v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2025 ♪ Dynamische Musik ♪ Das sind Orte der Begegnung. Ich nenn das immer gallisches Dorf. Das ist schon ... ... Hamburger Charme, diese Hinterhöfe. Das macht Hamburg aus. Hamburg sollte drauf achten, dass diese Oasen erhalten bleiben. Zwischen Alster und Hauptbahnhof liegt der Stadtteil St. Georg: Bunt, laut und lebendig. Station einer Stadtteilführung: Der Hinterhof von Barakat Götz und Karl Gadzali. Hallo. Hallo. Hi! Ja, super. Toll, dass ihr da seid. Wir freuen uns, euch unseren neuen Showroom präsentieren zu dürfen. Da haben wir einige Stücke stehen. Es wird eng, aber wir schauen, dass wir das hinbekommen. Dann kommt mal mit. Karl und Barakat designen Perücken für Dragqueens. Diese Gesichter wollen wir sehen. Oh, ist das toll. Wow! Für jede Perücke entwickelt Karl erst einen Bauplan. Die Statik der kiloschweren Kunstwerke muss stimmen. Sein Motto: "Mehr ist mehr". Ich find Drag super. Für mich selber ist es nix. Ich hab dicke Waden, das wird nicht schön aussehen. Ich bekomme auch mit meinen Tattoos genug Aufmerksamkeit. Da noch Drag wär unnötig. Ihre Perücken wurden sogar prominent ausgestellt. Als es hieß, dass wir in der Glitzerausstellung Perücken ausstellen können, dachten wir, wir dürfen so 20. Das war aber nicht, dann haben wir das, was wir hatten, beglitzert. Das macht da krass auch den Unterschied. Was auch schwarzer Glitzer machen kann, ist unglaublich. Auch dieses Schiff komplett aus Haaren. Ich glaub, ich hab an keiner Perücke länger gearbeitet. Karl stammt aus Offenburg, kommt 1990 nach Hamburg, arbeitet als Friseur und betreibt Clubs in St. Georg. Dann spielt das Herz nicht mehr mit, der Wendepunkt in seinem Leben. Nach dem Herzinfarkt musste ich auf vieles verzichten, was mir Spaß gemacht hat. Um das zu kompensieren, brauchte ich eine neue Sache, die mein Herz nicht schädigt. Die mir aber so Spaß macht wie alles, auf das ich verzichten muss. Und das ist Kreativität. Das hätte ich mit dem Leben vorher nicht aufbauen können. Eine neue Frisur oder Haarfarbe verändern das Aussehen sehr, eine Perücke schafft eine Typ-Änderung. Drei, zwei, eins. Ich hab kurze Haare, da fühlt's sich mal schön an, so krass lange Haare. Ich hatte noch nie so lange Haare, fühlt sich cool an. Karl hatte länger die Vision, Perücken zu etwas Außergewöhnlichem zu machen. Barakat teilt diese Leidenschaft. Er hat als Junge seiner Mutter die Haare gestylt, damals in seiner Heimat Syrien. Ich bring eben Nadeln, ne. Ja, danke. Die rote Perücke muss morgen in Berlin sein, eine Auftragsarbeit für eine Werbekampagne. Meistens arbeiten wir zusammen an den Projekten, vor allem an großen Projekten wie TV-Show. Ich schau bei Barakat immer und sag, da ist noch was, und umgekehrt genauso. Irgendwann ist man so fixiert, dass man Fehler nicht sieht. Da hilft es immer sehr, wenn 'n anderer draufschaut. Einer, der Ahnung davon hat. Barakat will den Kunden überraschen. Sie glauben, ich will das von Papier machen, den Elefant, aber ich hab aus Haare alles gemacht. Ich bin sehr gespannt, was sie sagen. Barakat und Karl haben Aufträge aus ganz Europa. Und die beiden designen für Olivia Jones, Deutschlands bekannteste Dragqueen. So was ist schon, zum Beispiel, 'n Headpiece, also 'n Teil, das man sich aufn Kopf setzt. Wir machen komplette Headpieces. Das heißt Haube oder hieß damals im Travestiebereich 'ne Haube. Da ist im Gegensatz zur Perücke aus Schaumstoff die Basis. Man kann bis zu sechs Kilo draufmachen und anders arbeiten. Hier hat Olivia Jones dieses kleine Headpiece aus Thailand mitgenommen oder hat sie sich schicken lassen. Und wir wollen das in ein großes Headpiece einarbeiten. Und zwar wollen wir hier eine Welle legen aus Haaren. Dann hat Olivia 'n Teil, das sie bequem tragen kann und was trotzdem sehr schwer sein wird. Eine Perücke von Olivia wird Teil Hamburgischer Geschichte und kommt ins Museum. Und wer nicht ins Museum geht: Die beiden Designer zeigen ihre Werke auch in den sozialen Medien. Das reicht. Jetzt noch einmal hier, dass es perfekt aussieht. Für Social Media und für den Kunden. Social Media ist wahnsinnig wichtig. Barakat und Karl: hochzufrieden. Mehr Lila. Nee, ich bleibe beim Blau. Ja. So, jetzt ... Jetzt muss die Perücke nur noch heil nach Berlin kommen. Haar fällt sehr schön. Gleich beim Michel um die Ecke: die Fleetinsel. In den 1980ern waren die Gebäude vom Abriss bedroht, wurden aber gerettet. Hier wohnt und arbeitet Nicolas Baginsky. Dies war früher die Papiergroßhandlung Michaelis, die auch Geldnotenpapier lagerte für unsere Zentralbank. Wir sind hier seit fast 40 Jahren mit dem Westwerk drin und lieben diesen Ort und sind ein Stück Innenstadt. Eine Gruppe Künstler nutzt das Westwerk als Kunstgalerie, Musikclub und zum Arbeiten. Dies war der Innenhof. Die Kacheln, das ist die alte Außenwand, das Tor war die Außentür. Da war 'n Glasdach drin, das haben wir zugemacht, weil das zu laut war für die Nachbarn. Jetzt stehen wir im überdachten Innenhof. Schon als Teenager beginnt er, Musikinstrumente zu bauen, arbeitet dann aber als Bildhauer. Er war schon immer Upcycling-Fan. Das Röhrenradio hat er in einen Gitarrenverstärker umfunktioniert. Ich sage, ich würde alles reparieren. Alles kann ich nicht reparieren, aber ich hab Werkzeug und handwerkliche Erfahrungen auf sehr vielen Gebieten. Holz, Metall, Kunststoff, aber auch das Haushaltsgerät, der Stuhl, der ausm Leim ist. Ich schärf sogar Messer, wenn es sein muss, mit Freude sogar. "Geht nicht" gibt's also nicht. Nick nimmt alles an. Ist 'ne logische Folge der Wegwerfgesellschaft, dass jemand sagt: Nein, dem will ich noch eine Runde gönnen, dem Objekt. Es ist eine Reaktion darauf. Wir sind, wo wir sind, mit unserem Konsumverhalten, und das wird sich nur langsam ändern. Vielleicht kann man Anstöße geben. ♪ Rockmusik ♪ In Stellingen hat Susanne Dechow ein Cafe eröffnet, neben der Werkstatt ihres Mannes. Seitdem hat sie wenig Zeit für die Familie. Ich habe 'n Hund gekriegt. Das klingt doof, aber das ist meine Beschäftigung, dass ich den Hund an der Backe hab. Ich bin mit dem unterwegs, wenn das Cafe auf ist. Die Villa stammt von 1890. Im Souterrain ist die Backstube noch original erhalten. Hier backt die gelernte Konditorin glutenfrei. Zum Süßen benutzt sie Datteln, Kokosblütenzucker oder Ahornsirup. Die Zutaten kauft sie auf dem Wochenmarkt, oder sie stammen aus dem Garten der Schwiegereltern. Die Leute kommen wegen dem Kuchen, die ich hier mache, glutenfrei, zuckerfrei und vegan oder milchfrei. Sie würden's nicht schmecken, ob da was anderes drin ist. Susanne Dechow leidet selbst an einer Unverträglichkeit. Durch den Rat ihrer Ärztin geht es ihr heute besser. Ich war alle vier Wochen krank. Ich hatte eine chronische Nasen-Nebenhöhlen-Entzündung. Dann sagte sie zu mir: "Lassen Sie Gluten und Milch weg." Ich bin seitdem nicht mehr krank. Seit 13 Jahren wohnen Susanne und ihr Mann in der Villa. Die Gäste sitzen im privaten Garten. Jetzt kommt zweimal Kaffee Creme. Zweimal Kaffee Creme, einmal mit Milch. Mit Kuhmilch, kannste reinmachen. Eine familiäre Atmosphäre, die auch Nachbarn schätzen. Einmal ist es das alte Gebäude. Und der Vorgarten erinnert ja auch an, es könnte mein Vorgarten sein. Ich wünsch mich auch hinein, wie so 'n Wunschhaus. Und dann ist es Susanne, die Besitzerin, die eine besondere Atmosphäre reinbringt. Ich mag sie sehr gerne, fühl mich hier immer wohl, fast schon zu Hause. ♪ Schnelle Musik ♪ Mitten in der Stadt: eine der belebtesten Kreuzungen in Eimsbüttel. Kaum jemand vermutet hier so eine Idylle wie den Hintergarten von Biologin Julia Offe. Fernab vom Großstadtlärm leben hier drei Hennen im Hühnerparadies. Ich hatte als Kind schon Hühner, ich mag Hühner, die sind super. Wir haben keine Haustiere im Haus, mag ich auch nicht so. Die sind einfach, die legen Eier, die haben 'n Sozialverhalten, was man angucken kann, macht Spaß. Das perfekte Haustier. Hühner sind durch eine klare Hierarchie organisiert. Egal, ob es 100 sind oder nur 3 wie bei Julia. Die braunen Hennen sind mit einem halben Jahr noch Teenager. Das weiße Huhn ist schon vier und spielt seine Lebenserfahrung aus. Die Weiße ist die Chefin. Die anderen sind schüchtern und haben nichts zu melden. Als sie klein war, wurde sie gemobbt von den Älteren. Jetzt gibt sie's der nächsten Generation richtig zurück. Bei guter Pflege werden Hühner bis zu zehn Jahre alt. Grundsätzlich wundern sich Leute, dass es hier so ruhig ist, wenn vorne die große Kreuzung ist. Kinder finden die Hühner toll. Wenn Freunde mit Hund kommen, drehen die Hühner durch. Hunde dürfen nicht da runter. Die kriegen so 'n Horror, die haben Angst. Ein Hahn war auch schon im Gespräch. Man soll 'n Hahn ab 'ner bestimmten Anzahl von Hühnern haben, mindestens fünf, sonst werden die zu sehr beansprucht. Und so viel Platz ist da nicht. Sie legen ja auch Eier ohne Hahn. Wissen viele Leute nicht, aber ist so. ♪ Klassische Musik ♪ Ein paar Hundert Meter weiter treffen sich Menschen aus aller Welt und tanzen mehrmals die Woche Tango Argentino. ♪ Tangomelodie ♪ Für ein paar Stunden vergessen die Schüler in der Tanzschule TANGOmatrix den Alltag. Sie üben sich in einem alten Gewerbehof in Harmonie. ♪ Tanzmusik ♪ Wenn's nicht klappt, dass man da nicht diskutiert und irgendwie meint: Ey, du, aber nein, aber ich habe, warum verstehst du das nicht, du hast aber gemacht. Also das, man kann kann eigentlich viel lernen fürs normale Leben. Ja. Es ist eine der nettesten Formen der Arbeit, die man haben kann. Menschen kommen hierher, um sich in den Arm zu nehmen. Das macht viel aus. Und es ist natürlich diese ... ... erlebte Nähe, die Verbindung, die die Leute eingehen. Zur Musik tanzen, sich bewegen, in gegenseitiger Kommunikation. Das ist das Optimum im Tanz. Alles-Reparierer Nick Baginsky hat einen besonderen Auftrag: Eine Laterna Magica modernisieren. Sie stammt von 1905. Da war 'n Spiritusbrenner drin. Da gab's hinten so 'nen Einschub, hier schob man 'ne Postkarte rein. Die passt genau rein, die wurde projiziert. An der Seite waren zwei kleine Spirituslampen. Damals gab es sogenannte Zigarettenkarten. Ähm ... Das heißt: In der Packung Zigaretten waren immer Sportler, Künstler, Schauspieler abgebildet. Die hat man damit projiziert. Natürlich gab es auch irgendwelche pornografische Postkarten, die dafür gerne genutzt wurden. Das war so 'n bisschen das Home Entertainment zu der Zeit. Und dieses Exemplar ist sehr gut erhalten. Hier ist eine Mühle abgebildet, gemalt auf Glas. Wenn man an der Kurbel dreht, dreht sich das Mühlrad. Das Ganze wurde hier seitlich reingeschoben. Einer musste dann das Bild kurbeln. Und die anderen haben "Oh!" gesagt. In der Hamburger Neustadt liegt zwischen Michel und Laeiszhalle die historische Peterstraße im Komponistenviertel. Im Vorderhaus das Brahms- und das Telemannmuseum. ♪ Leise Klaviermusik ♪ Durch einen unscheinbaren Durchgang gelangt man in einen verwunschenen Hinterhof. Eine Enklave mit Fachwerkhäusern. An dieser Stelle wurden sie in den 1960ern nach historischen Vorlagen aus dem 17. Jh. nachgebaut. Auf der anderen Alsterseite: Barmbek-Süd. Mittendrin die Werkstatt von Manfred Petereit und Michael Dittrich. Sie reparieren und restaurieren ausschließlich Minis, wahre englische PS-Ikonen. Ob Musik, Urlaub oder Autos – bei beiden muss es britisch sein. Das ist echt lecker. Aufwendige Restaurierung, Tuning oder Wartung: Minis sind anspruchsvoll im Unterhalt und eigenwillig in der Fahrweise. Es gibt eigentlich nur zwei Sachen. Man steigt ein, man steigt wieder aus. Entweder man ist fasziniert davon, wie kompakt das Auto ist oder man sagt, das Ding ist bretthart, das macht keinen Spaß. Kfz-Meister Michael Dittrich schraubt mit Werkzeug in englischen Zollgrößen. Schön mit Kupferfett, die Schrauben, damit man sie wieder lösen kann. Das ist so old style, wie man's gelernt hat mal. Es gibt nichts Unangenehmeres als Schrauben, die sich nicht lösen lassen. Karosseriebaumeister Manfred Petereit arbeitet nur am Blech. Das ist 'ne gute Arbeitsteilung. Wir unterstützen uns gegenseitig, wo's geht. Aber so diese Getriebe-Geschichten, das ist Michis Abteilung, komplett. Die Karosserien der Minis sind Unikate. Das ist sehr spezifisch Mini. Jede Karosserie ist Handarbeit. Ich glaub, bis zuletzt wurden die Karosserien ... ... in aufwendiger Weise ... ... von Hand zusammengesetzt und verschweißt. Der letzte Original-Mini lief im Jahr 2000 vom Band. Manche Blechteile kann man noch kaufen, wenn nicht, baut Manfred sie nach. Die Karosseriearbeiten sind entscheidend für die Lebensdauer des Fahrzeugs. Technik, Mechanik kann man alles überschaubar reparieren und instandsetzen, außer Motor, Getriebe. Das kostet inzwischen richtig Geld. Aber die Karosserie ist das A und O. Die Autos sterben am Rost, das ist einfach so. Die Fahreigenschaften eines Minis: Wendig, dynamisch und lebhaft. Man könnte auch sagen: Laut, hart und unbequem. Ja, der fährt ganz gut. Getriebe macht manchmal Geräusche, macht manchmal Probleme. Liegt aber daran, dass die Leute nicht regelmäßig Ölwechsel machen. Oft ist eine Aufarbeitung nötig, das kann Monate dauern und teuer werden. Wenn man dann um halb zehn hier hängt ... ... dann verfluche ich manchmal den Job. Aber ... ... das ist nur ein Moment. Eigentlich bin ich froh und glücklich. Das bringt mir Spaß. Einige Jahre wollen sie noch weitermachen. Einen Nachfolger für die Werkstatt haben sie nicht. Mal gucken, ob sie noch passt. Man muss das so 'n bisschen leben. Das ist hier nicht so 'n Job von 8 bis 16 oder so. Wenn man nicht mit Liebe dabei ist, 'n bisschen Enthusiasmus, dann kann man's vergessen. Mit viel Liebe und Leidenschaft unterrichtet auch Tanzlehrer Daniel in seinem Hinterhof einen der wohl sinnlichsten Paartänze. * Stimmengewirr und Tanzmusik im Hintergrund * Viel besser. Vorher muss hier der Vorhang aufgehen. Ich mach Tak, geh hier rüber und dann drehe ich mich zu Bärbel und diese Seite ist offen. Dam und fertig. Okay, noch mal. Die Idee ist, dass wir miteinander tanzen. Bei all dem versuche ich, würdevoll auszuschauen. Also nicht da irgendwas suchen. Schafft ihr. Eine Tanzschule war Daniels Traum. Vor 15 Jahren waren die Mieten in diesem Hinterhof noch bezahlbar. Bärbel und ihr Mann Martin tanzen seit zwölf Jahren Tango. Für uns ist es so, weil wir mit dem Kopf viel arbeiten, sehr viel nach Regeln, dass wir sagen, das ist alles improvisiert. Man hat keine Schrittfolgen. Jeder Mensch ist anders. Man merkt nationale Unterschiede. Wenn mal Italiener oder andere da sind, die tanzen 'n bisschen anders, 'n bisschen wie Fremdsprache. Das ist total schön. Daniel möchte, dass seine Schüler mit dem Kopf entspannen und loslassen. ♪ Tanzmusik ♪ In einer Welt, die sich so vereinzelt, wo jeder nur noch in Apps und irgendwelchen Formaten denkt: Da ist die Begegnung in körperlicher Empathie etwas Großartiges, das muss gefördert werden. ♪ Musik ♪ ♪ Verspielte Melodie ♪ Da, wo Hamburg am schönsten ist, gibt es auch Hinterhöfe. Nicht nur Villen, auch Gewerbebetriebe liegen direkt an der Alster. Am Uhlenhorster Kanal ist in einem Hinterhof eine Tischlerei, mitten in der Stadt. Der Hof ist so eng, dass große Teile einzeln von der Straße geholt werden. Ich find das schön. Vom Verkehr her, da wir in ganz Hamburg arbeiten, fangen wir morgens in der Mitte an. Wenn wir nach Poppenbüttel oder an die Elbchaussee fahren, fahren wir gegen den Strom, weil alles stadteinwärts fährt. Abends ist es genauso, dass man stadteinwärts fährt und die anderen fahren raus. Sonst ist es immer zentral, in jede Richtung. Möbel, Türen oder Fußböden – die Tischler bauen alles. Meister und Geschäftsführer Michael Overath hat vier Angestellte. Eine Hinterhof-Tischlerei mit direktem Alsterzugang ist auch in Hamburg besonders. Wir sind schon mitm Boot zum Kunden. Haben wir 'n Steg repariert. Ein Boot mit Werkzeug, ein Boot mit den Gesellen, dann haben wir das vom Wasser aus gemacht. Das ist schön. ♪ Musik ♪ Während der Industrialisierung kamen viele Menschen nach Hamburg. Der Wohnraum wurde knapp. Also schloss man die Lücken zwischen den Häusern. So entstanden ganze Straßenblocks und damit die Hinterhöfe. Der gutbürgerliche Stadtteil Hoheluft-Ost ist bekannt für seine Jugendstil-Mietshäuser aus der Gründerzeit. In diesem Hinterhof war früher die Großbäckerei Heide, die zeitweise mehr als 30.000 Brote am Tag produzierte. Deren alten Stall nutzt Anna Kost für ihr Geschäft mit französischen Antiquitäten. Hallo, meine Anna. Hallo, meine Biggie-Maus. Ich brauche eine Kerze. Du möchtest eine Kerze, wieder kleinere? Nein, wir nehmen die mittelgroßen. Mittelgroß, okay. Welche Farbe darf es sein? Was Helles, was Dunkles? Unten habe ich noch dunkel. Wir nehmen die Helle. Diese? Für 'n Zehner, mehr gibt's nicht. Okay. Seit über 30 Jahren handeln Anna und ihre Mutter mit Altem: Ob Industriedesign oder Shabby Chic, Hauptsache antik. Doch nicht mehr lange, denn sie müssen aus dem Gebäude raus. Es wird abgerissen, ja. Sonst würden wir nicht gehen. Das ist baufällig, das ist leider nicht dafür gebaut geworden, dass es für Jahrhunderte steht. Es wird abgerissen und dann kommen hier, denke ich, zwei sehr schöne, neue Luxusobjekte hin. Über dem Stall ist das alte Heulager. Eigentlich ein Behelfsbau: 22 Stufen hoch, 300 qm groß und noch immer randvoll. Fast alles kommt aus Frankreich, zusammengesucht von Annas Mutter auf Flohmärkten. Die beiden Kapitänsstühle wären interessant. Sind die zu groß für die Wohnung? Haben Sie dringesessen? Die sind so gemütlich. Die sind sehr gemütlich. Aber passen die unter den Tisch? Können wir testen. Ich hab die ausgemessen, 72. Doch, unter 'm guten Tisch passt das. Tisch hat so 74 Höhe. Das sollte passen. Die Stühle und dann noch 'n paar Kleinigkeiten. Super, ich liebe es, Kleinigkeiten sollen raus. Das hier? Dieses wunderbare Hemd. Eine Tunika, ja. Ich hab mir 'nen Traum erfüllt, in Hamburg eine Wohnung zu haben. Ich komme aus Köln, Hamburg ist für mich die schönste Stadt. Darum brauche ich immer so schöne Kleinigkeiten. Ja, ich erinner die Krankenbahren. Ja, genau. Der Herr hat verrückte Dinge. Das ist mein Gästebett. Jetzt muss alles raus, in den neuen Laden passt nicht mal die Hälfte. Die meisten Dinge, also vieles, ist immer noch wunderschön. Aber die richtigen Herzensstücke, die unverkäuflich waren, die sind, ja, die sind weg. Stoppi, Schugi, komm schnell. Wo ist das Namnam? Hopp. Früher hatte Gabriele Kost hier einen Secondhandladen. Ihre Leidenschaft galt immer alten Dingen. Ein Freund brachte sie auf eine Idee. Daraufhin bin ich nach Paris geflogen. Auf den Clignancourt-Flohmarkt. Ich wusste, da sind die richtigen Stände. Man muss neugierig mit offenen Augen umherlaufen. Die ersten Stücke hat sie Ende der 80er im Flugzeug mit nach Hamburg genommen. Ich frag mich heute, wie hab ich das alles bloß geschafft? ♪ Ruhige Musik ♪ In 200 Meter Entfernung sind die Falkenried-Terrassen. 1890 gebaut für kinderreiche Arbeiterfamilien der Straßen- und Eisenbahngesellschaft. Im Zweiten Weltkrieg teilweise zerstört, wieder aufgebaut und seit 2013 unter Denkmalschutz. Antje Johannsen und Darja Martens wohnen seit Jahrzehnten hier. Ich nenn das immer gallisches Dorf. Weil das ungewöhnlich ist. Sicher auch über die Mietpreise, die Zusammensetzung der Mieterschaft. Wir haben einen Anteil von Menschen mit Migrationsvorder- und -hintergrund von ungefähr 40 Prozent. Das ist hier in Hoheluft-Ost, Nachbarschaft von Eppendorf und Harvestehude, sicherlich ungewöhnlich. Der Mietpreis liegt bei 6,60 Euro pro Quadratmeter. Das ist sehr günstig. Aber man braucht einen Berechtigungsschein für die staatlich geförderten Wohnungen. Der ursprüngliche Grundriss ist um die 35 Quadratmeter, zwei Zimmer, Küche, Bad. Kann man sich vorstellen: Das ist bei anderen Menschen 100 Meter weiter das Wohnzimmer. Das ist hier 'ne ganze Wohnung. Früher führten Straßen durch die Häuserreihen, heute sind sie die Gärten. Das wird von den Bewohnern gepflegt. Darum sehen die Terrassen überall anders aus. Die Vorstellung von Garten und was schön ist, sehr abhängig ist von den Menschen, die rundherum wohnen. ♪ Ruhige Klaviermusik ♪ Seit 1988 verwaltet eine Genossenschaft die Wohnungen. Auf dem Hochbunker haben Künstler Bewohner der Terrassen verewigt. Es gibt keine Warteliste, wo man sich nach vorne arbeiten könnte, es wird jedes Mal sich beworben auf 'ne freie Wohnung. Und dann, ja, dann muss man zusammenpassen. Dann wird in einem Bewerbungsprozess das jedes Mal neu entschieden. Nur wenige ziehen aus dieser Idylle wieder weg. Zwischen Schanzenviertel und Kiez liegt die Bernstorffstraße. Im Werkhof Bernie 117 arbeiten 19 verschiedene Gewerke, einer der vielfältigsten Hinterhöfe. ♪ Rockmusik ♪ Seit fast 40 Jahren besteht der Hof als Gemeinschaftsprojekt. Das Gemeinschaftliche ist förderlich. Wenn was ist und man kann jemanden fragen: "Kannst du mir helfen oder mir das leihen?" Das ist immer förderlich. Das vereinfacht das Zusammenspiel. Als ich nach Hamburg kam, die Stadt macht's einem nicht immer einfach, hört man ja von einigen. Als ich in diesem Hof war, da war das zum ersten Mal gut in dieser Stadt. Ich bin hier total gerne, ich lieb's hier. Daher geb ich das Büro nicht auf. Obwohl ich permanent im Zug bin, Österreich, Süddeutschland, Berlin, aber ich will hier nicht raus. Kreative, Musiker und Handwerker arbeiten hier nebeneinander. Alleine, wenn man hier raufkommt, das ist Hamburger Charme, so diese Hinterhöfe. Ich weiß nicht, wenn man hier so rumkommt in Hamburg. Das ist ja überall, wo man mal in 'ne Gasse geht oder 'n Hinterhof oder gepflasterte Straßen sind. Das macht Hamburg aus. Doch die "Bernie", wie der Hof genannt wird, ist bedroht. Der Eigentümer will verkaufen, dann könnte der Hof Spekulationsobjekt werden. Die Stadt will die Bernie über eine Stiftung kaufen, das wäre die Rettung. Aber bisher scheitert es an der Finanzierung. Trotz der Zusagen der Stadt und aller Bemühungen der Bewohner: Stillstand seit Jahren. Man fühlt sich im Stich gelassen. Die Ermüdungserscheinungen treten auf. Und, ähm, die Hoffnung schwindet, dass jetzt noch sich das Ganze zum Guten wendet. So ist so grade die Stimmung ... ... im Groben. Wir sitzen fünf Meter entfernt von 25 goldenen Schallplatten und Platinschallplatten. Hier werden Kinofilme mit weltweitem Format hergestellt. Wir probieren uns nicht nur aus, sondern wir schaffen auch Werte. ♪ Schnelle Musik ♪ Ein paar Straßen weiter baut Thomas Harm E-Gitarren. Seine Instrumente sind bei Musikern berühmt, weit über Hamburg hinaus. Die ersten Stücke baute er schon als Teenie in Opas Garage, weil er von seinen Eltern keine Gitarre bekam, aus Trotz. Jeder Kunde bekommt eine Einzelanfertigung. Ja, das dauert so zwischen 60 und 100 Stunden. Je nachdem, welchen Schwierigkeitsgrad ich mir auferleg, weil ich manchmal Kunden habe, die sagen: "Mach einfach." Dann will ich natürlich, dass da irgendwas ganz Spezielles beikommt. Vom Holzblock bis zur fertigen Gitarre: Alles handgemacht. Das wichtigste Element ist der Hals. Vom Anfang des Halses, wo die Saite aufliegt, im Sattel, bis hin zur Brücke, wo sie verankert ist. Das ist die Schwingungslänge der Saite, das ist die Mensur. Daraus ergeben sich dann die Spannungen für die einzelnen Saiten. Das ist das Wichtigste für mich im ganzen Gitarrenbau. Wie krieg ich die optimale Spannung der Saite ... ... für das Tuning des Kunden hin? Das ist alles, worum's bei mir geht. Jedes Detail beeinflusst das Spielgefühl und den Klang. Das Geheimnis ist das dunkelbraune Tropenholz Ovankol: Hart, aber dennoch elastisch. Es klingt anders als jedes andere Material, was ich für Hälse verwendet habe. Und ist 'n bisschen mein Alleinstellungsmerkmal geworden. Die Hälse sind eigentlich so meine Spezialität. Der Halsstab hält die Saiten in Position und sichert die Stabilität der Gitarre. Was immer ist: In jedem E-Gitarrenhals ist ein Halsstab. Der wird in den Hals gefräst, um, wenn das Holz sich verzieht, durch die Spannung der Saiten, dem entgegenwirken zu können. Diggi. Na? Und? Ja, guck hier, dein blauer Teufel, den hab ich fertig. Zehn Gitarren hat der Kunde schon zu Hause. Dann zeig mal. Für den Gitarristen der Rockband Die Ärzte baute Tom ein besonderes Stück. Die hab ich zur Reunion der Ärzte ... ... für Herrn Urlaub bauen dürfen. Wir haben uns kennengelernt. Er hat meine Gitarren ausprobiert. Das war aber alles noch nicht richtig. Dann haben wir kurz beratschlagt: Wie könnte die Gitarre aussehen? "Baust du sie mir?" - "Ja, mach ich." Ab da hat er nichts mehr gehört. Ich bin mit der fertigen Gitarre zu ihm nach Hause gefahren. Große Überraschung. Köfferchen auf, gesagt: "Da. Da ist sie." Und ... Manchmal gibt's Liebe auf den ersten Blick. Die Gitarren werden gründlich getestet. ♪ Rockiges Gitarrenspiel ♪ Ein paar Hundert Meter weiter gibt es seit 38 Jahren die Schule für Schauspiel Hamburg. Mitten im Wohngebiet von Altona-Nord. Vor Kurzem haben Daniel Baleski und sein Sohn Fritz die Kantine der Schule übernommen: Zentraler Treffpunkt des ganzen Hinterhofs. * Stimmengewirr * ♪ Don't stop me now Dabäm, dabäm, dabäm Don't stop me now 'cause I'm having a good time Having a good time ♪ ♪ Queen: "Don't stop me now" ♪ Mit der Cantina hat sich Daniel einen Traum erfüllt. Es ist super-familiär. Man sieht 100 Schüler täglich, die hier einkaufen, die was zu essen bekommen, 'nen Kaffee bekommen. Die 'nen Tee trinken, die eine Sorge haben, die auch mal was zu erzählen haben. Die ausm Unterricht kommen, vielleicht emotionale Momente hatten. Wenn man sich darauf nicht einlässt, ist man fehl am Platz. Daniel hat immer ein offenes Ohr für die Schülerinnen und Schüler. Eine größere Herausforderung ist die Zusammenarbeit mit Sohn Fritz. Der 18-Jährige stieg nach der Schule und einem Freiwilligen Sozialen Jahr beim Vater mit ein. Zahlt ihr getrennt? Ja. Man verbringt mehr Zeit als andere mit seinem Vater. Aber es ist auch schwierig, weil alles, was ein Konfliktpunkt ist, ist sofort persönlicher als mein Chef. Es ist mein Chef, aber auch mein Papa. Darum ist es anstrengend, aber auch schön. Ich als Papa muss zurückstecken, muss mir bewusst sein, was mitschwingt, wenn ich Fritz ... ... schnelle, knackige Anweisungen geb. Fritz muss zurücktreten und spüren: "Das ist grade nicht mein Papa, das ist gerade mein Chef." Wir clashen jeden Tag, nicht nur einmal. Aber am Ende gehen wir glücklich und zufrieden hier raus, umarmen uns und treffen uns am nächsten Tag glücklich und zufrieden. Und freuen uns auf die Schicht. Ganz ohne Aushilfen geht es nicht, weil er auch mehr Gäste aus der Umgebung anlocken will. Wir schaffen es in 'ner Zeit, wo Gastronomie hart struggelt, viele Läden zumachen, viele sagen, es kommen keine Gäste mehr. Wir schaffen's gerade, neue Kunden und Kundinnen zu holen, die gerne kommen und erneut zu uns kommen. Wir haben Stammkunden nach drei, vier Monaten. Das ist 'n tolles Gefühl, damit machen wir etwas Vernünftiges. ♪ Dynamische Musik ♪ Mitten in der Elbe liegt Wilhelmsburg - Hamburgs größte Insel. * Stimmengewirr * Versteckt hinter diesem Metalltor: ein altes Industriegelände. Das haben Künstler für sich entdeckt. ♪ Ruhige Musik ♪ Hier arbeitet die Künstlerin Bente Wolke mit Metall. Ihre neueste Leidenschaft: Siebdruck. Manchmal sind auch die Gesichter verzerrt, das ist 'n Aha-Effekt. Es ist nicht immer kontrollierbar, dass es ein sauberer Druck wird. Manchmal werden Farben nur teilweise übertragen. Das ist superspannend, da kann man super mit spielen. Bente ist in einem Dorf in Schleswig-Holstein auf einem Bauernhof aufgewachsen. Nach einigen Semestern Tiermedizin will die Studentin lieber etwas Handfestes machen, wird Druckerin. Danach kommt sie zum Kunststudium nach Hamburg. Ob Collagen oder Siebdruckverfahren: Jedes Mal entstehen individuelle, außergewöhnliche Wandobjekte. Ich find's schön, wenn man erkennen kann, worum es geht. Das kann man in dem Fall auch. Da darf die Fantasie 'ne Rolle spielen und mitspielen. Aber trotzdem bin ich auch für Klarheit. Sie malt Motive auf Aquarell- oder Büttenpapier, die Rahmen aus Metall sind immer Teil des Kunstwerks. Ich hab ausm Spreehafenanleger auch Teile bekommen und aus Jugendstil-Häusern, die rausgeschmissen wurden. Die waren Schutzbleche für Öfen. Das ist spannend. Die erzählen auch 'ne Geschichte. Früher gehörte der Garten zu einem Kino. In der Laube lagerten die Filmrollen. Heute ist vorne ein Supermarkt. Da bin ich zufällig in Wilhelmsburg, ich wusste nicht, wo ich hinfahr. Ich war völlig desorientiert, wo Wilhelmsburg überhaupt ist. Orte wie dieser wild-romantische Hinterhofgarten sind selten geworden in Hamburg. Die Nachbarn kommen hier noch spontan vorbei. Ich finde, dass das Freiräume sind, die es selten gibt. Es gibt nicht mehr so viel in Hamburg. Ich hab in Eimsbüttel gewohnt, da findet man's nicht so leicht. Vor allem nicht in der Größe und Schönheit und so grün. Ich find's besonders. Es finden Begegnungen statt. Du stehst auf deinem Balkon, ich steh hier unten, wir winken uns zu und treffen uns im Garten. Ich glaube, das sind Orte der Begegnung, wo man sich unverbindlich, ohne Einladung trifft. Auf der anderen Elbseite: Der Stadtteil Ottensen war früher ein Industriestandort mit kleinen Handwerksbetrieben, Schlachtern und düsteren Spelunken. Das war auch mal 'ne Schmiede. Als wir das hier vorfanden aber nur 'ne Bauruine, verlassen in der Corona-Zeit. Davor war's ein Kohlelager und bis in die 70er eine Holzleiterfabrik. Stand leer, wurde noch mal bewohnt und war kurz eine Garage und eine Dreizimmerwohnung. Dann aber im 21. Jahrhundert nur noch eine Bauruine. Im Corona-Lockdown bauen Helge Hagemann und sein Partner die alte Schmiede um und bieten heute kulinarische Abende und Kochkurse an. Besonders beliebt: Fermentation. Fermentation ist eine alte Kulturtechnik, Tausende Jahre alt. Aber seit Corona, wo Preppen wieder angesagt ist, en vogue. Es ist alles Biogemüse. Ihr könnt auch mit konventionellem Gemüse fermentieren. Es wird womöglich klappen, aber nicht so gut. Denn die sind gespritzt. Das Gespritzte und die Chemie verhindern die Entwicklung der Bakterien. Wir wollen ja heute Bakterien. Beim Fermentieren überleben die meisten Vitamine. Ich weiß nicht, ob's James Cook war. Als Skorbut der Seeleute bekämpft werden musste, ging das nur mit nicht-pasteurisiertem, lebendigem Sauerkraut. Das hat noch viel Vitamin C, das Vitamin C des Kohls, was nur mit Fermentation möglich ist, nicht mit Hitze. Die Gemüse haben Zucker. Die Milchsäurebakterien an den Händen, am Gemüse, in der Luft, ernähren sich von dem Zucker und verwandeln ihn in Milchsäure. Dabei wird Kohlenstoff ausgestoßen. Der verdrängt den Sauerstoff in den Gläsern und macht das Gemüse haltbar. Helge Hagemann hat in Hamburgs Sterne-Gastronomie gelernt und in vielen Ländern gekocht, auch in Kanada und Japan. Den Rest erledigen die Milchsäurebakterien. Wunderbar, das ist faszinierend beim Fermentieren. Ihr müsst nur die Bedingungen schaffen. Dann wird das Kochen von Fermenten übernommen. Seine Kurse sind lange im Voraus ausgebucht. ♪ Rockige Musik ♪ Nach einigen Tagen hat Tom die neue Gitarre weiß lackiert und die Saiten aufgezogen. Das grobe Stimmen kann er mit seinem Gehör, das Finetuning übernimmt das Stimmgerät. So genau kann das menschliches Ohr nicht. ♪ Einzelne, schief Töne ♪ Nein, das geht nur darum, um den Grundton, also das A, 100 % zu treffen. Das schaff ich nicht. Man kann es schätzen, aber ich kann sie jetzt so stimmen. Wenn der Grundton A nicht stimmt, kann er nirgendwo mitspielen. * Türglocke * Hey, na. Na du. Moin. Du kennst das ja, 'n bisschen mitgenommen. Rock 'n' Roll. Wieder alles kaputtgemacht. Genau, hol das gute Stück mal raus. Jacob Schulze ist Gitarrist der Hamburger Band Swiss & Die Andern. Ich spiel live zwei Gitarren von Tom. Ich hab, das ist auch traurig, ich hab im Laufe der Zeit, wie die meisten, 'ne große Sammlung an Gitarren. Ich spiel nur noch die von Tom. Weil ich da einfach so die tiefste Connection mit habe. ♪ Du bist die große Freiheit Die große Freiheit Die große Freiheit für mich ♪ Da sorge ich auch immer für, dass die, dass meine Musiker funktionierende Instrumente auf der Bühne haben. Wenn die nicht funktionieren, bleiben sie im Bus. Das ist für mich die schlimmste Strafe. Das Instrument kommt nicht auf die Bühne. Jacob spürt sofort, ob er mit einem Instrument klarkommt. Hier merk ich, wenn ich nur 'nen Akkord anspiele, wo die Gitarre schwingt. Das ist was, was ich bei Toms Gitarren schätze: Dass das vom Material, vom Holz, wie sie gebaut sind, die in sich so schlüssig sind, dass die einfach schwingen wie Sau. Von edlem Handwerk bis Nachbarschaftstreff: Es lohnt sich, einen Blick hinter die Fassaden in Hamburger Hinterhöfe zu werfen. ♪ Swiss & Die Andern: "Elbe" ♪ ♪ Du bist meine Elbe Du fließt durch mich durch wie das Blut meiner Adern Mein allerbester Kamerad Bis der Nagel den Sarg trifft Andre wolln nach Hawaii oder sogar nach Bali Doch warum so weit, wenn das Gute so nah liegt Ich bleibe bei dir Für immer bei dir Ab und an ziehe ich los und dann haben wir 'ne Pause Aber sei dir mal sicher, ich komm bald schon nach Hause Und dann bin ich wieder hier In meinem Revier La la la la la la la Laa la la la la la la la laa La la la la la la la Laa la la la la la la la laa Copyright Untertitel: NDR 2025