Ring. Klaus ist noch nicht viel wacher. Der kriegt gleich was zu trinken. Klaus und Inge können sich aussuchen, wann sie scharren, picken oder schlafen wollen. Besonders in den ersten Tagen brauchen die Küken viel Schlaf. In vielen Betrieben leben Hühner nicht nach dem natürlichen Rhythmus. Es werden oft Kunstlichtlampen angemacht, denn je länger es hell ist, desto mehr Eier legen sie. Doch umso mehr Stress haben sie auch. ♪ Gefühlvolle Klaviermusik ♪ Lukas und Anna wollen ihre Tiere so artgerecht wie möglich halten. Auf dem Hühnerhof von Anna und Lukas leben insgesamt 6000 Legehennen. Das ist wenig. Die meisten deutschen Betriebe halten zwischen 10.000 und 30.000 Tiere. Jede dritte Henne lebt auf einem Betrieb mit über 100.000 Artgenossen. So eine Masse zu halten, kam für Anna und Lukas nie infrage. Einmal täglich fährt Lukas zu den Legehennen, um sie per Hand zu füttern. Er liebt es, zwischen seinen Tieren herumzulaufen. Seit fünf Jahren halten er und seine Frau die Hühner. Komm her, komm her! Hühner brauchen vor allem Platz, frische Luft und Gras. In Selow haben sie mehr Fläche als die Bio-Richtlinie vorschreibt. Trotzdem wirtschaften Anna und Lukas profitabel. Gemeinsam nach Futter zu suchen, gehört zu ihren Grundbedürfnissen. Doch die meisten Hühner in Deutschland liefen nie auf einer Wiese herum. 60 Prozent leben in der sogenannten Bodenhaltung, 10 Prozent gar in Käfigen. * Hahnenschrei * Wenn sie können, baden Hühner mehrmals täglich im Sand. Ein Verhalten, das man zum Beispiel auch bei Spatzen beobachten kann. Sie reinigen so ihr Gefieder von Parasiten. In konventionellen Betrieben bekommen die Hühner oft Medikamente gegen Schädlinge. Deutschland gehört europaweit zu den größten Abnehmern von Antibiotika, die in der Tierhaltung eingesetzt werden. * Hahnenschrei * Fünf Wochen später: Es ist Sommer geworden. Wären Inge und Klaus Masthühner, würde ihr Leben jetzt enden. Innerhalb von vier bis sechs Wochen sind Masthähnchen schlachtreif. Inge und Klaus aber leben gut beschützt vor Krankheiten in einem warmen Stall. Für uns sehen die Tiere alle gleich aus. Aber Lukas und Anna haben unsere Hühner im Auge behalten und erkennen sie zwischen all ihren Geschwistern. Da ist Inge. Der Flaum weicht langsam richtigen Federn. Auch Klaus hat sich verändert. Wo es sich vom Äußeren her am dollsten bemerkbar macht, ist das Federkleid, was sich jetzt total verändert. Wo die Kleinen wie in einer Art Pubertät sind, haben sie die hässlichste Phase ihres Lebens. Sie wechseln vom Küken-Flaum hier oben zu den Junghennen-Federn. Die wechseln noch öfter ihr Federkleid. Aber man sieht, dass es darum geht, nicht mehr auf dem Boden zu laufen, sondern auch langsam fliegen zu können. Dafür müssen sie diese Flugfedern schieben. Und das passiert jetzt. Bei Klaus sehen wir, dass er größer ist, dass der Kamm wächst. Er verfärbt sich zuerst Orange und nachher in ein Rot. ♪ Fröhliches Gitarrenspiel ♪ Inge und Klaus sind jetzt Teenager - noch stehen sie am Anfang ihres Lebens. Bald sind sie widerstandsfähig genug und dürfen raus ins Grüne. Den größten Teil des Tages fressen die Jungtiere. Der hohe Körneranteil im Futter wird auf dem bio-dynamischen Hof selbst angebaut und verarbeitet. Auch etwas Besonderes. Draußen werden sie sich größtenteils von frischem Gras ernähren. So glücklich es Anna und Lukas macht, die jungen Hühner zu beobachten, so unbefriedigend ist es, nur eine kleine Anzahl an Hähnen zu retten. Im Spätsommer setzen sie deshalb einen lang gehegten Wunsch um. Sie bauen einen neuen Stall für 3000 kleine Hähne – die "Bruderhähne". Wirtschaftlich ein Risiko. Die Hähne fressen mehr als die Hennen und ihr Fleisch ist zu mager. Doch Lukas und Anna wollen versuchen, einen Markt für dieses Fleisch zu erschließen. Sie haben schon 3000 männliche Küken bei Bio-Brüter Werner Hockenberger in der Nähe von Stuttgart bestellt. Wir haben noch drei Wochen Zeit, dass der Stall fertig wird. Wir sind mittlerweile ein eingespieltes Team. Trotzdem ist es mit Stress verbunden, finanzieller Druck auch, dem man auch standhalten muss. Weil sie mit dem Fleisch der Hähne wenig einnehmen werden, müssen sie ihre Eierpreise erhöhen. Sie hoffen, dass die Kunden bereit sind, vier Cent mehr pro Ei zu bezahlen. Nur so können sie die Bruderhähne aufziehen. Herbst in Mecklenburg-Vorpommern. In Selow sind die Hühner zu jeder Jahreszeit draußen. Heute sollen auch Inge und Klaus in einen der Außenställe umziehen. Die Türen bleiben aber noch geschlossen. Die Hühner sind jetzt 18 Wochen alt. So, Mädels. Auf geht's! * Hahnenschrei * Aus Inge ist eine sogenannte Junghenne geworden. Und aus Klaus ein stattlicher Hahn. All Merkmale wie Kamm und Ohrlappen sind voll ausgebildet. Ich hab Klaus. Ist krass, wie die aussehen. Hühner sind die letzten Dinos. Hast du Inge? * Gackern * So, Madel. Die hat einen kleinen Kamm. Im Verhältnis ist der Schnabel relativ lang, sieht ein bisschen geiermäßig aus, der Kamm ist noch nicht sehr rot. Sie legt auch noch nicht, in ein bis zwei Wochen wird sie anfangen zu legen. Klaus hat seine Rolle schon gefunden: wachsam sein. Heute kommt die Lieferung, auf die sie sich schon so lange vorbereiten. Bio-Brüter Hockenberger ist seit sieben Stunden unterwegs, um ihnen neue Küken zu bringen. Dieses Mal ausschließlich kleine Hähne. Es ist ein freudiges Gefühl zu wissen, dass ich hier 3000 Hähne im Fahrzeug habe. Die gehen gleich in den Stall. Dann haben die ein paar Monate ein Recht zufriedenes Leben. Als wenn ich die gleichen Tiere in der Brüterei hätte töten müssen. Hockenberger ist Mitbegründer der Initiative Bruderhähne. Er war einer der Ersten, der sich dafür einsetzte, männliche Küken mit aufzuziehen. Hier ziehen die kleinen Hähne gleich ein. Der Stall ist rechtzeitig fertig geworden. Für Lukas und seine Frau erfüllt sich ein lang gehegter Wunsch. Es ist das erste Mal, dass sie so viele Hähne auf einmal aufziehen werden. Ich freu mich, und bisschen aufgeregt. Moin. Moin. Grüß dich, Werner. Moin. Na? Gute Fahrt? Ja, alles prima. Sehr gut. Einmal aus dem Weg ... Na, Jungs! Jetzt beginnt das Abenteuer hier. * Piepsen * Dein erster Eindruck? Klasse. Vor allem haben die Hunger und Durst. Die kleinen Hähne wissen nicht, dass sie ein Riesenglück haben, hier gelandet zu sein. Statt direkt nach dem Schlüpfen vergast zu werden, wie es Standard in Deutschland ist. Werner Hockenberger kontrolliert die Temperatur. Da haben wir 57. Da haben wir 32, in den Futterkästen haben wir genau richtig, 38. 38 Grad - perfekt. Genau wie unter dem wärmenden Gefieder einer Glucke. In der auf Effizienz getrimmten Landwirtschaft ist kein Platz für Tiere, die mehr kosten als sie einbringen. Hallo. Nun müssen sie Kunden finden, die bereit sind, mehr zu bezahlen, um diesen Hähnen fünf Monate Leben zu schenken. Die Unternehmer wissen, dass es nicht leicht ist, in der Landwirtschaft neue Wege zu gehen. Es ist uns wichtig, die Verantwortung zu übernehmen, auch für den Bruderhahn. Auch wenn wir nur von der Henne und ihren Eiern leben. Es ist uns wichtig als ganzheitlicher Betrieb, auch ganzheitlich zu handeln - und da gehört der Bruderhahn dazu. Ohne den Hahn und die Henne gibt es das Ei nicht und nicht nur ohne die Henne gibt es das Ei nicht. Ich könnte das auch nicht mit meinem Gewissen vereinbaren. Die Damen hier laufen zu sehen und zu wissen, dass die Brüder alle schon Geschichte sind: Dafür könnte ich nicht jeden Morgen aufstehen. Ideal wäre, wenn ein Legehuhn gleichzeitig Masthuhn wäre - Wie bei den alten Rassen. Wir müssen zusehen, dass es keinen großen Unterschied mehr gibt: Dass das Mädel die Eier legt und der Kerl sorgt fürs Fleisch. Mehr wollen wir nicht. Da kommen wir auch wieder hin, da bin ich ganz sicher. Noch ist das Aufziehen der Bruderhähne eine Brückenlösung. Lukas hofft, dass wieder Hühnerrassen gezüchtet werden, die beides können: Eier legen und Fleisch ansetzen. Bis es so weit ist, geben Lukas und Anna den kleinen Hähnen eine Chance auf Leben. Für Inge und Klaus ist heute ein großer Tag. Sie dürfen das erste Mal ins Freie - auf die grüne Wiese. Gleich werden Anna und Lukas den Außenstall zum ersten Mal öffnen. Ich würde jetzt Wetten abschließen: Erst einmal stehen alle auf der Kufe und gucken wie Hein Blöd. Das ist ganz normal. Dann gehen die Hähne nach zehn Minuten bis hier. Die Kamikaze-Hühner bis hier. Ich würde alles auf Inge setzen, dass sie direkt losläuft. No risk, no fun, sag ich immer. Und Klaus geht auch hinterher. Der große Moment ist da. Interessiert gar keinen. So, Mädels. Hallo? Hallo? Guck mal, da kommt Inge. Frauen vor. Kein Hahn in Sicht. Ja, Inge traut sich. Der letzte Schritt zum Erwachsenwerden ist vollzogen. Auch wenn es nicht das erste Mal ist, dass ich das so sehe. Aus meinem bäuerlichen Verständnis werde ich auch nicht zu emotional. Trotzdem überkommt mich ein Gefühl des Glücks: Dass das funktioniert, was wir hier machen. Dass es funktioniert und dass das Huhn es auch braucht. Es geht raus. Wenn wir heute über Tierwohl reden, da geht es nicht um Entertainment. Entertainment ist für die, draußen Gras vor sich zu haben, das Gras zu zerstören, Weiterziehen, Kratzen, Picken, Scharren. Das sind wichtige Verhaltensweisen, die das Huhn ausleben muss. In einem Stall, wo die Tiere ihr ganzes Leben drin sind, wird ihnen das krass verwehrt. Mir kann keiner erzählen, dass ein Huhn im Stall genau so glücklich ist wie die hier. * Hahnenkrähen * Inges große Prüfung steht noch bevor. Denn ihre Hauptaufgabe ist: Eier legen. Noch hat sie keins gelegt. In den nächsten Tagen muss es so weit sein - das ist ihr Job auf dem Hof. Und weil Inge sich Zeit lässt, hilft Anna ein wenig nach. Da wir nicht Tag und Nacht am Nest ausharren können, halten Lukas und Anna diesen Moment für uns mit dem Handy fest. So, liebe Inge, hier ist dein Nest. Auf geht's zur Arbeit! Hier musst du rein. Da musst du dein Ei legen. Komm! Mach es. Inge erkundet ihr Nest, entdeckt, dass es schön dunkel ist. Inge, da musst du dein Ei legen. Geh mal rein. Ja, fein! Da ist es schön dunkel. Jetzt warten wir auf dich. Leg in Ruhe dein Ei. Du auch? Inge lässt sich nicht stressen. Wir warten. Versteckt hinter einem anderen Huhn passiert es. Endlich. Das erste Ei. Inge ist endgültig erwachsen und nun offiziell Teil der Legehennen-Herde. Sie wird Lukas und Anna fast täglich ein Ei schenken. Ein paar weniger als manche andere Rassen, dafür unter artgerechten Bedingungen. Ohne Kunstlicht und ohne Kraftfutter. Und so wird es Frühling in Selow. Klaus ist erwachsen geworden. Er zeigt der Herde Leckerbissen und wo sie etwas zu scharren finden. Außerdem warnt er vor Gefahren aus der Luft. * Aufgeregtes Gackern * Und auch Inge ist nun eine richtige Legehenne und kann tun, was Hühner so tun: Sandbaden. Sie darf weitgehend so leben, wie es ihrer Natur entspricht. Copyright Untertitel: NDR 2020