v1.0 . Untertitelung: BR 2026 Herzlich willkommen zum WIESN-BUMMEL. Ich freu mich, denn heute geht's um Premieren. Es geht um Erinnerungen und ganz besondere Momente. Kurz gesagt, es geht um das erste Mal. Wir treffen Menschen, die heuer zum allerersten Mal auf dem Oktoberfest in einer ganz besonderen Funktion unterwegs sind. Ob das der Wiesn-Wirt ist, die Schaustellerin, der Oberbürgermeister oder eine Wiesn-Bedienung. Und natürlich treffen wir Menschen, die schon lange fester Bestandteil von der Wiesn sind. Aber die können sich noch ganz genau an ihre ersten Schritte auf dem wohl größten Volksfest der Welt erinnern. Es geht auch um kleine Rituale, die für manchen Wiesn-Besucher ganz besonders wichtig sind. Ob das die Mandeln sind oder einfach die Fahrt im Lieblingsfahrgeschäft. Mein erster Gast, dem ist eins besonders wichtig, nämlich eine Fischsemmel. Hallo! Servus, Martin. Das ist eine schöne Begrüßung. Mit den Zwiebeln im Mund. Mir hängt die Zwiebel überall raus. Ich hab grad gesagt, meinem ersten Gast ist eins besonders wichtig: die Fischsemmel. Was macht eine richtige Fischsemmel für dich aus? Ich hab immer die mit ... Man sagt Lachs-Ersatz. Und es muss mindestens so viel Zwiebel drin sein wie Lachs. Und eine Essiggurke und eine gute Semmel. Eigentlich alles. Manch einer würde ja sagen, es ist eine gute Unterlage für das, was danach noch kommt. Ich fang immer damit an und hör damit auch wieder auf. An einem Tag oder im Laufe der Saison? An einem Tag. Sonst wär mir das zu wenig. Wenn ich das Gelände verlasse, kauf ich mir eine Fischsemmel, wenn ich komme, am gleichen Tag, kauf ich noch eine. Gehst du gern auf die Wiesn? - Ja, eigentlich schon. Ich mag immer gern die Leute anschauen. Ich könnte mich nur mit der Fischsemmel herstellen und die ganze Zeit umeinanderschauen. Gibt's was, wo du besonders gern hingehst? Ich bin nicht so der Bierzelt-Sitzer. Wenn mich jemand sucht, bin ich immer nur draußen unterwegs. Für mich ist die Wiesn eine kleine Schlemmer-Tour. Fischsemmel, Mandeln, Kaiserschmarrn, was es so gibt. Dann schauen wir, wo es uns hinverschlägt. Ich hab mir ein paar Sachen überlegt, die wir zusammen machen. Du hast dir was überlegt? - Ja, ja. Wenn ich mir was überlege, wird es ganz besonders dezent. Lass mich mal beißen, ich bin wahnsinnig neidisch. Probier mal, die Zwiebeln sind wirklich gut. Ich hab auch was für den Atem dabei. Falls du noch schmusen musst, ich bin vorbereitet. Bei mir kann alles passieren auf der Wiesn. Ich schmus nur mit dir. - Wow. Sehr gut. - Schon, oder? Muss ich noch was sagen? Sonst beiß ich auch noch mal. Beiß rein. Es muss doch sein, dass die Zwiebeln überall raushängen. Selbstverständlich. Man dürfte nie im Fernsehen mit vollem Mund reden. Aber auf der Wiesn schon. Mit vollem Mund redet man nicht. Sag ich ja. Dann gehen wir jetzt, oder? - Ja. Martin, es geht ja heute um das erste Mal. Ich weiß schon, was du sagen willst. Du willst da reingehen. Ja. Aber die sind auch zum ersten Mal heuer auf der Wiesn. Es ist eine Premiere für die und für uns. Aber wenn es das erste Mal ist, weiß man nicht, ob man lebend rauskommt. Natürlich. Das ist ja ein Laufgeschäft und kein Fahrgeschäft. Außerdem passe ich auf dich auf. Alles gut. Das ist ja furchtbar. Das muss man schon hinschreiben. Ich habe einen Unfall gehabt, und du läufst einfach weiter. Entschuldigung. Du musst schauen, was mit den Leuten hinter dir ist. Have a look behind you. - Ich habe mir das Knie wehgetan. Schau her, wie nass das ist. Ich habe noch eine kleine Überraschung für dich. Wir gehen ins Zelt, Schützenlisl. Das kennst du wahrscheinlich schon. - Überraschung. Aber du kennst den Wiesn-Wirt noch nicht. Der ist heuer auch zum ersten Mal auf der Wiesn. Während ich da langgehe, kannst du dich erholen. Dann sehen wir uns gleich. Jetzt habe ich ein bissel Angst. Brauchst du nicht. Hab ich dich jemals angelogen? - Ja. Auf die Wiesn zu kommen, ist nicht besonders einfach. Nicht öffentlich oder zu Fuß, sondern hier einen Stand zu haben. Da muss man viel Ausdauer und eine gute Idee haben. Wie viel Arbeit dahintersteckt, das wird mir Nadine Kollmann erzählen. Grüß dich, Nadine. Was schaust du heute bezaubernd aus. - Du auch. Danke schön. Herzlich willkommen auf dem Oktoberfest. Ihr habt heuer Premiere. Zum ersten Mal seid ihr mit dem Fisherman's Place da. Es war deine Idee. - Ja. Alles selber gemalt, alles selber entworfen. Die Idee war meine. Da mein Sohn Sportfischer ist, hab ich mir gedacht, ich will was Besonderes machen, was noch keiner vorher hatte. Dann bin ich auf Fischerdorf gekommen. Der Name, das Design. Das ist dabei rausgekommen. Ich hab gerade gesagt: Man braucht Ausdauer. Man braucht viele gute Ideen. Die Idee hast du gehabt. Ausdauer habt ihr wahrscheinlich auch gehabt. Wie lange hat es gedauert, aufs Oktoberfest zu kommen? 20 Jahre haben wir insgesamt gebraucht, bis wir hier auf dem Oktoberfest waren. Jetzt hat es mit dem richtig funktioniert? Genau, jetzt haben wir alles richtig gemacht. Es ist sehr kompakt und sehr ökonomisch, das Ganze. Es spricht auch einfach an. Das ist eine Neuheit. Jetzt haben wir es geschafft, sind wir froh. Macht man dann einen Champagner auf: Jetzt haben wir es zum ersten Mal geschafft auf die Wiesn? Wie war das Gefühl? Wird man angerufen, kriegt man einen Brief? Man freut sich, man sieht dann am Vertrag, dass man dabei ist oder am Plan. Nach so langer Zeit ist es schon ein kleines Erfolgserlebnis, dass man alles richtig gemacht hat. Ihr kommt ja aus einer Schaustellerfamilie. Das kann man sich nicht vorstellen, weil die Leute immer denken, es ist leicht mit einem Schaustellerbetrieb. Es ist wahnsinnig viel Arbeit, oder? - Es ist viel Arbeit. Es ist Arbeit rund um die Uhr, also viel Stress. Eigentlich haben wir ja nur im Winter ein paar Monate Zeit, wo wir mal zur Ruhe kommen. Es ist schon eine Rund-um-die-Uhr-Aufgabe. Könntest du dir ein Leben außerhalb der Schaustellerei vorstellen? Nein, das habe ich während Corona gemerkt. Ich wollte einfach wieder raus. Ich muss raus einfach. Ich will die Leute sehen, ich will meine Freunde sehen. Ich brauche einen Festplatz, meinen Wohnwagen. Ganz daheim sein, das könnte ich nicht. Wie war das denn für dich, deine Kindheit? Als Schausteller-Tochter, wie hast du das empfunden? Eigentlich schön, weil wir sind ja sehr flexibel in dem, was wir machen. Ich war immer auf dem Festplatz, viele Kinder, viele Freunde zum Spielen. Es ist schon eine schöne Kindheit, eine besondere einfach. Wie ist es mit deinen Kindern? Du hast eine Tochter? - Eine Tochter und einen Sohn. Die sind auch mit dem Betrieb groß geworden. Werden die das irgendwann übernehmen? Ich hoffe, ja. Meine Tochter ist schon verheiratet, die macht was anderes. Aber mein Enkelsohn, der ist schon wieder ganz dabei. Der sammelt hier immer Chips ein und hilft mit und hat seinen Hammer dabei. Der ist Schausteller durch und durch. Wie heißt der? Bob der Baumeister? Genau, so kommt er mit seinem Koffer. Dann hat er schon alles dabei und sagt: "Opa, ich helfe hier mit." Wenn dann so eine Saison vorbei ist, es geht dem Winter zu und es gibt einfach nichts zu tun, macht ihr schon gescheit Urlaub, oder? Genau, unsere letzte Station ist der Weihnachts- und Wintermarkt am Flughafen München. Am Flughafen? Danach geht's vier Wochen erst mal nach Thailand. Ganz ehrlich, nach Thailand würde ich auch sehr gerne mitkommen. Vielleicht sogar nach Krabi, oder? War das die Intention? Oder hat das so einen kleinen Arielle-Moment? Einfach Unterwasserwelt. - Ich finde den so süß! Den würde ich am allerliebsten mit nach Hause nehmen. Ja, das wird ein bissel schwer. Vielen Dank, dass du uns heute ein bissel erklärt hast, was das ausmacht, eine Schaustellerfamilie zu sein. Weiterhin viel Glück, und fesch bist du eh. Du auch. Bleib wie du bist, du bist großartig. Danke schön. Pfüat di, Nadine. Neben den ganzen Fahrgeschäften gibt es noch einen weiteren Grund, warum Millionen von Besuchern jährlich aufs Oktoberfest kommen. Das ist natürlich unser frisches, bayerisches Bier. Damit die Mass möglichst kalt und schaumig an den Tisch kommt, arbeiten ganz viele Leute im Hintergrund. Die Letzten in dieser Kette sind die Wiesn-Bedienungen. Deswegen lernen wir heute die Martina Stadler kennen. Die ist nämlich zum allerersten Mal auf dem Oktoberfest als Wiesn-Bedienung. Warum sie das macht, verrät sie uns gleich. Martina, grüß dich. Ich erwisch dich in der Pause, das ist perfektes Timing. Du bist schon ein paar Tage als Wiesn-Bedienung unterwegs. Wie geht's dir bisher? - Sehr gut. Die Zeit da ist wirklich ganz besonders. Natürlich ist es anstrengend, und die Müdigkeit merkt man langsam auch ein bisserl, weil die Nächte einfach nicht allzu lang sind. Aber insgesamt ist es eine ganz tolle Erfahrung. Es ist lustig, dass du sagst, die Nächte sind besonders lang. Ich hätte gedacht, körperlich ist es besonders schwer. Du bist eigentlich ausgebildete Physiotherapeutin. Das ist eigentlich praktisch, oder? Gibt's schon Wehwehchen, Muskelkater, noch nix? Doch, definitiv. Aber ich kann mir mittlerweile sehr gut helfen. Ich hab meine Faszienrolle immer dabei. Dann legst du dich ins Zelt rein und machst kleine Übungen? Nur daheim alles. Nach einem langen Tag noch mal kurz heimkommen, alles noch mal kurz durchdehnen und auf die Faszienrolle drauf. Dann geht's eigentlich wieder. Du bist ja zum allerersten Mal auf der Wiesn. Du bist ja eigentlich Physiotherapeutin. Gibt's da was Besonderes, einen Unterschied? Ja, wir haben bei uns in der Arbeit ganz viele Patienten, die natürlich mit Leiden kommen, sonst würden sie nicht kommen. Ich lieb das, ihnen zu helfen, aber wenn man nur mit den Leiden der anderen beschäftigt ist, ist es gut, wenn man mal einen Job hat, wo absolut nur der Spaß im Vordergrund steht, wo es den Leuten einfach gut geht. Genau für das möchte ich auch da sein. Ich will auf beiden Seiten meinen Patienten und meinen Gästen natürlich weiterhelfen, so gut es geht. D.h., du sammelst hier quasi Kraft für die nächste Zeit, nach der Wiesn, als Physiotherapeutin? Ja, meine Patienten fragen mich immer, woher der kräftige Griff kommt, und ich glaube, es kommt von den Masskrügen. Schlag mal zu. Au ja, das kann ich jetzt ganz gut nachvollziehen. Wie bist du eigentlich dazu gekommen? Ich hab vor fünf Jahren durch eine Patientin den Kontakt gekriegt in die Gastronomie. Sie hat mich gefragt, ob ich aushelfen kann. Nach Corona gab's ganz wenig Bedienungen, und ich hab mich natürlich überreden lassen. Man lernt durch die Zeit immer mehr Leute kennen. Man rutscht immer mehr in das Ganze rein, weswegen dann eine Saison im Winter entstanden ist, dass ich nach Österreich gegangen bin. In Österreich habe ich die Julia kennengelernt, unsere Festwirtin. Die hat mich mitgenommen hier auf die Wiesn. Martina, ich wünsche dir für die nächsten Tage noch ganz viel Kraft. Danke schön. Keinen Muskelkater, keine Faszienverdickungen oder sonst was, was man hat. Mach's gut, pass auf dich auf. - Vielen lieben Dank. Danke für deine Zeit. - Gerne. Hallo, wie schön, eine Familie. Grüß euch. Servus, hi. Darf ich deine Mädels mal fragen, ob sie heuer zum allerersten Mal auf der Wiesn sind? Nein. Warst du schon öfter da? - Ja. Und du? - Ich auch. Und die Mama? - Ja, ich auch. Gibt's was, was ihr auf der Wiesn noch nie gemacht habt, was ihr gerne zum ersten Mal machen möchtet? Das hab ich heut zum ersten Mal gemacht: die Hexenschaukel. Das hab ich all die Jahre nicht geschafft. Und ist es dir schwindlig geworden? Mir nicht so, aber hier jemandem schon. Ehrlich? Ist dir schlecht geworden? - Ja. Es ist schon ungewöhnlich da drin, oder? Aber hat's trotzdem Spaß gemacht? - Ja. Dann weiter viel Spaß auf der Wiesn! Dich frag ich gleich mal. Grüß dich. Kannst du dich an dein erstes Mal auf der Wiesn erinnern, das erste Mal auf dem Oktoberfest? - Nein. Das ist schon so lang her. - Ehrlich? Ich schau nur so jung aus. Könnt ihr euch noch ans erste Mal auf dem Oktoberfest erinnern? Letztes Jahr, ja. - Erst letztes Jahr? Wir waren zusammen letztes Jahr da. - Das ist ja süß. Aber ihr wart so fasziniert, dass ihr wieder da seid, oder? Ja, natürlich. Wir studieren in München und haben gesagt: "Klar kommen wir wieder her." - Ein sehr guter Plan. Heimatgefühl. Gibt's was, was ihr noch nie gemacht habt? Was wär ein erstes Mal für euch auf der Wiesn? Dieser Freefall-Tower. Das da? Nie im Leben. Auf der Wiesn gibt es ja viele Traditionen. Manches ändert sich, und manches muss aber erst besonders alt werden, um trotzdem ein erstes Mal zu erleben. Und genau so ein Stück gelebte Tradition wurde ausgezeichnet, besonders ausgezeichnet, nämlich als immaterielles Kulturerbe Bayerns. "Auf geht's beim Schichtl" ist somit das einzige immaterielle Kulturerbe Bayerns auf dem Oktoberfest. Und was es mit der Auszeichnung auf sich hat und warum die berühmte Guillotinen-Schau seit Generationen die Menschen fasziniert, das erfahren wir jetzt. Ja, Manfred, habe die Ehre. Grüß dich. Grüß dich Gott. Servus. Herzlichen Glückwunsch. Ich bin so stolz auf euch. Ihr wurdet ausgezeichnet mit dem immateriellen Kulturerbe Bayerns. Boah, stimmt. Jetzt, wo du's sagst, fällt's mir auch wieder ein. Sag mal, wie kam's überhaupt dazu? Zu Fuß. - Was? Ja, weil ich hab das mal mitgekriegt, dass die Flößer immaterielles Kulturerbe sind. Und da hab ich mir gedacht: "Der Laden ist jetzt 157 Jahre alt." Aber jetzt hat's geklappt, und stolz sind wir auch. Wer wurde denn ausgezeichnet? Der Schichtl oder du? Der Schichtl. Ich bin nur eine vorübergehende Erscheinung, auch wenn ich Schichtl genannt werd. Aber die Institution Schichtl, die ist gemeint. Was war ausschlaggebend dafür, dass ihr euch dafür bewerben durftet? Bewerben kann sich jeder. Bewerben ist nicht das Problem, sondern die Kriterien liefern, dass es interessant genug ist, dass es was Besonderes ist. Und das hat sich addiert in den vielen Jahren. Und dann mit den tollen Zusammenarbeiten, die ich hier habe, mit meinem Hausmeister und dem ganzen Schichtl-Kabinett, haben wir zum Schluss zu zweit dran gebastelt und Interesse gefunden und haben's gekriegt. Warum kommt man immer noch so gern zum Schichtl? Also die anderen, und das sag ich mit Respekt, gehen alle mit der Zeit. Und wir haben einen Rückwärtsgang. Wir bleiben ... Stillstand ist eigentlich Rückstand, aber wir pflegen die Tradition. Das ist ja auch in dieser Auszeichnung beinhaltet. Und drum sagen wir, es finden sich immer noch Menschen und Preißn, die uns besuchen. Und so lang machen wir einfach weiter. Und jetzt, lieber Manfred, würd ich mich für die Guillotine interessieren, die dahinten steht. Die möcht ich mir genauer anschauen. - Guillotine. Guillotine. So, Constanze, jetzt schau her. - Die heiligen Hallen. Das ist die Guillotine vom Schichtl, das Modell Marie-Antoinette. Ein schöner Name. Aber das ist nicht die Original-Guillotine von früher? Nein, die Original-Guillotine haben wir Mitte/Ende der 80er-Jahre dem Münchner Stadtmuseum spendiert. Da steht sie auch noch. Und die hier haben wir dann ersatzweise auch Mitte/Ende der 80er gebaut. Die ist auch schon seit über 40 Jahren im Dienst beim Schichtl. Und dann geht das so: Der Delinquent wird da raufgestellt, Arme auf die Seite, reingetan, Seil ziehen, Rübe ab, und dann hast du einen Blick ins Paradies mit Rückfahrschein. Ich glaub ja eh, als der Michael August Schichtl das damals hier gemacht hat, das war ja eine Revolution. Revolution und Guillotine passen in einen Satz. Und was ist das Wichtigste bei einer Revolution? Den Kopf nicht verlieren. Vielen Dank für deine Zeit und dass du uns das gezeigt hast, dieses Schmuckstück. Und wie komm ich jetzt am sichersten wieder raus? Sicher rauskommen tut hier keiner. Wahrscheinlich funktioniert's, wenn wir da wieder rausgehen. Es ist schon erstaunlich, wie viel Geschichte und Tradition in einem einzigen Schaustellbetrieb sind. Auf eine lange Geschichte blicken auch die nächsten Gäste zurück. Denn 1823 haben sie sich gegründet, die Roten Funken. Sie sind somit eine der ältesten Karnevals- Gesellschaften in Deutschland. Und die haben heuer auch eine Premiere. Denn sie sind zum allerersten Mal mitgelaufen bei unserem traditionellen Trachten- und Schützenzug. Wie's dazu gekommen ist, erklären sie mir jetzt mal selber. Juhu! Ich glaub, hier bin ich richtig. Dirk, Boris, Elena? Ich bin das Stanzerl. Es freut mich, euch zu treffen. Hallo, Stanzerl. - Hallo. Erst mal herzlich willkommen auf der Wiesn. Ja, danke schön. Ihr wart ja zum allerersten Mal beim Trachten- und Schützenzug dabei. Ihr kommt aus Köln. Wie habt ihr denn das geschafft? - Wir kennen den Rosenmontagszug. Von daher sind wir auch diese 7,5 km schon gewohnt. Nur ein bisschen doof war: Wir durften kein Wurfmaterial verwenden. Aber wir haben trotzdem mal den rheinischen Frohsinn walten lassen. Ihr wart ja zum ersten Mal dabei. Ihr kommt aus Köln. Ihr seid eine Karnevalsgesellschaft. War's schwierig, sich für Bayern zu bewerben? Wir mussten ein 3-seitiges Bewerbungsschreiben an den Festring versenden, um auch zu erklären, warum wir in dieser preußischen Militäruniform in diesem Schützenzug mitgehen dürfen. Aber da wir ja viele Gemeinsamkeiten haben, München und Köln, und auch das Brauchtum, was es seit über 200 Jahren gibt ... Kölner Karneval und das Oktoberfest sind ja die weltberühmtesten Feste, die wir in Deutschland haben. Von daher haben wir allein deswegen eine große Gemeinsamkeit. Habt ihr noch andere Ähnlichkeiten, die wir verbindend haben? Ich glaub, die Musik ist schon recht ähnlich. In Köln gibt's halt viele Lieder, die auch auf diesen bayerischen Volksliedern basieren. Also die Melodie ist gleich. Das merkt man auch. Das haben wir auch im Umzug gemerkt. Unsere Lieder konnten da mitgesungen werden. Und wir hatten einen anderen Text dazu, aber wir kannten sie auch. Und ihr habt einen Traumtag erwischt, Kaiserwetter. Die Uniformen sind ein bissel heiß, oder? Ich glaub, die ist schon so ein bisschen für die winterlichen Temperaturen gemacht, für die Sessions-Temperaturen. Es war ein bisschen warm drunter, aber es ist trotzdem super. Ich muss dich ganz speziell was fragen. Hast du schon mal ein Dirndl angehabt? Ja, und zwar gestern Abend schon, also davor auch schon. Ich hab mir ein Dirndl im Allgäu geholt. Ich hab eine Freundin im Allgäu, und die hat gesagt: "Geh da hin. Hol dir eins. Trag keine Turnschuhe dazu. Dann ist alles sicher." Das hatte ich gestern Abend an. Die Schleife hast du wo gebunden? Rechts, links, vorne, hinten? Wenn es richtig war, rechts. Ich bin vergeben. Ja? - Toll. Gibt's in Köln auch so was? Trägt man den Hut rechts oder links? Oder ist man Links- oder Rechtsträger? Oder gibt's eine Kutte in Köln, die man braucht? Nee, gibt's nicht. Das ist Glück, ob man dann jemanden erwischt, der grade frei und willig ist. Ihr habt ja was ganz Besonderes: den Stippen..., Stippeföttchen. Das Stippeföttchen. - Stippeföttchen. Was bitte ist das? - Also das Föttchen ist der Hintern. Und stippen ist, wenn man das nach außen streckt. So, und wenn wir beide das machen und dann mit dem Hinterteil hin- und herwackeln, dann ist das unser Stippeföttchen. Und die Geschichte ist folgende: Die Roten Funken sind vor 200 Jahren gegründet worden, zum Beginn des organisierten Karnevals in Köln. Und wir waren eine Persiflage aufs Preußentum und auf dieses ganze Militärische. Früher war das ja so zackig. Und dann war das natürlich für die Preußen nicht so besonders schön, wenn Leute auf diese Art und Weise gegrüßt haben. Das war sozusagen eine Art Verhohnepipelung. Und das ist heute immer noch unser Gruß. Sagst du's bitte noch mal? Verhohnepipeln? Ja, verhohnepipeln, also veruzen, verulken. Ich liebe Kölsch. - Veräppeln. Veräppeln. Vielen Dank, dass ihr euch Zeit genommen habt. Hoffentlich schwitzt ihr nicht so viel. Es war mir ein Fest und eine Freude. Ihr seht bezaubernd aus. Auf eine schöne Wiesn! - Vielen Dank. Wir freuen uns. Auf eine schöne Wiesn! Dreimol vun Hätze ... Wiesn ... - Alaaf! München ... - Alaaf! Kölle ... - Alaaf! Alaaf! Macht es gut. Es hat mich sehr gefreut. Bei uns gibt's ein Bussi. Das ist bei uns auch so. - Das ist bei uns auch so. Eine schöne Zeit! Alaaf! Alaaf! Ganz ehrlich, war das jetzt nicht schön? Die Roten Funken in diesem Zelt, diese Farbenpracht? Wenn die dann in Köln feiern, dann schmeißen die von diesen Wägen diese Kamelle, Kamele ... Also die Süßigkeiten. Das können wir jetzt nicht machen auf der Wiesn. Wir können vielleicht mit gebrannten Mandeln werfen. Masskrüge schwierig, Hendl auch schwierig. Apropos Hendl: Viele Wiesn-Besucher lieben das ja, so ein richtig krosses Hendl, richtig saftig. Und da weiß ich jemanden, der hat das voll drauf. Georg Mutz, heißt er. Aber wir nennen ihn alle nur "Turbo". Der kennt sich mit Hendl aus. Und der ist da. Servus, habe die Ehre. Ja, da ist er. - Hallo. Grüß dich. Machen wir so. - Ja, sonst bist du dreckig. Turbo, du bist die absolute Hendl-Legende. Du bist seit wie vielen Jahren auf der Wiesn? Ich hab meinen 30. heuer. 30? Das ist ja doch schon ganz schön amtlich. Wie bist du auf die Wiesn gekommen? - Da hat mich der Sepp Krätz geholt. Bei mir geht ja heute alles um das erste Mal. Kannst du dich noch an dein erstes Mal auf der Wiesn erinnern? Damals hat er drei Grills gehabt, der Seppi. Als ich runterkam, sagt er zu mir: "Wir haben letztes Jahr 8500 gehabt. Kommst du über zehn?" Da sag ich: "Das ist dein Problem, nicht meins. Du bringst die Leute." Da waren wir im ersten Jahr schon bei 13.500. Ich hab gesagt: "Ich brauch zwei Grills mehr." Das ging dann irgendwie. Dann waren wir im fünften Jahr bei 34.000. Aber ist es schon so, dass es eine Spezialität von dir geworden ist? Ja, das ist ein Hobby von mir. Aber ich kann es inzwischen. Gibt's da ein Geheimrezept? Auf was muss man besonders achten? Das Schwierige ist nicht ... Wenn viel los ist, dann brauchst du nicht viel machen. Aber wenn wenig los ist, es trotzdem saftig zu haben. Und den jungen Leuten ist es heute zu viel, umzuhängen. Der Spieß wiegt auch was. Da musst du ständig ... Ich zieh immer langsam runter. Wenn langsames Geschäft ist, ist nur der fertig. Also der Untere ist immer der, der rausgeht in den Service? Ja, und ich ziehe nach. Die Hitze steigt nach oben, wärmt die leicht vor. Unten im Feuer werden sie dann richtig. Schau dir mal die Farbe an. - Das ist fantastisch. Darf ich mal ... Hast du dir schon mal deinen kleinen Bart angebrannt? - Nee. Da ist der Abstand ... Der wächst seit 1969 gut. Aber ich muss dich schon fragen: Dreh dich ein bisschen, damit man es besser sieht. Du hast ja eine ganz besondere Kopfbedeckung. Die hat auch nicht jeder. Normal hat man einen Papierhut. Wie kam's dazu? Papierhut ist gefährlich. Der brennt. Dann geben sie dir so Base-Kappen. Aber da bleibst du dauernd an den Hühnern hängen. So rum wollte ich sie nicht. Dann kam ich auf die Idee vor 37 Jahren: Setz ein Barett auf. Da tropft das Fett nicht auf die Birne, und du bist geschützt. Was ich gerne noch wissen müsste: Wenn man daheim ein Wiesn-Hendl machen würde, gibt's denn ein Geheimnis, was du uns verraten könntest? Schwierig. Die schauen nicht von Natur aus so aus. Da kommt sicher eine Gewürzmischung drauf. Was kommt da alles drauf? Hendl-Gewürz, ist eigentlich ganz einfach: Pfeffer, Salz, Paprika, Majoran. Bleibt gesund, viel Spaß. Wir sehen uns. Auf die nächsten 30 Jahre. - Ja, das langt. Jaja, das kriegen wir schon. Jetzt bin ich 80. Das reicht. Hendl hält jung. - Alles gut. Mach's gut. - Servus. Pfüat di, tschau. * Trommeln * * Blasmusik * Was wäre die Wiesn ohne Musik, Blasmusik? Und dann Volksmusik. Dann gibt's die richtigen Stimmungsmacher, die Tag für Tag für die richtige Atmosphäre sorgen. Wir treffen eine Musikerin, die zum ersten Mal hier auf dem Oktoberfest ist: Sara Misztela. Die hat gerade Pause. Da gehen wir jetzt ganz kurz hin. Hallo, Sara. - Hi. Perfektes Timing, oder? - Wie schön. Freut mich auch total. Endlich. Ich freu mich, dass ich dich in der Pause erwische. Bisher alles gut gelaufen? Ja, ich hatte meine Höhen und Tiefen. Es ist definitiv eine Erfahrung. Es ist eh so lustig, weil du kommst aus München. Und deine Band kommt aus Südtirol. Wie ist das zusammengekommen? Ich war mal für eine Promo-Aktion am Stachus. Da haben wir irgendein Produkt vorgestellt. Die wollten, dass eine Live-Musik passiert. Da ist der Tobias in den Store reingekommen, um sich Kopfhörer zu kaufen. Da hat er mich gesehen und direkt gesagt: "Magst du mit mir vor die Tür kommen? Ich muss mal was fragen." Dann hat er gefragt, ob ich ihn und seine Band bei der Wiesn unterstützen möchte. Wie ging's dann weiter? Ich hab erst beim Soundcheck zwei Tage vor dem Wiesn-Beginn die Band das erste Mal getroffen und mit denen gespielt. Es gab keine Proben, also gar nichts. Das wird von Profimusikern erwartet. Du kriegst eine Songliste, das Repertoire. Das lernst du bis Tag X. Aber Songliste ist ja relativ. Reden wir über 5-6 Lieder oder über 30 oder 60? Was musst du dir draufschaffen? - 150-180 Songs. Da kann ich direkt aus dem Nähkästchen plaudern. Ich hab den absoluten Anfängerfehler gemacht, dass ich versucht hab, alle Texte zu lernen, und deswegen die Songs verlernt habe, die ich schon gut konnte. Ich habe das alles ausradiert. Aber wie ist das? Auf dem Oktoberfest singen ist spezieller, oder? Ja, absolut. - Wie würdest du es beschreiben? Grad im Café Kaiserschmarrn ist es so schön, weil die Bühne erhöht ist und du einmal so 360° die Leute sehen kannst. Das macht schon was mit einem. Wenn ich den Text vergessen hab, mach ich einfach den hier und lass die Leute singen. Schau, du hast in den letzten Tagen sehr schnell gelernt. Ich hab dazugelernt. Die Textsicherheit von den Wiesn-Besuchern ist eh unschlagbar. Unfassbar. Gibt's einen Song, den du ganz besonders gerne singst? Hast du da für dich was rausgesucht? - Ja. Mein Lieblingssong ist "Don't Stop Believin'". Meiner auch. - Wirklich? Ja. ♪ Don't stop believin'. Wow. - Ja, super. Und "I Will Survive", der Klassiker. - Selbstverständlich. Vielen Dank, dass du uns mitgenommen hast, zum ersten Mal teilhaben zu dürfen an deinem Job zum ersten Mal hier auf der Wiesn. Es ist aufregend. Weiterhin viel Glück. Das wird schon. Du machst es eh großartig. Danke schön. Es war sehr schön, mit dir zu plaudern. ♪ Don't stop believin'. Ich lieb's. "Don't stop believin'" ist ein schönes Motto. In Amerika sagt man auch: vom Tellerwäscher zum Millionär. Wir in Bayern sagen: vom Autowäscher zum Wiesnwirt. Das ist heuer dem Michi Bietsch gelungen. Er ist zum ersten Mal hier auf der "Oiden Wiesn" Wiesnwirt geworden vom Schützenlisl-Zelt. Wie das gekommen ist, erzählt er uns jetzt. Also kommt mal mit. Da sitzt er. Stanzl, grüß dich. - Ja, servus. Grüß dich. Herzlichen Glückwunsch. - Danke. Schön, dass du da bist. Hock dich her, geh weiter. Ich hab gedacht, ich schau beim Chef persönlich vorbei. Magst du was trinken? - Ja, warum nicht? Eine Schaumige? - Eine Schaumige. Eine Schaumige geht allweil. - Komm schnell her, bitte. Ach, Kaiserwetter, Biergarten. Vergelt's Gott. - Herzlichen Dank. Dann zum Wohl. - Schön ist es heut, gell? Prost. So. Das tut gut. - Ja, ein gutes Bier. Michi, jetzt ist es passiert. Jetzt bist du Wiesnwirt von der Schützenlisl. - Ja. Wie geht's dir nach der ersten Woche? Ein bissel müde bin ich. Das sieht man auch wahrscheinlich. - Überhaupt nicht. An meinen Falten, oder? - Nein, geh! Falten ... Das geht ja. - Gehört ja zum Leben dazu. Ja, war anstrengend. Und wenn das mal angezapft ist, da fällt so eine Last runter, dass alles funktioniert, mit der Küche, mit den Bedienungen. Die Gäste sind zufrieden, schmecken tut's, wie ein Bierzelt einfach sein muss. Du kommst ja quasi aus einer Gastro-Familie. Die Wurzeln hast du von der Familie mitgebracht. Ich komm aus einer Wirtsfamilie. Meine Eltern waren Großgastronomen und haben mehrere Wirtschaften gehabt in Benediktbeuern, das Gasthaus zur Post. Da bin ich aufgewachsen. Ich wollt immer schon Gastronom sein und Wirt sein. Leider ist mein Vater verstorben. Da war ich noch zu jung dafür. Dann hab ich meine Handwerksberufe gehabt, meine Kaufmannsberufe. Dann hab ich mich weiterentwickelt mit Autowaschstraßen oder Lkw-Waschstraßen. Das find ich eh so super. Du warst tatsächlich Autowäscher. Ja, ich bin Autowäscher. Der amerikanische Traum sagt ja: vom Tellerwäscher zum Millionär. Ich hab gesagt: "Nein. Bei uns in Bayern sind wir sagen wir, vom Autowäscher zum Wiesnwirt." Ich war immer schon mit der Wiesn verbunden. Als Gast war es ein Wahnsinn, was du dort erlebst. Kannst du dich an dein erstes Mal erinnern, wo du selber auf die Wiesn gegangen bist? Ich bin mit meinem Bruder mal auf die Wiesn gegangen. Das war damals für mich irre. Ich bin da reingekommen, da war ich 8-9 Jahre alt. Das war irre. Da haben wir natürlich auch ... Der Duft von den Hendln, das Schaugeschäft, die Fahrgeschäfte, das Treiben mit den Leuten. Ich hab mir gedacht: "Irgendwann werde ich es schaffen, dass ich Wiesnwirt werd." Wie fühlt man sich als Wiesnwirt? Was macht das mit dir? Eigentlich kann ich das gar nicht sagen. Das ist eine Herausforderung, ja. Aber dass du einen Menschen oder einen Gast hast ... Menschen glücklich und zufrieden machen mit verschiedenen Produkten, Essen, Bier, Musik, es gibt für mich nichts Schöneres. Aber das Schützenlisl-Zelt steht ja auch für Volksmusik. War denn auch klar, wenn du das übernimmst, dann hast du eine gewisse Verantwortung der Musik gegenüber? Ja, du hast Verantwortung. Es gibt vom Kulturreferat dieses Musik-Konzept. Das musst du erfüllen. Da brauchst du einen musikalischen Leitfaden, der in den Bewerbungen steht. Danach richtet sich das ganze Programm vom Volkssängerzelt. Aber du bist selber auch musikalisch? - Ja, ein bissel. Stehst du auch mit auf der Bühne? Ja, jeden Tag abends bin ich ein bissel oben gestanden. Was gibst du dann so zum Besten? - Mei, ich sing halt. Am Samstag haben wir ein bissel mit der Ziehorgel mitgespielt. Apropos Musik: Ich hätt was vorbereitet. Ich hab einen Gast heute. Den kennst du ganz sicher. Ich hab was Musikalisches mit euch vor. Darf ich ihn kurz holen? - Gerne. Ich bin gleich wieder da. Bleib sitzen. Martin, jetzt stell ich dir jemanden vor. Ihr kennt euch wahrscheinlich noch nicht. Das ist der neue Wirt von der Schützenlisl. Das ist der Michi, und das ist der Martin. Martin, grüß dich. - Ich bin der Martin. Ich hab gehört, Constanze hat für uns eine Überraschung vorbereitet. Das war ich. Bitte nehmen Sie Platz, junger Mann. Ich komm mal dazu. Du hast ja hier schon mal gesungen. Aber das war ... Nein, das stimmt gar nicht! Das war die Schönheitskönigin. Die ist ja da vorher gestanden. - Genau. Da hab ich gesungen. Ich hab da noch gar nicht gesungen. Das ist doch mein 1. Mal. - Wie schön! Das freut mich umso mehr. Wird Zeit, dass du hier singst. Der Michi kann nämlich Steirische. Vielleicht geht ja spontan was zusammen. Was kannst du auf der ... - Was Leichtes. Irgendein Zeltlied, irgendein Festzeltlied. Irgendein Festzeitlied, der gibt's ja so ... Aber Mutter, da schau her. ♪ Aber Mutter, da schau her. ♪ Mir wächst ein Büscherl Haar' am Bauch. ♪ Ich mein, ich werd ein Bär. ♪ Aber Mutter, da schau her. ♪ Aber Mutter, da schau her. ♪ Mir wächst ein Büscherl Haar' am Bauch. ♪ Ich mein, ich werd ein Bär. ♪ Aber Mutter, da schau her. Machen wir's noch mal. ♪ Aber Mutter, da schau her. ♪ Mir wächst ein Büscherl Haar' am Bauch. ♪ Ich mein, ich werd ein Bär. Ihr singt noch weiter. Ich hol dich dann wieder ab. Alles klar. Dann kann ich's auch. ♪ Aber Mutter, da schau her. ♪ Mir wächst ein Büscherl Haar' am Bauch. ♪ Ich mein, ich werd ein Bär. ♪ Aber Mutter, da schau her. Servus, Stanzi, grüß dich. - Servus. Schön, dass du dir Zeit nimmst. - Ja, schön ist es da. So ruhig. Ein schönes Platzerl zum Beobachten. Ja, absolut schön. Es laufen viele Leute vorbei. Alle zufrieden offensichtlich. Was hier kreucht und fleucht, da kannst du dir einiges an Material für die nächsten Programme holen. V.a. weil die ganze Welt da ist. Man kann sich alle möglichen Kulturen anschauen, wie sie in unsere Kultur eintauchen. Das ist lustig und schön. Bist du jemand, der gerne auf die Wiesn geht? Ich geh gern tagsüber auf die Wiesn. Und ich bin ein reiner Open-Air-Wiesngänger. Ich geh eigentlich nirgendwo rein. Ich mag draußen sitzen, wie jetzt. Diese Stimmung aufsaugen, diesen Spätsommer, was auch heute wieder so ist. Das ist so ein schönes Lebensgefühl, finde ich. Und das Drumherum anschauen. Aber mich nicht hineinkatapultieren, das brauch ich nicht. Wenn du auf der Wiesn sitzt, schnappst du auch die eine oder andere Geschichte auf? Die Menschen liefern ja von selber. Man muss ja nix machen. Es passieren immer wieder Situationen, natürlich im Idealfall in Kombination mit Alkohol, die einfach per se oder zumindest schräg sind. Ich finde ja, dass wir den Job haben, aus schrägen Momenten dann was zu machen, was für alle lustig ist. Weil Situationen, die man so erlebt oder beobachtet, finde ich per se noch nicht lustig. Aber wenn man sie dann aufbaut und noch größer macht und noch schräger macht, dann werden sie halt absurd. Ich mag halt das Absurde. Gibt es was, was du auf der Wiesn noch nie gemacht hast? Eine Weinprobe. Kann man das überhaupt machen? Ich habe da mal was vorbereitet. - Um Gottes willen! Ich wusste, dass du gern Wein trinkst. Ich hab's auch noch nie gemacht. Lass uns eine Weinprobe machen. Das ist eine sehr gute Idee. Wo? Im Augustiner. Nein. Schauen wir mal. Aber jetzt sitzen wir noch. Jetzt schauen wir ein bissel rum. - Ich lieb's ja. Grüß Gott. Servus. First time. - First time. (Österreichisch) Wo seid ihr her? - Wir sind von da. Du ja nicht, das hört man ja. - Unschwer zu erkennen. Das ist der Silvaner. Eine kleine Kräuterwürze hat er. Der ist gut. - Ja. Das ist einer unserer bestgehenden Weine. Weil er leichter zum Trinken ist. Ich find das so großartig, dass wir zum ersten Mal hier sind. Ich hab noch nie so eine herrliche Weinprobe gehabt. Der ist gut, der hat geringen Trinkwiderstand. Als Alternative haben wir den Österreicher dazu. Das ist bei uns der Klassiker. Der geht immer. Ein schöner Vormittagswein. Der ist einfach super. Das ist ein Franzose? - Aus der Provence. Elegant, leicht nach Beeren, feine Zitrusnoten. À votre santé. - Auf euch. Santé. Ganz weich. - Gut ist der. Ja, sehr gut. Weich. Habt ihr schon eine Tendenz? - Ja. Ich auch. 1, 2 oder 3, was ist es? Ich für mich würde den Silvaner nehmen. Den anderen hab ich selber daheim. - Was sagt die Dame? Ich nehm den Ott. Wobei ich sehr verliebt in den Rosé bin. Ich nehm beide. Einen muss ich auch nehmen. Du kannst nur einen aussuchen. Darum hab ich drei Flaschen dabei. - Ich nehm den Ott. Passt. Dann nehm ich den Rosé. - Vielen Dank, Christoph. So, zum Wohl, komm. - Sehr zum Wohle. Toll. Toll, dass es Abwechslung gibt. Dass man hier hervorragend Wein trinken kann. Vor allem ... Es passt ja auch. Es könnte auch ein frühherbstliches Weinfest sein. Irgendwo in Franken oder Österreich. In der Buschenschänke. Ich könnte mich daran gewöhnen, hier mit dir zu sitzen. Auf jeden Fall stoßen wir noch mal an. Auf eine friedliche Weinwiesn. O'drunga is! Ausdrunga is! Wunderbar. Zum absoluten Wiesn-Klassiker gehört natürlich die Fahrt im Riesenrand. Was gibt's Schöneres, als von oben über das ganze Festgelände zu schauen? Die Leute, die Lichter. Das ist doch herrlich. Ich hab mir für meine Fahrt jemand ganz Besonderen eingeladen. Er ist nicht zum 1. Mal hier, aber zum 1. Mal in der Funktion als Oberbürgermeister. Die 1. Aufgabe hat er mit Bravour bestanden. O'zapft hat er mit mit 2 Schlägen. Die nächste Aufgabe ist, mit mir Riesenrand zu fahren. Ich freu mich riesig. Auf zum Riesenrand. Bitte, ladies first. - Danke dir. Vielen Dank, dass du dir Zeit nimmst für mich, um Riesenrand zu fahren. Sehr gern. - Zum ersten Mal als OB. Ich freu mich, dich zu treffen. Aber ich fahr auch gern Riesenrad. Wie war es für dich? Zum ersten Mal als OB auf der Wiesn. Fühlt man sich anders? - Aufregend war es. Der Anstich, da haben alle mitgefiebert. Die ganze Woche haben mir die Leute Glück gewünscht. Ich bin in der Früh mit der U-Bahn reingefahren zur Kutsche. Auch da kam mehrfach: "Das packst du schon." Dann ist es zum Glück gut gegangen. Jetzt muss ich doch fragen, weil es eine Frage ist, die im Raum steht: Gab es da einen Workshop? "Da ist das Fass, der Zapfhahn. Jetzt üben wir noch ein paar Mal." Ich war tatsächlich im Training, wie auch meine Amtsvorgänger. Christian Ude hat das als Erster öffentlich gemacht. Aber die Tradition reicht noch weiter zurück. Ich vergleiche es gerne mit dem Elfmeterschießen beim Fußball. Es ist ein großer Unterschied, ob man's im Training macht oder im WM-Finale. Die Aufregung ist auch unterschiedlich. Kannst du dich noch an dein 1. Mal erinnern? Oh, ans 1. Mal nicht. Die frühesten Erfahrungen sind "Wilde Maus" fahren mit meiner Oma, die hat sich danach immer über die blauen Flecken an ihren Knien beschwert hat. Im Folgejahr ist sie aber trotzdem noch mal mit mir gefahren. Du bist in Giesing geboren. Schlägt dein Herz auch für 1860? In Giesing geboren bin ich nicht, sondern in Moosach. Aber ich bin sehr schnell nach Giesing gezogen. Mein Herz schlägt schon für den Stadtteil. Gerade auch fürs Stadion. Ich finde, dass es ein wahnsinniges Privileg ist, dass wir in München noch mitten in der Stadt ein Stadion haben. An den Spieltagen kann ich nur empfehlen, mal durchzulaufen. Ich hab noch was Kleines für dich vorbereitet. "Entweder, oder"-Fragen. Was dir spontan rauskommt, das sagst du. Fischsemmel oder Haxensemmel? - Haxensemmel. Hexenschaukel oder Kettenflieger? Oh ... Der Kettenflieger, wegen dem Ausblick. Bier oder Wein? - Bier. "Skandal um Rosi" oder "Ohne dich schlafe ich heute Nacht nicht ein"? Oh, das ist eine schwere Frage. "Skandal im Sperrbezirk". Charivari oder Gamsbart? - Dann eher der Charivari. Gebrannte Mandeln oder Kaiserschmarrn? Gebrannte Mandeln. Ich bin schockverliebt. Du bist ein unglaublich geerdeter, sympathischer, bodenständiger Mensch. Jetzt werd ich ganz rot. Danke. Vielen Dank. Ich freue mich immer, Riesenrad zu fahren. Deswegen gerne nächstes Jahr wieder. - Nein, "Wilde Maus". Oder "Free Fall". - Auf keinen Fall. Wir einigen uns auf Fünferlooping. - Okay, aber nur eine Runde. Und das war der WIESN-BUMMEL 2026 mit ganz vielen Erinnerungen und besonderen Momenten. Und mit Menschen, die zum ersten Mal auf ihre persönliche Art ihre Wiesn erlebt haben. Ob das jetzt die Wiesnbedienung war oder die Funktion als OB oder die zum ersten Mal einen Auftritt gehabt haben. Auf jeden Fall ist es das, was die Wiesn auch ausmacht: Nämlich: Tradition und Veränderung gehören zusammen. Und weil es trotzdem jedes Jahr neue Geschichten gibt, halten wir trotzdem an den Ritualen fest. Jetzt genießen wir den letzten Ausblick vom vielleicht schönsten Volksfest der Welt. Untertitelung: BR 2026