v1.0 UNTERTITEL: Hessischer RundfunkUNTERTITEL: Hessischer RundfunkCafés machen glücklich,weil sie Orte sind, an denen wirso wunderbar verwöhnt werden.Nicht nur mit Kuchen, mancherortsauch mit leckeren Frühstücken.Und vielleichtsogar mit einem leichten Mittagessen.Doch was ist mit den Besitzern?Sind die auch glücklichim eigenen Café?Wir fragen nach bei Tina Brückmann imCafé Heimelig in Frankfurt,und bei Heidi Scheid und Tobi Schützeim Tillys Café Walz.Ein ganz normaler Morgen im Tillysin Wiesbaden.Um neun Uhr wird aufgemacht.Eben ist noch alles leer.Doch schon baldfüllt sich der Gastraummit hungrigen Frühstückswilligen.Die Küche ist das Refugiumvon Chefin Heidi Scheid.Machst du gern Frühstück?- Ja.Weil das der Start in den Tag ist.Da sind die Leute noch gut gelaunt.Die gönnen sich was am Morgen.Und das können sie auchmit gutem Gewissen tun.Denn bei Heidi kommennur gute Sachen ins Frühstück.Ehrensache für die gelernte Köchin,die früher hauptsächlichin Restaurants gearbeitet hat.Hättest du gedacht, dass du malein Café leiten würdest?Nee, weil ich nie selbstständigwerden wollte.Warum nicht?Ich kannte das von zu Hause, da wirein Weingut hatten, meine Eltern.Ich weiß, was es heißt,24 Stunden am Tagimmer irgendwas machen zu müssen,für andere da zu sein.Es klingelt immer jemand.Es möchte immer jemand was.Was toll ist, aber man hat halt dannein Stück von seinem Privaten weg.Und das wollte ich niewirklich machen.Zumindest nicht allein.Als ihr das alte Café Walzvon der Vorbesitzerin angeboten wird,zögert sie zuerst.Doch was, wenn ihr guter Freund undKollege Tobi mit von der Partie wäre?Was hast du gedacht, alsder Anruf kam und Heidi meinte:"Ich hab da ein Café für uns"?Ich war bei ihrem Mann tatsächlicham Arbeiten gerade in der Küche.Und es war erst mal so: "Oh, wow."- Es war mega.Das Café Walz war schließlicheines der ältestenund traditionellsten in Wiesbaden.Aber ...Wie sagt man's nett?- Wie sagt man?Es war vorher nicht ...- Es ist in die Jahre gekommen.... so, dass ich das Bedürfnishatte, da reinzugehen.Das Angebot: dennoch zu reizvollund verlockend, um es abzulehnen.Und so wurde aus dem altehrwürdigenCafé Walz das Tillys.mit viel frischem Windund ganz neuen Angeboten.Statt nur Café und Kuchen gibtes jetzt auch Frühstück,Quiches und ganz viel Eingemachtes.Unternehmerisch und auch privatdurchaus eine Herausforderung.Das ist schon eine Aufgabefür eine Freundschaft,so ein gemeinsames Projekt, oder?Man wächst noch mal dran,steht vor Herausforderungen.Das ist wie mit einer Beziehung.Das Gute ist, wir verbringen dieAbende nicht auch noch miteinander.Das wär dann manchmal nicht so gut.Wir sehen uns auch mal nicht.Daher ist das ganz gut.Zurück zurFrühstücksvorbereitung für die Gäste.Heidi kocht Porridge, nicht zu süßund mit ganz viel frischem Obst.So vielwie möglich wird hier selbstgemacht,eingelegt, eingekochtund selbst gebacken.Das spricht sich mitllerweile rum,hat aber gedauert.War das gleich von Null auf 100,Eröffnung, dann war die Hütte voll?Oder wie war das am Anfang?- Der Anfang?Na, so könnenSie Ihr Unternehmen nicht führen.Tatsächlich.Ich glaub, der zweite oder dritteGast: "Wo ist mein Stuhl?"Mein Tisch steht nicht mehr da,wo der vorher gestanden hat.Haben Sie keine Magazinehier liegen?Nee, hier hat ja gar keinergesessen. Wofür soll ich ... ?Haben Sie da oben angebaut?Nee,wir haben nur das Licht angemacht.Wir hatten erst mal ein paar Gäste,die wir verloren haben.In 'ner Veränderung kann man nichtimmer alle Leute mitnehmen.Es ging aber dann recht schnell,weil die lokale Presse draufaufmerksam geworden ist,dass dieser Laden, den es schonin der fünften Generation gibt,dass da irgendwas passiert.Da sind viele Leute dann auchmal neugierig geworden.Mal gucken.Ich war vor fünf Jahrendas letzte Mal hier.Ich hatte mein erstes date hierund war lange nicht mehr da.Ich wollte mal gucken,was ihr so macht.Daraus sind Stammgäste geworden.Und die sind glücklich über das,was  Tobi,der im Team den Service übernommenhat, ihnen alles an den Tisch bringt.Egal, ob man einen altenKlassiker versucht,oder auch mal was Neues ausprobiert.Man bekommt vegan, vegetarisch.Ich kriege sogar Getreidekaffee mitHafermilch, was äußerst selten ist.Also es werden keineWünsche nicht erfüllt.Kennt ihr das Café noch von früher?- Ja.Wart ihr früher auch schon hier?- Ja.Das hat sich aber total verändert.Früher war man nur zu Kaffeeund Kuchen hier, jetzt zum Genießen.Wie zum Beispiel das Bauern-Omelett,selbstverständlich mit echten Eiern.Wie bei Oma.Mit allem drum und drangehören da noch Kartoffeln,Bratwürstchen und Schinken dazu.Mmm,na da hat einer aber großen Hunger.Danke schön.- Ich wünsche guten Appetit.Lasst es euch schmecken.Das lassen sich die Jungsnicht zweimal sagenund hauen ordentlich rein.Wie schmeckt dein Frühstück,dass du ausgesucht hast?Phänomenal. Perfekte Mischung.Ich hab die Eier genommenmit allen Extras.Kann mich nicht beklagen.Ist echt super.Wie bei Oma.- Nicht so gut, aber fast.Auch die Damen gönnen sich heute was.Neben Käse, Wurst und Aufstrichengibts das Porridge mit Obst.Lasst es euch schmecken.- Vielen Dank.Und das machen sie dann auch.Zufriedene Gäste, das ist dertägliche Ansporn von Heidi und Tobi.Aber auch das Finanzielle mussnatürlich stimmen.Das ist vielleichtder größte Unterschiedzu ihrem früheren Lebenals Angestellte.Als Angestellterhast du 'ne Sicherheit.Du kriegst dein Geld. Du hastUrlaub. Du hast oft Weihnachtsgeld.Das kriegst du einfach, auch wenn dunur mal 80 Prozent bloß draufhast.Als Selbstständiger bist du fürjeden Euro selber verantwortlich.Weil wenn du den nicht anschaffst,kriegst du ihn auch einfach nicht.Die Sicherheit ist das, wo man sichjetzt mehr drum bemühen muss.Und als das Café gerade zu laufenbeginnt, kommt Corona.Corona hätte fast dazu geführt,dass dieses Frankfurter Café nieeröffnet worden wäre.Tina Brückmannin ihrem Café Heimelig.Eigentlich war siemal Marketing-Managerin.Dann kam ich vor zwei Jahrenan einen Punkt in meinem Leben,wo ich alles auf den Kopf gestelltund mich gefragt hab:Was könnte es sein?Nach was sehne ich mich?Und so kam wieder der Wunsch auf,den ich schon sehr langein mir trage,mal ein eigenes Café zu eröffnen.Was ich schon zu Studienzeitenhatte.Ich hab alles auf eine Kartegesetzt,meinen sicheren Job gekündigtund bin auf die Suche gegangen.Die richtige Immobiliefindet sie eher zufälligbeim Spazierengehen im Viertel.Doch der Laden muss renoviert werden.Das heißt hohe Investitionen.Und dann kommt es ganz dicke.Herausforderung Nummer einswar der erste Lockdown.Wir wollten im April starten.Dann kam die erste Lockdown-Phase.Das wurde alles auf Eis gelegt.Und die ursprüngliche geplanteFinanzierung für den Ladenwurde uns gecancelt.Sodass ich vor einem sehrgroßen neuen Step stand.Eine Herausforderung, die michgrundsätzlich hinterfragen ließ:Gehst du noch ein größeres Risikoein? Wie schaffst du das?Welche Möglichkeiten hast du?Entweder du stoppst hier,gehst zurück in deinen alten Job.Oder du beißt jetztdie Zähne zusammen.Aber Tina gibt nicht auf.Über Crowdfunding versucht sie,die Gelder aufzutreiben.Sie wendet sich mit einem Hilfe-Videoan potenzielle Spender.Hallöchen, mein Name ist Tina. Ichmelde mich aus dem Café "Heimelig".Am Endekommen über 13.000 Euro zusammen.Damit kann sich Tina den Traumvom eigenen Café erfüllen.Geschmackvoll und mit viel Liebezum Detail richtet sie ihr Café ein.Doch ihr Umfeldmacht sich weitere Sorgen.Was haben deine Eltern gesagt, alsdu sagtest, du eröffnest ein Café?Sie haben die Hände über dem Kopfzusammengeschlagen.Ich kommeaus einer Selbstständigkeitsfamilie.Ich weiß, wasSelbstständigkeit mit sich bringt.Selbstund ständig ist keine Floskel.Es ist tatsächlich so.Wenn die jüngste Tochter ihrensicheren Job an den Nagel hängtmit Mitte 20,dann ist die Aufregung groß.Legt sich aber auch wieder.Mama Renate jedenfallshilft inzwischen tatkräftig mit.Vorzugsweise in der Küche,wo sie heute eine Jensen-Torte backt,ein altes Familienrezept.Dafür bereitet sie Baiserund einen Rührteigboden zu.Was hast du gesagt, als deine Tochtersagte: Ich mach ein Café auf?O nein! Bitte nicht selbstständig.Warum?Mein Mann ist in derSelbstständigkeit seit 35 Jahren.Wir kennen die Höhenund Tiefen der Selbstständigkeit.Selbstständigimmer und überall zu sein.Also selbst und ständig.Aber sie macht es so tollund mit so einem Elan.Darum macht es so viel Freude.Die ganze Familie steht dahinter.Das ist eine tolle Sache.Wir haltendiesbezüglich sehr zusammen.Während Mama backt, kümmert sichTochter Tina vorne ums Kaffeekochen.Eine Sache, die man vielleichtauch als Marketingmanagerinschon mal gemacht hat,aber so dann doch nicht.Nee, ich habeauch einen Kurs gemacht.Ich habe mich ausbilden lassen,wie bei allen Stellen,die wir im Team haben,damit ich alle Positionenvertreten könnte.Sogar beim Kuchenbacken.Obwohl ihr Kuchenkonzept eine ganzandere Strategie verfolgt.Da meine Omanicht mehr in der Lage ist,unseren Kuchen zu backen,kam ich auf die Idee,dass wir bei Rentnerinnenund Rentnerin einen Aufruf starten,wer gerne backen möchte,wer Teil des "Heimelig" sein will,um so eine Aufgabe zu haben undwir haben so Oma- und Opa-Kuchen.Und so stehen neben Mama Renatenoch weitere Senior*innenin der Heimelig-Backstube.So wie Rolf. Der macht heuteseinen berühmten Frankfurter Kranz.Er ist der einzige echteProfi im Team.Woher kannst du backen?Ich hab das gelernt. Ich habe damitmeine Brötchen verdient.Ah, was hast du gelernt?Konditor.Okay. Seit wann bist du in Rente?Seit 15 Jahren.Oh, wow.Ist Kuchen backen wieder schön?Privat habe ich immer malKuchen gebacken.Oder die Leute kamen,als Feierlichkeiten waren:"Kannst du nicht mal" und so.Ich habe eigentlichnie aufgehört zu backen.Rolfs Basisteigfür den Frankfurter Kranzkommt erst mal in den Backofen.Auch Renateverteilt Teig, Baiser und Mandelnfür die Jensen-Torte in der Backform.Ursprünglich hatsie mal in der Pflege gearbeitet.Wärst du schon in der Rente?Ende Juli.Backst du weiter?- Ja.Es ist inzwischenmeine Leidenschaft geworden.Das Kollegenteam macht so vielFreude. Wir haben so viel Spaß.Ich könnte es mir ohne CaféHeimelig nicht mehr vorstellen.Also nichtsmehr von der ursprünglichen Skepsis.Sind die zwei Teile der Jensen-Tortefertiggebacken,müssen sie ordentlich auskühlen,bevor sie gefüllt werden können.Die richtige Bräune.Ich denke,sie wird sehr knusprig schmecken.Das ist Rolf schon weiter.Für ihn geht es jetzt ans Füllen undDekorieren des Frankfurter Kranzes.Routine für den 79-Jährigen.Ein Teil der Buttercremewird gleichmäßigauf die erste Schicht verteilt.In eine kleine Furchekommt Marmelade.Im Heimelig,ist die natürlich selbstgemacht.Das Ganze wiederholt sichbeim zweiten Boden.Buttercreme drauf, Marmeladeund schließlichdie oberste Kuchenschicht.Mit dem Messerhilft Rolf ein bisschen nach,um die typische Formdes Frankfurter Kranzes hinzukriegen.Jetzt noch die restlicheButtercreme auf den Kuchen streichenund schon kann dekoriert werden,mit Krokant, noch mehr Buttercremeund Kirschen natürlich.Das war der Frankfurter Kranz.Du bist 79 Jahre alt.Du könntest gemütlich zu Hauseauf dem Sofa sitzen.Warum bist du so gerne hier?Ich wollte das ausprobieren,wie das hier läuft.Mir gefällt es hier.Das Finanziellekann ich auch gut gebrauchen.Als Konditorverdienst du nicht so viel.So habe ich das Angenehmemit dem Nützlichen verbunden.Macht dir auch Spaß, oder?Ja, das ist ja das Schöne.Ich arbeiteaus Spaß an der Freude hier mit.Das Geld ist ein Zubrot quasi.Die Rente ist schon knapp, oder?Ja, auf jeden Fall.Ich binin eine neue Wohnung gezogen.Da muss ich 200 Euro mehr bezahlen.Das tut schon weh.Ich habe erstim vierten Stock gewohnt.Im Laufe der Zeitwar die Treppe mörderisch.Menschen wie Rolf eine Perspektivebieten, das motiviert Tina.Besonders weil sie ihre eigene Omaund ihren Kuchen so sehr vermisst.Meine Oma ist im Altersheim.Meine Omawar immer sehr selbstständig.Sie hat alles alleine gemacht.Sie hat uns bekocht und bebacken.Wir konnten als Enkelkinder meinerOma immer über die Schulter schauen.Sie hat uns einbezogen.Als sie ins Pflegeheim kam,war die Mobilität weg.Der soziale Kontaktwurde immer weniger,obwohl meine Familie,die drumrum wohnen,wirklich immer dort sind.Aber es ist was anderes.Ich sehe es bei uns im Team,wie oft ich zu hören bekomme,dass sie so wenigsoziale Kontakte hattendass sie sich so freuenherzukommen.Da bekommt man Pipi in den Augen,weil man denkt:Ich bin euch so dankbar,dass ihr zu mir kommt.Gleichzeitig seid ihr so dankbar,dass ihr hier sein dürft.Das weckt sehr viel in mir.Zurück im Tillys Café Walzin Wiesbaden.Es ist Mittag und Heidi bereiteteine ihrer beliebten Suppen vor.Dafür werdenerst mal Zwiebeln angeschwitzt.In die Paprikasuppekommt neben Paprika noch Knoblauchund ein nicht zu kleinerSchuss Weißwein.Das Ganze wird mit Tomatenpüreeund Gemüsebrühe aufgefüllt.Das duftet schon gut.Suppen,nur eine von vielen Neuerungen.Was hattet ihr euch fürs Cafévorgenommen?Was wolltet ihr anders machen,abgesehen von der Inneneinrichtung?Dass hier wieder Leute drinsitzen.Dass es wieder voll ist,zu altem Glanz kommt.Wie wolltet ihr das erreichen,mit welchem kulinarischen Konzept?Kulinarischen Konzept, das ist gut,oder?Klingt gut. Hat sie gut gesagt.Was meint sie damit?Nein, Quatsch.Man stellt diesen Kuchen auf.Hör mal auf!Wir wollten gute Lebensmittelverarbeiten.Ich habe früher mit Bio- und gutenLebensmitteln zu tun gehabt.Heidi hat in ihren Jobsgehobene Gastronomie gemachtmit hochwertigen Produkten.Und die sollen jetzt auch wiederim Tillys zum Einsatz kommen.Zum Mittagessen gibt es hier: Salat,die Paprika-Suppe und ein Gulasch.Zufrieden?Die Suppe ist superlecker.Schön cremig, so wie ich es mag.Sonst bin ich nicht soder krasse Suppenesser,aber die ist richtig lecker.Die wärmt schön von innen.Die ist schön sämig.Mit dem Brot dazuist es richtig cool.Man hat eine schöne Abwechselung.Nicht zu viel Chichi drin.Die guten Zutatenstellten Tobi und Heidi aber auchvor einige Herausforderungen.Seit ihr 100 % bio?Nein.- Warum?Das ist logistischgar nicht so einfach.Es ist von der Infrastruktur ineinem kleinen Café nicht so einfach,auf einen Mindestbestellwertvon 800 Euro zu kommen.Wenn du viele Stationen abzuarbeitenhast bei deinem Einkauf,ist es von der Organisationnicht so,dass du deinen Arbeitstagordentlich gestalten kannst.Du bist nur von A nach B am Laufen,damit du die Produkte kriegst.Darum haben wir gesagt:Bio wo es geht.Ansonsten wollen wirregional und saisonal.Das führt die beidenauch immer wieder zu besonderenErzeugern in der Region.Wie den Appel-Happel.Die machen hauptsächlich in Äpfel,haben aber nochanderes Obst und Gemüse.Heidi braucht heute Johannisbeerenund Aprikosen.Im Café verarbeitet sie das zu einemAprikosen-Johannisbeer-Chutney.Rein kommt auch Knoblauch,Kurkuma, Ingwerwasser, Honigund Zucker natürlich.Eingemachtes verkaufen,eines der Dinge,die das Team vom Tillysdurch Corona gebracht hat.Auch das Café Heimelig in Frankfurthat sich durch Theken-Verkäufewährend des Lockdowns über Wassergehalten.Umso schöner, dass die Gästejetzt wieder kommen dürfen.Opa Rolfs Frankfurter Kranz istbesonders beliebt.Lasst es euch gut schmecken.- Danke schön.Aber auch der Aprikosenstreuselhat seine Fans.Sehr lecker. Schmeckt sehr gut.Das ist sehr cremig innendrin,hat ein bisschen Säure.Die Streusel sind knusprig.Sehr lecker.Und sie hat ihn gemacht.Oma Steffie liebt Kuchenbacken.Es vermittelt mirein Gefühl von Heimat, Sicherheit.Mein Großvater,der eigentlich Gärtner war,aber im Winter dann in dieFabrik musste,weil es in der Gärtnereinicht viel zu tun gab,hat, wenn er aus der Fabrik kam,Kuchenpakete dabei gehabt.Wunderbaren Kuchen.Und ich glaube,diese Gärtnerei und die Kuchensind für mich ein Synonym für Glück.Für eine glückliche Kindheit.Mehl, Butter, Zucker und ein Eiwerden zu einem Streuselteigverrührt.Den Rest mache ich mit den Händen.Dann hat man auch ein bisschenein Gefühl für den Teig.Für mich sind das Glücksmomente.Und dann in so 'nem Caféwie hier zu backenist noch mal doppelt schön.Zwei Drittel dieses Teigeskommt in die Form.Der Rest ist für die Streusel.Den Teig in der Form fest andrücken.Der Boden kommt jetztin den Kühlschrank.Damit der noch mal fest wird.In derZwischenzeit kann man die Aprikosenund die Quarkmasse vorbereiten.Also, da nehm ich MagerquarkDer hätte gut noch ein bisschenabtropfen können.In den Zucker hab ich auch schonPuddingpulver mit.Oder Stärke geht auch,Stärke und Vanillezucker.Und etwas Zitrone.Dann kommt noch ein Ei rein.Alles miteinander verrühren und dannauf dem Kuchenboden verteilen.Jeder hier in der Backstubehat so seine Fans.Da kommen manchmal die Gästeextra wegen einem bestimmten Kuchen.Weil sie wissen,heute ist der und deroder die und die in der Backstube.Und da kommt ich doch mal vorbei.Da gibt es leckeren Kuchen.Steffie war Körperpsychotherapeutinund hat zuletzt in einerFrauenberatungsstelle gearbeitet.Die Möglichkeit nach Renteneintrittim Heimelig zu arbeitenist für sie ein Glücksfall.Oft auch am Wochenende,wenn ich gar nicht hier zu tun habe,komm ich mal vorbei, bring was rum.Oder ich sag hallo,weil ich das Heimlig vermisse.Und ohne ihren duftendenStreuselkuchenund ihre herzliche Art würde auchdem Heimelig etwas fehlen.Ja, das sieht gut aus.Der wird auch noch fester,wenn er abkühlt.In Wiesbaden geht es in der Küche vonHeidi gerade eher deftig zu.Hier entsteht die Basisfür ein Kokos-Hühnchen auf diethailändische Art.Das Ganze ist Teileines großen Hochzeits-Buffets.Neben dem Café-Betrieb machenHeidi und Tobi auch Catering.Noch so etwas, das die beidendurch die Pandemie gebracht hat.Mindestens zwei Stundenmuss alles durchziehen.Dann wird das Hühnchenaus dem Topf gefischtund die Brühe ganz fein durchgesiebt.Das Hühnchen wird dannmundgerecht zerkleinert,bevor es mit der Soße weitergeht.Wir geben jetzt die Kokosmilchzu unserer Hühnerbrühe,die wir gestern mit demHühnchen angesetzt haben.Das lassen wir dann für zehnbis 15 Minuten noch mal einköcheln.Wir haben etwas Kartoffelstärkemit Wasser angerührt.Das rühren wir jetztin unsere kochende Flüssigkeit.Damit binden wir das etwas ab.Wir haben nachhereine schöne Emulsion.Und die Soße bleib amFleisch etwas kleben auch.Noch mal kurz aufkochen.Dann kommt der Romanesco drauf,die gerösteten Cashewnüsse.Dann geht das auf zur Hochzeit.Für Transport und Buffetaufbauist dann Tobi zuständig.Neben dem Kokos-Hühnchen gibtes noch viele weitere Gerichte.Und der Wagen ist ziemlich voll.Effektive Arbeitsteilung: Heidihats gekocht, Tobi muss schleppen.Eins scheint klar: Hungrig wirddiese Hochzeit keiner verlassen.Das Brautpaar nimmt von jedem etwas,kombiniert Kokos-Hühnchenmit Gulasch.Und auch die Gästeschwelgen im Schlemmer-Buffet.Gelungene Veranstaltung, zufriedeneGäste, glücklicher Caterer.Ist auf jeden Falleine Erleichterung.Das kennt glaub ich jeder,der so was schon mal gemacht hat.Kurz bevor es losgeht hast duso eine Anspannung. Hast du alles?Ist alles da, heiß,so, wie die Leute es haben wollen?Wir haben jetzt alles abgeliefert.Ich glaub, es war gut.Heidi und Tobi haben es geschafft.Anfangsschwierigkeiten, Corona,sie haben bis jetzt allesüberstanden und sind ...Stolz.- Stolz.Wenn man morgens weiß:Du machst das Richtige.Es gibt ja so Tage, da geht manzur Arbeit und denkt sich so:"Echt jetzt?" Das ist nicht.Aber wir machen's für uns.Das ist ganz viel wert am Ende.Im Café Heimelig macht Mama Renatedie Jensen-Torte fertigmit Johannisbeer-Creme.So, jetzt wird die Massehier auf einen Boden draufgegeben.Jetzt setz ich den zweiten Bodenvon der Jensen-Torte oben drauf.Und schon ist die Jensen-Tortefertig.Sie wird mit Puderzucker jetztnoch ein bisschen bestäubtund eventuell noch ein paarJohannisbeeren oben draufgelegt.Und somit kanns in die Vitrine.Wo Tochter Tina schon wiederam Schuften ist.Unter einer Sieben-Tage-Woche ist dieArbeit momentan nicht zu schaffen.Ja, es ist auch anstrengend.Aber wenn man dann hier mit unserenRentnerinnen und Rentnern steht,oder Gästen, die eine guteZeit haben, sich bedanken,wie toll der Vormittag oderdas Frühstück geschmeckt hatmit all unseren hausgemachtenSachen.Dass man markt,wie viel wert wir darauf legen,dass qualitativ hochwertige Produkteund selbstgemacht ist.Das gibt einem so viel zurück.Das kann kein anderer Job.Da arbeitet man auch gerade amAnfang sieben Tage die Woche durch.Man nimmt es in Kauf, weil man weiß,was man dafür zurück bekommt.Und die Zeit, um auch malzu genießen, die nimmt sie sich.Wie Mamas Jensen-Torte,die weckt Erinnerungen.Schmeckt sie wie bei Oma?- Das auf jeden Fall.So schmeckt wohl Glückim eigenen Café.Copyright Untertitel: hr 2021