v1.0 . Untertitelung: BR 2023 Idyllisch ist die Fränkische Schweiz und voller Traditionen. In Limmersdorf freut sich der ganze Ort auf einen schönen Brauch: Die Lindenkirchweih unter der Tanzlinde. Mit dabei: ein geschmückter Hammel, der gleich den Festzug begleitet. Seit fast 300 Jahren rund um Bartholomä im August gibt es die Lindenkirchweih, organisiert von vier Plootzborschen aus dem Ort und ihren Plootzmadla. Gleich ziehen die Burschen los mit Musik, um die Mädchen zum Tanz zu holen. Der Biersprenger darf dabei nicht fehlen. Schaut das gut so aus? Dann könnt ihr ihn mitnehmen. Das ist, um das Publikum an der Straße bei Laune zu halten, um es zu versorgen mit unserem Bier. Es gibt für jedes Jahr einen eigenen Sprenger, der handgemacht angefertigt wird. Und es gibt den, den wir gerade schön geschmückt haben, der schon Jahrzehnte alt ist, also uralt ist, der auch handgemacht ist und jedes Jahr wieder verwendet wird, um den Zug anzuführen. Von der Linde geht's los. Noch werden die Burschen von sog. Ersatzmadla begleitet. Die Älteren im Ort schwelgen in schönen Erinnerungen an ihre wilde Zeit. Beim Zug ist der ganze Ort auf den Beinen. Daheim hält es niemand zur Lindenkirchweih. Nur die Plootzmadla warten, bis ihre Burschen sie zum Tanz entführen. Wir freuen uns jetzt dann zu tanzen und dann gemeinsam runter zu dem Lindenplatz zu gehen und da noch mal um die Linde zu tanzen. Um die Linde und die Kirche geht's ja dann auch bei der Kirchweih. Und da gibt es das "kleine Finale" des Umzugs. Zuerst gibt es ein Sträußchen, damit die Festtagstracht vollständig ist. Die Kerwa ist der Höhepunkt im Ort. Das ist meine allererste Kerwa, und ich bin zugereist, und ich finde toll, wie das Dorf zusammenrückt, wie jeder einen mitnimmt und jeder zusammenhält und man gemeinsam so etwas sehr Altes und doch jedes Jahr wieder Neues machen kann. Vor dem Tanz unter der Linde wird im Hof zum Tanz aufgespielt. Gleich mehrere Tage lang wird in Limmersdorf gefeiert. In der Früh wurden Brotzeithappen geschmiert, denn Feiern macht hungrig. Und gegen den Durst gibt's natürlich auch etwas. Gleich zieht man weiter. Von Limmersdorf geht es ins Herz der Fränkischen Schweiz in Richtung Aufseß. Apfelalleen säumen die Straßen, und Streuobstwiesen prägen das Bild der Gegend. Zum Glück werden die charakterstarken Bäume wieder mit Liebe gepflegt. Hübsch zeigt sich am Ziel Schloss Unteraufseß. Hans Freiherr von und zu Aufseß, der Gründer des Germanischen Nationalmuseums in Nürnberg, ist der bekannteste Spross des Adelsgeschlechts. Schloss und Schlosskirche sind in jedem Fall einen Abstecher wert. Auch im Besitz der herrschaftlichen Familie ist der Gutshof Mengersdorf. Das einstige Rittergut ist heute ein Landgasthof. Mein Name ist Heike Heinekamp. Ich darf Sie herzlich in unserem historischen Gutshof begrüßen. Heute darf ich Ihnen folgendes Menü präsentieren: Wir haben hier einmal geräuchertes Forellenfilet vom Schwegel aus dem Aufseßtal mit Sahnemeerrettich und Salat. Als Hauptgericht gibt es Reh-Schäufele aus der eigenen Jagd im Baronswald mit Seidenklößen und Apfelrotkohl. Und als Nachspeise haben wir heute Zitronen-Buttermilch-Kuchen im Glas. Guten Appetit! Küchenchef Christian Bürmann hat für die Schäufele schon den Vorderlauf vom Reh ausgelöst und trennt sorgsam schöne Schulterstücke ab. Unsere beiden Chefs sind beide Jäger. Und dadurch kriegen wir auch besondere Stücke, die man sonst nicht bekommt, also wie Innereien oder durch das Selber-Zerlegen. Dann auch besondere Stücke wie Reh-Haxen oder Reh-Schäufele. In heißem Öl brät Christian die Schäufele scharf von beiden Seiten an. Eigentlich nimmt man für das fränkische Nationalgericht Schulterstücke vom Schwein. Aber die wilde Variante aus dem Aufseß'schen Baronswald passt besonders gut zur Gegend. In Gemüsebrühe darf das resche Reh auf sautiertem Wurzelgemüse schmoren. Das Rehschäufele lass ich bei 120° 2,5 Stunden im Ofen. Und der Vorteil ist bei dem geschmorten Gericht: Es zerfällt nicht. Man kann es butterweich machen, und es bleibt trotzdem saftig. Zeit für die köstlichen Beilagen. In Rotwein köchelt Christian Waldbeeren mit Zucker ein. Die Klöße bekommen ihren knusprigen Croutonkern. Stück für Stück dreht sie der Küchenchef von Hand ab. Dann dürfen die Klöße im heißen Wasserbad ziehen. Nach 2,5 Stunden sind die Reh-Schäufele gar. Aus dem duftenden Bratenfond bereitet Christian die Sauce. Ich nehme Stärke, weil ich die Saucen dann weniger schwer finde, als mit Mehl und Butter gebunden. Und es ist natürlich dann auch zuträglicher für Allergien. Und schmeckt herrlich zum Reh-Schäufele, das schon auf dem Teller wartet. Die Krone aus rotweingetränkten Waldbeeren und ein paar zart-scharfe Akzente runden das Bild ab. Dazu schöner Apfelrotkohl. Draußen freut man sich schon. So, das Reh-Schäufele. Und Rotkohl dazu. Guten Appetit. - Danke schön. Wie vom Küchenchef prophezeit, ist das Reh-Schäufele butterzart. Und die Räucherforelle aus dem Aufseßtal ist ebenfalls ein Gaumenschmaus. Einen Guten. - Danke schön. In Limmersdorf geht die fröhliche Lindenkirchweih weiter. Inzwischen nähert sich der Festzug dem Plootz bei der alten Tanzlinde. Diesem Moment fiebern die Plootzborschen und die Plootzmadln seit einem Jahr entgegen. Noch einmal das Sträußchen zurechtrücken, dann kann der Tanz unter der Linde beginnen. Ein erster Walzer unten zur Einstimmung. Dann steigen Freude und Aufregung noch ein wenig höher. Denn der Tanzboden, die Bruck, ist vier Meter weiter oben ins Blätterdach des Baumes gebaut. Die Tanzlinde ist inzwischen eine der letzten ihrer Art. Seit beinahe drei Jahrhunderten wird nun schon jauchzend um sie herumgewirbelt. Hier haben sich viele verliebt oder Freunde fürs Leben gefunden. Das Schöne ist einfach, dass das ganze Dorf zusammenhält. Dass wir zusammen auf- und abbauen und jeder sich irgendwie einbringt. Es ist schön, dass man die Leute, mit denen man den Rest vom Jahr nicht viel zu tun hat, wieder sieht. Sogar zu UNESCO-Kulturerbe-Ehren hat es der Brauch inzwischen gebracht. Und trotzdem ist die Lindenkirchweih von Limmersdorf schön beschaulich geblieben. Zurück ins Herz der Fränkischen Schweiz, nach Gößweinstein. Gleich zwei Schmuckstücke hat der Ort: Die Burg und gegenüber die Wallfahrtsbasilika, die jedes Jahr Scharen von Pilgern in die Fränkische Schweiz zieht. Burg Gößweinstein soll Richard Wagner als Vorbild für die Gralsburg im "Parzival" gedient haben, eine gerne erzählte Legende. Trotz alledem ist ihr Anblick und der Ausblick von oben zum Verzaubertwerden schön. Versteckt in den Staatsforsten bei Gößweinstein liegt das Forsthaus Schweigelberg. Ein besonderer Pilgerort für Genießer. Wirtin Marga Linhard hat abseits vom großen Touristenstrom ein kleines Paradies geschaffen, in dem sie sich je nach Jahreszeit für ihre Menüs bedient und inspirieren lässt. Schön als Deko. Für sie muss Essen alle Sinne ansprechen. Die Kräuter und Gewürze sind für mich das Beste an den Gerichten, weil man sie immer verändern kann, erweitern kann, einen anderen Geschmack geben, von Jahreszeit zu Jahreszeit. Und ohne Kräutergarten ist es eigentlich schwierig zu kochen. Die 82-Jährige mit französischen Wurzeln hat hier verwirklicht, was sie selbst immer suchte: Feines Essen in natürlicher Umgebung und unter Einbeziehung der Natur. Wie das geht, hat sie sich selbst beigebracht. Ich habe vor 27 Jahren begonnen, das kleine Restaurant zu betreiben, aus Leidenschaft und Hobby. Weil ich gerne koche und gerne mit Lebensmitteln zu tun habe. Wir haben dann es so gemacht, dass wir jedes Jahr Themenmenüs machen. Das beginnt mit einem Schwarzbrot mit Wacholderbutter und Wildschweinschinken. Dann haben wir eine Kürbissuppe, scharf gewürzt mit Ingwer, und dazu ein Bierbrot, selbst gebacken. Dann gibt es einen Salat mit Rote Beete und Radicchio. Und Filets von Orange und Grapefruit. Und das Hauptgericht ist ungarisch angehaucht, besteht aus Paprikaschnitzel, aber diesmal aus Sika-Wild. Dann gehopste Kartoffeln und ein Letscho, das ist ein Paprikagemüse mit Zwiebel und Speck. Zum Dessert gibt es eine Holunderblüten-Mousse mit Holunderbeeren-Sauce und einem Mandelkuchen. Ich hoffe, dass es schmeckt, und wünsche guten Appetit. Marga ist bei Slow-Food-Fans berühmt für ihre Themen-Menüs, die sie abgestimmt auf die Saison zusammenstellt. Dabei mischt sie gerne internationale und fränkische Einflüsse. Also, das heißt jetzt in Franken "die gehopsten Kartoffeln". Heiß gekocht, heiß geschält, in die Pfanne, mit Butterschmalz oder Butter. Und das nennt man die gehopsten Kartoffeln. Die hopsen in dem Butterschmalz. Da kriegen sie eine schöne Kruste. Kann man zu allem, Fleisch, Gemüse, allem machen. Für mich ist es immer ganz wichtig, dass das Menü in einer Reihenfolge ist, die weder eiweißlastig noch kohlehydratlastig ist, sondern eine gute Verbindung zu allem ist. Weil so ein Einzelgericht kochen ist immer ganz gut. Aber ein Menü zusammenstellen erfordert mehr Überlegungen: Dass es dem Gast gut geht hinterher und dass er es gut verdauen kann. Das gehört alles dazu. Gesundheit, Spaß, gute Laune. "Scharf auf Wild" ist das Motto fürs heutige Menü. Marga ist selbst Jägerin. Die Lendenschnitzel vom Sika-Hirsch hat sie in Paprikapulver gewendet, bevor sie in Butterschmalz braten. Sahne dazu, fertig. Also, das Sika-Wild ist ein hirschartiges Wild, und zwar ähnlich dem Damwild in der Größe. Hat ein ganz feines Fleisch und einen feinen Geschmack. Wird im Gehege gehalten, aber es gibt's auch in der Wildbahn. Es ist aus der Tschechei. Mein Freund hat das dort geschossen. Und diese Stücke sind halt wunderbar zart, mager, eiweißreich. Schön macht sich das Wild auf dem Teller. Passend zur Saison spendiert Marga die Dekoration aus ihrem Kräutergarten dazu. Die Blüten sind hübsch und essbar. Auch sie steuern kleine Geschmacksakzente bei. Auf dem Tisch setzt sich der Augenschmaus fort. Margas Credo heißt: sehen, riechen und schmecken. Dann an alle noch mal einen guten Appetit, gell. Ganz nach der Slow-Food-Prämisse herrscht hier das Recht auf Genuss. Weiter geht die Reise durch die Fränkische Schweiz. Der Landstrich ist ein Traum für Wanderer mit Sinn für Romantik. Über dem Tal der Wisent liegt die Burgruine Streitberg. Von der Anlage sind nur noch das imposante Tor, Mauerreste und Kellergewölbe erhalten. Dichter im 18.Jh. schrieben: "Es ist eine Gegend, die zu tausend Schwärmereien einladet." Burgruine Neideck gegenüber wurde oft von Künstlern gemalt. Die Luftkurorte Streitberg und Muggendorf im Tal wurden schon im 19.Jh. zum beliebten Erholungs- und Sehnsuchtsort, um die deutsche Seele baumeln zu lassen. Ein Ort, der noch heute zum Schwärmen verführt, ist das beschauliche Schauertal im Schatten der Burgruine Streitberg. In kleinen Kaskaden plätschert der Wedenbach herab. Das kalkhaltige Wasser hat bezaubernde Formationen geschaffen. Noch faszinierender sind die Tropfsteine, die über Jahrtausende hinweg in der nahen Binghöhle gewachsen sind. Zu verdanken ist ihre Entdeckung dem Nürnberger Ignaz Bing, dem damals größten Spielzeughersteller der Welt. 1905 lockten ihn ein verschwundener Hund und sein Forscherdrang unter die Erde, wo er diese märchenhafte Welt vorfand. Umgeben von Streuobstwiesen liegt Kirchehrenbach, im Westen der Fränkischen Schweiz. Im Ortskern lädt eines der ältesten Gasthäuser der Gegend zum Pause-Machen und Schwatz-Halten ein. Und zum Reinschmecken in der hauseigenen Brennerei, in der der junge Brennmeister Alexander Sponsel die Schätze der Natur aus der Umgebung zu hochprozentigen Schätzen im Glas verwandelt. Alexander hat Hotelfachmann gelernt und anschließend das Brennen. Denn dafür war er schon immer Feuer und Flamme. Schnapsbrenner war eigentlich schon eher meine Berufung. Ich war schon als kleiner Bub, wenn ich wusste, der Papa brennt Schnaps, oder als Teenager, sagen wir mal so, wenn du wusstest, der Papa brennt Schnaps, schnell die Schultasche ins Eck, Finger drunter halten, probieren, aber dann genauso schnell wieder raus, dass dich keiner erwischt hat. Aber es ist halt so, wenn du einen normalen Realschulabschluss machst, dann bist du 16 oder so, kommst du aus der Schule raus, da tust du dir erst einmal schwer, einen Lehrberuf als Brenner oder Ähnliches zu kriegen. Zum Glück hat es schließlich geklappt. Und Alexander führt die Familientradition weiter. Die Kirschen, Zwetschgen, Birnen und Äpfel von den Streuobstwiesen rund um Kirchehrenbach liefern tolle Grundprodukte für die Brände. Überhaupt ist die Schnapsbrennerei stark mit der Fränkischen Schweiz und dem schönen alten Wirtshaus verbunden. Und deshalb haben sich die Sponsels ganz besondere "hochgeistige" Menüs ausgedacht. Grüß Gott im Brennereigasthof Sponsel in Kirchehrenbach. Mein Name ist Johanna Sponsel, und mein Mann hat hier im Jahr 2018 den elterlichen Betrieb in der fünften Generation übernommen. Wir sind hier noch ein echtes Familienunternehmen. Mein Mann und ich leiten zusammen den Service und die hauseigene Brennerei. Wir versuchen im Wirtshaus gerne, die Destillate mit einem Menü aus der Küche zu verbinden, wie z.B. bei unserem "Genuss mit Schuss", was wir heute für euch vorbereitet haben: Hier haben wir als Vorspeise in Ehrenbacher Kräuterlikör marinierte Entenbrust an Salaten der Saison. Im Hauptgang gibt es mit Zwetschgenbrand-Mus gefüllte Schweinelendchen mit Karottengemüse und "Hansgirgln". Und zum Abschluss als Dessert gibt es "Dreierlei von der Birne": Das wäre Birnentarte mit Williamslikör-Schaum und Süßbirnen-Eis. Lasst es euch schmecken und guten Appetit. In der Küche hat Alexanders Bruder Ferdinand das Kommando. Und die Schweinelendchen, die er mit Sorgfalt pariert, sind vom Bauernhof, den der dritte Bruder Maximilian in der Nähe führt. Ein Schuss Zwetschgenbrand zum Verfeinern. So schließt sich der Kreis. Unser Gedanke war halt einfach, unseren Schnaps aus der Brennerei zu verbinden mit Essen. Wir haben überlegt: Was könnte gut zum Schweinelendchen passen? Da sind wir auf die Zwetschge gekommen. Und das war unsere Idee, den Geschmack vom Zwetschgenbrand im Essen rüberzubringen. Mit dem "beschwipsten Zwetschgenmus" füllt Ferdinand die Lendchen. Die Maschine dafür ist eigentlich für süße Krapfen gedacht. Wir haben ziemlich viel probiert, was passt und was überhaupt nicht geht. Und da war Zwetschge das, was mit am besten harmoniert hat, auch beim Hauptgericht. Die heiße Pfanne wartet schon. In Rapsöl dürfen die Lendchen jetzt rundum resch anbraten, bis herrliche Röststoffe entstehen. Ferdinand lässt das Fleisch aber nur kurz auf der Flamme. Garen darf es schonend im Ofen. Und die geistreiche Füllung kann ihre Aromen abgeben. In der Zwischenzeit widmet sich Ferdinand den Beilagen. Statt Fränkischer Klöße gibt's "Hansgirgl", die auch aus rohen und gekochten Kartoffeln, ein paar Eiern, abgeschmeckt mit Muskat, Kümmel und Majoran bestehen. Die "Hansgirgl", ich kenne sie aus der Oberpfalz, weil da habe ich gelernt, und da haben wir die auch immer gehabt. Die passen einfach super zu vielen Fleischgerichten. Oder stellenweise mag ich es auch zu vegetarischen Gerichten. Stück für Stück sticht er die Nockerln ab und backt sie in Butterschmalz aus. Ein wenig wie Kroketten, nur g'schmackiger. Die meisten Leute kennen halt nur Kroketten, und das ist schon ein bissel was anderes, weil die Kroketten, die panierten, die sind ein wenig lätschig. Und die sind halt schön knusprig und innen trotzdem saftig. Das Butterschmalz gibt den "Hansgirgln" eine goldgelbe Kruste und einen besonders feinen Geschmack. Kurz abtropfen lassen, dann frisch servieren, damit sie ja nicht lätschig sind. Das Schweinelendchen ist saftig und zart. Vom Inneren heraus hat es den Geschmack von Zwetschgenbrand und Zwetschgenmus aufgesogen. Eine leichte Sauce aus hausgemachter Brühe, Rotwein und Sahne rundet das Geschmackserlebnis ab. Die Großen freuen sich nach der Brennereibesichtigung aufs "Menü mit Schuss", das heraufduftet. Der Nachwuchs bekommt gleich "Hansgirgl" mit Soß', auch ein Genuss. Es mundet. Die Zwetschgen und die Essenz aus dem Brand haben sich schön mit dem Fleisch vereint. Und Brennmeister Alexander weiß, wie er das Geschmackserlebnis noch steigern kann. Schließlich ist er auch Genuss-Botschafter und Edelbrand-Sommelier. Zu unserem Hauptgang kommt jetzt unsere fränkische Hauszwetschge. Also, der Brand aus Zwetschgen passt sehr gut zum Zwetschgenbrand-Mus, ist auch mit drin. Ist eher traditionell, die fränkische Hauszwetschge. Zum Wohl. - Prost. Markant erhebt sich die Neubürg in der Fränkischen Schweiz. Mit ihrem Skulpturenpfad ein schönes Wanderziel, nicht nur für Kunstsinnige. Auf dem Tafelberg soll der Legende nach der germanische Göttervater Wotan seinen Sitz gehabt haben. Auch Zwerge sollen in seinem Inneren leben. Die Neubürg ist voller Geschichten und Sagen. Überhaupt ist die Fränkische Schweiz ein sagenhaftes Wanderrevier. Schon die Reisenden im 19.Jh., unter ihnen König Ludwig I., waren von der wildromantischen Landschaft angetan. An die 4500 km Wanderpfade durchziehen die abwechslungsreiche Gegend. Die Ehrenbürg bei Kirchehrenbach ist bei vielen beliebt. Weit hinaus schweift von oben der Blick über die Streuobstwiesen, aus deren Früchten unten im Ort die herrlichen Edelbrände entstehen. Zum geistvollen Abstecher lädt die Pfarrkirche St. Bartholomä in Kirchehrenbach ein. Ihr Inneres ist ein schönes Beispiel des späten Barocks. Am Fuß der Retterner Kanzel, nördlich von Kirchehrenbach, liegt das Örtchen Rettern. Und mittendrin lädt das traditionelle Landgasthaus Hubert zur Einkehr ein. In den Monaten mit "R" ist hier Karpfen Programm. Und sonst gibt es traditionelle fränkische Küche nach alten Familienrezepten. Das Wirtshaus ist der Treffpunkt im Ort. Hier trinken Einheimische und Ausflügler ihr Seidla Bier. Schon der Wirtshausgründer Johann Hubert hat die Menschen gerne zusammengeführt. Und seine Ur-Ur-Enkelin Martina setzt die schöne Familientradition nach mehr als 100 Jahren fort. Hallo, herzlich willkommen bei uns im Landgasthof Hubert in Rettern. Wir sind ein kleines, familiengeführtes Landgasthaus mit langer Tradition: Seit 1911 gibt es uns, mittlerweile in der fünften Generation. Und heute haben wir Folgendes für euch vorbereitet: Zur Vorspeise haben wir das Kürbiscreme-Süppchen. Der Hauptgang ist eine Spezialität des Hauses. Das ist die Kalbshaxe am Knochen geschmort, mit Klößen, Serviettenklößen, Wirsing und Blaukraut. Das Dessert ist ein hausgemachtes Kürbiskern-Parfait mit einer Zwetschgen-Rotwein-Sauce. Wir wünschen euch guten Appetit. In der Küche kümmert sich Martinas Schwager Jens um die Zubereitung der Familiengerichte. Der Wirsing stammt, wie das meiste hier, aus der Region. Hier haben wir ungefähr einen Kopf Wirsching. Der wird frisch gekocht, dann kommt er durch den Fleischwolf. Das ist aber, glaube ich, so das Oberfränkische. Nicht bloß bei uns, sondern eigentlich eine oberfränkische Spezialität, dass der Wirsing einmal durch den Fleischwolf fein gehackt wird. Und dadurch schaut er dann ähnlich aus wie Spinat. Abgeschmeckt wird klassisch. Frisch geriebener Muskat. Anschließend Salz und Pfeffer dazu. Auch die Kalbshaxen hat er mit Salz und Pfeffer eingerieben. Jens brät sie auf hoher Flamme an. Neben Gänsebraten sind die Kalbshaxen eigentlich so das Gericht für Geburtstage, kleine Feiern, die sehr gerne und sehr gut angenommen werden. Nach wenigen Minuten haben sich Röstaromen gebildet. Und ein toller Bratensatz. Jens röstet darin Wurzelgemüse an und verfeinert alles geistvoll. Das ist ein alter Apfelbrand, den nehme ich zum Ablöschen. Das gibt eine kleine Stichflamme. Das Gemüse wird ein wenig flambiert. Es entstehen ein paar Röstaromen, der Alkohol verdampft, und bloß der gute Geschmack bleibt im Gemüse. Kein Wunder sind die Gäste heiß darauf. Auf dem aromen-durchsogenen Bett dürfen die Haxen jetzt, aufgegossen mit Kalbsfond, gute vier Stunden schmoren. Kurz vor dem Anrichten bereitet Jens die restlichen Beilagen vor. Das sind unsere hausgemachten Serviettenknödel. Die werden bei uns im hauseigenen Schlachthaus zubereitet und dann in Kunstdärme gefüllt, dass wir uns von der Handhabung leichter tun. Das ist auch eine Spezialität des Hauses. Nach dem Erhitzen schneidet sie Jens in fingerdicke Scheiben. Dann wagt er einen Blick in den Bräter. Die Sauce hat er schon abgegossen und gebunden. Jetzt müssen die Haxen schön knusprig sein. Perfekt. Neben Serviettenknödeln gibt's fränkische Klöße, eine ordentliche Portion Wirsing und Blaukraut dazu. Die Kalbshaxe ist der Hingucker beim Schmaus. Wir wünschen euch guten Appetit. - Danke schön. Stoßen wir noch mal an. - Prost. Guten Appetit. "Hier läuft der Weg von einem Paradies durchs andere", schrieb der Dichter Jean Paul, inspiriert von der Fränkischen Schweiz. "Der Schlupfwinkel des deutschen Gemüts", kam Joseph Victor von Scheffel in den Sinn. Die Fränkische Schweiz regt einfach zum Schwärmen und zum Genießen an. Untertitelung: BR 2023