v1.0 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkUNTERTITEL: Hessischer Rundfunk* Musik *Wow.- Das Abenteuer beginnt.Spannende Landschaftenauf einer Erlebnisreise mit genussvollen Highlightsund einem romantischen See.Unterwegs sind wir mitder Österreicherin Isa Stirm.Sie zeigt uns ihre Heimat,das Burgenland,von seinen schönsten Seiten.Für uns geht siean ihre Lieblingsorte,aber auch auf Entdeckungsreiseund probiert vieles,was sie selbstnoch nie gemacht hat.Wir besuchen die LandeshauptstadtEisenstadt, Rust am Neusiedler See,die Region Seewinkelund Heiligenbrunn im Süden.Isa lebt und arbeitetin Frankfurt am Main.Als Botschafterin fürösterreichische Lebenskulturorganisiert sieunter anderem Koch-Events.Da gibt es Leckeresaus dem Burgenland zu kosten.So holt sie sich ein bisschenHeimat in ihr neues Zuhause.Wie hat es dich eigentlichnach Frankfurt verschlagen?Der Liebe wegen. Die Liebehat mich nach Frankfurt verschlagen.Zuerst hat mich die Fernwehnach Hamburg verschlagen.Ich dachte,was soll ich in Österreich,was soll ich im Burgenland?Hamburg, das Tor zur Welt.Dort habe ich die Liebemeines Lebens kennengelerntund die war ein Hesse,ein Frankfurter.Und dann sind wir irgendwannnach Frankfurt gezogen.Kleines Städtchen,fast wie ein Dorf,trotzdem sehr international,taugt mir.Da bleiben wir.Mit uns fährt sie ineinem sommerlich warmen Septemberzurück in ihre Heimat.Erste Station: Der Neusiedler See.Wunderschön.Isa ist in der Gegend aufgewachsen,aber sie hat etwasganz Besonderes vor.Ich mache heute was,voll die Challenge,was ich noch nie gemacht habe.Wir nähern uns dem See zu Land,zu Wasser und aus der Luft.Und damit geht es los.Wenn sie allerdings gewusst hätte,dass der Flug so endet.Zwei Stunden zuvor nochberuhigt der Pilot.Es ist so, dass wirsehr sicher in einer Höhe fliegen,wo das sehr angenehm ist.Der Wind ist heuteauch sehr angenehm, das heißt,es werden wenig Bewegungen sein,die einen überraschen.Letztendlich könnenwir den Flug genießen. Was ist denn das Schöne am Fliegen?Oh, da gibt es so viele Dinge, daswürde jetzt den Zeitrahmen sprengen.Aber was ist sehr schön?Alles. Absolut alles. Ich freu mich echt auch schon.Ich bin sehr aufgeregt,ein bisschen steigt das an.Ich habe heute gut Mittag gegessenund ich möchte das auch behalten.Na, dann schauen wir mal. - Genau, wir bemühen uns.Genau, wir bemühen uns.- Ich freu mich echt.Dann steigt Isa hochmotiviertund sehr elegantin die Cessna vom Schweifer Hans.Er kommt ausdem gleichen Ort im Burgenland.Ready to take off.Die Bedingungen sind idealund ganz gemütlich schaukelt unsder Schweifer Hansin die Lüfte über dem Burgenland.Unglaublich, wie traumhaft schönder Ausblick von hier oben ist.* sanfte Musik *Und dass da ist er,der Neusiedler See von oben.Einer der wenigenSteppenseen in Europa.Er ist kaum einen Meter tief,aber flächenmäßigder größte See Österreichs.Alles läuft gut,bis Hans zum Spaß von jetztauf gleich die Höhe wechselt.Und Isa plötzlich doch wiederan die Powidltascherl denken muss,die sie zum Mittagessen hatte.* langsame Musik *Zum Glück dauert der Flugdann nicht mehr allzu lang.Aber nach der Landungmuss sich Isa auf dem Parkplatzder Cessna erst mal kurz hinlegen.Wahnsinn, okay.Der Kreislauf und dann zum Schluss,das war ...* Seufzen *Gut, dass wir jetzt Wind haben.Und gut,dass die Powideltascherl dort sind,wo ich sie hinverfrachtet habe,nämlich im Bauch.Aber es war wahnsinnig, super, toll.Aber ich bleib trotzdemnoch ein bisschen sitzen.Aber nur kurz, denn gleich wartetschon das nächste Abenteuer auf sie.Oldtimer-Traktor fahren.Einen von ihrem Papa,der Landwirt ist,und ihr gleich mit klarenInstruktionen beiseite steht.Klingt irgendwie schwierig.Schwierig ist gar nichts.Das ist sogar leichter zufahren als ein Auto,weil man alle vier Räder sieht.Das ist eigentlich leichter.Okay, man muss sich nur trauen.- Ganz einfach, Isa.Sich nicht anscheißen.* Motor * Cool, saugeil.Und schon fahren sie vom Hof.Isas Papa fährtzur Sicherheit ein Stück mit.Los geht's auf die Reise.Erst fahren sie eine kleine Rundedurch ihren HeimatortSt. Margarethen.Aber das Ziel ist klar:wir wollen zum Neusiedler See.Hier herrscht ein besonderespannonisches Klima.Das Burgenland hat die meistenSonnenstunden in ganz Österreich,deswegen wächst und gedeihthier auch hervorragend Wein.Und der führt unsnach Mörbisch am See.Eigentlich will Isa hiernur schnell einen Wein besorgen,aber dann treffen wirTouristen aus Hessen.Klar, dass wir schnellmal anhalten müssen.Die beiden stammen aus Fulda, lebenjetzt aber in der Nähe von Wien.Das Burgenland lieben sie.Im Burgenlandist das Wetter wunderbar.Im Burgenland sieht manviele Tiere beim Abflug.Die Störche sind da, die Stare.Es ist einfach wunderschön.Es ist eineganz besondere Landschaft.Ja, und wir lieben dasschon seit vielen Jahren.Man kann. Rad fahren.Man kann Boot fahren.Jetzt kann man sogar Badenim Neusiedler See.- Genau. 300 Sonnentage, was gibt's mehr? Und es gibt den besten Wein.- Ja, sehr gut.Das ist unser Stichwort.Isa auf dem Weingut derungewöhnlichen Fabulous Winery.Hier ist alles etwas jünger,verrückter, unkonventioneller.So mag es Isa.Weil Chef Stefan geradezur Weinlese unterwegs ist,lässt sie sichvon seiner Schwester AlexWeine zum Probieren einschenken.Mit lustigen Namen wieCheersMyDears, ReadyToPartyoder auch WeHaveADream.Letzterer muss auf jeden Fall mit.Die Fabulous Wineryist eigentlich * Plopp *Genau, die kracht.Die macht bumm. Die ist bunt.Die ist was Besonderesim Burgenland.Ich finde, das Burgenlandsteht auch für Vielfalt.Es gibt so viele verschiedeneMenschen im Burgenland.Da gehört die Fabulous Winerymit Stefan und Alexauf jeden Fall dazu.Mit zwei Flaschenim Gepäck geht es weiter,immer Richtung Neusiedler See.Immerhin wollen wirheute aufs Wasser.Isa gewöhnt sich an das Traktorfahren, aber es hat seine Tücken.Also, leichter als mit dem Autofahren, wie mein Papa gesagt hat,überhaupt nicht.Aber es ist gar nicht so schwierig.Man braucht viel Kraftin den Beinen, in den Füßen.Aber das habe ich.So kommt er schnellin Sichtweite: der Neusiedler See.Und der Hafen in Rust.Geschafft, jetzt sind wir da.Jetzt geht es aufs Boot.Hoffentlich habenwir einen guten Wind.Aber das wird schon passen...Am Hafen wartet nichtnur Segelboot Clarisa,sondern auch einer aus Isas Familie:Onkel Ali.Und sein Spezi, der Gratz Robert.Robert.Der See ist umgebenvon einem riesigen Schilfgürtel.Polizist Onkel Ali verbringthier so viel Zeit wie möglich.Liegt er dir am Herzen, der See?- Logischerweise.Ich komme aus dieser Gegend.Ich bin fünf Kilometer weg.Ich mache seit fast 40 JahrenDienst am Neusiedler See.Ich habe mein Hobby hier,mein Segelboot hier am See.Und natürlichen genießen wir das.Speziell das, was wir heutevorhaben, einfach rausfahren,auch wenn kein Wind geht,einfach die Atmosphäre genießen,den Sonnenuntergang genießen.Du wirst sehen, wie schön das ist.Die Stimmung jetztim September ist perfekt.Das ist wirklich wunderschön. Was ist denn die Herausforderung,wenn man ein Segelboot hatam Neusiedler See?Du musst grundsätzlich maldie Untiefen kennen.Du musst wissen, wo du hinfahrenkannst am Neusiedler See.Da gibt es sehr seichte Stellen,teilweise mit Schotter.Da kann man viel zusammenhauen am Schiff.Und sonst auch das Wetter.Das ist aber grundsätzlich,bei jedem Segelreviersollte man sich mitdem Wetter beschäftigen.Das Besondere hier am See ist,es ist schönes Wetter.Aber wenn da hinteneine schwarze Wolke kommt,kann es sein, dass es in zehnMinuten blitzt und donnertund ein Sturm kommt.Das hats die letzten Jahre wenig,aber früher hat es pro Jahr zwischeneinen und fünf Tote gegeben,Also Surfer oder Segler, aber daspassiert die letzten Jahre weniger.Die Leute sind besser ausgebildet und besser ausgerüstet. Das ist ja hier richtig gefährlich,Isa. Ja, wir sind ja jetzt am Abenteuer.Deshalb hab ich auch den Onkel Alidabei, weil ich weiß, der Onkel Ali,der checkt das schon alles.Des halb fühle ich mich sicher.Obwohl heute kaum Wind herrscht,setzen wir die Segel ist schöner.Für den Antrieb aber müssen wirkomplett auf Elektro setzen.Doch der Motor schnurrt leiseund alle genießen die Zeitauf dem Wasser in vollen Zügen.Man fühlt sich total im Urlaub, obwohl man eigentlich zuhause ist.Das ist so ein anderes Element.Die Sonne ist super,fühlt sich einfach leiwand an.Und ausgesprochen leiwand istheute auch unser Sonnenuntergang.Was für ein schönererster Tag im Burgenland.* sanfte Musik ** Plätschern *Am nächsten Tagsind wir in Rust am See.Viele kennen den Ort ausder Fernsehserie "Der Winzerkönig".Oder als Stadt der Störche.Oder ganz einfachwegen des guten Weins,der in zahlreichenHeurigen ausgeschenkt wird.Aber bei unsgeht es hier um Kulinarik.Heute treffe ich einen, denwollte ich schon immer treffen.Irgendwie habe ich immer seineProdukte schon gegessen,hab von ihm gehört.Und nie konnte ich ihn persönlichbei seinen Schweinen treffen.Heute treffen wirden Richard Triebaumer.Nein, er kommt nichtmit dem Traktor,wenn er zum Füttern seinerbesonderen Schweine kommt.Richard Triebaumer ist in vielerleiHinsicht kein typischer Landwirt,eher so etwas wie ein modernerLebensmittelpionier.Er produziert unglaublich kreativesund äußerst leckeres zum Essen.Und genau dafür braucht erseine Mangalitza-Schweine.Eine sehr alte Haustierrasse, dieursprünglich aus Ungarn stammt.Was so besondersan diesen Tieren ist,das wollen wir heute herausfinden.Wie bist du zuden Schweinen gekommen?Wir sind zu den Schweinen gekommen,weil wir Produkte gemacht haben,wo man sehr viel Schmalz braucht.Was waren das für Produkte?Zum Beispiel das Kürbisschmalzmit Muskatkürbis,Nüssen und Kräutern und Salz.Das ist ein Brotaufstrich.Oder Zwetschgen-Oliven-Schmalz oderPaprika-Limetten-Schmalz.Das ist sehr gut gegangen.Das Schmalz,was man zu kaufen gekriegt hat,war nicht das, was wir wollten.Und so haben wir angefangen,Schweine zu züchten.Fleischverarbeitung hat mich auchschon immer interessiert.Was hast du gelernt?- Gelernt habe ich Koch.Das passt.Fleischverarbeitunglernt man da nicht.Ich habe michals Autodidakt weitergebildetund beim Fleischer gearbeitet.Warum bist du zu denMangalitza-Schweinen gekommen?Die Mangalitza sind früher dafürgezüchtet worden,dass sie extrem viel Fett haben.Wenn du heuteeine moderne Rasse nimmst,hat die fast gar kein Fett.Wir brauchen aber in ersterLinie Fett, oder damals zumindest.Wir verarbeiten alles, aber um dasFett ist es ursprünglich gegangen.Stimmt es, das das Fettder Mangalitza speziellsupergesund ist vielOmega-Fett-3-Säuren und so?Hab ich gelesen.- Ich habs auch gelesen.Ich bin kein Chemiker.Ich kann das selbst nicht beweisen.Aber gelesen habe ich es auch,weniger Cholesterin undOMega-3-Fettsäuren.Deine Kunden werdens dir auchzeigen, wenn die alle fit sind.Ja, genau.In erster Linie gehts drum, wennso eine Sau im Freiland aufwächst,dann ist das schon super.Ein anderer Geschmack.Es haben sich im Laufe der Jahre,wir machen das schon seit 2001,viele Produkte dazu entwickelt.Die haben sich nichtvon selber entwickelt. Wir haben sie entwickelt. Wenn du das top Ausgangsmaterial dahast, fällt dir was ein dazu.Also, ihr seid sehr kreativ alsBauer und Landwirt.Da ist die Basis als Kochsicher mitentscheidend.Und was ihm alles eingefallen ist,kann man probieren in seinemSpezialitäten-Laden in Rust,natürlich der mit den Motorräderndavor.Es gibt Marmeladen, eingelegtesGemüse, Essigund Schmalz natürlich.Und das ist auch Fett: Lardo.Mmh!Ich liebe Lardo.Das ist einfachein richtig gutes Fett.Und ich habe noch nie soein riesiges Trumm gesehen.Ich nehme mal das da.Zweieinhalb Jahre dauert es,bis ein Mangalitza-Schweindieses Fettpolster entwickelt hat.Schmeckt ...Es ist so weich.Es zergeht fast auf der Zunge.Wie Eis.Es ist im Abgang salzig.Man schmeckt die Kräuter.Es schmeckt überhaupt nichtnach irgendeinem grausligen Fett.Es schmeckt einfach himmlisch.- Freut mich.Ich bin echt begeistert.Dabei gelingt nicht immer alles,was Richard Triebaumer so einfällt.Ich habe Fehlproduktionen ohne Ende.Das taugt mir zum Hören.Man muss auch scheitern,um weiterzukommen.Wenn man eine neue Idee hat,funktioniert das im seltensten Fallbeim ersten Mal.Und so von zehn Ideen kommt imEndeffekt eine in den Verkauf,was wirklich als Produktdann erscheint.Was dann längerfristig Bestand hat.Und wer muss das immer kosten dann?Deine ganze Familie?Bevor ich es irgendwem gebe,koste ich es immer selber.Dann scheideteh schon die Hälfte aus.Wenn du am nächsten Tag noch lebst.- Genau.Im Endeffekt sind meine Frauund meine Kindereh die schärfsten Kritiker.Wenn bei denen was vorbeigeht,dann passt es meistens.Die trauen sich's sagen,wenns nicht schmeckt.Ja, die sagen mir mehrals ich hören will.Ein ungewöhnlicher Wegvom Koch zum Landwirt.Aber bei Richard Triebaumerergibt es mehr als Sinn,wenn so was Gutes dabei herauskommt.Bauer zu sein, überhaupt,wenn man als Bauerein fertiges Produkt erzeugt, nichtnur etwas abliefert irgendjemandem,der das weiterverarbeitet.Wenn man das selbst in der Hand hat,dann ist das was Erfüllendes.Wenn man ein fertiges Produkterzeugt,wo dann der eigene Name draufsteht.Das ist auch was Wichtiges.Und wo die Leute dann kommen wie ichund sagen: Wahnsinn!Und sie sich freuen darüber.Ich tu dann immer so,als hätte ich ein Pokerface.Supercool.- Aber ich freu mich schon.Sehr gut. Da kannstdu auch voll stolz drauf sein.Neues probieren ist generelldas Motto auf dieser Reise.Und seit wir aus dem Flieger diesenriesigen Schilfgürtel gesehen haben,wollen wir mehr darüber wissenvon Arno Cimadom.Was kommt heute auf mich zu?Was machen wir?Heute werden wir richtig mal reinin den Schilfgürtel vom NeusiedlerSee fahren mit dem Kanu.Das ist schon was Besonderes.Weil den Schilfgürtel kennen viele,aber nur von außen,weil man nicht richtig rein kann.Es gibt aber ein paar Kanäleim Schilfgürtel,wo man mit dem Kanuganz gut reinfahrenund den Lebensraummal so richtig erleben kann.Und dann geht es los,Isa vorne, Arno hinten.Gar nicht so leicht für Isa,alles aufzunehmen,Arnos Erläuterungen zu lauschenund dann ja auch noch paddeln.Arno, du hast gesagt,wenn ich müde bin,kann ich aufhören, oder?Wechseln.- Ach so, wechseln.Genau, obendrüber.Da wird man am wenigsten nass.Ich bin eine alte Kanu-Checkerin.Das Schilf ist eine Monokultur,aber das Leben darin gigantisch,erklärt Arno.Was im Wasser so alles lebt,dazu gibt es eine Weißschale.Da ein bisschen Wasser reinfüllen.Mit einem kleinen Kescherversuchen wir nun,möglichst viele Wasserbewohnerin unsere Weißschale zu bekommen.Hinterher werden sienatürlich wieder freigelassen.Ah, schaut vielversprechend aus.Was genau sieht man eigentlich?Also, da gibt es irgendwas,das zieht sich zusammen.Oh wow.Zieht sich zusammen? Vielleicht etwas Egelartiges?Egel? Ja?Was Egelartiges.Es gibt Blutegel hier drinnen,aber viele andere Egel auch.Aber der medizinische Blutegelist auch im Schilfgürtel.Ja, super,medizinischer Faktor, spitze.Aber ich habe bei meinenSachen mal was rausgetan,damit man es genauer sieht.Diese großen,das ist die Ruderwanze. Die hab ich auch.Genau, die hat zwei Beineso zum Rudern umgebaut.Die kommt immer wiederan die Wasseroberflächeund holt sich einen Schluck Luftund taucht dann wieder runter.Ja, cool. Und der hateinen roten Mund oder sowas.Und der Egel?Oh, der Egel.Siehst du den Egel? Warte. Hol ihn mal raus.- Na, bist du wahnsinnig.Nein, nein.- Ist der so groß?- Ja, bitte, der ist urgroß. Warte. Da ist er.Ich schau mal.Wir haben ein Röhrchen,wenn man ihn separieren möchte.Nein, ich möchteihn nicht separieren.Lass ihn bei den anderen. Vielleicht möchte Arnoihn separieren.Ich möchte ihn anschauen. - Ja, bitte.Arno ist Biologe, Rangerim Nationalpark Neusiedler See.Er kennt sich mit allem aus,was sich im oder am See tummelt.Dieser Egel ist eigentlich cool.Und seine Begeisterung färbtoffensichtlich langsam auf Isa ab.Als nächstesgibt's eine Libellenlarve.Aber die kann jetztnicht raus aus dem Wasser? Nein, die bleiben im Wasser.Gott sei Dank bleiben die im Wasser.Ich hätte nicht gedacht,dass du so ein Tierbanause bist.Tierbanause nicht, aber Wasserhabe ich lieber von außerhalb.Und Fische habeich lieber am Teller. * leises Lachen *- Tschuldigung.Aber unter Wasser.Aber ich finde es spannend.Wenn der Egel da drinnen bleibt,dann freue ich mich.Ja, der bleibt da drinnen.Viele Paddelschläge und Schilfmeterspäter erreichen wir unser Ziel:Eine Plattform mitten im Schilf.Nur mit dem Kanu zu erreichen.Der 360-Grad-Ausblick:atemberaubend.Das ist der zweit größteSchilfbestand in Europa. Wow.Also, ich bin echt beeindruckt.Ich habe 25 Jahre hier gewohnt.Ich bin jeden Sommer im Burgenlandund das Schilf hab ich nochnie begangen ober befahren.Das ist echt... Das ist Wahnsinn.Das Besondere an der Kanutour ist,dass man sehen kann,wie man als Vogelin dem Dickicht zurechtkommt.Auch was allesim Wasser sich abspielt,wie unterschiedlich dieserLebensraum Schilf sein kann.Er bildet vieleverschiedene kleine Nischenfür viele Bewohner im Schilf.Heute haben wir das Burgenland nochmal mit ganz anderen Augen gesehen,voller Leben und Vielfalt Danke Arno, für diesen Moment,den wir nichtso schnell vergessen werden.Auch am nächsten Tagstrahlt die Sonne.Mitte September und die Temperaturenliegen bei 30 Grad.Das warme Klima begünstigtauch das Wachstum vieler Pflanzen.Das hat sich einer zunutze gemacht,dessen Kräutergartenwir heute besuchen.Hannes Pinterits baut vieles an,vor allem aber Safran.Früher war er Redakteurbeim Österreichischen Rundfunk,aber jetzt stellt erdie tollsten Produkte her.Noch ein Lebensmittelpionieraus dem Burgenland.In seinem Safranoleum,wie er sein Geschäft nennt,entstehen Öle, fein gepresst ausden unterschiedlichsten Zutaten.Aber viele Kräuter gibt esauch einzeln verpackt zu kaufen.Alles von höchster Qualität.Vorne hat ereinen kleinen Verkaufsraum.So, das ist mein Shop. Boah, das riecht ja, Wahnsinn.Unter seinen vielenKräutern und Ölenhat es Hannes der Safranbesonders angetan.Das ist sehr viel Handarbeit.Magst du Safran probieren? - Ja, auf jeden Fall.Schnupper einfach mal dran.Ich gebe dir mitder Pinzette einen Faden.Erdig? Erdig, oder? - Ja, weiter. Wie muss es noch riechen?Die meisten Leute beschreiben eserdig, wie du gesagt hast.Ledrig, rauchig, herb.- Genau, rauchig. Magst probieren?- Ja.Oder nimm einen Löffel.- Ich nehme einen Löffel.Ich hab jetzt kurzso ehrfürchtig mir gedacht:Du hast ja gerade erzählt, dasist urviel Handarbeit, die Blüten.Also drei Fäden sindjetzt was Wertvolles.Also, um es in Relation zu setzen,die drei Fäden:In dieser Dose istein Gramm Safran drin.Das sind 550 bis 600 Narben.Das sind, wenn du drei Narbenpro Blüte rechnest,180 bis 200 Pflanzen, also Blüten.Für diese Dose brauchtes ein ein halb Stunden Erntearbeit.Du rechnest das jetzt im Kopf um.Nein, mit Zahlenhab ich es überhaupt nicht.Ich weiß,es ist wertvoll und kostbar.Ich bin mir dessen jetzt bewusst.Jetzt koste ich es.Aber man brauchtauch nicht viel davon.Wenn man das in Kilogramm mitanderen Gewürzen vergleicht,das ist ja in Wahrheitnicht sehr intelligent.Du kommst mit so einer Dose lockerein halbes bis ein Jahr ausbei einem Zweipersonenhaushalt.Selbst wenn man viel kochtmit Safran. Man braucht nicht viel.Dein Gesichtsausdruckzeigt nicht Begeisterung.Es ist ein bisschen bitter. - Ja, erdig, ledrig, rauchig.Und Jod. Das muss man mögen.- Erdig, ja.Das sind keinemassentauglichen Eigenschaften. Und wird man davon reich?Also bei mir kostetein Gramm Safran 30 Euro.Ich finde, das istein sensationeller Preis.Wenn duein ein halb Stunden Erntearbeitzu österreichischen Löhnen rechnest,was bleibt da übrig?Die Antwort aufdiese Frage erübrigt sich.Okay, man wird glücklich. - Auf jeden Fall.Das Safranonelum, ein besondererOrt mit besonderen Produkten.Da unten liegtSt. Margarethen.Das ist der Heimatort von Isa Stirm.Hier ist sie aufgewachsen undihre Familie lebt immer noch hier.St. Margarethen ist landesweitbekannt für seine Passionsfestpiele,die alle paar Jahrein diesem Steinbruch stattfinden.Auch Isa hat schon mitgespielt.In diesem kleinen Badeseeschwamm sie als kleines Mädchen.Heute kommt sie mitihren Kindern her,wenn sie im Sommer zu Besuch ist.Es gibt einige Winzer im Ort.Auch ihre Eltern besitzenWeingärten rund um St. Margarethen.Da kommenKindheitserinnerungen hoch.Das Schönste im Weingartenoder das schönste Fest,war immer die Weinlese,für uns Kinder zumindest.Für meine Eltern war es anstrengend.Aber wir Kinder habenimmer drauf gefiebert,dass die Schule aus ist und wir inden Weingarten nachkommen durften.Da waren immer Erwachsene,die mega viel Spaß hatten,aus meiner Erinnerung.Es wurden dreckige Witze erzählt.Es wurde auch schon Wein getrunken.Am Ende der Reihegab es dann immer eine Jause.Die hat meine Mama vorbereitetund die hat urgut geschmeckt.Und das Tollste:Nach Ende der Weinlesegab es immer einen Mulatschak.Das war so ein Lesefest.Da sind alle Helferwieder eingeladen worden.Meine Oma und meine Mama,die haben aufgekocht.Man hat es sich einfachgut gehen lassen.Für uns Kinder war esein riesen Ereignis,der Mulatschak nach der Weinlese,das war echt toll.Und heute will Regina, Isas Mutter,auch etwas für uns kochen.Was echt Burgenländisches.Und Isa darf vielleichtein bisschen mithelfen.Als erstes wird Knödelbroteingeweicht. Also gibt es Knödel?Wir machen heute die Bohnenknödel,die eigentlich die Uroma,die Großmutter, immer gemacht hat.Meine Mutter dann auch noch. - Aber du nie für mich.Nein, weil ich die schonlang nicht gegessen habe.Probieren wir es halt aus,ob wir es noch können.Das wird schon passen. - Wir drahn irgendwas zusammen.Das Rezept ist einfach.Knödelbrot einweichen.Eier dazu,Petersilie und weiße Bohnen.Helfen darf Isa trotzdem nicht.Da ist ihre Mama eisern.Regina, kocht ihr oft zusammen?- Nein.Eigentlich, wenn die Isaauf Besuch ist, koche ich.Ich habe immer Angst.Na, den Salat.- Ja.Na und immerhinauch die Zwiebeln andünsten.Dazu kommt noch Mehl und dann gehtes ans Formen und Braten der Knödel.Nur Vorsicht beim Nachkochen.Es kann zu leichtenNebenwirkungen kommen.Jedes Böhnchen ein Tönchenkann auch vorkommen.Zum Essen ist ein kleiner Teilvon Isas großer Familiezusammen gekommen.Auch sie haben langekeine Bohnenknödel gegessenund greifen ordentlich zu.Was mich besonders freut,dass wir in der Familieeinfach hier zusammensitzen.Es ist egal, was wir da essenwürden, gemeinsam zu essenist einfach total schön.Da bin ich wieder emotional.Und deshalb freue ich mich,dass ich dieses Gericht jetztim Kreise meiner Familie esse.Und wenn Mamas kochen,dann muss es ja lecker sein.Als nächstes zeigt uns Isadie Landeshauptstadt Eisenstadt.Besichtigen muss man:Haydn-Kirche, Haydn-Museum,und das Schloss Esterházy.In dieser Kirche hat Isa geheiratet.Ein Spaziergangdurch die Altstadtführt uns aber zu einemanderen Lieblingsort von ihr.Die Selektion Vinothek Burgenland.Der SommelierKonrad Robitza führt uns herum.Die Selektion hat in Österreichdie größte AuswahlBurgenländischer Weinen.Bei der Weinverkostungschenkt Konrad ordentlich ein.Dabei verträgt Isagar nicht so viel.Bereits nach dem ersten Glas:Einen Damenspitz habe ich schon. - Und das ist erst der Anfang.Vor allem dieserBlaufränkische hat es ihr angetan.Boah, das kann ich gar nichtbeschrieben, das ist wow.Neben Tipps zum richtigen Verkostengibt es auch viele Geschichtenüber die Entstehung der Weine.Auch so, dass sie dieTrauben quetschen mit den Füßen.Sie stehen in großenBottichen nebeneinander.Auch die Kinder sind dabei undhaben Spaß. So wird Wein gemacht.Wer das Burgenland also nicht nursehen, sondern auch schmecken will,für den lohnt sichso eine Verkostung unbedingt.Wein ist ein großes Themaim ganzen Burgenland.Aber im Süden gibt es eine Traube,die ungewöhnlich ist.Deshalb fahren wirnach Heiligenbrunn.Dort entsteht der Uhudler. Dengibt's auch als Sekt oder Frizzante.Wonach schmeckt der Uhudler?Der schmeckt andersals der aus dem Nordburgenland.Nach Beeren.Und ja, einfach anders als Sekt.Aber trotzdem sehr schmackhaft. - Und du? Du trinkst keinen?Nein. Mir schmeckt er nicht. - Warum nicht?Ich mag das Beerige überhaupt nicht.- Okay.Die einen lieben ihn, den Uhudler,die anderen nicht so.Also fragen wir jemanden,der sich damit auskennt.Was ist das Geheimnis des Uhudlers?In Heiligenbrunn sind wir gleichmit zwei Winzern verabredet.Mit dem Wolf Hansund dem Kaiser Harry.Sie wissen alles überdiese ungewöhnlichen Trauben.Und wie schmeckt so ein Uhudler?Wenn man hier steht, merkt man,der schmeckt nach Erdbeeren.Erdbeeren? Darf ich den mal kosten? - Ja, kosten Sie mal.Wie heißt die Traube?Das ist eine sogenannte Concordia.- Concordia.Ja.- Mhm.Richtig nach Erdbeeren.- Wie reife Erdbeeren, oder? Wie reife Erdbeeren.Auch sehr trocken,herb und beerig eben.Die beiden Winzer sindüberzeugte Uhudler-Fans.Möchtest du irgendwoanders ein Winzer sein?Nein, möchte ich nicht.Hier sind unsere Wurzeln.Wir sind die Heimat des Uhudlers.Wenn unsere Gäste oder Touristendurch die Weingärten marschieren,die glauben,sie sind in einem Erdbeer-Land.Man riecht die Traubennach Waldbeeren, Himbeeren.Das ist gewaltig.Das gibt es bei keinem anderen Wein.Und wie ist der Rauschvon einem Uhudler?Da habe ich schonGeschichten gehört.Er kommt und vergeht.- Er kommt und vergeht.Viele Leute sind überrascht,wenn sie soeinen Uhudler-Schwips haben.Sie meinen, von dem werden siestärker beschwipst, ist nicht wahr.Das ist ein falscher Mythos.Wir haben viele Gäste, die amnächsten Tag wieder kommen zu uns.Die sind so verwundert,die sagen, das ist ein Traum.Wir haben uns schon gefürchtet,dass wir Kopfschmerzen haben.Aber das gibt es nicht.- Cool.Isa lässt es liebernicht drauf ankommen,aber probierenmöchte sie natürlich schon.In Buschenschank öffnet Hanseine Flaschevon Harrys Uhudler Frizzante.Die Farbe alleinist schon ein Traum.Servus, Isabell. - Prost.Servus, Harry.Auf eine gute Ernte.Der riecht echt... der ganze Mund ist voller Aromen.Das besondere hiersind die Kellerstöckl.Quasi überirdische Keller,in denen Wein gelagert wurde.Heute werden viele als Buschenschankzur Bewirtung von Gästen genutzt.Ob geöffnet ist, zeigtein Flatterband am Kellerstöckl.Hans erzählt uns mehr.Die neue Bauweise ist, dass maneinen Keller unter der Erde baut.Zwecks der Temperatur,zwecks der Kühlung.Aber vor 250 Jahren die Kellerbautenwurden alle oberirdisch gebaut.Was interessant ist undviele Leute glauben das nicht:Wenn man in so einen altenStrohkeller hineingeht,der 250 Jahre alt ist, ist mit Lehmbeworfen, da glaubt man nicht,was der für eine Temperatur hat.Das ist wie ein Kühlhaus.Lehm kühlt, muss ich sagen.Das ist wunderbar, muss ich sagen.Wir sitzen jetzt hierin einem Buschenschank.Was ist ein Buschenschank überhaupt?Ein Buschenschank, das bedeutetviele Leute ... Das ist Tradition.Da verkauft man seine Eigenprodukte.Ob das jetzt das Geselchte, derSpeck, die Jausen oder der Wein ist.Alles selbst produziert.Das schätzen die Leute, dass dasEigenprodukte sind nicht gekauft.Die Kellerstöckl haben neuerdingsnoch einen anderen Zweck.Isa hat sich ein supersüß umgebautes Kellerstöcklals Ferienhäuschen gebucht.Die Vermieter habeneine kleine Jauseund einen Uhudlerbereitgestellt.Hier lässt sich so ein Abend inden Weinbergen wunderbar genießen.Innen ist alles ganz modernund richtig gemütlich.* Gitarrenmusik *Gute Nacht aus dem Süd-Burgenland.Zurück im Nord-Burgenlandbesuchen wir den landschaftlichspannendsten Teil:Den Seewinkelim Osten des Neusiedler Sees.Es geht mitNationalpark-Rangerin Tina Achsauf Safari durch die Puszta.Eine baumarme Steppe,die sich bis nach Ungarn zieht.Die Grenze ist hier ganz nah.Nicht leicht, so eine Flächezu pflegen, erzählt Tina.Aber der Nationalparkhat seine eigene Strategie,wie ein ein Blickvom Aussichtsturm zeigen soll.Wow. Okay,die Stiegen haben sich gelohnt.Cool.Ich sehe schon was.Dort, sind das jetzt Graurinderoder Wasserbüffel?Das sind jetzt unsere Graurinder,die für uns dieses Gebiet beweiden.Da haben wir über 100 Tiere.Ah, okay.Das sind bedrohte Tierrassen,die wir da einsetzen.Cool.Die beweiden hier für uns, damit maneine weitläufigen Wiesenfläche hat,damit das hier nichtverwaldet oder verbuscht.Ah, die fressen quasidie ganzen Sträucher ab.Genau, die fressen das ab,was zum Verbuschen führen würde.Tiere quasi alsfreie Mitarbeiter des Nationalparks.Und die Safari führt unsgleich noch zu Exemplaren,die einem fastwie Fabelwesen vorkommen.* leise Musik *So, jetzt sind wir hierbei unseren weißen Eseln,die quasi auchfür den Nationalpark arbeiten.Lange Zeit hat man geglaubt,das sind Albino-Esel.Aber das stimmt nicht ganz.Man ist dann drauf gekommen,dass sie blaue Augen haben.Aber jetzt haben sieleider die Augen zu.Ja, von Nahem sieht man das,dass die Augen blau sind.Wer hätte gedacht, dasswir so viele Tiere sehen würden.Sehr viele Tiere.Sehr nah.Besonders sind aberauch die Salzlacken,ausgetrocknete, salzhaltige Seen,ein Paradies für Vögel.Da würde ich sagen,der Säbelschnäbler.Den stelle ich gleich ein.Der ist auch sehr bemerkenswert.Wieso? - Da ist er, schau.Ah, cool.Wenn du auf den Schnabel schaust ...Siehst du, wie der machtmit dem Schnabel?Der hat wie einen Säbel,der Schnabel.Der geht durchs Wasserwie mit einem Säbel.Tina hatAgrarwissenschaften studiertund schreibt ihre Masterarbeitüber den Seewinkel.Das Engagement hier: Ehrensache.Warum ist Rangerin der schönsteBeruf der Welt für dich?Weil man in der Naturdraußen sein kann.Ich bin in der Natur aufgewachsen.Meine Eltern habeneinen Weinbaubetrieb.Ich war schon von Kind animmer in der Natur unterwegs.Das liegt mir einfach am Herzen.Deswegen ist das der schönste Berufin der schönsten Landschaft.Sehr schön.Was macht das jetzt so besonders?Der Seewinkel?Und was gibt dir das?Wie gesagt, man vergleicht dasGebiet oft mit anderen Gebieten,aber es ist einfach einzigartig.Das wird man sonst nirgends finden.Ich war schon aufein paar Plätzen auf der Welt,aber so was wie den Seewinkelfindet man auf keiner anderen. Was gibt dir das?Die Vögel, dass die da sind,dass das was Besonderes ist,dass die hier bei unsihre Nahrung holen und brüten.Für die ist das einfach wichtig,das Gebiet.Die können sich selbstnicht verteidigen.Dafür sind wir zuständig,dass wir das für sie schützen.Selber können sie es nicht machen.Genauso die Pflanzen natürlich,die sich hier ausbreiten,vor allem die an der Lacke.Für die müssen wir stehen,dass wir die verteidigen,weil sie können nichtfür sich sprechen.Eine engagierte Frau,diese Tina Achs.Ein erlebnisreicher Tag imbeeindruckenden Nationalpark.Ihre Schwester Kathi ist dabei,als Isa sich zumnächsten Abenteuer aufmacht.Auf dem Simonhof in Illmitz.Hi Florian, bist du der Florian? - Ja, genau, hallo. Grüß Euch.Servus, ich bin die Isa.- Ich bin der Florian.Hallo, Kathi.- Wir freuen uns auch.Wir haben ja angerufen, wir tätenuns gerne mal den Hof anschauen.Gern. - Du hast Isländer, oder? Ja, genau.Ganz viele Isländer haben wir.Wie kommen die Isländerins Burgenland?Die Isländer kommenso ins Burgenland:Ich wollte als Kind reiten lernen,fürchtete mich vor großen PferdenMeine Mutter war Ärztinund passionierte Reiterin.Es war ihr wichtig,sichere Pferde zu finden,auf denen ich anfangen kann.Wir suchten Pferde, auf demErwachsene und Kinder reiten können.So sind wir aufdie Isländer gestoßen.Das war der Beginn einer großenLeidenschaft und eine Passion,die den Simonhofins Leben gerufen hat.Mittlerweile seit 20 Jahren.Wow, toll. Wie ist das so,mit Pferden zu arbeiten? Ganz spannend.Es ist wahnsinnig abwechslungsreich.Es ist natürlich auch anstrengend.Wir sind sieben Tagedie Woche hier und gefordert.Den Pferden ist egal, obWeihnachten, Ostern, Geburtstag ist,Die wollen jeden Tagversorgt werden.Ob du krank bistoder im Heurigen versumpft bist.Man muss gut organisierenim Vorfeld mit den Mitarbeitern,wer was übernimmt,Das ist alles planbar. - Wie viele Pferde hast du?Es leben 50 Pferde am Hof, gemischt,Schulpferde und Einstellpferde.Wir haben einen Schulbetrieb,wo man reiten lernen kann.Und einen Einstellbetrieb, wo wirdie Versorgung der Pferde übernehmenDas ist ganz bunt gemischt.- Okay.Apropos reiten: Ich habemeine Schwester mit dabei.Die kann schon urlang ...Eigentlich komme ichaus einer Reiterfamilie.Die Vaterseite, da sind alle Reiter.Kathi ist aucheine passionierte Reiterin.Aber ich bin seit 20 Jahren nichtmehr auf einem Pferd gesessen.Du hast gerade gesagt,Isländer sind gute Schulpferdefür Kinder und Erwachsene. Und sehr geländesicher.Sehr gut. Meinst du,wir können ein bisschen reiten?Auf jeden Fall.- Ganz schon schwar.Auch wenn Isalange nicht geritten ist,sattelt sie tapfer ihr Pferd.Dieses Erlebnis willsie sich nicht nehmen lassen.Kathi ist Westernreiterin. Aber fürIsa wird das eine Herausforderung.Ich bin jetzt echt aufgeregt.Ich freue mich trotzdem, ein Gefühlmit meiner Schwester zu teilen.Und ein Gefühl wieder zu kriegen.Vielleicht fang ich wieder an.Wo halte ich mich fest? Kann der eh nicht rutschen?Weil ich bin echt schwer. - Hopp und drauf.Warte, warte.Okay. Passt.Okay, cool.So, ups.Kathi, ich reite.* Western-Musik *Zugegeben, sie bleibt oft etwashinter den anderen zurück.Aber auch,weil ihr Pferd mit Namen Aldisgerne mal stehen bleibt und frisst.Aber beim Tölten,dem speziellen Gang der Isländer,ist sie voll mit dabei.* Western-Musik *Wie war's?Also, warte, Achtung.Ich hab ein Pferd mit Charakter,das will immer fressen.Das kommt mir sehr gelegen.So einen ähnlichenCharakter habe ich auch.Es war total entspannend.Man hat super abschalten können.Ich bin jetzt ziemlich müde,mein Popsch ist müde.Die Aldis ist auch müde.Aber es war ein schönes Erlebnis.Nächstes Jahr werdeich wieder kommen.Denn auch nächstes Jahrwird Isa wieder Urlaub inihrem schönen Burgenland machen.So wie jedes Jahr.* sanfte Musik *COPYRIGHT UNTERTITEL: hr 2020