v1.0 . Untertitelung: BR 2022 Fahrt mit dem Forschungsschiff Clupea in der Ostsee vor Rostock. Eine typische Ausfahrt, bei der die Fisch-Bestände untersucht werden. Vor wenigen Jahren waren die Netze noch voll mit Dorsch und Hering, einst die wichtigsten Fische der Ostsee. Doch jetzt fängt Fischerei-Ökologe Christopher Zimmermann kaum noch Exemplare. Reine Plattfisch-Ware. Die Dorsche sind hier auf jeden Fall weg. Das ist für die Küstenfischerei hierzulande, und noch schlimmer in Schleswig-Holstein, die blanke Katastrophe. Eine Katastrophe mit Ansage. Unsere eigene Forschung am GEOMAR hat schon sehr früh gewarnt. 2017 haben wir dazu ein Positionspapier herausgegeben. Man hat uns eigentlich nicht so ernst genommen. Das finde ich in der Rückschau ... Das macht mich auch ärgerlich und traurig. Der Kabeljau in der Nordsee nimmt ab. Da ist allerdings nicht nur die Fischerei maßgeblich. Die hat schon deutliche Beiträge dazu geleistet, aber es ist natürlich auch der Klimawandel. Am Ende ist der Dorsch sozusagen eingeklemmt zwischen zu warmem Oberflächenwasser, also im Flachwasser kann er nicht mehr leben, und tiefem Wasser, wo es kühl genug wäre, zu wenig Sauerstoff. Dadurch schrumpft der Lebensraum massiv. Hering und Dorsch: Der Niedergang der einst riesigen Bestände bedroht das Ökosystem an der Küste. Ein Morgen im November. Das Forschungsschiff Clupea legt im Hafen von Rostock ab. Das Wetter ist noch gut, aber zu dieser Jahreszeit kann sich das schnell ändern. Das Team um Christopher Zimmermann will die Fisch-Bestände untersuchen, v.a. der Hauptspeisefische Dorsch und Hering. Dazu wollen sie sie mit Netzen stichprobenartig fangen. Aus diesen Stichproben wird dann hochgerechnet. Die Unsicherheit ist groß, weil die Ostsee groß und nicht durchsichtig ist. Wir können den Stöpsel nicht ziehen und Fische zählen, sondern wir müssen immer an den richtigen Stellen sehr viele Proben nehmen, um am Ende ein konsistentes Bild der Bestandsentwicklung zu bekommen. Und aus diesem Bild werden dann die Empfehlungen abgeleitet, wie viel die Fischer hier fangen dürfen. Aber es gibt Vorwürfe, dass diese Empfehlungen falsch waren, die Fangmengen jahrelang zu hoch. Fischbestände schwanken immer. So gab es auch in den 80er- und 90er-Jahren ein Auf und Ab. Ende der 90er-Jahre gab es in der westlichen Ostsee noch rund 50.000 Tonnen Dorsch im geschlechtsreifen Alter. Seitdem geht es kontinuierlich bergab, auf zuletzt nur noch ein Zehntel. Jetzt gilt quasi ein Fangverbot. Auch für den Hering. Auch dessen Bestand ist seit den 80er-Jahren dramatisch gesunken: Von 300.000 Tonnen auf nur noch 70.000 im letzten Jahr. Die Clupea hat auf offener See das Fanggebiet erreicht. Kapitän Thorsten Kühn macht sich für den ersten Fang bereit. Die Mannschaft hofft, wenigstens ein paar Dorsche zu fangen. Viele Jahre lang wurde von den Fischern mehr Dorsch gefangen, als nachwachsen konnte. Die Fischer haben sich zwar meist an Fangquoten gehalten, doch die Quoten, so der Vorwurf, waren zu hoch angesetzt. Und der Klimawandel kommt noch dazu. Der macht den Fischen zusätzlich das Leben schwer. 2013: Beginn einer besonderen Studie. Mit einem feinmaschigen Netz fangen Forscher des Thünen-Instituts Herings-Larven. Auf dieselbe Weise kontrollieren sie deren Menge jedes Jahr. Aber seit Kurzem beobachten sie, dass mit den jungen Heringen etwas nicht stimmt. Nach jahrelanger Probennahme stellen die Wissenschaftler fest, dass es früher deutlich mehr Heringslarven gab als heute. Zum Vergleich: Eine Probe von etwa vor zehn Jahr zu ... ... 2020. Trotz Fischerei müssten es eigentlich mehr sein. Das Team um Christopher Zimmermann hat nicht nur die Heringslarven untersucht, sondern auch deren Futter. Normalerweise legen Heringe im Frühjahr ihre Eier ab, wenn das Wasser wärmer wird. Aus den Eiern werden Larven, die später zu Fischen heranwachsen. Die Larven ernähren sich dann von winzigen Krebsen und anderem Plankton, das zur selben Zeit heranwächst. Seit einigen Jahren aber laichen die Heringe früher. Manche sogar schon im Januar. Vermutlich weil der Klimawandel die Ostsee besonders stark erwärmt und das Wasser früher warm ist. Aber wenn jetzt die Heringslarven früher schlüpfen, ist noch kein Plankton als Nahrung vorhanden. Viele Larven verhungern. Noch ist nicht klar, warum nicht auch das Plankton früher heranwächst. Ebenso ist unklar, ob alle Heringe früher laichen, oder nur ein Teil, und manche trotz des warmen Wassers später laichen. In Kiel am GEOMAR-Institut wird dieser Frage nachgegangen. Dort sucht ein Team um den Ökologen Thorsten Reusch nach Heringen, die sich genetisch von den anderen unterscheiden und später laichen. Wenn wir das gefunden haben, würden wir weitergehen und gucken: Welche Gene sind dafür verantwortlich, die den einen Unterbestand temperatursensitiv machen? Die diesem Bestand also die Botschaft schicken: Du musst jetzt laichen, das Wasser hat fünf Grad. Die Hoffnung ist, dass sich dieser Unterbestand durchsetzt und trotz warmen Wassers Nachkommen liefern kann. Jetzt läuft die mühsame Suche nach diesen Genen. Doch weil der Heringsbestand stark überfischt wurde und dadurch die Zahl der Fische kleiner ist als früher, ist die Chance für so eine genetische Variante geringer. Eine große Population hat mehr genetische Vielfalt. D.h., sie hat mehr verschiedene Varianten von Genen und Gen-Regionen, mit denen die Evolution dann arbeiten kann. Je kleiner wiederum diese Variation ist, desto geringer ist die Wahrscheinlichkeit, dass Bestände über Evolution dem schnellen Klimawandel folgen können. Die Überfischung macht die Chance auf Anpassung an den Klimawandel also kleiner. Der Klimawandel schwächt die ohnehin durch die Überfischung geschwächten Fisch-Bestände. Und es gibt weitere negative Folgen. Sommer 2018 vor der Küste der schwedischen Insel Gotland: Ein Segelboot sticht in See. Der deutsche Forscher Jens Müller untersucht ein Phänomen, das schon damals häufig in der Ostsee auftritt: Algen-Teppiche. Die Algen wachsen so stark, dass sie im Sommer große Teile der Ostsee bedecken. Das lässt sich sogar per Satellit beobachten. Durch seine Messungen findet der Forscher heraus, dass sich wegen des Klimawandels im Sommer weniger Wolken am Ostsee-Himmel befinden und die UV-Strahlung höher ist. Das treibt das Wachstum der Blaualgen an, ebenso das zunehmend wärmere Wasser. Eigentlich kommen die Blau-Algen natürlich vor. Sie sterben auch ein paar Wochen später ab und sinken langsam in tiefere Wasserschichten. Doch dort beginnt dann das wahre Problem für die Fische. Das Wasser der Ostsee ist geschichtet. Oben ist es sauerstoffreich und unten sauerstoffarm, hier dunkelblau. Durch die Landwirtschaft gelangt über Flüsse Dünger, Stickstoff und Phosphat in die Ostsee. Nahrung für die Algen, die sich vermehren. Zusätzlich treiben Wärme und UV-Strahlung ihr Wachstum an. Die Algen sinken nach ein paar Wochen in die Tiefe, wo sie von Bakterien zersetzt werden. Dabei wird Sauerstoff verbraucht. Die sauerstoffarmen Zonen in der Tiefe wachsen an. Ohne Sauerstoff aber können Fische nicht leben. Die tieferen Schichten werden zu Todeszonen. Das konnten Wissenschaftler sogar mit der Kamera dokumentieren. Regelmäßig schicken sie Mess-Sonden in die Tiefe, die u.a. die Temperatur und den Sauerstoffgehalt messen. An die hatten sie auch eine Kamera montiert. Noch im Jahr 2015 zeigte die, dass in einer Tiefe von rund 20 m Fische lebten: ein Schwarm Dorsche. Nur zwei Jahre später dieselbe Stelle: Eine Unterwasser-Wüste. Die Todeszone hat sich ausgebreitet. Kein Sauerstoff, kein Leben. D.h., am Ende wird der Dorsch gesandwiched zwischen der Schicht, wo es oben zu warm und unten zu wenig Sauerstoff ist. Im schlechtesten Fall hat er noch zwei, drei Meter Wasserschicht, in denen er vernünftige Lebensverhältnisse vorfindet. Zurück an Bord des Forschungsschiffes Clupea. Die Fahrt auf der Suche nach dem Dorsch geht weiter. Das Netz wird eingeholt. Und es sind Fische drin. Aber sie wissen noch nicht, wie viele Dorsche. Das Team von Christopher Zimmermann sortiert den Fang und ist, wie so oft in letzter Zeit, ernüchtert. Es ist schwer, mich zu schockieren, aber dass man über so viele, viele Tage keinen einzigen Dorsch drin hat, das ist ungewöhnlich. Die Folge des Klimawandels, aber auch der Überfischung. Und die, so Thorsten Reusch, war die Folge zu lascher Fangquoten. Die Fangquoten waren jahrelang zu hoch. Und die beratenden Institute, konkret die Ressort-Forschung in Deutschland, die Thünen-Institute, haben einen Teil dazu beigetragen. Die hätten sehr viel mehr darauf drängen müssen, dass die teilweise sowieso schon etwas zu laschen Quoten vom Rat der Meeresforschung zumindest eingehalten werden. Und nicht die Politik so beraten, dass man da möglicherweise einen drauf setzen kann. Das Thünen-Institut weist den Vorwurf zurück. Bei den Empfehlungen für die Fangmenge gebe es immer Unsicherheiten und damit auch ein Risiko. Die Entscheidung, wie hoch das Risiko sein darf, liegt immer bei den demokratisch legitimierten Einrichtungen, in diesem Fall also bei der Politik. Wir fangen natürlich nicht an, unsere Daten so zu massieren, dass ein dramatischeres Bild entsteht, damit die Politik das macht, was wir hoffen, dass sie macht. Das ist Aufgabe der Politik. Auf der Clupea: Jeder Fisch wird vermessen und gewogen. Und er bekommt eine Marke mit Datum. Wird er wieder gefangen, zeigt sich, wie gut der Fisch gewachsen ist. Zusätzlich bekommt er noch eine Marker-Flüssigkeit, die sich in den Gehör-Knöchelchen anlagert. So werden die Daten gewonnen, aus denen die Empfehlungen für die Fangquoten abgeleitet werden. Auf der Fahrt wird auch eine Mess-Sonde ausgebracht, um Wassertemperatur, Sauerstoff- und Salzgehalt zu messen, also um die Lebensbedingungen für Dorsch, Hering und Plattfische zu untersuchen. Und die sind nicht gut. Obwohl es November ist, hat das Wasser noch 13 Grad. Ab 15 wird es Dorschen zu warm. Ab 21 Meter hat es nur noch 2,5 ml pro Liter Sauerstoff. Das ist im Grund nix. Also unterhalb von 2 ml pro Liter können höhere Tiere nicht mehr leben. Viele Bereiche der Ostsee werden zunehmend lebensfeindlich. An der Kieler Universität beschäftigt sich auch das Team von Rüdiger Voss mit dem Niedergang von Dorsch und Hering, v.a. mit den wirtschaftlichen Folgen. Und es versucht, in die Zukunft zu schauen. Die Prognose: Der Hering könnte sich bei strengem Schutz wieder erholen. Und, nur wenn sich das Klima nicht weiter erwärmt, auch der Dorsch. Ich denke aber, dass wir das momentan nicht versprechen können. Das, finde ich, ist wichtig, dass das auch den Fischern kommuniziert wird, dass man nicht sagen kann, wenn wir für drei Jahre, um mal eine Zahl zu nennen, den Bestand schließen, dass dann garantiert wieder ein schöner Bestand da ist, der befischt werden kann. Das können wir meines Erachtens in der momentanen Situation nicht garantieren. Aber Entschuldigung, wenn ich das so sage: Umso wichtiger wäre es, jetzt zu einer Schonung zu kommen, um überhaupt diese Möglichkeit zu erhalten. An der Ostsee ist der Dorsch, der einst wichtigste Speisefisch, zur Rarität geworden. Stattdessen gibt es Lachs aus der Zucht. Für die Fischer gäbe es zwar noch andere Fischarten zu fangen, aber die sind bei Verbrauchern nicht so beliebt, bringen weniger Geld und werden die Einbußen der Fischer nicht ersetzen können. Das denke ich auch, dass sich das nicht 1:1 ersetzen lässt, wenn wir die Dorsch- und Heringsfischerei schließen würden. Dafür waren die zu bedeutsam in den letzten Jahren. Aber es würde zumindest diesen Beruf des Fischers am Leben erhalten. Das wäre ja die nächste Frage: Wenn wir die Fischerei für mehrere Jahre schließen, was ist dann noch über von dem Kulturgut Fischerei? Nicht nur die Fischerei ist bedroht. Für die Kegelrobbe sind Dorsch und Hering vermutlich die Lebensgrundlage. Auch für den Schweinswal, dem einzigen Wal an der deutschen Küste. Drohen diese geschützten Arten zu verhungern? In Stralsund untersuchen Meeresbiologinnen und -biologen regelmäßig tot aufgefundene Schweinswale und Kegelrobben. Die Tiere werden seziert, um die Todesursachen festzustellen. Seitdem die Fischbestände eingebrochen sind, untersucht das Forscher-Team auch den Mageninhalt der Tiere, um festzustellen, ob sie noch genügend Dorsch und Hering bekommen. Auskunft geben die Gehör-Knöchelchen der Fische, die Otolithen. Das sind kleine Knochen aus dem Ohr von Fischen. Daran kann man die Arten identifizieren und auch, wenn man die Otolithen vermisst, sogar zurückrechnen, wie groß und schwer der Fisch war. Erste Ergebnisse zeigen, dass die Kegelrobben und Schweinswale in den letzten Jahren weniger Dorsch und Hering gefressen haben. Eine der Sorgen, die man sich macht, ist, dass durch verringerte Beute-Verfügbarkeit auch Bestände zurückgehen. Das geht meistens über Reproduktions-Raten. Wenn wenig Beute zur Verfügung steht, dann verändern sich die Reproduktions-Raten. Die Tiere müssen dann mehr Energie für ihr eigentliches Leben aufwenden. Dementsprechend steht dann weniger Energie zur Verfügung, um sich um Nachwuchs zu kümmern. Die Tiere werden wohl nicht verhungern, aber sie könnten künftig weniger Nachwuchs haben. Zurück auf die Clupea: Das Wetter wird schlechter, die See rauer. Noch einmal will die Crew einen Fang machen, bevor der Seegang zu hoch wird. Vielleicht haben sie diesmal Glück und bekommen den ersehnten Dorsch. V.a. ein paar große Exemplare. In deren Bauchdecke möchte Christopher Zimmermann solche Sender einpflanzen, um die Bewegungen der Tiere verfolgen zu können und zu sehen, wie schnell sie aus den warmen und sauerstoffarmen Zonen fliehen. Aber auch diesmal scheint nur Plattfisch im Netz zu sein. Aber dann entdeckt Fischerei-Technikerin Kerstin Schöps doch noch etwas. Ein Dorsch! - Nein! Ich glaub's nicht. Ein Dorsch. Ein kleiner, junger Dorsch, leicht benommen. Wir haben im letzten Jahr ganze zwei Dorsche gefangen, die groß genug und in einem so guten Zustand waren, dass wir ihnen diesen Sender in die Bauchhöhle operieren konnten. Der kleine Dorsch, den wir hier gefangen haben, ist einfach viel zu klein, um so eine Last zu tragen. Der würde auf den Boden gehen. Dann haben wir nichts von den Daten. Der Dorsch kann zumindest markiert werden. Aber es sind inzwischen so wenige da, dass sie kaum noch erforscht werden können. Jetzt soll sich der Kleine vom Stress erholen und später ausgesetzt werden. Zuerst werden die markierten Plattfische wieder ins Meer geworfen. Sie sind robust und überstehen die Prozedur problemlos. Der Dorsch hingegen ist empfindlicher, hat sich aber erholt und wird vorsichtig in die Freiheit entlassen. Einen Tag später können im Thünen-Institut für Ostseefischerei Zimmermann und seine Kollegin Britta Rotzoll noch ein paar weitere Dorsche untersuchen, die ihnen Fischer schon vor Wochen geliefert haben. Wichtig sind die Gehör-Knöchelchen. Sie liefern Informationen über Alter und Wachstum. Aber schon jetzt ist ersichtlich, dass die Dorsche viel kleiner sind als früher, weil eben schon alle großen abgefischt wurden. Vor zehn Jahren hatten wir hier locker 50er, 70er. Da haben wir immer die Ein-Meter-Dorsche angehimmelt, die es dann mal auf See gab. Jetzt würden wir uns schon über einen 70er freuen. Kleinere Dorsche haben weniger Nachwuchs. Die Größe geht deshalb später ebenfalls in die Berechnung der Bestände ein. Die sind nicht nur in der Ostsee geschrumpft, sondern auch in der Nordsee. Auch hier sind Kabeljau, wie der Dorsch hier heißt, und der Hering jahrelang überfischt worden. Und auch in der Nordsee verschlechtern sich die Umweltbedingungen. In Bremerhaven, im hiesigen Thünen-Institut, beobachtet das der Fischerei-Biologe Gerd Kraus. Aus den Gehör-Knöchelchen der Fische bestimmt er deren Alter und letztlich das Durchschnittsalter des ganzen Bestandes. Beim Nordsee-Kabeljau ist das zu niedrig. Es gibt zu wenig alte Fische. Was gesunde Fischbestände brauchen, ist eine möglichst breite Altersstruktur: Also kleine, mittlere, große. Das muss alles ausreichend da sein, damit sich so eine Bevölkerung gut entwickeln kann. Das ist genau das Problem. Durch zu intensive Fischerei verengen wir diese Altersstruktur und das gilt es zu verhindern durch gutes Fischerei-Management. Die Gehör-Knöchelchen liefern noch mehr Informationen. Gerd Kraus schneidet die in einem Harz-Block eingegossen Knöchelchen in hauchdünne Scheiben. Unter dem Lichtmikroskop werden die Altersringe erkennbar. Daraus lässt sich nicht nur das Alter des Fisches ablesen, sondern an der Dicke der Ringe auch, wie gut oder schlecht er gewachsen ist. Wir sehen hier weniger Fische. Wir sehen aber auch zum Teil, dass die weniger gut wachsen als in der Vergangenheit, weil die Umweltbedingungen schlechter sind. 2020 macht die Arktis-Expedition, der "Polarstern", unter dem Eis des Nordpols eine überraschende Entdeckung. In Eislöchern können sie Kabeljau fangen. So weit nördlich war das nicht erwartet worden. Offenbar zieht der kaltes Wasser liebende Fisch hierher und verlässt die Nordsee, weil dort das Wasser wegen des Klimawandels immer wärmer wird und er weniger Nahrung findet. Am Thünen-Institut in Rostock werden alle Daten über die Fischbestände der Ostsee gesammelt: Fangmengen der Fischer und der Probefänge der vergangenen Jahre, Alter, Größe und Gewicht der Fische. Daraus rechnet Christopher Zimmermann mit statistischen Verfahren die Fischbestände hoch. Mit kleinen Unsicherheiten. Und daraus wird dann eine Prognose erstellt, bei der die Unsicherheit größer ist. Da wir nicht genau wissen, wie viel Fisch dieses Jahr gefangen wird, wie schnell die gewachsen sind, wie viel Nachwuchs entstanden ist, müssen wir für dieses Zwischenjahr Annahmen treffen. Wir machen das, was Wissenschaftler üblicherweise tun: Wir gucken uns die Vergangenheit an und rechnen einen Mittelwert im besten Fall. Bis zu 30% kann die Prognose von der tatsächlichen Größe des Bestandes abweichen. Eine Fehlerquelle: Fische wachsen bis an ihr Lebensende weiter. Bis zu einem Drittel pro Jahr. Wie viel genau, hängt von den Lebensbedingungen ab. Ein Dorsch kann dann bis zu dreimal länger werden als die übliche Fanggröße. Gleiches gilt auch für Plattfische. Das zeigt, wie unsicher die Prognosen sind. Es zeigt aber auch, dass geschonte Fischbestände sich erholen können über das Wachstum und über den Nachwuchs. Andererseits ist Fischfang nicht grundsätzlich schädlich für eine Fischpopulation. Es ist möglich, nachhaltig zu fischen, also so viele Fische zu fangen, wie auch wieder nachwachsen können. Verlaufskurven zeigen, dass dies funktioniert. Danach steigt zunächst mit jedem Fang der Fisch-Ertrag, aber irgendwann nimmt der Ertrag wieder ab, weil es weniger Fische gibt. Am Scheitelpunkt liegt die maximale Menge, die nachhaltig befischt werden kann, der sog. MSY. Darunter liegt die Menge, die für den maximalen wirtschaftlichen Gewinn steht. Hier verdient der Fischer das meiste Geld und schont zugleich die Bestände. In den meisten Fällen, in denen wir es mit Überfischung zu tun haben, ist dieses Konzept einfach ignoriert worden. Daher sind wir in der schwierigen Situation. Trotz Fischerei hätte man die Bestände von Dorsch und Hering also erhalten können. Jetzt ist fraglich, ob sie sich wieder erholen. Und beide Fischarten kann man auch nicht züchten, da sie je nach Lebensalter unterschiedliche Bedingungen brauchen. Diese Bedingungen und die unterschiedlichen Nahrungsquellen, die sie in ihrem normalen Lebenszyklus finden, sind in der Aquakultur nur schwierig zu simulieren. Aber Aquakultur, also Fischzucht, kann mit anderen Arten betrieben werden, wie hier mit Karpfen, und ist somit prinzipiell eine Alternative für Fisch-Fang. Ulfert Focken forscht daran, die Aquakultur zu verbessern. Er bemängelt, dass die Karpfen-Produktion in Deutschland rückläufig ist. Denn mit ihr lasse sich Fischfleisch umweltverträglich produzieren. Die Biodiversität in einem Karpfen-Teich-System ist typischerweise höher als die in einer Flussaue. Egal, ob wir jetzt Pflanzen betrachten, Insekten, Vögel. Die finden wir alle in sehr hoher Individuen- und Arten-Zahl in Karpfen-Teich-Anlagen. Wesentlich beliebter als Karpfen ist Lachs, meist aus solchen Zuchtbecken wie vor der Küste Norwegens. Sie stehen in der Kritik wegen des dort verwendeten Futters. Denn darin ist auch Fischmehl oder Fischöl enthalten. Der Vorwurf: Dafür würden wildgefangene Fische verwendet und deren Bestände dezimiert. Ulfert Focken hat ein Futter entwickelt, das Rapsmehl als Hauptbestandteil hat. Auch er verzichtet nicht ganz auf Fischöl. Allerdings macht es nur 1% des Futters aus. Hinzu kommt noch Sonnenblumenöl und andere pflanzliche Stoffe. Ganz aufs Fischöl verzichten, das ist schwierig. Ein bisschen Fischöl brauchen die Fische bzw. sie brauchen nicht das Fischöl, sondern einen gewissen Anteil an Omega-3-Fettsäuren. Eben das, was den Fisch für den Menschen besonders gesund macht. Ulfert Focken kann den geringen Fischöl-Anteil mit Schlachtabfällen decken, also ohne eigens dafür gefangenen Fisch. Am Starnberger See liegt eine Versuchsanlage der Bayerischen Landesanstalt für Landwirtschaft. Helmut Wedekind arbeitet hier ebenfalls daran, Fischzucht umweltverträglicher zu machen. Auch er experimentiert mit alternativem Futter: mit Insekten. Denn manche Fischarten, wie die Forelle, benötigen tierisches Eiweiß. Insekten sollen das liefern und den Anteil von Fischöl senken. Wir sehen erste Anzeichen, dass die Fleisch-Qualität auch günstig ist, sodass wir, trotz einer etwas geringeren Wachstumsleistung, auf eine gute Qualität kommen. Das ist aber noch nicht gesichert. Da sind wir noch dabei. Die Insekten werden nicht direkt verfüttert, sondern zu Trockenfutter verarbeitet, das ungekühlt gelagert werden kann. Das ist allerdings aufwendig. Ebenfalls aufwendig ist die Entsorgung des Fisch-Kots. Das verunreinigte Wasser wird über Absetzbecken und Filteranlagen gesäubert. Die verbliebenen Nährstoffe, die sonst Flüsse und Seen überdüngen, werden zu Pflanzen geleitet. Die nutzen die Stoffe, Stickstoff und Phosphat, für ihr Wachstum. Das funktioniert, ist aber technisch komplex und teuer. Man braucht bei relativ wenigen Fischen sehr große Anlagen für die Pflanzenkultur. Im Freien können Pflanzen-Kläranlagen das Wasser reinigen. Für große Fisch-Anlagen benötigt man aber entsprechend große Flächen. Dennoch hält Helmut Wedekind, zumindest hierzulande, die Aquakultur für eine Alternative zu Seefisch. Die Aquakultur ist eine sehr effektive Weise, wertvolles Eiweiß zu produzieren. Das kann man sehr umweltfreundlich, sehr umweltschonend tun. Weltweit den See-Fischfang mit Aquakultur zu ersetzen, ist für andere aber unrealistisch. Der Maßstab, mit dem wir das aufziehen müssten, der wäre gigantisch. Da sind ganze Küstenlinien in Chile, Norwegen, Irland ganz stark beeinflusst. Da schafft man es gerade, ungefähr 5 Mio. Tonnen im Jahr zu produzieren. Mit doch teilweise recht heftigen Umwelt-Einwirkungen. Fisch aus Fischfang oder Aquakultur: Beides belastet die Umwelt. Aber beides ist auch nachhaltig und umweltverträglich möglich. Aber ob Dorsch, Kabeljau und Hering sich an der deutschen Küste wieder erholen werden, bleibt fraglich. Untertitelung: BR 2022