v1.0 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkUNTERTITEL: Hessischer Rundfunk.So mit 30, Mitte 30, 40,ich glaube, das haben viele, dassein bisschen eine Sinnkrise kommt.Was man wirklich dann so überlegt:War es das jetzt?Ist es wirklichder richtige Beruf?Sollte man nicht eherwas wirklich Sinnvolles machen?Es muss nochirgend etwas anderes geben.Obwohl ich auch am Anfangnicht ganz so wusste,in welche Richtung es gehen sollte.Mit Anfang 40entschied sich Esther Engelke,einen Neuanfang zu wagen.Sie ließ ihr altes Lebenals Marketing-Managerinhinter sich und baute sichunter dem Namen Kräuter-Schwesterein zweites Standbein auf.Ihr Wissen über die Schätze der Naturund deren heilsamen Kräftenteilt sie bei ihren Kräuterführungenmit ihren Teilnehmerinnen.Heute bietet sie zum ersten Maleine Kräuter-Entdeckungstourin einem privaten Garten an.Ob diese neue Ideefunktionieren kann?Für mich ist es auch wichtig,mehr Natürlichkeitins Leben zu bringen.Ich habe auch einfach Spaß daran,moderne Gerichtedurch Wildkräuter zu ersetzen.Das ist erstens einfachund nicht so schwer,wie man das vielleicht denken würde.Und kann zudem auch nochunfassbar viel Vielfaltund was Buntesauf den Teller bringen.Da sieht überhaupt nixangestaubt und esoterisch aus,sondern da kann man eineganz tolle Küche draus machen.Die vergessene Welt der Wildkräuterwieder für sich entdecken.Zumindest ein Traum,der in Erfüllung geht.Es gab drei Sachen,die ich werden wollte.Einmal Jockey. Ich war schon immerdie Kleinste, auch in der Schule.Wenn man Jockey ist,dann muss man auch klein sein.Also war das der perfekte Match.Apothekerin wollte ich werden.Dann wollte ich Astronautin werden.Ich weiß gar nicht, warum.Vielleicht hoch hinaus, Weltall.Wäre auch heuteimmer noch ein Wunsch,die Erde mal von oben zu sehen.Nichts davon bin ich geworden.Jetzt bleibt Esther lieber am Boden.Die Schönheit dieser Perspektiveblieb ihr zuerst verborgen.Nach dem Abi wusste ich nicht,was ich machen wollte.Da habe ich immer alle beneidet,die ganz genau wussten schon,was sie studieren wollenund wo sie hinwollen.Bei mir war das wirklich so:Ich wusste es nicht, weil ich michfür viele Sachen interessiert habe.Während meiner Zeit in der Schulehabe ich immer gekellnert.Ich war Caddy tatsächlich.Dann war es irgendwann mal so:Ich werde irgendwie BWL studieren.Dann dachte ich mir aber:Warum soll ich BWL studieren?Es ist irgendwie langweilig.Was soll ich damit machen?Und nur ums Studieren Willenmach ich das nicht.Dann ... Wie hieß die Zeitschrift?Ich glaube, sie hieß Max.Gab es früher so eine Zeitschrift?Die hatte so ein Überformat.Das war nicht die DinA4,sondern war noch mal größer.Da ging esauch immer viel um Werbung.Da waren tolle Anzeigen drin. Diehabe ich mir immer ausgeschnitten.Alles, was ich schön fand, da habeich mir die Werbung rausgeschnitten.Irgendwann kam ich auf Werbeagentur.Damals gab es das noch.Heute gibt es das nicht mehr.Ich habe eine Lehrezur Werbekauffrau gemacht.Dort hat sie Martin,ihre große Liebe kennengelernt.Doch wie genau?Als ich vor dem Fahrstuhl ...Ich habe sie gefragt,wie es ihr geht.Sie fängt an, das ist auch ihrCharakter, von der Arbeit zu reden.Sie hat erzählt. Ich so:Nee, wie geht's dir denn?Dann ist sie bisschen rot geworden.So ist die halt. Sie denkt erst mal:Was ist da an der Arbeit?Sie denkt schon an sich selbst.Als Erstes denkt sie immeran die Leute oder an die Arbeit.Dann haben wir uns kennengelernt undich habe sie besucht in Kronberg.Da hat sie gewohnt.Wir sind wandern gegangen.Es war Winter, November.Nee, Quatsch, Februar, sorry.Gut, ist schon lange her.Es hat geschneit.Ich konnte nicht mehr Auto fahren.Der Klassiker:Oh Gott,jetzt muss ich ja hier bleiben.Jetzt gehe ichnicht mehr in Details.Muss er auch nicht. Aber diese Liebehält bereits seit 24 Jahren.Nur Esthers Faszinationfür die wilde Pflanzenweltbegleitet sienoch länger in ihrem Leben.Es hat definitivin der Kindheit angefangen.Meine Mutter war diejenige,die immer schonwas mit Wildkräutern,Wildpflanzen gemacht hat.Wo die Kinder klein waren,hab ich, wenn sie was hatten,mit Heilkräuternversucht zu helfen.Ich weiß noch, ich hatte maleinen Leistenbruch.Da sagte mir meine Mutter,ich soll irgendein Kraut pflücken.Ich weiß nicht mehr, was es war.Vielleicht weiß sie es noch.Hirtentäschel-Tinktur.Damit hat sie mich behandelt und hatalles wieder in den Griff bekommen.Ich habe im Buch nachgelesen:Hirtentäschel-Tinktur ansetzen,einreiben.Das habe ich dann gemacht, immereingerieben, verschwunden war's.Eine Sache,das hört sie sicherlich nicht gerne:Wenn wir erkältet waren, hat sie unsSenfmehl auf die Brust geschmiert.Ach Gott, ja.Ich habe Senfmehlangerührt mit Wasserund habe den Kindern das schönvorne auf die Brust draufgelegt.Ich weiß noch, mein Bruder und ich,wir haben teilweise,darf ich jetztwahrscheinlich gar nicht so sagen,aber wir haben geschrien,weil es so gebrannt hat.Sie sagten: "Mama, das brennt aber."Ich: "Da müsst ihr durch."Die hat es dann so erlebt, dasses hilft und was die Mutter macht.Öle angesetzt,Tinkturen angesetzt.Mit natürlichen Mittelngepflegt worden zu seinund selber in die Natur gehen,um zu sammeln,das hat mich definitiv geprägt.Wir waren jeden Tag in der Natur.Sauerampfer probiert, kennengelernt.Wie schmeckt es? Sauer, bitter, süß?Ist doch wichtig,Ich bin gern immer in der Wald.Die Tannanspitzen:Sirup gemacht für die Badewanne.Es ist alles da in der Natur,was man braucht.Geil.Ganz schön scharf.Wenn man so rausgeht,das ist erstens ein 24-7-Supermarkt.Der größte Unverpackt-Laden,den wir eigentlich haben.Was auch super ist:Du kannst fast die ganze Zeitraus in die Natur gehenund irgendwas sammeln,irgendetwas gibt es immer.Es ist wie so ein Wimmelbild,das kennt man vielleicht von früher.Das sieht alles aus wie eins.Erst wenn du genau hinguckst,dann siehst du,dass es tatsächlichunterschiedliche Sachen sind.Du kannst bestenfallsauf einem Quadratmeter Fläche Wieseweiß ich nicht,20 Pflanzen entdecken.Jede sieht anders aus.Das finde ich so faszinierend.Wenn du da mal genauer hinguckst,die anfasst,wie ist die Struktur,wie ist so ein Blatt aufgebaut?Wie fühlen,die sich tatsächlich an?Sind die ganz weich,behaart, borstig?Und das einfach somit allen Sinnen auch zu erleben.Das finde ich so faszinierend,dass es nicht alles nur grün ist,sondern dass jede Pflanze, wennman sich mehr damit beschäftigt,seine eigene Seele hat.Eigentlich denkst du:Das schmeckt halt alles nach Gras.Aber das Schöne ist, und das istdas Tolle an den Kräuterwanderungen,oder den Menschendas wieder näher zu bringen:Nee, das schmeckt nicht nach Gras,sondern das kann unfassbareGeschmäcker hervorbringen,was manÜberhaupt nicht denken würde.Zum ersten Mal wurde Esther heutefür eine private Gartenkräuter-Entdeckungstour gebucht.Sie ist schon sehr aufgeregt.Ganz spannend im Garten zu sein,weil du weißt halt nicht:Wächst überhaupt was?Meistens wächst was.Aber ich weiß natürlich nicht,was mich da wirklich so erwartet.Erstens kennst du die Leute nicht.Du weißt nicht, wie groß istder Garten? Ist der gepflegt?Ist das ein englischer Rasen?Dann hat man es schwierig.Ob ein Rasenmäherin der Einfahrt steht?Wird sie in Hellas Schrebergartenin Bad Nauheimihre Kräuter-Lieblinge findenoder geht sie leer aus?Knock, knock.Hallo, bin ich hier richtig?Ja.- Sehr schön.Hallo, ich bin Esther.- Hallo, ich bin Hella.Freut mich total, dass es klappt.- Schön, find ich auch.Ich bin gespannt,was es hier alles so gibt.Und ich bin gespannt,was du findest.Es gibt sehr viel,aber ob das auch brauchbar ist?Das ist doch die Frage.- Ja, absolut.Kennst du dich schonein bisschen mit Wildkräutern aus?Mit Kräutern generell:Ja, es ist ja logisch.Man isst ja gerne Kräuter.Aber Wildkräuter natürlichnicht so viel, außer den gängigen.Was weiß ich, Löwenzahn,die sind essbar, das weiß ich.Dann Brennnessel, auch sehr gesund.Aber ich hasse sie.Welche Wildkräuter-Schätze Estherhin Hellas Garten entdecken wird,das bleibt vorerst ein Geheimnis.Doch eins steht fest:Bei Wildkräutern schlägt ihr Herzauf jeden Fall höher.Ich fand das immer total spannend.Erstens, dass man sie essen kann.Man kann sie aber auchgesundheitlich für sich nutzen.Ich habe aber nie was draus gemacht.Ich habe jedes Malwieder von Neuem angefangen,habe immer wieder diegleichen Sachen gezeigt bekommen.Ja, stimmt, da war ja was.So war das irgendwie.Ja, das war aber immerso in größeren Abständen.Das ist so ein bisschenwie mit Excel arbeiten.Wenn du das nureinmal verwendest,dann weißt du für den kurzen Moment,wie es funktioniert.Dann musst du in einem halben Jahrwieder dasselbe anwendenund fängst wieder von vorne an.Das Wissen über die Kraft der Natur,das hatte sie vergessen.Um das wiederzuentdecken, musste sieraus aus ihrem alten Leben,um sich neu zu erfinden.Da habe ich gesagt: Nö, das kanndoch nicht alles gewesen sein.Ich will noch malin die große weite Welt,die kleine Estherin der großen weiten Welt.Ich hatte mich entschieden,eine Weltreise zu machen.Ich hatte einen Blog.Das hieß: "Kleines on Tour".Das war wirklich,wo ich irgendwie sagte:Da schlummert noch was in mir,was ich gerne machen möchte.Ich bin damalszu meinem Chef gegangenund habe ihn gefragt,ob er mir nicht helfen wollen würde,einen Wunsch zu erfüllen,das weiß ich noch.Da habe ich die E-Mail geschriebenund war ein bisschen aufgeregt.Mal gucken, wie er reagiert.Dann rief er mich zu sich,zu einem Meeting,und war wahrscheinlich interessiertdaran, was so mein Wunsch ist.Dann habe ich erzählt, dass ichgerne auf Weltreise gehen würde,ein halbes Jahr, ob er mich dabeiunterstützen und freistellen würde.Er hat gesagt: Esther, ich würde dasgerne machen, kann ich aber nicht.Ich habe überlegt: Machst du das,ohne eine Sicherheit zu haben?Dann habe ich mir aber gesagt:scheißegal!Irgendetwas werde ich finden.Und wenn ich wieder Kellnern gehe,irgendetwas werde ich finden.Eigentlich ist sie ja ...Soll ich das ...?Eigentlich einSicherheitsmensch durch und durch.Aber dann macht sie ihr Ding,wo ich sag:Wow, meine Komfortzoneauf jeden Fall verlassen.Von dem, wie sie sich selber sieht,passt das nicht.Aber sie macht es trotzdem.Dann hatte ich mich entschieden,nach Neuseeland zu gehen,nach Australien, dann nochnach Japan und nach Malaysia.Ist natürlichkeine komplette Weltreise,aber ein guter Start auf jeden Fall.Mein Freund fand dasnatürlich auch nicht so dolle.Ja, halbes Jahr weg.Wen lernst du da kennen?Das ist ein Alter, wo man sagt:Mal gucken, ob es gut geht.Er hat das aber auch mitgetragen.Ich habe sie in einem halben Jahrdreimal besucht.Wir waren die ersten vier Wochenin Neuseeland unterwegs.Das war für ihn wichtig,zu sehen: Wo bin ich denn?Wie komme ich da unter?Wie komme ich da zurecht?Einfach, um für sich soeine Sicherheit zu haben.Es war aber natürlichnicht so einfach,als man sich dann nachden vier Wochen getrennt hat.Ich habe jeden Abend,wenn sie im Hostel warund sich wahrscheinlichirgendwelche Nudeln warm gemacht,Jamie Oliver gekocht,ihr schöne Fotos geschickt,und sie neidisch gemacht, dass eseinen Grund gibt zurück zu kommen.Kochen für die Liebe.Und es hat geklappt.Doch wieder zurückzukommenin ihre alten Strukturen,das fiel Esther anfangsschwerer als gedacht.In den normalen Berufsalltagzu kommen war nicht so einfach,weil man hat in anderen Ländern,gerade auch in Neuseeland,so mitbekommen, dass die Leute sorichtig viel Spaß am Leben haben.In Deutschland merkst du, es wirdeigentlich nur immer gearbeitet.So richtig lebentun wir hier gar nicht so.Ich habe durchaus gemerkt,dieses ganze Marketing,da wird generell in dem Bereichviel Geld ausgegeben.Manchmal, wo du dich fragst:Muss man dafür wirklichso viel Geld ausgeben?Gibt es nicht was Sinnvolleres?Auszubrechen aus dem Gewohnten:Ein Gedanke,der Esther nicht mehr losließ.Ich habe immer auch schonso ein bisschen gedacht:Ich muss irgendetwasanderes mal machen,was mir so richtig viel Spaß macht,wo ich drin aufgehe.Nicht, dass mein Job mirnicht Spaß gemacht hat,aber da war so etwas anderes,wo ich gemerkt habe,da muss noch wasSinnstiftenderes auch sein.Wir sind ja in Deutschland auch so,dass wir immer nur am Meckern sind.aber nie wirklich was tun.Meckern ist wirklich groß.Ich kann mich manchmal davon auchnicht ausnehmen, bin ich ehrlich.Aber gerade das "ins Tun kommen",das hab ichin meiner Laufbahn gemerkt ...Oftmals konsumiert man jasehr viel, aber aktiv was zu tun,das ist eher selten.Das kriege ich jeden Tag mit.Morgens geht schon der Mixer an.Sie geht morgens früh raus,holt sich hier aus der Umgebung,wir wohnen ja mitten in der Stadt,schon die ersten Brennnesseln.Sie probiert wieder was aus.Ich glaube, das ist es halt.Es gibt so viele Menschen,die leider daran scheitern,dann nicht ins Tun zu kommen.Also einfach sich trauen,mal zu gucken.Das ist wie mit dem Kochen.Es gibt viele Leute, die sagen,ich würde gern kochen.Aber die habendiese Schranke am Kopf.Aber sie kommt sofort ins Tun.Es ist halt ...Es ist Nonstop gerade,mit den Kräuterwanderungen.Hier auch immer wiederausprobieren und neugierig sein.Dann kommst du immer auf neueGedanken, manchmal zu viele.Das ist dann so.Auf was fokussiere ich mich?Aber ich finde, das istja nur eine Auswahl an Optionen.Man muss seinen Weg finden.Beim einenkommt es ein bisschen später,oder man kann esnicht gleich umsetzen.Und so entschied sich Esthermit Anfang 40nicht mehr Vollzeit bei einem großenMarketingkonzern zu arbeiten,sondern die Ausbildung zurWildkräuter-Pädagogin zu machen.Ich glaube,jetzt war die Zeit für mich.Das hat sich alles so gefügt,wo ich dachte:Das ist jetzt genau das Richtige.Esthers Wildkräuter-Herzbegann von Neuem zu schlagen.Mir war das nicht mehr bewusst, wievielfältig solche Wildkräuter sind.Das hat michso total daran fasziniert.Nur durch diese Ausbildung bin ich,glaube ich, ins Tun gekommen.Ich gebe das meinen Teilnehmernauch immer wieder mit,dass sie einfach mal starten.* ruhige Musik *Man sagt auch, Wildkräuter,das ist Gärtnern für Faule.Jaa, ich bin auch faul.Du musst eigentlichnichts damit machen.Du musst nicht gießen,nicht schneiden.Die wachsen einfach da, wo sieihre besten Bedingungen finden.Insofern perfekt, wennman nicht so viel machen möchte.Die Welt mit allen Sinnen zu erlebenund bewusst die Natur entdecken.Geht Esthers neue Idee auf?Wird sie in Hellas Privatgarten mehrals Pusteblume und Löwenzahn finden?Und wird sie Hella für die vergesseneWelt der Wildkräuter begeistern?* ruhige Musik *Guck mal.Glück gehabt. Das erste Schätzchenist schon mal gefunden.Du weißt, was das ist, oder?Sags mir noch mal.- Scharbockskraut.Scharbockskraut hatganz viel Vitamin C.Hau rein.- Weg ist es.Es ist eigentlich so das Kraut,was relativ am Anfangdes Jahres wächst.Es ist mit eines der ersten Kräuter.Sagt dir das zufälligerweise was,diese Krankheit Skorbut?Ja, im Krieg undauf den Schiffen hatten sie das,weil sie Vitamin-C-Mangel hatten.Genau,und das ist das Kraut gewesen,weil es eben direkt am Anfangdes Jahres schon rauskam,womit grade auch die Seefahrer sichdas Vitamin C aufgefüllt haben.Mal gucken, was du sonst nochhier hast. Ach, guck mal.Wir machen hier mal eins ab.Das ist die sogenannte Gundelrebeoder auch Gundermann.Ach, wie süß.- Schon mal gehört?Nee, süße kleine Blütchen.- Ja, auf jeden Fall.Einfach mal ein Blatt.- Okay.Am besten zerreibt du das erst malein bisschen zwischen den Fingern.Ich mach das immer gern,ich zerzupft es immer ein bisschen.Riech mal dran.Aha. Sehr grasig.Oder, wie riecht es?Grasig oder frisch?Du kannst es mal in den Mund nehmen.Merkst du jetzt vielleicht?- Zitronenmelisse?Ich könnte es gar nicht ...- Es schmeckt wie Gundermann.Könnte vielleicht daran liegen,dass es Gundermann ist.Viele sagen allerdings,das es etwas minz-artig schmeckt.Muss aber nicht sein.- Lass noch mal probieren.Am besten wirklich gut zerkauen.Vom Geruch her sogar eher noch.Der hat ganz vieleätherische Öle.Ich mache damit einsogenanntes Wiesen-Aftereight.Ich muss gestehen, dass Aftereighteine der wenigen Sachen ist,die mir nicht so schmecken.Aber vielleicht wenn du mal Gästehast oder die Muße hast,dass du die Blätter in Schokoeintauchst oder einpinselst.Dann antrocknen lassen.Entweder im Kühlschrank,da geht es ein bisschen schneller.Dann hast du einganz nettes Dessert,was du hinterher den Gästenauch mal anpreisen kannst.* ruhige Musik *Guck mal, was wir hier haben.Die Brennnessel.Es gibt viele Lieblingspflanzen,aber Brennnessel gehörtauf jeden Fall mit dazu,weil sie einfachsehr vielseitig ist,aber sich auch durchdas Stachelige oder ihre Brennhaaredurchaus ein bisschen abgrenztauch oder auch mal sagt:Nicht zu nahe kommen, weilsonst könnte ich vielleicht stechen.Doch man sollte sichnicht abschrecken lassen,denn die Brennnessel eignet sich gutin der heimischen Wildkräuterküche.Hast du die schon mal gegessen?Meine Mutter hat malBrennnessel-Spinat gemacht.Genau,das ist tatsächlich der Klassiker.Schmeckt, finde ich übrigens,,sehr lecker.Ja, das war okay.Weil Brennnessel kannst du ganztoll als Spinat-Ersatz verwenden.Doch wie kann mandas brennende Kraut essbar machen?Wenn du sie zum Beispielmit heißem Wasser übergießtoder direkt in die Pfanne gibst,dann verlieren sie Brennhaare.Was oftmals noch gut ist,wenn du die zum Beispiel miteinem Nudelholz walzt oder so was.Es geht ganz schnell.Das geht ratzi fatzi.Ja, ratzi fatziklappt leider nicht immer, oder?Ich hatte mal einenkleinen Faux Pas.Ich habe Brennnesselmit im Salat gepackt.Der Klassiker.Das war noch bei den Anfängen.Mein Freund hat natürlichden Salat mitgegessen.Mitten am Tag:Probier doch mal, Brennnessel.Damals noch nicht so die Technik:entweder ins Wasseroder mit der Rolle.Da hat es ein bisschengebrannt in der Zunge.Ich hab die Frage gestellt,ob das wirklich das Richtige ist?Jetzt kann sie es.Jeder kann beruhigt sein.Das fand er nicht gut.Seitdem ist er sehr vorsichtig,was Brennnessel anbelangt.Komm, wir gehen essen.Für das gemeinsame Essensammeln die beidendie neu entdeckten Wildkräuterdirekt in Hellas Garten.Erntefrischwird gemeinsam zubereitet.Was wir jetzt hier draus machen,ist ein Blütensalz.Und zwar zwei verschiedene.Ich würde das farbige aufteilen,dass wir hier sodiese lila-blauen machen.Und dann, dass wir auch nochvon den Löwenzahnblütenauch noch ein Salz machen.Dann haben wir nämlichzwei verschiedenfarbige Salze.Ein mal Löwenzahn-Salzund ein Salz mit Gundermannund kriechendem Günsel.Farbige Salze,nicht nur etwas für den Geschmack,sondern auch fürs Auge.Was wir jetzt noch machen:Ich habe hier eine Ziegenkäsecreme.Da machen wir Wildkräuter mit rein.Dazu werden Spitzwegerich,Knoblauchsrauke,Löwenzahn und Gundermanngehackt und untergemischt.Dazu ein frischgebackenesBrennnessel-Brot.Alles aus deinem Garten.Was man damit alles machen kann.Vielen Dank.- Sehr gerne.Ob Hella die Wildkräuterkücheschmecken wird?Mhm.Schmeckt's dir?Mir schmeckt's.Aber mir schmeckt immer.Aber es schmeckt besonders gut, weiles frisch ist und aus meinem Garten.Das heißt, der größteUnverpackt-Supermarkt, den es gibt?Gar kein Supermarkt.- Sondern? Was ist es?Gesund. Natur pur. Und es schmeckt.Esther, ich denke, du kommstnoch öfter zu mir, oder?Auf jeden Fall, sehr gerne.Hier kann man sich nur wohlfühlen.Das ist ein sehr bereichernder Weg.Ich bin total happy,dass ich den gegangen bin.Copyright Untertitel: hr 2023