v1.0 . Untertitelung: BR, MDR, NDR, SWR Heiß und kalt. Beim Wintergrillen liegt das ganz nah beieinander. Längst stehen nicht nur die Harten bei Schnee und Frost im Garten. Fragt sich nur: Warum tut man sich so etwas an? Es macht nicht jeder und man kann Glühwein dazu trinken. Das Essen schmeckt immer. Als Thüringer isst man gerne Bratwurst. Im Sommer kann es jeder. Eine echte Schnee-Grill-Party schüttelt man nicht einfach aus dem Ärmel. Selbst dann nicht, wenn man wie Andreas Breuer internationaler Grill- und Barbecue-Preisrichter ist. Auch der Experte muss einiges beachten. Der Meister geht mit drei Grill-Modellen an den Start. Einem herkömmlichen Grill, wie ihn jeder von uns kennt. Einem Smoker. In diesem Fall wird alles in heißem Rauch gegart. Und einem sog. Dutch Oven. Der guss-eiserne Feuertopf ist aktuell der Star beim Winter-Grillen. Die Töpfe hingen am Plan-Wagen hinten dran. Es sind unten kleine Füße dran. Man hat sie ins Lagerfeuer gestellt. Wir werden abgezählt, weil wir die Temperatur steuern wollen, auf den Topf-Deckel 15 Holzkohle-Briketts legen, die durchgeglüht sind. Unter den Topf kommen neun. Dann sind wir bei einer guten Gar-Temperatur. Damit sind wir bei der entscheidenden Frage: Was gibt's beim Befeuern, wenn Minus-Grade herrschen, noch zu beachten? Wenn man ein erfahrener Sommer-Griller ist, sollte man davon ausgehen, dass man im Winter ca. 20% mehr Energie braucht. D.h. ordentlich einkaufen und das einplanen. Das sowohl beim Holzkohle-Verbrauch, als auch beim Gas-Grill, dass die zweite Gas-Flasche da und voll ist. Außerdem sollten passionierte Brutzler Kohle-Briketts statt Holzkohle verwenden. Die Hitze wird so länger gehalten. Natürlich sehen Speisen auf Porzellan serviert besser aus. Doch zur kalten Jahreszeit schlagen Pappteller eindeutig das Porzellan. Das Essen wird nicht so rasch kalt. Wo wir gerade beim Fleisch sind ... Dazu gibt es einen wichtigen Tipp. Um das Fleisch vorm Gefrieren, Einfrieren und Auskühlen zu schützen, können wir die Kühlbox im Winter als eine Wärmebox verwenden. Indem wir das Fleisch oder nachher unsere Bratwürste in der Kühlbox nach außen bringen und damit vor dem Frost schützen. Gegen frostige Stimmung bei den Gästen hilft Glühwein. In vorgewärmten Tassen bleiben die Getränke länger heiß. Nach 20 Minuten sind alle drei Menüpunkte fertig. Wie kommen bei den Test-Essern nun der Klassiker, die Schweinelendchen mit Kastanien und das Schichtfleisch, an? Lecker. Besser als Lachs-Carpaccio mit Safran-Soße. Das war sehr aromatisch, sehr weich, sehr schön. Köstlich. Essen im Freien kann so entspannend sein. Mit einer guten Vorbereitung kann das Winter-Grillen zu einer ebenso heißen Party werden wie sie sonst nur Sommer-Abende versprechen. Brigitte Guss hat Winter-Kräuter mitgebracht. Was hast du alles dabei? Das sind Kräuter, die man auch im Winter noch ernten kann und die draußen bleiben können. Es gibt also richtige Sommer- und Winter-Kräuter? Die kann ich natürlich auch im Sommer ernten. Wenn man jetzt noch Lust hat, etwas Herzhaftes ... Den Thymian kann man jetzt auch noch ernten. Davon schneide ich ca. ein Drittel weg oder kann den ganzen Winter über ein bisschen zupfen. Dann habe ich etwas toll Aromatisches. Wenn ich den im Winter schneide, man weiß es bei den Gehölzen, sollte kein Frost reinkommen. Schadet das den Winter-Kräutern, wenn ich sie doch abzupfe? Es ist nicht optimal, wenn ich offene Wunden habe. Aus meiner Erfahrung schadet das nicht so sehr. Was ich total gern habe, ist das Bergbohnen-Kraut. Da habe ich Flächen zu Hause im Garten. Das nutze ich den ganzen Winter über. Das riecht und schmeckt ein bisschen wie Thymian. Für mich ist es im Winter mein frischer Thymian-Ersatz. Wer keinen Garten hat und nicht in den Boden einpflanzen kann: Man kann das auch für die Terrasse und den Balkon arrangieren, wenn man ein kleinerer Gärtner ist. Ja und man kann das auch noch gestalten. Das ist auch noch schön. Man sollte nur ein paar Sachen beachten, wenn man es in Gefäße pflanzt. Hier hat man ein Gefäß, das unten zu ist. Das sollte man nicht nehmen. Das ist nicht ideal. Oder man hat es so geschützt an der Hauswand, dass man im Griff hat, wie viel Wasser drin steht. Im Wasser dürfen sie nicht stehen. Ich greife hier drunter. Der Topf hat ein Loch. Wasserabzug ist also wichtig. Dieser Topf hat Füßchen. Wenn der ganze Topf platt auf dem Boden stehen würde, friert er fest. Dann durchaus bei Töpfen noch etwas drunter, damit sie weg vom Boden sind. Am besten frost-feste Gefäße. Bei Kräutern fällt mir immer die Kräuter-Spirale ein. Geht das auch mit Winter-Kräutern oder ist es nur ein Deko-Effekt? Das macht im Sommer Sinn, weil oben bei der Kräuter-Schnecke sind die, die es trocken und heiß mögen. Unten sind die Feuchten, die aus dem Wasser-Milieu kommen. Das ist interessant im Sommer. Im Winter spielt das keine Rolle. Welche Kräuter brauchen Schutz? Auch wenn es Winter-Kräuter sind, die mehrere Minus-Grade aushalten. Ganz entscheidend ist der Rosmarin. Bei -5° habe ich ihn immer reingeräumt. Oder sehr geschützt an die Hauswand. Es gibt aber Regionen, in denen sie winterhart sind. Wenn der Boden viel Sand enthält, locker ist, geschützt an der Hauswand gepflanzt und nicht zu nass. Ihm schadet eher die Winter-Nässe. Aufgepasst mit Feuchtigkeit. Sie sollen nicht austrocknen, aber auch nicht im Wasser stehen. Oder man könnte es mit Fließ abdecken. Sollen wir zu den Kräutern noch etwas Wichtiges erwähnen? Ich habe noch zwei Zuschauer-Fragen, die ich gerne mit einbinden möchte. Wenn Brigitte Goss da ist, können wir sie nicht einfach so gehen lassen. Nein, können wir gleich. Uns hat ein Herr geschrieben. Er sagt, er kämpft mit dem Walnuss-Laub. Kann er das im Garten liegen lassen oder kommen da Schädlinge? Wir haben hier Walnuss-Laub. Es ist grob, fest und braucht lange, bis es verrottet. Daher ist zu empfehlen, dass man es raus nimmt aus dem Garten. Man kann es auf den Rasen streuen und mit dem Rasenmäher drüber, damit es klein gehäckselt ist und man es kompostieren kann. Aber auch darauf achten, dass man gesundes Laub hat. Es gibt verschiedene Krankheiten auch bei der Walnuss. Dann sollte man das Laub entfernen und entsorgen. Wir haben noch eine Zuschauer-Frage. Ein Herr sagt, er hat Geranien im Blumenkasten, aber einen hellen Keller. Schadet das? Nein, es ist entscheidend, dass die Temperaturen niedrig sind. Hell ist immer gut, das ist ganz klar. Die Geranien wenig gießen. 15, 16 Grad hat man doch meistens in den Wohnräumen. Dann guckt man alle 14 Tage mal, ob man gießen muss. Es kann sein, dass es nur alle vier Wochen ist, aber trocken ist wichtig. Wenn die Blattläuse so viel werden, dass die Spitzen anfangen zu verkrüppeln und die Pflanzen nicht mehr wachsen, dann müssen sie weg. Das geht am besten mit einer Kaliseifen-Lösung. Dazu nimmt man einen Esslöffel Kaliseife, löst den in einem Liter warmen Wasser, dann geht's schneller. Dann füllt man es in eine Sprüh-Flasche. Mit dieser Kaliseifen-Lösung behandelt man die Pflanzen zwei bis drei Mal im Abstand von drei bis vier Tagen, damit man auch alle Generationen erwischt. Wichtig ist, dass man die Pflanzen tropfnass spritzt. Nicht nur etwas drüber huschen, sondern von allen Seiten dick ansprühen, damit man alle Tiere erwischt. Das Gute an der Kaliseifen-Lösung ist, dass man das Gemüse danach noch essen kann. Und es ist noch dazu nützlings-schonend. Daher passt's. Für Lilien ist jetzt im November genau die richtige Pflanz-Zeit. Die Madonnen und Tiger-Lilien sind schon im Boden. Die müssen früher rein. Jetzt nehmen wir die anderen. Das sind Orientalische Lilien. Das ist die, die wir schon gepflanzt haben. Königs-Lilien, Asiatische Lilien, die richtig hoch werden. Die werden zwischen 80 Zentimetern und 1,20 Metern. Also richtig prächtig. Da ist der November der optimale Zeitpunkt. Eine Zwiebel muss knackig sein, sollte am besten noch nicht austreiben. Man darf sie nicht irgendwo hinlegen und warten bis sie grün wird. Bitte nicht in der Garage vergessen. Hier ist es einfach zu sehen, wo oben und unten ist. Wenn sie aber oben schon stark durchgetrieben haben, weil sie irgendwo rumliegen, wird es schwierig. So ist die Qualität gut. Hier sieht man kleine Verletzungen vom Rausmachen. Bei den Schuppen da kann ein Pilz entstehen. Wenn da eine verletzte Schuppe ist, ruhig weg damit. Aber die Qualität ist gut. Wie tief rein? - Relativ tief. Es gilt die Regel: Dreimal so tief wie die Zwiebel ist. Das stimmt auch hier. Sie ist 5 Zentimeter, also 15 Zentimeter. Aber wir machen das Loch etwas tiefer. Gute 20 Zentimeter, weil wir unten Sand rein machen. Lilien-Zwiebeln hassen Staunässe. Das ist das Schlimmste, was passieren kann. Ruhig ein kleines Bett mit drei, vier Zentimetern Sand unten rein. Das kann Überschuss-Wasser abziehen. Dann die Zwiebel reindrücken. Abstand 25 Zentimeter, weil es sehr buschige Pflanzen werden. Da müssen wir Platz lassen, dass sie sich nicht bedrängen. Ich stecke immer noch einen kleinen Stock rein, damit ich weiß, wo sie war. Hast du noch eine? Volker, günstig sind die nicht. Darf man das kritisch anmerken? Drei Stück für 5,49 Euro. Das kannst du anmerken, ich kann nichts dafür. Die Lilien sind relativ teuer. Eine Zwiebel kostet über 1 Euro. Das ist kräftig, aber es ist so. Die sind in der Kultur nicht einfach. Das ist keine Massenware wie Tulpen-Zwiebeln. Es lohnt sich, auch wenn wir noch warten müssen, bis sie aufblühen. Das tun sie erst im Frühjahr. Das ist Phips. Wie alle Eichhörnchen kann er am Geruch der geschlossenen Nuss feststellen, ob der Inhalt noch gut ist. Ein echter Nuss-Experte. Auch er ist ein Nuss-Experte, Professor Glei von der Universität Jena. Forscher wie er haben herausgefunden, dass Nüsse uns vor schweren Krankheiten schützen können. So werden Blutzucker- und Fettstoffwechsel-Parameter günstig beeinflusst, was mit einem verminderten Risiko für Diabetes Typ Zwei, aber auch für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, z.B. Bluthochdruck, verbunden ist. Wir können davon ausgehen, dass ein regelmäßiger Nuss-Verzehr mit einem verminderten Sterblichkeitsrisiko verbunden ist. Die Nuss verlängert also das Leben. Aber wie schafft sie das? Daran forschen Wissenschaftler auf der ganzen Welt. An der Uniklinik München wurde eine Studie mit Walnüssen durchgeführt. Einer der Teilnehmer ist Dieter Gerschwitz. Acht Wochen lang hat er jeden Tag so einen Beutel Nüsse gegessen. Eine gute Handvoll, 43 Gramm. Also acht Wochen Nüsse und dann, um verlässliche Vergleichswerte zu bekommen, acht Wochen lang keine Nüsse bei gleicher Kalorienanzahl. Vor und nach der Nuss-Diät hat er sich medizinisch von Kopf bis Fuß durchchecken lassen. Die Ergebnisse haben ihn dann doch erstaunt. Ich hätte niemals erwartet, dass aufgrund von Walnüssen, die man regelmäßig einnimmt, so ein Ergebnis zustande kommt. Signifikant waren vor allem die Auswirkungen der Nüsse auf die Blut-Fette. Die Werte für das schlechte, das sog. LDL-Cholesterin konnten um 7 Prozent gesenkt werden. Das ist eine mögliche Verknüpfung, warum Patienten, die regelmäßig Nüsse zu sich nehmen, weniger Herzinfarkte bekommen. Man weiß, dass das LDL-Cholesterin bei der Herzinfarkt-Entwicklung eine wichtige Rolle spielt. Klaus Gerschwitz ist seitdem zum Nuss-Fan geworden. Nicht nur wegen des Cholesterins. Die Nuss-Diät hat ihn auch schlank gemacht. Kaum zu glauben, denn eigentlich sind Nüsse kleine Kalorienbomben. Walnüsse zum Beispiel bestehen zu 65% aus Fett, enthalten außerdem 15% Proteine. Wieder mal eine harte Nuss, die Ernährungswissenschaftler zu knacken haben. Es gibt zunehmend Belege dafür, dass sich ein regelmäßiger Nuss-Konsum günstig auf unser Körpergewicht auswirkt und sogar dabei hilft abzunehmen. Eine wichtige Voraussetzung ist, dass man die Nüsse nicht zusätzlich, sondern im Austausch zu anderen Lebensmitteln in den Speiseplan einbaut. Der positive Effekt aufs Gewicht könnte auch damit zusammenhängen, dass die Nuss meist nur zerkaut und nicht fein zermahlen wird. Wahrscheinlich werden die gröberen Nussstücke im Darm gar nicht komplett verdaut. Jessica Buschmeier-Gundel ist als Kräuterpädagogin begeistert von schmackhaftem Wildgemüse und lässt die Vogelmiere in ihrem großen Gundel-Kräutergarten in Rot am See wie einen Teppich wachsen. Die Vogelmiere ist eines meiner Lieblingskräuter, weil man sie wirklich das ganze Jahr fast ernten kann. Man kann sie sogar unterm Schnee hervorbuddeln. Sie punktet mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt. 100 Gramm der Vogelmiere, im Salat verarbeitet, deckt schon den Tagesbedarf. Selbst Pfarrer Kneipp hat die Vogelmiere schon als Hustenmittel empfohlen, weil sie sehr schleimlösend wirkt. Gerade in Kombination mit dem Spitzwegerich. Deshalb ist sie für mich eines der Lieblingskräuter, weil sie auch ständig verfügbar ist. Das zarte, unscheinbare Nelkengewächs besitzt eine fast unverwüstliche Lebenskraft. Es überlebt sogar bei härtesten Bedingungen. Nur darf es nicht zu trocken sein. Kommt. Die Vogelmiere, auch für die Hühnerschar im Garten der Kräuterpädagogin eine Delikatesse. Der Name der Vogelmiere kommt daher, weil die Vögel gerne die Vogelmiere essen, insbesondere die Hühner. Für die ist es ein richtiger Leckerbissen. Wenn ich Vogelmiere für mich sammele, sammele ich immer noch eine Handvoll für die Hühner mit und schmeiße das zum Frühstück in den Auslauf. Zumeist wird die Heilpflanze getrocknet oder frisch als Tee verwendet und auch als Wild-Gemüse gegessen. Wichtig ist eine schonende Verarbeitung. Am besten genießt man das wilde Kraut so frisch wie möglich oder man macht es haltbar. Jessica Buschmeier-Gundel verarbeitet die Vogelmiere gern zu einem Kräuter-Pesto. So hat sie immer eine besondere Zutat in der Küche, aus der sich schnell eine leckere Mahlzeit zubereiten lässt. Und die Herstellung ist wirklich kinderleicht. Zu der grob gehackten Vogelmiere füge ich das Sonnenblumen-Öl dazu. Ich kann auch gutes Oliven-Öl nehmen. Dann habe ich eher eine Kräuter-Paste als ein Pesto, weil ich auf Käse und Nüsse verzichte. Dadurch ist es länger haltbar. Diese Paste hat einen leichten Mais-Geschmack. Das ist der Geschmack der Vogelmiere. Die kann ich als Brotaufstrich verwenden. Ich kann es in die Salat-Soße mischen oder mit Quark. Es gibt viele Möglichkeiten, diese Paste zu verwenden. Acht Gramm Salz kommen auf 100 Gramm Vogelmiere und 100 Milliliter Öl. Alles gut pürieren und schon ist der gesunde Snack fertig. Zum Haltbar-Machen oder Verschenken in kleine Weck-Gläser füllen. Ein Schuss Öl obendrauf. Das schließt luftdicht ab und verlängert die Haltbarkeit. Ein Ausflug in die Kräuterküche ist also wirklich empfehlenswert. Denn solch eine Kräuterpaste aktiviert nicht nur das Immunsystem, die Vogelmiere regt den Stoffwechsel und somit die Verdauung an. Schmeckt frisch, die Vogelmiere mit dem Frischkäse vermischt. Man kann das auch mit Quark mischen oder auch mal mit einer weichen Butter. Das ist ein tolles, frisches Aroma, was uns durch den ganzen Herbst und Winter begleiten kann in dieser Form. Wer sogar unter der Schneedecke wächst, in dem steckt einfach jede Menge Power. Und die sollten wir uns zunutze machen. Ein ganz wunderbares Wintergemüse, dieser Wirsing. Eine wahre Vitamin-Bombe. Mit Senfölen und hilft gegen Viren und Bakterien. Sie haben fast keine Kalorien. Du machst das gleich alles zunichte. Wir machen einen karamellisierten Rahm-Wirsing mit Reh-Schnitzeln und einen blauen Schweden. Für die Panade, die wir gleich zu dem Reh-Schnitzel machen: Zu den Eiern gibt man ein wenig Sahne, damit das Ganze schön soufflieren kann. Dass es aufgeht. - Wie ein Soufflé. Das darf etwas feiner und akkurater sein. Ich finde das schon sehr akkurat. Wir garen ihn nicht so weit, dass er matschig ist, sondern er soll noch einen leichten Biss behalten. Ich schneide den so klein, dass er eh keinen Biss mehr hat. Ich habe etwas Raps-Öl ins Töpfchen gegeben. Würden wir Butter nehmen, würde sie aufgrund der hohen Hitze verbrennen. Deshalb Butter erst später dazugeben. Zum Braten nehmen wir Öl. Gerne in den Topf. Ganz wichtig für die Zubereitung: Immer etwas Kohl daneben werfen, damit das Ganze Geschmack bekommt. Nicht zu häufig rühren, weil er gebraten werden soll. Nur gelegentlich umrühren, damit er Röst-Aroma bekommt. Damit wir's etwas besonders machen: Panko-Mehl mit gehackten Kürbiskernen. Das ist eine Art Panier-Mehl nur etwas knuspriger. Ich schneide jetzt dünne Schnitzelchen, die wir dann mit dem Messer ausstreichen können. Zu Hause nicht mit dem Fleischklopfer bearbeiten, sondern nur mit einem breiten Messer ausstreichen. Das reicht völlig aus. Jetzt fängt es am Topf-Boden ganz leicht an anzusetzen. Wir nutzen das Karamellisieren des Kohls, die leichte Süße der Stärke aus, um die Süße raus zu kitzeln. Jetzt löschen wir das Ganze ab mit ein wenig Sahne. Das Mehl gut abklopfen. Das soll nur dafür sein, damit das Ei nicht vom Fleisch abrutscht. Am besten erst die anderen mehlieren, bevor du die Hände mit dem Ei dreckig hast. Sonst panierst du deine Finger mit. Ganz locker panieren und das haftet von alleine. Die Pfanne ist gut temperiert. Wenn wir die Schnitzel einlegen, sieht man, wie das Fett brutzelt. Die Schnitzel und der Wirsing laufen, das heißt, wir müssen uns um den Blauen Schweden kümmern. Richtig, eine ganz wunderbare Kartoffel. Das ist eine Rarität. Man muss das beim Gemüse-Händler meistens bestellen. Aber es ist relativ einfach, sie zu bekommen. Ich hab die schon vorgekocht. Wichtig ist, sie mit der Schale zu kochen, damit sie die Farbe behalten. Wir sind so weit, rein damit. Etwas Pfeffer dazu. Ein tolles Winter-Gemüse, der Wirsing. Mit blauen Kartoffeln und Reh-Schnitzeln. Viel Spaß beim Nachkochen. Diese Pfingstrosen hat der Botanische Garten Würzburg von einem Fürther Richter geerbt. 40 Jahre lang suchte dieser auf der ganzen Welt nach besonderen Blüten. Gerd Vogg präsentiert sie jetzt voller Stolz. Der Leiter des Botanischen Gartens weiß: Viele Besucher warten schon sehnsüchtig. Seit zwei, drei Wochen rufen die Leute bei uns im Sekretariat an und erkundigen sich, wie weit die Päonien-Blüte ist. Im Augenblick merken wir ganz stark, dass die Leute bevorzugt die Pfingstrosen besuchen. Von den Blüten angelockt, gibt es hier aber noch viel mehr zu entdecken. Etwa 9000 verschiedene Arten wachsen auf der Anlage der Universität Würzburg. Hier werden auch angehende Lehrer ausgebildet. Schauen Sie sich das Blatt an. Das ist ein wichtiges Bestimmungsmerkmal. Das Blatt hat zwei Öhrchen am Blatt-Grund. Mit Indigo wurden früher Jeans-Hosen gefärbt. Im Gewächshaus nebenan begeben sich Schüler auf die Spuren der Schokolade. Der Kakao-Baum hängt voller Früchte. Die kann unterschiedliche Farben haben. Das ist wie beim Apfel-Baum. Es gibt unterschiedliche Früchte. Wenn ihr euch die Größe einer Frucht anguckt, ... Essbar sind nicht nur die Bohnen, sondern auch das Frucht-Fleisch. Das habe ich mal gegessen, aber es schmeckt nach Joghurt. Es schmeckt gut. Sauer und süß. Dann stellen die Schüler sogar selbst Schoko-Creme her. Dazu werden getrocknete Bohnen geschält, gemörsert und mit Zuckerwasser und Kokosfett verrührt. Mit Vanille ergibt es eine süße Creme, mit Chili eine scharfe. Es schmeckt nicht so scharf, oder? Er kommt im Iran und Irak in ganz trockenen Gebieten vor. Gerd Vogg und Stefan Diller sammeln derweil Proben für ganz ungewöhnliche Aufnahmen. Blüten, Blätter und Stängel kommen unter das Elektronenmikroskop. Hier wird ein Millionstel Millimeter sichtbar. Nach stundenlanger Arbeit offenbart sich den beiden ein Mikrokosmos. Das ist die Unterseite eines Gurkenblattes. Stellen Sie sich vor, eine Raupe will auf diesem Blatt fressen. Die fühlt sich nicht wohl und wird das Blatt meiden, sodass diese Behaarung ein effizienter Schutz gegenüber Fraß-Feinden ist. Hier braucht es kein Hightech. Die Schönheit der Pflanzenwelt bietet auch angehenden Künstlern Motive. Dieser Schatz bleibt den meisten Besuchern verborgen. Im Herbarium blickt Gerd Vogg in die Vergangenheit der Würzburger Vegetation. Er entdeckt Pflanzen, die hier vor 100 Jahren wuchsen. Man braucht den Blick zurück. Man will Veränderungen sehen in der Flora. Es kommen neue Arten dazu, die sog. Neophyten. Aber auch: Welche Arten nehmen in ihren Beständen ab? Die Arbeit, sich mit der Vergangenheit zu befassen, ist Grundlage für die Naturschutz-Arbeit. Aktuell werten Wissenschaftler die bayrische Pflanzenvielfalt neu aus. Sie wollen wissen, wie sich unsere Flora im letzten Jahrhundert verändert hat. Schauen Sie mal, was die nächste Aufgabe ist. Mit Handy und Tablet nutzt diese Gruppe ein neues Angebot im Botanischen Garten. Es gilt, Aufgaben zu lösen und Punkte zu sammeln. So soll vor allem das junge Publikum begeistert werden. Hier drüben steht eine. Da sieht man, dass Tee-Pflanzen kleine Bäume werden können. Die Mediterrane Fels-Heide ist geprägt von farbenprächtigen Polsterstauden und Zwergsträuchern. Aufgrund des milden Weinbauklima in Würzburg können die Pflanzen das ganze Jahr draußen bleiben. Untertitelung: BR, MDR, NDR, SWR