v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2025 Drei Jahrzehnte Tannenbäume. Wir teilen uns immer die Arbeit am Baum. Mein Vater sägt, und ich schubs die Bäume um. Baum fällt! Damit der Hof Zukunft hat, musste sich die nächste Generation etwas Neues überlegen. Wenn das schiefgeht, pflügst du es um und hast 40.000 Euro versenkt. Zu schade darf man sich nicht sein, weil man hängt im Baum drin. Wo ist meine Mütze? Ivendorf in Lübeck. Seit zwei Generationen baut Familie Thorn Nordmanntannen an. ♪ Verspielte Gitarrenmusik ♪ Dazugekommen sind die Heidelbeeren. Die haben sie zwar schon vor neun Jahren gepflanzt, aber jetzt erst sollen sie ihren vollen Ertrag bringen. Der Anbau ist gar nicht so einfach. Das Heidekrautgewächs hat hohe Ansprüche. Schleswig-Holstein ist geprägt durch die Küsten und die Steinzeit. Deswegen gibt's nicht viel Wald hier. Heidelbeeren mögen am liebsten 200 bis 300 Jahre alten Kiefernwald, weil da der Boden schön sauer ist. Das haben wir bei uns in Schleswig-Holstein nicht. Deswegen war am Anfang die Herausforderung: Wie kriegt man den Boden hin? Dass man daraus ... also dass man da Heidelbeeren pflanzen kann. Da kommen unsere Weihnachtsbäume ins Spiel. Nach den Feiertagen landen Weihnachtsbäume oft im Feuer. Nicht so bei Klaus Thorn: Hier werden die Tannen geschreddert, kompostiert und auf das Heidelbeerfeld gebracht. Eine echte Kreislaufwirtschaft: das gespeicherte CO2 bleibt im Boden. Jetzt im April verteilen Vater und Sohn die Tannen als Dünger. Staubige Angelegenheit. Klaus-Günther hat den Hof letztes Jahr an seinen Sohn übergeben, unterstützt ihn aber noch und steht hinter der Heidelbeer-Idee. Bei uns gibt's Heidelbeere in der Saison fast jeden Tag. Das fängt morgens mit Müsli an und wie auch immer hier und Naschen auf dem Feld. Das ist 'ne tolle Frucht. Die hält sich und ist super gesund. Insofern ist das so, ja ... Man ist mit den Heidelbeeren gewachsen. Das ist 'n Familienmitglied. Zwei Hektar Heidelbeerboden hat Familie Thorn künstlich geschaffen: Dafür musste der Acker 30 Zentimeter tief umgepflügt und mit geschredderten Weihnachtsbäumen gefüllt werden. So entsteht das, was die empfindliche Pflanze braucht: saurer Boden. Den liefert der Tannenkompost mit seinem niedrigen pH-Wert. Der Hektar Acker kostet 40.000 Euro, und wir haben noch mal 40.000 Euro draufgeschmissen. Wenn das alles schiefgeht, pflügst du das um und hast 40.000 Euro versenkt. Das ist der erste Schritt, wo es häufig schwierig wird. Erst mal braucht man das Geld, das Material und die Überzeugung, das durchzuziehen. Für die Familie ist die Heidelbeere ein wichtiges Standbein geworden. Klaus ist wichtig, dass die Heidelbeeren hohen Ertrag bringen. Denn in den Schnitt investiert er 150 Arbeitsstunden pro Hektar. Heute hilft ihm seine Auszubildende. Aktuell sind Heidelbeeren meine besten Freunde. Verbring ich sehr viel Zeit. Ich bin hier angekommen und hab das erste Mal Heidelbeeren gepflückt. Das ist genial, dass du zwischendurch probieren kannst. Aber das macht mir mehr Spaß. Gut, im Sommer ist auch viel Ernte mit Getreide. Trecker fahren. Ja, Trecker fahren. Ist viel los und das macht mir auch Spaß, weil man sich dann anstrengt und viel schafft. Carlotta Tietjen kommt von einem Milchviehbetrieb. Heidelbeeren sind neu für sie. Beim Schnitt selber achten wir darauf, dass wir die ein- und zweijährigen Triebe überlassen. Zwar reduziert er so den Ertrag, dafür entstehen größere Früchte. Weltweit das ganze Jahr sind Heidelbeeren verfügbar, und die schlafen auch nicht. Die wollen aufm europäischen Markt ihre Ware platzieren. Deswegen muss man selber gucken, dass man als Direktvermarkter ... ... eine Qualität anbietet, die besser ist wie im Supermarkt. Sie muss gut schmecken und noch frischer sein. Gedüngt werden heute auch die Tannen. Eine Hand auf drei Bäumen, denn die da hinten eine Hand. Außen. Und die hier vorne dann zwei bis drei. Nach Größe. Dass ihr schon mal drin seid. Neben den Heidelbeeren wachsen die Nordmanntannen. Vor 30 Jahren hat Vater Klaus-Günther den ersten Baum angepflanzt. Inzwischen erstrecken sich auf fünf Hektar Weihnachtsbäume jeder Größe. Das ist die erste Düngergabe, die wir machen. Das ist für den Baum selber, dass er gut versorgt ist, um sich schön zu entwickeln im Frühjahr, im Sommer. Im Herbst geben wir Nährstoffe. Das ist für die Nadelform, die Farbe, das Dunkelgrün. * Rattern * Klaus macht den "Stumpfschnitt" nur einmal - im vierten Standjahr der Bäume. * Rattern * Wir schneiden die ersten 20 Zentimeter unten am Baum ab. Das ist dafür da, dass die Luft besser durch den Baum durch kann. Kamineffekt, sagen wir dazu. Schädlinge haben kein Interesse, darin zu wohnen, weil's denen zu windig ist oder zu kalt. Das ist 'n schöner Effekt. Zusätzlich zur Tannenbaumernte sind die ersten 20 Zentimeter ab. Die Bäume können besser abgesägt werden. Die Baumpflege ist zeitintensiv, aber notwendig, um sich am Markt zu behaupten. Der Plastikbaum ist ein harter Gegenspieler. Wenn der erst mal da ist, bleibt er auch im Haus. So ist es natürlich. Je mehr Plastikbäume gekauft werden, desto weniger natürliche Weihnachtsbäume werden gekauft. Deswegen merkt man, es werden immer weniger Bäume verkauft. ♪ Beschwingte Musik ♪ Hof Thorn im Mai. Die Familie steckt in den Vorbereitungen für das erste große Hoffest seit 18 Jahren. Ihr müsst hier einmal durch. Einmal hier längs. Wunderschönen guten Tag. Herzlich willkommen. Danke schön. Dafür organisiert Familie Thorn einen Markt mit regionalen Ausstellern. Morgen geht es los, und der Hof muss noch dekoriert werden. Die ganze Familie packt an: Onkel Hans baut Spiele für die Kinder auf. Ich bin der Bruder vom Senior und es ist immer 'ne Freude. Der Weihnachtsmarkt, jetzt hier natürlich. Das ist total schön. Hier sollen Schilder dran, damit die Kinder genau wissen, welche Station und so. Das muss alles organisiert sein. Wo kommt welches Schild hin? Jetzt muss ich's nur noch gerade reinkriegen. * Metallisches Hämmern * Hängen wir das in die Mitte. Franziska ist die Ehefrau von Klaus. In der Hoffnung, dass es nicht runterfällt. Das Wetter war nicht so gut angesagt. Aber toi, toi, toi. Aber es wird doch noch besser als gedacht. Und jetzt wollen wir hoffen ... ... dass es morgen sonnig ist, dass die nach dem Frühstück merken: Was können wir heute noch mit den Kindern machen? Da haben wir mit Petrus Glück gehabt, dass der 'ne kleine Blaupause einsetzt für morgen. Jetzt hoffe ich, dass alle voller Freude und guter Laune mitmachen, dass die alle vom Team Lust haben und Spaß. Irgendwie sind wir alle aufgeregt, weil man nicht weiß, was kommt. Wir wissen null, wie viele Leute, wie viele Besucher kommen. Hoppala. Zeig mal, Hans. Du kannst das so gut. Regt mich jetzt schon auf. Jetzt ist Klaus' Fingerspitzengefühl gefragt. Nicht immer so grob Trecker fahren und pflügen und so. Nein, ich mag Aufräumen. Das ist für mich meine Entspannung. Weil da sieht man anschließend, was ist. Dekorieren? Obwohl, in Kunst hatte ich immer 'ne gute Note. Da konnte man nicht davon ausgehen, dass man da auch dekorieren kann. Aber das ist nicht meins. Leben verläuft nicht gradlinig. Obwohl ... Blumen sind mir wichtig im Haus. Jetzt hast du 'nen Plan, ne? Einfach das Ende. Das Ende ist alles. Nee ... Nach der Hofübernahme durch Klaus ist das Fest in diesem Jahr das erste große Projekt des Ehepaars. Aufgeregt bin ich einmal: Wie kommen meine Hofführungen an? Wie groß ist das Interesse? Was für Fragen sind da? Mittags will ich 'ne Festansprache halten. Die Rede ist noch nicht fertig. Also muss ich heute Abend noch mal kreativ werden. Das sind die beiden zwei Teile, was mich ... ... noch viel beschäftigt. Bevor Klaus seine Rede schreiben kann, geht es für ihn und seinen Vater auf das blühende Heidelbeerfeld. Hier treffen sie sich mit einem Obstbauexperten, denn die Heidelbeeren haben Schädlinge. Hier diese Rotfärbung im allerobersten Laub, das ist garantiert. Das ist auch sortentypisch – aber das ist das Wetter. Tilmann Keller hat schon eine befallene Pflanze entdeckt. Hier diese schwarzen Schilde der Napfschildlaus und da drunter sitzen die Eier. Daraus schlüpfen die jungen neuen Tiere. Die Napfschildlaus ist einer der Hauptschädlinge im Heidelbeeranbau. Tatsächlich sind die Muttertiere so, dass die aufwandern im Frühjahr und dass wir dann bis vor der Blüte, noch im März, die mit Öl behandeln. Das Öl habt ihr auch gemacht. Jetzt haben wir eine Schwierigkeit, und die war dieses Jahr besonders. Dass wir sehr viele kalte Nächte hatten und dass der Schlupf sich relativ lang hingezogen hat. Dann ist die Frage, ob es reicht, einmal Öl zu spritzen. Oder ob man zweimal spritzen muss. Oder ob's nicht zu früh war? Wir haben bei der Heidelbeere einen extremen Anspruch des Standortes. Dass die Heidelbeeren auf entweder Moor oder Heidestandorten, also auf Podsolböden oder auf Moorböden gut wachsen. Mit einem niedrigen pH-Wert und einem hohen Rohhumusanteil. Das mag die Heidelbeere. Dann mag sie auch einen feuchteren Boden, aber keine staunassen Böden. Das ist ein spezieller Anspruch dieser Kulturpflanze - und diese Standorte haben wir in Schleswig-Holstein wenig. Kein idealer Boden, Schädlinge: Trotzdem müssen die Beeren neben den Tannenbäumen das Einkommen der Familie sichern. Aber sonst insgesamt wieder schöne Triebe hier unten. Alles gut, ne. Ist gut in Gang hier. Krieg schon richtig Hunger auf Heidelbeeren. Und kann's nicht abwarten. Einen Augenblick musst du dich gedulden, Papa. Im Frühjahr erwachen die Bäume aus der Winterruhe. Jetzt im Mai zeigen sie ihr sattes Grün. Damit der Baum später seine typischen, vollen Etagen bekommt, greift Klaus jedes Jahr in das Wachstum ein. Damit er nicht zu breit wird, werden die Neuaustriebe eingeschnitten. An der Stelle bilden sich neue Knospen. Dadurch wirkt der Baum im Ganzen deutlich voller. Zusätzlich verhindern wir, dass der Baum zu breit wird. Da geht man hier einfach durch. Nachteil ist, man hat 'n bisschen Harz an den Fingern. Man spürt den Baum auch besser. Dass man mehr Emotionen aufbaut mit dem Baum, weil man sich gegenseitig anfasst. Hier haben wir die schöne Top-Stop-Zange. Fünf Klingen haben wir hier. Wenn wir die zusammenkneifen, machen wir 'ne Verletzung an der Spitze. Da müssen wir drauf achten, dass sie nicht zu weit zugeht. Dafür schneiden wir in die Rinde des Baumes ein. Denn in der Rinde wird der Wassertransport in die Spitze durchgeführt. Durch die Schnitte in die Rinde geht kein Wasser durch. Deswegen wird die Spitze nicht so lang. Der Baum soll schöne Etagen haben. Jetzt in der Haupttriebzeit hat Klaus viel zu tun. Alle acht Tage lenkt er das Wachstum der Weihnachtsbäume. Aber die Familie kann mit Stress umgehen: Hinter ihnen liegt eines ihrer turbulentesten Jahre. Rückblick: Weihnachten vor einem Jahr. Baum fällt! Langsamer runter. Nee, ist gut, gut, gut! Halt, halt halt – hey, Klaus! Musst nach vorne fahren. ♪ Belebtes Gitarrenspiel ♪ Noch davor, nämlich im Oktober, haben Klaus und sein Vater neue Bäume gepflanzt. Die Grundlage für die nächsten zehn Jahre. Im Sommer hatte Klaus den Hof von seinem Vater übernommen. Wir gucken jetzt, dass die Bäume gerade in den Boden reinkommen, dass die Abstände von Reihe zu Reihe eingehalten werden. Wir können schon mal gucken. Wir haben die Vorgabe, dass wir 1,20 Meter auseinanderpflanzen wollen. Und einen Meter in der Reihe. Ähm ... Ganz klassisch packen wir einen Zollstock hier hin. Gucken, ob wir 1,20 Meter eingehalten haben. Das sieht gut aus. Das ist uns sehr wichtig für die Pflegemaßnahmen, die wir im Frühjahr fahren - mit Unkraut runtermähen. Jedes Jahr pflanzen rumänische Saisonarbeiter 2800 junge Nordmanntannen. Hier würden wir das erste Mal in sechs Jahren den ersten Baum rausholen. Die Bäume sind jetzt vier Jahre alt und wachsen noch mal sechs Jahre. Dann sind sie zehn Jahre alt, wenn sie das erste Mal ins Wohnzimmer dürfen. Die machen das nicht das erste Mal. 1,20 Meter mal 1 Meter – sehr schön. Man hat ihn gepflanzt – heute ist Tag 1. Man begleitet die doch jahrelang, um zu gucken, wie sich die entwickeln. Das macht Papa gerne. Aber wenn's ums Körperliche geht oder um Planung, da bin ich mehr gefragt. Damit die Wurzeln der jungen Tannen anwachsen, verdichtet Klaus-Günther die Erde. Familie Thorn baut auf fünf Hektar Tannenbäume an: Jeder Quadratmeter wird genutzt. Weil hier die Maschine nicht hinkommt in die Ecke. Da ist wieder Handarbeit gefragt. Oder Bäume, die wir letztes Jahr gepflanzt haben, wo welche abgestorben sind. Da werden die ersetzt, die abgestorben sind und da ist Handarbeit gefragt, weil das nur einzelne Pflanzen sind. Nicht tief genug reingesteckt hier. Bodendruck ist genug vorhanden. (lacht) Auf diesem Feld standen bis vor einem Jahr Weihnachtsbäume. Nach der Ernte hat Klaus eine Zwischenfrucht gesät. Sie soll den Boden auflockern und alte Tannenbaumwurzeln verdrängen. Erst dann kann er die Fläche neu mit Bäumen bepflanzen. Ich habe so tief reingehalten wie möglich in den Boden. Das Weiße sind Feinwurzeln. Sind auch hell, deswegen sind die aktiv. Aber was wir auch sehen, sind Weihnachtsbaumwurzeln. Die wollen wir nicht haben. Die alten Wurzelreste ziehen den Hallimasch an: Ein Pilz, der auf totem Holz wächst. Der würde neu gepflanzte Tannen befallen, da die schwach sind. Jetzt zu pflanzen, wäre ein Wagnis. Das ist selbstständige Unternehmerentscheidung, ob man das Risiko eingeht oder nicht. Die Zwischenfrucht steht hier schon. Gepflanzt wird heute. Deswegen warten wir noch ein Jahr, bis der Boden besser durchwurzelt ist. Die restlichen Tannenbaumreste verrottet sind. Ein Feld weiter: Nicht jede Tanne schafft es ins Wohnzimmer. Schlecht gewachsene Bäume sortiert er aus für Tannengrün. Viel ist auch kriegsentscheidend, ob der Baum eine Spitze hat oder mehrere Spitzen hat. Wenn er oben hässlich aussieht, werden wir ihn nicht verkaufen können. Das ist 'n typischer Tannengrün-Baum. Oder Bäume, die Löcher haben. So 'n Exemplar ... Es sind wenig Menschen, die sich so einen Baum ins Wohnzimmer stellen. Das ist für mich 'n Tannengrün-Baum. Deswegen markiere ich den einfach. Dann wissen sie, dass der Baum für Tannengrünschneiden geeignet ist. Aktuell sagt er, geht der Trend zu schlankeren Bäumen, weil Wohnungen teurer werden und der Platz enger. Sonst gibt's viele Nebentrends. Seit Jahren hören wir oder kriegen das auch mit, wie Bäume an die Decke gehängt werden - über Kopf. Dann spart man sich den Platz aufm Boden und das ist 'n neuer Deckenleuchter, der ins Haus einzieht. Schöne feste Bunde. Macht ihr gut hier. Gefällt mir, schön grünes Grün, schön gleichmäßig. Weiter so. Das Tannengrün schneidet Carlotta. Mitarbeiter Tristan wiegt ab und bindet die Zweige zusammen. Man hat sehr viel Spaß bei der Arbeit. Sonst ist es 'n gutes Arbeitsverhältnis. Man lernt sehr viel. Man wird in allen Bereichen angelernt. Mir wird sehr viel zugetraut, dafür, dass ich noch nicht so lange hier bin. Auf jeden Fall sehr interessant und macht sehr viel Spaß. Das Tannengrün ist überwiegend für Lübecker Friedhöfe und für den eigenen Hofladen. ♪ Gitarrenmusik ♪ Hof Thorn kurz vor Weihnachten im vergangenen Jahr. Baum fällt! Die ersten Bestellungen sind eingegangen: Mit einem "Tannenbaumcutter" fällt Klaus die kleinen Bäume. Die Namen stehen aufm Etikett drauf. Standesämter zum Beispiel. Hotels, Kindergärten, Schulen ... ... Kirchen. Von bis. Speditionen. Also alles. Alles, was 'nen Baum zum ersten Advent haben möchte. * Motorknattern * Er fällt heute mehrere Hundert Bäume. * Motorknattern * Wenn man hier guckt: Die Bäume haben wieder mehr Platz. Man hat das Gefühl, es passiert was. Ist 'ne dankbare Aufgabe. Am Ende des Tages hat man gesehen: Die Bäume fürs nächste Jahr haben mehr Platz. Es sind Bäume verkauft worden. Die großen Tannen ab 2,50 Meter fällt Vater Klaus-Günther mit der Kettensäge. Jetzt ist dafür noch Zeit, in zwei Wochen nicht mehr. Dann beginnt der Verkauf auf dem eigenen Hof. Wir stellen auch 6, 7 Meter Bäume oder 8 Meter Bäume auf. Das soll alles ziemlich schnell gehen. Da müssen wir gucken. Wind und Wetter, das muss alles. Da kann man keine Rücksicht drauf nehmen. Hier ist 'n kleines Loch. Wir teilen uns die Arbeit am Baum. Mein Vater sägt, und ich schubse die Bäume um, damit die in die richtige Richtung fallen. Damit keiner verletzt wird. Gut, Papa, bist so weit? * Kettensägen-Knattern * Baum fällt! Wunderbar. Sehr schön. Der ist überall gut gewachsen. Der ist überall gut. Gibt's keine schlechte Stelle. Baum fääääällt! Gut, wir müssen gucken, dass der Baum schön mittig ist. Das ist 'n bisschen Bauchgefühl, wie dick der Stamm ist. Zu schade darf man sich auch nicht sein. Man hängt voll im Baum drin. Ist noch 'n bisschen nass alles. Wo ist meine Mütze? Das sind enge Fahrgassen. Da dürfen wir nicht in die anderen Bäume reinhauen. Die Spitze ist am wichtigsten. Bäume dieser Größe sind für Promenaden, Kirchen oder Dorfplätze gedacht. Nächste Station: das Einnetzen. Bäume bis zu einer Höhe von 7 Metern passen noch durch die Netztrommel. Wichtig ist dabei, dass der Baum möglichst gerade durchgezogen wird. Wir machen das hier, weil auf dem Acker ist es ziemlich dreckig. Dann wird der Baum dreckig und das will keiner. Deswegen betreiben wir den Aufwand, den Baum hier durchzuziehen. Ganz wichtig ist, dass die Trommel nicht verrutscht. Pass auf! (ächzt) Passt das? Kriegt er das? Schön hoch! Hast du 'n Cutter-Messer? Das Netz schützt die Bäume beim Transport. Dieser 8-Meter-Baum ist ein besonderer Fall. Er ist für ein Hotel und zu groß für die Trommel. Deshalb muss ihn Klaus ohne schützendes Netz transportieren. Wir fahren jetzt zum Hof. Wir stellen den Baum mit auf und keilen den fest. Dass er stehen bleibt, wenn wir weg sind und schön gerade ist. Da holen wir noch Holz und Holzkeile. Einen Schlagschrauber, weil da sind noch Schrauben, die kommen in den Baumstamm selber rein. Das laden wir gleich auf, und dann geht's los zum Hotel. ♪ Verspielte Gitarrenklänge ♪ Die Vorweihnachtszeit. Von wegen Ruhe und Entspannung. Für Familie Thorn ist jetzt Hochsaison: Denn nur vier Wochen lang können sie Bäume an Kunden verkaufen. Der Landwirt selber ist für sich alleine. Hat seine Aufgaben, die er erledigen muss. Aber da ist kein Kundenverkehr, wo du dich nett verhalten musst. Nicht jeder ist jeden Tag Happy Dappy. Es ist aber auch sehr dankbar, weil sonst als Landwirt bist du aufm Acker. Da lobt dich keiner. Der Baum fürs Arosa ist 20 Jahre alt. Man hat da 20 Jahre Mühe reingesteckt. Wenn wir nachher da sind und die alle strahlen, die Kunden und Gäste strahlen nachher, ist das schön. Das erfährt man sonst nicht als Landwirt. Kann losgehen. Hauptsache, du verlierst den Baum nicht. Den haben wir gut festgemacht. Familie Thorn setzt auf Direktvermarktung: Angefangen hat damit Mutter Birthe. Vor 30 Jahren hat sie einen Hofladen eröffnet. Es war auch so, dass die Kinder im Kindergarten waren und in die Schule kamen. Ich ein bisschen Freiraum hatte und wir am Überlegen waren: Ist das nicht 'ne Idee, das selbst zu vermarkten? Das fing gerade so an mit der Zeit. Dann hab ich mir einen Schlachter gesucht und bin mit dem Wurstkorb in den Kindergarten. Dann hab ich meine Mettwurst verkauft, und die fanden's total witzig und lecker. Dann sagten sie: Kriegen wir vielleicht auch noch was anderes? Kartoffeln? Dann hab ich noch Gemüse angeboten. Die alte Scheune ist von 1806 – da sollte der neue Hofladen rein: Es gab nur ein Problem. Diese Scheune war total sanierungsbedürftig. Die Kinder konnten mit dem Trettrecker durch das Fachwerk fahren. Wir haben gedacht, wenn Sturm ist, dann ist sie platt. Aber dann haben wir vorne in der rechten Ecke angefangen, den Hofladen reinzubauen. Birthe und Klaus-Günther haben die Scheune selbst saniert. Heute finden dort Hochzeiten oder Weihnachtsfeiern statt. Um die Planung kümmert sich Schwiegertochter Franziska. Wir machen die Pfefferbeißer fertig, weil für 'ne Weihnachtsfeier haben die nicht nur Bäume bestellt. Die, die schon einen Baum haben, nehmen gerne einen Präsentkorb. Franziska wohnt seit sieben Jahren auf dem Hof – ihren alten Beruf hat sie dafür aufgegeben. Franzi musste 'n bisschen 'n Feeling dafür kriegen, auf so 'nem landwirtschaftlichen Betrieb. Aber sie ist 'ne Flippige und Couragierte und Selbstbewusste. Sie ist Physiotherapeutin und sagt immer: "Ob ich Patienten unter mir habe oder den Kunden. Oder ich hier mit dem Kunden spreche ..." Für mich wäre es nichts gewesen, jetzt aufm Hof zu sein und immer dieselben fünf Gesichter zu sehen. Durch diese Direktvermarktung passt es optimal. Dass ich das, was ich auch in meinem Sozialberuf auslebe: Dieses mit den Kunden sprechen, erklären, dass ich das auf dem Hof so gut einsetzen kann. Es bringt viel Spaß. Ja, da bin ich ganz froh, dass du das so aufgebaut hast. Ja, und wir dich haben! Das ist 'n total schönes Gefühl, Verantwortung abzugeben. Und zu sehen ... man möchte ja auch ... Das Wort "kann" hat bei uns 'ne neue Bedeutung bekommen. Oder 'ne ganz wichtige: Wir können, wir müssen nicht, aber wir dürfen. Für den Weihnachtsmarkt backt Franziska in der Bauernküche die Kuchen. Es ist das erste Weihnachten, nachdem sie und ihr Mann den Hof übernommen haben. Aber ohne Schwiegereltern geht es nicht. Natürlich wollen die weniger machen, und ich möchte sie gerne entlasten. Aber im ersten Jahr bin ich total auf deren Erfahrung angewiesen und dass sie mir unter die Arme greifen. Ich hoffe, dass wir sie nächstes Jahr bisschen mehr rausnehmen können. Man hat niemanden, wo man sagen kann: Der hat schlecht geplant, weil ich hab's selber geplant. Ich war schon immer 'ne kleine Dorf-Mausi. Landjugend - und mein Mann hat damals bei Bargteheide gelernt. Da war immer noch aufm Schützenhof 'ne Art Ball und da hab ich den kennengelernt. Da war's für mich klar, dass das Landleben mein Leben ist. Wir kommen gut voran. Am Vormittag sollte alles stehen, dass ich Zeit habe für die Aussteller. Franziska plant den Weihnachtsmarkt in der Scheune und teilt die Plätze der Verkäufer ein. Travemünde an der Ostsee: Endstation für die 8-Meter-Tanne. Da sind wir. Baum ist gut angekommen. Spanngurte machen wir runter. Fähnchen haben wir letztes Jahr vergessen. Da mussten wir an die Spitze, um die Fahne abzunehmen. Horrorszenario ist quasi jetzt, wenn wir den Baum ... Das Raufpacken auf den Hänger und wieder runternehmen, ist am schlimmsten. Da kann ein Ast abbrechen. Das ist der Ast, der voll der Hingucker ist. Das ist die kribbeligste Situation. Der Hoteldirektor ist schon hier, das muss alles klappen heute. Fahr mal zurück. * Motortuckern * Der Baum wiegt über eine Tonne und kostet 750 Euro. Man guckt immer bisschen, dass hier ... ... dass die richtige Seite nach vorne schaut. Und jetzt natürlich ... ... die Mitte kriegen. So. Bisschen rüber! So ... Bisschen hier zum Hänger. Aber nicht viel. Kann so stehen bleiben. Langsamer runter. Gut, gut, gut, gut! Komm mal nach vorne gefahren. Grade nach vorne. Halt! Halt, Halt, Halt! Hey, Klaus! Heb 'n bisschen an. Anheben. Jetzt noch 'nen Ticken nach vorne. Gut, gut, gut! Jetzt langsam runter. Runter? Jou! So? Ja! Gut, Papa, mach fest. So, mach fest, gut! Unten wird er noch mehr festgekeilt, dass wenn Sturm ist, dass er sich besser hält. Das war's. Doch, lief gut. Gibt schlimmer. Der Hoteldirektor sieht den Baum heute zum ersten Mal. Ich finde ihn toll. Er sah auf dem Wagen etwas klein aus. Ich wollt schon was sagen. Aber ich bin überrascht. Sieht gut aus. ♪ Ruhige Klavierklänge ♪ Zurück auf dem Hof: Die ersten Aussteller des Weihnachtsmarkts sind in der Scheune angekommen. Franziska spielt Stelltisch-Tetris. Dieses Wochenende ist eng. Weil ich noch Platz brauche für meine Leute, dass die Bratwurst und Lebkuchen essen können. Also müssen wir uns arrangieren. Ist manchmal 'n Kompromiss, dass der eine zu dem rückt und der andere zu dem. Aber ich hoffe, das kriegen wir geschmeidig hin. Bei zehn Verkäufern ist jeder Zentimeter heiß begehrt. Ich hab gesagt ... Ja, ist klar. Wir wollten theoretisch zwei Bierzeltgarnituren? Würde das gehen? Ich komm damit nicht hin. Nee? Muss breiter oder wie, der Tisch? Nein. Normalerweise habe ich drei Tische klein. Dann hab ich nur einen Platz. Ich hab nur 2 Meter, alle anderen haben 2,20. Dann tauschen wir mit Frau Harz. Man macht sich immer den Plan. Aber am Ende sieht die Scheune doch wieder anders aus. Man kann planen, so viel man will. ♪ Klaviermelodie "Jingle Bell Rock" ♪ Zweiter Advent: Der Weihnachtsmarkt ist eröffnet. Noch mal! Noch mal! Komm, einmal noch. Gott sei Dank, ehrlich. Franziska hat es geschafft: Alle Kuchen sind rechtzeitig fertig. Ich erwarte, dass unsere ganzen Stammleute kommen. Weil mittlerweile haben wir welche, die seit Jahren dabei sind, aber auch 'n paar Neue. Sonntag ist immer Familientag bei uns. Dann wird unser Engel uns vielleicht besuchen? Guten Morgen! Mama, du musst gleich in deine Hütte rein, ne? Eine Kerze. Eine Kerze? Sonst musst du abschließen! (Klaus lacht) Meine Mutter haut gerne ab aus der Hütte. Dann muss das schnell gemacht werden. Dann wollen die Leute den Baum bezahlen, und plötzlich ist keiner mehr in der Hütte drin. Manche Kunden bringen ihren Weihnachtsbaumständer mit. Dann spitzt Klaus den Baum direkt an. Aber sein Anspitzer ist kaputt. Ja, mit der Klinge, da kommt es auf ein, zwei Millimeter an. So genau muss der Winkel eingestellt werden. Aber wir kriegen das hier hin. Volles Vertrauen. Den können wir gucken, ob der besser geht. Weil der hat deutlich mehr an Durchmesser. Müssen wir mal schauen. Wichtig ist immer für uns, dass wir grade halten, damit der Baum sich nicht verkeilt. Also sieht noch nicht so gut aus. Nee. Das ist 'ne Arbeit, die ich hasse. Weil das ist Fummelarbeit. Mag ich nicht. Man sieht nicht, was passiert. Man hat kein Erfolgserlebnis. Wir wissen, dass es gleich funktioniert. Aber ... Hoffen wir, dass es jetzt klappt. * Rattern * Oooh! Es funktioniert. (lacht) Ja, manchmal muss man sich zusammenreißen, dann klappt alles. Aber es funktioniert, sehr schön! Toll! 'n Sofa ist überbewertet. Erstens, Sofa kommt raus, dann passt der Baum rein. Nee, nee. Onkel Hans berät jedes Jahr Unentschlossene und kurbelt den Tannenbaumverkauf an. Wir haben 'ne wunderbare Auswahl. Der Trend geht auch zum Zweitbaum. Wenn Sie sich für den einen nicht entscheiden ... Wir haben 'ne gute Terrasse. Aber der ist schon mal ... Der ist es. Haben Sie 'ne Glocke zum Läuten? Nicht einfach so. Einfach so? Der ist es? Doch, der ist mega. Der ist schön. Doch, den nehmen wir. Weil wenn der nachher weg ist und wir ... Nee, dann. Dann haben wir noch 'ne psychologische Beratung. Hier weiß man, hier kriegt man gute Beratung und die bringen das Ding bis ins Auto. Tipp topp. Bitte nicht gleich an die Heizung. Was soll 'n armer Weihnachtsbaum denken? Wo soll ich den hinstellen? Muss ich gucken, dass ich ihn doch vors Fenster mach. Wir werden einen Platz finden, notfalls kommt er in die Dusche. Sie redet mit dem Baum. Alles gut? In der Scheune läuten die Glocken des Weihnachtsengels – in Form von Carlotta. Habt ihr 'ne Wunschliste abgeschickt? Ja, haben wir schon gemalt. Was hast du darauf gemalt? Einen Abschlepper, ne? Einen blauen. Einen blauen Abschlepper? Bestimmt hat der Weihnachtsmann so was für dich. Wir gucken, ob das nachher unterm Weihnachtsbaum liegt. Aber du kannst dir erst mal hier was aussuchen. Geh mal zu Oma. Franziska ist heute immer dort, wo Hilfe gebraucht wird. Ich füll mal über. Trotz des Wetters sind Leute wieder gekommen. Alle sind wieder happy, alle sind zufrieden. In der Scheune hab ich gehört, wie schön das wieder ist. Wenn man so viel Lob kriegt ... Es ist schön, das mitzukriegen vom Kunden, dass die Mühe sich lohnt. Das erste Weihnachten nach der Übergabe ist geschafft: Jetzt hoffen alle auf eine gute Heidelbeersaison im kommenden Jahr. Landwirtschaft ist eine Generationsgeschichte. Nächstes Jahr feiern wir 100-jähriges Bestehen Familie Thorn hier in Ivendorf. Ich bin die vierte Generation. Die fünfte Generation wird groß. (lacht) Man möchte das auf jeden Fall erfolgreich übergeben, den Hof. Deswegen wird das 100-Jährige groß gefeiert. Zurück in die Gegenwart: Heute ist es so weit. Das erste Hoffest seit 18 Jahren, bei dem sie ihren Hof und all ihre Produkte zeigen. In zwei Stunden geht es los. Franzi und ich, wir freuen uns. Es ist 'ne positive Aufregung. Positive Aufregung. Ist nicht, dass man nervös ist. Aber ist so 'n bisschen ... Jetzt muss es losgehen, weil man hat diese Spannung. Der Bogen geht immer weiter hoch. Man denkt: Oh Gott, Attacke! Jetzt will man wissen, hat sich's gelohnt? Es ist alles aufgebaut. Und dass alle kommen. Mama hat verschlafen heut Morgen. Sie ist null aufgeregt. Ich hab mir um 6 Uhr den Wecker gestellt. Und um 7 sagt Papa: "Jetzt müsstest du aufstehen." Frida ruft mich an und sagt: "Oma, wann kommst du? Wir sollen besonders angezogen werden." Mit den Ausstellern ist alles in Ordnung? Vorne sind die alle am Aufbauen. Strom ist alles da. Die ersten Gäste sind da. Auch Tochter Frida hat heute eine Aufgabe: Sie überwacht das Entenangeln. Wir sollen Bescheid sagen, wenn jemand Enten mitnimmt. Dass die keine Enten mitnehmen sollen, weil wir das von der Kita ausgeliehen haben. Am meisten freue ich mich auf die Freundinnen. Ich hab noch zwei andere Freunde eingeladen. Es ist gutes Wetter. Jeder weiß, was zu tun ist. 'n bisschen ist für mich die Grundanspannung weg, weil jetzt können wir nix mehr ändern. Jetzt ist alles aufgebaut und gleich geht die erste Führung los. Nachher gibt's 'ne Ansprache. Führung? Das macht man häufiger. Aber nachher die Ansprache. Mal schauen. Rund 20 Neugierige warten auf die Hofführung. Wir gehen einmal zu den Schweinen. Da erzähle ich euch was zu. Dann können die Kinder auf den Trecker rauf Dann gehen wir noch mal in die Maschinenhalle. Da zeig ich die Arbeitsgeräte, die wir auf dem Hof haben. Auf dem Hof leben 70 Ferkel. Sie sind ungefähr 90 Tage alt, die Ferkel. Die kommen mit 30 Kilo auf dem Hof an. Hier haben sie reichlich Platz, Stroh und werden dreimal am Tag gefüttert. Hier hinten könnt ihr mal gucken. Ich hab alles hingepackt, was die Schweine bekommen. Das Futter bauen wir selber aufm Feld an. Die Weihnachtsbäume stehen zwischen 8 bis 15 Jahre auf demselben Standort. Da kommt wenig Dünger hin. Der Boden ist dann leer gelutscht. Deswegen nehmen wir Bodenproben, um zu gucken, was ist im Boden an Nährstoffen vorhanden. Ganz toll. Hat er super gemacht - zum ersten Mal. Es ist superwichtig, dass man die Kleinbetriebe unterstützt. Eigentlich kommt man hierher und fühlt sich heimisch. Das ist das Highlight. Man kommt her, und es ist Heimat. Klaus hat den Schweinestall umgebaut: Mehr Frischluft, mehr Platz, mehr Stroh – für Haltungsstufe 3. So kann er an einem Programm einer Supermarktkette teilnehmen. Das ist jetzt 'ne Art Pilotprojekt. Ist einzigartig in Deutschland. Dass der Schlachter, der das Fleisch verkauft und der Landwirt selber: Dass die drei gemeinsam einen Vertrag haben. Jeder kann sich auf den anderen verlassen. Sonst habe ich einen Schlachthof X, liefer dahin, bekomm mein Geld und weiß nicht, wo das Produkt hingeht. Hier weiß ich, die gehen zum Supermarkt X. Durch den Hofladen selber. Die Kunden fragen nach und man möchte auch authentisch sein und sie nicht indirekt belügen. Deswegen ist es mir selber 'n großes Anliegen, den Tieren mehr zu bieten und authentisch zu sein. Bis zum Nachmittag haben etwa 1000 Menschen das Hoffest besucht. Phänomenal! Ich war, ja, man weiß überhaupt nicht, was kommt. Dass doch so viele den Weg hierher gefunden haben und uns so unterstützen. Es sind nicht immer leichte Zeiten und uns ist bewusst, dass der Kunde sich überlegen muss, wofür er jetzt Geld einsetzt. Aber ich freue mich, wenn er auf Regionalität setzt. Guten Tag! Ich möchte gleich gerne eine Festansprache halten. Wer zuhören möchte, kann sich gerne hier versammeln. Das ist einmal ein Grund zu feiern. 100 Jahre Familie Thorn in Ivendorf. Dann hatten wir im Dezember, das war gar nicht so öffentlich: 30 Jahre Hofladen. Das ist 30 Jahre her und das ist der zweite Grund, warum wir heute hier versammelt sind. Dann kommt noch dazu, dass wir letztes Jahr die Hofübergabe hatten. In der Landwirtschaft ist man häufig alleine ist aufm Feld. Mit dem Trecker und sonst was. Da gibt's keine Wertschätzung. Höchstens Papa lobt einen mal. Oder ich als Chef meine Mitarbeiter. Aber im Hofladen, mit den Tannenbäumen und Heidelbeeren erleben wir Wertschätzung von unseren Kunden. Ich wünsche einen wunderschönen Tag und danke. Ich fand total schön, dass die Kinder uns mit ins Boot genommen haben, dass sie gesagt haben: "Wir wollen ein Fest machen". Und wir haben gesagt: "Wieso? Ihr macht es doch." "Nein, wir wollen aber 'n Go von euch haben." Es ist schön, dass die Kinder das machen, weil heute morgen ich tatsächlich verschlafen habe. Die Enkelin rief an und sagte: "Omi, du solltest uns besondere Sachen anziehen. Der Hofladen muss auch noch aufgebaut werden." Das geht auch nicht. Ich komm langsam in diesen Modus rein. Das Hoffest war der Höhepunkt des Frühlings. Im Sommer reifen aus der Blüte der Heidelbeere volle Früchte. ♪ Verträumte Musik ♪ Jetzt im August muss Klaus neue Weihnachtsbäume pflanzen. Dafür braucht er das Feld mit der Zwischenfrucht. Sie lockert den Boden und gibt Wurzelresten Zeit zu verrotten. Es ist ein Jahr um. Als wir das letzte Mal hier waren, haben wir relativ viel Holzanteil gesehen. Jetzt sehen wir richtig schöne Gartenerde hier. Wo wir jetzt ... Wir sehen hier wieder die weißlichen Wurzeln, von den Feinwurzeln, von den Pflanzen. Aber das letzte Mal haben wir viel Tannenbaumreste gefunden. Die haben wir hier nicht mehr im Boden. Ich kann ein Stück tiefer graben. Wenn man hier so hinschmeißt: Man sieht noch mal Reste ... Aber die sind super ... ... die sind gut angerottet. Wir lassen die Zwischenfrucht noch stehen, die steht jetzt vier, fünf Wochen. Dann mulchen wir die runter, wird zerkleinert und dann wird mit dem Grubber der aufgelockert, der ganze Boden. Und dann kommt die Pflanzmaschine und pflanzt die neuen Bäumchen. Das ist 'ne Investition in die Zukunft. Man weiß auch nicht genau, was ist. Die Plastikbäume werden immer mehr und mehr. Das wird 'ne Konkurrenz. Was in acht Jahren ist, weiß man nicht. Im Herbst wird er auf dieser Fläche 1000 junge Weihnachtsbäume pflanzen. Auf dem Heidelbeerfeld nebenan erntet die Familie von Juli bis September. Hier lohnt es sich, das zu pflücken heute. Schatzi. Ja, lass mal hier vorne gucken. Ich würde sagen: Du gehst auf die Seite, ich geh vorne hin. Die Napfschildlaus hat keinen großen Schaden angerichtet. Die Bedingung für die Blüte war außerordentlich gut. Die haben mega viele Beeren angesetzt. Nicht alle Beeren sind zur gleichen Zeit reif: Franziska pflückt an einem Busch bis zu sechsmal pro Saison. Meine Frau sagt immer, dass es so 'n bisschen was Meditatives hat. Auf jeden Fall. Nach 'ner Stunde Arbeit hier schaltet man dann langsam ab. Hat man nur noch die Heidelbeeren vor sich. Man konzentriert sich nur auf eine Sache. Man muss nicht wie auf dem Hof von Station zu Station springen. Man kann sich mal 'ne Stunde auf eine Sache konzentrieren und so 'n bisschen die Gedanken schweifen lassen. Ich lieb das. Wir sortieren hier grob vor. Bei Franzi sieht das alles besser aus. Ich bin da meistens zu grob. ♪ Verträumte Gitarrenmusik ♪ Die meisten Beeren der Plantage erntet nicht Familie Thorn – sie landen direkt in den Körben, von denen, die selbst pflücken. So viele hast du schon? Frisch vom Strauch, das merkt man schon. Man kostet immer zwischendurch, was man da pflückt. Dann pflückt man auch motiviert weiter. Es ist auch für die Kinder schön, dass sie mal sehen, wo die Früchte herkommen. Sie nicht im Supermarkt wachsen, sondern auf Feldern. Wir genießen das. Es ist auch mühsam, so viele Früchte zusammenzukriegen. Ja, wie anstrengend das ist. Wir backen danach immer Streuselmuffins mit Blaubeeren. Die kommen sehr gut an. Das Selbstpflücken bietet Familie Thorn von Juli bis August an. Ja, das ist weil da Weichere dazwischen sind. August kommen die Wespen. Durch dieses "Quaddelwetter", dieses eingeschränkte, schöne Wetter: Die Urlauber wissen dann nicht, was sie machen sollen. Die können nicht an Strand und kommen pflücken. Wirklich als Event für die Familie. Das wollen viele. Die Tendenz geht auch wieder dahin zu gucken, wo wächst es, regional und vor Ort. Wissen das zu schätzen und finden das schön. Was machen Sie damit? Da können Sie 'ne Großfamilie, einen Häuserblock versorgen. Fürs ganze Jahr Marmelade und auch so zum Essen nachher. Meine Tochter hat drei Kinder. Die naschen das? Ja! Den ganzen Winter haben wir Marmelade, das ist doch was Besonderes. 1,65 Kilo haben Sie gepflückt. 14 Euro sind das bitte. Ja, meine Frau läuft. Die Pfefferbeißer - sind die aus Ihrer Produktion? Ja, die sind von unseren Schweinen, den Duroc-Schweinen. Buchenrauch geräuchert. Ganz lecker! Da nehmen wir auch noch 'n paar. Die Hofübergabe ist ein Jahr her: Aber Birthe und ihr Mann sind noch lange nicht im Ruhestand. Wir sind dieses Jahr gefühlt wirklich noch ganz schön drin. Weil auch Mitarbeiter ausgefallen sind, wegen Krankheit oder in Finger geschnitten. Wir sind alle 'n bisschen ausgelaugt. Jeder sagt, noch so zwei Wochen hier die Kultur geöffnet: Zum Schluss pflücken wir noch. Dann ist auch gut, wenn Ruhe einkehrt. Aber es macht auch viel Spaß. In der Zwischenzeit haben Franziska und Klaus knapp 8 Kilo Heidelbeeren gepflückt. Für ihren Hofladen und einen Supermarkt in der Region. Ich bringe die nach Travemünde zum Edeka Payk. Der ist gleich von Anfang an immer mit dabei gewesen. Denen bringen wir fürs Wochenende 'n paar Steigen nach. Damit die Mitarbeiter das auffüllen können. Man muss wissen, dass wir schon in der Region bekannt sind für die guten Heidelbeeren. Ein paar uns auch schon kennen und die Kunden vorwiegend zugreifen. Das war sozusagen der Heimvorteil. Wenn Märkte weiter weg sind, muss ich gucken, dass das vom Preis und von der Position her gut steht. So. Moin Detlef. Moin Franzi. Hab wieder was Frisches für dich. Schön, die Kunden warten schon. Lass uns das einmal umbauen. Nehmen wir die runter. Stapeln wir 'n bisschen. Ich hab wenig Etiketten dran gehabt. Ich hab da so 'n paar Schleifen dran gemacht. Sieht doch hübsch aus. Mit Franzi hat sich das gut entwickelt. Die Kunden fragen, sobald sie ihre Schilder anbringt: Zum Selberpflücken: "Wann können wir die Ware bei euch kaufen?" Die Heidelbeersaison ist bald vorbei. Die Kultur ist ausgewachsen und bringt der Familie genug Ertrag. Wir haben den Weg für uns in der Direktvermarktung hier gefunden. Da sind wir gut aufgestellt. Kriegt man auch viel positive Resonanz. Würde man das nicht so gut machen, wäre die Resonanz nicht so positiv. Das ist unsere Zukunft. Frieda und Ilma sollen schauen, was sie machen. Es wäre wünschenswert, dass sie hier langsam reinwachsen, aber das sollen die entscheiden. Aber erst mal hat die jüngste Hofübergabe geklappt. Trotzdem: auf Mama und Papa bleibt Verlass. Jetzt haben wir gerade Spitzenzeiten-Saison: Die Ernte Heidelbeeren und jetzt werden auch viele Hände gebraucht und Mitarbeiter. Wenn Mitarbeiter auch krank sind und so. Dann können sie darauf zurückgreifen und wenn es nur ist, holt die Kinder ausm Kindergarten oder fahrt zur Schule. Oder macht Hausaufgaben mit den Kleinen. Dann ist es doch ganz schön, wenn im Rückhalt jemand ist. Das macht man gerne. ♪ Beschwingte Musik ♪ Wir haben den ganzen Januar den Hofladen umgebaut. Irgendwie ist da doch ... dann das Hoffest. Es ist viel Energie reingeflossen und irgendwie haben wir gesagt: Die ganzen Ställe haben wir umgebaut, mit Tierwohlställen. Dass wir erst mal gucken wollen, dass das alles gut läuft. Copyright Untertitel: NDR 2025