v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2024 * Schnaufen * * Schnaufen * * Schnaufen * Oh, mein Gott! Italien, Triest – da kannst du quasi hinspucken, Peter. Ja. Wie viele Berge weiter ist Kroatien? Vier Buchten ungefähr. Vier Buchten, drei Berge. Etwa 46 Kilometer. Also ein Katzensprung. Dazwischen liegt ein kleines, aber besonders schönes Stück Slowenien. Herzlich willkommen zum Hanseblick. Die Slowenen sind stolz auf ihre kleine Küste. Da wird jeder Strand genutzt zum Baden, zum Sonnen, zum Fahrradfahren, zum Wandern. Genau das werden wir tun. Mein Guide Peter und ich entdecken die slowenische Riviera im Frühling. Auf geht's. Fahren wir. Unsere Tour führt uns von der italienischen Grenze auf einem ganz besonderen Radweg zu malerischen Orten, vorbei an Weinbergen und Olivenplantagen bis nach Kroatien. Unser Guide Peter ist in Köln aufgewachsen, lebt und arbeitet aber schon seit 1995 in Slowenien. Im Gegensatz zur mir ist er mit einem Elektrofahrrad unterwegs. Die gibt's hier überall an der Küste zu leihen. Ist auch sinnvoll, denn nicht immer geht es so rasant bergab wie hier. Wohoo! Peter, es macht Spaß, bergab zu fahren. Gibt's in Slowenien nur Bergrunter-Strecken? Ich zeig dir noch Bergstrecken - kein Problem. Das Ding nennt ihr Parenzana. Was war hier mal oder was bedeutet das? Hier war 'ne alte Schmalspur-Eisenbahn. 1900 gebaut unter Österreich–Ungarn. Der Name kommt daher: Der italienische Name für Porec ist Parenza. Das ist der Endbahnhof. Ja, die Bahn ging von Porec bis nach Triest. Kann man auf dieser alten Strecke einmal quer durch Slowenien fahren? Nicht nur das. Du kannst von Triest durch Slowenien bis nach Kroatien bis zur Endstation Porec fahren. Unser nächstes Ziel wäre jetzt? Koper - dann fahren wir in die Altstadt rein und gucken uns 'nen wunderschönen alten Platz an. Und immer schön auf der D6 bleiben – dem Parenzana-Radweg. Noch ein paar Kilometer und wir sind in Koper. Mit 25.000 Einwohnern die größte Stadt an der slowenischen Riviera und die einzige mit einem Seehafen. Auch viele Kreuzfahrtschiffe laufen Koper an. Fahren jetzt hier rüber. Vorsicht, Vorsicht, Vorsicht. Fahren wir jetzt in die Beletage von Koper? Ja, in die Altstadt, die liegt ein Stückchen höher. Als ob sie gewusst hätten, dass Global Warming kommt. Habt ihr Probleme damit? Die Uferbefestigungen in Piran müssen erhöht werden. Hereinspaziert! Ah! Das ist 'ne feine Sache: Du kommst vom Hafen unten und lässt die Industrie hinter dir. Jetzt gehen wir da in die Straße rein. Und dann sind wir gleich im Wohnzimmer von Koper. Der Prätorianer Palast aus dem 15. Jahrhundert - das Wahrzeichen der Stadt. Du hast gesagt, der Platz heißt noch Tito-Platz. Der Platz heißt immer noch Tito-Platz. Die Leute hier aus Primorska - die Gegend heißt Primorska - wollen auch, dass es so bleibt. Gibt's so was wie Ostalgie – Jugoslawien-Ostalgie? Bei gewissen Leuten ja, bei älteren Generationen. Und was man ganz viel macht: Man hört alte Jugo-Musik. Es gab Jugo-Pop. Kroaten, Serben mit guter Musik. Weiter geht's auf einer der schönsten Teilstrecken des Parenzana-Radwegs: einer Art Küsten-Fahrradautobahn. Hier verlief die Eisenbahnstrecke. Es macht ja keinen Sinn, durch die Berge zu fahren mit 'ner Eisenbahn. Ein herrlicher Weg. Gut gemacht. Ja. Laufen, Fahrradfahren, Rollschuhfahren - kannst alles hier. Unser Begleiter Peter ist lizensierter Touristenführer und arbeitet auch als Übersetzer. Seit einigen Jahren wohnt er hier in Izola. Die Altstadt war früher eine Insel. Daher der Name: Izola – die Insel. Im 18. Jahrhundert wurde eine Verbindung mit dem Festland hergestellt. Eine Stadt, die früher vom Fischfang lebte und heute überwiegend vom Tourismus. Kundschaft gibt es für Peter, der Jura studiert hat, hier genug. Du bist schon sehr zu Hause in der Sprache und in der Kultur. Wobei ich meine, dass die Kulturen gar nicht so verschieden sind. Die Sprache ist anders – klar. Ich seh das nicht so ... Ich bin Deutscher, aber du fühlst dich dann irgendwann als Europäer. Wäre meine Einstellung. Und wo geht's morgen weiter? Morgen geht es im Hinterland einen Kilometer hoch und dann gehen wir da in den Tunnel rein. Wir verlassen die Küste und gehen ein bisschen ins Hinterland. Dann kommt man auf der anderen Seite am Wasser raus. Man kommt in Portoroz wieder am Wasser raus. Ein schöner Auftakt auf unserer Tour auf der Parenzana. Abends noch 14 Grad - sehr angenehm. Am nächsten Tag – erst mal 'ne kurze Bergetappe. Aber dann wird das Tempo höher. Wer hier mit dem Rad unterwegs ist, sollte unbedingt einen Helm tragen. Mit 30 km/h und mehr steuern wir die bekannteste Teilstrecke des Parenzana-Radwegs an. Es geht in den Valeta-Tunnel. 550 Meter lang, erbaut vor mehr als 100 Jahren. Man denkt nicht, dass du Licht brauchst auf dieser Fahrradtour. Aber plötzlich ... Und Sonnenbrille absetzen. Ich setze immer meine Sonnenbrille ab, damit ich was sehe. Was ist das für Wasser, was hier durchkommt? Hier in dem Berg, oben drüber, sind 100, 200 Meter Gestein, Fels. Und es hat jede Menge geregnet, und dann fließt das ... Ihr hattet auch 'nen feuchten Winter hier, ne? Ja. Es wird auch gezählt, ne? Da ist so 'n Zähler. Hast du gesehen, wie viele Leute hier durchgefahren sind: Dieses Jahr schon 10.900. Wird das mehr von Jahr zu Jahr? Ja, das wird mehr. Fahrradtourismus ist im Kommen. Nicht nur der Fahrradtourismus boomt an der Slowenischen Riviera. Auch Wandern und Wellness sind angesagt: Viele Hotels in Portoroz bieten therapeutische Behandlungen mit dem Schlamm der nahegelegenen Salinen an. Morgens Fango, abends Tango oder ins Casino. Weltstars wie Sophia Loren oder Yul Brynner sind einst abgestiegen. Für die Reichen und Schönen hier, Peter? Da sind die Reichen und Schönen, ja, genau. Aber Sand am Meer, den sucht man hier vergeblich. Betonstrand ist angesagt. Peter hat mir von seiner kleinen Wohnung in Izola erzählt. Hier in Portoroz zu wohnen - undenkbar. Wenn du hier in der Gastronomie arbeitest, ist es schwer, 'ne bezahlbare Wohnung zu finden. Das Sylt-Problem. Von Portoroz, übersetzt Rosenhafen, sind es nur ein paar Kilometer auf der Promenade entlang, vorbei an den alten Salzlagerhallen: Und schon erreichen wir die wohl schönste Stadt an der Slowenischen Riviera. Piran - die Stadt des Salzes. Die Legende besagt, die Stadt sei auf Salz gebaut. Keine Legende, sondern ein legendärer Musiker, war der Komponist Giuseppe Tartini, der berühmteste Sohn der Stadt. Klar, dass der zentrale Platz nach ihm benannt wurde. Es sind diese venezianischen Häuser und kleinen verschnörkelten Gassen, die Piran prägen. Und die vielen kreativen Menschen, die hier leben und arbeiten. Mitten in den Gassen hat Sime seine Werkstatt. Er ist Bootsbauer. Ein neuer Auftrag steht an: Ein traditionelles slowenisches Boot soll in wenigen Wochen fertig sein. Sime liegt etwas im Verzug, aber alles halb so wild, sagt er. Als Kind hatte ich einen Lastkahnbauer als Nachbarn. Ich verbrachte viel Zeit mit ihm. Schon früh war ich fasziniert vom Bau dieser Lastkähne. Dann merkte ich, dass mein Interesse sich in diese Richtung entwickelte. Bereits in jungen Jahren begann ich, sowohl kleine als auch größere Boote zu bauen. Sime ist gelernter IT-Ingenieur. Jetzt ist er Rentner. Und Historiker, Schriftsteller, Fotograf, Muschelsammler. Und er liebt den Rock'n'Roll. Wenn seine Boote zu Wasser gelassen sind, sieht er sie nie wieder. Nur eines der traditionellen Fischerboote kann er vorzeigen. Es ist die Hauptattraktion des Heimatmuseums im benachbarten kroatischen Novigrad. Dort kann man den Schiffstyp Batana voll ausgestattet bewundern. Die Fischerboote sind für Sime Teil mediterraner Kultur. Diese Schiffe wurden einst in Massenproduktion gebaut. Die meisten davon in der Gegend von Novigrad. Sie verschwanden in den 60er-Jahren. Daher ist dieses Schiff, was ich vor einem Jahr gebaut habe, tatsächlich das einzige dieser Art von Batana-Booten. Schiffe sind das wesentlichste Element für das Leben am Meer, insbesondere für die mediterrane Kultur. Sie ermöglichen die Verbindung zwischen Mensch und Meer, sowohl für den Handel als auch für das Überleben der Fischerei. Da sie einen so bedeutenden Teil dieser Kultur ausmachen, erforsche ich hauptsächlich traditionelle Schiffstypen. Sime veröffentlicht Fachartikel und Bücher über diese Bootstypen. Dank seiner Neugier überleben viele der alten Handwerkstechniken hier in Piran. Ich bin von Geburt an untrennbar mit dem Meer verbunden. Das ist typisch für einen Piraner. Das ist ein Bestandteil meiner Identität. Auch sie baut Boote – allerdings im Miniformat. Und nicht nur Boote, auch kleine Häuser: Nika ist Künstlerin und will mir ihre schönsten Plätze in Piran zeigen. Ich wollte dir das hier zeigen: Es war mal ein Teil der alten Stadtmauer, die die Stadt vor Angreifern geschützt hat. Eine der Theorien, wie die Stadt zu ihrem Namen kam, hängt mit diesem Leuchtturm zusammen. Da oben hat ein Leuchtturmwärter gewohnt. Der hat ein Feuer gemacht, damit die Fischer nach Hause finden. Nach dieser Theorie kommt der Name Piran vom griechischen Wort Pyros, was Feuer bedeutet. Das ist eine der Theorien. Ah, herrlich! Fresh air, nice view. Man kann die Stadt sehen und ganz in der Ferne die Alpen. Nun siehst du Piran mal von oben. The orange and the red rooftops and the blue sea in the background. Siehst du - fast jedes Haus hat so ein Dach. Das größte und wohl schönste Gebäude der Stadt ist die Domkirche des Heiligen St. Georg. Zu gerne wären wir auch auf den Glockenturm gegangen, ein Nachbau des Campanile in Venedig. Aber leider ist der wegen Bauarbeiten gesperrt. Die Familie von Tartini, dem bekanntesten Musiker von Piran, hat hier ihre Grabstätte. Und unter der Kirche ist auch ein Museum. Good day for sailing. It is. Ein paar Jahre hat Nika auch in Ljubljana, der Hauptstadt, gelebt und dort Innenarchitektur studiert. War es für dich schwer, zu sagen, ich geh zurück, dahin, wo ich aufgewachsen bin, ins kleine Piran? Nein, für mich war es schwierig, in Ljubljana zu leben. Viel Nebel, eine große Stadt. Ich mag kleine Städte, wo jeder jeden kennt. Ich mag das Wetter hier. Für mich war es schwierig, dort in Ljubljana zu bleiben. Es ist zwar eine schöne Stadt, die viel zu bieten hat. Aber ich habe mich immer danach gesehnt, nach Hause zu kommen. Das Gefühl, das Fenster zu öffnen und Meer zu riechen. Das bedeutet Heimat für mich. Hier in den engen kleinen Gassen ist ihr Zuhause. Und manchmal fährt sie morgens raus mit ihrem Vater zum Fischen. Der verkauft dann den frischen Fang dann im Hafen von Piran. In Venedig sieht man solche Fenster. Und Piran war ja lange Zeit unter venezianischer Herrschaft. Hier hole ich mir die Inspiration für meine Mini-Häuser, die ich mache. Und es gibt so viele hier in Piran – immer was Neues zu entdecken. Hier arbeitet auch eine Künstlerin. Ihre Mutter hat dieses Geschäft früher gehabt. Das war in meiner Kindheit. Nun macht die Tochter das. Die neuen Kreationen sind fertig. Jerneja Sorels "Meereskollektionen" werden gern von Touristen gekauft. Das Familien-Atelier war einst ein Speicher der Fischer. Lange stand der alte Bau mitten in der Stadt leer. Im letzten Jahr hat Jerneja das Atelier ihrer Mutter übernommen. Sie ist aus dem Ausland zurückgekehrt. Meine Mutter gab mir die Liebe, Dinge zu kreieren. Aber ich wollte nie mit Ton arbeiten. Es war nicht meine Bestimmung. Ich hatte nicht das Gefühl, dass es meine Berufung war. Also ging ich nach Italien und studierte Mosaik-Kunst und erwarb dort meinen Abschluss. Doch im Laufe meines Lebens kam ich zurück zum Ton und traf eine Freundin, die Töpferin ist, und begann, von ihr zu lernen. Jetzt liebe ich es und es macht so viel Spaß. Und es ist großartig, es ist der beste Job für mich. In der Werkstatt des Ateliers hilft ihr Vater mit. Der pensionierte Ingenieur ist für die groben Sachen zuständig. An das feine Porzellan lässt Jerneja ihn nicht ran. Porzellan schrumpft wirklich stark, es verkleinert sich um ein Drittel. Deshalb ist Porzellan so schwierig zu verarbeiten. Man beginnt mit einer großen Schüssel, und plötzlich hat man eine kleine Suppenschale. Vater Sorel ist derzeit mit einer Massenproduktion für die Wissenschaft beschäftigt. Die kleinen runden Kacheln sollen im Meer versenkt werden. Ich kann nur das hier machen und nichts anderes. Ich bin doch kein Künstler! Wissenschaftler vom Marine-Institut für Biologie brauchten Keramik mit groben Poren, um unter Wasser Algen darauf ansiedeln zu können. Bei Ana Lokovsek im Labor landeten schließlich 300 Kacheln. Hier in der Adria herrscht ein enorm hoher Beweidungsdruck durch die Goldstrieme. In Zeiten knapper Nahrung kann sie den gesamten Bestand abweiden und die Population geht verloren. Wir arbeiten an einem Projekt, bei dem wir versuchen, die gefährdete braune Algenart wieder anzusiedeln. Dafür verwenden wir diese Kacheln, um sie darauf anzubauen. Später setzen wir sie dann im Meer aus. Massenproduktion für die Wissenschaft und kunstvolle Unikate für die Touristen. Bei allem ist die Adria die Inspiration für Jerneja. Das Meer beeinflusst einen Großteil unserer Arbeit. Die Farben, die wir wählen, spiegeln die Farben des Meeres wider, ebenso wie unsere Pinselstriche. Manchmal erinnern sie an Wellen, manchmal an Rosen, je nach Farbton. Alles ist miteinander verbunden. Ich bringe in jedes meiner Werke ein Stück von mir selbst ein. Ich möchte langsam in das Atelier hineinwachsen – behutsam und ganz natürlich. Deshalb werde ich Veränderungen vornehmen und Neues erschaffen, aber für alles braucht es Zeit. Auch Nika hat ein Atelier. Aber ihr Arbeitsmaterial sucht sie am Strand von Strunjan. I think I should take my shoes off. Wow! Here we are! Das ist ein perfektes Stück Holz! Aber wenn wir schlau sind, lassen wir es hier liegen und nehmen es auf dem Rückweg mit. But maybe it's taken by somebody else. Then you should take it. You will carry it, right? Ich stell's mal hier in die Ecke. Mann, ganz schön schwer das Ding. This side is even better. Es wird sehr schön aussehen, wenn es getrocknet ist. Ich werde es in die Sonne legen und dann ist es perfekt. We take it, when we come back. Yes. Nice find. Überall an der slowenischen Küste gibt es markierte Wanderwege. Von Piran führt ein kleiner an der Küste entlang nach Strunjan. Hier ist Nika oft unterwegs und sammelt Treibholz für ihre Tiny-Häuser. Okay. Das hier sieht gut aus. Vielleicht kannst du das von dem anderen Holz trennen? Nice. Thank you. This one is very nice. Aber du nimmst immer nur rechteckige Stücke. Es erinnert mich an Häuser, zum Beispiel dieses hier. Ich schneide nur das obere und das untere Teil ab und schon habe ich ein Haus. Wichtig ist, dass die Struktur erhalten bleibt. Ich will das nicht zerstören, was das Meer aus dem Holz gemacht hat. Hast du zuerst die Idee für das Haus oder lässt du dich vom Holz inspirieren? Es ist immer zuerst das Material. Ich sehe es und dann überlege ich mir, was ich daraus machen kann. Oder ich nehme das hier als Straße und setze Häuser drauf. Nach einer Stunde haben wir genug gefunden. Jetzt zeigt mir Nika ihre Werkstatt und ihr Geschäft. Dort soll ich eine kleine Übungsstunde bekommen. * Kirchenglocken * Das sind die ersten Tiny-Häuser, die ich vor zehn Jahren gebaut habe. Mit einer einfachen Säge – das war schwierig. Ich hatte keine Ahnung, wusste noch nicht einmal, welche Farbe ich für Holz nehmen kann. Ich hab Freunde um Rat gefragt. Dies hier sind die Häuser vom Tartini-Platz. Die allerersten Häuser, die ich gemacht habe. Sind diese kleinen Boote auch aus Treibholz? Ja, wie du an der Unterseite erkennen kannst. Wenn ich es durchsäge, dann sieht es nagelneu aus. Deshalb lasse ich das unten, so wie es ist, dass das Treibholz noch zu erkennen ist. Diese habe ich später gemacht, als ich besseres Werkzeug und mehr Wissen hatte. Und du hast diese kleinen Segel und das Tauwerk selbst gemalt? Ja, alles mit einem Pinsel. Must be a very tiny one. Dann zeig mir das mal, was meine Tagesaufgabe ist. Du musst üben. Wir beginnen mit der weißen Farbe. Was nimmst du für Farben? Ich benutze immer Acrylfarben. Sei vorsichtig - die bekommst du aus der Kleidung nicht mehr raus. Zuerst benutze ich diesen Pinsel. Schaffst du das ohne Brille? Yes. Das ist der größte Pinsel, den ich nehme. Dann machen wir weiter mit kleineren Pinseln. Hmmm. Sehr schön! Eine schöne Linie - ruhige Hand. Ah, not too big, not too big. Macht nichts - die Häuser in Piran sind niemals gerade. I leave it like this. Und nun die Fenster. Dein Haus ist so perfekt. Only one direction. Does it feel relaxing? Oh no, too big. Just make it bigger, doesn't matter. Mach doch einfach runde Fenster draus. Mein Haus hat auch runde Fenster. Hast du ein Fenster in Piran gesehen, das völlig gerade ist? Das macht doch keinen Sinn. Na, wenigstens die Ecken sollten gerade sein. Nun lassen wir es trocknen, bevor wir mit der zweiten Farbe weitermachen. Ich male mal eine Drei als Hausnummer. Ich kann das nicht erkennen. It's a three! Amazing! Nika, you are perfect. Now, I will go two layers, so it's a bit more covered. Ich mach das nicht so realistisch. Wenn du das anschaust, dann siehst du, woran ich gedacht habe. Für mich ist diese Arbeit wie Meditation. Ich kann das stundenlang machen und vergesse Raum und Zeit. Erst wenn ich Hunger bekomme, dann höre ich auf. Wir haben jetzt ungefähr 'ne Stunde gemalt und das ist das Ergebnis. Unschwer zu erkennen, was der Profi gemacht hat und mein Werk. Aber als Lehrling würde ich nicht taugen bei dir, oder? Na ja, mit ein wenig Übung - warum nicht? Für das erste Mal war das gar nicht so schlecht. Schau dir mal diese Karte an. Hierhin habe ich meine Tiny Häuser verkauft. Those tiny houses, I don't send them. You have to come here. You don't ship them? Ich möchte, dass die Menschen die Stadt besuchen, damit sie die Originalhäuser sehen. Dann erkennen sie in meinen kleinen Häusern diese wieder. Wenn du durch die Stadt gehst und diese alten Häuser siehst, dann spürst du, was Piran ausmacht. Deshalb mache ich das. Wer ein Haus haben möchte, muss schon herkommen. Nika, vielen Dank für diese Kunststunde. Du hast hier genug Material für den nächsten Sommer. Thank you for helping me. Have a nice day. Bye. Am liebsten wären wir noch länger in Piran geblieben, dieser magischen Stadt. Aber ein paar Kilometer sind es noch auf dem Parenzana-Radweg durch Slowenien. Der führt direkt an einer Fischfarm in der Nähe von Portoroz vorbei. Hier gibt es den besten Wolfsbarsch der Welt, sagt die Chefin zumindest. Irena Fonda legt keinen Wert auf Masse. Liebevoll nennt sie ihre Fischfarm deshalb Boutique oder Aquarium. Unter den Ankerbojen: ihre Muschelbänke. Vor 30 Jahren hat ihr Vater die ersten Muscheln dort angesiedelt. Die Fische sind im Frühling noch in ihrer Ruhephase am Grund der Netzkäfige. Sie nennt ihre piranischen Wolfsbarsche die besten Fische der Welt. Es ist eine romantische Geschichte. Mein Vater träumte davon, der Natur etwas Gutes zu tun, indem er die Idee eines Unterwasserparks hatte. Doch das Vorhaben scheiterte. Also überlegte er sich etwas Neues: Was wäre, wenn wir stattdessen eine Fischfarm gründen würden? Fische namens Fonda. Das Familienunternehmen Fonda geht eigene Wege. Die Fische haben mehr Platz. Chemie und Zusatzstoffe werden nicht genutzt und gefüttert wird von Hand. Durch die starke Meeresströmung und den niedrigen Salzgehalt bleiben die Fische und die Muscheln fit. Vater Ugo hat immer von seiner Stadt unter Wasser geträumt. Er ist vor einigen Jahren gestorben. Jetzt wollen Familie und Freunde den Traum hier verwirklichen. Eine fünfstöckige Meeresoase aus Beton und Kalkstein ist geplant. Ansiedeln sollen sich Meeresbewohner, die in der Adria immer schlechtere Bedingungen vorfinden. Die Leitung für das große Forschungsprojekt "Your Sea" teilen sich Irena und ihr Bruder Lean. Beide sind studierte Biologen. Die Basis der Betonkonstruktion wird in der Marina von Portoroz ins Wasser gelassen. Eine Baumarktkette konnte Familie Fonda als Sponsor gewinnen. Die Auftriebskörper und die Konstruktion der Betonteile hat Lean Fonda ausgetüftelt. Jetzt soll das Betonteil einen Kilometer auf das Meer hinausgezogen werden. Heute ist der lang ersehnte Tag! Wir setzen den Grundstein für unsere Meeresoase. Taucher bringen unser Bauwerk ins Wasser und heben es mit Ballons an, um es an den Ort zu bringen, an dem es stehen wird. Mehrere Stunden dauert die Reise durch die Bucht von Piran zum Bestimmungsort, der Meeresoase. Fünf Meter breit, drei Meter lang und drei Meter hoch soll das künstliche Riff werden. Unsere Meeresoase ist ein Versuch, auf nachhaltige Weise mit der Natur zu interagieren. Während wir gleichzeitig den Tieren und Pflanzen, die dort leben werden, ein neues Zuhause bieten möchten. Plötzlich geht alles sehr schnell – die Koordinaten stimmen. Das erste von fünf Stockwerken wird auf den Meeresboden abgelassen. Weil es sich um ein großes Stück handelt, geben wir keine festen Koordinaten an. Wir lassen es an einer bestimmten Stelle fallen. Und sie denken schon weiter. Wenn es nach Irena und Lean Fonda geht, wird es bald eine ganze Unterwasser-Stadt vor Portoroz geben. Flachetappe entlang der Salinen. Im Frühjahr werden die Becken für die Sommerernte vorbereitet. Das weiße Gold hat die Region reich gemacht. ♪ Dynamischer Elektro ♪ Osman Dedic bewahrt das 700 Jahre alte Erbe der Salzgewinnung und produziert das edle Fleur de Sel. Im Frühjahr repariert er die Salzfelder und verteilt den Meeresschlamm namens Pertola in den Salzbecken. Am besten trägt er Holzschuhe mit glattem Untergrund, um keine Fußspuren zu hinterlassen. Das weiße Gold zu gewinnen, ist alles Handarbeit. Es ist keine leichte Arbeit, aber sie macht Spaß. In den Salzfeldern vergeht die Zeit wie im Flug. Müdigkeit spielt keine Rolle. Die Arbeit bereitet mir einfach nur Freude. Wenn das Wasser aus der Adria im August verdunstet ist, dann ist Erntezeit. Der Parenzana-Radweg führt direkt an den Salinen von Secovlje vorbei. Aber es lohnt sich, die Originalstrecke für eine Pause zu verlassen. Peter treffen wir später wieder – der muss seinen Akku aufladen. Wir habe eine Verabredung auf der Olivenfarm Gramona. 1300 Olivenbäume gedeihen in diesem Mikroklima der Salinen. Viel Sonne, Meeresluft und fruchtbarer Boden - die Grundlage für feinstes natives Öl. I heard you need some help with the olives. Good morning. A lot of people is needing. I explain, I look how you're doing. And that's all. Okay. And ... Na gut, im Herbst könnt ihr euch anschauen, ob ich alles richtig gemacht habe. Let's go. Nina hat acht Jahre in Australien gelebt. Als ihre Mutter Hilfe brauchte, ist sie mit ihrem Mann Andrew zurückgekommen. Das war vor zwölf Jahren. Das Land ist sehr teuer und es ist schwer, etwas zu kaufen. You can't buy it from the goverment? No. Für 1300 Quadratmeter Land muss man ca. 100.000 Euro bezahlen. Oh! Wir kommen gerade recht zur Pause, um Andy, den Ehemann kennenzulernen. Coffee break. Coffee break. It's just the right time to join the party. Yeah. Qould you like a coffee? No, no. I'm Thilo. Andy. You're the husband of Nina. Yes. Ist das die übliche Arbeit zu dieser Jahreszeit? Ja, jetzt ist der Zeitpunkt. Das kalte Wetter ist vorbei, es ist wärmer. Wir können die Olivenbäume jetzt beschneiden, bevor sie Ende April, Anfang Mai blühen. * Zischen * Wow! * Zischen * I take this one. * Summen * Wir nehmen erst die größeren Zweige weg. These longer ones. They got a bit of damage. One here, one there. And take of these few here. Just clip them next to the branch. * Zischen * This one as well? Jap. * Zischen * * Zischen * * Zischen * Okay. That's good enough. Okay, das reicht. Und nun diesen Zweig hier. Wir müssen die kürzer machen. Dieser Zweig hängt runter, der trägt Oliven. Hier sind zu viele Zweige. Das Sonnenlicht kann nicht bis in die Mitte des Baumes vordringen. Du musst das ein bisschen drehen. Im Herbst und im Winter siehst du, ob du gut gearbeitet hast. Wenn der Baum blüht, sieht du, ob er genug Licht hatte. Bekommt er im Herbst und Winter nicht genug Sonnenlicht, kann er krank werden. * Klicken und Zischen * Have a nice day. Your mother is still very strong. Ja, sie ist ein Workaholic. Sie kann nicht aufhören zu arbeiten. In den Sommermonaten und im Herbst bietet Nina Gourmet-Oliven-Touren für Touristen an. Mit Verkostung, versteht sich. Ich gebe dir ein bisschen Olivenöl. Nimm das in die Hand und decke es ab und erwärme es ein wenig. Am besten schmeckt es, wenn es um die 28 Grad warm ist. Dann kommt das Aroma gut zur Geltung und es ist einfacher zu riechen und zu schmecken. Wenn wir es probieren, nicht runterkippen wie Schnaps. Wir nehmen nur ein wenig in den Mund. Und idealerweise schlucken wir es langsam von vorne nach hinten runter. Cheers. Na zdravje! The hole? Just take a little bit. (hustet) Es ist scharf, wenn du es runterschluckst. Ja, am Anfang ist es noch mild. Je weiter es den Rachen runterläuft, desto schärfer wird es. Es gibt drei Geschmacksrichtungen: Cuvee, Zitrone und Orange. Dieses Olivenöl ist mit Orangenaroma. Kann man auch zum Dessert nehmen. Schmeckt super mit Apfelmus oder Schokolade. Ihr nehmt Olivenöl zum Dessert? Ja, es schmeckt super zur Eiscreme. Das musst du unbedingt mal probieren. Wirklich? Oder erzählst du mir das nur, um mehr Olivenöl zu verkaufen? Eis mit Olivenöl - ich werde es mal probieren. Auf jeden Fall ist mein Akku nach diesem Festessen wieder aufgeladen, der von Peter auch. Die letzte Etappe auf dem Parenzana-Radweg. Noch ein paar Kilometer – dann sind wir an der slowenischen Grenze. Kontrolle geschenkt – dank Schengen. Kurz hinter der Grenze geht der Parenzana-Radweg weiter, aber unsere Tour ist hier beendet. Auf so kurzem Wege hab ich noch nie ein Land durchquert. Von der italienischen bis zur kroatischen Grenze 46 Kilometer. Die hätte man in 2,5 Stunden durchfeuern können. Wir haben uns ein paar Tage Zeit genommen, gemeinsam mit Peter, und haben dieses kleine Land erlebt. Es hat uns viel gezeigt. Danke, ich habe mich gefreut über euren Besuch. Vielleicht kommen aus eurer Gegend ja noch mehr Besucher. Und nicht vergessen: Small is beautiful. Kleines Land, aber oho! Das war der Hanseblick von der Slowenischen Riviera. Arrivederci. Arrivederci. Wir fahren weiter. Eins, zwei und ... Mit Muskelkraft zu Ruhm und Ehre. Das ist das Ziel von Gyde und Lasse Thönnessen. Die Geschwister stecken im Training. Sie konkurrieren bei der Wrigg-Meisterschaft. Auch die Crew der Schiffswerft von Cölln kommt ins Schwitzen. Die HADAG-Fähre muss fertig werden. Copyright Untertitel: NDR 2024