v1.0 OFF: Après Ski: Feiern, Bier, Ausnahmezustand. Gast 9: Wir sind ja Après Ski Weltmeister. Wir sind stark am Glas, aber nicht so stark auf der Piste. OFF: Für viele der Höhepunkt des Skitages. Für andere Alltag. Arbeit. Lorenz: Die wollen alle ins Warme, verstehe ich gar nicht. OFF: Und sagen wir mal so: Es lohnt sich. Kellnern beim Après Ski: Ist das der geilste Winterjob? OFF: 7:30 Uhr. Montafon. Ein Skiort in Österreich. Während viele noch schlafen oder sich für den Skitag bereit machen, ist Lorenz längst auf den Beinen. Mit der ersten Gondel des Tages geht es für ihn tausende Meter hoch zu seinem Arbeitsplatz. Eine Après Ski Bar. L: Das ist tatsächlich mit der schönste Arbeitsplatz, den ich bisher hatte. Das schon. OFF: Lorenz ist 26. Eigentlich kommt er aus der Nähe von Ulm und hat dort etwas ganz anderes gelernt. L: Also gelernt bin ich Metallbauer. Da habe ich dann meinen Meister drin gemacht. Also ich bin Metallbauermeister. So und wenn ich jetzt zwei Jahre zurückblicke, wäre ich jetzt um 7:30 Uhr schon auf der Baustelle und hätte sieben Anrufe bekommen und hätte das Team organisiert und sonst was. Und da habe ich dann gesagt, so, das will ich jetzt mal noch zwei, drei Jahre nicht mehr machen. Da habe ich mich dann dazu entschieden. Und jetzt fahr ich um 7:30 Uhr mit der Gondel hoch und hab die beste Aussicht. L: Morgen. Jetzt geht es los. Reporterin: Gewöhnt man sich irgendwann so an den Anblick, oder -? L: Leider schon, ja. R: Echt? L: Ja, am Anfang war es so: Du läufst los und „Boah”. Mittlerweile merkst du es halt nicht mehr so. OFF: Bar statt Baustelle. Die Wintersaison hier geht von Dezember bis Mitte April, also vier Monate. Für diese Zeit ist Lorenz hier als Saisonkraft und das lohnt sich so richtig für sein Konto. Wie sehr, das werden wir noch sehen. Doch bevor es hier losgeht, müssen Lorenz und seine Kollegen noch mal ran. L: Das ist der Lieblingsteil. Später noch die Stuhlbeine dann abwischen. Ich brauche jetzt nicht, dass mir Leute sagen: „Toll hast du das gemacht. Danke, dass du die Stuhlbeine abgewischt hast. Danke dir.” Das brauche ich jetzt nicht aber ich will jetzt nicht, dass die Leute hinterher sagen so: „Bah.” R: Und dann so eine nette Google Bewertung schreiben. L: Ja, das wäre blöd irgendwie. OFF: Ein letzter Moment zum Durchatmen. Jetzt Anfang Februar steckt Lorenz mitten in der Saison, arbeitet oft sechs, sieben Tage am Stück. L: Da unten wohne ich. In diesem kleinen Dorf. Man muss es halt mögen. Vier Monate weg von allen und so. Du bist weg von Familie so. Das letzte Mal habe ich sie am 24. gesehen. An Weihnachten hatte ich frei. R: Hast du eine Freundin? Ich habe eine Freundin, ja. Die kommt aus Berlin. Ja, ein bisschen schwierig das. Wenn man will, geht alles. OFF: Langsam kommt Bewegung auf den Berg. Der Skitag beginnt. R: Was wäre heute bei Barende eine Summe, wo du sagst: „Guter Tag.” L: Also ein normaler Tag ist immer über 100 €. So was, ja. Wenn es gut wäre, wären es so 200€ plus Trinkgeld im Portemonnaie am Ende vom Tag. OFF: An besonderen Tagen, zum Beispiel mit Livemusik, kann es auch gern mal deutlich mehr werden, erzählt uns Lorenz. Also los geht es. Um zehn öffnet die Bar und das erste Bier, das geht auch direkt raus. L: Wir kennen den schon. Deswegen ein Wasser, ein Bier. OFF: Das Skigebiet Silvretta Montafon liegt direkt an der Grenze zu Deutschland und zur Schweiz. Entsprechend international sind auch die Gäste. An Spitzentagen kommen hier bis zu 20.000 Menschen zum Skifahren hin. Insgesamt umfasst das Skigebiet 140 Pistenkilometer und mittendrin arbeitet Lorenz in der Bella Nova Bar auf über 2000 Metern Höhe. L: So, viel Spaß. L: Hi. Gast 1: Ein kleines Skiwasser, bitte. L: Ein kleines Skiwasser? OFF: Typisch Après Ski: Skiwasser. Wasser mit Himbeersirup und ein bisschen Zitrone. L: Das ist unglaublich süß. Das ist noch süßer als die Cola. Ich weiß gar nicht, warum das Leute trinken. Aber ja. Gäste: Prost! OFF: Starker Start in den Tag. Viel Betrieb, gute Stimmung. Und wie sieht es aus mit dem Trinkgeld? L: Zero. Null. R: Echt? L: Ja. Aber ist ja nicht so schlimm. R: Aber kommt da noch was, glaubst du? L: Vielleicht, ja. Man weiß es nicht. Bei einem Bier, wenn die dir da kein Trinkgeld geben, verstehe ich es vollkommen. Wenn du dann irgendwie eine Bestellung hast, die richtig nervig ist, so wenn es dann auch weit über 100 € geht, dann denke ich, ist schon so manchmal okay, ja. OFF: Aber der Tag ist ja auch noch nicht zu Ende. R: Ab wann ist denn eine gute Uhrzeit zum Bier trinken beim Skifahren? Gast 2: 8:00 Uhr. Gast 3: 9:00 Uhr. Nach der ersten Fahrt. L: Eigentlich ist Lorenz ja Metallbaumeister mit Berufserfahrung. Jetzt steht er an der Bar und schenkt Bier aus. Warum? L: Dann wären das 5,90€ bei dir, bitte. Und für manche ist es schon: So jetzt habe ich eine Ausbildung gemacht, jetzt verdiene ich Geld. Ich habe vielleicht ein Auto, eine Wohnung, vielleicht habe ich eine Beziehung. Ich muss jetzt noch 40, 45 Jahre lang einen Beruf machen. Warum nicht was Neues? Ich würde es jedem empfehlen, was anderes auszuprobieren, weil du machst ja nichts kaputt im Endeffekt so. OFF: Klar. Die Aussicht hier oben ist ja auch einmalig. Aber der große Unterschied ist der Lohn am Ende des Monats, wenn das Trinkgeld stimmt. Plötzlich dreht das Wetter. Schnee, Wind, richtig fiese Kälte. Ein Wetter, bei dem man sich drinnen verkriecht. Nicht draußen an der Bar, genau dort, wo Lorenz steht. L: Die wollen alle ins Warme, verstehe ich gar nicht. An den Fingern wird es langsam kalt, ja. Ich hoffe, die Leute bestellen gleich mal ein paar Glühwein oder so. Dann kann ich meine Finger wärmen. Gast 4: Kannst du keine Handschuhe tragen? L: Die werden halt gleich nass. Und dann ist noch viel, viel unangenehmer. Man muss halt regelmäßig Eincremen, damit die Haut nicht aufreißt. Ja, es sind halt keine Leute da. OFF: Auch der DJ versucht einzuheizen. Der Tag geht langsam zu Ende. Das Wetter bleibt mies, aber die Bar füllt sich noch mal. Viele haben genug von der Piste und wollen jetzt einfach nur noch entspannt was trinken. Gast 5: Habt ihr Jägermeister mit Milch? L: Ja, kann ich dir machen. Gast 6: Hast du auch die Schoki? L: Einmal was? G6: Einmal warme Schoki. L: Heiße Schoki, ja. OFF: 16 Uhr, die Bar macht zu. Letztes Bier, letzter Shot. Für die Gäste ist jetzt Schluss. Für Lorenz noch lange nicht, denn jetzt müssen er und die anderen wieder ran. Das Chaos des Tages beseitigen und das mit Zeitdruck. L: Also die Gondel kommt um ... 17:30 Uhr kommt die letzte Gondel. Bis dahin muss alles gemacht werden, ansonsten muss liegen geblieben werden. Und wir müssen es morgen früh machen. OFF: Die wichtigste Frage des Tages für Lorenz: Wie viel Trinkgeld ist da? Er hat stundenlang draußen gefroren. Wir erinnern uns, 100€ sind normal. 200€ wären richtig gut. Dann sind es so gesehen 120 € Trinkgeld heute plus noch mal, ich sage mal 20 € Abzug vom Münzgeld oder 30 oder 40. Also so zwischen 80 und 100 € Trinkgeld. Was okay ist bei dem Tag heute. OFF: 80 € Trinkgeld an einem Tag. Klingt erst mal überschaubar. Aber Lorenz arbeitet ja in der Saison fast täglich. Was kommt da insgesamt zusammen? L: In dem Job, den wir hier machen so, würde ich sagen, 20.000 sind Trinkgeld schon drin. Ungefähr. Natürlich ist das viel Geld. Und das ist auch, das schmeckt auch ehrlich so. Schnelle Getränke rausgehen, schnell das Geld fließt so, die Leute sind irgendwann besoffen. Die geben dann anstatt zehn Cent, geben sie dann 2€ Trinkgeld, dann sind sie noch besoffen und geben 5€ Trinkgeld. 20.000€ Trinkgeld in vier Monaten. Ohne Abzüge, denn Trinkgeld wird nicht versteuert. Da klingelt es auf dem Konto. Mit wie viel Kohle er insgesamt in so einem Monat rausgeht, rechnen wir euch gleich aus. Jetzt müssen wir aber erst mal schnell gehen. Zur letzten Gondel des Tages. Lorenz verdient im Monat etwas mehr als 2.000€ netto, sagt er. Bei einer Sechs-Tage-Woche. On top kommt Trinkgeld. Wenn es gut läuft, sind das bis zu 5.000€, die er nicht versteuern muss. Macht gut 7000€ netto auf dem Konto. Außerdem gibt es kostenloses Mittagessen, eine Unterkunft und für den Arbeitsweg eine Lift Karte im Wert von knapp 1.000€. L: Also ich arbeite das ganze Jahr trotzdem weiter. So manche, weiß nicht, die gehen dann mit dem Trinkgeld, sind die dann, was weiß ich, zurück in Spanien oder so was. Für viele macht all das den Job so attraktiv, auch wenn das bedeutet, weit weg von zu Hause zu sein. Lorenz nimmt uns noch mit, um Bekannte zu treffen. In einem Ort, in dem die meisten nur ein paar Tage bleiben und selbst Kollegen nur auf Zeit da sind, ist es gar nicht so einfach, Freunde zu finden. Seine engsten Leute hat er in diesem Restaurant im Dorf nebenan. Dort hat er letzte Saison gearbeitet. Freundin 1: Wie geht es dir ? L: Gut und selber? F1: Ich bin morgen bei dir. L: Hallo. Freundin 2: Wie geht es dir ? L: Gut und dir? Boah, nice hair! OFF: Wir lassen Lorenz seinen Feierabend genießen, geben ihm aber eine Kamera mit, damit er uns zeigt, wie sein Zuhause auf Zeit so aussieht. L: Hier kommt man rein. Dann haben hier einmal eine kleine Küche, Dann kommen wir hier links ins Bad rein. Dann haben wir einmal ein Bett, was relativ groß ist. Hab einen Fernseher und einen Schrank. Ja, das ist alles. OFF: Nächster Tag, gleicher Ort, wieder 7:30 Uhr. L: Ich bin um 11 ins Bett, um 6 aufgestanden, perfekte sieben Stunden. Top fit. OFF: Für heute hat Lorenz große Erwartungen. Bitte mehr als die 80€ Trinkgeld von gestern. Es ist deutlich besseres Wetter angesagt. Kaiserwetter und im besten Fall bedeutet das auch eine volle Hütte und mehr Trinkgeld. Geht auch schon ziemlich gut los. Für die anderen. L: So beschissen hier. An so einem scheiß warmen Tag muss ich hier drinnen stehen. Gestern war es arschkalt. Hände, alles gefroren. Stehe ich draußen wie ein Trottel. Während alle drinnen sind. Also der Kollege hat schon über 180 Jägermeister heute verkauft. R: Ernsthaft? Draußen? L: Draußen. Er alleine. R: Ist man da so ein bisschen neidisch? L: Ne, alles gut. OFF: Jeder Kellner behält sein eigenes Trinkgeld, gibt keinen gemeinsamen Topf oder so was. Ein kleinerer Teil geht aber an andere Mitarbeiter, zum Beispiel an die Küche. Umso wichtiger sind Tage wie heute. Gast 7: Ja, ich bin nur zum Après Ski hier. Gast 8: Bis 12 Uhr ist Skifahren, Snowboard fahren und dann Après Ski, aber bis zum Abwinken. Gast 9: Wir sind ja Après Ski Weltmeister, also. R: Was heißt das? G9: Wir sind stark am Glas, aber nicht so stark auf der Piste. R: Wie viel gibst du dann so aus an so einem Tag? Gast 10: 100€ so. OFF: Mehrere 100€ gehen hier schnell mal weg, sagen uns andere Gäste. Und dafür wollen sie auch einen extra Service. Nur wenn sie zufrieden sind, gibt es Trinkgeld. Gast 11: Ich wäre bisschen schneller als der Lorenz wahrscheinlich. R: Ist er zu langsam? G11: Ja. R: Wir waren gestern mit dabei. Da hat der Lorenz irgendwas zwischen 80€ und 100€ verdient. Am ganzen Tag ein Trinkgeld. Gast 12: Was? Man muss aber auch ein bisschen warten, bis man sein Getränk bekommt. Viele sind vielleicht verärgert. OFF: Kritik hin oder her. Für Lorenz gilt: Freundlich bleiben, schnell sein, egal was kommt. L: Man muss schon ein bisschen eine dicke Haut haben bei dem allem, was wir machen. Das schon, ja. R: Was glaubst du, ist heute bisschen mehr Trinkgeld reingekommen als gestern? Gefühl. L: Ja, vom Gefühl schon. OFF: Später am Ende des Tages schreibt uns Lorenz, trotz seiner Schicht drinnen kamen ganze 400€ Trinkgeld zusammen. Die 80€ vom Vortag klar übertroffen. Dröhnender Lärm den ganzen Tag. Mal eiskalt, mal brechend voll. Aber wer hier arbeitet, der kann in kurzer Zeit verdammt gut verdienen. OFF: Einen ganz anderen Job an der Skipiste machen Yannik und Dominik. Die haben wir in Winterberg getroffen. Den einen Traumberuf hat wohl Maduka Okoye. Die Kollegen von Einfach Fußball zeigen seine Story.