v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2020 ♪ It's beginning to look a lot like christmas ♪ Ja, ja. Weihnachten kommt. Mit allem Schnick und Schnack. Manches ist hier oben anders. Das ist ja ... * Klirren * ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Klar, die Lichter auf dem Weihnachtsmarkt glänzen, aber noch mehr das Licht an der Küste. ♪ But the prettiest sight to see ... ♪ Die Landpartie vor Weihnachten ist in Ostfriesland unterwegs. ♪ ... on your own front door ♪ In Aurich geht's los. ♪ Fetzige Musik ♪ Wie könnte es anders sein: Es geht aufs Wasser. Im Ortsteil Tannenhausen gibt es einen Badesee mit Wakeboard-Anlage. Ja, Sie sehen richtig. Auch kurz vor Weihnachten wird hier gefahren. Mit Weihnachten in Ostfriesland ist es so eine Sache. Eine norddeutsche Winterlandschaft sieht so aus: Norddeutsches Wetter, aber wir sind gewappnet. Wir haben überdachte Fläche. Wäre schöner, wenn's schneien würde. Aber man kann sich auf alles einstellen, das Wetter muss man nehmen, wie es kommt. Man muss sich entsprechend anziehen. Man kann natürlich nachhelfen. Was tun für eine vorweihnachtliche Stimmung. ♪ The sun to shine by day and all the stars at night Mele Kalikimaka ... ♪ Dann kann so ein Badesee irgendwann mithalten mit einer Skipiste. In Ostfriesland zumindest. Vier Grad ist die Luft kalt, das Wasser nicht viel wärmer. Kneifen gibt's nicht Das ist Johann Wienekamp, 16 Jahre alt. Auf dem Wakeboard steht er, seit er sieben ist. Ich war ein hoffnungsloser Fall. Ich habe eine Woche gebraucht, um aufs Board zu kommen. Das ist lange her. Das Adventsfahren ist etwas Besonderes für ihn. Nur ein Neoprenanzug reicht nicht. Das Kostüm hab ich mir im Internet auf eBay gekauft. Und dann fand ich das halt aber ein bisschen lahm. Und dann hat Oma sich angeboten, dass sie mir hilft, noch da Sachen dranzunähen. Gestern habe ich auch wieder daran gesessen. Das hier und das hier und dann am Rücken noch Kugeln dran und so. Für den Baum zu Hause ist Johann nicht zuständig. Zu Hause macht das Mama. Aber das hier muss ich machen, macht mir aber auch Spaß, damit zu fahren und damit halt anzugeben, sag ich mal. Nein, also ... Ja, macht Spaß. Johann ist der heimliche Star am See. ♪ Just hear those sleigh bells jingling, ring tingle tingling too Come on, it's lovely weather for a sleigh ride together with you Outside the snow is falling and friends are calling "yoo hoo!" ♪ Die erste Fahrt – überlebt. Bloß meine Hände spüre ich nicht mehr. Aber ein Tannenbaum kennt keinen Schmerz. Langsam fangen die Hände an zu prickeln, gleich ist es besser. Das bunte Treiben auf dem Wasser geht weiter. Wakeboard statt Schlittschuhe: verkehrte Welt in Ostfriesland. Der ein oder andere Zuschauer sieht das auch so. Von der Kühle her, das haut richtig rein, ne? Ich find das sehr interessant. Im Sommer probiere ich das aus, dann mal schauen. Für uns wäre das nichts. Für uns nicht, nee. Der friert doch, der Nikolaus. Der Weihnachtsbaum friert nicht mehr so doll und hat Gesellschaft, Freund Jan ist da. Der fährt bestimmt gleich auch mit Kostüm. Wohl eher nicht. Aber der wieder aufgewärmte Johann. ♪ Our cheeks are nice and rosy and comfy and cozy are we We're snuggled up together ... ♪ Freund Jan hat wichtigere Aufgaben. Er holt den Weihnachtsmann. Der wird beim Adventsvergnügen erwartet. Denn er bringt die Geschenke. Der Tannenbaum auf dem Wasser spielt dann nur eine Nebenrolle. Aber das ist Johann egal. Arschkalt – aber geil! Von einem eher kleinen Tannenbaum zu einem besonders großen Exemplar. Es ist noch stockdunkel. Gleich wird dieser Baumriese fallen. Noch steht er bei Bernd Kahmann im Garten. Die Trennung fällt ihm nicht leicht. Es ist schade drum. Also ich muss sagen, dass dieser Baum immer schön war. Das gehörte zum Haus mit dazu. Ja ... Also ich misse ihn schon. 40 Jahresringe hat der Baum. Aber das Leben der Tanne endet, wie es einmal angefangen hat, als Bernd Kahmann ein Junge war: Als Weihnachtsbaum. Ich gehe stark davon aus, dass ich unter diesem Baum schon Geschenke gefunden habe. Die Bäume, die wir gekauft haben, waren nur Bäume mit Wurzel. Ein Weihnachtsbaum ohne Wurzeln gab es bei uns nicht. Noch ein letztes Foto - und der Baum hängt am Kran. Vorsichtig wird er auf den Tieflader gehievt. Nicht ganz einfach bei einem Stamm von 18 Metern Höhe. Karl, ihr müsst noch mal 'n bisschen höher. Der Baum ist nicht nur groß, er hat auch ordentlich Gewicht. Wie schwer war der Baum ungefähr? So ungefähr 1,7 Tonnen. 1,7 Tonnen ... Die machen sich in Richtung Innenstadt auf den Weg. Als Schwertransport mit Polizeieskorte. Jedes Jahr spendet eine Familie den Baum für den Weihnachtsmarkt in Aurich. Den passenden zu finden: Eine Herausforderung für Marco Bordasch vom Organisationsteam. Wir haben jedes Jahr einige Telefonate und Angebote, die wir sichten können, oder die Gärtner des Betriebshofes. Da spielen Argumente wie Größe, Wuchs oder Zugänglichkeit 'ne Rolle. Weil der muss mit großem, schwerem Gerät abgeholt werden. Das ist nicht ganz ohne. Die Tanne für den Weihnachtsmarkt: Das ist etwas für die Lokalzeitung. Auch Marco Bordasch drückt auf den Auslöser: Für Facebook und Instagram. Da freuen sich die User, wenn sie das Aufstellen verfolgen können. Denn das heißt: Jetzt wird's Weihnachten. Die Schwierigkeit dieses Jahr: der krumme Stamm ganz unten. Eine Kettensäge sorgt für den Feinschliff. Der Rest ist Augenmaß. Da hen, nicht da hen! Da hen. Passt. Der Weihnachtsbaum auf dem Auricher Weihnachtszauber steht wie eine Eins. ♪ ... of a white Christmas Just like the ones I used to know Where the treetops glisten ... ♪ Dann können die Buden unterm Baum aufgebaut werden. ♪ To hear sleigh bells in the snow ♪ Auf dem Weihnachtsmarkt gibt es viele Familienbetriebe, oft über Generationen in einer Hand. Bei den Kruses ist es keine Frage, dass der Junior weitermacht mit dem Fahrgeschäft. Darf ich mitmachen? Ja. Klar. Ich mach eben den schweren Teil. Geh mal hin. Sie können ruhig gucken - auf der anderen Seite der Leiter. Und dann einen Ring nach oben ziehen. Und Papa hält die Leiter. Ja, ich halte fest. Nach oben. Nach oben, Jonas. Das funktioniert ... Geht das? Ja. Ich pass auf. Das funktioniert so: Der Ring wird hier in den Karabinerhaken gehakt. Jetzt drehen wir das Karussell. Lassen Sie da am besten los. Gut. Den noch nicht, erst immer ... Immer jeder zweite. Jeder zweite Ring muss da oben rein. Arbeit genug, hier zu stehen. Jonas, mach du mal weiter. Ist das dein Ferienjob? Nee, ich mach das immer, wenn ich Zeit habe. Okay. Aber du gehst zur Schule? Ja, in die Berufsschule. Was lernst du? Ich bin im Bereich Wirtschaft/Einzelhandel tätig. Ich schieb noch weiter, öffne den Karabinerhaken. Sehen Sie den da? Hier? Nee. Sie müssen eine Stufe höher treten. Nee, mache ich nicht. Mach du mal. Gut. Ich geh schon mal runter. Ach, jetzt sehe ich erst das schöne Karussell. Nach Amerika. Ja, genau. Schön. Wie alt ist das Karussell? 147 Jahre. Boah. Ja. Die Figuren sind wirklich so alt? Genau. Ist ja Wahnsinn. Ja. Wir haben das jetzt 81 Jahre. In der Familie? Ja, genau. In wievielter Generation machen Sie das jetzt? Hans Kruse, Dieter Kruse ... Jonas Kruse. Er will ja weitermachen. Toll, ne? Ja. Hier haben wir eine schöne Kutsche. Ja. Pferde, uralt. Die Kaffeemühlen. Dann wurde es ja früher vom Pferd gezogen. Die ersten Jahre, innendrin. In den 30ern ist der Antrieb reingekommen. Können Sie konkurrieren mit diesen neuen Irgendwas? Ja. Wenn wir auf dem Leeraner Gallimarkt sind, habe ich so viel zu tun wie die modernen Fahrgeschäfte. Weil es so schön nostalgisch ist. Ja, richtig. Und deshalb auch ein sicherer Job für Jonas. Das älteste Pferdekarussell Deutschlands dreht sich weiter, und mit ihm die bunten Rösser. Jonas bestimmt das Tempo. Und ich drehe mit Dieter Kruse eine Runde. Haben Sie eine Zahl, wie oft sich das am Tag dreht? Nee. Ich fahre ja auch ohne Uhr. Ich brauche keine Zeit, ich habe das drin. Ich stehe ja 60 Jahre hier drin, 60 Jahre ... und noch keinen Drehwurm. Ich habe schon 'nen Drehwurm. Siehste! Anhalten, Drehwurm ist da. Jonas, halt doch mal an. Jo. Als Kind bist du doch bestimmt auch mitgefahren, oder? Ja. Schon immer. Und wolltest du dann immer hier einsteigen? Oder hast du mal gedacht, ich mache was anderes? Eigentlich nicht. Seitdem ich mir Gedanken mache, was ich machen will, bin ich fest dabei zu sagen, dass ich das weitermachen will. Was mögen die Kinder am meisten? Kinder? Die meisten ... Das Auto ist ja mal später draufgekommen. Da hauen sie sich drum. Ach so. Ja, aber Pferde sind auch beliebt. Mädchen - immer auf die Pferde. Und die Jungs wollen auf die Autos? Nee, Kaffeemühle. Ah ja. Drehen. So ein Schätzchen braucht Pflege. Ganz wichtig: Öl. So, das reicht. Ist gar nichts gekommen, oder? Jetzt kommt etwas. Andere Seite auch. Denn kommt hier immer, diese Seite, ganz bisschen, so links und rechts daneben, dann ist das automatisch geschmiert. Und das muss man jeden Morgen machen? Jo, jeden zweiten Tag. Und denn draußen auch noch mal. So. Hier. Hier auch noch mal bisschen Fett. Hier? Ach, da. Bisschen Öl rein. So, das läuft denn so rein, das ist gut. Fünf Euro, bitte. Große Kinderträume für kleines Geld. Ja, das gibt's noch! Klassisch, dass die Frau an der Kasse sitzt, oder? Ja. Die Männer machen das. Sind Sie bis Heiligabend hier? Heiligtag und Erster Weihnachtstag ist frei. Erster Weihnachtstag feiern wir mit der Familie. Zweiter Weihnachtstag geht's wieder los. Januar, Februar wird restauriert, da ist ein bisschen Ruhe. Das Karussell muss überholt werden, das macht Dieter selber. Weil das von den Kosten her nicht tragbar wäre. Er weiß genau, wie er das haben will. Und er kann es auch. Ja, absolut. Dann gehe ich noch mal raus. Ach, Schnuffi ist auch hier. Na, du Süße? Kleiner Knuffi, ne. Ja, mein Schatzi, komm, hopp. Du willst gucken? Komm, du darfst auch mal gucken. Ah, jupps. So, siehste? ♪ Harmonische Instrumentalmusik ♪ Jaaaa! Oh, schön. Frohe Weihnachten. Das ist ja lieb. Das ist ja lieb, hier. Super! Ein Lebkuchenherz! Stimmt, das gehört auch zu einem Bummel über den Rummel. Wenn Jonas übernimmt, wird sich auch daran wohl nichts ändern. Ich schlendere noch mal über den Weihnachtsmarkt. Und da steht sie: So schön geschmückt macht sie was her, die Tanne aus Bernd Kahmanns Garten. Aurich gilt für viele als heimliche Hauptstadt Ostfrieslands. Schon im 13. und 14. Jahrhundert trafen sich die Abgesandten der friesischen Gemeinden: Auf einem Hügel in Aurich zu Versammlungen. Ein wichtiger Ort ist dieser Upstalsboom, ein Versammlungsplatz der alten Friesen. An seiner Stelle steht heute eine Steinpyramide als Erinnerung an die Vorfahren, die freien Friesen. ♪ Harmonische Klaviermusik ♪ Es geht nach Emden. Ich entscheide mich für den Weg über Simonswolde. Hier ist sich das Sandwater, ein natürliches Binnenmeer Ostfrieslands. Ein wichtiges Naturschutzgebiet. Die Geschichte Emdens ist eng mit dem Seehafen verbunden. ♪ Ruhige Klaviermusik ♪ Vor allem Autos werden hier in großer Zahl verladen. Bei Umschlagzahlen bei Fahrzeugen ist der Hafen von Emden der drittgrößte in Europa. Hier lässt sich prima Schiffe gucken. Durch die Stadt ziehen sich viele Kanäle und Wasserwege. Heiko Müller macht sich in Emden-Wolthusen auf den Weg. ♪ I'm dreaming of a white christmas ♪ Es ist ein Tag vor Nikolaus. Da findet eine ostfriesische Weihnachtstradition statt: Das Verknobeln. Draußen ist typisch norddeutsches Schmuddelwetter. Wenn man hier so über Land fährt, dieses Diesige, das weite Land ... Man hat weihnachtliche Gefühle, wenn man hier lang fährt. Heiko fährt zu einem befreundeten Fischer. Moin. Moin. Hallo, Karin. Hallo. Albert hatte für uns Aale bestellt, hast du die klar? Vier Stück muss ich noch einrollen. Alles gut organisiert? Ich hoffe. Albert hat das hauptsächlich übernommen. Moin, Rudi. Moin, hallo. Wie geht es dir? Gut. Wo kommen die her die Aale? Aus der Aalmastanlage. Die können wir nicht alle fangen, die wir hier verkaufen. Fängst du denn noch hier? Ja, ich fang hier noch Aale. Aber weniger? Nicht in den Größen. Hast du noch lebendige hier? Ja, hab ich. Willst du die sehen? Gerne. Das ist die Rohware. Oh, herrlich. Wat schöne Aale! Weihnachtskarpfen wollte ich dir auch zeigen. Gerne. Die sind erst Weihnachten dran, ne? Die ersten habe ich heute schon verkauft. Ja, viele essen die jetzt um diese Zeit. Die bekomme ich aus dem Teutoburger Wald. Hat er dir alles gezeigt? Ja, wunderbar. Ich habe dir die fertig gemacht. Wunderbar. Viel Erfolg heute Abend. Ich hoffe, dass wir alle loswerden. Bestimmt. Weiter geht es zu Heikos Freund Albert Ohling. Der hat das Verknobeln mitorganisiert. ♪ I'm dreaming of a white christmas ♪ Albert züchtet Weihnachtsgänse. Hallo, Heiko. Hey, moin! Hallo. Du hast ja schon alles voll. Ja, eine Kiste steht da noch. Die darfst du noch holen. Alberts Sohn will mit zum Verknobeln. Ankunft beim Kleine-Leute-Haus. Das ist ein Gemeinschaftshaus in Wolthusen. Ludwig? Hier hast du noch mal für vier Euro zum Verknobeln: Stutenkerle, Hähnchen, Mettwurst ... Verknobeln ist ein spezieller Brauch, der jedes Jahr am Abend vor Nikolaus veranstaltet wird. An vielen Orten in Ostfriesland und eben auch hier. Noch mal alles überprüfen, dann geht's los. Die ersten Spieler sind da und es wird schnell voll. 14. Das braucht man zum Verknobeln: einen Becher und drei Würfel. Einsatz: ein oder zwei Euro - die Regeln sind einfach. Jeder würfelt einmal, die höchste Zahl gewinnt. Bereit? Ja. Und los! Die Kinder knobeln, die Erwachsenen zahlen. Zweimal noch, dann ist Schluss mit zwei Euro. Meine Zwei-Euro-Stücke sind weg, aber das ist das Los der Oma. So, Hand oben drauf, Joris. Jeder darf mal, auch die ganz Kleinen. Oh! Wo ist er hin? Hier. Hier, noch mal. Ganz zuhalten, ganz zuhalten. Ja, so. Jetzt schütteln. Und jetzt drauf. Uh! 14. Nee, 15! Gut, Joris hat gewonnen. Ist das gut? Willst du das behalten? Mit den Jungs das erste Mal. Ist ein guter Brauch, bringt Freude. Das wollte ich den Kindern zeigen. Wir bringen das weiter. Wie viel ist hoch? 14 ist hoch. Verknobeln – woher das kommt, weiß Heiko. Es gibt 'n paar Heimatforscher, die sagen, das haben niederländische Seefahrer mitgebracht. Die haben traditionell ihre Heuer einen Tag vor Nikolaus ... In den Niederlanden ist das Nikolausfest ja größer als bei uns. Die haben ihre Heuer auf dem Weg nach Hause sozusagen verspielt. Diese niederländischen Seefahrer sollen das auch ins Grenzgebiet, nach Ostfriesland gebracht haben. Aber genau weiß man das nicht. Aber in Ostfriesland ist das so seit 130 Jahren belegt, dass es dieses Brauchtum gibt. Bei der Feuerwehr, in Gaststätten oder in Emden im Kleine-Leute-Haus wird das Verknobeln gepflegt. Wenn es dann herzhaft wird, spielen auch die Großen mit. Ist Spaß an der Freude. Man hat's als Kind gemacht, ich trage das weiter. Seit er klein war gehen wir dort hin, wo geknobelt wird. Das war früher noch wesentlich mehr verbreitet. Und der Sohn hat's ordentlich drauf. Der war schon mal gut. Hey, 14! Ein ökologisch aufgezogenes Hühnchen. Wir sind fast durch, wir machen den letzten Aal. Und elf. Das erhöht den Druck aber jetzt. Jawoll, bleibt in der Marktstraße! Danke schön. Herzhaft ist meins, perfekt. Ein erfolgreiches Verknobeln geht zu Ende. Der Geld ist für einen guten Zweck. Nur wenige Preise sind übrig geblieben. Aber ist doch gut gelaufen. Ist gut gelaufen, ja. Hähnchen auf, Mettwürste. Ach, bis Weihnachten habe ich die auch auf. Aale alle weg? Ja, Aale sind auf. Heiko, Albert und die anderen sitzen lange zusammen, erzählen von früher, als in jedem Dorf verknobelt wurde. Prost! Prost! Prost! Danke schön an alle, die mitgeholfen haben. Alles sind sich einig: Im nächsten Jahr werden sie es wieder machen. Emden erstrahlt in weihnachtlichem Glanz. Sogar der Ottifant hat eine Nikolausmütze. Er ziert die Fassade am Museum für den wohl berühmtesten Emder: Otto Waalkes. Die Emder nennen ihren Weihnachtmarkt liebevoll Engelkemarkt. Er liegt am Delft, so heißt der Binnenhafen in der Stadt. Auf dem Engelkemarkt mutet alles nostalgisch an, ein bisschen wie früher. Berühmt in Emden sind die Delftspucker. Diese Bronzefiguren erinnern an Arbeitslose und Rentner, die vor vielen Jahren ihre Zeit am Delft totschlugen. Und eben gelegentlich ins Wasser spuckten. Ein sympathischer Zug der Stadt Emden, den kleinen Leuten ein Denkmal zu setzen. Da stelle ich mich dazu, auch wenn ich nicht ins Wasser spucke. Vor mir fällt mir ein Holzschiff auf, ein Heringslogger. Hey, Heike, komm an Board. So 'ne nette Einladung. Hallo. Herzlich willkommen. Danke schön, ich fang mal hier an. Norbert, steht schön dran. Willkommen. Jakob. Hallo, guten Tag. Sag mal, Heringslogger, warum nicht Heringskutter? Das ist ein speziell für Heringsfang gebautes Schiff. 'n Kutter ist ein Schiff, das verschiedene Fischsorten rausholt. Der ist nur für Heringe. Wie alt ist der Emder Heringslogger? Der ist 1908 gebaut worden, in Schnevedingen in Holland. Wie lange war er in Betrieb? Bis 1933 hat er Heringe gefangen. Fährt denn das Schiff noch? Nein. Der liegt hier fest, immer? Zwar nicht hier, weil jetzt Weihnachtsmarkt ist, sonst liegen wir 100 Meter von hier. Er dient als Museumsschiff. Und man kann sich hier über die Heringsfischerei informieren. Das sind richtige Heringsfässer? Ja. Ja, richtige Heringsfässer, sehen noch relativ neu aus. Die alten haben wir nicht mehr, die waren von 1910, 1920, 1930 und älter. Die gibt es nicht mehr. Aber zu einem Heringslogger gehört auch ein Fass oder Fässer. Warum hört man auf hier mit der Heringsfischerei? Matjes wird ja immer noch in Emden hergestellt. Ja, das hat einen Grund: Es wurde ja alles moderner, auch die Schiffe. Dieses ist ein Segler halt. Dann kamen die Motoren, die Fischtrawler. Die fischen heute in der Nordsee. Das ist Geschichte. Aber es gibt kein Emder Schiff mehr, was Hering fängt? Nee, gibt es seit Jahren nicht mehr. Umso toller, dass ihr diesen als Museumslogger erhaltet. Dürfen wir mal runter gehen? Dann gebe ich dir den Tipp: rückwärts. Darf ich vorgehen? Nicht, dass was passiert. Dann fall ich auf dich rauf. Es geht steil runter. Ja. Auf halber Höhe auf den Kopf aufpassen. Okay. Das ist ordentlich steil. Ja, stoß dich nicht. Wie viele Leute haben hier gelebt zur Fangfahrt? Es waren 14 Mann Besatzung, davon sind zwölf Kojen hier, zwei hinten. Für den ersten und zweiten Kapitän. Und wenn du dir die Kojen so anschaust, dann war das alles ziemlich klein. Ganz kleine Leute. Weil's kleinere Leute waren. Wie lange waren die unterwegs? Eigentlich so lange, bis die Fässer voll waren mit dem Fang. Wochen, Tage? In der Regel vier Wochen. Das nahm ab, als es weniger Heringe gab. Wozu wurde dieser große Raum genutzt? Dies war der Lagerraum der Fässer. Wenn man in der Nordsee unterwegs war, fuhr man erst nach Hause, wenn der Raum voll mit Fässern war. Ordentlich Fisch. Genau. Hier sind Ausstellungsstücke. Wo ist Emden auf dieser Karte? Hier haben wir 'nen Ausschnitt von England. Hier unten ist Emden. Und dann fuhren diese Logger bis ... Die fuhren teils an der englischen Küste vorbei, je nach Fangvolumen. Teilweise fuhren sie bis Grönland, Neufundland. Lange Fahrten! Vier bis sechs Wochen. Was sind das für schöne Handschuhe? Selbstgestrickte. Das sind Fingerlinge, die dafür genutzt wurden, um die Messer zum Kehren der Fische zu halten. Hier so rein. Genau, Finger rein. Das Messer wurde angebunden, damit man das nicht verliert. Das ging schnell. Ein Matrose brauchte etwa anderthalb Sekunden pro Fisch. Anderthalb Sekunden? Ja, pro Fisch. Wahnsinn! Hier sieht man, wie es hier an Bord zuging. Ordentlich Seegang. Heute macht man ja vieles mit Eis. Früher gab's keins, da gab es Salz. Deswegen musste viel Salz mitgenommen werden. Das ist in einer Emder Fischhalle. Die Herren öffnen die Fässer, um den Fisch weiter zu verarbeiten. Es war alles in Salz gelegt. Damit der über die Wochen gehalten halt. Richtig, ja. Was sind das hier für Geräte, Norbert? Die sind zum Öffnen der Fässer gedacht. Die Fässer haben oben einen Eisenring. Der wird an den Eisenring gemacht und der wird dann aufgeschlagen, dass der Eisenring abgeht. Dann konnte man mit dem Werkzeug ins Fass und den Deckel öffnen. Sind das Originalwerkzeuge von diesem Logger hier? Nicht unbedingt von diesem Logger, aber aus dieser Zeit. Aus der Logger-Zeit, wo noch viel mit Fässern gearbeitet wurde. Später kam das Eis und es wurde anders gelagert. Wie viele Logger gab es früher in Emden? Weit über 100. Jetzt ist es der einzige hier? Der einzige Holz-Logger, den es noch gibt, kann man sagen. Es gibt noch Stahl-Logger, aber wie gesagt ... Hier habt ihr jetzt noch Südwester, Ölzeug. Das ist auch noch original hier? Ja. Das ist richtig hart. Das ist hart und alt. Nicht zu vergleichen heute mit dem Ostfriesennerz, aber das brauchten die auch: Wind und Wetter, auf der Nordsee, unter dir 40 Meter - Minimum. Was für ein Material ist das? Dieses alte Zeug ist meistens so Baumwolle, was mit einer Kautschukmischung bestrichen wurde. Deswegen ist das auch so hart, wird aber geschmeidig, wenn's feucht wird. Schützte gut vor Salzwasser, aber man schwitzte auch sehr drin. Ölzeug heißt es, weil es so getränkt war wahrscheinlich? Mit Kautschuk oder Öl. Ja, das ist so 'ne Mischung zwischen so 'nem Öl und Kautschuk. Wir gehen wieder an Deck. Warum engagiert ihr euch so stark im Museumsverein? Ich kann sagen: Ich wurde vor drei Jahren gefragt, ob ich den Vorsitz übernehme. Da ich Emder bin und dieses Schiff erhalten bleiben soll und für viele 'ne Freude ist, hab ich das gemacht. In Norbert hab ich jemanden gefunden, der sehr engagiert ist. Ich bin vor 17 Jahren aus Dortmund nach Emden gekommen. Ich hab mich sofort in die Schiffe verliebt und mich dann jahrelang ehrenamtlich engagiert. Dann habe ich mich für dieses Schiff entschieden. Glühwein von Elvira. Vielen Dank. Danke schön. Bitte. Was ist so toll an so einem alten Schiff? Wenn man nur in der Großstadt war und dann den Norden eh liebt ... Das ist Tradition, das ist Emder Geschichte. Ich interessiere mich sowieso für Geschichte und deswegen bin ich hier gelandet. Vielleicht auch, weil ich handwerklich was drauf habe. Auch weil die Leute, die hier ehrenamtlich mitarbeiten: Das ist 'n tolles Team. Das macht viel Spaß und Freude. Ist da noch viel zu tun? Der sieht so in Ordnung aus. An einem Holzschiff gibt es immer Arbeit. Da ist was, was gestrichen werden muss oder gedrechselt oder so. Es ist immer Arbeit da. Ich bin froh, dass Ehrenamtliche das machen, die sich hier jeden Montag treffen. Ich bin auch stolz auf die Mannschaft. Das kostet viel Geld. Solche Events wie jetzt sind schön. Dafür verkauft ihr den Glühwein. Ja. Dass wir hier liegen dürfen dieses Jahr war nicht selbstverständlich. Da alle ehrenamtlich arbeiten, kommt der Reingewinn für das Schiff. Trinken für einen guten Zweck? Ja. Vielen Dank. Prost. Alles Gute, Jakob, Norbert. Vielen Dank, dass du da warst. Dann ist hier die Amrumbank, die liegt hier. Beim Heißgetränk stehen wir noch lange beisammen. Jakob Oltmanns und Norbert Rau erzählen Geschichten über Emden, den alten Hafen und die Seefahrertradition in der Stadt. Ich verlasse Emden. Das milde Klima in Ostfriesland ist ideal für Radfahrer, selbst im Dezember. ♪ Twelve days of christmas ♪ ♪ Twelve days of christmas ♪ Es geht nach Wiesmoor, erst seit 2006 eine Stadt und damit die jüngste in Ostfriesland. Vor gut 100 Jahren war hier vor allem Moor. Dort wurde Torf abgebaut. Torf war Anfang des 20. Jahrhunderts Brennstoff für ein Kraftwerk. * (Originalton) 100 Mio. kWh werden jährlich aus dem Torf erzeugt. * * Das ganze Weser-Ems-Gebiet wird von hier mit Strom versorgt. * Die Geschichte Wiesmoors kann man sich im Torf- und Siedlungsmuseum ansehen. Mit der Abwärme aus dem Kraftwerk wurden auch Gewächshäuser beheizt. Blumenstadt ist Wiesmoor noch heute. Viele Weihnachtssterne, die man in Deutschland kauft, kommen aus Wiesmoor. 400.000 Stück werden jedes Jahr gezogen. Glitzer inklusive. Zehn Uhr morgens. Der Koch Henning Wagner kauft schon ein für den Mittagstisch. Na, Hildegard, allet klor? Ja, ich hole es eben. Supi. So Henning, da haben wir's. Kannst du mir eine Braunschweiger für Oma mitgeben? 'ne feine, ne? 'ne feine, ja. Dann mach das schön lecker zurecht. Weißt du ja. Früher hat Oma mir immer eine mitgebracht. Danke. Gutes Gelingen. Danke, schönen Tag. Ok so. Oma Johanne sitzt im Hotel Zur Post auf ihrem Stammplatz. Hennings Ehefrau Heike und Hennings Papa Erich planen den Tagesablauf. Das geht an die Firma, das war hier ... * Telefonklingeln * Immer wieder klingelt das Telefon. Hotel Zur Post, Wagner, guten Tag. Wie spät wolltest du kommen? Bis jetzt habe ich keinen Platz. Ich trag dich ein und lege dich in die Warteschleife. Mhm. Henning ist die dritte Generation im Restraunt und die erste allgegenwärtig. 'ne Braunschweiger für dich. Oh, danke. Natürlich 'ne feine, wie immer. Lass dir das schmecken. Danke schön. Sie wissen ja: So wie man sät, so erntet man. Es ist immer schön, wenn die Enkelkinder an Oma denken. Moin, Christa. Das macht Henning, auch beim Mittagstisch heute. So! Es gibt Rotkohl. Das Rezept: natürlich von Oma. Wir gucken uns Feinheiten ab. Die wird sie nie aufschreiben. Die werden nie in Rezeptbüchern stehen. Die müssen wir hier abspeichern. Mit tollen Geräten kann man Fleisch und Fisch in den Ofen schieben. Rotkohl abschmecken - da kannst du kein Gerät reinhalten, da steht dann "lecker" oder "nach Omas Art" drauf. Das gucken wir bei ihr ab. Seine Ausbildung machte Henning in Hamburg. Dort hat er mit seiner Frau Heike gelebt. Für mich mit die schönste Stadt, die ich kenne. Wenn wir am Wochenende Remmidemmi wollen, dann fahren wir zwei Stunden und dann geht's. Dann haben wir ein Wochenende Spaß, besuchen alte Freunde. Man ist da ja noch bekannt. Dann freuen wir uns aber wieder auf die Heimat. Früher haben wir uns gefreut, wenn wir nach Hamburg gefahren sind. Auf einmal freute man sich mehr auf die Heimat. Als das stärker wurde, war das der Punkt. Wir wollten nach Hause, wenn meine Frau schwanger ist. Was wir noch nicht wussten, dass wir während des Umzugs jemanden mit im Gepäck hatten. Hat alles gepasst. Jetzt kocht Henning eben in Ostfriesland. Der Rotkohl ist fertig. Abschmecken kann den natürlich nur eine: Die Oma. Ich find, er ist gut, aber irgendwas ... bisschen Zucker? Ja, 'n bisschen Zucker. Vielleicht 'n bisschen Salz und ein klein wenig Butter. Das gibt 'nen schönen Nachgeschmack. Sonst ist es sehr lecker. Danke! Das wollte ich hören. Sehr lecker. Dann kommen schon die Gäste zum Mittagessen. Mahlzeit! Oma Wagner kennt sie fast alle. Ich hab schon Urlaub. Oh, und das vor Weihnachten? Du machst 'ne weite Fahrt nach Wiesmoor zum Essen. So weit auch nicht, zehn Kilometer. Das Mittagsgericht: Zum Rotkohl gibt es Frikadellen und Bratkartoffeln. Fantastisch. Euch einen guten Appetit. Und Omas Rezept kommt gut an. Na, schmeckt euch das? Ganz hervorragend, wie immer gut. Das ist sicher dein Rezept, hat Henning so übernommen. Ja. Die Teller – am Ende blitzeblank. Bis zum nächsten Mal, komm her. Mach got. Tschüss. Oma, alles Gute. Schönen Tag noch. Bis zum nächsten Mal. Bis dann. Schöne Feiertage. * Türklingel * ♪ Here comes Santa Claus ♪ Das Mittagsgeschäft ist vorbei. Jetzt hat Henning Zeit, mit mir ein Weihnachtsessen zu kochen. Ich darf hier mitmachen in Henning Wagners Küche. Du hast mich schon eingewiesen. Ich mach das wie zu Hause, nicht wie ein Profi. Sieht schon professionell aus. Ich hab schon Praktikanten mit Finger ab gesehen. Und das hier ist 'ne tolle ... Steckrübe, die habe ich geschält, damit wir das besser vorbereiten können. Aus der Sellerie - um noch einen kleinen Kniff reinzubringen: Wir machen Kartoffelpüree dazu. Davon habe ich ein Sellerie-Stroh gemacht. Das ist knusprig und kommt auf den Fisch. Wie machst du Sellerie-Stroh? Wir schneiden den Sellerie in hauchdünne Scheiben. Das schneiden wir dann ... In noch dünnere Streifen. Noch dünnere Fäden sozusagen. Das kommt in einen kleinen Topf, 'n bisschen Öl rein. Wer zu Hause 'ne Fritteuse hat, das Ganze anbacken, frittieren. Vorher Mehl dran, dann wird das knusprig. Das zieht das Wasser raus. Das sieht wirklich aus wie Stroh, aber es schmeckt nach Sellerie und sieht top aus. Die Steckrübe in kleine Rauten schneiden. Dazu es gibt Schellfisch, pro Gast drei Stücke. Eine ordentliche Portion. Dann wird der Fisch mariniert, mit Zutaten wie Senf, Balsamico, Gewürzen und Kräutern. Ich bereite den Kartoffelbrei vor. Die Kartoffeln durch die Presse. Dann kommt Hennings Geheimzutat: Schlagsahne. Aha, das macht der da rein, ohne dass ich das weiß. Darum schmeckt das so gut. An alle zu Hause: Das ist aber ja auch was Besonderes, Essen gehen. Das macht man sich nicht jeden Tag. Bei uns soll es Pfiff haben. Aber Butter gehört rein. Ich mache noch etwas Muskatnuss ran, das unterstützt die Kartoffel schön. Jetzt nehmen wir unseren Schellfisch. Das ist auch immer 'n guter Tipp für zu Hause, wenn man 'n Stück Schweinefielt hat oder 'n Stück Fisch: Ich mehliere das immer, das gibt 'ne schöne Kruste. Beim Schellfisch ist wichtig, oder bei jedem Fisch: Fisch nur einmal drehen. Viele drehen ihn rechts, links, rechts, links. Der gute Koch dreht ihn nur einmal. Wann ist der richtige Zeitpunkt? Das muss man im Gefühl haben. Ich beobachte die Ränder, wie die sich verhalten. Laien drehen oft aus Angst, dass er verbrennt. Ganz genau. Während Henning das Essen zubereitet, darf ich mit der Mutter Monika den Tisch festlich decken. Das ist jetzt ein Wintergarten. Habt ihr den angebaut ans Restaurant? 1995 haben mein Mann und ich das hier alles verschönert und umgebaut. Hier war unsere Sommerterrasse. Wir brauchten mehr Platz für die Gäste. So entstand der Wintergarten. So sind die verschiedenen Gaststuben entstanden. Genau, dann haben wir diese kleinen Fenster eingebaut, dass es gemütlich bleibt und ostfriesisch natürlich. Ihr habt das Restaurant übernommen von den Eltern deines Mannes? Von meinen Schwiegereltern. Wir sind seit 1983 mit im Betrieb und meine Schwiegereltern sind 1964 angefangen. Dann sind wir hier mit eingestiegen. Ich will Kartoffelpüree jetzt einfach mal ... Schön hier ... Dann das Stück Schellfisch hier drauflegen. Was auch gut kommt zu Hause: Parmesan, Nüsse, was man möchte, kleinschroten und über den Fisch geben. Man kann sich auch mal 'ne Cherrytomate abkochen fürs Auge. Ist einfach 'n i-Tüpfelchen. Dann die Soße. Darin sind unter anderem Senf, der Parmesan, Salz, und Sekt. ♪ Weihnachtliche Jazzmusik ♪ Zum Schluss noch Selleriestroh drüber. Fertig ist das Weihnachtsgericht. So sieht es aus. Und dann essen wir zusammen. Das ist feine Küche bei Ihnen. Wie war das damals 1964, was gab es da auf der Speisekarte? Wir hatten gar keine Speisekarte. Wir haben so Braten gemacht mit Gemüse. Und Schaschlik und dann haben wir eigentlich Schnitzel gebraten. Kommt immer gut an. Ja, die habe ich natur gebraten. Erich, als Sie das Restaurant übernommen haben: Was haben Sie damals verändert? Wir hatten ja kein Restaurant. Meine Eltern haben das erste Naturschnitzel gebraten. Das wurde paniert, das war das Highlight meiner Eltern. Wir hatten ja nur vorne die Gaststätte und zwei kleine, ehemalige Garagen. In einer Garage hatten wir das Zimmer eins, in der anderen das Restaurant. Wir hatten nur 12 oder 14 Sitzplätze. Meine Eltern haben dann einen kleineren Saal gebaut. Irgendwann haben wir das Gästehaus gebaut mit mehr Betten. Die Gäste sagten: Tolles Gästehaus, aber es gibt keinen Platz zum Essen. Dann haben wir das umgebaut, wie Sie das jetzt sehen. Wir hatten viele Architekten, aber dann kam so ein alter Architekt und hat uns das aufgezeichnet. Er hat die Vision, die wir beide hatten, aufgenommen. Und das ist das, wie Sie es jetzt vorfinden. Mit vier Generationen sitzen wir am Tisch. Das ist ganz besonders. Und wer sagt "guten Appetit" bei euch? Oma! Ja, guten Appetit allerseits. Guten Appetit. ♪ Weihnachtliche Instrumentalmusik ♪ Wer im Winter in Ostfriesland ist, begegnet garantiert Männern, die auf der Straße mit einer Kugel spielen. ♪ I'm dreaming of a white christmas ♪ Kaltes Wetter und steife Brise – für die Boßel-Profis kein Problem. Wir sind die Kernigen von der Küste! Ausgebremst werden die Sportler nur von den Entwässerungsgräben. Doch mit einem speziellen Gerät finden sie die Kugeln schnell wieder. Und weiter geht's. ♪ I'm dreaming of a white christmas ♪ Norden ist eine der ältesten Städte Ostfrieslands. Bereits in der Steinzeit siedelten hier Menschen. In Norden steht die größte Kirche Ostfrieslands, die Ludgeri-Kirche. 80 Meter lang, 22 Meter hoch, gebaut im 13. Jahrhundert. Norden liegt am Meer. Nordseeurlauber dürften den Hafen Norddeich kennen. Von hier aus gehen die Fähren zu den Inseln. Ebenfalls in Norddeich kann man diese Meeresbewohner anschauen. In der Seehund-Aufzuchtstation gibt es viele Infos über Seehunde und ihren Lebensraum. Vor Weihnachten hat Norden noch etwas zu bieten: Das lebendige Krippenspiel. Regisseurin Heike Müller-Feldmann holt die Strohballen für die kleinen Engel. Doch die machen Probleme. Alle melden sich heute krank. Hätte ich mal nicht geprahlt, dass ich viele habe. Gerade hat sich noch ein Engelchen krankgemeldet, aber das ist die Zeit vor Weihnachten. Es ist kalt, Grippewetter. Das ist einfach so. Während Heike die Bühne aufbaut, fahren Sohn Jonas und Tochter Grit zu den Großeltern. Das Krippenspiel in Norden: Ein Familienunternehmen, zumindest bei den Müller-Feldmanns. Tochter und Sohn müssen zwei wichtige Statisten abholen. Und die wohnen bei Opa Johann Müller. Beide Schafe machen zum zweiten Mal beim Krippenspiel mit - Profis. Hast du Essen dabei? Viel Spaß! Auf den Anhänger geht es ohne Probleme. Die beiden kennen das, weiß Johann. Wir haben es letztes Jahr ausprobiert, auch in Norden. Da kommt Publikum, die werden gestreichelt. Das machte denen gar nichts aus. Die sind da schmerzfrei. Malte Tönjes ist Theaterkollege von Regisseurin Heike. Beide spielen bei der Niederdeutschen Bühne. Jetzt hilft er beim Krippenspiel aus, denn auch die Hirten schwächeln. Gestern hatte ich keine Zeit, heute springe ich ein, damit sie sich nicht um jemand anderen kümmern muss. Es ist schön, dass man sich hilft. Das macht auch bei der Niederdeutschen Bühne Spaß. Ja. Eine Gemeinschaft. Grit und Jonas sind mit den Schafen da. Die Tiere lassen sich problemlos in ihr Bühnengatter führen. Stabil sieht das nicht aus – die Schafe bleiben aber drin. Die sind nie ausgebüxt. bleiben immer so drin. So ist brav. Später Nachmittag. Es kommen immer mehr Helfer. Andere sagen ab. Ich schreibe nur: "Gute Besserung." Mehr mach ich jetzt nicht. Bauchschmerzen. Ein Engel. Der nächste Engel hat Bauchschmerzen. Ich weiß nicht mehr. Wir werden mal sehen. Wir haben zwei große Engel. Der eine Engel hat sich hochgearbeitet und wollte großer Engel sein. Sie soll sich, wenn sie neben dem großen gestanden hat, zu den kleinen Engeln setzen, damit das Bild netter ist. Muss ich mal sehen. Wo kriegen wir Engel her? Ich hab keinen. Anna kommt noch. Laura. Engelnotstand in Norden. Marie hat sich krankgemeldet, Nele hat sich krankgemeldet. Emma hat Bindehautentzündung. Gerade eben hat sich noch eine krankgemeldet, also das sind vier. Immerhin, der Esel ist da. ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Und auch das Rind kommt an. ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Das Tier hat gleich einen richtigen Fan. * Grunzendes Muhen * Er hat Muh gemacht. * Muhen * Dann das Norder Weihnachtswunder – es gibt Engelnachschub! Die müssen nur lächeln und dürfen Ihren Heiligenschein aufsetzen. Schön! Klasse! Prima! Geht doch. Danke schön. Ja, kein Problem. Puh, jetzt klappt es. Es läuft! Gleich haben wir wieder zu viele. Das wird kein Problem. ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Die Hirten sind fertig. Aber Moment mal – so ganz stimmt das Kostüm nicht. Turnschuhe? ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Ich krieg gleich andere Schuhe, so ist das nicht. Bei Jungfrau Maria passt das Schuhwerk. Gespielt wird sie von Heikes Tochter Grit. Und die Ersatzengel trudeln auch ein. ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Maike meinte, dass zwei Engel krank sind. Meine Freundin meinte dann: "Ja, dann machen wir das." Dann sind wir schnell hergefahren. Das ist in Norden auch besser so. Wer in Norden kein Engel war, kriegt keine Weihnachtsgeschenke. Das muss verhindert werden. Um es besonders gut zu machen: schnell noch eine Probe. Auch mit dabei: der kleinste Hirte. ♪ It's beginning to look a lot like Christmas ♪ Das Krippenspiel kann losgehen - auf Plattdütsch. Perfekt! ♪ ... halbe Nacht Halleluja vom Jesuskund und von Maria ♪ (auf Platt) Und als sie da waren, legten sie sich nieder. Und hervor kam ein kleiner Junge, das war ihr erstes Kind. Sie wickelte ihn in ein Windeltuch und legte ihn in eine Krippe. Sonst hatten sie keinen Platz in der Herberge. * Piepen * Ihr lauft einfach los. Ich pass auf. ♪ (Chor auf Platt) "O du fröhliche" ♪ ♪ (Chor auf Platt) "O du fröhliche" ♪ (Mann) Leeve Lüü, lat uns nu all mitnanner singen: O du fröhliche. ♪ (alle auf Platt) "O du fröhliche" ♪ Bummelig 40 Minuten später: geschafft! Das Kind ist geboren, die Hirten waren da und auch die Heiligen Drei Könige ziehen weiter. Ganz klasse, war schön. Mit den Engeln hat geklappt. Alles super. Ich bin total zufrieden, freu mich. Auch die Nachwuchsstars freuen sich über den Erfolg. Das war aufregend, weil es mein erstes Mal war. Herzlichen Dank! Bist du nächstes Jahr wieder dabei? Ja. Da freue ich mich. Bitte schön. Auf die kleinen Darsteller wartet die Gage - in Naturalien. Ganz lieben Dank, dass du uns geholfen hast. Das finde ich ganz klasse. Das kannst du mir geben, das pack ich weg. ♪ Here comes Santa Claus ♪ Ich fahre zum Teemuseum in Norden. Hier treffe ich Siegfried Klock und Ralf de Vries und Frau Okken vom Museum - zu Tee und Keksen. ♪ Here comes Santa Claus ♪ Für Auswärtige ist diese Teezeremonie schön. Wie geht das noch mal? Wenn wir den Tee fertig haben, den habe ich gerade gemacht: Erst kommt der Kluntje in die Tasse. Wenn man einschenkt, hört man das schöne Knistern. Dann wird die Sahne aufgelegt in einem kleinen Dreh, gegen den Uhrzeigersinn. Das habe ich schon gehört. Damit wir ein klein bisschen die Zeit anhalten. Do rührend: gegen den Uhrzeigersinn, um die Zeit anzuhalten. Der Tee wird nach alter Tradition auch nicht umgerührt. Dann kann man ihn in drei Geschmacksstufen trinken. Oben in der Tasse hat man den weichen Tee, mit Sahne, dann herb, unten süß. Rührt man um, schmeckt alles gleich, aber die Gäste fragen ... Wozu der Löffel? Damit man's zum Schluss reinstellen kann, um zu sagen: Ich möchte keinen mehr. Oder wozu isser? Nur wenn man das schon nach der ersten Tasse macht, kann es sein, dass die Hausfrau denkt: Oh, die mögen meinen Tee nicht. Das ist dann vielleicht unhöflich. Dann genießen wir mal den Tee, ganz ehrfürchtig. Neujahrskuchen sind eine ostfriesische Spezialität. Ralf und Siggi haben mir erklärt: Das sind keine Eistüten. Wie heißen die? Das sind Rullerkes. Die backen wir immer zur Weihnachtszeit. Eine schöne Tradition zu Weihnachten. Und Rullerkes, weil sie so gerollt sind? Richtig. Das Waffeleisen ist was Besonderes. Man hier dieses Prachtwappen mit der Umrandung sehen. Hier sind die sechs Häuptlingshäuser. Das ist euer Wappen. Wenn man den Teig darauf tut, dann wird das so ... Das ist so konstruiert. So, Heike, das Wappen auf die richtige Seite, dass die sechs Häuptlingshäuser durchkommen. Wenn du noch länger wartest, ist er hart. Zu spät. So und drehen? Weiter. Der knackte schon. Hast gemerkt? Ja. Wir machen das noch mal. Zu spät. Je weiter unten man ansetzt, desto geschlossener werden sie unten. Es soll ja Sahne rein passen. Mein Vater hätte jetzt geschimpft: Du salls uppassen bi Backen! Für die erste ... Man kann durchgucken, ist doch gut. Ist fast gut. Es gibt diverse Formen. Ich wollte so was machen. Aber dafür ... Da gibt's 'ne andere. Man kann aus derselben Waffel entweder die so lassen oder dieses Rullerkes-Hörnchen oder die Rolle machen. Oder eben ... Wenn man's in die Tasse legt und mit einem Becher reindrückt, kann man kleine Schälchen formen. Am schönsten sind die aber so. Seit wir das Wappen wiederhaben, zeigen wir es gerne. Ich hab letztes Jahr platte Kuchen gebacken, weil's zu schön war, sie so zu lassen. Und was ist nun drin im Teig? Dann müsste ich jetzt ... Den macht meine Frau. Ich kann es Ihnen erzählen, ohne genaue Grammangaben. Es wird Wasser gekocht mit Kandis, das wird aufgekocht, dass der Kandis sich auflöst. Das muss abkühlen. Und dann Butter mit Zimmertemperatur, die schaumig geschlagen wird, zwei Eier dabei, dann Mehl. Und mit Gewürzen. Hier ist jetzt etwas Zimt drin, Anis, Kardamom gemahlen. Das macht es weihnachtlich. Das ist der Weihnachts-Geschmack. Unser Papa sagte immer: Neujahrskuchen sind Schkandal int Beck. Das heißt Grummeln im Mund, Lautstärke im Mund. Wenn du einen isst, macht das: chrm-chrm-chrm. Deswegen sagte er immer: Wi moot en bietje Schkandal int Beck machen. Er hat das Wort Rullerkes nie in den Mund genommen. Es wurde jedes Jahr gemacht. Unsere höchste Stärke war 700 Stück an einem Wochenende - für die ganze Familie. Dann haben wir sie verteilt an alle Familienmitglieder. Dann backen wir noch ein bisschen. Dass es das Wappeneisen wieder gibt, ist Sigfried und Ralf und ihrer Facebook-Gruppe zu verdanken. Wie nennt sich die Facebook-Gruppe? Wi sünd Ostfreesen und dat mit Stolt: Wir sind Ostfriesen und das mit Stolz. Die hab ich vor zehn Jahren gegründet, ich war ein Jahr allein. Dann hat mein Sohn mir erklärt, wie das sein muss. Im Laufe der Zeit hat sich eine große Gemeinschaft gebildet. Wir schreiben viel auf Platt. Auch Ralf hat sich dafür eingesetzt, dieses Waffeleisen wieder auf den Markt zu bringen. Wie immer gibt es bei uns was zu gewinnen. Das Waffeleisen mit Kekstrommel ist es diesmal. 15 Fragen aus dem Landpartie-Quiz müssen richtig beantwortet werden. ♪ Twelve days of christmas ♪ ♪ Twelve days of christmas ♪ ♪ Twelve days of christmas ♪ Leer ist die drittgrößte Stadt Ostfrieslands. 34.000 Menschen leben hier. Beeindruckend sind die vielen gut erhaltenen Gebäude der Altstadt. ♪ Harmonische Instrumentalmusik ♪ Darin sind kleine Cafes und Geschäfte untergebracht. ♪ Harmonische Instrumentalmusik ♪ Leer wird als Tor zu Ostfriesland bezeichnet. Das liegt auch an den Flüssen Ems und Leda, die durch die Stadt fließen und Leer mit der Nordsee verbinden. Der Handel auf dem Wasser hat hier eine lange Tradition. Leer ist bis heute zweitgrößter Reederei-Standort in Deutschland. Deshalb wird hier auch auf maritime Ausbildung gesetzt. Die Verbundenheit zur Seefahrt zeigt auch eine schöne Tradition zu Weihnachten: Der Gruß an Bord. "Mit unseren Gedanken sind wir in eurer Mitte, wenn es still wird. Euch allen ganz liebe Weihnachtsgrüße, verbunden mit dem Wunsch nach gesunder und glücklicher Heimkehr." ♪ Rolling Home ♪ Angehörige von Seeleuten können ihren Lieben alles Gute für die besinnliche Zeit mit auf den Weg geben. Frohe Weihnachten, Herd-Harm. Und in drei, vier Wochen bist du wieder zu Hause und dann wollen wir feiern und so. Auch wir wünschen dir, Gerd-Harm, an Bord der Meteor, frohe Weihnachten. Auch der Mannschaft unter Kapitän Rainer Hammacher. Komm gesund wieder nach Hause. Ausgestrahlt werden die Grüße an die Seeleute vom NDR Radio - bis heute. Angefangen hat das vor fast 70 Jahren. Hier historische Aufnahmen aus dem NDR Archiv. Per Kurzwelle wurden die Wünsche von Radio Norddeich auf die Weltmeere gefunkt. * (Originalton) Johannes Fritzen. Ich habe ein Telegramm für Sie. * * Das geht an die Schiffsleitung Johannes Fritzen, Norddeich Radio: * * "Wünschen Kapitän und Besatzung frohe Weihnachten." * Mittlerweile ist Gruß an Bord vom NDR die viertälteste Radiosendung der Welt. Auch in Leer geht's zum Weihnachtsmarkt. Geöffnet hat der nur an den Adventssonntagen. ♪ Here comes Santa Claus ♪ De Wiehnachtsmarkt achter'd Waag. Die Atmosphäre direkt am Museumshafen – maritim. ♪ Here comes Santa Claus ♪ Die Buden betreiben Vereine und Verbände. Die Einnahmen fließen in deren Arbeit. Ja, darauf kann man mal anstoßen. Der Verkauf von Speckendicken etwa. Das sind herzhafte Pfannkuchen mit Wurst und Speck. Traditionell ist das für den Silvesterabend und gibt 'ne Grundlage, um lange zu feiern. Sie sind von der Freiwilligen Feuerwehr? Von der Jugendfeuerwehr. Super. Toll, dass ihr das macht. Schön, dass ihr da seid. Probieren Sie doch mal. Geben Sie den jungen Herren was, die so schwer schleppen. Ist das was typisch Ostfriesisches? Ja, typisch ostfriesisch. Bisschen süß und ein bisschen ... Ja, das ist auch herzhaft. Jetzt haben wir was typisch Ostfriesisches. Gutes haben auch diese Herren im Sinn. Sie verkaufen Punsch und Feuerzangenbowle für einen guten Zweck? Das sind mehrere. Unterm Strich fließt alles, was wir an Spendengeldern generieren, Projekten zu, die Kinder in der Region unterstützen. Mittlerweile sind wir mit dieser Aktion ... Im Sommer haben wir am Emdner Matjesfest 'nen Stand. Da haben wir über 20.000 Euro, die wir im Jahr spenden. Das hilft. Das ist ordentlich Geld. Und macht Spaß. Guten Verkauf, viel Freude und frohe Weihnachten. Danke, ebenfalls. Sie haben sich auch was geholt. Was ist es? Feuerzangenbowle. Wir kommen für den guten Zweck her. Was mögen Sie an diesem Weihnachtsmarkt? Er ist schön lang und hat hier Tradition. Man sieht die alten Häuser und Stände, trifft alte Bekannte wieder. Ich war schon früher immer mit meinen Eltern hier und jetzt halt mit der eigenen Familie. Wie feiern Sie Weihnachten? In der Familie natürlich. Wir haben eine Tradition, das geht Weihnachten reihum in der Geschwisterschaft bei uns. Dieses Jahr ist meine Schwester dran, letztes Jahr war ich dran. Lecker essen, zusammensitzen. Eventuell morgens 'n nettes Frühstück. Wir sorgen dafür, dass wir den beide Weihnachtstage ruhig verbringen nach der hektischen Zeit. Schön, alles Gute. Vielen Dank, schöne Weihnachten. Danke, gleichfalls. Solche herzlichen Begegnungen hat man in Ostfriesland überall. ♪ Here comes Santa Claus ♪ Auch in Holtland bereiten sich Menschen auf die Festtage vor. Ein Dorf in der Nachbarschaft von Leer. Ich bin in der Marienkirche verabredet. Hier ist was los! ♪ Here comes Santa Claus ♪ Ob das gut geht? Ungewöhnliche Art ... * Klirren und Schrei * ... einen Baum aufzustellen. Erst schmücken, dann hoch. Sonst kommen wir nicht ran. Sonst kommen wir nicht mehr ans obere Ende. Ein bisschen Schwund ist normal? Das ist jedes Jahr. Nee, das sieht nicht aus. Das geht nicht. Der muss andersrum. Das geht nicht. Ist wie zu Hause: Alle sagen, wie's gehen soll. So kann es nicht bleiben. Bloß alles größer eben. Bisschen noch! So ist gut. Stopp. Aber jetzt ist der Stern wieder ... irgendwie schief. Ja. * Jubel * Ja, jetzt wird's. Noch 'n bisschen. Jaaaa. Super. Jetzt reicht's, oder? Ist das diesmal besonders schwer oder immer so? Jetzt haben wir viermal gedreht, zweimal drehen wir ihn immer. Jetzt haben wir schön die Schokoladenseite nach vorne. Auf geht's, weiter. Je mehr Leute es sind, desto schwieriger wird es, ne? Sah der Baum schon mal gar nicht aus? Ja, haben wir auch schon. Was machen Sie dann? So schmücken, dass er trotzdem nach was aussieht. Wie zu Hause! Genau. Was hier für tolle Engel aufgehängt werden! Das sind Gesangbuch-Engel, aus alten Gesangbüchern gefaltet. Die Seiten werden rausgetrennt. Wenn man die entfaltet, sieht man die Lieder. Diese Engel hat meine Mutter gebastelt für die Gemeinde und uns geschenkt. Leute kriegen die in der Adventszeit geschenkt. Andere bestellen sie sich mit ihren Lieblingsliedern. Das ist einfach und toll und sieht schön aus, wenn der Baum mit diesen Engeln geschmückt ist. Was meinen Sie, wo soll der hin? Da ist eine Lücke. Darf ich hier? Ich komme mal zu Ihnen hoch. Ich habe davon vielleicht 30. Und hier haben wir 80. Mindestens. Sehr schön. Kann mir jemand mal helfen ...? Wie ist es da oben? Tolle Aussicht wahrscheinlich. Ja, aber ist ganz okay. Ich hatte schon wackeligere Arbeitsplätze. Schmücken Sie das erste Mal den Baum hier? Nein. Seit ich im Kirchenvorstand bin, also seit sieben Jahren, immer wenn ich da bin. Wie alt sind Sie, dass Sie schon so lang im Kirchenvorstand sind? 27. Mit 20 in den Vorstand gekommen? Ja. Und ich bin nicht der Jüngste. Man denkt, im Kirchenvorstand sind gesetztere Herrschaften. Wie kommt das, dass Sie so jung in verantwortungsvoller Position sind? Ich war schon immer in der Kirchengemeinde aktiv, hier und da. Und irgendwie muss ja auch mal ein Generationswandel her. Das haben wir gut hingekriegt. Sehr schön. Eine Krippe darf nicht fehlen. Der dritte kommt. Hier davor oder wie hätten Sie es gern? So. Schön. Oh, das Wichtigste natürlich hier: Jesuskind. Darf ich hierher stellen? So wahrscheinlich auch, ne? Ja, zur Krippe. Gut. Ja, super. Dann haben Sie die Hirten. Die Hirten kommen nach links. So, ja. So dazu. Haben wir. Gut. Dann stellen wir die Kerzen so dazu. Sieben Stück. Sieht auch schöner aus. Ja. Siehste wohl. Gut. Dann haben wir es. Schön. Der Punsch ist fertig. Nach der Arbeit das Vergnügen: Das Pastoren-Ehepaar Grundmann kommt mit einer Stärkung. Als Belohnung jetzt hinterher. Kommen Sie doch mal alle ran zum Punschtrinken und Kekseessen. Wer hat die Kekse gebacken? Die habe ich gebacken. Welche? Die Fleischwolfkekse. Nach einem Rezept meiner Cousine. Haben wir auch gemacht, so durchgeleiert. Ich hab auch welche mitgebracht, die wir gebacken haben, im Teemuseum in Norden. Die kennen Sie sicher. Wat 'ne schöne Dose! Ja, ne? 'ne ordentliche Keksdose. Kennen Sie, ne? Ich stelle die hierhin. Das ist unser kleines Weihnachtsgeschenk für Sie. Gut. Herr Grundmann, Sie haben Weihnachten viel zu tun. Das ist eine Ihrer Hauptarbeitszeiten. Auch die Wochen vorher, durch die Adventsfeiern und Konzerte. Aber ist auch schön: gut gelaunte Leute überall. Singen macht Freude, Geschichten erzählen, sich auf Weihnachten einstimmen - wunderbar. Wie feiern Sie Weihnachten? Das richtet sich nach dem Rhythmus der Gottesdienste. Wir feiern erst die Gottesdienste. Um 16 und 18 Uhr verantworte ich die Gottesdienste. Dann feiern wir mit der Familie zu Hause. Meist hab ich um 23 Uhr wieder Gottesdienst. Ab 22 Uhr bereite ich das am Schreibtisch vor. Danach sitzt man noch, aber nicht zu lang, weil am nächsten Morgen um 10 Uhr ist der nächste Gottesdienst. Es ist wunderbar und gehört dazu, mit der Familie, der Gemeinde, Weihnachten zu feiern. Ich mag das sehr. Darf ich Ihnen den ersten Punsch geben? Ja, danke. Ich nehme den zweiten für Jonas mit. Darf ich den mal? Ja, wir können den in der Hand halten. Sie gehen noch mal hoch? Wir müssen eine Lichterkette austauschen, die ist kaputt. Ich darf gleich klettern. Ich war voller Bewunderung, wie Sie ohne Angst ... Auf See müssen Sie auch schwindelfrei sein, oder? Ja. Gerade auf einem Segelschiff. Hier wackelt nur die Leiter. Dann passt das schon. Sind Sie Weihnachten manchmal auf See? Ja, jedes zweite Jahr. Vielleicht ein bisschen öfter. Wie wird Weihnachten auf dem Schiff gefeiert? Wenn man Glück hat, ist man auf See, kann feiern. Kann mit der Crew zusammensitzen, abgesehen von ein, zwei Personen, die auf Brücke sitzen und das Schiff fahren. Der Rest kann zusammen in der Messe sitzen und feiern. Wenn man im Hafen ist und Pech hat, steht einer an der Gangway, zwei Leute im Ladungsbüro, gerade bei kritischen Phasen. Dann muss man das so nehmen, wie es kommt. Schön, dass Sie dieses Jahr hier sind. Schön, da zu sein. Was ist für Sie typisch ostfriesisch? Das Lied "Welch ein Jubel, welche Freude". Das habe ich als Pastor hier kennengelernt. Das wird bei jeder Weihnachtsfeier gesungen, in Gottesdiensten, bei Konzerten ... Das gehört dazu. Können wir das Lied anstimmen? Das kriegen wir hin. Können Sie das aus dem Kopf, ja? Ich höre zu. ♪ Welchen Jubel, welche Freude bringt die liebe Weihnachtszeit ♪ Das ist die Probe. Und so klingt's dann richtig - im Adventsgottesdienst. ♪ Ehr sei Gott, so lasst erschallen Und Fried auf Erden, Menschen Wohlgefallen Euch ist ja der Heiland geboren Der Herr in der Davidsstadt ♪ Jetzt ist Pastor Grundmann im Dienst. Was der Weihnachtsbaum uns zusagt, an Liebe, an Frieden und Vergebung. Bewusst oder unbewusst sehnen wir alle Menschen uns doch danach. Nicht umsonst erfreut sich der Weihnachtsbaum, auch bis in unsere modernen Zeiten hinein, so großer Beliebtheit. Zum einen erinnert er uns an unsere schönen Weihnachtstage in der Kindheit. Und zum anderen verkündigt er uns hier und heute, auf seine Weise, immer wieder neu die frohe Weihnachtsbotschaft. Ich wünsche euch allen ein frohes und gesegnetes Weihnachtsfest. Alles Gute und Gottes Segen. Amen. ♪ O du fröhliche ♪ Schön ist es in Ostfriesland. Viele haben mir ihre Tür geöffnet, mir gezeigt, wie sie Weihnachten feiern. Jetzt können die Festtage kommen. ♪ O du fröhliche, o du selige Gnadenbringende Weihnachtszeit Welt ging verloren, Christ ist geboren Freue, freue dich, o Christenheit O du fröhliche, o du selige ♪ Copyright Untertitel: NDR 2020