v1.0 *** Das ist der 150-Jahre-Sprung. *beschwingte Musik* Das ist ein richtig alter, knorriger Olivenbaum. Wie alt ist der ungefähr, Jörg? Der ist nicht ungefähr, der ist 150 Jahre alt. Woran machst du das fest? Diese Olive stammt ursprünglich aus Italien. Ich habe sie ausgesucht, und da hab ich gefragt, wie alt ist die? Die wissen ja, wann die ihre Haine angepflanzt haben. Deswegen weiß ich das Alter. Ich zeige dir mal meine. Meine Olive stammt aus dem Supermarkt. Die war mal so klein. Jetzt ist die so gewachsen. Die ist auch ein bisschen schwuppig. Ich bin froh, dass die ein bisschen zugelegt hat. Aber muss man hier was machen? Ich denke, so können wir sie nicht lassen. Wir können gerne ein bisschen Form geben, wenn du das möchtest. Das wäre schön. Super. Muss man überhaupt sehr viel an Oliven schneiden, wenn man die zu Hause hat? Wie du an unserer großen Olive siehst: Alle Oliven werden geschnitten, auch in Italien. Man muss sich überlegen: Möchte ich mehrere Stämme haben? Da würde ich mehrere Triebe kommen lassen. Also strauchförmig. Oder möchte ich ein Bäumchen haben? Da müsste ich die Triebe, die hier rüberwachsen, entfernen. Da hätte ich ein kleines Stämmchen, das ich mir formen kann. So werden Oliven in Form gebracht. Stämmchen ist immer besser? Oder kann ich das hier unten noch ein bisschen breiter ... Wenn man an Italien denkt: Man muss mit der Landwirtschaft drunter durch. Man muss die Bäume beernten. Alles, was breit wachsen würde, stört bei der Ernte. Deswegen ein Stamm, maximal zwei. Zu Hause, wenn ich es privat mache, fände ich es schöner, wenn er 2-3 Triebe von unten hat. Quasi ein kleiner Strauch. Wir sind heute im Mammutgarten unterwegs. Ich möchte euch Jörg Kohout vorstellen, den Chef. Wir sind heute in seinem Olivenhain. Jörg, jetzt mach mal los. Setz mal die Schere an als Chef. Dann werde ich mal meine Schere holen. Ich würde erst mal die Spitze wegnehmen. Hier haben sich schon 2 neue Triebe gebildet, die dieses Jahr austreiben. Wenn ich das hier ein kürze, verzweigen die sich sofort. So kann ich das reduzieren, damit die nicht so rumhängen. Auch hier sind neue Triebe gekommen. Einfach drüber gekürzt. Schon kann ich das hier ein bisschen kappen. Den würde ich auch nehmen, der hängt ein bisschen nach unten. Ich würde hier wegschneiden, weil hier 2 Triebe kommen. Genau, das nehmen wir hier weg. Damit haben wir entlastet. Die kleinen Triebe, die hier kommen wollen, werden auch wieder neue Zweige. So kann ich meine Pflanze füllen. Damit die nicht nach oben schießt, nehmen wir die Spitze zurück. Wir wollen eine gewisse Größe und Blattmasse erhalten. Er braucht auch Energie. Die muss er sich von der Sonne und seinem Blattwerk produzieren. Nehme ich zu viel weg, schwäche ich die Pflanze. Die Schnittzeit wäre jetzt richtig? Die wäre jetzt richtig, weil sie voll im Wachstum sind. Wir haben schon Juli. Die Sonnenenergie lässt nach, weil die Tage wieder kürzer werden. Die beste Zeit zu schneiden ist immer vor der Sommer-Sonnenwende. Quasi im Juni. - Sehr gut. Du hast gerade von Energie gesprochen. Die Sonne kommt gerade raus. Energie für die Blätter. Wie kriege ich Energie unten an das Wurzelwerk? Zum einen braucht die Pflanze viel Licht. Ich muss es immer wieder betonen: Oliven sind Lichtpflanzen. Und dazu muss ich Dünger geben. Ich komme mit meinem Substrat entgegen. Du hast hier dein Substrat. - Es fühlt sich irgendwie sandig an. Vom Gefühl her müsste ich hier was machen. Das Substrat ist schon mal gut gewählt. Das Sandige ist drin. Als Drainage ist das super. Durch den Sand und die Kieselanteile kann das Wasser besser ausfließen, was evtl. zu viel sein könnte. Jetzt fehlt es ein bisschen am Dünger. Das sehe ich der Pflanze an. Nicht an der Erde. Das sehe ich an der Vitalität der Pflanze. Hier fehlt Power. Was würdest du geben? Flüssig? Ich finde mineralischen Dünger gut. Gerade Bäume lieben Mineralstoffe. Man kann es organisch ergänzen. Wichtig ist, dass ich Mineralien gebe. Die habe ich nur im mineralischen Dünger. Jörg, mein Olivenbäumchen ist noch im Topf eingepflanzt. Dein Olivenbäumchen ist ausgepflanzt. Das Kuriose ist, wir stehen hier auf einem Hügel. Weshalb der Hügel? - Oliven vertragen keine Staunässe. Längere Zeit zu nass zu stehen. Genau deshalb stehen die bei mir auf einem Hügel. Damit, wenn es bei uns in Sachsen ein bisschen mehr regnet ... Wie in den letzten Tagen. - Genau. Damit dieses Wasser immer abfließt. Dazu habe ich mit diesen dunklen Kieseln abgedeckt. Damit sich das Wurzelwerk, die Erde und die Pflanze schneller erwärmen, wenn die Sonne etwas scheint. D.h., die Oliven wachsen auch in Mitteldeutschland? Ich kann versuchen, die zu Hause zu kultivieren? Du sagst es richtig: Ich kann es versuchen. Wir leben hier in Mitteldeutschland. Wir haben eine mediterrane Pflanze, das dürfen wir nicht vergessen. Mein kleines Bäumchen hat noch ein bisschen Probleme. Der andere Grund ist noch wichtiger: Die alte Pflanze, die hier steht, habe ich lange hier ausgepflanzt. Die hat kräftiges Wurzelwerk bekommen. Oliven können bis zu 10 m tief in die Erde einzuwachsen. Das ist wie Wein. - Ähnlich, genau. Sie können sich Feuchtigkeit, Mineralien aus dem Boden holen. Und v.a. im Winter Mineralien einzulagern. Sie brauchen im Oktober, November viele Mineralien, die sie einlagern können, in ihr Wasser, in ihre Zellen. Damit die im Winter nicht einfrieren und zerplatzen. Die Kleine hat da Nachholbedarf. Die braucht noch ein bisschen Hilfe. Die würde ich in den ersten Jahren immer ins Haus holen oder in den Flur stellen. Nach und nach kann man gucken, wie die Temperaturen sind. Wenn mal -5°C oder so angesagt sind, dann lasse ich sie draußen stehen und packe die Wurzeln ein. Die Wurzeln muss ich vor der Kälte schützen. Aber die kriegt schon erste Fröste. Das muss ich über die Jahre ... Stück für Stück immer extremer ... - ... trainieren. Genau. Ich mache ein "Training" für meine Olive. Nur dann werde ich es schaffen, die Olive auf meinen Standort zu kriegen. Im Erzgebirge funktioniert es trotzdem nicht. Habt ihr eure Oliven schon zu Hause eingewöhnt? Wenn ihr Oliven habt, schreibt uns in die Kommentare, was ihr schon zu Hause versucht habt. Wenn ich gleich aus Italien ein hübsches Bäumchen mitnehme, bin ich da schon auf Nummer sicher, dass die Temperaturschwankungen usw. abkönnen? Bei Oliven ist es viel wichtiger, wo die Olive herkommt. Wenn ich z.B. nur an Italien denke: Es gibt am Mittelmeer Italien. Sizilien. Da gibt es eigentlich keinen Winter. Es gibt auch den Gardasee, da gibt es auch Oliven und Olivenhaine. Da kann es -8 oder -10°C kalt werden. Wenn ich im Urlaub die Chance hätte, meinen Olivenbauern zu fragen, weil ich den gut kenne: Gibst du mir eine kleine von deinen Oliven? Dann habe ich eine gute Chance, eine tolle Olive zu haben. In Sizilien oder Griechenland brauche ich nicht drüber nachdenken. Wenn ich die mitnehme, kriegt die einen Kälteschock. Was für mich wichtig ist: Nicht nur für das Auge die Olive, sondern auch für den Gaumen. Würde die Olive auch tragen? Das tun sie tatsächlich, auch in unserem Klima. Meine Oliven hier beweisen mir, dass sie tragen können. Ich habe da drüben welche erspäht. Wollen wir mal rübergehen? - Ich zeig es dir mal. *entspannte Musik* Hier winken uns die ersten Früchte an. Reifen die noch aus? Die sind ja noch so winzig klein. Die sind gerade erst im Juni entstanden. Oliven blühen ganz spät, erst Mitte Juni. Das ist eine sehr späte Blüte. Die haben nur kurz Zeit, sich zu entwickeln. Im Juni, Juli, August bis September wachsen die auf Olivengröße ran. Das werden auch die hier schaffen. Wenn es ausgeblüht ist, dann fängt es an mit den Früchten. Mein Olivenbäumchen hat geblüht. Weshalb hat der keine Früchte? Vielleicht hatte sie keinen Partner. Oliven brauchen ja auch Insekten. Es gibt auch Nachbarbäume, die benötigt werden. Bei mir gibt es ein paar. Nicht auf jedem Balkon gibt es Oliven. Dann kann es schwer werden mit der Befruchtung. Ich erinnere mich an den letzten Winter. Da war es saukalt. 8 Wochen richtiger Winter. Hast du die eingepackt? Nein, die haben tatsächlich diese 8 Wochen ... Es war auch hier richtig kalt, wir hatten bis -14°C. Diese Oliven haben im Freien ungeschützt überstanden. Ich muss die also nicht unbedingt einpacken, dass ich die über den Winter bekomme? Worauf muss ich mich konzentrieren? Woran liegt es denn eigentlich? Ich muss das anders sagen: Worauf muss ich achten? Ich muss zuerst meine Olive kennen. Ich habe dir schon gesagt, bitte nicht auspflanzen, und im nächsten Winter, -14°C, und schon funktioniert alles. So funktioniert es leider nicht. Aber die Oliven, die wir aus dem italienischen Urlaub kennen, hatten auch eine Akklimatisierungsphase. Das ist aber schon fast 300 Jahre her. Es ist 300 Jahre her. Im 17. Jh. gab es die kleine Eiszeit in Europa. Da war es wirklich so, dass die Kälte bis zum Gardasee, also über die Alpen drüber kam. Selbst am Gardasee hatte man -24°C gemessen. Fast alle Oliven sind in dieser Zeit den Olivenbauern kaputt gegangen. Nur ein paar wenige hatten überlebt, und genau die sind es, die diese Kälte überleben gelernt hatten. Die wussten sozusagen, es kann mal richtig kalt werden. Pflanzen sind in der Lage, das genetisch an ihre Nachkommen weiterzugeben. Die halten also kühlere Temperaturen sehr gut ab. Sind das Nachfahren der Olivenbäume, die die kleine Eiszeit überstanden haben? Genau, weil sie stammen ja von dort. Ich bin extra dort gewesen, habe mir wirklich auch diese Oliven ausgesucht, um die richtigen zu haben, die hier in dem Klima klarkommen. Alle anderen hätten keine Chance. Lass uns über Früchte sprechen. Wenn die ausgereift sind ... Ich bin drüben an einer Olive vorbeigegangen, da waren die Früchte ausgereift. Ich habe sie voriges Jahr nicht geerntet. Es waren nicht so viel, dass es sich gelohnt hätte. Außerdem kann ich von diesen Oliven ein paar Nachkommen aussäen. Da sind Samen drin. Ich habe sie bewusst hängen lassen. Man kann sehen, sie haben letztes Jahr getragen. Auch im Winter sind die Früchte hängengeblieben. Die vertrocknen im Frühjahr, weil schon neue heranwachsen. Man hätte sie eigentlich im November und Dezember ernten müssen. *beschwingte Musik* Da hängen noch welche dran. Es gibt bei den Früchten verschiedene Farben. Grüne, rote und schwarze. Sind das unterschiedliche Sorten? Sie wurden tatsächlich nur zu unterschiedlicher Zeit geerntet. Die Olivenernte beginnt in Italien Mitte Oktober und zieht sich bis Anfang Dezember. In dieser Zeit, im Oktober, sind sie noch grün. Im November werden sie langsam reif, deswegen rötlich. Bis sie ganz reif sind und schwarz werden. Das ist die letzte Ernte. Deswegen gibt es diese 3 Farben. Das ist nur eine Frage der Optik. Der Geschmack ist verschieden, auch die Konsistenz. Aber Grund ist nicht die Sorte. Grund ist nur die Reife der Oliven. Ich habe das Fruchtfleisch abgepopelt. Ich bin wirklich auf dem Kern. Der ist richtig hart. Den könnte ich zur Vermehrung nutzen? Wäre es nicht besser, wenn ich den anknacke? Oder mit einem Hammer leicht ... Genau, das ist eine Steinfrucht. Die Feuchtigkeit hat es schwer einzudringen, damit der Keimling loskommt. Deswegen hilft es, wenn man ein bisschen anknackt. Mit Gefühl, dass die Feuchtigkeit eindringen kann. Umso schneller keimen sie auf. Welches Substrat würdest du nehmen? - Normal in Sand. Oder ein ähnliches Substrat. Und ein bisschen feucht halten. Damit erst mal Feuchtigkeit kommen kann. Eine Tüte drüber vielleicht? Das ist zu viel, da kommt Schimmel. Das ist die nicht gewöhnt. Immer daran denken: Wie wäre es in der Natur? Du hast noch diese ... Wasserschosse hätte ich fast gesagt. Diese Ausläufer. Muss man das abschneide? Oder bleiben die dran? Was machst du damit? Je weiter sie mit ihrem Wurzelwerk in die Erde hineinwachsen, werden die auch Wurzelschosse nach oben bringen. Die kann man auch nutzen. Die kann ich entfernen, ein bisschen freilegen. Ich nehme sie vorsichtig mit dem Spaten ab und habe dann meist schon erste Würzelchen dran. Kann ich mir eintopfen und mir einen genetisch identischen Nachkommen meiner Olive schaffen. Und v.a. bei mir macht das Sinn, weil die schon gut an den Winter gewöhnt sind. Und der kleine Spross, den ich abnehme, das schon kennt. Während alle anderen Pflanzen das noch lernen müssen. Clevere Geschichte. Mir stößt dieses Blatt ins Auge. Und hier sind so gelbe Blätter. Die haben auch ein paar Punkte dran. Ist mit dem Olivenbaum irgendwas? Sind das Schädlinge? Geht es dem nicht gut? Was ist das, Jörg? Bei denen ist es so ... Man sieht auch hier unten noch viele Blätter rumliegen. Die sind noch im Laubwechsel. Es sind ja immergrüne Laubpflanzen. Die werfen im Frühling einen Teil der alten Blätter ab. Das geht bis in den Sommer rein. Wenn die wachsen, werfen die von innen alte Blätter ab. Pflanzen können erkranken, aber das ist hier normaler Laubfall. Wie beim Rhododendron. Der schiebt auch erst das neue Blatt nach. Dann schmeißt er das alte weg, wenn irgendwas ist. Nach der Blüte geht das los, da fangen die an auszutreiben. Dann schmeißen die innen, weil es zu dunkel wird, ihre alten Blätter ab, die nicht mehr gebraucht werden, die zu alt sind. Wie sieht es mit Schädlingen aus? Ich sehe hier keine. Manche kämpfen mit Schildläusen, habe ich gehört. Was kann man da machen? Schildläuse kommen nur dann, wenn die Pflanze zu trocken steht. Und sie Stress hat mit Trockenheit. Oder wenn sie zu heiß steht. Wenn sie im Kübel ist: Öfter gießen und vielleicht auch einen halbschattigen Ort wählen. Dass sie nicht in der knalligen Sonne steht. V.a. auch dahin stellen, wo der Regen rankommt. Schildläuse mögen keine feuchte Witterung. Wenn ich einen Standort im Freien habe, sollte sie nicht im Gewächshaus stehen, wo die Sonne reinbrennt, wo es heiß ist, Luft trocken wird. Das ist Schildlaus-Superklima. Wenn die in die freie Natur kommen, wo der Regen rankommt, hilft das. So einen Sommerregen kann man ausnutzen. Wenn es leicht regnet, rausgestellt. Immer mal rausgeben. In der Natur ist es auch so, dass es immer mal regnet. Das brauchen Pflanzen. Auch eine gute Versorgung mit Nährstoffen, damit die Pflanzen nicht hungern und dursten. Ich würde gern noch mal durch deinen Olivenhain flanieren. Ich habe noch 2, 3 Fragen an dich. Na dann, lass uns mal losgehen. *entspannte Musik* Es kann nicht jeder von sich behaupten, dass er Besitzer eines Olivenhains ist. Das stimmt allerdings. Wenn ich Besitzer eines Olivenhains werden möchte, was rätst du mir? Gleich solche alten Stücke besorgen? Oder lieber mit meiner Schwuppe beginnen? Ich habe es auch so gemacht, dass ich mit einer kleinen Schwuppe versucht habe: Geht das überhaupt? Darüber nachdenken, in welchem Klima lebe ich? Im Erzgebirge ist das nicht die richtige Idee. Aber wer in der Stadt lebt, oder wie wir hier, da ist das in Ordnung. Erst mit einer kleineren Pflanze versuchen. Muss ich nach einer Sorte gucken? Sagst du, es müsste die sein aus Italien. Oder: Bitte nicht die aus Spanien, weil die bei uns keine Chance hätte? Ich würde meine Oliven tatsächlich nicht im Supermarkt kaufen. Denn da musst du immer damit leben, dass die in den wärmsten Ländern, also Griechenland, Spanien, produziert wurden. Wenn die herkommen, kommt der erste Winter und die Pflanzen sind erledigt. Dann musst du eher über Norditalien nachdenken. Wo die Grenze der Oliven ist, vom Klima her. Dort hast du schon eine Chance, ein paar Pflanzen zu erwischen, die viel besser klarkommen. Am besten sind sie natürlich hier irgendwo gewachsen. Also sich vom Fachmann beraten lassen. Wenn wir jetzt noch mal auf einen jungen Olivenbaum gucken. Worauf muss ich da achten? Es ist nicht mehr ganz der Jüngste. er hält vielleicht doch mal -3° aus. Ich möchte gern ein Brüderchen kaufen. 2 Indizien sind die wichtigsten, auf die ich schauen sollte. Zum einen kann man hier gut sehen: Wir haben hier relativ junges Holz. Das ist noch grün. Die so ausschauen, grünes Holz, brauche ich nicht nehmen. Die haben keine Chance, draußen durchzukommen. Je älter die Pflanze wird ... Man sieht es am älteren Stamm, der nach oben läuft. Die haben schon dickere Rinde. In der Färbung ist es dieses graue Holz geworden. -4 bis -5°C wird die aushalten. Kann ich anhand des Laubes erkennen, ob eine Pflanze kräftig ist? Tatsächlich kann man das. Ich habe mal von meinen Bäumen einen Vergleich mitgebracht. Hier siehst du diese Schmale, relativ Weiche. Wenn man anfasst, merkt man, dass die viel weicher sind. Lass mich mal testen. Und jetzt das dagegen: Das ist härter, kürzer. Weil die in einem anderen Klima gewachsen sind. Die stand wahrscheinlich mehr drin, also haben die ein anderes Blatt. Was du alles siehst. Das sind die Kleinigkeiten, auf die das Gärtnerauge achtet. Für mich zum Merken: Lieber ein Olivenbäumchen mit gräulich-bastigem Stamm. Dann weiß man, es hält schon mal den ersten Frost durch. Ansonsten lieber drin lassen. Jörg, ich danke dir herzlich für die vielen Tipps. Ich verabschiede mich aus dem sächsischen Ibiza. Schön, dass ihr hier wart. Aus dem Mammutgarten. Ich nehme mein Geschiebe und fahre los. Ich zeige dir nächstes Jahr, was ich rausgekriegt habe. Alles Gute dir, danke, tschüss. - Tschüss. Copyright UT: MDR 2026