v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2023 Die Insel Hiddensee: Sehnsuchtsort für Generationen von Künstlern, Aussteigern und Urlaubern. Auf Hiddensee gehen die Uhren anders, bis heute. Dünen und Strand gibt es, aber das ist es nicht allein. Die Landpartie erkundet das besondere Flair von Hiddensee. Die Insel liegt in der Ostsee - zwischen dem Darß und Rügen, im Nationalpark Vorpommersche Boddenlandschaft. Wer nach Hiddensee will, muss übers Wasser: Mit der Fähre oder dem Segelboot. Ich bin an Bord des Alten Schweden. Mitsegeln heißt an Bord meistens: mitmachen. Ich lerne, was es heißt, die Fockschot dicht zu holen. Schließlich darf ich ans Ruder. Mein Skipper ist Konrad Glöckner, der Pastor von Hiddensee. Wenn Sie in die Richtung lenken, geht dahin. Jetzt sind Sie raus aus der roten Tonne. Das darf nicht passieren, Sie müssen gegenlenken. Ach so. Segeln hat doch was mit, ich will nicht sagen Stress, ... aber man muss ständig dabei sein. Das kommt darauf an, welche Tour man hat. Sie haben immer etwas zu tun gehabt. ♪ Verträumte Musik ♪ Der Hafen von Kloster: einer der Hauptorte auf Hiddensee. Er ist auch Ziel vieler Fähren, die in der Saison fast im Stundentakt die Insel erreichen. Der Dornbusch ist mit 70 Metern die höchste Erhebung auf Hiddensee. Von dort aus bietet sich ein Panoramablick über die Insel. Der Weg hinauf ins Hochland, wie die Insulaner sagen, lohnt sich. Wer es geschafft hat, den erwartet eine wunderbare, mediterran anmutende Abendstimmung. Das wechselnde Licht an der Ostsee ist ein Grund, warum es Besucher auf diese Insel zieht. ♪ Sanfte Musik ♪ Nach oben auf den Leuchtturm Dornbusch führen 102 steile Stufen. Wenige Hundert Meter vom Leuchtturm ist ein Traditionsrestaurant. Dort spüre ich alten Zeiten nach. Beim Klausner habe ich schon in meiner Jugend Limo getrunken. Zu DDR-Zeiten war das Ausflugslokal eine Institution. Bei einer Tasse Kaffee freue ich mich, dass das mehr als 100 Jahre alte Ausflugslokal nahezu unverändert ist. Nahezu unbekannt ist das Blaue Strandhaus. In den 1920ern war es ein beliebter Künstler-Treffpunkt. Heute gehört es Ute Fritsch. Hallo. Willkommen beim Blauen Strandhaus. Es ist etwas versteckt. Es ist ein richtiges Kleinod, wunderschön. Die meisten Hiddenseer Stammgäste kennen es nicht, aber es ist ein altes Künstlerhäuschen von 1929. Es stand damals völlig frei. Ich zeig mal ein Bild, damit man sich das vorstellen kann. Ach. Ist das nicht Wahnsinn? Unfassbar! Es stand völlig frei direkt am Strand, deswegen auch Strandhaus. Den Deich gab's nicht? Der wurde erst Mitte der 70er gebaut und es stand lange ungeschützt. Man kann froh sein, dass es im Original erhalten ist. Das ist von hier fotografiert. Hier ist die Haustür, hier sind die zwei Fensterchen. Die gingen damals praktisch von der Haustür direkt ans Meer. Man hört es. Ja. Wer hat es gebaut? Wer wohnte hier? Eine Malerin, leider nicht so bekannt, obwohl sie Mitglied des Hiddenseer Künstlerinnenbundes war. Sie hieß Helene Herveling-Bockenheuser. Habe ich noch nie gehört. Schade. Du wirst sehen bei den Bildern, wie toll sie gemalt hat. Vielleicht gehen wir kurz in den Garten. Dieser Garten war wichtig damals in den 30ern. Du musst dir vorstellen, hier trafen sich Künstler, fast jeden Nachmittag. Helene war die beste Freundin von Asta Nielsen. Die brachte öfter Joachim Ringelnatz mit, dessen Lieblingshaus das war, hier auf Hiddensee, wegen dieser Strandnähe. Dann saßen im Garten zum Beispiel der Schauspieler Otto Gebühr, dann der Bildhauer Max Kruse-Lietzenburg. Siegfried Niescher, der ist nicht so bekannt. Er hat Hiddensee-Gedichte in den 30ern geschrieben. Das war ein Treffpunkt, eine Künstlerkolonie. Heute sieht es aus wie ein kleines Theater. Was machst du hier? Ich pflege die Tradition. Erstens gab es hier immer Kaffee und Tee. Wenn ich Lesungen mache, gibt es aus Original-Kannen Kaffee und Tee für die Gäste. Ich mache hier fast täglich eine Lesung zu Mascha Kaleko, Hans Fallada, Ringelnatz und zu den anderen Künstlern. Dann sitzen wir hier gemütlich. Du lebst hier, bist Literaturwissenschaftlerin. Das ist meine tolle neue Arbeitsstätte seit drei Jahren erst. Führungen mache ich seit 20 Jahren auf Hiddensee. Und zunehmend Lesungen wegen diesem Ambiente. Im Sommer sind das alles Wildrosen. Wildrosen, ein Duft ... Das Ambiente macht viel aus für die schöne Stimmung. Man darf auch reingehen. Das ist die ehemalige Mal-Veranda von der Helene. Sie saß an dem Tisch und hat das Meer vor sich gesehen. Deshalb haben wir hier alles voller ihrer Meerbilder. Wobei das Kopien sind, drinne sind Originale. Ich habe das Thema aufgegriffen und auch sehr alte Meerbilder von ihr hingehangen. Hier drinnen sind Originale von ihr? Genau. Zum Beispiel die? Weißt du, was das für ein Haus ist, auf Hiddensee? Ein ganz bedeutsames. Hm ... Es ist auch blau. Es ist wohl die berühmte Blaue Scheune. Genau. Sie war Mitglied des Hiddenseer Künstlerinnenbundes. Das war grau-blau gestrichen. Jetzt ist es tiefblau. Das ist von Günter Fink. Es ist Anfang der 50er entstanden. Zu den Malweiberzeiten sah es so aus. Die Bilder zeigen: Über die Jahrzehnte hat sich Hiddensee nicht sehr verändert. Das ist auch schön so von der Seite, und die Frau strickt wahrscheinlich. Genau. Schön. Hier sieht man, wie das Zimmer früher aussah. Diese grünen Stühle sind erhalten, nur dass sie jetzt weiß hier sind. Die Kommode ist so abgeschabt. Die Sofas ... Du hast alles so ... Ich habe alles erhalten. Türkis oder Hellblau sind meine Lieblingsfarben. Man sieht es an deiner Kleidung. Na klar. Wenn man im blauen Strandhaus wohnt, dann ist das so. Ich hab mich hingesetzt. Es sieht einladend aus, aber es ist dein Wohnhaus. Ja. Es ist ein Mittelding zwischen Museum und Privat? Wir wohnen hier. Es ist eine hervorragende Arbeitsstätte für mich. Im Herbst mache ich hier Lesungen bei Kaffee und Tee. Sonst meist alles draußen. Das Beste an dem Haus für mich ist, morgens mit der Kaffeetasse zum Meer zu gehen. Das sind 20 bis 30 Meter? Genau und das ist das Beste. Wie die Helene liebe ich das Meer. Was hat die Künstler hergezogen? Die kamen ja aus Berlin, Leipzig und so weiter. Asta Nielsen aus Dänemark. Warum Hiddensee? Das ist eine komplizierte Frage, da kommt viel zusammen. Das besondere Licht von der Insel, das mag ich sehr. Das war für die Maler wichtig. Dann die Ruhe und Stille, dass man in einen anderen Rhythmus kommt. Man kann inspiriert und produktiv hier schreiben und malen. In den späteren 20ern war es auch ein wichtiger Treffpunkt. Jeder aus Berlin musste sich hier mal auf der Insel sehen lassen. Der junge Billy Wilder sagt: "Das ist eine fashionable Badeinsel geworden". Dann waren alle hier. Der Maler George Grosz, Friedrich Hollaender, der Musiker, hat hier eine Revue komponiert. Dann Else Lasker-Schüler, Gottfried Benn. Da ist die Liebesbeziehung im Hotel Dornbusch zerbrochen, weil er eine andere Frau kennengelernt hat. Es war ein lustiges Treiben. In einem alten Zeitungsartikel steht: "Unsichtbar hing ein Schild an der Wand. 'Von morgen an wird gearbeitet, aber hier ist ewig heute'." Oh, sehr schön. Das fand ich lustig. Das war ein Treffpunkt. Der junge Klaus Mann war hier mit der Familie. Der stöhnt regelrecht, dass er in den Dünen von Hiddensee noch nie so viel von Theater und Verlegerangelegenheiten gehört habe. Der Strand wäre aber sehr steinig und das Wasser saukalt. Da hat er wohl Ostwind erwischt. Aber die meisten schwärmen. Auf den Spuren von Joachim Ringelnatz, Billy Wilder und anderen Inselurlaubern der 20er. Ute Fritsch zeigt, wo sie wohl vom Blauen Strandhaus ans Meer gegangen sind. Der Strand fängt am Haus an, Wahnsinn. Ja, das ist so herrlich. Abgesehen vom Deich mutet es fast so an wie vor 100 Jahren. Die Ostsee, der Strand, der Geruch von Strandhafer und Meer. Das Restaurant Zur Boje in Neuendorf ist bekannt für seine Fischrezepte. Was auf die Karte kommt, bestimmt der Fischer. Brataal mit Schwutschtüffel gibt es. Preisfrage: Was sind Schwutschtüffel? Dazu später. Ines, die Köchin in der Boje, schneidet den gehäuteten Aal in kleine Stücke. Sie salzt und pfeffert sie. Einmal umrühren, die Aalstücke in Mehl wälzen und ab damit in die heiße Pfanne. Es braucht nicht lange, dann ist der Aal goldgelb und knusprig angebraten. * Brutzeln * Vorher hat Ines Kartoffeln in grobe Würfel geschnitten und 20 Minuten kochen lassen. Dreiviertel des Kartoffelwassers kommen in den Schwutsch - eine typischen Neuendorfer Spezialität. Die Fischer wollten mittags wohl immer ordentlich viel Soße haben. In den Schwutsch gehören unbedingt Zwiebeln und viel Butter. Das ist das Besondere an der Neuendorfer Kartoffelspezialität. Dort sind jetzt Salz, Pfeffer, dann Zwiebeln, kleingeschnittene Zwiebeln und schöne gute Butter drin. Das binde ich mit Mehl, damit 'ne Art, wie der Name es schon sagt, so ein Schwutsch entsteht. Hier haben wir einen frischen Aal, der hat heute Morgen noch gelebt. Das ist das Erkennungszeichen: Wenn der Aal gebraten wird in der Pfanne, wenn der sich biegt ... Der Schwanz biegt sich dann so. Man sagt, der Aal ist so frisch, der wendet sich alleine. * Brutzeln * Ines passt auf, dass der Aal nicht anbrennt und macht den Salat an. Drei gehobelte Gurken verrührt sie mit einem Becher Schmand, Salz, Pfeffer und eine Prise Zucker dazu. Und ein Schluck Olivenöl. Alles vermengen. Dann schneidet Ines Dill und gibt ihn auf den Salat. Noch mal unterheben und die Teller zum Servieren fertig machen. Der Schwutsch hat ziehen können. Auch die Aalstücke sind fertig gegart und kommen dazu. Schließlich gibt Ines den Gurkensalat in ein Schälchen. Als Deko gehackte Petersilie auf den Schwutsch und auf den Salat etwas Dill. Guten Appetit! Aal - fangfrisch zubereitet, eine Delikatesse, mit Schwutschtüffel, was Besonderes auf Hiddensee. Von Neuendorf aus immer am Strand entlang Richtung Süden ist es ein Katzensprung zum Leuchtturm Gellen. Wenn der Lichtfinger des Leuchtturms über die Ostsee fährt, kehrt langsam Ruhe ein auf der Insel. Was für ein friedliches Bild. ♪ Ruhige Gitarrenmusik ♪ * Blöken * Dann beginnt der Himmel, sich rot zu färben. Solche Sonnenuntergänge sind auch auf Hiddensee Glückssache. (lacht) Hallo, Mathias. Heike. Darf ich mit dir auf deine Insel kommen? Na klar. Das ist noch kein Carbon, ne? (lacht) Mathias Schilling hat die Idee mit auf den Weg gebracht, Fisch und andere Produkte auf Hiddensee selbst zu vermarkten. Er ist Bio-Bauer und wohnt mit seiner Familie auf einer Insel ganz für sich allein. Mit seinem Arbeitsboot schippert er regelmäßig von Vitte auf seine Insel Öhe. Zwischen Rügen und Hiddensee gibt's andere Inseln. Zum Beispiel die Öhe, auch eine kleine Insel, die dir gehört, Mathias. Zurzeit bin ich dran, ja. Es ist euer Familienbesitz, seit wie vielen Jahren? 700 Jahre. 700 Jahre? Ja, soweit kann man zurückgucken. Der Name wurde mal geändert, weil mal kein männlicher Nachfahre war. Da kam der Name Schilling zustande. Sonst hießen wir "von der Öhe", so wie die Insel selber. Ah! Wir sind über alle schweren Zeiten gekommen - alle Kriege, alle Enteignungen. Das waren unter 100 Hektar. Das wurde unter dem Sozialismus nicht enteignet. Dein Vater ist da aufgewachsen. Du bist nach der Wende zurückgekommen? Mein Vater ist da aufgewachsen, Mein Großvater war Arzt auf Rügen. Mein Vater durfte nicht studieren, wie er wollte. Er ist mit dem Faltboot von Öhe nach Hiddensee gepaddelt und dann nach Mön. Ich wuchs in Schleswig-Holstein auf und wir kamen nach der Wende wieder. Er kann es dir erzählen. Super. Nicht mal 15 Minuten dauert die Überfahrt. Die Insel Öhe liegt nah an Rügen - nur getrennt durch einen schmalen Wasserstreifen. ♪ Dynamische Klaviermusik ♪ Da weiden Seekühe in Bio-Qualität. Mathias will mir seine Wasserbüffel zeigen. Die bräuchten zusätzliches Futter, erzählt er. ♪ Ruhige Instrumentalmusik ♪ Komm. Komm. Du machst Bio-Landwirtschaft. Ja. Die Wasserbüffel sind sich selbst überlassen? (beide lachen) Kommt, seid nicht so schüchtern. Wir haben Besuch. Da kommt sonst keiner. Sie sind an Menschen nicht so gewöhnt, aber ein paar kann man streicheln. Die sind noch nass. Als sie uns gesehen haben, sind die aus dem Wasser gesprungen. Die beeindruckenden Tiere werden seit der Römerzeit in Italien oder Griechenland gehalten. Sie sind europäische Winter gewöhnt. ♪ Dynamische Klaviermusik mit Streichern ♪ Herrlich, wie der da eine Perücke hat. Ja, so war das sicher nicht geplant. Er soll das ja fressen. Es ist der Spieleffekt. Er hat sein Schlammbad erst beendet. Ein friedliches Bild hier. Das ist schön. Ja, ich sag immer: Es gibt den Blick auf Öhe und von Öhe. Wenn du hier drauf bist, ist alles romantisch. Wenn du hier leben willst, ist es nicht so einfach. Man muss sich mühen, bis du das alles so hast. Das ganze Tier vermarkten, alles vermarkten, den Preis bekommen, den man sich wünscht. War ein langer Weg. Als du angefangen hast, war das sofort für dich klar, dass du hier Landwirtschaft machen willst? Ja, klar. Im jugendlichen Leichtsinn habe ich so gedacht: Ja, Landwirtschaft. Mitte der 2000er ging der Bio-Boom los. Ich dachte, dann können wir überall Fleisch verkaufen. Dass du es auf den Teller bringen musst, dass du es verpacken musst, das war mir nicht so klar, wie der Weg ist. Die kleine Insel bietet den Tieren ideale Bedingungen: Viel Gras und viel Wasser. Während wir die Büffel füttern, hat Familie Schilling den Tisch gedeckt. Hallo. Das sieht so nett aus hier, die ganze Familie Schilling. Schön. Ihr habt euch noch nicht getraut? Nein. Danke. Selbst gebacken natürlich, nehme ich an. Lecker! Du bekommst ein kleines, ich habe schief geschnitten. Oh! Alles gut. Vielen Dank. Darf ich Kaffee verteilen? Du trinkst Kaffee? Mhm. Herr Schilling, Sie sind hier aufgewachsen? Ja. War das damals schon alles Landwirtschaft, als Sie groß geworden sind? Ja, richtig auf dem Bauernhof. Mein Vater war ja Arzt. Er hat ab 1945 hier noch Landwirtschaft betrieben, auf der Insel. Neben seiner Praxis, die ja auf dem Festland war. Ich bin unter Rindern und Kühen groß geworden. Aber aus schulischen Gründen, weil das in Schaprode schwierig war mit der Schule ... Das war eine Zwei-Klassen-Schule. Man hätte immer übers Wasser müssen und das war nicht so wie heute. Ich bin woanders beschult worden. Erst mal vier Jahre bei meiner Großmutter in Lindow und vier Jahre in einer Pension in Stralsund. Und vier Jahre im Internat in Bergen. Ihre Eltern wollten das nie aufgeben und aufs Festland ziehen? Das wäre wirklich das Letzte gewesen. Trotzdem haben Sie gesagt, ich bleibe nicht hier - warum? Ich konnte mich mit dem Sozialismus nicht so gut vertragen, aber ich hatte noch die Ausbildung und alles vor mir. Das war alles schwierig. Wollten Sie Arzt werden? Äh ... na ja. Ich wollte nicht gleich Arzt werden. Mein Vater war hier Landarzt. Er hat immer gearbeitet bis zum Umfallen. Das war zunächst mal nicht meine Intention. Ich hatte eher naturwissenschaftliche Pläne. Ich war ornithologisch interessiert und hätte gerne Biologie gemacht. Nachher im Westen habe ich mich umentschieden. In der DDR durften Sie nicht studieren? Ich durfte nicht studieren, ich war ja kein Arbeiterkind. Wie das so ist als junger Mensch. Man möchte dann auch in die Welt. Das haben Sie gemacht. Abenteuerlich sind Sie von hier bei Nacht und Nebel los. Bei Nacht und Nebel mit einem Faltboot nach Dänemark gepaddelt. Das hat geklappt. Dass Sie den Mut hatten, nachts über die Ostsee zu paddeln! Wenn man sich dazu entschlossen hat, zieht man das auch durch. Ja. Ich hatte mit der DDR abgeschlossen. Sie mussten Ihre Öhe verlassen. Ja und es war nicht absehbar, dass eine Wende kommt. Ja. Wann sind Sie ... 1965 bin ich weg. Sieben Jahre konnte ich als Republikflüchtiger hier nicht mehr einreisen. Dann machte die DDR mit Willy Brandt diesen Grundlagen-Vertrag. Seitdem konnte ich mit Genehmigung immer wieder einreisen. Seine Besuche auf der Öhe hat Carsten Schilling mit der Kamera dokumentiert: Zu DDR-Zeiten und auch später. Der kleine Mathias war immer dabei, zumindest im Sommer. Das hat ihn geprägt. ♪ Rörarö, ihr verrückten Kühe ♪ Hä hä hä hä hä hä hä! Pinkeler! Hä hä hä hä hä! Hä hä hä hä hä! Wann hast du dich entschlossen, ich ziehe her und mache hier was? Das kam viel später. Zu DDR-Zeiten waren es kindliche Erinnerungen und dann kamen die Nachwendezeit und der landwirtschaftliche Aufbau. Den hatte mein Vater gemacht, bei dem ich mitgemacht habe. So ab 2006 haben wir langsam angefangen. Da lernte ich meine Frau kennen. Die ist fleißig - da kann man vielleicht etwas machen. Wir haben die ersten Kälber mit dem Eimer großgezogen und dann da weitergemacht. Mhm. Anfänglich zusammen als GbR, und dann sind wir weitergekommen. Du bist in Schleswig-Holstein groß geworden. Vermisst du es manchmal? Ich bin gerne in Schleswig-Holstein. Ich hab da Erinnerungen daran, aber wir sind sehr froh, dass wir das hier weiterführen können. Und dass wir uns unser eigenes Leben hier aufgebaut haben. Das wollen wir nicht aufgeben. Herr Schilling Senior, Sie sind bestimmt froh und stolz, dass es weitergeht. Aber wie. Dass das so geklappt hat! Mit so einer tüchtigen Schwiegertochter. Das kann nicht jeder. Das kann nicht jeder. Es ist wunderbar, dass es in der Familie weitergeht. Sie sind eine der wenigen, die eine Insel besitzen in Deutschland. Ganz wenige. Private Inseln gibt es wenig. Es war ein Wunder, dass es hier in privater Hand blieb. Die Betriebe über 100 Hektar wurden mit der Bodenreform enteignet und die Insel ist kleiner, sodass wir Inhaber blieben. Das ist ja auch eine Ausnahme. Nu haben wir den Salat. Immerhin auf einer eigenen Insel. Ein Urlaub auf Hiddensee. Ohne das Hochland und Grieben zu besuchen, wäre er nicht vollständig. * Schnattern * Weißwangengänse auf dem Weg durch Grieben - schon das ist ein Naturschauspiel. Grieben gilt als ältester Ort auf Hiddensee. Die Strecke zeigt eine andere Seite der Insel: In Grieben wunderbare Gärten mit Blick auf den Bodden. Gegenüber erhebt sich, so kommt es mir vor, ein kleines Gebirge. Dann gibt der Leuchtturm das Signal, dass der Tag zu Ende geht. Copyright Untertitel: NDR 2023