v1.0 Kaum ein Getränk ist so Kult: Cola. Welche Marke kaufst du? Coca-Cola. - War schon immer so. Und weshalb denken die meisten an den Marktführer? Cola ist Kindheit. Man wollte diese Coca-Cola trinken. Wenn man es durfte, war es was Besonderes. Dann hat sich das eingeprägt. Der Markt ist umkämpft. Wir haben einen Wandel beim Konsumenten. Daniel Aßmann macht das Experiment. Keine war richtig, außer eine. Und zwar wirklich... - Echt? Jetzt in: Untertitel: WDR mediagroup GmbH im Auftrag des WDR Von 43 Cent bis hin zu knapp 4 Euro für den Liter Cola möchte man von uns haben. Ich frage mich, warum eigentlich. Ist Cola wirklich so unterschiedlich? Oder was macht den Preis aus? Wir blicken hinter die Kulissen. Und ich versuche, mit meiner Cola den Markt nicht nur zu erfrischen, sondern aufzumischen. Das alles in "Ausgerechnet Cola". Cola gehört zu den beliebtesten Erfrischungsgetränken in Deutschland. Im Schnitt trinken wir pro Jahr rund 36 l Cola und Cola-Mix, sowie fast 14 l Light-Varianten. Macht zusammen rund 50 l pro Person. Klarer Marktführer: Coca-Cola mit 27,5 Mio. Kund*innen, gefolgt von Pepsi mit 7 Mio., fritz-kola mit 4,5 Mio. und rund 3,5 Mio. Fans von Discounter-Markten. Im Getränkemarkt ist das Angebot groß, genauso wie die Preisunterschiede. So, als Erstes Überblick verschaffen. Es gibt unzählige Cola-Sorten. Von den alteingesessenen bis zu neuen Marken, die immer wieder auf den Markt kommen. Das Schöne ist, was mir als Erstes auffällt, die roten Kästen kennen wir alle. Und es geht um Sichtbarkeit. Hier haben wir die kleinen Flaschen, wo man weiß, das sind die teuersten. Jetzt sind wir hier bei, wenn ich die Kiste kaufe, 3,55 der Liter. Hier sind wir bei, wenn ich die Kiste kaufe mit 1-l-Flaschen, 1,33. Klein oder groß, Glas- oder PET-Flasche, der Preis pro Liter Cola reicht hier von rund 43 Cent bis fast 5 Euro. So, hier haben wir Pepsi. Wenn man die Regalfläche anschaut, im Gegensatz zu Coca-Cola, da weißt du, wer hier die Hosen anhat. Coca-Cola dominiert den Getränkemarkt. Andere Marken und Eigenmarken haben deutlich weniger Regalfläche und sind im Gegensatz zum Marktführer fast versteckt. Das ist der jeweils günstigste Literpreis der jeweiligen Marke in der Einzelflasche, den ich hier gefunden habe. Und zwar die klassische Cola ohne Süßstoffe, sondern mit Zucker. Wenn man sich das anschaut, den Preisunterschied, da sind wir bei der Handelsmarke bei 43 Cent der Liter. Und hier bei dieser Marke 3,91 Euro. D.h. wir haben hier einen Literpreisunterschied von fast das 9-Fache. Das ist spannend herauszufinden, was ist die Kaufmotivation der Leute. Welche Cola kaufen Sie denn in der Regel? Fritz und Coca-Cola. Meine Kinder trinken gerne die fritz-kola, meine Frau auch. Wenn man sich den Literpreis anschaut... - Darf man nicht. Woran machen Sie das dann fest? - Laune. Laune. - Laune. Diese Billigmarken stehen nicht so hoch im Kurs bei uns. Ich könnte mir vorstellen, dass das bei meinen Kindern eine Art Vorurteil ist. Welche kaufst du? - Cola Zero. Ist das für dich ein wichtiges Thema? Eher zuckerfrei statt Zucker? - Ja. D.h. welche Marke kaufst du? Coca-Cola. - Genau. Warum? - War schon immer so. Ich weiche schon mal aus auf Cola Zero. Zu welcher Marke greifen Sie dann? - Cola Zero. Sie sagen jetzt Cola Zero, ist jetzt spannend. Was ist denn für Sie Cola Zero? Ist das Coca-Cola Zero oder ist das Pepsi Cola Zero? Da habe ich mir noch nie einen Kopf drüber gekauft. Welche Flasche steht dann da? - Cola Zero. - Cola Zero. Steht dann da... Was steht da? Steht da Coca oder steht da Sinalco? - Coca. - Coca. Das ist das Spannende, weil das ist so drin in den Köpfen, oder? Ich greife zu, das war es. Getränkemarktinhaber Julian Rusche kennt das Phänomen. Coca-Cola ist für ihn der Kassenschlager, trotz wachsender Konkurrenz. Was kaufen die Leute am meisten? Bei euch auch den Marktführer? - Genau, Coca-Cola. Wir merken natürlich immer mehr, dass die Kunden preissensibler werden. Da wird selektiert. Aber ich habe die Erfahrung gemacht, dass ein Pepsi-Kunde niemals Sinalco oder Coca-Cola trinken würde, andersrum das gleiche Spiel. Sie haben sich an was gewöhnt und bleiben Ihrer Marke treu? - Ja. Diese Markentreue lässt sich auch mit dem Consideration Score erklären. Er misst, in welchem Ausmaß eine Marke von Konsument*innen bei einer Kaufentscheidung berücksichtigt wird. Also auch, ob sie überhaupt als Kaufoption infrage kommt. Coca-Cola und Cola Zero belegen dabei die Plätze 1 und 2, gefolgt von einer bunten Mischung aus verschiedenen Limonaden. Pepsi hingegen landet abgeschlagen auf Platz 7. Unsere deutsche fritz-kola schafft es gerade so in die Top Ten. Weltweit gibt es Hunderte Cola-Marken. Eine exakte Zahl existiert nicht, da Cola keine geschützte Markenklasse mit Herstellerliste ist, sondern ein Geschmackstyp. Marketing-Expertin Ines Imdahl weiß, warum die meisten bei Cola trotzdem an Coca-Cola denken. Jetzt möchte ich als Erstes mit dir über den unfassbar riesigen Cola-Markt sprechen. Wenn man sich anschaut, wie viele Marken es gibt, macht es überhaupt Sinn, in Cola zu investieren, mit einer neuen Marke an den Markt zu gehen? Es ist unglaublich schwer, in so einem gesättigten Markt noch mal Fuß zu fassen. Und wirklich Erfolg zu haben, mehr als einen Nischenerfolg. Egal, wo man hinreist, Coca-Cola ist schon da. Sogar auf dem Mount Everest hat man das Gefühl, da gibt es schon ein Coca-Cola-Logo. Das haben die gut gekoppelt an ein Gefühl des Erwachsenwerdens. Jedes Kind fängt als Erstes nach Cola an zu betteln. Wir haben scherzhaft gesagt, die Sprache entsteht so, Mama, Papa, Cola. Bei mir war es Kakao. - Ist nah dran. Ist auch dunkel und süß. Aber keiner trinkt das aus Gesundheitsgründen. Wir trinken es trotzdem, wir wollen uns das gönnen. Wir wollen dieses Rebellionsgefühl haben, was mit der Marke eng verbunden ist. Coca-Cola liegt beim Absatz klar vorn. In Deutschland verkaufte das Unternehmen 2024 rund 4 Mrd. Liter. Im Supermarkt ist der Marktführer kaum zu übersehen. Das ist kein Zufall, sondern der Job von Gebietsverkaufsleiter Felix Verfürden. Grüß dich. - Wie gehts? - Gut. Ich kann mir vorstellen, dir auch. Das ist doch eine Welt, wie sie dir gefällt, oder? Auf jeden Fall. Die Farbe macht Eindruck. Viel Rot, das ist ganz nach unserem Geschmack. Wie schafft man das? Mit sehr viel Geld? Nein, wir kaufen uns keine Plätze. Wir schaffen das über eine gute Außendienstbetreuung. Wir haben den Vorteil, dass wir einen großen Marktanteil haben. Die Rotation der Produkte, wie schnell die Getränke nach draußen gehen, ist sehr hoch. Dem Markt ist daran gelegen, dass er seine Kunden immer mit Coca-Cola-Produkten versorgen kann. Das ist Win-win. Viel Verkauf gleich viel Gewinn für Hersteller und Handel. Dafür sollen auch neue Verkaufstricks im Regal sorgen, die gezielt Aufmerksamkeit erzeugen und den Griff zur Cola erleichtern sollen. Das ist mir, als ich reingegangen bin, aufgefallen, habe ich so noch nicht gesehen. Ich greife zu den Pommes oder zu Kartoffeln. Das ist irgendwie verknüpft mit Cola. Das ist kein Zufall, oder? - Nein, das ist kein Zufall. Wir denken oft in Verzehranlässen und versuchen darüber, aus der Getränkeabteilung rauszukommen. Und den Leuten diese Kombination, Perfect Match steht auch drüber, das nahezubringen, dass zu einer Pizza oder Pommes idealerweise als Abrundung Coca-Cola passt. Nicht jeder Händler sieht diesen Vorteil, aber wir können ihn zahlentechnisch widerlegen. Aber d.h. ihr müsst nicht für diese Stellfläche hier zahlen. Sondern ihr argumentiert, lasst uns das so ausprobieren, weil unser Produkt wird hier sicherlich noch mehr Abverkäufe bringen. - Ja. Coca-Cola will dabei nicht nur ein Getränk verkaufen, sondern v.a. eine Marke, ein Gefühl. Müsst ihr überhaupt noch werben? Weil jeder kennt die Marke. Tatsächlich ist Coca-Cola das zweitbekannteste Wort der Welt nach Okay. Aber wir haben Aktionäre, denen wir Rechenschaft schuldig sind und die auch eine Rendite erwarten. Von daher ist Druck da. Würdest du sagen, dass man eure Coca-Cola rausschmeckt im Vergleich zu anderen? - Ja. Dadurch, dass ich so überzeugt bin von der Marke, bin ich davon überzeugt, dass man es rausschmeckt. * Musik * Und genau das wollen wir testen. Ich lade zur leckeren kleinen Cola-Verköstigung ein. Wo kann man Cola besser probieren als im Kino? Insgesamt haben wir 2, 4, 5 verschiedene Cola-Sorten. Jetzt bin ich gespannt, ob man dieses Produkt wirklich rausschmecken kann. Es ist alles vorbereitet. Meine Damen und Herren, ran an die Strohhalme, es kann losgehen. In der Blindverkostung: fritz-kola, Sinalco, Pepsi, die Discounter-Eigenmarke von Lidl und natürlich Coca-Cola. Der große Platzhirsch, den kennt jeder. Du darfst dich durchprobieren. Wir haben keine zuckerfreie Variante bei. Bitte ordne die Marken dem jeweiligen Geschmack zu. * Musik * Das ist die auf gar keinen Fall. Die beiden nicht? - Der auf gar keinen Fall. * Musik * Das ist auf jeden Fall Freeway. - Ich glaub, das ist die originale. Aber ich will dich nicht... - Meinst du? Ich vermute hier die normale Cola dahinter. - Warum? Cola ist immer ein bisschen Kindheit. Man wollte immer Coca-Cola trinken. Ich gehörte zu den Kindern: Wenn man es durfte, war das was Besonderes. Dann hat sich das eingeprägt. Auch Studien belegen, was wir mögen, prägt nicht nur unser Geschmackssinn, sondern auch Erfahrungen und Erinnerungen. Lasst ihr so? - Ja, mal gucken. Fangen wir hier an. Pepsi war richtig. Sinalco war richtig. - Gut. Hier habt ihr gesagt, das ist die billige. Das wäre Coca-Cola gewesen. Tatsächlich, ja. Die Sinalco ist richtig. - Ein Punkt. Da haben wir einen Punkt. Aber wir wollen herausfinden, ob Coca-Cola, ob du die herausschmecken konntest. Und konntest du. Wirklich, du hast getroffen. Ist für mich eine sehr logische Herleitung. Dann sieht der Zuschauer was, was ihr nicht seht. Dass nicht ein Treffer dabei war, aber ist nicht schlimm. Hier hat keiner richtig gesessen. Und auch die war leider nicht die richtige. Dann löse ich mal auf. Keine war richtig. Außer eine. Und zwar wirklich... - Echt? Du hast sie echt herausgeschmeckt. Sie sehen das ja schon. Du solltest in die Geschmacksforschung gehen. Du hast wirklich jeden erraten. - Echt? Und damit auch Coca-Cola identifiziert. - Krass, okay. Die anderen hatten alle einen Beigeschmack. Den hatte die richtige Cola nicht. Weißt du, was ich spannend finde? Du sagtest, die richtige Cola. Daran merkt man, dass Coca-Cola der Platzhirsch ist, dass man sagt, das ist die richtige Cola. Welche hat dir unabhängig davon am besten geschmeckt? - Die Coca-Cola. Coca-Cola setzt auf Verkaufspsychologie und inszeniert sein Getränk strategisch als emotionales Erlebnis. Seit Jahrzehnten setzt der Konzern in der Werbung auf Freude mit Freunden und Familie und ein Gemeinschaftsgefühl. Berühmtestes Beispiel, die jährliche Winterkampagne. Ursprünglich initiiert, um das typische Sommergetränk auch in der kalten Jahreszeit zu verkaufen. Die Tour der Weihnachtstrucks ist eine Erfolgsgeschichte. Deutsche Städte müssen sich mittlerweile aktiv um einen Zwischenstopp bewerben. Eine Marke, die kein Storytelling hat, die nicht irgendein Geheimnis hat, ist keine Marke. Das ist ein Produkt. Deswegen unterscheiden wir zwischen Handelsmarken und Marken. Viele sagen, ich kauf die Handelsmarke, ist das Gleiche drin. Stimmt, aber es ist nicht das gleiche Gefühl. Zu diesem Coca-Cola-Gefühl soll auch ein Eisbär führen. Wenn man hier guckt, erst ist er hier, der Eisbär, und jetzt ist er auf einmal bei Pepsi. Wir reden in Amerika von vergleichender Werbung, also dem Versuch, sich als besser gegenüber dem Hauptwettbewerber darzustellen. Pepsi ist der Kleinere, er darf den Großen angreifen. Wenn der Große auf den Kleinen tritt, das ist unangenehm. Könnte das auch für meine eigene Cola, da kommen wir gleich zu, wenn ich mich an Größe orientiere und mir da was abgucke, ist das legitim? Das ist auf jeden Fall gut, die Erfolgskriterien... Das ist eine gute Geschichte. Blick hinter die Kulissen der Coca-Cola-Produktion mit Betriebsleiterin Linda Dohrmann. Daniel Aßmann auf der Spur des sagenumwobenen Geheimrezepts. Das ist der Beginn von allem. Wenn der Konsument sein Getränk getrunken hat, das Leergut hoffentlich zeitnah zum Supermarkt gebracht hat, geht für uns der Produktionsprozess los. Wir stellen das Leergut auf unsere Produktionslinie. Du hattest gesagt, zeitnah. Habt ihr Leergut-Knappheit? Haben wir tatsächlich. Wenn viel Getränke getrunken werden oder wenn es ein gutes Angebot gab und man hortet sich Kisten, dann haben wir keine Flaschen mehr, die wir befüllen können. Wann immer du eine Kiste leer hast, bring sie gerne zurück. Ein Großteil der in Deutschland verkauften Produkte wird auch hier produziert. Coca-Cola Europacific Partners betreibt bundesweit 13 Werke wie hier in Mönchengladbach. Boah. - Hier ist unser Sirupraum. Hier wird das Konzentrat mit Wasser, Zucker oder Süßstoff ausgemischt und wird in einem dieser 10 Tanks hier gelagert. D.h. die Basis ist immer ein fertiger Sirup, der dann aufgemischt wird? - Genau. Wir bekommen Rohstoffe angeliefert, mischen die aus zu einem Sirup. Den mischen wir mit Wasser und dann Süßstoff oder Zucker. Das ist ja Wahnsinn, die Größe. So ein Tank, wie viele Liter sind drin? Das sind unterschiedliche Tankgrößen, aber wir haben Tanks bis zu 20.000 l. Dann kommen 5 Teile Wasser und Füller dazu. - Ah ja, also 1:5. Dann haben wir schon den 1. Teil des Rezepts. Willst du mir noch weitere verraten? - Nein! - Ja, wie? Das hängt nirgendswo, oder? - Nee, das wissen wir auch nicht. Wisst ihr auch nicht? - Nein. - Ehrlich nicht? Lügst du nicht? - Nein, ich lüge nicht. Aber ihr macht doch den Sirup? Aber wir bekommen Konzentratteile angeliefert. Dann bekommen wir ein Rezept, in welchem Mischungsverhältnis wir die mischen müssen. Aber wir wissen nicht, was der Inhalt ist. Das ist das Geheimnis der Coca-Cola Company. Alles beginnt 1886. In einer kleinen Apotheke tüftelt John Stith Pemberton an einer geheimnisvollen Rezeptur. Das Ergebnis, ein Sirup, der zunächst in nur 9 Flaschen pro Tag verkauft wird. Den Feinschliff liefert sein Geschäftspartner Frank M. Robinson. Er gibt dem Getränk seinen Namen und entwirft das Logo in geschwungener Schrift. Dann der Wendepunkt. Für gerade mal 2.300 Dollar verkauft Pemberton die Rechte an den Unternehmer Asa G. Candler. Der erkennt das Potenzial und macht Coca-Cola mit einem cleveren Marketingkonzept zum Kultgetränk. 1892 gründet er die Firma "The Coca-Cola Company". Wenige Jahre später erobert das Getränk durch ein Netzwerk von Lizenznehmern die Welt. Coca-Cola zählt zu den größten Getränkeherstellern in Deutschland. Laut einer Analyse von 2023 trägt das Unternehmen mit rund 9 Mrd. Euro zum deutschen Bruttoinlandsprodukt bei. Hier siehst du unseren Füller. Hier kommt der Sirup aus dem Sirupraum an. Die leeren gereinigten Flaschen fahren rein. Dann wird das Getränk in die Flaschen abgefüllt. Um möglichst ein Schäumen zu vermeiden, wird die Flasche mit CO2 vorgespannt. Dann wird das Getränk ganz langsam an der Außenhaut der Flasche nur abgelassen. Mehr als 6.000 Menschen arbeiten in Deutschland für Coca-Cola. Laut Unternehmen kommen rund 150.000 indirekte Stellen in Handel und Logistik hinzu. Das ist doch die Magie, oder? - Genau. Das ist wie in der Automobilindustrie die Hochzeit. Den größten Absatz erzielt Coca-Cola in Deutschland im Lebensmitteleinzelhandel, also in Supermärkten und Discountern. Doch günstige Eigenmarken sorgen beim Marktführer für Preisdruck. Wie viele Flaschen gehen über das Band? Die Maschine schafft um die 24.000 Flaschen in der Stunde. - Boah. Ein Werk arbeitet mit mehreren Produktionslinien parallel. So können je nach Standort mehrere Millionen Flaschen pro Tag produziert werden. Was ist für euch das Kostenintensivste? Kann ich dir im Detail nicht sagen, aber so eine Maschine hat einen gewissen Wert. So ein Füller kostet locker über 1 Mio. Euro. Wir werden regelmäßig auditiert, dass wir sicherstellen, dass das Produkt in allen Ländern auf der Welt identisch schmeckt. D.h. ob ich jetzt die Cola in Essen, in Mönchengladbach oder in Atlanta trinke, die schmeckt gleich? Die schmeckt immer gleich, die Fanta nicht. Während das Coca-Cola-Rezept nahezu überall auf der Welt gleich ist, gibt es bei Fanta unterschiedliche Rezepturen. Die Marke wird gezielt an regionale Geschmäcker und lokale Zutaten angepasst. Scheiße. - Alles gut. Jede Coca-Cola-Flasche trägt einen Produktionscode, mit dem sich nachvollziehen lässt, in welchem Werk und zu welchem Zeitpunkt sie abgefüllt wurde. Dadurch kann jede einzelne Charge lückenlos nachvollzogen werden, von der Produktion bis zum Verkauf. So, jetzt wichtig. Wenn Sie die Flasche bei sich im Kasten haben, mit LMJ60781414, dann wissen Sie, das Etikett ist von mir eingelegt worden. Wenn Sie die Flasche gezogen haben, haben Sie nichts gewonnen. Die Coca-Cola-Erfolgsformel. Ein einheitlicher Sirup sorgt weltweit für den bekannten Geschmack. Dank Massenproduktion gibt es Coca-Cola auch an den entlegensten Orten der Erde. Die Werbung inszeniert das Getränk als Lebensgefühl und macht es so zur Kultmarke. Obwohl der Markt vom Marktführer so dominiert wird, gibt es zahlreiche andere Marken, die auch mit Cola Geld machen wollen und dabei oft auf ganz ähnliche Werbung setzen. Bis hin zum Getränketruck. Darunter auch eine deutsche Weltmarke. Ich hab noch im Kopf, ich weiß nicht, ob die mittlerweile anders werben, ich hab immer noch, Sinalco schmeckt. ♪ Die Sinalco schmeckt. Die Sinalco schmeckt. Die Sinalco, nalco, nalco schmeckt. Die Sinalco schmeckt. Die Sinalco schmeckt. Die Sinalco, die erfrischt und schmeckt. ♪ Jetzt hab ich das Gefühl, die sind vom Radar verschwunden, aber die gibt es noch. Wenn man nicht wirbt oder nicht relevant wirbt, verschwindet man sehr schnell vom Radar. Man hat es nicht weiterentwickelt. Wenn ich Sinalco wäre, würde ich bei "Sinalco schmeckt" bleiben. Denn es ist unfassbar schwer, einen neuen Claim aufzubauen, der im Kopf bleibt. Da haben wir einen Fehler bei Coca-Cola. Die haben es nicht geschafft, heute einen Claim auf den Markt zu bringen. Liebe Sinalcos, bleibt bei "Sinalco schmeckt". Da könnt ihr dran anknüpfen. Versucht nicht, was anderes aufzubauen. Würde ich als Tipp mitnehmen und würde ich dann Sinalco präsentieren. Mal sehen, was sie draus machen. Sinalco gilt als 1. Softdrink-Marke auf dem europäischen Festland. Der Name entstand 1905 bei einem Preisausschreiben und leitet sich ab von "sine alcoholo", also ohne Alkohol. 1934 brachte das Unternehmen die Sinalco-Cola als deutsche Antwort auf den amerikanischen Konkurrenten auf den Markt. Jetzt will sich die Marke neu erfinden. Christian Baggeroer, nationaler Verkaufsleiter. Es ist schon so, dass wir aufpassen müssen, dass wir uns behaupten. Aber grundsätzlich ist es ein Vorteil, wenn ein Markt in Bewegung ist und wenn man Zeit für Innovationen hat. Da wollen wir im Grunde genommen mit unserer Retromarke wieder neu aufgesetzt angreifen. Wird an eurem Markenclaim, die Sinalco schmeckt, gerüttelt oder nicht? - Nein, im Gegenteil. Der Claim ist aus den 70er-Jahren, ist in den Köpfen der Menschen verankert. Wird von uns gerade neu interpretiert und neu aufgelegt, um damit auch vielleicht eine junge Zielgruppe zu erreichen. Ihr seid auf dem richtigen Weg. Ich habe mit einer Marketing- Expertin gesprochen, die gesagt hat, ihr habt es geschafft, im Gegensatz zum Platzhirsch Coca-Cola, einen Claim zu entwickeln, den es ja seit über 50 Jahren gibt. Dann müsstet ihr doch auf Platz 2 sein, oder nicht? Andere Marke, weil gerade Weltkonzerne, sind ein bisschen höher im Preis. Und haben demzufolge dann die Möglichkeit, ich sag mal Formel 1, Fußball-Weltmeisterschaft, eine andere Markenpräsenz dann auch zu haben. Das ist nicht unsere DNA. Unsere DNA ist die Nahbarkeit zu den Kunden. Das ist der Weg, den wir weitergehen wollen. Der Literpreis ist bei Sinalco günstiger. Rund 87 Cent gegenüber Coca-Cola mit etwa 1,10 Euro, wobei es vom Marktführer häufig Aktionsangebote gibt. Wenn ich dich richtig verstanden habe, ist Coca-Cola teurer als ihr im Handel. Hat vielleicht andere Margen, mehr Möglichkeiten im Marketing. Kann man den Weg nicht auch gehen? Die Gesetze des Marktes geben das nicht her. Wir waren immer in dem Segment unterwegs und haben das vernünftig bedient. Das kann man so nicht umsetzen. Weil der Handel sagen würde, was ist mit euch los. - Genau. Also falsch eingestiegen. - Oder genau richtig. Der eine sagt so, der andere so. Wir bedienen nie den Endkonsumenten direkt. Entweder geht es über den Lebensmitteleinzelhandel oder über den Getränkemarkt. Da ist es wichtig, dass du Handelsspannen und die ganzen Sachen auch fair behandelst. Was ich so nicht explizit gehört habe, aber was man zwischen den Zeilen raushören konnte, ist, dass Cola ein knallhartes Geschäft ist. Selbst wenn man eine alteingesessene Marke ist, die es seit vielen Jahrzehnten, gar seit einem Jahrhundert gibt. Da frage ich mich, wie mache ich das mit meiner Cola. Denn am Cola-Rezept haben sich schon viele versucht. Was muss rein und was gibt die Extra-Geschmacksnote? Daniel will mit Lebensmitteltechnologe Dr. Stephan Lück seine eigene Cola herstellen. Mein Ziel ist ja, den großen Platzhirsch Coca-Cola in einer kleinen Blindverkostung zu schlagen. Wir fangen ganz oben an, ist klar. Wasser, Zucker, Kohlensäure, Farbstoff, Aroma und Koffein bilden die Basis fast jeder Cola. Der Unterschied liegt in der jeweiligen Aromamischung. So, als Nächstes Zuckerkulör, und der ist so intensiv. Wir nehmen für diese ganze Menge ungefähr 40 ml. Das ist aber... - Wie Teer. Was jetzt noch fehlt, ist dieser kleine Kick. Der Stoff, der Cola erst richtig belebt. Koffein. - Gibt Koffein Geschmack? Koffein ist bitter. Aber die Leute wollen Koffein in der Cola haben. Deswegen kommt 1 g Koffein rein. Das sind, glaube ich, 2 Tabletten. Die mörsere ich auch ein bisschen. So, hier kommt unser Koffein, damit wir schön wach bleiben. Mich macht das ja immer eher unruhig. In der Zuckersirup-Rezeptur steckt zunächst ganz viel Einfaches: Wasser, Zucker, Glukose. Dazu kommt Karamellsirup für die Farbe und pflanzliches Glycerin für die Konsistenz. Ich seh das kommen. Wenn wir hier fertig sind, dann will Coca-Cola unser Geheimrezept haben. Aßmanns Turbo-Cola. Boah, Aßmanns Turbo-Cola, das ist gar nicht schlecht. Aßmanns Turbo-Cola. Doppelt so viel Koffein. Gib ihm. - Gib ihm. * Musik * Cola wirkt auch durch die Säure. - Ja, Phosphorsäure. Ja, und ein bisschen Zitronensäure. Explodiert ist zum Glück noch nix. So weit sind wir nicht in der Küche. Wenn der Geschmack explodiert am Ende. Ich bin schon im Marketing-Sprech. Das wird ja meine Cola. - Aßmann-Cola. Weiter im Rezept. Kochen auf rund 60°, unter ständigem Rühren. Dazu kommen Gewürze wie Zimt, Orangen- und Limettenschale. Danach geht es ans natürliche Zusatzaroma. Hier entsteht der eigentliche Charakter der Cola. Neroli, da muss man ganz vorsichtig mit sein. Da kommt nur ein Tropfen rein. Aber mal ganz kurz, guck mal, wie viel das ist, Ein Tröpfchen macht hier den Unterschied. Ja, aber aufpassen. - Ja, Vorsicht. 1. - Okay. Boah, krass. * Musik * Was hältst du denn, muss ja was Besonderes noch sein, von Grapefruit, sehe ich hier gerade. So, und das ist doch fürs Marketing genial. Das würde ich offen auch kommunizieren. Ja, und meine Cola, die ist mit Grapefruit. - Zack. Hömma, das wird doch was. So, das füllen wir jetzt ab. Zucker, Grundsirup, Säure, Gewürzextrakt und Aroma. Fertig ist der Colasirup. Schwarzes Gold. - Damit werden wir die Welt erobern. Coca-Cola kann sich warm anziehen. - Definitiv. Aßmanns Turbo-Cola, hallo. Das ist der Moment, wo sie in Amerika anfangen, Angst zu kriegen. Eigenkreation gegen Weltmarke. Aßmanns Cola muss nun mindestens 24 h gekühlt reifen. In dieser Zeit verbinden sich die Aromen. Erst danach wird sie gemischt und abgefüllt. Ob die Mischung im Geschmackstest bestehen kann? Okay, wir kommen zum großen Finale. Genau, wir haben hier Wasser und natürlich den Sirup. 120 ml, 1/2 l. Passt jetzt. D.h. das wird jetzt aufgesprudelt. Und jetzt gießen wir den Sirup dazu. Kannst du machen. - Kann alles rein? Alles rein, ist genau abgemessen. Guck mal hier oben, das ist Magie. Guck mal hier, wie das hier am Dampfen ist. Jetzt kannst du Eiswürfel in unsere Gläser tun. Und ich werde einmal umdrehen, dass es vernünftig ist. Aber bevor wir kosten, lass uns über den Preis sprechen. Was kostet die Aßman-Turbo-Cola in der Herstellung? Wir haben hier... Allergrößten Teil ist ja natürlich gewesen: Wir haben Zitronenschalen. Je nachdem, wo die Rohstoffe gekauft werden, zwischen 20 und 25 Cent pro Liter Cola an Wareneinsatz. - Okay. Jetzt kann man runterschrauben, indem man alles künstlich macht. Da landet man bei 10 Cent. - Aber krass, ne? Weil ich hab Cola gesehen, irgendwie von 43 Cent, knapp über 40 Cent bei Eigenmarken, bis hin zu knapp 4 Euro für den Liter. Farbe trifft super. - Top, oder? Zeigt so, da ist was drin. Da ist Power drin. - Genau, gib ihm. Ich riech mal. Vom Geruch her würde ich auch sagen, kommt schon gut hin. Das geht echt gut. Geil. Fruchtiger, zitroniger als die herkömmlichen Cola, finde ich. Finde ich echt geil. Vielen Dank. Ich bin wirklich gespannt. Wenn jemand darauf abfährt, dann haben wir echt gute Chancen gegen den Platzhirschen, ein bisschen ihn zu ärgern vielleicht. Ich bin so gespannt. - Ich finds auch lecker. Vielen Dank Stefan. - Nichts zu danken. - Vielen Dank. Deine Grapefruitnote... - Oder? * Musik * Zuckerwasser, Zusatzstoffe, Koffein, klingt nicht sonderlich gesund. Ernährungswissenschaftlerin Julia Klauke zeigt Daniel, wie viel in Cola steckt und was das für unsere Gesundheit bedeutet. 36, und je nach Sorte, bis zu 37 Würfel Zucker, 1 l Cola. Der Espresso soll das Koffein in der Cola symbolisieren. Grundsätzlich macht das bei uns was mit dem Herz-Kreislauf-System. Die Empfehlung liegt bei maximal 400 mg Koffein pro Tag. Das entspricht ungefähr 8 Tassen. Für Schwangere deutlich weniger, da sind wir bei 200 mg am Tag. Wenn wir 5 Tassen drin haben, ist der Spielraum nicht mehr hoch. V.a. wenn ich vielleicht mehr Cola, mehr Kaffee am Tag konsumiere. Das Gesundheitsbewusstsein spielt bei vielen eine Rolle bei der Kaufentscheidung. Deshalb bieten die Cola-Marken Light- und Zero-Produkte an. Sie machen bei Coca-Cola rund 1/3 des gesamten Angebotes aus. Jetzt ist mir von der Industrie suggeriert worden, es gibt die Cola, da ist aber viel Zucker drin. Aber jetzt machen wir die gesunde Cola. Nehmen wir mal die raus, Zero Zucker, siehst du, steht groß drauf. Ich möchte als Erstes den Klassiker rausziehen, Aspartam. Es gibt für alle Süßstoffe ein "Upper Intake Level". Unterhalb von diesem Level sind die Süßstoffe eigentlich gesundheitlich unbedenklich. Es halten sich natürlich auch immer Gerüchte, nachdem Süßstoffe krebserregend sein sollen. Was belegt ist, die können einen negativen Effekt auf unsere Darmflora haben, genauso wie die was mit unserem Hunger- und Sättigungsgefühl machen. Weil ich suggeriere meinem Körper, dass ich was Süßes getrunken habe. Gesundheitsbewusstere Cola-Trinker will Green Cola ansprechen, mit seiner Cola ohne Zucker, Aspartam und Phosphorsäure. In Griechenland gegründet und seit 2014 auch in Deutschland. Der Anspruch, eine Cola-Alternative für bewusstere Konsumenten, die klassischen Softdrinks skeptisch gegenüberstehen. Das Versprechen? Erfrischung ohne schlechtes Gewissen. Trotzdem ist auch die Green Cola natürlich kein Gesundheitsgetränk, verzichtet aber auf Zuckerzusatz und setzt auf natürliche Inhaltsstoffe. Daniel will sich angucken, wie die vermeintlich gesündere Cola produziert wird, und wissen, was drinsteckt. Der Mann hinter der Marke ist Geschäftsführer Leonidas Stoikos, der die Green Cola nach Deutschland brachte. Für mich ist gesund und Cola noch irgendwie ein Widerspruch. Genuss und ernährungsbewusst, dafür stehen wir ja da. Das ist genau das, was wir vertreten. Darf ich mir eine rausziehen hier? Fällt nichts zusammen, ne? Gesüßt mit Stevia. Stevia hat eine sehr hohe Süßkraft. Wurde 2011, 2012 in der EU freigegeben als Süßungsmittel. War ein großes Thema. - Riesengroß. Da sind viele Unternehmen auf diesen Zug aufgesprungen. Warum sind sie weg? Stevia ist schwer zu handhaben in der Produktion, hat einen Nachgeschmack. Da muss ein Lebensmitteltechnologe eine Technik entwickeln, damit das Produkt schmackhaft ist. Was Cola grundsätzlich ausmacht, zeigt sich in der Rezeptur. Ein Stoff spielt dabei eine zentrale Rolle: Koffein. Es ist in fast allen Colas enthalten und sorgt für die typische anregende Wirkung. Wir haben Koffein aus grünen Kaffeebohnen und wir haben keine Phosphorsäure. Ihr habt Apfelsäure und Weinsäure, ne? - Richtig. Ist das vielleicht mehr Marketing dann am Ende? Dass man sagt, Phosphorsäure, das klingt gefährlich. Wenn ich lese, Apfelsäure, Weinsäure, das klingt natürlicher. Nein, es geht nicht nur um Marketing. Es gibt genug Dialyse-Patienten, davon haben wir sehr viele Kunden. Wir produzieren traditionelle Erfrischungsgetränke ernährungsbewusster. Was wir raushauen können, was nicht unbedingt rein muss und etwas besser dargestellt werden kann, das versuchen wir auch umzusetzen. Weniger Zutaten und natürliche Süßungsalternativen wie Stevia. Aber wie schmeckt die grüne Cola? Ich bin gespannt. Ich muss dazu sagen, Stevia ist nie meins gewesen. Deshalb, es kann sein, dass aus einem persönlichen Geschmacksempfinden mir das nicht ganz schmeckt. Zum Wohl. * Musik * Hinten dieses, jetzt dieses... Pelzige will ich nicht sagen, aber dieser bisschen bitterere Nachgeschmack. Das ist Süßungsmittel generell. Das würdest du bei jedem... - Ja, ist auch so. Das ist das Spannende, da seine Nische zu finden im Lebensmitteleinzelhandel. Ich würde gerne sagen, dass ich auf diesem Ross gereitet bin und alle haben mir einen roten Teppich gestellt. Nein, es ist definitiv nicht so. Aber wir haben einen riesengroßen Wandel beim Konsumenten. Dann gehts auch um den Preis. Was kostet dann so... 1 Euro? - So um den 1 Euro, 1,20 Euro. Aber wenn man die Mehrwertsteuer runterrechnet, haben wir immer noch einen Centartikel. Marketing ist ein ganz großes Schiff. 20, 30%, vielleicht sogar noch mehr. Und nicht zu vergessen, Transportkosten. Das, was ich sagen kann, ist, dass von diesem Euro, wo wir im Supermarkt landen, ist es nicht so, dass wir 50 Cent in die Tasche stecken. Das wäre schön. Es ist im unteren Centbereich. Green Cola ist nach eigenen Angaben in mehreren Tausend Super- und Getränkemärkten gelistet. Wirtschaftlich bleibt das Unternehmen im deutschen Markt ein kleiner Anbieter. Und die Herstellung an sich? - Die ist Centbereich. Kohlensäure, Plastik ist teurer geworden. Wir reden von vierfachen, fünffachen Preisen. Das ist viel Geld. Wie viel Umsatz macht ihr? Nur mit der Cola jetzt? Nur mit der Cola kann man von 3,5 Mio. Euro ausgehen. Aber das Krasse für mich ist, wenn man als Endverbraucher 3,5 Mio. Euro hört, da ist eine Riesenzahl. Ihr seid eine sehr kleine Marke in Deutschland. Da kann man sich ausrechnen, was die Großen umsetzen müssen. Wenn du noch mal den Colamarkt einnehmen möchtest, dann brauchst du immer noch einen Mehrwert. Wie ihr, die sagt, wir gehen auf Gesundheit. Du bietest halt die 550. Cola auf dem Markt an. Ob es der Markt braucht oder annimmt, ist mal dahingestellt. Aber meiner Meinung nach, wenn du keinen Mehrwert zu bieten hast, wird es schwer. Wie schwer, das will Daniel wissen. In einem Kino präsentiert er seine Cola. Mit eigenem Namen, eigenem Design und sogar einem Werbespot. Dafür hat er nicht nur an der Rezeptur getüftelt, sondern auch eine Marke entwickelt. * Musik * Große Bilder, große Versprechen, und auch der Eisbär darf nicht fehlen. Ob Daniels Cola das Kinopublikum geschmacklich überzeugen kann? Die ersten Bilder meiner eigenen Cola. Ich gehe kaputt. Jetzt starten wir das große Geschmacksduell. Coca-Cola gegen Aßmanns Turbo-Cola, mal sehen, wer gewinnen wird. Warum sitze ich hier mit einem Eisbär-Kostüm? Marketing ist alles. Von den Großen einfach was klauen, das haben wir doch gelernt. * Musik * Daniel bittet zur Blindverkostung. Hat seine Aßmann Turbo-Cola mit dem extra Grapefruit-Kick eine Chance gegen Marktführer Coca-Cola? Einfach mal ranschmecken. Wir haben 2 verschiedene Cola. Du musst nur sagen, welche dir besser schmeckt. Geht um deinen eigenen Geschmack. Und mir sagen, welches dein Favorit ist, rein vom Geschmack. * Musik * Die. - Warum? - Die ist mir zu sauer. Die ist mehr mein Geschmack. Irgendwie hat die einen Nachgeschmack. Die schmeckt ganz einfach wie eine Cola. Und ist da das Einfache für dich das Bessere? - Ja. Alles klar. Warum? - Die schmeckt leckerer. Wie man Cola gewohnt ist, wie man mit Cola groß geworden ist. Auf den 1. Schluck würde ich sagen, die. Oh, die schmeckt aber irgendwie ganz komisch. Wonach schmeckt die so? Die hat einen bitteren Nachgeschmack. Das ist normale und das ist mit so Zeug drin. Die finde ich leckerer. Die finde ich ein bisschen fies. Da ist irgendwas dabei, eine Mischung aus Frucht und Cola. Schmeckt mir nicht so gut. Ich glaube, dass hier der Gewohnheitsfaktor eine große Rolle spielt. Wir sind ja mit unserer, oder ich mit meiner, ein bisschen experimentierfreudig gewesen. Mal gucken, ich gebe das noch nicht auf. So, geht weiter. Fruchtiger, süßer. Die schmeckt mir besser. Ich finde die sehr interessant. Relativ neutral. Das versucht nicht, eine klassische Cola nachzumachen. Dann finde ich es wieder gut. Aber eine Freeway-Cola, die versucht, was nachzumachen, und dann ist es nur süß, dann finde ich das nicht toll. Aber die hat was dabei, das interessant ist. Dann darfst du einmal den Daumen hier an diese Stelle packen. Dann sage ich herzlichen Dank. Was war das für eine? - Das war meine. Sehr gut, Junge. Ich verrate dir mal was, unter uns Eisbären. Du bist der Erste, der meine Cola gut findet. Ich finde die gar nicht schlecht. Coca-Cola, jetzt kommen wir, jetzt kommen wir. Die macht direkt was im Mund, da passiert was. Mir gefällt die besser. - Aus welchem Grund? Die hat mehr Intensivität, war angenehmer für mich. Eine Geschmacksexplosion, wenn man möchte. Meine Freundin hat mir mal einen Spezi-Sirup geschenkt, der hat ähnlich geschmeckt. Deswegen, die gefällt mir weitaus besser. Einmal deinen Daumen bitte. Darfst du danebenstellen. - Dahin. - Perfekt. Super, vielen Dank. Das wars jetzt? - Das wars. Ich schwitze mir einen ab, Freunde. Aber ich bin trotzdem positiv überrascht, muss ich sagen. Dass wir einem Weltkonzern mit unserer Eigenkreation 4 Punkte abluchsen können, man muss das positiv sehen. Aber jetzt ist das Spannende, was ich noch machen möchte, mit der Kreation zu Coca-Cola noch mal zu gehen und zu fragen, wie kommt das bei denen im eigenen Haus an. Vielleicht haben die den einen oder anderen Tipp für die Konkurrenz, die nicht schläft, im Eisbärenkostüm. Daniel bittet Coca-Cola zur Konkurrenz-Geschmacksprobe. Ein echtes Highlight, möchte ich sagen. Das hört sich nach Flaschen an. - Die Frage ist, welche Flasche. Blau ist sie nicht. - Gut. - Okay. Wow. - Meine Aßmanns Turbo-Cola. Ich habe mir gedacht, wenn ich schon bei Profis bin, möchte ich gerne... Ich würde die gerne mit euch probieren und würde gerne hören, was ihr dazu sagt. Doch die Profis sind kritisch. Sieht ein bisschen nach Barbecue aus, finde ich aber schön. * Musik * Wie? Ist okay, aber ich finde unsere besser. Ich möchte euch nicht beunruhigen, aber wir haben Geschmackstests gemacht. Wir haben 14 Leute befragt und 4 haben gesagt, im Gegensatz zur Coca-Cola finden sie die sogar besser. Echt? Okay. Die Grapefruit ist nicht schlecht. Bei Cola kommt an Coca-Cola niemand vorbei. Dank geschickter Platzierung im Supermarkt, weltweiter Massenproduktion und Markenpräsenz dominiert sie den Markt. Die Konkurrenz versucht, mit günstigeren Preisen oder mehr Gesundheitsversprechen Kunden zu gewinnen. Überraschend: In unserer Blindverkostung konnte kaum jemand die richtige Cola-Marke herausschmecken. Cola ist ein hart umkämpftes Produkt, das merkt man an jeder Stelle, muss man sagen. Und vielleicht kommt ein Mitbewerber dazu. Herzlichen Dank fürs Zuschauen. Das war "Ausgerechnet Cola", Prost. Copyright WDR 2026