v1.0 .*Titelmelodie*Untertitel: ARD Text*Titelmelodie*Hallo und willkommen zuunserer Sendung "Mit Herz am Herd",heute mit der sympathischen Verenaund dem etwas frechen Michel.Und dem ganz frechen Cliff.So.- Verena?Die Kartoffeln kochen schon, vorder Saarschleife. Was gibt es heute?Es gibt heute Lewwerknepp,mit Sauerkraut und Kartoffelpüree.Herrlich saarländisch,an diesem vielleicht schönsten Ortvom ganzen Saarland.Dem bekanntesten auf jeden Fall.- Ja.Womit legen wir los?Unsere Lewwerknepp,da fangen wir mit an.Ich habe hier Leber.- Das ist gut.Rinderleber und etwas Kalbfleisch,das mischen wir.Aber das Fleischist nicht definiert,man kann es auch mit Schwein machen.Aber mit Leber.- Auf jeden Fall immer Leber.Und im nichtsaarländischen Teil von Deutschlandwird es fast nur mit Leber gemacht.- Echt?Aber mein Papaund mein Opa waren Metzger,Metzgermeister auch, und diehaben das gemischt, halb und halb.Deshalb machen wir das auch.Bevor wir die Leber durchlassen,schneiden wir unser Brot.Michel, du kannstein Messer nehmen.Das berühmte Brot vom Vortag?- Da ist wirklich Brot vom Vortag.Das ist abervon vor zwei Tagen, oder?Umso besser.Michel, ich mach dir mal Platz.Mein Guter,dass du dich nicht verletzt.Einfach vorher drüber, ganz grob.Ich verbinde jamit Lewwerknepp auch viel Kindheit.Ich habe ja maleine Zeit lang in Biesingen gewohnt.In Biesingen?- Oh je.Bei uns im Bliesgau?- Im schönen Bliesgau, ja.Wir haben in einem Haus gewohnt,wo unten ein älteres Ehepaar wohnte.Ich habe dieOma und Opa Hess genannt.Oma Hesshat immer Lewwerknepp gemacht.Immer?- Ja, sehr gute.Und wie hat sie diegemacht, weißt du das noch?Nee. Wohlschmeckend.- Meistens rund, ne?Die habe ich so gerne gegessen.Es ist nämlich so,es gibt auch falsche Lewwerknepp.Im Saarland wirdauch oft Hackfleisch genommen,und das Ganzemit Hausmacherleberwurst gemischt.Und das ist auch ein sehr bekanntesRezept, auch wohlschmeckend.Macht man dasmanchmal in Gefüllte rein?Ja, das macht man. Viele machenauch machen die Lewwerknepp so.Also Hauptsache Leber ...- Hauptsache Leber.... von guter Qualität.- Leber und Knepp.Was ganz wichtig ist, die Lebersollte immer ganz frisch sein.Michel, kann ich dir was helfen?Wenn du aufhören willstzu schneiden, könnte ich sie nehmen.Danke.Schneide ich zu viel,kriege ich gescholten,schneide ich zu wenig, auch.Man kann es ihm nicht recht machen.Du kennst das ja von daheim.Ja, ich bin es gewohnt.Was kommt jetzt, Milch?Ich habe hier 100 ml Milch.Wir weichen das Ganze ein.Das braucht man nachher, damit ...Genau, so werden sie schön fluffig,unsere Lewwerkneppsche.Und saftig.- Und saftig. Michel.Während das Brot hier etwas weicht,man kann das auch eine halbe Stundeeinweichen, aber es geht auch flott.Jetzt fangen wir an, unsere Lebermal Richtung Maschine zu bewegen.Okay, beweg die mal.Die Kartoffeln kochen ja.- Ja, ich teste das mal.Teste mal, wie es da aussieht.Die sind fast fertig.Fast fertig?Dann stell sie mal klein.*Fleischwolf dreht,Michel unverständlich*Kartoffeln, normal 20 Minuten.So, jetzt lasse ichdas Ganze hier durch.Man braucht schoneinen Fleischwolf, oder?Man sollte einenFleischwolf haben, das ist wichtig.Oder sehr viel Geduld beim Hacken.Oder Geduld beim Hacken.Jetzt holen wir unser Brot, Verena.Ja, bitte.- Danke.Wir schieben das nach.Das Brot kommt auch durch?- Genau, das lasse ich auch durch.Jetzt fällt mir wieder ein,was ich von dir gelernt habe.Soll ich sagen?- Ja.Wenn man einen Fleischwolf benutztund danach Brot durchlässt,dass man dann auchalles vom Fleisch da rauskriegt.Genau, dann hat manvom Fleisch alles dabei.Oho.- Musterschülerin.Das ist auch wirtschaftlich. Verenaist eine Musterschülerin geworden.Immer schon gewesen.Immer die erste Reihe.Ja, tatsächlich.Ich war ein bisschen Streber.Du kannst mich ablösen,wenn du möchtest.Ich möchte unbedingt, mache ich.Ich schaffe das schon.Du lässt alles durch.- Ja.Während Verena alles durchlässt ...- (lachend) Die lässt alles durch.Das ist immer mein Problem,ich lasse alles durch.Jetzt gehen wir an die Zwiebel.So, jetzt ist hier alles durch.Jetzt alles in die Schüssel rein.Darf man da mit den Fingern dran?Natürlich.Ich mache erst mal hier Null.- Da passiert nichts.So, die Zwiebel schälen wir jetzt.*Stimmengewirr im Hintergrund*Das Schöne an der Saarschleife,da hat man immer Publikumsverkehr.Das ist auch sehr schön.Mit Zuschauernmacht es ja auch Spaß.Es ist schonein richtiger Touristenort.Man kann hierauch toll Urlaub machen.Hast du hierschon mal Urlaub gemacht?Tatsächlich, ja.Unten, wo früher das Fährhaus war,da gibt es die Saarschleifen-Lodge.Da waren wir auch mal.Da haben wir ja schon aufgenommen.Da habe ich mal übernachtet.Da kann man schön Fahrradfahren.Generell kann man ja entlangder Saar super Fahrradfahren.Man kann quasi von, weißgar nicht wo, bis hierher fahren.Wir sindvon Saarbrücken aus gefahren.Du kannst im Prinzipvon Blieskastel bis hierher fahren.Es geht dannan der Blies erst entlang.Dann kommst du an der Saar entlang.Und dann fährst du,wenn du willst, bist hier hoch.Die Zwiebelklein schneiden, kleine Brunois.Brunois heißt Würfelchen.- Würfelchen, genau.Musterschülerin ...- Die Musterschülerin weiß das.Etwas Butterkannst du in die Pfanne machen.Wir machen ein paar Butterzwiebeln.- Okay.Ja, die läuft auch.- Ganz?Die Hälfte.Oh, das war zu viel.Verena, das nächste Mal immer bessermit dem Löffel portionieren.Das sage ichunseren Auszubildenden auch immer.Ich bin ja noch Auszubildende.Wenn man das reinschüttet,hat man es nicht so gut im Griff.Verena hat erst das Gefühlab 4 Tonnen, das habe ich gemerkt.Das war so ein Michel-Spruch.Ein ab 4 Tonnen,was heißt denn das überhaupt?Lass ruhig stehen.Das ist ja kein Induktionsherd.Da kommt die Hitze nur,wenn die Pfanne aufsteht.So, die Butter schäumt schön.Wir machendie Zwiebelchen hier rein.Die lassen wirrichtig schön Farbe nehmen.Butter und Zwiebelnist eine meiner Lieblingskombis.Das ist immer ein toller Geschmack.- Es riecht auch so gut.Während die Verenanach den Zwiebeln schaut,zupfe ich schon malden Majoran, ganz wichtig.Majoran?Keine Leberknödel ohne Majoran.Das muss ich mal probieren.Ah ja.Das gehtin die Richtung Oregano, Salbei.Das ist in italienischenKräutern drin, oder?Ja, das ist typisch italienisch.Aber es ist auch in unseren Breitensehr beliebt, schon immer.Auch Salbei oder Oreganowürde gut passen.Sollen die braun werden?Die können richtigschön Farbe nehmen, goldgelb.Mit dem Majoran spare ich nicht.Wollen wir Röstaromen?Wir wollen Röstaromenin unseren Zwiebelchen,und eine wunderbar goldgelbe Farbe.Das muss man ja wissen.- Ja.Ich gucke dir gerne zu,wenn du was kleinhackst.Und ich schaue dirgerne zu, wenn du Zwiebeln ...Ach so, soll ich ...?Der Michel kannschon mal die Petersilie zupfen.Wenn die Zwiebelnzart anfangen Farbe zu nehmen,mache ich den Majoran dabei.Ich lasse den auchein klein bisschen Geschmack nehmen.Wie viel brauchst du?So ist das gut, wunderbar.- Reicht?Noch ein bisschen, Michel.Das riecht jetzt wieder so gut.Noch etwas.Der Michelmit dem Messer, das ist ...Das ist immer gefährlich,ich habe immer Angst, dass er fällt.Dass er sich oder andere verletzt.Um mich habt ihrkeine Sorgen, das weiß ich.Eher um die anderen.Das letzte Malhaben wir gemeinsam gekocht,mit Freunden von uns.Da hat er eine Tätigkeitausgeübt, was hat er gemacht?Er hat sich direkt geschnitten.- Ach je.Die Vermutung lag nahe,dass er nicht helfen wollte.Klar.Hier wird es ein bisschen zu heiß.- Das ist genau gut.Gib noch ein bisschen Farbe.- Okay.Jetzt nehmen wir unseine Schüssel und einen Schlesier,einen Gummischaber.So, jetzt haben wir Farbe.Guck mal da, schön.Wunderbar, jetzt entwickelt auch derMajoran richtig seinen Geschmack.Jetzt können wir ausschaltenund alles hier rein.Das ist gut gebräunt.Ja, die Pfanne brauchen wir nichtmehr, die kannst du wegstellen.Jetzt kannst du mir malunsere durchgelassene Masse geben.So, und jetzt kommt,ganz wichtig, ein Ei dazu.Ich habe unten die heißen Zwiebeln.Da kann mir nichts passieren,wenn ich das Ei rein mache.Dass es nicht stockt.- Genau.Und zur Sicherheit,wer etwas unsicher ist,als Tipp für zu Hause:etwas Semmelbrösel,und dann halten sie auch.Es geht natürlichauch nur mit dem Brot,aber wer sichunsicher ist, der macht ...Ich würde auf jeden FallSemmelbrösel nehmen.Weil du unsicher bist,nimmst du Semmelbrösel?Nein, der will nur ...Der macht das hier für uns, Michel.Ich mache das nur für die Verena.- Genau, nur für mich.Etwas Muskatnusskann man dran machen.Ich habe Salz dranund etwas Pfeffer.Ja, gemeinsam funktioniert das.Du kannst ruhig pfeffern.Immer noch?Das langt.Handschuhe?Handschuhe, ja.Voilà.Danke schön, mir langt einer.Viel Spaß, bei 40 Grad ...Die Kartoffelnkannst du schon mal abgießen.Ich finde mich zurecht.In der Zeit mache ichdas hier durcheinander.So, jetzt decken wirdas ein klein wenig ab.Vorsicht, Michel.- Knapp.Knapp, ne?Soll ichschon mal Wasser aufstellen?Ja, sehr gut.Ich stecke es so,dass es luftdicht ist.Da mache ich die Folie direkt drauf.(beflissen) Die große Sauteuse?Ja, Verena.Guck mal, was wirfür eine schöne Masse haben.Jetzt kann die gut durchziehen.Die lasse ich bei dir stehen,Michel, zu deiner Obhut.Jetzt haben wir hier unsere Milch.200 ml.Die Kartoffeln sind ja noch an.Wichtig ist, dass die Kartoffelnimmer Temperatur haben.Das ist ganz wichtig.- Okay.Jetzt kommt Muskat.Kein Kartoffelgericht ohne Muskat.Vor allen Dingenhier, in unserer Region.Da brauchst du mit einemKartoffelgericht ohne Muskatfast nicht zu kommen.Genau.Dann hier ...natürlich ein klein wenig Salz.Mit dem Pfeffersollte man etwas vorsichtiger sein,denn er verändert die Farbe.Jetzt brauche ichdie Kartoffelpresse.Hier.Ich mache hier nochein Flöckchen Butter dabei.Das war aber eine Flocke.Ja, Flöckchen ... so, Michel.Nicht dass Verena sagt,das schmeckt nicht.Das ist noch nie vorgekommen.- Das köchelt schon.Jetzt gehen wir hier rüber.Jetzt kannst du hier ...mal durchdrücken, Verena.Nur eine?Nein, alle.- Ach so.Man sieht auch, die Milch köchelt.Ich kann das klein stellen,während Verena das durchdrückt.Und wir beide, wir machenjetzt schon unser Sauerkraut.Oh, Cliff.Ich dachte, das würde einfach gehen.Sauerkraut ist auch nichtso einfach zu machen wie man denkt.Mhm, ich glaube, deine Mama hatganz gutes gemacht. Oder die Monika?Die Monika.- Die Moni macht ein gutes?Ja, aus vielenRezepten zusammen getan.Die Moni kann eh viel, oder?- Ja.Die kann vor allem viel aushalten.Genau, gute Nerven.So, auch hier noch maldie Zwiebel klein schneiden.Wir machen ja einschönes Sauerkraut, ein Gemüsekraut.Du kannst mirdie Karotte mal schälen.Es kommt noch etwas Gemüse dabei.Verena, wie läuft es bei dir?- Super.Das freut mich.Verena, machst du Bodybuilding?*Sie lacht.*Das wäre in Vorbereitung auf dieseSendung eine gute Idee gewesen.Verena, das machst du hervorragend.Ich muss dich wirklich mal loben.Du kochst ja auchfür deine Kinder zu Hause.Ja. Wenn es gar nicht anders geht.Und für deinenLebensabschnittspartner auch?Ja.Bisher gab es keine Klagen.Der findet deine Küche gut?- Ja.Der soll mal was anderes sagen ...So, danke schön.Du weißt ja, wo das WortLebensgefährte herkommt, oder?Von lebensgefährlich.- Ach so, ja?Ich habeviel gelernt von dir, Cliff.Ich habe schon Fortschritte gemacht.Das freut mich.Das stimmt. Du bist ja auchmit Leidenschaft hier immer dabei.Das merkt man auch.Ich schicke dir ja ab und zu Fotos.- Vom Essen, ja.Von den fertigen Produkten.- Deine kleine Genuss-Community.Dann bist du so nett und lobst mich.Natürlich,ich freue mich dann immer.Scheinheiliger Bruder.Es sieht dann aber auswie bei uns aus der Sendung.Ich strenge mich ja aber auch an.So, du kannst noch einen schälen.Jetzt holen wir den Schneebesen.Was mache ich jetzt?Du musst rühren. Du musst aucharbeiten, dass es nicht anhängt.Das ist auchnicht passiert, sehr gut.Nicht dank mir,wenn ich das so sagen darf.Jetzt ist das schon gut fest.Ein bisschen Milch noch?- Jetzt machen wir die Sahne rein.Mach es kurz warm, das ist wichtig.- Okay.Ich zeigeeinen Trick, schalte es an.Hier ist noch an, geh hier drauf.Hier rühren wir jetzt.Das ist schön, aberes ist mir nicht flockig genug.Ich habe zu vieleKartoffeln reingemacht.Im Verhältnis, ja.Ich habe vor lauter Pressenvergessen zu gucken.Das macht aber gar nichts.Jetzt würdest dukein Foto kriegen, Cliff.Wir haben jetzt nureine Sache, die wir beachten müssen.Als Tipp: Das mussdie gleiche Temperatur haben.Wenn ich kalte Sahne angieße,haben wir Klümpchen.Ah.Also gleiche Temperatur,dann passiert gar nichts.Ein klein wenig nachwürzen.Das hier ist ein bisschen heiß.- Du musst nur rühren.Das ist jetzt kurz vorm Siedepunkt,ich gieße das unten hin.Du kannst es schön verteilen.Und das als Tipp für Zuhause:Nur keine kalten Dinge dran machen,immer auf selbe Temperatur.Und dann schön verteilen.Das Püree können wir zur Seitestellen, das sieht gut aus.Du kannst es noch malrichtig durchschlagen.Ich sollte daswahrscheinlich wollen.Richtig schlagen, und dann hast duein wunderbar fluffiges Püree.Das sieht doch gut aus.- Super.Das stellen wir jetzt auf die Seite,ein Handtuch drunter,dass nichts passiert.Jetzt kommen wir zu unseren Klößen.Ich habe hier etwas Pflanzenöl.- Ja.Das ist ein Rapsöl.Da lassen wirunsere Zwiebeln schön Farbe nehmen.Wofür ist das jetzt?Das ist für unser Sauerkraut.Michel kann mir malein Stück Schinken geben.Das macht die Moni auch, gell?- Ja.Jeder, der ein bisschen Ahnung hat.Ein bisschen washier von unten rein.Ah, das hat meine Omaauch immer gemacht.Das können wir mit dazulegen,das gibt ganz tolle Röstaromen.Ein anderes Geschmackserlebnis.Ja, ein anderes Geschmackserlebnis.Wenn die Zwiebeln Farbe genommenhaben, etwas Sellerie dabei.Also ich mische jetztpraktisch Monis Rezeptund das klassische Gemüsekraut.Ich habe noch ein Stück Zwiebel.Die spicke ich mit etwas Nelken.Dann brauche ich keinGemüsesäckchen, die bleiben drin.Das ist ein kleiner Trick.Wenn man will, man kann hierauch das Lorbeerblatt befestigen.Das gibt einen guten Geschmack, ne?- Das gibt einen tollen Geschmack.Das hier riecht schon sehr gut.Die Wacholderbeerenlegt man so rein.Das bringt Glück, wenn mandraufbeißt, habe ich gehört.Aha. Das ist dochein alter Kochwitz.Vor allem, wer wirdglücklich? Der Zahnarzt.Der, der zuguckt.Was ist das?Das ist ein Riesling.Und zwar trinken wir jaheute später einen Riesling,hat der Michel schon rausgesucht.Man sollte immer den gleichen Weinnehmen, den man auch trinkt.Ehrlich? Ich dachte immer,zum Kochen nimmt man den Wein,den man nicht so gerne trinken will.(schmunzelnd) Nein, einenguten Wein, dann wird es auch gut.Das Sauerkrauthabe ich vorher etwas gewässert.Und unsere schöne,gespickte Zwiebel noch dazu.Prima.Das ist doch ein Bild.Und ich mag auch gerne soein klein bisschen Kümmel noch dran.Minimal.- Okay.Und zwar macht es dasauch noch mal verträglich.Manche vertragendas Sauerkraut nicht gut.Deshalb kocht man das mit Kümmel,das ist ein Regulator.Der räumtein bisschen im Körper auf.Und Sauerkraut ist mega gesund.Da ist so viel Vitamin C drin.Eine Vitamin-C-Bombe.Ja. Sehr gut, Verena, wunderbar.Du kannst das mal drehen.Das Wasser kocht.Ein klein wenig Gemüse dazu.Wir machen jetzt einen Gemüsefond.Weil wir gerade alles da haben.Jetzt kannst duunsere Leberknödel-Masse holen.Oder Lewwerknepp.Hast du sie kaltgestellt, Michel?- Ja, extra.Jetzt ziehen wir unsnoch einen Handschuh an.Da war er doch.Danke.- Bitte.Ich bin froh, dass esnur einen Handschuh gibt,das heißt, hier kannnur einer die Klöße machen.Du kannst einklein bisschen Wasser reinmachen.So, Lewwerkneppsche,das sind ja Kneppscheund keine Knödel.Im Saarlandmacht man Lewwerkneppsche.Und die macht man wie so Ei.Die Masse sticht man aus.Dann hier drauf.Und dann so halbrund.Man merkt, dass sie gut sind,wenn sie oben schwimmen?Wenn sie oben schwimmen.Es gibt aber auchein Zeitmessgerät mittlerweile.Das nennt sich Uhr.Und jetzt haben wirdiese Esslöffel-Größe.Da kannst du davon ausgehen,dass es 12 Minuten dauert.Am Schluss mache ich sieeinfach ein bisschen kleiner.Dann sind sie alle gleich gar.Ich liebe auch diese Form,da sieht man, das ist hausgemacht.Das ist Hand...- Handarbeit.Handarbeit, ja.Hämmerles Handarbeit.Ich habe noch gar nicht gesagt:Mit Cliff an der Cloef.Stimmt, da war ja was.Und zwar ist das ja ...Das ist nach dir benannt.Die Cloefist wirklich nach mir benannt.Man hat lange überlegt,wie man das nennt,das ganze Ensemble hier.Und weil Cliffso ein schöner Name ist,macht man die regionale Variante,also nicht Cliff, sondern Cloef.Wobei beides dasselbe bedeutet.Wobei, man sagt hier(gedehnt) Cloef.Man sagt hier (gedehnt) Cloef?- Ja.Bei unssagt man Cloef, oder, Michel?Tja, Verena, das hat sie gelernt.- Ich mache noch einen kleinen.Für?- Für die Probe.Für das Glück.So, das sieht doch schön aus.Jetzt hast du den Wecker gestellt.Noch so 10 Minuten ungefähr.Und was ich immer mache,bevor ich das rüber ziehe.Ich gehe einmalso hin und her, ganz zart.Dann hängt mir nichts an.Das ist unser Spiel,und dann kann gar nichts passieren.Man sieht auch,die haben sich geschlossen.Die sind genau richtig,nicht zu fest, nicht zu locker.Und unser Sauerkrautköchelt vor sich hin.Es läuft bestens.Wie am Schnürchen, guck mal.Sollen wir jetzt einen trinken?Wir könnten jetzt eigentlich ...- Das Wesentliche.Dann trinken wir malein Gläschen Wein.Da kommt was ganz Edles.Etwas Edles naht hier.Heute haben wir einen schönenRiesling vom Weingut Van Volxem.Da braucht man nicht mehr zu sagen.- Das stimmt.Van Volxem ist bekannt,ist aus Wiltingen.Meine Oma ist aus Wiltingen.Mein Vater hatte einen Weinberg inWiltingen, da lege ich Wert drauf.Guck mal, hier.Hast du das deshalb in den Genen?So ist es.Und wie du siehst,der Riesling ist schön goldgelb.Der hat überreifeQuitten und Pfirsiche.Aber jeder interpretiert jaeinen anderen Geschmack rein.Das stimmt.Ich sage immer,schmeckt oder schmeckt nicht.Zum Wohl.Mir ist es egal,Hauptsache er schmeckt.Jetzt bin ich mal gespannt.Sehr gut.Was mir so gut gefälltan dem Riesling hier,das Prickeln am Schluss,diese Nachhaltigkeit.Das finde ich sensationell.- Sehr schön.Mir würde es gefallen,wenn wir mal was essen würden.Ah, Essen!So, wir machen nocheine dunkle Sauce.Ach, machen wirnoch schnell eine Sauce?Im Ansatz, die Knödel würden auchso schmecken. Ich zeige nur mal ...Cliff, ich muss eins sagen.Ältere Leute, die ...Noch älter?Wirklich älter.Schon vor Jahren haben die gesagt,die haben früherLeberknödel mit Gulasch gemacht.Echt?Eine Mischung aus Kalbund Schwein, Schweinsgulasch.Haben wir mal nachgekocht,war richtig gut.War gut, ja?Ja. Es passt auch.- Leberklöße mit Gulasch?Ja. Man glaubt es nicht,aber es passt.Einfach ein bisschen Schinkenoder Dörrfleisch hier rein.Wir lassen es leicht anziehen.Ein klein bisschen ...Rapsöl?Nur minimal.Mehr brauchen wir nicht.Wenn es ein richtiger Speck wäre,bräuchten wir gar nichts.Aber weil er so zart ist ...(flüsternd) ... zart vom Geschmack,gebe ich ein wenig Rapsöl dabei.So, ganz einfach, neben den Knödeln.*Zischen*Huch!Ich lösche das ab.Und jetzt sieht man,wie es einen richtigen Fond gibt.In unserem Knödelwasserist ja alles drin.Wir haben jaGemüse drin, wir haben Kraft.Wie früher,wenn man Schaschlik gekocht hat,das schmeckt schon richtig gut.Ich habe in meinem Lebennoch kein Schaschlik gekocht.Aber auch Gulasch, im Prinzipist das ein richtiger Fond.So, das kann man jetzt hell machen.Etwas Rahm rein,wird oft zu Knödeln serviert.Ich habeein klein bisschen Demi Glace.Was ist das?Das ist eine Jus aus Kalbsknochen.Ich lasse das ein bisschen ziehen.Ich mag da auch dunkle Sauce lieber.Ich liebe die dunkle Sauce.Ja, geschmacklichintensiver noch mal.Genau. Wir lassen dasein bisschen abbinden.Soll das dazu kochen?- Es kann ein bisschen köcheln.Und im Prinzipist unser Essen fertig.Dann geht es ans Anrichten.- Ans Anrichten, jawohl.Verena, kannst du mirbitte das Kartoffelpüree geben?Aber sicher doch,lieber Cliff. Hier ist er.Hervorragend. Wir machen hier eineNocke drauf. Guck mal, wie schön.Ich glaube, das schmeckt.Es ist mit das beste Kartoffelpüree,das ich seit langem gesehen habe.Ja, schmeckt super.Jetzt kannst du mirden Sauerkrauttopf geben.Auch das, ich machealles für dich, Cliff.Ja.So, etwas Sauerkraut drauf.Und man sieht es ...Es sieht auchsupergut aus durch die Karotten.So, jetzt kommen wirzum wichtigsten Element.Die Kneppscher.- Die Kneppscher.Ach, wie schön.- Die sind richtig gut geworden.Die sind schöne Kneppscher.Ui, ui, ui.Guck mal, der Herr Hämmerle wieder.Der Hämmerle ist der Hammer.Da hat er wieder gezaubert.Wie schön, wie gemalt.Wie gemalt, da holt erdie dritte oder vierte raus.Gar nicht, der gucktauf das Größenverhältnis.Guck mal, die Sauceist auch schön gebunden.Das ist ganz wichtig,eine schöne Sauce.Das sieht super aus. Guck mal,der Michel, unaufgefordert.Der Michel weiß, worauf es ankommt.- Der weiß was du willst.Das langt schon, Michel.Wir haben aber nochzwei andere Teller, glaube ich.Cliff, hat sehr gut geklappt,habe ich den Eindruck.Wir müssen es erst probieren.Der Wein klappt,das kann ich schon sagen.Ich bin gespannt, guten Appetit.Du hast deine Arbeit schon malgemacht, Michel. Mit dem Wein.Jetzt werden wir mal probieren.Oh ...Das sieht gut aus.Guck mal da, wie schön.Mmh.Super.Mmh.Mmh. Lecker.Und das Dörrfleisch,das erinnert mich an daheim.Das habe ich dirextra drauf gemacht.Weil das die Moni auch immer fürdich rein macht, das Dörrfleisch.Das Sauerkraut, super.- Das Sauerkraut schmeckt auch gut.Schön rund, ne?- Ja. Ist alles top.Was ich ganz besonders mag,wenn ich das Püree mitdem Leberknödel, so gemeinsam ...Und ein klein wenig Sauce.- Gemeinsam durch die Sauce.Also Leberknödel mit Püree.Und brauner Soße.Ich könnte ja schonfast nur von dem Sauerkraut ...Kindheit pur, ne?Und so gesund.- Total gut.*Titelmelodie*Ich glaube,wir müssen uns mal verabschieden.Wir essen und essen.Verena.- Ja, Cliff.Verena, vielen Dankfür das tolle Kartoffelpüree.Michel hat überallangepackt und geholfen heute.Das meine ich auch.Ein schönes Rezept,Lewwerknepp mit Sauerkraut undKartoffelpüree von der Saarschleife.Ich hoffe, Ihnen hat es Spaß gemachtbei unserer Sendung "Mit Herzam Herd." Bis zum nächsten Mal.(alle) Tschüss!*Titelmelodie*Untertitel: ARD Textim Auftrag des SR