v1.0 . Untertitelung: BR, NDR, SWR, WDR 2025 Flamingos stehen mühelos stundenlang auf einem Bein. Sie können sogar in dieser Position schlafen. Aufgrund ihres Körperbaus brauchen sie kaum Muskelkraft, um sich auf einem Bein zu halten. Bei uns Menschen sieht das anders aus. Ich kann das das nicht! Wackel ... Anders als beim Flamingo hält sich unser Körper auf einem Bein nicht von selbst, weiß Sportmedizinerin Julia Schmidt. Um auf einem Bein zu stehen, braucht man einen guten Gleichgewichtssinn. Dazu gehört ein Körpergefühl, eine gute Grundbalance und gute Muskulatur in Rumpf, Gesäß und Beinbereich. Wer diese Fähigkeiten hat, hat gute Chancen, gesund alt zu werden, bleibt länger unabhängig, ist weniger gebrechlich und sturzanfällig. Das haben Forschende nachgewiesen. Wer wissen will, ob er altersgemäß fit ist, macht den Flamingo-Test. Dabei misst man, wie lange man es schafft, auf einem Bein zu stehen. Der National Health Service in Großbritannien veröffentlichte Werte, wie lange Menschen in welchem Alter den Stand beherrschen sollten: Wer schafft es, dem Alter entsprechend durchzuhalten? Ich mache die Stoppuhr klar. Auf die Plätze, fertig, los! Die 64-Jährige müsste 30 Sekunden schaffen. 43 ist der Wert für 18- bis 39-Jährige. Da gehe ich direkt verjüngt in den Tag. Unter zehn ist für Leute über 80. Wir üben. 30 Sekunden ... 43, ihr habt's geschafft. - Juchhu! - Sehr gut. 43 Sekunden, im Soll für 18- bis 39-Jährige. Da fühlen wir uns jung. Ich nicht! 15 Sekunden. - Mies, nicht? Das hast du gesagt. Du bist im Soll für über 80-Jährige. Da muss ich was tun. Es ist kein Grund, den Kopf in den Sand zu stecken, wenn die Zielzeit nicht erreicht ist. Lieber öfter das Bein heben. Das Schöne am Flamingo-Test ist, dass jeder ihn durchführen kann. Und dass man gleichzeitig auch schon trainiert. Wenn man am Anfang das nicht so gut schafft, kann man sich festhalten. Oder man kann trainieren, indem man auf einem Bein Zähne putzt. Neben Kraft und Balance ist es wichtig, Ausdauer zu trainieren. Nur mit Kraft, Gleichgeweicht und Ausdauer ist man fürs Altern gewappnet. Ob man ausreichend Kraft hat, kann man mit dem Stand-Chair-Test überprüfen: Stuhl sicher an eine Wand stellen, hinsetzen und ohne Hände 30 Sekunden so oft aufstehen und hinsetzen, wie es geht. Für den Test ist wichtig, dass man eine gute Gesäß- und Beinmuskulatur hat. Man sollte in den 30 Sekunden ab 60 zwölf Wiederholungen als Frau und 14 als Mann schaffen. Klappt das nicht: Muskulatur aufbauen. Muskeln spielen die entscheidende Rolle bei der Frage, ob wir gesund alt werden, sagt Sportmediziner Ingo Froböse. Früher hat man gedacht: Muskeln sind Bewegungsapparat. Da stört mich das Wort Apparat, weil Muskeln viel mehr sind. Es ist nicht nur eine Hülle. Sie machen uns nicht nur athletisch, sie bringen uns nicht nur Höchstleistungen. Sie stimulieren innere Organe. Das Gehirn profitiert von aktiven Muskeln. Deshalb sollte man alle Muskeln regelmäßig benutzen und fordern. Man sollte nicht nur die Muskeln trainieren, die einem wichtig sind. Wir haben 654 Stück, jeder ist irgendwann mal wichtig. Nur was genutzt wird, entwickelt sich. Was ungenutzt wird, verkümmert. Wilhelm Bloch erforscht auf molekularer Ebene, welchen Einfluss Muskeln auf den Körper haben. Er ist überzeugt: Die Muskulatur entscheidet maßgeblich darüber, wie gut es uns geht und ob wir gesund wir alt werden. Der Muskel ist unser größtes Organ im Körper. 40 bis 50 Prozent unseres Körpers besteht aus Muskulatur. Da ist klar, dass so eine große Masse auch großen Einfluss hat. Muskeln schütten Myokine aus: Botenstoffe, die Prozesse im Körper beeinflussen. Wie eine Drüse produzieren aktive Muskeln Myokine, die Hormonen ähneln. Mithilfe der Myokine kommuniziert die Muskulatur mit dem Rest des Körpers: Mit dem Fettgewebe, der Leber, den Verdauungsorganen, den Knochen und dem Gehirn. Viele Organe profitieren davon. Je nach Intensität der Muskelarbeit werden unterschiedliche Myokine ausgeschüttet und über die Blutbahn im Körper verteilt. Myokine tasten Zellen ab und docken an Rezeptoren an. Sie lösen dort Signale aus, die Prozesse in Gang setzen. Die Forschenden konnten nachweisen, dass Myokine helfen: Entzündungen zu reduzieren, die Stimmung zu verbessern und Tumore im Wachstum zu hemmen. Eine junge Frau in den sozialen Medien. Sie präsentiert sich selbstbewusst, lebensfroh, und zeigt dabei auch ihre Beine. Beine, die Dellen und Beulen haben. Symptome der Krankheit Lipödem. Ich hatte mit zwölf sehr dicke, geschwollene Beine. Meine Waden taten auch immer weh. Ich konnte nicht lange zu Fuß marschieren. Auch ein Spaziergang tat weh. Ich dachte immer, dass es nicht so schlimm ist. Mit 14, als dann die Pubertät begonnen hat, ging es wirklich los. Der erste Arzt sagte noch keine Diagnose. Der sagte einfach: "Fressen Sie weniger." Das war nicht so ermutigend. Dann bin ich noch mal mit 18 zum Arzt gegangen. Der hat dann zu mir gesagt: "Sie haben Lipödem Stadium zwei." Etwa 3,8 Mio. Menschen in Deutschland leiden unter einem Lipödem. Es sind fast ausschließlich Frauen. Das Lipödem ist eine Fettverteilungsstörung. Dabei vermehren sich die Fettzellen im Unterhautgewebe unkontrolliert immer weiter. Zwischen den Fettzellen kommt es zu Wassereinlagerungen. sog. Ödemen. Diese drücken auf umliegendes Gewebe. V.a. die Beine der Betroffenen werden so immer dicker, schmerzen und sind druckempfindlich. Die Ursachen des Lipödems sind bisher unbekannt. Vermutlich spielen die Hormone eine Rolle. Viele erkranken in der Pubertät oder nach einer Schwangerschaft. Neben der Optik sind v.a. die Schmerzen belastend. Es spannt extrem, als ob deine Beine explodieren. Es ist so ein Gefühl, ich denke bei jedem Schritt, meine Wade, mein Oberschenkel oder die Arme explodieren gleich. Als ob ein Luftballon einfach "Wooom" macht. Wie viele andere Betroffene dachte Livia zunächst auch, sie müsste einfach abnehmen. Ich hab Fatburner genommen, Kohlsuppen-Diät gemacht, hab nur Salate gegessen, also eine Salatdiät. Ich hab Ketogen probiert, Lowcarb. Highcarb gibt es auch noch. Lowfett hab ich auch probiert. Livia entwickelt eine Essstörung und quält sich stundenlang im Fitnessstudio. Ich war komplett stolz auf mich, weil ich sah irgendwie gut aus. Aber es hat mich auch deprimiert, weil die Schmerzen schlimmer wurden. Diäten und Training: Livias Lipödem verschwindet nicht. Was aber hilft gegen ein Lipödem? Gabriele Färber ist Spezialistin. Die Gefäßmedizinern hat viel Erfahrung mit der Krankheit. Was bedeutet es für die Behandlung, dass man die Ursachen nicht kennt? Im Moment besteht die Behandlung aus einer Behandlung der Symptome. Das machen wir mit Kompression im konservativen Bereich. Wenn die Kompression alleine nicht ausreicht, versuchen wir erst einmal eine Serie mit Lymphdrainage. Kompressionsstrümpfe sollen die Schmerzen lindern. Wie gut das gelingt, hängt auch vom Stadium der Krankheit ab. Im 1. Stadium ist die Unterhautschicht noch gleichmäßig dick. Im 2. Stadium wird sie knotenförmig und führt zu Unebenheiten. Im Stadium 3 entstehen ausgeprägte Fettwülste, die beim Gehen behindern. Erst in diesem Stadium zahlen die Krankenkassen eine operative Fettabsaugung des kranken Gewebes. Diese Patientinnen im Stadium 3 sind in aller Regel älter. Und sie sind in der großen Überzahl massiv übergewichtig. Sonst kommt es in der Regel gar nicht zum Stadium 3. Wir haben eine große Zahl von jungen Patientinnen, normalgewichtig, aktiv, die aber Schmerzen haben. Und die bekommen es nicht erstattet. Die Kassen zahlen auch bei einem Stadium 3 die OP nur bis zu einem Body-Mass-Index unter 35. Die Konsequenz ist, dass viele Lipödem-Patientinnen die OP selbst bezahlen. Das war noch vor der OP. Da war hinten noch diese Delle. Livia hat fünf Operationen in zwei Jahren hinter sich gebracht und sich dafür hoch verschuldet. Komplett schmerzfrei werde ich nie sein. Aber es ist natürlich was Gutes, es entlastet für ein paar Jahre. Aber keiner gibt dir die Garantie und sagt: "Du hast die Schmerzen nie wieder." Viele Frauen sparen jahrelang oder verschulden sich auch hoch, um sich so eine Operation leisten zu können. Der plastische Chirurg Roland Mett operiert zwei bis drei Lipödem- Patientinnen in der Woche. Bei einer Operation können nur etwa acht Kilogramm Fett entfernt werden. Mehr hält der Kreislauf nicht aus. Um eine spürbare Verbesserung zu erreichen, brauchen viele Patientinnen darum mehrere Operationen. Aber auch nach einer OP ist das Lipödem nicht geheilt. Betroffene müssen es weiter in Schach halten. Aqua-Jogging regt den Lymphfluss an. Eventuell wird Livia sich wieder operieren lassen müssen. Aber Aufgeben ist für sie keine Option. Lipödem-Frauen sind Kämpferinnen. Wir stehen auf mit Schmerzen, wir schlafen ein mit Schmerzen. Wir kämpfen jeden Tag, auch um aufzuklären und auch mit der Krankheit jeden Tag: Gegen die Schmerzen, gegen die Schwellung, gegen den Lymphfluss. Also wirklich fast gegen alles. Wie viele Patientinnen profitieren von der aktuellen Situation, dass im Stadium 3 und auch beim BMI, der muss ja auch unter 35 liegen, dass die das bewilligt bekommen? Das sind relativ wenig. Im Stadium 3 sind viele übergewichtige Patienten, die es gar nicht schaffen, unter 35 zu kommen. Da kommt eine Liposuktion nicht infrage. Die wäre da auch viel zu gefährlich. Insofern wäre es schön, wenn es mehr danach geht, wer die meisten Schmerzen hat. Es müsste eine andere Einteilung erfolgen? Das wäre eigentlich richtig. Die Stadieneinteilung zeigt im Moment nur, wie es von außen ausschaut, aber gar nicht, was für Beschwerden die Patienten haben. Die können im Stadium 1 genauso stark sein, wie im Stadium 3. Wir haben eine Frage von Heidi aus Chemnitz bekommen. Sie möchte gerne wissen: Wie erkennt man denn nun, ob es ein Lipödem ist oder nur Wassereinlagerungen und Orangenhaut? Das ist gar nicht so einfach. Ein Lipödem ist eine Fettgewebsvermehrung an den Extremitäten. Meistens den Beinen manchmal auch den Armen. Man kann es nicht von außen erkennen, man muss es anfassen. Dem Patienten tut schon die Untersuchung weh. Und das zeigt ein Lipödem. Wir können genau die gleichen Beine sehen bei einer Patientin, die gar keine Beschwerden hat. Die richtige und genaue Diagnostik ist ganz wichtig. Sie tasten und es gibt keine Geräte? - Nein, leider nicht. Wir hätten gerne ein Gerät, aber das gibt es leider nicht. Noch nicht. Wenn man die Diagnose haben möchte: Zu welchem Arzt geht man? Am besten zu einem Lymphologen. Oder Phlebologen. Ein Spezialist für Venen oder Lymphgefäße. Es kann auch ein Gefäßchirurg sein. Also ein Facharzt. Und dort sollte man sich beraten lassen. Schauen wir mal auf die Therapie. Wir haben hier so ein paar Strümpfe. Das sind so Kompressionsstrümpfe. Ist das die richtige Therapie? Oder auch für die Arme? Genau, das wäre ein richtiger Kompressionsstrumpf. Der muss ein bisschen fester sein für Lipödem-Patienten. Man muss für jeden Patienten den richtigen Strumpf finden. Das ist ja richtig stramm, das Gewebe. Das ist anstrengend, das anzuziehen. Ja, es ist anstrengend anzuziehen, auch anstrengend auszuziehen. Es hilft dem Patienten meistens, aber auch nicht immer. Was passiert im Gewebe, in den Beinen und in den Armen, wenn man solche Strümpfe trägt? Normalerweise, wenn man keinen Strumpf trägt, dann schwellen die Beine oft an im Lauf des Tages. Manchmal fühlt man das nur durch ein Schweregefühl. Das kann man durch das Tragen der Strümpfe verhindern. Dass es also ein Ödem gibt, dass es das Schweregefühl gibt und Beschwerden. Was hilft noch an konservativer Therapie? Zusätzlich zu den Strümpfen gibt es auch die manuelle Lymphdrainage, die auch die Beschwerden lindern kann. Aber beide massieren kein Fettgewebe weg. Sie können nur das überschüssige Wasser heraus drainieren. Dann gibt es noch die Fettabsaugung. Auch ganz wichtig ist die Bewegungstherapie und die Ernährung. Das möchte auch Elisabeth Henneberger wissen. Welche Sportarten sind besonders günstig bei Lipödem? Besonders günstig ist alles, was mit Wasser zu tun hat. Wie man eben im Film gesehen hat: Wassergymnastik. Schwimmen ist toll, weil der Wasserdruck wie eine Kompression wirkt. Aber prinzipiell finde ich erst mal jede Sportart gut. Hauptsache, der Patient bewegt sich. Hauptsache, in Bewegung kommen, was schon herausfordernd genug ist. Was ist bei Ernährung zu beachten? Wichtig ist, dass Patienten auf das Gewicht achten. Das Lipödem ist ganz oft zusammen mit einer Adipositas vergesellschaftet. Das Lipödem wird von den Symptomen schlechter, umso mehr Adipositas dazukommt. Das heißt nicht, wenn ich ganz doll abnehme, dass das Lipödem weggeht, aber es wird oft besser. Und man kann es besser behandeln. - Was heißt besser? Wie viel darf man sich da erhoffen oder wie viel kann man bewirken? Das ist schwierig zu sagen, aber dem Patienten geht es deutlich besser. Die Stauungsbeschwerden lassen nach, sie haben weniger Schmerzen. Und auch mit der Kompression klappt es besser. Das sollte schon eine Motivation sein. Teebaumöl gilt als wirksames Pflanzenöl. Es ist Bestandteil von Produkten wie Reinigungstüchern gegen Pickel, Shampoo oder Fußcreme. Ich nutze Teebaumöl sehr gerne, etwa in meiner selbst gemachten Zahncreme oder dem Gesichtswasser. Ich empfehle Teebaumöl meinen Patient:innen bei Akne, bei Schuppen, bei Insektenstichen. Doch die Anwendung des Öls soll auch gefährliche Nebenwirkungen auslösen. (englisch:) Teebaumöl kann Hautentzündungen hervorrufen, und die orale Einnahme vor allem in höherer Konzentration kann Schläfrigkeit und Bewusstseinsstörungen auslösen. Teebaumöl wird durch Wasserdampf- Destillation aus den Blättern und Zweigen des Teebaums Melaleuca alternifolia gewonnen. Heimisch ist er in Australien. Schon die Aborigines sollen die Blätter in heißes Wasser geworfen, und den Dampf inhaliert haben, um Grippe, Fieber und Verstopfung zu behandeln. Außerdem sollen sie Teebaumblätter als Wundauflagen verwendet haben. Der bekannte Weltumsegler James Cook brachte Teebaumöl schließlich nach Europa. Wogegen kann Teebaumöl helfen? Anja Schué aus Bad Schönborn bei Heidelberg betreibt einen Instagram-Kanal zu Wildkräutern und Heilpflanzen. Anja Schué verwendet regelmäßig Naturprodukte wie Teebaumöl. Gegen Hautirritationen mischt sie sich ihre eigene Gesichtswassertinktur. Das ist ein selbst gemachtes Gesichtswasser. Das nutze ich seit drei Jahren. Da habe ich eine Gänseblümchentinktur angesetzt, Gänseblümchen in Alkohol ausgezogen. Dazu kommt Lavendelwasser und zum Schluss zwei Tropfen Teebaumöl. Und das Ganze wird geschüttelt, bevor ich es auftrage. Und bei mir wirkt das sehr entfettend auf die Haut, es tut gut, es reinigt und hilft gegen Mitesser. Die Instagrammerin verwendet Teebaumöl auch in ihrer selbst gemachten Zahnpasta. Da ist Kokosöl drin, Natron und Birkenzucker. Dazu kommen zwei Tropfen Pfefferminzöl, und zum Schluss zwei Tropfen Teebaumöl. Das Teebaumöl wirkt desinfizierend im Mund, und gibt ein sehr hygienisches, sauberes Mundgefühl. Doch die orale Einnahme und die Anwendung von Teebaumöl auf der Haut kann auch Nebenwirkungen haben. Die niederländische Epidemiologin Florence van Hunsel wertete mit ihrem Team für eine Studie Berichte von Probanden aus aller Welt aus, die Teebaumölpräparate verwendet haben. (englisch:) Hautreaktionen sind die Nebenwirkungen, die am häufigsten beschrieben wurden. Darunter waren zum Beispiel Ausschläge, Hautrötungen, Juckreiz und allergische Hautreaktionen. Wir haben aber auch beobachtet, dass bei einigen nach der Einnahme des Öls Übelkeit und Erbrechen aufgetreten sind. Die Autoren der Studie stuften zehn Prozent der berichteten Nebenwirkungen sogar als schwerwiegend ein. Die orale Aufnahme von Teebaumöl kann zu schwerwiegenderen Reaktionen wie Benommenheit und Bewusstseinsstörungen führen. Das ist zwar selten, aber in der Literatur beschrieben. Und in einigen Fällen führte das Einatmen des Öls zum Beispiel zu Lungenentzündungen. Wir warnen also vor der oralen Einnahme des Öls. Bei Aufnahme über die Haut sollte man erst mal vorsichtig sein. Teebaumöl aber generell zu verteufeln, sei der falsche Weg, sagt die Hausärztin Nicola Buhlinger-Göpfarth aus Pforzheim. Ich weise immer natürlich auf das Allergierisiko hin. Man könnte auch einen Verträglichkeitstest machen, zum Beispiel ein paar Tropfen mal in die Ellenbeuge träufeln, und mal zwölf Stunden einwirken lassen, 24 Stunden einwirken lassen. Wenn da nichts passiert, verträgt's der Patient ganz gut. Wo es gut hilft, ist etwa bei Patient:innen mit leichter bis mittelschwerer Akne, oder auch diejenigen, die unter Nagelmykose, Fußpilz leiden. Wichtig: Kinder unter zwölf Jahren sollten ätherische Öle wie Teebaumöl meiden. Denn bei Kindern können sie Krampfanfälle oder Atemwegsbeschwerden auslösen. Was genau steckt drin? Das Öl des Teebaums ist eine komplexe Mischung aus etwa 100 Substanzen. Es enthält viele typische Bestandteile ätherischer Öle. Es beinhaltet unter anderem viele Terpene, also Kohlenwasserstoffgemische, wie Eucalyptol, Alpha-Pinen, und das nach Zitrone riechende Limonen. Terpenen werden antibakterielle, antivirale, und pilztötende Wirkungen zugeschrieben. Unverdünnt und in höheren Konzentrationen können sie aber schädlich sein. Ich würde es tatsächlich in der Apotheke kaufen, weil es schon auch Unterschiede in der Konzentration und in der definierten Menge von Teebaumöl und anderen Wirkstoffen, die enthalten sind, gibt. Aber wie wissenschaftlich belegt ist die Heilkraft von Teebaumöl? Im Bereich der Anwendung auf der Gesichtshaut bei Akne gibt es umfangreiche klinische Studien. In einer Studie von australischen Dermatologen wurden 124 Akne-Patienten zur Hälfte mit dem chemischen Medikament Benzoylperoxid und zur anderen Hälfte mit Teebaumöl behandelt. Die Patienten wussten nicht, welche Behandlung sie bekamen. In beiden Gruppen konnten die Hautschädigungen durch die Akne signifikant reduziert werden, auch wenn die heilende Wirkung des Teebaumöls etwas später einsetzte. Beim Teebaumöl berichteten deutlich weniger Patienten von Nebenwirkungen als beim Medikament. Und auch zahlreiche In-Vitro-Untersuchungen im Labor zeigten eine antimikrobielle Wirkung von Teebaumöl auf Bakterien, Hefen und andere Pilze. Und es gab auch klinische Studien. Allerdings wurden die wiederum an vielen verschiedenen Präparaten gemacht. Da ist die Vergleichbarkeit etwas schwierig. Zusammenfassend würde ich schon sagen, dass die Studien darauf hindeuten, dass Teebaumöl eine Wirksamkeit hat. Die Inhaltstoffe von Teebaumöl sind bekannt. Allerdings können sie starke Nebenwirkungen hervorrufen, je nach Anwendung und Allergiepotential der Patienten. Unterschiedliche Studien belegen aber eine gute Heilwirkung gegen Akne und andere Hauterkrankungen. Eine Behandlung sollte also unter ärztlicher Aufsicht erfolgen. Von einer oralen Einnahme wird abgeraten. Heute existieren unzählige Ernährungsrichtungen gleichzeitig: vegan, vegetarisch, Vollwert, glutenfrei, Paleo. Und immer soll das gepriesene Essen das beste und gesündeste sein. Doch das dachte man auch früher schon. Bereits um 1900 kamen ganz neu die Cornflakes in den USA und im deutschsprachigen Raum das Bircher Müsli auf. Diätspeisen für die Gesundheit. Müsli gilt als besonders bekömmlich. Die Äpfel darin sollen die Energie des Sonnenlichts speichern, heißt es. Kombiniert mit körperlicher Ertüchtigung in der freien Natur verspricht dies beste Gesundheit. In den 60er-Jahren wird die Haysche Trennkost populär. Deren Anhänger glauben, dass der Körper erkrankt, weil er Eiweiß und Kohlenhydrate nicht gleichzeitig verdauen kann. Deshalb essen sie Kohlenhydrate z.B. mittags und Eiweiß erst am Abend. Gemüse gilt als neutral und geht immer. Anders kommen die Fans der makrobiotischen Ernährungslehre ins Gleichgewicht. Lebensmittel teilen sie ein in Yin und Yang. Wobei sie 5-mal mehr Yin als Yang essen sollen. Viel Yin, d.h. viel Reis und Vollkorn, wenig Fleisch und Milch. Ernährung wird Lebensphilosophie. Samt Meditation. Und politisches Statement. Fleisch und Massenproduktion sind verpönt. Ökologisches Denken in Mode. Massenkompatibel ist das aber noch nicht. In den 70ern schwappt auch die Gegenbewegung nach Deutschland. Fastfood aus den USA. Wer da nicht mitmachen will, greift zur Rohkost. Der Spagat zwischen fett und frisch. Im Fernsehen gibt die ARD die ersten Ernährungsratschläge. "Essen Sie auf der Reise mittags möglichst zur gewohnten Zeit. Nicht zu viel und nicht zu schwer. Bevorzugen Sie leicht verdauliche Speisen, die Ihre Leistungskraft stärken. Rast, nicht Mast." In den 80er-Jahren rückt die gute Figur in den Mittelpunkt. Mit FdH, Friss die Hälfte, möchte man abnehmen. Fett wird dabei zum Feind. Lightprodukte feiern Erfolge, wie von "Du darfst". ♪ Will so bleiben, wie ich bin. Für das Idealgewicht steht nun nicht mehr alleine die Ernährung im Vordergrund. Aerobic und Fitnessstudio sollen den Körper stählen. Und sogar Pillen zum Abnehmen werden populär. Um 2000 sind dann plötzlich die Kohlenhydrate out, Low Carb. Jetzt kommt immer mehr das Streben nach Gesundheit ins Spiel. Neue nützliche Inhaltsstoffe wie Omega-3-Fettsäuren oder Probiotika sind gefragt. Functional Food, dem wertvolle Inhaltsstoffe beigemischt werden, soll gesünder machen. So wirbt die Industrie. Und es wird gekauft, bis die gesundbringende Werbung verboten wird. Ab 2010 laufen immer mehr Strömungen parallel. Bio-Anhänger essen nur Fleisch von glücklichen Tieren. Vegetarier und Veganer verzichten ganz aufs Fleisch. Es gibt die Welle der laktosefreien Milch. Andere verzichten aufs Brot und wollen glutenfrei leben. Bei der Steinzeit-Diät meidet man Kohlenhydrate und steht auf Fleisch. Superfood wird Trend. Bestimmte Beeren und Samen sollen gesund sein. Chia, Acai, Goji, Ingwer, Kurkuma. Immer wieder kommt Neues hinzu. Und wenn es auch nur das Äußere betrifft. Man serviert in Bowls, ein Trend aus den USA. Inszenierte Schüsselchen, der Inhalt flexibel und individuell. Hauptsache frisch und gesund, was man eben dafür hält. Wie wird wohl das Essen morgen sein? Untertitelung: BR, NDR, SWR, WDR 2025