v1.0 New 1 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkUNTERTITEL: Hessischer Rundfunk* Musik *Der schmeckt!Okay, wird's warm jetzt.Ein bissi schepp,dieser Korken hat Charakter.Es kann doch so einfach sein.Willkommen zu "Tobis Städtetrip":Mainz-Amöneburg,Mainz-Kastel und Mainz-Kostheim.* Musik *Es ist ja wie im Urlaub:Wasser, Wellen, Strand.Leute, das Lebenkann ja so schön sein.Wie im Urlaub,aber wir sind in Mainz-Kastel.An dem Ort muss man sein, da willman sein. Das ist der Hotspot.Und geschaffen hat ihn die Andrea.Hallo, Tobi.- Guck mal da, hi.Auch du hast so Beach-Style.Tobi, grüß dich. Ich freu mich,dass du bei uns bist.Du hast die Wahlzwischen einem La-Cascara-Spritzund einem Sarti-Spritz.Was ist denn der weniger süße?Der weniger süßeist der La-Cascara-Spritz.Dann würd ich den nehmen. Prost.- Prost.Das klingt ja schon fantastisch.Auf euch erst mal.Hervorragend.- Lecker.Bist du von hier und hast gesagt,ich will aus dem Strandwas Schönes schaffen?Oder warst du an einem Strand undhast gesagt, ich importiere hierher?Wir haben 1999 dieBastion von Schönborn übernommen.Unser Restaurant, mein Mann und ich.Da war der Strandlange Zeit noch kein Thema.Das war so ein Ort, wo die Leuteeinfach Picknick gemacht haben,haben ihren Müll gelassenund es war einfach nicht schön.Das Tolle ist, dass dasim Grunde genommen Naturstrand ist.Wir haben nicht gesagt,hier ist ein Ort,da schütten wireinfach mal den Strand auf.Das war so.Wir haben es schön gemacht.Wir haben es ausgeglichenund es war schon immerein Naturstrand.Also ein Kasteler-Sandstrand.- Genau.Das heißt, es ist ein Ort,wo man, wenn man wollen würde,den ganzen Tag verbringen kann, oder?Ja, kann man, machen viele auch.Für viele Menschenist es im Sommer das Wohnzimmer.Aber wir haben 364 Tage im Jahr auf,nur an einem einzigen Taghaben wir zu, das ist Heiligabend.Da ist er immer schon am Überlegen,mein Mann,ob er nicht auchnoch aufmachen will.So, Tobi, das ist die Terrasse hier.Also, es ist gar nicht möglich,hier zu reservieren,sondern man kann immer kommen,so wie man möchte.Wenn man einen Platz findet,kriegt man einen.Alle Tische sind möglich,bis auf diesen einen Tisch,der ist immer reserviertfür Rollstuhlfahrer.Weil da kann man ganz gutso dranfahrenund hat jederzeiteinen Platz hier im Haus.Schöne Idee. Das ist gut.Aber ich möchte dir noch einensehr gemütlichen Ort zeigen.Ich folge dir, wohin du willst.- Na, das nehme ich dir beim Wort.So, das ist das Domzimmer hier.Das heißt Domzimmer, weil wirden Blick auf den Dom haben.Und wir gehen jetzt raus.Ich entführe dich malauf den Balkon.Das wird ja, egal,wo man einen Schritt hinsetzt,einfach immer schöner.So.Ich würde sagen,wir sitzen hier überm Wasser.Das ist aber malein ganz spezielles Plätzchen.Ja.Ah, es tut sich was.Ach, guck mal, wie schön.Ja, das sind unsere Klassiker,also zwei von vielen.Einmal der Wurstsalatund der Spundekäs.Das Rezept gibt es seit 22 Jahren.Unverändert.Da darf überhaupt nichts passieren.Die Gäste lieben das, merken sofort,wenn was anders schmeckt.Revolution.Revolution. Und den Wurstsalatgibt es im Sommer, genau.Und wir trinken hierwas ganz Besonderes.Und zwar: Das ist ein Karlheinz.- Ein Karlheinz? - Ein Karlheinz.Ein Weißburgundervom Weingut Manz.Und zwar wurde derspeziell für uns abgefüllt,weil wir einen Schwan haben, seit 27Jahren, der uns täglich besucht.Und der heißt "Karlheinz"?- Den haben wir "Karlheinz" getauft.Und der Schwanhat seinen eigenen Wein.Das ist so einekultige Geschichte hier.Die Leute lieben ihn, er läuft auch.Den gibt's noch, kommt jeden Tag.Er ist immer nachts spät unterwegs.Das ist mir so ein Spätaufsteher.Er kommt underbettelt sich eine Brezel.Das ist er, der Karlheinz.Den probieren wir jetzt mal.Weißburgunder, gell.Auf dich, auf euch,auf den Karlheinz.Auf den Karlheinz.Man kann aucheine Karlheinz-Schorle trinken.Nur der Karlheinz purschmeckt aber auch. - Ja, geht.Apropos, das ist lustig,weil du hast es gerade gesagt,das ist ja ein besonderer Ort hier,ne?Da drüben liegt Mainz, der Rhein.Und hier,das heißt ja Mainz-Kastel,gehört aber gar nicht zu dem Mainz,sondern zu dem Wiesbaden.Und wie es dazu kam,haben wir eine Verabredung.Mit einem anderen Karlheinz,kein Schwan.Den treffen wir gleich,aber erst essen wir mal.Gut, guten Appetit.* Musik *Neben der Bastion von Schönbornist die "Reduit",früher eine Festungsanlage,heute das Zuhause mehrerer Vereine.Und Sitz des Museum Castellum.Genau hier treffe ich Karl-Heinz.Okay.* Marschmusik *Das werden ja immer mehr.Warten die auf uns?* Spielen Melodie von"Dont Stop Believin'" - Journey. *Wo laufen wir denn hin?Mein Lieblingslied!Okay.Oh, noch nicht fertig, oder was?Hallo!- Gude, Tobi.Das ist ja richtig Alarm.Wild, oder?Sascha, grüß dich.- Wer seid ihr?Wir gehören hier zur Jocus-Garde.Wir sind die Musik- und Showband.Und das ist hier euer Übungsplatz,oder was?Genau, unsere Garde hat hierganz viele Räumlichkeiten.Wir haben zwei davon.Sind schon eh und je hier.Total geil.Und wie bist du da gelandet?Ich mache seit meinemdritten Lebensjahr schon Musik.Bei der Meenzer Fassenachtschon immer dabei.Und bin jetzt seit, ich glaube,elf Jahren hierbei der Musik- und Showband.Und seit drei Jahrenzweiter Manager.Ach, geil.Das ist ja richtig wild.Das ist ja Choreo auch richtig.Ja, das gehört dazu, ja.Ich würde mich da dauernd verlaufen.Es sieht so einfach aus,ist es aber nicht. Ist es nicht.Aber tatsächlichhaben wir jetzt was vorbereitet.Wir haben gedacht,dass du vielleicht mal ein Liedjetzt bei uns mitspielst.Hast du Bock?- Okay. Als was?Du willst jetzt die Snare von Markusbekommen? Hier vorne, rechts außen.Ja. - Dann spielst du einfach malein Liedchen bei uns mit?Alles klar.Respekt. Welche soll ich nehmen?Die? Deine.Bis ich da drin bin, erst mal so.Ich hätte jetzt schonganz gerne mal marschieren gesehen.Okay.Ich tue so, als wenn ich Ahnunghätte von dem, was ich mache.Hab ich aber nicht.Engagiert.Megageil! Vielen, vielen Dank.Ihr seid überragend.Und jetzt Freude vortäuschen.Mega gut, super.Vielen Dank. Jetzt habe ichfolgende Herausforderung.Ich suche den Karl-Heinz.- Hier!Gude, hi. Servus.Ich war auf dem Weg zu dir,damit hatte ich nicht gerechnet.Kleine Überraschung.Tobi, grüß dich. Schön,dass ich dich mal kennenlerne.Das ist überragend.Hast du schon mal da mitgetrommelt?Nee, nee.Man muss es auch können.Es ist nicht leicht.Es ist nicht einfach,aber du hast die Gabe dafür.Du zeigst mir ein bisschen was?Ich will dir mal wasvon den alten Römern zeigen.Auf geht's.Vielen, vielen Dank. Wir sehen uns.Merci, ciao.Gehen wir mal rein.Rein in deine Schatzruhe hier.- Die Schatzruhe, ja.Bevor wir hier großartiganfangen mit Römer und Sonstigem,vielleicht kurz ein Wortzum Gebäude.Das Gebäude hat nichtsmit Römern zu tun.Hat nichts mit Römer zu tun?Wurde 1830, 1834 errichtet,Zeit vom Deutschen Bund.Österreicher Pionierehaben das Ding errichtet.Besonderheit:Es gibt kein Fundament.War allesSumpf und Schwemmland hier.Das ganze Dingsteht auf 1800 Eichenpfählen.Also das Venedig am Rhein.- So ungefähr.Die erste römische Brücke,da kommen wir jetzt hier drauf,hat auch mit Eichenpfählen dieFundamente von den Brückenpfeilern.Es gab hier eine Einkaufsstraße.Und am Ende vom Lagerstand ein Ehrenbogen.Und es ist dann das passiert,wovor jeder Bauer Angst hat.Hier in Mainz, hier im Kastel,vier Meter in die Tiefe,du bist bei den Römern.Ja.Und so ging es 1986 auch dem Bauern,der ein Haus da draufstellen wollte,da wurden die Steine gefunden.Also einmal zu tief gegraben.- Schon bist du bei den Römern.Der kleine Zahnstocher,der hier liegt,den haben wir untersuchen lassen,ist aus dem Jahr 27 nach Christus.27 nach Christus?- Ja.2000 Jahre alt.- Ja.Und der hat als Schutz gedientan den Brückenpfeilern.Gegen Treibgut,gegen Eis und, und, und.Darf ich den mal anfassen?- Ja.Wenn es 2000 Jahre überlebt ist,wir der Kämmereres nicht kaputt kriegen.Der beißt nicht mehr.Den haben wir behandeln lassen,der hat bis 1948im Wasser gestanden.Pfähle, die im Wasser stehen,versteinern.Denen passiert nichts,genauso wie die Fundamente.Und jetzt ist er behandelt,dass er hält.Da wird man fast demütig.2000 Jahre ist ...Das ist schonein bisschen was im Buckel.Entschuldigung,ich bleibe hier gerade mal hängen.Oh!Das können wir ...- Ben-Hur-Vibes.Das können wir mal nachempfinden,wie das so ausgesehen hat.Enge Geschichte.Du musst dir dasungefähr so vorstellen.Der große Kopp.Und dann hattest du nochein Schwert.Und dann warst du hierim Streitwagen drin.Darf ich mal da rum?- Ja, kein Problem, gerne.Er hält.Und das ist ...So groß waren die?So groß waren die. Und hier vornewaren dann eins oder zwei Pferde.Ich war früher hier. Alles klar.- Eins oder zwei Pferde.Immer mit zwei Mann.Ein Fahrer, den Wagen gelenkt hat,und ein Kämpfer.Entweder mit Schwert,mit Speer oder mit Pfeil und Bogen.Und kein Airbag.- Und kein Airbag.Darf ich dir das mal wiederüberreichen? - Du darfst, danke.Unser Kurfürstenzimmer.Jetzt sind wirin anderen Zeiten gelandet, oder?Hier kann, darf, soll,muss geheiratet werden.Wird sehr gut angenommen.In den Sommermonaten alle zweiWochen, Freitag, Samstagan jedem Terminbis zu sechs Hochzeit.Wir liegen inzwischenseit 2005 bei 1831.Hier wird Ja gesagt.- Genau.Dann haben wirden lieben Mensch hier stehen,dem wir zu verdanken haben, dass wirjetzt hier in Wiesbaden sind.Weil wir wurden 1908 nach Mainzeingemeihndet, daher Mainz-Kastel.1945 haben die Alliierten gesagt,der Rhein ist die Grenze.Er hat entschieden, alles aufdieser Seite gehört zu Wiesbaden.Und die andere gehört zu Mainz?- Genau.Als was fühlst, siehst du dich dann?- Meenzer.Da können die Wiesbaden leben,wie sie wollen?Die Mehrheit,bis zu meiner Generation,im Herzen sinddie eigentlich noch Meenzer.Es ist halt eine Überlegung.Wenn einer sagt: "Ich gehe in dieStadt", meint er nie nach Wiesbaden.Der meint die 600 Meterüber den Rhein nach Mainz.Wiesbaden sind elf Kilometer.Ganz kurz, da hinten an der Wanddie Büste von Adolphus Busch.Das elfte von 23 Kindern, diesein Vater mit drei Frauen hatte.Das elfte von 23 Kindern?- Mit drei Frauen, wie gesagt.Ja, na ja.- Er ist nach Amerika ausgewandert.Er hat dort die Tochtereines Bierbrauersaus Bad Kreuznach kennengelernt,eines gewissen Herrn Anheuser,und hat Anheuser Busch gegründet,weltgrößte Brauerei, Budweiser.DIE Brauerei.- Genau.Das Ding, was hier so Krach macht.1908 wurde Kastelnach Mainz eingemeindet.Die Stadt Mainz hat gesagt:Ihr bekommt die Straßenbahnund eine Grundschule.Das ist das Original-Uhrlaufwerkvon 1911 von hier oben.Aus dem Giebel?- Ja, da war diese Uhr.Das ist noch das Original-Laufwerkvon 1911, funktioniert noch.Warum habendie damals Sachen gebaut,die so lange haltenund heute nicht mehr?Ja.* Lachen *Weil ich gerade geshen hab.Die hatten sich gedreht.Das Ding hat sichauch minimal weitergedreht.Hier war eine Stange dran.Jetzt wäre der Minutenzeiger ...Eine weiter gegangen, ja.Ach toll.Wie ist denn dieses Riesendingbei dir gelandetund nicht mehr in dem Schulhaus?Weil damals der Hausmei...Das sollte vernichtet werden.Der damalige Hausmeisterhatte Mitleid damit, hat gesagt:"Mir kenne ja den Karl-Heinz.Der hat Interesse dran."Dann hat die Feuerwehrmit Muskelkraftdas Ding da oben runtergeholt.Das sind noch Schlackebödenund Balkendecke.Also auch nicht ohne?- Ja. Die Füße kann man abmachen.Der Rest wiegt noch sechs Zentner.Die haben mit Muskelkraftgearbeitet, das Ding runterzuholen.Dann hatten wir einen Uhrmacherdabei, der es total zerlegt hat.Die geht wiederauf die Minute genau.Hier ist das Ende derDauerausstellung, Neuzeit zu Ende.Machen wir noch einen kleinenSpaziergang am Rhein entlangzu den Fundamentenvon den Römischen Ehrenbogen.Klar, sehr gerne. Danke dir.In der Großen Kirchgassein Kastel stand vor 2000 Jahrender Römische Ehrenbogen.Der ist beim Baueines Kellers wieder aufgetaucht.Das Beste: sonntags kannman den kostenlos besichtigen.Nebenan das Haus,wo die Zeichnung dran ist,wohnt ein Vorstandsmitglied von mir.Der kam aus dem Urlaub zurück,hat das Loch hier gesehen,ist hier reingekrabbelt,hat gegucktund hat auf einzelnen Steinen dieInschrift gefunden: Legion XIIII.Das hätte ich jetzt hierim Keller nicht erwartet.Es ist ein bisschen größer.Der hat von oben aufso einen Stein geguckt? - Ja.Und das war was für ein ... ?- Das war zu Ehren des Germanikus.Das ist der, den wir vorhinim Museum gesehen haben? - Ja.Der ganze Bogen steht auf einerBetonplatte von 20 mal 17 Metermit einer Stärke von 2,50 Meter.Und  hätte heutenoch die Konsistenz,dass sie das Haus hieroben locker hätte tragen können.Das ganze Museum hierunten gehört dem Hauseigentümer.Aber im Grundbuch steht, er muss esder Öffentlichkeit zugänglich lassenwegen Kulturerbe und tralala.Aber auch geil, was die Leutealles so im Keller haben,Kartoffeln, Bäume,einen römnischen Ehrenbogen.Wir haben Fundamente hier unten.Hat nicht jeder.Das war der Urspruch.Steht jetzt natürlich auf dem Kopf.Aber wenn du guckst ...Hier L, E, Gund dann 1, 2, 3, 4, die 14.Bis zum zweiten Jahrtausend,normal ist die römische vierder Strich und das V.Gibt es aber erstseit dem zweiten Jahrhundert.Vorher hat man vier Striche gemacht.Deswegen steht da jetzt 14.Und das alles,wenn man oben langläuft ...Schwein, wer auf die Idee kommen,über was man hier läuft.Wir haben hier das kleine Museum,können es den Besuchern zeigen.Vielen Dank.- Hat mich gefreut.Mich auch, wirklich toll.Ich hoffe, ich konntedir ein bisschen wasvon der KastelerGeschichte erzählen.Den Keller vergesse ich nicht.- Kannst gerne wiederkommen.Ich danke dir.- Danke auch. Tschüs.Weiter geht es nach Mainz-Kostheim,der zweitältesten Weinbaugemeindeim Rheingau.Ganz oben auf dem St. Kiliansbergliegt das Weingut Bacchus Speicher.Ein Riesenthemain und um Mainz ist ja der Wein.Jetzt haben wir einen Tipp bekommen.In den Weinbergen bei Kostheimgibt es ein ganzschnuckeliges Weingutin einer besonderen Location.Das gehört der Antoni und demAndreas.Mit denen haben wir ein Date.Jetzt brauchen wir den Andreas.Hallihallo?Guten Tag.- Hi.Servus, Tobi, ich bin Andreas.Herzlich willkommenim Bacchus Speicher.Schön habt ihr es.- Gell. Und was für ein Szenario.Das Beste sehe ich schon: Schatten.Ja, absolut, davon haben wirdie ganze Zeit profitiert.Wir haben Schattenund ein schönes Gebäude.Das ist einhistorischer Wasserhochbehälter.Ach, deshalb Speicherlogischerweise,Wasserspeicher. - Ganz genau.Den Bacchus haben wir vorgeschaltet,weil es der römische Weingott ist,der die Weinkultur hergebracht hat.Was wir hier sehen,ist ein Konversionsprojekt.Das war im Dornröschenschlaf überJahrzehnte. Dann kamen wir.Wir haben das vormehr als 20 Jahren übernommenund Schritt für Schrittin ein Weingut umgebaut.Wo früher Wasser war, machtihr jetzt Wein. - Genau.Das machen wir im Team,meine Frau Antonie.Der sagen wir mal Hallo. Wer ist es?- Ich.Hi, grüß dich. Es gibt schlechtereProjekte als so was.Das lag wirklich nahe,Wasserhochbehälter mit vielKellerraum mitten in den Weinbergen.Wie kommt man an so was ran?Habt ihr gesagt, wir machen Weinund suchen eine gute Location?Oder wusstet ihr, das ist frei?Antonie hat das studiertund eine Lehre gemacht,aber von Haus aus kein Weingut.Dann wurde uns das angebotenund wir haben zugegriffen.Wenn du willst, zeigen wir dir,was wir hier machen.Wir gehen in den Keller,arbeiten uns von unten nach oben.Der Keller ist interessant.Später gehen wir noch nach draußen.Zwei Schritte,es wird sofort kühler. - Absolut.Das würde man von außen nichtglauben, dass es so groß ist.Das hat so verborgene Werte.Wir machen nicht nur Wein,wir machen auch Sekt.Das ist wirklich was Besonderes.Das wollen wir dir zeigen.Hier haben wirunseren Degorgierkeller.Das hat was mit Hefe zu tun,richtig? - Genau.Wenn du eine traditionelleFlaschengärung machst,das machen wir, haben wireine zweite Gärung in der Flasche.Und am Ende haben wir dann Hefen.Bei normalen Temperaturen,wenn ich jetzt die Flasche umdrehe,die ist ja relativ klar,passiert folgendes.Ich sehe es.Da kommen die Schlieren.Da kommt die Hefe wieder runter.Wie wenn bei bei Harry Potterder dunkle Lord erscheint.Aber wenn ich jetztzum Beispiel aufschlage.Dann ist es sofort trüb, ja.- Siehst du den Unterschied?Wir rütteln hier die Hefe nach untenund wollen die dann rausbekommen.Um das möglichst easy zu machen,frieren wir den Hefetropfen ein.Wie macht man das?- Das kann ich dir zeigen.Wir haben da so ein Kältebad.Das heißt, ihr friertlogischerweise jede Flasche.Ja, jede Flasche wird eingefroren.Wenn ich die jetzt raushole ausdiesem Kühlbad, können wir gucken.Da tropft ein bisschendie Kühlflüssigkeit.Aber ich kann die umdrehen.Da passiert nichts.Das ist gefroren.- Hier oben ist das, was raus soll?Genau.Wir haben ein paar eingefroren,um mit dir heute zu degorgieren.Ich hoffe, dubist mutig und traust dich.Auf den Sektflaschenist jede Menge Druck.Deswegen ziehen wir hier besser soeine Schürze an.Es ist also gefährlich.Ja, man muss ein bisschenaufpassen beim Sekt.Jetzt wird es spannend. Jetzt istgerade noch alles schön sauber.Aber jetzt würde ich mal sagen,ich wage es.Dann kommt die Hefe raus.Wutsch.Okay. Uah.Dann kann manein bisschen draufhalten,weil das sonst zu schnellalles entbindet.Aber im Prinzip haben wir hierden klaren fertigen Sekt.Dann müssen wir nur nocheinen Stopper drauf machen.Ist die Hefe jetzt schon draußen?- Ja, die ist draußen.Guck, das ist die Hefe.- Ach, guck.Gefroren.Das ist so super mit dem Einfrieren.Jetzt haben wir hiernoch unsere Korkmaschine.Voilà.- ♪ Tatatata ♪Man hat immer ein bisschen Verlust.Jetzt geradewar es ein bisschen viel.Normal ist das nicht ganz so viel.Dann füllt man mit den anderen, dieman dann noch aufmacht, wieder auf.Man kann, wenn man will,auch eine Dosage dazu machen,um die Süße einzustellen.Aber wir trinken den heute.- So wie er ist.Brut de Brut.Wenn du magst und dich traust.- Klar.Und guck, ein bisschen ...- Das ist völlig egal.Das ist ja Handwerk.- Ja.Das ist machbar.Also ich hebel das auf.- Das sieht gut aus.Und mache dann sofortdie Hand drauf, richtig?Ja, mach einfach mal.- Nee.Ich will das ja richtig machen.Mach den Daumen drauf.- Ich gebe dir dann noch ...Achtung, ich degorgiere!- Ja, perfekt.Viel besser als bei mir.Ich habe der Königinzugeschaut und gelernt.Super.Wollen wir mal gucken,was wir da gemacht haben?Unbedingt, guck mal!Das finde ich sensationell.Das ist wirklich allesHandarbeit und natürlich.Toll.Prost.- Prost!Prost.Dann würde ich mal sagen ...- Ich probiere hier schon mal.Genau.Toll so ein Schluck Sekt ist immer.Trink mal schön.Ihr habt ja hier 'nen Garten.Ja.Wer spielt da?- Wer sich berufen fühlt.Das steht permanent hier.Wir hattenhier schon schöne Einlagen.Darf ich?- Aber gerne doch.Gucken, wie es klingt.Servus.Aber gerne doch.Oh, ist sogar an.* Klavierspiel *Vielen Dank.Wir müssennoch die Aussicht bewundern.Wenn schon, denn schon.Degorgieren in C-Dur war das.* Lachen *Klasse.Jetzt haben wir einen schönen Blickauf zwei Landeshauptplätze.Mainz und Wiesbaden.Toll.Du hast gesagt, ganz viele gebenden Wein weg und lassen das machen.Die lassen aus ihrem WeinSekt machen. Ihr macht das selber.Das ist ja aber Schweinearbeit.- Es ist wirklich viel Arbeit, ja.Warum? - Leidenschaft,echt, und Begeisterung.Leidenschaft und Begeisterung.Irgendwie fuchst man sichda ein bisschen rein.Es kommt auch mal vor,dass es nicht klappt.Aber in der Regel klappt es gut.Es macht einfach Spaß.Ich glaube, das ist es.Arbeit ist es tatsächlich.- Und am Ende schmeckts!Ich glaube, das ist es.Ich finde den auch gerade super.Das haben wir gut gemacht.Vielen Dankfür eure Gastfreundschaft,für das Mitnehmenhinter die Kulissen.Von den Kostheimer Weinbergenfahre ich weiter in den kleinstenAKK-Stadtteil, nach Mainz-Amöneburg.Der Ort ist starkvon Gewerbe geprägt,unter anderem durch das Zementwerk,das hier schon seitüber 160 Jahren sein Zuhause hat.Es gibt eineganz besondere Verbindungvon Mainz-Amöneburgnach New York City.Denn das berühmteste WahrzeichenAmerikas steht ja auf einem Sockel,die Freiheitsstatue.Dieser Sockel ist gebaut aus Zement.Dieser Zement kommt von hier,aus Mainz-Amöneburgvon der Firma Dyckerhoff.Die gibt es immer noch. Da kann manumsonst Führungen machen.Genau das machen wir jetzt zusammen.* Musik: Alicia Keys - "New York" *Das Coole ist, die Führung beiDyckerhoff macht der Chefpersönlich,der Werksleiter, der Stefan.Hi, Servus.- Hallo, Tobi.Ich seh schon, bevor man da reindarf, muss man sich schick machen.Genau, ich habe dir was mitgebracht.Die trage ich immer.Dann legen wir los.Ich geh vor.Das Werk Ammöneburghat eine Besonderheit.Und zwar ist esdas einzige Weißzementwerk,was es in Deutschland gibt.Weißzement ist das, wenn man baut,bleibt der Zement weißund wird nicht grau.So ist es.Früher hatten wirzwei Ofenanlagen in Betrieb.Das sind heute nochdie prominenten Überreste davon,die beiden Wärmetauscher-Türme.Jetzt ist das denkmalgeschützteIndustriekultur.Ah, du hast zwei Denkmälerauf dem Gelände.Ich habe mehrere Bau-Denkmälerauf dem Gelände.Ist es eher gut oder nicht so gut?Für den Anlagenbetriebist es nicht so toll.Es ist natürlicheine bestimmte Berühmtheit.Allerdings, die beidenWärmetauscher-Türmeoder die gesamten Ofenliniensind zwischen 1965 und 1970erst gebaut worden.Das ist noch nicht so alt.- Genau.Sie hatten also nureine relativ kurze Einsatzzeit.Hier wird einer unserer Brennstoffe,die wir für den Brennprozessbenötigen, angeliefert.Das ist sogenannter Fluff.- Aus was besteht das?Das sind im WesentlichenPapier- und Kunststoffschnipselaus Produktions-und Gewerbeabfällen.Das ist ein Teil des Brennstoffes,den wir einsetzen,womit wirnatürliche Ressourcen schonen,zum Beispiel weniger Kohleeinsetzen können.Hier wird es warm jetzt.Ja, wir kommen jetztin Richtung des Ofens.Wir können uns freuen, dass esheute ein bisschen kühler ist.Wir haben hier in dem Bereich eineGastemperatur von knapp 900 Grad.Okay. 900 Grad.Das ist, für die Griller, deutlichüber der Sizzle-Zone für die Steaks.900 Grad ist warm.Wir gehen mal hier durch.Du siehst den Kran.Wir habenzwei verschiedene Sorten Kalkstein.Du siehst schon, wir haben schoneine verschiedene Farbe.Dass er grau ist,allein ist kein Manko.Hier ist aber ab und zuein höherer Eisengehalt enthalten.Um den auszugleichen, müssen wirdann einen Kalkstein einsetzenmit nahezu null Prozent Eisen.Das ist wie eine Rezeptur.Ganz genau, das ist eine Rezeptur.Die Besonderheit desWeißklinker-Prozesses hier im Werkist die Tatsache, dass der Klinkernicht mit Luft abgekühlt wird,sondern in ein Wasserbad fällt.Das machen wir, um sicherzustellen,dass Resteisen ...Es ist immer Eisen drin.Dass das Resteisen sich nichtim Bereich von ungefähr 400°Cgrün verfärbt.Du brauchst aberziemlich viel Wasser, oder?Ich brauche ziemlich viel Wasser.Das Wasser geht aberkomplett in Dampf auf.Kommt das vom Rhein?Das ist Rheinwasser,was wir hier zur Kühlung verwenden.Wenn der Klinker mal nicht so gutwird und wird grün,dann sieht das Ganzeungefähr so aus.Das ist das Grüne,was man nicht will?Das ist das, waswir nicht haben wollen, genau.Wir kommen jetzt zum letzten Schrittder Zementproduktion.Hier findet die Zerkleinerungdes Zementklinkers statt.Das heißt, hier kommt der Schrittvom Klinker zum Zement.* Maschinenlärm *Saulaut!Das ist wirklich saulaut, Stefan.Es ist wieder saulaut und wiederganz schön warm.Sehr warm.Leider entsteht bei der Mahlungeine große Verlustwärmemenge.Das heißt, dein Job hat vielmit heißen, sich drehenden Röhrenzu tun, oder?Unter anderem, ja.Jetzt habe ich verstanden,aus Steinen wird was gemahlen.Genau.Das wird zerrieben, gebranntund wieder zerrieben.Am Ende baut jemand was daraus.Am Ende haben wir Zementund das ist ein bekannter Baustoff.Ich habe Fotos dabei.Das ist tatsächlich der Baudes Sockels der Freiheitsstatue.Das ist der Sockel, das Fundament.Es ist keine Maya-Pyramide,auch wenn es so aussieht.Die Lieferung war 1884.8000 Fässer sindvon Amöneburg da hingegangen,aber kein Weißzement damals.Den Weißzementgibt es erst seit 1931.So sieht sie heute aus, steht noch.Der Zement scheint damals nichtso schlecht gewesen zu sein.Das ist noch original?Das ist der originale Sockel,das originale Fundament.Hier in der Umgebunghaben wir zum Beispieldas Rhein-Main-Kongress-Center.Das ist aber Weißzement?- Das ist Weißzement.Aufnahme von innen.Das Kanzleramt, oder?Das Bundeskanzleramt ist zumBeispiel in der Fassade auchmit Dyckerhoff-Weißzementaus Amöneburg gebaut worden.Das sind prominente Beispiele.Wie ist das für dich? Läufst duhier rum schon auch mit Stolz?Wenn ich sehe, dass unser Zement dadrin ist, bin ich schon zufrieden,dass ich sagen kann,das haben wir mit unterstützt.Jetzt würde ich vorschlagen,gehen wir noch zur Feuerwehr.Zur Feuerwehr, eine eigene?Wir haben eine eigene Werkfeuerwehr,die älteste Werkfeuerwehr in Hessen.Das ist ja geil.- Die gucken wir jetzt noch an.* Musik: Alicia Keys - "New York" *Ei gude wie, Tobi.- Gude.Herzlich willkommen bei derWerkfeuerwehr Dyckerhoff.Ich habe schon gehört,das ist keine gewöhnliche Feuerwehr,die älteste Werksfeuerwehrin Hessen.Wir sind mit dieälteste Werkfeuerwehr.1880 hat unser Firmengründer,die Familie Dyckerhoffzum Schutz des Werkesdie Feuerwehr gegründet.Über Jahrehaben wir uns hier hochgearbeitet.Bist du von hier auch?Ich bin aus Amöneburg,war noch nie weg.Ein Radius von drei Kilometer?Mein Opa war schon beim Dyckerhoff.Mein Vater war beim Dyckerhoff.Ist in der DNA dann.- So ungefähr.Nebenher bin ich Ortsvorsteher, weilsie keinen anderen gefunden haben.Was vielleicht interessant ist,da wir viel mit Öl und so arbeitenhaben wir ein "Gully-Ei"auf dem Fahrzeug verladen.Wie heißt das?- Das sind Gully-Eier.Ein Gully-Ei?Du kannst den Gülleteckel hochheben.Und dann können wir hier unseren ...Das können wir so in den Gully reinmachen, können das aufblasen.Der stopft den Gully dann?Der macht dann einen Stopfen rein,dass nichts reinlaufen kann.Gully verkorkt, zack.- Genau, Korken draufgemacht.Und somit könnenwir halt hier verhindern,dass irgendwelche Materialienins Gewässer reingehen.Das hab ich noch nie gesehen.Dann wünsche ich euch wenig Einsätze.Vielen Dank für die Einblicke.Vielen Dank für den Besuch.Ich hab noch was für dich.Stellvertretend fürs Team.- Ist das süß!Dann wünsche ich euch, was wünschtman euch? Allzeit stabiles Bauen.Genau, das allzeit stabile Bauen.Noch ein Gläschen.Ach, das ist ja geil,den kann ich direkt verarbeiten.Dann kannst du die nächsten Fugenin Angriff nehmen.Ich baue mireine kleine Freiheitsstatue.Mach's gut, ciao.- Ciao. - Tschüs.Terminefür die kostenlosen Werksführungengibt es auf der Homepage.Einen Tipp hab ich auf meiner Reiseimmer wieder bekommen."Probier das Bierim Casteler-Brauhaus."Also haben wir uns verabredet mitdem Friedl, das ist der Braumeister.So, hinein da.Mahlzeit. Servus!Hallo.- Bist du der Friedl?Ja, Tobi, ja.Schön, dass ihr hier seid.Es gibt ja viele Brauhäuser,jedenfalls viele Häuser,wo Brauhaus dransteht, abergar nicht so viele, die noch brauen.Da kann ich versichern,hier wird seit 1990 gebraut.Und ich bin hier seit 25 Jahren fürsBier zuständig und verantwortlich.Dann verneige ich mich jetzt schonmal vor dem Herrn des Bieres.Vielen Dank.- Können wir mal hingucken?Ja, gehen wir in die Brauerei,einfach mir folgen.Das sieht ja richtig hübsch aus.- Ja, hier sind wir im Sudhaus.Kupferkessel.Okay, und hier siehtes jetzt relativ ruhig aus.Ja,hier wird auch heute nicht gebraut.Brautag ist meistens Dienstag. Unddann wird es natürlich hier dampfen.Und hier wird dannder Sud vorbereitet.Wo ist denn das Bier?Das Bier, wenn es dann fertig ist,ist im Lagertank und im Gärbottich.Da gehen wir jetzt runterund schauen uns an,wo es da unten weitergeht.Ich folge dir, wohin du gehst.Am besten der letztedie Tür schließen.Da steht aber ganz schön was rum.Kühl ist es.Ganz schön frisch, Friedl.Ja, Biermuss immer kalt gelagert werden.Und getrunken.- Und getrunken, richtig.Was ist denn drin?- Helles.Ihr könnt auch mal reingucken,das ist keine Frage.Lunse ich doch da mal rein.Ja, wie gesagt, das wird jetztrübergepumpt in den Lagertank.Wie viel ist das?2000 Liter habenwir letzte Woche gebraut.Paradiesisch.- Das ist ein Paradies, ja.Das reicht für einige Zeiten,das kommt jetzt in den Tank.Wenn du draufguckstauf den Schaum,siehst du am Schaum auch,ob das in Ordnung ist?Ja, das ist auch wichtig. SeineSinne muss man immer walten lassen.Geruchssinne, die Augen,die Nase, das ist ganz wichtig.Dann weiß ich auch schon,wie die Gärung abgelaufen ist,wie gut die Hefe ist.Kann ich mal zugucken, wie du dasmachst, wenn du eins probierst?Ja, selbstverständlich.Damit man eine Idee hat, wie das ist,wenn der Profi verkostet.Ich muss nur zwei Probegläschenholen, dann machen wir das.So, Tobi. Der ist jetztungefähr vier Wochen alt.Ist das Helles?- Helles, genau.Hier ist der Probehahn.- Und den Schlüssel hast nur du.Den hab ich nur ich.* Tobi lacht. *Und weil sich die Kohlensäureentbindet,entsteht natürlich viel Schaum.Ein Qualitätsmerkmal.- Absolut.Wenn kein Schaum entstehen würde,wäre das Bier schal.Wir lassen unsere Sinne walten.Sieht super aus.Das muss ich morgensteilweise um sieben Uhr machen.Du armes Schw...Ja! Ich muss ja das Bier freigeben,bevor ich es abfülle.Zum Wohl!Das, Friedl,ist ein sehr gutes Bier.Also, ich bin auch relativzufrieden mit meinen Braunkünsten.Das mag ich.Ja, das istein schönes Helles, gell?Hast du eine Essensempfehlung?Wir sind dafür bekannt,eine Haxe zu essen.Oh, richtig deftig.- Eine richtig schöne Haxe.Wir sind ein altbayerischesBrauhaus, auch vom Stil her.Da gehört natürlicheine Haxe dazu.Esse eine Haxe und trinke Helles.Bin ich glücklich.So einfach kann das sein.Vielen Dank!Sehr gerne.- Auf viel gutes Bier."Gut brau" sagt man!Okay!Danke dir.Das ist nicht nur eineHaxe, das ist eine Aufgabe, oder?Ich hab noch einekleine Spezialität mitgebracht.Das ist unser Sommerpilz.Etwas herber, hat aberviele Zitrusaromen auch drin.Da könntest du auch maleinen Schluck versuchen.Probieren wir doch mal. Setz dich!- Ich danke dir.Sehr zum Wohlund guten Appetit. Prost.Das ist ein ziemlich knackiges Pilz.Du hast recht mit den Zitrusaromen.Andere Sportart.Aber bei diesen heißen Temperaturenist es super erfrischend.Ich bin hier kurzin einem Haxeninteresse gelandet.Ja, kann ich verstehen.Bier allein ist auch gut,aber schöne knusprige Haxeund ein leckeres Casteller dazu.Mh!Leute, Frieden!Es kann doch so einfach sein.Friedl, auf dich!Auf dich, Tobi. Sehr zum Wohl.Und das Leben ist zu kurz,um jeden Tag kein Bier zu trinken.Einmal im Jahrkommen Graffiti-Künstleraus der ganzen Weltnach Mainz-Kastel,um den Brückenkopf in ein riesigesOpen-Air-Atelier zu verwandeln.Und auch die letzte Stationmeiner Reise zeigt,wie aus einem ganz normalen Platzeine lebendige Bühne werden kann.Leute, hier sind gute Vibes.Wir haben einen Tipp bekommenin der hr3-Morningshow.Wenn wir am Rhein sind,immer am Wochenende,gibt es hier Salsa-Partys,Tanz-Partys.Könnt alle mitmachen.Und der Salsa-König ist der Volker.Den wird man hier am DJ-Pult finden.Guckt mal hier,was hier los ist, Leute.Hey, Tobi!- Servus, grüß dich.Lange nicht gesehen.- Ist ja überragend schön hier.Ja, ne?- Total gut.Bester Platz hier.Mein Lieblingsplatz.Mit Sommerwind von hinten und dasvor dir, ganz gut, gell? - Perfekt.Das war deine Idee,das zu machen, oder?Ja, auch.Das war so eine Notsituationdamals in Corona.Alle wollten tanzen,alle wollten raus.Man durfte sich ja auch nichtso nah sein in den Clubs.Dann haben wir draußendas so gefunden.Mega, hier bleiben wir.- Ja, da bleiben wir.Fünf Leute angefangen, und jetztkommen wir jeden Sonntag zusammen.Das ist dann Salsa, was ihr tanzt?Das ist gar nicht meint. - Nicht?Das ist jetzt Bachata. Und wirtanzen auch Salsa und Kizomba.Diese lateinamerikanischen Tänze.Willst du mal lernen, oder was?Ich glaube, ich lernein meinem Leben nicht mehr tanzen,aber wir können es versuchen.Ein paar Grundschritte kriegenwir hin, oder? Ganz einfach.Bachata geht über vier Schritte.Eins, zwei, drei, vier.- Vier sind schon viel!Wir zählen zusammen, oder?- Ja, okay.Eins, zwei, drei, vier.- Komm, gib mir die Hand.Geil!Willst du auch mal drehen, oder was?Das ist ... Was war das, Bachata?- Bachata ist das.Ist das einer, der in "Dirty Dancing"eine Rolle spielt?Nee, nee, der macht da nicht mit.- Kein Bachata, Leute.Willst du mal mit einer Dame tanzen?- Wenn sich eine bereit erklärt?Guck mal, hier ist eine,die kann echt gut tanzen.Servus, hallo, grüßt euch.Tobi, guten Tag.Ich bin die Chrissi.Chrissi?- Chrissi!Ich kann's gar nicht,ich sag's dir gleich.Wir probieren's einfach mal.Wir machen erst mal die Eins.Eins, zwei, drei, tap. Super!So?- Ja!Mit ihr geht's besser.Du lässt mich glauben,ich könnte es gut.Leute, ganz kurz.Also, das dauert noch länger.Ihr Lieben, wirklich,also das hat gute Vibes.Wenn ihr am Rhein seid, am Amöneburg,Kastel, Kostheim. Kommt vorbei.Gute Leute, leckerer Wein,gute Location.Ah, und im Sommer ein Traum.Wir probieren noch mal, okay?So, nach da, ne?* Musik *Copyright Untertitel: hr 2026