v1.0 . Vier Landfrauen sind in der Vorweihnachtszeit unterwegs. Sie besuchen sich gegenseitig auf ihren Höfen, erkunden besondere Orte in den Regionen und servieren festliche Weihnachtsmenüs. (alle:) Prost. Die Reise führt die Frauen von der Ostsee bis ins Voralpenland. Mit dabei sind Zaneta aus der Eifel, Anja aus Ostwestfalen, Dörte aus Vorpommern und Theresa aus Oberbayern. (Glöckchenklingeln) (Belebte Musik) Zum großen Finale treffen sich die Landfrauen am Samerberg im Landkreis Rosenheim. Hier grasen 60 irische Dexter Rinder ganzjährig draußen. Seit vier Jahren züchten Theresa Tischner und ihre Familie die kleingewachsene Rinderrasse. Alle Tiere haben einen Namen. Ich könnte mir ein Leben ohne Dexter nicht vorstellen. Wir sind immer noch hellauf begeistert und würden nach aktuellem Stand keine andere Rasse haben wollen. Die gehören zu uns, ich könnte es mir ohne denen nimmer vorstellen. Es wär ja hier dann total leer um den Hof rum. Und so ist immer Leben da. (Gemütliche Musik) Mit ihren beiden Töchtern Annalena und Katharina streut Theresa den Offenstall frisch ein. (Musik stoppt.) Wir sind megastolz, wie die mithelfen. Die Mädels sind so tatkräftig, da sind wir sehr, sehr stolz. Annalena ist drei Jahre älter als ihre Schwester. Unser eigenes Fleisch ess ich gar nicht. Und allgemein esse ich sehr wenig Fleisch. Wie ihre Mutter kennt sie alle Tiere beim Namen. Das ist unsere Hermine. Mit der haben wir angefangen, die hat sich die Annalena damals ausgesucht, als wir bei der Züchterin waren. Wirtschaftlich gesehen ist es Wahnsinn, weil die haben wir jetzt ja seit vier Jahren, und die wird nicht trächtig. Also eigentlich wäre sie ein Fall für den Metzger, aber dadurch, dass wir mit der begonnen haben, bringt das keiner übers Herz, die einfach wegzugeben. Die hat hier einfach ihr Gnadenbrot bei uns am Hof. (Gemütliche Musik, leises Muhen) Das ist unser kleinstes Kalb, das ist unsere Evi. Nebenan die Mama, die Eres. Und ich bin schon total gespannt, wenn die Landfrauen kommen und unseren kleinsten Nachwuchs vielleicht auch knuddeln können. Der Auer Hof wird seit vier Generationen von der Familie Tischner bewirtschaftet. Freilich, da, wo wir es aufbauen. Theresa und ihre Töchter stellen im Wohnzimmer die Krippe auf, die der Opa selbst gebaut hat. Das bauen eigentlich seit einigen Jahren die Mädels immer auf. Und dann überlegen sie, wo welche Figur hinkommt. Und wo sie was hinstellen. Und jedes Jahr schaut's dann immer ein bisschen anders aus. Ich hab schon den Staubsauger geholt. Magst du saugen, oder soll ich? - Ich saug. (Brummen) Gut. - Dann tun wir da das wieder schön hin. Die Mädels haben da schon eine genaue Vorstellung, wie alles ausschauen soll. Und damit sie da einen schönen Weg haben, wird natürlich dann gesaugt. (Belebte Musik) Die Heiligen Drei Könige fangen immer an einem Eck an, und die wandern dann jeden Tag quasi ein Stück weiter, bis sie dann am 6. Januar vor der Krippe stehen. Dann tun wir den dahin. Und wo sollen wir das hintun? Können wir ja gleich da irgendwo ... Da? - Ja. Ich hab auch noch drei Geschwister, wir sind zu viert. Und wir haben auch zu Hause immer das Kripperl zusammen aufgebaut. Es freut mich einfach wahnsinnig, wenn die Tradition auch so weitergegeben wird. Und man das sieht, dass den Kindern das auch so gut gefällt und die jedes Jahr auch drauf hinfiebern, aufs Kripperlaufbauen. Und das ist einfach ... eine wunderschöne Zeit. Lassen wir's da. Weil wenn wir's auf der anderen Seite tun, sieht man das Kabel. Nee, die mit dem ... (Belebte Musik) Und, sollen wir schauen, ob es funktioniert? Ja! (Belebte Musik) Ursprünglich war der Hof ein Milchviehbetrieb, der aber nicht mehr wirtschaftlich war und 1990 aufgegeben wurde. Auf den Weiden grasten im Sommer Pensionsrinder, bis 2019 die ersten Dexter auf den Hof kamen. Danke. Passt. Den Zaun kontrolliert man deswegen, dass die Zäune immer in gutem Zustand sind. Weil sonst können halt die Tiere spazieren gehen. Und man schaut auch, dass der Zaunpfosten nicht abgefault ist. Und ob die Isolierglocke da ist, dass auch der Strom gut fließen kann. Und so macht man das, dass es einfach eine saubere Arbeit ist. Der Zaun, das ist so eine Sicherheitsvorrichtung, den haben wir heuer neu gebaut. Im Winter sind ja alle Tiere hier am Hof. Das sind ja keine auf Landschaftspflege unterwegs. Und die Herde hier eben, das sind die weiblichen Jungrinder. Und dahinter dann, da gehen die Weiden los, wo immer ein Stier mitläuft. Und damit da eine massivere Trennung ist, dass der Stier ja nicht rüberbüxt, haben wir da jetzt so einen Holzzaun gebaut. Theresa und Hansi wollten unbedingt neue Wege gehen und entschlossen sich deshalb für eine besondere Rinderrasse. (Ruhige Musik) Ich füttere da unseren Anderl. Das ist unser einziges Flaschenkind, den hat die Mama nicht angenommen. Deshalb ziehen wir ihn mit der Flasche groß. Die letzten ... huuu! Hey. (Muhen) Olga! (streng:) Olga, Olga. (Lautes Muhen) (lacht:) Ja, du Olga, du. Dexter sind nur etwa einen Meter groß, sehr robust und eignen sich auch gut für die Landschaftspflege. Mit dem neuen Konzept haben Theresa und Hansi dem Betrieb eine gute Perspektive für die Zukunft geschaffen. Mir gefällt es gut, mit den Tieren zu arbeiten. Eigentlich selbstständig zu sein. Man kann einfach auch wahnsinnig kreativ sein, wie stell ich den Hof jetzt auf, was mach ich. Und es ist einfach schön. Resi, du? Eine Traumvorstellung wäre das schon, dass eins von den Mädels sagt, hey, ich übernehm den Hof und führ den weiter. Aber man weiß es nicht. Und zwingen möchten wir die Mädels nicht, du musst den Hof übernehmen und mit den Tieren weitermachen. Die sollen ihr eigenes Ding machen, worauf sie Lust haben. Hast gesehen? Theresa beginnt mit den Vorbereitungen für das Dinner. So, jetzt haben wir alles beieinander. Darf ich die Eier schlagen? - Die Eier trennen, meinst du? Ja. - Gut, dann tust du die Eier trennen. Du tust schon mal die Sahne rein. Schon umrühren, oder? - Wart einmal. Da tun wir die Eigelbe gleich rein dann. Du kannst das eine Eigelb da jetzt reinschubsen bei der Anna. Die drei machen für die Landfrauen ein Lebkucheneis. Ich bin auf die Idee gekommen, weil Weihnachten, was könnte man als Nachspeise machen, und wir mögen alle gern Lebkuchen. Also machen wir ein Lebkucheneis und schauen, ob's den anderen auch so schmeckt. Die Eismasse wird mit einer Prise Lebkuchengewürz verfeinert. Oah, das riecht jetzt gut, im Vergleich zum Lebkuchengewürz. Kratz das noch gescheit aus. Wunderbar, da freu ich mich drauf. Und das Beste ist, ich darf's mitessen. (Belebte Musik) Die Masse kommt eine halbe Stunde in die Eismaschine und kann dann bis morgen im Gefrierfach durchziehen. (Piepsen) Als Gruß aus der Küche gibt's eine Maronisuppe mit Milchschaum und obendrauf karamellisierten Apfel in Ahornsirup und paar Haselnüsse dazu. Und dazu Grissini. Und als Hauptspeise gibt's einen Rinderbraten mit einer Glühweinsauce und einem Wurzelgemüse aus dem Ofen und einer Polenta. Und als Nachspeise gibt's ein Lebkucheneis auf Streuseln mit Rotweinzwetschgen und zwei verschiedenen Pralinen. Theresas Gäste sind 40 Kilometer vom Hof entfernt in Reit im Winkl unterwegs. (Lockere Musik) Anja kommt aus Ostwestfalen, Dörte aus Vorpommern ... und Zaneta aus der Eifel. Schaut mal, wie schön das hier ist. - Ja. Wart ihr schon mal in den Bergen? - (beide:) Ja. Echt? Ich war noch nie in den Bergen. Krönender Abschluss für uns und für dich auch gleichzeitig Premiere. Aber es ist auch echt herrlich, ne? - Es ist so schön. Theresa hat ihren Gästen die "Snow-Tubing"-Strecke empfohlen. Oh, da liegen schon die Reifen. Ich krieg grad ein bisschen ... - Pumpe. Schon mal keine Badewannen, wie ich feststelle. Reifen. - Da kann man sich reinsetzen? Ja, warte. Guck mal, der ist bisschen eckig. - Huu! (Flotte Musik) Leider sind die ganz schön schnell. - Ich befürchte auch. Immer muss ich überall vor. - Ja. Ich bin die Jüngste. (Gemächliche Musik) So ist es super. Jetzt ist es ja noch gemütlich. Ich glaub, bergab wird's noch sehr holprig und sehr schnell. (Gemächliche Musik) O Gott, o Gott, o Gott. Aaaah ... (Lebhafte Musik, Schreie) Ich schieb dich! (Lebhafte Musik, Lachen) (lacht:) Mädels ... Noch mal! O mein Gott, war das schön. Das hat so viel Spaß gemacht. O mein Gott, ich möchte noch mal fahren. War das gut? - Oh ... mega. (Lebhafte Musik) (Jauchzen) Wow! Yeah, yeah. - Mega. Der Wahnsinn. Und wenn man sich so dreht mit dem Rücken nach hinten ... (Durcheinanderreden) Mega. (Gemütliche Musik) Am Samerberg ist der Schnee schon seit Tagen geschmolzen. Hansi und Theresas Vater Sepp sind mit der Waldarbeit beschäftigt. Neben 15 Hektar Grünland gehört auch ein Hektar Wald zum Betrieb. (Musik endet.) Zur Waldpflege gehört halt: tote Bäume entsorgen, also rausschneiden, zu Brennholz machen. Das macht man im Winter, weil der Boden normalerweise gefroren ist. Und dann macht man keinen Flurschaden. Holzarbeiten macht man eigentlich nie alleine, weil das sehr gefährlich ist. Wenn was passiert, braucht man immer eine zweite Hand, die auch an der Motorsäge sich auskennt, und die einem helfen kann. Ich mach das immer mit meinem Schwiegervater. Er muss schon ein bissel ermutigt werden. Andere Sachen machen ihm mehr Spaß, glaube ich. Wenn er am Motorrad oder Auto was schrauben kann oder sonst was, das macht er lieber. Aber das gehört auch dazu, die Holzarbeit. Weil man macht's ja für die nächste Generation. Dass der Wald erhalten bleibt. (Heitere Musik) Während ihr Vater das Brennholz zum Hof zurück fährt, machen Theresa und Hansi erst mal eine Brotzeit. Hocken wir uns hin? - Ja. Kennengelernt haben sich die beiden auf einem Volksfest. Jetzt schau her. Danke. (lacht:) Die Telefonnummer von der Theresa habe ich von ihrer Freundin erfahren. Weil ich hab nimmer dran gedacht, sie selber zu fragen. Dann hab ich ihre Freundin gefragt, die hat mir ihre Nummer gegeben. Am anderen Tag habe ich angerufen, aber ich muss gestehen, ich hab den Namen nicht mehr genau gewusst. Dann hat er angerufen und gemeint, er möchte die Tochter sprechen. Und dann hat mein Papa, der ist rangegangen, und der hat gesagt, ja, er hätte zwei. Und dann ist meinem Mann noch eingefallen, sie hat was erzählt, sie ist im Trachtenverein. Er hat gemeint, ja, die, die im Trachtenverein ist. Dann hat mein Papa wieder gesagt, das sind alle beide. Und dann hat der Papa gesagt, jetzt gibt er mal einer das Telefon, dann soll er schauen, ob es die Richtige war oder ist. Und dann war's ich, dann war's die Richtige. Genau. - Genau. (Heitere Musik) Seit 21 Jahren sind die beiden ein Paar. Und seit 16 Jahren verheiratet. Geht's? - Freilich geht's, danke. Das ist einfach mit der Zeit entstanden, dass man ... ja, sich einfach zusammengehörig gefühlt hat. Dass man einfach weiß, es passt, und ... genau. Klar gibt's Auf und Abs. Ich mein, in 21 Jahren ... gibt's nicht nur Sonnenschein. Aber man weiß jetzt, wenn's einmal kracht, dann ... es wird wieder. Und ... genau. Theresa war früher medizinische Fachangestellte und ist erst durch Hansi zur Landwirtschaft gekommen. Ganz verschieden würd ich nicht sagen. Persönlich würd ich mich beschreiben, bin ich eher der ruhigere Part von uns beiden. Mein Mann, der ... hat dann oft mal nicht die Geduld. Und wenn dann was nicht gleich funktioniert, dann ... Genau. (Hansi lacht.) Dann kann er auch mal aus sich raus fahren. Ich mag an der Theresa eigentlich das sehr gerne, dass sie sich nicht unterkriegen lässt. Dass sie einfach ... wenn sie sich was in den Kopf setzt, auch durchsetzt. Und dass sie das mit den Kindern sehr gut kann. Wo mir die Geduld manchmal fehlt. (Belebte Musik) Alle zwei bis drei Monate wird ein Rind mit einem Weideschuss erlegt und vom Metzger verarbeitet. Theresa verkauft das Fleisch direkt auf dem Hof. In naher Zukunft soll dafür ein kleiner Hofladen gebaut werden. Grüß dich. - Grüß dich. Du möchtest dein Fleisch abholen? Dann komm rein. - Ja. Kannst dich da derweil ein bissel umschauen, was wir alles haben. Es gibt auch selbst gemachte Chutneys und Fruchtaufstriche. So, Elisabeth. Da wäre dein Weihnachtsbraten. Danke schön. - Lasst es euch schmecken. Machen wir. Du, ich tät gern noch einen Stern mitnehmen. Ja, freilich, gern. Welchen hättest denn gern? - Den da vorne. Dann frohe Weihnachten euch. - Danke schön. Pfiat di. - Servus. (Ruhige Musik) Theresas Vater macht die Holzsterne jedes Jahr. Den Erlös spenden die Tischners an einen Palliativverein. Der Verein hatte sich sehr um die Familie gekümmert, als Theresas Schwiegermutter Veronika an Darmkrebs starb. Sie ist innerhalb von ... acht Wochen waren das dann, verstorben. Genau, das ging rasend schnell, das ging ... täglich bergab. (Ruhige Musik) Die war ja auch eine Wahnsinnsunterstützung hier am Hof. Da konnten wir in Urlaub fahren zehn Tage, 14 Tage, und sie hat einfach das alles gemanaged. Und hat sich drum gekümmert und ... Ja, sie war für die Kinder immer da. Ja, klar fehlt sie einem. (Lebhafte Musik) Beim Weideumtrieb ist die ganze Familie gefragt, da die flinken Rinder oft ihren eigenen Kopf haben. (Lockende Rufe und Pfiffe) Mit ihren 60 Tieren ist Familie Tischner mittlerweile der größte Dexter-Zuchtbetrieb in Deutschland. (lacht:) Unser Ziel wäre, dass alle auf einen Schwung immer mitlaufen. Aber ... manchmal funktioniert's und manchmal nicht. Klar, die hören auf die bekannten Stimmen. Da rennen sie nach, wir haben immer unser Lockmittel, einen Kübel mit irgendwas drin, das scheppert dann. Dann macht der Hansi noch seinen bestimmten Pfeifton. Und dann rennen sie. Aber manchmal, vor allem die Jungrinder, die mögen halt manchmal nicht so, wie man's gerne hätte. (Lebhafte Musik) (Muhen) (Musik stoppt.) Jetzt lassen wir den Zaun einfach offen, irgendwann sind sie alle drüben beim frischen Gras. (Gemächliche Musik) Trotz aller Bemühungen ist Flaschenkalb Anderl ausgebüxt und erkundet auf eigene Faust den Hof. (Lebhafte Musik) Durch das laute Muhen der anderen Rinder werden Theresa und Hansi auf den Ausbrecher aufmerksam. (Muhen) Anderl! - Anderl, runter da mit dir! Was tust denn du? - Gehst du mit! Ja, klar hat man so Momente, sag ich mal, so ... wenn man Tiere treibt oder verlädt für eine andere Fläche, und die wieder 15-mal durch die Litze rennen und so, da denkt man sich, Mensch, warum ... Warum mach ich das hier eigentlich? Warum ärgere ich mich hier eigentlich so ab? Aber es gibt dann einfach wieder so schöne Momente, wenn ein kleines Kälbchen kommt oder Sonstiges, das sind wieder so Herzensmomente, in denen man wieder weiß, doch, es war die richtige Entscheidung. Diese Richtung, junger Mann im Frühling. (Muhen, lebhafte Musik) Rein mit dir, du Schlawuckimuck. Ab, Anderl, jetzt gehen wir rein. Nein, falsche Richtung. Das Tor ein bissl zumachen. - Falsche Richtung. Anderle, nein. Genau. Jetzt aber. Du Schlitzi, du. (Lässige Musik) Jetzt hat Theresa Zeit, die anderen Landfrauen zu treffen. Ganz schöne Steigung hier. Haben die keinen Lift? (Lachen) Das Ziel ist die Aussichtskapelle auf dem Samerberg. Ist bestimmt gleich zu sehen. Wir haben's geschafft. - Ja, hallo, endlich. Ich wart schon so lang. - Hallo. Schön, dich zu sehen, ist ja krass hier. Hallo. - Vergisst man bald, dir Guten Tag zu sagen. Hallo. - Hallo, wie schön. Ja, schaut ... was ich euch für einen besonderen Platz zeig. Ist das nicht schön? - (alle:) Ja. Der Hammer, man kann fast bis nach Paderborn gucken. Ja, ja. Bisschen klarer müsste es sein. Heute geht's nur bis München. (Lachen) Die Ostsee müsste ja dann irgendwo da sein. - Diese Richtung. Die Eifel dann so dazwischen. - Genau. Und wenn man hier ums Eck schaut, so ein bisschen ... - Ja ... Dann sieht man da vorne, seht ihr, das ist der Chiemsee. Dahinten, das Große? - Genau. Genau, das ist der Chiemsee. Und hier oben, wenn man hier so schaut, die ganze Hochebene, das ist dann der Samerberg. Also da wohnst du jetzt irgendwo, ne? - Genau, genau. Genau, da stehen ein paar. Viele sieht man auch gar nicht, weil wenn man bedenkt, dass der Samerberg aus 72 Weilern besteht ... - 72 was bitte? Weilern. - Weilern. Also ... - Höfe? Genau, äh ... Nicht nur Höfe, sondern kleine Ortschaften quasi. Jetzt spann uns nicht lange auf die Folter, wo wohnst du denn nun? - Ich wohn ... genau da drüben. Ah, auf zwölf Uhr. Genau auf zwölf Uhr, genau. (Lachen) Oha, sehr schön. - Genau. Wir sehen quasi hier rüber, aber haben diesen Weitblick nicht. (Glöckchenklingeln) Ich hör da was. Ich glaub, die Überraschung ist da. Sollen wir uns mal umdrehen? - Glockengeläut? (Anja:) Oh, fahren wir eine Runde Kutsche? Habt ihr Lust dazu? Oh ja, total! Bei diesem Wetter - herrlich. Los geht's, oder? (Anja:) Darf ich vorpreschen? Nein. Whoa, whoa, whoa. Traut ihr euch? Ja, Dörte, dich frage ich nicht. (Lachen, neugierige, belebte Musik) Dann starten wir. (Belebte Musik) (Anja:) Aber so weihnachtlich unterwegs war ich auch selten. Ja, jetzt fehlt nur noch der Schnee, aber ... Der ist da oben. Guck. - Der ist da oben, genau. Aber jetzt mal ganz ehrlich: an Weihnachten Schnee ... Ich kann mich, glaube ich, an ein Mal erinnern in meinem Leben. Auf den grandiosen Tag in Bayern auf dem Samerberg! (Dörte:) Ja, sehr schön. Ich komme definitiv wieder. Ja, der Wahnsinn. - Jederzeit. Also wenn ich meinen Kindern erzähle, was wir hier alles gemacht haben, müssen wir auch kommen. Und das gleiche Programm machen mit den Kindern. (Anja:) Nächstes Jahr Weihnachten sind wir alle hier. Sollen wir noch ein Liedchen singen? - (Zaneta:) Ja, wenn du anstimmst. Was singen wir denn? Was kann denn jeder? (Zaneta:) "O Tannenbaum". Probieren wir es, oder? Guad. Fängst du an? - Nee. (Lachen, ruhige Musik) Theresa ist ein echter Familienmensch. In der Vorweihnachtszeit kommt die Familie häufig auf dem Hof zusammen. Hansi ist Einzelkind, aber Theresa hat eine Schwester und zwei Brüder. In meiner Kindheit, da hat man auch immer abends den Adventskranz auf den Tisch gestellt, die Kerze angezündet, und dann haben wir entweder einer mit der Flöte gespielt, oder die Mama hat uns eine Geschichte vorgelesen. Das habe ich einfach in so einer schönen Erinnerung, das möchte ich den Kindern auch weitergeben, dass man sich abends hinsetzt und die Kerzen anzündet und eine Geschichte liest oder einfach über den Tag spricht. (Ruhige, besinnliche Musik) Für mich ist Familie total wichtig. Vor allem, ich bin mit drei Geschwistern aufgewachsen und da ist man das einfach gewöhnt. Ich wollte eigentlich immer Kinder haben, und für mich war auch klar: kein Einzelkind, sondern ... mindestens zwei. Jetzt wird's dann bald ernst mit dem Christkindl, dass es kommt. Ja. - Freut ihr euch auf Weihnachten? Ja. - Habt ihr den Wunschzettel schon rausgelegt? Ja. Ja? Ist er auch schon abgeholt worden? Weiß ich nicht, hab noch nicht nachgeschaut. Heute war auch ganz schön viel los. (Ruhige, besinnliche Musik) Auch Theresas Eltern Sepp und Resi sind zum Glühweintrinken vorbeigekommen. Wir haben die Tradition, dass wir uns immer wieder mal treffen, und dann werden wir ein bisschen besinnlicher, und es werden wieder so alte Geschichten vorgeholt, die man in der Kindheit gehabt hat, was da alles erlebt worden ist. Wie der Nikolaus gekommen ist, wenn sie gezittert haben, wenn sie Angst gehabt haben. Wer Stab heben hat dürfen oder müssen. Das war schon immer ein bisschen Reiberei. Aber es ist eigentlich immer schön, eine Weihnachtszeit. "Markt und Straßen stehen verlassen, hell erleuchtet jedes Haus." "Sinnend geh ich durch die Gassen, alles sieht so festlich aus." "An den Fenstern haben Frauen bunte Spielzeugformen geschmückt." "1.000 Kindlein stehen und schauen, sind so wunderstill beglückt." "Sterne hoch die Kreise schwingen, aus des Schnees Einsamkeit steigt - wie wunderbar wir singen: 'Oh, du gnadenreiche Zeit'." (Resi:) Gut hast du das gemacht! - (Sepp:) Bravo! (Gesprächsfetzen) (Sanfte, heitere Musik) Der letzte Dinnertag ist gekommen. Mit ihrer Freundin Franziska deckt Theresa für die Landfrauen festlich ein. Wunderbar. Die roten Beeren, die schauen echt toll aus. Die Sterne, die wir jetzt dann als Namensschilder haben, die hat mein Papa gemacht, und da hat er den Namen der jeweiligen Landfrau reingefräst. Und wir lieben ja die Sterne vom Papa, und da dachte ich mir, dann wäre es ja superschön, wenn ich den Frauen so als Gastgeschenk so einen Stern mitgeben kann mit dem eigenen Namen. Also die Theresa ist schon sehr perfektionistisch und hat sich auch einige Gedanken gemacht. Was der Theresa wichtig ist, ist, dass es natürlich ist, das Ganze. Glitzer und so, das ist gar nicht ihres. Ich bin mir sicher, sie ist zufrieden. Mehr machen wir nicht. - Richtig schön geworden. (Zaneta:) Ach, guck mal. Meint ihr, das ist ihr Haus? (Anja:) Ja, hier das ist bestimmt ... Da müssen wir hin. Die wohnt im Urlaub. Auf einer Postkarte. So was von. (Dörte:) Rinder haben sie auch. Die sehen so heiß gewaschen aus. (Anja:) Das sind kleine. Ich muss gestehen, es ist schon ein bisschen ... Heute der letzte Abend ... - Traurig, ne? Finde ich auch. Wir müssen uns verabreden für ein Wiedersehen. (Zaneta:) Sonst wird das nichts. (Dörte:) Aber erst mal einen schönen Tag bei Theresa. (Anja:) Uh, da stehen sie alle, wie schön! (Sie begrüßen sich.) So viele. Du hast ja ein Wetter bestellt, das ist ja unglaublich an Weihnachten. Genau. Hallo, Theresa. - Hallo. Servus. Na? - Hallo. Hallo. - Hi. Wie schön, bei dir zu sein, ich freu mich voll. Darf ich euch meine Familie vorstellen? Das wäre der Hansi, mein Mann, nebenan Franziska, meine Küchenfee heute. (Anja:) Wichtigste Person, hallo. Nebendran meine Mama ... - Hallo. Und mein Papa. - Hallo. Da fehlen die Kinder. Ja, die Kinder sind in der Schule, aber die lernt ihr heute schon noch kennen. Auch wenn die Sonne scheint, ein bisschen kühl ist's ja doch im Winter. Ich hätte was Wärmendes vorbereitet für euch, wenn ihr wollt. Da habe ich unseren Birnenglühwein, alkoholfrei und mit eigenem Birnensaft von unseren Streuobstwiesen. Oh, toll! Auf einen schönen Tag heute. - Auf einen schönen Tag, ja. Wie schön, dass wir hier sind. - Wir sind sehr gespannt. (Heiter-gelassene Musik) Und der Schmuck, also, habt ihr das selber gemacht, oder ... Das habe ich mit den Mädels bestickt. Das ist ja wunderschön. Das gefällt mir echt gut. Habe ich so noch nie gesehen. Das nehme ich mit nach Hause, die Idee. Das oder die Idee? - Die Idee. Aber du kannst ja vielleicht eines klauen, das passt auch gut in die Tasche. Ich glaub, jetzt müssen wir aber wieder in die Küche gehen und weitermachen, sonst schaut's heute schlecht aus mit dem Essen. Ouh, das wäre nicht gut. Darf ich euch dem Hansi überlassen? Wir kümmern uns um den Hansi. - Er zeigt euch den Hof. Ihr kümmert euch um den Hansi, und ich kümmere mich um die Küche. (Heitere Musik) Den Rinderbraten reibt Theresa mit einer Kräutermischung ein und brät ihn dann scharf an. (Entspannte Musik) Das ist ein schweres Stückchen, ich glaube, da werden sie satt. Ich glaube, da bleibt für dich auch was übrig. Das reicht ganz sicher. Dann brät sie Gemüse an und löscht es mit Glühwein ab. Franziska kenne ich noch gar nicht so lange, eigentlich erst seit fünf Jahren. Die Mädels gehen zusammen in die Schule seit der ersten Klasse und sind schon so stark befreundet, und dadurch ist bei uns auch eine Freundschaft entstanden, was total schön ist. (Entspannt-gemütliche Musik) Bei 140 Grad kommt der Braten für vier Stunden in den Ofen. Ouh, da sind sie. Jetzt kommen wir zu unserem Stall. Wir dürfen mit dir rüber? - Ja. Na dann mal los, sonst wird das nichts. (Locker-lässige Countrymusik) Also, genau, da ist unser kleines Kälbchen, das kann man auch vielleicht streicheln, Momentan versteckt sie sich hinter der Mama, aber jetzt ... Schaut mal her, dann könnt ihr es euch anschauen. (Zaneta:) Warum haben manche Hörner und manche nicht? Genau, die Tiere, die gibt es einmal genetisch hornlos. Und ... Mit Hörnern und einmal ohne Hörner. Und wir züchten beide, mit Hörnern und ohne Hörner, weil wir die auch züchten. Dann kann sich derjenige, der sie bei uns kaufen möchte, aussuchen - mit oder ohne Hörner. Praktisch. Genau, da können wir zwei Fliegen mit einer Klappe schlagen. Und wir haben hier einen kleinen Offenstall - die Tiere können immer rein. Schaut, wie es rausgeht, das kleine Kälbchen. Das will raus zum Hüpfen und die Freiheit genießen. (Zaneta:) Welt erkunden. - Ja, genau. Richtig hübsch hier. Und warum habt ihr so eine kleine Rasse? Ich wollte zuerst Büffel haben oder Wasserbüffel. Wasserbüffel? Sehr cool! Und dann hat Theresa gesagt, diese Tiere sind ihr viel zu groß. Und in diesem Zuge sind wir dann in die Schweiz in den Urlaub gefahren, und da haben wir bei einem Züchter die Dexter Rinder gefunden zufällig, und dann hat Theresa gesagt, das wären doch welche für uns. Also ich kannte die Dexter bisher nur als schwarze Variante, also das ist mir neu, dass es braune gibt. Ja, genau. Die Dexter gibt es in drei verschiedenen Farben. Dominant ist schwarze Farbe, und eine seltene Farbe sind die zwei braunen. Wenn man da rüberschaut, sieht man es: einmal hellbraun, einmal dunkelbraun. Die sind aber ganz, ganz selten. (Lockere Musik) Als Gruß aus der Küche serviert Theresa eine Maronisuppe. Dazu ein Klecks Milchschaum und ein paar Nüsse und Apfelstückchen. Hansi, kommst du dann? Wir könnten servieren. Wir müssen uns ein bisschen schicken, nicht, dass es kalt wird. Okay. (Lockere Musik) Oh, da kommt Theresa mit dem Gruß aus der Küche. Wie schön das aussieht! Ich komme mal zu dir gleich rüber. Bitte schön. Danke schön. Lasst es euch schmecken. Guten Appetit. Danke! Das ist schon wieder so eine Aussicht. Wir sind nur noch neidisch. So schön habe ich auch noch nicht gegessen. Aber jetzt essen wir, bevor es kalt wird. Wir haben hier im Topf eine Maronisuppe mit Apfel und Haselnüssen in Ahornsirup karamellisiert, und Grissini habe ich euch gemacht. Genau. Hast du auch selbst gemacht? - Ja. Du wolltest du es aber wissen. - Ja. (Sanfte, gemütliche Musik) Sieht aus wie Kakao. - Cappuccino. (Zaneta:) Es riecht schon toll. (Dörte:) Auch mit den Holzbrettchen, das ist ja echt schön serviert hier. Ja, die sind vom eigenen Holz. Ich kenne Maronensuppe einfach nur pürierte Maronen, ein bisschen Fond dazu, das war's. Aber die hat alles herausgeholt aus der Marone, wirklich. Auf den Weihnachtsmärkten gibt es ja auch heiße Maronen zu kaufen, also von daher passt das wunderbar in die Weihnachtszeit. Also ... Es ist halt was Deftiges. (Heitere, belebte Musik) Der Rinderbraten ist durch und darf noch etwas ruhen. Da am Rand von der Sauce, da sind so Röstaromen dran, das, was so eingebacken ist ein bissel. Und das löse ich ab. Damit wir natürlich ... den super Geschmack in der Sauce haben. (Heitere Musik) Theresa möchte eine sämige Sauce und trennt das Gemüse mit einem feinen Sieb. Für die besondere weihnachtliche Note rührt sie noch einen in Sahne aufgelösten Saucenlebkuchen unter. Es kann noch so manches schiefgehen, wenn die Sauce jetzt nicht schmecken sollte oder der Braten nicht schön weich ist. Da steckt man immer nicht so ganz drinnen. Das sieht schon ganz gut aus. (Neugierig-tapsende Musik) Jetzt wird es besser. Ein bisschen Salz geht noch. Ja. Salz. - Salz. Eindeutig. Aber schlecht ist es jetzt auch nicht. - Nein. Vielleicht reiben wir noch ein bisschen Orange rein, dann hätten wir ein bisschen einen weihnachtlichen Geschmack. Stimmt, das könnten wir probieren. Reiben wir es ganz fein rein. So, ein bisschen noch. - Ja. Jetzt bin ich gespannt. Ich rühr mal um. Werden wir jetzt probieren. Auf die Löffel. Dann bin ich gespannt. (Gelassene Musik) Oh, ja, so lassen wir es! - Mhm. (Träge, neugierige Musik) (Zaneta:) Warum sind die so gut drauf? (lachend:) Ei, ei, ei ... Aber man kann gerne auch was nehmen und ihnen auch so etwas geben. Das ist Anderl, unser Flaschenkind. Der hat ein ganz weiches Fell, weil er noch das Winterfell hat. Und dadurch, weil er mein Flaschenkind ist, ist er halt so zutraulich, und er ist halt an Menschen gewöhnt. Und wieso hast du den mit der Flasche ... Die Mama hatte nicht genug Milch, oder die ist gestorben? Nein, die Mama war ein bisschen zu jung, und dadurch war die Geburt sehr schwer, wir haben einen Tierarzt gebraucht. Und dann war er halt einfach nicht ganz fit. Und dann wäre er eigentlich normalerweise gestorben, weil die Mama das halt bemerkt hat, dass er nicht ganz fit ist. Dann haben wir halt beschlossen. gell, Anna Lena, dass wir versuchen, ihn mit der Flasche hochzuziehen. Anstrengend, ne? Am Anfang. Sehr anstrengend, den jungen Herrn hier haben wir am Tag zehnmal mit der kleinen Flasche gefüttert, Tag oder Nacht. Schlimmer wie ein kleines Baby. - Der ist gut geraten. Aber er ist gut geraten, er ist wie ein Bayer, er hat ein schönes Bäuchlein. (Zaneta:) Die sind ja verschieden groß. Kannst du mir erklären, wie alt die sind, von bis ungefähr? Die kleinsten sind so ein Dreivierteljahr bis Jahr. Und die Älteste ist jetzt normalerweise so neun, zehn Jahre schon. Aber die meisten sind halt ein Dreivierteljahr, weil sie von der Mutter schon getrennt wurden. Du weißt aber hier schon mächtig gut Bescheid, auch mit dem Alter und so. Weißt du schon, was du werden willst? Ja, vielleicht werde ich den Hof später übernehmen und Landwirtin werden. Sehr gute Wahl, sehr gute Entscheidung. Ich war jetzt ganz begeistert von der Anna Lena, wie viel sie wusste. Das ist das größte Kompliment für die Eltern, dass ein Kind sagt: "Ihr lebt mir das so schön vor, ich will das auch machen." (Ruhige Musik) Dann suchen wir uns dann die schönen Stücke raus. Oder, was meinst du? So? - Ja. (Ruhige, gespannte Musik) Das lässt sich wunderbar herrichten, und dann hat man an Weihnachten auch keinen Stress. Das kann man einen Tag früher auch schon machen im Kühlschrank dann durchziehen lassen und am nächsten Tag aufwärmen - ideal. Theresa, Dörte, Anja ... Guck mal, wir können die gleich mit heim nehmen, hier die Sterne, und dann noch schnell an den Weihnachtsbaum positionieren. Cool. - Das ist schön. Als Beilage zum Braten servieren die beiden Polenta. Gib Gas! Die Landfrauen haben Hunger. (Lockere Musik) Nicht, dass jetzt noch was anbrennt in letzter Minute. Bergkäse, den kennen die anderen gar nicht. Die haben keine Berge, da gibt's keinen Bergkäse. Dazu gibt es buntes Wurzelgemüse, das Theresa 40 Minuten im Ofen gegart hat. (Träge, belebte Musik) So, und dann tun wir noch die ... (leise:) Scheiße, die Polenta war noch eingeschaltet. Puh, Glück gehabt. Die war noch eingeschaltet. Sollen wir die vorne hinstellen, dass sie die gleich nehmen können? (Träge, belebte Musik) Ist dir das so recht? - Mhm. Oh, wie schön, ihr seid aber hübsch. Oh, so schick angezogen. Das sieht sehr lecker aus. Ich freu mich. Danke schön. Lasst es euch schmecken. - (Dörte:) Danke schön. Ich wäre quasi bereit. - Auf den letzten Abend. (Anja:) Den schönsten Abend ... den wir vor Weihnachten haben. Prost. Genau. Dann guten Appetit. - Vielen Dank. Schmeckt ein bisschen intensiver. Also ich finde, die Polenta ist auch hier sehr gut gelungen. Schmeckt sie? - Ja, weil sie Geschmack hat. Weißt du, was drinnen ist? - Nee, erzähl. Bergkäse. Oh! Ich habe aber noch was von einer extra Sauce gehört. (Anja:) Die könnte ich dir reichen. - Oh, danke schön. Tolle Familie, also Hansi hat das ... Da merkt man richtig, wie der mit den Tieren kann, finde ich. (Zaneta:) Ja, nicht nur Hansi, auch Anna Lena. Ja, Anna Lena kennt sie alle. Jeden mit Namen, und wer mit wem wie befreundet ist und so. (Zaneta:) Dieser Braten, das war wirklich der Hammer. Bei uns gibt es halt sehr selten Rinderbraten. Fand ich total gut. Das Fleisch war zart, hat richtig gut gemundet. Könnte man sich überlegen, ob man das irgendwann selber auf den Teller zaubert. Nur dann muss man gucken, wie man an das Fleisch kommt. Und mit der Sauce in Kombination - ein Traum. Also ich kann mir gut vorstellen, dass dieses Fleisch beliebt ist. Ich würde das auch häufiger essen gerne. (Heitere Musik) Der letzte Gang der Adventsreise. Es gibt Rotwein-Zwetschgen mit Eierlikör-Pralinen und Himbeeren. Kathi, kannst du bitte das Eis aus der Kühlung holen? (entfernt:) Ja. Oooh! Bis zur Nachspeise dauert es noch ein bisschen, aber bis dahin spielen wir euch noch einen. Franziskas Sohn Seppi und sein Cousin Georg haben für die Landfrauen etwas einstudiert. (Heitere, getragene Musik) Mama, jetzt musst du dich schicken, sonst schmilzt es. Oh, ja, machen wir gleich, richten wir gleich an. Danke dir. Bitte. (Akkordeonmusik aus dem Nebenraum) (Die Landfrauen klatschen.) Mädels, Hansi, kommt ihr? (Kathi:) Ja. Dann servieren wir, und dann habt ihr es geschafft. (Animierte, weihnachtliche Musik) Wie schön, euch zu sehen. Vielen, vielen Dank. - Bitte. Mmh ... (Musik verklingt.) Boah, das schmeckt so richtig weihnachtlich. Ich koche halt einfach gerne. - Hut ab, ja. So, das ist das letzte Mal Dessert. - Oh, stimmt! (Erschrockenes Seufzen) Ach, es war so schön mit euch. Es ist noch schön mit euch. Ich war so froh am Anfang. Man weiß ja nicht, wen man so trifft. Dass ihr alle so nett seid. Vor allem bei dir, Dörte, du hast ja angefangen und hast uns alle noch gar nicht gekannt und wusstest auch gar nicht ... Ich fand es auch total toll, die verschiedenen Regionen und Höfe ... Es macht ja doch jeder irgendwie etwas anderes. Eigentlich sollten wir das ruhig wiederholen in der Zukunft. Prost. Man muss sich schon in die Augen schauen. Wunderbar dekoriert, angerichtet. Also, das Eis in Tannenbaumform, die Zwetschgen wie ein Stern aufdrapiert auf dem Teller ... Also der erste Eindruck von dem Dessert, als es reinkam, war bombastisch. Das sah aus, das Dessert, wie vom Restaurant. Ich war ... völlig von den Socken. Ein letztes Mal dürfen die Frauen für jeden der drei Gänge bis zu zehn Punkte vergeben. (Belebte, gespannte Musik) Dann ist die Entscheidung gefallen. Wir haben es geschafft! Danke dir, Franziska. Gerne, jederzeit wieder. (Tapsende, neugierige Musik) Wir haben es geschafft, Anna Lena. Ja. Gut hast du es gemacht. Ja, ich bin jetzt total erleichtert, dass es vorbei ist und dass es so eigentlich geklappt hat, wie ich es mir vorgestellt habe. Aber irgendwie habe ich auch ein bisschen ein trauriges Gefühl in mir, weil es jetzt vorbei ist. Ja ... Wir waren doch so eine schöne Truppe. Und es war so schön einfach, und jetzt soll's vorbei sein ... Ich habe hier den Umschlag, wo die Gewinnerin drinnen ist. (Belebte, sanfte Musik) Ich übergebe ihn der Kathi. (Musik wird erwartungsvoller.) Ooh! (Theresa lacht.) Gewonnen hat ... Theresa. (Alle jubeln.) Herzlichen Glückwunsch! Voll verdient. Jetzt weiß ich gar nicht, was ich sagen soll. Freu dich einfach. - Besser geht's nicht. Du brauchst jetzt nicht weinen. (Freudige Musik) Ich kann nichts aussetzen, es war ein Träumchen, dieses Essen, und da kann man eigentlich nur volle Punktzahl geben. Ich hätte niemals gedacht, dass ich gewinne, und ich kann es immer noch nicht begreifen, und ja ... Umso schöner. 'Tschuldigung. - Sprachlos. (Sanfte, gemütliche Musik) Damit endet die kulinarische Reise durch den Advent, die die Frauen von der Ostsee, in die Eifel, nach Ostwestfalen und nach Oberbayern geführt hat. SWR 2024