v1.0 Untertitel: WDR mediagroup GmbH im Auftrag des WDR Wir zeigen Ihnen, wie wir es am liebsten essen. Herzhaft, saftig, ölig, schön, aber schön ölig. Lecker, lecker, lecker. Schmeckt immer. Jetzt hast du es aber eilig, jetzt willst du hier... Jaja. Herzlich willkommen zur Meisterküche. Heute wollen wir gemeinsam in Erinnerung schwelgen. Ich habe meine Lieblingsrezepte rausgesucht aus der Kindheit. Und tatsächlich haben unsere Kochprofis Björn Freitag, Martina und Moritz, Zora Klipp und Konditormeisterin Theresa Knipschild einiges im Angebot. Von der Legende bis zum Klassiker wird aufgepeppt und zubereitet, so wie es in meiner Kindheit geschmeckt hat. Ich freue mich drauf, besonders auf das Backen, denn du hast einen Klassiker, der hat bei keinem Kindergeburtstag gefehlt. Jetzt sage ich Ihnen, was es heute alles gibt. Bei Zora Klipp gibts Toast Hawaii Deluxe mit Preißelbeeren. Björn Freitag bereitet eine besondere Variante von Senfeiern zu. In gebackener Form mit Salzkartoffeln und Gemüsepäckchen. Bei Martina und Moritz gibts ein Klassiker aus den 90er-Jahren: Königsberger Klopse. Theresa, hallo. Wir schwelgen in Kindheitserinnerungen. Das ist bei dir nicht so lange her wie bei mir. - Sag das nicht. Was hast du uns für Kuchen mitgebracht? Wir machen einen echten Klassiker, wir machen Maulwurfkuchen. Ohne Backmischung? - Ohne Backmischung. Ich muss gestehen, Maulwurfkuchen war auch mein 1. Backversuch damals mit Backmischung. Es ist supereinfach selber herzustellen. Wir gehen das mal Schritt für Schritt durch. Ohne Backmischung, mit Kirschfüllung und Banane. Ich habe ihn lange nicht mehr gebacken und freue mich auf diesen nostalgischen Geschmack. Wir starten mit dem Rührteig. - Sag mal ein paar Grundregeln dazu. Beim Rührteig wichtig, die Temperaturen der Zutaten sollten gleich sein. Die Eier könntest du aufschlagen. Kann ich hier reinpacken? - Nee, nee, nee. Nächster Trick beim Rührteig: weiche Butter und Zucker erst mal aufschlagen. Wir geben Zucker hier rein. Wichtiger Tipp auch: Salz. Immer. - V.a. Salz und schokoladige Komponenten. Da gebe ich ein Fleur de Sel rein. Das sind diese Salzkristalle. - Sehr lecker. Ich rühre das jetzt richtig schaumig. - Ja. * Musik * Du siehst, das ist jetzt fast weiß. So wollen wir das haben. Jetzt die Eier nicht alle rein, sondern... Ein bisschen separieren. - Genau. Das auch während des Schlagens am besten. So, das können wir erst mal schön einrühren. Oh, das verbindet sich perfekt. - Ja, mega. Es krisselt gar nicht, ne? So soll das aussehen. - Herrlich. Beim Rührteig kann man sich so als Faustregel merken. Solange kein Mehl ist, kann ich vom Rühren nichts falsch machen. Aber sobald Mehl im Teig ist, so kurz rühren wie möglich. Wir haben in der Meisterschule gelernt, Mehl nur mit Hand unterheben. Echt? - Mach ich nie. Das darf jetzt dein Meister nicht wissen. Mehl und Kakaopulver mische ich jetzt. Da gebe ich noch Backpulver mit rein. Könnte man theoretisch sieben. Du weißt, ich... - Nee, du siebst das nicht, ne? Beim Biskuit würde ich sieben. Jetzt geben wir es so rein. Ich bin da nicht pingelig, weniger zu spülen. Das liebe ich an dir: Weniger zu spülen. Einfach ganz pragmatisch, ne? - Ist doch so. Also. Hier jetzt langsam starten. Dann geben wir gleich noch Milch dazu. Sobald ein Teig ohne große Klümpchen entstanden ist, können wir aufhören. * Musik * So, der sieht perfekt aus. Ich lasse die dir gerne hier liegen. Nee, ess auch ich nicht so gerne mit den rohen Eiern. Jetzt den Teig hier reinfüllen? - Ja. Herrlich. Was gab es bei dir in der Kindheit für einen Geburtstagskuchen? Was hat deine Mutter dir gemacht? - Diese Nusstörtchen. Einfache Nusstörtchen und so Gummitierchen. Streusel drauf. Und... Boah, richtig gut. Maulwurfkuchen auch. Und also total viel. Meine Mutter hat so viel gebacken. Ich glaub, meine Kindheit bestand nur aus Kuchen. Hast du ein Liebling, was dir so in Erinnerung geblieben ist? Von meiner Kindheit eher von der Oma. Und zwar immer den Pflaumenkuchen. Der ist so richtig gut gewesen. Und aus meiner eigenen als Familienzeit, als ich selber gebacken habe, halt auch Maulwurfkuchen. Wie gesagt, aus der Backmischung. Prinzip war aber das Gleiche. Der musste auch in den Backofen, so wie jetzt. Dann wurde er gebacken und dann musste er auskühlen und musste ausgehöhlt werden, und da passiert noch einiges, ne? Aber den gebe ich erst mal in den Backofen. Wie lange? - Ungefähr erst mal 20 min. Dann gehe ich mit der Temperatur ein bisschen runter. Dann hinterher mit einem Stäbchen testen. 40, 50 min. - Erst 180, dann 160°, nehme ich an. Dann darfst du das gerne machen. Ich kann unseren Zuschauern erzählen, was jetzt dran ist bzw. du darfst mit zuhören. Denn du hast mit Zora Klipp zusammen gekocht und ihr habt auch einen echten Klassiker hingelegt bei "Schmeckt immer". Und zwar gab es: Toast Hawaii. Stimmt, das ist auch so ein Gericht, das durfte ich das 1. Mal so alleine zu Hause kochen. Ja, das muss das Alter gewesen sein, als diese Käsescheiben, diese abgepackten, gerade aufgekommen sind. In der Folie, stimmt. Dann hat jeder, durfte das zu Hause ausprobieren. Aber ganz ehrlich, Zora Klipp wäre nicht Zora Klipp, wenn sie da nicht irgendwas Besonderes draus gemacht hätte. Das fängt bei der Brotsorte an. Man muss ja nicht nur einen Toast nehmen. Man kann auch ein Milchbrötchen nehmen oder ein Briochebrot. Man kann sich ein Brot in Kastenform kaufen, ein Weißbrot und dann die Dicke selber bestimmen. Oder wenn man es ein bisschen rustikaler mag, kann man auch ein schönes Sauerteigbrot nehmen oder ein Roggenbrot, ein Vollkorntoast. Ich finde das am schönsten, man kann die Dicke selber bestimmen. Das finde ich ganz gut, weil ich finde diese Scheiben fast zu dünn. D.h. wir schneiden uns hier ein paar Scheiben runter. Dann gehen die in den Ofen und werden vorgeröstet und dann werden wir sie belegen. Zack. So, und jetzt habe ich hier keine Dosen-Ananas. (Theresa) Schade. - Ja, schade. Auch der Dosen-Ananas-Saft ist auch immer sehr lecker. Während ich die Ananas schneide, kannst du gerne den Käse hobeln. (Theresa) Was ist das für ein Käse? - Das ist ein Comté. Der hat so eine richtig schön kräftige Note und schmilzt gut. Ich bin nicht so der Käse-Fan, aber Comté mag ich gerne. So Hartkäse. Jetzt hat man am besten einen Ausstecher, um den Strunk rauszunehmen. Ich habe keinen Ausstecher dabei, der genau auf die Ananas passt. Aber ich habe in Theresas Tasche ihren Keksausstecher gefunden. Deswegen wird es bei uns eine eckige Mitte. Es gibt auch diese Ananas- Entkerner, diese Geräte. * Musik * Boah, die ist perfekt, oder? Die ist so lecker. Oh, der Toast. Das sieht sehr gut aus. Butter, das finde ich, auf ein Brot gehört Butter. Auch wenn man eine Schokocreme drauf macht. Finde ich auch. Komm, schnapp dir auch ein Messer. * Musik * Jetzt haben wir hier so wunderbaren italienischen Kochschinken. Hauchdünn geschnitten, ein bisschen Fett mit dran, und das ist so würzig, so saftig und lecker. Genau das machen wir dadrauf. (Theresa) Dann Käse drauf? Es ist gut, dieses große Loch, da kann man viel Käse reinmachen. Das ist das Käseloch. - Der Käse-Vulkan. So, und diese heißen Teile, wir machen oben grobes Meersalz drauf, die kommen in den Ofen. Während das im Ofen ist, habe ich eine andere Variante vorbereitet, und die zeigen wir euch im Schnelldurchlauf. * Musik * Guten Appetit. - Guten Appetit. Sehr gut, das Toast ist knusprig, das finde ich gut. Mh. Lecker. - Mhm. Toast Hawaii ist ja auch, das geht immer, ne? Auch mit dem Serrano-Chicken, ne? - Lecker. Wir machen weiter mit einer Kindheitserinnerung, und zwar deinem Maulwurfkuchen. Ist nicht schlimm, wenn der hier aufreißt. Wir höhlen den ja eh aus. Die Füllung, die könnte man ganz unterschiedlich machen. Man könnte mit Quark, mit Frischkäse und so. Wie machst du das? Ich mache das heute nur mit Schlagsahne. Man könnte es aber variieren, was man noch im Kühlschrank hat und die so einfach wie möglich. Wir haben hier eiskalte Sahne, egal bei welchem Wetter, wirklich eiskalt, sonst lässt sie sich nicht aufschlagen. Da geben wir ein bisschen Zucker rein, und du könntest eine Vanilleschote vom Mark befreien. Sahnesteif mische ich mit Zucker, weil wir wollen diese schöne, hohe Kuppelform haben. Da ist es mir lieber, dass die Sahne so ein bisschen Stand hat. Das rühren wir jetzt. Sahnesteif und Zucker lasse ich einrieseln. Dann darauf aufpassen, dass es nicht zu steif wird, zu Butter wird. * Musik * Sehr gut. Die ist schön, so wie sie sein soll. Eine schöne dicke Sahne, dass wir eine Kuppel hinbekommen. So, jetzt müssen wir nichts mehr machen oder gehört da noch was zu? Jetzt denk mal nach, was ist im Originalrezept? Natürlich noch so Schokoraspeln. - Ah ja, klar. Die waren ja immer in so einer Extratüte. Wir haben sie handelsüblich genommen. Vollmilch oder Zartbitter, kannst du nehmen, was du willst. Lecker, lecker. Guck mal hier, dass da Schoko... Das ist ja klar. Tupfen, nicht reiben, um den Fleck rauszukriegen. Tupfen, nicht reiben? Wir lernen hier immer voneinander. Hab ich noch nie gehört. Die Füllung ist so weit fertig, oder? - Die stellen wir kalt. Der Kuchen muss ja auch noch abkühlen, bis wir den aushöhlen können. Wunderbar, weil in der Zeit können wir uns einen Klassiker von Björn Freitag angucken, und zwar eines seiner Lieblingskinderrezepte. Das sind klassische Senfeier. Um die so richtig zuzubereiten und aufzupeppen, hat er sich eine sympathische junge Köchin an die Seite geholt. Luisa Jordan aus Rheinhessen ist seit 2021 Küchenchefin im Wellnesshotel der Familie. Sie steht für eine gesunde, moderne und auch weltoffene Küche. Sie mag aber auch bodenständiges Essen. Kein Wunder, dass sie sich auf das Rezept für gebackene Eier mit Senfsoße und Gemüsepäckchen freut. Das Lustige ist, mit der Senfsoße, die mochte ich als Kind immer extrem gerne. Dann habe ich immer am liebsten nur die Senfsoße mit den Kartoffeln gegessen. Das kann ich verstehen. Du kennst ja klassische Senf-Eier, da nimmst du ein hartgekochtes Ei. Die waren mir aber immer zu fest, die Eier. Kennst du das, wenn die so richtig wie so ein Flummi schon sind? Fand ich nie so lecker. Von daher wollte ich das abwandeln. * Musik * Kann ich schon einmal bei dir reingreifen? - Ja. Das machen wir jetzt zusammen. Und zwar machen wir so Gemüsepäckchen. - Mhm. So. Also da haben wir jetzt Knollensellerie, Staudensellerie. Jetzt hatte ich so gedacht, dass wir das so ein bisschen irgendwie verschließen. - Okay. Du müsstest einen Schuss Weißwein reinmachen und ein bisschen Butter. Ich mache Salz drauf, dass wir das im eigenen Saft garen. Ein bisschen Weißwein, Butter. Jetzt versuche ich das hier so ein bisschen festzumachen. Du müsstest einmal mit dem Metallspieß, irgendwie sehen... - Okay. Wir machen mal so 4 Päckchen. Hält das? - Ja, super. Perfekt. Du hast mir auch nicht in den Finger gestochen, wunderbar. So Luisa, ich tue das eben in den Ofen rein, weil das braucht schon so 20 min. - Okay. * Musik * Ich traue mich nicht zu fragen, aber der Pott hier steht auf der Seite. Willst du machen? - Ja, kann ich machen. Du weißt, was kommt. - Ich muss die Eier pochieren. Da kommen die Zwiebeln rein. - Mhm. So. Bei der Senfsoße mache ich das so, dass ich den Senf zum Schluss dazugebe, weil oft verliert der an Aroma. Ich habe jetzt auch 2 Senfsorten. Das ist einmal normaler Senf, das ist der hier, und Dijon-Senf. Hier haben wir die Kartoffeln, die lassen wir ziehen. Senfkörner mache ich auch noch mit rein. Die ploppen ja hinterher so schön. - Ja. Die kochen wir dann mit. Ich würde sagen, ein bisschen Butter kann noch mit rein. Okay, jetzt gehts ab. Jetzt geht es ab hier, zugucken. Du machst erst, damit das so schön verwirbelt, das Ei. Ich mache immer gerne einen Strudel. Dann lasse ich das Ei so reingleiten. - Wow. Und dann, im besten Fall wickelt sich dann... Perfekt. ...das Eiweiß um das Eigelb drumherum. Wie lange lassen wir die drin? So 2 min, weil dadurch, dass wir sie auch noch frittieren, ein bisschen Festigkeit brauchen die ja schon. So, ich lösche jetzt mein Sößchen mit Weißwein ab. Das braucht noch ein bisschen. Und wenn du mir noch einen Schuss Essig rübergibst. - Ja. Weißweinessig, koch das so ein bisschen ein. Hier will ich nachher nur mit Eigelb das Ganze abbinden. So ein Timer wäre ganz toll. - Eine Eieruhr. Ja, ich habe so gar kein Zeitgefühl. Soll ich Panierstation vorbereiten? - Ja. Wir können hier Mehl reinmachen. - Jep. Und legen das schon mal vorsichtig in das Mehl rein. Wunderbar. Okay. Haben wir noch so eine Dritte für das Paniermehl? Willst du doppelt panieren oder einfach? - Einfach. Oder? - Ja. * Musik * Sehr schön machst du das. - Sehr schöne Sauerei. Hier haben wir schon Fett heiß. Ich versuche jetzt mal, eins zu frittieren. - Ja. So. Das sieht doch aus wie ein Babywienerschnitzel. Boah, mega. Könnte ich jetzt so reinbeißen. Da kommt jetzt der Senf rein. Und zwar mache ich einen Löffel von dem Dijon rein. Und einen Löffel von dem normalen Senf. So. Das Ei. - Ja, das Ei gebe ich hier mit rein. So ein bisschen Gemüsefond brauche ich noch. - Ja. Und einen Schuss hier rein noch. Kannst du noch einen Schuss da rein? Ja. - Reicht? Dann zerrühre ich hier eben das Ei. Ich binde jetzt die Soße mit dem Eigelb ab. Das ist mal was anderes als die klassische Mehlschwitze. So. Dann können wir gleich schon irgendwann anrichten. Ich probiere eben das Sößchen. Was ist mit dem Dill? Soll ich... Das wäre super, wenn du den noch hacken könntest. - Ja. * Musik * Dann machen wir eben klar das Schiff hier. Dann richten wir in Ruhe an. Ich fange schon mal an mit den Kartoffeln. Ja genau, Kartoffeln, 2 Stück. Dill willst du da noch reinhaben, oder? Genau, Dill müssen wir noch dranmachen hier. Ich mache ein bisschen Soße über die Kartoffeln. Sieht köstlich aus. Ich freue mich jetzt richtig drauf. Ich habe ewig keine Senfeier mehr gegessen. So, machen wir da das Säckchen hin. * Musik * Ja, dann bin ich gespannt, was du sagst. - Super, ja. Danke dir für das leckere Gericht. Gebackene Eier mit Senfsoße und Gemüsepäckchen und Salzkartoffeln. Luisa, guten Appetit. - Wünsche ich dir auch. Die Senfsoße ist der Hammer. Sehr gut. Guck mal, es ist noch schön weich von innen. Wunderbar. - Sehr lecker. Das ist frittiert und gekocht, und trotzdem ist das Eigelb noch so schön weich. Wir machen weiter, und zwar mit dem Maulwurfkuchen. Das war das Schönste, dass man den aushöhlen durfte. Vielleicht kannst du das gleich so direkt machen. So, unseren Schokoladenrührteig einmal lösen. Dann können wir den hier einmal lösen. Mit der Palette geht das ganz gut. Ich habe so als Versicherung das Backpapier. Perfekt, dann packst du hier einfach drauf. Zack, zack, zack, zack. Ich kann ja nix gerade, ne? Du kannst ein bisschen... - Mach du mal schön. Einmal mit den Profis arbeiten. Jetzt haben wir hier die Schüssel. Jetzt können wir hier anfangen, richtig mit Gewalt. Das sofort mal rausbröseln. Das wären quasi die Brösel, die nachher oben draufkommen. Das Maulwurfige halt. - Die Gartenerde. Herrlich. Einmal wieder Kind sein, ne? Das hat früher schon so viel Spaß gemacht, ne? Schön. Der ist aber auch fluffig geworden, Theresa. Ja, Backpulver und das richtige Rühren. Der ist nicht so trocken. Das ist mir beim Rührteig besonders wichtig. (summt) Das sieht perfekt aus. Ich mach mal hier das mit der Banane. So. Die kann man schneiden, wie man möchte. Entweder halbieren, oder man könnte die in Stücken schneiden. Aber klassisch ist das hier so... Ich muss mich erinnern. Weißt du noch, wie das geht? Ich hätte gesagt, man nimmt die Form, diese Krümmung der Banane und die Krümmung des Kuchens und... Ganz einfache Physik. - Ganz genau. Geometrie hätte ich fast gesagt. Aber irgendeine Wissenschaft, weißt du? - Sehr gut. Ja, perfekt. Kirschen geben wir noch drauf. Die habe ich abtropfen lassen, aus dem Glas. Der abgetropfte Saft, hast du den früher auch getrunken? Natürlich. So, pass auf, ich habe schon mal die Sahne gebracht. Jetzt hast du es aber eilig. Jaja, ich merk das schon. Ich bin aber auch ungeduldig. Mach einfach mal, ne? Schön viel Füllung, das gefällt mir. Pack ich mal an die Seite. So, jetzt verstreichen kuppelförmig, entweder mit einer Palette, mit einem Tortenheber oder mit einem Löffel. So ist es in Ordnung, oder? - Super. Jetzt kommt die Beste... Jetzt kommen die Streusel dadrauf. Wie willst du anfangen? - Einfach drauf. Einfach drauf, ne? - Dafür ist er doch da, oder? Fühlt sich genauso an wie früher, weißt du das? - Ja. * Musik * Es ist ein sehr schöner, natürlicher Maulwurfshügelkuchen, der noch ein bisschen kalt gestellt werden muss. Den stellen wir jetzt kalt. Dann pack du den in den Kühlschrank zurück, und in der Zeit gehen wir mal in die 90er. In unserem Archiv mit unseren Kultköchen Martina und Moritz hat es auch ein Rezept gegeben, was Kindheitserinnerungen weckt, besonders meine. Denn es ist eine meiner Leibspeisen. Es gibt Königsberger Klopse. Da fangen wir an mit Brötchen, denn die brauchen wir für die Auflockerung. 2 Brötchen in Wasser einweichen. Dann zum Fleisch. 250 g fetten Schweinebauch, der sorgt für Geschmeidigkeit. Und 750 g Kalbfleisch, das können Sie vom Hals oder von der Schulter nehmen. Das muss nicht das Teuerste sein. Nun zur 1. Würze. Das ist Petersilie. Sie können glattblättrige oder krause nehmen, ganz wie Sie wollen. Eine große Zwiebel und eine Knoblauchzehe. Das Ganze fein gehackt, wird in Butter angedünstet. Ganz wichtig als Würze sind die Sardellen oder Anchovis, eingesalzen. Das kommt noch von der Hanse. Das hat man früher im Handel dort immer gehabt, in allen norddeutschen Städten. Die wurden immer zur Würze von Fleisch genommen. Dann kommt Macisblüte, Muskatblüte. Ein kleines bisschen, das ist intensiv. Abgeriebene Zitronenschale. Natürlich Salz und Pfeffer. Ganz zum Schluss, zur Bindung und zur Lockerung, 2 ganze Eier. Wenn Sie nun sich dieses Fleisch vom Metzger durchdrehen lassen, müssen Sie alles fein hacken und untermischen. Wenn Sie es aber zu Hause durchdrehen können, können Sie das grob lassen, auch die Anchovis ganz lassen. Mit dem Fleisch durchdrehen, und zum Schluss die Brötchen durchlassen. Die reinigen dann gleich die Maschine. Auf keinen Fall sollten Sie das Fleisch im elektrischen Zerhacker zerkleinern, dann wird die Masse schmierig und die Klopse nachher wie Gummi. So sind die Zutaten vorbereitet, und das wird jetzt alles zu einem homogenen Teig verrührt. Zuerst mit einem Kochlöffel und dann sollten Sie die Hände nehmen, weil dann hat man die Sache besser im Griff. Gründlich durchkneten. So verbindet sich alles ganz innig und glatt. Aus diesem Teig werden Tischtennisball-große Bällchen geformt. Dafür die Handflächen immer anfeuchten, damit der Fleischteig nicht daran festklebt. Schön rund formen. Dann kommen die Bällchen in den leise siedenden Fond. Für unsere Klopse nehmen wir natürlich kein Wasser, sondern eine Brühe. Ich habe da gestern eine kräftige Brühe aus Kalbsknochen mit viel Wurzelwerk gekocht. Die ist nachher auch die Basis für unsere Soße. Die Klopse 15 bis 20 min ziehen lassen. Einen breiten, flachen Tropf nehmen, damit die Klopse möglichst alle nebeneinander Platz finden. Darauf achten, dass die Flüssigkeit niemals ins Kochen gerät, dann bleiben die Klopse schön zart. Wenn die Klopse gar sind, werden sie rausgehoben. Gut abtropfen lassen. Dann kann man sich an die Zubereitung der Soße begeben. Auf starkem Feuer die Brühe einkochen. Dafür einen 1/4 l Sahne dazugießen. Das alles miteinander jetzt etwa 10 min lang sprudelnd kochen, damit es sich um 1/3 etwa reduziert. Jetzt wird die Soße gebunden. Ich habe ja auf eine Mehlschwitze verzichtet, weil ich finde, dass das mit Eigelb legiert besser schmeckt. Dafür muss man den Topf vom Feuer ziehen. Verrührt 2 Eigelb mit etwas Sahne. Schön verkleppern, damit sich das gut verbindet. Das kommt jetzt in die heiße, aber auf keinen Fall mehr kochende Soßenbasis. So. Und jetzt kommt der Topf kurz aufs Feuer zurück. Aber darauf achten, jetzt darf es nicht mehr kochen. Es darf höchstens so 75° erreichen, weil sonst die Eigelb gerinnen und ihre Bindungsfähigkeit verlieren. Die Soße wird dann grisselig. Jetzt kommen die Kapern rein. Dann sollte man gucken, wie es schmeckt. Mh. Wunderbar. Und schließlich können die Klopse alle wieder reingelegt werden. So, und dann kann serviert werden. * Musik * Wahnsinnig lecker, diese Königsberger Klopse. Das ist für mich so eine Kindheitserinnerung. Ich konnte aber nie mehr als 3 essen. Ich habe das in meiner Kindheit noch nie gegessen. Meine Mutter ist davon überzeugt, dass es das oft gab. So, dann lohnt es sich, das Rezept auszuprobieren. Aber jetzt müssen wir unseren Maulwurfskuchen... Die Kindheitserinnerung an Kuchen, die man nur haben kann. Ja, den schneiden wir an. So, jetzt Trommelwirbel. * Musik * Mh. Och. Boah, so muss der aussehen. - Ja. Das sieht noch schöner aus, weil hier siehst du richtig, hier hast du richtig schön da die Banane und die Kirsche. Schmeckt genauso, wie es immer schmecken muss. Ohne Backmischung. - Mh. Mh, boah, ich hab den seit der Kindheit nicht mehr gegessen. Ich hab den auch ewig nicht gegessen. Mein jüngstes Kind ist 30. Wann hab ich das letzte Mal so einen Kuchen gemacht? Ab jetzt jedes Jahr wieder. Wie viele Kinder hast du noch mal? - 3. Ich 5-mal für jedes Familienmitglied. Ich hab auch noch 5 Enkelkinder. Perfekt, 10-mal im Jahr Maulwurfskuchen. Das kann nicht besser werden. Dann kann ich das Rezept irgendwann auswendig. Wenn Sie interessiert sind an unseren Rezepten, denn Kindheitserinnerungen ist ja etwas, was man wieder neu zelebrieren muss. Klicken Sie in unsere Internetseite. Da finden Sie alles, was Sie brauchen. Dann können Sie auch so eine schöne Erinnerung wieder aufleben lassen. Essen hält Leib und Seele zusammen. Wir erinnern uns gerne daran, was wir in der Kindheit mochten und was uns heute noch schmeckt. Fröhliches Nachkochen, und wir genießen erst mal so ein bisschen. Copyright WDR 2026