v1.0 UNTERTITEL: Hessischer Rundfunk UNTERTITEL: Hessischer Rundfunk Kriege ich die überhaupt hoch? # Es klappert die Mühleam rauschenden Bach. # Und zwar in Grebenstein. Oh, ist nicht dicht. Man könnte fast meinen,die Zeit ist hier stehen geblieben. Denn hier wird das Mehl fast genauso gemahlen wie vor 600 Jahren. Aber lohnt sich eine soalte Mühle heute noch? Ist das verstaubtes Handwerk? Oder wieder eine gefragte Nische?Das will ich heute wissen. Und zwar von Christoph Hold,32 Jahre, Müller. Er hat die Hagenmühle von seinemverstorbenen Vater übernommen. Nicht aus Nostalgie, sondernals Betrieb im Vollerwerb. Ein ziemlich junger Kerl, bei demich heute in die Lehre gehen darf. Er zeigt mir, wie man auseinem besonderen Urkornmehl ein leckeres Brot macht. Ich hoffe, er nimmtmich nicht aufs Korn. Mehlstaub? Sehr schön. Also kommen Sie mit auf einespannende Zeitreise mit "herkules". # Es klappert die Mühleam rauschenden Bach, klipp, klapp. # # Bei Tag und bei Nacht ist derMüller stets wach, klipp, klapp. # # Er mahlet das Kornzu dem kräftigen Brot.# Jetzt wirds ernst. # Und haben wir dieses,so hat's keine Not. # Klipp, klapp, klipp,klapp, klipp, klapp. # Hallo.- Hallo. Du musst der Müller sein.- Ja. Rebecca, hi.- Christoph Hold, hallo. Ich bin total überrascht.So eine Mühle in Grebenstein. Die gibts nicht mehr so häufig,gerade mit dem Wasserrad sind wir eineder letzten in Deutschland. Wow, das sieht beeindruckend aus. Mit Wasserkraft angetrieben? Die ganze Mühle istmit Wasserkraft angetrieben. Das wolltest du dir angucken.- Ja, unbedingt. Was sich da dreht ...?- ... ist die Welle vom Wasserrad. Da kannst du gleich was tun.Nimm mal die Ölkanne. Die Welle muss abund zu geschmiert werden. Wo mach ich das?- Hier oben. Ja, genau so.- Kommt da was raus? Ja. Reicht das?- Ja, das reicht. Und das musst du täglich machen?- Alle paar Tage mal. Sonst würde die ins Stocken geraten? Das Rad läuft ja Tag und Nachtdurch, dann fängts an zu quietschen. Ich hätte gar nicht gedacht ...Mehl kauft man doch im Supermarkt. Und nicht mehr beim Müller nebenan. Das ich sicher ungewöhnlich.Aber es wird gut nachgefragt. Du bist auch ein junger Kerl. Einen Müller hab ich mir andersvorgestellt, muss ich gestehen. Ich bin total gespannt. Wollenwir uns das drinnen anschauen? Ja, gehen wir mal rein. Wow, in die heiligen Hallen.- Guck noch mal hier. Hier ist meine Ahnengalerie.Das sind meine Vorfahren. Das ist mein Ururgroßvater,mein Urgroßvater, mein Großvater, mein Vater und ich am Ende. Ach da bist du, stimmt. Die Mühle ist seit300 Jahren im Familienbesitz. Wow, das ist Tradition. Wolltestdu schon immer Müller werden? Nee, als Jugendlicherhatte ich nicht so Interesse. Das kam später, so mit 20 rum. Nach dem Studium wusste ich nicht,was ich machen soll. Ich dachte: warum nicht Müller? Heutzutage ist es ein Wagnis,das zu machen, oder? Mit einer Mühle seinenLebensunterhalt zu verdienen. Reich wird man nicht damit,aber es geht. Es war für dichdie richtige Entscheidung? Ich denke schon.Ich bereue es nicht. Ein moderner Müller.Deinen Papa sehen wir hier. Du hast es angesprochen.Den können wir noch mal anschauen. Den haben wir schon mal besucht,und zwar am Mühlentag. Da zeigst du Besuchern ... Alle zwei Jahre mache ichan Pfingstmontag ein Hoffest. Da können die Leute die Mühleangucken, essen und trinken. Wir schauen es uns an. Das ist Christophs PapaHans-Konrad Hold. Schon 2007 hat erseine Mühle liebevoll "Überbleibsel ausvergangener Zeit" genannt. Er hat für seinen Betrieb damalseine schwierige Zukunft gesehen. Weil die Betriebe zu klein sind. Und weil sichdie Struktur geändert hat. Die Leute haben selbst kein Getreidemehr, das sie mahlen lassen. Sie kaufen ihre Lebensmittel fertig. Da ist die Mühle in dem Sinnein der Region überflüssig geworden. Die Schwerstarbeitüberlässt Hans Konrad Hold Mahlmaschinen aus den 30er-Jahren. Die sind noch gut in Schuss. Dass der Nachwuchs im Handwerkausbleibt, bedauerte der 71-Jährige. Er setzt auf seinen Sohn. Eigentlich kann mandas niemandem mehr zumuten. In meinem tiefsten Inneren denkeich, er wirds vielleicht lernen wenn er es auch nicht betreibt. Aber dass es in irgendeiner Formnoch weiter geht. Müllermeister Hold wolltesein Wissen weiter geben. damit sich das Mühlradnoch lange weiter dreht. Wie ist das für dich, das zu sehen? So kenne ich ihn. Er hat gerne Leuterumgeführt und erzählt. Er war Vollblutmüller.Das war seine Berufung. Er hat das gern gemacht. Würdest du sagen, du bist genau soVollblutmüller wie dein Papa? So ganz komm ich nicht ran,aber es geht sicher in die Richtung. Bist du schon alskleiner Junge hier rumgesprungen? Ja, schon, klar.Wir hatten Landwirtschaft damals. Wir hatten Schweine und Getreide.Damit bin ich groß geworden. Hier klappert es schon. Naja, das richtige Mühlenklappern ist es nicht. Das kommt von den Mahlgängen.Das habe ich nicht in der Mühle. Das hat nichts mit dem Rad zu tun?- Nein. Die Maschinen früher habendas Korn auf die Mühle dosiert und vibriert,daher kam das Klappern. Wieder was gelernt.Das wusste ich nicht. Toller Ausblick. Wie heißt der Bach?- Das ist die Esse. Sie wird abgezweigt und fließtdurch die alte Stadtmauer zur Mühle. Sie treibt hierdas Wasserrad und die Mühle an. Aber ein Holzrad ist es nicht mehr?- Nee, ein Metallrad. Das hat mein Vater gebaut,vor 25 Jahren. Ich hoffe mal,dass es mich noch aushält. Wir müssen noch arbeiten, oder?- Ja, gehen wir rein. Die schweren Säcke sind für uns- Die sind für uns? Das Korn muss nach oben,damit es gemahlen werden kann. Nach oben?- Nach ganz oben. Schleppen wir das die Treppe hoch?- Heute ja. Es geht automatisch. Aber du willst sehen, wie es ist,ein alter Müller zu sein. Ja, unbedingt. Krieg ich die hoch?Nee. Wir können den auch aufdie Sackkarre stellen. Wir können es bis zur Treppe fahren.- Das wär sinnvoller. So ein Müller hat doch früher den schweren Mehlsackauf die Schulter genommen. Wie viel Kilo sind das?- Das sind so 50 Kilo ungefähr. 50 Kilo. Und die müssen wohin?- Bis nach oben unters Dach. Okay. Bis unters Dach?Wie viele Etagen hast du hier? Drei müssen die hoch.- Mhm. Sportlicher Beruf also auch. Und hier sind die alten Maschinen? Genau. Das sind die Walzenstühle.- Darf ich da reingucken? Ja, können wir machen.- Walzstühle. Da wird das Korn drin gemahlen. Man sieht untendie Metallwalze laufen. Dann laufendie Körner von oben rein. Eine zweite Walzesitzt von hinten dagegen. Dazwischen werdendie Körner gemahlen. Die laufen rein über den Trichter?- Über den Trichter kommen sie rein. Das Schrot, das Mehl wird nachoben gesaugt und durchgesiebt. Das sind richtig alte Schätzchen,oder? Die Maschinen sindbestimmt 80 Jahre alt. Wow. Was machst du,wenn du ein Ersatzteil brauchst? Das ist schwierig. Man muss hoffen,dass nichts kaputt geht. Hier und da gibts Restbeständevon anderen Mühlen. Oder man lässt sichwas herstellen. Es ist ein Problem,wenn was kaputt geht. Du bist auch Bastler, wenn waskaputt geht, muss man selbst ...? Das muss man sein hier, ja.- Aktiv werden. Wir bringen unser Korn nach oben.Wo gehts nach oben? Hinter dir die Treppe hoch.- Die Treppe hoch? Die müssen wir hoch, mit dem Sack.- Mit dem Mehl. Ist nicht dein Ernst.- Du wolltest Müller lernen. * Lachen * Willst du mal versuchen?- Ich krach doch zusammen, oder? Ach, du Schande. Stark! Die Treppe schaff ich nicht.Soll ich es versuchen? Gib mal her.- Ich gebe es dir liebr. Ich glaube, das müssenschon stärkere Männer machen. * Gitarrenmusik * Kannst du noch?- Ja. Ist aber auch eine steile Treppe,Mann oh Mann. Ich bin froh, dass wir oben sind.- Das wurde früher so gemacht? Heute ist es automatisch. Aber mein Vater und Großvatermussten die Säcke hochtragen. Säckeweise das Korn hochschleppen. Da konnt man sichdas Fitnessstudio sparen. Anstrengend. Auf jeden Falleher ein Männerberuf, oder? Ja, tendenziell schon. Bis heute?Hast du weibliche Kolleginnen? In der Berufsschule wenig.Es war männergeprägt. Berufsschule heißt, es gibt janicht viele Berufsschulen dafür? Kann man das heute noch lernen? Ja, das istein normaler Ausbildungsberuf. Aber es werdenwenige Müller ausgebildet. Es gibt zweiBerufsschulen in Deutschland. Vielleicht 100 Müller im Jahr,oder so, deutschlandweit. Es gibt ja auch nichtmehr viele Mühlen. Dass das Frauen machen,ist heute noch selten. Damals war es so selten, dass dasFernsehen einen Bericht machte von der ersten Müllergesellin,können wir uns anschauen. Es ist ein Gerücht, dass es keine klappernden Mühlenam rauschenden Bach mehr geben soll. Der beste Beweis dafür istdie über 100 Jahre alte Mühle in der Gemeinde Hauswurz,in der Nähe von Fulda. Hier gibts es sogareine Müllerstochter, die sich für das schwierige Handwerkihres Vaters entschieden hat. die 17-jährige Hiltrud Lotzhat vor 14 Tagen ihre Prüfungals Müllergeselle absolviert. Vielleicht wäre Hiltrudlieber ins Büro oder als Verkäuferinin einen Modesalon gegangen. Aber Vater Lotz ließ sichin der Berufswahl seiner Tochter nicht auf Kompromisse ein. Er hat nämlich keinen Sohn,sondern drei Töchter. Sein Wunsch ist es, dass die Mühleim Familienbesitz bleiben soll. Auf den Zufall, einen Müller alsSchwiegersohn ins Haus zu bekommen will er sich nicht verlassen. Mutter und Schwestern verfolgenHiltruds abwechslungsreiche Arbeit. Aber die Mutter sorgt dafür, dass die große Tochter nichtall zu sehr abgelenkt wird. Denn auch beim Müllerhandwerkmuss die Buchführung stimmen. Um solche Säcke zu transportieren, braucht man nichtunbedingt Müller zu sein. Aber auch dieses Handwerkerfordert seine Fachkenntnisse, wenn manwettbewerbsfähig bleiben will. Und das ist schwierig beider heutigen Industrialisierung. Kurz entschlossen wurde Hiltrudin Vaters Lehre genommen, und drei Jahrein die Berufsschule geschickt, um von der Pike auf alles zu lernen. Aber Kraft hat sie. Da musst du noch bisschen üben. Die Hagenmühle verarbeitet nebenWeizen auch Roggen, Dinkel, und sogar Emmer, eineder ältesten Getreidesorten. Das wird das Mehlfür unser eigenes Brot. Das wird unser Brot.Das machen wir gleich. Wir machen unser Brotheute aus Urkornmehl. Genau, aus Emmer backen wirdas Brot. Das wird sehr lecker. Okay, ich bin gespannt.Jetzt muss ich noch mal nachfragen: Müller, das istheutzutage so selten. Hattest du nicht Bammel, ob du damitdeine Brötchen verdienen kannst? Ganz einfach ist es nicht. In Konkurrenzzu den großen Industriemühlen, wie sie heute gängig sind,bin ich mit meiner Mühle nicht. Welche mengen kannst du produzieren? Ich mahle ein mal die Woche,zwei mal manchmal. Ein Posten Mehl, den ich aufschütte,ist ein ein halb Tonnen Getreide. Da bin ich vom ersten Aufschüttenbis es in den Tüten ist zwei Tage beschäftigt. Als Vergleich: Mein Lehrbetriebwar eine große Mühle. Da haben wir zehn Tonnen Getreidein der Stunde vermahlen. Aber du kannst davonleben und Geld verdienen. Oder musst du nebenbei kellnern? Nee, ich bin Vollzeit-Müller.Es wird auch gut angenommen. Alles ist aus dem Ort, kurze Wege,das nehmen die Leute an. Das wollen die Leute habenund bezahlen auch mehr dafür. Hier kommt unser Mehl raus? Einfach Hand reinhalten? Darf ich das auch schon probieren? Du kann es probieren,wenn du willst. Das ist noch nichtfein durchgesiebt. Das ist grobes Schrot,so nennt man das Zwischenprodukt. Und?- Schmeckt nach Mehl. Aber warum würdest du sagen,schmeckt es bei dir besonders gut? Geschmacklich ist es eine Sache.Es ist ganz natürlich vermahlen. Es ist langsam undvorsichtig gemahlen, nicht so erhitzt wie in Großmühlen. Es ist frei von Zusatzstoffen. In anderen Mühlen machtman oft etwas, was die Backqualitätvereinheitlicht, Zusatzstoffe, oder zur Haltbarkeitsmachung. Bei mir ist nur das Getreide drin. Das hätte ich nicht gewusst, dasssogar in Mehl Zusatzstoffe sind. Das heißt, das sieben wir noch.Dann können wir backen? Dann können wir backen.- Okay. * Gitarrenmusik * Das ist eine Rüttelmaschine? Genau. Das Teil heißt Plansichter.Da wird das Mehl durchgesiebt. Siehst du hierdie einzelnen Holzkisten? Da ist in jeder ein Sieb drinnen. Die Körner, die auf denWalzenstühlen verkleinert wurden, werden nach oben befördert und gehenhin und her, über alle Siebe drüber. Also ein großes Sieb. Die Siebe oben sind grob,unten fein. Was durch die feinen, Mehlsiebedurchfällt, ist das fertige Mehl. * Gitarrenmusik * Das ist Tradition bei uns Müllern.Du hast gelernt, wie man Mehl macht. Da macht man eine kleine Mehltaufe. Mehltaufe?Sehr schön. Ja, danke schön. Jetzt darf ichmich Müllerpraktikantin nennen. Auf jeden Fall.- Du hast auch ein bisschen. Das darf nur derMüllermeister machen? Ja.- Schade. Ein mal die Woche backtder Müller selbst Brot. Das gibt es im Hofladen zu kaufen. Den Teig hat er schon verarbeitet.Ich helfe beim Portionieren. Die Hände sind gewaschen. Das ist Emmer-Mehl?- Genau. Also ein Urkorn, sagst du.Urkorn des Weizen. * Piepen * Was kann der? Er ist bekömmlicher und vomGeschmack nussiger, intensiver. Eigentlich ganz lecker. Wie wiegenes ab. Dann muss der gehen. Wir packen ihn in den Holzofenund da wird das Brot gebacken. Holzofen klingt gut.Den noch bisschen durchkneten? In kleinere Teile?- Genau, bisschen kleinere Teile. Backst du regelmäßigselbst Brot hier? Ich backe ein mal die Woche Brot,immer freitags. Brot und Brötchen verkaufeich vorne im Hofladen. Das geht gut?- Das geht gut. Das wird angenommen von den Leuten. Kurze Wege, das Getreidekommt aus Grebenstein. Es wird hier vermahlen und gebacken.Die Leute können es hier kaufen. Das kommt gut an. Was ist der Unterschiedzu deinem Brot? Wenn man das vergleichtmit dem Schnellbackbrot bei der Supermarktkette? Ihr habt einen Supermarkt gegenüber. Es ist handgemacht, bessere Zutaten.Es ist in einem Holzofen. Ich lasse mir mehrZeit beim Brot backen. Das kann ruhigmehrere Stunden gehen, wie in in einergroßen Bäckerei nicht geht. Das stimmt.Zeit soll ja wichtig sein. Es soll ja besser verträglich sein,wenn man dem Brot mehr Zeit gibt. Apropos Zeit, ich brauchebisschen länger als du. Du bist schon geübt. Geht das so?- Ja, ist in Ordnung. Hier sehen wir das Emmerkorn. Das ist ein bisschen dunkler alsnormaler Weizen, den man kennt. Lieber Zuschauer, wenn Siedas Rezept, das wir hier machen, zu Hause nachbacken möchten,finden Sie das auf unserer Homepage. Wo Sie die finden,wird unten eingeblendet. Ein mal rein?- Ein mal rein. Eine Stunde gönnen wirdem Brot vor dem Backen Ruhe, damit der Teig auch gut aufgeht. Es geht runter. Jetzt wirds ernst.- Die Brote sind fertig gegangen. Wir können die in den Ofen schieben. Nimm mal von der Kleie eine Handvollund streu sie auf den Schieber. Noch ein bisschen mehr.- Wofür ist das? Das macht man unter die Brote,wenn die in den Holzofen kommen, dass sie von unten nicht anbrennen. Du stülpst den Korb um, mittighier drauf, nicht auf den Boden. So, ich zeige dir das einmal. Bis hinten rein. Und dann mit einem Ruck zurück.- Das versuch ich mal. Aah. Mal probieren? Später, ne? * Lachen * Die Mehltaufe hatte ich doch schon.- Klappe zu. So. Und jetzt? Wie lange muss es backen?- Wir haben eine Stunde Zeit. Die können wir nutzen: Wir können zum Mühlgraben,der ist zugewachsen. Den müssen wir frei machen,dass Wasser zum Wasserrad kommt. * Blubbern * Ah, ist nicht dich. * Lachen * Das sind meine alten. Die habe ichaussortiert, weil ein Loch drin war. Ich merks gerade. Aber nichtschlimm. Die Sonne scheint. Du kannst das mal nehmenund das hier bisschen abkratzen. Wie heißt das Werkzeug?- Lote. Und das stört dich? Wenn es bisschen ist,ist es nicht schlimm. Aber wenns zuwächst,hält es das Wasser auf. Dann kommt das Wassernicht runter. Du hast einen eigenen Mühlgraben?- Natürlich. Ich muss ja das Wasserzur Mühle kriegen. Der gehört dir?- Ja. Auf das Wasser bist du angewiesen.- Ja. Im Sommer, wenn mal Dürre ist,und du nicht viel Wasser hast? Das ist schwierig. Das ist in denletzten Jahren schlimmer geworden. Ich habe einen Generator an derMühle, mit dem ich Strom produziere. wenn die Maschinendrinnen nicht laufen. Der kann nur Notdie Mühle ziehen im Sommer. Wenn du zu wenig Wasser hast,stoppt die Produktion, es sei denn, du schmeißt den Generator an. Den Strom, den du sonst erzeugst,mit dem du Geld verdienst? Den produzier ich nicht.Ich muss ihn aus dem Netz holen. Also ärgerlich.- Ja. Deswegen muss der Grabenmöglichst frei sein. Das Wasser musszur Mühle runterkommen. Mit der Mistgabel hilfst du mir?- Ja, ich helfe dir. Wenn du schon maleine Praktikantin da hast ... Hier ist noch was. * Gitarrenmusik * Hallo? Hallo.- Na, seid ihr fleißig? Ja, müssen mal wiederden Graben sauber machen. Ich seh schon.- Ich hab ne neue Praktikantin. Hallo.- Hallo. Wir dürfen uns das anschauen.Sie wohnen am Mühlgraben? Ja, ich habe das Häuschenvor vier Jahren gekauft, weil ich indieser Stadt geboren bin. Es ist speziell. Nicht jeder kannsagen, dass er am Mühlgraben wohnt. Stimmt. Das Haus stehtmit den Füßen im Wasser. Trotzdem hab ich keine nassen Füße. Kaufen Sie auchdas Mehl bei Christoph? Na ja, ich backe sehr wenig.Aber ich bin ab und zu bei ihm, ja. Und holst dir eineschöne Flasche Wein. Einen Kaffee oder seine Brötchen.Ab und zu mal. Oder eine Flasche Wein. Cool, dass es so was nochgibt in der Region, oder? Ja, absolut.Das ist so rar geworden. Das müsste eigentlichnoch bekannter werden. Sprich mehr Publikum haben. Wir wollen das den Leutenin der Sendung zeigen, dass sich das lohnt,mal her zu kommen. Auf jeden Fall. Dafür müssen wir noch reine machen,damit das ordentlich aussieht. Seid mal schön fleißig. Ciao.- Machs gut. Hier kennt man sich, ne?- Ja. * Gitarrenmusik * Wer sitzt denn da?- Das ist der Herr Strauch. Der hat ein Modellvon der Mühle gebaut. Das musst du dir angucken.Hallo, Herr Strauch. Hallo. Sie haben ein Modellder Mühle gebaut? Ja, im Maßstab 1:40. In ein ein halb Jahren Bauzeithabe ich das errichtet. Ein ein halb Jahre? Da stecktviel Arbeit und Herzblut drin. Jawohl. Da kann man durch die Fensterschauen und sieht die Mühle? Man kann das öffnen hier. Dann können Siedie Mühle von innen sehen. Arbeitet das auch richtig?- Ja. Kann man das anmachen? Wenn man da Strom dran macht,läuft das. Wie schwer Miniaturbau ist, davonwill ich mich selbst überzeugen. Darf ich helfen? Da ist Augenmaß gefragt, ne? * Gitarranmusik * Ich bin 2010 hierher,wie ich in Rente bin. Ich habe mich da vorgestellt,weil ich das bauen wollte. Ich war während der Bauzeit,ein ein halb Jahre, an der Mühle, um zu lernen, wie das funktioniert. Sie könnten auch mal einspringen,wenn Christoph krank ist. Mehl machen würdeich mir nicht zutrauen. Bedienen könnte ich die Mühle,aber Mehl machen ist was anderes. Einfach mit dem Cutter durch.Das ist schief geworden. Da braucht man ein ruhiges Händchen.Ich kanns besser mit dem Finger. Was ist das für ein Gefühl,wenn man nach ein ein halb Jahren so ein Objekt fertig hat? Wenn man es vergleichtmit dem Original und es passt, dann ist das super, toll,wenn es übereinstimmt. Da ist man schon stolz, oder? Wenn man ein Foto machtund muss überlegen: Ist es das Original oder das Modell?Dann ist das klasse. Wahnsinn, dass man einein halb Jahre so eine Geduld hat und so eine Fingerfertigkeit,das so darzustellen. Danke, dass ichdas angucken durfte. Ich bin nicht fertig.Das Beizen übernehmen Sie? Ich muss den Hofladen angucken.- Alles gut. 50 Tonnen Getreide mahlt ChristophHold jährlich in der Hagenmühle. Das meiste davon verkaufter in seinem Hofladen. Hallo.- Das ist meine Mutter. Die macht den Laden, wenn ichin der Mühle zu tun habe. Freut mich. Sind Sie stolz,dass Ihr Sohn das weiter macht? Ja. Das bin ich wirklich. Die Mühle war wirklich eineHerzensangelegenheit von meinem Mann Ich freue mich, dass er das sogut weiter macht und auch so gerne. Hätten Sie damit gerechnet? Jein. Es kam bisschen überraschend, alser nach Hause kam und hat gesagt: Ich lerne Müller.Ich dachte, es kann nicht wahr sein. Er macht es so gerne und so gutund ist so vernunden hier. Also hätten Sie ihm eigentlichnicht geraten, eher abgeraten, weil Sie sagen,das ist nicht zukunftsfähig? Ich habe immer gesagt,werde Rechtsanwalt und baue eine Kanzlei in die Mühle. Wäre lukrativer, denkt die Mama.- Ja. Aber wir beide ergänzen uns. Ichhelfe ein bisschen, wo ich kann. Ansonsten macht er das ganz prima. Ich bin rumgeschlendert und habegesehen, Sie haben tolles Mehl da. Besondere Sorten. Das istschon teurer als im Supermarkt. Es ist aber auch keine Massenware.es ist handgemahlen. Und es sind keineZusatzstoffe zugesetzt. Gegenüber ist der Supermarkt. Kaufen die Leute nicht eher da dasMehl, das nur die Hälfte kostet? Eigentlich nicht. Die Leute, die da Wert drauf legen,die Handarbeit schätzen und ein regionales Produkt wollen,die kommen auch in den Laden. Und ich hab ja mein Mehldrüben im Supermarkt auch stehen. Ach so, ihr verkauft nicht nurim Hofladen, auch in der Region. Über so ein paar Einleiher. Die Leute sind auch bereit,etwas mehr dafür zu zahlen? - Ja. Das sind ja auch besondereGeschmacksrichtungen. - Sozusagen. Ein Mehl,das mit Herz gemahlen wird, wie ich ja heute feststellen konnte. Das Brot sollauch etwas besser schmecken. Das schmeckt auf jeden Fall besser.- Ja. Das müsste auch so weit sein, wennwir mal nach dem Brot gucken wollen? Ja, gerne!- Können wir gleich probieren. Ich nehm mir schon mal eins.- Ja, bedien dich. Ist noch warm!Darf ich Ihnen auch eins geben? Danke.- Emmerkorn. Selbst gemahlen, das Mehl,und selbst gebacken. Hab ich vorherauch noch nie gegessen, schmeckt tatsächlich nussiger. Genau, ganz interessantes Brot. Ich bin begeistert:'ne alte Mühle in unserer Region, 600 Jahre alt,und es funktioniert immer noch. Sehr gut. Ja, unsere Regionist ganz schön schön. Das hab ich auch wieder bemerkt. Liebe Zuschauer,unsere Kollegen von hr4 haben auch immertolle Sachen aus der Region, die sie Ihnen vorstellen,morgen früh wieder in hr4: * Musik * Hessen ist spannend,märchenhaft und geheimnisvoll. Es gibt viel zu entdecken:Das Felsenmeer im Odenwald, oder der schlafende Rieseam Dornberg. Mein Lieblingsplatzist auf jeden Fall hier bei hr4. Vielleicht starte ich jamit Ihnen in den Morgen. Ich bin Uwe Becker,täglich ab 6.00 Uhr. Kommen Sie mit. So ein Stück Wurstmuss ich auch noch mal testen. - Ja. Ist die auch von hier?- Ja, aus dem Reinhardswald. Das ist Wildschwein-Stracke.- Lecker! Sie haben auch noch ein Projekt,oder? Der Hofladen istnoch nicht bei der Miniatur dabei. Der muss noch angebaut werden, oder?Ihnen fällt bestimmt noch was ein. Auf jeden Fall schon maltoll gemacht. Respekt! Mir hats auf jeden Fallgroßen Spaß gemacht. Ich merke: Diese Mühle ist jawirklich schon hunderte Jahre alt. Du betreibst sieheute noch mit Leidenschaft. Ja, na ja, klar,ein bisschen Idealismus, ein bisschen Leidenschaftmuss dabei sein. Sonst kann manso ein Projekt nicht machen. Reich wird man nicht damit, klar,aber es macht Spaß, ich machs gerne. So Emmerkorn-Brothab ich vorher noch nie gegessen. Da mal reinzuschnuppern, der Mühlen-Charme gefällt mir richtig, gut. Können Sie stolz sein auf Christoph,dass er das weiter macht. Bin ich auch,da freu ich mich auch drüber. Tolle Familie! Danke, dass Sie zugeschaut haben! Wollen Sie selbst mal kommen? Am Mühlentag z.B. geht das, da zeigtIhnen der Christoph das auch gerne. Sonst jederzeit gerne im Hofladen.- Schön. Schauen Sie nächste Wochewieder rein bei "herkules". Noch einen schönen Abend, tschüs! * Musik * # Es klappert die Mühleam rauschenden Bach, klipp, klapp. # # Bei Tag und bei Nacht ist derMüller stets wach, klipp, klapp. # COPYRIGHT UNTERTITEL: hr 2020