v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2025 Plattes Land wohin man schaut. Und dazu immer der Blick aufs Wasser. Ich bin an der Wurster Nordseeküste. Es geht ums Genießen und ... Ich will Fahrrad fahren! Und gucken, was es hier alles zu entdecken gibt. ♪ Pulsierende Musik ♪ Die Wurster Nordseeküste ist der Küstenstreifen zwischen Cuxhaven und Bremerhaven. Der hat mit Würstchen nichts zu tun. Der Name leitet sich von den sogenannten Wurten ab, aufgeschüttete Hügel. Die sollten die Menschen vor Sturmfluten schützen, als es noch keine Deiche gab. Heute sind die Deiche die einzigen Berge hier oder wie der nette Urlauber aus Süddeutschland sagt: Schön flach. Wenn Freitag Besuch kommt, sieht man den schon am Montag. Im Norden der Wurster Nordseeküste liegt der Hafen Spieka-Neufeld. Weil's noch ziemlich früh ist, liegt hier alles noch im Dornröschenschlaf. Ein paar Meter weiter kann man direkt ins Watt gehen. Oder wie die Menschen hier sagen: Einfach mal einatmen, ausatmen und den Blick in die Weite genießen. Das frühe Aufstehen hat sich gelohnt. Der Strand ist total leer. Es ist hier nichts, aber dieses Nichts ist wunderschön. Nur ein paar Meter weiter gibt es eine kleine Überraschung. Das ist eine schöne Genießer-Idee. Man kann sich hier eine Hängematte ausleihen und hier übernachten - mit Blick in den Sternenhimmel. Das ist 'ne tolle Idee, oder? Ach. Die Ruhe zum Genießen habe ich hier schon gefunden. Nebenan im Dorf ist später ganz schön Gewusel angesagt. Ein Geheimtipp ist es schon lange nicht mehr, dass es hier bei Kocken Krabben direkt vom Kutter gibt. Laura Görtz ist hier die Juniorchefin, in dritter Generation. Anfangen hat das damit, dass mein Opa Krabbenfischer war. Dann hat er hier vor Ort die Krabben selber verkauft. Dann hat er angefangen, ein Räucheraal dazu zu nehmen. So wurde es immer mehr. Jetzt haben wir einen Fischbetrieb mit Räucherfisch, Backfisch, Pommes. Und natürlich den frischen Krabben. Die gibt es ungepuhlt nicht mehr überall zu kaufen. Vor allem nicht zurzeit. Es gibt viel zu wenig Krabben. Das war sonst die Jahre ganz anders. Die brauchen gerade einfach ein bisschen Zeit sich zu erholen, aber generell haben wir viele Kunden, die danach fragen. Heute hat jemand aus Stade angerufen. Er würde extra herkommen. Was im Imbiss aufs Brötchen kommt, wird direkt nebenan von Lauras Mutter Andrea und Tante Frauke Fitter von Hand gepult. Auch das - echte Familientradition. Zwei Kilo schafft jede pro Stunde. Wir haben als Kind schon zu Hause mit meiner Oma und Mutter gepult. Da wurden die Krabben immer von Haus zu Haus gebracht, bis Cuxhaven, Altenbruch und so. Dann wurden die Krabben wieder eingesammelt. So haben wir früher als Kind schon mitgepult. Eigentlich schon immer. Den Familienbetrieb würde es nicht geben, wenn nicht alle aus der Familie an einem Strang ziehen würde. Das sind meine Geschwister, die hier arbeiten. Meine Schwägerinnen und die Kinder, die hängen alle an dem Betrieb dran. Die Kockens sind die Letzten hier, die von Hand pulen. Die meisten Krabben werden in Ländern wie Marokko oder Polen verarbeitet. Das ist, wie wenn man sich selber welche pult und die dann gleich isst. Im Vergleich dazu hat Fleisch einen längeren Weg hinter sich, da merkt man schon den Unterschied vom Geschmack und vom Biss her. Doch die Kockens machen sich Sorgen. Schon im Herbst gab es kaum Krabben. Aber so wenige wie jetzt, waren es noch nie. Die Branche sei nicht gerade im ruhigen Fahrwasser. Die ganze Krabbenfischerei ist unter Druck, steht auf der Kippe. Dann kommen noch Auflagen dazu für Naturschutzgebiete und Fangverbote. Und ... ja. Ein Genickbruch wäre für die, wenn diese Schleppnetzfischerei wirklich verboten würde. Das wäre auch das Aus für die Krabbenschälmaschine, die Alwin Kocken in den 70ern erfunden hat. Die läuft noch tipptopp, aber bei wo wenig Krabben wird sie nicht angeschmissen. Wenn wir jetzt pro Tag drei Wannen Krabben zur Verfügung haben, würde die Maschine eine oder zwei Stunden laufen. Wir hätten eine geringere Ausbeute, als wenn wir von Hand schälen, und hätten auch noch einen Riesenaufwand. Also Energieverbrauch und Wasserverbrauch. Dann müssen wir Stunden sauber machen. Das hat sich so etabliert, dass wir zurzeit von Hand schälen. Die bringe die hier. Ja, dann tauschen wir. Die hättest du gerne, ne? Die vierte Generation, die kleine Evia, scheint auf den Geschmack gekommen zu sein. Gerade hat Laura entschieden, dass sie den Familienbetrieb übernehmen wird. Eigentlich ist sie Architektin. Es bringt einfach Spaß. Wir haben viele Urlauberkunden, die immer gut drauf und nett sind. Die freuen sich so über die Sachen - da kriegt man immer viel zurück. Moin. Moin. Sie dürfen gerne reinkommen. Wir hätten gerne Backfisch. Gerne. Eins, zwei, drei? Genau. Backfisch geht fast genauso gut wie Krabben. Vielleicht liegt es an der Panade - ein geheimes Familienrezept. Das ist schon Tradition. Wenn wir hier sind, gibt es immer den Backfisch. Obwohl das Kilo Krabben in Schale 22,50 Euro kostet, gehen sie weg wie nix. Doch was macht man mit 4 Kilo Krabben? Bei Jutta Kruthoff werden sie traditionell gestovt. Man macht 'ne Mehlschwitze mit Milch und Sahne. Dann kommen die Krabben rein. Bisschen Zitrone. Dann müssen die Krabben sich entfalten in der Milch. Die sind sehr salzig. Dann wird nachgewürzt. Zum Schluss noch frische Petersilie. Für die, die nicht es sich leichter machen wollen, gibt es zum Glück den Klassiker: Krabbenbrötchen. Ich fahre weiter nach Dorum-Neufeld. Auch hier gibt es einen kleinen Kutterhafen. Da treffe ich Krabbenfischer Stephan Hellberg. Er fischt immer nachts. Da ist die Ausbeute am größten. Dann wünsch ich 'ne gute Nachtschicht. Und wie sagt man? Dicke Büddels. Dicke Büddels. Die Angler sagen "Petri Heil". Wir sagen "Dicke Büddels". Das hat mit den Netzenden zu tun, die Steerte. Die Büddels mit den Krabben heben wir später rüber. Dicke Büddels - da soll viel drin sein. Ihnen auch. Viel Erfolg! Alles klar. Tschüss. Tschüss. Dann gibt es hier im Hafen noch den schwarzen Riesen. DAS Wahrzeichen von Dorum-Neufeld - ein alter Leuchtturm. Der hat vor 22 Jahren hier sein neues Zuhause gefunden. Wer ihn besichtigen will, muss Treppen steigen. Heute kümmert sich ein Förderverein mit viel Liebe und Herzblut um ihn. Moin. Moin. Herzlich willkommen. Danke schön. Gerrit ist mein Name. Freut mich. Britta. Sie haben's schön hier. Ja. Das geht noch weiter hoch? Über drei Stockwerke. Darf ich gucken? Ja. Ich geh mal vor. Gerne. Gerrit Morett wollte als Jugendlicher zur See fahren. Daraus wurde nichts. Jetzt ist er Leuchtturmwärter. Hier haben die Leuchtturmwärter gewohnt. Schön! Alles klein und übersichtlich. Das Badezimmer, das Esszimmer und hinten die Küche. Eine Etage höher ist das Arbeitszimmer der Leuchtturmwärter. Wache geschoben wurde zu zweit für mehrere Wochen. Ganz schön lang und eng. Der Legende nach haben sich zwei Kollegen wochenlang angeschwiegen. Wow, wird sofort windig. Bei einem Notfall wurde die geläutet? Bei Nebel. Bei Nebel? Wenn nichts zu sehen war, wurde die Nebelglocke geläutet. Mach mal. * Helles Läuten * Ja. Hat man überall gehört. Das Witzige ist, dass der Leuchtturm eigentlich woanders stand. Der stand elf Kilometer weiter draußen. Der ist 2003 hierher verfrachtet worden. Irre. Er wurde 2004 hier wieder eröffnet. Wie schön! Man kann sich nicht vorstellen, dass die Leute hier drinnen über Wochen gelebt haben. Mhm. Sechs Wochen waren zwei Mann hier. Die haben hier gearbeitet. Und aufs Wasser geguckt. Und aufs Wetter. Und sie haben aufs Wetter geguckt und was sonst noch zu tun war. Das stelle ich mir einsam vor. Heute arbeiten Gerrit Moret und seine Kollegen nur noch stundenweise im Leuchtturm Obereversand. Wer auch mal will - der Förderverein sucht noch ehrenamtliche Leuchtturmwärter. Ein paar Kilometer weiter gibt es einen einsamen Cowboy, der das Abenteuer sucht. * Möwengekreische * In Wremen ist Matthias Lux gerade neben seinem Kajak aufgewacht. Seit vier Tagen ist er unterwegs. Nur er, sein Boot, die Weite und das Meer. Freiheit, du bist einfach in deiner Welt. Das ist hier völlig unabhängig. Du verlässt die Komfortzone. Wachstum findet außerhalb der Komfortzone statt. Hier bist du mit wenig unterwegs und das macht sehr zufrieden. Matthias ist 41 und liebt lange Kajaktouren. Gestartet ist er auf der dänischen Insel Römö. Dann ging es über Sylt und Amrum. Gestern ist er von St. Peter-Ording bis nach Wremen gepaddelt. 92 Kilometer wilde Natur am Stück. Unterwegs gab es einmal eine windstille Situation. Dann ist das Meer wie so flüssiges, waberndes Teer, wenn man möchte. Dann sind Seehunde aufgetaucht, die kommen so nah heran, gucken mit ihren großen Augen und man hört dieses Schnaufen. Das sind so schöne Tiere. Zwischendurch kommen Vogelschwärme, die einfach davonfliegen. Es gibt so viel Magie da draußen. Ganz alleine auf der Nordsee, da braucht es viel Erfahrung und genauste Planung. Damit er auch am Ziel ankommt. Das Sudoku-Heft dient zugleich als Logbuch. Die Nordsee ist weltweit eines der herausforderndsten Seegebiete. Du hast Tide, also Hochwasser und Niedrigwasser. In Kombination mit Wind können sich hier Strömungen, Wellen bilden. Ich gucke nach dem Wind, nach Hoch- und Niedrigwasser. Danach kalkuliere ich meine Route. Matthias reist mit kleinem Gepäck. Eine Decke, ein Schlafsack und falls es mal regnet eine Plane. Ein bisschen was zu essen und ganz wichtig das Funkgerät, falls es doch mal brenzlig wird. Heute will er bis nach Hooksiel. Luftlinie sind das fast 30 Kilometer. Aber auch hier war es schön. Die Wurster Nordseeküste ist ein ganz besonderer Landstreifen. Du hast diese Deiche, die das Land vor der rauen Nordsee schützen, gepaart mit dieser grünen Deichlandschaft. Die hat etwas sehr Naturfreundliches und Schützendes. Hauptberuflich ist Mattias Magier, unterhält die Leute. Vor zwölf Jahren kam die Liebe zum Paddeln dazu. Er sah ein Hochseekajak und wusste sofort: Damit möchte ich nach Helgoland fahren. Gesagt und bald darauf getan. Mittlerweile ist er Trainer. Ihn fasziniert die Nordsee aber jedes Mal aufs Neue. Die Nordsee ist eine wunderbare Welt, um in eine andere Welt einzutauchen. Du hast hier draußen das Meer, was sich jeden Tag anders anfühlt, anders aussieht von der Farbe her. Mal ist es ruhig, mal ist es richtig wild. Das ist wie 'n Überraschungspaket. Gerade ist das Meer ruhig – "Ententeich" sagen die Wassersportler spöttisch dazu. Doch auf dem Wasser kann binnen Minuten das Wetter umschlagen. Wenn man dann weit von der Küste entfernt ist, zählt nur noch das Können und vielleicht auch Glück. Eine brenzlige Situation war mal, dass ich die Seefahrtsstraße falsch eingeschätzt habe. Dann paddele ich von Helgoland zurück nach Hause. Und hinter mir kommt ein megagroßer Kahn auf mich zu. Ich wusste nicht, wo die Seefahrtsstraße ist. Das ist echt Angst. Da fährt auf einmal ein 50 Meter breiter, 20 bis 30 Meter hoher Kahn auf dich zu. Das ist schon ein anderes Gefühl. Es gibt immer Situationen, da habe ich Angst. Angst ist eine Entscheidung. Ich weiß, was ich kann, ich weiß, was mein Boot kann. Wir beide sind ein Top-Team. Mal eben rechts ranpaddeln, wenn man eine Pause braucht, das geht auf hoher See nicht. Aber auch dafür gibt es Tricks. Bei diesem Sport muss man sich zu helfen und zu retten wissen. Eines der wichtigsten Rettungstools in der Kajakszene ist die Eskimorolle. Wenn man umkippt, dass man dann sicher wieder hochkommt. Ungefähr so. Weil's so schön war, gleich noch einmal. Gerade sind Wind und Strömung perfekt. Trotzdem muss Matthias sich beeilen, wenn er heute noch nach Hooksiel möchte. Denn die Gezeiten warten nicht, auch nicht auf einen Magier. Der eine genießt seine Zeit auf dem Wasser, der andere sorgt für Genussmomente auf dem Teller. Peter Wolters aus Midlum ist Landwirt. Vor zwei Jahren hat er was Neues ausprobiert. * Quietschen * Wow, das sieht ja toll aus! Was sind das für Pilze? Kräuterseitlinge. Darf ich die mal anfassen? Ja. Ja? Und ... boah! Die sind ja schön. Wie alt sind die jetzt? Die sind zwei Wochen alt. Zwei Wochen. Jetzt sind die erntereif. Gestern haben wir schon die ersten Pilze abgeerntet. Heute werden wir diese abernten. Das ist ja toll! Wo früher seine Schweine gegrunzt haben, wachsen jetzt Edelpilze. Kräuterseitlinge und Shiitake-Pilze. Sie werden hier über Wochen großgezogen, erst in kühler und dann in warm-feuchter Luft. Von Schweinen zu Pilzen. Was fasziniert Sie denn so am neuen Berufsstyle? Man hat jeden Tag was Neues. Man sieht jeden Tag die Pilze neu wachsen. Und die Veränderung bei den Pilzen. Jeder Tag ist immer neu. Jetzt kommt der schönste Teil. Ich habe gelernt, Pilze werden auch geschlagen. Warum? Mit so einem Prügel. Wir wollen den Pilz anregen, dass er seine Fruchtkörper bildet. Dieser Pilz braucht einen Kleinen auf den Kopf und dann ... Also bitte. Einmal oben ein bisschen klopfen und die Oberfläche beschädigen. * Klopfen * Wunderbar. Reicht schon? Ja. Ich war gerade so drin. Hier lerne ich ganz neue Methoden kennen. Und mit der richtigen Pflege wachsen hier richtige Hingucker. Die machen sich in der Pilzpfanne richtig gut. Was für ein Glück, dass Mitarbeiter Karsten Marjenhoff früher Koch war. Worauf muss ich bei Pilzen achten? Haben Sie einen guten Tipp für mich? Grundsätzlich Nein. Kräuterseitlinge müsste ich vorher anbraten, damit der nicht gummiartig wird. Und ich kriege dadurch auch mehr Geschmack. Ach so! Wenn ich ihn direkt in die Soße ... Da würde er die Flüssigkeit aufsaugen. Dann wird er gummiartig. Ah! Dann kriegt man Dosenpilze. Ja, sehr guter Trick. Das merke ich mir. Also die Kräuterseitlinge erst mal alleine anbraten und nicht direkt in die Gemüsepfanne schmeißen. Erst auf dem Teller treffen sie sich wieder- Mit frischen Kartoffeln und Quark. Zack, hat man was Gesundes, das auch noch lecker ist. Guten Appetit und Danke fürs Kochen. Gerne. Sieht toll aus! Also, das koch ich mir zu Hause auch mal. Und wo wir gerade beim Kochen und Genießen sind: An der Wurster Nordseeküste gibt es noch andere leckere Sachen - und zwar draußen vor dem Deich. Renate Grützner sucht eine lokale Delikatesse, die ziemlich einzigartig ist. Das ist eine Salzwiese. Die wird ab und zu überflutet von dem Wasser hier, das auch noch salzig ist. Da wächst der Röhrkohl. Man kann sich ein bisschen an den Blüten hier orientieren. Das ist der Röhrkohl. Aber die Blüten wollen wir ja nicht, sondern das hier zum Beispiel. Und schön weit unten mit einem Messerchen einschneiden. Das hier nicht. Können wir gleich sortieren. Die Salzwiesen gehören zum Nationalpark Niedersächsisches Wattenmeer. Sie sind streng geschützt. Menschen sollen sie nicht betreten, geschweige denn Pflanzen in ihnen sammeln. Aber die Küstenbewohner des Wurster Landes haben seit der Nationalparkgründung ein Sonderrecht. Sie sind die einzigen, die ab Ende Mai in die Salzwiesen dürfen. Sie dürfen für den Eigenbedarf ernten. So wie es ihre Vorfahren schon seit Jahrhunderten gemacht haben. Der sieht aus wie Schnittlauch. Ich finde auch, der riecht so ganz besonders. Nach Watt, nach Meer, vielleicht auch ein bisschen nach Chlor. Merkwürdiger Geruch, ganz eigenartig. Das Zeug ist sehr salzig. Das steht ja teilweise auch im Salzwasser. Das nimmt das Salz auf und wird es nicht mehr los. Wenn man das kocht, darf man kein Salz mehr zu tun. Früher war Röhrkohl ein Arme-Leute-Essen. Eine wild wachsende Nahrungsquelle in den Salzwiesen, die für alle verfügbar war. Besonders wichtig: Sie konnte früh im Jahr geerntet werden. Das ist schon hart, das geht nicht. Das kann man wegtun. Biologisch gesehen ist Röhrkohl kein Kohl, sondern eine Pflanze namens Strand-Dreizack. Der gedeiht vor allem auf Wiesen direkt an der Wasserkante, die regelmäßig mit Salzwasser überspült werden. Doch dass Röhrkohl essbar ist, wissen die meisten anderen Küstenbewohner gar nicht. "Nein, gibt's nicht." Das interessiert die Leute nicht. Auch wenn du die drüben fragst: "Ihr habt hier ja viel Röhrkohl!" "Was? Kennen wir nicht. Was kann man damit machen?" Der ist unbekannt. Das gibt es auf der ganzen Nordhalbkugel, da wo ein bisschen Salzwiese ist, aber es wird nirgendwo verwendet. Es ist ein Alleinstellungsmerkmal. Warum der Kohl gerade hier gegessen wird, weiß niemand so genau. Vielleicht schmeckt er den Wurstern einfach. Renate Grützner hat nach einer knappen Stunde genug Röhrkohl. Das ist ganz gut. Ich will's nicht verkaufen, darf ich ja auch nicht. Das reicht für uns. Wir sind wieder da. Gute Ausbeute, das reicht. Da gehen wir gleich in die Küche. Um die Zubereitung kümmert sich Renate Grützners Ehemann Gerd Hohlmann. Er will ein Wurster Rezept Kochen: Röhrkohl mit Zwiebeln und Speck - was Handfestes. Das ist das erste Frühjahrsgrün. Früher nahm man alles, was ein bisschen fettig war und was die Hausschlachtung hergab. Dazu gehört Speck, dazu gehört ... Schinken, Schwarten, was man so fand im Haus. Manchmal kam noch Schmalz dazu. Es musste deftig werden und auch ein bisschen Frische haben. Das haben wir im Röhrkohl vereint. Die Zubereitung erinnert ein bisschen an Grünkohl. Es ginge aber auch anders. Ich mach das Einfache. Man kann's auch vornehmer machen, mit Tafelspitz. Als Vorspeise schöne Reibekuchen mit Röhrkohl, so was in dieser Richtung. Kann man 'ne Scheibe Lachs drauflegen, paar Krabben dazutun. Die Variationen sind da. Die können auch ein wenig mit. Dann muss der Röhrkohl vor sich hinköcheln. Ja, der hat durch das lange Dünsten, etwa gut eineinhalb Stunden, 'ne andere Konsistenz und andere Farbe bekommen. Das sieht man gleich. So, fertig. Oh, super, klasse. Boah, das sieht ja gut aus. Na dann, guten Appetit. Danke! Früher Arme-Leute-Essen, heute hochexklusiv. Schmeckt gut, ne? Mhm. Aber wonach genau? Wenn die aus Norddeutschland kommen und Grünkohl kennen, ist das leicht. Aber viele aus dem Süden kennen das ja nicht. Ist 'ne Floskel, aber es schmeckt nach Meer. Mit Doppel-E? Ja. Wer selbst mal probieren will, kann das nur im Frühjahr und nur in einem Restaurant in Wremen. Dann ich habe noch was entdeckt: Früh morgens um 6, wenn der Tag gerade erwacht, ist auf dem Hof von Bauer Icken schon richtig was los. Guten Morgen! Hallo, Kühe. Wie viele sind das? Es sind 400, die wir jeden Morgen rauslassen. Die Letzten werden noch gemolken. Oh, 400! Also gut, wollen wir loslegen? Alle markiert, wie wir sehen. Ja. Wir lassen die Kühe jetzt rauf. Da hat eine die Farbe abgescheuert. Die Kühe freuen sich drauf, die stehen hier gespannt. Ja. Schön! Kühe sind Frühaufsteher. Um 3 Uhr wurden alle gemolken. Jetzt dürfen sie endlich auf die Weide. Ich will nicht im Wege stehen, auch wenn sie lieb gucken. Anfängerfehler: mit weißen Turnschuhen auf den Bauernhof. Da kann der Bauer nur lachen! Mann, Mann, Mann. Vor sieben Jahren hat Matthias Icken seinen Hof auf Bio umgestellt. Arbeit hat er genug, deshalb liebt er die ruhigen Morgenstunden. Das ist der schönste Moment am Morgen, oder? Ja, ist herrlich. Schon wäre noch 'n Kaffee, 'nen Stuhl hier - reinsetzen und Kuh-Meditation. Machen Sie das manchmal? Man braucht denen ja nur beim Grasen zuzugucken. In zwei Stunden liegen die alle und kauen wieder, da braucht man gar nicht mehr viel machen. Zehn Monate im Jahr grasen die Tiere auf der Weide. Ein paar Kilometer weiter ist das kleine Hofcafe der Familie. Hier verkauft Matthias Frau Wiebke frischen Käse und leckere Mettwürste. Was würden Sie mir empfehlen? Ich muss was Schönes probieren. Von den Kühen haben wir die eigene Milch. Davon lassen wir den Käse mit einer mobilen Käserei herstellen. Den Rohmilchkäse kann ich empfehlen. Das würde ich gerne probieren. Ich setz mich nach draußen, das sieht gemütlich aus. Lassen Sie sich das gutgehen. Hier ist das Käsebrot. Danke, das sieht toll aus. Guten Appetit. Danke schön. Erst Kuh-Meditation - und dann lecker Frühstücken, das frühe Aufstehen hat sich gelohnt. Ich bin nicht als Einzige früh auf den Beinen. Auch Mareike Frahm liebt die Morgenstunden. Sie hat ein Fotoshooting organisiert. Sie liebt es, wenn das Licht die Landschaft verzaubert und ihre Location zu einer märchenhaften Kulisse wird. Hi, ich bin jetzt angekommen. Ihr könnt euch auf den Weg machen, dass ihr gleich da seid. Noch ein kurzer Kulissen-Check. Das Wetter ist immer anders, grad hier im Norden. Mal ist Nebel, mal nicht. Dann sind Wolken, Sonne - ganz unterschiedlich. Deswegen gehe ich vorher den Ort ab. Damit sie in einem guten Licht dastehen. Hallo ihr zwei. Hallöchen. Die Zwillinge Luca-Sophie und Joana Hoffmann und ihre Pferde Sandy und Cino, sind heute ihre Models. Mareike möchte für ihr Portfolio neue Ideen umsetzen. Ich denk immer: "Hoffentlich mache ich alles richtig und verpass keinen Moment." Manche kann man nicht wiederholen, die passieren einfach. Die Zwillinge haben schon öfter bei Mareike gemodelt. Richtig gut, richtig schön. Vor drei Jahren zog Mareike Frahm zurück in ihre Heimat, die Wurster Nordseeküste. Die Stelle ist gut, da fangen wir an. Für die 32-Jährige war das Fotografieren ein Traum. Gefühlvolle Augenblicke mit Tieren sind ihre Lieblingsmotive. So ist gut, nur dass er dich mit seinem Kopf nicht verdeckt. Das sieht richtig gut aus. Ich bin fast immer an der Wurster Nordseeküste. Das ist mein Heimspiel. Wenn das Bild, das ich mir gemalt habe, mit der Natur eine Einheit bildet, bin ich glücklich. Das ist normal, dass ein Moment ist, der mal Panne aussieht. Zum Beispiel wenn sie rumschlabbert. Es ein paar Bilder dabei, die sehen aus wie irgendwas. Dafür kommen Bilder im perfekten Moment. Man sieht, wie viel Liebe da ist. Diese Emotion möchte ich sichtbar machen. Dass jemand, der sich das Bild anguckt, fühlen kann, was man sieht. Damit rennen wir zur Familie: "Ich kann mich nicht entscheiden!" Man hat eine Auswahl und steht da mit Hunderten Bildern: Was nehme ich? Die sind alle schön. Wenn ich fotografiere, ist das, als ob ich zaubern kann. Ich genieße das sehr - das ist wie Magie. Ich sehe das durch meine Kamera, mit meinem Zauberauge und weiß: Die Magie wird passieren. Magische Momente: Es geht immer ums perfekte Zusammenspiel von Natur, Tier und Mensch. Und um das Timing - irgendwann ist die Luft raus. Man merkt bei den Pferden - Energie, Konzentration sind langsam weg. Anfangs war es entspannter. Wir sind auch gereizter. Man wünscht sich, dass es klappt, aber ich bin super zufrieden. Und noch ein Foto-Job heute. Dieses Mal direkt an der Küste. Mareike ist mit Biljana Scholz und Bulldogge Holly verabredet. Die Nähe und eure Beziehung,# dass wir die darstellen können. Auch Instagram wird dabei gefüttert. Ich habe heute die liebe Biljana bei mir. Wir wollen die süße Holly fotografieren. Um die Süße wird's gehen. Es ist wichtig für die Sichtbarkeit, um die Leute am Ball zu behalten. Dass sie sehen: Wo bin ich? Was mache ich? In den Sozialen Medien bekommt Mareike positive Rückmeldungen. Noch ist die Fotografie ein Nebenjob, der schönste der Welt, sagt sie Super ja, das wird richtig schön. Ja, genau. Ich mag, wenn sie sich ein bisschen anlehnt, oder sie zu einem hochguckt. Dann gucke ich sie an und weiß: "Das ist mein Hund." Guck mal zu mir. Alle Tiere haben ihre Eigenarten und Mareike passt sich an. Hunde sind oft so: Tricks, Sitz, Platz, guck mich an. Da ist viel Nähe und auf einer Höhe. Der Mensch muss sich klein machen, wogegen ein Pferd groß ist und viel im Stehen passiert. Das verändert das Posen. Sonst ist das kein großer Unterschied. Das ist wie immer: Das Tier funktioniert und der Mensch muss mitmachen. Ich ändere meinen Winkel. Dann ist für heute Feierabend - mit einem Glücksgefühl im Bauch und vertrautem Watt-Duft in der Nase. Wenn ich das rieche, fühle ich mich zu Hause. Stelle ich immer wieder fest, wie schön das ist. Besser hätte ich das auch nicht sagen können. Hier gibt es überall schöne Ecken. So wie in Wremen, dem dritten kleinen Kutterhafen an der Wurster Nordseeküste. Wenn man hier ist, muss man sich Schiffe angucken. Und zum "kleinen Preußen", dem schwarz-weißen Mini-Leuchtturm. Ein originalgetreuer Nachbau des alten Weser-Leuchtfeuers, das früher am Wremer Deich stand. Hier kann man auch heiraten. Mehr als 1000 Paare haben sich hier schon das Ja-Wort gegeben. Wenn man hier steht und die salzige Seeluft schnuppert, fühlt sich das sofort wie Urlaub an. Direkt nebenan sind die Surfer unterwegs. Auch Carsten Bülow de Buhr guckt jeden Morgen, wie der Wind weht. Das ist 'n wunderschönes Steh-Revier. Was heißt Steh-Revier? Wenn man ins Wasser fällt, geht man nicht gleich bis Unterkante unter. Man steht und kann schnell wieder starten. Ach so, nicht so tief. Ja. Alles klar! Wie lange surfen Sie schon? 13 Jahre. Und was ist so der Zauber, die Faszination? Übers Wasser gleiten, hohe Geschwindigkeit, hochspringen. Tricks üben. Es gibt immer neue Herausforderungen. Tricks und hochspringen sehen wir gleich. Ich hoffe, es ist genug Wind. Für eine kleine Tour reicht der Wind auf alle Fälle. Ein bisschen neidisch bin ich schon, wie schön der übers Wasser gleitet. Aber nicht alle in Wremen haben schon frei. Nebenan in der Cookie- und Brownie-Bäckerei sind alle fleißig. Die Blockschokolade, die heißbegehrte. Sehr gut. John Reinhardt ist gebürtiger Amerikaner. Er liebt Cookies und Brownies. Seit vielen Jahren wohnt er mit seiner Frau Michaela in Wremen. Gemeinsam haben sie eine große Leidenschaft: das Backen. Das Rezept kommt von meinem Vater. Er war verantwortlich bei uns in der Familie für die Brownies. Johns Eltern wanderten in den 50ern aus Bremerhaven in die USA aus. Als studierter Marketing-Experte ging er zurück nach Deutschland und brachte das Brownie-Rezept mit. Die ersten Kuchen und Kekse bekamen seine Geschäftskunden. Die waren so begeistert, dass John beschloss, sich mit dem Familiengebäck selbstständig zu machen. Der erste Wochenmarkt war im April 2012. Und da stand ich da wie ein Außerirdischer. Die Leute dachten: Hä? Was macht der denn jetzt? Michaela dann: "Aber du behältst erst mal deinen Job!" Da haben wir wirklich ... 20 Euro Umsatz: Das war ein Erfolg. Seinen Marketing-Job gab John aber ziemlich bald auf und widmete sich seinen Brownies and Cookies. Alle sind handgemacht und mit verschiedensten Zutaten belegt. Ein Erfolgsrezept, an das anfangs nicht alle glaubten. Wie wir Brownies und Cookies gemacht haben, hat mein Vater geguckt und gesagt: "Ist das alles richtig? Du hast so viel studiert, willst du das wirklich machen?" Er wollte und will es immer noch. Mittlerweile backen das Ehepaar und seine Mitarbeiterinnen mehrmals die Woche Hunderte Brownies, Cookies und Kuchen. Verkauft werden die in ihrem kleinen Verkaufsladen, auf Wochenmärkten in der Region oder übers Internet in ganz Deutschland. Dass die Familie einmal davon leben könnte, hätte Michaela, gelernte Bankkauffrau, nicht gedacht. Als wir dieses Feedback von Kunden bekamen: Da haben wir uns zu Hause am Küchentisch darüber unterhalten, was für tolle Kommentare von den Kunden kamen. Das hat sich dann so aufgebaut und das war wirklich schön. Ab zum Deich. Fährst du los? Ich fahr jetzt los. Die Sonne scheint schon. Viel Erfolg. Okay. Bis später. Viel Erfolg! Tschüss. Wenige Minuten von der Backstube entfernt betreiben die Reinhardts seit 2015 einen Verkaufsstand. Zwischen Fischbrötchen-, Souvenir- und Pommes-Buden im Kutterhafen sticht ihr Wagen mit amerikanischen Backwaren direkt ins Auge. Nach dem Mittagessen kann man hier Nachtisch und Kaffee bekommen. Aber auch hier war der Anfang nicht leicht. Die waren so, wie wir das auf dem Wochenmarkt bemerkt haben: Was will der, was ist das für einer? Mit diesen Cookies und Brownies - aussprechen kann das auch keiner. Aber dann haben sie gesehen, dass wir unsere Kunden aus der Stadt mitgebracht haben. Letztendlich konnten wir auch einige hier vor Ort dafür begeistern. Moin. Hallo. Ich hätte gern ein Granola-Törtchen zum Mitnehmen. Gerne. Wir kommen aus Bremerhaven und fahren immer mit dem Rad. Wenn wir hier vorbeikommen, machen wir die erste Pause. Dann fahren wir den Deich hoch und machen später noch 'ne Pause. John genießt seinen Job an der Küste, wo er mit seiner Familie lebt. Er ist viel rumgekommen in der Welt, aber hier fühlt er sich zu Hause. Wir haben auf den Tourismus gesetzt. Das ist ein schöner, kleiner Ort. Es ist viel ruhiger als Cuxhaven, Dorum oder Bremerhaven, aber das mögen auch Gäste, sich zurückzuziehen. Glücklicherweise konnten wir diesen Standort gewinnen. Seit drei Jahren hat die Familie in Wremen noch einen Standort. Im Bistro Strandhus verkauft Johns Sohn Leonard kleine Gerichte und Drinks. Leonard ist 26 und hatte zunächst ein Studium begonnen, entschied sich dann aber fürs Familienunternehmen. Das war ein Prozess. Es gab keinen Tag, wo ich aufgewacht bin und gesagt hab: Das möchte ich machen. Das war nach meinem Auslandsjahr, als ich hier wieder herkam. Ich hab gemerkt, wie viel Leidenschaft Mama und Papa dem Ganzen gegenüber haben. Und wie viel Spaß ich selber habe in diesem Gastgewerbe, im Service, mit Leuten arbeiten. Aber auch die ganze Planung dahinter. Dann ist das gewachsen. Hallo Jungs. Hallo. Haut mir nicht die ganzen Pommes weg. 'n paar sind noch. Auch Johns zweiter Sohn Bennet ist nach einer Dachdeckerlehre eingestiegen. Genauso wie Leonards Freund Malte. Sie führen die Back-Leidenschaft und den Unternehmergeist weiter. John macht das stolz. Auch wenn es im Familienbusiness durchaus Reibereien gab. Wir hatten schon unsere Momente. Da habe ich die Bude zugemacht und gesagt: "Wir machen hier Schlussstrich, Mama und Papa brauchen das nicht. Wir verkaufen alles und raus. Geht raus in die Welt, wenn ihr was anderes machen wollt." Die Momente gibt's auch. Aber das wollen wir jetzt nicht ... Auf die wollen wir nicht eingehen. Es ist großartig und für Michaela und mich eine Freude. Es ist tagtäglich unser Sechser im Lotto. Irgendwann wollen die Reinhardts ihren Standort erweitern. Wie genau das aussehen wird, das wissen sie noch nicht. Klar ist nur: Sie werden es mit Leidenschaft tun. Und dann will ich Ihnen noch was zeigen. Ich hab gehört, wenn man in Wremen ist, muss man unbedingt zur Grille, dem Kult-Grillabend im Kurpark. * Klingeln * Moin! (lacht) Moin. Bin ich hier richtig? Jawoll! Freut mich. Jeden Mittwochabend wird hier gefeiert und das ganze Dorf hilft mit. Herr Dirksen, hier bin ich, bereit für Abenteuer. Willkommen in der Grille-Mannschaft. Ihre Aufgabe ist, in der Fischbude zu helfen. Das finde ich gut. Wir verkaufen Lachs- und Heringsfilets und Scampi-Spieße. Ich hab ein Hemd mitgebracht mit unserem Logo drauf. Damit gehören Sie gleich zu unserer Mannschaft. Das mache ich. Super. Weil in der Fischbude zwei Kollegen ausgefallen sind, helfe ich Elvira, Norbert und Birger. Hering mit Kartoffelsalat. Einmal Hering, bitte. Ich werde eingeteilt zum Fischservieren. Wir sind ganz schön gefragt heute Abend. Das macht ihr ehrenamtlich und freiwillig? Machen wir ehrenamtlich, freiwillig und gerne. Mit den Gästen, das ist immer 'ne Freude. Das merkt man. Das ist ja ein Kult inzwischen. Das ist 'n Kult und man darf nicht vergessen: Wir arbeiten alle fast den ganzen Tag auch noch. Und das gibt's doch schon ewig? Ja. 46 Jahre. Das sieht man euch gar nicht an, das muss man sagen. Angefangen hat alles mit einem Grill und zwei Tischen. Jetzt feiert das ganze Dorf mit und dazu gibt's Live-Musik. Und wer hier Ferien macht, ist auch herzlich willkommen. Wir sind hier im Urlaub. Wunderbar! Wo kommen Sie her? Ausm Saarland. Ausm Saarland kommen Sie extra hier zum Grillen? Natürlich. Das find ich gut. Wir haben vom Vorsitzenden gehört, dass es hier gut zu essen gibt. Sie sind so was von richtig hier. Wir wohnen bei ihm. Das ist noch besser. Schönen Urlaub und guten Appetit. Danke. Herrlich, auch die Urlauber lieben das kleine Fest im Kurpark. Das läuft die ganze Saison, jeden Mittwochabend. Die Grille in Wremen ist der perfekte Abschluss meiner Tour entlang der Wurster Nordseeküste. Ich bin viel geradelt, habe tolle Ecken kennengelernt und habe leckere Sachen probiert. Das hat Spaß gemacht! Ich sage tschüss! Noch mehr Nordseereport-Geschichten finden Sie in der ARD Mediathek. Copyright Untertitel: NDR 2025