v1.0 *** Heute im "MDR Garten": Sehnsucht, ein Traumgarten in Blau. Olivenbäume, robust und winterhart. Und Gurken, vom Beet ins Einmachglas. *Titelmelodie* Herzlich willkommen zum "MDR Garten". Wir konzentrieren uns heute in der Sendung auf einen Baum, der wirklich mediterranes Gefühl versprüht. Es geht um den Olivenbaum. Schön wär's doch gewesen, wenn man die Pflanze auch in unseren Breiten auspflanzen könnte und nicht nur im Kübel hin und her zerren müsste. Ich bin nach Elstra gefahren, in den Mammutgarten zu Jörg Kohout. Er ist Gärtnermeister und Oliven-Experte. Von ihm habe ich einige Oliven-Tipps bekommen. Das ist der 150-Jahre-Sprung. *beschwingte Musik* Das ist ein richtig alter, knorriger Olivenbaum. Wie alt ist der ungefähr, Jörg? Der ist nicht ungefähr, der ist 150 Jahre alt. Woran machst du das fest? Diese Olive stammt ursprünglich aus Italien. Ich habe sie ausgesucht, und da hab ich gefragt, wie alt ist die? Die wissen ja, wann die ihre Haine angepflanzt haben. Deswegen weiß ich das Alter. Ich zeige dir mal meine. Meine Olive stammt aus dem Supermarkt. Die war mal so klein. Jetzt ist die so gewachsen. Die ist auch ein bisschen schwuppig. Ich bin froh, dass die ein bisschen zugelegt hat. Aber muss man hier was machen? Ich denke, so können wir sie nicht lassen. Wir können gerne ein bisschen Form geben, wenn du das möchtest. Das wäre schön. Super. Muss man überhaupt sehr viel an Oliven schneiden, wenn man die zu Hause hat? Wie du an unserer großen Olive siehst: Alle Oliven werden geschnitten, auch in Italien. Man muss sich überlegen: Möchte ich mehrere Stämme haben? Da würde ich mehrere Triebe kommen lassen. Also strauchförmig. Oder möchte ich ein Bäumchen haben? Da müsste ich die Triebe, die hier rüberwachsen, entfernen. Da hätte ich ein kleines Stämmchen, das ich mir formen kann. So werden Oliven in Form gebracht. Stämmchen ist immer besser? Oder kann ich das hier unten noch ein bisschen breiter ... Wenn man an Italien denkt: Man muss mit der Landwirtschaft drunter durch. Man muss die Bäume beernten. Alles, was breit wachsen würde, stört bei der Ernte. Deswegen ein Stamm, maximal zwei. Zu Hause, wenn ich es privat mache, fände ich es schöner, wenn er 2-3 Triebe von unten hat. Quasi ein kleiner Strauch. Jörg, jetzt mach mal los. Setz mal die Schere an als Chef. Dann werde ich mal meine Schere holen. Ich würde erst mal die Spitze wegnehmen. Hier haben sich schon 2 neue Triebe gebildet, die dieses Jahr austreiben. Wenn ich das hier ein kürze, verzweigen die sich sofort. So kann ich das reduzieren, damit die nicht so rumhängen. Auch hier sind neue Triebe gekommen. Einfach drüber gekürzt. Schon kann ich das hier ein bisschen kappen. Den würde ich auch nehmen, der hängt ein bisschen nach unten. Ich würde hier wegschneiden, weil hier 2 Triebe kommen. Genau, das nehmen wir hier weg. Damit haben wir entlastet. Die kleinen Triebe, die hier kommen wollen, werden auch wieder neue Zweige. So kann ich meine Pflanze füllen. Damit die nicht nach oben schießt, nehmen wir die Spitze zurück. Wir wollen eine gewisse Größe und Blattmasse erhalten. Er braucht auch Energie. Die muss er sich von der Sonne und seinem Blattwerk produzieren. Nehme ich zu viel weg, schwäche ich die Pflanze. Die Schnittzeit wäre jetzt richtig? Die wäre jetzt richtig, weil sie voll im Wachstum sind. Wir haben schon Juli. Die Sonnenenergie lässt nach, weil die Tage wieder kürzer werden. Die beste Zeit zu schneiden ist immer vor der Sommer-Sonnenwende. Quasi im Juni. - Sehr gut. Du hast gerade von Energie gesprochen. Die Sonne kommt gerade raus. Energie für die Blätter. Wie kriege ich Energie unten an das Wurzelwerk? Zum einen braucht die Pflanze viel Licht. Ich muss es immer wieder betonen: Oliven sind Lichtpflanzen. Und dazu muss ich Dünger geben. Ich komme mit meinem Substrat entgegen. Du hast hier dein Substrat. - Es fühlt sich irgendwie sandig an. Vom Gefühl her müsste ich hier was machen. Das Substrat ist schon mal gut gewählt. Das Sandige ist drin. Als Drainage ist das super. Durch den Sand und die Kieselanteile kann das Wasser besser ausfließen, was evtl. zu viel sein könnte. Jetzt fehlt es ein bisschen am Dünger. Das sehe ich der Pflanze an. Nicht an der Erde. Das sehe ich an der Vitalität der Pflanze. Hier fehlt Power. Was würdest du geben? Flüssig? Ich finde mineralischen Dünger gut. Gerade Bäume lieben Mineralstoffe. Man kann es organisch ergänzen. Wichtig ist, dass ich Mineralien gebe. Die habe ich nur im mineralischen Dünger. Jörg, mein Olivenbäumchen ist noch im Topf eingepflanzt. Dein Olivenbäumchen ist ausgepflanzt. Das Kuriose ist, wir stehen hier auf einem Hügel. Weshalb der Hügel? - Oliven vertragen keine Staunässe. Längere Zeit zu nass zu stehen. Genau deshalb stehen die bei mir auf einem Hügel. Damit, wenn es bei uns in Sachsen ein bisschen mehr regnet ... Wie in den letzten Tagen. - Genau. Damit dieses Wasser immer abfließt. Dazu habe ich mit diesen dunklen Kieseln abgedeckt. Damit sich das Wurzelwerk, die Erde und die Pflanze schneller erwärmen, wenn die Sonne etwas scheint. D.h., die Oliven wachsen auch in Mitteldeutschland? Ich kann versuchen, die zu Hause zu kultivieren? Du sagst es richtig: Ich kann es versuchen. Wir leben hier in Mitteldeutschland. Wir haben eine mediterrane Pflanze, das dürfen wir nicht vergessen. Mein kleines Bäumchen hat noch ein bisschen Probleme. Der andere Grund ist noch wichtiger: Die alte Pflanze, die hier steht, habe ich lange hier ausgepflanzt. Die hat kräftiges Wurzelwerk bekommen. Oliven können bis zu 10 m tief in die Erde einzuwachsen. Das ist wie Wein. - Ähnlich, genau. Sie können sich Feuchtigkeit, Mineralien aus dem Boden holen. Und v.a. im Winter Mineralien einzulagern. Sie brauchen im Oktober, November viele Mineralien, die sie einlagern können, in ihr Wasser, in ihre Zellen. Damit die im Winter nicht einfrieren und zerplatzen. Die Kleine hat da Nachholbedarf. Die braucht noch ein bisschen Hilfe. Die würde ich in den ersten Jahren immer ins Haus holen oder in den Flur stellen. Nach und nach kann man gucken, wie die Temperaturen sind. Wenn mal -5°C oder so angesagt sind, dann lasse ich sie draußen stehen und packe die Wurzeln ein. Die Wurzeln muss ich vor der Kälte schützen. Aber die kriegt schon erste Fröste. Das muss ich über die Jahre ... Stück für Stück immer extremer ... - ... trainieren. Genau. Ich mache ein "Training" für meine Olive. Nur dann werde ich es schaffen, die Olive auf meinen Standort zu kriegen. Im Erzgebirge funktioniert es trotzdem nicht. Später in der Sendung gehe ich noch mal nach Elstra zurück. Denn ich habe erfahren, dass Olivenbäume in Mitteldeutschland nicht nur draußen wachsen können, sondern auch Früchte tragen. Apropos Früchte. Sommerfrüchte sind auch leckere Gurken. Als ich unlängst zum "MDR Garten"-Talk im Zeitgeschichtlichen Forum in Leipzig war, haben viele nach meinem Schüttelgurken-Rezept gefragt. Was brauchen wir dazu? Dill, Gurken, Zwiebeln und andere Zugaben. Jetzt gucken wir aber erst mal auf die Gurkenpflanze schlechthin. Was braucht sie, um gut zu wachsen und viele Früchte zu tragen? Salatgurken brauchen es warm. Sie fühlen sich im Gewächshaus wohl. Oft reicht eine Pflanze für eine Familie. Hier brauchen wir mehr Kraft, um die zu ernten. Das ist die Frucht, die jeder aus dem Supermarkt kennt. Schön glatt, keine Stacheln, sehr gleichmäßig, keine Flecken. Im Freiland ranken Feldgurken meist über den Boden. Michél Simon-Najasek ist im Garten seines Vaters und freut sich, dass diese Gurken keine Pilzkrankheiten zeigen. Aber das funktioniert mit den neueren Sorten. In dem Fall sind es Hybriden, die sind einfach widerstandsfähiger. Da funktioniert schon noch gut. Aber der Anbau wird nicht mehr bis Oktober funktionieren, wie ich das von meinem Großvater kenne. Im August gehen die Pflanzen an Gurkenwelke oder Mehltau ein. Das ist relativ wahrscheinlich. Gurken gehören zur Familie der Kürbisgewächse. Sie stammen ursprünglich aus tropischen Wäldern. Am bekanntesten sind die rundlichen Feldgurken, Einleger genannt, und die schlanken Salatgurken. Es gibt viele Sorten mit unterschiedlichen Formen und Farben. Z.B. die Zitronengurke. Und die historische Sorte "White Wonder" mit weißer Schale. Auch die Stachelgurken gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Genauso wie die Inka-Gurke oder die mexikanische Mini-Gurke. Auch die kleine Snack-Gurke ist essbar und bildet lange Ranken. Michél Simon-Najasek engagiert sich im Verein zur Erhaltung der Nutzpflanzen-Vielfalt. Er baut alte, samenfeste Sorten an. Hier wachsen die Gurken an Baustahlmatten nach oben. Da hangeln die sich schön nach oben. Im Hintergrund ist eine Ziegelsteinmauer, die zusätzlich noch Wärme speichert. Das mögen Gurken v.a. in der Nacht, wenn dort Wärme gespeichert wird. Aber auch in dem Fall ist ein Dach drüber, um die vor Regen oder Taubildung zu schützen, was wieder verschiedene Krankheiten fördert. Jede Sorte hat eben unterschiedliche Reifezeiten. Das hier ist eine Chinesische Schlangengurke. Die ist zu empfehlen, die ist relativ robust. Die hat zeitig schon Früchte, schön stachlig. Die schützt sich damit gegen ungebetene Gäste. Das fasst sich nur rauer an. Beim Essen stachelt es auf keinen Fall. Anders als bei neuen Hybridsorten bildet die Chinesische Schlange viele Samen. Jung geerntet ist sie köstlich. Aus reifen Früchten wird Saatgut gewonnen. Im Vielfaltsgarten Obschütz gibt es einen weiteren Anbauort. Unter einem Dach wachsen Gurken gemeinsam mit Tomaten. Das funktioniert überraschend gut. Hier ist es warm an den Scheiben, und das gefällt Gurken. Aus dem Grund haben wir das vor Jahren getestet. Seitdem stehen immer eine vorne und eine hinten, da, wo das meiste Licht reinkommt. Damit die Gurkenpflanzen lange gesund bleiben, ist ein im Boden versenkter Gieß-Topf wichtig. Das sind Keramiktöpfe mit einem Loch unten. Damit fließt das Wasser direkt an die Wurzel. Ich muss die Pflanze oben nicht nass machen. Damit die Bodenfeuchtigkeit nicht zu stark schwankt, wird gemulcht mit gut verrottetem Grasschnitt. Auch das vermindert das Risiko von Mehltau und Gurkenwelke. Zwischenzeitlich habe ich die Gurken gleichmäßig in Scheiben geschnitten. Die Zwiebel in Ringe. Hier sehen Sie etwas Senfkörner. Dann habe ich noch Salz und etwas Zucker dazugegeben. Ganz zum Schluss kommt ein kräftiger Schluck Essig dazu. Und nicht zu vergessen ... ... die Dille oder der Dill. Auf Sorbisch heißt das Koprik. So, rein. Deckel drauf. Und es darf geschüttelt werden. Nach 8 Stunden ist es verzehrfertig. Am besten am Abend vorbereiten und am nächsten Tag zum Mittag dann schon servieren. So schnell geht's. So schnell gibt es jetzt die "MDR Garten"-Tipps. Jetzt noch ein bisschen schütteln. Gießen per Schlauch ist bequem. Auch ohne Wasseranschluss auf dem Balkon ist das kein Problem. Waschbecken oder Spüle in der Wohnung können als alternative Zapfstellen dienen. Dafür das Sieb am Wasserhahn abschrauben, einen passenden handelsüblichen Adapter befestigen und den Schlauch anschließen. Besonders komfortabel sind flexible Gartenschläuche. Sie sind platzsparend, leicht zu verstauen. Sie dehnen sich beim Befüllen mit Wasser aus, auf ein Vielfaches ihrer ursprünglichen Länge. Dieses unscheinbare Süßgras ist etwas Besonderes, nicht nur für die indigene Pflanzenökologin Robin Wall Kimmerer. In Nordamerika werden daraus traditionell Zöpfe für Räucherrituale geflochten. Ein deutscher Name lautet: Duftendes Mariengras. Sein Waldmeister-Aroma kann Mücken vertreiben. Durch Befeuchten wird der Duft immer wieder aktiviert. Mariengras breitet sich über Wurzelausläufe aus und lässt sich einfach durch Teilung vermehren. Robust, dekorativ und essbar ist dieser einjährige, kaum bekannte Ranker. Das ist Indischer Spinat, also Basella rubra. Das Interessante an der Pflanze ist dieses schöne, kräftige, dunkelgrüne Laub mit der roten Bestielung. Die Blätter sind auch essbar. Das wird in Asien, also in Indien, gern als Salat oder für Eintöpfe und Suppen genommen. Schmeckt eigentlich ganz gut, schön knackig, saftig. Bis in den Herbst hinein ist die Pflanze eine Augenweide mit ihren pinkfarbenen Blütenständen. Nach dem essbaren Indischen Salat kommen wir zurück zu den Olivenbäumen. Bei Jörg Kohout im Mammutgarten in Elstra habe ich gelernt, dass Olivenbäume in Mitteldeutschland ausgepflanzt werden können. Hier auch blühen und selbst Früchte tragen. Die von diesem Jahr sind noch relativ klein. Die vom vergangenen Jahr hängen noch an den Bäumen dran. Deshalb habe ich mir noch Pflegetipps und Vermehrungstipps erbeten. *beschwingte Musik* Da hängen noch welche dran. Es gibt bei den Früchten verschiedene Farben. Grüne, rote und schwarze. Sind das unterschiedliche Sorten? Sie wurden tatsächlich nur zu unterschiedlicher Zeit geerntet. Die Olivenernte beginnt in Italien Mitte Oktober und zieht sich bis Anfang Dezember. In dieser Zeit, im Oktober, sind sie noch grün. Im November werden sie langsam reif, deswegen rötlich. Bis sie ganz reif sind und schwarz werden. Das ist die letzte Ernte. Deswegen gibt es diese 3 Farben. Das ist nur eine Frage der Optik. Der Geschmack ist verschieden, auch die Konsistenz. Aber Grund ist nicht die Sorte. Grund ist nur die Reife der Oliven. Du hast noch diese ... Wasserschosse hätte ich fast gesagt. Diese Ausläufer. Muss man das abschneiden? Oder bleiben die dran? Was machst du damit? Je weiter sie mit ihrem Wurzelwerk in die Erde hineinwachsen, werden die auch Wurzelschosse nach oben bringen. Die kann man auch nutzen. Die kann ich entfernen, ein bisschen freilegen. Ich nehme sie vorsichtig mit dem Spaten ab und habe dann meist schon erste Würzelchen dran. Kann ich mir eintopfen und mir einen genetisch identischen Nachkommen meiner Olive schaffen. Und v.a. bei mir macht das Sinn, weil die schon gut an den Winter gewöhnt sind. Und der kleine Spross, den ich abnehme, das schon kennt. Während alle anderen Pflanzen das noch lernen müssen. Clevere Geschichte. Mir stößt dieses Blatt ins Auge. Und hier sind so gelbe Blätter. Die haben auch ein paar Punkte dran. Ist mit dem Olivenbaum irgendwas? Sind das Schädlinge? Geht es dem nicht gut? Was ist das, Jörg? Bei denen ist es so ... Man sieht auch hier unten noch viele Blätter rumliegen. Die sind noch im Laubwechsel. Es sind ja immergrüne Laubpflanzen. Die werfen im Frühling einen Teil der alten Blätter ab. Das geht bis in den Sommer rein. Wenn die wachsen, werfen die von innen alte Blätter ab. Pflanzen können erkranken, aber das ist hier normaler Laubfall. Wie beim Rhododendron. Der schiebt auch erst das neue Blatt nach. Dann schmeißt er das alte weg, wenn irgendwas ist. Nach der Blüte geht das los, da fangen die an auszutreiben. Dann schmeißen die innen, weil es zu dunkel wird, ihre alten Blätter ab, die nicht mehr gebraucht werden, die zu alt sind. Wie sieht es mit Schädlingen aus? Ich sehe hier keine. Manche kämpfen mit Schildläusen, habe ich gehört. Was kann man da machen? Schildläuse kommen nur dann, wenn die Pflanze zu trocken steht. Und sie Stress hat mit Trockenheit. Oder wenn sie zu heiß steht. Wenn sie im Kübel ist: Öfter gießen und vielleicht auch einen halbschattigen Ort wählen. Dass sie nicht in der knalligen Sonne steht. V.a. auch dahin stellen, wo der Regen rankommt. Schildläuse mögen keine feuchte Witterung. Wenn ich einen Standort im Freien habe, sollte sie nicht im Gewächshaus stehen, wo die Sonne reinbrennt, wo es heiß ist, Luft trocken wird. Das ist Schildlaus-Superklima. Wenn die in die freie Natur kommen, wo der Regen rankommt, hilft das. So einen Sommerregen kann man ausnutzen. Wenn es leicht regnet, rausgestellt. Immer mal rausgeben. In der Natur ist es auch so, dass es immer mal regnet. Das brauchen Pflanzen. Auch eine gute Versorgung mit Nährstoffen, damit die Pflanzen nicht hungern und dursten. Sie können sich die gesamte Reportage noch einmal bei YouTube oder in unserer Mediathek anschauen. Haben Sie eigentlich eine Lieblingsfarbe für Ihren Garten, mit der Sie Ihre Beete so richtig in Szene setzen? Der Schlosspark Oberwiederstedt im Mansfelder Land ist ein Gartentraum in Blau, ganz nach der blauen Blume der Romantik. Weshalb es wenig blaue Blüten gibt, das erzählen wir Ihnen jetzt. Im Schloss in Oberwiederstedt kümmert sich Jan Schneppe um vieles, auch um den Garten. Unterstützt wird er von ehrenamtlichen Helfern. Beim Gärtnern haben sie ein gemeinsames Ziel: Über die gesamte Saison soll der Garten möglichst blau blühen. Das Blau ist eigentlich eine Sehnsuchtsfarbe. Blauer Himmel, blaues Meer, die Weite. Das bedeutet eigentlich die Symbolfarbe Blau. Wir haben unseren Rittersporn, den es in mehreren Farben gibt. Hier haben wir ihn in Blau-Lila. Der Ausdruck von Blau bis ein bisschen Lila ist eine sehr schöne Farbe, die sich in den blauen Garten sehr gut einfügt. Das passt hier rein von der Farbe her. Wenn die 1. Blüte vorbei ist, regt Jan die 2. Blüte an. Dann gibt es noch mehr Blau. Man zupft die trockenen Blüten ab. Aber besser ist es, am 2. Blattansatz einfach abzuschneiden. Da guckt man, wo die nächsten Blüten oder Knospen rauskommen. Dann könnte man den hier wegschneiden. Wenn man Glück hat, bilden sich wieder Knospen. Dann hat man eine 2. Blüte. Ja, und nebenbei haben wir unsere Jakobsleiter. Sie ist neu eingezogen bei uns. Sie ist auch winterhart. Wenn mal ein Stängelchen umknickt, verzeiht sie das. Leicht zitroniger Duft. Wenn sie noch größer wird, braucht man sich nicht unbedingt hinzuknien. Wir wollen noch ein bisschen das Trockene rauszupfen. Das ist eigentlich ein Pflegetipp: einfach nur das Trockene rauszupfen. Und die Pflanze weiterwachsen lassen. Jan hat einen besonderen Arbeitsplatz. Hier wurde Freiherr von Hardenberg geboren, der später als Novalis berühmt wurde. Die blaue Blume der Romantik machte ihn unsterblich. Sie steht für die Suche nach Sinn, nach Liebe und dem Unendlichen. Was Menschen antreibt und bewegt. Deshalb blüht sie hier viele Jahre später im gesamten Garten weiter. Doch so einfach ist es mit dem blauen Garten zu Ehren von Novalis nicht. Denn nur 10% aller Blütenpflanzen bilden echte blaue Blüten. Man sieht es am Japanischen Mohn. Er wurde vor 2-3 Jahren ausgesät. Da war er fliederfarben-hellblau. Danach ist er ausgefallen. Kam dieses Jahr wieder, aber komischerweise fliederfarben. Das Hellblau ist leider weg. Es ist wieder die Grundfarbe: ein helles Lila mit dunklen Ansätzen. Wenn wir uns im Garten umgucken ... Wir haben hier drüben unsere Kornblumen. Die heißen eigentlich "Blauer Junge". Das Problem ist aber, die fangen blau an. Und irgendwann gehen sie wieder in ihre Ur-Farbe zurück: Lila. Das hängt damit zusammen, wie Sie die düngen. Bei der Kornblume haben wir festgestellt, wenn der Boden nicht ganz so sauer ist, wird sie wieder in die Farbe Lila zurückgehen. Dann kann man mit Hortensien-Dünger gegensteuern. Die Hortensie ist eigentlich rot. Wenn man die kauft, blüht sie blau. Da gibt es speziellen Dünger. Den kann man auch für die großen, gezüchteten Kornblumen nehmen. Dann kann man Glück haben und Daumen drücken. Die Sorte "Blauer Junge" soll im nächsten Jahr wieder blau blühen. Aber funktioniert das auch mit Japanischen Mohn? Da können wir gar nichts machen. Der bleibt leider so. Wenn wir Glück haben und er fällt wieder aus, kann er wieder hellblau werden. Ganz sicher blau bleiben dagegen die Kunstwerke von Julia Rückert. Das sind die Samen in vergrößerter Form. Die blaue Farbe spielt wieder eine Symbolrolle. Natürlich sind die nicht blau, wenn man sie vorsichtig aufmacht. Aber so als Idee der blauen Blume, die Symbolfarbe Blau. Die Blumensamen als Kunstobjekt sind bei uns im Park zu sehen. Für alle, die selbst einen blauen Garten anlegen wollen, empfiehlt Jan eine besonders pflegeleichte Pflanze. Unser Männertreu ist das, eine sehr anspruchslose Pflanze. Wer damit anfängt, gerne die Lobelie kaufen. Ein bisschen Wasser braucht sie, kann auch mal trocken stehen. Die bleibt blau und ist blau. Wenn man sich die Farbe Blau als Blau vorstellt, hat man die blaue Farbe hier in der Lobelie. Die findet man hier wieder und die spiegelt sich hier wieder. Und man hat nicht viel Arbeit damit. Manchmal entsteht ein Traumgarten mit einer einzelnen blauen Blüte. Mir kommen solche Gedanken auch immer. Nach getaner Arbeit in der blauen Stunde. Wenn Sie mehr Gartengeschichten nachlesen wollen, empfehle ich Ihnen die aktuelle Ausgabe der "LandIDEE". Mit dem Beilageheft zum "MDR Garten". Hier gibt es 5 Gartentipps, Gemüsetipps an heißen Tagen von Jörg Heiß. Außerdem möchte ich Sie an unsere Preisfrage erinnern. Die finden Sie auf unserer Internetseite. Diesmal lohnt es sich besonders mitzurätseln. Es gibt 2x2 Freikarten für die Landesgartenschau in Leinefelde-Worbis zu gewinnen. In der kommenden Woche führt Sie dort Jens Haentzschel durch die Parkanlage. Jetzt wünsche ich Ihnen eine gute Gartenzeit. Bis bald in Ihrem "MDR Garten". Copyright UT: MDR 2026