v1.0 UNTERTITEL: Hessischer Rundfunk UNTERTITEL: Hessischer Rundfunk * Musik * Welch ein Land! Weite Täler, schneebedeckte Gipfel,blanke Seen und blühende Bergwiesen. Die Natur hat eine Landschaft vonbezaubernder Schönheit geschaffen. Vom Menschen noch abgerundet mit herrlichen Bauernhöfenund lebendigem Brauchtum. Die Berge erscheinen unsmajestätisch und schön. Diesem Zauberkann sich keiner entziehen. Hier ist man dem Himmel ganz nah. "Woher kommt die Milch?" Und:"Die Kühe sind ja gar nicht lila!" Beim Urlaub auf dem Bauernhoflernt man viel Neues. Und man erlebt noch dieunverfälschten Seiten der Natur. Der Seppenbauernhof liegt etwasabseits am Ostufer des Walchensees im kleinen Ort Sachenbach. Auch wenn Sachenbach nuraus zwei Bauernhöfen besteht, um die Versorgung braucht man sichkeine Sorgen zu machen. Die junge Bäuerinvom Seppenbauernhof macht ihre Butter noch selbst. Der über einige Tage gesammelte Rahmwird ins Butterfass gegeben und zu Butter geschlagen. Dass es nichts wird. Dass sichdie Buttermilch nicht löst. Im Gegensatz zur Süßrahmbutteraus dem Supermarkt wird hier Sauerrahmbutterhergestellt. Die Buttermilch trennt sich ab. Anschließend wirddie Rohbutter gewaschen, bis sich Butterklumpen formen. Die Butter wird in der Butterformgeknetet und geformt. Abnehmer für die schmackhafte Buttergibt es reichlich. Und nirgends schmeckt ein Butterbrotso gut wie bei der eigenen Mama. * Musik * Der Walchensee liegt am Randedes Isarwinkels in Oberbayern. Das Wasser des Sees ist sehr klarund hat Trinkwasserqualität. Der gesamte Walchenseeeinschließlich seines Ufers ist Landschaftsschutzgebiet. Selbst Johann Wolfgang von Goethewusste diese Gegend zu schätzen. Auf seiner Reise nach Italienmachte er hier sogar Station. Auch der seltene Gänsesäger hatdiesen See zu seinem Revier erwählt. Die Buckelwiesen sind eine derschönsten Biotope Bayerns. Ihre Flora und Fauna macht Lust auf wildromantische Entdeckungenin unverfälschter Natur. Für den Erhalt und die natürlichePflege dieser Landschaft sind Schafe und Ziegenwichtige Helfer. Stets umspielt eine Blütenprachtvon Wiesenblumen die Sinne. Im Herbst übersäen Kranz-Enzianedie Wiesen. Beschaulich und sanft,grün und fröhlich bunt ist das bayerische Alpenland. Bunt ist auch der historischeOrtskern von Mittenwald. Hier lebt die Traditionder Geigenbauer und Lüftlmaler. Lüftlmalerei ist eine heimischeKunst der Fassadenmalerei. Hier findet man alle Motiveauf engstem Raum: Mariendarstellungen,Namens- und Schutzpatrone, biblische Geschichtenund vieles mehr. Ortsmittelpunkt Mittenwalds istdie Pfarrkirche St. Peter und Paul mit ihrem markant bemalten Turm. Dort, wo die Isarerst wenige Kilometer alt ist, wo Karwendel und Wettersteingebirgeein sonniges Hochtal einrahmen, liegt die Alpenwelt Karwendel. Eine alpine Tierwelt, ausgedehnteBergwälder und beeindruckende Gipfel prägen diese Landschaft. Die Alpenwelt Karwendelist eine Schatzkammer mit großer Vielfaltauf kleinstem Raum. Rechts und links der Isar sprudeln viele Quellen,kleine Wildbäche und Wasserfälle. * Musik * Die Isar ist der prominenteste Flussim Karwendelgebirge. Sie fließt in denSylvensteinspeicher hinein und auch wieder hinaus. Man sieht es dem Gewässer nicht an, dass es von Menschenhandgeschaffen wurde. Der idyllisch und natürlich wirkendeSee ist in Wirklichkeit ein Stausee. Obwohl der Sylvensteinstauseekünstlich entstanden ist, fügt er sich perfekt in dieoberbayrische Landschaft ein. Mit seinen tiefen Ausbuchtungenähnelt der See einem Fjord. Der Rissbach ist einer der letztenwilden Flüsse im Karwendel. Er entspringt im NaturparkHinterriss-Eng in Tirol und mündet in der Nähe desSylvensteinstausees in die Isar. Wahrscheinlich ist esdem Rissbach zu verdanken, dass in der Eng heute über 2.200Ahornbäume gen Himmel wachsen. Jahrhundertelangüberschwemmte der Bach den Almboden. Mit den Wassermassen brachte er auchden sandigen Untergrund, der einen idealen Nährbodenfür den Ahorn darstellt. Der große Ahornboden mit seinenalten und knorrigen Ahornbäumen liefert zu den Felswändeneinen wunderbaren Kontrast. Besonders reizvollist das im Herbst, wenn sich die Blätter der Ahornbäumegoldgelb verfärben. Bergahornewerden rund 500 Jahre alt. Viele der Bäume haben ihrenatürliche Altersgrenze erreicht. Damit dieses Landschaftswunderauch in Zukunft erhalten bleibt, finden regelmäßigNachpflanzungen statt. Hier ist ein ideales Wandergebietbis in die Eng, das größte Almdorf Europas. Nicht weit vom Karwendelliegen die Ammergauer Alpen. Eine einzigartige Verbindungzwischen unberührter Bergwelt und kulturellen Schätzen. Es gehört zu den unvergesslichenAugenblicken einer Reise nach Ettal, wenn die Kuppel des Klostersauftaucht. Ettal beeindrucktmit seinem weltberühmten Kloster und Schloss Linderhof mit seinerfantastischen Gartenanlage. * Musik * Kloster Ettalmit seinem barocken Charme ist eines der bedeutendstenBenediktinerklöster des Alpenraums. Künstler aus Barock und Rokoko gabendem Kloster sein heutiges Aussehen und vor allem seineverschwenderische Ausstattung. * Musik * Schloss Linderhof. Seine königliche Villakonnte Märchenkönig Ludwig II. als einzigenseiner Bauten vollenden. Sie ist französisch geprägt. Hinter der barocken Fassadeentfaltet sich Rokoko nach Motiven der Zeit Ludwigs XV. Der Park, einer der schönstendes 19. Jahrhunderts, vereinigt Motive des Barockgartensmit prächtigen Wasserspielen und des englischenLandschaftsgartens. Ein Spaziergangim Park von Schloss Linderhof ist Kunst- und Naturgenuss zugleich. Für einen Spaziergang zu schade. Der Nationalpark Hohe Tauern istein einzigartiges Wanderparadies. Hunderte Kilometerherrlicher Wanderwege durchziehen eine beeindruckendeNaturlandschaft. Auf keine andere Weise lässt sichdie unberührte Natur besser erleben. Ein Urlaub in der Nationalparkregionkann eine Entdeckungsreise in eine der faszinierendstenLandschaften Europas sein. Es tut sicheine wunderbare Welt auf, die es zu erforschenund zu erleben gilt. * Musik * Seit Jahrtausenden prägen Fels,Eis und Wasser die Landschaft. Gletscher, Gletscherbäche,Wasserfälle, Bergseen und über Jahrhundertegepflegte Almen sind ein unvergessliches Erlebnis. * Musik * Um die Natur zu schützen, wurdemit dem Nationalpark Hohe Tauern das größte Schutzgebiet der Alpengeschaffen. Mit 1800 Quadratkilometern ist er das bei Weitem größteNaturschutzgebiet Mitteleuropas. Vor 20.000 Jahren, auf dem Höhepunktder letzten Eiszeit, waren die Ostalpenin einen riesigen Eispanzer gehüllt, aus dem nur die Gipfel ragten. Ihr fließendes Eis schliffdie einst v-förmigen Alpentäler zu breiteren Trogtälern aus. Drei österreichische Bundesländer,Kärnten, Salzburg und Tirol, sind am Schutzgebiet beteiligt. Eine Aufgabe für die Gegenwartund Verantwortung für die Zukunft. Der Nationalpark erstrecktsich von rund 1000 Metern Seehöhe bis hinauf auf 3798 Meterzum Gipfel des Großglockners. Hier ist man dem Himmel ganz nah. * Musik * Der Nationalpark Hohe Tauernschließt den Menschen nicht aus, ganz im Gegenteil. Wilde Urlandschaft undbergbäuerliche Kulturlandschaft: Das sind die zwei Gesichterdes Nationalparks Hohe Tauern. * Musik * Einheimische Bergbauern betreibenhier ursprüngliche Almwirtschaft. Schon seit ewigen Zeiten lebt derMensch quasi in zwei Stockwerken. Den Sommer verbringtder Großteil der Familie zusammen mit den Haustierenin der Almregion. Die Tallagen werden für den Ackerbau und zur Heugewinnungfür den Winter genutzt. Im Herbst zieht man wiederins Tal hinab. Nur Kälber und Milchkühe werden überNacht in Almställen untergebracht. Jungrinder bleibendie gesamte Zeit im Freien. Milch von Almkühen ist wegen desKräuterreichtums der Almweiden besonders schmackhaftund nährstoffreich. Die Almenmit ihrem bunten Blumenkleid, dem Klang der Kuhschellenvon zufrieden grasendem Vieh und den vielen Einkehrmöglichkeitenerscheinen selbstverständlich. Doch ohne die traditionelleBewirtschaftung durch Generationen und regelmäßiges Beweiden würdeein Großteil der Almen verwildern. * Musik * Ein bemerkenswertes Ausflugszielim Nationalpark Hohe Tauern sind der Hintersee unddie Schösswendklamm im Felbertal. Die Schösswendklammist das beeindruckende Ergebnis eines Jahrtausende anhaltendenNaturschauspiels. Seit der Eiszeit formt das fließendeWasser des Felberbachs das widerstandsfähige Gestein. Die Wasserspiele der Schösswendklammmit den besonderen Erosionsformen wurden 1983zum Naturdenkmal erklärt. Der Hintersee istein verstecktes kleines Paradies. Grün und blau, so präsentiert sichder wunderschöne See inmitten des NationalparksHohe Tauern. Sein Wasser ist so klar,dass man bis zum Grund sehen kann. Fährt man im Pinzgau von Mittersillin südlicher Richtung weiter, gelangt man in das Felbertal. Schon bald kommt eine Abzweigung. Wenn man den Weg nach Südwestenwählt, gelangt man zum Hintersee. * Musik * Malerisch eingebettetzwischen steilen Felswänden entstand dieser Gebirgsseenach einem gewaltigen Bergsturz in den Hohen Tauern im Jahr 1495. Stockenten haben hierihr kleines Paradies gefunden. Am südlichen Seeuferwachsen auf der Verlandungszunge Sumpfvergissmeinnicht,Sumpfdotterblume, Bachehrenpreis, Schmalblättriges Wollgrasund vieles mehr. * Musik * Der See wirdvom Schmelz- und Regenwasser der umliegenden Venediger-und Granatspitzgruppe gespeist. Er fließt ab als Felberbach, der am Talausgang in Mittersillin die Salzach mündet. Man staunt über mächtige Felswände,die majestätisch in den Himmel ragen Hinter der Gamsblickhüttehat man einen großartigen Ausblick auf den Schleierwasserfallmit einer Fallhöhe von 80 Metern. Hier kann man hören, sehen,fühlen und schmecken, was der Hintersee inmittendes Nationalparks Hohe Tauern an Kostbarkeiten zu bieten hat. Wir genießen die Gastfreundschaftin der gemütlichen Gamsblickhütte. Wald im Pinzgau. Oberhalb des Ortesliegt das Trattenbachtal. Pferde verbringendie Sommermonate in diesem Tal und genießendie frischen Bergkräuter. Übermütige Jungtierekönnen sich hier richtig austoben. Durch das Galoppieren und Trabenüber die steinigen Hänge der Almen erlangen sie die notwendigeTrittsicherheit und Abhärtung. * Musik * Etwas weiter oben im Tal liegtdie wunderschöne Trattenbachalm. Die Alm gehört dem Hans.Und Evi ist die gute Seele im Haus. Schon mehrere Jahre verbringt sieden Sommer hier oben und bewirtschaftet die Alm. Sie versorgt die hungrigen Wanderer. Wenn sie Zeit hat,macht sie ihren Bergkäse selbst. Sylvie hat sich in diesem Jahr inihrem Beruf eine Auszeit genommen. Sie kommt aus Hessen und willden Sommer auf der Alm verbringen. Zusammen mit Evibewirtet sie die Wanderer. Rund um die Alm findetin der zweiten Junihälfte ein wahres Naturschauspiel statt. Die Alpenrosenblüte taucht dieBerge in ein leuchtendes Rotpink. Dabei istdie Rostblättrige Alpenrose, wie der Almrausch botanisch heißt,unscheinbar, wenn er nicht blüht. Die Blätter sind immergrün,ein wenig ledrig, derb und klein. Wenn aber die Sträucherrund um die Alm rot leuchten, dann sind alle wie verzaubert. * Musik * Evi will heuteguten Bergkäse machen. Zum Käsemachen muss die Milchfrisch und noch warm sein. Hans lässt es sich nicht nehmen, die Milch von derTrattenbach-Hochalm selbst zu holen. * Kuhglocken * Fürs Melken ist Stefan zuständig. Er versorgt die 34 Küheauf der Hochalm. Inzwischen trifft Evidie Vorbereitungen fürs Käsemachen. Geduldig wartet sie, bis Hansdie Milch von der Hochalm bringt. Die Milch wird aufzirka 33 Grad aufgewärmt. Und dann kommts Lab rein. Nachdem das Lab zugerührt wurde,bleibt die Milch stehen. Dann lässt man die Milch stehen,so 20 bis 30 Minuten. Dann setzt sich der Topfen ab,und die Molke kommt nach oben. So schneiden wir ihn. "Bruchschneiden" nennt mandas Durchtrennen der festen Masse. Es bleibt der Topfen.Die Molke setzt sich ab. Da kommt die Molke.Da ist es schon flüssig. Da trennt sie sich schon vom Festen. Der Topfen wird gerührt, auf 40 Graderwärmt und in Form gepresst. Ich stelle ihn dann zur Seite undrühre ihn noch mal zehn Minuten. Dann gebe ich den Topfenin die Käseform. Da wird er dann gepresst. Etwa zehn Stunden bleibt der Topfenin dieser Form. Dann kommt er in den kühlen Keller. Im Keller beginnt dann die Pflegemit Salzlauge, etwa zehn Tage lang. Dann muss der Käsenoch vier bis sechs Wochen reifen. Täglich wird er dabei abgewischt. 20 Liter Milchergeben zwei Kilo Käse. Acht bis zehn Stunden stehen lassenund immer wieder wenden. Dann in den Keller bringen. Ganz in der Nähe der Trattenbachalmsind die Krimmler Wasserfälle. Ein atemberaubendes Naturschauspielerwartet den Besucher. Es sind die höchsten WasserfälleEuropas. 17 Gletscherbäche stürzen sichmit einer Fallhöhe von 380 Metern ins Talbecken von Krimml. Das Wasser der Krimmler Fälle fließtspäter in die schöne blaue Donau. * Walzermusik * Die wohl berühmteste Alpenstraße führt ins Herzdes Nationalparks Hohe Tauern hinauf zur Kaiser-Franz-Josefs-Höheund zum höchsten Berg Österreichs. Die Großglockner Hochalpenstraße,das sind 36 Kehren und 48 Kilometer Fahrvergnügenin hochalpine Regionen. Jährlich fahren hiermehr als eine Million Besucher. In der Hauptsaisonmutiert die Straße zur Rennstrecke. Ob die Fahrer die Schönheitenam Straßenrand wahrnehmen? In den Sommermonatenstrahlen die Hohen Tauern eine unglaubliche Lebenskraft aus. Duftende Bergwälder, mächtigeFelsen, blühende Almwiesen, das ewige Eisam Fuße des Großglockners und Murmeltiere entlang dieserStraße begeistern die Besucher. * Musik * Blumen treiben prächtige Blüten aus und locken Insektenzur Bestäubung an. Auf den Bergwiesen breiten sichbunt schillernde Blütenmeere aus. Zu den schönen Bergerlebnissengehört immer auch die Alpenflora, die jede Bergtour begleitet. Das Murmeltier,im Volksmund "Mankei" genannt, war vor einem Jahrhundertwegen seines begehrten Fettes nahezu aus den Ostalpenverschwunden. Angeblich heilt "Mankeischmalz"Brust- und Lungenleiden. Das Murmeltier nimmtwährend seines Winterschlafs in feuchten Erdlöchernkeinen Schaden. Deshalb schwören manche darauf, dass "Mankeischmalz" sogarRheuma und Frostbeulen kuriere. Von ganz klein, mit drei Wochen,mit der Flasche. Sonst geht das nicht. Es reicht schon,wenn der dich zwickt. Wenn der dich richtig beißt,musst du ins Krankenhaus. Und man staune, es gibt auch einenMankeiwirt an der Glocknerstraße. "Und täglich grüßt das Murmeltier",wenn der Wirt mit seinem Haustier auf der Schulterdurch sein Lokal spaziert. Beim Mankeiwirt ist mandem Murmeltier ganz nah. * Musik * Über dem Pasterzengletscher scheintder Großglockner zum Greifen nah. Die Pasterze ist die größteGletscherzunge Österreichs. Die Sonne schmilzt den Gletscher abund zehrt an seiner Substanz. Tagsüber fressen sich Milliardenerwärmter Sandkörnchen ins Eis. Auf der Südseite der Alpenlockt ein sagenumwobenes Bergreich mit markanten Felsformationen,die weltweit ihresgleichen suchen. * Musik * Allein der Name weckt Sehnsucht:die Dolomiten. "Das schönste Gebirge der Welt" nennt BergsteigerlegendeReinhold Messmer seine Heimat. 2009 hat das Welterbekomiteeder UNESCO die Dolomiten aufgrund ihrer "landschaftlichmonumentalen Schönheit" in die Listedes Welterbes aufgenommen. Dies ist weltweit die höchsteAnerkennung für eine Naturstätte, sozusagenein "Nobelpreis für Naturgüter". * Musik * Es sind Berge aus versteinertenAlgen- und Korallenriffen. 250 Millionen Jahre lang wuchsen sieim warmen Tethysmeer. Als dieses absank,stiegen die Dolomiten weiß, majestätisch und bizarr auf,als "bleiche Berge". Ein faszinierendes Bergreich miteinzigartig gezackten hellen Felsen, die im Abendlicht rosa schimmern. Mit Pfaden, die dem Wanderer immerwieder neue Panoramablicke schenken. Nicht wenige behaupten, der Herbstist hier die schönste Jahreszeit. Im Fedaia-See spiegelt sich dieKönigin der Dolomiten wider. So wird die Marmolatagern bezeichnet. Sie ist der höchste Bergder "Bleichen Berge". Oben ist die Marmolataaber vor allen Dingen weiß. Dort finden wir den einzigengrößeren Gletscher der Dolomiten. Magisch wirkt das Felsenreichder Dolomiten am Rosengarten. Eine Sage erzählt,dass dieses schroffe Gebirgsmassiv der Rosengarten des unglücklichenZwergenkönigs Laurin gewesen sei. Es ist ein wahres Kleinod,das Dolomitental Villnöss: überschaubar, heimelig und grün. Im hinteren Talbereich von Villnössliegt die Ortschaft St. Magdalena. Die Geislerspitzen sind dasWahrzeichen und das Glanzstück des Villnösser Tales. Sie geltenmit ihrem klassischen Profil als die schönsteund fantastischste Dolomitengruppe. Dazu eines der beliebtestenFotomotive Südtirols: das Kirchleinzum heiligen Johannes von Nepomuk. Dieses Tal ist auch die Heimatvon Ernst. Seine Leidenschaftsind der Stall und seine Tiere. Im Gruber-Hof ist Ernstder Chef im Stall. Alle zwei Jahre im Oktoberfeiert in Rein in Taufers die Almsaison ihren Kehraus. Es gibt ein großes Fest. Für dieses Ereignis nimmt sichauch Ernst einen Tag frei. Viele Almen des Tauferer Ahrntalswerden an diesem Tag ihre Tiere von den hochgelegenenAlmen ins Tal hinabtreiben. Damit wird das Ende eines schönenAlmsommers festlich gefeiert. Im Laufe der Wochewerden die Kühe geputzt. Die Schwänze werden schön gewaschenund sogar gekämmt. Und dann fährt man ... Da werden die Kühe samt den Kettenin der Frühe abgelassen. Sobald die die leere Ketteum den Hals haben, wissen die: Jetzt gehts heimwärts. Der Almabtrieb ist altes Brauchtum. Prächtig werden die Tieregeschmückt. Urig, typisch und doch untypisch: Alle Reiner und Gäste freuen sichschon lange auf dieses Ereignis, wo man zusammenkommt zum Feiern, zumSchauen, zum Tanzen und zum Lachen. Die Feuerwehr,Schützen und der Sportverein organisieren gemeinsam den großenUmzug. Alle Dorfbewohner helfen mit. * Musik * * Weiter Musik * Mittlerweile säumenTausende Zuschauer die Straßen, wenn das Almvieh mit den Sennernund Musikkapellen durchs Dorf zieht. Festwagen, Handwerksburschen,prächtig geschmücktes Almvieh, Hirten, die sichauf zu Hause freuen, und Musikanten, die allesschwungvoll untermalen: Das ist der Reiner Almabtrieb! * Musik * * Kuhglocken * * Musik * Der Reiner Almabtrieb zählt zuden schönsten im ganzen Alpenraum. Ist der Umzug vorbei, treibendie Hirten ihr Vieh in den Stall. * Kuhglocken * In Rein im Tauferer Ahrntalist wieder Ruhe eingekehrt. Die Tage werden kürzer. Es ist nicht mehr weit,bis der Herbst Abschied nimmt. Schon bald wird Schneedie Landschaft mit einem weißen Winterkleidbedecken. * Musik * Die helle Wintersonneund die frische, klare Winterluft sorgen für weite Ausblickeauf die faszinierende Bergwelt. Jetzt ist die Zeit, die märchenhafte Winterlandschaftder Dolomiten zu entdecken. Hier wird ein Wintertraum wahr. Keine Frage, die Welt der Bergeist immer eine Reise wert. Hier ist man dem Himmel ganz nah. COPYRIGHT UNTERTITEL: hr 2018