v1.0 Schnell noch die Stimme schmieren.Ich bin zum Rudelsingen eingeladen.# Mi mi mi mi mi ...# La la la la laaa# (Frauen singen) Jugendliebebringt den Tag, wo man beginnt,Das "Rudel" singt schon,einen DDR-Klassiker.# ... Lachen trägt die Zeit,die unvergessen bleibt,# denn sie isttraumhaft schön.Na, ihr seid ja traumhaft schön.Ute Freudenberg!Ja, wir haben ein großesRepertoire bei unserem Singekreis.Wir nennen uns "Die Rudelsänger".Wir treffen uns einmaldie Woche zum Rudelsingen.Wir sind 8 bis 10 Personen.A propos Jugendliebe: Ihr kennteuch schon seit Jugendzeiten.Wir sind hier aufgewachsen, unsereFamilien sind hier aufgewachsen.Im Prinzip sind wir alle schondie 4., 5., 6. Generation.Wir gucken uns jetzt zusammenFalkenhagen an. Ich freue mich.Das ist Falkenhagen, ein Ortsteilvon Pritzwalk in der Prignitz.1. Erwähnung: 1312,300 Einwohner, diverse Vereine,viele Windräderund ein Buschbackofen.Der Schornstein qualmt schon.Aber was ist ein "Buschbackofen"?Der wird mit Busch angeheizt.- Also mit Buschzeug, mit Ästen?Mindestens 2 Stundenund dann wurde so lange geheizt,bis der Schamott warm war,also heiß.Hier wird für uns nachhernoch ein deftiges Gerichtaus der Region zubereitet,ganz nach alter Tradition.In Falkenhagen hatte jedeszweite Gehöft einen Buschbackofen.Dann wurde überdie Nachbarschaft gebacken.Marc, wie sieht's aus?Zieht er?Ja, er braucht ein bisschen,bis er Temperatur hatund Zug kriegt, und dann ...Dann bollert er ordentlich.Ja, dann können wir nachher essen.Ich sollte mitbringen: Kasselerkammund - typisch für die Prignitz -Backpflaumen.Ihr wisst schon, was es wird.- Ja. Kasselerbraten, deftig.Erstmal geht's an einen Ort,an dem die drei ihre Kindheitverbracht haben, zur Alten Schule.Ihr wart alle hier zusammenauf dieser Schule?Zusammen nicht. - Jede einzeln.Wir sindunterschiedliche Jahrgänge,aber nicht nur wir waren hier,unsere Eltern waren hier,unsere Großeltern waren hier.Alle Generationenwaren in dieser Schule.Dann seid ihr selberins Pädagoginnen-Businessgegangen später. - Ja.Hat euch also nicht abgeschreckt,die Schule. - Nein.Zentrum des Dorfes,damals wie heute: der Gutshof Baade.Inzwischen ein Ortfür die Kleinsten,aber auch für Weihnachtsmärkteund Dorffeste.Jetzt aber zum Kasselerbraten,mit dem zuständigen Brutzlervon Falkenhagen.Frank, du arbeitestnormalerweise für eine Großküche.Das ist Pillepalle für dich,von der Menge her, ne?Äh, ja! Die Mengen sindkleiner als üblich.Aber ist das machbar für einennormalen Haushalt? - Definitiv.Das ist ein ganznormaler kleiner Braten.Okay, dann legen wir los.Das Fleisch bekommt eine Marinadeaus Senf, Salz Pfeffer, Kräutern,Öl und Honig.Dann für gut 1,5 Stundenin den Buschbackofen.Jetzt zum Sauerkraut:Das ist doch der besteGeruch überhaupt, oder?Zwiebeln und Speck.Speck und Zwiebeln, ja!- Mega!Dann will ich mal helfen ...Jetzt kann man siewenigstens alle sehen.So zeigt man das beim Fernsehen.Man-man-man ...Wird alles rausgeschnitten.Lassen wir mal lieberden Profi weitermachen.Gewürz-Ei, Lorbeer, Apfelsaft undDeckel drauf. Wieder raus zum Ofen.Au ja, au ja!Das sieht ja 1A aus.Für die Sauce kommtSuppengrün zum Braten,etwas Rotwein und Malzbier.Das Sauerkraut wirdmit Äpfeln verfeinert.Sage mal, Frank, das sieht verbotenlecker aus. - Das ist der Plan.Jetzt noch die Backpflaumendazugeben und die Sauce pürieren.Fertig ist dasNordbrandenburger Festmahl.Nach dem Rudelsingenjetzt das Rudelessen. - Ja!Guten Appetit. - Danke!Ich finde das supermit den Backpflaumen.Das bringt eine herzhafte Süße.Sehr gut!Singen wir jetzt noch'ne Runde Ute Freudenberg?Eher nicht mehr, oder?Wir sind so satt, wir könnenuns nicht mehr bewegen.Auf die Jugendliebe,auf die Freundschaftund auf euer schönes Falkenhagen.(alle) Zum Wohl!