v1.0 Untertitel: Norddeutscher Rundfunk 2025 Kilometerlange Strände. Maultiere, die die alten Bunker gleich viel schöner machen. Und ein großer Leuchtturm, den man schon von Weitem sieht. Willkommen in Dänemark. Heute bin ich in Blavand unterwegs, einer der beliebtesten Urlaubsorte an Dänemarks Westküste. Hier trifft das Meer auf den Himmel, sagen die Dänen. Ich finde, sie haben recht. Und was gibt es hier sonst noch? Eins kann ich schon sagen: Wer Wind liebt, ist hier genau richtig. Ich will gucken, was die Gegend so lebens- und liebenswert macht und wie die Menschen hier entspannen. Mal gucken, was ich rausfinde. Blavand ist ein dänisches Nordseebad und liegt am westlichsten Zipfel von Dänemark. Der Name bedeutet übersetzt "blaues Wasser". Davon gibt es hier wirklich mehr als genug. Blavand selbst ist ziemlich klein. Gerade mal 200 Einwohner gibt es hier. Aber mehr als 2000 Ferienhäuser. Oder anders gesagt: Hier ist ganz schön was los. Man sagte mir, mittags treffen sich alle vor der Hotdog-Bude. Die Dänen lieben die kleinen roten Würstchen im Brot mit Röstzwiebeln, Gurken und Remoulade. Warum sind alle so verrückt nach den Dingern? Der Besitzer erzählt mir, dass die dänische Kinder ihren Geburtstag mit den roten Hotdog-Würstchen feiern. Alte dänische Tradition. Gefällt mir! Auch viele Camper kommen gerne nach Blavand. Denn hier gibt Dänemarks einzigen Sechs-Sterne-Campingplatz, so sagen es die Betreiber. Schön campen kann man hier auf alle Fälle. Ob im Häuschen oder im Wohnwagen. Und wer will, kann auch die Luxus-Badewanne dazu buchen. Ja, man kann sich die Ferien ganz schön machen. Einige bleiben sogar hier für immer. Das liegt auch am Leuchtturm Blavandshuk Fyr. Wenn es dunkel wird über der jütländischen Küste, strahlt er hinaus aufs Meer. 40 Kilometer weit. Weiße Lichtblitze. Alle 20 Sekunden. Ausgesendet von einem der ältesten Gebäude in Blavand. Seit fünf Generationen steht der große weiße Turm inzwischen in den Dünen. Elf Jahre davon unter der Obhut von Steffi Gehrt. Das ist ein Leuchtturm. Das ist der Blavandshuk-Leuchtturm. Der steht am westlichsten Punkt Dänemarks. Westlicher geht nicht. Du kannst nur noch auf die Bohrinseln fliegen. Er ist noch voll aktiv, wird für die Seefahrt genutzt. Die Seefahrt braucht den für die Einfahrt in den Esbjerger Hafen. Die gebürtige Thüringerin kümmert sich hier um alles: Kasse, Auskünfte für Besucher, manchmal auch Führungen. Mindestens zweimal täglich klettert sie die 170 Stufen hoch. Ich hab gedacht, das schaff ich nie, weil ich auch Knieprobleme hatte. Die sind verschwunden und jetzt geht's ganz gut. Natürlich ist es immer abhängig von Tag zu Tag. Man muss auch mal Pausen machen. Aber manchmal schaff ich's auch, durchzulaufen. Der hohe Schacht, um den sich die Treppe windet, ist nicht nur ein Bauelement. Früher war er notwendig, damit das Leuchtfeuer funktionieren konnte. Wenn man ganz hochguckt, sieht man da oben noch ein Loch. Früher war das so, dass ganz oben wie eine Kirchturmuhr ist. Ein Getriebe. Hier in der Mitte lief ein Gewicht nach unten. Der Leuchtturmwärter musste das Gewicht nach oben drehen. Dann ist es runtergelaufen und dadurch wurde die Linse gedreht. Das alte Räderwerk wird heute nicht mehr gebraucht. Das Leuchtfeuer dreht sich mit zwei Elektromotoren. Aber die Anlage ist noch da: Alte Ketten und gut geölte Zahnräder, ganz oben im Turm. Der Leuchtturmwärter musste eine große Kurbel drehen und das Gewicht nach oben ziehen. Dann lief das Gewicht nach unten. Das musste er alle paar Stunden machen. Mit diesem Gewicht wurde die große Linse oben gedreht. Direkt darüber: Die Aussichtsplattform auf der Turmspitze. 40 Meter über den umliegenden Dünen und 60 Meter über dem Meeresspiegel. Der höchstgelegene Punkt in ganz Blavand. Steffi Gehrt hat den Job am Leuchtturm durch Zufall bekommen - über die dänische Arbeitsagentur. Ein Sechser im Lotto, sagt sie. Sie liebt die freundlichen Besucher. Die Aussicht begeistert sie nach elf Jahren als Leuchtturmwärterin immer noch. Die Gezeiten verschieben sich jeden Tag um eine Stunde. Da hast du schon, dass es anders aussieht, wie viel Sand, wie viel Strand, wie viel Dünen da sind. Und dann vom Winter zum Sommer: Das Meer hat jeden Tag eine andere Stimmung. Klarer Himmel, Wolken, Seenebel. Das ist jeden Tag anders, wenn man hier hochgeht. In diesem Jahr feiert der Turm übrigens seinen 125. Geburtstag: Mit großem Fest und einer Sonderausstellung im alten Leuchtturmwärterhaus. Steffi Gehrt macht das alles schon ein bisschen stolz. Jeder, der an einem Leuchtturm arbeitet ... Man wird mit dem Leuchtturm-Virus infiziert. Man betrachtet den als seinen eigenen Leuchtturm. Auch viele Touristen, die immer nach Blavand kommen, sagen: Das ist unser Leuchtturm. Ich verabschiede mich auch. Wenn ich gehe, sage ich: "Mein Großer, ich bin erst mal nicht da." Und dann: "Ich bin wieder da." Das ist unser Leuchtturm. Wenn es nach Steffi geht, soll ihr Leuchtturm auch die nächsten 125 Jahre aufs Meer hinausstrahlen. Drei weiße Blitze alle 20 Sekunden. Wenn es wieder hell wird, ist in dieser kleinen Bäckerei in Blavand schon richtig was los. Hier gibt es die typischen dänischen Leckereien. Und auch die berühmten Creme- oder Zimtstangen. Wie man die macht, will ich jetzt rausfinden. Good morning. Are you Kurt? Yes. Kurt Thomsen wartet schon auf mich, wir wollen backen. Erst mal will ich wissen, wie man das richtig ausspricht. We want to make Kanelsnegle. Kanelsnegle - yes! Zimtschneckle auf Deutsch. Zimtschnecken auf Deutsch. Once more in danish. Kanelsnegle. Kanelsnegle. Okay, ich geb mir Mühe. Sollen wir anfangen? Yeah, we do. Zimtschnecken gehören zu Dänemark wie die kleine Meerjungfrau im Hafen von Kopenhagen. Das Rezept ist ziemlich einfach: Ein halbes Kilo Zucker, ein halbes Kilo Marzipan und ein halbes Kilo Butter. Die muss ich plattmachen, sagt Kurt. Da passiert überhaupt nichts. Geht doch. Like this? Yes, but a little bit more beautiful. Na gut, er will es noch schöner machen. Früher gab es die Zimtschnecken nur sonntags, sagt Kurt. Doch mittlerweile essen die Dänen sie die ganze Woche. Heute kann Kurt bestimmt auch einen Teller vertragen. Der hat schon die Nachtschicht hinter sich und ist seit 1 Uhr auf den Beinen. Ich will wissen, wie viele Zimtschnecken er am Tag macht. So 200, 300 am Tag schafft er locker, erzählt er mir. Er meint, dass die Dänen Zimtschnecken am liebsten zum Frühstück essen. Wir Deutschen essen die eher über den Tag, oder nachmittags zum Kaffee. Mit der Walze macht er den fertigen Teig platt, bevor er ihn wieder faltet, um ihn wieder plattzumachen. Denn Blätterteig besteht ja aus Dutzenden Schichten Guck mal, wenn man jetzt schneidet, sieht man, dass der Teig aus 27 Schichten Blätterteig besteht. Guck mal. Ist doch irre. Es gibt die Legende, dass die dänische Fußball-Nationalmannschaft seit den 90ern mittwochnachmittags Zimtschnecken isst. Damals wohl ein PR-Gag. Jetzt aber für viele Fußball-Fans eine schöne Tradition. Die Füllung für die Zimtschnecken besteht aus einer Creme aus Zucker, Margarine, Marzipan und Pudding. Und natürlich muss auch Zimt rein. Dann kommen die Dinger in den Ofen. Nach dem Backen machen wir sie dann noch hübsch mit Schoko- und Zuckerguss-Glasur. Ich bin fast ein bisschen stolz, was wir beide heute früh geschafft haben. Meine ersten Zimtschnecken als Bäcker-Azubine. Nicht schlecht, oder? Und was ist noch typisch dänisch? Ich brauche diese raue Nordsee. Diese raue Natur, den Wind, dieses Salzige. Wenn man zu Hause ist und nach dem dritten Abbeißen vom Toast immer noch Sand zwischen den Zähnen hat - herrlich. Es ist einfach toll. Ich würde mich schon als Extremangler bezeichnen. Alles, was mit Angel, Rolle, Köder und Fisch zu tun hat: Da bin ich dabei. Aus seiner Leidenschaft wurde ein Angelladen. Vor 3,5 Jahren ist Thomas Berg mit seiner Frau aus der Nähe von Kiel nach Blavand gezogen. Nur logisch, sie waren eh oft hier. Wir sind sonntagmorgens aufgestanden und einfach nach Blavand gefahren. Wir haben Eis gegessen, waren am Strand und sind wieder zurückgefahren. Das war wie eine Woche Urlaub. Das war total schön und da haben wir gesagt: Wir müssen es machen. Wenn wir es jetzt nicht machen, machen wir es nie. In Deutschland hat der 57-Jährige Baustoffe verkauft. Jetzt ködert er ganz andere Kundschaft. Diese Angel-Clique kommt mehrmals im Jahr aus dem Ruhrpott angereist, um an Forellenseen zu angeln. Ein Fisch, der alles mag, was nicht gerade duftet. Wenn sie Knoblauch nicht wollen, wollen sie das andere auch nicht. Das sind echt schöne Farben. Der ist richtig gut. Ich liebe den hier. Mit Motoröl. Habt ihr schon mal mit den Marshmallows geangelt? Die gibt es auch in Knoblauch und Kadaver. Je doller es stinkt, desto eher beißt der Fisch. Früher sagte man immer, das ist Plumpsangeln - nicht mehr. Die Forellenszene und die Forellen selbst haben sich verändert durch die Zucht. Heute ist das nicht einfach, dass ich da hingehe und ich fange meine Forellen. Das ist nicht mehr so, zumindest nicht in Dänemark. Da muss man schon immer viel Equipment mithaben. Da sollte "Mann" up to date sein. Besser, die Frau bleibt zu Hause, wenn Papa in den Angelshop geht. Machen wir einen Punkt drunter. Dafür gibt es im Portemonnaie ein Fach mit versteckten Scheinen. Heute habe ich Zeug geholt, das brauchen wir - zu 50 Prozent. Ist 'ne andere Mentalität in Dänemark. Das macht Spaß. Und die Seen sind bei uns alle künstlich angelegt. Hier sind Naturseen. Von daher kommen wir immer zu unserem Fisch. Wenn Thomas seinen Laden abschließt, geht's meistens direkt zum Fischen. Heute möchte er Brandungsangeln. Jede Stunde am Wasser ist für mich Freiheit, Erholung. Vor allem Erholung. Wenn ich hier eine halbe Stunde angle, bin ich einen Tag wieder resettet. Ich kann den größten Stress haben, eine Stunde angeln entschädigt mich für alles. Heute möchte er Plattfisch angeln. Damit das sicher klappt, nimmt er gleich zwei Angeln mit verschiedenen Ködern. Das sind künstliche Sandaale. Lieblingsspeise von dem Steinbutt. Der kommt gerne hier vorne her und frisst sich voll. Deswegen stehen wir, die dänischen Angler und alle, die richtig Bock haben, am Strand und machen Köder ran. Jeder Angler schwört da auf seine eigene Montage. So nennt man die Zusammenstellung der Köder und Blinker. Wer sagt, ich kann super angeln und ich fange immer meinen Fisch: Weiß ich nicht. Es gehört immer Glück dazu. Glück und noch viel mehr Geduld. Den Steinbutt nennen Angler auch den Fisch der 1000 Würfe. Man hat viele Tage, wo man am Wasser steht und denkt, ob ich das noch mal mache. Aber genau der Tag ist es dann. Man muss immer wieder ins Wasser. Der läuft einem nicht zu. Die liegen wahrscheinlich hier und lachen uns unter Wasser an. Die müssen auch Lust haben in dem Moment. Einer hatte zumindest ein bisschen Lust. Ja, wir hatten gerade wieder einen Biss. Das war garantiert ein Steinbutt, weil so viel Kraft, dass er das Gummi reinreißt ... Aber noch ist er nicht dran. Er hat es schon mal probiert. Wir versuchen es noch mal. Thomas ist hier angekommen. Er sagt, die Mentalität der Dänen ist eine andere als zu Hause. Man trifft sich mit der Familie und ist viel in der Natur unterwegs. Nach Deutschland zurück? Nein, würde ich nicht machen. Auch wenn es nur 3,5 Jahre sind, ich bin hier schon verwurzelt. Am Ende bleibt der Haken leer, aber Thomas auch gelassen. Es könnte einer neben mir fünf Stück fangen. Ich würde hingehen und sagen: Wie cool ist das denn! Ich freue mich auch, wenn ich nichts fange. Ich bin entspannt. Heute will keiner beißen. Zumindest seine Frau wird es verkraften, sie isst eh keinen Fisch. Nur einen Steinwurf von Blavand entfernt in der Siedlung Ho gibt es diese kleine Seifenwerkstatt. Wenn man reinkommt, hat man einen frischen Duft in der Nase. Bist du Bente? Ja, ich bin Bente. Britta, freue mich. Freue mich auch, dich hier zu haben. Eigentlich ist Bente Staal gelernte Hebamme. Irgendwann fing sie an, für ihre Töchter Seife zu machen. Daraus ist mittlerweile eine Seifenmanufaktur geworden. Mit Seifen, Shampoos, Cremes und Salben. Und Bente gibt auch Seifenkurse. Heute rühren wir beide Seife mit Kiefernadel-Aroma an. Im Pott sind schon Oliven- und Kokosöl, die vor sich hinköcheln und wirklich gut duften. Jetzt kommt Soda dazu. Von dieser Portion wird es 140 Stück geben. Dann hat Bente heute noch was vor: Sie will eine besondere Seife machen, sagt sie. Eine mit einer dicken Portion Heimatgefühl: Das ist Nordsee-Seife, das ist mit Salzwasser, vom Meer, das ich von Skallingen geholt habe. Es kommt hier rein. Ich lerne, Seifenmacher müssen richtig zupacken können. Hätte ich nie gedacht, dass man im Baumarkt was für die Seife findet. Ist ja das Schöne, dass man Sachen von hier benutzen kann. Die Öle werden mit der Lauge gekocht: Das typische Seifensieden. Nachdem das Seifenwasser eine gute Stunde geruht hat, kommt es in die großen Seifenformen. Das muss man machen, solange alles warm und breiig ist, sagt Bente. Also: Schnell mal Gas geben. In Bentes Seifen soll so wenig Chemie wie möglich rein. Was packst du rein in die Seifen? Das war Nordseewasser? Ja, und Kiefern. Wir haben auch Rosen, die Blumen von die Strandrosen. Schön. Und Sand auch. Von Skallingen, so eine Peelingseife, mit Kiefer. Und ich hab gelesen, auch Bernsteinstaub? Ja, das ist von Maik, von Blavand. Da bekomme ich den Staub von den Resten, wenn er arbeitet. Maik mit dem Bernsteinstaub lernen wir noch kennen. Aber vorher müssen wir noch die festgewordene Kiefernseife schneiden. Mit einem Ding, das aussieht wie eine Mischung aus Brotmaschine und Gitarre. Da braucht man aber Kraft! Ja. Ich mag Bentes Idee, dass hier in jeder Seife ein kleines Stück Dänemark steckt. Und gucken Sie mal: So schön sehen Blavands Kiefernadeln in Seifenform aus. Und wie das duftet. Und jetzt - wie versprochen - Maiks kleine Bernsteinwelt: Die Bernsteinhexe lebt im Meer und wirft Bernstein an den Strand. Und irgendwann einen großen nach einem Südoststurm. Beim Aufheben sieht man diese Bernsteinhexe und verliebt sich in sie, sie verschwindet aber wieder. So geht der Bernsteinsammler nach jedem Südoststurm an den Strand, um die Bernsteinhexe zu sehen. Und irgendwann zieht sie einen ins Meer. Seit Jahrhunderten suchen die Menschen an Dänemarks Küsten nach Bernstein. Seit 2020 ist Maik Graf von Leonberg einer von ihnen. Er hat sogar einen Laden. Die Dänen sagen, man hat Raufieber, Bernsteinfieber übersetzt. Das heißt, zuerst hat der Mensch den Bernstein und dann hat der Bernstein den Menschen. Es ist wie eine Sucht. Nach Sturmnächten sucht er am Strand nach neuem Material für seine Kunst. Doch es war die Liebe zu Dänemark, die ihn dazu bewegt hat auszuwandern. Wir waren als Familie oft hier. Da war ich ein Jahr alt, da waren wir hier im Urlaub. Und von da ab jedes Jahr. Man liebt man das Land, die Natur. Und gerade, wenn man hier regelmäßig im Urlaub war, hat man eine Verbindung dazu. Also die Liebe zu Dänemark war vor dem Bernstein da. Ursprünglich stammt Maik aus Dortmund. Er ist froh, die hektische Stadt hinter sich gelassen zu haben. Wir wohnen hier wie unter einer Käseglocke. Es sind nur glückliche Menschen um uns, weil die ja Urlaub haben und im Urlaub sind. Eir kriegen selten negative Stimmung mit. Das ist ein großer Vorteil gegenüber Dortmund. Hier in Dänemark arbeitet er quasi rund um die Uhr. * Kurzes Brummen * Sein neuestes Werk: Das Wahrzeichen von Blavand, das Bunkermaultier. Doch statt wie am Strand aus Beton und Metall, aus seinen Lieblingswerkstoff. Maik ist also Bernsteinschleifer, Künstler und Sammler. Und er spielt für die kleinen Urlauber noch Puppentheater. Die Kinder geben einem so viel zurück. Das Lachen, das Lächeln. Die Kinder malen Bilder für mich. Ich liebe das einfach. Ich könnte nicht ohne Puppentheater leben. Es stand fest: In meinem Laden lebt mein Puppentheater weiter. Es ist eine Seele des Ladens, es geht nicht ohne. Ich spiele jedes Jahr neue Geschichten. Angefangen von 'ner Räubergeschichte, 'ner Piratengeschichte. Ein Gespenst hat Angst vor Kindern, und weiß nicht mehr, wie man sie erschreckt. Die Kinder müssen helfen. Die Müllhexe gerade aktuell. Das Stück ist heute mal wieder ausverkauft. Viele der Besucher kommen aus Deutschland. Sie freuen sich auf das Puppentheater. Ich habe vorhin Mittag gegessen. Plankton und Algen. Und ich glaube, ich habe auch ein bisschen Plastikmüll gegessen. In dem Stück geht es um Umweltverschmutzung. Habt ihr eine Idee, was man gegen Bauchweh machen kann? Vielleicht eine Wärmflasche? Ja. Ja? Oder eine Cola trinken? (viele Kinder) Nein! Fünf Cola? Nein! Bei euch ist es ganz schön sauber. Ich leg bei euch 'n bisschen Müll hin. Hey! Sieht gut aus? Nein! Hör auf! Die Kinder sollen helfen, die böse Müllhexe zu fangen. Dann lege ich die Müllsäcke in eine Gefängniszelle, verstecke mich hinter der Tür und wenn sie drin ist, schließe ich schnell die Tür ab. Jaaa! Die meisten Stücke spielt er auch auf Dänisch. Mir hat am besten gefallen, dass der Polizist die Müllhexe eingefangen hat. Ich wusste schon, dass man nicht überall hinschmeißt, weil die Tiere krank werden können. Das hat man noch mal gelernt. Aber die Tricks, die sich ... ... die sich ... ... der Kasperle und so ausgedacht haben und der Polizist: Also, auf die wäre ich nicht gekommen. Okay, dann bleibt ihr hier noch sitzen. Und ich sage: Ciao Kakao, Marmeladenfrau. * Lachen * Ciao Kakao, Marmeladenfrau ... Überall im Laden kann man kleine Türen entdecken. Maik hat offenbar winzige Mitbewohner. Märchen und Sagen spielen nicht nur in Dänemark, sondern seit Neustem auch in seinem Leben eine große Rolle. Ich habe ein Kinderbuch geschrieben. In dem geht es um die dänischen Nisse, das sind die Wichtel. Und es ist ein Kinder- und Reisebuch. Das spielt hier in der Umgebung. Hier fühlt er sich wohl. Bisher war sein Leben ein stetiger Wandel. Mein Leben ist ein Abenteuer. Ich habe so viel gemacht: Ausbildung als Friedhofsgärtner, ich habe im Theater Opernhaus in Dortmund gearbeitet. Ich war Artist und Clown in einem Zirkus. Ich wollte die Welt sehen. Ich weiß nicht, wo mich meine Reise noch hinführt, aber ich habe ein buntes Leben gehabt bis jetzt. Und jetzt wird's schon wieder bunt! Freunde haben gesagt: "Wenn du nach Blavand kommst, musst du in die kleine Bonbonfabrik gehen." Oder wie Dänen sagen, in die Bolcher-Fabrik. Hier fühlt man sich sofort wie im Süßigkeiten-Paradies. Bonbonmacher Sören Pilgaard Madsen hat wohl den besten Job: Er arbeitet in der Showküche. Und ich freu mich - ich darf mit anpacken. Bonbons werden aus Glukosesirup, Zucker und Wasser gemacht. 10.000 Kalorien! * Lachen * Oh, das riecht schon so lecker! Dann kommt Farbe ins Spiel. Heute Rot und Grün. Und dann ... "Jetzt kommt der Geschmack rein", erzählt Sören, heute Erdbeere. Und dann wird geschnitten, gewalkt und geknetet. Und da kommt es auf das richtige Timing an. Was die größte Herausforderung ist, will ich wissen. "Dass es nicht verbrennt", meint er. Wie oft ihm schon was verbrannt ist, will ich wissen. "Viele Male", meint er. Sören ist ja gelernter Bäcker. Aber seit über elf Jahren macht er Bonbons und ist echter Profi geworden. Warum es die Farbe verändert, will ich wissen. Beim Ziehen der Masse komme Luft rein und sorge für die Veränderung. Und dass die Bonbons später auch ein bisschen knusprig werden. Blavand Bolcher ist Dänemarks älteste Süßwarenmanufaktur. Hier wird immer noch mit den alten Rezepten von 1864 gearbeitet. Ta-daaaaa! Meine erste Bonbonkette - ich bin begeistert. Sogar das Wetter beeinflusst, wie hart oder weich die Bonbonmasse ist. Und die Kunden stürmen die Hütte. Jeder will noch mal Kind sein und sich in der Bonbonfabrik austoben. Deswegen will ich von Sören wissen, was sein zweiter Lieblingsort ist. "Ich gehe gerne zum Leuchtturm", meint er. "Beim Blick aufs Wasser kann ich gut entspannen. Da weht es. Ich mag's, wenn der Wind durch die Haare pustet." Die Entspannung hat sich Sören verdient. Wir waren wirklich fleißig. Es war ein lustiger Vormittag bei Blavands Bonbonmacher. Jetzt lerne ich noch einen Lieblingsort kennen: Den von Morten Vinding. Morten arbeitet als Naturführer in Blavand und Umgebung. Seine Spezialität: Essbares im Freien finden. Im Wald, im Watt oder auch am Wegesrand. Das ist immer das Erste, das hier kommt. Das ist Echtes Löffelkraut. Es blüht schon. Aber besonders diese kleinen ersten Blätter ist wahnsinnig lecker. Sie sind stark, ein bisschen Senf, meerrettige, viel C-Vitamin dran. Früher war es Medizin für Seeleute. Für mich ist es ganz lecker zu essen. Das ist das Erste, was kommt. Alles sind braun, bisschen grün, dann kommen diese weiße Blümchen. Lernen geht durch den Magen, findet Morten. Deswegen versucht er, seinen Gästen die Landschaft, Pflanzen und Tiere auch geschmacklich näherzubringen. Heute ist er aber alleine unterwegs. Zum Saisonstart möchte er einen ruhigen Tag im Watt machen. Für ihn einer der schönsten Orte der Welt. Weil mein Blutdruck sinkt. Hier kann man nur sitzen und sich wohlfühlen. Man kann weit gucken, da sind kein Lärm, das dich stört, und hier ist immer was los. Im Frühjahr sind Tausende von Wattvögeln hier. Laufen die ganze Zeit hin und her mit der Tide, versuchen, dick zu werden für den Weiterzug nach Norden. Nur hinsetzen und gucken: Hier passiert immer was! Die Ho Bucht, an der Morten heute unterwegs ist, liegt nur ein paar Kilometer von Blavand entfernt. Sie ist der nördlichste Ausläufer des Welterbes Wattenmeer: Von den Niederlanden, die deutsche Nordseeküste bis nach Dänemark. Eine fast unberührte Wildnis, direkt neben dem trubeligen Urlaubsort. Jetzt im Frühjahr ist es voll. Wahnsinnig viele Goldregenpfeifer, ein paar Brachvögel, Austernfischer ein paar. Aber am meisten Goldregenpfeifer - 3000, 4000 Stück. ♪ Ruhige Musik ♪ Genau wie die Vögel will auch Morten heute im Watt auf Nahrungssuche gehen. Das geht am besten in der stabilen Wathose. Wir gehen raus ins Watt auf die Austernbänke. Da gibt's viele Miesmuscheln, aber heute ist unser Ziel die Pazifische Auster. Eine invasive Art und wir versuchen, ein paar von denen auszurotten. Die Pazifische Auster ist nicht jedermanns Geschmack. Wirklich ausrotten lässt sich der Eindringling aus Asien mit Plastikeimer und Appetit nicht. Aber die Schalentiere vom Grill sind einer der Höhepunkte von Mortens Watttouren. Für mich ist ... ... less is more. Des kleiner, des besser. Man findet auch Austern in Schuhgröße 45, aber das ist nicht lecker. Lieber zehn von denen als eine große. Hier ist nicht viel Fleisch drin, aber ist lecker. Manchmal hast du 200 Gramm Fleisch, das ist dann wie ein Paket Butter runterzukriegen. Das ist wie Gemüse, die kleinen frischen schmecken besser. Ein paar Minuten sammeln, bevor das Wasser zurückkommt. Mortens reicht das heute. Jetzt ist nur wieder Richtung Land zu gehen, Grill anzumachen, sich hinsetzen und alles zu genießen. Später haben wir die drei besten Kräuter der Welt: Das erste ist frische Luft. Nächste ist Rauch vom Feuer. Und die dritte ist die Freude der Erwartung. Das ist die drei beste Kräuter! Das Rezept für Grillaustern ist sehr einfach. Erst die Auster öffnen. Dann etwas Sahne drauf. Dann... ... kommen ein bisschen, paar Tropfen Weißweinessig. Hab ich ... ... ganz lecker Bacon, Bacon geht immer gut. Ein bisschen knusprig. Dann noch rote Zwiebeln, geriebener Käse und etwas Thymian. So. Und schließlich ein paar Minuten aufs Feuer. Frisch gegrillte Austern in der Natur. Dieses Gefühl will Morten auf seinen Touren vermitteln. Wenn man hier sitzt, nach so einem Nachmittag, mit so einem leckers Essen: Fühl ich mir zufrieden. Kann man sich nur hinsetzen und sagt: Ich bin glücklich, dass ich hier leben kann. Handy liegt im Auto, du wirst nicht gestört. Das ist das Beste! Ich freue mich jetzt auf eine besondere Frau. Ihr Lieblingsplatz ist hier, in ihrer Werkstatt. Hallo. Agnete Brinch - die ich mit ihrem Begleiter kennenlerne. Das ist Anton. Agnete ist Malerin. Ihre Motive: mutige und starke Frauen. So wie die Pilotin Amelia Earhart, die in den 30er-Jahren als erste Frau den Atlantik allein überflogen hat. Oder die dänische Musikerin Sanne Salomonsen. Die war nach einem Blutgerinnsel im Kopf gelähmt und hat sich zurück ins Leben gekämpft. Frauen, die man sich als Vorbild nehmen und von denen man lernen kann, sagte Agnete. Man findet sie überall, auch in der eigenen Familie. So wie ihre Urgroßmutter Marie. Die war Landwirtin und hatte zusammen mit ihrem Mann zehn Kinder. Sie war die Leitfigur in der Familie. Sie war sehr weich und liebenswert. Sie hat sich um die Familie gekümmert, immer gearbeitet, auch als ältere Frau. Sie musste immer was machen, war immer voller Energie. Schon seit ihrer Kindheit liebt Agnete das Malen, aber wird nach der Schule Physiotherapeutin. Mit Mitte 30 wird sie selbst eine mutige Frau, ihr Neuanfang als Künstlerin. Ich liebe es, wenn ich beim Malen bin, wenn ich im Flow bin. Ich hab fast das Gefühl, ich habe eine direkte Verbindung nach oben. Fast spirituell. Da kommen so viele Ideen, ich fange fast intuitiv an zu arbeiten. Gerade arbeitet sie an einem Bild für die nächste Ausstellung. Das Bild zeigt eine ihrer fünf Töchter am Strand. Für sie ein Lieblingsort, denn hier findet sie das, was sie nach dem Malen am liebsten mag. It's the "Ruhe". Es ist diese Ruhe. Ich mag es, wenn es auch mal leise ist und entspannt. Ich gehe gerne mit meinen Hunden zum Strand und genieße die Ruhe. Die Werkstatt und die Gespräche mit Agnete Brinch sind besonders, sie ist eine liebeswerte Frau. Ich stelle fest, dass es wieder diese besondere Landschaft ist, die die Menschen hier inspiriert. Und an sonnigen Tagen wird man fast ein Stück verzaubert. ♪ Zarte Musik ♪ Die Weite, das Licht und die Stille sind auch am Strand von Boersmose atemberaubend. Der Wind pfeift kalt über den Sand. Ein perfekter Tag für Lena Werner und ihren Mann Hans. Sie wollen mit den Samujeden trainieren. Als Lena vor 14 Jahren zu Hans nach Dänemark zog, ist sie auf den Hund gekommen. Ich hatte ein Aquarium. (lacht) Ich wollte keinen Hund, ich hatte noch nie einen. Aber dann waren wir uns kleine Welpen angucken, kleine, flauschige Wollknäuel. Die sind wirklich süß. Dann hat Ouzo meinen Schnürsenkel gegessen. Dann sagte ich: Wir müssen doch 'nen Hund haben. Hans wollte schon immer Hunde. Mit Lena zusammen lebt er seinen Traum: ein großes Rudel. Sie sind Teil der Familie, Teil unseres Lebens. Es dreht sich alles um die Hunde, sie kommen zuerst. Wir haben die Hunde gewählt. Nicht sie uns. Deswegen stehen sie an erster Stelle. Ihla, Knud und Olli, das sind eher diese Rabauken. Also so: Ich kann ein Loch graben mitten im Rasen und so. Die sind so, da versteck ich mich und mach was. Da ist der Rest eher gechillt. Aus einem Hund sind mittlerweile sieben Samujeden geworden. Die Schlittenhunderasse stammt aus Sibirien. Und gechillt sind sie nicht, wenn sie wissen, dass es gleich losgeht. Total genial. Weil jetzt ist nur Freiheit, Strand und Wasser. (ruft Hundenamen) Samujeden lieben es zu rennen. Da ist der breite Nordseestrand perfekt. Im Winter nehmen sie häufig an Rennen in Europa teil. Von der Schweiz bis Schweden, nichts ist ihnen zu weit. Es sind jetzt die letzten Ausfahrten, den Fellknäulen wird es langsam zu warm. Der Frühling ist das Ende der Rennsaison. So richtig wohl fühlen sich diese Hunde bei Eis und Schnee. Im Winter dreht sich unser Leben fast 100 Prozent um die Hunde. Weil wir viel fahren, wenn das Wetter es zulässt. Wir trainieren zwei-, drei-, viermal pro Woche, sind unterwegs und drehen unsere Runden. * Bellen * Ich habe nicht gekocht, dass ist rohes Fleisch. Was für Bodybuilder der Eisweißshake ist, ist für Samujeden das Proteinfutter. Im Winter kaufen wir Spezial-Energiefutter, sodass die Energie haben, den Wagen zu ziehen und durchhalten. Jetzt sind wir schon wieder auf dem Rückmarsch, weil unsere Trainingssaison ist zu Ende. Wir fahren auf unser Sommerfutter zurück. Die Alten haben spezielles Futter und die jungen auch. Ja, so ist das halt. Alle warten müde auf ihr Essen, nur Olli buddelt aufgeregt. Ja, Olli, wo wollen wir das hinstellen? Ins Loch? Zwischen das Loch? Doch kaum hat der junge Rüde sein Essen, wird er wählerisch. Er mag am liebsten das, was er von zu Hause kennt. Das Joghurtregal, dass vermisse ich wirklich. Wo man in Deutschland ein langes Regal hat mit Joghurt, Käse, Quark. Hier gibt's fünf Sorten von dem einen und einen kleinen Quark. Doch dafür gibt's hier Freundlichkeit im Überfluss. Dass die Dänen alle total nett sind. Da kann man einfach fragen. Als ich noch kein Dänisch konnte, haben wir uns mit Händen und Füßen unterhalten. Und manchmal über zwei verschiedene Sachen gesprochen ... Das erste Jahr weit weg aus Kassel und von der Familie und Freunden war schwer, sagt sie. Doch seit Lena fließend Dänisch spricht, ist alles viel leichter geworden. Im Juni wollen die beiden ihr Rudel vergrößern. Dann geht es nach Schweden, um einen Welpen abzuholen. Lena und Hans sind schon ganz aufgeregt. Niedlich. * Lachen * Sie überlegen, eine Zucht aufzubauen. Ihr Ziel: ein junges Team für Rennen. Ich glaube Lena, ich bin besser ... (Spricht weiter auf Dänisch zu Lena.) Er hat mehr einen Glückstreffer gelandet als ich, sagt er. Wenn man das so sagen kann. Meint er. Ich glaube, ich bin mehr schwierig zu leben mit, als Lena ist. Ich würde ihm da vielleicht ein bisschen Recht geben. Ihr Traum ist es, mit ihren Hunden über 1000 Kilometer durch Schweden zu fahren. Bis dahin hat Olli noch ein bisschen Zeit, sich das Buddeln abzugewöhnen. Das war sie, meine Tour nach Blavand. Ich habe viele Lieblingsplätze gefunden und habe jetzt auch einen neuen Lieblingsfotografen. Den kleinen Leon. Der Kleine hat doch Talent. Gucken Sie mal. Vielen Dank dafür und damit tschüss aus Dänemark. Mehr Nordseereport-Geschichten finden Sie in der ARD-Mediathek. Copyright Untertitel: NDR 2025 Sie ist eine der schönsten Kleinstädte Deutschlands. Die 1000-jährige Kaiserstadt Tangermünde an der Elbe. Aber was macht diese Stadt so besonders? Reporterin Frederike Witthuhn will das herausfinden und ist auf den Spuren von Kaiser, Kunst und einer Kapitänin. Der Hanseblick in der Hansestadt Tangermünde.