v1.0 .Ich heiße Pia,ich bin 11 Jahre alt.Ich wohne in Berlin. Ich backeleidenschaftlich gerne Torten.Ich backe gerne,weil man da so kreativ sein kann.Man kann viele Geschmacksrichtungenin eine Torte verwandeln.Ich backe selber die Torten,die mir auch am besten schmecken.Ich weiß, was mir schmeckt.Das kann ich in die Cremeoder in den Boden reinmachen.Ich backe jedes Wochenendeeine Torte oder etwas anderes.In der Woche mache ichzwischendurch einfache Sachen,z.B. mache ich mir einen Cheesecakeoder ein kleines Dessert.Oder ich mache mir malein Tassenküchle.Aber Torten backe ichmeistens jede Woche am Wochenende.An Torten finde ich toll,dass es viele Varianten gibt.Man kann sie bunt machen.Man kann sie aberauch ganz hoch machen.Man kann auch Sachendrin verstecken.Es ist nicht nur ein Kuchen,sondern auch eine Cremeund verschiedene Konsistenzen.*Türklingel*(alle) Hallo Pia.Heute kommenmeine Schulkameradinnen,um mit mirdie Regenbogentorte zu essen.Ich habe sie eingeladen.So eine Riesentortekann man niemals alleine essen.Und ich fand es einfach nett.Die ist riesig.Ich kann fast nicht rübergucken.Ah!Sag nichts Falsches!(ängstlich) Hach. Oh Gott.*Die Mädchen lachen.*Ich lade gern auch malGleichaltrige zum Tortenessen ein,weil wir da unter Kindern sind.Da hat ja jederso seinen Geschmack.(alle staunen) Ooooh!Das ist voll cool.Das ist ein kleines Viereck.Es ist oft so, dass wir als KinderSachen nicht so gerne mögen,die Erwachsene mögen.Deswegen ist es interessant, wieGleichaltrige die Torte so finden,auch vom Aussehen her.Und mir ist es wichtig zu wissen,wie meine Freunde das finden.Guten Appetit. - (alle) Danke.Das Wichtigste ist,dass die Torte gut schmeckt.Ich backe sie nicht, damit ich'sstehenlasse oder sogar wegschmeißeIch backe es,um anderen eine Freude zu machen.Man steckt ja viel Energiein so einen Kuchen.Deswegen bin ich jetztsehr zufrieden und auch stolz.Ich schaue mir regelmäßigim Internet Videos an,wo Leute backen.Da hole ich mir Ideen und Rezepte,die ich toll finde.Andere gucken vielleicht Mindcraft,Beauty oder irgendein Zeug.Ich gucke dann meine Backvideos.Es gibt verschiedene Leute.Da schaue ich mir immerwieder verschiedene Sachen an.(Video-Ton) D.h. Mehl,eine Prise Salz, Hefe und Zucker.Ich backe das Rezept nie so genaunach, wie sie das zeigen.Bei manchen Situationen merke ich,das kann man nicht so machen.Das funktioniert nicht.Das soll man nicht.Einige Dinge, die gesagt werden,sind nicht so toll.Das mache ich natürlich nicht.Auch bei Geschmacksrichtungenhat jeder seinen Geschmack.Ich wandle ich viel ab.Ich hole mir nur die Ideen,ein paar kleine Grundrezepte.Dann kann ich mir meineigenes Rezept zusammenmischen.(im Video)... auf 170°C Ober- und Unterhitze.Das ist wichtig,dass der schön warm ist.Ich gucke am liebsten Sally.Sie hat tolle Rezepte und Ideen.Es schmeckt auch gut.Von ihr habe ich sehr viel gelernt.Sie hat michauch zum Backen inspiriert.Deswegen kann man schon sagen,dass ich einen Teilvon ihr gelernt habe.(im Video) Dem ist warm,deswegen hängt die Zunge raus.Ich planeeine dreistöckige Torte zu backen.Die werde ichin einem Cafe anbieten,also fremden Leutenauf den Tisch stellen.Sie dürfen mal probieren.Das ist etwas Besonderes,weil ich das noch nie gemacht habe.Darauf freue ich mich schon.Wenn ich eine Torte plane,zeichne ich mir eine Skizze.Dann weiß man genau,welche Zutaten man braucht.Man muss eine Vorstellung haben,wie sie aussieht.Man kannnicht einfach so losbacken.Meine Torte soll inneneinen hellen Biskuit habenmit einer Himbeerbuttercremein den oberen Etagen.Das passt super zusammen.Die Buttercreme ist sehr säuerlich.Himbeere mag ich sehr gerne.In der untersten Etagehabe ich einen Haselnussbiskuitmit einer Vollmilch-Ganache.Ganache ist eine Schokoladencremeaus Sahne und Schokolade.Die wird fest.Von außen pudere ich siemit Goldpulverfarbe ein.Die ist auch essbar.Dann kommen noch diese Perlenbänder,die Herzen und Schlangen dran.Und oben drauf Rosen mit Blätternund dann noch essbare Diamanten.Ich habe noch nieeine dreistöckige Torte gebacken.Ich hatte schon maleine zweistöckige Torte gemacht.Aber da ist etwas schief gegangen.Deswegen ist mir jetzt wichtig,dass die Torte auch stabil bleibt.Hallo. - Hallo.Helene und ich gehenin dieselbe Schule,aber nicht in dieselbe Klasse.Wir mögen uns.Helene hat mich gefragt,ob sie mit mir backen darf.Da habe ich "Ja" gesagt.Jetzt tue ich gleicheine Prise Salz dazu.Merkst du es?Es riecht richtig nach Vanille.Davon gebe ich etwas rein.Cakepops machen sehr viel Spaß.Da gibt es Arbeitsschritte,die ich echt cool finde.Da machst du Sachen, diedu bei Torten nicht machen kannst.Außerdem sind Cakepopseine coole Idee.Die sehen echt toll aus.Man kann siefür jeden Anlass machen:zu Weihnachten, zum Muttertag,zum Valentinstagoder wann auch immer.Deswegen macht es mir Spaß.Nur ich mache sie nicht so oft,weil sie sehr aufwendig sind.Das macht so Spaß.Das ist eine Arbeit, bei der manmal so richtig rumsauen kann.Sonst muss man immer allesso fein und perfekt machen.Ups. - (lacht)Ich mag auch Süßes ganz gerne.Es gibt so viel Schokolade,Obst und Quark und alles Mögliche,was man verbinden kann.Das finde ich selberauch interessanter.Ich esse gar nicht so viel Süßes,ich esse oft nur ein bisschen.Der Rest wird verteilt,dass jeder etwas isst.Dann ist es gar nicht so ungesund.Außerdem achte ich sonstsehr auf meine Ernährung.Deswegen denke ich, dasses meinem Körper nicht schadet.Man kann sich etwaszur Hilfe nehmen.Man muss darauf achten,dass es nicht bis zum Boden kommt.Dann würde es sich festhängen.Die roten Perlensind echt schön, oder? - Hm.*beide lachen*Das ist jetzt nicht so schön.Dafür haben wir etwas zu essen,das ist doch super.Wir sollten das positiv sehen.Ja.Guck mal, wie schön. Extra für dich.(staunend) Oh, da sind sie. Wow.Die sehen ja toll aus.Ich nehme einen mit Schokosplittern.Ich nehme die.Mein Vater und meine Mutterunterstützen mich.Meine Mutter gibt mir Tippszu den Rezepten.Mein Vater besorgt mir die Zutaten.Meine Schwester kostet immer gerne.Wenn die sagen:"Hm, das schmeckt nicht so gut."Dann überlege ich es mir noch malund sage: "Okay, das stimmt."Aber wenn es Fremdeoder Nachbarn sagen würden,dann weiß ich,dass es deren Geschmack ist.Aber das finde ich nicht schlimm.Im ersten Moment natürlich schon.Aber im nächsten Moment denke ich,wie ich mit dem Rezept umgehe,dass es wieder gut wird.Hm, der Teig ist so lecker.Das könnte aber auchals Rumkugel funktionieren.Als ob ich eine Rumkugel backe.Meine Familie freut sich immer so,dass sie Kuchen bekommt.Sie unterstützen mich da auch sehrund begleiten mich,wenn ich jetzt Pläne habe.Manchmal haben sie auch keine Lust,dass ich stundenlangnur von Rezepten erzähle.Ansonsten hören sie mirschon sehr viel zu.Willst du noch einen, Mara?Nein, danke.Das war total lecker. Aberso viel kann man davon nicht essen.Das macht sehr satt.Ich habe Sally Fotos geschickt,von den Torten,die ich nachgebacken habe.Dann hat sie mir geantwortet,dass sie sich freut.Sie hat mich sogarzu sich eingeladen.Ich bin aufgeregt, Sally zu treffen.Ich kenne sie nur aus ihren Videos.Ich würde mich freuen, wenn wirmehrstöckige Torten backen.Ich plane eine dreistöckige Tortezu backen.Ich möchte wissen,wie man die Torten stapeltund worauf man so achten muss.Das wäre toll,wenn sie mir das zeigt.Hallo. - Hallo Pia.Hallo. - Hallo.Kommt rein!Wir sind jetzt in meiner Küche.Du hast direine zweistöckige Torte gewünscht.Ich will mit dir eine Topsy TurbyTorte machen. Kennst du das?Ja, das ist diese schräge.Genau, zwei schräge Tortenübereinander.Für die müssen wir eine Crememachen, die stabil ist.Deswegen habe ich mireine Buttercreme vorgestellt.Damit es etwas fruchtiger wird,eine Himbeerbuttercreme. - Lecker.Da kann man malso richtig rummanschen.Jetzt rühren wir noch,bis es dann kurz aufkocht.*Pia schnauft*Soll ich übernehmen oder geht's?Es geht noch. - Sag ruhig,wenn ich übernehmen soll.Immer von dir weg.Das muss noch abkühlen, oder?Ja. Wir decken die Oberflächemit Folie ab. Weißt du warum?Damit sich keine Haut bildet.Genau.So. Ich würde sagen,wir räumen kurz auf.Dann können wir gleichden Biskuit herstellen.180.Du kannst die Butterschon da reingeben.Die ist zimmerwarm,das ist wichtig.Wenn Butter und Puddingnicht die gleiche Temperatur haben,dann gerinnt die Creme.Das ist eine Fehlerquelle.Oh, cool.Und? Ist es lecker? - Ja.Super, jetzt sind wir fertig.Jetzt schneiden wir die Bödenund füllen sie, okay?Aber schleck noch fertig!Jetzt aufpassen,dass du nicht so fest drückst,dass du unten die Cremenicht rausdrückst. - Okay.Man hört das total.Ja, man hört, wie saftig der ist.So, hier haben wir den Fondant.Viel Spaß beim Kneten. - Danke.Fondant ist diese Zuckermasse hier,mit der man Torten überziehen,modellieren kann.Die kann man ausrollen.Die müssen wir weich kneten.Wenn wir den Fondanthart lassen würden,könnte man ihn nicht formen.Soll ich mal übernehmen?(lacht) Ein bisschen geht es noch.Ein bisschen festdrückenund von oben nach unten arbeiten.So, hier haben wir die zwei Torten.Ganz wichtig:Ich kann nicht einfachdie Torte da draufsetzen.Dann würde die Tortemit ihrem Eigengewichtimmer weiter runtersinkenund die untere Torte kaputt machen.Deswegen müssen wir hierStäbchen reinmachen,damit die Torte gestützt wird.Einen mache ichimmer noch in die Mitte.So.Gefällt es dir so? - Ja.Jetzt sitzt die Torteund wir können sie dekorieren.Die Schmetterlingeund die Blumen sind essbar.Die können wir auf die Torte setzenund später mitessen.Man kann sie da oben drankleben.So finde ich sie schon schön.Ich finde sie witzigmit dem Gras unten und den Blumen.Die Schmetterlingesind auch voll schön.Ich schneide maldie obere Torte an.Tut dir das weh,dass wir die Torte anschneiden?Eigentlich nicht.Die sieht zwar toll aus,aber jetzt will ich auch wissen,wie sie schmeckt.Genau. Das sehe ich genauso.Da muss man vorsichtigund langsam schneiden,dass man die Tortenicht zusammendrückt.Jetzt gehst dumit dem Messer hier drunter.Das erste Stückist immer das schwierigste.So sieht unsere Torte aus.Hübsch, oder? - Ja.Jetzt darfst du gerne probieren.Okay.Und? - (genüsslich) Hmm.Richtig fruchtig, oder?Ja, die Buttercremeist gar nicht so fettig.Sie ist schon fettig.Man schmeckt nicht nur Himbeere.Aber ich finde es voll lecker.Total cremig.Heute backe ichmeine dreistöckige Torte.Ich habe schon etwas vorbereitet.Ich habe die Böden gebacken,die Himbeercreme vorbereitet,dann die Ganache,also diese Schokocreme.Außerdem habe ichschon zwei Torten gefülltund mit Fondant überzogen,also mit der Zuckermasse.Ich habe auch schonein wenig dekoriert.Jetzt stelle ich nochdas dritte Tortenteil her.Es ist aufregend,eine dreistöckige Torte zu backen.Man weiß immer nicht:Gelingt es oder gelingt es nicht?Reißt mein Fondant jetzt?Aber ich bin sehr stolz,dass ich mich da rangewagt habe.Nun schauen wir mal, wie es wird.Bei einer dreistöckigen Torteist das Stapeln schwierig.Die Torte muss stabil sein.Sie darf nichtzu viel Füllung haben.Der Fondant muss sitzen.Da kann viel schief gehen,was man vorher nicht so denkt.Das ist auch die Herausforderung.Ich achte sehr darauf,dass man vielbei der Torte selber herstellt.Ich verzichte auf Fertigkuchen,fertige Puddings, Buttercreme.Das gibt es ja allesfertig zu kaufen.Sogar Krokantkann man selber machen.Die wenigsten wissen, dassalles auch selber herstellbar ist.Das ist mir wichtig.Ich finde das toll.Es schmeckt viel besser. Und ichweiß genau, was da drin ist.Es ist ohne künstliche Stoffe.So ein Fertigkuchenschmeckt eigentlich gar nicht.Den meisten kennenvielleicht nichts anderes.Aber wenn ich weiß, wie man dieLebensmittel herstellen kann,dann mache ich das auch.Das ist mir sehr wichtig.Ich werde jetzt die Torte stapeln.Jetzt kommt es drauf an.Jetzt ist das Dreistöckige gefragt.Ich habe hier Ganache draufgetan,damit es schön kleben bleibt.Jetzt bin ich aufgeregt, weil ichnicht weiß, ob es funktioniert.Es kann auseinander fallen.Hm. Ja.Aber Sally hat mir gezeigt,wie man das aufeinander setzt.Deswegen hoffe ich,dass es funktioniert.Oh Gott.Oh, ich bin erleichtert,dass die erste Etage sitzt.Oh ...Ja, es sieht gut aus.Ja, es steht.Jetzt bin ich zufrieden.Ich glaube, das hält.Das klebt schön.Man muss aufpassen,aber ich denke, es hält.Ich bin sehr begeistertvon meiner Torte.Ich finde, sie ist schön geworden.Das wareine schwierige Herausforderung.Deswegen freue ich mich,dass es bis jetzt geklappt hat.Aber ich bin noch aufgeregt,weil ich die Tortenoch transportieren muss.Wenn sie auseinander rutschtoder Dellen bekommt,dann wäre das nicht so schön.So, na komm!Sechs Tage Arbeit.Jetzt nicht ruinieren.(ängstlich) Ha!Und einmal loslassenund mir überlassen!Dann gehen wir jetztins "Mamsell".Na, und einmal Tür auf, bitte!Ja, mache ich.Hallo.Wenn ich mir überlege,dass ich so eine große Torte backeund dafür viel Zeit brauche.Sie ist in ein paarStunden aufgegessen,obwohl ich eine Wochedafür gebraucht habe.Na ja,so schlimm ist es nicht.Aber wenn sie dann weg ist,ist es schon schade.Man denkt sich:"Na ja, jetzt ist sie weg."Zum anderen freut man sich auch.Es ist immer wie so ein Erlebnis,was dann auch irgendwann vorbeigeht.Aber ich habe ja Fotosund Erinnerungen.Deswegen ist es nicht so schlimm.Okay. Jetzt mache ichnoch die Ansage. - Okay.Ich stelle mich mal vor.Ich heiße Pia undich habe einen Kuchen gebacken.Wer möchte,kann sich ein Stück nehmen.Der kann sich einen Teller nehmenund sich etwas abschneiden.Es macht mir viel Spaß,im Cafe so etwas zu servieren.Es ist mal etwas anderesund cool, das auszuprobieren.Ich habe mir überlegt, welcheTorten ich noch backen möchte.Ich habe noch viele Pläne. Ichmöchte noch sehr viel ausprobieren.Untertitel: rbbtextBirte Morling