v1.0 * Live-Untertitel im Auftrag des SWR Mit entspannten Gesichtszügen in den Donnerstagnachmittag, das ist unser Ziel. Normalerweise tun wir schon, aber heute beschäftigen wir uns mit der Kiefermuskulatur, eine ganz besondere Muskulatur. Ich heiße Sie herzlich willkommen zu "Kaffee oder Tee". Zwei Stunden live aus Baden-Baden. Florian Michel unser Physiotherapeut aus Baden-Baden. Du bist Weltmeister im Bodybuilding. Hast du noch etwas vor? Mach etwas ganz normales. Wir machen heute Übungen gegen Bruxismus. Was ist das? Das ist das pathologische Beißen und Knirschen, wodurch das Kiefergelenk und die Kaumuskeln überansprucht werden. Ist es auch das Knirschen in der Nacht? Ja, auch. Was macht das? Der Muskels überlastet, sowohl der Kiefer als auch die Kaumuskeln. Wir zeigen jetzt drei Übungen, die Sie in den Alltag einbauen können, wenn Sie sagen, es würde nicht schaden, wenn ich ein Gefühl für diese Region bekommen würde. Das ist die erste Übung, die das vertiefen möchte? Koordination ist jeder Schlagwort. Wir machen jetzt die Bewegung aus den 2010ern. Das hat man früher auf Selfies gemacht. Ich dachte doch, wir können eine gute Übung daraus machen. Ich gebe leichten Druck über das Kinn und ich drücke senkrecht nach oben. Möglichst senkrecht nach oben. Ein leichter Druck reicht. Mit dem Unterkiefer drücke ich gegen die Kiefer, Richtung Mundöffnung. Und langsam wieder zu. Ich gebe die ganze Zeit einen leichten Druck. Das sieht gut aus. Du merkst, ein leichter Druck reicht aus. Man muss nicht zu stark drücken, der Kiefer, alles, was mit dem Kopf zu tun hat, das ist sehr sensibel. Ich merke, dass etwas mobilisiert wurde. Ist das richtig? Ja. Und jetzt machen wir eine aktive Mundöffnung. Beim Bruxismus haben wir normalerweise den Schluss des Mundes, der Mund möchte sich schließen. Und jetzt machen wir gegen den Widerstand das Gegenteil. Die Muskeln, die das Problem machen, müssen jetzt locker lassen. Davon machst du etwa zehn Wiederholungen. Ganz gemütlich, eine kurze Pause, dann wiederholst du das. Eine Übung für die Ampel, an der Rotphase. Einfach mal durchlockern. Ja, das kann man auch mit der anderen Hand machen, damit beide Gehirnshälften trainiert werden. Echt? Ja, das fühlt sich komisch an, aber hat auch einen Effekt. Knirscht du in der Nacht? Ich weiß das gar nicht? Ich habe eine Knirschschiene vom Zahnarzt, in stressigen Phasen, in stressigen Lebenssituatien beiße ich sehr fest zu in der Nacht. Du weißt nicht, in welche Kraft in der Nacht zuweist und sich die Zähne mit der Zeit abnutzen. Diese Schiene dämpft das? Das Kiefergelenk und wie Kiefermuskeln werden durch den kleinen Spalt auch entspannend. Machen wir jetzt die zweite Übung? Ja, du musst dich zu mir gegen den Daumen drücken und den Mund gleichzeitig so weit wie möglich öffnen, ohne dass die Zunge den Gaumen verlässt. Das sieht so aus: Das sieht witzig aus. Was spürst du dabei? Ist es anstrengend für die Zunge oder den Kiefer? Das ist koordininativ anstrengend. Wir trennen Kiefer und Zunge koordinativ. Oft hängen die nämlich miteinander zusammen, die haben nicht die Feinmotorik. Zunge ist eigentlich der Muskel, der feinmotorischen besten funktionieren sollte. Es ist wichtig, dass wir da Akzente setzen. Mach noch mal? Zunge an den Daumen und den Mund öffnen, eine Gegenbewegung. Genau. Und jetzt überreiche ich dir diesen Kopf. Warum? Man erkennt genau, worum es geht. Da ist die Muskulatur abgebildet, die wir trainieren? Ja, wir haben hier nichts anderes als einen Kopf mit den Haupt Kiefermuskeln. Um diesen Muskel geht es jetzt. Den möchten wir jetzt mit einer Massage, das große Thema, worauf alle Patienten in der Praxis stehen, Massage. Das müssen wir aber selbst machen. Ja, es fühlt sich nicht ganz guten, wie wenn das jemand anderer macht. Aber man kann darauf die Muskulatur weich machen. Das sieht so aus. Das Schwierige ist, den Muskel zu finden. Aber wir schaffen das. Wir nehmen beide Seiten, beide Zeigefinger. Wir gehen jetzt direkt vom Ohr nach vorne und da solltest du dann eine leichte Kuhle spüren. Das solltest du spüren, das ist unser Kiefergelenk. Wenn du da draufdrückst, das ist ziemlich unangenehm. Jetzt gehen wir nach unten und nach vorne, dann haben wir da die Muskulatur. Das ist ein bisschen weicher. Mit Druck können wir kreisförmige Bewegungen machen. So, wie wir das selbst vertragen. Das ist individuell. Ich würde nicht zu stark drücken, wir sind im Gesichtsbereich, da ist weniger mehr. Blaue Flecken dann. Ja, aber durch zu viel Druck löste Entzündungen aus, die sind im Gesicht nicht so toll. Ich bin gespannt, wie ich mit dieser Massage jetzt durch die Sendung komme. Gut auf jeden Fall. Florian Michel, Physiotherapeut des Baden-Baden, vielen Dank. Wir machen jetzt weiter, ich hab ein Herz für Hagebutten. Heike Boomgaarden hat es mitgebracht. Du machst ein Biodiversitätsprojekt. Du machst eine tolle Pflanzung, wo alle was davon haben, Mensch, Pflanzen, Tiere. Ja, aber für die Menschen mache ich in Hagebuttenherz. Es ist Zeit der Hagebutte. Ich mache eine Bepflanzung für alle. Das Hagebuttenherz geht ganz einfach. Und wie? Wir haben die Hagebutten geerntet, das sollte man jetzt schnell ernten. Wenn der Frost kommt, sind sie matschig. Dann kannst du sie nicht so schön auf fädeln. Dann wird es matschig. Ich steche die Hagebutte mit einem Draht durch, das ist ganz schnell aufgefädelt. Am Ende wird das zusammengebunden oder als Staub gemacht. Vor den Nachrichten habe ich schon damit gewunken. Das ist sehr freundlich. Man kann damit Fußballmannschaften anfeuern. Heute ist ja ein herrlicher Tag. Wir fädeln die Hagebutten auf den Rat, den Draht befestigen wir an einem Draht. Ja, das ist es. Wir haben jetzt viele Erica-Pflanzen, die klassischen Pflanzen, die im Angebot sind, die sind nicht voller Nektar. Sind steril gezüchtet, damit die Knospen nicht aufgehen. Damit können die Insekten, die jetzt im Herbst unterwegs sind, es sind nämlich noch viele unterwegs, überhaupt nicht noch mal anfangen. Warum werden die so gezüchtet, dass die Knospen nicht aufgehen? Das ist sehr interessant. Das ist bei vielen Pflanzen so. Sollte da immer nachfragen. Wenn eine Pflanze Blüten macht, die nicht befruchtet werden können, dann blüht sie viel länger. Wenn die Befruchtung stattfindet, eine Samenbildung stattfindet, dann ist es vorbei. Wir wollen in unserem Garten, als Beispiel bei den Rosen, lange blühende Rosen haben, und so haben wir lange blühende Kulturpflanzen aller Art, wie die Erika. Aber nichts für die Natur. Gerade im Herbst ist es aber wichtig. Und die sind steril? Das sind klassische Winterheiden. Die bekomme ich überall. Wie kann ich das unterscheiden als Käuferin. Woher kriege ich die, die den Insekten was bringen? Auch in der Gärtnerei. Du kannst Winterheide sagen oder Glockenheide. Vielleicht keine Knospenheide. Weil die sind steril. Man kann auch den Gärtner oder im Gartenbaubetrieb fragen. Die kennen sich aus. "Ich hätte gerne eine dekorative Bepflanzung für den Balkon, wie wir das jetzt machen, mit nicht steriler oder fruchtbarer Winterheide oder Glockenheide." So einfach ist das. Verblühen die dann auch? Ja, die Glockenheide verblüht ziemlich schnell. Die ist eben nicht steril. Aber das macht nichts, die Winterheide blüht lange. Sie kann bis Januar blühen. Trotz Befruchtung? Ja, sind immer mehr Knospen. Das fängt jetzt an, überall sind kleine Knospen. Um das zu pimpen machen wir nachher als Vogelfutter das Herz hinein. Mit Hagebutten. Aber jetzt blüht auch überall der Efeu Das ist ein Insekten-Magnet. Für alle, die etwas zum Futtern brauchen, das unterschätzt man, es fliegen immer noch sehr viele Insekten. Ich habe eine Beobachtung, die habe ich dir noch nicht erzählt, vielleicht hast du auch nichts dazu zu sagen. Ich finde, in diesem Herbst zwitschern die Vögel so schön wie im Frühling. Das ist bei uns ganz dominant. Ich frage mich immer, warum zwitschern die noch? Es ist viel los, mir ist es im Garten auch aufgefallen. Man trifft sich als Paar, die Amseln und alle. Die sind im Sommer aufgeheizt worden. Die suchen schon nach Nestern. Die sind ein bisschen verwirrt. Die Vögel oder wir sind verwirrt? Ich sage, alle. Die Verwirrung hat überall stattgefunden. Die Vögel sind ziemlich verwirrt. Aber es ist schön. Vielleicht sollten wir einen Ornithologen fragen. Du hast recht. Ich dachte, vielleicht hat sich in euren Kreisen was rum gesprochen. Im Moment bin ich froh, dass wir so viele Amseln haben. Lange Zeit gab es keine Amselpärchen mehr. Die haben sich doch ganz gut erholt, das ist schön. Was machen wir da noch so rein? Ich erzähle von Amseln. Wenn du Besuch hast, dann kannst du auf dem Balkon einen wilden Wein, die wilden Blätter integrieren. Und die kleinen Beeren. Wenn die Amsel dann kommt. Sie sind ja jetzt dar, das haben wir besprochen. Dann haben die was zu essen. Das Nahrungsangebot ist wichtig, dass wir das bereitstellen. Apfeldorn finde ich auch schön. Das ist schön im Herbst. Es ist so schön dekorativ, ich kann gar nicht aufhören. Und die Hagebutten auch. Die Investition hält sich in Grenzen? Wir sind hier bei etwa zehn Euro. Ein Topf Erde. Ich finde, das kann jeder machen. Wenn du das hinstellt, gegen Mittag summt es schon drumherum. Nur sich die Pflanzen hingestellt habe und kurz weg war, da war schon richtig was los. Danke Heike Boomgaarden, für dieses Hagebuttenherz. Du steckst es jetzt auch gleich hinein. Mit Heikes Hagebuttenherzen und Kränzchen locken wir Amseln, Spatzen und Meisen und Insekten zu uns. Dann können wir sie in aller Ruhe beobachten. Wie das in freier Wildbahn auch klappt, lassen wir uns jetzt erklären. Sie sind schön. Sie sind frei. Und sie haben interessante Verhaltensweisen. Der junge Turmfalke hat - vielleicht zum ersten Mal - eine Maus erbeutet. Olaf Strub vom Nabu weiß, warum er sich der Vogelkunde verschrieben hat. Weil es einfach unglaublich viel Spaß macht. Tatsächlich beruhigt mich das auch, also das ist reine Erholung. Und es geht tatsächlich überall. Ich kann überall aus dem Fenster gucken und sehe mindestens einen Vogel, einfach toll. Warum sollte man Vögel beobachten? Die einen machen das, weil es einfach schön und entspannend ist. Die anderen gehen sportlich vor und haben Listen mit besonderen Arten, die sie so zu sagen "abhaken" wollen. Wer Vögel wie diese Bienenfresser erkennt, kann sie über Beobachtungsportale wie "Naturalist" melden. Man trägt so zur Forschung bei. Wenn viele mitmachen, ergibt das wertvolle Daten. Die Summe dieser sogenannten Zufallsbeobachtungen, damit kann man schon was machen, damit kann man Aussagen über Bestandstrends oder Änderungen im Zugverhalten oder so treffen. Wie beobachtet man Vögel? Das Wichtigste: raschelfreie, unauffällige Kleidung. Als Grundausstattung genügt: ein Fernglas. Und ein Vogelbuch. Ein Notizbuch zum Aufschreiben der Arten. Ein Spektiv ist schon die Kür. Damit kann der fortgeschrittene Vogelkundler einfach weiter schauen. Und genauer bestimmen. Die Ausrüstung ist beliebig erweiterbar. Ein Fotoapparat ist hilfreich. Wer Vogelstimmen lernt, hat mehr vom Hobby. Eine wichtige Hilfe ist heutzutage das Handy. Mit einem speziellen Aufsatz lässt sich damit in hoher Qualität durchs Spektiv fotografieren. Aber das Handy kann noch mehr. Es transportiert auch gleich das Vogelbuch inklusive Gesang. (Vogelgesang) Neuere Apps wie "Merlin" können die Vögel auch gleich am Ruf identifizieren. (Vogelgesang) Als Ausrüstung tun es im Prinzip also auch einfach Fernglas und Handy. Für den Anfänger geht es fast ohne Technik und die Gemeinschaft mit anderen hilft beim Lernen. Wenn er überhaupt keine Ahnung hat, dann sollte er am Anfang erst mal eine Vogelexkursion besuchen für Anfänger. Was Naturschutzverbände wie der Nabu überall anbieten. Sonst wird es sehr frustrierend. Wenn ich kein blutiger Anfänger bin und ein paar Arten kenne, wenn ich vielleicht auf so einer Exkursion schon war, sodass man bei einer Handvoll Arten schon mal sagt: "Die könnte ich wiedererkennen." Dann macht es Sinn, selber zu gucken im Garten. Je mehr ich kenne und je mehr ich weiß, um so besser kann ich das einsortieren und desto leichter wird es. Dann muss man einfach dranbleiben. Dranbleiben, dranbleiben. Was muss man beachten beim Vögel Beobachten? Wer die Natur genießen will, muss sich auch an Regeln halten. In Naturschutzgebieten heißt das zum Beispiel: Hunde an die Leine und auf den Wegen bleiben. Nichts kaputt trampeln und die Tiere nicht stören, das ist die oberste Devise. Na ja, ich will die Vögel ja beobachten. Ich will sie nicht stören. Das ist ganz wichtig. Also wenn da ein Trupp Gänse sitzt, dann gucke ich, wie die Gänse sich verhalten und renne nicht laut schreiend rein. Ich will den Vogel nicht stören. Genau so will ich keinen anderen stören. Das sind ganz profane Dinge, wenn ich auf meiner Terrasse Vögel beobachte, dann sollte ich das vielleicht so machen, dass der Nachbar nicht permanent das Gefühl hat, dass ich in sein Küchenfenster gucke. Und wenn ich durch den Ort laufe, genau so. Ich will niemanden stören, aber den Vögel eben auch nicht. Ich will so beobachten, als wäre ich nicht da, das wäre das Optimum. Vögel beobachten, ein Hobby, das in die Natur führt. Einen überall hin begleitet. Und staunen lässt über besonders schöne Lebewesen. Wir blicken mal aufs Wetter. Zwei tolle Wetterfotos hat uns diese Woche Adrian Reckenthäler aus Kadenbach geschickt. Zwei Aufnahmen vom frühen Morgen, aufgenommen am Herzogenhorn im Schwarzwald. Das sieht aus wie ein ganz tolles Gemälde. Wahnsinnig toll. Du bist einfach früh unterwegs, Adrian. Hier sehen wir auch einen Sonnenaufgang. Der Blick vom Gipfel über die Höhen des Südschwarzwaldes. Kurz vor Sonnenaufgang es gab ja schon einiges an Regen Vielen Dank für die tollen Bilder. Schicken Sie uns gerne über die Homepage gerne diese Aufnahmen zu. Das können wir gerne gebrauchen, und wir machen andere Menschen glücklich. in den letzten Tagen, aber insgesamt fehlen seit Mai diesen Jahres ein paar hundert Liter Wasser. Das sieht man ganz deutlich am Rhein. Wetterreporter Markus Bundt war heute ganz im Norden von Rheinland-Pfalz unterwegs, dort gibt es eine Fähre zwischen Remagen und Linz und auch die Fährleute haben zur Zeit ihre Probleme. Wunderbares Herbstwetter heute Morgen hier bei Linz und Remagen. Das sind die beiden Städte links und rechts am Rhein. Der Nebel hat sich vollständig verzogen. Jetzt kommt die Sonne raus und es wird richtig warm. Wir sind heute auf der Fähre zwischen Remagen und Linz. Eine ziemlich große Fähre, 30 Autos passen drauf. Auch mal ein paar Lkw. Das war aber schon mal anders in diesem Jahr, denn die Rheinpegel waren noch wesentlich niedriger. Da hinten sehen wir das Schwesterschiff, die große Fähre. Die kann im Moment nicht fahren. Wir sehen aber auch da hinten die beiden Frachtschiffe. Die liegen ganz hoch im Wasser, die sind kaum beladen. Geht eben im Moment nicht wegen dem Tiefgang. Momentan ist ja die Zeit für die kleinen Frachter. Die können noch fahren, die großen liegen längst im Hafen. Diese Fähre hier, die hat 1,20 Meter Tiefgang. Manchmal sind da aber nur noch 30, 40 Zentimeter unter dem Kiel. Für die Fährleute ist das nicht einfach. Und, wie viel Meter haben wir? - 1,75 Meter. Wie viel haben wir da noch unter dem Kiel jetzt? 60 Zentimeter. Das geht noch gerade so, ne? - Ja, das geht. Alex, du bist schon länger hier auf der Fähre.- Ja. Ganz ehrlich, schon mal aufgesetzt? - Ja. Ist auch gar nicht so lange her, war jetzt vor zwei Wochen. Das passiert dann schon mal. Da ist man einmal über den Kies. Aber macht dem Schiff eigentlich nicht so viel aus. Der Kies ist eigentlich das Gute da dran. Wenn wir große Steine hätten, wäre das deutlich schlimmer für uns. Hört sich aber nicht so schön an. - Das glaube ich. Man sagt, Niedrigwasser ist das neue Hochwasser. Was ist schlimmer? Ich würde sagen, bis jetzt haben wir ja die meisten Erfahrungen mit Hochwasser gemacht. Ich würde sagen, dass das Niedrigwasser schlimmer ist, weil wir nicht wissen, wie weit können wir wirklich runtergehen und was uns dann alles erwartet. Wenn wir irgendwann mal in den Bereich kommen, dass wir einstellen müssen, dann wissen wir wenigstens, an welchem Punkt das ist. Den wissen wir jetzt nicht. Deswegen ist das jeden Tag Zitterei. Man guckt dann immer auf die Pegel. Wenn es immer weiter runtergeht, wird man sehr nervös. Für die Frachtschiffe gibt es ja sowas wie eine Fahrrinne, die extra ausgebaggert ist. Gibt es das auch für eure Fähre? - Nein. Wir können das für uns hier selber machen. Dass wir besser anlegen können, was wir hier auch getan haben im Juli. Aber das ist immer etwas begrenzt. Bei uns durch die Technik begrenzt, dass wir mit den Klappen nicht mehr an die Rampen rankommen. Genau, das ist unser größtes Problem. Von der Technik her, mit der Fähre, das geht. Auch mit dem Tiefgang, aber halt die Klappen. Irgendwann kommen wir nicht mehr vorne ran. Dann nützt es auch nichts, wenn die Fähre weniger Tiefgang hat? Nein. Vielen Dank, Alexander Zech. Ich wünsche euch immer eine Handbreit Wasser unter den Kiel. Wir schauen jetzt mal aufs Wochenendwetter. Alle, die sich am Wochenende auf schönes Wetter freuen, die haben wieder Glück. Denn hier kommt von Westen ein Hochdruckgebiet zu uns rein, das im Laufe des Wochenendes nach Norden abdriftet. Je weiter das nördlich kommt, desto weiter von Norden kommt auch die Luft im Uhrzeigersyndrom rum. Dann wird es im Laufe des Sonntags auch etwas kühler. Was heißt das für die kommenden Tage? Morgen haben wir so Temperaturen zwischen 10 und 13 Grad. Das ist alles ziemlich angenehm. Morgens unter Umständen wieder etwas Nebel, vor allem in den Flusstälern, der sich langsam auflöst. Dann wird es ein sonniger Tag. Vor allem in Baden-Württemberg. Nachts müssen wir jetzt schon etwas aufpassen. In den Hochtälern könnte es hier und da schon mal Bodenfrost geben. Aber in den meisten Gebieten ist das noch kein Thema. Am Samstag haben wir Temperaturen von 8 bis 12 Grad. Schon etwas kühler wieder. Der Nebel ist immer so eine Gefahrenquelle im Moment. Morgens bleiben die Temperaturen auch noch länger kühl. Das gilt auch für den Sonntag. Am Sonntag ist es allerdings auch etwas kühler. Da haben wir noch Maximaltemperaturen von 7 bis 11 Grad. Wenn der Nebel sich aufgelöst hat, kommt aber doch wieder hier und da die Sonne raus. Aber nach wie vor kein oder kaum Regen in Sicht. So gehen wir in die nächste Woche. Leider, der Pegel Andernach, wenn der bei 3 Meter liegt, das ist etwa das Normale, dann können alle aufatmen. Dazu muss es doppelt so hoch sein wie im Moment. Das ist aber nicht in Sicht. Die langfristigen Prognosen sehen eher vor, dass die Pegel wieder ordentlich sinken. Vielen Dank. Unsere Köchinnen und Köche in "Kaffee oder Tee" kreieren immer wieder tolle Rezepte. Heute kann Chocolatier Kevin Kugel. Manche sind durchaus von der französischen Küche inspiriert, die gilt ja immer noch weltweit als führend. Kein Wunder, dass die französische Esskultur UNESCO-Weltkulturerbe ist. Nirgendwo spürt man das besser als in Paris. Was isst man den lieben langen Tag so in Paris? Wir haben nachgefragt! Paris - die Weltstadt erwacht. Zeit für ein typisches Pariser Frühstück. (Entspannte Akkordeonmusik) Geschichtsprofessor Christian Grataloup nimmt es am liebsten stilecht im Bistro zu sich, direkt am Tresen. Für ihn der kleine morgendliche Luxus. (Entspannte Akkordeonmusik) (französisch:) Wenn ich ins Bistro gehe, gönne ich mir ein Croissant. Da streite ich mich immer mit meiner Frau, denn für sie geht nichts über Baguette mit etwas Butter. So hat der Historiker auch nicht seiner Frau, sondern dem Frühstück ein ganzes Buch gewidmet. Wie es auszusehen hat, weiß er ganz genau. Kein Aufschnitt, keine Marmelade. Während anderswo in Europa reichlich aufgetischt wird, mutet das Pariser Frühstück fast schon spärlich an. Fehlt da nicht etwas? Das Croissant hat einen starken Geschmack. Das liegt an dem Blätterteig und den knusprigen Schichten. Und dazu passt besonders gut Kaffee oder Milchkaffee. Da würde es doch nur stören, wenn man auch noch Marmelade draufmacht. Wir sind unterwegs im dritten Arrondissement, am rechten Ufer der Seine. (Belebte Musik) Vielleicht die besten Croissants von Paris soll es in dieser Boulangerie geben. Bei Benjamin Turquier. Seine Croissants sind sprichwörtlich ausgezeichnet, und zwar mehrfach. Das perfekte Croissant ist außen knusprig und innen durch den Blätterteig weich und fluffig. Benjamin lässt sich Zeit für seine Croissants. Viel Zeit, denn ein guter Teig muss ruhen. Ganze zwei Tage dauert es, bis der Blätterteig vollendet ist. Mehrmals wird er ausgerollt, gefaltet und wieder ausgerollt, bis er auf rund 30 Schichten kommt. Die dabei entscheidende Zutat: echte Butter. Aus fast 30 Prozent der fettigen Köstlichkeit bestehen die Croissants des Meisterbäckers. Für den perfekten Geschmack braucht man Butter, das steht außer Frage. Ich bin da vielleicht nicht besonders objektiv, schließlich komme ich aus der Bretagne, und da geht nichts ohne Butter. Aber ernsthaft, echte Butter ist die wichtigste Zutat. Sie gehört in jedes Croissant, und genau so lieben wir unsere Croissants. Das Schichten von Teig und Butter - eine kleine Herausforderung, vor allem im Sommer. Wehe, der Butter wird es in der Backstube zu warm. Sie beginnt, flüssig zu werden und zerstört die Ausgewogenheit des Blätterteigs. Diese feinen Schichten, die man haben möchte. Butter, Teig, Butter, Teig. Sehen Sie. Wenn es zu heiß ist, wird das zu einem einzigen Teigklumpen, zu einer Art Brioche mit viel Butter. Jede Woche backt der Maitre bis zu 8.000 seiner preisgekrönten Croissants. Der aufwendige Prozess führt dazu, dass immer weniger Bäcker noch - wie er - von Hand backen. Gerade deswegen ist Benjamin so stolz auf sein Handwerk. (Entspannte, belebte Musik) Das ist wahre Kunst. Croissants zu machen, bedeutet mir so viel. Denn wie kaum ein anderes Gebäck sind sie ein Symbol für Frankreich, das man auf der ganzen Welt kennt. Den Unterschied zwischen einem handgemachten Croissant und einem Aufbackhörnchen kann der Meister ganz einfach erklären. So ein industriell hergestelltes Croissant ist meistens größer. Aber wenn man es aufschneidet, ist es innen hohl und hat nicht diese luftige Blätterteigschicht. Der Geschmack ist natürlich auch ganz anders. Und es fehlt das Zusammenspiel zwischen dem knusprigen Äußeren und dem lockeren Inneren. Bleibt nur eine Frage offen: Wie genießt man denn nun sein Frühstücksgebäck in Paris? Am besten kurz die Tischmanieren vergessen und sich gehen lassen. Denn egal, ob Croissant oder Baguette mit etwas Butter: einfach in den Kaffee tunken. (Lockere Musik) Es ist einfach lecker. Wenn Sie das Baguette in den Kaffee eintunken, schmeckt es ganz anders. Klar kann man Kaffee und Gebäck auch einzeln genießen, aber das schmeckt doch einfach nicht so gut. Wir bleiben im Zentrum, im zweiten Arrondissement, dem Lieblingsviertel der Pariser. (Lockere Musik) Hier findet sich ein Restaurant wie aus einer anderen Zeit, das Chez Georges. Eines von diesen Bistros, wie es sie kaum noch gibt. Mit viel Tradition statt Coolness. Und Gerichten wie bei Großmutter. (Lockere Musik, leise Gespräche) Solche Restaurants haben eine Seele, sie erzählen Geschichten. Denken Sie an all die Menschen, die hierher kommen, alte und neue Gäste, an die Liebesgeschichten, die hier beginnen oder aufhören. An all dem hängen wir. Das Chez Georges. Ein Ort voller Erinnerungen. Hier saßen schon Politiker, Künstler und Intellektuelle. Und heute Gäste, die vor allem die französische Tradition schätzen. Die Karte hat sich nicht geändert. Dieses Restaurant ist eine Top-Adresse. Ich komme hierher, weil auch das Personal seit Jahren das gleiche ist. Da fühlt man sich so, als würde man nach Hause kommen. Und die Weinkarte ist auch großartig. Ich mag die gesellige Atmosphäre. Und es schmeckt köstlich. Hier geht es einfach ums Genießen. Wir kommen hierher, um gut zu essen und ein Gläschen Wein zu trinken. Das ist doch Teil der französischen Kultur. (Zarte Musik) Morgens um neun Uhr ist die Welt noch entspannt. Kein Vergleich zum Mittagstrubel von Montag bis Freitag. Die Kellnerinnen sind dabei, alles vorzubereiten. Dazu gehört auch, Radieschen zu putzen. Sandrine und Malika sind seit fast zehn Jahren hier. Da kennt man die Vorlieben seiner Gäste. Wir haben schon unsere Lieblinge. Einer von ihnen kommt seit Jahren mit Frau und Tochter. Er heißt Benoit und arbeitet für einen Verlag. Aber weil er immer Ochsenmaulsalat als Vorspeise nimmt, nennen wir ihn nur noch Monsieur Ochsenmaul. (Lockere Akkordeonmusik) Dass sich im Chez Georges die Stammgäste die Klinke in die Hand geben, wundert die beiden nicht. Die Kunden schätzen, dass wir die Seele des Chez Georges erhalten haben. Wir haben noch das alte Mobiliar, nichts hat sich verändert. Hier ist nicht alles auf neu und auf Hochglanz getrimmt. Musik haben wir zum Beispiel auch nicht. Wir sind nicht Teil so einer hippen Restaurantkette, wo alles gleich aussieht. Im Chez Georges geht es um gelebte Tradition. Drei Generationen lang wurde das Bistro als Familienbetrieb geführt. Als 2010 der letzte Besitzer verstirbt, droht das Aus. Doch dann kommt Jean-Gabriel de Bueil und kauft das Bistro mit nur einem Ziel: es im gleichen Geist weiterzuführen. Meine Vorliebe für Geschichte hat auch mit meiner Vergangenheit zu tun. Ich habe meine Eltern früh verloren und daher immer nach Wurzeln gesucht. Solche Restaurants haben welche. Und außerdem wollte ich ein Restaurant kaufen, in dem ich selbst gerne Gast wäre. (Gemütliche Musik) Den Gastronomen treibt vor allem eine Mission an: Mit typischer Bistro-Küche will er ein Stück französische Esskultur retten. Dazu gehört auch: Alles, was im Chez Georges auf den Tisch kommt, muss frisch und von bester Qualität sein. Wir haben Seezunge? Jakobsmuscheln? Nichts fehlt. Gut, dann servieren wir die Jakobsmuscheln. Die Saison ist schließlich bald zu Ende. Und der Chef trifft den Geschmack der Gäste. Sein Anspruch: Sie sollen im Chez Georges so speisen, wie es die Pariser schon in den 60er-Jahren gemacht haben. Die Portionen üppig und schon die Vorspeisen riesig. Eben französische Hausmannskost. Diätpläne kann man da getrost über den Haufen werfen. Das ist keine moderne Küche. Aber was wir anbieten, ist authentisch und ehrlich. Manche Rezepte sind 100 Jahre alt. Für viele Gäste ist es der Geschmack der Kindheit, den sie hier wiederfinden. Dazu gehört vor allem dieser Klassiker. Ein kurz gebratenes Rinderfiletsteak in einer Senf-Sahne-Sauce. Viel mehr braucht es nicht. Als Beilage noch Les Frites. Das war's. (Gemütliche Musik) Das hat Tradition. Viele kommen nur deshalb zu uns. Ein tolles Stück Fleisch. Und die Gäste wissen die Qualität zu schätzen. Bei solchen Gerichten bleiben die Gäste treu, bringen irgendwann ihre Kinder und die ihre. Na ja, Sie wissen schon. Mein Vater hat mich das erste Mal mitgenommen, als ich noch zur Schule ging. Ich erinnere mich noch genau an das großartige Fleisch und an die Sauce, in die man die Pommes tauchen konnte. Und heute schmeckt es noch genauso gut. Warum die französische Art des Essens UNESCO-Weltkulturerbe ist? Im Chez Georges beantworten sie diese Frage jeden Tag mit ihren Gerichten. Für Jean-Gabriel de Bueil ist dieser Ort ein wahr gewordener Lebenstraum. In all den Jahren, in denen ich hier arbeite, war kein Tag wie der andere. Und dann sind da die Begegnungen mit ganz unterschiedlichen, außergewöhnlichen Menschen. Das ist wirklich ein erfülltes Leben. So isst Paris. (Träumerische Akkordeonmusik) Wir bleiben in Frankreich und gehen jetzt direkt nach Südfrankreich, um genau zu sein, nach Okzitanien, ins sogenannte Katharer Land. Das haben Sie vielleicht auch noch nie gehört. Ich auch nicht. Was es dort noch Interessantes zu entdecken gibt, erzählt uns heute Autorin und Reisebloggerin Heidi Metzmeier aus Sinzheim. Was ist eine Verbindung zu Frankreich? Ich bin eine Reise-Nudel. Mit meinem Mann und meinem Hund weil schon viel in der Welt unterwegs, aber freundlich ist immer ein Startpunkt. Ich habe auch das Gefühl, dass mir das in die wiege gelegt wurde, denn meine Urgroßmutter mütterlicherseits kam aus Frankreich. Meine Verbindung zu Frankreich heißt Pommes frites. Wir sprechen heute über deine Lieblingsregion. Okzitanien, das Katharer Land. Das ist ja fast Spanien? Ja, man nennt das auch Okzitanien, das ist fast in Spanien. Sie habe noch viele Gemeinsamkeiten mit Spanien, sie sprechen Okzitanisch, das ist rauer und kehliger als Französisch. Man sagt nicht Adieu sondern Adeu. Adios wäre Spanisch. Ja, es ist alles etwas rauer dort. Die Burgen sind eines der größten Symbole dort, eine beeindruckende Festung. Das ist der Hammer. Das ist die Cite de Carcassonne. Das ist mitten in der Stadt Carcassonne im Katharer Land. Das ist eine mittelalterliche Festung, darin kann man sich Bewegung. Man kann durch die engen Gassen schleichen. Es gibt wunderschöne kleine Häuser. Das ist mein Hund. Da kann man auch Kunsthandwerk bestaunen. Es gibt inzwischen viele Cafes und Restaurants. Wir waren denn die Katharer? Das war eine Glaubensgemeinschaft, die gab es nicht nur in Südfrankreich, sondern auch in Nordspanien. Aber auch in Italien und Deutschland. Sie sind aber verfolgt worden, bei der katholischen Kirche waren sie ein Dorn im Auge. Die haben auch Krieg gegen sie geführt, die Albigenser Kriege. Die sind wirklich geflohen in die Katharer Burgen, die letzten, die übrig waren. Welche Burgen sind noch sehenswert? Das ist Peyrepertuse, das sich auf einer Felswand, man sieht es nicht sofort. Und es liegt doch sehr weit oben. Und die Chateau de Puilaurens sieht aus wie eine Trutzburg, ist auch eine, das wurde dann als Verteidigung genutzt. Das ist schon alt? Ja, die Burgen gab es schon, bevor die Katharer dort waren. Sie sind massiv und heute noch gut erhalten. Faszinierend ich Burgen? Was macht es aus für dich? Zum einen der Blick in die Landschaft. Die wussten, wo sie das bauen müssen. Ja, und es ist auch gut versteckt im Hinterland, man sieht sie nicht sofort, wenn man nicht genau hinschaut. Wenn ich durch die Burgmauern streife, fasziniert mich am meisten, dass ich das Gefühl habe, ich kann den positiven Geist der Menschen von damals irgendwie spüren. Ich finde es toll, dass du mit allem, was sie hatten, ihren Glauben verteidigt haben. Ich frage mich manchmal, ob wir auch denselben Mut hätten, heute, Sachen, die uns heilig sind zu verteidigen. Wenn du einen Ort kommst, liest du dich davor schon eine und weist schon vieles? Nein, ich bin ein Sponti. Man kann sich aber in Frankreich auch überall gelesen. Jetzt kommt ein spektakulärer Tipp für Okzitanien, gibt es eine besondere Schlucht? Ja, die Gorges de Galamus. Die wurde vom Fluss Agly geformt. Man kann schwimmen gehen, Canyoning. Ich liebe aber die Panoramastraße, mit unseren Camper, der doch eine gewisse Höhe hat, da ziehe ich den Kopf ein, weil der Fels ragt über. Du hast noch einen Geheimtipp, abseits von Reiseführern, das ist ein Markt? Ja, der Sonntagsmahl von Esperaza. Da gibt es alle Dinge, die man in Frankreich erwarten würde. Das ist die Hochburg des ökologischen Landbaus. Man trifft auch alternatives Publikum. Das ist für sie ein bisschen wie die Sonntagszeitung. Ist er jeden Sonntag? Ja, jeden Sonntag. Die kommen zusammen auch zu spontanen Jam Session, keine Musikinstrumente kaufen, das hat einen anderen Vibe. Wo liegt Esperaza? Das ist noch hinter Carcassonne, weit ins Hinterland. Das Katharer Land hat auch Berge zu bieten. Das sehen wir hier. Das ist der Pic de Bugarach, der ist faszinierend, weil ihm Mythen um Ranken. Leute sagen, im Inneren brummt es. Jemand behauptete dann das ist ein UFO-Hangar. Das war besonders witzig zum Ende des Maya-Kalenders, 2012, da sind die ganzen Ufologen hin gepilgert und dachten, dass wieder abgeholt werden von den Außerirdischen. Du bleibst hier und erzählst und noch mehr über die Provence. Das ist ein klassisches Traumreiseziel für viele Menschen, auch wegen der Kulinarik und der Weine. Was hat diese Region im Gegensatz zu Provence zu bieten? Ist das eine andere Art zu essen und zu trinken oder ist es einfach sehr gut und französisch? Es ist schon eher spanisch angehaucht, okzitanisch ist rauer und robuster, auch von der Landschaft her. Das ist ein kleiner Gegensatz. Du bist mit dem Camper unterwegs. Seit wie viel Jahren ist das eure Beschäftigung? Mir ist das Reisen in die Gene gelegt worden, ich bin seit 40 Jahren unterwegs. Ich war schon auf in 60 Ländern auf allen Kontinenten. Ich bin gespannt, was du um 17.15 Uhr zur Provence sagen wirst. Ich freue mich schon darauf. "Wenn einer eine Reise macht, dann kann er was erzählen". Die drei Damen, die wir jetzt kennenlernen, haben Reiseeindrücke und -erlebnisse ohne überhaupt wegfahren zu müssen. Sie machen nur den Gang zum Briefkasten. Dort liegt für sie fast täglich eine Postkarte. Das Ganze nennt sich "Postcrossing" Lassen Sie uns darüber staunen. Einen habe ich noch hier. (Heitere Musik) Also, die ist von Mickey Maus, und das ist eine meiner Lieblingskarten. Postkarten aus aller Welt, gesendet von wildfremden Menschen. Britta Katsikas-Liewald und ihre Töchter Christina und Alexia aus Gomaringen sind leidenschaftliche "Postcrosser". Das heißt, sie schreiben Postkarten an zufällig ausgeloste Personen auf der ganzen Welt. Für jede geschickte kriegen sie eine zurück. Organisiert über eine Internetseite. Aber auf den Postboten warten lohnt sich nicht. Sie wissen nämlich gar nicht, wann die Karte losgeschickt wird. Und dann sind ja die Laufzeiten von den Karten, je nach Land, total unterschiedlich. Wenn die Karte aus Frankreich kommt, die ist in zwei, drei Tagen vielleicht da. Wenn die von den Philippinen kommt, das kann Monate dauern. Auf Postkarten warten, obwohl die Teenager Textnachrichten in wenigen Sekunden bekommen können. Warum also das Handy gegen die altmodische Papierkarte tauschen? Das macht sehr Spaß, weil man hat halt auch eine Abwechslung. Anstatt ein Handy, hat man auch Stift und Papier in der Hand. Vor allem, wenn die dann auch so gestaltet sind und so, finde ich das noch mal schöner, als wenn ich jetzt einfach so einen trockenen Text bekomme. An wen die Karte gehen soll, losen die Postcrosser über eine Internetseite aus. Heute: eine junge Frau in Canada. Was mag sie: Travelling, historische Karten ... Auf dem Profil kriegen sie ein paar Infos über die Empfängerin, damit sie eine passende Karte aussuchen können. Geschrieben wird auf Englisch. Aber was eigentlich? Ein Tipp von den Profis: Im Zweifel geht immer das Thema Haustiere. Her name ... is Kitty ... Es geht aber nicht darum, sich näher kennenzulernen, sondern: Einfach die Kommunikation zwischen verschiedenen Ländern, mit den Personen aus den Ländern. Ohne irgendwelche Hintergründe ... oder Vorurteile. Einfach so das Zwischenmenschliche. Und dann geht die Karte auf die Reise. Einmal über den atlantischen Ozean. Mit besten Grüßen aus Gomaringen. Postcrossing merken wir uns. Schöne Karten bekommen und verschicken. Kandidatin A unseres Quizzes ist bereits in der Leitung. Ich grüße Sie. Und auch Kandidatin B ist in der Leitung. Hallo. Wir haben fünf Minuten Zeit für elf Fragen, von den zwölf Kacheln ist eine in einem Joker. Da gibt es 50 Euro einfach so. Die anderen elf enthalten Fragen, die Sie richtig beantworten. Dafür gibt es Geldbeträge, es gewinnt die mit dem höheren Geldbetrag. Kandidatin A beginnt. Eins. In der Karibik. Das ist richtig. Mehr dazu gibt es morgen beim Promiklatsch mit Kristina Hortenbach. Kandidatin B? Sieben. Gerne. "Forte" heißt stark und "Tutti" heißt alle, deswegen ist es das Kommando in der Partitur. Aber macht nichts, das war nun zum warm werden. Kandidatin A ist schon 15 Euro weiter. Sie ist jetzt auch schon dran. Sie bleiben in der Chronologie. Ach du liebe Zeit. A? Den Rücken kann man immer entspannen, aber es war heute die Kiefermuskulatur. Schauen Sie online, da können Sie den Kiefer entspannen. B. B - super! Richtig, sehr gut. Eine Verzierung - C. Sehr gut, zwölf Euro. Kandidatin B. C. Nein, es sind Figurvorwände Unterwäscheteile. Schade. Shapen, formen. Schade. Die fünf. Super! Sie sagen es, Sie haben die Melodie erkannt, es sind 50 Euro auf ihrem Konto. Es ist der Reiter. Mir hat man gesagt, es ist die Decke unter dem Sattel. Ich kenne nur die alte Schabracke, aber das ist wohl die neue Schabracke. Was ist noch frei? Es ist zu versetzt. Die Sechs wäre die nächste für Sie. Sie gehen ja chronologisch vor. Dann nehme ich die. Philosophische Strömung. C. Das stimmt leider nicht, es war die Frankfurter Schule. B. Sehr gut. Weiter geht es. Wir haben noch eine Runde. Bitte schnell antworten, damit es fair bleibt. V. Das ist leider falsch. Es ist C. Wir machen noch schnell die letzte Frage. Die wilden Schwäne. Das stimmt. 61 Euro. So kommen wir zu einem Einstand von 103 Euro für Kandidatin B. Herzlichen Glückwunsch. Kandidatin A gewinnt den Adventskalender als Trostpreis. Danke fürs Mitspielen! Am Samstag wird es bundesweit in vielen Städten zu Protestaktionen kommen. Die "Generation Z regelt" hat dazu aufgerufen. Es werden offenbar große Demos erwartet, die hoffentlich friedlich bleiben. Wir reden darüber gleich nach den Nachrichten Untertitel im Auftrag des SWR 2026 * Live-Untertitel im Auftrag des SWR Am Samstag wollen junge Menschen bundesweit in vielen Städten protestieren. Die Organisation "Generation Z regelt" hat zu den Protesten aufgerufen. Auch bei uns im Südwesten, in Rheinland-Pfalz, dem Saarland und Baden-Württemberg sind in vielen Großstädten Demos angekündigt. Wir reden mit dem Landesschülerbeirat Baden-Württemberg. Herzlich willkommen zur zweiten Senddestunde von "Kaffee oder Tee" am Donnerstag. Zu Gast ist Johannes Stahl, Vorsitzender des Landesschülerbeirats Baden-Württemberg. Was geht es bei den Protesten? Es geht darum, dass die Bedürfnisse unserer Generation gehört werden. Was sind die Bedürfnisse? Es geht um mehr Geld für Bildung, und die enorm steigenden Lebenshaltungskosten, auch die Klimakrise, ob die Politik nicht eingeht. Mögliche Teilnehmern wird der gerechnet? Auf der Seite von der Gen Z regelt Organisation wird es in Stuttgart die zweitgrößte Demo in ganz Deutschland. Es haben sich bisher über 12 000 Menschen angemeldet. Man weiß nicht, wie belastbar die bezahlen sind. Welche Erwartungen sind mit den Protestaktionen aus der Sicht der jungen Menschen verknüpft? Dass es mehr um unsere Themen und Ängste geht, dass wir gehört werden. Es ist doch verlogen, also gute Demos am Mittag, witzige Kostüm am Abend. Was soll wer hinter der Organisation Generation Z Regel steht? Das ist nun wirklich, die Organisation hat sich schnell organisiert. Wieso fühlen sich so viele junge Menschen nicht mehr verstanden? Meinen Eltern war es so dem Dekan waren klar, ihnen wird es besser gehen als ihren Eltern. Mittlerweile glauben wir, dass unsere Institutionen um uns herum zusammenbrechen. Mir und den anderen aus meiner Generation ist klar, mir wird es nicht besser gehen als meinen Eltern. Die, dass meiner Generation haben das Gefühl, dass die Politik das weiß oder dass es sie interessiert. Ist es euch wichtig, dass ihr auch ein Versprechen ein besseres Leben hat? Ich glaube, wir haben das Gefühl wir sind auf dem Gipfel, nur Feinde ab. Wir wollen kein besseres Leben sondern ein gutes Leben. Wir wollen ein Leben in Sicherheit. Das sind Sachen, die die Generationen verbinden müsste. Ältere haben Angst davor, dass es bergab gibt. Wird damit gerechnet, dass viele andere Generationen mit Generation Z mit protestieren. Nicht unbedingt. Man geht davon aus, dass es Studentinnen und Schülerinnen sein werden. Aber wir sind eine Generation. Es gab der bürgerkriegsähnliche Zustände in Frankreich, hierzulande hat die Politik und die Polizei ziemlich Respekt vor diesem Samstag. Kannst du das nachvollziehen? Ist es möglich, dass es auch hierzu Krawall kommt? Ich habe im gehe Unterricht gelernt, Deutschland ist nicht Frankreich. Es ist klar, Gewalt hat in unserem demokratischen Diskurs keinen Platz. Nicht von den Demonstranten und nicht von der Polizei. In Frankreich hat ein Teenasia wegen einer Polizeigranate seine Hand verloren. Ich habe am Samstag die Erwartungen, dass die Polizei nicht mit Granaten kommt. Wo wirst du sein? Ich dabei sein. Das war Johannes Stahl. Danke dass du gekommen bist. Du kannst noch ein bisschen dableiben, Das SWR-Team der "Expedition in die Heimat" hat unsere Sendungen schon oft mit den herrlichsten Blicken in unseren Südwesten bereichert. In dieser Woche blicken sie mal über die Ländergrenzen hinaus und besuchen einen der märchenhaftesten Orte in Deutschland: Schloss Neuschwanstein. Hier drängen sich täglich Tausende Menschen durch die engen Flure und Säle. Aber mein Kollege Johannes Zenglein und das Team der "Expedition in die Heimat" durften abseits des Gedränges die zauberhafte Atmosphäre einfangen und genauer hinschauen und verweilen. Was Reporter Johannes Zenglein besonders eindrucksvoll empfindet, zeigt er uns jetzt bei einem kleinen Rundgang. Das ist total richtig. So ruhig, wie es gerade ist auf Schloss Neuschwanstein, ist es wahrscheinlich nie. Ich darf nach Torschluss unterwegs sein, wenn die ganzen Führungen aus sind. Herr Doktor Wiesneth ist bei mir. Schön, dass wir hier sein dürfen. Hauptkonservator. Wir haben uns gedacht, wir beide nehmen alle mal mit in den Sängersaal. Sie sind der Chef, Sie laufen vor. - Gerne. Der Sängersaal ist der größte Raum hier, oder? Es ist der größte Raum hier in Schloss Neuschwanstein. Mit mehreren Ebenen, die wir hier haben. Wir sind hier schon im Vorgang zum Sängersaal. Schön ausgemalt mit Themen zu Parzival für König Ludwig II. Es ist total Wahnsinn, man taucht im Grunde ein in eine andere Welt. Es ist eine Filmkulisse, wie ein Traum und vor allem ist es fantasievoll. Ich finde, pompös ist eigentlich gar kein Ausdruck. Es ist fantastisch und es sind fantastische Geschichten, die hier erzählt werden, die König Ludwig in diesem wunderbaren Raum haben wollte. Was Sie mir verraten haben, es ist ja so, dass König Ludwig das alles für sich gemacht hat. Hier fanden keine Feiern statt, hier wurde auch nicht gesungen, oder? Es ist ein Sängersaal nur für ihn, aber ohne Sänger. Er hat diesen Saal nur für sich alleine gemacht, um letztlich einzutauchen in die Oper "Tannhäuser" und in die Geschichten zu Parzival. Er wollte seine eigene Wartburg, seine eigene Sängersaal-Wartburg hier haben für sich. Was würden Sie sagen, was macht die Faszination aus von Schloss Neuschwanstein? Ist es dieses Märchenhafte oder ist es die Lage, die ja sensationell ist? Es ist das Gesamtkunstwerk aus landschaftlicher Einzigartigkeit, aus dieser wunderbaren Architektur, aber auch etwas Fantasy-mäßiges. Dieses Gesamtensemble Architektur, Landschaft und wunderbare Raumeindrücke, die er hier geschaffen hat. Man muss diesen Raum einfach genießen. Wir wollen aber eine Sache noch zeigen, mir war das völlig neu. Vorne sind diese kleinen Kästen unten links an der Wand. Was ist das genau? Die Räumlichkeiten mussten natürlich beheizt werden. Jetzt gehen wir mal hier durch. - Dürfen wir durch? Für Sie mache ich hier mal die Leine auf. Wenn man die kleinen Kästen hier anschaut, dieser Raum ist ja sehr groß. Wenn der König gekommen ist, muss der auch warm sein, weil sonst friert es einem ja auch im Winter. Das sind die Öffnungen für die Warmluftheizung hier. Das Neueste, was es im 19. Jahrhundert auch schon gegeben hat, was der König für sein Schloss hier eingesetzt hat, um diesen Raum dann auf angenehme 20, 25 Grad zu heizen. Die Annehmlichkeiten, das war schon wichtig. Die Technik wollte er schon haben. Es gab fließend Wasser auch für sein Schlafzimmer. Es gab verschiedene Toiletten, auch schon mit Spülung. Und es war beheizt, diese Räumlichkeiten. Er hatte auch eine wunderbare Küche, wo er schmausen wollte hier. Es war nicht nur märchenhaft, nicht nur raffiniert, es war sehr durchdacht alles. Wie gesagt, so leise wie es heute gerade ist, ist es nie, weil im Jahr kommen bis zu ... Über eine Million Besucher haben wir hier im Sommer, natürlich viel mehr als im Winter. Aber die ganze Welt ist fasziniert von Schloss Neuschwanstein, seit letztem Jahr UNESCO-Welterbe, und wir freuen uns, dass alle da sind. Dem schließe ich mich an. Also, beste Grüße. Das alles ist Thema in "Expedition in die Heimat". Also, ich weiß nicht, ob euer Studio hier mithalten kann, aber es ist auch sehr schön. Diese Folge der "Expedition in die Heimat" wird gerade noch zurecht gemacht, aber es gibt alle neusten Folgen in der Mediathek. Wir sind zurück im schönen Südfrankreich. Wir wollen Ihnen Tipps für Ihren nächsten Urlaub geben, Wir haben weiterhin Heidi Metzmeier bei uns, Autorin und Reise-Bloggerin aus Sinzheim. Heidi, du hast uns vorhin schon einiges Interessantes über das Katharer Land in Okzitanien erzählt, jetzt schauen wir auf eine der beliebtesten Urlaubsregionen in Südfrankreich: die Provence! wo die Provence überhaupt genau liegt. Wir gucken schnell auf die Karte, wo die Provence liegt. Wir sind im Südosten jetzt. Wenn der keiner rein gucken, sehen wir das die Provence zwischen Avignon und und Terror italienischen Grenze liegt. Es ist kein geographischer Raum, sondern etwas soziokulturelles. Was schon wie auf der dort wirst? Ungefähr 20 mal. Was ist das Besondere? Es ist Lavendel, das Olivenöl, aber vor allem der Rest des guten Essens, das Licht. Diese kleinen Dörfchen, die Leben durch die Farbgebung. Und der Lavendel natürlich. Das ist farbintensiv, wenn es blüht vor allem. Ich mag es aber auch wenn es nicht geht. Du bist einfach verliebt in die Provence. Es geht um einen Abstecher, den du vorgeschlagen hast. Das Luberon oder? Das ist das Gebirgsmassiv, hier sieht man einer der Städten. Dass es kocht. Man kann weit ins Land gucken, wenn man oben stehend folgt wenn man auf solche Orte zuführt, kann man die Aussicht gar nicht fassen. Das ist die Abtei. Auch sie ist bekannt für ihre Lavendelfelder. Dann gibt es Rousillon. Das ist mein Favorit, ich liebe das bunte. Da dieses Haus eine andere Farbe. Es gibt viel Kunsthandwerk, Malerei, enge Gässchen. Das macht einfach Spaß. Stichwort Naturdenkmal, Colorado Provencal. Das ist ein naturgeformten Testgebilde. Das ist auch sehr bunt. Das hat starke Felswände. Es hat aber auch einzelne Stele. Man kann dazwischen durchlaufen. Ist der Infrastruktur rundherum? Da ist ein Dorf, Rousillon ist nur 20 Kilometer weiter weg. Es sieht abgelegen aus, aber ist es das nicht. Man kann dort überleben. Du hast einen besonderen Tipp, für alle, die sich die Stadt Apt anschauen. Ich bin entfernte Flohmärkte, in Abt ist der Markt immer samstags. Da gibt es natürlich alles, wofür die Provence bekannt ist. Es gibt doch konkrete Früchte, dafür ist Abt bekannt. Es ist letzter lecker und vielfältig. Es gibt Seife aus Marseille. Die machen ihre Sache selbst. Es gibt doch jede Menge Kunsthandwerk, der Markt ist sehr vielfältig, er ist über die ganze Stadt verteilt. Wie sieht bei dir ein typischer Tag auf dem Markt aus? Der wird lang. Bei Apt gibt es einen Campingplatz, ich muss nicht weit laufen um in die Stadt zu kommen. Dann orientiere ich mich erst mal, fange an mit Obst und Gemüse, in der Region ist es schade, wenn man nicht selber kocht. Die Zutaten sind zu frisch. Dann schlendert man auf einen Flohmarkt, der gewisser Kleidungsstücke. Dort angesprochen, wie du über dachtest: Camping. Es gibt alles in der Provence, günstige Hotels, Ferienwohnungen, Ferienhäuser. Du hast noch zwei weitere Tipps. Das andere ist das Kind. Das ist eine französische Form eines freieren Hauses. Das sind alte Bauernhäuser, sie sind möbliert, wunderschön. Sie sind meistens an den Eltern. Das sind oft historische Gebäude, oft Einzelsteuer. Ich habe sowas schon mal ausprobiert, dass es französisches Lebensgefühl pur. Welches Gefühl gibt es für Camper? Das ist France Passion oder? Genau, dass sieht man das. Das ist ein Angebot, von Privatleuten, man bezahlt einen Obolus, kommt dafür ein Buch, mit Adressen über ganz Frankreich verteilt. Dann kommt man auf Einladung also auf dem Gelände der Person, die da eingetragen ist. Das sind Winzer oder Landwirte oder Schneckenzüchter, oder Lavendelprodukt hören. Alles Menschen die eine Passion haben für ein bestimmtes Handwerk. Die brennen darauf darüber über jemanden zu sprechen. Die Leute sind sehr leidenschaftlich. Die Provence hat doch einige Großstädte, Exxon Provence, Avignon. Was machst du am meisten? Ich fit machen sei am interessantesten, dass es dann Melting Pot. Das ist die Kathedrale. Was viele nicht wissen, ist das Marcel die älteste französische Stadt ist, sie wurde von Griechen nicht von Franzosen gegründet, vor 2500 Jahren. Der Hafen ist schön und historisch. Was es mit seiner Stadt macht, dabei immer viel Bewegung und viele Menschen trennen, daher ist das sehr multikulturell. Kulinarisches das sicher auch eine vielversprechende Meile oder? Was kann sonst darüber erzählen? Auf dem Teller liegt der Süd Franzose Meeresfrüchte und Fisch. Er lebt das Rad der TUI. Er liebt Filet. Er liebt eine Mahlzeit, die schlicht klingt aber lecker ist, sie wurde von Fischern erfunden, dass es gekochtes Gemüse, gekochtes Ei, blanchierter Fisch, und das mit einer Sauce, die wir und Salatmayonnaise aussieht. Das ist das Aoli. Typischer toller Wahn aus der Provence, dass es der Rose oder? Genau, hier sieht man es, eine ganz helle Farbe. Hier in der Nähe von Texas ist es ja so dunkel. In der Provence ist es frostig und trocken, sie haben viele Bioweine, weist ein besseres Klima haben als unsere Winzer. Unsere müssen jedoch kämpfen. Immer weniger. Vielleicht würden viele schon zum planen anfangen wollen, dann fahren wir hin? Nicht im Juli oder August, da ist es heiß und es ist viel los. Also entweder davor oder September oder Oktober. Wann geht es für dich hin? Mein Mann und ich mache immer große Pläne, dann landen wir wieder in Frankreich. Wir sind typischer Winterflüchtlinge. Dann soll es im Januar losgehen. Selbst im Januar kann man dort im T-Shirt herumgehen. Die deutsch-französische Freundschaft ist im Großen nun schon über viele Jahrzehnte gewachsen und im Kleinen funktioniert sie auch - immer wieder. Schönes Beispiel: Der Franzose Loic Mainguy stammt aus Dijon und lebt schon seit vielen Jahren in seiner Wahlheimat Mainz. Dort hat er Geschichte studiert und heute arbeitet er als Referent für grenzüberschreitende Zusammenarbeit in der Mainzer Staatskanzlei und lebt das auch mit seinem deutschen Studienfreund Jonathan Hey. Der Franzose Loic Mainguy ist für seinen deutschen Freund der Beste. Diese unfassbare und auch bei ihm unstillbare Neugierde nach Neuem und auch nach Fremdem, sozusagen. Diese Offenheit, diese Neugierigkeit, Er hat so ein Wissen in Sport, das ist schon echt beeindruckend. Die beiden Männer haben sich hier an der Mainzer Uni kennengelernt. Wir sind vom Typ her relativ ähnlich. Relativ offene Menschen. Sie genießen das Leben, die Vielfalt. Auch Interesse einfach auch andere Menschen kennenzulernen, sehr gesellige Personen, die sehr viel reden können. Also ich finde, das ist auch immer ein Indikator für gute Freundschaften, wenn wir uns jetzt mal zwei, drei Wochen nicht sehen, selten, dass es länger ist, da ist es nicht wie: Oh, wir müssen jetzt irgendwas aufarbeiten, aufräumen oder sonst irgendwas, sondern das flutscht einfach so, da kommt eigentlich nichts Familiäres oder Partnerschaftliches dazwischen. Loic Mainguy stammt aus Dijon und lebt seit vielen Jahren in seiner zweiten Heimat Mainz. Das Vertrauen zueinander ist groß, sie kennen sich seit 13 Jahren. Ich war so gerade in Mainz angekommen und wir haben zwei Mädels an der Tür getroffen und haben uns dann an einen Tisch gesetzt, wo ein Typ dann schon saß, der Jonathan, und ich glaube, alle sind wir noch Freunde und er hat eine von den beiden Mädels geheiratet. Römische Weinstraße. Das war der erste Austausch, ein Geschenk vom Bürgermeister in Schweich. Eine Schülerpartnerschaft, nur eine Woche. Richtig deutsch lernte Loic später in Hannover, ein Austausch von sechs Monaten. Den pfälzischen Schliff bekam er dann in einer netten Gastfamilie in Limburgerhof. Die Gastfreundschaft in der Pfalz ist keine Legende, und in der Familie wurde ich ganz herzlich aufgenommen und ich sollte zwei oder drei Wochen und bin am Ende über einen Monat geblieben, das war eine sehr, sehr schöne Zeit und hab viel von der Pfalz einfach mitgenommen: Sachmal so guggemol! Heißt das dann so "schau mal" oder so, das waren so die ersten Sachen und nach und nach lernt man und versteht es einfach. Das ist immer so ein Singsang: Guggemol - Ajo! Ich bin mit meinen Eltern viel in Frankreich-Urlaub gefahren, also immer so ins Les Landes runter bei Bordeaux in die Nähe, da sind wir immer Campen gefahren, an den Atlantik, von daher war mir Frankreich auch schon bekannt, bewusst und auch ein großes Interesse dran. Die Sprache hatte ich halt nur so kurz in der Schule, also hatte ich nur zwei Jahre lang, aber dafür sind Loics Deutschkenntnisse mehr als ausreichend. Die ganze Regionalkultur, das finde ich auch sehr toll so hier, dass man Roihesse is, dass man Pälzer is, dass man aus Trier, dass man auch seinen Dialekt spricht, bei der Arbeit liebe ich das, wenn ich so am Telefon so die Leute so erkennen kann, wo die herkommen. Loic arbeitet als Referent für grenzüberschreitende Zusammenarbeit in der Mainzer Staatskanzlei, kennt die verschiedenen Ebenen der Partnerschaft zwischen Deutschland und Frankreich sehr gut. Fakt ist: Die beiden Länder müssen sich verstehen, es gibt keine andere Wahl, wenn wir überleben wollen und Europa voranbringen wollen. Ich glaube schon, so auf menschlicher Ebene ist es schon sehr entspannt, sind es sehr gute Beziehungen, auf Staatsebene ist es manchmal schwieriger. Was mir hier wirklich gefällt, ist diese lokale Dimension. Dass man auch wirklich für die Menschen arbeitet, ja und jetzt darf ich für meine zweite Heimat auch arbeiten! In Burgund habe ich auch schon für die Partnerschaft mit Rheinland-Pfalz gearbeitet und das ist schon eine sehr schöne Sache so: Europa aufbauen, auf lokaler Ebene! Vielen Dank. - Zum Wohl. Prost! - Sante! Die beiden haben in der Mainzer Kneipe Klingelbeutel einen "Jour Fix" - jeden Montag hier in der Altstadt. Sie kommen ins Gespräch mit der jungen Bedienung. Du bist keine Französin, ne? Nein, ich war schon ein Jahr in Dijon und habe dann die Drittland-Option mit Kanada auch gemacht, also war da auch für zehn Monate in Quebec. Vanessa Wilke studiert Englisch und Französisch, möchte später im internationalen Umfeld arbeiten. Da haben sich zwei getroffen, was für ein Zufall ... Kein Zufall, also wirklich, es sind sehr viele Leute, ich höre auch ziemlich oft Französisch, muss ich sagen, so in der Bahn oder - Mainz halt! Bald kommen noch Freunde, und so wird der Abend - wie immer eigentlich - ein höchst unterhaltsamer Austausch. Das versuchen wir hier auch hinzukriegen. Kevin Kugel ist im im Haus. Nachwuchs Chocolatier aus Sindelfingen. Fester Weltmeister der Schokoladen, er macht heute fähig treffen. Das ist ein Mega-Trend in der Patisserie: Fake-Früchte. Das kommt ein wenig aus Frankreich. Die sehen aus wie eine Erdbeere, und danach schmecken sie auch. Ich habe gedacht ich mache Trüffel, sie schauen aus wie Trüffel, Wehrmachttrüffel Popcorn dazu gemacht. Und wir haben eine Säure dazu. Grapefruits gibt es dazu, Popcorn habe ich schon bisschen gemacht. Das Popcorn habe ich und mit ein wenig Trüffelöl gemacht. Das kommt als Deko drumherum. Ein bisschen Zucker kann man da auch rein machen. Als wahre Komponente, ein bisschen Säure braucht man dafür, dass es ein echter Trüffel? Das ist ein echter Trüffel. Nehme, dass entweder der falsche. Das sieht man gar keinen Unterschied. Das hast du gut hingekriegt. Das sieht sehr ähnlich aus. Das Gel mache ich gern mit Agar-Agar, ein wenig Grapefruits, Zucker, ein wenig aufkochen, dann hat man eine frische Komponente. Persönlich bei den bisher schön. Für den Trüffel habe ich Sahne aufgesetzt, Salz, Vanille. Wir machen auch Gelatine und weiße Schokolade mit rein. Erkläre mir, was hier drinnen ist. Ist es eine Creme oder Schokolade oder beides in Trüffel. Für drinnen ist eine Creme mit Vanille, eine Schoko-Ganache, karamellisierter Haselnüsse, außen haben wir dunkle Bröseln, die den Knack hergeben. Wir haben schön luftig, schlagfertig, lustig. Ich hab ein bisschen Sahne, Salz, Vanille mit dazu. Ein Blatt Gelatine ist auch mit drinnen. Das kann man sehr gut vorbereiten. Am besten einen Tag vorher, und die Ganache in die Kühlung stellen. Das sollte man am nächsten Tag erst aufschlagen. Wenn sie aufgeschlagen ist, kann man es wie einen Trüffel aufdressieren. Und danach rollen. Dann haben wir einen schönen wackeligen Geschmack. Das Blatt dezenter Kühlung für eine Nacht. So sieht es dann aus, fast wie ein Vanillepudding. Oder Eis. Wenn das aufgeschlagen wird, dann wird es eine schöne Creme. Eis ist das richtige Stichwort, Lieblingseis, Die Lizenz für "Lieblingseis", die hat Henrike Weihs in Biberach an der Riss. Seit 10 Jahren stellt sie hochwertiges Eis her und räumt einen Preis nach dem anderen ab. Zuletzt wurde sie beim Publikumsv- oting des Gourmetmagazins Falstaff zur beliebtesten Eisdiele des Landes gewählt. Mit ihren Eissorten für den Sommer hatte sie offenbar voll den Geschmack ihrer Kundschaft getroffen ... ... Erfrischende the B war h war diesen Sommer der Renner. Zitrone. Zitrone, aber mild. Sogar im Herbst. Jetzt im Herbst setzt Eisdielenbetreiberin Henrike Weihs auf herbstliche Sorten. Mit der Kreativität und dem Verzicht auf chemische Zusatzstoffe wurde ihre Eisdiele zu den besten fünfte im Land gewählt. Im Herbst gibt es auch die besten Früchte. Es gibt dann Birnen und Apfel 1. Es gibt doch verschiedene Birnensorten, jede schmeckt anders. Da gibt es tolle Sorten für den Winter. Henrike Weihs machte als nach völlig eigenen Rezepten. Um die Jahreszeit gibt es nicht so viel Beerenobst, dann hat das Kernobst seiner Zeit. Unser Eis schmeckt durch die frische Bearbeitung als würde man in einen Apfel reinbeißen. Ein als Betreiber in Italien hat sie inspiriert. Sie gab ihren Job als Hoteldirektorin ab, und ließ sich zum Eismacherin ausbilden. Im Kurs haben wir gemerkt, wie gut er schmecken kann, wenn man Zusatzstoffe nicht mit rein tut. In der Reduzierung zeigt sich der Meister. Die puren Lebensmittel macht die Qualität aus. Bei ihren Kreationen wie diesem Advokatur Kokos Ananas Eis, verzichtet sie auf Basismischungen, die kommenden typischen Antennen zum Einsatz und geben den als mehr Volumen. Das ist eine Mischung von verschiedenen Pullovern, einmal für Milch eines, einmal auf so B, die unterstützen den Aufschlag. Gute Eisdielen nehmen zum Schluss dieser Base mit rein, und dann haben wir wieder das, was wir nicht wollen. So toll es mag sein. Geht diese Summe ja auch nicht verändert? Das schmeckt immer, im Winter und auch im Sommer. Cola Regen Perigord-Trüffel. Das ist eine Kopie eines echten Profils. Geschmacklich wird es in eine andere Richtung gehen, schokoladig. Aber Herr Kugel macht ein leichtes Trüffelaroma rein. Das ist die aufgeschlagene Krim. Ungefähr zwei bis drei Minuten. Beim dressieren ist es wichtig, dass wir nicht nur einen Punkt dressieren, sondern ein Trüffel ist nie genau gleich, er hat ein bisschen Struktur. Wir geben mit rein einen karamellisierte Haselnüsse. Was wird das, einen Snack, ein bisher? Man kann es bundesweiterer ist es her anrichten. Wir könnten es auch zum Kaffee machen. Man kann es auf Mürbteig setzen, dann hat man ein kleines Städtchen. Das wird ein bisschen aus wie Blumenkohl. Könnte Blumenkohl sein. Das mache ich nächstes Mal. Jetzt muss das in den Tiefkühler. Am besten eine Nacht lang. Hier haben wir unsere Brüssel vorbereitet. Man kann Kekse backe, Kekse kaufen, wir haben sie dunkel gemacht, mit Lebensmittelfarbe oder Daten kannst du gleich Kekse nehmen. Dann geben wir das heran, in die weiße Schokolade, Kakaobutter ist auch noch mit drinnen. Dann bewegen wir das. Wir umhüllt alles. So sieht es aus wie ein wirklicher Trüffel. Es kann auf die Struktur von einem Trüffel haben. Es soll ja nicht ganz genau rum sein. Einmal schon überziehen, so kann man es vorbereiten, wenn es fertig wird, kann man es ein bis zwei Tage stehen lassen. Man kann es entweder zum Kaffee essen oder ist es her anrichten. Jetzt im Herbst ist es perfekt. So wie immer bei dir, ist es sehr einfach zu machen oder? Du bist halt auch auf die Präzision in Person. Es ist auch ein bisschen höher aufgetürmt. Man kann also ein bisschen größer machen. Ich richte es als bisher an. Ich hab es vorbereitet auf einem Mürbteig, man kann es aber auch mehr aus dekorieren. Ich bin gespannt, wie man es ist, ist es ein One Shot, oder kann man es mit der Gabel zerteilen? Jetzt muss die Optik stimmen. Wir machen noch ein bisschen von dem Gel rein. Das ist mit Agar-Agar. Ich gebe es gerne durch ein Sieb durch, dass es schön glatt wird. Dann haben wir schöne Punkte, noch mehr karamellisierter Haselnüsse, dann das Popcorn. Wir haben da ja auch bisschen Trüffelöl reingemacht. Anstatt Vanille kann man in die Sahne auch Trüffel rein machen. Dann hätten wir das Aroma auch schon hier drinnen. Ich fand es witzig, dass es nachher beim Popcorn dazukommt. Hier habe ich die Trüffelcreme. Das wird schön, wenn man das ist, denkt man, dass Aromas hier drinnen, aber es ist eigentlich im Popcorn drinnen. Das ist eine optische Täuschung. Was auch schön ist, man hat durch die Haselnüsse und das Popcorn einen Crunch. Das ist auch wichtig beim Essen. Wenn man Lust hat, kann man es probieren. Ich hab Lust. Man kann auch etwas grünes dazu machen, ein bisschen Basilikum ist schön. Dann hat man das wunderschön. Man kann es entweder Stelle des Herrn machen oder die Deko könnte man auch auf dem Mürbteig machen. Jetzt sollte es eigentlich lustig machen sein. So gut. Ich muss auch probieren. Es ist dürftig, nicht mehr so fest, wie es aussieht. Durch die Haselnuss hat man den Kontakt drinnen. Man braucht auch diese Säure dazu. Das ist wie samt und Seide innen drinnen. Wieso ist es so? Es ist ein Gefühl von Paradies. Was ist das? Die Ganache ist aufgeschlagen, da kommt ein wenig Luft rein. Kevin Kugel mit seinem schokoladig Perigord-Trüffel. Morgen gibt es eine Kürbistorte von Robert Schoch. Zuschauertag Morgan, der morgen Gäste. Da könntest du die Teile verteilen. Ein Sprung, der es in sich hat. Er hat Hendrik Oer diesen Sommer gleich dreimal WM-Silber eingebracht. Seine große Schwester Katharina reizt die Wettkampfwelt weniger. Die 17-Jährige liebt es, ihr Können bei spektakulären Rhönradshows zu zeigen. Die Choreografie dafür denkt sie sich oft selbst aus. Die Begeisterung für diesen Sport begann bei beiden schon früh. So sahen Katharinas erste Balance-Versuche im Rhönrad aus. Hendrik schlug schon im Kindergartenalter lieber Saltos statt Purzelbäume und gewann früh seine ersten Wettkämpfe. Immer mit dabei: Mutter Janin Oer. Die große Schwester wollte Rhönrad-Turnen und da war er einfach mit dabei. Er hat am Anfang zugeschaut und irgendwann, wie das bei großen und kleinen Geschwistern so ist, hat er gesagt, ich will auch. Eine große Überraschung ist die Liebe der beiden zum Rhönrad nicht. Mutter Janin ist selbst mehrfache Rhönrad-Weltmeisterin. Ich finde, meine Mutter hat ziemlich gut geturnt und ist quasi wie ein Vorbild für mich. Sie ist nicht nur Vorbild, sondern auch Hendriks Trainerin und bereitet ihn auf seine Wettkämpfe vor. Arme früher schließen, wenn du es schaffst. Mit ihm macht es ganz viel Spaß, aber beim Wettkampf ist man viel aufgeregter mit dem eigenen Sohn, als wenn man es selber tun müsste. Der 15-Jährige steht nicht nur bei Wettkämpfen im Rhönrad. Auch bei den Shows seiner Schwester ist er manchmal dabei. Gemeinsam vor Publikum zeigen, was sie auf dem Rhönrad können, das lieben die Geschwister gleichermaßen. (Applaus) Ich freue mich sehr, dass sie da sind. Hier gibt es gleich Trüffel. Das ist total beeindruckend, was er macht. Ich bin euer fern. Was war für euch, als ihr euch für die Sportart entschieden hat, das faszinierende. Das ist gerade der Punkt. Das ist eine gute Mischung aus Tonerdeelementen. Es ist besonders. Jetzt muss man sagen, die Mama ist nicht nur die Trainerin sondern Rhönrad-Weltmeisterin. Das ist einer erblicher Belastung. Seite von klein auf mit reingebracht worden? Wir wurden auf jeden Fall früher bei Mama zum Training, mitgenommen, dadurch haben wir das kennen gelernt. Wir haben auch die Möglichkeit bekommen andere Sachen auszuprobieren. Henry hat Fußball ausprobiert, spielt jetzt keines. Ich hab Akrobatik gemacht, aber wir sind alle beim Rhönrad gelandet. Schwindelfrei muss man das sein oder? Dadurch dass ich es im frühen Alter gelernt habe, ist es kein Problem mehr für mich. Ich denke nicht mehr drüber nach. Ich habe es schon tausendmal im Training alle Teile trainiert, dass es kein Problem. Hast du dein eigenes Rhönrad? Nimmst du es zu mit Wettbewerben mit? Mein Verein ist relativ groß, dort gibt es viele Räder, die gehören nicht mir sondern im Verein. Katharina, die Mama war Trainerin, ist auch noch Trainerin, dann ist doch Mama, musste sie auch mal streng als Trainerin sein? Ja, es ist natürlich schön einerseits seine Modelstrainerin zu haben, das Vertrauen ist direkt da. Wenn man tolle Ton, bei denen man mehr Schiss hat, ist es bei der Mutter einfacher, weil man keine Grenzen hat sich auszureden. Du hast was wichtiges gesagt, also man hat schon manchmal Angst oder? Ja, aber man kriegt ein Gefühl dafür. Wenn man zum ersten Mal tun, wenn man es noch nicht gut kennt, dann ist Respekt stark. Man kriegt aber gefehlt für das Rad und den Körper. Man kann sich, falls was passiert, sich retten. Wie groß ist die Rhönradturnen Szene im Südwesten oder in Deutschland. Rhönrad ist nicht der größte Sport, aber es gibt schon relativ viele Leute, die in Deutschland wohnen. In Deutschland ist es am meisten, Japan oder Israel ist auch stark dabei. Bei den Leistungsturnern gibt es relativ wenig, es gibt aber auch viele, die nicht in der Leistungsebene dabei sind. Es ist kein großer Sport, aber schon einige Leute. Du bist der, der den Wettbewerb sucht, Katharina du magst schaust mehr. Gratulation zu dreimal WM-Silber, wird es das nicht mal Gold? Hoffentlich. Hat viel gefehlt? Nicht viel, es waren paar Punkte. Wie auf trainierte in der Woche? Aktuell dreimal die Woche, ich gehe einmal zusätzlich zur Halle in dem Ort wo ich wohne. Dort kann man Saltos und Tricks üben, das ist eine gute Frau Übung. Musst du dich Motivieren, um das zu machen? Ist das anstrengend oder ist das dann leben? Ich muss mich schon motivieren manchmal, an manchen Tagen hat man keine Lust das Training, insgesamt macht es mir super viel Spaß. Ich bereue die Entscheidung nicht. Es ist schwierig die Mischung zwischen Sport und Freizeit zu finden. Wenn man gut organisieren kann, dann schafft man das. Katharinators gesagt, Wettbewerbe sind nichts für dich. Aber bei Shwose bist du dabei. Die Shows mach mir einfach mehr Spaß. Es machte Spaß, den Menschen den ungewöhnlichen Sport näherzubringen. Auch bei der Kirche Choreographie lebe ich meine kreative Seite aus. Wir sind hier ein tolles Bild von dir, das ist in Frankfurt gemacht. Ist es als Wettbewerb zu Rhönradturnen gesehen, ist es das optisch ansprechende? Es ist ein Tal, das viele Punkte kriegt. Aber auf dem Boden würde es nicht gut funktionieren, wache Mama ist heute mitgekommen, die ist schon sehr stolz auf euch oder? Wie läuft das zwischen euch dreien der Austausch? Ist sie der Ansprechpartner? Ja auf jeden Fall, wissend eng mit ihr verbunden. Da freut sich jetzt eine. Vielen Dank für euren Besuch bei "Kaffee oder Tee" und ganz viel Erfolg bei allen Shows und Wettkämpfen, die noch auf euch zukommen. Ist es ein Wettkampfrat? Das ist für Chaos. Es gehört meiner Mutter, ein bisschen der ganzen Familie, es ist praktisch, weil man es in vier teilen kann. Es passt ins Auto. Wir haben zwei Kandidatinnen für das Quiz am Telefon. Hallo. Kandidat B ist auch da. Guten Abend. Wir legen direkt los. Kandidatin anfängt ein. Mit 1. Keine Ahnung, muss ich raten, ich sage B. Richtig. Candida B? Ich nehme die 5. C. Ja, sehr gut, Kandidatin A? Die 3. Stuttgart? Sie ist eine von uns, sie kommt aus Amerika. Kandidat B? Die sechs. C. Sehr gut, zwölf Euro. Kandidatin A? Die 7. A? Kostet der Geschmack, ähnlich, stimmt. 119 Euro schon von Kandidatin A. Kandidatin B?Die 4. C. Ja, sie haben immer die Fragen, mit den kleinen Geldbeträgen. Kandidatin A? Die Zehen bitte. 79 Euro gebe es für die richtige Antwort. Da muss ich raten. Ich nehme B. Janus wäre richtig gewesen. Kandidat B? Ich nehme die 12. C. Richtig, sie holen auf. Kandidatin Ar?Die 11. Yeah! Das ist spitze, Kandidat B? Die neuen. Ich wünsche ihnen eine Frage mit 60 Euro als Belohnung. B. Das ist gut, weil richtig. Sie holen ein bisschen auf. Kandidatin A hat noch eine Frage. Ich nehme die 8. A. Danach ist sie direkt hier bei "Kaffee oder Tee, nie Quatsch. Kandidat B, schaffen wir das noch? Oder ich kriege den Kalender. Das ist ja der Trostpreis. A. Korrekt. Der höhere Kontostand ist klar bei Kandidatin A. Kandidatin Asse haben gewonnen. Haben sie damit schon was vor? Wir machen eine schöne Wohnmobil tue. Und Kandidat B kriegt seinen Adventskalender. Gut, alles klar, ich bedanke mich bei ihnen baden. Morgen ist "Kaffee oder Tee"- Zuschauertag, das heißt, wir haben morgen live hier im Studio rund 20 Zuschauer zu Gast, die hier nicht nur Platz, sondern auch Anteil nehmen würden an allem was hier passiert. Außerdem werden wir eine Kürbis-Motiv-Torte backen, Bäckermeister Robert Schorpp kommt und Kristina Hortenbach wird mit dem Promi-Klatsch auch ums Eck kommen. Dies und mehr morgen! Jetzt gehts weiter mit unterhaltenden und aktuellen Themen